Kaip teisingai gerti. Tekila: kaip gerti ir ką valgyti? Kaip gerti tekilą su druska ir citrina ar laimu? Kaip jie geria tekilą Meksikoje ir Rusijoje, ką su ja geria? Metodas „Tequila Boom“ arba „Rapido“

Nereikia būti barmenu, kad tinkamai patiektumėte tekilą. Sužinokite kelis paprastus būdus, kaip gerti tekilą ir pasigaminti klasikinius kokteilius namuose. Visus ingredientus galima įsigyti bakalėjos parduotuvėje, o norint paruošti gėrimus nereikia jokių specialių įgūdžių ar žinių apie mikseriją.

Kaip geriama tekila ir koks tai gėrimas? Europoje visuotinai priimta, kad tekila gaminama iš kaktusų. Tiesą sakant, tai netiesa.

Tekila yra fermentuotos ir distiliuotos mėlynosios agavos sultys, kurių stiprumas 51-100%. Priešingai tradiciniams įsitikinimams, agavos nepriklauso kaktusų šeimai, nors turi storus lapus su spygliais išilgai kraštų. Mėlynoji agava auga lauke Vakarų Meksikoje, o Jalisco valstijoje auginama specialiai tekilai gaminti.

Pirmasis alkoholinis gėrimas iš šio augalo turėjo tik 2-8% alkoholio ir buvo vadinamas "pulque" arba "oktli". Senovės actekai jį naudojo norėdami patekti į transą arba pakitusią sąmonės būseną dvasinių praktikų metu. Skirtingai nei Europoje, actekai alkoholio turėjo tik nedaugelis ir nedideliais kiekiais.

Stipresnį alkoholį iš agavos išrado ispanų konkistadorai, užkariavę Meksiką. Jie distiliavo sultis, skaido krakmolą ir gavo 40% stiprumo „mezkalį“. Tik po kelių šimtmečių tekila atsirado šiuolaikine prasme.

Tekilos gamyba ir rūšys

Pasak legendos, tekilos gamybos būdą pasiūlė pati gamta. Žaibui trenkus į agavą, jos širdis apkepė ir išskirdavo fermentacijai tinkamų sulčių. Taip atsirado augalo terminio apdorojimo idėja.

Šiandien agavos šerdys kaitinamos autoklavuose, susmulkinamos ir siunčiamos į fermentacijos kubilą. Norint gauti silpnesnę koncentraciją, cukranendrių cukrus pridedamas prieš fermentaciją. Po 1-2 savaičių skystis filtruojamas ir distiliuojamas, po to siunčiamas sendinti. Produkto skonis ir kokybė priklauso nuo sulčių procento ir brandinimo laikotarpio.

5 rūšių tekilos.

1. Blanco.Švelnus gėrimas su apčiuopiamu agavos kvapu. Jis išpilstomas po fermentacijos arba brandinamas ne ilgiau kaip 60 dienų.
2. Auksas. Būdingos auksinės spalvos tekila su karamelės ir fruktozės priedais.
3. Reposado. Sotus gėrimas, brandinamas nuo 2 mėnesių iki 1 metų.
4. Anejo. Produktas brandintas medinėse statinėse ilgiau nei 1 metus.
5. Premija. 100% tekila be jokių kitų alkoholio priemaišų.

Meksikietiška degtinė geriama vidutiniškai atšaldyta kaip aperityvas arba virškinimas. Patys meksikiečiai produktą dažniausiai vartoja grynąja forma ir naudoja mažas siauras stiklines – „arkliukus“. Į kokteilių taures pilamas sultimis arba gazuotu vandeniu atskiestas gėrimas, su kuriuo tekilą gerti dar maloniau.

Su citrina (laimais) ir druska

Labiausiai paplitęs ir priklausomybę sukeliantis tekilos gėrimo būdas. Kaip tai padaryti teisingai ir nesusipainioti procedūroje?

Nykščiu ir smiliumi reikia paimti laimo ar citrinos griežinėlį ir į išorinę delno įdubą įberti šiek tiek druskos.

Procedūra yra tokia:

• nulaižyti druską;
• gerti;
• valgyk kalkes.

Jei nesinori susitepti rankų, patiekalo viršų galite paskleisti druska ir griežinėliais supjaustyta citrina.

Vokiškai - apelsinas + cinamonas

Procesas niekuo nesiskiria nuo pirmojo varianto, tik vietoj druskos pilamas cinamonas, o vietoj citrinos pjaustomas apelsinas. Cinamonas užgožia kvapą, o apelsinas – aitrų tekilos skonį.

Jie mėgsta Vokietijoje sušvelninti aštrų alkoholio skonį, todėl patiekimo būdas buvo vadinamas vokišku. Moterims idealiai tinka alkoholinių gėrimų derinys su apelsinu ir cinamonu.

„Tequila Boom“ dar vadinamas „greituoju“ kokteiliu – „Rapido“, nes virti reikia tik poros minučių. Šis naudojimo būdas yra populiarus dėl recepto paprastumo ir neįprasto gėrimo proceso.

Sudėtis:

• Tekila Sidabras - 50 ml;
• Sprite - 100 ml.

Tekila ir soda sumaišomi, ant stiklo uždedama servetėlė, o po to tris kartus pabeldžiama į stalą. Putojantis gėrimas išgeriamas iki dugno.

Su čili

Čili pipirai pirmą kartą pasirodė atogrąžų Amerikoje, bet gavo pavadinimą Meksikoje. Aitriosios paprikos ir aitriosios tekilos derinys – ne kiekvieno skoniui. Technologija paprasta: prieš tai reikia suvalgyti raudoną ir nuplauti tekila.

Yra ir kitas panaudojimo būdas: į tekilą dedama džiovintų čili sėklų. Gėrimas taip pat išgeriamas vienu mauku.

Tekilos kokteilių receptai

Gryna tekila yra sunkiai geriama: ji stipri ir specifinio kvapo. Tačiau jį galima maišyti su sultimis, likeriu ir visokiais priedais. Tam nebūtina pirkti specialios įrangos.

Tekilos saulėtekis

Madingas oranžinis kokteilis savo spalva primena rytinį saulėtekį.

Sudėtis paprasta:

• Tekila Sidabras - 50 ml;
• apelsinų sultys - 150 ml;
• grenadinas - 10 ml;
• ledas - 200 g.

Stiklinė pripildoma ledo ir sudedami kiti ingredientai. Kokteilis dažniausiai puošiamas apvalia apelsino skiltele.

Bandera-Mexicana išvertus reiškia „Meksikos vėliava“. Kokteilis gavo savo pavadinimą dėl to, kad jo spalvos yra visiškai tokios pačios kaip Meksikos vėliavos spalvos.

Banderita susideda iš trijų atskirų gėrimų:

• sangrita - tirštas raudonas gėrimas;
• tekila - balta;
• laimo sultys – šviesiai žalios.

Kiekvienas gėrimas supilamas į atskirą taurę ar stiklinę ir geriamas nurodyta tvarka.

Norėdami virti Sangritą, jums reikia:

• nulupkite ir smulkiai supjaustykite 5-6 pomidorus;
• išspauskite sultis iš 2 citrinų ir 3 apelsinų;
• susmulkinti 1 svogūną;
• įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, cukraus ir pipirų.

Yra dar vienas Banderita variantas, kurį galima atgaminti vienoje stiklinėje arba šūviu.

Ingridientai:

• sirupas Grenadinas - 20 ml;
• „Tequila Blanco“ - 20 ml;
• žaliųjų žolelių likeris - 20 ml.

Pirmasis sluoksnis yra Grenadinas. Sluoksniai neturėtų maišytis, todėl tekila ir likeris įpurškiami po vieną ant stiklinės lazdelės arba tekilos lazdelės. Įprasta tokį kokteilį ruošti meksikietiškoms šventėms – Nepriklausomybės dienai ir kt.

Margarita

Yra daug istorijų apie vardo „Margarita“ kilmę. Pagal vieną iš versijų legendinį kokteilį išrado meksikiečių aristokratė Margarita Seims. Į vieną iš jos priėmimų atvyko viešbučių tinklo savininkas, kuris labai įvertino kokteilį ir nusprendė receptą perduoti savo viešbučių restoranams.

„Margaritos“ kompoziciją sudaro:

• tekila Sidabras - 50 ml;
• Sausas apelsinų likeris - 25 ml;
• cukrus arba saldus sirupas - 10 ml;
• ledas - 200 g;
• citrina - 70 g;
• druska - 2 g.

Sumaišykite ingredientus ir patiekite stiklinėje su druska. Batonėliuose tam kartais naudojamas cukrus.

meksikietiškas rukas (rūkas)

Jei sumaišysite tekilą su alumi, gausite meksikietišką rauką. O „Migla“ jis vadinamas dėl stipraus svaiginančio poveikio, kas nenuostabu.

Virimui jums reikės:

• tekila - 26 ml;
• šviesus alus - 270 ml.

Tuščia taurė panardinama į alaus bokalą, į kurį lėtai pilama tekila. Stiklinei nukritus iki dugno, skysčiai sumaišomi ir kokteilis paruoštas.

Vampyras

„Vampiro“ yra viena iš „Bloody Mary“ variantų. Kai kuriuose Meksikos kaimuose kokteilis patiekiamas pakuotėse, o tai kelia dar daugiau asociacijų su vampyrizmu.

Sudėtis:

• tekila - 60 ml;
• sangrita - 200 ml;
• citrinos sultys - 30 ml;
• ledas - 200 g.

Be to, galite pridėti druskos ir greipfrutų soda. Kokteilis patiekiamas bet kokia forma, priklausomai nuo fantazijos.

Charro Negro

„Charro Negro“ retai sutinkama Rusijos baruose, tačiau gaminti namuose paprasta. Tradiciškai patiekiama aukštaūgyje, bet tiks bet kokia aukšta taurė.

Sudėtis:

• tekila - 50 ml;
• druska - 7 g;
• kokakola - 200 ml;
• kalkės - ½ vnt.

Pirmiausia į stiklinę su ledukais supilkite tekilą ir laimo sultis, o tada – Coca-Cola. Aplink stiklinės kraštą padarykite druskos kraštelį.

Cucaracha

Kitas tradicinis saldus tekilos kokteilis su originalia spalva.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• tekila Sidabras - 15 ml;
• Sausas apelsinų likeris - 15 ml;
• likeris Mango - 15 ml.

Supilkite tekilą į stiklinę, tada supilkite abu likerius išilgai šaukšto kotelio. Jis turėtų būti padalintas į du sluoksnius: apatinis yra skaidrus, viršutinis - sodriai oranžinis.

Kaip ir su kuo patiekti tekilą?

Meksikietiška degtinė dažniausiai patiekiama atšaldyta stiklinėse arba krūvose masyviu dugnu. Indo forma turėtų išsiplėsti į viršų. Labiausiai tekila tinka kaip virškinamoji priemonė virškinimui gerinti. Rekomenduojamas stiprumas yra 38-50%.

Su kuo meksikiečiai geria tekilą? Priklausomai nuo vakaro trukmės, patiekiami užkandžiai, šalti arba karšti patiekalai. Meksikiečiai pirmenybę teikia aštriai ir aštriai nacionalinei virtuvei.

Iš šaltų užkandžių europiečiai gali patiekti:

• mėsos ir kumpio asorti;
• minkštas sūris;
• alyvuogės;
• krevečių ir grybų salotos;
• burrito.

Tinkami karštieji patiekalai:

• vištienos kojos apelsinų sultyse su prieskoniais;
• bulvių košė su guliašu;
• likusieji patiekalai patiekiami su degtine.

Reikėtų atminti, kad sunkūs valgiai užgožia tekilos skonį, todėl vakarą geriausia pradėti nuo lengvų užkandžių. Užtenka patiekti griežinėlių ar citrusinių vaisių: greipfrutų, citrinų, apelsinų.

Po valgio tekila gali būti patiekiama su ledais, karštu šokoladu ar kava. Subrendusiame Anejo, kuris geriamas lėtai, mažais gurkšneliais, geriau atsisakyti virškinimo.

Išvada

Gėrimas iš Meksikos greitai surado gerbėjų visame pasaulyje. Teisingas tekilos naudojimas nereikalauja profesinių žinių ir įgūdžių. Užtenka išsirinkti kokybišką prekės ženklą, harmoningai išsirinkti užkandį ir suburti draugų būrį.

Tačiau tekila yra stiprus gėrimas ir geriausia gerti atsargiai. Besaikis gėrimas sukelia sunkias pagirias, o piktnaudžiavimas aštriu maistu ir prieskoniais sukelia gastritą ir skrandžio opas.

Tarp didžiulės spiritinių gėrimų įvairovės itin sunku susekti visas naujoves. Tačiau yra alkoholinis gėrimas, kuris atėjo pas mus per daugelį amžių. Tai klasika, vadinama tekila. Štai kodėl kiekvienas žmogus tiesiog turi turėti idėją, kaip gerti tekilą, net jei jis negali būti aktyvus šio alkoholio gerbėjas.

Agavos gėrimo tradicijos aptinkamos ir Senojo, ir Naujojo pasaulio laikais. Kartu atsirado įvairūs jos gėrimo būdai ir nesibaigiantys ginčai, kaip teisingai gerti tekilą.

Jūsų dėmesiui pristatome kelis populiarius gėrimo būdus, kurie jums pravers, ir visi jie laikomi teisingais. Nes kiekvienas iš jų atitiks tam tikrą šalį, kurioje yra. Gėrimas pakankamai stiprus, todėl gerti neatidėliokite. O jei šį alkoholį bandote pirmą kartą, pamėginkite keliais gurkšniais ištempti malonumą ir pajuskite visą skonį. Taigi galite patys nustatyti, ko jums tikrai reikia, ir pagaliau suprasti, kaip teisingai gerti tekilą.

Svarbu:

• temperatūrostekila neturi būti per šalta, kambario temperatūra kaip tik tinkama.
• iš pradžių reikia jausti skoninę puokštę, o ne aromatą, todėl šildyti rankose nerekomenduojama.

Kaip tinkamai gerti tekilą

« Tarptautinė“. Arba kitaip vadinama „Liznite! Numušk! Suvalgyti užkandį! " Taikant šį metodą, svarbu užbaigti teisingą ratą, kurį sudaro tekila, žiupsnelis druskos ir laimo griežinėlis. Nykštys patraukiamas į šoną ir delno nugarą, tarp dviejų pirštų (nykščio ir smiliaus) švelniai įberiama žiupsnelis druskos.

Šio varianto prasmė ta, kad tekilą reikia išgerti vienu gurkšniu, tada nulaižyti druską, o tada įkąsti laimo skiltele, kurią galima pakeisti citrina. Procesas turi būti pakankamai greitas. Be to, šis metodas turi modifikacijų. Pavyzdžiui, jei ateini su dama, gali pabarstyti druska ant jos nuogo peties ar kitos kūno vietos, jei ji neprieštarauja. Dar viena variacija – derinti druską su pipirais, bus aktuali ieškantiems įspūdžių.

« Rapido“. Kitas jo pavadinimas yra „tekilos bumas“. Kaip gerti tekilą – bumas? Labai paprasta, tereikia tekilos ir toniko. Šie du spiritai sumaišomi stiklinėje, uždengtoje ranka, dėl aštraus smūgio į stalą. Tačiau nepersistenkite, stiklai trapūs ir gali įskilti.

« Aštrus“. Prieš nuryjant stiklinę alkoholio, reikėtų sukramtyti, o geriausia – nuryti aitriąją čili pipirą. Tiems, kurie negali pakęsti per karšto, galite pasiimti miniatiūrines paprikas.

« Originalus“. Įgyvendinant suplanuotą procesą, jums reikės citrinos. Supjaustome į 2 lygias dalis, išimame iš ten šerdį ir gauname stiklinės formą. Tada užpildykite tekila ir įdėkite ledo. Svečiams toks šedevras patiekiamas prie pat slenksčio.

« Povandeninis laivas“. Kitas jo pavadinimas yra „Ruff“ (Rusijos teritorijoje). Jis yra „rūkas“ amerikietiškoje versijoje. Vykdant nėra jokių sunkumų. Apie 33 gramus tekilos supilama į stiklinę šviesaus alaus (330 gramų). Šis derinys privers greitai prisigerti, todėl ir atsirado pavadinimas „rūkas“.

« Auksas»Mėgstamiausias žavių moterų atstovių kokteilis. Viena sąlyga – norint užkariauti damų širdis, reikia karamelės.

« Naujieji metai“. Šis metodas turi vokiškas šaknis. Jums reikės: cukraus, cinamono miltelių ir apelsinų. Maltas cinamonas ir cukrus sumaišomi, tada į gautą mišinį panardinami apelsino griežinėliai. O alkoholį su šiuo skanėstu valgote savo malonumui.

Kokteilių ingredientuose Sangrita ir Banderita. Maisto gaminimo technologijos neseniai pasirodė Europos šalyse, tačiau Meksikoje jos yra labai populiarios. Sangrita primena Kruvinąją Mariją. Jame yra: pomidorai (be odelės), 2 citrinų sultys, šviežių apelsinų sultys, smulkiai pjaustytas svogūnas, 5 gramai cukraus (apie šaukštelis), aitrioji paprika, druska ir ledo kubeliai. Banderita nuo Sangritos skiriasi tuo, kad yra girdoma kitaip.

Į vieną kadrą įpilama tekila, į kitą – su sangrita, o į trečią pilame laimo sultis. Ir etapais viskas girta. Šis kokteilis simbolizuoja Meksikos vėliavos spalvas, o „banderita“ verčiama kaip vėliava.

garsiajame " Margarita“. Receptas pavadintas 1948 m. XX amžiaus Margaritos Seims vardu. Norėdami sumaišyti ingredientus, jums reikės purtyklės. Sumaišykite tris lygias dalis tekilos su nedidele apelsinų likerio doze ir šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Atvėsinkite turinį su ledu. Patiekite stiklinėje, papuoštoje smulkia druska.

Iš tikrųjų sunku pasakyti, kaip teisingai gerti tekilą. Daugelis žmonių užduoda klausimą: "Su kuo jie geria tekilą?" Dažniausiai Europoje alkoholį įprasta naudoti kaip kokteilių sudedamąją dalį. Su meksikiečiais situacija kiek kitokia.

Kaip tekila vartojama Meksikoje

Atskleidžiame paslaptis, kaip meksikiečiai geria tekilą. Meksikietiškas požiūris „trys viename“ gali nustebinti bet kurį europietį. Nuo XIX amžiaus išliko įprotis gerti vienu mauku ir beveik neužkandus. Viena sąlyga – alkoholis turi būti gerai atšaldytas. Akiniai parenkami siauri ir aukšti. O jei reikia užkandžio, pravers jų nacionaliniai patiekalai. Tačiau citrinos šiuo klausimu nekonkuruoja.

Su kuo meksikiečiai geria tekilą? Meksikos žmonės tiesiog mėgsta jį nuplauti įvairiais gėrimais. Pavyzdžiui, vienas iš tokių kokteilių „Sangrita“ yra pomidorų ir citrusinių vaisių sulčių mišinys su aitriaisiais pipirais.

Kodėl tekila dažnai geriama su druska

Atsakymas slypi senojoje Meksikos istorijoje, baisiausio gripo karštosios Meksikos teritorijoje – didvyriškų kaubojų ir karštos tekilos šalyje. Šiuolaikinės medicinos tuomet dar nebuvo, todėl gydytojai perėmė iniciatyvą į savo rankas ir sergantiems pacientams skyrė tekilos ir druskos su kalkėmis.

Šiandien yra nuomonė, kad druska šioje kompozicijoje atlieka neutralizuojančio komponento vaidmenį. Be to, tai leidžia visiškai mėgautis kvapiosiomis agavos savybėmis.

Kokiose taurėse naudojama tekila ir koks įprastas užkandis

Dažniausiai tekila geriama mažose siaurose stiklinėse su tvirtu dugnu, kurios dar vadinamos " arkliai"Arba" cabalitos“. Bet dažniausiai šių taisyklių griežtai nesilaikoma ir geriama iš bet kokios krūvos.

Tradiciškai alkoholis geriamas kaip aperityvas (prieš valgį) ir kaip virškinimo (po valgio), niekada jo negerkite valgydami. Alkoholinis gėrimas neturėtų būti užkandis, galima tik gerti. Taip pat meksikiečiai pila jį į arbatą ar kavą.

Šiame straipsnyje mes kalbėjome apie tai, kaip tekila geriama įvairiose šalyse. Galbūt galėsite sugalvoti savo naują alkoholio vartojimo būdą ir pajusti gaivius skonio pojūčius. Bet kokiu atveju pasirinkimas yra jūsų pusėje ir tik jūs galite nuspręsti, kaip geriausiai gerti tekilą.

Susiję vaizdo įrašai

Kaip gerti tekilą – nelengvas klausimas. Faktas yra tas, kad gėrimo tėvynėje gėrimo būdas gerokai skiriasi nuo visuotinai priimto Europoje. Įdomu, kad meksikiečiai tekilos gėrimui neteikia didelės reikšmės, jiems tai – įprastas dalykas. Tuo pačiu metu mūsų žmogus tekilą labai mėgsta dėl įspūdingų ritualų, kuriuos galima atlikti degustacijos metu. Štai 4 geriausi būdai gerti tekilą:

1. Su druska
2. su apelsinu ir cinamonu
3. su sangrita
4. tekilos bumas arba Rapido

Kaip gerti tekilą su druska

Kaip tinkamai gerti tekilą su druska, gerai žino barmenai ir ilgamečiai meksikietiško alkoholio gerbėjai. Jei esate dešiniarankis, uždėkite nedidelį žiupsnelį druskos ant kairiosios rankos nugaros, tarp nykščio ir smiliaus. Į tą pačią ranką švelniai paimkite citrinos arba laimo griežinėlį. Dešinėje rankoje – tekilos taurė. Vykdykite pagal planą: „Druska, alkoholis, citrina“, tai yra, reikia palaižyti druską, tada vienu gurkšniu išmušti tekilos stiklinę (užteks sekundės pasimėgauti poskoniu), o tada valgyti su citrinos minkštimas.

Kompanijoje su mylimu žmogumi šis būdas pritaikytas romantiškai aplinkai: druska ant partnerio peties, o citrina į dantis. Galite eksperimentuoti, svarbiausia – nepamirštama atmosfera ir malonūs pojūčiai dalinantis. Originalūs žmonės randa drąsių ir naujų būdų gerti tekilą su laimu.

Apelsinų ir cinamono metodas

Pabandykite druską pakeisti cinamonu, o citriną – apelsinu. Iš karto atsiranda švelnus skonis ir malonus poskonis, atmosfera pasikeičia į laisvesnę ir romantiškesnę. Šis metodas pas mus atkeliavo iš Vokietijos ir jau užkariauja merginų širdis. Veiksmų seka yra tokia pati kaip ir pirmajame variante.

Tekila su sangrita

Sangrita – vaisių ir daržovių sulčių mišinys, kuriuo Meksikos šalyse įprasta nuplauti tekilą. Metodas reikalauja tam tikrų įgūdžių ir papildomų ingredientų, tačiau šis kokteilis harmoningiausiai išryškina pačios tekilos skonį. Taigi, jums reikės dviejų šūvių: į vieną supilkite tekilos, o į kitą sumaišykite apelsinų ir pomidorų sultis santykiu 1:2. Žinoma, šviežiai spaustos sultys savo skoniu pranašesnės už supakuotas sultis, tačiau maišyti galima savo nuožiūra. Sulčių mišinio pabaiga: įlašinkite porą lašų Tabasco padažo ir gautą rezultatą apšlakstykite laimo sultimis. Dabar pati maloniausia degustacijos dalis – išgerti tekilą vienu gurkšniu ir po antrojo nuplauti sangrita. Skonio receptoriai džiugins jus naujais pojūčiais.

Tequila Boom arba Rapido

Vienas smagiausių tekilos gėrimo būdų. Sumaišome tekilą ir sprite lygiomis dalimis (galite eksperimentuoti ir su kitu saldžiu sodos vandeniu), stiklinę uždengiame ranka (kai kuriems labiau patinka pusė citrinos su žievele), tada seka smūgis dugnu ant stalo - kokteilis putoja, o patenkintas vartotojas išgeria taurę vienu ypu. Tuo pačiu skonis malonus, saldus ir labai gaivinantis.

Stiklo stiklai gali sulūžti, todėl geriau praktikuoti smūgio jėgą.

Šie keturi būdai parodo universalų požiūrį į puikų alkoholinį gėrimą. Kiekvienas tekilos žinovas turėtų jas išbandyti ir susidaryti savo nepriklausomą nuomonę.

Jis taip pat vadinamas kaktuso moonshine arba mezcal. Jis pagamintas iš mėlynosios agavos šerdies Tekilos miestelyje Meksikos Jalisco valstijos vakaruose. Meksikiečiai net turi ypatingą laiką, kai geria kaktusų gėrimą – penktadienio vakarą, po darbo dienos. Kaip ir su kuo jį teisingai gerti, norint paragauti išskirtinio skonio, skaitykite toliau.

Kaip tinkamai gerti tekilą

Meksikiečiai tekilą vartoja tik atšaldytose stiklinėse, vadinamose „arkliais“, ir vienu mauku. Pats gėrimas turi būti kambario temperatūros, mažai kas jį šaldo šaldytuvuose. Jie nenaudoja ledo ir nevalgo. Be to, tekila Meksikoje geriama prieš valgį arba po jo, bet jokiu būdu ne valgio metu. Dažniausiai meksikietiškas mėnulis nėra nuplaunamas niekuo, nuplaunamas sangrita. Tai sumaišytos apelsinų, druskos, pipirų ir tabasko sultys. Tuo pačiu metu vienu mauku išgeriama tekila, po kurios lėtai gurkšnojama sangrita. Kai kurie prideda citrinos sulčių, svogūnų ir granuliuoto cukraus.

Yra daug būdų gerti tekilą, ir kiekvienas turi savo. Panagrinėkime pagrindinius.

• Garsiausias tekilos gėrimas yra laižyti druską, greitai išgerti tekilą ir valgyti su laimu. O būdų yra labai daug: prie stiklinės galima padaryti druskos apvadą, į kurį bus pilama tekila, galima druska pabarstyti rankos dalį tarp nykščio ir smiliaus. O ypač ekstremalūs žmonės sugalvojo savo unikalų būdą – laižytis ir gerti iš žmogaus, pavyzdžiui, iš merginos. Tokiu atveju mergina atsigula ant lygaus paviršiaus, lūpomis išspaudžia laimo griežinėlį, į bambą įpilama šiek tiek tekilos, o ant pilvo pabarstoma druska.
  
• Yra metodas, panašus į druską ir kalkes, tik vietoj to naudojami milteliai. Jį ypač mėgsta moterys, be to, nepamirštamo skonio suteikia kaktuso mėnesienos, saldžių citrusinių vaisių ir cinamono prieskonių mišinys. Gėrimo principas tas pats – nulaižomas žiupsnelis cinamono, nuplaunamas tekila ir valgomas su apelsino skiltele.
  
• „Meksikos vėliava“ – paimkite tris stiklines, į pirmąją pilkite sangritą, į antrą – baltą tekilą, į trečią – laimo sultis. Visa tai paeiliui geriama.
• Tekila – bumas, daugelis neišmanėlių painioja, bet iš tikrųjų tai nėra visiškai tiesa. Naudojami du ingredientai: meksikietiška degtinė ir tonikas lygiomis dalimis arba dalis tekilos į dvi dalis sodos. Kaip visa tai daroma: tekila ir tonikas supilami į stiklinę, tada staigiai uždengiama stikline delnu ir trenkiama į stalą, po to visi greitai ir vienu mauku išgeria.

Kai kurie gerbėjai labai nemėgsta tekilos kaktuso skonio, todėl grynos jos negeria. Bet tada jie sumaišomi su įvairiais komponentais. Garsiausias variantas – kokteilis „Margarita“, kuriame yra meksikietiškos degtinės, žaliosios citrinos sulčių, smulkinto ledo ir apelsinų likerio. Taip pat yra kokteilių Tequila-Martini, Tequila Sunrise, Paloma Light, Long-Island-Ice Tee ir daugelis kitų.

Kaip gerti tekilą su citrina

Laimo ne visada galima įsigyti parduotuvėje, todėl daugelis tekilos žinovų ją pakeičia paprasta citrina. Ir būtent su citrinos skiltele paimama išgerta meksikietiška degtinė po druskos. Beje, tikrai žinoma, kad 1930 m. Šiaurės Meksikos gydytojai patarė pacientams, sergantiems ispanišku gripu, gydytis mezkaliu, pridedant druskos. Ekspertai manė, kad tai geriausias vaistas, ir dauguma jų pacientų po kurio laiko pasveiko. Kaip sakoma, „ką liepė gydytojas“.

Kitas kaktuso moonshine su citrina vartojimo variantas: citrusiniai vaisiai padalijami į dvi dalis, išpjaunama minkštimas, o gautas stiklas šiek tiek susmulkinamas iš apačios. Citrinų žieveles dėkite į šaldiklį, kad atvėstų. Tada kraštai apibarstomi druska, o tekila supilama į stiklinę ir patiekiama svečiams akimirksniu atsigerti. Tokiu atveju galite valgyti moonshine su citrinos plutele. Jei negalite įdėti citrinos puselių į šaldiklį, galite tiesiog įdėti ledo gabalėlį ir užpilti tekilos.

Kaip gerti tekilą: vaizdo įrašas

Daugelis alkoholinių gėrimų yra aiškiai susiję su konkrečios šalies nacionalinėmis tradicijomis. Pavyzdžiui, grappa – Italijos pasididžiavimas, rakia – Balkanų pusiasalio valstybių pasididžiavimas, škotas – Škotijos. O tekila – firminis Meksikos gėrimas, dar visai neseniai turėjęs egzotikos statusą Europoje. Tačiau dėl klubų ir barų kultūros įtakos jis įgijo platų ir pelnytą populiarumą.

Tačiau iki šiol pradedantiesiems, kurie tik pradeda susipažinti su gėrimu, kyla logiškas klausimas: kaip gerti tekilą? Aišku, kad ir patys meksikiečiai turi savo nacionalinio alkoholio ragavimo būdus, bet juk Europa ir visas pasaulis susikūrė savo požiūrį į gėrimo kultūrą.

Tekila – firminis Meksikos gėrimas

Jokio prieštaravimo šiuo atveju nekyla. Tiesą sakant, tekila yra universalus gėrimas, kurį galite gerti taip, kaip jums patinka. Svarbiausia – mėgautis degustacija, nes tik tokiu atveju bus galima įvertinti visus unikalios „kaktusinės degtinės“ iš Meksikos privalumus.

Kokią tekilą gerti

Nacionalinio meksikietiško gėrimo, pagaminto iš mėlynosios agavos šerdies, asortimentas yra gana platus. Į jį įtraukti mėginiai pasižymi skirtingomis skonio savybėmis, nes skiriasi brandinimo laikas ąžuolo statinėse ir į kompoziciją pridedama papildomų ingredientų. Šiuo atžvilgiu kyla klausimas, kokią tekilą gerti. Kiekviena veislė turi savo naudojimo rekomendacijas.

Tequila Blanco arba Sidabrinė – balta arba sidabrinė

Jis išsiskiria skaidria spalva be atspalvių ir neutraliu, nors ir sodriu skoniu su ryškiais agavos sulčių niuansais. Brandinamas retai, dažniausiai išpilstomas iš karto, bet kartais statinėse ar plieninėse talpose išleidžiama apie 2 mėnesius. Ši veislė vartojama su gryna druska ir citrina, taip pat naudojama maišyti su kitais alkoholiniais ir nealkoholiniais gėrimais.

Tekila Olmeca Blanco

Tekilos auksas

Auksinis, turintis atitinkamą atspalvį, kuris įgaunamas į kompoziciją įmaišius karamelės. Jis taip pat nėra ilgai brandinamas, o skonis yra šiek tiek saldus dėl gamintojų naudojamos fruktozės.

Su kuo jie geria tekilą Gold? Ši veislė yra minkštesnė nei balta, ją taip pat galima dailiai paskaninti citrusiniais vaisiais ir druska, tačiau ją galima naudoti ir kokteiliams.

Tekila Olmeca Gold

Tekila Reposado

Išvertus pavadinimas reiškia „ramus, neskubus“, tai rodo gamybos ypatumus: gėrimas ąžuolo statinėse lėtai bręsta vienerius metus. Turi natūralų auksinį atspalvį be atspalvio ir švelnesnį skonį nei nepagardintos versijos. Leidžiama gerti šią tekilą gryna visiškai be nieko, tik su keliais ledo kubeliais stiklinėje ir tinkamai parinktu užkandžiu.

Tekila Patrón Reposado

Tekila Anjeo

Pagyvenęs, elitinis, priklausantis „premium“ kategorijai. Šis gilios gintaro spalvos gėrimas statinėse išgeriamas mažiausiai metus, o dažniau – nuo ​​3 metų. Ji švelni, harmoninga, įvairiapusė puokštė su agavos, vaisiniais, aštriais ir medienos niuansais. Ši veislė geriama gryna forma be priedų, kaip ir brangios konjako ar viskio rūšys - iš stiklinių storomis sienelėmis ir dugnu, kurie iš anksto pašildomi delnuose.

Tekila Patrón Anejo

Kokie yra tekilos naudojimo būdai

Meksikiečiai, išradę „kaktusų degtinę“, turi savo nacionalinę tradiciją ragauti šį alkoholį – gryniausiu pavidalu. Tačiau šis ritualas turi savų niuansų, todėl nereikėtų jo susiaurinti iki paprasto aukščiausios rūšies svaigalų pasisavinimo.

Taip pat yra europietiškų būdų gerti tekilą:

• kartu su druska ir citrina ar laimu pagal konkretų algoritmą – tai populiariausias būdas draugiškiems vakarėliams ir pasisėdėjimams bare;
• praskiestas – su įvairiomis sultimis, toniku ar soda, ir net su kitu alkoholiu, kokteiliai su tekila yra madingiausias jos panaudojimo būdas šiuolaikinėje klubinėje kultūroje.

Tekila su laimu ir druska

Kai kuriuos stebina tai, kad klasikinis ragavimo būdas apima įprasto prieskonio naudojimą. Ir iš tikrųjų, kodėl tekila geriama su druska? Vieno atsakymo į šį klausimą nėra. Su tradicijomis skiesti gaiviaisiais gėrimais viskas aišku: „agavų degtinė“ yra labai stipri – 38–40 proc., todėl geriant gryną, galima greitai prisigerti.

Kalbant apie druskos ir kalkių naudojimą, galima daryti prielaidą, kad jie buvo pradėti naudoti norint šiek tiek pakoreguoti specifinį, europiečių nuomone, alkoholio skonį. Viena vertus, papildomi ryškaus skonio ingredientai šiek tiek užkemša agavos foną, kita vertus, visiškai jo nepašalina ir neatima tekilos individualumo. O be to, klasikinis metodas – tai savotiškas nedidelis šou, kuris degustacijos metu prideda pikantiškumo ir malonių emocijų.

Kaip tekila geriama jos tėvynėje

Meksikiečiai yra nacionalinio gėrimo gerbėjai, todėl nenori užkimšti jo skonio pašaliniais komponentais. Būtent todėl nesunku atspėti, kaip Meksikoje geriama tekila – gryna, bet ne vienu gurkšniu, o atvirkščiai, mažais gurkšneliais, skanaujant. Tačiau kartais jis dedamas į arbatą ar kavą, tačiau vis dėlto vienas vartojimo būdas yra labiausiai paplitęs tarp vietinių gyventojų. Gėrimas gali būti patiekiamas kaip aperityvas ir virškinimas, kaip priedas prie nacionalinių patiekalų.

Kaip tekila geriama Meksikoje

Ar gėrimas turi būti iš anksto atvėsintas?

Paprastai stiprus alkoholis prieš ragaujant stipriai atšaldomas arba juo į stiklines įpilama ledo. Nors yra nemažai išimčių, pavyzdžiui, konjakas, priešingai, turi būti kambario temperatūros. Todėl turėtumėte žinoti tikslų atsakymą į klausimą: ar jie tekilą geria šaltą ar šiltą?

Tradiciškai jis gerai atvėsinamas, ir tai taikoma tiek gryna forma, tiek sudėtimi. Išimtis daroma tik elitinėms senoms veislėms, kaip minėta aukščiau. Kokios temperatūros tekila dažniausiai geriama – 6-8 Cº

Kokteiliai su tekila ir ledu

Su kuo jie geria tekilą ir ką valgo?

Saugiausias pasirinkimas – kaip užkandį rinktis tradicinį meksikietišką maistą. Jei gėrimas patiekiamas kaip aperityvas, prieš valgio pradžią, tuomet reikėtų derinti su šaltais patiekalais, tačiau per pagrindinę šventę „agavų degtinė“ puikiai dera su karštu ir aštriu maistu. O kuo daugiau prieskonių ir aitriųjų paprikų maiste, tuo geriau – taip visapusiškiau pajusite nacionalinį meksikietišką tekilos charakterį.

Jei nemėgstate per aštraus ir aštraus maisto, tuomet galite rinktis europietišką virtuvę. Alyvuoges, sūrį, pjaustytą kumpį ir mėsą, krevetes ir kitas jūros gėrybes rekomenduojama patiekti kaip šaltus tekilos užkandžius. Karštam patiekalui kartu su „agavų degtine“ reikėtų rinktis keptą paukštieną, grilyje keptą mėsą, guliašą ar ką nors panašaus.

Tekilos užkandis

Senos veislės ir tekila Reposado paprastai veikia kaip virškinimo priemonė. Juos galima patiekti su šviežiais vaisiais, ledais, kreminiais šokoladiniais desertais arba espreso ir karštu šokoladu.

Tekilos degustacijos būdai

Klasikinis būdas

Dažniausiai tiems, kurie tik pradeda susipažinti su agavų alkoholiu, užduodamas klausimas, kaip gerti tekilą su druska ir citrinos skiltele. Ir tai nenuostabu, nes klubo lankytojai šį metodą pavertė ištisu ritualu. Šiame metode nėra nieko sudėtingo, o jei jį įvaldysite, galėsite drąsiai siūbuoti alkoholinį gėrimą, sukeldami malonumą tarp draugų.

Kaip gerti tekilą su citrina ir druska - veiksmų seka:

1. Atšaldytas alkoholis pilamas į stiklinę.
2. Šalia dedama druskinė ir lėkštė su trikampiais supjaustytais citrusinių vaisių griežinėliais.
3. Druska pilama ant odos duobėje tarp nykščio ir smiliaus, kuri tuo pačiu metu išspaudžia vaisius.
4. Druska nulaižoma, greitai nuplaunama alkoholiu ir suima citrusiniai vaisiai.

Tekila su citrina

Kad druska netyčia neišsilietų nuo odos, pirmiausia galite ant rankos užlašinti citrinos sulčių. Taip pat patariama prieš laižant druską įkvėpti, palaikyti orą ir iškvėpti suvalgius citrusinių vaisių.

Įdomus! Klasikinis būdas taisyklingai gerti tekilą vadinamas „Laižymas, numušk, nusnausk“. Tokios schemos reikia laikytis ir degustacijos metu.

Kaip gerti tekilą su laimu? Panašiai kaip su citrina ir druska, tik šiuo atveju jie ima citrusinius vaisius su žalia žievele. Vienų ar kitų vaisių pasirinkimas – skonio reikalas. Manoma, kad laimas yra rūgštesnis, bet ir rafinuotesnis, geriau pabrėžia tekilos privalumus, tačiau tai subjektyvi nuomonė. Be to, citrinų lengviau nusipirkti bet kurioje parduotuvėje.

Įdomus! Yra gana pikantiškas būdas gerti tekilą su druska ir laimu, jei šalia yra jums patinkantis žmogus. Galite šiek tiek paflirtuoti su juo, pabarstę druska nuogą kūno vietą, pavyzdžiui, ant peties ar plaštakos, ją laižydami, gerdami tekilą ir valgydami laimą, kurį partneris duoda ranka.

Tekila su laimu

Saldus būdas

Ši parinktis vadinama „austrietiška“, nes manoma, kad ji buvo išrasta Austrijoje, arba moteris, nes būtent jam patariama atsakyti į klausimą, kaip gerti tekilą merginai. Apskritai šis būdas panašus į klasikinį, tik vietoj druskos imame maltą cinamoną, o vietoj laimo/citrinos – apelsiną. Schema vis dar ta pati: suberkite prieskonius į griovelį tarp pirštų, nulaižykite, nuplaukite tekila, valgykite su citrusinių vaisių skiltele.

Tekila su apelsinu ir cinamonu

Tokiu atveju geriau rinktis saldesnio skonio Gold veislę arba galite sumaišyti cinamoną su trupučiu cukraus.

Aštrus būdas

Šį metodą taip pat galima priskirti atsakymų į klausimą, kaip teisingai gerti tekilą, kategorijai. Šiuo atveju pagrindinis „agavų degtinės“ prieskonis yra čili pipiras – vienas mėgstamiausių meksikietiškų prieskonių, kurio yra kone kiekviename patiekale. Šis būdas patiks aštraus skonio mėgėjams. Turėtumėte sukramtyti pipiro gabalėlį ir nuplauti tekila, arba vaisiaus sėklas galite įberti tiesiai į gėrimo stiklinę.

Tekila su aitriaisiais pipirais

Metodas „Tequila Boom“ arba „Rapido“

Ši parinktis taip pat skiriasi tam tikru teatrališkumu ir reiškia privalomą „specialiųjų efektų“ pridėjimą. Taigi jis dažniausiai naudojamas klubuose arba su artimais draugais, su kuriais ketinate smagiai praleisti laiką.

Kaip gerti Tequila Boom? Pirmiausia paruoškite mišinį: sumaišykite 50 ml alkoholio ir 100–150 ml „Sprite“ limonado. Delnu uždengiame stiklinę, pamušame dugną į stalą – darome „bumą“, kad soda suputotų, ir geriame.

Sultingas būdas

Tekilos derinimas su sultimis laikomas tradiciniu. Šis metodas tinka tiems, kurie nemėgsta gryno agavų alkoholio skonio. Paprastai jie maišomi santykiu 1 (alkoholinis gėrimas) ir 3 (sultys).

Su kokiomis sultimis jie geria tekilą?

• geriausiai tinka citrusinių vaisių sultys – citrinų, apelsinų, mandarinų, greipfrutų;
• tiks ir rūgštūs gėrimai - obuolių, spanguolių, ananasų;
• galite paragauti ir ko nors egzotiškesnio – mango, meliono ar ličių sulčių.

Tekila su sultimis

Agavų alkoholis nederinamas su gausiomis sultimis, tokiomis kaip vyšnių ir slyvų. Jie visiškai paslepia alkoholio turinčios bazės skonį.

Mišrus būdas

Jei jums atrodo nuobodu tiesiog maišyti tekilą su vienu ingredientu, turėtumėte gaminti kokteilius su juo. Yra labai daug receptų. Pavyzdžiui, daugelis yra girdėję, kad vienas populiariausių mišinių yra su pomidorų sultimis. Tačiau yra įvairių būdų, kaip gerti tekilą su pomidorų sultimis:

• galima pasigaminti Sangritos kokteilį, kuriam reikia paimti 500 ml tekilos, 6 nuluptus pomidorus, dviejų citrinų ir trijų apelsinų sultis, vieną nedidelį svogūną, žiupsnelį pipirų, druskos ir cukraus, viską sudėti į blenderį ir išplakti;
• pagaminti "Banderitą" ("Meksikos vėliava"), kuriai pomidorų mišrainė paruošiama atskirame dubenyje ir supilama į atskirą krūvą, šalia dedama tekila ir dedama kalkių - iš pradžių geria alkoholį, po to kokteilį ir finale valgykite citrusinius vaisius.

Putojantis būdas

Tekilą jie geria ir su kola. Šis mišinys vadinamas „Charro Negro“. Jį paruošti labai paprasta: į stiklinę su ledukais supilkite 50 ml alkoholio, iš ketvirtadalio kalkių išspauskite sultis ir užpilkite 200 ml sodos.

Charro Negro kokteilis

Skerdimo būdas

Galite pagaminti alaus ir tekilos kokteilį, kuris greitai svaigina. Kokteilis vadinasi „Meksikietiškas rufas“. Reikia išgerti 30 ml tekilos ir 300 šviesaus alaus, sumaišyti stiklinėje ir išgerti iš karto.

Tekila su alumi

Išskirtinis būdas

Vienas žinomiausių kokteilių su tekila yra aristokratės Margaret Seames išrastas „Margarita“. Purtyklėje reikia sumaišyti 60 tekilos, 30 ml Cointreau likerio ir 30 ml citrinos sulčių, suplakti ir supilti į kūgio formos stiklinę su ledo kubeliais.

Tekila Margarita

Skaitykite daugiau tekilos receptų.

Klausimo atsakymas

Iš ko jie geria tekilą, kokius patiekalus?

Nacionalinį alkoholį meksikiečiai tradiciškai ragauja iš stiklinių kotelių - cabalito, „arkliuko“, kurios yra pailgos formos, paplatėjusio pagrindo ir kaklo. Europoje naudojami akiniai storu dugnu. 2002 metais viena iš kompanijų pagamino specialų tekilos indelį, pavadintą Ouverture Tequila Glass, kurį patvirtino Meksikos tekilų sąjunga.