Ar avokadus galima užšaldyti laikymui? Kaip sunokinti avokadą namuose: patarimai ir laikymo sąlygos. Šildymas orkaitėje

Avokadai į Rusiją atvežami iš viso pasaulio: Dominikos Respublikos, Vietnamo, Šri Lankos, Kenijos, Izraelio. Kelias netrumpas, tad nenuostabu, kad vaisiai dažnai eksportuojami neprinokę.

Ne visi žino, kaip išsirinkti avokadą ir ką daryti, jei pagauta neprinokusi egzotika.
Vaisių sunokimo laipsnį galite paskaičiuoti pirkdami, žalsvai sunokę namuose.

Kaip išsirinkti vaisius

Skaniausias egzotas prinokęs. Prekybos centre ar turguje avokado brandumas tikrinamas išoriniais ženklais.

Žievelės spalva

Prinokimo laipsnį rodo avokado spalva:

• blyškiai žalia žievelė – avokadas turėtų gerokai sunokti;
• vidutiniškai žalias - gali sunokti kambaryje per dieną;
• tamsiai žalia arba geltonai žalia yra tai, ko jums reikia;
• labai tamsūs, iki juodi – vaisiai pernokę arba sugedę.

Yra veislių, kuriose prinokęs avokadas tampa beveik juodas arba juodai violetinis. Todėl reikia kruopščiai ištirti žievelę. Neturi būti įtrūkimų, įlenkimų ar dėmių. Prinokę bet kokios spalvos vaisiai visada blizga. Pradėjus gesti vaisiui, atsiranda net viena maža tamsi dėmė.

Vaisiaus kietumas

Neprinokę bet kokios veislės avokadai visada būna tvirti. Todėl brandumas nustatomas lengvai paspaudus vaisius pirštu:

• kietas, paviršiuje nelieka įdubimų – vaisiai kieti, tai garantuotai nekokybiški; normaliomis sąlygomis gali sunokti per savaitę;
• paspaudus šiek tiek suminkštėja - gali sunokti per dvi ar tris dienas;
• įdubimas lieka, bet paskui išnyksta – geras, prinokęs avokadas;
• per minkšta, nuo spaudimo skylutė neišnyksta – vaisiai pernokę.

Ši savybė ypač svarbi visiškai juodiems vaisiams. Nepaisant šios odos spalvos, kai kurios avokadų rūšys yra skaniausios. Jų kokybę lemia tik jų kietumas.

Žiedas

Vaisiaus sunokimą nesunku patikrinti pagal auginius. Jei yra uodega, ją reikia nuplėšti. Žalia arba šviesiai ruda odelė apačioje rodo, kad vaisius prinokęs.
Juoda žievelės spalva po uodega padeda suprasti, kad avokadas sugedo. Tokių kopijų geriau nenaudoti.

Prinokęs avokadas lengvai nusiima su uodega. Jei jis tvirtai laikosi, vaisius turi subręsti.

Kaulas

Įvairių veislių egzotiniai augalai turi didelius arba mažus kaulus. Subrendusiuose egzemplioriuose jis bakstelėja, kai vaisius purtomas, lengvai pašalinamas iš minkštimo.
Jei kaulas nebeldžia, tai tvirtai sėdi, egzotika turi būti subrendusi.

Visa blizganti žievelė, vidutinio kietumo spaudžiant ir lengvai plyštantis stiebas – štai koks turi būti prinokęs geras avokadas.

Kaip laikyti vaisius

Perkant egzotiką reikia žinoti, kad jos laikymo sąlygos priklauso nuo kelių faktorių.

Sveiki ir supjaustyti vaisiai išlaiko savo būklę skirtingu metu. Svarbu yra vaisių sunokimo laipsnis ir avokadų laikymo vieta.

Prinokęs ir žalias

Visiems, prinokusiems ar neprinokusiems vaisiams reikia skirtingų laikymo sąlygų.

• Kai prinoksta, tinka indas ar skyrius daržovėms ir vaisiams šaldytuve. Antrasis variantas – krepšys su užsegimu. Įdėjus vaisių iš jo pašalinamas oras, subrendusią egzotiką šaldytuve išlaikys penkias-šešias dienas. Taip išsprendžiama problema, kaip prinokusį avokadą išsaugoti iki Naujųjų metų.Diena ar dvi vaisiai gali gulėti ant stalo.
• Neprinokę sveiki egzemplioriai laikomi tik kambario temperatūroje, kol subręsta. Šaldytuvas netelpa – jie ten niekada nespės subręsti.

Vaisių negalima laikyti atidarytų šaldytuve: jie patamsės ir sugers pašalinius kvapus.

Naudodami bet kokį laikymo būdą, turite atsiminti: kuo labiau subrendęs egzotikas, tuo trumpesnis jo galiojimo laikas.

Iškirpti

Supjaustyti vaisiai laikomi taip:

• minkštimo griežinėlius apšlakstykite citrinos arba laimo sultimis, kad nepatamsėtų;
• sujungti puses, apvynioti maistine plėvele arba įdėti į maišelį;
• siųsti į šaldytuvą (ne į šaldiklį).

Egzotika savo spalvą ir skonį išlaikys tris keturias dienas. Patamsėjusios minkštimo vietos supjaustomos iki švaraus sluoksnio. Produktą galima valgyti.

Ar galimas užšalimas

Trumpas prinokusių vaisių tinkamumo laikas kelia klausimą, ar avokadus galima užšaldyti.
Užšaldymas – vienintelis būdas išlaikyti egzotiką ilgą laiką. Tačiau šis metodas tinka ne ištisiems egzemplioriams: po atšildymo minkštimas pavirs tyrele. Atskirti jį nuo žievelės bus problematiška.

Todėl jie veikia taip:

1. Nuplauta džiovinta egzotika nulupama, perpjaunama pusiau, išimamas kaulas.
2. Minkštimas sumalamas trintuvu arba supjaustomas labai smulkiais gabalėliais.
3. Į tyrę įpilkite citrinos (arba laimo) sulčių arba pabarstykite griežinėlius, kad nepatamsėtų.
4. Bulvių košė arba gabalėliai išdėliojami skardose. Ledui ar smulkiems kepiniams gaminti naudokite indus.
5. Formos siunčiamos į šaldiklį.

Tokiomis sąlygomis egzotika laikoma šešis mėnesius.

Kaip padėti subręsti

Neprinokusioje egzotikoje minkštimas kietas, beskonis, su kartumu ir aštria nata. Jis primena moliūgą ar kriaušę.

Jei perkami vaisiai kaip tik tokie, pravartu žinoti, kaip paspartinti nokimo sąlygas.
Avokadą subrandinti galite įvairiai – greitai ir lėtai.

Šildymas orkaitėje

Orkaitė leidžia greičiau gauti sunokusių vaisių:

1. Vaisiai nuplauti ir išdžiovinti.
2. Apvyniokite kulinarine folija (kiekvieną atskirai), padėkite ant kepimo skardos.
3. Orkaitė įkaitinama iki 190-200 °C, išjungiama.
4. Kepimo skarda su egzotika siunčiama į išjungtą orkaitę, uždaryta.
5. Po 9-11 minučių išimkite.

Atvėsę vaisiai išlankstomi, nulupami ir išimami kauliukai. Tada jie elgiasi kaip įprasta.
Tiks dujinė arba elektrinė orkaitė.

Didelis greitis mikrobangų krosnelėje

Greičiausias avokado nokinimo būdas yra mikrobangų krosnelėje:

1. Vaisiai nuplaunami ir išdžiovinami.
2. Perdurti peiliu keliose vietose iki kaulo. Tai būtina, kad dėl visos žievelės nesutrūktų įkaitusi masė, kurios tūris padidėjo. Galite nulupti ir supjaustyti griežinėliais.
3. Įdėkite į uždaromą indą, tinkamą naudoti mikrobangų krosnelėje.
4. Šildykite po dangčiu maksimaliu režimu 30 sekundžių. „Akmeniniams“ egzemplioriams laikmatis nustatomas minutei, tai yra dvigubai ilgiau.
5. Išimkite, atvėsinkite, nulupkite.

Reikia suvokti, kad šis metodas vaisiui yra tas pats, kas žmogui šoko terapija. Visas vaisius pakeis savo skonį ir aromatą, o kai kurios naudingos savybės bus prarastos. Susmulkintas neteks daug sulčių.

Taip sunokę vaisiai tinka kaip patiekalų ingredientai, bet ne kaip savarankiškas skanėstas.

Jei norite pajusti natūralų avokado skonį, vaisiams nokinti nenaudojamas terminis apdorojimas (mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje).

Popieriniame maišelyje

Jei vaisių skubiai nereikia, geriau juos subrandinkite švelniu būdu – popieriniame maišelyje.

Štai kaip laikyti avokadą, kad jis subręstų:

1. Nepermatomas popierinis maišelis pripildytas vaisiais ir avokadu.
2. Tvirtai uždarykite, kad neprasiskverbtų šviesa ar saulė.
3. Laikymo temperatūra + 18-23 ° С. Šaldytuvas arba vėsus rūsys yra draudžiami.
4. Po dviejų ar trijų dienų patikrinkite avokado būklę, kad jis nepernoktų.

Kaip kaimynai pakuotėje padės bet kokie vaisiai: obuoliai, kriaušės, bet idealus kompanionas – bananas. Jis yra artimiausias avokado giminaitis. Būtina sąlyga yra tai, kad jums reikia prinokusių vaisių. Nesubrendę žmonės daro daugiau žalos nei naudos.

Jei nėra kitų vaisių, galimi šie sprendimai:

• maišelis su avokadu apibarstytas miltais; per dvi ar tris dienas turėtų subręsti;
• maišelyje jis gali sunokti ir pats, bet po penkių šešių dienų.

„Partijos“ metodas pagrįstas etileno išsiskyrimu iš prinokusių vaisių. Šios dujos padeda greičiau sunokti kitiems egzotiniams augalams, įskaitant avokadus. Sandariai uždarytas maišelis jį laiko vietoje, palengvindamas brandinimą.

Metodas nėra greitas, bet leidžia nokinti, skonis ir aromatingas.

Laikraštyje

Jei popierinio maišelio nėra, tiks laikraštis arba nepermatomas popierius. Kiekvienas vaisius supakuotas į dėžutę. Jis dedamas po akumuliatoriumi, ant virtuvės spintelės, šildomoje, išjungtoje orkaitėje ar kitoje šiltoje vietoje.
Po dviejų ar trijų dienų vaisius reikia patikrinti: jie gali sunokti.

Naudojant bet kokį brandinimo būdą kambaryje, drėgmė neturėtų būti per didelė. Priešingu atveju vaisiai pradės pūti. Ideali vieta – patamsinta antresolė.

Padarykite aligatoriaus kriaušę prinokusią folijoje

Folija naudojama įvairiais būdais.

Jei vaisius šiandien reikia sunokti, naudokite orkaitę (dujinę arba elektrinę):

1. Orkaitė įjungiama šildymui - iki 200-210 ° C.
2. Kiekvienas egzotas apvyniojamas dviem folijos sluoksniais, kad neliktų neuždengtų vietų.
3. Vaisiai kraunami į karštą, išjungtą (!) Orkaitę.
4. Pašalinkite po 9-11 minučių.
5. Atvėsę vaisiai nulupami.

Šis metodas, kaip ir bet koks terminis apdorojimas, pakeičia avokado skonį.
Jei nėra kur skubėti, avokadai suvyniojami į foliją ir paliekami bręsti tamsoje kambario temperatūroje dvi tris dienas. Visos nuosavybės bus išsaugotos.

Su verdančiu vandeniu

Greitas būdas subrandinti ir suminkštinti avokadą – užpilti verdančiu vandeniu:

• nulupkite odą;
• nupjauti kaulą;
• minkštimą supjaustykite griežinėliais ar kitais gabalėliais;
• suberti į sietelį arba kiaurasamtį, įmesti į verdantį vandenį pusantros-dvi minutes.

Atšaldytas minkštimas naudojamas kaip kitų patiekalų ingredientas.

Iškirpti

Jei nupjautas vaisius pasirodo žalias, jį nesunku subrandinti šaldytuve. Bet reikia veikti greitai, kol minkštimas patamsės:

• Puselių skilteles apipurkškite citrina arba sultimis: tai padeda išsaugoti natūralią minkštimo spalvą.
• Sujunkite puses, palikite kaulą.
• Suvyniokite vaisius į maistinę plėvelę (tiks ir naujas plastikinis maišelis).
• Galima papildomai įdėti į plastikinį indą su dangteliu.
• Siųsti į vaisių skyrių nokinti.

Temperatūra turi būti bent + 5 ° С, kitaip nokinimo procesas neprasidės.
Periodiškai reikia tikrinti vaisiaus būklę paspausdami žievelę. Jei atsiranda įdubimas, esate pasiruošę.
Minkštimas paprastai užtrunka porą dienų.

Supjaustytą avokadą palikti bręsti kambario temperatūroje nenaudinga – greičiau pradės gesti.

Ar galima valgyti neprinokusią

Neprinokęs yra neskanus ir pavojingas. Neprinokusių egzotinių augalų minkštimas prikimštas toksinų, kurie subrendant egzotiniams augalams suyra. Žievelė ypač nuodinga.
Jei norite sužinoti, koks yra jo skonis, leistina išbandyti gabalėlį ar du. Žmonės, kurie persivalgo žalių vaisių, sunkiai apsinuodijo. Tai yra palankaus scenarijaus atveju.

Išvada

Eksportuojančių šalių gausa leidžia mėgautis egzotika ištisus metus. Tai yra, avokadų sezonas Rusijoje tęsiasi be perstojo: prekybos centre visada galima rasti vaisių iš bet kurios šalies.

Žinodami brandžios egzotikos požymius, galite ją išsirinkti tiesiai parduotuvėje.
O jei gausite žalią egzotiką, ją sunokinti namuose nebus sunku. Kaip padaryti, kad avokadai būtų minkšti, kiekvienas nusprendžia pats. Minutei ar savaitei, švelniai ar ekstremaliam – priklauso nuo aplinkybių.
Terminis apdorojimas padeda greičiau sunokti vaisius. Tačiau jų skonis nebus toks pat. Jei įmanoma, geriau neskubėti. Juk vaisiai į Rusiją atvežami iš toli, nepigūs.

Daugelis iš mūsų nežino, kaip tai padaryti teisingai laikyti maistą, dėl ko tie greitai pablogėja. Tokį požiūrį vargu ar galima pavadinti ekonomišku, nes pasirodo, kad už gaminius mokame pilną kainą, bet naudojame tik pusę, o kita dingsta.

Jei patiekalui paruošti reikia tik pusės vaisiaus, tai greitai suvalgykite likusią pusę arba stenkitės, kad ji būtų kuo šviežesnė, kad nenupjautumėte ir neišmestumėte.

Atkreipiame jūsų dėmesį į tai, kaip geriausia laikyti supjaustytą avokadą.

Avokadas buvo perpjautas per pusę. Eksperimente dalyvauja tik ta dalis, kurioje lieka nepažeistas kaulas.

Kaip laikyti avokadus

1. 1 būdas. Paimamas maišelis su užsegimu ir iš jo išpučiamas oras. Pasirodo kažkas panašaus į vakuuminę pakuotę, kuri dedama į šaldytuvą.



2. 2 būdas.Čia po ranka reikia turėti alyvuogių aliejaus ir plastikinį indą. Pusę avokado vaikinas ištepa aliejumi ir deda į indą, sandariai uždengtą dangteliu.
   
   

   Talpykla yra pritvirtinta prie „vakuuminės pakuotės“ šaldytuve.



3. 3 būdas. Pusė avokado aptepama citrinos sultimis, po to vėl dedama į indą, o paskui į šaldytuvą.



4. 4 būdas. Vaikinas supjausto svogūną į kelis didelius gabalėlius, deda ant maisto indo dugno, o ant viršaus deda avokado pusę su kaulais. Žinoma, konteineris siunčiamas paskui kitus.



5. 5 būdas. Pusė avokado tiesiog panardinama į šaltą vandenį ir dedama į šaldytuvą.
   
   

   Kontrolinis egzempliorius nuėjo paskui kitas puses, bet nebuvo supakuotas ir niekuo neišteptas. Jie tiesiog padėjo jį ant viršutinės šaldytuvo lentynos.
   
   

   Rezultatas pasirodė labai įdomus: blogiausia iš visų išgyveno pusė, kuri buvo patalpinta į vandenį. Ji tapo minkšta ir vandeninga. Geriausiai išsilaikęs avokadas buvo rastas inde su svogūnais. Likę egzemplioriai išliko maždaug tokie patys.

Beje, šiuos būdus galima naudoti ir laikymui (padažas iš tyrinto avokado minkštimo).

Avokadas pastaruoju metu vis labiau populiarėja mūsų šalyje. Be šio egzotiško vaisiaus naudojimo gryna forma, jo minkštimas dažnai naudojamas kaip įvairių patiekalų ingredientas. Norėdami išsaugoti ypatingą šio egzotiško vaisiaus skonį ir naudingas savybes, turėtumėte žinoti, kaip avokadą laikyti namuose.

1. Neprinokusio vaisiaus laikymas

Avokadų derlius nuimamas dar žalias, o laikymo metu sunoksta. Žaliojo avokado laikymo vietos pasirinkimas priklauso nuo to, kada norite gauti sunokusių vaisių. Greitam nokinimui vaisius galima palikti kambario temperatūroje apie 19–23 °C. Tokiomis sąlygomis jis sunoksta nuo 4 dienų iki dviejų savaičių, priklausomai nuo vaisiaus nesubrendimo. Norėdami sutrumpinti nokinimo laiką, avokadą su obuoliais ar bananais sudėkite į vieną popierinį maišelį. Šių vaisių išskiriamas etilenas žymiai pagreitins nokimą.

Kartais avokadą reikia konservuoti, kad vaisiai sunoktų jau nupjauti. Tokiu atveju jo dalis reikia patepti laimo arba citrinos sultimis pjūvyje ir sujungti. Po to vaisius apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą nokinimui. Nupjautų vaisių palikti bręsti kambario temperatūroje neapsimoka. Tokiu atveju vaisių skonis nebus toks, kokio tikėtasi.

2. Prinokusių vaisių laikymas

Jei prinokusio avokado reikia po vienos ar dviejų savaičių, laikykite jį žemoje temperatūroje. Rekomenduojama prinokusių vaisių laikymo temperatūra yra nuo +4 iki +6 °C. Namuose šaldytuvo daržovių skyrius puikiai tinka laikyti. Norėdami apsaugoti vaisius nuo drėgmės pertekliaus, suvyniokite jį į popierinį rankšluostį. Tokiomis sąlygomis jis išlaikys šviežumą ir skonį iki 2 savaičių.

Laikydami avokadą turėtumėte reguliariai jį apžiūrėti. Jei vaisiai tapo labai minkšti, susilpnėjo aromatas arba ant jų atsiranda tamsių dėmių, tuomet vaisius reikia suvartoti kuo greičiau, nes kitaip jis suges.

Kiek laikyti prinokusių avokadų priklauso ir nuo to, kaip norite juos vartoti. Prinokusių nesmulkintų vaisių nerekomenduojama laikyti ilgiau nei savaitę. Bet jei norite išsaugoti avokadą ilgesnį laiką, turėsite jį užšaldyti. Tokiu atveju vaisių skonis ir naudingos savybės nebus visiškai išsaugotos. Bet iš jo gaminti padažus indams tai visai tinka.

Prieš šaldant vaisius nulupkite, atskirkite nuo kauliuko ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jei norite, galite pertraukti griežinėlius maišytuve. Kad gauta masė neoksiduotų ir netamsėtų, į ją įpilkite šaukštą citrinos sulčių. Tada sudėkite griežinėliais arba susmulkintą avokadą į plastikinius maišelius su tvirtinimo detalėmis arba į sandarius indus. Tada įdėkite į šaldiklį saugojimui. Šioje formoje vaisius galima laikyti kelis mėnesius.

3. Perpjauto avokado laikymas

Jei naudojote tik pusę vaisiaus, tada, tinkamai apdorojus, kitą pusę galite laikyti dar kelias dienas. Prieš laikant perpjautą avokadą aptepkite jį citrinos ar laimo sultimis, tinka ir actas. Tai neleis vaisiams oksiduotis. Arba alyvuogių aliejus gali būti naudojamas tepimui, kuris neleis deguonies patekti į pjūvį. Perpjautas avokadas ilgiau išsilaikys su sėkla. Perdirbtus vaisius reikia sudėti į plastikinį maišelį su užtrauktuku arba į sandarų indą ir įdėti į šaldytuvo daržovių skyrių. Geriau išpumpuoti orą iš talpyklos. Šioje formoje pusė vaisiaus gali išlaikyti savo skonį iki 3 dienų.

4. Kaip laikyti avokadus šaldiklyje

Šaldiklyje geriausia laikyti ne patį vaisių, o iš jo pagamintą tyrę. Šis laikymo būdas leis jums žiemą gauti visų vertingų vitaminų, kurių yra šiame vaisiuje.
Taip pat iš taip išsaugotų avokadų galima ruošti įvairius padažus ir užkandžius.
Galite užšaldyti avokadą taip:

• Vaisius kruopščiai nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite kauliuką.
• Atskirkite žievelę nuo vaisiaus, palikite tik minkštimą.
• Blenderiu sumalkite vaisių minkštimą iki vientisos masės.
• Į gautą tyrę įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Nepersistenkite su sultimis, kad nesugadintumėte avokado skonio.
• Dar kartą gerai išplakite tyrę ir supilkite į laikymo indus.

Šioje formoje avokadai gali būti laikomi šešis mėnesius.

Atsakymas į klausimą, kaip laikyti avokadą, yra paprastas, nepaisant to, kad jis yra labai jautrus tokioms sąlygoms kaip. Tačiau nepaisant to, laikydamiesi paprastų rekomendacijų, avokadus galite laikyti namuose ilgą laiką.

Ne kiekviena šeimininkė moka laikyti avokadą, nes šis vaisius visai neseniai pasirodė mūsų parduotuvių lentynose. Tuo tarpu yra daugybė receptų, kuriuos galima paruošti naudojant šį neįprastą vaisių. Todėl jo saugumo klausimas tampa labai aktualus.

Kaip išlaikyti neprinokusį vaisių?

Parduotuvių lentynose parduodami gražūs žali vaisiai, o namuose pirkėjas dažnai pastebi, kad įsigijo neprinokusį avokadą. Skonis nebus skanus, todėl verta laikyti sandėlyje. Pagulėjus kambario temperatūroje 7 paras, avokadas sunoks.

Neprinokę vaisiai būna paruošti per 7 dienas kambario temperatūroje

Vaisiaus nokimo procesą galite pagreitinti suvynioję į popierinį maišelį. Tokiu atveju augalas taps valgomas per 3–5 dienas. Sudėję avokadą ir bananą / obuolį į vieną maišelį, procesas dar labiau paspartės.

Negerai neprinokusius vaisius laikyti šaldytuve, žemoje temperatūroje jie sunoks ilgai.

Norint nustatyti avokado brandą, reikia švelniai pirštais paspausti žievelę. Jei vaisius prinokęs, jis lengvai pasiduos spaudimui.

Pasitaiko ir taip, kad iš išvaizdos žmogus negalėjo nustatyti, kiek prinokęs vaisius, todėl pjaustydamas pažeidė vaisiaus vientisumą. Tokiu atveju kyla klausimas, kaip tinkamai laikyti avokadą, kad vaisiai neprarastų šviežumo ir sunoktų. Norėdami išsaugoti vaisius, turite atlikti šias manipuliacijas:

1. Abi perpjauto avokado skilteles aptepkite citrinos arba laimo sultimis, tada dėkite vieną ant kitos, stipriai spausdami.
2. Apvyniokite vaisius maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą ant apatinės lentynos laikymui. Jei namuose nėra plėvelės, tiks indas su dangteliu, maišelis su užraktu. Svarbiausia, kad talpykloje susidarytų vakuumas, į vaisius nepatektų deguonis.

Nupjauto vaisiaus nokinimo procesas trunka nuo vienos iki kelių dienų. Nereikėtų pjaustytų vaisių laikyti kambario temperatūroje, jis neišsaugos skonio ir šviežumo.

Kaip laikyti prinokusius vaisius?

Kiek saugomas prinokęs avokadas? Jei gaminį laikysite vėsioje vietoje, jis nepraras savo kokybės ir skonio apie 3 dienas. Šis tinkamumo laikas skirtas tik sveikiems vaisiams. Jei gaminys supjaustomas griežinėliais, teks atidžiau pasirūpinti jo laikymu. Kaip ir neprinokusius vaisius, taip ir prinokusius griežinėlius reikia patepti žaliosios citrinos arba žaliosios citrinos sultimis ir sandariai uždaryti. Kad minkštimas kuo ilgiau išlaikytų šviežumą, nuo vaisiaus kaulo neišimkite. Jis apsaugos vaisius nuo šviesos ir deguonies, o tai prailgins galiojimo laiką.

Jei avokadas, kuris buvo laikomas šaldytuve, patamsėja, tampa minkštas, ant žievelės atsiranda tamsių dėmių ir dėmių, vadinasi, jis pernokęs, laikas jį valgyti. Priešingu atveju produktas tiesiog pablogės.

Kaip ir kur laikyti avokadus? Jei ilgai, rekomenduojama dėti į šaldiklį. Žinoma, produkto skonis po tokio laikymo šiek tiek pasikeis, bet jei jį naudosite gamindami kokius nors padažus, tai visai tinka. Atšildyti vaisiai salotose nebus visiškai tinkami, nes praras formą, greičiausiai, slinks įvairiomis kryptimis, o skonis skirsis nuo šviežio.

Avokadas gali gulėti šaldiklyje kaip visas, tačiau daug patogiau produktą iš anksto sumalti: iš jo gaminti bulvių košę arba supjaustyti mažais griežinėliais. Vaisiai, supjaustyti bet kokiu patogiu būdu, turi būti dedami į šaldiklį sandarioje pakuotėje. Pakuodami ruošinius, porciją turite padaryti mažą, kad ją būtų galima naudoti vienu metu. Pakartotinai užšaldyti gaminį draudžiama.

Pirkite neprinokusius avokadus, kad nesugestumėte

Avokadas yra gana specifinis, neturi ryškaus skonio ir aromato, tačiau kartu su žuvimi ir jūros gėrybėmis yra tiesiog nepalyginamas.

Todėl labai svarbu išmokti laikyti šį vaisių, kad jis būtų naudingas organizmui ir teiktų gastronominį malonumą.

Nepaisant to, kad daugelis žmonių mėgsta patiekalus su avokadu, ne visi žino, kaip tinkamai jį laikyti. Šis užjūrio vaisius ne tik labai vertingas savo skoniu, bet ir labai subtilus. Renkantis vaisius reikėtų atkreipti dėmesį į jo sunokimo laipsnį – šiek tiek paspaudus žievelę ji turėtų šiek tiek susispausti, tačiau gilaus įdubimo neturėtų atsirasti. Kaip, kur ir kiek laikyti avokadą namuose, kad jis sunoktų ir nesugestų, mes apsvarstysime šiame straipsnyje.

Neprinokęs avokadas

Jei įsigytas šiek tiek neprinokęs vaisius, yra paprastas būdas jį subrandinti. Kad prinoktų, reikia įdėti į popierinį maišelį ir palikti tris dienas. Be maišelio nokinimo procesas užtruks visą savaitę. Jei vaisius reikia sunokinti per porą dienų, į maišelį su jais įdėkite obuolį ar bananą.

Paslaptis ta, kad vaisiai išskiria etileną, o šios dujos, įstrigusios popieriniame maišelyje, prisideda prie greitesnio avokado nokimo. Maišelį laikykite kambario temperatūroje tamsioje vietoje, pavyzdžiui, virtuvės spintelėje. Po poros dienų avokadas bus prinokęs.

Visas vaisius

Kartais, nusipirkus kelis jau sunokusius avokadus, reikia juos palaikyti bent kelias dienas. Vaisiams negalima leisti pernokti, kitaip jie taps netinkami maistui.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra apriboti oro patekimą į vaisius. Norėdami tai padaryti, vaisius reikia sandariai suvynioti į foliją ir sudėti į indą su sandariu dangteliu.

Tada avokadas siunčiamas į šaldytuvą saugojimui. Taip vaisius galėsite laikyti tris dienas, jie nepraras skonio ir nesuges.

Supjaustytas avokadas

Veikiant orui, nupjauto vaisiaus minkštimas pradės oksiduotis ir tamsėti. Tai negrįžtamas procesas, jei pažeidžiamas žievelės vientisumas. Tačiau yra keletas paprastų būdų, kaip išlaikyti supjaustytus vaisius.

Lengviausias variantas – perpjautą pusę apšlakstyti grynomis citrinos sultimis. Taip pat galite naudoti natūralų obuolių sidro actą arba vyno actą.

Antrasis būdas – gabalą patepti alyvuogių aliejumi. Aliejus sukurs barjerą, kuris neleidžia deguoniui patekti į minkštimą ir slopina oksidaciją. Abiem atvejais perpjautą avokadą geriausia laikyti sandariame inde šaldytuve.

Yra ir kitas būdas – susmulkintą svogūną dėti ant sandaraus indo dugno, o ant viršaus nupjautus vaisius. Pusę su kaulu rekomenduojama palikti saugojimui. Vaisius laikykite šaldytuvo daržovių skyriuje.

Sušalimas

Jei avokadai buvo įsigyti kokteiliams ar padažams gaminti, geriausia juos užšaldyti. Taigi vaisiai išliks maksimaliai naudingi ir bus saugomi labai ilgai.

Pirmiausia turite kruopščiai nuplauti vaisius, tada supjaustyti ir pašalinti kauliuką. Nulupti avokadai sumalami trintuvu. Po to į tyrę dedama 1 a.š. l. citrinos sultis, dar kartą išplakti ir supilti į indą. Talpykloje turėtų būti šiek tiek laisvos vietos, nes užšaldant masė pradės plėstis. Tokiu būdu avokadus galite laikyti 6 mėnesius.

Įsigiję vaisius užjūryje būsimam naudojimui, galėsite lengvai juos išsaugoti namuose pasirinkę vieną iš variantų. Net jei lieka pusė vaisiaus, galima laikyti kelias dienas, tereikia sudaryti reikiamas sąlygas.