Kokioje temperatūroje kepti triušį. Kaip virti triušį orkaitėje - virimo receptai. Dalinamės mūsų receptais

Daugelis pradedančiųjų virėjų bijo virti triušį, nes jis visas minkštas ir purus iš išorės. O mainais už šią mielą būtybę jie skerdžia tas pačias mielas vištas, kalakutus, putpelius. Tiesą sakant, nereikėtų nieko bijoti, nes triušienos mėsa nėra sunkiai apdorojama, gaminimas nesukelia sunkumų, jei susipažinsite su gaminimo pagrindais. Galite apsieiti ir be žinios apie triušio apdorojimą, tačiau kartais nutinka taip, kad savo namiškius ar ilgai lauktus svečius norite palepinti kažkuo neįprastu!

Kaip kepti triušį orkaitėje su grietine

Recepto ingredientai:

• Triušis - 1 vnt.
• grietinė - 150 g.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 5 a.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.
• Druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

• Pirmiausia triušio skerdena nuplaunama, riebalų perteklius pašalinamas peiliu. Mėsa įtrinama prieskoniais, sviestu, grietine ir marinuojama šaldytuve apie 3 val.. Kepimui paruošiama permatoma rankovė. Į jį dedamos susmulkintos daržovės, morkos, svogūnai, česnakai ir skerdenos. Jei norite, įdėkite cukinijų, jos padės patiekalą padaryti skanesnį. Skylės surišamos ir improvizuota forma siunčiama į įkaitintą orkaitę 1,5 valandos 200 ° C temperatūroje.
• Rankovė daug patogesnė nei folija. Medžiaga skaidri, pro ją matosi procesas, bet galima paimti ir foliją. Tiesa, tokiu atveju triušį teks padalyti į kelias mažas porcijas. Kepimo laikas bus trumpesnis (apie 40 minučių 180°C temperatūroje), nes gabaliukai smulkūs.
• Mėsa tikrinama dantų krapštuku. Tekančios šviesiai rausvos sultys rodo gatavą produktą. Patiekite ant stalo, ant viršaus pabarstę žolelėmis. Triušio skerdena būtinai laistoma mėsos sulčių likučiais.

Kaip virti triušį orkaitėje su grybais

Recepto ingredientai:

• Triušis - 1 vnt.
• Pievagrybiai - 350 g.
• Baltasis svogūnas - 3 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• česnakai - 4 s-ka.
• Vanduo - 2/ 3 g.
• Sojų padažas - 150 ml.
• Augalinis aliejus - 50 g.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

• Padalinkite triušį į dalis. Permeskite česnaką per česnako presą. Giliame dubenyje mėsos gabaliukai sumaišomi su sojos padažu ir česnaku. Druskos negalima dėti, padažas jau sūrus. Palikite infuzuoti 45 min.
• Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite susmulkintus grybus. Pasirodžius auksinei plutai, dedamos morkos ir svogūnai. Virkite, kol svogūnas taps skaidrus. Galite pridėti šiek tiek druskos.
• Švarioje keptuvėje (atskirai nuo grybų) apkepame triušio gabalėlius. Vienoje ir kitoje pusėje 3 minutes. Grybai, daržovės ir mėsa sumaišomi į specialų kepimo indą. Ant viršaus pabarstykite pipirais. Jei dangčio nėra, vietoj jo naudojamas folijos lapas. Palikite orkaitėje 1 valandą 200 ° C temperatūroje.

Kaip virti triušį orkaitėje su salierais

Recepto ingredientai:

• Triušis dalimis - 1 kg.
• Saliero šaknis - 2 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 5 vnt.
• alyvuogių aliejus - 50 g.
• Kvietiniai miltai - 100 g.
• Grietinėlė - 60 g.

Virimo procesas:

• Visos daržovės valomos ir nuplaunamos. Morkos ir salierai supjaustomi juostelėmis, svogūnai – pusžiedžiais. Troškinkite daržoves alyvuogių aliejuje. Triušio gabalėlius nuplaukite, apvoliokite miltuose ir apkepkite keptuvėje iš visų pusių.
• Mėsos gabaliukus perkelkite į kepimo indą ir sumaišykite su daržovėmis. Įpilkite grietinėlės ir druskos, uždenkite folija arba uždenkite dangčiu. Mažiausiai 1,5 valandos 200°C, tikrinant šakute.

Kaip virti triušį orkaitėje su alumi

Recepto ingredientai:

• Triušis dalimis - 1,5 kg.
• Šviesus alus - 300 ml.
• Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• česnakai - 3 s-ka.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 50 ml.
• Bazilikas - 5 g.
• Druska, paprika, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

• Triušienos gabaliukus nuplaukite, išdžiovinkite ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Jei visa mėsa netelpa į vieną keptuvę, tada jos kepamos keliais etapais, kad netroškintų.
• Tada išimkite mėsą ir apkepkite svogūną bei česnaką. Suberkite miltus, išmaišykite ir troškinkite 1 minutę.
• Mėsa, daržovės su miltais išdėliojamos į keraminę kepimo indą, pilamas alus, beriamas bazilikas, prieskoniai. Kad mėsa būtų padengta iki aukščiausio lygio, užpilkite vandeniu. Palaikykite indą 180°C temperatūroje 1,5-2 valandas.

Kas bijo sunkumų, nevalgo triušienos! Receptai su šiuo gyvūnu jau šiek tiek pamiršti. Šiuo metu naudojama vištiena, kiauliena ir jautiena. Tačiau ingredientai praktiškai nesiskiria nuo panašių receptų su skirtingos rūšies mėsa. Skanu ir skanu, nė vieno nereikia įkalbinėti suvalgyti dar vieną gabalėlį!

Triušiena nuo seno garsėja savo maistinėmis savybėmis. Dėl didelio baltymų kiekio ir labai mažo riebalų kiekio triušienos patiekalus rekomenduojama įtraukti į valgiaraštį vaikams ir tiems, kurie seka savo figūrą. Be to, triušieną lengva virti. Verdama, kepama, troškinama, tačiau ypač skanūs yra orkaitėje gaminami triušienos patiekalai.

Nuotrauka Shutterstock

Kaip iškepti skanų triušį orkaitėje

Prieš gaminant triušienos patiekalus orkaitėje, mėsą rekomenduojama pamirkyti arba pamarinuoti. Ši paprasta procedūra praturtins triušienos skonio savybes, padarys mėsą švelnesnę ir sultingesnę.

Yra daugybė marinatų receptų, kiekvienas gali pasirinkti kompoziciją pagal savo skonį. Populiariausias marinatas – vyno acto ir prieskonių mišinys. Paprastai actas skiedžiamas vandeniu arba šaltas vanduo šiek tiek parūgštinamas actu.

Klasikinis triušių marinatas – tai alyvuogių aliejaus ir česnako mišinys (sutraiškytas arba suspaustas per spaudą). Tokiam marinatui reikės didelio kiekio česnako (mažiausiai 2 galvutės vienai skerdenai), taip pat į marinatą galite įdėti įvairių prieskoninių žolelių. Triušiena aptepama marinatu ir dedama į šaltą vietą 2-3 valandoms. Praėjus šiam laikui, galite pradėti virti triušį orkaitėje.

Baltasis vynas laikomas puikiu marinatu prie triušienos. Jis gerai suminkština mėsą, padaro ją aromatingesnę ir pašalina specifinį kvapą. Kai kuriuose prancūzų virtuvės receptuose siūloma triušį marinuoti raudoname vyne.

Orkaitės triušio receptai

Norėdami iškepti triušį orkaitėje pagal receptą „Triušis kaime“, jums reikės: - 1 triušio skerdenos (2 kilogramai); - 300 g naminės adžikos; - 300 ml vandens; - 2 galvų svogūnų; - 1 morka; - augalinis aliejus; - druska pipirai.

Verdant triušį, verta atsiminti, kad jis netoleruoja aukštos temperatūros. Optimali temperatūra triušienai kepti yra 180 °C

Pirmiausia triušį reikia nuplauti, supjaustyti gabalėliais ir 3 valandas pamirkyti šaltame vandenyje, tada mėsą išdžiovinti, pasūdyti, pabarstyti pipirais ir apkepti keptuvėje su augaliniu aliejumi. Po to perkelkite į riebalais išteptą kepimo skardą, ant triušienos gabalėlių sudėkite naminę adžiką, nuluptus ir susmulkintus svogūnus bei stambia tarka tarkuotas morkas. Supilkite 300 ml šalto virinto vandens ir kepimo skardą įdėkite į iki 160–180 °C įkaitintą orkaitę 50 minučių, troškinkite mėsą, kol suminkštės.

Svarstant, kaip iškepti triušį orkaitėje, galite rinktis originalų troškintuvą, kuris tikrai patiks net išrankiems gurmanams. Jai jums reikės: - 1 triušio skerdenos; - 250-300 g šviežių riebalų; - 500 g pievagrybių; - 1-2 morkų; - 3-4 svogūnų galvų; - 200 g kieto sūrio; - 2 kiaušiniai; - 200 ml baltojo sauso vyno; - augalinis aliejus; - bazilikas; - imbieras; - pipirai; - druska.

Triušio skerdeną reikia nuplauti ir virti pasūdytame vandenyje 2–2,5 valandos. Tada atvėsinkite, atsargiai atskirkite mėsą nuo kaulų ir perkiškite per mėsmalę. Į gautą faršą reikia įmušti kiaušinius, įdėti imbiero, baziliko, smulkiai pjaustytų svogūnų, druskos, pipirų, supilti vyną ir visus ingredientus labai gerai išmaišyti.

Grybai turi būti nuplauti, nulupti, supjaustyti griežinėliais, pasūdyti, pipiruoti ir pakepinti keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Toliau ant aliejumi pateptos karščiui atsparios formos dugno reikia dėti smulkiais kubeliais supjaustytą šviežią šoninę, ant jos - iškeptą faršą, tada keptus pievagrybius, o ant viršaus sluoksnį tarkuotų morkų. Kepimo indą pusvalandžiui dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę. Praėjus šiam laikui, troškintuvą reikia išimti iš orkaitės, pabarstyti tarkuotu sūriu ir kepti dar 10-15 minučių.

Triušio troškinys patiekiamas karštas. Ją reikia apibarstyti smulkiai pjaustytais krapais ir petražolėmis.

Kaip virti triušį grietinėje

Norėdami kepti triušį orkaitėje su grietine, turite paimti: - 1 triušio skerdeną; - 100 g šviežių riebalų; - 1 valgomasis šaukštas. miltai; - 400 ml sultinio; - 250 g grietinės; - 2 šaukštai. riebalai; - 200 ml 6% acto; - žalumynai; - lauro lapas; - kvapieji pipirai; - druska; - malti juodieji pipirai.

Triušiena puikiai dera su įvairiomis žolelėmis. Todėl gaminant į marinatą ar padažą derėtų įberti raudonėlio, baziliko, čiobrelių ar bet kokios kitos prieskoninės žolelės.

Triušio skerdeną reikia nuplauti ir supjaustyti dideliais gabalėliais, tada sutarkuoti druskos ir pipirų mišiniu ir užpilti marinatu. Norėdami jį paruošti, turite sumaišyti actą su 200 ml šalto virinto vandens. Marinuotą mėsą reikia padėti 15–20 valandų šaltai.

Daugelis žmonių triušieną sieja su dietine mityba. Tačiau tokia mėsa gali būti naudojama kepsniams ir kitiems skaniems patiekalams gaminti. Bet tam reikia mokėti pasigaminti tinkamą marinatą triušiui. Apie tai, kaip ruošiamas marinatas, norime pakalbėti mūsų straipsnyje.

Triušienos privalumai

Nuo seniausių laikų triušiena garsėjo kaip dietinė mėsa. Jame yra daug baltymų, labai mažai riebalų ir cholesterolio. Savo savybėmis jis lenkia jautieną, kiaulieną ir avieną. Triušienoje esantys baltymai pasisavinami 90 proc. Mėsoje yra vitaminų PP, kalio, magnio, kalcio ir fosforo. Beje, paskutinis elementas yra labai svarbus jaunam augančiam organizmui. Tikriausiai vaikai tai intuityviai suvokia, nes kūdikiai dažniausiai labai mėgsta triušienos mėsą. Be to, tokia mėsa labai skani, o ir paruošiama gana paprastai.

Mėsos paruošimas kepimui

Jei niekada neturėjote reikalų su triušiena, tuomet turite žinoti, kad ji turi specifinį kvapą. Kai kurie žmonės į tai nekreipia dėmesio, tačiau yra daug tokių, kurie tokios mėsos nevalgys, tarp jų ir vaikai, kuriems dėl nieko neįprasto jos nedelsiant atsisakoma. Patyrusios šeimininkės triušieną bando mirkyti tris valandas prieš gamindamos. Ši procedūra ne tik pagerina pačios mėsos savybes, bet ir sumažina kvapo atsiradimą. Tačiau mirkymas negali visiškai susidoroti su natūraliu triušienos aromatu.

Norint susidoroti su kvapu, mėsa turi būti marinuota. Be to, po tokio paprasto paruošimo triušiena tampa minkštesnė, skanesnė ir kvapnesnė. Nenaudojant marinato mėsa būna kietesnė. Visos šeimininkės žino apie šį turtą. Kad ir ką imtumėte: jautieną, kiaulieną ar triušieną – bet koks patiekalas pasirodo daug skanesnis, jei mėsa buvo iš anksto pamarinuota.

Ingredientai marinatams gaminti

Norint išsiaiškinti, kaip marinuoti triušį, reikia išsiaiškinti, iš kokių ingredientų gaminami marinatai. Jaunus triušius reikia pamirkyti išrūgose, vandenyje ar vyne.

Tačiau actas nerekomenduojamas. Galima naudoti pačiais ekstremaliausiais atvejais, kai mėsa turi nemalonų pašalinį kvapą. Actas, viena vertus, gerai slopina nemalonų kvapą, o iš kitos – mėsos skonį padaro ne tokį išraiškingą. Štai kodėl jis turi būti naudojamas labai atsargiai.

Prieskoniai

Neįmanoma įsivaizduoti triušių marinato be prieskonių. Jų dedama ne tik ruošiant mėsą, bet ir marinuojant. Privalomi marinato komponentai yra: lauro lapas, juodieji pipirai ir svogūnai. Visi kiti ingredientai dedami pagal savo skonį ir skonį.

Papildomi komponentai: raudonėlis, bazilikas, rozmarinas, petražolės, krapai, čiobreliai, cinamonas, kalendra, citrina, česnakai, gvazdikėliai, salierai, kadagio uogos.

vyno marinatas

Yra įvairių marinatų receptų. Visi jie savaip geri. Vieno ar kito varianto pasirinkimas priklauso nuo to, kokį patiekalą planuojate gaminti.

Kaip marinuoti triušį kepsniui? Procesas yra paprastas ir turi keletą komponentų. Beje, būtent vyno marinatas yra pats populiariausias tarp šeimininkių. Geriausią efektą suteikia alkoholio ir prieskonių derinys.

Ingridientai:

• du kg triušienos,
• maltų raudonųjų pipirų (1/4 šaukštelio),
• druskos (šaukštelis),
• garstyčių (šaukštelis),
• sauso baltojo vyno (600 ml).

Mėsa turi būti kruopščiai nuplaunama ir supjaustyta porcijomis. Kadangi kepsime šašlykus, nereikėtų per daug pjaustyti, kitaip patiekalas gali pasirodyti labai sausas. Jei įmanoma, nuo mėsos reikia išimti kaulus. Paruoštus gabaliukus užtepkite garstyčiomis. Viršų pabarstykite maltais pipirais ir druska. Perkelkite mėsą į dubenį ir sumaišykite ingredientus rankomis. Tada supilkite vyną į indą ir vėl viską išmaišykite. Dabar jūs žinote, kaip marinuoti triušį kepsniui. Mėsa turi gulėti marinate bent valandą. Po triušienos dedame ant iešmelių ir kepame. Beje, norint, kad mėsa būtų sultingesnė, kepimo procese ją galima periodiškai paskaninti tuo pačiu marinatu.

Triušis grietinėje

Kaip marinuoti triušį grietinėje? Receptas gana paprastas. Grietinės marinatas tinka gaminti daugybę patiekalų, įskaitant šašlykus.

Ingredientai vienam kilogramui triušienos:

• pusė litro grietinės,
• dvi ar trys lemputės
• česnakai,
• pomidoras,
• prieskoniai,
• druskos.

Į gilų indą supilkite grietinę, suberkite susmulkintą česnaką, prieskonius (pavyzdžiui, juoduosius pipirus, kalendras, kmynus). Sumaišykite ingredientus ir sudėkite susmulkintą svogūną. Pomidorą taip pat supjaustome žiedeliais ir dedame į marinatą. Toliau nuplautus porcijomis mėsos gabalėlius perkeliame į indus, sumaišydami su grietine. Marinato kiekis turi būti toks, kad jis visiškai apsemtų triušieną. Skardą dedame į šaldytuvą trims keturioms valandoms. Po to, kai mėsą galima suverti ant iešmelių, pakaitomis su svogūnais ir pomidorais.

Kefyre marinuotas triušis

Labai dažnai triušiena marinuojama kefyre. Fermentuoto pieno produktas puikiai tinka prie vištienos, kiaulienos ir bet kokios kitos mėsos.

Ingridientai:

• mėsa (du kg),
• kelios lemputės,
• alyvuogių aliejus (du šaukštai),
• litras kefyro,
• česnakai,
• prieskoniai ir druska.

Kefyre marinuota mėsa yra nepaprastai švelni. Prieš kepant triušieną reikia nuplauti ir padalinti į dalis. Norėdami paruošti marinatą, paimkite gilų indą. Jame sumaišome alyvuogių aliejų, kefyrą, smulkintą česnaką, prieskonius ir druską. Į gautą masę sudėkite mėsą ir viską gerai išmaišykite rankomis. Tada sudėkite susmulkintus svogūnų žiedus. Keptuvę siunčiame į šaldytuvą mažiausiai trims valandoms, o geriausia – visai nakčiai.

Kaip marinuoti triušį rūkymui?

Žinoma, šašlykas yra labai skanus patiekalas. Tačiau triušiena tinka ne tik šiam gaminimo variantui. Ją galima rūkyti kaip ir bet kurią kitą mėsą. Tačiau tuo pat metu triušiena turi būti atitinkamai paruošta. Kaip marinuoti triušį prieš rūkymą?

Ingridientai:

• triušio skerdena,
• druskos,
• trys lauro lapai
• cukraus (1,5 šaukšto),
• česnakai,
• tarkuoto imbiero (0,5 a.š.),
• pipirų žirnelių, vandens (2,5 l).

Skerdeną kruopščiai paruošiame rūkymui, po to mėsą gerai nuplauname. Jei norite gauti minkštą ir sultingą mėsą, dieglius reikia kabinti patalpoje, kurios temperatūros režimas ne didesnis kaip 10 laipsnių ir gerai vėdinama. Tokiomis sąlygomis triušis laikomas apie dvi paras. Po to reikia paruošti įdarą. Ji turi būti šilta. Talpykloje pašildykite vandenį įberdami cukraus, druskos, lauro lapų, česnako ir pipirų. Kai pirmieji du komponentai visiškai ištirps, nuimkite keptuvę nuo viryklės ir padėkite skerdeną į skystį. Marinatas turi visiškai padengti mėsą. Uždenkite indą dangteliu ir palikite parai. Skerdeną reikia periodiškai apversti, kad ji gerai įsigertų. Po šios procedūros mėsa jau pilnai paruošta rūkyti. Tiesa, prieš tai būtina pakabinti karkasą ir leisti skysčio pertekliui nutekėti. Tada mėsa gali būti siunčiama į rūkyklą.

Kasdieniame gyvenime triušiena dažniausiai kepama orkaitėje. Todėl namų šeimininkėms kyla klausimas, kaip marinuoti triušį kepimui. Iškepta triušiena yra švelni ir skani, be to, tokį patiekalą galima duoti ir vaikams.

Ingridientai:

• vyno arba balzamiko acto (0,5 stiklinės),
• triušio skerdena,
• česnakai,
• Juodasis pipiras,
• alyvuogių aliejus (1/2 puodelio)
• pipirmėčių,
• bazilikas,
• rozmarinas,
• čiobreliai.

Kaip marinuoti triušį kepimui? Kaip marinatą galite naudoti bet kurią iš mūsų straipsnyje pateiktų parinkčių.

Į dubenį supilkite balzamiko actą ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Suberkite susmulkintą česnaką, druską, pipirus, lauro lapą. Šviežias žoleles supjaustykite arba suplėšykite rankomis, tada sudėkite į marinatą. Viską kruopščiai išmaišome. Tada įpilkite stiklinę pašildyto (bet ne karšto) vandens, dar kartą sumaišykite tirpalą ir sudėkite į jį mėsą. Uždarykite indą dangteliu ir padėkite į šaldytuvą. Triušienos mėsą reikia marinuoti mažiausiai šešias valandas, jei mėsą paliksite marinate parai, tada ji taps tik skanesnė.

Mineralinis vanduo kaip marinatas

Paprastai patyrusios šeimininkės rekomenduoja triušieną mirkyti įprastu vandeniu. Be to, pats skystis turi būti periodiškai keičiamas. Taip pašalinsite kartumo perteklių ir šiek tiek sušvelninsite kvapą. Tačiau ruošiant triušienos mėsą be marinato tiesiog neapsieisite.

Tikrai ne kartą naudojote mineralinį vandenį kaip marinatą kiaulienos iešmams virti. Taigi, triušiena, mineralinis vanduo taip pat yra aktualus. Jis pašalins iš mėsos viską, kas nereikalinga, ir ją suminkštins.

Triušiena dedama į gilų indą ir užpilama mineraliniu vandeniu, pridedant tinkamų prieskonių. Mėsa turi būti marinate, kol iš skysčio pasišalins visos dujos.

Actas su vandeniu

Kaip minėjome anksčiau, actą ne visada verta naudoti triušienos mėsai. Tačiau pasitaiko atvejų, kai dėl šėrimo niuansų skerdena nebuvo per daug šviežia ar kvapo. Šiuo atveju actas yra tiesiog būtinas. Tai padės ne tik suminkštinti mėsą, bet ir neutralizuoti visus pašalinius kvapus.

Tokiu atveju skerdenos negalima mirkyti paprastame vandenyje, į ją reikia įpilti vyno arba obuolių sidro acto. Marinatas turi būti pagamintas remiantis vienu ar dviem šaukštais acto vienam litrui skysčio.

Alkoholio pagrindu pagaminti marinatai

Kaip marinuoti triušį? Namų šeimininkių arsenale gausu marinatų receptų. Daugelis žinomų virėjų mano, kad triušį reikia virti tik vyne. Pateikėme klasikinę baltojo vyno su prieskoniais recepto versiją.

Tačiau prancūzų virėjai triušienos mėsą ruošia mirkydami raudoname vyne. Svarbu naudoti sausas veisles, nes jauni triušiai jau turi saldų poskonį. Toks įdomus skonių derinys vertas tikrų gurmanų.

Taip pat yra dar vienas įdomus marinato gaminimo variantas. Vynas pakaitinamas su prieskoniais ir užvirinamas, po to į jį nuleidžiama mėsa. Tačiau marinatui tinka ne tik vynas. Gaminant maistą galima naudoti bet kokį alkoholinį gėrimą, įskaitant alų, kuris suteikia mėsai nuostabaus minkštumo. Į tokį marinatą būtina įdėti čiobrelių.

Jei esate saldaus mėsos skonio gerbėjas, sidrą galite naudoti kaip marinatą. Tai suteikia triušienai obuolinio saldumo.

20.03.2018

Triušis, keptas folijoje orkaitėje, yra švelnus, sultingas ir skanus. Jį paruošti paprasta: išsirinkite receptą ir sukurkite savo šedevrą. Galite kepti visą skerdeną arba porcijomis. Šį mėsos patiekalą papildykite įvairiomis daržovėmis, prieskoniais ir padažais.

Visas folijoje iškeptas triušis bus minkštesnis ir kvapnesnis, jei jį papildys majonezo padažu. Svarbiausia pasirinkti gerą triušio skerdeną, geriausia „jauną“.

Ingridientai:

• triušio skerdena;
• pusės citrinos;
• majonezas - 120 ml;
• grūdėtos garstyčios - 1 lentelė. šaukštas;
• druskos;
• česnako skiltelės - 2-3 vnt.

Maisto gaminimas:

Į pastabą! Triušio skerdena taip pat kepama maiše.

Patiekalas šventiniam meniu

Folijoje su bulvėmis keptas triušis paįvairins šventinį meniu ir taps pagrindiniu jo patiekalu. Toks skanumas nepaliks abejingų nei vieno jūsų svečio!

Ingridientai:

• triušio skerdena;
• bulvių šakniavaisiai - 1 kg;
• svogūnų ropės - 1 gabalas;
• morkų šaknis - 1 gabalas;
• beskonio alyvuogių aliejus - 4 stalai. šaukštai;
• Juodasis pipiras;
• druskos;
• šviežiai spaustos citrinos sultys - 2 stalai. šaukštai.

Maisto gaminimas:

Patarimas! Dėl skonio gatavą triušį pabarstykite bulvėmis su kapotomis žolelėmis.

Piknikas bet kokiu oru!

Sugalvokime, kaip iškepti triušį folijoje, kad jo skonis būtų kaip ant ugnies kepama mėsa. Toks patiekalas šaltais rudens ir žiemos vakarais suteiks šilumos ir atgaivins prisiminimus apie iškylas gamtoje.

Ingridientai:

• triušiena - 0,6 kg;
• ropės svogūnas - 5 vnt (mažo dydžio);
• actas - 50 ml;
• dūmai (skystas) - 30 ml;
• lauro lapai - 6-7 vnt;
• pipirų žirneliai - 15 vienetų;
• gvazdikėlių žiedynai - 6 vnt.;
• druskos;
• šviežiai maltų paprikų mišinys.

Maisto gaminimas:

Į pastabą! Šį receptą lengva pritaikyti prie lėtos viryklės. Tvirtai nevyniokite triušio folija, o kišenes su mėsa įdėkite į multivarkinį. Kepkite 40–45 minutes pasirinkę „Kepimas“.

Dar vienas įdomus triušienos patiekalas

Apsvarstykite kitą įdomų triušienos kepimo folijoje variantą. Triušiena yra sultinga ir tokia minkšta, kad tiesiogine prasme ištirps burnoje.

Ingridientai:

• triušio skerdena - 1,5 kg;
• svogūnų ropės - 2 galvos;
• česnako skiltelės - 3-4 vnt;
• saliero stiebas;
• šviežiai spaustos citrinos sultys - 2 stalai. šaukštai;
• augalinis aliejus be kvapiųjų medžiagų - 3 lentelės. šaukštai;
• filtruotas vanduo - 2 stalai. šaukštai;
• druskos;
• Juodasis pipiras.

Maisto gaminimas:

Triušiena yra švelni, dietinė, gurmaniška mėsa. Pagal sudėtį jis užima tarpinę padėtį tarp vištienos ir jautienos. Triušiena neriebi, mėsoje mažai cholesterolio, tačiau geležies, fosforo, kobalto ir kitų vertingų mikroelementų – gausu. Triušieną rekomenduojama valgyti sveikimo stadijoje ir vaikams.

Norint, kad triušienos patiekalas sukeltų entuziastingų komplimentų, reikia žinoti kai kurias gaminimo paslaptis. Triušieną galima virti, kepti, troškinti, tačiau geriausiai tinka orkaitėje gaminami patiekalai. Pabandykite iškepti triušį pagal mūsų receptus. Tu nepasigailėsi!

Prieš pradėdami gaminti, pažiūrėkite šį juokingą vaizdo įrašą.

Tiems, kurie niekada anksčiau nebuvo susidūrę su triušienos gaminimu, patariame naudoti šį paprastą receptą. Triušis, keptas orkaitėje, stiklainyje, troškinamas savo sultyse nepridedant riebalų, be išankstinio kepimo, neruošiant sudėtingų marinatų ir padažų, tačiau pasirodo neįprastai skanus ir sveikas. Būtų triušis! Kad nesuklystumėte pasirinkdami ir vietoje triušio nepirktumėte kito gyvūno, įsigykite triušienos parduotuvėje. Jei perkate triušį iš turgaus, jam neturi būti nupjautos užpakalinės kojos.

Ingredientai receptui:

• triušio skerdena 1 vnt.
• svogūnas 2 vnt.
• morkos 1 vnt.
• rozmarinas kelios šakos
• maltų pipirų
• Lauro lapas
• druskos

Virimo būdas:

1. Prieš gamindami, sudeginkite triušio skerdeną ant degiklio, kad pašalintumėte pūkus ir plaukus. Nuplaukite skerdeną, išdžiovinkite, supjaustykite gabalėliais sujungimo vietose. Svogūną ir morką supjaustykite mažais kubeliais.
2. Paruoškite marinatą triušiui. Triušienos gabalėlius sudėkite į puodą, pabarstykite svogūnais, morkomis, druska ir prieskoniais. Jei šviežio rozmarino nėra, pakeiskite 1 arbatiniu šaukšteliu džiovinto rozmarino. Išmaišykite mėsą, kad ji tolygiai pasidengtų druska ir prieskoniais. Palikite marinuotis 2 valandas. Mėsą geriau marinuoti iš vakaro.
3. Marinuotą mėsą sudėkite į švarų trijų litrų stiklainį. Sandariai uždenkite folija, kad gaminant iš stiklainio neišbėgtų garai. Pašaukite į šaltą orkaitę. Kepame apie 2 valandas 180°C temperatūroje. Patiekalo gaminimo laikas gali svyruoti nuo 1,5 iki 2 valandų. Stiklainio apačioje esanti mėsa ir sultys neturi sudegti. Kai tik gabalėliai pradeda rausti, triušį galima išimti.
4. Mėsą perkelkite į lėkštę. Patiekite su bet kokiu garnyru.
5. Patarimas: Patyrę šefai pataria prieš gaminant – pamirkykite triušieną marinate arba įprastame šaltame vandenyje 6-8 valandas. Į vandenį galite įpilti citrinos sulčių, vyno, acto. Dėl to mėsa tampa ypač minkšta. Jei mirkysite triušį paprastame vandenyje, keiskite jį kas 3 valandas.

Triušis grietinės padaže laikomas klasikiniu receptu. Grietine bet kokia mėsa tampa minkštesnė ir švelnesnė, tačiau ji nuostabiai dera su triušiena. Remiantis receptu (triušis orkaitėje grietinėje), galite gaminti daugybę skirtingų patiekalų, pridėdami grybų, daržovių, žolelių, vyno ir įvairių prieskonių. Triušiena grietinėje kepama ne tik orkaitėje, bet ir ant viryklės puode storu dugnu, tačiau geriau orkaitėje. Mėsa ypač minkšta, kvapni su gardžia kremine plutele.

Ingredientai receptui:

• triušis 1 kg.
• morkos 1 vnt.
• svogūnas 2 vnt.
• grybai 200 g
• grietinės 300 ml.
• česnako 2-3 skiltelės
• kietas sūris 100 g.
• augalinis aliejus kepimui
• prieskoniai (bazilikas, suneli apyniai, pipirai)
• druskos

Virimo būdas:

1. Nuplaukite triušį, nuvalykite drėgmės perteklių. Supjaustykite gabalėliais. Jei naudojate kirvį, būkite atsargūs, kad nepaliktumėte kaulų fragmentų. Triušio kaulai yra labai kieti ir aštrūs. Mėsą pagardinkite pipirais.
2. Kol mėsa marinuojasi, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas – juostelėmis, o grybus – nedideliais kubeliais arba lėkštėmis. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, kepkite mėsos gabalėlius iki auksinės rudos spalvos. Kitoje keptuvėje pakepinkite svogūną ir morkas, kol suminkštės. Kai svogūnas taps skaidrus, sudėkite grybus. Kepkite, kol skystis išgaruos. Įpilkite grietinės, druskos, pagardinkite prieskoniais, per spaudą išspauskite česnaką, sudėkite tarkuotą sūrį ant trintuvės. Išmaišykite padažą ir pašildykite.
3. Iškeptą mėsą dėkite ant kepimo skardos, užpilkite grietinės padažu. Kepimo skardą uždenkite folija. Kepame orkaitėje apie valandą. 15-20 minučių prieš kepimą nuimkite foliją, kad mėsa apskrustų.

Pašarų metodas: Patiekite triušį grietinės padaže su ryžiais, bulvių koše arba makaronais.

Patogiausia mėsą kepti ant daržovių pagalvės. Gaunasi ir mėsa, ir nuostabus garnyras, išmirkytas kvapniose mėsos sultyse. Kaip garnyrą galite naudoti bulves, svogūnus, morkas, pomidorus ir kitas daržoves. Siūlome išskirtinį variantą – orkaitėje keptą triušį su pomidorais, cukinijomis, alyvuogėmis ir rozmarinu vyne. Tikras Viduržemio jūros malonumas!

Ingredientai receptui:

• triušio skerdena 1 vnt.
• svogūnas 3-4 vnt.
• cukinijos 1 vnt.
• pomidorai 3-5 vnt.
• alyvuogės 100 g.
• rozmarinas 2-3 šakelės
• alyvuogių aliejus

marinatui:

• grūdėtos garstyčios 3 str. šaukštai
• vyno 1 stiklinė
• Provanso žolelės 1 arbatinis šaukštelis
• jūros druska, alyvuogių aliejus

Virimo būdas:

1. Triušienos mėsą nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite mėsą į puodą, perkeldami svogūnus. Vyną atskieskite vandeniu santykiu 1:1, įdėkite garstyčių, Provanso žolelių, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, druskos pagal skonį. Triušį užpilkite marinatu ir palikite marinuotis 6-12 valandų.
2. Į formą dėkite griežinėliais pjaustytas cukinijas, pomidorų ketvirčius, svogūnus iš marinato, kuriame marinavosi mėsa. Ant daržovių dėkite triušienos gabalėlius, alyvuoges, paskleiskite rozmarino šakeles. Mėsą apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Galite pridėti šiek tiek marinato. Kepkite orkaitėje, kol mėsa pasidengs gardžia plutelė.
3. Patiekite karštą.
4. Patarimas: Kiek iškepta triušienos, priklauso nuo gyvūno amžiaus. Kuo senesnis triušis, tuo kietesnė jo mėsa, tuo ilgiau reikia troškinti.
5. Marinatas suminkština mėsą. Kuo ilgiau triušis išbuvo marinate, tuo mažiau jo reikia troškinti ar kepti.