Kepkite sveikus baklažanus orkaitėje. Baklažanų patiekalai orkaitėje

Baklažanai yra viena mėgstamiausių daugumos rusų šeimų daržovių, kurioms praktiškai nėra nuobodu. Vienintelė baklažanų savybė – kartumas. Bet jūs galite lengvai atsikratyti jo tinkamai paruošę baklažaną.

Norėdami tai padaryti, turite supjaustyti mėlynus ir gausiai pabarstyti druska. Faktas yra tas, kad visas kartumas yra sultyse. Todėl, kai po 20-30 minučių druska ištraukia visas sultis, daržovės nuplaunamos šaltu vandeniu.

Po to galėsite juos virti ir nebijoti, kad patiekale bus kartumo. Pereikime prie maisto gaminimo pasirinkdami mėgstamiausius receptus iš toliau pateiktų.

Greičiausias ir skaniausias būdas

Apsvarstykite, kaip išsamiai virti orkaitėje keptus baklažanus. Beje, ruošiant šį patiekalą nereikėtų iš anksto apdoroti mėlynųjų. Supjaustome plonais apskritimais: maždaug 0,5-1 cm.. Perkeliame į lėkštę ir tolygiai aptepame saulėgrąžų aliejaus, druskos, pipirų ir Provanso žolelių mišiniu. Daržoves palikite mirkti; šiuo metu įkaitiname orkaitę iki 200°С.

Kepimo skardą sutepkite aliejumi, ant jos sudėkite mėlynąsias ir pašaukite į orkaitę 15 minučių, kad daržovės suminkštėtų.

Po to paruoškite kepimo skardą su šonais ir išdėliokite sluoksniais: mėlynos, pomidorų pastos, sūrio, mėlynos, pomidorų pastos ir sūrio.

Patiekalas siunčiamas į orkaitę 20 minučių, kol pasirodys patraukli aukso rudos spalvos lydyto sūrio pluta.

Pomidorai, sūris ir mėlyna orkaitėje – aromatas visame bute

6 porcijoms jums reikės:

• 2 vidutiniai baklažanai;
• 3 pailgi raudoni pomidorai;
• 150-200 g rusiško sūrio;
• 2 skiltelės jauno česnako;
• žiupsnelis druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kiek tai užtruks: 25 minutes.

Patiekalo kalorijų kiekis 1 porcijoje yra 117 Kcal.

Taigi, kepame baklažanus, keptus su sūriu ir pomidorais, orkaitėje. Paruoškite mėlynus, „druskos“ būdu pašalinkite nuo jų kartumą. Po to supjaustykite juos storais 1-1,5 cm apskritimais ir išdėliokite ant riebalais išteptos kepimo skardos.

„Padidinto aromato“ gudrybė yra ta, kad tarp pomidoro griežinėlio ir baklažano reikia įdėti česnako, anksčiau supjaustyto griežinėliais. Tada paskirstoma šiek tiek tarkuoto sūrio, kad susidarytų bokštelis. Tada išdėliojamas pomidoras, o ant viršaus vėl išdėliojamas sūris. Tuo pačiu metu juodųjų maltų pipirų galima dėti į du sluoksnius vienu metu - ant česnako ir ant viršutinio sūrio sluoksnio, tada bokšteliai pasirodys pikantiškesni. Taip pat ruošiant šį patiekalą reikia nepamiršti ir pasirinkto sūrio druskingumo.

Gauti bokšteliai siunčiami 20 minučių iki 220 ° C temperatūros. Juodieji pipirai išjudins daržovių sluoksnius, o česnakai suteiks skoniams aromato ir ryškumo.

Baklažanai su malta mėsa - vyro džiaugsmui

6 porcijoms reikia:

• 2 didelių baklažanų;
• 1 nedidelis pomidoras;
• 300 gramų maltos mėsos (geriausias variantas kiauliena + jautiena);
• 2 šaukštai saulėgrąžų
• 2 svogūnai;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Kiek tai užtruks: 1 valanda 40 minučių.

Patiekalo kalorijų kiekis 1 porcijoje yra 208 Kcal.

Paruošti baklažanus su malta mėsa, kepta orkaitėje, gana paprasta. Mėlynus perpjaukite išilgai į tris lygias dalis, padėkite ant kepimo popieriaus ant kepimo skardos ir kepkite, kol suminkštės (10-15 min. 200 °C).

Tada leidžiame daržovėms "pailsėti", šiuo metu ruošiame viršutinį sluoksnį. Norėdami tai padaryti, pakepinkite maltą mėsą su smulkiai pjaustytais svogūnais, į keptuvę palaipsniui berdami pomidorus ir juoduosius pipirus, supjaustytus juostelėmis. Likus 5 minutėms iki visiško kepimo, tolygiai įmaišykite saulėgrąžas.

Apverskite minkštus mėlynos spalvos sluoksnius ir ant viršaus paskleiskite keptą sluoksnį. Jei norite, ant viršaus galite užberti tarkuoto sūrio, bet ingredientai puikiai tinka ir be kreminio pagrindo. Leiskite sluoksniams „susituokti“ orkaitėje apie 10 minučių.Kvepiantys ir sotūs baklažanai paruošti!

Įdaryti baklažanai su vištiena – tiems, kurie seka figūrą

2 porcijoms reikia:

• 2 vidutiniai baklažanai;
• 350 gramų maltos vištienos;
• 2 svogūnai;
• ryšelis petražolių arba kalendros
• 100 gramų vidutinio sūrumo sūrio;
• druskos pagal skonį.

Kiek laiko užtrunka maisto ruošimas ir baklažanų kepimas orkaitėje: 1 valanda 15 minučių.

Patiekalo kalorijų kiekis 1 porcijoje yra 64 Kcal.

Ši parinktis puikiai tinka žmonėms, besirūpinantiems savo figūra: kvapnūs baklažanai su švelniausia vištienos mėsa kreminėje „kepurėlėje“ puikiai tiks sočiai pavalgyti.

Mėlynus padalinkite per pusę – apdorokite nuo kartumo. Norėdami tai padaryti, pamerkite juos į šiltą vandenį ir gerai pasūdykite, kad išsiskirtų karčios sultys. Tada atsargiai išpjaukite visą minkštimą, palikdami tuščias valtis. Minkštimą supjaustykite miniatiūrinėmis juostelėmis, sumaišykite su vištienos faršu, smulkintu svogūnu ir žolelėmis, pagal skonį pasūdykite ir sudėkite į valteles.

Išdėliokite laivelius ant pergamentinio popieriaus ir ant viršaus pabarstykite sūriu. Tada įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir kepkite valandą. Prieš patiekiant, įdaryti baklažanai kepti orkaitėje, galite papildomai apibarstyti smulkintais krapais ar petražolėmis.

Karamelinė mėlyna

Vienas originaliausių baklažanų receptų. Patiekalo paprastumas puikiai atitinka skonį. Daugelis mano, kad šis patiekalas yra aukštoji virtuvė dėl originalių ingredientų. Mėgėjai gali įpilti čili padažo – prieskonis šio patiekalo tikrai nesugadins.

Porai porcijų jums reikės:

• 2 prinokusių baklažanų;
• 2 arbatinių šaukštelių mirino;
• 5 arbatiniai šaukšteliai cukranendrių cukraus
• 3 žiupsneliai sezamo;
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
• žaliųjų askaloninių česnakų plunksnos papuošimui.

Kiek tai užtruks: 1 valanda 15 minučių.

Patiekalo kalorijų kiekis 1 porcijoje yra 167 Kcal.

Šiam ekstravagantiškam patiekalui mėlynuosius reikės supjaustyti griežinėliais, ant kiekvieno sluoksnio padaryti nedidelius įpjovimus ir gerai patepti sezamų aliejumi. Toliau kepkite baklažanus iki malonios auksinės spalvos.

Tada ruošiame karamelę: ant puodo sumaišome sojų padažą, miriną, cukrų - mišiniui užvirus, laukite malonios kapučino spalvos. Padažui suteikiame šiek tiek poilsio, tada tolygiai palaistome mėlynųjų sluoksnius ir pabarstome sezamo sėklomis. O prieš pat patiekiant baklažaną galite papuošti svogūnais, o lėkštę – tvarkingais čili padažo lašeliais. O dabar – gurmaniškas patiekalas paruoštas!

Maisto gaminimo gudrybės ruošiant baklažanus

Nepaisant daugybės receptų internete, ne visi kepa baklažanus, nes juos labai lengva sugadinti. Ruošiantis kepimui reikia ne tik atsikratyti neapdoroto kartumo, bet ir švelnūs baklažanai labai mėgsta įsiurbti visą aliejų į save ir sudeginti.

Štai kodėl šiame straipsnyje pateikiami keli gudrybės:

• Baklažanai mėgsta per anksti patamsėti, todėl naudojant peilius rekomenduojame naudoti keraminius arba iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno pagamintus peilius;
• Baklažanų kartumas gali pašalinti druską. Ant mėlynųjų padarykite įpjovas ir gerai pabarstykite druska. Po 60 minučių (jei skubate, 20 min.) „pasūdyti“ daržoves nuplaukite šaltu vandeniu;
• Jeigu norite mėlynuosius iškepti sveikus – nepamirškite padaryti pradūrimų, kad iš ryškios daržovės galėtų išeiti garai.

Šie nesudėtingi patiekalai pasižymi prašmatniu ir giliu mėsingo baklažano skoniu, kartu su išskirtiniais prieskoniais ir maloniais priedais. Mėlynukai vis dar yra labiausiai paplitusi ilgaamžiškumo priemonė, kurią gali paruošti bet kuri, net ir pati nepatyrusi šeimininkė.

Baklažanai patiekiami kaip pagrindinis patiekalas, šiltos salotos, užkandis ar garnyras. Jie derinami su mėsa, paukštiena, grybais, graikiniais riešutais, įvairiomis daržovėmis. Aromatingi vaisiai ruošiami ant grotelių, rankovėje, folijoje, puoduose ar lėtoje viryklėje. Penki patarimai padės kuo greičiau ir skaniau iškepti baklažanus orkaitėje.

1. Kartumas. Mėlynuose yra solanino – medžiagos, suteikiančios vaisiams kartumo. Kad griežinėliai neapkartotų, prieš gamindami pusvalandį pamirkykite juos pasūdytame vandenyje.
2. Amžius . Prinokę vaisiai virti šiek tiek ilgiau. Iš anksto juos pakepinkite – tai suteiks minkštumo ir sutrumpins kepimo laiką. Jaunas daržoves galima kepti iš karto.
3. Kokybė. Švieži egzemplioriai turi ryškiai melsvai juodą žievelę, sultingą minkštimą su nedidele sėklų dalimi.
4. Džiovinimas. Susmulkintos daržovės greičiau iškepa, jei prieš kepimą išdžiovinamos.
5. Pjaustymas. Susmulkinti griežinėliai kepami ne ilgiau kaip 15 minučių 180 ° C temperatūroje, sveikiems vaisiams iškepti reikia šiek tiek daugiau nei pusvalandį.

10 būdų, kad orkaitėje kepti baklažanai būtų skanūs

Orkaitės baklažanų receptai yra įvairūs ir daugialypiai. Vakarienei namiškių rate tinka užkandžiai iš mėlynųjų po sūrio plutele, su bulvėmis ar grybais, kuriuos galima kepti orkaitėje. Ant šventinio stalo įspūdingai atrodys laiveliai ar ritinėliai su graikiniais riešutais. Jei laikysitės patarimų ir viską darysite teisingai, patiekalai išeis – apsilaižysite pirštus. Žemiau pateiktame pasirinkime yra dešimt gaminimo variantų bet kokiam, net ir išrankiausiam skoniui.

Su pomidorais ir parmezanu

Ypatumai . Kepti baklažanai su sūriu ir pomidorais papuoš ir kasdienius, ir šventinius patiekalus. Česnakai patiekalui suteikia pikantiško aštrumo, o pomidorų-sūrio įdaras žadina apetitą.

Iš ko jis susideda:

• baklažanai - du;
• pomidoras - vienas;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• parmezanas - 80 g;
• grietinė - 100 ml;
• prieskoniai;
• druska pipirai.

Žingsnis po žingsnio

1. Mėlynus supjaustykite apskritimais, apkepkite ant lašelio aliejaus iki auksinės rudos spalvos.
2. Pomidorus supjaustykite plonais žiedeliais.
3. Susmulkinkite česnako skilteles, sumaišykite su grietine.
4. Parmezaną sutarkuokite į trupinius.
5. Iškeptus puodelius sudėkite pirmuoju sluoksniu į orkaitei atsparų indą, aptepkite grietine.
6. Uždenkite juos pomidorų griežinėliais, druska, aptepkite česnakiniu padažu.
7. Užkandžio viršų papuoškite tarkuotu parmezanu, pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę 180 ° C temperatūroje.
8. Patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Nepersistenkite su pomidorais. Jei jų daug, užkandis „tekės“.

Valtys

Ypatumai . Kiek laiko patiekalas turi būti kepamas orkaitėje? Kepti baklažanai su malta mėsa orkaitėje – sočios vakarienės pasirinkimas. Sultingas ir maistingas patiekalas gabaliukais, bet kartu ir lengvas.

Iš ko jis susideda:

• baklažanai - trys;
• malta jautiena - 500 g;
• lankas - viena galva;
• morkos - viena;
• sūris - 150 g;
• pomidorai - du;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• prieskoniai, druska.

Kaip kepti

1. Baklažanus perpjaukite skersai, nulupkite minkštimą. Užpildykite vandeniu, palikite įdarui.
2. Sūdykite valtis, palikite šiek tiek.
3. Svogūnus, morkas ir česnaką susmulkinkite, pradėkite kepti aliejuje.
4. Minkštimą išspauskite iš drėgmės, supjaustykite juostelėmis. Įpilkite į daržovių mišinį.
5. Pomidorams nuimkite odelę, supjaustykite ir taip pat pakepinkite.
6. Suberkite faršą ir prieskonius, išmaišykite, pakepinkite dar dešimt minučių.
7. Užpildykite baklažanų laivelius gautu įdaru, perkelkite juos į kepimo skardą.
8. Gausiai apibarstykite sūrio trupiniais.
9. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę 40 minučių ir kepkite 200 ° C temperatūroje.

Visiškai

Ypatumai . Iškepti sveikus baklažanus orkaitėje nesunku, pasirodo labai skanus patiekalas. Tada minkštimas gali būti naudojamas salotoms ir užkandžiams. Arba galite perpjauti daržovę per pusę, užpilti pomidorų ar česnakų padažu, pabarstyti žolelėmis, patiekti vietoj garnyro. Rinkitės mažus arba vidutinio dydžio gabaliukus – jie greičiau iškepa. Jei vaisius didelis, perpjaukite per pusę.

Iš ko jis susideda:

• baklažanai - vienas;
• sviestas - 20 g;
• druskos.

Kaip kepti

1. Švarius vaisius padėkite ant kepimo skardos, padengtos folija.
2. Keliose vietose žievelę subadykite šakute, kad kepant nesutrūktų.
3. Įtrinkite sviestu ir druska.
4. Kepkite 45 minutes, retkarčiais apversdami.
5. Gatavą mėlyną atvėsinkite, nulupkite.
6. Į sultingą minkštimą pagal skonį pridėkite žalumynų ir daržovių.

Troškinys

Ypatumai . Tradicinis prancūziškas daržovių patiekalas. Orkaitėje kepti baklažanai, alyvuogių aliejus ir aromatingos Provanso žolelės papildo receptą. Ratatouille tinka vegetarų mitybai, dera prie tinkamos mitybos.

Iš ko jis susideda:

• cukinijos - du gabalėliai;
• baklažanai - du gabalėliai;
• pomidorai - penki gabalėliai;
• bulgarų pipirai - vienas gabalas;
• lankas - viena galva;
• česnakai - keturios gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus - 30 ml;
• Provanso žolės - 30 g;
• druska pipirai.

Kaip kepti

1. Mėlynus supjaustykite apskritimais, pasūdykite, palikite pusvalandžiui. Tada nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Cukinijas supjaustykite apskritimais.
3. Tris pomidorus supjaustykite žiedais.
4. Du pomidorus užpilkite karštu vandeniu, nuimkite nuo jų odelę. Tada supjaustykite kubeliais.
5. Iš pipirų išimkite sėklas, supjaustykite juostelėmis.
6. Susmulkinkite svogūną.
7. Daržovių (pomidorų, paprikų, svogūnų) kubelius sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
8. Supilkite padažą į formą, sudėkite į ją daržoves.
9. Pabarstykite smulkintu česnaku, žolelėmis ir alyvuogių aliejumi.
10. Uždenkite indą folija, pašaukite į orkaitę 40 minučių. Tada nuimkite foliją ir kepkite iki auksinės rudos spalvos dar 15 minučių.

Patiekite ratatouille kaip garnyrą prie mėsos. Jis taip pat gali būti užkandis, vartojamas su duona ar skrebučiais.

Su mocarela

Ypatumai . Mėlynieji, kepti su mocarela ir pomidorais, yra ryškus itališkos virtuvės patiekalas. Tinka kaip lengva vakarienė besilaikantiems dietos.

Iš ko jis susideda:

• baklažanai - du;
• pomidorai - trys;
• mocarela - 200 g;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus - 15 ml;
• itališkos žolelės - 30 g;
• bazilikas - 20 g;
• druskos.

Kaip kepti

1. Mėlynus supjaustykite maždaug 1 cm storio žiedais.
2. Pasūdykite, palikite pusvalandžiui, kad išsiskirtų karčios sultys.
3. Česnako skilteles perpilkite per spaudą.
4. Pomidorus 15 sekundžių padėkite į verdantį vandenį, išimkite, nulupkite ir supjaustykite žiedais.
5. Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais.
6. Stačiakampio formos eilėmis pakaitomis išdėliokite baklažanų apskritimus, pomidorus ir mocarelą. Jei forma apvali, paskleiskite ingredientus spirale.
7. Ant viršaus pabarstykite itališkomis žolelėmis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
8. Gatavą patiekalą papuoškite šviežių baziliko šakelėmis.

Su varške

Ypatumai . Kepti mėlynieji su varške ir sūriu – skanus ir sveikas užkandis. Dietines daržoves ir varškę galima saugiai priskirti tinkamam mitybai, nes šiame derinyje yra skaidulų ir baltymų. Tai puikus maistas po sunkios treniruotės.

Iš ko jis susideda:

• baklažanai - du;
• varškės ―130 g;
• sūris - 100 g;
• vištienos kiaušinis - vienas;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• žalumynai - 30 g;
• druskos.

Kaip kepti

1. Mėlynuosius vaisius nuplaukite, perpjaukite per pusę, 20 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje.
2. Sūrį sutarkuokite ant vidurinės trintuvės dalies.
3. Česnaką susmulkinkite aštriu peiliu.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
5. Gatavus mėlynus atvėsinkite, turinį atsargiai išimkite iš valčių peiliu
6. Supjaustykite mažais gabalėliais.
7. Sumaišykite baklažanų minkštimą, varškę, žoleles ir česnaką. Sumuškite kiaušinį, išmaišykite ingredientus.
8. Užpildykite laivelius varškės įdaru ir kepkite specialioje formoje 35 minutes 180 ° C temperatūroje.

Pagal ventiliatorių

Ypatumai . Orkaitėje orkaitėje kepti baklažanai įspūdingai atrodo ant stalo. Juose dera paruošimo paprastumas ir gastronominių spalvų sodrumas.

Iš ko jis susideda:

• baklažanai - trys gabalėliai;
• pomidorai - trys gabalėliai;
• bulgarų pipirai - du gabalėliai;
• česnakai - keturios gvazdikėliai;
• grietinė - 200 g;
• sūris - 100 g;
• šoninės - 100 g;
• žalumynai - 30 g;
• druska pipirai.

Kaip kepti

1. Mėlyną daržovę perpjaukite į dvi dalis.
2. Kiekvieną pusę supjaustykite juostelėmis, nepasiekdami galo. Pjovimo vietoje juostelės turi likti nepadalintos. Druska, palikite 25 minutes.
3. Nuplaukite daržoves nuo druskos ir išdžiovinkite.
4. Papriką nulupkite nuo sėklų, supjaustykite ilgomis juostelėmis.
5. Pomidorus padalinkite griežinėliais.
6. Šoninę ir sūrį supjaustykite plonais griežinėliais.
7. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su grietine.
8. Padėkite ventiliatorių ant folija išklotos kepimo skardos. Kiekvieną gabalą įdarykite sūriu, mėsa, pipirais ir pomidorais.
9. Pipirai, užpilkite česnakiniu padažu.
10. Kepame 180°C orkaitėje 30 min. Patiekite karštą.

Jei kepimui naudojate dideles mėlynas, nepamirškite iš vaisiaus vidurio išpjauti stambių sėklų. Jei jums reikia sumažinti patiekalo kalorijų kiekį, tada receptui geriau naudoti kumpį.

Su grybais

Ypatumai . Jei į klasikinį baklažanų minkštimo ir šviežių pomidorų derinį pridedate grybų ir tarkuoto sūrio, patiekalas puikiai tiks šventiniam maistui.

Iš ko jis susideda:

• baklažanai - du gabalėliai;
• pomidorai - du gabalėliai;
• grybai - 250 g;
• grietinė - 150 g;
• sūris - 100 g;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• druska pipirai.

Kaip kepti

1. Mėlynuosius vaisius supjaustykite įstrižai žiedais. Druska, palikite 15 minučių. Tada nuplaukite vandeniu.
2. Pomidorus supjaustykite apskritimais.
3. Pievagrybius, jei leidžia dydis, supjaustykite apskritimais. Jei ne, tada kubeliais.
4. Česnaką sutrinkite spaudu, suberkite į grietinę.
5. Sūrį sumalkite ant rupios trintuvės.
6. Baklažanų žiedus sudėkite į kepimo indą, pasūdykite.
7. Ant viršaus sudėkite grybus.
8. Grybų sluoksnį uždenkite pomidorų žiedais.
9. Pomidorus patepkite grietinės padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu.
10. Kepkite 200 ° C temperatūroje 30 minučių.
11. Patiekite karštą, pabarstę šviežiomis žolelėmis.

Su graikiniais riešutais

Ypatumai . Mėlyna su graikiniais riešutais yra sotus ir aromatingas užkandis su gruziniškomis šaknimis. Šis patiekalas gali išdidžiai puikuotis ant šventinio stalo. Suktinukai yra minkštesni dėl to, kad mėlyni yra kepami orkaitėje, o ne kepti. Įvairių rūšių sūriai patiekalui suteiks skonio, todėl nebijokite eksperimentuoti.

Iš ko jis susideda:

• mėlyni - trys gabalėliai;
• minkštas sūris - 160 g;
• graikiniai riešutai - 90 g;
• česnakai - dvi skiltelės;
• pomidoras - vienas gabalas;
• Provanso žolės - 30 g.

Kaip kepti

1. Baklažanus supjaustykite plonomis juostelėmis, pašlakstykite aliejumi ir pašaukite į orkaitę 15 minučių.
2. Riešutus ir česnaką sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
3. Į juos suberkite minkštą sūrį ir prieskonius, išmaišykite. Druska.
4. Pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Ant baklažano griežinėlių dėkite riešutų įdarą, uždėkite pomidoro griežinėlį. Švelniai sukite. Jei reikia, pritvirtinkite dantų krapštukais.
6. Siųskite ritinius į orkaitę penkioms minutėms, kad jie būtų turtingi.
7. Užkandį patiekite prie stalo, kai jis atvės, išmirkęs sultimis ir ingredientų aromatu. Jei norite, papuoškite kalendra.

Su bulvėmis

Ypatumai . Skanus ir sotus mėlynųjų, bulvių ir vištienos troškinys, gausiai papildytas patrauklia sūrio pluta. Daržovės patiekalui suteikia gaivumo, o mėsa – sotumo.

Iš ko jis susideda:

• baklažanai - du gabalėliai;
• vištienos krūtinėlė - 400 g;
• bulvės - trys gabalėliai;
• pomidorai - du gabalėliai;
• sūris - 150 g;
• majonezas - 150 g;
• žalumynai;
• druska pipirai.

Kaip kepti

1. Baklažanus supjaustykite plonais žiedeliais, pasūdykite ir palikite 20 min. Tada nuplaukite, įdėkite į pirmąjį sluoksnį į formą.
2. Bulves nulupkite, sutarkuokite stambia tarka. Uždėkite ant antrojo sluoksnio. Aptepkite smulkiu majonezo tinkleliu.
3. Vištienos krūtinėlę supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite ant bulvių.
4. Išdėstykite likusius mėlynus.
5. Pomidorus supjaustykite žiedais, paskirstykite ant viršaus. Užtepkite majonezo sluoksnį.
6. Pabarstykite tarkuotu sūriu, nusiųskite kepti pusvalandžiui 200 ° C temperatūroje.

Baklažanus galite kepti orkaitėje įvairiais būdais, kiekvienas patiekalas turi savo skonį. Užkandžius iš baklažanų galite gaminti kiekvieną dieną nepavargdami mėgautis naujais aštriais skoniais.

Nuo seno paprastų žmonių vadinami „mėlynaisiais“ baklažanai – neįprastai sveikos daržovės, iš jų gaminama daug skanių patiekalų. Jie konservuojami žiemai, šiek tiek pasūdomi, kepami keptuvėse ir kepami orkaitėje. Paskutinis metodas yra vienas praktiškiausių. Baklažanai, kepti orkaitėje, sveiki arba griežinėliais, atrodo patraukliai ir tuo pačiu metu estetiškai. Paskaičiuokime, kiek laiko reikia kepti baklažanus orkaitėje.

„Teisingos“ daržovės pasirinkimas

Kaip žinote, baklažanai yra praturtinti dideliu kiekiu vitaminų, skaidulų, organinių medžiagų ir angliavandenių. Kad mėlynieji kepimo procese išsaugotų maksimalų šių medžiagų kiekį, juos reikia kepti orkaitėje. Pirmas žingsnis link skanaus ir sveiko valgio – daržovių pasirinkimas ir pirkimas. Atrankos gairės yra šios:

1. Norėdami iškepti visą baklažaną, turite pasirinkti lygias, gražias daržoves, be žievelės trūkumų;
2. Pirkti reikia tik šviežias nuskintas daržoves, nes laikant iš jų išgaruoja drėgmė, o baklažanai nuvysta ir susitraukia. Švieži baklažanai turi žalią ir lygią uodegą;
3. Nereikėtų pirkti didelių mėlynų – daržovė arba pernokusi, arba užauginta naudojant neorganines trąšas;
4. Nesvarbu, kokios spalvos yra baklažanai, net žalias ir rožinis, jis gali būti prinokęs – neįprasta spalva yra veislės ypatybė. Svarbiausia, kad paviršius būtų blizgus ir blizgus;
5. Vienu metu gaminant viename patiekale, geriau rinktis tos pačios veislės vaisius.

Ką reikia žinoti prieš pradedant procesą

Be to, kad kepimas orkaitėje yra greitas gaminimo būdas ir leidžia išsaugoti naudingas daržovių savybes, verta į tai atkreipti dėmesį ir dėl kitos priežasties. Dėl to, kad gaminimo metu produktai nesiliečia su augaliniu aliejumi ir riebalais, neįgauna papildomų kalorijų ir tinka maitinti savo figūrą stebinčius žmones.

Yra keletas būdų, kaip kepti mėlyną orkaitėje:

• folijoje,
• ant vielos lentynos / kepimo skardos;
• rankovėje / kepimo maišelyje.

Svarbu nepamiršti pašalinti kartumo nuo mėlynųjų. Ko tam reikia?

• Jei reikia pašalinti kartumą nuo supjaustyto baklažano, gabaliukai (lėkštės, apskritimai) apibarstomi druska ir paliekami kurį laiką išsiskirti sultims, su kuriomis kartumas skonis išnyks. Toliau daržovės nuplaunamos kiaurasamtyje su šaltu tekančiu vandeniu;
• Visos daržovės dedamos į indą su sūriu vandeniu ir paliekamos per naktį. Po to jie taip pat nuplaunami dideliu kiekiu šalto vandens.

Kepimo laikas ir temperatūra priklausys nuo baklažanų dydžio ir nuo to, ar jie kepami sveiki, ar griežinėliais.

Taigi:

• 30 minučių, 190 laipsnių temperatūroje, bus virta 500 g susmulkintų daržovių;
• 30 minučių, esant 200 laipsnių temperatūrai, sugaišite kepant mažus (200-300 g) mėlynus;
• Norint paruošti didelius vaisius (400–500 g), reikia 50 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Kaip žinoti, kad baklažanai yra paruošti? Ją reikia persmeigti šakute – oda turi būti švelni ir lanksti.

Baklažanų suktinukai su sūriu ir pomidorais, kurie tirpsta burnoje

Ingridientai:

• bet kokios rūšies baklažanai - 1 vnt.,
• pomidoras - 1 vnt.,
• česnakai - 4 skiltelės,
• kietas sūris - 100 g,
• aliejus (saulėgrąžų arba alyvuogių) - 2 šaukštai. l.,
• žalumynai - 100 g,
• prieskoniai, druska - pagal skonį.

Kaip gaminti:

Pirmiausia baklažanai nuplaunami ir išilgai supjaustomi 0,5 cm griežinėliais. Jei storesni - neapkeps, plonesni - susprogs. Tada kiekvieną riekelę iš abiejų pusių apkepame aliejuje keptuvėje. Kepimo laikas – 2 minutės iš kiekvienos pusės. Kol baklažanai kepa, reikia paruošti įdarą suktinukams. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite pomidorus, česnaką ir žoleles. Gautą iškyšą reikia užvirti ant silpnos ugnies, tada įberti druskos ir prieskonių. Gautas padažas aptepamas atvėsusiomis juostelėmis, susukamas į suktinukus ir tvirtinamas iešmu ar dantų krapštuku. Suvyniotus suktinukus dėkite į negilią kepimo formą, o viršų pabarstykite tarkuotu sūriu. Virimo laikas - 5 minutės 180 laipsnių temperatūroje.

Daržovėmis įdaryti baklažanai po parmezano kailiu

• maži baklažanai - 500-600 g,
• parmezanas - 100 g,
• svogūnai - 100 g,
• morkos - 100 g
• saldieji pipirai - 100 g,
• aliejus (saulėgrąžų arba alyvuogių) - 20 ml,
• krapai, petražolės - po 20 g,
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Kaip gaminti:

Nuplautus ir išdžiovintus baklažanus reikia perpjauti į dvi lygias dalis, apibarstyti druska ir palikti 30 min. Po to jie nuplaunami po tekančiu šaltu vandeniu ir pašalinamas minkštimas, kad gautųsi puodeliai arba valtys, kaip jums patinka. Gauta valtis (stiklas) pasūdoma ir dedama į foliją taip, kad viršus būtų atviras. Baklažanų įdaras bus smulkiai pjaustytas ir apkeptas saulėgrąžų (alyvuogių) aliejaus daržovėse. Gautas mišinys įdaromas mėlynais, kurie dedami ant kepimo skardos, gausiai apibarstomi tarkuotu parmezanu ant rupios trintuvės ir siunčiami į įkaitintą orkaitę. Virimo laikas yra 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Visas orkaitėje keptas baklažanas

Ingridientai:

• Baklažanas,
• sviesto.

Kaip gaminti:

Konkretaus daržovių kiekio recepte nėra – imk tiek, kiek nori. Pirmiausia baklažanai nuplaunami ir nulupami nuo stiebelių. Tada kiekviena daržovė keliose vietose persmeigiama šakute. Tai turi būti daroma taip, kad kepimo metu jie nesprogtų. Po to kiekvienas baklažanas aptepamas aliejumi ir dedamas į formą, padengtą folija arba pergamentu. Virimo laikas - 35 minutės 200 laipsnių temperatūroje. Kepimo metu baklažanai turi būti perkeliami į kitą statinę.

Baklažanai yra sezoninė daržovė, jais galima mėgautis vasarą ir rudenį. Tačiau norėdamos pasinerti į šiltas žiemos dienas, išradingos namų šeimininkės užšaldo baklažanus. Iškepti ar žali dedami į šaldiklį, pagal poreikį atšildomi ir ruošiami mėgstami vasaros valgiai.

Ar jums patinka baklažanai? Jei taip, tada jums tikrai patiks šis straipsnis su daugybe receptų. Juk jame yra nuostabių greitų šios daržovės paruošimo būdų. Didžiulis šių receptų pliusas yra tai, kad juos naudosime gamindami visus patiekalus orkaitėje. Ir tai, kaip žinote, yra būdas, kuriuo maistas, be to, kad yra tiesiog skanus, tampa naudingas.

Skanūs baklažanai, kepti orkaitėje su pomidorais ir sūriu

Tai skaniausias mano kada nors gamintas daržovių patiekalas. Ir dar labai gražu, visada malonu patiekti prie stalo ir ne mažiau malonu valgyti.

Mums reikia:

• baklažanai - 4 vnt
• sūris - 250 gr
• pomidorai - 8 vnt
• paprika - 1 vnt
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• bazilikas - 1-2 šakelės
• druskos, juodųjų pipirų pagal skonį
• prieskoniai pagal skonį ir norą
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai

Paruošimas:

1. "Mėlyna" išplauti ir išdžiovinti. Tada, nenupjaunant kotelio, o tik jį apipjaustant, ir nukirpus „sijoną“, supjaustykite jį vėduoklės pavidalu. Norėdami tai padaryti, turite apsiginkluoti labai aštriu peiliu ir padaryti pjūvius, pradedant nuo buka nosimi ir po pačiu koteliu. Juostų storis turi būti nuo 1 iki 1,5 cm.

Tai yra, paprasčiau tariant, reikia nupjauti taip, kad juostelės laikytųsi už kotelio, o atidarius susidarytų vėduoklė.

2. Baltą minkštimą pasūdykite, kristalus lengvai patrinkite pirštais. Tai darome atsargiai, kad nesulaužtume ruošinio. Leiskite pagulėti 10 - 15 minučių, kad jis taptų minkštesnis ir kad išeitų visas kartumas.

O kad procesas vyktų greičiau, ant supjaustytų daržovių uždėkite pjaustymo lentą, ant jos uždėkite nedidelį puodą su vandeniu.

3. Paruoškite česnako aliejų. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite česnaką ir apliekite jį aliejumi. Jis įsigers ir bus paruoštas. Į gautą mišinį galite pridėti tų prieskonių, kurie jums patinka.

4. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, o jei jie dideli, tada kiekvieną iš jų dar į dvi dalis. Mes įkišame juos į „ventiliatorių“. Taip pat supjaustykite papriką pusžiedžiais. Žinoma, galima apsieiti ir be jo, bet jis tiesiog suteiks neprilygstamą aromatą visam patiekalui.

5. Sūrį taip pat supjaustykite taip, kad būtų patogu jį paskleisti „vėduoklėje“. Jei turite mocarelos, tai bus gerai. Jei ne, iš esmės tiks bet koks kietas sūris.

6. Tuo tarpu mūsų "mėlynieji" šiek tiek suminkštėja, iš jų reikia lengvai išspausti drėgmės perteklių. Tada sutepkite lėkštes česnakiniu aliejumi, kartu su visais prieskoniais ir česnakais.

7. Ir jūs galite įdėti pomidorus į lizdus.

Ir tada sūris ir du ar trys paprikos žiedai. Dėl skonio ir aromato įdėkite tą patį skaniai kvepiantį baziliką.

8. Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi. Išskleiskite „vėduokles“ ir sveikus mažus pomidoriukus, o ant viso šio puošnumo uždėkite likusią papriką.

9. Mes dedame savo grožį į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių ir kepame 20 minučių.

10. Baigiant virti, išimkite kepimo skardą ir leiskite indui šiek tiek atvėsti, pakaks penkių minučių. Sudėkite vėduokles į porcijomis lėkštes ir patiekite. Valgykite su malonumu, mėgaudamiesi nuostabaus patiekalo skoniu, aromatu ir išvaizda.

Nemanykite, kad aprašymas gana ilgas. Viskas paruošiama labai paprastai ir greitai.

Karšti sumuštiniai su rudojo sūrio plutele

Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip užkandis ant šventinio stalo arba kaip sumuštinis užkandžiui. O vietoj įprasto duonos gabalėlio turėsime apvalią daržovę.

Šis sumuštinis skanus ir karštas, ir šaltas. Paruoškite tokį patiekalą ir esu tikras, kad jis nepaliks jūsų abejingų.

Mums reikia:

• baklažanai - 1 gabalas (didelis)
• svogūnas - 1 vnt
• morkos - 1 vnt (mažos)
• paprika - pusė
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• sūris - 100 gr
• grietinė arba majonezas - 2 šaukštai. šaukštai
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai
• paprika - 2 arbatiniai šaukšteliai be viršaus
• druskos, pipirų pagal skonį
• žalumynų patiekimui

Paruošimas:

1. Daržovę nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.

Vaisius geriau rinktis didelį, bet ne labai storą. Jame jau bus per daug sėklų. Ir čia taip pat yra daug kartėlio.

Perkelkite apskritimus į dubenį ir pabarstykite druska. Tai padės atsikratyti kartumo ir drėgmės. Palikite tokioje būsenoje 20 - 30 minučių. Tada kiekvieną gabalėlį šiek tiek suspauskite, atsargiai, kad nesulaužtumėte ir nepažeistumėte vientisumo.

2. Tuo tarpu griežinėliai leidžia sultis, darykime kitas daržoves. Svogūną supjaustykite ketvirčiais žiedais, ryškiaspalves paprikas – juostelėmis, o morkas sutarkuokite.

3. Tada viską apkepkite keptuvėje, atskirai savo zonoje, kol kas nemaišydami komponentų. Įpilkite paprikos ir druskos bei pipirų pagal skonį. Ir šiame etape visus komponentus galima sumaišyti, kad jie pasikeistų skoniu.

4. Kietąjį sūrį, pavyzdžiui, parmezaną, sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Ir tada susmulkinkite česnaką, tam galite naudoti tą pačią tarką. Supilkite į juos papriką, taip pat įdėkite grietinės arba majonezo. Jei pridėsite grietinės, tada mišinį galima šiek tiek pasūdyti.

5. Kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite paruoštos ir išspaustos daržovės griežinėlius. Ant viršaus uždėkite skrudintų daržovių mišinio, o tada sūrio. Viską paskirstykite tolygiai, kad užtektų visiems gabaliukams.

6. Formą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 min.

Tada išimkite ir padėkite į lėkštę, patiekite ir ragaukite. Subtilaus skonio sumuštiniai nepaliks abejingų. Jie pasirodė labai skanūs.

Paprastas ir greitas būdas iškepti „mėlyną“ česnakiniame padaže

Tai paprasčiausias receptas su minimaliu ingredientų kiekiu ir tuo pačiu minimaliu gaminimo laiku. O iškepta daržovė pasirodo tokia skani, kad tikrai netrukus norėsis jos ruošimą pakartoti.

Jei norite, į receptą galite pridėti sūrio. O patrinus ant viršaus gaunamas naujo skonio patiekalas.

Mums reikia:

• baklažanai - 1 vnt
• majonezas - 50 ml
• česnakai - 4 skiltelės
• druskos, pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1. Daržovę nuplaukite ir nusausinkite. Geriausia jį paimti vidutinio dydžio. Tada supjaustykite 0,7 - 0,8 cm storio griežinėliais ir pagardinkite druska.

Šioje formoje leiskite pastovėti 30 minučių. Per tą laiką apskritimai leis sultis, o per jas išeis kartumas.

2. Tada nupjautus ruošinius reikės nuvalyti popieriniais rankšluosčiais, tiesą sakant, ši procedūra leis iš jų pašalinti kartaus sultis.

3. Tuo tarpu turime laisvo laiko, galime pasigaminti česnakinio majonezo padažo. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite česnaką ir sudėkite į majonezą. Jei galite virti namuose, tai bus tiesiog gerai. Jei ne, tada parduotuvė veiks puikiai.

Taip pat įberkite maltų juodųjų pipirų, o jei norite, įberkite žiupsnelį mėgstamų prieskonių. Šiems tikslams puikiai tiks Provanso žolelių mišinys.

4. Kiekvieną apskritimą iš visų pusių aptepkite česnako majonezo mišiniu.

Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

5. Kepkite 200 - 220 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Apskritimai turi švelniai ruduoti ir po virtuvę pasklis skanus kvapas.

Mūsų paprastas patiekalas yra paruoštas. Apskritimus galite sudėti į lėkštę ir patiekti.

Ir jei gaminsite su sūriu, tada apskritimai bus padengti gražiu rausvu kailiu iš viršaus.

Ir tai pasirodys skaniai bet kuriame pasirinktame variante.

Baklažanai su sūriu, varške ir česnaku

Kitas būdas skaniai iškepti mūsų šiandienines daržoves orkaitėje taip pat labai paprastas tiek ingredientų sudėties, tiek paruošimo požiūriu.

Mums reikia:

• baklažanai - 1 vnt
• varškės sūris - 70 gr
• sūris - 50 gr
• česnakas - 1 skiltelė (maža)
• žalumynai - 2-3 šakos
• kiaušinis - 1 vnt
• druskos, pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1. Daržovę perpjaukite išilgai į dvi lygias dalis. Jums nereikia nupjauti stiebo. Virkite juos verdančiame pasūdytame vandenyje 7 minutes. Tada išimkite ir leiskite šiek tiek atvėsti.

2. Tuo tarpu pradedame ruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, sutrinkite varškę su bulvių košei gaminti skirtu traškučiu. Taip jis taps vienodesnis.

Į jį suberkite susmulkintą česnaką ir žoleles, tarkuotą sūrį, kiaušinį (tam tikram ingredientų kiekiui reikia nedidelio). Arba naudokite tik trynį. Taip pat druskos ir pipirų pagal skonį. Sumaišykite masę.

3. Iš atvėsusios daržovės išimkite minkštimą šaukštu, palikdami kraštelius bent 1 cm storio. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į sūrio masę.

4. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir ant jos paviršiaus išdėliokite mūsų improvizuotus „laivelius“, užpildykite juos malta mėsa.

Kad patiekalas atrodytų patrauklesnis, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu.

5. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių. Tada išimkite ir patiekite.

Jei vaisius yra didelis, tada iš nurodyto ingredientų kiekio bus dvi porcijos. Jei reikia daugiau porcijų, proporcingai padidinkite visų ingredientų kiekį.

Virkite ir valgykite savo sveikatai!

Suktinukai su malta jautiena pomidorų padaže

Mėsos patiekalai, žinoma, ruošiami šiek tiek ilgiau nei daržovių patiekalai. Bet be jų neapsieisite. Be to, mėsa ir baklažanai puikiai dera vienas su kitu, o patiekalai su šiais ingredientais visada pasirodo tiesiog skanūs.

Ir čia yra vienas iš geriausių receptų. Jame naudosime jau paruoštą maltą jautieną. Bet jei pageidaujama, malta mėsa gali būti iš bet kokios kitos mėsos, taip pat iš vištienos. Ir, žinoma, įvairių mėsos rūšių mišinys padarys patiekalą dar skanesnį.

Mums reikia:

• malta mėsa - 1 kg
• baklažanai - 1 kg
• svogūnas - 1 vnt
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• mocarelos sūris - 150 gr
• džiovintas bazilikas - 2 šaukšteliai
• druskos, raudonųjų pipirų pagal skonį

Padažui:

• pomidorai - 800 gr (galima naudoti pomidorų padažą)
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• druskos, raudonųjų aitriųjų pipirų
• cukrus - 0,5 šaukštelio

Taip pat paruoškite šiek tiek augalinio aliejaus, kad suteptumėte kepimo indą.

Paruošimas:

1. „Mėlyna“ nuplaukite ir nupjaukite kotelį. Tada supjaustykite išilgai pakankamai plonomis, apie 0,5 cm storio juostelėmis.Ruošsime suktinukus, todėl, kad jis lengvai kočiotųsi, reikės tokio storio.

2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išklokite pjaustytas plokštes. Pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 10 minučių. Per šį laiką daržovė taps minkštesnė ir mums bus lengviau susidoroti su savo užduotimi.

3. Kol ruošiniai kepa, padarykime faršą. Ją jau turiu paruošusi, tad dėsiu tik svogūnus ir česnakus. Tačiau tam komponentai turi būti susmulkinti. Tai galite padaryti maišytuve arba susukti per mėsmalę. Pasirinkite jums patogesnį būdą.

Jeigu jums nepatinka česnako kvapas ir skonis mėsos įdaroje, tuomet dėkite tik svogūną.

O taip pat faršą reikia pasūdyti pagal skonį, pagal skonį įdėti džiovintų bazilikų ir raudonųjų aitriųjų paprikų. Jei nemėgstate aštrių patiekalų, galite dėti juodųjų maltų pipirų arba raudonųjų, bet visai nedaug.

Viską sumaišyti.

4. Iš karto paruoškite kepimo formą. Naudosime stiklinę formą aukštais kraštais. Jis turi būti suteptas augaliniu aliejumi.

5. Ant iškeptos riekelės lėkštės dėkite pilną šaukštą faršo ir susukite į vyniotinį. Sulenkite siūlę į formą. Lygiai taip pat suformuokite visus vyniotinius ir sandariai išdėliokite lygiomis eilėmis.

6. Dabar turime paruošti įdarą. Tai lengva pagaminti. Pomidorus galite nulupti ir permušti trintuvu arba tiesiog naudoti tirštas pomidorų sultis su minkštimu.

Į jį suberkite susmulkintą česnaką, druską, cukrų ir išmaišykite. Uždėkite ant ugnies, maišydami palaukite, kol mišinys užvirs ir virkite 10 minučių.

7. Tada gautomis aromatingomis pomidorų sultimis užpilkite laukiančius suktinukus ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 40 - 45 minutėms.

8. Pasibaigus laikui, indą išimkite, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 5 minutes.

Jei naudosite kitokį sūrį, baigimo laikas gali šiek tiek pailgėti. Turime pasiekti, kad jis visiškai ištirptų.

Išimkite gatavą patiekalą iš orkaitės ir karštą paskleiskite ant plokštelių reikiamomis porcijomis.

Valgyk su malonumu. Patiekalas pasirodo patrauklus ir patrauklus, todėl jį galima virti tiek vakarienei, tiek atvykus svečiams.

Orkaitėje kepti baklažanai su turkiška mėsa

Ir tai dar vienas būdas kepti daržoves su mėsa. Ir, žinoma, vėl naudosime maltą mėsą. Mūsų patiekalai šiandien yra greiti, todėl jei norime juos gaminti su mėsa, tuomet ją reikia sumalti mėsmale.

Šis patiekalas išsiskiria tuo, kad taip ruošiamas Turkijoje. Ir turiu pasakyti, kad aš tai ten išbandžiau. Ir aš noriu jums pasakyti, kad tai skanu, tiesiog neįtikėtina. Atrodytų, viskas imama paprasčiausiai ir taip pat, kaip visada, bet, matyt, kaip tik šis genialumas slypi paprastume. Taip ir gaminsime.

Mums reikia:

• baklažanai - 5 vnt
• malta jautiena - 250 gr
• svogūnai - 4 vnt
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• paprika - 2 vnt
• petražolės - mažas krūva
• daržovių aliejus
• druskos, pipirų pagal skonį
• cukrus - 0,5 šaukštelio

Užpildyti:

• pomidorų pasta - 2 šaukštai šaukštai
• vanduo - 1,5 stiklinės

Paruošimas:

1. Daržoves nuplaukite ir palikdami kotelį, nupjaukite nuo vaisiaus žievelės juosteles, kaip parodyta nuotraukoje.

Tada vienoje pusėje padarykite gilų išilginį pjūvį ir užpilkite sūdytu vandeniu, kad jie šiek tiek suminkštėtų, o taip pat, kad išeitų kartumas. Mirkykite juos vandenyje 30 minučių.

2. Daržoves išdžiovinkite ir iš visų pusių patepkite augaliniu aliejumi. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir ant jos sudėkite paruoštas daržoves, geriausia supjaustytas. Jei nepavyks, viskas gerai, tada mes tiesiog apversime.

3. Kepimo skardą dėkite į orkaitę, kepkite, kol suminkštės ir lengvai apskrus. Nustatykite temperatūrą iki 180 laipsnių.

4. Paruošiame įdarą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite svogūną ir supjaustykite česnaką. Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją aliejų ir kepkite, kol suminkštės.

5. Suberkite smulkiomis juostelėmis supjaustytą papriką ir susmulkintas petražoles. Patartina imti žaliąsias ir raudonąsias paprikas, taip patiekalas atrodys patrauklesnis.

6. Faršą dėkite į keptuvę, pagardinkite druska, pipirais, kepkite, kol pagels.

7. Mūsų daržovės lengvai apkepamos orkaitėje ir taip pat minkštos. Išimame iš orkaitės ir šaukštu bei peiliu atidarome, kad viduje susidarytų vieta, kur išdėliosime įdarą. Tokiu atveju galite šaukštu šiek tiek sutraiškyti vidurį, kad šios vietos būtų daugiau.

Nereikia jų imti iš kepimo skardos.

8. Į vidų pabarstykite cukrų, viskas užtruks vos porą žiupsnelių. Ir tada pripildykite mėsos įdaru, labai išsklaidydami ir gana sandariai. To turėtų pakakti visiems ruošiniams.

Papuoškite pomidoro skiltele ir aitriosios paprikos skiltele.

9. Pomidorų pastą atskieskite vandeniu ir supilkite į kepimo skardą.

10. Dėti kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Priklausomai nuo orkaitės savybių, patiekalas gali užtrukti 20–30 minučių.

Pažvelkite į mūsų grožį. Ir tai nėra vienas iš jo privalumų. Patiekalas ne tik atrodo skaniai, bet ir kvepia beprotiškai bei skaniai! Tačiau kaip ir viskas, kas ruošiama Turkijoje.

Greitas būdas iškepti įdarytus baklažanus su sūriu

Vos per 30 - 40 minučių orkaitėje galite pagaminti iškeptą ir sveiką patiekalą. Iš jų jis keps 20 minučių, o likusį laiką skirs ingredientų paruošimui.

O gaminiams gaminti reikės pačių paprasčiausių.

Mums reikia:

• baklažanai - 4 vnt
• pomidorai - 3 vnt
• sūris - 200 gr
• šviežias arba džiovintas rozmarinas
• druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• augalinis aliejus kepimo skardos sutepimui
• šviežios žolelės papuošimui

Paruošimas:

1. Daržoves nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pomidorus ant viršaus supjaustykite kryžminiu būdu ir užpilkite verdančiu vandeniu 5 minutes, tada nupilkite vandenį ir užpilkite daržoves šaltu vandeniu.

Tada nulupkite odą ir supjaustykite mažais kubeliais.

2. "Mėlyna" perpjauta per pusę, išilgai. Tada išpjaukite minkštimą iš vidurio, palikdami šonus 1 - 1,5 cm ilgio. Gausite tokius gražius laivelius.

Vidų pabarstykite druska, pipirais ir palikite pastovėti 10–15 minučių. (Kad neprarastumėte laiko, šiuo laikotarpiu galite virti pomidorus.)

3. Tuo tarpu supjaustykite kubeliais ištrauktą minkštimą. Supjaustykite jį smulkiau, taip patiekalas iškeps greičiau ir sultingesnis.

4. Susmulkintas daržoves sumaišykite viename dubenyje ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Taip pat į jį įpilkite malto džiovinto arba susmulkinto šviežio rozmarino. Jei jo neturėjote, galite jį pakeisti čiobrelių arba Provanso žolelių mišinio pavidalu.

5. Užpildykite „laivelius“ mišiniu, viską tolygiai paskirstydami.

6. Sūrį supjaustykite ilgomis juostelėmis ir uždėkite ant daržovių mišinio. Jei pageidaujama, jį taip pat galima sutarkuoti.

7. Pripildytus laivelius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos ir augaliniu aliejumi išteptos skardos. Kepame orkaitėje 20 minučių. Jums reikės 200 laipsnių temperatūros.

Baigiant virti, išimkite kepimo skardą, gatavą patiekalą sudėkite į lėkštę, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite. Valgydami, kol viskas karšta, bus labai skanu.

Gero apetito!

````````````````````````````````````````````````````````````````````

Baklažanai – soti, skani daržovė, kurią mėgsta daugelis. Žiemą parduotuvių lentynose neįmanoma rasti mėlynai violetinio vaisiaus. Rudenį, derliaus nuėmimo metu, galite pasirūpinti ir pagaminti keletą stiklainių ruošinių. Išgaunami ryškaus, lengvo skonio baklažanai, kepti orkaitėje. Gaminimo variantų yra daug ir kiekvienas iš jų savaip neįprastas. Apsvarstykite, kaip kepti baklažanus orkaitėje.

Keptas baklažanas žiemai

Salotos skanios ir aromatingos. Kaip priedą prie užkandžių, prieš patiekiant leidžiama smulkiai pjaustyti svogūnus, česnakus ir užpilti trupučiu saulėgrąžų aliejaus.

Produktai:

• violetinė daržovė - 500 g;
• akmens druska - 2 šaukšteliai;
• actas 9% - 2,5 šaukštai

Virimo procesas:

1. Vaisius nuplauti, nulupti nereikia, nusausinti. Dėkite ant švarios kepimo skardos, keliose vietose padarykite pradūrimus. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepame pusvalandį. Praėjus laikui, kiekvieną daržovę persmeikite mediniu pagaliuku. Tai turėtų būti lengva. Kitu atveju kepkite toliau, kol suminkštės.
2. Nulupkite ir nulupkite atvėsusius vaisius. Patogumui leidžiama pjaustyti. Suskirstykite į paruoštus 0,5 litro sterilius stiklainius.
3. Į kiekvieną talpyklą įpilkite 1/2 dalies acto ir druskos, kaip nurodyta ingredientuose. Užpildykite filtruotu vandeniu, uždenkite steriliais dangteliais. Į atskirą puodą ant dugno sudėkite skudurus, sudėkite stiklainius, užpilkite skysčiais ir sterilizuokite ant lėto kaitinimo 60 minučių.
4. Indą sandariai uždarykite, apverskite, apvyniokite šilta skara. Atvėsus iškelkite į tamsią, vėsią vietą. Kaip matote, žiemai keptus baklažanus virti pagal klasikinį receptą nėra sunku, o gatavas patiekalas pasirodo aštrus ir neįprastas.

Kepta daržovė žiemai sušalti

Derlių galite skinti ne tik stiklainiuose, bet ir laikyti šaldiklyje. Švieži baklažanai neužšaldomi, nes po atšildymo produktas praranda savo naudingas ir skonio savybes. Už tai šeimininkės pradėjo kepti baklažanus žiemai orkaitėje.

Produktai:

• mėlyni vaisiai - 2,5 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai

Nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Dėkite ant kepimo skardos ir ištepkite aliejumi iš viršaus. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros, padėkite kepimo skardą su turiniu. Kepama 60 minučių, maišant. Daržovių mišinį atvėsinkite, sudėkite į maišelius, padėkite į šaldiklį.

Kepti baklažanų užkandžiai: keletas variantų

Žemiau pateikiami geriausi konservuotų violetinių vaisių receptai. Jie gali būti naudojami salotoms, užkandžiams ir kaip pagrindinis greitai paruošiamų ikrų ingredientas žiemą.

Su pomidoru

Šiame orkaitėje keptų baklažanų recepte žiemai naudojame šviežius, sultingus pomidorus ir česnakus, kurie patiekalui suteikia pikantišką ir sodrų skonį, o kepti vaisiai jį tik sustiprina.

Produktai:

• violetinė daržovė - 1,4 kg;
• pomidorai - 0,8 kg;
• česnako skiltelės - 2 vnt .;
• lavrushka - 2 lapai;
• sveiki pipirai - 3 žirniai;
• akmens druska - 1,5 šaukštai

Virimo procesas yra toks:

1. Nuplaukite pagrindinį ingredientą, nusausinkite ir sudėkite į kepimo indą. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 50 minučių. Atvėsinkite, nuimkite žievelę ir kotelį.
2. Talpyklas kruopščiai nuplaukite muilu ir sterilizuokite. Sudėkite paruoštus baklažanus.
3. Nuimkite nuo česnako skiltelių luobelę. Paskirstykite tarp bankų, nepamiršdami apie lavrushka ir pipirų žirnelius.
4. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite į keletą dalių. Virtuviniu kombainu sutrinkite iki tyrės.
5. Supilkite į puodą, pasūdykite, padėkite ant ugnies. Troškinkite ketvirtį valandos neuždarydami.
6. Supilkite pomidorų pastą į stiklainius su mėlynais ir sterilizuokite ketvirtį valandos.
7. Sandariai uždarykite dangteliais, padėkite po antklode atvėsti. Laikyti vėsioje vietoje.

Su česnaku marinate

Violetinė daržovė, marinuota su česnakiniu užkandžiu, pasirodo skani ir sveika. Puikiai dera su daugeliu produktų.

Produktai:

• čili - 2 vnt.;
• baklažanai - 2,3 kg;
• akmens druska - 6 šaukštai;
• česnakai (galvutės) - 2 vnt .;
• actas 9% - 150 ml;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 140 ml;
• žalumynai - 25 g.

Pradėkime:

Žieminės salotos su daržovėmis

Šis receptas skiriasi nuo kitų baklažanų virimo būdu. Juos reikia kepti ant žarijų. Konservuoto užkandžio skonis aštrus ir aromatingas.

Produktai:

• violetinė daržovė - 1,8 kg;
• pomidorai - 1,5 kg;
• paprikos saldžiosios paprikos - 0,6 kg;
• ropės svogūnai - 1,3 kg;
• čili - 3 ankštys;
• česnakai - 2 galvos;
• ryšelis žalumynų (krapai, bazilikas, petražolės) - 30 g;
• sūdymo druska - 60 g;
• augalinis aliejus - 400 ml.

Virimo procesas:

1. Baklažanai, pomidorai, bulgarų ir čili pipirai - nuplaukite. Padėkite groteles ant grotelių ir kepkite ant žarijų. Paruošę atvėsti, nuimkite iškepusią odelę. Supjaustykite gabalėliais, sudėkite į patogų indą.
2. Nuo ropių svogūnų nuimkite lukštus, supjaustykite kubeliais. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, sudėkite į paruoštas daržoves.
3. Supilkite aliejų į gilų puodą ar puodą, sudėkite paruoštus ingredientus. Virinama. Nulupkite ir supjaustykite česnaką, smulkiai supjaustykite žoleles. Suberkite prieskonius, išmaišykite, pakaitinkite ant silpnos ugnies 20-25 min.
4. Daržovių salotas išdėliojame į sterilius stiklainius, uždengiame dangteliais, pusvalandį sterilizuojame puode su vandeniu (0,5 l talpa), o litrinius indus – 40-50 min.

Be sterilizacijos

Kepti baklažanai, nenaudojant papildomo terminio apdorojimo, užtruks šiek tiek laiko, tik 1 valandą.

Produktai:

• pomidorai - 0,5 kg;
• cukinijos - 300 g;
• česnakai - 10 gvazdikėlių;
• mėlynai violetinė daržovė - 0,5 kg;
• morkos - 250 g;
• druska - 3 šaukštai;
• šviežios žolelės - 100 g;
• ropės svogūnai - 0,3 kg;
• vaisių actas - 80 ml;
• paprikos saldžiosios paprikos - 500 g;
• granuliuotas cukrus - 60 g;
• saulėgrąžų aliejus - 180 ml.

Daržovę nuplaukite, supjaustykite 1-1,5 cm storio griežinėliais Baklažanus apšlakstykite augaliniu aliejumi, išmaišykite. Sudėkite ant kepimo skardos plonu sluoksniu, kepkite 20 minučių.

Tuo tarpu paruoškite likusius komponentus: nuplaukite, nuvalykite. Iškirpti taip:

• morkos, pomidorai - apskritimais;
• ropės svogūnai, pipirai - šiaudeliai;
• cukinijos - griežinėliais;
• šviežios žolelės - smulkiai pjaustytos;
• česnakai - perleidžiami per spaudą.

Paruoštas daržoves (be česnako ir žolelių) sudėkite į gilų puodą, supilkite augalinį aliejų, įberkite prieskonių. Virkite mišinį 30 minučių. Paruošti baklažanai, atvėsinti, sudėti į indą, įdėti česnako. Tęskite virti ketvirtį valandos. Suberkite žalumynus, įpilkite rūgšties, išmaišykite. Pašildykite ant silpnos ugnies 5 minutes.

Paruoštas karštas daržovių salotas išdėliokite perdirbtuose induose, uždarykite. Nuimkite po šilta antklode, apverskite. Baigėsi paprastas konservuotų baklažanų receptas.

Iš pateiktų gaminimo variantų galėsite pasirinkti tinkamiausią. Svarbu atsiminti, kad kepant daržoves negalima nuo jų nuimti odelės, kitaip praras formą. Konservuotas užkandis puikiai tinka kaip savarankiškas patiekalas, taip pat kaip padažas prie mėsos, kepsnio, daržovių ir dribsnių.