Marinuoti kopūstai su morkomis greitai. Rauginti kopūstai stiklainiuose su actu. Marinuoti kopūstai su morkomis ir česnakais – ukrainietiška križavka

1. Aštrūs aštrūs kopūstai – 15 minučių!

Labai greitas kopūstas – 15 minučių ir viskas!
Paruošimas: Iš skaičiavimo paimame tris kilogramus kopūstų. Susmulkinkite kopūstą. Tris dideles morkas sutarkuokite stambia tarka. Iš česnako išspauskite 3-4 česnako skilteles. Viską sumaišyti. Marinato gaminimas: Ant ugnies užpilame pusantro litro vandens. Pridėti 200 gr. cukraus, 3 šaukštai druskos (be viršaus), 250 gr. saulėgrąžų aliejus. Kai užvirs, supilkite 200 gr. actas 9%. Jis turėtų virti 2-3 minutes. Marinatas paruoštas. Kopūstus užpilkite karštu marinatu (Kopūstas nuo to šiek tiek suminkštėja. Bet tik šiek tiek. Tad nebijokite pilti karštą, tiesiai nuo viryklės. Šiame marinate kopūstai stovės 2 valandas. Ir galite valgyti. Dabar daug kas taip gamina kopūstus.Anksčiau gamindavo įprastu būdu, reikėdavo palaukti kol ji nuklys, pradės rūgti.

Ir šis metodas yra greitas. Kopūstas skanus, vitaminingas. SKRAŠTA!!! Sumaišome. Leiskite pastovėti 2 valandas. Dar kartą sumaišykite ir supilkite į stiklainius. Labai skanu ir sveika!

2. Žiediniai kopūstai marinuoti

Šį kopūstą gaminu jau seniai. Šis ryškus, neabejotinai originalus ir labai skanus ruošinys pradžiugins tuos, kurie mėgsta žiedinius kopūstus, kaip ir aš.
Kopūstai yra įdomaus skonio – saldoko ir tuo pačiu šiek tiek rūgštoko.

Kopūstų žiedynus (apie 1 kg) nuplaukite, padalinkite į dalis, supilkite į 1,5 litro stiklainį, tarp sluoksnių dėkite 1 nuluptą, nuplautą ir susmulkintą morką, 1 saldžiąją papriką, aitriąją papriką pagal skonį, saliero stiebus arba šaknį.
Galima dėti ir kitų daržovių.
Marinatas: 3 valg. vanduo, 3/4 st. actas 9%, 3/4 a.š. cukraus, 2 arb. druskos,

pora lauro lapelių, keli žirneliai kvapiųjų pipirų. Marinatą užvirinkite ir užpilkite ant daržovių. Atvėsk. Mirkykite 2 dienas šaldytuve, tada mėgaukitės skoniu. Labai mėgstu šį kopūstą.

3. „Delight“ (ypač ne cukinijų mėgėjams)!

Šis receptas yra nuostabus dėl daugelio priežasčių:
1. Tai labai lengva paruošti, įdedant mažiausiai pastangų
2. pasirodo labai skanus, suteikiantis maksimalų malonumą
3. Svarbiausias dalykas !!! šias salotas valgo net tie, kurie niekaip NEVALGA cukinijų
4. niekas iš pirmo karto neatspėjo iš ko gaminamos salotos - VISI sako "Ooo labai skanūs rauginti kopūstai..."
3 kg cukinijos jau nuluptos (!) Iš žievelės ir sėklų, 0,5 kg svogūnų, 0,5 kg morkų.

Morkos ir cukinijos - sutarkuokite korėjietiška tarka. tai būtina (!). kitaip tavo paslaptis bus atskleista.

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Pridėti į daržoves: 1 valg. cukraus, 2 v.š. užauga. aliejaus (kuo mažiau), 1 a.š. 9% acto, 3 šaukštai druska Visa tai dideliame inde, švelniai ir su meile išmaišyti rankomis, iškart supilti į stiklainius (patogiausia 0,7 litro) ir nuvalyti 15 min.
Viskas!!! Rašiau ilgiau nei rašau. Labai greitai. Vitaminai išsaugomi. Cukinijos (dar žinomas kaip "kopūstas") traškumas. Svarbiausia, kad labai skanu. Su gera degtine ir su kebabu (arba tiesiog su bulvėmis) - pone!

4. Raugintų kopūstų suktinukai su aštriomis morkomis!

Natalijos Molčanovos receptas. Mūsų kopūstų suktinukai bus paruošti per vieną dieną po infuzijos į šaldytuvą, tačiau kuo ilgiau jie marinuosis, tuo jie bus skanesni ir sodresni.
Marinatui:- 0,5 l vandens, 1/4 a.š. saulėgrąžų rafinas. sviestas (gal šiek tiek mažiau) - 2 šaukštai druskos (arba pagal jūsų skonį), 1/2 puodelio granuliuoto cukraus (arba pagal jūsų skonį) - 2/3 puodeliai acto (arba pagal jūsų skonį), kvapieji pipirai - 3- 4 žirniai Sumaišykite, pakaitinkite iki užvirimo. Išjunkite ugnį ir supilkite actą.
Nedidelę kopūsto galvą (apie 1-1,5) panardinkite į verdantį vandenį ir palaipsniui išardykite į lapus, taip pat, kaip virdami paprastus kopūstų suktinukus. Lapai turi būti šiek tiek minkšti. Dėkite į lėkštę ir peiliu nupjaukite sustorėjimus. Morkas sutarkuokite korėjietiška tarka, pagardinkite marinatu, išmaišykite ir palikite brinkti bent pusvalandį. Pabarstykite sezamo sėklomis. Marinatas: sezamų aliejus, actas, druska, cukrus, česnakas, pipirų mišinys (garstyčių sėklos, kalendra, kvapieji pipirai, juodieji pipirai, raudonieji pipirai). Ant kopūsto lapo dedame morkų įdarą ir susukame į kopūsto vyniotinį. Jei lapai labai dideli, galite juos padalinti į kelias dalis. Įdarytus kopūstų suktinukus sudėkite į gilų indą, įdėkite 2-3 lauro lapelius ir užpilkite atšaldytu marinatu. Padėkite po presu ir palikite marinuotis parą kambario temperatūroje. Tada įdėkite į šaldytuvą.

5. Raugintas kopūstas

Kopūstai traškūs ir nepaprastai skanūs! Ingridientai:- 2 kg kopūstų, 3 vnt morkų, 3 vnt burokėlių Marinatui:- 0,5 litro vandens - 3 kupinų šaukštų cukraus - 3 plokšti šaukštai druskos - 1/2 puodelio saulėgrąžų aliejaus - žiupsnelis maltos aitriosios paprikos - 2 lauro lapai - 3/4 puodelio acto - 1 galvutė trinto česnako Paruošimas: 1. Kopūstą susmulkinkite. 2. Morkas ir burokėlius sutarkuokite. 3. Užvirkite marinatą: viską virkite 10 min. 4. Sumaišykite su kopūstais, sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 10 minučių.

6. Salotos "Tiesiog PUIKUS!"

Merginos... taip skanu... švieži pomidorai, traškūs kopūstai... Reiktų: 1 kg. - kopūstai, 1 kg. - pomidoras, 1 kg. - agurkai, 1 kg. - saldžiosios paprikos, 1 kg. morkos Jei neturite daržovių, imkite 2 kg. kita daržovė. Supjaustykite viską kaip salotas, sutarkuokite morkas. Sumaišykite visas daržoves. Ir pridėkite ten: rast. aliejus - 200 gr. , actas 9% 200 gr., druska - 8 šaukšteliai, cukrus - 16 šaukštelių Viską išmaišykite. Padėkite ant ugnies. Užvirinkite ir virkite lygiai 2 minutes. Iš karto paskirstykite bankams. Suvynioti. Apvyniokite.

7. Raugintas kopūstas su burokėliais

Marinuoti kopūstai yra puikus užkandis ir geras daugelio pagrindinių patiekalų priedas, o pagaminti tokius kopūstus lengva ir paprasta. Pradžiuginkite savo artimuosius tokiais skaniais kopūstais! Ingridientai: Kopūstai - 2 kg, Morkos - 2 vnt., Burokėliai - 1 vnt Marinatui: Vanduo - 1 l, cukrus - 150 g, druska - 2,5 šaukštai, saulėgrąžų aliejus - 150 g lauro lapas - 2 vnt, kvapieji pipirai - 2 žirniai, actas (9%) - 150 g, česnakai - 1 galvutė
2 kg sveriančius kopūstus supjaustykite kvadratėliais (apie 3 x 3 cm) arba stačiakampiais. Tada supjaustykite juostelėmis arba ant stambios trintuvės 2 morkas, 1 didelį burokėlį. Visa tai sumaišykite, sudėkite į puodą. Pasirodo daug. Marinatui sumaišykite vandenį, cukrų, druską, aliejų, lauro lapą ir pipirus. Visa tai išverdame, nukeliame nuo ugnies ir supilame actą bei sutrintą česnaką. Kopūstą supilkite į puodą su karštu marinatu, uždenkite lėkšte be apkrovos ant viršaus (pirmiausia ranka šiek tiek nuspauskite, kad iš viršaus vizualiai atsirastų šiek tiek marinato, tada jis tilps po pačia lėkšte). Paliekame parai kambario temperatūroje. Galite naudoti kas antrą dieną. Prieskonių mėgėjai gali pridėti pipirų ir čili.

8. Bombuok kopūstą

Ingridientai:-2 kg - kopūstai, 0,4 kg - morkos, -4 gvazdikėliai - česnakai, galite įdėti obuolį, burokėlius. Marinatas: 150 ml - augalinis aliejus, 150 ml - 9% actas, 100 g. - cukrus 2 šaukštai - druska, 3 vnt. lauro lapas, 5-6 žirneliai - juodieji pipirai, 0,5 l - vanduo Paruošimas: 1. Viską susmulkinkite, morkas sutarkuokite, česnaką supjaustykite griežinėliais. Sandariai sudėkite į stiklainį. 2. Visus marinatui skirtus ingredientus supilkite į puodą ir viską pavirkite 5 minutes. Kopūstus užpilkite verdančiu marinatu. 3. Ryte pasiruošę! Tu gali valgyti!

9. Marinuoti kopūstai (dideli lapai)

Paruošimas: Kopūstą supjaustykite dideliais kvadratėliais, kad gautumėte kopūstų lapų „rietuves“. Vieną morką sumalkite ant trintuvės. Vieną aitriąją papriką perpjaukite per pusę (tai – aštraus skonio mėgėjams) „Krūvas“ švelniai suberkite į stiklainį, pabarstykite morkomis. Į stiklainio vidurį įberkite aitriosios paprikos (mėgėjams aštriau). Nesmulkinkite kopūstų. Laisvai sulenkite.

Sūrymui paruošti remiantis vienam 3 litrų stiklainiui: Užvirinkite 1 litrą vandens. Įpilkite 1 stiklinę cukraus, 2 šaukštus druskos Atvėsus į sūrymą įpilkite: 1/3 stiklinės 9% acto Sūrymą supilkite į stiklainį. Įdėkite stiklainį į šaldytuvą. Po trijų dienų balti kopūstai yra paruošti,

saldus, skanus, traškus. (Tatjana Zubčenko)

10. Rauginti kopūstai

Norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į savo mėgstamą receptą, pagal kurį rauginu kopūstus. Šis receptas geras, nes bet kada labai greitai (pažodžiui 2-3 dienas) galite fermentuoti nedidelį kiekį kopūstų ir vėliau laikyti šaldytuve. Rodyti visą.. Ir tai svarbu miesto butuose, kur saugojimo vietos katastrofiškai mažos, o tam nėra sąlygų.. Reikia atkreipti dėmesį, kad tokiu fermentacijos būdu gaunamas didelis kiekis labai skanių ir sveikų kopūstų sulčių .
Taigi pasiruošimas:- 5l stiklainį pakankamai sandariai užpildyti susmulkintu kopūstu + morkomis (trinu ant stambios trintuvės) - užpilkite paruoštu ŠALTO sūrymu (2 l VIRINTO vandens stikleliu ištirpinkite 3 šaukštus druskos); - dvi paras šiltoje kopūstas rauginamas, kad neliktų kartumo, reikia periodiškai pradurti, išleidžiant susikaupusias dujas (tai, manau, visiems žinoma); - trečią dieną visus nukošiame sūrymo ir ištirpinkite jame 2 šaukštus cukraus; - užpilkite jau pasaldintu sūrymu ir įdėkite stiklainį į šaldytuvą, iki vakaro kopūstai bus paruošti.
Mažas niuansas... šiluma kopūstai greitai rūgsta, bet jei bute vėsu, procesas užtruks šiek tiek ilgiau. Jei sūrymas nebuvo išgertas greičiau, nei pasibaigė kopūstai (o mes būtent tai darome), tuomet ant jo galite virti nuostabią rūgščių kopūstų sriubą.

Tik labiausiai pasiteisinę ir sėkmingiausi receptai.
Tokius kopūstus galima uždengti žiemai, šaldyti arba valgyti iškart po virimo.

MARINUOTI KOPOSTAI LABAI SKANI - paprastas receptas

Labai apetitą keliantis receptas, kuris jums tikrai patiks, juolab kad tokius kopūstus pagaminti taip pat paprasta, kaip kriaušes išlukštenti ir neužima daug laiko.

Ingridientai
kopūstai - 1 šakutė 2 kg
česnakai - 4 skiltelės
morkos - 1 vnt
Marinatas:
vanduo - 1 litras
actas 9% - 100 ml (arba obuolių sidras 6% - 150 ml, arba 1 pusė arbatinio šaukštelio esencijos)
druska - 2 šaukštai. šaukštai
gvazdikėliai - 5 vnt
cukrus - 2-3 šaukštai. šaukštai
kvapieji pipirai - 4-5 vnt
lauro lapas - 3 vnt
pipirų žirneliai - 10 vnt

Paruošimas
Virimui rinkitės stiprią kopūsto galvą, nuplaukite. Susmulkinkite plonais ilgais gabalėliais.
Susmulkinkite morkas.
Kopūstus ir morkas siunčiame į tinkamo dydžio indą, gerai išmaišome. Jums nereikia spausti ar spausti sulčių.
Česnaką supjaustykite griežinėliais.
Dabar pereikime prie marinato. Užvirinkite litrą vandens, suberkite į jį visus nurodytus prieskonius (žr. marinato ingredientus), išskyrus actą. Troškinkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes. Tada išjunkite ir įpilkite acto ir česnako. Išimkite lauro lapą.
Karštą marinatą supilkite į kopūstus, išmaišykite ir palikite pastovėti, kol atvės.
Dabar kopūstus galima sudėti į stiklainį ir laikyti šaldytuve. Kad skonis visiškai išsivystytų, reikia palaukti 2-3 dienas. Bet jei labai nori, gali valgyti per dieną.
Nuostabūs traškūs naminiai kopūstai. Patiekiame su aliejumi ir žolelėmis.

MARINUOTI KOPŪŠTAI SU BULGARINIAIS PIPRAIS

Kitas greitas receptas. Šį kopūstą galima suvalgyti per dieną.

Ingridientai
kopūstai - 1 šakutė (2 kg)
paprika - 1 vnt (vidutinis)
morkos - 2 vnt (vidutiniai)
agurkai - 1 vnt (vidutinis)
Marinatas:
vanduo - 1 litras
cukrus - 3 šaukštai. šaukštai
druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su stikleliu
actas 70% - 1 desertinis šaukštas, arba 1 a.š. šaukštas nepilnas

Paruošimas
Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Morkas ir agurką sutarkuokite. Papriką taip pat supjaustome juostelėmis.
Švelniai sumaišykite daržoves, kad jos neužspringtų, ir išspauskite sultis.
Daržoves sudėkite į sterilizuotą stiklainį pakankamai sandariai, bet ne iki galo, kad liktų vietos marinatui.
Marinatui paruošti užvirinkite litrą vandens, įberkite druskos ir cukraus. Išjungę supilkite actą.
Supilkite į karštų kopūstų stiklainį ir palaukite, kol atvės.
Kai taip atsitiks, stiklainį galite įdėti į šaldytuvą.
Per dieną marinuoti kopūstai yra paruošti! Labai paprastas receptas, todėl daugelis jį taip mėgsta.

KOPOSTAS MARINUOTAS SU BUROKELIOMIS - Gurian kopūstas

Šis kopūstas ne tik gražus, bet ir skanus! Tai taps bet kurio stalo puošmena, o taip pat tiks ir kasdienai.

Ingridientai
kopūstai - 1 šakutė (2 kg)
burokėliai - 1 gabalas (didelis)
raudonieji pipirai - 1 vnt (arba 1 valgomasis šaukštas maltos raudonos)
morkos - 1 vnt (vidutinis)
česnakai - 7-8 gvazdikėliai
Marinatas:
vanduo - 1 litras
cukrus - 1 stiklinė
druska - 2 šaukštai. šaukštai
lauro lapas - 3-4 vnt
obuolių sidro actas - 1 stiklas
augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
pipirų žirneliai - 6-8 vnt

Paruošimas
Pagal šį receptą kopūstą supjaustome dideliais gabalėliais. Rinkitės stiprius, elastingus kopūstus, kad marinatas juos prisotintų, o ne suminkštintų.
Burokėlius supjaustykite apvaliais, pusės centimetro storio gabalėliais. Tą patį darome su morkomis.
Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
Paprikos sėklos pašalinamos ir supjaustomos juostelėmis.
Visus ingredientus paskirstome į keptuvę sluoksniais.
Marinatui užvirinkite vandenį, į jį suberkite visus prieskonius, išskyrus actą ir aliejų. Leiskite virti 5-7 minutes, tada išjunkite. Dabar į marinatą įpilkite acto ir aliejaus.
Mes užpildome juos savo kopūstais.
Ant viršaus uždėkite plokščią lėkštę ir ant jos svarmenį, kad kopūstas gerai paskandintų. Šioje formoje palikite atvėsti, o tada padėkite į šaldytuvą.
Gurian marinuoti kopūstai bus paruošti per 4-5 dienas. Įgis nuostabią burokėlių spalvą ir nuostabų skonį.
Pasirodo, ji gana pikantiška, pikantiška. Puikiai padengia patiekalus ant šventinio stalo.

MARINUOTI KOPOSTAI SU IMBERIU

Skanūs ir aštrūs rauginti kopūstai. Ir kokia nauda! Visi žinome, koks naudingas yra imbieras.
Kartu su kopūstais gausite tik indelį vitaminų geram imunitetui ir jaunystei.

Ingridientai
kopūstai - 1 šakutė (2 kg)
bulgarų pipirai - 1 vnt
morkos - 1 vnt
česnakai - 4-5 gvazdikėliai
imbieras - 70 gr
Marinatui:
vanduo - 1,5 litro
cukrus - 5 šaukštai. šaukštai
druska - 3 šaukštai. šaukštai
augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai
lauro lapas - 3 vnt
malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
obuolių sidro actas - 150 ml

Paruošimas
Plonomis juostelėmis supjaustykite kopūstą, morkas, česnaką ir pipirus.
Nulupkite nuo imbiero odelę ir supjaustykite permatomais apskritimais.
Visas daržoves dedame į puodą, švelniai išmaišome, bet nesutriname.
Marinatą ruošiame taip: užviriname vandenį ir suberiame visus nurodytus prieskonius. Verdame dar 5-7 minutes. Actas visada dedamas pačiame gale, išjungus.
Supilkite marinatą į puodą ir ant viršaus uždėkite priespaudą (lėkštę su apkrova), kad daržovės būtų visiškai panardintos į skystį.
Palaukiame kol atvės ir dedame į šaldytuvą. Traškūs aštrūs kopūstai bus paruošti valgyti per dieną.
Receptas tiesiog skanus!

MARINUOTI KOPOSTAI SU MORKOMIS IR Česnaku - ukrainietiška kryzhavka

Dar vienas mėgstamiausias ir skanus receptas. Kopūstai jam supjaustomi dideliais, ketvirčiais.

Ingridientai
kopūstai - (kopūsto galva, sverianti apie 1 kg)
morkos - 2 vnt (vidutiniai)
paprika - 1 vnt (nebūtina)
česnakai - 4-5 vnt
kmynai - 0,5 šaukštelio
Marinatui:
vanduo - 1 litras
cukrus - 3 šaukštai. šaukštai
druska - 2 šaukštai. šaukštai
obuolių sidro actas 6% - 150 ml (arba 9% - 100 ml, arba nepilnas arbatinis šaukštelis esencijos)
kvapieji pipirai - 4 vnt
pipirų žirneliai - 5-6 vnt
augalinis aliejus - 0,5 stiklinės

Paruošimas
Kopūsto galvą kartu su kopūsto kelmu perpjaukite į keturias dalis.
Užvirinkite vandenį ir ten sudėkite kopūstus. Virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
Po to kopūstą išimame kiaurasamčiu. Užpildykite šaltu vandeniu, kad atvėstų. Jei proceso metu vanduo nuo kopūstų įkaista, jį vėl reikia pakeisti šaltu vandeniu.
Perpilkite česnaką per smulkintuvą.
Morkas ir papriką supjaustykite plonomis juostelėmis.
Po marinatu užvirinkite vandenį, įberkite prieskonių. Leiskite virti 5-7 minutes. Išjungę į tą pačią vietą įpilkite acto, morkų ir paprikos.
Kopūstą pabarstykite kmynais ir česnaku, užpilkite marinatu su morkomis ir paprikomis.
Ant viršaus uždėkite lėkštę su priespauda. Palaukiame kol viskas atvės ir dedame parai į šaldytuvą. Ir tu gali valgyti!
Patiekite supjaustytą mažesniais gabalėliais ir apšlakstykite morkų-pipirų marinatu.

MARINUOTI KOPŪŠTAI SU DARŽOVĖMIS IR OBUOLIAIS - labai skanus receptas
Receptas gana egzotiškas, retai kas verda kopūstą su obuoliais. Neįprastu jos skoniu galite nustebinti savo šeimos narius ar svečius.

Ingridientai
kopūstai - 1 šakutė (2 kg)
paprika - 3-4 vnt
morkos - 3-4 vnt (vidutiniai)
česnakai - 1 galva
saldžiarūgščiai obuoliai - 3-4 vnt
kartieji pipirai - 1 ankštis
Marinatui:
vanduo - 2 litrai
cukrus - 1 stiklinė
druska - 4 šaukštai. šaukštai
obuolių sidro actas 6% - 3/4 puodelio
kvapieji pipirai -5-6 vnt
pipirų žirneliai - 15 vnt
lauro lapas - 3-4 vnt
gvazdikėliai -5-6 vnt

Paruošimas
Kopūstą nuplaukite ir supjaustykite pakankamai dideliais gabalėliais.
Iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite į 8 dalis su plunksnomis. Tą patį padarykite su karčiaisiais pipirais, tik perpjauname per pusę.
Morkas ir česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
Obuolius supjaustome griežinėliais, į 4-6 dalis, prieš pat pilant marinatą, kad nespėtų negražiai patamsėti.
Ant keptuvės dugno dedame morkas, dedame česnaką, morkas ir paprikas. Ant viršaus uždėkite obuolius.
Marinatas ruošiamas taip pat, kaip ir kituose receptuose. Pirmiausia užvirinkite vandenį, į jį dedami prieskoniai, be acto. Virkite 5 minutes.
Išjungę įpilkite acto. Išimame lauro lapą, jis savo darbą atliko.
Užpildykite mūsų kopūstus marinatu. Obuoliai bandys plūduriuoti, todėl pamerkite juos ant viršaus plokščia lėkšte.
Viską uždenkite dangčiu ir palaukite, kol atvės.
Dedame kopūstą į šaldytuvą, palaukiame 2-3 dienas ir viskas!
Kopūstas labai skanus ir traškus. Obuoliai labai skanūs su ja duetu, būtinai išbandykite!

KOOSTUSTA PELUSTKA

Pagal taisykles žievelė turi būti traški. Todėl kopūstus jai reikia rinktis elastingus, storus, kad dėl perdirbimo nesuirtų.

Ingridientai
kopūstų šakutės 1,2-1,5 kg
1 vidutinė morka, 100 g
burokėliai 1 didelis, 200 g
augalinis aliejus 5-6 šaukštai
5 skiltelės česnako
Dėl marinato
vandens 1 litras
1/2 stiklinės cukraus
actas 9% 200 ml.
druskos 2 v.š. šaukštai

Paruošimas
Nuimkite nuo kopūsto viršutinius lapus. Perpjauname skersai, nuimame kelmą. Dar mažesnius supjaustome 3-4 cm gabaliukais.
Burokėlius ir morkas supjaustykite juostelėmis arba batonėliais. Česnakai - plonais apskritimais.
Viską klosime į stiklainį sluoksniais: pirmas sluoksnis – kopūstai, ant viršaus burokėliai, tada morkos ir česnakai. Paspauskite delnu ir dar kartą kartokite sluoksnių seką, kol pasieks beveik viršų. Tačiau nepamirškite palikti vietos marinatui.
Marinatą darome taip: vanduo turi užvirti, įberti druskos ir cukraus, šiek tiek atvėsinti. Įpilkite aliejaus ir acto. Prieš pilant marinatą turi atvėsti, po to drąsiai pilame į stiklainį prie kopūstų.
Viską uždenkite dangčiu ir palikite kambario temperatūroje dvi dienas. Mūsų kopūstai pradės rūgti, o nuo burokėlių įgaus gražią rausvą spalvą.
Po to kopūstą dedame į šaldytuvą dar parai.
Apskritai, galite išbandyti jau kitą dieną. Tačiau norint visiškai pasirengti, prireiks dar kelių dienų, kol storiausi lapai išmirks marinate. Kad spalva taptų prisotinta, o skonis nepalyginamas!
Štai kiek receptų tereikia išbandyti bent kartą!

Nepriklausomai nuo recepto, beveik visada naudojami šie ingredientai:

morkos;
runkeliai;
česnakai;
prieskoniai.

Marinatas dažniausiai ruošiamas iš aliejaus, acto, druskos ir cukraus. Greitam marinavimui naudojamas verdantis marinatas, šaltas - ilgesniam daržovių marinavimui.

Rauginimui tinka ne tik vienas baltagūžis kopūstas, bet beveik visos veislės. Galite marinuoti vieną kopūstą, arba galite marinuoti iš karto su kitomis daržovėmis.

Paprastai naudojami kaip prieskoniai: lauro lapai, pipirai, kalendra, kmynai, rozmarinas ir kt. Taip pat leidžiama naudoti paruoštus mišinius (pavyzdžiui, korėjietiškoms morkoms ruošti). Bet patarimas: išvirus lauro lapą geriau išimti, nes jis kopūstams gali suteikti kartumo.

Kaip greitai ir skaniai pasūdyti kopūstus per dieną

Priklausomai nuo konkretaus recepto, yra tam tikrų savybių, tačiau nepaisant to, yra tam tikrų patarimų, kurių geriau laikytis:

Kaip greitai paruošti salotų padažą stiklainyje

Šis receptas yra labai paprastas, todėl vienas iš labiausiai paplitusių. Kopūstai pasirodo skanūs ir iškepa per trumpą laiką.

Ingridientai:

kopūstai - 2 kg;
morkos - 1 vnt;
česnakai - 3-4 gvazdikėliai.

Marinatui imkite:

1 litras vandens;
druska - 2 šaukštai;
cukrus - 3 šaukštai;
kvapieji pipirai - 4 vnt.;
juodieji pipirai - 10 vnt .;
lauro lapas - 3 vnt;
Obuolių sidro actas (6%) - 150 ml.

Virimo procesas: Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, stenkitės, kad jis būtų kuo plonesnis. Korėjietiškoms morkoms skirtą morką nulupkite ir sutarkuokite. Suberkite morkas ir kopūstus, bet dar nesusiglamžykite. Česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, taip pat plonai.

Pereikite prie sūrymo paruošimo: užvirinkite vandenį ir supilkite visus ingredientus, išskyrus actą. troškinkite 5 minutes. Išjunkite ugnį. Įpilkite acto ir česnako, bet pašalinkite lauro lapą. Kopūstą su morkomis užpilkite karštu sūrymu ir švelniai išmaišykite. Leiskite atvėsti. Viską supilkite į trijų litrų stiklainį, kartu su marinatu. Įdėkite indelį į šaldytuvą nakčiai, o ryte kopūstai bus paruošti. Tačiau geriausias skonio savybes jis turi po 2-3 dienų.

Marinuotų kopūstų receptas su morkomis, paprikomis, svogūnais

kopūstų salotos

Labai populiarus receptas, randamas visur.

baltieji kopūstai - 2 kg.
morkos -1 vnt.
paprika (raudona) - 1 vnt.
česnakai - 4 skiltelės.

Marinatui imkite:

vanduo -1 l.
stalo actas - 0,2 l.
augalinis aliejus - 0,2 l.
druska - 3 šaukštai,
cukrus - 8 šaukštai
lauro lapas -5 vnt.

Virimo procesas: stambiai supjaustykite kopūstą, suberkite morkas, sutarkavus stambia tarka, susmulkinkite česnaką, suberkite susmulkintą papriką.

Marinatas ruošiamas standartiniu būdu: užvirinkite vandenį, supilkite visus marinatui skirtus ingredientus ir vėl užvirkite, šiuo marinatu užpilkite daržoves ir padėkite slėgį.

Po poros valandų rauginti kopūstai yra paruošti!

Raugintas kopūstas su burokėliais ir česnaku

Šis receptas yra labai vertinamas daugelio kulinarijos ekspertų. Jį virti kopūstai pasirodo labai skanūs, traškūs ir gražios išvaizdos, todėl puikiai tiks ir kasdieniam, ir šventiniam patiekalui. Gaminimo procesas yra paprastas ir užtrunka šiek tiek laiko, šiam patiekalui jums reikės:

kopūstai - 2 kg.;
morkos - 1 vnt .;
burokėliai (dideli) - 1 vnt .;
česnakai - 7 gvazdikėliai;
raudonieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas

Žinoma, be marinato neapsieisite, jam reikia:

vanduo - 1 l.,
druska - 2 šaukštai
cukrus - 1 stiklinė.
obuolių sidro actas - 200 gr.
pipirų žirneliai - 8 vnt.
lauro lapas 5 vnt.
augalinis aliejus - pusė stiklinės.

Virimo procesas: stambiai supjaustykite kopūstą. Galite iš karto supjaustyti šakutes į 4 dalis, o tada šiuos didelius gabalus į 4 dalis. Burokėlių ir morkų netarkuokite, o tiesiog supjaustykite pusės centimetro apskritimais, kiekvieną ratą padalinkite per pusę. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Pridėti raudonųjų pipirų. Paruoškite didelį indą ir į jį sluoksniais sudėkite daržoves, pakaitomis paruoštus ingredientus.

Pereikite prie marinato paruošimo: užvirinkite vandenį, įberkite druskos, cukraus, pipirų, lauro lapų. Virkite dar 5-7 minutes ir išimkite lauro lapą. Įpilkite acto ir aliejaus.

Tada užpilkite viską verdančiu marinatu, uždėkite priespaudą, kad sūrymas būtų ant daržovių, atvėsinkite ir šaldykite 4 dienas. Tada galite valgyti!

Raugintas kopūstas su citrina arba citrinos rūgštimi

Su pipirais ir citrina marinuotų kopūstų receptas pelnytai surado daugybę gerbėjų. Kopūstai yra sultingi ir skanūs.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

kopūstai - 3 kg;
saldieji pipirai - 1 kg;
citrina - 1 vnt;

Marinatas:

vanduo - 1 l.;
medus - pusė stiklinės;
druska - 2 šaukšteliai

Virimo procesas:

Kopūstai supjaustomi juostelėmis, paprika - plonomis juostelėmis, citrina - apskritimais. Šie ingredientai dedami į stiklainius ir užpilami verdančiu sūrymu. Tada uždenkite visus stiklainius plastikiniais dangteliais ir palikite šaltai (kaip atvės) parai.

Raugintas kopūstas su spanguolėmis

Kopūstai su spanguolėmis – nuostabus receptas, šiuo patiekalu galima papuošti ir įprastas, ir šventines vakarienes.

Virimui jums reikės:

baltieji kopūstai - 2 kg.
morkos - 1-2 vnt.
spanguolės -300-350 gr.

Marinatui imkite:

vanduo - 1 l.;
druska - 50 g;
medus - 100 gr.
obuolių sidro actas (6%) - 100 ml.

Virimo procesas: Uogas gerai nuplaukite. Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite, sumaišykite su kopūstu ir spanguolėmis. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite medaus, druskos ir acto. Užvirinkite. Tada išjunkite ir atvėsinkite, suberkite daržoves. Uždenkite lėkšte ir nustatykite priespaudą, tada palikite vėsioje vietoje 2-3 dienas.

Marinuoti kopūstai „Palaižyk pirštus“

Aštrių prieskonių mėgėjams šis receptas bus tikras atradimas. tiek jums, tiek jūsų artimiesiems toks patiekalas iškart patiks. Taip pat gana paprasta paruošti.

Jums reikės:

kopūstai - 2 kg.
burokėliai - 1 vnt.
česnakai - 3 gvazdikėliai.
pusės aitriosios paprikos ankšties.
vanduo - 1 l.
cukrus - 0,2 kg.
augalinis aliejus - 5 šaukštai,
druska - 3 šaukštai
actas (6%) - 0,2 l.
lauro lapas - 3 vnt.
pipirų žirneliai - 5 vnt.

Virimo procesas:

Kopūstą reikia nulupti nuo viršutinių lapų, perpjauti kopūsto galvą į 4 dalis, išimti kelmus ir supjaustyti kvadratėliais. Pridėti smulkiai supjaustytą česnaką. Ir visa tai sudėkite į trijų litrų stiklainį. Periodiškai sutraukite jį į stiklainį, kopūstai turi būti "ant pečių" stiklainio.

Tada paruoškite marinatą: į kopūstus supilkite vandenį, suberkite cukrų, augalinį aliejų, prieskonius, paprikas ir burokėlius (supjaustykite mažais kubeliais). Uždėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir leiskite troškintis dar apie 3 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies, išimkite lauro lapą, dabar įpilkite acto. Po to kopūstus užpilkite karštu marinatu ir palikite atvėsti ant stalo. Stiklainiui atvėsus jį reikia uždaryti dangteliu ir padėti į šaldytuvą. Po 12 valandų kopūstai bus paruošti.

Kaip išvirti karštą raugintą kopūstą su česnaku per 2 valandas

Greitas receptas, kuris patiks daugeliui. Virimui jums reikės:

kopūstai -1,5 -2 kg.
morkos - 2 vnt.
česnakai - 3 gvazdikėliai.
paprika - 1 vnt.

Marinatui imkite:

vanduo -1 l.
stalo actas 200 ml.
augalinis aliejus - 200 ml.
druska - 3 šaukštai
cukrus - 8 šaukštai
lauro lapas - 5 vnt.

Virimo procesas susideda iš šių žingsnių: kopūstą supjaustykite stambiais gabalėliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, o česnaką susmulkinkite, papriką supjaustykite griežinėliais, viską išmaišykite. Paruoškite marinatą. Pirmiausia užvirinkite vandenį, tada sudėkite visus marinato ingredientus ir vėl užvirinkite. Išvirusį marinatą užpilkite ant daržovių, padėkite slėgį.

Po 2 valandų užkandis bus paruoštas.

Skanūs rauginti kopūstai su paprika

Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės:

kopūstai - 2 kg;
morkos - 1-2 vnt;
paprika - 1 vnt;

Marinatui:

vanduo - 1 l;
druska - 1 valgomasis šaukštas;
cukrus - 3 šaukštai;
actas - 1 desertinis šaukštas.

Virimo procesas iš esmės yra standartinis. Smulkiai supjaustykite kopūstą, morkas ir papriką supjaustykite mažomis juostelėmis. Tada viską atsargiai išmaišykite ir sudėkite į trijų litrų stiklainį. Svarbu: nesuglamžykite!

Paruoškite marinatą. Užvirinkite vandenį, sudėkite visus ingredientus. Leiskite dar šiek tiek pravėsti, tada išjunkite ugnį ir karštu marinatu užpilkite daržoves. Kai marinuotos daržovės atvės, jas galima laikyti šaldytuve. Galite valgyti kitą dieną.

Naminis marinuotų raudonųjų kopūstų receptas

Raugintas raudonasis kopūstas taip pat labai populiarus patiekalas. Tai yra labiausiai paplitęs receptas.

Virimui jums reikės:

raudonieji kopūstai - 1 šakutė;
lauro lapas - 3 vnt;
pipirų žirneliai - 10-15 vnt;
Gvazdikas;
cinamonas - pusė šaukštelio;
druska - 1,5 šaukštai;
cukrus - 3 šaukštai;
stalo actas - 0,25 l.;
vanduo - 1 l;
augalinis aliejus - 50 ml.

Virimo procesas: Kopūstą susmulkinkite, sudėkite į stiklainį ir gerai sutrinkite. Išvirkite marinatą. Leiskite troškintis 3 minutes, pabaigoje įpilkite acto. Galite dėti marinatą ir karštą, ir šaltą. Pirmuoju atveju marinuojama greičiau. Po 2-3 dienų užkandis bus paruoštas.

Marinuoti kopūstai stambiais gabalėliais be kočiojimo

Greitas receptas be jokių posūkių. Trumpas marinavimo laikas suteikia karštą marinatą, o kai tik užkandis atvės iki 4 laipsnių, jį galima laikyti paruoštu.

Virimui jums reikės:

kopūstai - 2 kg;
Morkos -2 vnt;
vanduo - 1 l;
česnakai - 3 vnt;
stalo actas (9%) - 0,2 l;
druska - 3 šaukštai;
cukrus - 8 šaukštai;
lauro lapas - 4 - vnt.;
pipirų žirneliai - 5-7 vnt.

Virimo procesas gana paprastas: kopūstą supjaustykite dideliais, ne mažesniais kaip 5 x 5 cm, gabalėliais, morkas - plonais apskritimais ar juostelėmis. Sandariai sudėkite daržoves. Paruoškite marinatą ir verdančiu marinatu užpilkite daržoves. Kai tik indas atvės (kažkur po 1,5 val.), padėkite jį šaltai.

Po 2-3 valandų kopūstai yra paruošti ir paruošti valgyti!

Greitai marinuotų raudonųjų kopūstų gabalėlių receptas

Užkandis pagal šį receptą paruošiamas kažkur po dienos, tačiau tuo pačiu verta paminėti, kad kiekvieną dieną jo skonis atsiskleidžia vis geriau.

Virimui jums reikės:

kopūstai - 1 vnt .;
morkos - 2 vnt;
burokėliai - 1 vnt;
česnakai - 1 galvutė (jei nemėgstate aštraus, tuomet galite atimti iki kelių gvazdikėlių).
salierų šakelės – pora.

marinatui reikės:

vanduo - 1,5;
druska - 7 šaukštai;
cukrus - pusantro puodelio;
pipirų žirneliai ir lauro lapai pagal jūsų skonį.

Paruošimas: Paruoštą kopūsto galvą supjaustykite išilgai į 8 dalis, po to kiekvieną dalį supjaustykite nedideliais kvadratėliais ir padalinkite į lapus. Burokėlius sutarkuokite su morkomis stambia tarka, tada sumaišykite su smulkiai pjaustytu česnaku. Paruoštas daržoves sudėkite į stiklainį ar kitą indą sluoksniais, šiek tiek sutankindami. Tada paruoškite marinatą – visus likusius ingredientus sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Viską užvirkite, šiek tiek atvėsinkite ir užpilkite ant daržovių.

Tai viskas, po to palaukiame dieną ir galite valgyti!

Saldžiųjų kopūstų agurkų receptas vos per 8 valandas

Jei mėgstate saldžius kopūstus, šis receptas jums tikrai tiks! Jį paruošti nėra sunku, tam jums reikia:

Kilogramą kopūstų supjaustykite siauromis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite salierų kekę. Smulkiai supjaustykite morkas, netgi galite naudoti trintuvą. Visus šiuos ingredientus gerai išmaišykite ir sudėkite į konteinerius. Tada paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, išgerkite 0,4 litro vandens. Įdėkite 1 valgomąjį šaukštą. druskos, cukraus 2 šaukštai ir leiskite užvirti, leiskite užvirti 3 minutes ant silpnos ugnies, tada nukelkite nuo ugnies. Tada įpilkite 1 šaukštelį. acto esencijos. Šiuo marinatu užpilkite visas daržoves ir palikite šiek tiek atvėsti, tada dėkite viską į šaldytuvą ir po 8 valandų kopūstas paruoštas.

Marinuoti kopūstai "Pyatiminutka"

Šį receptą mėgsta ir vertina daugelis. Kopūstai greitai iškepa ir skanūs. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

kopūstai - 1,5 kg.
burokėliai - 1 vnt.

Marinatui:

vanduo - 1 l.;
acto esencija - 1 šaukštelis;
cukrus - 200 gr .;
druskos pagal skonį.
gvazdikėlių ir cinamono mišinys – žiupsnelis.

Virimo procesas: 1 litre. vandens, įpilkite acto esencijos (1 šaukštelis), suberkite prieskonius ir užvirinkite. Išvirus marinatą nukošiame, ten suberiame kopūstą ir burokėlius, kopūstą smulkiai supjaustome, o burokėlius – juostelėmis. Šiek tiek pavirkite, kad kopūstai šiek tiek suminkštėtų. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Visa tai galėsite valgyti vos tik užkandis atvės!

Greitai paruošiamas kopūstas su česnaku

Paprasti sūdyti kopūstai, kurie džiugins jus ir jūsų artimuosius savo skoniu. Tarp sudedamųjų dalių yra:

kopūstai - 2 kg;
morkos 2 vnt;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
actas (9%) - pusė stiklinės.
vanduo - 1 l.;
augalinis aliejus - trečdalis stiklinės.

Smulkiai supjaustykite kopūstą, sutarkuokite morkas, smulkiai supjaustykite česnaką, viską gerai išmaišykite.

Dabar pereikite prie marinato. Užvirinkite 1 litrą vandens, sudėkite visus kitus ingredientus, užvirinkite ir išjunkite ugnį. Leiskite atvėsti 10-15 minučių, tada užpilkite ant daržovių ir suspauskite. Kopūstas parą stovi kambario temperatūroje, tada dedamas į šaldytuvą.

Traškių raugintų kopūstų receptas žiemai

Jei norite žiemai virti raugintus kopūstus, paruoškite tam trijų litrų stiklainius ir paimkite šiuos ingredientus:

kopūstai - 2 kg;
morkos - 1 vnt;
česnakai - 3 gvazdikėliai;

Taip pat neapsieisite be marinato, nes reikia:

vanduo - 1l;
druska - 2 šaukštai;
actas (6%) - 2 šaukštai;
augalinis aliejus - 0,2 l;
cukrus - 0,1 kg.
lauro lapų ir pipirų pagal skonį.

Virimo procesas: nuvalykite šakutes nuo nešvarių ir sugedusių lapų, gerai nuplaukite. Supjaustykite kopūstą – tai galima padaryti dygsniais ir dideliais kvadratais. Morkas supjaustykite drožlėmis arba susmulkinkite virtuviniu kombainu. Smulkiai supjaustykite česnaką. Sudėkite daržoves į sterilizuotus stiklainius (česnakus, tada kopūstus, tada morkas). Per stipriai jų netampykite, nes maranadas turi gerai įsigerti tarp daržovių.

Marinatą ruoškite taip: užvirinkite vandenį, suberkite visus kitus ingredientus ir palikite porą minučių pavirti, viską išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. po to marinatas supilamas į stiklainius, uždaromas įprastais plastikiniais dangteliais, apvyniojamas šilta antklode ir paliekamas atvėsti, tada dedamas į šaltą vietą. Kopūstai bus paruošti per dieną.

Sūdytų kopūstų receptas

Norėdami paruošti šį receptą, paimkite:

kopūstai - 3 kg;
morkos - 0,4 kg;
druska - 2 šaukštai;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
vanduo (virtas) - 1 l;

Virimo procesas: susmulkinkite kopūstą, stambiai sutarkuokite morkas. Tada sudėkite daržoves į 3 litrų stiklainį ir nuspauskite. Prieskonius ištirpinkite vandenyje, užpilkite indelį sūrymu ir sudėkite į dubenį (rūgimo metu gali išsilieti kopūstų sultys). Palaikykite šiltoje vietoje 3 dienas, tada padėkite į šaltą vietą. Užkandis paruoštas!