Orkaitėje keptų bulvių kalorijų kiekis. Kalorijų kiekis bulvėse ir kalorijų kiekis keptose bulvėse. Kaip atsikratyti krakmolo

24.06.17

Aromatingos ir maistingos bulvės yra pagrindinis daugelio patiekalų ingredientas. Galima virti uniformose, virti ir kepti, galima kepti orkaitėje su lupena, troškinti su mėsa ir daržovėmis. Pagrindinė jo kaloringumo priežastis – bulvių krakmolas, kuriame gausu gumbų. Norėdami nuspręsti dėl savo valgiaraščio, išsiaiškinkime, ar keptos bulvės duos daug teigiamos naudos, ar kalorijų perteklius privers pamiršti jų valgymą.

Kaip virti keptas bulves orkaitėje?

Daugelis jau žino, kad orkaitėje kepti produktai išsaugo visas naudingas savybes ir vitaminus, kurie juose buvo iš pradžių. Tokių patiekalų kalorijų skaičius yra mažesnis nei tų, kurių receptas yra sudėtingesnis. Būtent todėl visi mitybos specialistai vieningai pataria kepti beveik viską.

Keptų bulvių receptas:

1. Jaunas bulves gerai nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais su lupena.

2. Įpilkite augalinio aliejaus, svogūną, česnaką, prieskonius ir viską išmaišykite.

3. Masę dėkite ant kepimo skardos, pašaukite į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę ir orkaitę valandai, karts nuo karto apversdami mentele.

4. Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis ir patiekite.

Ingridientai:

Jaunos bulvės - 1 kg
Svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 2 dantys
Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas
Čiobreliai - 0,5 šaukštelio
Druska ir pipirai pagal skonį.

Gaminimo laikas bus 1 valanda ir leis gauti 4 porcijas.

Kiek kalorijų yra keptoje bulvėje?

Nesunku atspėti, kad keptų bulvių kalorijų kiekis svyruos priklausomai nuo to, koks papildomas ingredientas bus dedamas į receptą. Taigi, jei tai sūris ar šoninė, maistinė vertė padidės kelis kartus. Žalumynai ir daržovės ne tik papuoš gaminio išvaizdą, bet ir atsikratys kalorijų pertekliaus.

Daug kas priklausys nuo to, kiek bus įpilta augalinio aliejaus ir su kuo bus patiektos bulvės. Kadangi jame jau gausu angliavandenių, geriausia į jį įdėti kepenėlių ar šviežių daržovių.

Kiek kalorijų yra keptoje bulvėje (100 gramų), toliau pateikta lentelė parodys:

Turėdami ženklą po ranka, visada galite planuoti savo mitybą. Tačiau atminkite, kad maistas turi būti malonus, todėl kartais galite pasimėgauti mažais malonumais.

Kalorijų kiekis bulvėse: 160 kcal*
* vidutinė vertė 100 g, priklausomai nuo veislės ir paruošimo būdo

Bulvių patiekalai yra turtingi skonio ir maistinės vertės. Laikantis dietos svarbu rinktis kuo mažiau kaloringus. Priklausomai nuo daržovės gaminimo būdo, keičiasi ir energinė vertė.

Bulvių maistinė vertė

Bulvių gumbai yra ne tik sudėtingų angliavandenių, bet ir įvairių mikroelementų, taip pat maistinių skaidulų šaltinis. Dėl skaidulų kiekio daržovė naudinga esant virškinamojo trakto sutrikimams. Kalis padeda greitai pašalinti skysčių perteklių ir normalizuoti širdies veiklą.

Didelį kaloringumą žaliose bulvėse (1 gabalėlyje yra ~ 70 kcal, o 100 g - ~ 76 kcal) lemia didelis angliavandenių, daugiausia krakmolo, kiekis.

Savo kiekiu daržovė lenkia visas kitas, pavyzdžiui, burokėlius ir morkas. Žiūrėk. Krakmolo, kurio koncentracija didžiausia rudens derliaus gumbuose, dalis sudaro daugiau kaip 20 % viso šakniavaisių masės. Štai kodėl jauna daržovė neturi tokios didelės energetinės vertės – apie 60 kcal. Terminio apdorojimo metu kalorijų kiekis žymiai padidėja.

Kalorijų kiekis bulvių košėje

Bulvių košės kalorijų kiekis gali būti mažas, jei į procesą įpilama 0% riebumo pieno arba vandens. Vienoje 100 gramų porcijoje yra apie 85 kcal. Renkantis riebesnį pieną, rodiklis gali padidėti iki 35 vienetų. Bet koks aliejus žymiai padidina patiekalo maistinę vertę.

Tyrės kalorijų kiekis bus 130 kcal, jei įdėsite tik vieną arbatinį šaukštelį sviesto (skaičiai keičiasi priklausomai nuo riebumo).

Energetinę vertę galite sumažinti, jei mėgstamą patiekalą gaminsite keraminiuose, marmuriniuose ar teflonu dengtuose induose. Be to, svarbu užtikrinti, kad 500 g šakniavaisių suvartotų ne daugiau kaip 10 g riebalų turinčio produkto. Skaitykite apie tai mūsų straipsnyje.

Kiek kalorijų yra virtose, keptose, keptose bulvėse

Į dietinį daržovių gaminimo variantą įeina jos virimas (apie 85 kcal). Energine verte virtos bulvės nusileidžia makaronams, kvietinei duonai, bananams ir grikiams. Skaitykite apie grikių kalorijų kiekį. Tačiau tai taikoma tik tada, kai nededamas majonezo, grietinėlės padažo ar sviesto.

Verdant žievelėje, vertė išlieka beveik nepakitusi (78 kcal). Mitybos specialistai rekomenduoja daržovę virti „vienodai“, nes didžioji dalis naudingų elementų yra sukaupta šakniavaisiuose.

Keptų bulvių kalorijų kiekis yra identiškas virtų bulvių, tačiau bet koks jų pridėjimas padidina šiuos skaičius. Galite sumažinti krakmolo kiekį, palikdami daržovę vėsiame vandenyje kelioms valandoms. Keptose bulvėse yra 3 kartus daugiau kalorijų (iki 200 kcal).

Aliejaus rūšis turi nežymios įtakos energinei vertei: gaminant su alyvuogėmis, saulėgrąžomis ar sviestu, skaičiai bus maždaug vienodi. Daugiau informacijos rasite mūsų leidinyje. Prancūziškose bulvytėse yra apie 310 kalorijų, o greito maisto restoranuose porcija keptų daržovių kainuos beveik 280 kalorijų.

Bulvių kalorijų lentelė 100 gramų

Su populiarios daržovės energinės vertės rodikliu galite susipažinti naudodamiesi kalorijų lentele 100 g.

Bulvių patiekalų kalorijų kiekis

Daugumą patiekalų su populiaria šaknine daržove vargu ar galima pavadinti dietiniais, todėl norintys atsikratyti papildomų kilogramų turėtų jų nevalgyti.

Pirmojo, antrojo patiekalų ir kepinių su bulvėmis parinktys:

makaronų sriuba - 69 kcal;
vištienos sultinio sriuba - 50 kcal;
koldūnai - 220 kcal;
vištienos troškinys - 150 kcal;
kaimo bulvės - 130 kcal;
kepti pyragai - 200 kcal;
bulviniai blynai - 220 kcal;
troškinys su grybais - 170 kcal;
naminiai traškučiai - 500 kcal;
troškintos bulvės su kopūstais ir svogūnais - 95 kcal.

Norint patenkinti tokių svarbių medžiagų ir elementų kaip fosforas, kalis, angliavandeniai organizmo poreikį, per dieną būtina suvalgyti apie 300 g daržovių. Didesnė suma keliais centimetrais padidins juosmenį.

Renkantis mažiausiai kaloringus patiekalus, jums nereikia jaudintis, kad priaugsite papildomų kilogramų. Krakmolinga daržovė, vartojama saikingai, bus tik naudinga organizmui.

Kalorijų kiekis bulvėse nėra toks didelis, kaip mano besilaikantys dietos. Pasirodo, jaunose bulvėse yra tik 66 kcal. 100 g.Jei gaminsite teisingai, galite gauti daug naudos.

Bulvės mūsų platumose yra gerbiamas svečias ant kiekvieno stalo. Galite valgyti bet kuriuo metų laiku. Iš bulvių pagaminama tiek daug patiekalų, kad visko iškart prisiminti beveik neįmanoma. Nebeįsivaizduojame dienos be sriubos su bulvėmis, karštos bulvių košės su kotletu, okroshka ir tt Keptos, virtos, troškintos bulvės bulviniuose blynuose ir zrazy, kukuliai su bulvėmis, kaimiškos bulvės ir bulvytės, traškučiai, uniformoje ir kepti – kiek dar veislių!

Daugelis žmonių mano, kad šis produktas yra žalingas tiems, kurie seka savo figūrą. Kiek kalorijų yra bulvėse, žino ne visi, tačiau žmonių galvose įsitvirtino mitas apie didelį jos kalorijų kiekį ir pavojus metant svorį. Manoma, kad jei kasdien valgysite bulves, galite priaugti papildomų kilogramų. Ar taip yra?

Didelis kalorijų kiekis bulvėse yra mitas! Tačiau žala sveikatai, formai, plaukų ir odos būklei yra absoliuti tiesa! Be to, jei teisingai išvirsite ir valgysite bulves, neigiamų pasekmių nebus. Neteisingas paruošimas ir vartojimas tikrai sukels riebalų perteklių.

Privalumai ir sudėtis

Veltui jie peikia šį šakniavaisį už tai, kad, be sotumo jausmo, jis žmogui neduoda jokios naudos. Pirma, bulvės tikrai skanios! Bet kokia forma! Antra, jame yra šių naudingų medžiagų:

mineralai;
vitaminai (B, C);
baltymas;
amino rūgštys.

Visa tiesa apie bulves: vaizdo įrašas

Kaip tinkamai virti?

Kad nesunaikintumėte visų naudingų bulvių savybių, turite išmokti teisingai jas virti:

Prieš gaminant, produktas užpilamas tokiu kiekiu vandens, kad jis tik ne piršto storiu apsemtų gumbus. Didelis skysčio kiekis ištirpdo visas maistines medžiagas. Tai taip pat taikoma bulvėms.
Užvirus, kaitra ant viryklės turi būti sumažinta, kad produktas tik šiek tiek užvirtų.
Verdant bulves, puodo dangtis turi būti šiek tiek atidarytas, kad vanduo neužvirtų.
Be dangčio šakninė daržovė virti užtruks daug ilgiau.
Nuskustos bulvės vandenyje neturi būti ilgiau nei pusvalandį.

Pakalbėkime apie kalorijas

Virtos bulvės: kalorijų skaičiavimas

Kiek kalorijų yra virtose bulvėse? Jūs būsite nustebinti! 100 gramų produkto - ne daugiau kaip 70 kcal. Tačiau kalorijų skaičius tiesiogiai priklauso nuo patiekalo gaminimo ir patiekimo būdo. Pavyzdžiui, virti su grietine, keptais svogūnais ar sviestu, šakninė daržovė kartais padidina kalorijų kiekį.

Kiek kalorijų yra virtose bulvėse 100 gramų įvairiais būdais virto produkto, nurodyta šiame sąraše:

virti žievelėje ("kaimiškoje" arba uniformoje) - 77 kcal;
virti be žievelės - 80 kcal.;
virtas su sviestu - 127 kcal.;
virti su svogūnais, kepti augaliniame aliejuje - 125 kcal;
plakta su karštu pienu - 97 kcal;
virti, susmulkinti su grybais - 102 kcal.

Tyrės su šoninės gabalėliais kalorijų kiekis yra labai didelis. Jis pasiekia 171 kcal. Koldūnams su bulvėmis taip pat pridedama tešlos energinė vertė. Orkaitėje keptos bulvės (su uniformomis) - 98 kcal.

Bulvių košė

Vienas populiariausių patiekalų ant europietiško stalo – bulvių košė. Jis kilęs iš Prancūzijos – gurmanų ir tikrų skonio žinovų šalies. Kiekvienas iš mūsų nuo vaikystės žinome subtilią bulvių košės struktūrą ir skanų aromatą. Didelis pliusas skanaus maisto mėgėjams, kurie tuo pačiu metu bando numesti svorio, yra tai, kad bulvių košės energinė vertė nėra daug didesnė už virto analogo kalorijų kiekį.

Jei gaminsite šį patiekalą pagal tradicinį receptą su sviestu ir pienu, tada 100 gramų produkto bus ne daugiau kaip 133 kalorijos. Nesunku atspėti, kad kalorijų mažinimas reiškia vieno iš papildomų komponentų pašalinimą. Ir jūs galite padaryti abu iš karto!

Galimybė sumažinti bulvių košės kalorijų kiekį yra paruošti ją su žaliu vištienos kiaušiniu, o ne pienu ir augaliniu aliejumi, o ne sviestu. Tada skaičius bus - 128 kcal. 100 gramų produkto.

Tobula tyrelė: video receptas

Kepta bulvė

Tereikia prisiminti šniokščiančią keptuvę su bulvėmis, nes mintys apie riebaus maisto pavojų ir tokio patiekalo kaloringumą pradeda blėsti ir trauktis. Kiek kalorijų yra keptose bulvėse, priklauso nuo gaminimo galimybės ir patiekalo ingredientų. Taigi, virti aliejuje (išskyrus bulvytes ir traškučius), kalorijų yra žymiai mažiau nei tame pačiame patiekale, virtame taukuose.

kepti augaliniame aliejuje - 204 kcal .;
kalorijų kiekis keptose bulvėse ant taukų - 212 kcal;
gruzdintos bulvytės ir traškučiai iš McDonald's, kuriuos mėgsta greito maisto mėgėjai arba turi neįtikėtiną kalorijų kiekį – virš 316 vienetų!

Nepaisant paskutinio skaičiaus, žmonės tiesiog pamišę dėl šio nesveiko ir kaloringo maisto. Mitybos specialistai nepakeis savo nuomonės, kad riebus maistas ir traškučiai niekada nebus sveiki ir reklamuojami. Jei norite teisingai maitintis ir stebėti savo sveikatą, prisiminkite, kiek kalorijų yra keptose bulvėse, gruzdintose bulvytėse ir traškučiuose, ir praleiskite šiuos maisto produktus.

Naminiai traškučiai mikrobangų krosnelėje: vaizdo įrašas

Naujos bulvės

Mokslininkai nustatė, kad kalorijos linkusios kauptis daržovėje, kai jos laikomos. Taigi, jaunoje bulvėje 100 gramų produkto yra:

žalias - 61 kcal.;
virti arba kepti - 66 kcal.;
inde su sviestu ir žolelėmis - 84 kcal.

Keptų bulvių, net ir jaunų, kalorijų kiekis yra daug didesnis! Virtos arba keptos bulvės gali būti kaip patiekalas lieknėjančio žmogaus dietai, tačiau kepto produkto reikėtų kategoriškai atsisakyti.

Kaip greitai nulupti jaunas bulves: vaizdo įrašas

Bulvių kalorijų lentelė

Patiekalo pavadinimas	Kalorijos (kcal) 100 g.
Virtas
Su uniforma	77
Be žievelės	80
Jaunas be žievelės	66
Su sviestu	127
Jaunas su sviestu ir žolelėmis	84
Su keptais svogūnais	125
Tyrelė
Su pienu	97
Su sviestu ir pienu	133
Su keptais grybais	102
Su kepta šonine	171
Iškepta
Su uniforma	80
Be žievelės	77
Kaimiškas	117
Keptas
Daržovių aliejus	204
Ant taukų	212
Troškinys su vištiena ir daržovėmis	145
Bulvytės	312
Bulvių patiekalai
Bulvių sriuba	40
Puodas	110
Kepti pyragai	185
Kepti pyragai	150
Draniki (bulviniai blynai)	268
Zrazy	268
Vareniki	148
Traškučiai
"Kloja"	510
Estrella	518
"Pringles"	540
Naminis mikrobangų krosnelėje	118
Trupinti bulves
Su krapais ir augaliniu aliejumi	128
Kepta su mėsa	130
Kepta su sūriu	115
Kepta su sūriu ir sviestu	158
Vištienos gratinas	261

Naudingiausios yra jaunos bulvės, virtos su lupenomis – „kaimiškai“. Jei yra toks produktas be įvairių tvarsčių ir druskos, tai jis gali tapti papildomu vaistu prie pagrindinio vaistų nuo kai kurių ligų kurso. Jei nemėgstate virtų jaunų bulvių, galite valgyti keptas lupenomis.

Taigi, bulvių kalorijų kiekis nėra toks didelis, kaip visi mano. Pasirodo, mes patys jį didiname įvairių padažų ir prieskonių pagalba.

Bulvės yra populiarus produktas Europoje ir Amerikoje. Į Senąjį pasaulį jis atkeliavo XVI amžiaus pabaigoje. Iš pradžių europiečiai bulves laikė dekoratyviniu augalu ir laikė jį nuodingu. Tačiau laikui bėgant jie paragavo. Bulvės yra skanios ir sveikos šakniavaisinės daržovės, turinčios organizmui reikalingų medžiagų rinkinį. Bulvės neturi konkurentų pagal jos panaudojimo kulinarinėje praktikoje įvairovę. Sužinokime, kiek kalorijų yra bulvėse, žiūrėdami į populiariausius patiekalus.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Dauguma augaluose esančių aminorūgščių yra bulvių sudėtyje, įskaitant nepakeičiamas. Valgydami virtų bulvių dienos normą (0,3 kilogramo), patenkinsite organizmo maistingų angliavandenių, kalio ir fosforo poreikį. Šaknyse yra vitaminų PP, A, E, C, grupės B. Atkreipkite dėmesį į skaidulų ir organinių rūgščių kiekį: obuolių, oksalo ir kt.

100 gramų jaunų bulvių gumbų yra 20 miligramų askorbo rūgšties. Tačiau ilgai laikant produktą, vitamino C talpa palaipsniui mažėja. Iki pavasario išgulėjusiose bulvėse yra trečdalis pradinio askorbo rūgšties kiekio.

Dabar pakalbėkime apie BJU turinį. 100 gramų bulvių yra mažai riebalų (ne daugiau kaip 0,4 g). Baltymai - iki 2 gramų. Daugiausia bulvėse yra angliavandenių – 18,1 gramo 100 g produkto. Juos atstovauja krakmolas. 65% neapdorotų šakniavaisių tūrio sudaro vanduo.

Kalorijų kiekis bulvėse 100 gramų

Kalorijų lentelėse nurodyta, kad 100 gramų bulvių energinė vertė yra 80 kcal. Tačiau būtų klaidinga manyti, kad šis rodiklis nesikeičia, kad ir kokia forma jį vartojate. Virtos bulvės turi mažiau kalorijų nei keptos, o jų energinė vertė net mažesnė nei traškučių. Siūlome pasidomėti, kiek kalorijų yra populiariuose bulvių produktuose.

Žaliose bulvėse

Bulvėse yra daug krakmolo. Dėl šios priežasties, dėl to, kad gamindami patiekalus iš šios šakninės daržovės įpilame aliejaus, vištienos ar kitų daug kalorijų turinčių maisto produktų, manoma, kad produkto energinė vertė yra didelė. Tačiau iš tikrųjų viskas yra kitaip.

Apskaičiuota, kad žalių bulvių kalorijų kiekis yra 80 kcal 100 gramų. Didelė teniso kamuoliuko dydžio bulvė sveria 180 gramų. Tokiame 1 gabalėlyje bus iki 150 kalorijų. O 1 maža bulvė gali sverti 50 g. Jos kalorijų kiekis – 40 kcal. Jei verdate bulves nepridedant aliejaus, gausite sveiką dietinį maistą. Tačiau, palyginti su daržovėmis, bulvės turi daugiau kalorijų. Šakniavaisių maistinei vertei įtakos turi krakmolo kiekis gumbuose. Kuo didesnis jo pajėgumas, tuo daugiau kalorijų bulvėse.

Jaunų bulvių kalorijų kiekis yra 60 kilokalorijų 100 gramų. Skirtumai paaiškinami 25 % mažesniu krakmolo kiekiu. Jaunose bulvėse vitamino C yra daugiau nei subrendusiose šakniavaisėse. Tačiau terminio apdorojimo procesas sunaikina 70% askorbo rūgšties. Atkreipkite dėmesį, kad žalios bulvės naudingos esant vidurių užkietėjimui, pykinimui, rėmeniui.

Troškinyje

Toks produktas kaip troškintos bulvės taip pat mėgaujasi žmonių meile. Apskaičiuota, kad jo kalorijų kiekis yra 103 kcal. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad mažai žmonių kankina bulves vienus po dangčiu, patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo priedų. Reikia bent padažo, o geriau – kelių papildomų ingredientų. Mažiausiai patiekalo energetinę vertę padidina 10% grietinėlės ir grybų (iki 155 kilokalorijų 100 gramų).

Mėsa troškintų bulvių kaloringumą padidina daugiau nei 2 kartus. Tinkamas dietos variantas yra troškinti produktą be grietinėlės, vandenyje, įlašinant lašą augalinio aliejaus. Naudokite svogūnus, tarkuotas morkas, grybus, papuoškite petražolėmis. Gatavo patiekalo energinė vertė bus 72 kilokalorijos.

Virtas be žievelės

Dabar pats laikas sužinoti, kiek kalorijų yra virtose bulvėse. Atminkite, kad virimas yra paprastas bulvių paruošimo būdas. Šioje formoje geriau atsiskleidžia produkto skonio paletė. Labai populiarios jaunos virtos bulvės, patiekiamos su lydytu sviestu ir kapotomis žolelėmis. Senos šakninės daržovės verdamos žievelėje. Virtų bulvių kalorijų kiekis yra 86 kcal, jaunose bulvėse kalorijų mažiau - iki 78 kcal.

Virtos bulvės yra universalus maisto produktas. Tačiau norėdami gauti skanų ir sveiką patiekalą, turite laikytis kai kurių gaminimo taisyklių. Pirmiausia bulves reikia virti ant silpnos ugnies, kad šakniavaisiai išvirtų tolygiai. Antra, atminkite, kad jaunos bulvės panardinamos į verdantį vandenį, o senos - į vėsų vandenį. Nepageidautina produkto virškinti ar virti iš naujo.

Su uniformomis

Bulves galima virti ir be lupimo. Šis gaminimo būdas vadinamas „uniforma“. Dietologų teigimu, šio produkto nauda didesnė nei virtų bulvių be odelės. Išoriniame bulvių sluoksnyje jų uniformose yra didžioji dalis žmogaus organizmui vertingų mikroelementų (kalio, magnio ir kitų). O kalorijų jame yra 74 kcal 100 gramų. Patiekalas greitai iškepa. Prieš kepdami bulves nuplaukite ir supilkite į katilą ar puodą. Dėl mažo kaloringumo bulves rekomenduojama vartoti laikantis dietų.

Kepama orkaitėje

Keptas produktas taip pat turi puikų skonį. Kalorijų kiekis keptose bulvėse be lupenos yra 70 kcal, su lupena - 80 kcal. Antrasis variantas yra naudingesnis. Bulvių lupenoje yra kalio, kuris stiprina širdies raumenį, kraujagysles ir šalina iš organizmo druskų nuosėdas bei skysčių perteklių. Atkreipkite dėmesį, kad 100 g produkto, kepto su malta mėsa, kalorijų kiekis siekia 160 kilokalorijų; su grybais - 125 kcal.

Kepti augaliniame aliejuje / taukai

Skanios traškios keptos bulvės – kam nepatinka šis patiekalas? Lengviausias būdas pamaitinti išalkusius šeimos narius – keptuvėje apkepti plonus bulvių griežinėlius. Žmonių skonio prioritetai yra skirtingi: kažkas mėgsta kepti produktą saulėgrąžų aliejuje, kažkas mieliau tam naudoja lašinius (taukus).

Koks tokiu būdu išvirtų bulvių kalorijų kiekis? Keptų bulvių su dideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus energinė vertė yra 204 kilokalorijos 100 gramų. Panašus kiekis taukų kepto produkto turi daugiau kalorijų: 212 kcal. Kaloringiausias bulvių, virtų ant taukų, kiekis. Manoma, kad jame yra 225 kilokalorijos. Dietologų nuomonė dėl keptų bulvių vieninga: tai neturi nieko bendra su sveika mityba.

Bulvių košė

Bulvių košė – vienas pirmųjų patiekalų, pradėtų gaminti Europoje, kai ši šakniavaisė buvo atvežta iš Amerikos. Jo receptas nepasikeitė iki šių dienų. Tradiciniai ingredientai 3: pienas, bulvės ir sviestas. 100 gramų patiekalo, pagaminto iš šių komponentų, kalorijų kiekis siekia 106 kilokalorijas.

Mažiau kalorijų yra tyrėje ant vandens – 88,8 kcal. Šis patiekalas laikomas dietiniu. Jei stebite savo dienos raciono kalorijų kiekį ir siekiate sulieknėti, nemaišykite bulvių košės su aliejumi ir nesūdykite. Tačiau porcijos kalorijų kiekis padidės, jei bulvės bus vartojamos kaip garnyras prie kaloringų mėsos patiekalų.

Prancūziškose bulvytėse

Prancūziškos bulvytės vartojamos kaip pagrindinis patiekalas. Paruošti neužtrunka ilgai: juostelėmis supjaustytas bulves giliai pakepinkite 3-4 minutes. Gatavas produktas patiekiamas su kečupu, pabrėžiant bulvių skonį. Šis patiekalas yra labai paklausus greito maisto gaminiuose visame pasaulyje ir yra „Mc'Donalds“ prekės ženklas. Kiek kalorijų yra McDonald's bulvytėse?

Maža porcija - 240 kcal;
Vidutinė porcija - 340 kcal;
Didelė porcija – 440 kcal.

Namuose virtų bulvyčių kalorijų kiekis yra 400 kcal 100 gramų. Tai yra penktadalis suaugusio žmogaus dienos kalorijų poreikio. Pagrindinis gruzdintų bulvyčių pliusas yra tas, kad produktas greitai pasisotina, per kelias minutes numalšina alkio jausmą. Tačiau jis beveik neturi naudingų savybių.

Bulvių traškučiuose

Bulvių traškučiai nėra naudingi sveikatai. Šis produktas turėtų būti visam laikui pašalintas iš dietos. Tai riebalų ir sunkiųjų angliavandenių mišinys, taip pat skonio pakaitalai ir spalvos. Smulkiai pjaustytų bulvių griežinėliai jau seniai nebegaminami, kad būtų pagaminti traškučiai, kuriuos galite nusipirkti prekybos centre. Vietoj to jie naudoja kukurūzų arba kvietinius miltus, sojų krakmolą. Visi komponentai sumaišomi, iš mišinio susidaro traškučiai, kurie vėliau kepami žemos kokybės riebaluose.

Aistra traškučiams yra kupina padidėjusio cholesterolio kiekio kraujyje (ir rimtų problemų su širdimi ir kraujagyslėmis), cukriniu diabetu ir padidėjusia širdies priepuolio rizika. Riebaluose, kuriuose jie kepami, yra vėžį sukeliančių kancerogenų. Akrilamidas, susidarantis krakmolą apdorojant aukštoje temperatūroje, padidina tikimybę susirgti vėžiu. O visokie produkte esantys konservantai blogina kepenų būklę.

Traškučiai gali būti nesveiki, bet galite pabandyti sumažinti jų žalą.

Man pačiam juos reikia virti. Švarios bulvės nulupamos, supjaustomos specialiu peiliu, apšlakstomos aliejumi ir tolygiai paskirstomos ant kepimo skardos. Produktas brandinamas gerai įkaitintoje orkaitėje, kol visiškai iškeps, po to apibarstomas druska ir (arba) prieskoniais. Tokių traškučių kalorijų kiekis yra 520 kcal 100 gramų. Tačiau nedažnas tokio produkto vartojimas nepakenks sveikatai, skirtingai nei pramoniniai gaminiai.

Kiek kalorijų yra 100 g bulvių patiekalo

Bulvės naudojamos ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, yra salotų ir visų rūšių užkandžių dalis, naudojamas kaip įdaras kepiniams. Virėjai gali rasti tūkstančius šio produkto naudojimo būdų, tačiau pažvelgsime į penkių populiarių tradicinių receptų kalorijų kiekį:

Bulvių pyragas - 208 kcal;
Keptas pyragas su bulvėmis - 253 kcal;
Troškintos bulvės su mėsa - 132 kcal;
Keptos bulvės su grybais - 121 kcal;
Koldūnai su bulvėmis (už 100 g) - 148 kcal.

Dienos suvartojimas

Bulvės yra kaloringos, ypač keptos arba su priedais, tokiais kaip sviestas, pienas ar garnyrai. Todėl mitybos specialistai pataria iki 300 gramų produkto suvartoti per dieną ne dažniau kaip 4 kartus per savaitę. Laikydamiesi tokio bulvių vartojimo režimo patenkinsite organizmo poreikius ir bulvėse esančias maistines medžiagas, o nuo papildomų kalorijų nepriaugsite svorio.

wjone.ru

kiek kalorijų yra keptoje bulvėje? orkaitėje

Kartais būna visiška bulvių diskriminacija. Krakmolas randamas daugelyje kitų vaisių ir daržovių. Tačiau kažkodėl nepasitikėjimą kelia būtent bulvės. Jai taip pat priskiriamas nepateisinamai didelis kalorijų kiekis.
Kad būtų lengviau gyventi visiems, kurie lieknėja, yra vienas geras būdas išspręsti šią problemą. Kartą ir visiems laikams nuplaukite krakmolą iš bulvių. Prieš kepdami susmulkintas daržoves keletą kartų gerai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Tada padėkite pleištus ant popierinio rankšluosčio, kad išdžiūtų. Ir perkelkite į kepimo skardą. Daržovę apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į orkaitę. Dabar bulvių garnyras nebus toks baisus. O jo kaloringumas leis vienu metu suvalgyti ne tik 100 g, bet 200 ir daugiau, jei staiga panorėsite.

Tiesiog palyginkite:

virtos bulvės su lupena 66 kcal;
virtos bulvės be žievelės (ir daugumos maistinių medžiagų) 75 kcal;
keptos bulvės su lupenomis 80 kcal;
tyrės 300 kcal;
gruzdintos bulvytės 400 kcal;
traškučiai 500 kcal.
Kaip matote, keptos bulvės nėra prastesnės už virtas. Ir dar naudingiau. Juk jame išlieka vitaminas C ir dauguma maistinių medžiagų. Virimo metu dalis jų pereina į sultinį. Tai reiškia, kad galima ir reikia valgyti keptas bulves. Ir jo kalorijų kiekis nėra toks didelis.

1 kg. krosnies bulvėse yra maždaug 700-750 kcal. Todėl į 100 gr. apie 75 kcal.
dėl medžiagų kiekio rekomenduoju kreiptis į svetainę dietaonline.ru
_____________________________________________________________
kraštovaizdžio dizainas, floristika, fitodizainas, interjero sprendimai. 8-916-736-34-72. Liudmila
80 kcal, jei be nieko, tiesiog kepkite, pavyzdžiui, folijoje.

Bulvėse yra krakmolo, cukraus, skaidulų, įspūdingas vitaminų ir mineralų kiekis. Net jei laikomasi visų laikymo sąlygų (tamsioje, vėsioje patalpoje su gera ventiliacija), laikui bėgant bulvės praranda kai kurias naudingas savybes. Pačios bulvės yra gana nekaloringos, tačiau į jas įdėjus sviesto ar grietinės tampa kaloringu maistu.

Vienoje didelėje keptoje bulvėje yra:

Kalorijų kiekis (Kcal) -145
Vitaminas C (mg) 20
Baltymai, bendras (g) -3,06
Magnis (mg) -39
Riebalai, iš viso (g) -0,5
Fosforas (mg) -78
Angliavandeniai, iš viso (g) -33,63
Kalis (mg) -610
Pluoštas-2.34
Folio rūgštis (vit. B9) (mcg) 14.20
Kalcis (mg) -7,80
Niacinas (nikotino rūgštis) (mg) 2.17
Geležis (mg) -0,55

info-4all.ru

Naudingos savybės

Bulvių gumbai turi daug naudingų savybių žmogaus organizmui. Mineralai, kurių gausu šiame augale, labai lengvai virškinami, o druskos palaiko teisingą šarmų pusiausvyrą kraujyje. Jame yra vitaminų C, E, PP, taip pat vitaminų B. Tačiau ilgai laikant vitamino C kiekis pastebimai sumažėja.

Skaidulos, kurių gausu bulvėse, nedirgina skrandžio gleivinės, todėl paūmėjus opai, gastritui medikai rekomenduoja vartoti virtas bulves.

Krakmolas, kurio taip pat gausu šioje daržovėje, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, pasižymi antisklerozinėmis savybėmis. Bulvėse yra daug kalio, kuris padeda pašalinti iš organizmo skysčių perteklių. Žmonės, kenčiantys nuo širdies ir kraujagyslių sistemos, inkstų ligų, turi būti įtraukti į bulvių racioną.

Didelę reikšmę turi tai, kad bulvės yra nepakeičiamas mineralų šaltinis, kurį sudaro fosforo ir kalio druskos. Gumbuose yra kalcio, seleno, cinko, natrio, geležies, magnio, jodo, būtinų žmogaus organizmui.

Nekyla abejonių dėl daugybės naudingų daržovių „bulvės“ savybių. Produkto kalorijų kiekis bus kitas pažinties etapas.

Kaloringos bulvės

Tiems, kurie nori išlaikyti savo figūrą, aktualus klausimas, kiek kalorijų yra bulvėse. Pažvelkime į „bulvių“ produktą: 100 gramų kalorijų kiekis yra 80–85 kcal. Šioje daržovėje yra beveik visų augaluose randamų aminorūgščių. 300 gramų šio produkto per dieną visiškai patenkina žmogaus fosforo, kalio, angliavandenių poreikius.

Atkreipkite dėmesį, kad bulvių maistinė vertė nepriklauso nuo jos veislės, tačiau kalorijos gumbuose laikui bėgant kaupiasi (jaunesnės bulvės – mažiau kcal). Atitinkamai, jaunų bulvių kalorijų kiekis yra mažesnis nei senų, jis yra 61 kcal 100 gramų. Verdant ši vertė didėja, jaunų virtų bulvių kalorijų kiekis yra apie 66 kcal.

Bulvių kalorijų kiekis 100 gramų taip pat kinta priklausomai nuo terminio apdorojimo.

Virtų bulvių kalorijų kiekis

Bulvės yra vienas iš paprasčiausių ir plačiausiai prieinamų patiekalų šiuolaikiniame pasaulyje. Žinomi kulinarijos specialistai tvirtina, kad iš bulvių galima pagaminti daugiau nei 500 skirtingų patiekalų. O lengviausias būdas jį virti – tiesiog išvirti. Pirmiausia bulvių gumbai nulupami, nuplaunami, tada pamerkiami į pasūdytą vandenį ir dedami ant ugnies. Galite virti tiek sveikus gumbus, tiek supjaustyti gabalėliais. Galite virti bulves su lupenomis arba be jų. Po virimo produktas nepraranda savo naudingų savybių.

Verdama daržovė išlaiko didžiąją dalį joje esančių makroelementų ir mikroelementų. Virtų bulvių maistinė vertė šiek tiek sumažėja, tačiau skonis visiškai pasireiškia. Virtų bulvių kalorijų kiekis yra maždaug 80 kcal 100 gramų.

Populiariausias šios daržovės patiekalas – virtos (su sviestu) bulvės. Tokio patiekalo kalorijų kiekis bus šiek tiek didesnis, priklausomai nuo to, kiek aliejaus įpilsite. Daugelis žmonių verda šią daržovę su lupena ir klausia, kiek kalorijų yra virtoje bulvėje. Maistinė vertė šiuo atveju yra apie 90 kcal 100 gramų produkto.

Tradiciškai manoma, kad virtos bulvės turi unikalių naudingų savybių žmogaus organizmui. Sergantiems inkstų, širdies ligomis, edema medikai pataria vartoti virtas bulves. Kaip liaudiška priemonė, rekomenduojama sergant įvairaus sunkumo bronchitu.

Kiek kalorijų yra bulvių košėje

Bulvių košė – visų mėgstamas patiekalas iš bulvių gumbų. Be puikaus skonio, produktas pasižymi apgaubiančiomis savybėmis dėl didelio krakmolo kiekio. Mažas kaloringumas bulvių košėje ant vandens ir teigiamas poveikis skrandžio gleivinei daro patiekalą tikru dietinio stalo, sergančio pepsine opa, pagrindu.

Bendras bulvių košės kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo paruošimo būdo ir vartojimo tikslo. Tuščių sutrintų bulvių, virtų vandenyje, versija labiau skirta vyresnio amžiaus žmonėms. Produktas aktyviai reguliuoja širdies raumens darbą, sukuria ramų ritmą be šuolių.

Paprasta bulvių košė (kalorijų sąrašas pateiktas toliau) taip pat padeda stiprinti atmintį (trumpalaikį ir ilgalaikį), nes stimuliuoja smegenų žievę aminorūgščių kompleksu. Šio patiekalo poveikis organizmui išties unikalus.

Kasdieniame suaugusiųjų racione turi būti vandenyje virtos tyrės: produkto kalorijų kiekis yra tik 70 kcal (100 g). Dėl mažos energetinės vertės patiekalas rekomenduojamas laikantis lieknėjimo dietos.

Patiekalo su pieno maistinė vertė yra 90 kcal (100 g). Natūralaus sviesto tyrės kalorijų kiekis padidėja iki 110 vienetų (100 g). Labai nerekomenduojama paskutinio ingrediento pakeisti margarinu, kad sumažėtų energija.

Namų šeimininkės dažnai vienu metu naudoja pieno ir grietinėlės priedus, kad pagamintų aromatingą ir sočią bulvių košę. Bulvių košės su pienu ir sviestu kalorijų kiekis yra maždaug 120 kcal (100 g). Tačiau norint sukurti neįtikėtinai erdvų ir subtilų patiekalą, grietinėlė dažnai pakeičiama: produkto maistinė vertė sustos ties 133 vienetais (100 g).

Bulvių košės su pienu ir sviestu skonis ir kalorijų kiekis yra aukšto lygio. Norėdami išsaugoti pirmąjį, o sumažinti antrąjį patiekalą, pagardinkite augaliniu aliejumi (83 kcal – 100 g), kuris yra gera dietinio maisto alternatyva.

Kalorijų kiekis keptose bulvėse

Kitas įprastas bulvių kepimo būdas yra kepimas. Daugelyje pasaulio šalių keptos bulvės yra vienas populiariausių ir mėgstamiausių patiekalų. Kepant pasikeičia bulvių maistinė ir energetinė vertė. Keptų bulvių kalorijų kiekis padidėja, kai į patiekalą pridedama saulėgrąžų ar sviesto, ir yra maždaug 192 kcal 100 g. produktas.

Keptas bulves vargu ar galima priskirti dietiniam maistui. Be aliejaus keptų bulvių kalorijų kiekis bus apie 20 kcal mažesnis. Norėdami paruošti tokį patiekalą, tiesiog naudokite nepridegančią keptuvę.

Viena naudingiausių bulvėse esančių medžiagų yra krakmolas. Tačiau kulinarai rekomenduoja jį pašalinti pamirkydami prieš kepdami bulves. Dėl krakmolo bulvės tampa trapios, visiškai netinkamos tikroms keptoms bulvėms gaminti.

Viena iš svarbių keptų bulvių kepimo paslapčių – kokiame aliejuje jas kepsite. Daugelio nuomone, augalinio aliejaus ir sviesto mišinys puikiai tinka maisto ruošimui. Kad bulvės apkeptų tolygiai, reikia naudoti storadugnę keptuvę.

Troškintų bulvių kalorijų kiekis

Kiek kalorijų yra troškinyje, galima tiksliai pasakyti, žinant visus papildomus konkretaus patiekalo ingredientus. Tai gali būti daržovės, grybai, mėsa.

Kiek kalorijų yra keptose bulvėse

Tai mažai kalorijų turintis bulvių gumbų patiekalas. Jis kepamas orkaitėje, pridedant sviesto, sūrio, grybų, vištienos.

Orkaitėje keptų bulvių kalorijų kiekis be aliejaus ir papildomų produktų – 77 kcal. Jei kepsite su žievele, maistinė vertė pakils iki 82 kcal.

Norėdami sumažinti keptų bulvių kaloringumą, rinkitės greitai išvirtus, nedidelius gumbus. Kepimui naudokite foliją. Nepilkite aliejaus, lašinių, majonezo, įvairių padažų. Toks patiekalas bus kuo artimesnis dietinei mitybai.

Prancūziškų bulvyčių kalorijų kiekis

Kaloringiausias šios daržovės patiekalas – gruzdintos bulvytės. Gaminant namuose, bulvyčių kalorijų kiekis 100 gramų yra iki 400 kcal. Tačiau dažniausiai žmonės jį vartoja įvairiuose greito maisto restoranuose.

Pavyzdžiui, McDonald's bulvyčių kalorijų kiekis svyruoja nuo 235 iki 505, priklausomai nuo porcijos. „McDonald's“ kaimiškų bulvių kalorijų kiekis yra 315 kcal.

Standartinėje FSC bulvyčių porcijoje kalorijų kiekis yra 276 kcal, joje taip pat yra 3,8 g baltymų, 15,5 g riebalų ir 30,1 g angliavandenių.

Mažiausiai kalorijų turi Burger King bulvytės – 203 kalorijos, 3,5 g baltymų, 9,7 g riebalų ir 24,9 g angliavandenių.

www.sportobzor.ru

Nepakeičiamas produktas

Svarbiausias maisto produktas nuo seno buvo bulvės. Yra žinoma, kad jį į Rusiją atvežė Petras I XVII a. Šioje daržovėje yra daug maistinių medžiagų, mikro ir makro elementų, vitaminų. Jame gausu kalcio, magnio, natrio, kalio, geležies, vario, cinko ir seleno. O dėl vitaminų, tokių kaip C, K, E, PP, B grupės vitaminų, ši daržovė yra tiesiog nepakeičiama.

Be to, bulvėse yra krakmolo – puikios priešuždegiminės medžiagos sergant virškinamojo trakto ligomis. Ši daržovė rekomenduojama ir tiems, kurie serga peršalimo ligomis ar serga artritu. Bulvės gali būti naudojamos kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras. Tačiau šiuo metu daugeliui rūpi toks klausimas kaip bulvių kalorijų kiekis: virtos, keptos, keptos. O dietų šalininkai bando išsiaiškinti, kokia jo paros norma.

Kaloringos bulvės: virtos, keptos, keptos

Ruošiant šią šakniavaisinę daržovę reikia atsiminti, kad patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo bulvių kepimo būdo ir nuo įvairių priedų, galinčių jį sumažinti ar padidinti, kiekio.
Pavyzdžiui, virtų bulvių kalorijų kiekis skiriasi nuo keptų bulvių kalorijų kiekio. Virimas laikomas paprasčiausiu ir naudingiausiu gaminimo būdu. Pirmiausia bulves reikia nuplauti, supjaustyti lygiomis dalimis, o paskui išvirti pasūdytame vandenyje. Virtų bulvių kalorijų kiekis yra 85 kalorijos 100 gramų. 100 gramų nuluptų keptų bulvių turi 80 kalorijų, o nuluptos keptos bulvės – 146 kalorijas. Daugiausia kalorijų yra keptose bulvėse – nuo 285 iki 330 kalorijų. O 100 gramų troškintų bulvių yra 270 kalorijų. Striukės bulvės yra labai naudingos. Šio patiekalo kalorijų kiekis yra 66 kalorijos.

Kalorijos: gruzdintos bulvytės

Yra žinoma, kad 100 gramų bulvyčių yra 250 kalorijų. Tačiau kai kurie neatsargūs šefai kepa bulvytes tame pačiame aliejuje jų ilgai nekeisdami. Dėl to bulvių kalorijų kiekis gali padidėti iki 500 kalorijų 100 gramų! O šiame patiekale susidarę kancerogenai daro jį labai nesveiku.

Valgyti bulves

Dienos norma žmogui – 300 gramų bulvių. Ir nors ši šakninė daržovė labai naudinga, bet kokių dietų besilaikantys žmonės neturėtų piktnaudžiauti šiuo produktu. Jei mes kalbame apie gruzdintas bulvytes ar keptas bulves, geriausia šiuos patiekalus išbraukti iš dietos, nes jų kalorijų kiekis yra gana didelis. O besaikis bulvių vartojimas sukels ne nuostolius, o priaugs papildomų svarų. Galų gale, jame yra angliavandenių krakmolo pavidalu, o tai prisideda prie svorio padidėjimo.

Naudingos bulvių savybės

Kaip minėta anksčiau, bulvės yra gana sveikas produktas. Be to, kad jame yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų, jis skatina vandens ir valgomosios druskos pasišalinimą iš organizmo (dėl didelio kalio kiekio). Teigiamas bulvių poveikis nervų, raumenų ir širdies ir kraujagyslių sistemoms yra dėl gebėjimo reguliuoti vandens balansą organizme. O bulvių sulčių savybė malšinti galvos skausmą, suteikti žaizdų gijimo ir nuskausminamojo poveikio, sumažinti kraujospūdį išties unikali.

www.syl.ru

Kokių naudingų medžiagų yra bulvėse?

Ne vienas produktas gali būti tik žalingas ar naudingas, įskaitant bulves, kurių naudingų ir prieštaringų elementų išsaugojimą lemia keli aspektai vienu metu:

sąlygos ir produkto tinkamumo laikas;
virimo būdas;
ankstyvas arba vėlyvas daržovių sunokimas.

Bulvių sudėtyje lemiamas procentas priklauso krakmolinei medžiagai (iki 25%), kuri pati savaime nėra agresyvi, jei kai kurie gaminimo būdai, apie kuriuos kalbėsime vėliau, neprovokuoja jo išskirti glitimo. Kitos sausosios medžiagos yra: baltymai (iki 2,5%), riebalai (iki 0,6%), nikotino ir folio rūgštys, taip pat nemažai organinių (obuolių, oksalo, citrinų). Vitaminai priskiriami B grupei (B1, B2, B6), taip pat K, E, C, H, PP. Toliau yra mineralinės druskos ir mikroelementai, tokie kaip: kalis, natris, geležis, jodas, magnis, varis, kalcis, manganas, cinkas, silicis, aliuminis ir kt.

Kalbant apie kaloringumą, šiuo atžvilgiu bulvės yra taupi daržovė ir kuo ilgiau jos laikomos, tuo didesnė tikimybė, kad jose susidarys nepageidaujami vienetai. Tačiau net ir tokiu pavidalu, tinkamai išvalytas nuo krakmolo pertekliaus ir švelniai virtas, šis produktas neduos nieko, tik naudos. Kartu buvo nustatyta bulvių paros norma, atsižvelgiant į asmens amžių:

suaugęs žmogus per dieną gali suvartoti iki 400 g daržovių;
vaiko limitas ribojamas iki 150-200 g.

Ne veltui bulvės išpopuliarėjo ir visiems laikams tapo „garnyrų karaliumi“. Dėl didelio sudėtinių angliavandenių kiekio prisotinimas bulvėmis, virtomis bet kokia forma, išsilaiko ilgiau, o tai reiškia, kad alkio jausmas greitai neatsiranda. Baltymų mityba veikia tuo pačiu principu kaip ir baltymai, tačiau, skirtingai nei baltymų junginiai, anglis suvartojama daugiau.

Remiantis tuo, kas išdėstyta, patartina bulvių vartojimą priskirti pirmajai dienos pusei, kai dar yra pakankamai laiko iššvaistyti angliavandenių perteklių ir žymiai sumažėja jų nusėdimo riebalų pavidalu rizika.

Kuo bulvės naudingos organizmui

Yra ligų, kuriomis sergant bulves ne tik leidžiama vartoti, bet netgi primygtinai rekomenduojama. Jie apima:

Gastritas, opinės ir priešopinės būklės. Šakniavaisių naudą šiuo atveju išreiškia minkštas apgaubiantis pluošto poveikis, kurį skrandis suvokia ramiai ir jo nedirgina;
Kūno imuninės apsaugos sistema bulvėse rado savo naudos. Puikiai pasisavina vitaminus B, C ir PP, kurie latentiškai ir kartu su kaliu, magniu ir fosforu didina kraujagyslių pralaidumą, neleidžiant „blogajam cholesteroliui“ (MTL – mažo tankio lipoproteinams) užsilikti venose ir arterijose;
Dėl neutralizuojančio bulvių poveikio rūgščią organizmo terpę (šarminiu būdu), šakniavaisis skiriamas specialiose dietose, skirtose artritinėms, inkstų, podagrinėms ligoms gydyti.

Naudingiausia bulvė – žalia – rekomenduojama, žinoma, ne maistui, nors rūgštingumui atkurti sergant gastritu šios daržovės sultys geriamos grynos neskiestos. Žalia daržovė, tarkuota su žievele, naudojama kaip kompresai esant atviroms žaizdoms, trofinėms opoms ir nudegimams. Ir karštos virtos, taip pat su lupenomis tarkuotos bulvės yra nepakeičiamos medicininių tvarsčių sudėtyje nuo šlapios egzemos ir kitų rimtų odos ligų.

Keista, bet su bulvių pagalba jie net numeta svorio. Dietos šiuo atveju atpažįsta tik jaunus šakniavaisius be žalinimo. Jaunų žalių bulvių kalorijų kiekis yra 14 kcal mažesnis nei subrendusiose daržovėse, o vitamino C ir kalio – beveik dvigubai daugiau. Vienintelis „bet“ – mityba turi būti subalansuota ir su bulvėmis leidžiama valgyti tik virtas daržoves arba garuose troškintą neriebią žuvį.

Kuo bulvės kenkia organizmui

Ne tik bulvių virimo būdas gali sumažinti jų naudingumą - pagal nutylėjimą pačioje daržovėje yra medžiagų, kurios mažai derinamos su bendru šakniavaisių naudingumu - tai nitratai ir krakmolas. Iš dalies jų atsikratyti galima 1-2 valandoms mirkant nuskustas bulves šaltame vandenyje. Išankstinis virinimas padės šiek tiek pašalinti nemalonius veiksnius - bulvės užvirinamos dideliame kiekyje vandens, tada vanduo nupilamas, šviežias, o patiekalas paruošiamas.

Ypatingą dėmesį perkant reikėtų atkreipti į daržoves. Kartais net tarp pasirinktų šakniavaisių galite rasti žalią gumbą - tai rodo, kad yra solanino, pavojingo toksiško nitrato. Jūs negalite valgyti tokių bulvių.

Tačiau ne visi nitratai yra tokie akivaizdūs, dauguma jų yra paslėpti po išoriškai oriai atrodančia daržove. Žalingų sankaupų prisotinta bulvė, nagu smeigus odos vietą, atrodo permirkusi, kartais glotni. Ant jo beveik visada galite pamatyti pašalintų akių pėdsakus.

Sveikos mitybos šalininkams gruzdintos bulvytės ir keptos bet kokiame aliejuje (riebaluose) laikomos bekompromisinio draudimo pusėje.

Remiantis medicininiais duomenimis, vienintelė kontraindikacija bet kokių bulvių vartojimui yra tik cukrinis diabetas.

Kaip atsikratyti krakmolo bulvėse

Vienintelis veiksmingas būdas sumažinti krakmolo kiekį bulvėse yra mirkyti jas šaltame vandenyje. Norint laikytis elementarios atsargumo priemonės, pakaks dviejų valandų, kad gumbai taptų šiek tiek „prastesni“ krakmolo, tačiau žmogui, sirgusiam diabetine liga, procedūrą teks pratęsti iki 8 valandų. Tik tokiu atveju bulvės sumažins glikemijos indeksą (paprastai 75-85%). Ir, žinoma, galite naudoti tokias bulves, brandintas vandenyje, nedideliais kiekiais ir virtas.

Kalorijų kiekis bulvėse

Nesvarbu, kaip paruoštos bulvės, net ir švelniausias terminis apdorojimas gatavą patiekalą pridės mažiausiai 5 kcal 100 g produkto. Jaunų ir senų daržovių žalių gumbų kalorijų kiekis skiriasi:

prinokusių bulvių našta yra 75 kcal;
jaunų bulvių kalorijų kiekis - 61 kcal.

Abu rodikliai yra vidutiniai duomenys, nes skirtingos gumbų veislės taip pat reiškia skirtingas kalorijas.

Kiek kalorijų yra virtose bulvėse

Bulvių virimo būdų yra labai daug, nes tokiu atveju įsigalioja papildomų ingredientų „svoris“. Žemiau yra lentelė, kurioje pateikiami dažniausiai pasitaikantys šio paprasto patiekalo variantai:

Kad skonio ir naudos santykis būtų optimaliausias, nuo pat dietos pradžios neturėtumėte taikyti griežtų apribojimų, visiškai pašalindami riebalus iš dietos. Tačiau sveikumo proporcijos turi būti nuo pirmųjų apribojimų laikymosi dienų ir paprastai jos gali atitikti 10 g augalinių ar gyvulinių riebalų 0,5 kg bulvių patiekalo.

Kiek kalorijų yra keptose bulvėse

Pirma, apie nemalonius, bet labai populiarius – apie traškučius ir gruzdintas bulvytes. Abu taip pat perkeltine prasme laikomi patiekalais iš natūralių bulvių. Bet palyginkite gruzdintų bulvyčių normą su tais skaičiais, kurie bus po to – nuo 315 kcal vienam 100 gramų pagaminto produkto paketėliui!

O dabar apie keptas bulves įprasta prasme:

Kepimą nuo riebalų pertekliaus galima apsaugoti naudojant specialią nepridegančią keptuvę kepimui. Tuo pačiu metu, kad neprarastumėte bulvių sultingumo ir neišdžiūtų, praėjus 5–7 minutėms nuo kepimo pradžios, uždenkite keptuvę dangčiu ir tokiu būdu paruoškite patiekalą.

Kalorijų kiekis keptose bulvėse

Naudingumu keptos „striukėje“ bulvės pranašesnės už virtas, nors ir kaloringesnės. 100 g bulvių, paruoštų pagal šį receptą, yra 85-92 kcal. Pagunda paįvairinti keptų bulvių skonius verčia daugelį į patiekalą pridėti tokio ingrediento kaip aukštos kokybės lydytas sviestas. Taip kalorijų lygis pakyla iki 105-108 vienetų, todėl dietologams primygtinai patariama šiuos skaičius sumažinti vietoj sviesto naudojant alyvuogių ar saulėgrąžų aliejų.

Naudinga žinoti sudėtingesnių keptų bulvių patiekalų kaloringumą. Galbūt tai privers žmones, galvojančius apie svorio metimą, atidžiau pažvelgti į savo įprastą virtuvę.

Kalorijų kiekis bulvių košėje

Subtilus suflė iš virtų bulvių – iš kur dar šis patiekalas, jei ne iš rafinuotos Prancūzijos? Laimei, pačioje bulvių košėje nėra tiek daug kalorijų vienetų, kad būtų galima ją visiškai pašalinti iš dietos laikantis įprastų dietų, tačiau diabetu sergantys pacientai ir griežtai laikydamiesi įvairių „svorio netekimo“ produktų turės pamiršti apie šį skanų ir subtilų gatavą produktą. .

Nemažai kalorijų į tyrę prideda sudedamosios dalys, kurios laikomos būtinomis ruošiant šį nuostabų patiekalą. Taigi, pilnai virtai bulvių košei reikia naudoti sviestą ir pieną, kurio iš viso yra 133 kcal.

Žinoma, nepripratusiam žmogui tyrės skonis be sviesto, net ir jį pakeitus nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, atrodys švelnus ir šiurkštus, tačiau tai sumažins gatavo produkto energinę vertę iki 130 vienetų.

Pakeitus pieną įprastu virintu vandeniu, šis skaičius sumažės dar 9 kalorijomis (iki 121 vieneto). Jei dieta nėra gyvybiškai svarbi ir neskirta skubiai numesti svorio sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, galima šiek tiek pasilepinti. Norėdami prisotinti bulvių košę papildomo skonio ir sukurti subtilesnę bei puresnę konsistenciją, galite įmušti žalią vištienos kiaušinį. Taip susidarys vidurkis tarp sočiųjų bulvių košės ir gėlintų bulvių – 128 kcal 100 g produkto.

Apie bulvių naudą, pavojų ir kalorijas galite sužinoti šiame vaizdo įraše:

Nepakeičiamų produktų nėra ir galima išmokyti organizmą apsieiti be bulvių. Tačiau kokia prasmė iš raciono išbraukti tokį unikalų mineralų, vitaminų ir amino rūgščių derinį, jei nėra nieko lengviau, kaip apsivilkti tuo, kas negali pakenkti? Teisingai subalansavus mitybą, subalansavus bulves augaliniais baltymais, kitos eilės angliavandeniais ir riebalais savo protingumo ribose, bus tik nuostabu, kiek žmonių aukojasi visokeriopai, išsižadėdami to, ko jiems reikia.

Bulvės yra Solanaceae šeimos gumbinių augalų rūšis. Pietų Amerika tradiciškai laikoma jos tėvyne. Europoje ši daržovė pasirodė 1551 m. Iš pradžių jis buvo laikomas nuodingu laukiniu augalu. Pirmą kartą bulvės maistui pradėtos naudoti 1573 m. Vėliau pradėtos naudoti kitose Europos šalyse. Bulvių gumbai yra svarbus produktas, būtinas subalansuotai žmonių mitybai.

Prancūzų selekcininkas Antoine'as-Auguste-Parmante'as pirmasis atkreipė dėmesį į bulvių skonį ir maistines savybes: „Bulvės yra malonaus švelnaus skonio ir yra tiesiog nepakeičiamos organizmui kaip maistinė medžiaga“.

Bulvių atsiradimas Rusijoje visada asocijuojasi su Petru I. XVII amžiaus pabaigoje jis iš Olandijos parsivežė maišelį svetimų gumbų, kuriuos iškart pamilo ir aristokratai, ir valstiečiai. Šiandien bulvės yra vienas iš pagrindinių maisto produktų ir yra įtrauktos į kasdienį žmonių racioną. Todėl labai svarbu žinoti, kiek kalorijų yra skirtingų rūšių paruoštose bulvėse.

Naudingos savybės

Skaidulos, kurių gausu bulvėse, nedirgina skrandžio gleivinės, todėl paūmėjus opai, gastritui medikai rekomenduoja vartoti virtas bulves.

100 gramų bulvių yra 18 g angliavandenių, 0,4 g riebalų ir 2 g baltymų. Bulvių glikemijos indeksas yra gana aukštas ir skiriasi priklausomai nuo virimo būdo. Pavyzdžiui, keptų ir keptų bulvių GI yra 95 vienetai, o bulvių košės glikemijos indeksas – 83 vienetai.

Nekyla abejonių dėl daugybės naudingų daržovių „bulvės“ savybių. Produkto kalorijų kiekis bus kitas pažinties etapas.

Kaloringos bulvės

Bulvių kalorijų kiekis 100 gramų taip pat kinta priklausomai nuo terminio apdorojimo.

Virtų bulvių kalorijų kiekis

Kiek kalorijų yra bulvių košėje

Tačiau produkto maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo papildomų ingredientų. Didelis kaloringumas bulvių košėje su pienu ir sviestu teigiamai veikia vaikų augimą ir vystymąsi dėl lengvo virškinimo, hipoalergiškumo ir puikaus suderinamumo su daržovėmis.

Kalorijų kiekis keptose bulvėse

Troškintų bulvių kalorijų kiekis

Kiek kalorijų yra troškinyje, galima tiksliai pasakyti, žinant visus papildomus konkretaus patiekalo ingredientus. Tai gali būti daržovės, grybai, mėsa.

Vidutinis troškintų bulvių kalorijų kiekis yra 250 kilokalorijų 100 gramų. Jei ten pridėsite kiaulienos, jautienos, vištienos, tada troškintų bulvių maistinė vertė padidės.

Kiek kalorijų yra keptose bulvėse

Tai mažai kalorijų turintis bulvių gumbų patiekalas. Jis kepamas orkaitėje, pridedant sviesto, sūrio, grybų, vištienos.

Orkaitėje keptų bulvių kalorijų kiekis be aliejaus ir papildomų produktų – 77 kcal. Jei kepsite su žievele, maistinė vertė pakils iki 82 kcal.

Prancūziškų bulvyčių kalorijų kiekis

Pavyzdžiui, McDonald's bulvyčių kalorijų kiekis svyruoja nuo 235 iki 505, priklausomai nuo porcijos. „McDonald's“ kaimiškų bulvių kalorijų kiekis yra 315 kcal.

Standartinėje FSC bulvyčių porcijoje kalorijų kiekis yra 276 kcal, joje taip pat yra 3,8 g baltymų, 15,5 g riebalų ir 30,1 g angliavandenių.

Mažiausiai kalorijų turi Burger King bulvytės – 203 kalorijos, 3,5 g baltymų, 9,7 g riebalų ir 24,9 g angliavandenių.

Kalorijų kiekis bulvėse: lentelė

Jūsų patogumui mes sudarėme bulvių maistinės vertės lentelę, priklausomai nuo paruošimo būdo:

Produktas	Kalorijų kiekis	Baltymas	Riebalai	Angliavandeniai
bulvė	80 kcal	2 g	0,4 g	18,1 g
virtos bulvės	82 kcal	2 g	0,4 g	16,7 g
kepta bulvė	192 kcal	2,8 g	9,5 g	23,4 g
troškintos bulvės	250 kcal	6,6 g	0,3 g	71,6 g
jaunų bulvių	61 kcal	2,4 g	0,4 g	12,4 g
kaimiškos bulvės	315 kcal	5 g	16 g	38 g
skrudintos bulvės	505 kcal	8 g	26 g	66 g