Kokioje temperatūroje virti baklažanus orkaitėje. Orkaitėje kepti baklažanai. būdai, kaip skaniai iškepti orkaitėje keptus baklažanus

Baklažanai yra viena iš naudingiausių ir dietiškiausių daržovių, juose yra daugybė vertingų elementų: augalinių baltymų, taip pat kalio, fosforo ir geležies. Daugelis šeimininkių yra įpratę juos kepti, tačiau tai nėra geriausias būdas išsaugoti produkto naudingumą, nes baklažanai sugeria visus riebalus ir tampa ne lengviausiu virškinamuoju patiekalu. Dabar šeimininkės apsiginklavo orkaitėmis, oro grotelėmis, grotelėmis ir multivarku, kurie leidžia gaminti skanius patiekalus be nereikalingo aliejaus.

Šiandienos kolekcija skirta baklažanų receptams orkaitėje. Paprasti, skanūs, aromatingi ir originalūs receptai su instrukcijomis ir nuotraukomis padės paruošti nuostabius patiekalus ir pradžiuginti savo artimuosius!
Naudingi patarimai! Perkant baklažanus geriau teikti pirmenybę ne didžiausiems vaisiams, o daržoves geriau rinktis vidutinio dydžio, vienodos spalvos visame vaisiuje, tvirtas ir tvirtas, be dėmių. Jei nusipirkote pernokusius baklažanus, tuomet turėtumėte išimti šerdį, tačiau žievelė niekada nenupjaunama.

Gera žinoti! Svarbus dalykas gaminant baklažanus orkaitėje yra pašalinti kartumą, nes jis gali sugadinti patiekalo skonį. Norėdami tai padaryti, supjaustykite baklažanus (priklausomai nuo to, ką gaminate, juos supjaustykite žiedais arba išilginiais griežinėliais), pabarstykite druska ir palikite 15 minučių, tada nuplaukite arba nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Naudodami šį nesudėtingą būdą atsikratysite kartumo.

Orkaitėje kepti baklažanai

Tokiam paprastam receptui jums reikės:

2-3 vidutiniai baklažanai
Jūsų pasirinktų prieskonių ar žolelių
40-50 gr. sūris (nebūtina)

Paruošimas:

1. Daržoves nuplauname, abiejuose galuose nupjauname uodegas ir supjaustome žiedeliais (kaip nuotraukoje), arba galima kepti orkaitėje išilginiais griežinėliais.

2. Prieš gaminant, reikia atsikratyti kartumo. Norėdami tai padaryti, sudėkite supjaustytus baklažanus ant popierinių rankšluosčių ir pasūdykite ant viršaus. Palikite 15-20 minučių. Tada nuvalykite arba nuplaukite druską, todėl sulčių perteklius ir kartumas išnyks.

3. Kišame orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių. Šiuo metu baklažanus pradedame paskleisti ant kepimo skardos arba kepimo inde. Visas riekeles iš viršaus patepkite aliejumi, kad nesudegtų. Tada ant viršaus pabarstykite prieskoniais.

4. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 20 minučių, kol suminkštės. Daržovės turi būti minkštos, o kraštai rudi ir traškūs. Likus 5 minutėms iki kepimo, pabarstykite tarkuotu sūriu.

Orkaitės baklažanų receptas su pomidorais, sūriu ir grybais

Puikus receptas su slovakų šaknimis. Šiam patiekalui jums reikės:

2 baklažanai,
4 arba 5 pomidorai,
3 skiltelės česnako (smulkiai pjaustytos)
Brie / Camembert ar kitas minkštas sūris
pievagrybiai - 200 gr.,
šiek tiek duonos trupinių
40-50 gr. kietas tarkuotas sūris

Paruošimas:

1. Pirmiausia nuplaukite mano baklažanus, nupjaukite uodegas ir supjaustykite žiedais. Kartumą pašaliname pabarstę druska. Palikite 15-20 minučių, tada nuplaukite.

2. Supjaustykite likusius produktus. Kol baklažanai „guli“, paruoškite kepimo formą. Geriau pasiimti formą su aukštomis kraštinėmis. Formą patepkite alyvuogių aliejumi, o dugną pabarstykite džiūvėsėliais. Kepdami skrebučiai sugers dalį drėgmės. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių.

3. Pradedame dėlioti visus ingredientus formoje. Ant dugno dėti pusę baklažanų, antruoju sluoksniu pusę pomidorų, tada visą česnaką, ant česnako uždėti visą minkštą sūrį (reikia supjaustyti gabalėliais). Tada darome kitą baklažanų sluoksnį, po pomidorų, o ant viršaus – grybus.

4. Visą šį grožį kepkite orkaitėje 45 minutes. Po 45 minučių patiekalo viršų pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu. Uždėkite dar 10 minučių. Ir viskas! Gero apetito!

Kepti baklažanai su pomidorais ir malta mėsa

Ingridientai:

2 baklažanai
1 skiltelė česnako
0,5 kg. Malta jautiena
2-3 pomidorai
stiklinė pomidorų pastos
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
druskos ir pipirų pagal skonį
bazilikas arba petražolės - pusė ryšulio
100 g kieto sūrio, sutarkuoti

1. Prieš pradedant gaminti, reikia įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Baklažanus nuplaukite, supjaustykite žiedais ir pasūdykite, kad neliktų kartumo, 15 minučių. Šiuo metu pradėsime virti maltą mėsą.

2. Įkaitinkite didelę nepridegančią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai keptuvė įkaista, įpilkite 1 valg. l. alyvuogių aliejaus, susmulkinto česnako, pakepinti 1 minutę (atsargiai, kad česnakas neparuduotų), tada suberti maltą mėsą ir kepti apie 5 minutes, tada supilti pomidorų pastą. Gerai išmaišykite ir virkite dar 5 minutes. Įberkite druskos ir pipirų. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir suberkite kapotus bazilikus arba petražoles. Iš maltos mėsos nupilkite skysčio perteklių.

3. Kepimo indą ištepkite sviestu, į pirmą sluoksnį dėkite baklažanus, tada sluoksnį faršo, po pomidorų ir vieną sluoksnį sūrio. Pakartokite ir užbaikite baklažanų sluoksniu. Pabarstykite viską ant viršaus sūriu ir kepkite 30 minučių, kol suminkštės. Gero apetito!

O užkandžiui šefo receptas: įdaryti baklažanai orkaitėje

Kulinarine prasme baklažanai yra laikomi daržove, tačiau iš tikrųjų Solanaceae šeimos augalo vaisius yra uogos. Artimiausi ir žinomiausi šios kultūros giminaičiai yra pomidorai ir bulvės.
Baklažane yra daug žmogui naudingų mikroelementų: skaidulos padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir toksinų, kalis palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą, vitaminai teigiamai veikia bendrą savijautą. Dauguma naudingų šios daržovės savybių išsaugomos kepimo formoje.

Baklažanų parinkimas ir paruošimas

Sultingiausi ir švelniausi patiekalai gaunami iš ne itin didelių, plonų baklažanų. Tokie vaisiai kontekste yra balti, juose nėra sėklų ir juos galima kepti tiesiai su odele.

Daržoves rinkitės tvirtas, sunkias ir be įlenkimų ar pažeidimų. Net ir subrendę jie turi būti tvirti ir kieti. Laikymo metu dalis drėgmės išgaruoja, vaisiai netenka svorio, odelė susiraukšlėja.

Baklažanus prieš gaminant reikia nuplauti, nusausinti rankšluosčiu ir supjaustyti griežinėliais, jei to reikalauja receptas. Gana didelėms ir senoms daržovėms reikia nupjauti odelę, nes po virimo ji taps kieta ir nevalgoma.

Baklažanai, kaip kempinė, sugeria aliejų. Kad patiekalas nepasirodytų per riebus, daržovės iš anksto mirkomos pasūdytame vandenyje. Tai taip pat padės pašalinti kartumą, kartais esantį baklažanuose.

Baklažanų kepimo orkaitėje temperatūra ir laikas

Temperatūra ir kepimo laikas priklauso nuo baklažanų dydžio ir pjaustymo būdo.

Norėdami tiksliai suprasti, kad patiekalas yra paruoštas, turite persmeigti daržovę peiliu ar šakute. Minkštumas rodo visišką pasirengimą.

Visiškai

Mažos daržovės, sveriančios iki 250 g, kepamos 200 ° C temperatūroje 25 minutes.

Norint paruošti didelį baklažaną, sveriantį daugiau nei 250 g, prireiks 30–40 minučių, o orkaitės temperatūra bus 200 ºС.

Ingridientai:

Baklažanas;
sviesto.

Paruošimas:

Daržoves nuplaukite, nupjaukite kotelį.
Keliose vietose pradurkite peiliu ar šakute. Dėl to baklažano žievelė nesprogs nuo temperatūros.
Sulenkite į kepimo maišelį, įdėkite sviesto.
Pašaukite į iki 200ºС įkaitintą orkaitę.
Apverskite po 15 minučių.
Virkite 30-40 minučių.

Vietoj kepimo maišelio galite naudoti foliją arba tiesiog kepimo skardos dugną iškloti kepimo popieriumi.

Ratuose

Pusę kilogramo griežinėliais supjaustytų daržovių reikia kepti 190 ºС temperatūroje 15-20 minučių;

Ingridientai:

2-3 baklažanai;
alyvuogių aliejus;
2 skiltelės česnako;
druskos, pipirų pagal skonį;
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių.

Paruošimas:

Daržoves nuplaukite ir supjaustykite 1,5 cm pločio griežinėliais.
15 minučių pamirkykite pasūdytame vandenyje.
Nulupkite ir supjaustykite česnaką gana dideliais gabalėliais.
Užpildykite baklažanų puodelius česnaku.
Kepimo skardą ištepkite alyvuogių aliejumi ir apšlakstykite citrinos sultimis.
Baklažanus dėkite į vieną sluoksnį, pabarstykite pipirais ir druska.
Pašaukite į iki 190ºС įkaitintą orkaitę.
Kepkite 15-20 minučių.

Receptas progai::

Jei norite, į šį receptą galite pridėti kitų ingredientų, pavyzdžiui: pomidorų ir tarkuoto sūrio.

Pusės arba valtys

Vienas iš populiariausių receptų yra baklažanų valtys. Šiame patiekale baklažanai yra prisotinti kitų daržovių sulčių, mėsos komponento skonio ir aromato.

Valtys ruošiamos 200 ºС temperatūrai. Kepimo laikas priklauso nuo baklažanų dydžio ir įdaro. Vidutinės daržovės su mėsos įdaru virti vidutiniškai užtrunka 25-30 minučių.

Ingridientai:

2 vidutiniai baklažanai;
1 pomidoras;
250 g maltos vištienos;
100 g neriebaus sūrio;
žalumynai, druska ir pipirai pagal skonį.

Paruošimas:

Baklažanus nuplaukite ir perpjaukite išilgai į dvi dalis.
Nuimkite šerdį ir pasūdykite valtis.
Stiebas gali būti apipjaustytas arba paliktas grožiui.
Susmulkinkite žalumynus ir sumaišykite su malta mėsa. Sudėkite į baklažanus.
Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir uždėkite ant maltos mėsos.
Šaukite baklažanus į iki 200°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 min.
Išimkite laivelius ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Vėl pašaukite į orkaitę 10-15 minučių.
Pats skaniausias patiekalas paruoštas!

Tokia forma baklažanai tinka ne tik karšti, bet ir atšaldyti kaip užkandis.

Kai žinote, kaip tinkamai iškepti iškeptus baklažanus, pašalinti kartaus skonio poskonį nuo skanaus sultingo minkštimo, galite su jais gaminti daugybę skanių patiekalų – nuo ikrų iki Artimųjų Rytų babaganušo.

Šiandien pasidalinsiu su jumis dviem baklažanų kepimo būdais ir papasakosiu, kaip pašalinti jų kartumą.

Šiame recepte papasakosiu, kaip iškepti šias daržoves folijoje ant dujinės viryklės, grilyje ar grilyje. Gaminant ant atviros ugnies vaisių minkštimas suteiks aštraus dūmo skonio. Jei neturite dujinės viryklės, tą patį dūmų kvapą galite išgauti kepdami jas visas, arba, kaip šiame recepte, perpjautas per pusę, orkaitėje po elektriniu griliu. Abu metodai aprašyti toliau.

Taip pat žiūrėkite:

Kaip iškepti visą baklažaną

Ingridientai:

Vienas baklažanas.

Papildoma įranga:

Popieriniai rankšluosčiai.
Aliuminio folija.
Šakė.
Žnyplės.
Kiaurasamtis.
Taurė.
Kepimo skarda ir alyvuogių aliejus (jei naudosite antrą baklažanų kepimo būdą)

Virimo būdas:

Kaip iškepti baklažanus ant dujinės viryklės, grilio ar anglies grotelių (rekomenduojamas būdas)

Paruoškite savo daržoves.

Nuplaukite ir nusausinkite baklažanus popieriniais rankšluosčiais. Atsargiai pašalinkite drėgmę nuo paviršiaus.

Apvyniokite vaisius mažiausiai trimis aliuminio folijos sluoksniais. Įsitikinkite, kad atsargiai ir sandariai įvyniokite į foliją, o gaminant iš susidariusio briketo neišbėgtų sultys.

Padėkite baklažanus ant dujinės viryklės liepsnos.

Į foliją suvyniotą daržovę dėkite ant dujinės viryklės arba grilio. Jei gaminate mėlyną spalvą ant dujinės viryklės, įjunkite šilumą, kuri yra šiek tiek didesnė nei vidutinė.

Jei kepate baklažanus ant grotelių

Jei gaminate ant dujinių arba anglinių grilio, prieš kepdami įkaitinkite.

Kaip virti baklažanus ant ugnies.

Mėlynus kepkite ant dujinės viryklės arba grilyje nuo penkiolikos minučių iki pusvalandžio. Žnyplėmis kas penkias minutes pasukite daržovių bloką po ketvirtį apsisukimo žnyplėmis, kad iškeptų tolygiai. Kuo didesnis baklažanų dydis, tuo lėčiau jis kepa. Mažoms japoniškoms daržovėms virti prireiks mažiau laiko. Nebijokite jų „perkepti“, folija ir kieta plutelė apsaugos gležną minkštimą nuo apdegimo.

Nukelkite briketą nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Kai į foliją suvynioti baklažanai suminkštės, nukelkite briketą nuo ugnies. Būkite atsargūs naudodami žnyples, aliuminio folija yra labai karšta. Leiskite daržovei keletą minučių atvėsti folijos viduje.

Atsargiai išvyniokite foliją.

Atsargiai išvyniokite foliją, nesusideginkite karštais garais.

Supjaustykite ant ugnies virtus baklažanus.

Aštriu peiliu padarykite išilginį pjūvį per visą kepto vaisiaus ilgį.

Išimkite virtų, keptų baklažanų minkštimą.

Atidenkite perpjautą baklažaną, išimkite iš jo apkeptą, kvapnų minkštimą ir sudėkite į paruoštą puodelį. Išmeskite sudegusią žievelę ir foliją. Nedidelis dūmu kvepiančių sulčių kiekis liks folijoje. Nusausinkite jį į dubenį su minkštimu arba supilkite, viskas priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų ir kokio skonio norite.

Kaip iškepti visą baklažaną orkaitėje

Paruoškite daržoves ir įkaitinkite orkaitę.

Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių. Kepimo skardą sutepkite alyvuogių aliejumi.
Baklažanus nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir perpjaukite išilgai pusiau.

Paruoštus baklažanus dėkite ant kepimo skardos.

Daržovių puseles supjaustykite į apačią ant alyvuogių aliejumi išteptos kepimo skardos.

Kaip kepti baklažanus orkaitėje.

Mėlynuosius kepkite orkaitėje po įjungtomis grotelėmis nuo penkiolikos minučių iki pusvalandžio, kol pradės skrudėti viršutinė plutelė.

Po 15-20 minučių išimkite lakštą iš orkaitės. Patikrinkite baklažano minkštimą; jis turi būti minkštas, apskrudęs ir lengvai karamelizuotas. Jei minkštimas per šviesus ir nepakankamai iškepęs, grąžinkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite dar kelias minutes.

Iš iškeptų vaisių pašalinkite sultingą minkštimą ir supilkite į puodelį.

Iškepusius baklažanus išimkite iš orkaitės, šaukštu išimkite iš jų apkeptą minkštimą ir supilkite į puodelį. Sudegusią žievelę išmeskite.

Kad ir kur gyventumėte ir kokius baklažanus bevirtumėte, jūsų patiekalai karts nuo karto bus kartaus skonio. Taip yra dėl alkaloidų, kurie kaupiasi brandintuose vaisiuose, jie suteikia produktui kartaus skonio. Jei jus domina klausimas, kaip atsikratyti baklažanų kartumo, kaip juos mirkyti nuo kartumo, žiūrėkite kelis paprastus patarimus žemiau:

Kaip pašalinti baklažanų kartumą? Pirmiausia kepimui rinkitės mažesnius ir jaunesnius vaisius. Jaunesnės, plonesnės daržovės turi mažiau kartumo, o verdamos bus minkštesnės.
Antra. Jei kepate perpus perpjautus baklažanus, prieš gamindami griežinėlius pabarstykite druska, kad neliktų kartumo. Tolygiai supjaustytą baklažaną užtepkite stambia druska. Leiskite jiems pastovėti, pasūdyti, pusvalandį. Per tą laiką ant paviršiaus atsiras drėgmės lašeliai. Šiame skystyje bus kartumo. Nuplaukite jį tekančiu vandeniu. Vaisius kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir tik tada kepkite.
Trečia. Jei kepsite perpjautą baklažaną, vaisiaus viduje galite pamatyti dideles sėklas. Dažniausiai būtent juose išsaugomas kartumas. Arbatiniu šaukšteliu išskobkite didžiausias sėklas, kartu su jomis pašalinsite kartoką skonį.
Iškepus išimkite minkštimą ir perkelkite į puodelį arba geriau į virš puodelio pastatytą kiaurasamtį. Leiskite minkštimui atvėsti pusvalandį. Per tą laiką puodelio apačioje susikaups tam tikras kiekis sulčių, prisotintų dūmų aromatais. Išbandykite šį skystį. Jei sulčių skonis kartokas, negailestingai išpilkite.

Jei laikysitės šių paprastų patarimų, jūsų patiekalai retai turės kartaus poskonio ir nustosite galvoti, kaip ištraukti baklažanų kartumą.

Gero apetito!

Kiti receptai su baklažanais mūsų svetainėje:

Žiūrėkite šį lengvo Viduržemio jūros užkandžio receptą su keptais baklažanų mocarelos pomidorais ir šviežiais baziliko lapeliais. Su ant grotelių keptais baklažanų griežinėliais, šviežiais sultingais mocarelos pomidorais ir bazilikais šis lengvas daržovių užkandis paruošiamas mažiau nei 30 minučių.

Baklažanų-pomidorų-sūrio derinys yra idealus pagrindas ne 5 ir net 10, o šimtams receptų! Pasidalinsiu tik tais, kuriuos išbandžiau asmeniškai ir dėl kurių esu 100% tikras.

Jie visi bus dietinis, su minimaliu kalorijų kiekiu ir maksimalia nauda. Žinoma, skanus, aromatingas ir patrauklus- Viskas taip, kaip aš myliu.

Taip, ir viskas paruošiama paprastai – nereikia kepti ar atlikti jokių kitų manipuliacijų: paruošimas, kepimas orkaitėje ir patiekimas – viskas!

Šiems receptams skirti baklažanai, pomidorai ir kitos daržovės turi būti švieži, prinokę, bet ne per daug.

Tinka bet koks sūris su mažu riebalų kiekiu - mocarela, suluguni, parmezanas ir kt. Jūs netgi galite pabandyti pakeisti neriebų minkštą varškę, sumaišydami ją su druska ir žolelėmis.

Tegul mano mėgstamiausias receptas būna pirmasis – orkaitėje kepti baklažanų laiveliai su malta mėsa ir sūriu.

Nekaloringi mėlynieji kartu su sūriu ir vištienos faršu tinka užkandžiui ir net vėlyvai vakarienei, taip pat papuoš bet kokį šventinį stalą.

Ko tau reikia:

baklažanai - 2 vnt.
pomidoras - 1 gabalas.
malta vištiena - 250-300 g
neriebus sūris - 100 g
žalieji svogūnai, kalendra - 20 g
žiupsnelis druskos ir pipirų.

Virimo receptas žingsnis po žingsnio:

Nuplaukite baklažanus. Padalinkite per pusę, šaukštu pasirinkite vidurį, druską (taip pašalinsite kartumą). Kotelį galima nuimti savo nuožiūra. Pasirodo, gražios valtys, kaip nuotraukoje.

Dabar išsiaiškinkime įdarą. Susmulkinkite žalumynus, sumaišykite su malta mėsa, druska ir pipirais.

Užpildykite baklažanų puseles malta mėsa.

Pomidorą supjaustykite kubeliais ir dėkite ant maltos mėsos.

Baklažanų laivelius su malta mėsa kepame orkaitėje (200 laipsnių) 15 minučių, tada pabarstome trupučiu sūrio, kaip nuotraukoje.

Įdarytus baklažanų laivelius laikome orkaitėje, kol sūris lengvai apskrus (apie 10 - 15 min.).

Galima patiekti iš karto karštą, nors tokie kepti baklažanų laiveliai su malta mėsa ir sūriu skanūs ir šalti.

Juos net iškylai ruošiu iš anksto, o karštus patiekiu šventinei vaišei.

Kepti baklažanai su vištiena ir grybais

Tai dar vienas receptas, kaip gaminti baklažanų valtis su mėsa, tačiau tik sudėtyje yra grybų.

Tačiau vištiena čia ne maltos mėsos pavidalo, o susmulkinta gabalėliais.

Taip pat skiriasi šie baklažanai su vištienos krūtinėlėmis, keptomis orkaitėje naudojant kreminį padažą.

Ko tau reikia:

vištienos mėsa, geriausia krūtinėlė - 200 g
grybai (pievagrybiai ar kiti) - 200 g
baklažanai - 4 vnt.
pomidoras - 2 vnt.
suluguni sūris - 50 g
grietinėlė 10% - 70 ml
česnakas - 1 skiltelė
sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas
žalumynai.

Kaip tai padaryti:

Iš mėlynų darome laivelius, šaukštu išrenkame minkštimą, pasūdome ir paliekame 10 min.
Taip pat smulkiai supjaustykite mėsą, grybus ir pomidorus. Visa tai troškinkite po dangčiu keptuvėje su nepridegančia danga) 10 minučių.
Iš grietinėlės, tarkuoto sūrio, sojos padažo, žolelių ir česnako gaminkite padažą trintuvu.
Nepersistenkite, kad kremas nepavirstų sviestu.

Tiesiog viską sumalkite.
Dabar mėsą su grybais sudėkite į laivelius, kad būtų vietos padažui. Ant viršaus užpilkite grietinėlės sūrio mišinį.
Kepame 200 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Dabar orkaitėje kepti baklažanai su pomidorais, grybais, sūriu ir vištiena yra paruošti.

Orkaitėje kepti baklažanai

Orkaitėje kepti baklažanai vienu metu buvo tokie populiarūs, kad receptą su nuotrauka buvo galima rasti kiekvienoje kulinarinėje svetainėje.

O kokie gražūs šio užkandžio pavadinimai – povo uodega, ugnies paukštis.

Galiu pasakyti, kad baklažanų, keptų su žirneliais, bumas yra visiškai suprantamas - jį paprasta paruošti, jis atrodo įspūdingai, ingredientai yra lengvai prieinami sezono metu, neįtikėtinai skanūs!

Kaip pn-shnik, aš taip pat mėgstu šį patiekalą dėl mažo kaloringumo, taip pat dėl tinkamo gaminimo būdo.

Ko tau reikia:

baklažanai - 3 vnt.
pomidorai - 2-3 vnt.
sūris - 70-100 g
krapai ar kiti žalumynai – gera krūva
česnakai - 4 skiltelės
druska, pipirai - pagal skonį
jogurtas - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip gaminti:

„Firebird“ baklažanai, kepti orkaitėje su pomidorais ir sūriu, kaip ir bet kuris kitas mėlynas užkandis, pradedami gaminti nuo pačių baklažanų paruošimo. Nuplaukite, nušluostykite, supjaustykite išilgai plonomis lėkštelėmis, kad nesiektų 1,5-2 cm kotelio.Išorę ir vidų gerai įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu. Leiskite daržovėms pastovėti 5 minutes – taip kartumas išnyks.
Pomidorus ir sūrį supjaustykite plonais griežinėliais, pažiūrėkite į dydį – turi atitikti mėlynas lėkštes.
Iš jogurto, česnako, žolelių gaminame padažą, kuriuo aptepame visą "vėduoklę".
Tarp kiekvienos baklažanų lėkštės įdėkite pomidoro ir sūrio griežinėlį. Galite eksperimentuoti ir pridėti plonų svogūnų, morkų, paprikų žiedų.
Kepame 25-30 minučių 200 laipsnių temperatūroje ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
Baklažanus patiekiame ventiliatoriuje su daržovėmis, keptais orkaitėje, kaip mėgstate - man skanu su pomidorų sultimis.

PP-ratatouille: daržovės su sūriu

Ratatouille yra ne kas kita, kaip orkaitėje kepti baklažanai, paprikos, pomidorai ir kitos daržovės.

Klasikinis variantas yra grynai vegetariškas – tik daržovės, prieskoniai ir augalinis aliejus.

Bet man labiau patinka paprika, pomidorai, cukinijos ir baklažanai, kepti orkaitėje su sūriu.

Jei labai mėgstate mėsą, tuomet galite įdėti ir vištienos – užkepėlė su malta mėsa taip pat labai skani.

Ko tau reikia:

daržovės:

baklažanai - 2 vnt.
cukinijos - 2 mažos
pomidorai - 3 vnt.

padažas:

svogūnas - 1 vnt.
česnakai - 2 gvazdikėliai
sūris - 70 g
paprika - 2 vnt.
pomidorai - 1 vnt.
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
druska, prieskoniai - pagal skonį

Kaip kepti:

Daržovės (baklažanai, cukinijos, pomidorai) - supjaustykite plonais griežinėliais. Mėlynus pasūdykite – tegul kartumas išlenda
Visus padažui skirtus ingredientus sumalkite ir nusiųskite į blenderį - turėtų gautis vienalytė masė. Originaliame recepte papriką ir pomidorus nulupkite, tada pakepinkite, bet naudingiau ir greičiau viską sutrinti trintuvu.
Karščiui atsparioje formoje pakaitomis išdėliokite daržovių griežinėlius užpakaliniu galu, viską užpilkite padažu, išlyginkite, ant viršaus pabarstykite sūriu. Jei dedate mėsos, įdėkite ją į padažą arba paskleiskite į mažus kotletus tarp daržovių.
O dabar galite arba uždengti folija, arba įdėti tiesiai į formą į kepimo rankovę.
Rankovėje ir ratatouille išliks sultingi, o sūris apkeps

Jei naudojate foliją, likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, turėsite ją išimti.
Kiek kepti baklažanus ir cukinijas orkaitėje, spręskite patys – jei 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje gausite švelnesnį ir apskrudusį patiekalą, jei kiek mažiau, tai daržovės šiek tiek traškės. Bet kokiu atveju ne mažiau kaip 30 minučių.
Patiekiame taip, kaip jums patinka - su šviežiomis daržovėmis, su tzatziki padažu, su pilno grūdo duonos rieke ir kt.

Graikiški baklažanai be aliejaus

Orkaitėje kepti įdaryti baklažanai su česnaku, sūriu ir ryžiais be aliejaus yra patiekalas, kurio nauda akivaizdi: lėti angliavandeniai (rudieji ryžiai) su skaidulomis ilgą laiką prisotinami ir mažai kaloringi.

Tokius įdarytus baklažanus-laivelius gerai įtraukti į pietų meniu, užkandį.

Ko tau reikia:

baklažanai - 3 vnt.
pomidorai - 2 vnt.
svogūnai - 1 vnt.
morkos - 1 vnt.
rudieji ryžiai - trečdalis stiklinės
česnakai - 2 arba 3 gvazdikėliai
suluguni - 100 g
druska, prieskoniai - pagal skonį
žalumynai - krūva.

Virimo etapai:

Iš mėlynų gaminame laivelius (iš minkštimą renkamės šaukštu), druskos.
Kieme virti ryžius – čia parašyta apie visas rudųjų ryžių virimo paslaptis.
Nuimkite žievelę nuo pomidorų – nuplikykite, tada iškart į šaltą vandenį, padarykite kryžiaus formos pjūvį ir viskas. Supjaustome kubeliais.
Pomidorus, susmulkintus svogūnus, susmulkintą baklažanų minkštimą, tarkuotas morkas suberkite ant nepridegančios keptuvės, pasūdykite, pipirais ir troškinkite po dangčiu ant vidutinės ugnies 15 min. Kartais pamaišykite.
Išvirusius ryžius sumaišykite su gautu padažu tiesiai keptuvėje, suberkite česnaką.
Tokiu faršu pripildome laivelius, apibarstome tarkuotu suluguniu.
Kepame 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje po folijos lakštu. Tada išimkite lakštą ir palaikykite orkaitėje dar 10 minučių.

Keptos mėlynos spalvos receptas: paprastas ir greitas

Greičiausias receptas skaniems mėlyniesiems su pomidorais ir sūriu pagaminti – baklažanai, kepti su daržovėmis ir česnaku griežinėliais po sūriu orkaitėje.

Gaminimas neužima daug laiko ir nereikalauja ypatingų pastangų.

Jei turite savo patikrintus įdarus, pasidalinkite – juk daiktas turi būti įvairus ir skanus.

Nuo seno paprastų žmonių vadinami „mėlynaisiais“ baklažanai – neįprastai sveikos daržovės, iš jų gaminama daug skanių patiekalų. Jie konservuojami žiemai, šiek tiek pasūdomi, kepami keptuvėse ir kepami orkaitėje. Paskutinis metodas yra vienas praktiškiausių. Baklažanai, kepti orkaitėje, sveiki arba griežinėliais, atrodo patraukliai ir tuo pačiu metu estetiškai. Paskaičiuokime, kiek laiko reikia kepti baklažanus orkaitėje.

Kepti baklažanai

„Teisingos“ daržovės pasirinkimas

Kaip žinote, baklažanai yra praturtinti dideliu kiekiu vitaminų, skaidulų, organinių medžiagų ir angliavandenių. Kad mėlynieji kepimo procese išsaugotų maksimalų šių medžiagų kiekį, juos reikia kepti orkaitėje. Pirmas žingsnis link skanaus ir sveiko valgio – daržovių pasirinkimas ir pirkimas. Atrankos gairės yra šios:

Norėdami iškepti visą baklažaną, turite pasirinkti lygias, gražias daržoves, be žievelės trūkumų;
Pirkti reikia tik šviežias nuskintas daržoves, nes laikant iš jų išgaruoja drėgmė, o baklažanai nuvysta ir susitraukia. Švieži baklažanai turi žalią ir lygią uodegą;
Nereikėtų pirkti didelių mėlynų – daržovė arba pernokusi, arba užauginta naudojant neorganines trąšas;
Nesvarbu, kokios spalvos yra baklažanai, net žalias ir rožinis, jis gali būti prinokęs – neįprasta spalva yra veislės ypatybė. Svarbiausia, kad paviršius būtų blizgus ir blizgus;
Vienu metu gaminant viename patiekale, geriau rinktis tos pačios veislės vaisius.

Baklažanai ant kepimo skardos

Ką reikia žinoti prieš pradedant procesą

Be to, kad kepimas orkaitėje yra greitas gaminimo būdas ir leidžia išsaugoti naudingas daržovių savybes, verta į tai atkreipti dėmesį ir dėl kitos priežasties. Dėl to, kad gaminimo metu produktai nesiliečia su augaliniu aliejumi ir riebalais, neįgauna papildomų kalorijų ir tinka maitinti savo figūrą stebinčius žmones.

Yra keletas būdų, kaip kepti mėlyną orkaitėje:

folijoje,
ant vielos lentynos / kepimo skardos;
rankovėje / kepimo maišelyje.

Svarbu nepamiršti pašalinti kartumo nuo mėlynųjų. Ko tam reikia?

Jei reikia pašalinti kartumą nuo supjaustyto baklažano, gabaliukai (lėkštės, apskritimai) apibarstomi druska ir paliekami kurį laiką išsiskirti sultims, su kuriomis kartumas skonis išnyks. Toliau daržovės nuplaunamos kiaurasamtyje su šaltu tekančiu vandeniu;
Visos daržovės dedamos į indą su sūriu vandeniu ir paliekamos per naktį. Po to jie taip pat nuplaunami dideliu kiekiu šalto vandens.

Kepimo laikas ir temperatūra priklausys nuo baklažanų dydžio ir nuo to, ar jie kepami sveiki, ar griežinėliais.

Baklažanai su pomidorais ir sūriu

Taigi:

30 minučių, 190 laipsnių temperatūroje, bus virta 500 g susmulkintų daržovių;
30 minučių, esant 200 laipsnių temperatūrai, sugaišite kepant mažus (200-300 g) mėlynus;
Norint paruošti didelius vaisius (400–500 g), reikia 50 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Kaip žinoti, kad baklažanai yra paruošti? Ją reikia persmeigti šakute – oda turi būti švelni ir lanksti.

Ingridientai:

bet kokios rūšies baklažanai - 1 vnt.,
pomidoras - 1 vnt.,
česnakai - 4 skiltelės,
kietas sūris - 100 g,
aliejus (saulėgrąžų arba alyvuogių) - 2 šaukštai. l.,
žalumynai - 100 g,
prieskoniai, druska - pagal skonį.

Baklažanų suktinukai

Kaip gaminti:

Pirmiausia baklažanai nuplaunami ir išilgai supjaustomi 0,5 cm griežinėliais. Jei storesni - neapkeps, plonesni - susprogs. Tada kiekvieną riekelę iš abiejų pusių apkepame aliejuje keptuvėje. Kepimo laikas – 2 minutės iš kiekvienos pusės. Kol baklažanai kepa, reikia paruošti įdarą suktinukams. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite pomidorus, česnaką ir žoleles. Gautą iškyšą reikia užvirti ant silpnos ugnies, tada įberti druskos ir prieskonių. Gautas padažas aptepamas atvėsusiomis juostelėmis, susukamas į suktinukus ir tvirtinamas iešmu ar dantų krapštuku. Suvyniotus suktinukus dėkite į negilią kepimo formą, o viršų pabarstykite tarkuotu sūriu. Virimo laikas - 5 minutės 180 laipsnių temperatūroje.

Kaip gaminti:

Nuplautus ir išdžiovintus baklažanus reikia perpjauti į dvi lygias dalis, apibarstyti druska ir palikti 30 min. Po to jie nuplaunami po tekančiu šaltu vandeniu ir pašalinamas minkštimas, kad gautųsi puodeliai arba valtys, kaip jums patinka. Gauta valtis (stiklas) pasūdoma ir dedama į foliją taip, kad viršus būtų atviras. Baklažanų įdaras bus smulkiai pjaustytas ir apkeptas saulėgrąžų (alyvuogių) aliejaus daržovėse. Gautas mišinys įdaromas mėlynais, kurie dedami ant kepimo skardos, gausiai apibarstomi tarkuotu parmezanu ant rupios trintuvės ir siunčiami į įkaitintą orkaitę. Virimo laikas yra 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Ingridientai:

Baklažanas,
sviesto.

Viso baklažano kepimas

Kaip gaminti:

Konkretaus daržovių kiekio recepte nėra – imk tiek, kiek nori. Pirmiausia baklažanai nuplaunami ir nulupami nuo stiebelių. Tada kiekviena daržovė keliose vietose persmeigiama šakute. Tai turi būti daroma taip, kad kepimo metu jie nesprogtų. Po to kiekvienas baklažanas aptepamas aliejumi ir dedamas į formą, padengtą folija arba pergamentu. Virimo laikas - 35 minutės 200 laipsnių temperatūroje. Kepimo metu baklažanai turi būti perkeliami į kitą statinę.

Baklažanai yra sezoninė daržovė, jais galima mėgautis vasarą ir rudenį. Tačiau norėdamos pasinerti į šiltas žiemos dienas, išradingos namų šeimininkės užšaldo baklažanus. Iškepti ar žali dedami į šaldiklį, pagal poreikį atšildomi ir ruošiami mėgstami vasaros valgiai.

Daržovių sezono įkarštyje ruošiame paprastą patiekalą darbo dienomis ar šventiniams renginiams – baklažanus, keptus su pomidorais ir sūriu. Šį sultingą, aromatingą ir skanų mišinį galima valgyti karštą arba šaltą, kaip garnyrą arba kaip savarankišką užkandį.

Recepte pomidorų apskritimai sukraunami ant baklažanų ir kepami po sūriu, bet jei norite, daržoves galite sudėti spirale vienu sluoksniu kaip ratata. Bet kokiu atveju, orkaitėje daržovės saugiai suminkštėja, įsiskverbia į „viliojantį“, apetitą keliantį česnako kvapą ir puikiai dera su sūrio pluta.

Ingridientai:

baklažanai - 500 g;
pomidorai - 400 g;
grietinė arba majonezas - 4-5 šaukštai. šaukštai;
česnakai - 2-3 dantys;
sūris - 100 g;
druska, pipirai - pagal skonį.

Gero apetito!

Jei jums patiko receptas, parašykite komentarą

Parašykite komentarą

Populiarūs receptai

Gamindami baklažanus žmonės tikrai nesusimąsto apie šių mėlynųjų daržovių naudą. Daugelis mėgsta juos kepti, kiti mieliau troškina ar virti. Siūlome keletą receptų orkaitėje keptam baklažanui su pomidorais ir sūriu, išlaikančiam visas naudingas savybes. Šis patiekalas nepaprastai skanus, o aštri sūrio plutelė puikiai tiks prie daržovių.

Baklažanai yra naudinga daržovė žmogaus organizmui, nes juose yra B grupės vitaminų, kurie malšina nemigą ir teigiamai veikia nervų sistemą. Viename mėlyname yra daug vitamino C, PP, taip pat mikro ir makroelementų – magnio, mangano, vario, geležies, kalcio, kalio, fosforo. Dėl folio rūgšties, orkaitėje keptos mėlynos spalvos, gydytojai pataria įtraukti į nėščių moterų racioną, o nazuninas, esantis daržovių odoje, turi galingų antioksidacinių savybių.

Baklažanai yra kaprizinga daržovė gaminti dėl to, kad po lupimo greitai patamsėja ir yra kartaus skonio. Kad orkaitėje kepti vaisiai visada būtų skanūs, turite žinoti keletą gudrybių:

Rinkitės vidutinio dydžio mėlynus su prigludusiais kaušeliais, kad vaisiai būtų tvirti, kotelis gaivus, o blizgi odelė nepriekaištinga.
Mėlynos daržovės puikiai sugeria aliejų, todėl kepdami jas naudokite nepridegančią keptuvę arba kuo mažiau aliejaus.
Kad baklažanai iš karto netamsėtų, valykite juos nerūdijančio plieno peiliais.
Kad kartaus skonis sušvelnėtų, daržoves supjaustykite gabalėliais, įberkite šiek tiek druskos ir palikite pusvalandžiui. Kai vaisiai išskiria sultis, nuplaukite juos po vandeniu.
Jei mėlynus kepate sveikus, keletą kartų persmeikite šakute, padarydami skylutes garams išeiti, o tada 15-20 minučių siųskite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę.

Į savo racioną būtinai įtraukite baklažanų, keptų su sūriu orkaitėje, jei stebite savo svorį. Jais pakeitę įprastus kaloringus garnyrus, greitai pasieksite savo tikslą, nes tai sumažinto kaloringumo produktas. Žalių baklažanų 100 gramų yra tik 24 kalorijos. Jei kepsite jį orkaitėje kartu su kitomis daržovėmis be aliejaus, kalorijų kiekis labai nepadidės ir bus apie 120 kcal / 100 g. Pateikiame jums keletą greitų, skanių ir sveikų dietinių troškintų baklažanų su sūriu ir pomidorais orkaitėje receptų.

Grybelis jūsų nebevargins! Elena Malysheva pasakoja išsamiai.

Elena Malysheva - Kaip numesti svorio nieko nedarant!

Įdaryti baklažanai – puikus užkandis kiekvienai dienai ir prašmatni šventinio stalo puošmena. Mėlynas įdaras gali būti bet koks, bet mes apsvarstysime paprasčiausią receptą su pomidorais ir lydytu sūriu. Tinka ir kitų rūšių sūriai, tuomet šiek tiek pasikeis užkandžio skonis, pabrėžiant jo ypatybes, pavyzdžiui, parmezanas ar minkštas sūris patiekalui suteiks sodresnį skonį ir pikantiškumo užuominą. Taigi, baklažanams, troškintiems orkaitėje su lydytu sūriu ir pomidorais, mums reikia šių produktų:

du vidutiniai baklažanų vaisiai;
4 prinokusių raudonų pomidorų;
200 g sūrio, geriau nei lydytas sūris;
3 mažų skiltelių česnako;
žolelės, cukrus, druska, augalinis aliejus, pipirai, citrinos sultys arba obuolių sidro actas - pagal skonį.

Nuplautus baklažanus supjaustykite maždaug 5 mm ilgio lėkštėmis, bet nepjaukite iki galo 1,5 cm, kad susidarytų vėduoklė.
Kiekvieną lėkštę įtrinkite pipirais, druska.
Sūrį supjaustykite plonomis juostelėmis, o pomidorus supjaustykite žiedais.
Tarp mėlynų lėkščių įdėkite 2 sūrio juosteles ir 2 griežinėlius pomidoro.
Likusius pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę su rastu. Alyva.
Į pomidorus suberkite susmulkintą česnaką, citrinos sultis, cukrų, druską, pakepinkite, kol gausis padažas.
Pomidorais ir sūriu įdarytus baklažanus užpilkite paruoštu padažu, tada pašaukite į orkaitę 20-25 min., po to skanus užkandis bus paruoštas.

Jūs jau žinote, kaip virti baklažanus, keptus orkaitėje su sūriu. Pažiūrėkime, kaip pasigaminti puikius vegetariškus pusryčius – karštus sumuštinius su baklažanais, pomidorais ir grybais. Šis darnus produktų derinys nepaliks abejingų, o skrudintų skrebučių ir grybų dėka sumuštiniai prisotins kūną ilgam. Patiekalas paruošiamas labai greitai. Ingridientai:

du maži baklažanai;
du pomidorai;
100 gramų bet kokių grybų;
100 gramų naminės grietinės arba majonezo;
3 skiltelės česnako;
vienas batonas arba duonos kepalas;
rast. aliejus, druska, žolelės.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Riekelėmis pjaustytus baklažanus nuplaukite, padėkite ant sauso rankšluosčio, kad drėgmė susigertų, o aliejus „neiššautų“ kepant.
Mėlynos daržovės apskritimus sudėkite į keptuvę ir apkepkite aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Pomidorus supjaustykite griežinėliais, grybus – plonais griežinėliais.
Kiekvieną duonos gabalėlį patepkite majonezu, o ant viršaus pabarstykite smulkintu česnaku.
Kitas sluoksnis yra kepti baklažanai, tada grybai, o viršuje yra apvalios pomidorų griežinėliai.
Sumuštinius 15 minučių nusiųskite į įkaitintą orkaitę, tada papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Gero apetito!

"Lodochki" yra skanus ir populiarus daržovių patiekalas tarp namų šeimininkių. Tačiau baklažanus su daržovėmis galima drąsiai įdaryti bet kokia mėsa, todėl jie taps nebe lengvu dietiniu užkandžiu, o visaverčiu patiekalu, kuris patiekiamas pietums ar vakarienei. Ingridientai:

keturi baklažanai;
300 gramų bet kokios maltos mėsos;
du šaukštai. l. ryžiai;
trys svogūnai;
du šaukštai. l. pomidorų pasta;
du šaukštai. l. majonezo;
žalumynai, pipirai, druska.

Baklažanus perpjaukite per pusę ir išilgai, nuplaukite, išimkite minkštimą, kuris atskirai smulkiai supjaustomas.
Svogūnus ir žalumynus nuplaukite, smulkiai supjaustykite.
Ryžius, svogūną, maltą mėsą sumaišykite su baklažanų minkštimu.
Puseles užpildę mišiniu, sujunkite, suriškite siūlais.
Laivelius tvarkingai sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, įberkite druskos, pipirų, pomidorų, troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
Tada troškintus baklažanus dėkite ant indo, nuimkite siūlus, aptepkite majonezu, užpilkite po troškinimo likusiu padažu, pabarstykite žolelėmis, patiekite.

Paukštiena, virta vazonuose su bulvėmis ir baklažanais, laikoma kulinariniu šedevru. O jei patiekalą gaminsite orkaitėje su mocarelos sūriu, tuomet jis bus vertas tikrų gurmanų dėmesio. Šeimininkės tokio patiekalo receptai yra paveldimi, nuolat jį tobulinant. Susipažinkime su vienu iš jų. Ingridientai:

1 kg bulvių;
1 kg vištienos filė;
du baklažanai;
trys dantys. česnakai;
trys svogūnai;
50 gramų mocarelos sūrio;
500 gramų majonezo;
rast. aliejaus, pipirų, druskos.

Vištienos filė supjaustykite kubeliais, pipirais, pasūdykite, suberkite smulkintą česnaką, palikite pusvalandžiui pasimarinuoti.
Nulupkite, pakepinkite svogūną iki skaidrumo, o kubeliais pjaustytą baklažaną iki auksinės rudos spalvos.
Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais.
Dėti į vazonus sluoksniais: filė, svogūnai, bulvės, majonezas, baklažanai.
Kiekvieną puodą užpilkite verdančiu vandeniu, kad jis visiškai neuždengtų viršutinio sluoksnio.
Uždenkite dangčiu, nusiųskite į orkaitę 40 minučių.
Baigę nuimkite dangtelius, užpildykite kompoziciją tarkuotu mocarelos sūriu.
Atvirus puodus kelioms minutėms nusiųskite į orkaitę, o kai sūris pradės tirpti, išimkite gatavą patiekalą.

Pasninko dienoms puikiai tiks folijoje su česnakais kepti baklažanai. Po perdirbimo orkaitėje daugelis šeimininkių mėlynus užšaldo žiemai šaldiklyje, nes taip paruošti jie išsaugo visus naudingus elementus ir vitaminus. Visiškai kepti baklažanai taip pat kepami ant orkaitės grotelių, tačiau mes apsvarstysime jų kepimo rankovėje ar folijoje receptą. Ingridientai:

4 vidutiniai baklažanai;
4 dantis. česnakai;
50 gramų bet kokio kieto sūrio;
Užauga 50 gramų. aliejai;
druskos, prieskonių.

Pirmiausia paruoškite česnakinį padažą: perspauskite česnaką, sumaišykite su augaliniu aliejumi, druska, prieskoniais ir išmaišykite.
Mėlynus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, aštriu peiliu padarykite pjūvius skersai arba išilgai vaisių.
Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais.
Iš folijos padarykite 4 didelius stačiakampius, ant kiekvieno uždėkite po baklažaną.
Kiekvieną vaisių užpilkite gausiu kiekiu česnakinio padažo, o į pjūvius įdėkite vieną griežinėlį sūrio.
Apvyniokite foliją, baklažanus nusiųskite į karštą orkaitę 30 minučių.
Pasibaigus laikui foliją išvyniokite, o mėlynąsias kepkite dar 15 minučių, o po to patiekalas bus paruoštas.

Ant grotelių kepti baklažanai – puikus vasaros užkandis, kurį nesunku pasigaminti atostogų metu. Taip virtos daržovės yra daug sveikesnės nei keptos, o su receptu susidoros net ir labiausiai nuo gaminimo nutolęs žmogus. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

4 didelių baklažanų;
150 gramų kumpio;
150 gramų minkšto fetos sūrio;
dvi žalios arba geltonos paprikos;
alyvuogių aliejus, citrinos sultys;
pipirų, druskos.

Ant nuplautų mėlynųjų padarykite išilginius pjūvius, bet ne iki galo, kad susidarytų vėduoklė. Nepjaukite kotelio – jis laikys lėkštes.
Kad vaisiai greičiau iškeptų, užpilkite verdančiu vandeniu ir 5 minutes palaikykite po dangčiu – jie taps minkšti.
Kumpį, sūrį ir pipirus supjaustykite griežinėliais.
Baklažanus nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, tada pasigaminkite alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišinį ir prieš kepdami porą minučių pamarinuokite.
Iš abiejų pusių apkepkite baklažanus, pipirus, kumpį.
Tada kiekvieną riekelę įdarykite fetos sūrio gabalėliu, kumpiu, pipirais, druska ir pipirais. Patiekalas paruoštas!

Beveik visos šeimininkės šventiniam stalui ruošia baklažanų daržovių suktinukus. Tai universalus patiekalas, kurį galima valgyti karštą arba šaltą. Nepriklausomai nuo to, kokį įdarą turi suktinukai, šis receptas nereikalauja daug pastangų ir laiko. Tokio patiekalo sugadinti neįmanoma, nes orkaitėje kepti baklažanai visada būna sultingi ir patrauklūs. Troškinamos daržovės neturės daug kalorijų, todėl su sūriu ir daržovėmis orkaitėje kepti baklažanų suktinukai tiks bet kokiai dietai.

trys vidutiniai baklažanai;
vienas pomidoras;
du dantys. česnakai;
50 gramų kieto sūrio;
majonezas, druska, prieskoniai.

Nuplautus baklažanus supjaustykite ilgomis plonomis riekelėmis.
Pabarstykite juos druska, palikite 20 minučių, kad liktų kartumas.
Praėjus laikui, baklažanų lėkštes nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Ant grotelių arba nepridegančios keptuvės apkepkite lėkštes be aliejaus iš abiejų pusių.
Įdarui sūrį sutarkuoti stambia tarka ir sumaišyti su smulkintu pomidoru, česnaku, žolelėmis, druska, prieskoniais, išmaišyti.
Ant kiekvienos baklažanų lėkštės dėkite įdaro, susukite į ritinį, sutvirtinkite iešmu ar dantų krapštuku.
Daržovių ir sūrio suktinukus nusiųskite į orkaitę 15-20 minučių.

Peržiūrėkite kitus skanių baklažanų su pomidorais ir česnaku receptus.

Baklažanai, kepti orkaitėje, paįvairinkite savo meniu kiekvieną dieną. Šie gardūs ir paprasti patiekalai nereikalauja didelės fantazijos ir storos piniginės. Joms paruošti reikia paprasčiausio produktų rinkinio: pomidorų, sūrio, kiaušinių, paprikų, maltos mėsos. Mūsų daugybė receptų su nuotraukomis padės nepadaryti klaidų gaminant maistą. Bet dar lengviau orkaitėje keptus baklažanus virti naudojant vaizdo įrašą. Peržiūrėkite keletą originalių mėlynų užkandžių su daržovėmis ir sūriu gaminimo variantų.

Kulinarinis himnas uogai, be kovos užkariavęs planetos gastronominį pasaulį, buvo padėtas pirmajame tūkstantmetyje pr. NS. Senovėje maistas buvo kepamas ant laužo, o šiandien taip pat mielai kepame baklažanus orkaitėje. Neprilygstamas skonis yra pagrindinė šio unikalaus gamtos stebuklo nuolatinio populiarumo priežastis.

Reikalingų produktų sudėtis:

pievagrybiai (kiti grybai) - 300 g;
sūris - 200 g;
baklažanai - 5 vnt .;
morkos - 2 vnt .;
malta mėsa - 500 g;
pomidorai - 5 vnt .;
Saldzioji paprika;
augalinis aliejus - 100 g;
Bešamelio padažas - 150 g;
svogūnai (porai ir svogūnai) - 2 vnt .;
laiškiniai česnakai - 6 vnt.;
druska, paprika, mairūnas.

Virimo būdas:

Nuplautus ir išdžiovintus baklažanus supjaustome į 3 skersines dalis. Kad uogos neliktų kartumo (solanino M), pabarstykite jas stambia druska, palikite pusvalandžiui prispausti, tada nupilkite tamsų skystį. Vaisius paskleidžiame ant kepimo skardos, apšlakstome aliejumi, išsiunčiame 15 minučių. į orkaitę (180°C).
Baklažanus išimame iš orkaitės, šaukštu išimame minkštimą, gauname savotiškus puodelius.
Svogūnus susmulkinkite: svogūnus pusžiedžiais, porus – apvaliais. Daržoves pakepinkite aliejuje kartu su smulkintu česnaku, griežinėliais pjaustytais grybais, paprikos juostelėmis ir morkomis.
Į maltą mėsą supilkite grybų užpilą, suberkite baklažanų minkštimą, druską, papriką ir prieskonius. Supilkite ½ stiklinės vandens arba vyno, išmaišykite masę, troškinkite maistą, kol suminkštės.
Uogų "puodelius" užpildome mėsos įdaru, dedame ant kepimo skardos, užpilame Bešamelio padažu, apibarstome tarkuoto sūrio drožlėmis. Kepkite 10 minučių (200 ° C).

Recepto aprašymas užtruko daugiau nei pats tokio sveiko, sotumo suteikiančio, elegantiškai dekoruoto patiekalo paruošimas.

Baklažanai kepti orkaitėje su česnaku

Patiekalo sudedamosios dalys:

citrina;
laiškiniai česnakai - 4 vnt.;
baklažanai - 2 vnt .;
majonezas, grietinė - po 50 g;
druskos, maltų kmynų, žolelių, pipirų.

Virimo procesas:

Paruoštus baklažanus padalinkite į ilgas iki 2 mm storio juosteles. Įdėkite juos į formą, kepkite 220 ° C orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
Į dubenį suberkite susmulkintą česnaką, susmulkintas žoleles, kmynus, pipirus, citrinos sultis, majonezą ir grietinę. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją.
Iškepusius mėlynųjų sluoksnius patepkite česnakiniu padažu, susukite ir sutvirtinkite vėrinukais.

Ir vėl stebimės uogų gebėjimu priimti pačius netikėčiausius skonius ir išorinius „reinkarnacijas“!

Receptas su varškės ir sūrio įdaru

Reikalingi produktai:

kiaušinis;
sūris (kietas), varškė - po 200 g;
druska, žalumynai, pipirai;
baklažanai - 5 vnt .;
svogūnai, žalumynai;
česnakai - 5 vnt.

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

Baklažanus perpjauname pusiau, kotelį paliekame papuošimui. Maistą dedame į puodą, užpilame vandeniu, verdame 20 min.
Varškę sumalkite, suberkite sūrio drožles, susmulkintą česnaką, smulkiai pjaustytus svogūnus, kapotas petražoles ir kiaušinį. Mišinį pasūdykite ir pipiruokite, gerai išmaišykite.
Mėlynus išimame iš verdančio vandens, atvėsiname ir nusausiname servetėlėmis. Storai patepkite varškės ir sūrio įdaru ir pašaukite į orkaitę 20 minučių (180 °C).

Virti baklažanai su sūriu ir varške bus puikus priedas prie bet kokio garnyro.

Kaip iškepti sveikus baklažanus folijoje

Reikalingi komponentai:

baklažanai bet kokiu kiekiu;
metalinis popierius.

Kepame teisingai:

Violetinės ar kitos spalvos uogas gerai nuplauti, nusausinti servetėlėmis ir keliose vietose susmeigti iešmeliais. Jei norisi, padarome ne itin gilius įpjovimus, kuriuos užpildome česnaku ir šoninės gabalėliais.
Kiekvieną baklažaną suvyniojame į foliją, dedame ant kepimo skardos ir siunčiame 40 minučių. į orkaitę (200°C).

Iškepusių mėlynų nuimkite odeles, pagardinkite aštriu padažu, alyvuogių aliejumi arba tiesiog sutrinkite šakute. Patiekite su mėsos patiekalu kaip garnyrą.

Daržovėmis įdaryti baklažanai

Produktų sudėtis:

pomidorai - 3 vnt .;
laiškiniai česnakai - 4 vnt.;
baklažanai - 3 vnt .;
bulgarų pipirai (įvairių spalvų) - 2 vnt.;
ropės svogūnai - 2 vnt .;
augalinis aliejus - 20 g;
morkos;
druskos, pipirų, žolelių.

Virimo būdas:

Iš uogų pašaliname kotelius, vienoje pusėje padarome 3 ilgus gilius įpjovimus savotiškų kišenių pavidalu.
Nuplaukite daržoves, supjaustykite jas mažais kubeliais, kuriuos kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Pabaigoje pasūdykite, įberkite pipirų ir suberkite kapotų žolelių (petražolių, krapų, kalendros).
Mėlynųjų ertmes užpildykite paruoštu įdaru ir padėkite ant kepimo skardos. Įdarytus baklažanus kepame 40 minučių 200 ° C temperatūroje.

Kepti baklažanai su pomidorais ir sūriu

Ingridientai:

pomidorai - 3 vnt .;
kietas sūris - 250 g;
jauni baklažanai - 2 vnt .;
laiškiniai česnakai - 3 vnt.;
aukštos kokybės majonezas - 50 g;
druskos ir prieskonių.

Paruošimas:

Baklažanus supjaustome iki 2 mm storio lėkštėmis, palikdami nepažeistą kotelį.
Švelniai nustumkite susidariusius sluoksnius ventiliatoriaus pavidalu, pasūdykite ir palikite valandą tokioje būsenoje. Tada nuvalome servetėlėmis.
Grynus pomidorus padalinkite griežinėliais.
Majonezą sumaišykite su smulkintais laiškiniais česnakais, kompoziciją pagardinkite prieskoniais.
Baklažanus dedame į kepimo indą, dedame į suformuotas lėkštes ant pomidoro riekelės ir sūrio griežinėlio, užpilame česnakiniu padažu.
Mes siunčiame maistą 40 minučių. orkaitėje (190°C).

Iškepusius „vėduokles“ patiekiame ant gražaus patiekalo, patiekiame su mėgstamais žalumynais.

Kaip virti su bulvėmis

Komponentų sąrašas:

pomidorai - 3 vnt .;
bulvės - 6 vnt .;
grietinė - 100 g;
baklažanai (nelabai dideli) - 3 vnt.;
sūris - 100 g;
daržovių aliejus;
kiaušinis;
druska, pipirai, prieskoniai.

Virimo seka:

Baklažanus padalinkite į apskritimus (2 mm), šiek tiek pasūdykite ir palikite šioje formoje pusvalandžiui. Iš skysčio išspauskite griežinėlius, apkepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Nuskustas bulves supjaustykite maždaug tokia pačia forma, 5 minutes blanširuokite pasūdytame vandenyje, dėkite į lėkštę.
Kepimo indą apdorojame aliejumi, vertikaliai išdėliojame baklažanų puodelius, pakaitomis su bulvėmis. Patiekalą pabarstykite pipirais, žolelėmis ir tarkuotu sūriu.
Visą šį grožį užpilkite padažu, pagamintu iš kiaušinių ir grietinės mišinio, pašaukite į orkaitę 40 minučių (190 ° C).

Kepti baklažanai vėl džiugina ryškiomis spalvomis, prieskonių, prieskonių aromatu ir puikiu skoniu.

Su cukinijų priedu

Pirkinių sąrašas:

Saldzioji paprika;
baklažanai, cukinijos, pomidorai - 2 vnt .;
druskos, žolelių, pipirų.

Virimo būdas:

Cukinijas nuplauname, supjaustome apskritimais (2 mm), kurias dedame į kepimo indą. Toje pačioje formoje išimame mėlynus ir dedame kaip antrą sluoksnį.
Nuo pomidorų nuimkite ploną odelę, sutrinkite trintuvu kartu su nuluptomis paprikomis. Čia pridedame mėgstamų žolelių, druskos, prieskonių ir prieskonių.
Užpildykite daržoves pomidorų kompozicija, kepkite cukinijas ir baklažanus orkaitėje 50 minučių (180 ° C).

Vaisiai, sujungti patiekale, tiesiogine prasme persipina ryškiais aromatais ir skoniais. Šis patiekalas puikiai tiks kaip puikus užkandis prie bet kokio patiekalo.

Vištiena su baklažanais ir pomidorais orkaitėje

Reikalingi ingredientai:

pomidorai - 3 vnt .;
šviežias majonezas - 100 g;
jauni baklažanai - 2 vnt .;
vištienos filė - 500 g;
mėgstamas sūris;
laiškiniai česnakai - 2 vnt.;
liesas (alyvuogių) aliejus;
druska, prieskoniai, prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

Atsargiai išplakti vištienos filė, druską ir pipirus.
Pomidorus supjaustykite griežinėliais, mėlynus padalinkite į apvalias lėkštes ir pašalinkite kartumą.
Norint gauti skanų patiekalą, susidedantį iš mėsos ir daržovių komponentų, labai svarbu prekių išdėstymo seka. Pirmiausia į sviestu išteptą formą sudėkite baklažanus, tada – kotletus. Tada išdėliokite mėlynos spalvos sluoksnį, pomidorų griežinėlius, smulkintus laiškinius česnakus ir smulkintus žalumynus.
Nepamirškite apie druską, prieskonius ir žoleles. Baigiame darbą su majonezo tinkleliu ir siunčiame indą į orkaitę 40 minučių. (190 °C).

Šį kartą pateikėme skanią švelnios paukštienos ir sultingos daržovių sudedamosios dalies sinergiją. Viskas gamtoje yra tarpusavyje susiję!

Kepame mėlynus su pipirais

Ingridientai:

ropės svogūnai;
baklažanai - 2 vnt .;
saldieji įvairiaspalviai pipirai - 5 vnt .;
čili ankšties;
laiškiniai česnakai - 4 vnt.;
augalinis aliejus, ciberžolė, druska, petražolės.

Virimo technologija:

Svogūną ir saldžiąją papriką susmulkinkite žiedais, laiškinius česnakus padalinkite į mažus gabalėlius.
Apvaliais griežinėliais supjaustytus baklažanus vertikaliai sudėkite į riebalais išteptą keraminę formą. Tarp jų įdėkite keletą skirtingų spalvų svogūnų ir paprikų žiedų. Viską kepame apie valandą (dideles riekeles dedame 30 min.) 180°C temperatūroje.
Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, apkepkite ciberžolę su smulkinta čili ankštimi. Per 10 minučių. iki virimo pabaigos supilkite daržoves su kvapnia kompozicija.

Troškinti prieskoniai išsklaidė savo rytietišką aromatą, užpildydami patiekalą naujais skoniais.

Baklažanų "valtelės"

Reikalingi produktai:

morkos, pomidorai, paprikos, svogūnai - 2 vnt.;
baklažanai - 2 vnt .;
daržovių aliejus;
kiaušinis, druska, prieskoniai.

Daržovių "valtelių" gaminimas:

Mėlynus supjaustome ilgomis puselėmis, pašaliname kartumą, nuplauname ir nusausiname. Minkštimą ištraukiame šaukštu – gauname savotiškus laivelius.

Produktų sąrašas 4 porcijoms:

morkos ir paprikos - 2 vnt .;
vidutinio dydžio bulvės - 6 vnt .;
ropės svogūnai - 2 vnt .;
Baklažanas;
liesas (alyvuogių) aliejus - 50 g;
pievagrybiai (kiti švieži grybai) - 150 g;
druska, žolelės, prieskoniai.

Patiekalo gaminimas:

Baklažanus padalinkite į nedidelius kubelius, sumaišykite su tarkuotomis morkomis, prieskoniais ir druska.
Smulkiai supjaustykite paprikas (be sėklų) ir svogūnus, pakepinkite, kol suminkštės. Suberkite mėlynuosius, išmaišykite produktus, po 5 minučių išjunkite ugnį.
Pievagrybius supjaustykite lėkštėmis, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Susmulkintas bulves išdėliojame į puodus, pakaitomis su daržovėmis. Viršutinį sluoksnį puošiame grybų kompozicija. Molio talpyklas siunčiame į orkaitę (200 ° C) valandai.

Iš orkaitės išimame baklažanus į vazonėlius, patiekiame karštyje, pagardinę kvapniomis žolelėmis.

Prabangi baklažanų pica

Ingridientai:

išsijoti miltai - 300 g;
filtruotas vanduo - 200 ml;
sausos (greitos) mielės - 5 g;
įprastas cukrus - ¼ šaukštai. l.;
baklažanai - 2 vnt .;
daržovių aliejus;
"Feta" (sūris) - 50 g;
alyvuogės - 10 vnt .;
pomidorų padažas - 50 g;
Mocarela - 150 g;
itališkų žolelių mišinys.

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

Baklažanus supjaustykite plonomis poveržlėmis, apkepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir sudėkite ant popierinių rankšluosčių, o tada ant lėkštės.
Miltus persijokite į dubenį, įberkite žiupsnelį druskos, baltojo cukraus ir mieles. Supilkite vandenį, minkykite minkštą tešlą. Pabaigoje įtrinkite šaukštą augalinių riebalų ir palikite ruošinį valandai, kad pakiltų.
Padalinkite tešlą į nedidelius kolobokus ir iškočiokite ne itin plonus (0,5 cm) iki 15 cm skersmens paplotėlius.Greitai (po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės) apkepkite gaminius įkaitintame aliejuje ir servetėlėmis nusausinkite riebalus.
Maistą paskirstome ant kepimo skardos, storai patepame pomidorų padažu, sujungtu su itališkų žolelių mišiniu. Ant viršaus dedame apkeptus baklažanus, alyvuoges, „fetos“ gabalėlius ir „Mozzarella“ griežinėlius. Mes siunčiame maistą į orkaitę 10 minučių (200 ° C).

Šiek tiek atvėsusią fritišką picą dėkite ant minkštų salotų lapų ir patiekite su miniatiūriniais vyšnių žiedais.

Baklažanai orkaitėje ne kartą maloniai nustebins skanių, sveikų ir labai prieinamų patiekalų gerbėjus neišsemiamomis kulinarinėmis galimybėmis.