Sprendimas tandūrui. Tandoor: kas tai yra, kam jis skirtas. Tipai: armėnų, gruzinų. Tandūro pagrindo konstrukcija

Vasaros atostogos neapsieina be maisto gaminimo, būtent, kepsninės. Ilgai ieškant geriausių patiekalų gaminimo po atviru dangumi variantų, pradėjo atsirasti daugiafunkciniai. Tačiau jie taip pat nesuteikia maisto skonio, kurį suteikia Centrinės Azijos virtuvė. apie ką mes kalbame?

Daugelis vasaros gyventojų jau seniai naudoja tandūrą, o ne įprastą ir įprastą kepsninę. Dovanojimui tai vienas iš optimaliausių variantų, nes jame galite gaminti daug daugiau maisto rūšių (iki 40 patiekalų iš mėsos, daržovių, vaisių, žuvies, vištienos) nei ant grotelių. Be to, tandūrą šalyje galite pasidaryti savo rankomis, praktiškai iš improvizuotų priemonių, neišleisdami daug pinigų.

Tandyor pirmą kartą pasirodė Azijoje. Uzbekistanas laikomas šios stebuklingos krosnies gimtine, nors yra daugybė jos modifikacijų tokių šalių kaip Armėnija, Kazachstanas, Azerbaidžanas, Turkmėnistanas, Tadžikistanas. Taip pat prie šios azijietiškos krosnelės tobulinimo prisideda japonai, rosijanai ir mongolai. Tandūras Ukrainoje dar tik pradedamas įvesti į vasarnamį.

Tandūras - kas tai?

Konstrukcija yra tam tikra krosnis. Yra įvairių Azijos tandyro formų. Jo vidinė forma pagaminta ąsočio pavidalu. Pagal funkcinę paskirtį tandūrai gali būti skirstomi į prietaisus, skirtus daržovių, mėsos, duonos kepimui. Šios atskiros kepsninės turi labai specifinę paskirtį. Kotedžuose gaminamos daugiafunkcinės krosnys.

Taip pat yra įvairių diegimo būdų. Galite pastatyti jį virš žemės arba įkasti į žemę. Statybos technologijos praktiškai nesiskiria, tik požeminio tandūro atveju žemėje iškasama 1,2 m gylio ir reikiamo skersmens (0,8 m) anga. Kaip apatinis sluoksnis naudojamas skalda su smėliu, o pagrindui – betono trinkelė.

Išoriškai tandyras šalyje (žr. nuotrauką, vaizdo įrašą) gali turėti visiškai skirtingus dizaino dizainus. Jis dažnai naudojamas kraštovaizdžio dizaino projektuose. Jo vidus turi būti perpiltas šiaudų ir molio mišiniu. Būtent šis elementas suteikia tandūrui galutinę, užbaigtą formą ir vyraujančias savybes. Tai yra jo įkarštis ir ypatumas. Maistas iš jo pasirodo nuostabus, skanus, skanus.

Tandūro veikimo principas – pasiekti maksimalų efektą su minimaliomis energijos šaltinio (malkomis) sąnaudomis. Paprasčiau tariant, norint pagaminti patiekalą ar kelis patiekalus iš eilės, nereikia daug medienos. Užtenka joje sudeginti keletą rąstų ir to pakanka, nes krosnelės konstrukcija užtikrina puikią šilumos izoliaciją ir krosnelė gali ilgai išlaikyti šilumą viduje. Šiuolaikinėje rinkoje galite nusipirkti tandūrą vasaros rezidencijai nešiojamo ąsočio formos prietaiso pavidalu. Jie daugiausia gaminami iš keramikos ir gesinto molio mišinio. Jo vidinė dalis taip pat gerai alyvuota moliu, o išorinis apvalkalas dekoruotas dekoratyviniais elementais iš porceliano ir keramikos. Į jo pilną komplektą įeina keletas nerūdijančio plieno šviestuvų tinklelių, grotelių, stovų, skirtų įvairiems patiekalams ruošti.

Tiems vasaros gyventojams, kurie turi statybos įgūdžių, taip pat žino, kaip elgtis su rankiniu elektriniu įrankiu ir suvirinimo aparatu, visiškai įmanoma pasistatyti tandūrą šalyje savo rankomis.

Kaip pasidaryti tandūrą šalyje?

Klasikinėje versijoje tokia viryklė yra pagaminta tik iš molio, pridedant avių arba kupranugarių vilnos. Tokios konstrukcijos sienos yra gana storos. Pagal kūrimo technologiją baigta konstrukcija turėtų gerai išdžiūti pietų saulėje. Šis laikotarpis yra apie 1 mėn.

Alternatyvus variantas – naudoti įprastas medžiagas – molį, šiaudus, cementinį skiedinį, plytas, metalą, medieną. Kaip pastatyti tandūrą šalyje? Reikėtų pažymėti, kad pagrindinis tandūro parametras yra vidinės erdvės gylis ir skersmuo.

Yra keletas azijietiškų krosnelių kūrimo galimybių. Yra dideli tandyrai, kuriuose galima vienu metu sudėti ir gaminti kelis patiekalus. Taip pat galima statyti kompaktiškas nešiojamas orkaites ant specialaus platforminio vežimėlio. Jie skirti gaminti vieno tipo patiekalus.

Pagrindinė medžiaga krosnelės statybai yra plyta. Būtent ties šiuo metodu turėtume pasikalbėti išsamiau. Taigi, kaip pačiam pasidaryti tandūrą šalyje?

Išsami stacionaraus tandūro konstrukcijos schema:

Kad būtų patogiau statyti tandūrines sienas, būtina sukurti jų būsimą formą iš medžio su tvirtumo džemperiais. Jo apatinė dalis bus lygi viryklės vidinės dalies spinduliui.

Iš pirmo žvilgsnio tandūro statyba yra labai varginantis verslas. Tam tikru mastu tai yra tiesa. Bet rezultatas to vertas. Būtina laikytis visų rekomendacijų ir seniai patikrintų schemų ir viskas pasiteisins.

Kaip savo rankomis pasidaryti tandūrą šalyje, vaizdo įrašas

Norėdami savo rankomis pastatyti plytų tandūrą (kiekvieno tipo brėžiniai pridedami atskirai), jums nereikia krosnies meistro įgūdžių. Paprasčiausią krosnelę be kamino galima pakloti per kelias valandas, jei pamatai jai bus paruošti iš anksto. Kaip medžiagas sienoms galite naudoti ne tik plytas, bet ir natūralų akmenį, kuris stipriai kaitinant netrūkinėja.

Tradiciškai šio tipo orkaitės naudojamos gaminant maistą sunaudojant minimalų medienos kiekį. Mažas dydis ir ypatinga forma, viryklės nebuvimas leidžia gaminti ir kepti bet kokį patiekalą. Ant atviros ugnies virdulys greitai užvirs, o švelni kaitra leis virti plovą, neleis pridegti duonai ar šašlykui. Visos tandūrinės krosnys skirstomos pagal konstravimo būdą:

antžeminis - didžiausias, Azijos kaimuose jie dažnai stato bendrą tandūrą visiems gyventojams, jis yra horizontalus ir vertikalus;
įgilintos, arba molinės, - gali ilgiau išlaikyti šilumą, gali būti naudojamos ir šildymui, užima mažai vietos;
mobilūs - jie dažnai perkami jau paruošti, tačiau juos lengva pagaminti iš plytų.

Privalumai ir trūkumai

Pagrindinis tandūrinės krosnies privalumas – ekonomiškumas. Trūkstant degalų klajoklio metu ar kalnų kaime, mažas tandūras nuskandinamas drožlėmis ir krūmynais, kai verda tai, kam reikia ilgo terminio apdorojimo (pavyzdžiui, sriubą). Įkaitintoje orkaitėje temperatūrą palaiko akmenyje susikaupusi šiluma, o joje galima kepti tai, kas kepama trumpai (duona, mėsa, žuvis, daržovės). Net vėsinanti orkaitė ilgą laiką išlaiko ant jos uždėto katilo temperatūrą ir leidžia gerai garuoti grūdų patiekalams.

Trūkumas – uždara, ąsočio formos krosnelės forma. Mėgstantiems pasėdėti prie laužo ar pasišildyti prie židinio, tandyras nepasiteisins: neužkuria didelės liepsnos, o dizainas numato minimalius šilumos nuostolius, kuriuos išgauna židinio plytos. sienos. Visa šiluma išspinduliuojama į prietaiso vidų. Kitų trūkumų tandūras neturi, nes dėl savo mažų matmenų nereikalauja didelių išlaidų medžiagoms, nereikia specialių kuro rūšių. Tinkamai pastačius tiek požeminės, tiek antžeminės konstrukcijos tarnaus ilgus metus.

Krosnies kūrenimas atliekamas kraunant malkas į kaklą. Uždegimas gali būti atliekamas iš viršaus arba per skylę pačioje kupolo apačioje. Jis skirtas išpūsti ir pašalinti pelenus po degimo. Vertikali konstrukcija neturi kamino, o degimo produktai pašalinami per kaklą. Horizontaliai išdėstant krosnį (duonos krosnį), kaminas yra išdėstytas kupolo gale, kiek įmanoma toliau nuo gerklės. Tokiu atveju trauką užtikrina oro srautas iš gerklės į vamzdį, o horizontalaus tipo tandyre pūstuvas nėra pagamintas.

Patiekalus tandyre galite gaminti šiais būdais:

Virimas – vyksta katile arba puode, įrengtame ant atviro vertikalaus židinio viršaus. Ruošiant sriubą ar plovą, užkūrus, pro apatinę angą dedamos malkos arba kuriam laikui išimami indai. Įdėkite tiek medienos, kad skystis užvirtų nuo silpno iki vidutinio.
Kepimo. Mėsą, žuvį, daržoves patogu leisti tiesiai į orkaitės angą, kai joje esančios anglys jau beveik užgęsta. Norėdami tai padaryti, naudokite specialias groteles su rankenomis, dėl kurių jas galima lengvai nuleisti ir pakelti. Mėsa ant iešmelių dedama į pakurą. Tokiu atveju iešmo galiuką galite atremti į orkaitės dugną arba padaryti specialų diskinį žiedą pagal skylės dydį, kad pakabintumėte iešmelius į angas.
Duonos kepimas. Papločiai ir samsa tandyre yra skanesni nei paprastoje orkaitėje. Tačiau kepėjas turės įvaldyti gaminių tvirtinimo prie šildomo židinio sienelės būdą. Kai kepiniai bus paruošti, juos galima lengvai išimti šiek tiek pajudinus. Tokiam darbui reikalingos storos pirštinės.

Be specialių gaminimo būdų, ant vertikalaus tandūro galite sumontuoti ir keptuvę, ir virdulį ar virdulį, skirtą patiekalams gaminti, pavyzdžiui, ant viryklės ar ugnies. Horizontali orkaitė naudojama kaip virtuvės orkaitė.

Didelė tandūrinė krosnelė skirta daugybei svečių ar šeimos narių. Net ant mažo židinio galite išsivirti didelį katilą plovo, šurpos ar kitų tradicinių azijietiškų patiekalų. Bet iškepti daug kebabų ar iškepti kelis pyragus vienu metu miniatiūrinėje orkaitėje sunku.

Medžiagos ir skaičiavimai

Didelio pastato išmatavimai turi leisti šeimininkui pasilenkti per pašiūrės kraštą, kad užsidegtų laužą arba ant sienų klijuotų tešlos gaminius. Gaminant katile, indas turi patekti į gerklę maždaug 1/3–½ aukščio. Tuo pačiu metu visos konstrukcijos aukštis turėtų išlikti patogus pakraunant ir išimant gaminius. Optimalus židinio sienų aukštis – apie 1 m.

Skersmuo gali skirtis, tačiau sienos neturėtų būti per toli nuo centro, kad būtų galima atsargiai sunaudoti kurą. Dažniausiai didelio židinio plotis yra apie 1 m prie pagrindo. Sienų kupolinė konstrukcija numato susiaurėjimą viršutinėje dalyje, o ryklė pasirodys maždaug 2 kartus siauresnė už pagrindą. Jo išmatavimai yra 0,5-0,7 m ir dažnai pasirenkami priklausomai nuo katilų, kurie bus naudojami gaminant maistą, dydžio.

Išoriniai matmenys priklauso nuo sienų storio ir mūro būdo. Statant plytą vertikaliai ir šaukšto puse į išorę, išorinis skersmuo nebus daug didesnis už vidinį. Klijuojant, prie vidinio apskritimo turėsite pridėti dvigubą mūrinio akmens plotį arba ilgį. Šiuos skaičiavimus reikia atlikti prieš statybą, nes nuo jų priklauso pagrindo betono tūris: pamato skersmuo turi būti 15-20 cm didesnis už išorinius pastato matmenis.

Kaip medžiagos jums reikės:

cementas, smėlis ir skalda (1: 3: 4) krosnies pagrindui;
suvirintas armatūros tinklelis iš 2-3 mm strypo, kurio tinklelis 5-7 cm;
šamotas arba vientisa raudona plyta;
molio mišinys krosnims ir židiniams kloti (patogiau pirkti jau paruoštą);
keli medienos blokeliai ir faneros juosta šablonui, tvirtinimo detalės.

Dekoratyvinį tandūrą iš išorės galima papildomai apdailinti karščiui atspariomis medžiagomis (akmeniu, keraminėmis plytelėmis ir kt.). Medžiagų kiekį apskaičiuokite individualiai, priklausomai nuo statomo židinio dydžio.

Instrumentai

Su atliekamu darbu siejami darbo įrankiai, tai:

kastuvas pamatų duobei kasti;
konteineris betonui maišyti;
mentele;
plaktukas su kirtikliu plytoms skaldyti ir kabinti.

Norėdami iškloti sienas, turėsite patys pasidaryti kompaso šabloną. Jį sudaro vertikali juosta, kurios aukštis didesnis nei tandūro aukštis. Jam statmenai reikės pritvirtinti 3 segmentus, kurių ilgis lygus spinduliams prie kupolo pagrindo, maždaug jo viduryje ir viršutinio sienų krašto lygyje. Visos sekcijos yra sujungtos siaura plonos faneros juostele, kad būtų gautas sklandžiai išlenktas paviršius.

Darbo etapai

Darbas vyksta keliais etapais:

pamatų statyba apima duobės iškasimą, betono liejimą ir armavimą bei stiprumo įgijimą (mažiausiai 7 dienas);
sienų statyba ir džiovinimas;
liuko padengimas ir gamyba;
džiovinimas ir deginimas.

Schema

Bendrą schemą galima nubraižyti savarankiškai, įskaitant joje ir išorinės apdailos galimybes bei šilumą izoliuojančio sluoksnio (mineralinės vatos, kitos nedegios medžiagos) buvimą. Tandūrą galite pasidaryti nebraižydami brėžinio.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Patogiau statyti židinį naudojant nuoseklų vadovą:

Duobės paruošimas. Kritulių metu pasirinkta vieta neturėtų būti užlieta vandeniu. Iškaskite duobę, atsižvelgiant į didesnį jos skersmenį pastato atžvilgiu. Duobės gylis apie 30 cm. Išlyginkite dugną ir užpilkite 10 cm smėlio, sutankindami pagalvę.
Pamatų išliejimas. Paruoškite betono mišinį iš smėlio, skaldos ir cemento, supilkite 7-10 cm sluoksniu Ant betono uždėkite armavimo tinklelį ir toliau pilkite iki žemės lygio. Užtaisę skylę, padarykite klojinį ir pakelkite betoninį pagrindą 10-15 cm virš žemės. Palikti sustingti ir įgyti jėgų 7-14 dienų.

Pastato konstrukcija. Ant pamato plokštės nubrėžkite apskritimą, kurio skersmuo lygus krosnies vidinei erdvei. Išklokite plyta, kaip rišiklį naudodami molio mišinį krosnims kloti. Tuo pačiu metu kirtikliu nupjaunami plytų kampai. Centre įdėkite iš anksto surinktą šabloną. Apskritime pradėkite dėlioti plytas sienoms, pasukite šabloną, kad gautumėte lygų apskritimą. Palikite angą pūstuvui. Kai siena pradeda nukrypti link centro, nukalkite dalį plytos, suteikdami jai trapecijos formą.
Baigus kloti, krosnelė paliekama džiūti 2-3 dienas, apsaugant nuo galimų kritulių.
Dengimas. Pastatytas židinys iš vidaus turi būti tolygiai tinkuotas molio mišiniu. Tai teks daryti keliais etapais: pirma, pirmasis sluoksnis padengiamas ir išlyginamas maždaug 1 cm storiu, džiūstant susidaro įtrūkimai. Jas reikia nušluostyti skystu tirpalu ir pakartoti keletą kartų, kol paviršius taps lygus. Iš molio padarykite volelį išilgai liuko krašto, kad galėtumėte uždaryti židinį dangčiu. Išdžiovinkite tandūrą.
Jei reikalinga išorinė apdaila, pastatas apšiltinamas ir aplink jį klojamas fasadas arba dekoratyvinis sluoksnis.
Degimas pradedamas visiškai išdžiūvus. Jame reikia užkurti nedidelį ugnį, pašildyti sienas iki + 40 ... + 50 ° С. Leiskite židiniui visiškai atvėsti ir vėl pašildykite iki darbinės temperatūros (be pamušalo siena turi įkaisti). Leiskite orkaitei vėl atvėsti ir kitą dieną išlydykite gaminimui.

Galite sumontuoti mini orkaitę ant platformos su ratukais ir transportuoti konstrukciją aplink svetainę. Šio dizaino patogumas yra tas, kad jį galima išimti žiemai, perkelti į pavėsinę, jei oras pasidarė blogas. Tandūro matmenys turėtų leisti vienam asmeniui su juo perkelti vežimėlį.

Medžiagos ir skaičiavimai

Mobilaus gaminio gylis parenkamas toks, kad ten (vertikaliai) būtų galima nuleisti iešmelį su mėsa. Skersmuo priklauso nuo vežimėlio, ant kurio jis bus montuojamas, dydis ir norimas katilo dydis.

Naudotos medžiagos:

lentos, asbesto lakštai ir lakštinis metalas pagrindo gamybai (galite pagaminti platformą iš lakštinio metalo, kurio storis ne mažesnis kaip 5 mm);
baldų ratukų ar kitų smulkių ratukų komplektas;
plyta ir molis.

Instrumentai

Priedų rinkinyje turi būti įrankiai, skirti pjauti ir sujungti medieną arba metalą:

pjūklas šlifuoklis;
atsuktuvas arba suvirinimo aparatas;
mūrijimo mentele;
moliniai konteineriai;
mėginys.

Darbo etapai

Mini pastatas taip pat atliekamas keliais etapais:

platformos surinkimas;
krosnies konstrukcija;
dengimas ir apdegimas.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Mobiliojo tandūro gaminimas per daug nesiskiria nuo stacionarios konstrukcijos ir apima šiuos veiksmus:

Platforma. Pagrindinis sunkumas yra vežimėlio gamyba. Montuojant medinę konstrukciją, lentas reikia surišti ir sujungti skersiniais iš apačios. Apsaugai nuo įkaitimo ant skydo uždedamas asbesto lakštas, o ant jo pagrindas apmušamas skarda. Ratai arba ritinėliai pritvirtinti žemiau. Pagaminta rankena transportavimui. Metalinė konstrukcija suvirinama pritvirtinant ašį ratams ir rankenėlę vežimėliui transportuoti į skardą.
Krosnies konstrukcija. Šis etapas atliekamas taip pat, kaip ir ankstesniu atveju, naudojant šabloną ir pakabinamas plytas, kad sienoms būtų suteiktas nuolydis.
Dengimas ir deginimas atliekamas naudojant tą pačią technologiją kaip ir stacionariai krosniai.

Palaidota konstrukcija nereikalauja papildomo apkalimo. Molio tandūro statyba nėra sudėtinga ir vyksta beveik taip pat, kaip ir židinio statyba ant platformos.

Medžiagos ir skaičiavimai

Statybai reikalingi tik tradiciniai mūro akmenys ir molio skiedinys. Galima pagaminti iš molio ir smėlio, sumaišius ingredientus tokiomis proporcijomis, kad į kamuoliuką susukta tešla nesutrūkinėtų nukritus ant kieto paviršiaus. Tinkamai paruoštas tirpalas nukritęs išsilygina, tačiau kraštai išlieka lygūs. Norėdami sutrumpinti tirpalo gamybos laiką, galite nusipirkti paruoštų mišinių su karščiui atspariais priedais.

Židinio sienos mūrytos iš tvirtų plytų. Jo kiekis priklauso nuo elementų išdėstymo (šaukštu ar kišenėmis, horizontaliai, vertikaliai ir pan.).

Norėdami sumontuoti orapūtę požeminėje krosnyje, turėsite paimti 10-15 m skersmens vamzdį arba skardos lakštą.

Instrumentai

Pagrindiniai įrankiai yra kastuvas ir mentele. Be šių, gali reikėti tik šablono.

Darbo etapai

Konstrukcijos montavimas apima paprastus veiksmus:

kasti duobę;
pūstuvo smūgio klojimas;
vamzdžių klojimas;
krosnies konstrukcija;
puošiant židinį.

Schema

Diagramoje pavaizduota į žemę įkasto židinio sandara. Pagrindinis jo skirtumas nuo kitų konstrukcijų yra vamzdžio, per kurį tekės oras, montavimas. Jei šalia krosnelės įrengimo vietos yra nuolydis, tuomet vamzdį galima tiesti horizontaliai. Lygioje vietoje pūtimo vamzdis yra įstrižai.

Duobės gylis apskaičiuojamas atsižvelgiant į darbo su tokia krosnimi patogumą. Neracionalu daryti vidinę erdvę gilesnę nei 50 cm Atsižvelgiant į orapūtės įrenginį, duobės gylis turėtų būti apie 25 cm gilesnis. Krosnelės kraštai turi būti pakelti virš žemės bent 15-20 cm.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Norėdami sukurti įleidžiamą struktūrą, atlikite šiuos veiksmus:

Iškaskite skylę, atsižvelgdami į vidinės ertmės matmenis ir sienų storį. Apačioje jie išdėsto sutankinto smėlio pagalvę. Į apatinį sluoksnį išvedamas vamzdis, po juo iškasant reikiamo ilgio, bet ne per didelę tranšėją: per skylę teks pašalinti pelenus.
Pagrindas klojamas, apskritimo centre paliekant skylę grotelėms. Pagrindo aukštis – 2 eilės plytų. Ant kairiosios skylės viršaus dedamos grotelės iš ketaus arba storo plieno.
Naudodami šabloną, jie pastato sienas ratu, pakeldami jas virš dirvožemio lygio iki norimo aukščio.
Produktą reikia išdžiovinti 2-3 dienas, o tada erdvę aplink sienas padengti sausu smėliu.

Sudėtingos konstrukcijos konstrukcijoje numatyta naudoti kepsninę kaip pagrindą, kuriame degs kuras. Katilas montuojamas ant specialios orkaitės dalies. Įkaitinus anglinį grilį, po katilu galima perkelti anglį ir iš karto induose kepti ir keptą mėsą, ir patiekalą.

Medžiaga (redaguoti)

Konstrukcijos sienoms naudojamas plytų ir molio skiedinys. Betoniniai blokeliai gali būti naudojami kaip pagrindas. Leidžiama juos montuoti be pamato, prieš tai pagaminus pagalvę iš smėlio. Apatinės dalies rišiklis yra cemento-smėlio skiedinys 1:3.

Įrankis

Įrankių komplektą sudaro mentele, indeliai tirpalui ruošti, matavimo juosta.

Piešimas

Diagramoje nurodykite kepsninės ilgį ir plotį, taip pat jos šonų aukštį (mažiausiai 20 cm). Renkantis ilgį reikia atsižvelgti į tai, kad dalį latako (apie 50 cm) užims tandūrinė konstrukcija.

Žingsnis po žingsnio planas

Sulygiuokite ir pažymėkite vietą, kurioje bus pastatyta konstrukcija. Iškaskite 25-30 cm gylio duobę ir užpilkite tankiai supakuotu smėliu (ASG). Po to prasideda statyba:

Tokio aukščio pagrindas klojamas iš betoninių trinkelių, kad būtų patogu dirbti ir prie šašlykinės, ir su aukšta jo dalimi – tandyru.
Jie paskleidė jį ant molio skiedinio po kepsnine, betoninį pagrindą visiškai uždengdami plyta. Tada šonai pakeliami iš 4 kepsninės pagrindo pusių.
Išmatavus dalį padėklo, vertikalios tandūro pusės pakeliamos, paliekant neuždengtą angą nuo kepsninės. Padėklo persidengimą galite padaryti iš plieno juostelės arba 2 kampo gabalų. Patogiausia viršuje sumontuoti ketaus arba plieninį žiedą.

„Pasidaryk pats“ kvadratinis tandūras

Paprasčiausias prietaisas virimui katile ir kepimui orkaitėje gali būti pagamintas kubinės konstrukcijos pavidalu, tiesiomis linijomis išdėliojant plytas.

Iš ko pasidaryti?

Paprastos orkaitės medžiagos yra plytos ir molis. Po katilu reikia iš storo plieno paimti arba iškirpti plokštę su apvalia įpjova. Tokių galima rasti techninės įrangos parduotuvėse.

Kaip

Šiuo atveju krosnelės įrankiais bus tik mentele ir liniuotė.

//www.youtube.com/watch?v=yfCZIlqu-TY

Kaip statyti?

Jei krosnelė maža, jai net pamatai nesudaromi. Jis reikalingas tik nestabiliame smėlingame arba užmirkusiame dirvožemyje. Kitais atvejais klojimas pradedamas ant maždaug 20 cm storio smėlio pagalvėlės.

Išdėliokite norimo dydžio kvadratą. Sienos pakeltos išilgai jos perimetro, pamirštant palikti vienoje iš jų pūtimo angą. Kai korpuso aukštis pasiekia norimą vertę, po katilu dedama lėkštė su apvalia skylute. Tokioje orkaitėje galite gaminti tokius pačius patiekalus kaip ir apvalioje. Tačiau gaminant reikia turėti omenyje, kad kampai įšyla blogiau nei likusi erdvė.

„Tandoor“ yra viena iš seniausių virimui naudojamų židinio įrenginio schemų. Turi daugiau nei penkis tūkstančius metų įrodytą egzistavimo istoriją. Tradiciniuose paplitimo regionuose - nuo Mesopotamijos senovėje iki didžiulių Mažosios ir Vidurinės Azijos regionų, Užkaukazijos, iki Japonijos, ji ir šiandien naudojama kaip universali krosnis, tinkanti kepti duoną (plokščius pyragus), samsą, maistą. mėsos patiekalai ant iešmelių ir ant grotelių, tradicinės sriubos. Nepaisant ypatingo dizaino paprastumo, tandūro statyba užima gana daug laiko ir reikalauja tam tikrų įgūdžių.

Apie ką šis straipsnis

Tandūro įrenginio veikimo principas

Yra keletas tandūro variantų:

Vertikalus - tai nupjautas kūgis, siaurėjantis į viršų, kuriame centrinė ašis nukreipta vertikaliai;
Horizontali - kurioje plati skylė yra šone, o ašis orientuota lygiagrečiai žemei.
Palaidotas žemėje.

Tandūro naudojimas skiriasi priklausomai nuo dizaino. Vertikaliai yra universalesni. Juose patogu kepti šašlykus, kepti paukštieną ar žvėrieną, virti sriubas, troškinius. Horizontalūs tandūrai naudojami tik vietinių duonos rūšių – plokščių pyragų – kepimui.

Tradicinio naudojimo regionuose tandūras gaminamas iš vietinio molio ir yra storasienis molinis indas, panašus į platų puodą smailėjančiu kaklu.

Centrinės Rusijos sąlygomis tokį tandūrą sunku padaryti dėl klimato ypatumų. Molis džiūsta netolygiai, viršutiniai sluoksniai greičiau nei vidiniai. Šaudymo metu įvyksta laivo įtrūkimai. Todėl tarp Vidurinės Azijos ir Kaukazo maisto mėgėjų labiausiai paplitę tandorai iš vietinio akmens ar plytų.

Tandūras išklotas plytomis

Paprasčiausias būdas yra naudoti gatavą produktą, pirktą parduotuvėje arba atvežtą iš Vidurinės Azijos respublikos. Tačiau tokio tandūro trūkumas yra jo mobilumas ir trapumas.

Tandūras gali būti tiesiog pavogtas arba sudaužytas vasarnamyje ar sodo sklype, nesant šeimininkų. Todėl prasminga ant tanduro uždėti plytą, paverčiant ją fiksuota konstrukcija, kuri nėra pažeidžiama vandalizmo.

Pamušalui yra paruošti tandūrai, kurie atrodo paprastesni ir, žinoma, pigesni.

Tokio tandūro įrenginio veikimo principas yra labai paprastas. Nereikalauja lenkto mūro. Pakanka išdėstyti stačiakampę plytų dėžę. Įdėkite gatavą tandūrą į jo vidų, o tarpus tarp išorinės tandūro sienelės ir vidinio mūrinio paviršiaus užpildykite druska arba smėliu. Druska yra pageidautina dėl didesnės šilumos talpos.

Siekiant apsaugoti užpildą nuo drėgmės patekimo, mūras dengiamas akmens (granito, tufo, marmuro) plokšte su anga kepsninės kakleliui.

Mūrinis tandūras

Mūriniai tandyrai būdingi Užkaukazės (Armėnijos) respublikoms, kur jie vadinami tanyrais. Jų konstrukcijos technologija skiriasi nuo gatavo tandūro plytų pamušalo.

Pagrindas – gelžbetonio plokštė arba atskiras pamatas. Pamatų principas yra bendras visų tipų krosnims ir išdėstyta atskirame straipsnyje.

Kad tandūras būtų idealiai apvalus, reikia padaryti šabloną. Tai 1–1,5 metro ilgio pagaliukas (vamzdžio gabalas), prie kurio pritvirtintas figūrinis „žiedlapis“, išpjautas iš faneros. Prieš klojant, šablonas montuojamas vertikaliai į tandūro pagrindą. Po to jis apsisuka aplink ašį ir išilgai jos išklojamos plytos. Žemiau esančiame paveikslėlyje parodyta, kaip atrodo šis šablonas.

Mūro ypatybės

Pamatas padengtas hidroizoliacijos sluoksniu. Ant jo kreida nubrėžkite apskritimą, lygų tandūro išorinio skersmens skersmeniui. Pagrindo (židinio) klojimui naudojamos karščiui atsparios šamotinės plytos ir šamotinis molis. Norėdami suteikti pagrindui apvalią formą, plytos supjaustomos "šlifuokliu" su disku ant akmens.

Išdėstykite dvi eilutes duoti... Antros eilės plytos turi persidengti su pirmosios eilės plytomis puse plytos.

Po to centre išgręžiama skylė, į kurią montuojamas šablonas.

Sienų plyta pirmiausia klojama „ant sauso“. Plytos montuojamos ant trumpo krašto, kad tandūro sienų storis būtų ½ plytos.

Pirmosios 2 plytų eilės dedamos griežtai vertikaliai.

Išklojus išdžiūti. Tęskite tikrąjį mūrą.

Tam iš mūro nuimama po vieną plytą. Pamerkite į vonią su vandeniu, kol nebeliks oro burbuliukų. Po to jis iš trijų pusių padengiamas molio tirpalu ir nustatomas į vietą. Ir taip per visą ratą. Šablonas periodiškai pasukamas aplink ašį, kad nebūtų pažeista mūro geometrija. Antroji eilė išdėstyta taip pat, su ½ plytos poslinkiu, palyginti su pirmąja eile.

Po to mūro skiediniu įtrinami platūs tarpai tarp išorinių plytų galų ir paliekami 1-2 savaites, kol visiškai išdžius. Lietingu oru uždenkite folija.

Klasikinio tandyro sienose nėra skylių. Tačiau, kad būtų lengviau prižiūrėti – klojant malkas, valant anglį ir pelenus, daugelis pirmoje mūro eilėje įrengia „pūtiklį“. Tai gali būti arkinis arba tiesiog plieninio (ketaus) vamzdžio gabalas, kurio skersmuo ne mažesnis kaip 150 mm.

Trečioje ir ketvirtoje eilėse yra nuolydis, dėl kurio viršutinė tandūro anga susiaurėja pagrindo skersmens atžvilgiu iki 2/3.

Mūro patogumui plytos iš anksto supjaustomos šlifuokliu iš vieno galo.

Klojimas atliekamas panašiai kaip ir pirmosios 2 eilės, klojant kiekvieną plytą turi būti naudojamas tik šablonas, kitaip gali būti pažeista tandūro geometrija.

Dėl sumažėjusio skersmens 4 eilių plytos klojimo metu pasislenka 1/3 lyginant su 3 eilių plytomis.

4 eilių standartinių keraminių plytų krosnis yra 125–130 cm aukščio.

Mūro pabaigoje paliekama džiūti 1–2 savaites.

Tandūro danga

Dengimui paruošiamas tirpalas iš riebus molis su nedideliu smėlio ir druskos priedu po 1 stiklinę tirpalo kibirui. Tirpalas turi būti minkštinto plastilino konsistencijos.

Statant „klasikinius“ tandūrus Vidurinėje Azijoje ir Užkaukazėje, į tirpalą dedama kapotų ožkų plaukų arba nukirptų arklių plaukų. Pradėjus eksploatuoti, vata perdega, o dangos paviršius įgauna smulkiaporėtą struktūrą. Tandūras „kvėpuoja“. Padidėja jo šilumą izoliuojančios savybės.

Centrinės Rusijos sąlygomis vilną galima pakeisti smulkiai pjaustytais šiaudais, tačiau tandūro vidinio paviršiaus kokybė bus prastesnė.

Išilgai molio mūro viršutinio krašto yra suapvalintas volas. Jis apsaugo nuo sužalojimų dėl aštrių plytų kraštų valant ir dedant pyragus ant tandūro sienelių.

Vidinės dangos storis neturi viršyti 10 mm. Priešingu atveju šaudymo metu jis gali įskilti ir subyrėti.

Išorinis krosnies paviršius padengtas tuo pačiu tirpalu. Jis gali būti dekoruotas natūraliu akmeniu, keraminėmis plytelėmis, plytelėmis.

Šaudymo tandyras

Natūraliai išdžiūvus dangai (bent 2 savaites) pradėti šaudyti.

Pradėkite padėdami nedidelį kiekį popieriaus arba medžio drožlių tandūro apačioje. Pasibaigus atviram deginimui, tandūras uždengiamas dangčiu ir leidžiamas visiškai atvėsti.

Malkų perklojimas dvigubinamas.

Atlikite bent 3–4 srautus. Galutinis kūrenimas atliekamas paklojant tokį kiekį malkų (anglies), kad pasibaigus atviram kūrenimui žarijos užpildytų 2/3 vidinį tandūro tūrį.

Po to tandūras tinkamas naudoti.

Papildoma įranga

Tandūrui danga turi būti pagaminta iš 4–5 mm storio lakštinio metalo, dangos skersmuo turi būti 25–40 mm didesnis už išorinį volo skersmenį.

Norint naudoti tandūrą kaip orkaitę pirmiesiems patiekalams ir kebabams gaminti, iš tos pačios skardos padaromas apskritimas, lygus dangčio skersmeniui. Centre išpjaunama skylė, lygia katilo ar keptuvės dugno skersmeniui, kuris bus naudojamas gaminant maistą. Radialiai nuo centrinės skylės per metalinį diską išpjaunama plyšys iki 70–100 mm gylio. Į juos galite įsmeigti iešmelius su kebabais. Grilio mėgėjai ant tandūro paviršiaus gali pastatyti nuimamas nerūdijančio plieno groteles.

Stingstantiems indams tandyre sumontuota pakabinama platforma ant plieninių grandinių. Indai su maistu dedami ant platformos ir nuleidžiami tandūro viduje. Tada uždarykite dangčiu.

Nepaisant dizaino paprastumo, tandūro statyba trunka ilgai. Jo statyba aikštelėje turėtų prasidėti prasidėjus pirmosioms šiltoms dienoms, kad iki vasaros vidurio būtų galima naudoti tandūrą pilnai veikiantis.

Tandoor – neįprasta orkaitė, paplitusi Azijos šalyse. Tai indas, panašus į ąsotį. Krosnelė pagaminta iš molio arba plytų. Iš pradžių viryklė buvo naudojama maistui gaminti ir šildyti, tačiau dabar tandyras puikiai pakeičia vasarnamio kepsninę. Tandūrą iš plytų galite pasidaryti savo rankomis be jokių specialių žinių.

Azijietiška viryklė turi daug pranašumų, kuriuos vertina rytietiškos virtuvės mėgėjai:

Tandūro veikimo principas primena orkaitę. Maistas paruošiamas dėl šilumos, kuri sklinda iš orkaitės sienelių. Šis gaminimo būdas yra daug sveikesnis nei anglis.
Tandūrui nereikia nuolatinio stebėjimo. Pavyzdžiui, iešmeliai su kebabais kraunami vertikaliai į orkaitę ir kepami neapverčiant ir nepripylus vandens.
Rytietiškoje orkaitėje maistas iškepa gana greitai dėl gero šilumos perdavimo.
Kai kuriems patiekalams, ruošiamiems tandyre, nereikia atskirų indų.

Pavyzdžiui, ant orkaitės sienelių kepami rytietiški papločiai. Tokią stebuklingą mašiną, kuri yra būtina vasarnamyje, galima padaryti savarankiškai, vadovaujantis žingsnis po žingsnio instrukcijomis.

Tandūro gamyba savo rankomis vyksta keliais etapais:

Pamatų klojimas.
Šablono kūrimas.
Tandūro gamyba iš plytų mūro.
Struktūros stiprinimas.
Krosnies apdaila.

Pamatų klojimas tandūrui

Prieš gaminant krosnį, būtina pakloti pamatą. Tai daroma siekiant apsaugoti tandūrą nuo oro sąlygų įtakos. Žemė gali ardyti dirvožemį, todėl plytų mūre gali atsirasti įtrūkimų.

Pagrindui jums reikės:

geotekstilė;
skalda;
hidroizoliacinė medžiaga;
betonas;
keli armatūros strypai;
polietilenas / pjuvenos.

Krosnelė turi būti bent trijų metrų atstumu nuo namo. Tandyrui patartina rinktis smėlėtą žemės sklypą. Vieta turi būti su minimaliu drėgmės lygiu.

Galite padaryti tvirtą tandyro pagrindą atlikdami kelis paprastus veiksmus:

Pirmiausia reikia iškasti duobę pamatams kloti. Duobės gylis ne mažesnis kaip 60 cm.. Patartina duobę padaryti šiek tiek didesnę nei reikia krosnelės įrengimui.
Duobės dugnas turi būti išklotas geotekstile. Neaustinis audinys apsaugos pamatą nuo susimaišymo su žeme.
Po pamatu klojamas skaldos sluoksnis. Jis turi būti suspaustas rankomis, kad būtų tvirtesnis ir patikimesnis. Toliau dedamas plonas sauso smėlio sluoksnis.
Kaip hidroizoliaciją galite naudoti specialią hidroizoliacinę membraną arba bituminės medžiagos ritinį.
Kadangi tandūras yra sunkus, pamatą reikia papildomai sustiprinti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti armatūros strypus, pagamintus tinklelio pavidalu. Strypų skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 6 mm. Geriausia naudoti armavimo tinklelį su 20 x 20 cm ląstelėmis.
Toliau reikia užpilti pagrindinį betono sluoksnį. Jo storis gali svyruoti nuo 8 iki 15 cm, priklausomai nuo to, kokio dydžio bus būsima orkaitė.
Norint apsaugoti konstrukciją, kol betonas kietėja, reikės polietileno arba pjuvenų. Būtina keletą dienų padengti pagrindą, taip pat jį drėkinti.

Paklojus betoną, krosnį galima pradėti statyti ne anksčiau kaip po kelių savaičių. Per tą laiką konstrukcija visiškai užšals ir susitrauks.

Rytų orkaitės šablonas

Tandūro šablonas yra specialus įtaisas, kuris tarnaus kaip liniuotė klojant plytas. Šablonas pagamintas iš medžio ir yra būsimo pastato formos prototipas.

Kuriant šabloną būtina atsižvelgti į pasirinktus tandūro matmenis. Krosnelės aukštis paprastai yra nuo vieno iki pusantro metro. Orkaitės skersmuo plačiausioje vietoje – viduryje – dažniausiai siekia apie metrą ar kiek mažiau. Apačioje ir viršuje ąsotis susiaurėja iki pusės metro.

Šablono apatinė sija yra lygi apskritimo, išilgai kurio bus statoma krosnis, spinduliui. Vertikali sija dedama stačiu kampu į apačią. Toliau reikia padaryti keletą skersinių lentų, prie kurių kraštų bus pritvirtinta lenkta šablono dalis. Jis turėtų pakartoti būsimo tandūro formą. Jei pasukate šabloną, jis visiškai pakartos orkaitės formą.

Daug lengviau padaryti šabloną lengvam tandūro variantui cilindro pavidalu. Tam tinka lankstus metalo lakštas, stogo danga arba PVC. Būtina pagaminti norimo dydžio cilindrą ir pritvirtinti kraštus. Taigi, jūs gaunate cilindrinio tandūro šabloną.

Tandūro gaminimas iš plytų

Yra keletas būdų, kaip patys pasidaryti plytų tandūrą. Visų pirma reikėtų atsižvelgti į vieną principą – apatinis mūro sluoksnis būtinai turi būti išklotas plytomis ir sutvirtintas skiediniu. Betonas netoleruoja didelio karščio, todėl gaminant krosnį ant pliko pamato kyla pavojus sugriauti pagrindą.

Tandūro forma

Tandūras paprastai atliekamas klasikine ąsočio forma, tačiau galite naudoti keletą mūro variantų:

cilindrinis;
statinės formos.

Lengviausias būdas iškloti šamotines plytas yra cilindro formos. Tam klojama apskritimo formos plyta, o atstumas tarp mūro padengiamas skiediniu. Cilindrinę orkaitę lengva valdyti, tačiau ji išlaiko šilumą daug prasčiau nei statinės formos tandyras.

Statinės, arba ąsočio, forma yra mūras su siaurėjimu konstrukcijos apačioje ir viršuje. Ši orkaitė greitai įkaista ir gerai išlaiko šilumą. Jis taip pat yra daug didesnis nei cilindro formos tandūras.

Plytos gali būti klojamos vertikaliai arba horizontaliai. Statinės formos krosnelės klojimui dažniausiai naudojamas vertikalus metodas. Statant vertikaliai, patartina mūryti bent keturias eiles. Galima apipjaustyti keletą plytų, kad plytos būtų glaudžiau viena kitos.

Toks mūras klojamas su krašteliu vienas į kitą (vertikalus mūras su šaukštu) arba su plačia dalimi (vertikalusis mūras).

Klojant vertikaliu kaiščiu, turi būti įvykdytos kelios sąlygos:

nupjaukite apatinės eilės plytų galą keliais centimetrais;
apkarpykite antros eilės viršutinį ir apatinį galą;
kloti plytas arti viena kitos;
pakeisti paskutinės plytos formą, kad eilutė būtų baigta.

Horizontalus klojimas užtruks daugiau laiko ir įgūdžių. Norint sukurti tobulą suapvalintą tandūro formą, reikės apipjaustyti daug plytų. Taip pat reikės daugiau medžiagos. Norint palengvinti krosnies sukūrimą, horizontalų mūrą geriau daryti iš lygių pusių plytų. Šiuo metodu siūlės turi būti ne didesnės nei 1 cm. Taip pat turėtumėte sustiprinti konstrukciją uždengdami išorines siūles.

Skiedinys krosnelės sienelių klijavimui

Kiek patikima orkaitė pasirodys, priklauso nuo tinkamai pagaminto sprendimo. Norint paruošti specialų tirpalą, reikia molio, vandens, smėlio ir druskos.

Molio, vandens ir smėlio mišinys daromas akimis. Į vieną kibirą tirpalo įpilkite šaukštą druskos. Kiek smėlio jums reikia, priklauso nuo molio riebumo. Galite sužinoti, ar sprendimas pasirodė, naudodami vizualinį testą. Mišinys turi suktis ir susikaupti. Taip pat būtina tirpalą mesti ant žemės. Skiedinys turi išsilyginti, galbūt sutrūkinėti su smulkiais įtrūkimais, bet neišplisti. Jei mišinys pasklis, po kelių kepimo tandūro siūlės įtrūks.

Taip pat krosnies gamybai galite naudoti paruoštą karščiui atsparų tirpalą.

Krosnies mūras

Prieš klojant plytas, įsitikinkite, kad visos orkaitės dalys tvirtai priglunda. Norėdami tai padaryti, turite iš anksto išdėstyti plytas pasirinkta forma ir iškirpti kai kurias iš jų. Galite padaryti nedidelius užrašus, kad sumontuojant tandūrą mūras būtų tinkamai išdėstytas.

Prieš dengiant skiedinį, plytas po vieną būtina palaikyti šaltame vandenyje. Tai verta daryti tol, kol burbuliukai nustos išsiskirti. Išplovus galima tepti tirpalą ir kloti mūrą pagal šabloną. Prieš pradedant dirbti, verta palaukti, kol tirpalas visiškai sukietės. Kad vasarą jis nesutrūkinėtų, tandūrą patartina uždengti polietileno plėvele.

Tandūro struktūros stiprinimas

Plytas reikia padengti papildomu sluoksniu, kad sustiprintų krosnies struktūrą ir išlaikytų šilumą. Vidinis ir išorinis krosnies sluoksniai turi būti visiškai padengti molio skiediniu. Tam tinka naminis mūro skiedinys, maišomas tol, kol tinka lipdyti.

Prieš tepant viryklę, būtina ją sudrėkinti purškimo buteliuku vandeniu. Sluoksnis turi būti ne didesnis kaip 1 cm Užtepus molio tirpalą, palaukite kelias minutes ir apvyniokite orkaitės išorę minkštu tinkleliu. Po to galite paslėpti tinklelį ir išlyginti krosnies sieneles skiediniu.

Rytietiškos orkaitės apdaila

Užtepus molio krosnies dengti nebūtina, tačiau tai padarys struktūrą patrauklesnę. Tandūrui galite suteikti įdomų dekorą naudodami dekoratyvinį akmenį, porceliano keramiką ar ugniai atsparius dažus. Tandūro viršų galima papuošti geležiniu dangčiu arba marmuro plokšte su skylute krosnelės skersmens viduje.

Tandūras nuo kitų krosnelių skiriasi tuo, kad atrodo labiau kaip orkaitė, o ne į standartinę viryklę. Tokią viryklę nesunkiai pasigaminsite patys.

Tandoor – suapvalintos į viršų formos turkiška gatvės krosnis, kurios pagrindinis tikslas – ruošti patiekalus juos kepant. Jame galite kepti duoną, plokščius pyragus, gaminti mėsą ir kitus ne mažiau skanius patiekalus. Šiame straipsnyje apžvelgsime „pasidaryk pats“ tandūrinės krosnies iš plytų kūrimo etapus. Istoriškai tandūrinė krosnis buvo pagaminta iš molio ir buvo nešiojamas židinys, kurį klajoklių gentys ėmėsi kampanijoje. Tačiau laikui bėgant, atsiradus sėslioms gentims, krosnis įgavo galingesnius matmenis su stacionaria vieta.

Šiandien jie yra dviejų tipų, stacionarių ir nešiojamų, kurių statyba daugiausia atliekama iš plytų mūro su molio skiediniu. Stacionarus tandūro tipas skirstomas į du porūšius – duobės ir antžeminės, kurių statyba atliekama požeminiais ir antžeminiais metodais. Turėdami nuosavą namą, galite pasistatyti tandūrą savo kieme, nors tai ir nėra lengva užduotis. Norėdami suprasti, kaip savo rankomis iš plytų pasidaryti tandūrą, turite suprasti krosnies principą ir struktūrą.

Tandūras yra molinis indas (arba plytų mūras), kurio forma yra apvali, kaip ąsotis.

Tandūro įrenginys:

Apatinėje konstrukcijos dalyje yra pūstuvas, kuris užtikrina trauką kuro degimo procese. Kaip kuras gali veikti malkos, anglys, krūmynai. Viršuje yra skylė, per kurią pilamas kuras ir įdedami indai.
Molinis indas iš išorės išklotas mūriniu karkasu, o tarp jų ilgam šilumos išsaugojimui užpilamas šilumą izoliuojančios medžiagos sluoksnis, kurio vaidmenyje naudojamas smėlis, molis, druska ir kt. .

Veikimo principas:

Kuro degimo metu išsiskirianti šiluma kaupiama, krosnelės sienelės įkaitinamos iki 250-400 laipsnių temperatūros, o tai leidžia gaminti maistą, pavyzdžiui, plokščius pyragus, tiesiai ant krosnelės sienelių. Tris ar keturias valandas orkaitė veikia, nes visą tą laiką išliks temperatūros sąlygos. Šio laiko pakanka dviem patiekalams paruošti.
Dėl orkaitės konstrukcijos susikaupusi šiluma neišeina į lauką, o lieka jos viduje, tolygiai pasiskirstydama. Tai leidžia jums gaminti skanų, unikalų maistą. Norint tolygiai kepti maistą, orkaitės angą galima uždengti dangčiu.
Patogumui gaminant naudojamas specialus tinklelis, į kurį galima sudėti ne tik mėsą, bet ir kitus ne mažiau skanius produktus.
Tandūro trūkumas yra tas, kad pelenų likučiai turi būti pašalinti per viršutinę angą.

Dėl sandarios konstrukcijos ir vienodos temperatūros išlaikymo viso gaminimo metu maistas neišdžiūsta. Tokiose krosnyse gaminamas šašlykas yra daug skanesnis nei šašlykinė ar grilis.

Tandūrinės krosnies „pasidaryk pats“ plytų konstrukcija

Kaip ir bet kuris statybos procesas, plytų tandūro statyba susideda iš kelių etapų. Rekomenduojama jį gaminti šiltuoju metų laiku, nes mūro skiedinys išlaiko savo funkcijas ir struktūrą tik esant teigiamai temperatūrai.
Kaip pasistatyti krosnelę, pagrindiniai žingsniai.

Projektas

Pirmas žingsnis – sukurti krosnies statybos projektą. Tai įeina:

Vietos pasirinkimas, kuris atliekamas pagal šiuos kriterijus:
svetainėje turi būti mažiausia drėgmė;
krosnies vieta turėtų būti toli nuo namų ir sodo sodinimo;
vieta neturėtų būti ant kalvos;

Pasirinkus tinkamą variantą, pasirinkta vieta turi būti pašalinta ir gerai išlyginta.

Tandūro tipo pasirinkimas, kuris gali būti horizontalus arba vertikalus.
Planuojamos krosnies ir jos pamato brėžinio sudarymas, nurodant visus parametrus.
Pagal brėžinius atliekamas preliminarus reikalingų statybinių medžiagų skaičiavimas.
Brėžiniai reikalingi ne tik medžiagai paruošti, bet ir preliminariai apskaičiuojant tandūro statybos išlaidas.

Paruošimas

Kitas etapas – statybų procesui reikalingų medžiagų ir įrankių paruošimas. Norėdami savo rankomis pastatyti plytų tandūrą, jums reikės šių medžiagų:

ugniai atsparios šamotinės plytos, kurių kiekis priklauso nuo krosnies dydžio, vidutiniškai užtrunka iki 1 tūkst.
skirtingoms tirpalo kompozicijoms reikalingas šamotinis molis, smėlis, žvyras ir cementas.

Reikalingas inventorius:

pamatams išlieti reikalinga grotelė arba armatūra;
asbesto vamzdžio gabalas, reikalingas pūtimui užbaigti;
mediniai ruošiniai, skirti surinkti šabloną, pagal kurį bus klojamos sienos. Be šablono beveik neįmanoma padaryti tinkamos formos apskritimo ir viršutinės arkos;
kastuvas, mentele, lygis reikalingas viso statybos proceso metu.

Fondas

Trečiasis etapas – tandūro pamatų statyba. Tai būtina orkaitės stabilumui. Pamatų tipas priklauso nuo dirvožemio, ant kurio planuojama statyti tandūrą. Jei gruntas molinis, pamatą teks sutvirtinti ir geriausia naudoti koloninį. Esant smėlingam dirvožemiui, pakaks išlieti monolitinę plokštę.

Pamatų liejimo technologija:

Iškasta skylė, kurios skersmuo turėtų būti šiek tiek didesnis nei būsimos krosnies dydis.
Skylės gylis turi būti iškasamas, skaičiuojant smėlio pagalvėlės klojimą ir supiltos plokštės storį, vidutiniškai 15–20 cm.
Išlyginus duobės dugną, užpilama 10 cm storio smėlio pagalvė ir gerai sutankinama.

Ant smėlio klojamos armatūros grotelės ir užpilamos betonu, pamatų tvirtumui prieš klojant armatūrą galima užpilti skaldos sluoksnį, jį taip pat sutankinti.

Tam, kad pamatai pakiltų virš žemės lygio, daromi klojiniai, kurių paviršiuje išeina vidutiniškai 10-15 cm.Toks pamatų išdėstymas neleidžia mūrui nuplauti lietaus.
Užpylus skiedinį paviršius turi būti gerai išlygintas ir patikrintas pastato lygiu.

Pamatų skiedinys:

3 dalys smėlio
1/3 dalis žvyro (frakcijos dydis ne didesnis kaip 1 cm);
1/3 cemento.

Sumaišius šiuos komponentus, konsistencija turėtų būti kaip tirštos grietinės.

Betono kietėjimas yra 72 valandos. Visiškai išdžiūti reikia mažiausiai 7-10 dienų.

Svarbu! Vasarą betono džiūvimo metu paviršius turi būti sudrėkintas, kad nesusidarytų įtrūkimų ir drožlių.

Bazė

Mes pereiname prie tandūro statybos. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra krosnies pagrindas, kuriam naudojama speciali plyta. Jis yra labai atsparus aukštai temperatūrai ir nesugeria drėgmės, o dėl savo tankios struktūros gali atlaikyti dideles apkrovas. Šamotinių plytų privalumus galima priskirti ir atsparumui ekstremalioms temperatūroms, todėl puikiai tinka lauko krosnelių statybai.

Prieš klojant šamotines plytas ant betoninio pamato, būtina uždėti hidroizoliacinį sluoksnį, kuris gali būti stogo dangos lakštas.

Pagrindas pagamintas apskritimo pavidalu. Todėl pirmiausia turite nubrėžti apskritimo ribas naudodami specialų modelį.

Plytos klojamos tvarkingai, o mūro pabaigoje pjovimo ratuku nupjaunamos nereikalingos dalys ir kampai, suformuojant apvalų, lygų pagrindą.

Sienos

Mūrinių sienų montavimas yra svarbiausias krosnies statybos etapas.

Plytų sienų mūro technologija:

Prieš pradedant darbą, būtina surinkti medinį šabloną, kurio pagalba bus sureguliuojama tinkama orkaitės apimties forma.
Prie krosnies pagrindo prasideda plytų klojimas, kurios montuojamos ant jų galo vertikalioje padėtyje.

Mūras tvirtinamas krosnies skiediniu, kurio pagrindas – šamotinis molis, kvarcinis smėlis ir plastifikatorius. Kad visi konstrukcijos elementai tvirtai laikytųsi vienas prie kito, reikia didelio kiekio skiedinio.
Paklojus pirmą eilę paliekamas nedidelis tarpelis būsimam orapūtei, tam įkišame asbesto vamzdį, kuriame reikės sumontuoti sklendę traukai reguliuoti.
1,2 metro aukščio krosnelei pakanka iškloti 4 eiles plytų (su vertikalaus klojimo sąlyga).
Kiekviena eilė, jas paklojus, sutraukiama viela, kurios galai turi būti paslėpti vienoje iš siūlių.
Paskutinė plytų eilė yra išdėstyta tam tikru nuolydžiu, krosnies viduje, formuojant jos kaklą. Tam rekomenduojama pjaustyti plytą šlifuokliu.

Apdaila

Apdailos darbai yra paskutinis statybos etapas. Tai apima krosnies vidinio paviršiaus tinkavimą molio tirpalu ir išorinio paviršiaus apipjaustymą natūraliu akmeniu.

Vidinio paviršiaus molio dangos sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 10 cm Viršutinis kraštas pagamintas volelio pavidalu.

Užbaigus dengimo procesą, konstrukcijai turi būti leidžiama gerai išdžiūti. Norint apsaugoti konstrukciją nuo išorinių aplinkos veiksnių, tokių kaip lietus ar saulės spinduliai, rekomenduojama šiam laikotarpiui konstrukciją padengti celofanu.

Išorės apdaila gali būti atliekama įvairiai, siekiant geresnio šilumos išsaugojimo statomas kvadratinis mūrinis karkasas konstrukcijos išorėje, o tarpai tarp išorinio krosnies paviršiaus ir karkaso užpildomi molio skiediniu. Šis būdas ne tik tarnauja kaip šilumos izoliatorius, bet ir suteikia krosnelės estetinę išvaizdą. Tandyro stogas nenumatytas, nes degant kurui ugnis pakyla aukštai virš skylės ribų.

Kadangi tandūras negali būti su stogu, jo skylės dydžiui gaminamas specialus bet kokios formos geležinis gaubtas. Tai ne tik apsaugo nuo šiukšlių ir kritulių patekimo į vidų, bet ir prisideda prie tolygaus šilumos pasiskirstymo gaminimo metu.

Krosnies kūrenimas

Baigus statyti ir išdžiovinti krosnį, prieš naudojant ją reikia iškūrenti. Uždegimo procesas vyksta palaipsniui. Pirmasis kūrenimas atliekamas su nedideliu kiekiu šepečių, kad sušiltų ir galiausiai išdžiovintų tirpalą.

Kiti du degimo laikai atliekami ilgesnį laiką, esant aukštesnei temperatūrai.

Po trijų šaudymo seansų konstrukcija gali būti naudojama.

Savybės naudojant orkaitę

Tandūro naudojimo taisyklės yra paprastos, svarbiausia yra atsargumas ir neskubėjimas.

Pirmą kartą kūrenant orkaitę, temperatūrą rekomenduojama didinti palaipsniui. Tam į krosnį dedamos sausos malkos, du trečdaliai visos konstrukcijos. Jų uždegimas turėtų būti atliekamas per orapūtę.
Gaminamas maistas kraunamas visiškai išdegus kurui. Tolygiai paskirstę anglį tandūro apačioje, galite pradėti gaminti patiekalus. Vieno uždegimo užtenka dviem patiekalams paruošti.

Krosnelės parengtis tikrinama laikant pagaliuką palei vidinį krosnelės paviršių, jei nuo jo dingsta suodžiai ir nuvaloma sienelė, krosnelė paruošta darbui.
Gaminant pyragus, krosnelės sienelės pirmiausia turi būti nuvalytos nuo anglies nuosėdų ir pelenų, susikaupusių po uždegimo. Būtent tokiose krosnyse kepami garsieji uzbekų papločiai.
Parengties laipsnį galima reguliuoti pūstuvu.
Baigus virti, kad tandūras kuo greičiau atvėstų, jokiu būdu nepilkite vandens ant sienų, nes atsiras didelių įtrūkimų.Tandūras turi atvėsti pats.

Apibendrinant tai, kas išdėstyta pirmiau, galite atsakyti į klausimą, kaip namuose pasidaryti plytų tandūrą. Statybos procesas yra padalintas į kelis etapus, kurių kiekvienas turi savo niuansų. Pagrindinis etapas – sienų klojimas, reikalaujantis atsakingo požiūrio ir visų būtinų reikalavimų įvykdymo. Galutinė orkaitės forma turi būti kupolo formos. Atitinkanti visus reikalavimus ir įsiklausant į specialistų rekomendacijas, tandūrinė krosnelė tarnaus ilgai.

Be straipsnio, rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą, kaip savo rankomis pasidaryti tandūrą iš plytų: