Graikiškos salotos: receptai su fetaksa, feta ir fetos sūriu. Nedėkite česnako į graikiškas salotas, bet galite patepti dubenėlio, kuriame gaminate, vidines sieneles arba patiekti su česnako skiltele

Lengvų daržovių užkandžių gerbėjai jau seniai vertina gerai žinomas graikiškas salotas. Akivaizdūs patiekalo pranašumai – paprasta gaminimo technologija, produktų prieinamumas ir nauda sveikatai. Graikiškas fetos sūris yra neatsiejama klasikinio recepto dalis. Tačiau daugelis šeimininkių jį pakeičia įprastu fetos sūriu, kuris kartais ne geriausiai atspindi patiekalo skonį. Ar šie produktai tikrai yra analogai, ar tai tik įprastas nuo kulinarinio meno nutolusių žmonių klaidingas supratimas?

Apibrėžimai

Sūris- sūryme brandintas sūris, pagamintas iš avies, ožkos arba karvės pieno. Jis yra baltos arba šiek tiek gelsvos spalvos ir ryškaus fermentuoto pieno kvapo. Produkto skonis yra vidutiniškai sūrus. Fetos sūrio tėvynė yra Rytų Europa. Kadaise pagamintas Rumunijoje sūris vis dar labai populiarus ten, taip pat Bulgarijoje, Moldovoje, Balkanuose ir Ukrainoje. Produktas naudojamas tiek ruošiant lengvas daržovių salotas, tiek kaip įdaras koldūnams ir pyragams. Jis dažnai patiekiamas ant stalo kaip užkandis ir naudojamas prie sriubų, mėsos patiekalų ir arbatos. Kadangi gaminys nėra smarkiai termiškai apdorojamas gamybos metu, jis išlaiko visas naudingas savybes. Beje, sūrį galima valgyti tik 20-60 dienų nuo mirkymo pradžios. Kuo ilgiau fetos sūris stovės sūryme, tuo sodresnis ir aštresnis jo skonis.

Sūris

Feta- Graikiškas pusiau kietas sūris, pagamintas iš avies ir ožkos pieno mišinio. Jis yra baltos spalvos ir atrodo kaip presuotas varškės sūris. Skonis sūrus su lengvu rūgštumu. Sūris gaminamas Pietryčių Europoje, taip pat Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros šalyse.

Feta

Yra keletas produktų tipų. Pirmasis – klasikinis – gaminamas iš avies pieno, įpylus nedidelį kiekį ožkos pieno. Antrasis pagamintas iš karvių žaliavos, išsaugant tradicines technologijas. Rezultatas – „teisingos“ konsistencijos ir skonio sūris. Taip pat yra šiuolaikinių gaminio gamybos būdų, dėl kurių pasikeičia jo struktūra ir organoleptinės savybės. Tokį sūrį vargu ar galima pavadinti feta visa to žodžio prasme. Produktas gaminamas dideliais gabalais, kurie vėliau supjaustomi į dalis. Sūris parduodamas ir laikomas tik sūrymu. Jis naudojamas salotoms, užkandžiams ir sumuštiniams gaminti. Dėl vertingos produkto sudėties jis dažnai naudojamas kosmetikos tikslais kaukėms kurti arba nedideliems odos nudegimams gydyti namuose.

Palyginimas

Pradėkime nuo produktų kilmės. Feta yra graikiškas sūris. Tik ši šalis turi teisę gaminti produktą pagal klasikinį receptą, naudojant avies ir ožkos pieną. Taigi ES šalyse feta reiškia tik graikišką sūrį. Kalbant apie fetos sūrį, Rumunija yra jo tėvynė. Šiandien produktas gaminamas daugelyje šalių. Žaliava jo gamybai gali būti ir karvės, ir avies ar ožkos pienas. Nėra vieno teisingo recepto, kaip gauti tokį sūrį.

Palyginti su feta, fetos sūris gali būti ne sniego baltumo, o šiek tiek gelsvas. Konsistencija šis produktas primena tankią varškę. Tai gana kietas, bet trapus sūris, kuris praktiškai netrupa. Fetos sūrio skonis priklauso nuo jo brandinimo specialiame tirpale laikotarpio. Kartais jis būna gana sūrus ir aštrus. Fetos sūrio paviršiuje nėra daug skylučių, kurios yra išskirtinis fetos bruožas. Pastarasis produktas yra švelnesnės ir švelnesnės konsistencijos. Jis turi aštrų skonį su nedideliu rūgštumu. Feta parduodama ir laikoma tik sūryme. Skystas produktas tinkamas vartoti kelis mėnesius ar net 1 metus. Kita vertus, sūris gali būti laikomas be sūrymo, bet gana trumpą laiką. Sūrį, suvyniotą į foliją ar maistinę plėvelę, reikia suvartoti per mėnesį. Produkto tinkamumo laikas sūryme yra iki 60 dienų.

Kitas fetos sūrio ir fetos skirtumas yra sūrių maistinės savybės. Taigi, pirmame produkte yra daug natrio, sieros, fosforo ir kalio. Jo vartojimas teigiamai veikia odos, dantų, regos ir kaulinio audinio būklę, taip pat virškinimo sistemos veiklą. Fetoje baltymų, kalcio, cholino ir vitamino A koncentracija didesnė. Produktas padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir didina apsaugines ląstelių funkcijas. Jis padeda kovoti su apsinuodijimu maistu, stiprina širdį ir imunitetą. Tačiau, palyginti su fetos sūriu, fetos kalorijų kiekis yra pusantro karto didesnis. Dėl šios priežasties produktas netinka dietinei mitybai.

Apibendrinant, koks skirtumas tarp fetos sūrio ir fetos.

Sūris	Feta
Rumunija yra tėvynė	Yra graikiškas sūris
Paruošta tiek iš avių, tiek iš ožkų ir karvių pieno	Standartiniame recepte numatoma naudoti avies ir nedidelį kiekį ožkos pieno
Gali turėti šiek tiek gelsvą atspalvį	Produktas pasižymi sniego baltumo spalva
Kietas, bet trapus sūris	Turi minkštesnę ir švelnesnę tekstūrą
Paviršiuje nėra skylių	Turi būti depresija
Gali būti gana sūrus ir aštrus	Aštrus skonis su lengvu rūgštumu
Galima laikyti be sūrymo	Parduodama ir laikoma tik sūryme
Tirpalas turi būti suvartotas per 2 mėnesius.	Galiojimo laikas gali būti iki metų
Sudėtyje yra daug natrio, sieros, fosforo ir kalio	Didesnė baltymų, kalcio, cholino ir vitamino A koncentracija
Padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir padidinti apsaugines ląstelių funkcijas	Padeda kovoti su apsinuodijimu maistu, stiprina širdį ir imunitetą
Jis pasižymi santykinai mažu kalorijų kiekiu	Kalorijų kiekis yra 1,5 karto didesnis

Pagrindinė graikiškų salotų kokybė – maisto šviežumas. Nuo to priklauso patiekalo skonio estetika. Pomidorai turi būti tvirti iš viršaus, bet sultingi viduje.

Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus. Fetos sūrį sulaužo įgudusios šefo rankos, o raudonuosius svogūnus prieš patiekiant būtina pamarinuoti. Klasikiniame graikiškų salotų recepte nėra nereikalingų ingredientų. Pasaulyje yra daugybė patiekalo variantų. Slavų tautos derino kompoziciją pagal savo skonį: padidino ingredientų skaičių, pridėjo vištienos, pakeitė fetos sūrį, fetaksą ar fetos sūrį. Galų gale jie išrado savo padažą. Kaip paruošti gurmaniškas graikiškas salotas įvairiais variantais ir neįprastais deriniais?

Originalus klasikinių graikiškų salotų receptas nėra tikslių proporcijų. Europos virtuvės šefai iš karštų šalių moka gaminti iš akies, žongliruodami skoniais. Tikros alyvuogės ir prieskoniai patiekalui suteikia ypatingo atspalvio, be jų niekur neapsieisi.

Salotų pagrindo ingredientai:
1 prinokęs pomidoras
1 vidutinio dydžio agurkas;
pusės jaunos paprikos;
50 gramų aromatinių alyvuogių be kauliukų;
pusės marinuoto raudonojo svogūno;
1 valgomasis šaukštas cukraus ir druskos svogūnų marinatui;
90 gramų fetos sūrio.

Ingredientai padažui (1 variantas):
tikras aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus;
citrinos sulčių;
žolelių, prieskonių ir druskos.

Ingredientai padažui (2 variantas):
pirmo spaudimo alyvuogių aliejus;
vyno arba balzamiko acto;
žolelių, prieskonių ir druskos.

Virimo būdas:
1. Raudonuosius svogūnus iš anksto pamarinuokite druskoje ir cukruje.
2. Sumaišykite vieno padažo ingredientus. Neturėtumėte gailėtis aliejaus. Jame pabrėžiamas pagrindinių recepto ingredientų derinys. Leiskite padažui susipinti su skoniais, palikite jį ramybėje 20 minučių.
3. Atlikę visus parengiamuosius veiksmus, galite pereiti prie šviežių daržovių. Papriką, pomidorą ir agurką supjaustykite tvarkingais, pakankamai dideliais, geriausia tokio paties dydžio gabalėliais.
4. Sumaišykite ingredientus mediniu šaukštu, geriausia rankomis. Taip persiduoda patiekalą gaminančio žmogaus vidinė šiluma.
5. Sūrio niekada negalima pjaustyti. Tai griežtai draudžiama. Pažeidžiama viso patiekalo malonė. Sulaužykite ir trupinkite tik rankomis. Ant viršaus sudėkite daržovių komponentus.
6. Patiekalą praturtinkite padažu arba patiekite atskirai, kad kiekvienas galėtų papildyti pagal savo skonį.

Štai kaip atrodo klasika: graikiškų salotų su fetos sūriu receptas.

Kažkas naujo: klasikinės graikiškos salotos su fetaksa

Pastarąjį dešimtmetį išpopuliarėjo sūris, turintis ne mažiau patrauklų pavadinimą nei feta – fetaksa. Be sąžinės graužaties jie gali pakeisti fetą nekoreguodami pagrindinio klasikinio recepto. Fetaxa kilusi iš Graikijos, vadinasi, idealiai tinka tokioms salotoms ruošti. Kai kuriais atžvilgiais sūris primena įprastą fetos sūrį, tačiau skonių yra kur kas daugiau. Fetaxa yra marinuotas produktas. Pakankamai aptemptas, moka išlaikyti formą, skirtingai nei feta. Prieš dedant fetaksą į graikiškas salotas, geriau jas 10 minučių pamirkyti švariame vandenyje, kad iš sūrio neliktų druskos pertekliaus.

Be pagrindinių ingredientų, į salotas su fetaksa galite pridėti ką nors papildomo. Aštrios žolelės savo nuožiūra. Geriausiai tinka „Viduržemio jūros regionui“, norint visiškai pasinerti į graikišką atmosferą.

Ingredientų paprastumas: graikiškos salotos su fetos sūriu

Šis receptas nėra žanro klasika, o pakeitimai pagal pageidavimus ir skonį. Sudedamųjų dalių skaičius didėja, kalorijų kiekis didėja.

Salotų pagrindo ingredientai:
2 prinokusių pomidorų;
1 jaunas agurkas;
1 saldžiosios paprikos, raudonos arba oranžinės;
pusės marinuoto raudonojo svogūno;
100 gramų alyvuogių be kauliukų;
šviežių salotų lapų;
150 gramų fetos sūrio.

Ingredientai padažui:
5-6 g. l. kokybiškas alyvuogių aliejus;
pusės citrinos sultys;
raudonėlio ir kitų prieskonių pagal skonį, druskos.

Virimo būdas:
1. Iš anksto paruoškite padažą, sumaišydami visus ingredientus.
2. Svogūną pamarinuokite 1 valgomajame šaukšte druskos mišinyje. Sachara.
3. Visas daržoves ir fetos sūrį sumaišykite viename inde, suberkite raudonąjį svogūną.
4. Viršų aptepkite padažu.
5. Pailsėkite salotoms nuo atliktų darbų, o ingredientai pasikeis skoniais.
Virimas paprastai trunka ne ilgiau kaip 20 minučių. Reikėtų nepamiršti, kad su padažu ir marinuotais svogūnais reikia susitvarkyti kiek anksčiau.

Visiems sočių salotų mėgėjams įgudę šefai atnaujino klasikinį graikiškų salotų receptą. Gaminome originalias kaloringas vištienos salotas. Paruošimas yra gana paprastas.

Ingredientai salotų pagrindui:
300 gramų vištienos filė;
2 prinokusių pomidorų;
1 didelis agurkas;
1 saldieji bulgariški pipirai, juodieji;
viso marinuoto raudonojo svogūno;
120 gramų alyvuogių be kauliukų;
salotos lapai;
150 gramų fetos sūrio, fetakso arba fetos sūrio pagal jūsų skonį.

Ingredientai padažui:
5 valg. l. kokybiškas alyvuogių aliejus;
2 valg citrinos sulčių;
raudonėlio ir kitų gausių jūsų pasirinktų prieskonių, druskos.

Virimo būdas:
1. Padažas ir svogūnų marinavimas ruošiamas likus porai valandų iki pačių salotų ruošimo.
2. Vištienos filė išvirkite vandenyje su prieskoniais (druska, juodieji pipirai, žolelės).
3. Vištieną atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
4. Visas daržoves stambiai supjaustykite. Prisijungti. Siųskite ten marinuotus svogūnus ir vištienos filė.
5. Salotas sulaužykite, sūrį susmulkinkite rankomis. Įdėkite į indą su daržovėmis.
6. Užpildykite salotas padažu arba patiekite padažą atskirai.

Šiam graikiškų vištienos salotų variantui tinka padažas su šiek tiek kartaus tikro alyvuogių aliejaus ir griežto balzamiko acto. Tiems, kuriems vištienos krūtinėlės receptas atrodo per paprastas, vietoj jo galite įdėti kalakutieną. Vargu ar sugadinsite salotas tokiais ingredientais. Bet kokiu atveju tai yra skonio ir pageidavimų reikalas.

Nuo garstyčių iki muskato riešuto: graikiškų salotų padažas

Viduržemio jūros regiono graikiškų salotų padažas gali būti klasikinis su keletu ingredientų. Pagal nuotaiką į užpilą dedami įvairūs prieskoniai, medus, rudasis cukrus ir kiti gardumynai. Paruoškite įvairius variantus. Patikrinkite skonį ir išsirinkite keletą geriausių padažų, kuriuos naudosite patiekdami graikiškas salotas.

Vienas iš originalių padažo receptų apima Dižono garstyčias.

Ingredientai padažui:
6 valg tik aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus
1 šaukštelis aštrių dižono garstyčių
pusės citrinos sulčių
1 valgomasis šaukštas skystas šviežias medus

Virimo būdas:
Sumaišykite visus ingredientus. Geriausias būdas tai padaryti yra maišytuvas. Aromatingą padažą palikite 30 minučių pailsėti. Tuo tarpu mes pasirūpiname pagrindiniais salotų ingredientais. Užpildome gatavą patiekalą.

Padažas graikiškoms salotoms iš dviejų rūšių aliejaus.

Ingredientai padažui:
5 valg pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
2 valg bet koks kitas jūsų pasirinktas augalinis aliejus
2 valg vyno actas – būtinas ingredientas
1 skiltelė jauno česnako, kad būtų daugiau skonio
1 šaukštelis cukraus, rudojo ar net cukranendrių
maltų pipirų, druskos, baziliko, raudonėlio

Virimo būdas:
Jauną česnaką susmulkinkite ir visus ingredientus, išskyrus dviejų rūšių aliejų, sumaišykite trintuvu iki vientisos masės. Padažas turi stovėti 20 minučių. Įdarą sumaišykite su aliejais. Patiekite su patiekalu.

Taip pat padažą graikiškoms salotoms galima ruošti iš muskato, sojos padažo, tik su prieskoniais ar cinamonu. Geriausiai salotas padažyti bet kokiu padažo variantu, kai padažas šiek tiek pastovėjo.

Graikiškų salotų kalorijų kiekis ir jo savybės

Graikiškos salotos Kalorijų kiekis: bendras klasikinių graikiškų salotų kalorijų kiekis neviršija pagrįstų ribų. 100 gramų patiekalo yra 90–100 kcal. Žinoma, vištiena salotose pridės papildomų kalorijų. Tvarsčių sudėtis taip pat keičia recepto energinę vertę. Viena porcija svyruoja nuo 160-200 kcal.

Tiems, kurie pasninkauja arba laikosi augalinės dietos nevalgydami gyvūninės kilmės produktų. Tofu galima pakeisti bet kokiu sūriu. Šios salotos ruošiamos natūraliai be vištienos. Padažai gaminami iš tų pačių ingredientų. Taigi originalios liesos graikiškos salotos yra dar vienas recepto variantas tarp visų galimų.

Sūris ir feta yra du visiškai skirtingi sūriai, kurie skiriasi tiek gaminimo technologija, tiek skoniu, išvaizda ir konsistencija. Pakalbėkime apie visus skirtumus eilės tvarka.

Pradėkime nuo sūrio kilmės.Feta yra graikiškas sūris, kuris gaminamas iš avies ir ožkos pieno mišinio. Kartojame: graikiškas sūris. graikų. graikų. Ir tTik Graikija turi teisę gaminti fetą pagal klasikinį receptą. Ir viskas, kas parduodama mūsų prekybos centruose iš Ukrainos gamintojų, yra ne feta, o tik apgailėtinas jos panašumas.

Kalbant apie fetos sūrį, tada jos tėvynė – Rytų Europa. Sklando gandai, kad šis sūris iš pradžių buvo ruošiamas Rumunijoje. Tačiau nuomonės apie fetos sūrio protėvį skiriasi, nes šiandien jis yra labai populiarus Rumunijoje, Bulgarijoje, Moldovoje, Ukrainoje ir Balkanuose. Vienintelio teisingo šio sūrio recepto nėra, fetos sūrį galima gaminti ir iš karvės, ir iš avies, ir iš ožkos pieno.

Fetos konsistencija yra lygesnė ir kreminė, o fetos sūris birus ir primena spaustą varškės sūrį. Abu sūriai taip pat skiriasi spalva.: feta visada turi sniego baltumo atspalvį, tačiau fetos sūris gali būti baltas arba šiek tiek gelsvas.

Fetos skonis aštrus ir šiek tiek rūgštokas. Ir čia fetos sūrio skonis gali skirtis, nes viskas priklauso nuo jo poveikio specialiame tirpale laikotarpio. H Kuo ilgiau fetos sūris guli sūryme, tuo intensyvesnis ir aštresnis jo skonis. Kartais jis būna gana sūrus ir aštrus.

Feta parduodama ir laikoma tik sūryme. Tokia forma jis tinkamas naudoti kelis mėnesius ar net metus. Tačiau fetos sūrio galiojimo laikas sūryme yra daug trumpesnis, tik iki 60 dienų. Ir taip, fetos sūrį galima laikyti be sūrymo. Tačiau labai trumpai: į foliją ar maistinę plėvelę suvyniotą sūrį reikėtų suvalgyti per porą savaičių.

Kitas fetos sūrio ir fetos skirtumas yra jų maistinės savybės. Sūryje yra labai daug natrio(dėl to labai sūrus skonis), taip pat sieros, fosforo ir kalio. Fetos sūrio vartojimas teigiamai veikia odos, dantų, regos ir kaulinio audinio būklę, taip pat virškinimo sistemos veiklą.

Sunku rasti žmogų, kuris niekada nebūtų ragavęs graikiškų salotų, nes tam visai nebūtina vykti į tėvynę. Šį skanų ir sveiką patiekalą galima lengvai paruošti namuose. Norėdami tai padaryti, tereikia žinoti, kokios daržovės yra įtrauktos į jį, kam jis skirtas ir koks sūris yra graikiškose salotose? Dabar belieka smulkmena – rasti tinkamą receptą.

Graikiškų salotų istorija

Graikijoje, šių garsiųjų salotų tėvynėje, jos laikomos kaimiškomis. Ir visa tai dėka tokios paprastos kompozicijos. Švieži pomidorai, agurkai, paprikos, svogūnai, alyvuogės, alyvuogių aliejus ir kaimo sūris „Feta“ buvo pagrindiniai paprastų valstiečių mitybos elementai. Tačiau pačių salotų atsiradimo ant graikų stalo istorija yra susijusi su vienu kuriozišku atveju.

Faktas yra tas, kad dar XIX amžiuje buvo įprasta valgyti daržoves, pavyzdžiui, pomidorus ir net svogūnus, nesmulkintus, nukandant gabalėlį ir valgant duoną ar sūrį. Ir tik 1909 metais vienas imigrantas iš Graikijos, grįžęs iš Amerikos į savo namus, nusprendė susmulkinti pažįstamus produktus ir juos sujungti. To priežastis – suskaudęs dantis, dėl kurio jaunuolis neleido nukąsti nesmulkintų daržovių.

Vėliau tokį patiekalą pamėgusi jo sesuo nusprendė juos pavaišinti į svečius, nes sėkmė buvo didžiulė. Taip atsirado pirmosios ir originalios salotos su Fetos sūriu. Dabar jis garsus ne tik Graikijoje, bet ir toli už šios saulėtos šalies sienų.

Sūris graikiškoms salotoms: pavadinimas, aprašymas

Pasak pačių graikų, salotos, kuriose nenaudojama feta, nebegali būti vadinamos graikiškomis. Šis sūris jau seniai buvo Graikijos skiriamasis ženklas. Jis gaminamas tik šioje šalyje, išskirtinai tam tikrose vietovėse, pavyzdžiui, Kretos saloje, Makedonijoje ir kai kuriose kitose.

Feta yra minkštas sūdytas lengvas sūris, gaminamas iš avies ir ožkos pieno. Jo fermentacijai naudojamas specialus reninas. Būtina sąlyga gaminant sūrį – tam tikras pieno santykis: 70 % avies pieno ir 30 % ožkos pieno. Daugiau nieko nepridėta, jokių konservantų, dažiklių.

Sūrio gamybos technologija išliko nepakitusi daugelį metų. Pirmiausia į pieną dedamas fermentas, dėl kurio jis fermentuojamas, kad susidarytų masė, primenanti varškę. Tada jis suspaudžiamas į specialius gabalus. Po to suformuota masė dar du mėnesius mirkoma specialiame sūryme medinėse statinėse. Taigi pasirodo tas pats sūris graikų kalba, kuris iš italų kalbos išverstas kaip „gabalas“. Feta yra garsiausias ir populiariausias minkštas sūris pasaulyje.

Originalus salotų padažas

Pagal klasikinį „kaimišką“ receptą graikiškos salotos gardinamos tik alyvuogių aliejumi. Tik su nedideliu papildymu. Norint sukurti reikiamą aromatingą puokštę ir nepakartojamą skonį, į aukštos kokybės šalto spaudimo alyvuogių aliejų dedama citrinų sulčių ir Provanso žolelių.

Salotų padažas visada turi būti paruoštas iš anksto, kad visi jo komponentai būtų sujungti vienas su kitu ir spėtų susigerti bei sugerti jų kvapus. Jai reikės: 70 ml alyvuogių aliejaus, pusės citrinos sulčių (galima pakeisti šaukštu vyno arba balzamiko acto), aromatinių žolelių (raudonėlių, čiobrelių ar Provanso).

Todėl ne tik nuo to, kokio sūrio bus graikiškose salotose, bet ir nuo paties užpilo, priklauso tikrasis patiekalo skonis. Dabar belieka surinkti visus ingredientus ir pereiti tiesiai prie virimo proceso.

Klasikinis graikiškų salotų receptas

Ruošiant graikiškas salotas taip pat yra paslapčių, į kurias būtina atsižvelgti. Atrodo, kad čia sunku: supjaustykite daržoves ir minkštą sūrį, pagardinkite juos ir gerai išmaišykite. Bet taip visai nebūna. Originaliame graikiškų salotų su Feta sūriu recepte ingredientai nemaišomi, o sukraunami sluoksniais.

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių komponentų:

4 vidutinio dydžio pomidorai;
2 agurkai;
1 didelė žalioji paprika;
½ svogūno (saldus, violetinis);
150 g fetos;
8 gabalėlių juodųjų alyvuogių;
kai kurie kaparėliai;
Padažas paruoštas pagal aukščiau pateiktą receptą.

Visi salotų ingredientai stambiai supjaustomi ir tam tikra seka sukraunami sluoksniais.

1. Supjaustykite agurkus: mažus apskritimais, didelius vėl per pusę. Padėkite ant salotų dubens dugno.

2. Išvalykite pipirus ir supjaustykite pusžiedžiais. Dėkite ant agurkų.

3. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.

4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Po to jį reikia nuplauti šaltu vandeniu, kad neliktų kartumo. Išspauskite svogūną ir po pomidorų išdėliokite kitą sluoksnį.

5. Patiekalą papuoškite kaparėliais ir alyvuogėmis, kurių iš anksto pjaustyti nereikia.

7. Ant viršaus uždėkite visą gabalėlį sūrio ir užpilkite likusiu užpilu.

8. Iškart prieš patiekiant pasūdykite, išmaišykite ir išmaišykite graikiškas salotas. Tuo pačiu metu Fetos sūris atsargiai suskaidomas į didelius gabalus.

Taip jo gimtinėje ruošiamos graikiškos salotos. Tačiau daugelis įvairių šalių šefų jau seniai atsisakė tradicinio recepto ir siūlo restorano lankytojams patiekalą, kuriame yra kitų rūšių sūrių.

Kaip pakeisti fetos sūrį graikiškose salotose?

Jei prieš ruošdami graikiškas salotas nerandate fetos, galite pabandyti ją pakeisti kitu marinuotu sūriu. Sūris yra panašaus skonio. Šis sūris tinka ir graikiškoms salotoms, nes jis taip pat mirkomas sūryme, tačiau, skirtingai nei feta, jis taip nebyra ir yra labiau suspaustas, todėl dedant į patiekalą vis tiek tenka pjaustyti.

Sūris turi sūrų skonį. Graikiškoms salotoms šios rūšies sūris mažiau tinka tik ta prasme, kad patiekalą labai lengva persūdyti. Kad to išvengtumėte, sūrį keletą valandų reikia mirkyti šaltame virintame vandenyje. Taip jis bus mažiau sūrus ir panašesnis į tradicinį graikišką sūrį.

Yra ir kitų galimybių pakeisti fetą. Receptuose dažnai naudojamas graikiškas sūris sirtaki ir fetaksa. Abu turi ryškų sūrų skonį, todėl receptuose naudokite juos atsargiai. Priešingu atveju galite labai persūdyti patiekalą, kuris jį sugadins.

Graikiškos salotos su Fetaxa sūriu: žingsnis po žingsnio receptas

Tai nebėra originalus salotų receptas, kilęs iš Graikijos. Ir tai ne tik kitoks sūris. Vietoj svogūnų naudojami salotų lapai. Likusios sudedamosios dalys yra panašios. Graikiškam receptui reikalingi šie komponentai: pomidorai (2 vnt.), agurkai (2 vnt.), bulgariški pipirai, salotos, alyvuogės, fetaksas (150 g), alyvuogių aliejus (30 ml), druska.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

1. Agurkus, pomidorus ir paprikas supjaustykite dideliais gabalėliais.

2. Rankomis nuskinkite salotų lapus.

3. Fetaksą supjaustykite dideliais kubeliais. Jis turi tankią struktūrą, todėl, skirtingai nei feta, jis netrupės.

4. Alyvuoges galima perpjauti per pusę arba dėti į salotas visas.

5. Sumaišykite visus ingredientus viename salotų dubenyje, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir druska pagal skonį.

Aukščiau pateiktas graikiškų salotų su Fetaxa sūriu receptas savo skoniu jokiu būdu nenusileidžia klasikinei versijai. Jei pageidaujate, galite pakeisti salotų padažą, į alyvuogių aliejų įpylę citrinos sulčių ir aromatinių prieskonių.

Graikiškos salotos su sirtaki

Nukrypstant nuo originalaus recepto, galite paruošti vienodai skanias salotas, bet su kitokiu sūriu. Sirtaki taip pat atkeliauja iš Graikijos, bet sėkmingai jį virti Rusijoje išmoko iš karvės pieno. Ji yra tankesnės struktūros nei feta. Jis gerai supjaustomas kubeliais, netrupa.

Graikiško „Sirtaki“ recepte naudojami pomidorai, agurkai, paprikos, alyvuogės, alyvuogių aliejus ir šviežias bazilikas. Įprasta visus ingredientus stambiai supjaustyti, kad pajustumėte kiekvieno iš jų skonį. Salotos gardinamos alyvuogių aliejumi su šviežiu baziliku (½ ryšulio) arba sausais (1 arbatinis šaukštelis). Sirtaki yra sūrus sūris, todėl druska dedama paskutinę akimirką ruošiant salotas. Priešingu atveju patiekalas gali sugesti.

Graikiškų salotų su Sirtaki sūriu receptas yra puiki alternatyva tradiciniam gaminimo variantui. Galima patiekti ir ant šventinio stalo, ir pusryčiams.

Mocarela graikiškose salotose

Skanų ir sveiką patiekalą iš šviežių daržovių galima paruošti pridedant itališkos mocarelos. Jis yra tankios konsistencijos, bet tuo pat metu turi subtilų sūrų skonį. Graikiškoms salotoms Mozzarella sūris nėra prastesnis nei sirtaki ar fetaksa.

Šiame recepte naudojami tie patys ingredientai, kaip ir aukščiau. Pomidorai, agurkai, paprikos, alyvuogės, minkštas sūris ir alyvuogių aliejus yra pagrindiniai salotų ingredientai. Bet ar pridėti svogūnų, priklauso nuo puikių virėjo pageidavimų.

Graikiškos salotos yra pagardintos tradiciniu alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių ir Provanso žolelių padažu.

Graikiškos salotos su Adyghe sūriu

Tikro graikiško avies pieno sūrio galima rasti ne kiekvienoje parduotuvėje. Žinoma, jie išmoko gaminti jį Rusijoje iš karvės pieno. Bet tokio sūrio skonis (feta, sirtaki ar fetaksas ne esmė) visai nevienodas, o kaina vis tiek aukšta. Kaip rasti išeitį iš situacijos?

Yra dar vienas variantas, idealiai tinkantis prie graikiškų salotų – Adyghe sūris. Skonis švelnesnis, tačiau sumaniai paruošus užpilą gali pakeisti brangesnius sūrius. Likusi graikiškų salotų recepto dalis išlieka nepakitusi.

Graikiškas salotas labai lengva paruošti su fetos sūriu – skonis pasirodys labai aštrus! Išbandykite geriausius receptus: su kopūstais, alyvuogėmis, alyvuogėmis.

Salotas reikia ruošti ypatingu būdu. Daržoves supjaustykite dideliais gabalėliais. Be to, supjaustytų ingredientų nereikia iš karto maišyti. Patartina tai padaryti prieš pat patiekiant.

švieži agurkai - 1 vnt
paprika - 1 vnt
švieži pomidorai - 1 vnt
fetos sūris - 200 gr
alyvuogės - 150 gr
alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas

Pirmasis žingsnis yra paruošti pomidorus. Norėdami tai padaryti, jie turi būti kruopščiai nuplauti po vandeniu, supjaustyti dideliais gabalėliais ir sudėti į lėkštę.

Tada turėtumėte paimti fetos sūrį ir supjaustyti dideliais kubeliais. Po to sūris taip pat turi būti dedamas į lėkštę.

Kitas žingsnis ruošiant graikiškas salotas yra agurkų paruošimas. Norėdami tai padaryti, juos reikia gerai nuplauti po vandeniu, nupjauti žievelę ir supjaustyti dideliais gabalėliais. Jei gaminate vasarą, iš šviežių agurkų, tuomet žievelės nuimti nebūtina (žinoma, jei naudojate jaunus agurkus). Po to susmulkintus agurkus reikia suberti į bendrą lėkštę.

Tada turėtumėte paruošti paprikas. Ją reikia gerai nuplauti po vandeniu, pašalinti visas sėklas, nupjauti sustorėjimus. Tada pipirus galima supjaustyti dideliais kubeliais ir sudėti į lėkštę su paruoštais ingredientais.

Po to salotas reikia pagardinti. Alyvuogių aliejus yra puikus padažas. Pakaks vieno valgomojo šaukšto.

Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – į salotas įberkite alyvuogių. Juos reikia perpjauti per pusę ir pridėti į bendrą masę. Alyvuogių pagalba salotos įgauna neįprastą, nepakartojamą skonį.

Belieka į indą įberti druskos ir viską gerai išmaišyti.

Kiekviena šeimininkė gali paruošti šį patiekalą, o gaminimo procesas dėl paprasto recepto suteiks tik malonumą. Gero apetito! Padėkite sau ir palepinkite svečius!

2 receptas: salotos su sūriu ir graikiškomis alyvuogėmis

Pomidorai - 6 vnt.
Agurkas - 1 vnt.
Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
Alyvuogės - 100 g
Sūris - 100 g
Salotų lapai
Padažui:
Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Sausos žolės (bazilikas, rozmarinas) - 1 šaukštelis
Druska, pipirai - pagal skonį

Pomidorus nuplaukite, supjaustykite dideliais kubeliais.

Agurkus nuplaukite, taip pat stambiai supjaustykite.

Sūrį supjaustykite kubeliais.

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Sumaišykite visas daržoves, suberkite alyvuoges.

Padažui sumaišykite augalinį aliejų su citrinos sultimis, druska, sausomis žolelėmis ir pipirais.

Pagardinkite salotas padažu.

Nuplaukite salotų lapus, suplėšykite rankomis.

Į lėkštę sudėkite salotų lapus, ant salotų lapų – daržoves. Gero apetito.

3 receptas: Graikiškos salotos su fetos sūriu ir vyšniniais pomidorais

paprika 1 vnt.
agurkai 1-2 vnt.
svogūnai 1 vnt.
vyšniniai pomidorai 100 g
fetos sūris 50 g
alyvuogės be kauliukų 8-10 vnt.
citrinos sultys 1-2 arb
alyvuogių aliejaus 1 a.š l

Vieną didelį ar porą mažų agurkų supjaustykite dideliais kubeliais (graikiškoms salotoms būdingas grubus pjaustymas). Jei agurkai kartūs, nepamirškite iš pradžių nuimti odelės, kitaip patiekalo skonis bus beviltiškai sugadintas.

Pašalinkite karčios paprikos sėklas ir baltas vidines gyslas, o minkštimą supjaustykite dideliais kubeliais.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais arba pusžiedžiais.

Vyšninius pomidorus perpjaukite į dvi lygias dalis. Jei pomidorai yra maži, galite palikti šiek tiek sveikų, kad salotos būtų veiksmingesnės.

Sumaišykite visas daržoves giliame dubenyje. Pagardinkite salotas šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Sūdyti nebūtina, nes pats fetos sūris yra gana sūrus.

Švelniai išmaišykite ir sudėkite daržoves ant didelio plokščio indo.

Sūrį supjaustykite kubeliais ir chaotiškai dėkite ant salotų. Įdėkite keletą alyvuogių be kauliukų.

Graikiškas salotas su fetos sūriu patiekite iškart po gaminimo. Prieš patiekdami galite švelniai išmaišyti arba suteikti tokią galimybę svečiams – papildomai galite patiekti ąsotį alyvuogių aliejaus, pusės citrinos, druskos ir pipirų.

4 receptas: Graikiškos salotos su citrinos sultimis (su nuotrauka)

Bryndza 250 gramų
Vyšnia 250 gramų
Askaloniniai česnakai 2 vnt
Agurkai 2 vnt
Saldieji raudonieji pipirai 1 vnt
Saldžiųjų apelsinų pipirai 1 vnt
Alyvuogės 10 vnt
Alyvuogės 10 vnt
Pipirų mišinys 2 v.š
Šviežia citrina 2 v.š
Alyvuogių aliejus 40 ml
Druska pagal skonį
Žiupsnelis cukraus
Žalumynai patiekimui

Agurkus nuplaukite, nusausinkite, stambiai supjaustykite.

Nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite pomidorus pagal pageidavimą: jei vaisiai dideli - supjaustykite kubeliais, vyšnią - pakankamai per pusę arba į ketvirčius. Svarbu: nesmulkinkite pomidorų!

Papriką nuplaukite dviem spalvomis, nusausinkite, atlaisvinkite nuo pertvarų ir sėklų, stambiai supjaustykite.

Atidarykite alyvuogių ir alyvuogių stiklainius, nusausinkite marinatą.

Sūrį išimkite iš sūrymo, sutrinkite šakute arba atsargiai supjaustykite kubeliais. Šiame recepte naudojate serbišką fetos sūrį, jis yra minkštesnės struktūros nei klasikinis, todėl reikalauja ypatingos priežiūros.

Paruoškite graikišką užpilą: prieskonių mišinį (galite nusipirkti jau paruoštą mišinį specialiai graikiškoms salotoms) sumaišykite su alyvuogių aliejumi, druska, cukrumi ir citrinos sultimis - palikite užpilą šiltoje vietoje pailsėti, kol cukrus ir druska kristalai visiškai ištirpsta.

Paruoštas graikiškas salotas sudėkite į porcijomis išdalytą indą, atsitiktinai paskirstydami daržoves, kapotus askaloninius česnakus, fetos sūrį, alyvuoges ir alyvuoges – užpilkite padažu, papuoškite žolelėmis ir patiekite iš karto. SVARBU: nemaišykite graikiškų salotų!

5 receptas: graikiškos salotos su fetos sūriu ir kinišku kopūstu

Salierai, žolelės ir raudonieji svogūnai suteiks šioms salotoms ypatingo pikantiškumo. Paprastai pekino kopūstai dedami į graikiškas salotas, jei jie ruošiami vegetarams arba pasninko metu. Jis tinka ir tiems, kurie su nerimu seka figūrą.

2 vnt. vidutinio dydžio agurkai;
400 g pekino kopūsto;
ryšelis krapų;
110-120 g alyvuogių arba alyvuogių;
1 saldžiosios paprikos;
keliolika vyšninių pomidorų;
citrinos sulčių;
alyvuogių aliejus;
200 g fetos sūrio.

Norėdami paruošti graikiškas salotas, turėtumėte pradėti nuo Pekino kopūsto paruošimo. Būtina atskirti lapus nuo galvos ir nuplauti. Tada jie džiovinami popieriniu rankšluosčiu, po to gaminį reikia suplėšyti rankomis arba supjaustyti mažais kvadratėliais.

Kitas etapas – daržovių paruošimas. Iš anksto nuplautus pomidorus ir agurkus supjaustykite kubeliais. Krapai ir kiti žalumynai susmulkinami atsitiktine tvarka. Paprikas, išlaisvintas iš sėklų ir stiebelių, reikia supjaustyti juostelėmis.

Kai visi ingredientai yra paruošti, juos reikia sudėti į salotų dubenį. Sumaišykite ingredientus dviem dideliais šaukštais, kad nesutraiškytų ingredientų.

Dabar sūrį reikia supjaustyti atskirai į mažus tvarkingus kvadratėlius.

Belieka tik surinkti visus ingredientus ir užpildyti užkandį. Patiekalą rekomenduojama laistyti aliejaus ir citrinos sulčių deriniu. Jei reikia, į skanėstą galite įberti šiek tiek druskos. Komponentai turi būti sumaišyti taip, kad pekino kopūsto lapai liktų apačioje. Ant viršaus uždėkite sūrio ir alyvuogių.

6 receptas: paprastos graikiškos salotos su alyvuogėmis ir fetos sūriu

Sūris - 100 g.
Pomidorai - 250 g.
saldieji pipirai - 200 g.
Agurkas - 200 g.
Svogūno kopija - 75 g.
Citrina - 0,5 vnt.
alyvuogės - 75 g.
Alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai

Agurkus supjaustykite pusžiedžiais.

Pomidorus supjaustykite ketvirčiais.

Paprikas taip pat supjaustykite ketvirčiais.

Tada išdėliokite sūrio ir alyvuogių kubelius. Įberkite pipirų, užpilkite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Gero apetito!

7 receptas, žingsnis po žingsnio: putpelių kiaušinių salotos

agurkai - 2-3 vnt.
pomidorai - 2 vnt .;
saldieji pipirai (gogoshary) - 1 vnt .;
alyvuogės be kauliukų - 10 - 15 vnt.;
putpelių kiaušiniai - 7-10 vnt .;
fetos sūris (arba feta) - 100 g;
majonezo ar augalinio aliejaus padažui.

Išvirkite putpelių kiaušinius, nuplaukite daržoves ir supjaustykite dideliais kubeliais. Patiekalas gražiau atrodo, jei daržovės yra skirtingų spalvų.

Paruoškite alyvuoges be kauliukų ir fetos sūrį.

Visus produktus stambiai supjaustykite, o kiaušinius tiesiog perpjaukite į dvi dalis.

Alyvuoges ir putpelių kiaušinius perpjaukite per pusę, sūrį rankomis sulaužykite mažais gabalėliais. Druska šiame recepte nenaudojama, todėl šiek tiek sūrio reikia sumalti į smulkius trupinius. Sūrį galima pakeisti Fetos sūriu arba bet kokiu kietu sūriu.

Visus ingredientus sumaišome ir pagardiname majonezu arba bet kokiu jūsų pasirinktu augaliniu aliejumi.

8 receptas: Graikiškos salotos su fetos sūriu (su nuotrauka žingsnis po žingsnio)

Alyvuogės 100 gr.
Agurkas 1 vnt.
Pomidoras 1 vnt.
Branza 150 gr.
Krapai 1 ryšelis
Alyvuogių aliejus padažui
Druska pagal skonį

Sūrį salotoms reikėtų rinktis sūrų. Supjaustykite lygiais kubeliais ir sudėkite į dubenį.

Į fetos sūrį sudėkite visas alyvuoges, jos turi būti be kauliukų. Pakaks 12-14 vnt.

Nuplautą pomidorą taip pat supjaustome kubeliais.

Suberkite pjaustytą pomidorą į dubenį su fetos sūriu ir alyvuogėmis.

Tais pačiais kubeliais supjaustykite šviežią nuplautą agurką.

Agurką sumaišome su kitais produktais.

Šviežius krapus nuplaukite vandeniu ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite jį į salotas.

Į dubenį įberkite druskos ir supilkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Sumaišykite patiekalą.

Gero apetito!

9 receptas: salotos su sūriu ir alyvuogėmis graikų kalba

Tai klasikinis graikiškų salotų su fetos sūriu ir alyvuogėmis receptas, paruoštas be majonezo. Graikiškos salotos su fetos sūriu įgauna naujų natų, kurias mėgsta daugelis.

Sūris 80 g
Svogūnėlis 1 vnt.
Alyvuogės be kauliukų 50 g
Extra Virgin alyvuogių aliejus 3 v.š. l.
Agurkai 1 vnt.
Raudonėlis džiovintas 1 g
Saldieji pipirai 0,5 vnt.
Pomidorai 1 vnt.
Žaliosios salotos 50 g
Citrinų sultys 1 arb
Druska 1 g