Kokie konservantai yra pavojingi sveikatai lentelė. Draudžiamų e priedų sąrašas Rusijoje. Kiti maisto priedai

Šiuolaikiniai maisto produktai turi labai patrauklią išvaizdą, skonį ir kvapą. Šiandien šias savybes sandarioje pakuotėje galima išsaugoti net kelerius metus ir visa tai dėka stebuklingų medžiagų – maisto priedų E. Šios medžiagos, pagerindamos pateikimą, deja, nepagerina jose esančių produktų kokybės. Maisto priedų E naudojimas neduoda jokios naudos sveikatai, o kiekvienas iš jų, net šimta procentų, yra žalingas. Jie išduodami pardavėjo ir gamintojo patogumui – pardavimams didinti. Kiekvienas priedas yra žalingas skirtingais kiekiais, atsižvelgiant į kūno svorį, bet kad ir koks jo mažas būtų, medicina įrodė, kad jie linkę kauptis organizme.

Taip pat reikia nepamiršti, kad kai kurie maisto priedai, nors ir yra nuodingi didelėmis dozėmis, gamyboje naudojami žmonėms saugiais kiekiais, kurių pakanka, pavyzdžiui, apsaugoti mėsos gaminius nuo patogeninių bakterijų dauginimosi. Kiekvienas žmogus į kiekvieną medžiagą reaguoja individualiai, todėl lyderiaujantys šalies sanitarai nedažnai rekomenduoja vartoti maisto produktų, kuriuose yra maisto priedų E, ypač mažiems ir alergiškiems vaikams. Taip pat vaikams rekomenduojama naudoti produktus, kuriuose yra ne daugiau kaip 3 maisto priedų. , čia kalbėsime apie kenksmingus.

Momentiniuose vermišeliuose paprastai yra natrio benzoato, kuris yra stiprus alergenas.

Žemiau pateikiamas maisto priedų, dažniausiai sukeliančių alergines reakcijas, net ir pačias švelniausias, sąrašas.

1. Benzoatai (E210-219) – tai maisto priedų E grupė, kurie naudojami gamyboje siekiant pailginti produkto galiojimo laiką. Jų galima rasti marmeladuose, zefyre, želė gaminiuose, konfigūroje, konservuose, vaisių sultyse, kompozicijoje, margarine, žuvies konservuose, ikruose, kramtomojoje gumoje. Atkreipkite dėmesį, kad jie gali būti dantų pastos ir vaistų sudėtyje.
2. Sulfitai (E220-229). Jie dedami į maistą, kad ilgai išlaikytų spalvą. Jų yra džiovintuose vaisiuose, džiovintų daržovių prieskoniuose, šaldytoje tešloje, dedama į vaisių sultis, marmeladą, konservus, zefyrus, gaminius su kečupu ir pomidorų pasta.
3. Nitratų ir nitritų (E240–259) yra sūriuose, dešrose, rūkytoje žuvyje, jų dedama kaip konservantų.
4. Antioksidantų (E300 – E399) dedama į augalinius aliejus, desertus su riebia grietinėle, riebų ir keptą maistą, ledus, traškučius ir kramtomąją gumą, kad šie maisto produktai neapkarstų.
5. Sorbo rūgšties (E200) dažnai randama sultyse, dešrelėse ir žuvies gaminiuose, konditerijos gaminiuose, duonoje, vyniotiniuose. Atminkite, kad pakavimo medžiaga dažnai apdorojama sorbo rūgštimi.

Į pastabą! Maisto priedai gali būti natūralios kilmės, iš augalinių ir gyvūninių produktų. Esant alerginei netoleravimui, pats produktas ir iš jo pagamintas maisto priedas gali sukelti alerginę reakciją.

Pavyzdžiui:

• E160 dažai gaunami iš medetkų, tropinių augalų ir morkų;
• antioksidantas E322 – iš saulėgrąžų ir sojų aliejaus, žemės riešutų, kukurūzų ar vištienos kiaušinių;
• tirštikliai ir stabilizatoriai E410 (saldžiavaisio pupmedžio derva), E412-414 (guaro derva, tragakantas, guma arabikas) – iš pupelių, užaugintų tropinėse ir subtropinėse platumose;
• E1101 – iš tropinių medžių, papajos vaisių;
• Е1400 – Е1450 iš tikrųjų yra krakmolas ir jo modifikuotos formos, gaminamos iš kukurūzų, ryžių, ankštinių augalų, kviečių;
• E621 – mononatrio glutamatas, labiausiai paplitęs maisto priedas, randamas daugumoje produktų, gaminamas iš kviečių.

Papildykite numerius su kitais šalutiniais poveikiais

1. Maisto priedai, galintys išprovokuoti bet kokio pobūdžio dermatitą: E104, E110, E132, E901–904.
2. Priedai, kuriuos draudžiama naudoti vaikams, sergantiems bronchine astma: E102, E107, E124, E155, E210, E214.
3. Papildai, draudžiami naudoti bet kokio amžiaus vaikų mityboje : E249, E620-623, E627, E631.
4. Priedas, galintis sukelti skydliaukės sutrikimus: E127.
5. Atsargiai vartoti esant inkstų ir kepenų ligoms : E170-173, E220, E262, E320-322, E510, E518, E967.
6. Gali išprovokuoti migrenos priepuolį: E281-283.
7. Vaikų iki 3 metų racione draudžiama: E262, E296, E310 – E312, E320, E626–635.
8. Sukelia virškinimo sistemos sutrikimus:

• pykinimas: E132, E264,
• virškinimo sutrikimai: E338-341, E343, E350-354, E363, E365-366,
• žarnyno sutrikimai (įskaitant vidurių pūtimą ir): E626-635.

Maisto priedai E, draudžiami Rusijos ir Baltarusijos teritorijoje, nes įrodyta jų žala žmogaus organizmui

Daugelį maisto papildų, ypač E621, draudžiama vartoti bet kokio amžiaus vaikams dėl jų šalutinio poveikio.

Raudoni dažai E103, E106, E111, E121, E123, E126, E128, E130, E181.

Konservantai E216, E217, E240, E924.

Pavojingi: E102, E110, E120, E127, E129, E131, E180, E201, E220-224, E242, E270, E400-405, E501, E503.

Labai pavojinga: E123, E513, E527.

Kancerogenai: E123-124, E127, E129, E131, E210-216, E230, E240, E249, E252, E281-283, E330, E952-954. Taip pat dauguma kenksmingų maisto priedų E.

Į pastabą! Straipsnyje pateiktas pavojingų ir ypač pavojingų priedų sąrašas yra draudžiamas daugelyje išsivysčiusių šalių. Taip pat Europos šalyse daug priedų iš sąrašo, sukeliančių išvardytus šalutinius poveikius, yra uždrausti.

Maisto priedai, kurie šiandien negavo leidimo naudoti Rusijoje (jie yra testuojami ir praeina kontrolę arba dar nebuvo išbandyti): E127, E154, E173, E180, E388, E389, E424, E512, E537, E557, E912 , E914, E916-E919, E922-926, E929.

Norėdami apsaugoti vaiką, pirkite daržoves ne šaldytas, o šviežias, o maltą mėsą, o ne dešreles ir dešreles, duokite natūralių saldumynų ar kepkite kepinius namuose patys. Laikykite savo vaikus sveikus!

Maisto gamyba ir tarpvalstybinė prekyba reikalauja sisteminti gamybos procese naudojamas medžiagas. Norint atskirti kenksmingus maisto priedus nuo neutralių ir naudingų, būtina ištirti jų savybes.

Maisto priedai skirstomi pagal jų savybes:

• e100-182 dedama mišiniui dažyti;
• e200-299 naudojami gaminio šviežumui išsaugoti;
• e300-399 – antioksidantai;
• e400-499 - emulsikliai;
• e500-599 – naudojamas rūgštingumui reguliuoti;
• e600-699 sustiprina skonį ar kvapą;
• e700-899 - atsarginės vertės;
• e900 – individualių savybių turinčios medžiagos (pavyzdžiui, e950 yra saldiklis).

Be to, maisto priedai klasifikuojami pagal jų poveikį žmonėms:

• naudingas;
• nekenksmingas arba neutralus;
• kenksmingų medžiagų.

Maisto E ingredientų poveikis organizmui

Maisto priedai maiste naudojami nuolat. Namuose žmonės naudoja actą, citrinų rūgštį, sodą ir kt. Pramoninėje gamyboje taip pat reikalaujama pagerinti galutinio produkto savybes. Pavyzdžiui, konservantai E leidžia išlaikyti maistą šviežią kelis kartus ilgiau nei tai įmanoma natūraliai.

Norėdami sužinoti viską apie E priedą, mokslininkai atlieka daugybę bandymų. Leidžiama naudoti saugias medžiagas.

Kenksmingi maisto priedai gali sukelti navikus, lėtines ligas, pažeisti vidaus organus. Juos naudoti draudžiama.

Dažniausiai naudojamų maisto priedų lentelė-katalogas

Visa lentelė E yra per didelė. Sąraše yra tūkstančiai medžiagų pavadinimų. Todėl toliau pateikiame dažniausiai maisto pramonėje naudojamų medžiagų aprašymą.

Sveikos mitybos papildai

Priedo pavadinimas „e“ sąraše	apibūdinimas	Naudojimas	Įtaka žmogaus organizmui
e100	Maisto papildas gaminamas iš ciberžolės ir kitų imbierinių šeimos augalų.	Kurkuminas naudojamas augaliniams ir gyvūniniams produktams dažyti. Naudojamas kai kuriuose papilduose.	Tyrėjai pabrėžia, kad kurkuminas neturi reikšmingo poveikio žmonėms. Tam tikromis koncentracijomis jis sukelia vėžinių ląstelių mirtį, neigiamai nepaveikdamas sveikų audinių.
e129	Dažai, pagaminti iš akmens anglių deguto.	Suteikia maistui raudoną atspalvį.	Vaivorykštinio upėtakio tyrimai parodė, kad e129 vartojimas sumažina skrandžio vėžio riziką 40%.
e296	Maloninė arba obuolių rūgštis. Jis gaunamas sintetiniu būdu vyno rūgšties redukcijos reakcijos metu.	e296 naudojamas skoniui sustiprinti. Jo yra saldumynuose ir kituose konditerijos gaminiuose, kurie gaminami naudojant dirbtinius skonius.	e296 yra nekenksmingas organizmui. Obuolių rūgštis gerina organizmo tonusą.
e306	Tokoferolių mišinys. Sintetinamas iš augalinių medžiagų.	Antioksidantas, neleidžia oksiduotis tam tikroms medžiagoms, pavyzdžiui, vitaminui A. Naudojamas desertuose, mėsos pyraguose, pieno produktuose.	e306 suriša laisvuosius radikalus organizme, neleidžiant jiems sąveikauti su ląstelių audiniais. Dėl to mažėja rizika susirgti onkologinėmis ligomis, didėja imunitetas.
e401	Algino rūgšties natrio druska.	e401 naudojamas kaip stabilizatorius ir tirštiklis padažuose, drebučiuose, uogienėse ir kituose mišiniuose. Formulės išlaiko homogeniškumą ir klampumą.	Žalingas e401 priedo poveikis žmonėms neužfiksuotas. Didelėmis dozėmis jis gali surišti radionuklidus ir sunkiuosius metalus, pašalindamas juos iš organizmo.
e407	Karageninas. Pagaminta iš raudonųjų dumblių. Tirštiklis.	Medžiaga sudaro gelį. Gaminant ledus, pieno produktus, konditerijos gaminius karageninas padeda masę padaryti vienalytę.	Turi nedidelį antivirusinį poveikį, antikoaguliantas. Palengvina skrandžio opos simptomus.
e414	Guminis arabikas. Apdorota akacijų derva.	Jis naudojamas sausainių, saldumynų, gaiviųjų gėrimų, zefyrų, glajų gamyboje, kad nesusidarytų gumuliukai, putos, cukrus.	E414 priedas nesukelia alerginių reakcijų, šalina iš organizmo sunkiuosius metalus.

Santykinai nekenksmingi ir neutralūs maisto papildai

Daugelis maisto pramonėje naudojamų medžiagų neturi ryškaus neigiamo poveikio. Dažniausiai naudojami maisto priedai pateikti toliau esančioje maisto priedų lentelėje.

Priedo pavadinimas	apibūdinimas	Naudojimas	Įtaka žmogaus organizmui
e 104	Sintetiniai geltoni dažai.	e 104 dedama į gėrimus, saldainius, bakalėjos prekes ir kitus dažiklius.	2007 metais Didžiosios Britanijos mokslininkai nustatė, kad šių dažų naudojimas gali sukelti vaikų hiperaktyvumą. Vėliau buvo nustatyta, kad e 104 poveikio elgesiui įrodymų bazė yra silpna.
e120	Karminas. Pagaminta iš kazokinių vabalų.	Maisto pramonėje jis naudojamas dažyti raudonai. Dažniausiai dešrelėse ir dešrelėse.	Nebuvo užfiksuota jokių teigiamų ar neigiamų organizmo reakcijų į šią medžiagą.
e133	Dažiklis, gaunamas iš akmens anglių deguto.	Medžiaga, kartu su kitais junginiais, suteikia gėrimams, ledams, desertams žalią spalvą.	E133 papildas gali sukelti alergines reakcijas žmonėms, netoleruojantiems aspirino.
e150a	Cukraus spalva. Emulsiklis, gaunamas kaitinant ir skaidant cukrų.	Emulsiklis ir rudi dažai. Jis naudojamas alkoholinių gėrimų, desertų gamyboje.	E150a yra visiškai saugus sveikatai. Pernelyg naudojant su juo produktus, galimi virškinimo trakto sutrikimai.
e160	Karotinas. Gaunama iš morkų, kukurūzų, palmių aliejaus.	Geltonai oranžiniai dažai. Dažniausiai dedama į pieno produktus (sūrį, jogurtą ir kt.), majonezą, duonos gaminius.	Maistui dažyti vartojamomis dozėmis medžiaga neturi kenksmingo poveikio organizmui. Didelės koncentracijos jis naudojamas medicinoje regėjimo organų ligoms gydyti.
e262	Acto rūgšties natrio druska. Galima gauti namuose, gesinant soda actu.	Konservantas. Neleidžia daugintis bakterijoms.	Stiprus alergenas, galintis sutrikdyti inkstų veiklą. Medžiaga yra ląstelių citoplazmos dalis, todėl aktyvi reakcija vyksta nedaugeliui žmonių.
e316	Natrio izoaskorbatas. Jis gaunamas iš runkelių, kukurūzų, cukranendrių.	Antioksidantas. Apsaugo mėsos ir žuvies produktus nuo oksidacijos ir spalvos pasikeitimo. Jie naudojami kepinių ir konditerijos gaminių gamyboje.	Pagal e 316 nurodyta, kad sveiko žmogaus organizmas jį toleruoja neutraliai.
e321	Ionol. Jis gaunamas reaguojant parakrezoliui su izobutilenu.	Jis kaip antioksidantas dedamas į javus, javus, granola, aliejus ir kitus produktus, kad sumažintų medžiagų savaiminio oksidacijos greitį.	Kai kurios šalys nustatė, kad e321 yra kancerogeninis, tačiau galutinių įrodymų nepateikta.
e331	Maisto papildas gaunamas sąveikaujant citrinų rūgščiai ir natrio druskai. Techninis pavadinimas yra natrio citata.	Antioksidantas rūgštaus skonio. Dedama į gėrimus, zefyrus, suflė ir kitus produktus, kad sulėtintų savaiminės oksidacijos procesą.	Cheminis junginys natūraliai susidaro bet kurio žmogaus organizme. Nesukelia alergijos ar kitų neigiamų reakcijų.
e 341	Kalcio fosfatas. Gaunamas fosforo rūgšties ir kalkių pieno sąveikos būdu.	Stabilizatorius, rūgštingumo reguliatorius, spalvos fiksatorius. Jo dedama gaminant kepinius, gėrimus, sausus pusryčius, pieno miltelius ir kt.	Priedas nėra įtrauktas į draudžiamų Rusijoje ir ES šalyse sąrašą. Neturi teigiamo ar neigiamo poveikio žmogui.
e470	Medžiagų grupė: oleino, palmitino, miristinės ir stearino rūgščių magnio, kalcio, amonio druskos.	Stabilizatorius ir emulsiklis. Apsaugo nuo sulipimo ir sulipimo. E470 naudojamas sriubų miltelių, cukraus pudros ir kt.	Priedas e470 neturi žmogui kenksmingų savybių.
e471	Maisto papildas susidaro skaidant riebalus.	Junginys gali pakeisti gyvulinius riebalus majoneze, margarine, leduose, jogurte ir kt.	Medžiaga yra neutrali. Pagal cheminę sudėtį jis artimas gyvuliniams riebalams, todėl organizmas apdorojamas be pasekmių.
e472	Kodas žymi riebalų rūgščių esterių grupę.	Emulsiklis ir tirštiklis. Priedas naudojamas gaminant šokoladą, dešras, padažus, sausainius ir kt.	Nėra patvirtintų duomenų apie kenksmingas ar naudingas e472 savybes.
e474e	Sumaišyti glicerino esteriai.	e474e naudojamas tešlai plastifikuoti. Jis naudojamas gaminant kepinius, gaminant makaronus ir kt.	Priedas e474e yra saugus ir patvirtintas daugelyje pasaulio šalių.
e 475	Poligliceridas, gaunamas sintezuojant gliceriną su alifatinėmis karboksirūgštimis.	Emulsiklis ir stabilizatorius. Padidina gaminio klampumą. Randama desertuose ir saldumynuose.	Buvo atlikta daugybė e 475 tyrimų. Žmonėms tai neduoda naudos ar žalos.
e476	Augalinės kilmės lecitinas.	Emulsiklis, naudojamas gaminant šokoladą ir kitus konditerijos gaminius.	Tai nekenksminga.
e503	Susidaro kaitinant amonio chloridą ir jam reaguojant su vandeniu ir anglies dioksidu.	Emulsiklis. e503 naudojamas sausainiuose, pyraguose ir kituose gaminiuose.	e503 gali būti pavojingas tik pradinėje būsenoje. Tai nekenkia žmogui maisto produktuose.
e635	Natrio 5-ribonukleotidai.	E635 priedas pagerina skonį ir kvapą. Dedama į traškučius, skrebučius ir kitus užkandžius.	E635 pridėjimo pavojus žmonėms nenustatytas.
e1414	Tai tirštiklis, gaunamas iš augalų grūdų, svogūnėlių, sėklų, stiebų. Modifikuotas krakmolas.	Priedas E1414 naudojamas konservuojant žuvį, kūdikių maistą, jogurtus ir kitus produktus kaip tirštiklis ir konsistencijos stabilizatorius.	Medžiagą e1414 organizmas pasisavina tik iš dalies, žmogui pavojinga koncentracija nenustatyta. Panašus poveikis galimas tik esant individualioms alerginėms reakcijoms.
e1442	Modifikuotas krakmolas.	Emulsiklis, naudojamas gaminant pieno produktus.	E 1442 pavojus nepatvirtintas.
e1450	Krakmolo esteris ir oktenilo gintaro rūgšties natrio druska.	Suteikia gaminiui homogeniškumo. Dedama į gėrimus, sūrius, padažus ir kt.	e1450 organizmas apdoroja be pasekmių.
e551	Silicio dioksidas.	Jis naudojamas milteliniuose gaminiuose ir sausuose mišiniuose kaip lipnumą stabdanti priemonė.	Nėra.

Kenksmingi maisto priedai

Draudžiama naudoti kenksmingus e priedus, kurių neigiamas poveikis žmogui patvirtintas. Šioje lentelėje yra maisto priedų, kurių neigiamas poveikis galutinai nepatvirtintas.

Priedo pavadinimas	apibūdinimas	Naudojimas	Įtaka žmogaus organizmui
e250	Priedas gaunamas iš Pagal sudėtį tai yra natrio nitritas.	Randama mėsos gaminiuose. Konservantas, skatina spalvos fiksaciją.	Didelėmis dozėmis mažina raumenų tonusą, prisideda prie LOPL ir onkologinių ligų išsivystymo.
e466	Karboksimetilceliuliozė.	Tirštiklis. Jis naudojamas ledams, varškės gaminiams, desertams, drebučiams gaminti.	Daugybė e 466 tyrimų rodo, kad ši medžiaga padidina cholesterolio kiekį kraujyje ir gali sukelti gyvūnų auglių vystymąsi. Tikslių duomenų apie poveikį žmogui nėra.
e492	Sorbitano tristearatas. Gaunamas iš gyvūninės kilmės produktų.	Stabilizatorius.e492 dedamas į pieną, grietinėlę, konditerinius įdarus, kramtomąją gumą ir kt.	Viršijus 25 mg/kg kūno svorio dozę, galimas augimo sulėtėjimas ir kepenų padidėjimas.
e 627	Dinatrio guanilatas.	Konservantas, naudojamas dešrelėse, konservuotų daržovių, traškučių ir kt.	Nerekomenduojama sergantiems astma, vaikams iki 12 metų ir pacientams, sergantiems podagra.
e1520	Propilenglikolis (alkoholis).	E1520 naudojamas uogoms ir mėsai užšaldyti kaip šaltnešis.	Dideliais kiekiais jis gali sukelti dermatitą, toksišką nervų ir imuninei sistemoms.

Pavojingiausius priedus įstatymai draudžia naudoti gaminant maistą. Neįmanoma sutikti prekių su jais laisvai parduodant.

Kenksmingi maisto priedai veikia organizmą tik ilgai vartojant dideliais kiekiais. Tyrimo rezultatai yra apie padidėjusią tam tikros ligos riziką, o ne apie tai, kad tokie maisto papildai neabejotinai sukelia tam tikrą negalavimą.

Neįmanoma visko žinoti apie E. Asmeniui, neturinčiam kontraindikacijų vartoti tam tikras medžiagas, nereikia atidžiai ištirti kiekvieno produkto cheminės sudėties.

Piliečiai, norėdami iš raciono neįtraukti kenksmingų priedų, pamiršta kitus neigiamai sveikatai veiksnius: rūkymą, alkoholio vartojimą, stresą, miego trūkumą ir kt.

Nuoroda:

Maisto papildas- bet kokia medžiaga, sąmoningai naudojama maisto produktų gamyboje, siekiant užtikrinti gamybos, transportavimo ir laikymo procesus, dėl ko ši medžiaga ar jos virsmo produktai tampa maisto produktų komponentais. (Techniniai nuostatai TR CU 029/2012).

Priežastys, kodėl gamintojai naudoja maisto priedus, yra akivaizdžios - tai yra noras:

- padaryti produktą patrauklesnį vartotojui (išvaizda, spalva, skoniu ir kvapu);

- taupyti kokybiškas ir, kaip taisyklė, brangesnes žaliavas, mažinant jų kiekį produkte arba pakeičiant pigesnėmis, o receptūros pakeitimus maskuojant maisto priedu;

- pagreitinti arba supaprastinti (ir atitinkamai sumažinti sąnaudas) technologinį procesą;

- kad produktas būtų stabilesnis sandėliuojant ir galiausiai vėl sutaupytų išlaidų, susijusių su nuostoliais saugojimo metu.

Maisto priedų rūšys

Viskas, kas nėra draudžiama, yra leidžiama?

Taip pat draudžiamų maisto priedų gali būti dedama į rankų darbo gaminius ir žaliavas, kurias maisto įmonės perka iš gyventojų ir smulkių privačių įmonių.

Pavyzdžiui, Roskontrol vieno žinomo gamintojo konservuotuose lašišos ikruose rastas draudžiamas konservantas urotropinas (raudonųjų ikrų tyrimo detalės). Akivaizdu, kad konservantą į ikrus įnešė juos išgaunanti žvejybos artelis.

Konservantai yra labiausiai paplitę priedai

Tokiems produktams, kaip sūdyta žuvis ir lašišos ikrai, etiketėje nenurodytų konservantų įvedimas yra labai didelis. „Roskontrol“ ekspertai patikrino 7 raudonųjų žuvų prekių ženklus (), o visuose septyniuose mėginiuose buvo konservantų, o pusė gamintojų jų nenurodė kompozicijoje.

Dažnai pats gamintojas nežino, kad jo gaminyje yra tas ar kitas priedas: tais atvejais, kai jis ten pateko su žaliavomis, o žaliavų tiekėjas šios informacijos nenurodė lydimuosiuose dokumentuose.

Šiuo atžvilgiu reikia pažymėti, kad Roskontrol rasta konservantų daugelio žinomų gamintojų dešrelėse ir faršoje.

Vienas gamintojas net sąžiningai apie tai parašė etiketėje, matyt, nesuprasdamas sudėtingos standartų sistemos ir manydamas, kad jei priedas leidžiamas, jį galima dėti visur (). Tuo tarpu dešrų ir maltos mėsos gaminių sudėtyje negalima naudoti konservantų.

Leidžiami papildai ne visada yra saugūs

Vaikams pavojingi saldumynuose ir limonaduose esantys dažikliai

Mieli dantys, dėmesio!

Fosfatai išplauna kalcį iš kaulų

Alergija – ar dėl to kalti maisto priedai?

Nepanikuokite!

Nuoroda:

Hemofobija- neracionali cheminių junginių baimė. Paprastai tai pasireiškia šališkumu prieš „chemiją“, kuri reiškia produktus (dažniausiai kosmetiką ar maistą), kuriuos žmonės gamina pramoninėmis sąlygomis. „Chemija“ prieštarauja natūraliems ar „ekologiškiems“ produktams, kurie a priori skelbiami naudingais. Chemofobijos atsiradimo priežastis – visuomenės nepasitikėjimas mokslu apskritai ir konkrečiai chemija bei neadekvatus šių žmogaus veiklos sričių suvokimas.

Kalbant apie maisto priedus, noriu perspėti vartotoją nuo kito kraštutinumo – vadinamosios chemofobijos, kai vartotojas bet kuriuose, net ir pačius nekenksmingiausiuose prieduose įžvelgia absoliučią blogybę ir yra pasirengęs atsisakyti daugumos parduotuvėse parduodamų produktų. (dažnai kenkia jo mitybos įvairovei).

Gydytojų nuomone, pagrįstas valgomosios druskos, cukraus vartojimo apribojimas, produktų, kurių sudėtyje yra transriebalų (margarinų, konditerijos gaminių, kepimo riebalų ir kitų produktų, kuriuose yra hidrintų riebalų), vartojimo atsisakymas yra daug labiau pateisinamas nei paniška maisto baimė. priedai, kuriuos šiandien pažymi daugelis "E".

Kaip pavyzdį galime pateikti tipišką daugelio vartotojų klaidingą nuomonę – nuomonę, kad konservuose yra konservantų. Konservuose – skardinėse, Tetra-Pak maišeliuose ir kitose sandariose pakuotėse, kurias galima laikyti kambario temperatūroje – nėra jokių konservantų. Tai tiesiog nėra būtina, nes konservuotas produktas atitinka pramoninio sterilumo reikalavimus ir gali būti ilgai laikomas net be konservantų. Tuo tarpu daugelis vartotojų konservų vengia būtent baimindamiesi, kad juose yra konservantų (nepainioti su konservantais, kurie parduotuvėse parduodami šaldytuve vitrinose ir tikrai turi konservantų!).

Daugelis maisto papildų, pažymėtų E indeksu, iš tiesų yra visiškai saugūs ar net naudingi sveikatai. Visų pirma, vitaminai, antioksidantai ir net tik burokėlių ekstraktas (E162) gali būti paslėpti po „E“ kodais.

Kokių priedų su E indeksu galite nebijoti?

Nenuostabu, kad maiste yra kenksmingų E priedų, kurie neigiamai veikia mūsų sveikatą ir trumpina gyvenimą. Skaitome laikraščius, žiūrime televizorių, gauname informaciją iš interneto. Ir visur mums sakoma, kad dauguma produktų yra pavojingi. O norint pabėgti, belieka persikelti į Sibiro taigą, Amazonės džiungles ar Antarktidą. Tačiau net nėra garantijos, kad ilgos chemijos pramonės rankos jūsų nepasieks.

Žinome, kad kenksmingi maisto priedai žymimi raide „E“ ir triženkliu skaičiumi. Kartais vartotojai mano, kad tokiu būdu gamintojai maskuoja informaciją apie kenksmingų komponentų buvimą jų gaminiuose. Tiesą sakant, tarp šių komponentų yra daug ne tik nekenksmingų, bet netgi naudingų ir reikalingų organizmui medžiagų.

Jokio sąmokslo nėra, viskas daug paprasčiau. Vakarų Europoje gamintojas privalo nurodyti sudėtį ant kiekvieno gaminio pakuotės. Dėl ilgų pavadinimų ingredientų sąrašas buvo per ilgas. Siekdamos to išvengti, Europos bendrijos valstybės 1953 metais priėmė maisto priedų pavadinimų klasifikaciją. Jame yra pirmoji žodžio „Europa“ raidė, po kurios seka 3 skaičiai – pavyzdžiui, E 452 arba E 535. Tai leido kompaktiškiau pateikti visą informaciją apie sudėtį ant produkto pakuotės.

Greita naršymas per straipsnį

Kodėl naudojami elektroniniai papildai

Tarp daugybės esamų E priedų yra ne tik sintetinių, bet ir gamtoje randamų medžiagų. Visi jie atlieka įvairias funkcijas. Kai kurie iš jų yra kenksmingi ir pavojingi. Tačiau be jų neįmanoma egzistuoti XXI amžiuje.

2017 metais bendras Žemės rutulio gyventojų skaičius viršijo 7 mlrd. Ir tik mažiau nei 10 procentų šiandien dirba žemės ūkyje ir perdirbimo pramonėje. Didesni reikalavimai keliami produktų transportavimo ir ilgalaikio saugojimo galimybei, taip pat jų savikainos mažinimui. Maisto pramonė su šiomis užduotimis didžiąja dalimi susidoroja maisto priedų dėka.

Tačiau reikia pažymėti, kad jų naudojimas ne visada būtinas ir pagrįstas. Neretai E-priedai naudojami siekiant įgyti pranašumą prieš konkurentus, pagerinti produkto skonį ir išvaizdą. Dažnai šios medžiagos neigiamai veikia žmogaus organizmą.

Kai kurie iš jų yra nekenksmingi, kiti turi kontraindikacijų, treti yra pavojingi sveikatai. Kai kurie net uždrausti. Išsiaiškinkime, kokių priedų mums nereikia. Norėdami tai padaryti, apsvarstykite kenksmingų priedų sąrašą E. O straipsnio pabaigoje yra kenksmingų maisto priedų lentelė.

E-priedų klasifikacija

Pagal paskirtį visi maisto priedai sąlyginai skirstomi į šias kategorijas:

1. konservantai;
2. dažikliai;
3. antioksidantai;
4. putų šalinimo priemonės;
5. skonio stiprikliai;
6. emulsikliai;
7. stabilizatoriai.

Yra naudingų ir kenksmingų E priedų, kurie nepriklauso šioms kategorijoms. Be to, reikia nepamiršti, kad chemijos pramonė „šuoliais“ juda į priekį savo savininkų džiaugsmui, nuolat kurdama naujas medžiagas.

Reikėtų nepamiršti, kad jei valgant E yra susirgimo pavojus, tai nebūtinai pasireiškia. Tiesiog yra tokia galimybė, kad medžiaga ypatingomis sąlygomis gali turėti neigiamą poveikį jūsų organizmui. Dažniausiai tai atsitinka, kai į organizmą patenka didelis kiekis medžiagos.

Dažikliai

Ši grupė žymima E raide su skaičiais nuo 100 iki 182 ir skirta pagerinti arba išsaugoti gaminio spalvą. Štai keletas mažiau naudingų papildų.

E101 (1) Riboflavinas. Alergenas.

E102 Tartrazino vartojimas sukelia alergiją.

E103 Alcanet. Jis priklauso kenksmingų maisto priedų kategorijai E. Jo naudojimas kelia grėsmę onkologinėms ligoms. Tai draudžiama priemonė.

E104 Jis vadinamas chinolino geltonu. Gali sukelti virškinimo trakto ligų pasireiškimą ir onkologinės ligos.

E107 Geltona 2G (Geltona 2G). Gali sukelti alergiją.

E110 Draudžiama naudoti saulėlydžio geltoną FCF, dar vadinamą saulėlydžio geltonu. Po šiuo pavadinimu jis randamas kartu su oranžinės geltonos spalvos S arba oranžinės geltonos spalvos S. Veiksmas ant kūno yra panašus į E107

E120 Šis pavadinimas slepia skanų košenilį, nepralenkiamą karmino rūgštį ir nuostabius karminus. Sunku įsivaizduoti, bet vabzdžiai yra jų žaliava. Kažkodėl nenuostabu, kad jie prisideda prie alergijos.

E-121 Citrus Red 2 reiškia daugumoje šalių uždraustą pavojingą medžiagą. Jį naudojant yra didelė atsiradimo rizika onkologinės ligos.

E122 O azorubinas ar karmuzinas? Kaip ir E121, jie yra draudžiami šalyse, kuriose yra aukštas gyvenimo lygis ir ekonominis išsivystymas. Naudojant šiuos komponentus gaunama virškinimo sistemos ligos ir alerginės apraiškos.

E123 Amarantas. Nepainiokite su itin naudingu augalu – tai vienas iš rafinuotų produktų. Gali turėti alerginis poveikis.

Е150с Cukraus spalva III (Amoniako karamelė). Jo gamyboje naudojama amoniako technologija. Ekspertų nuomonės apie šios medžiagos kenksmingumo laipsnį skiriasi. Vieni mano, kad jis nekenksmingas, kiti – kad pavojingas organams virškinimo trakto.

E151 Jo pavadinimas skamba gana patraukliai – blizga juoda, o angliškai dar geriau – Black Brilliant BN. Tai taip pat apima juodą PN (juodą PN). Nepaisant skambaus pavadinimo, šis „deimantas“ yra alergiškas ir gali sukelti skrandžio ir žarnyno ligos.

E152 priedas turi taikų ir saugų pavadinimą – anglis (anglis), tačiau nereikėtų į jį žiūrėti lengvai. Juk tai veda prie virškinamojo trakto ligos ir padeda piktybinių navikų atsiradimas.

Pavadinimas E172 priklauso geležies oksidams ir hidroksidams (geležies oksidams ir hidroksidams). Šie ryšiai gali sukelti kepenų ligos.

E111 Orange GGN (Orange GGN). Šios medžiagos naudojimas yra draudžiamas. Tai itin toksiška. Apsinuodijimas jais netgi veda prie mirtina baigtis... Jo taikymas sukelia sunki alerginė reakcija... Taip pat yra širdies sustojimo pavojus. Jis naudojamas rūkytos žuvies spalvai pagerinti, naudojamas greitai paruošiamose sriubose. Spalva matomame spektre primena E110 (saulėlydis).

E154 Brown FK (Ruda FK). Priedas yra pavojingas sveikatai. Jo naudojimas sukelia staigius ir nekontroliuojamus slėgio šuolius.

E131 Patent Blue V. Šis įrankis gali sukelti piktybiniai navikai.

E173 Aliuminis (aliuminis). Nepaisant saugaus pavadinimo, šio priedo naudojimas veda prie kepenų ligos.

Konservantai

Paprastai konservantai naudojami maisto produktų galiojimo laikui pailginti. Jie patikimai apsaugo maistą nuo grybų ir mikrobų, juos žudo. Jie neturi tokio poveikio žmogaus organizmui, nes jų poveikį iš dalies neutralizuoja skrandžio sultys. O mums dozės reikia daugiau nei mikrobams. Jie žymimi simboliais nuo E200 iki E299.

Štai keletas konservantų tipų:

E200 Šis kodas slepia sorbo rūgštį (Sorbo rūgštį). Ši medžiaga gali sunaikinti ne tik patogenus, bet ir vitaminą B12. Priedas gali sukelti alergiją.

E213 kalcio benzoatas. Šios medžiagos vartojimas gali sukelti simptomus vėžys ir taip pat sukelia alergiją.

E-215 Šis priedas turi nuoširdų, patikimą pavadinimą: para-hidroksibenzenkarboksirūgšties etilo esterio natrio druska (Sodium Ethyl p-hidroksibenzoatas). Priemonės veikimas primena E213 poveikį.

E221 natrio sulfitas. Priedas gali neigiamai paveikti virškinamojo trakto organai ir yra alergenas.

E222 Natrio vandenilio sulfito (Sodium Hydrogen Sulphite) pavadinimas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio maisto papildo, tačiau poveikis žmogaus organizmui praktiškai toks pat.

E230 Šiuo pavadinimu žymimas bifenilas (bifenilas) ir difenilas (difenilas). Šis maisto komponentas gali sukelti piktybiniai navikai, plėtra alergijos ir odos ligos.

E231 Ortofenilo fenolis. Tai taip pat prisideda prie atsiradimo alerginės reakcijos ir odos ligos.

E239 Heksametileno tetraminas. Šis įrankis gali sukelti alerginės reakcijos, odos ligos Ir netgi piktybiniai navikai.

E240 Formaldehidas. Itin pavojingas komponentas. Tai vienas žalingiausių ir pavojingiausių maisto priedų. Jį naudodami rizikuojate būti tarp vėžiu sergančių pacientų.

E 251 natrio nitratas. Vienas iš populiariausių maisto pramonėje naudojamų konservantų. Ypač dažnai jo randama dešrelėse ir rūkytoje mėsoje. Jį naudojant yra tikimybė, kad tai atsitiks vėžiniai navikai... Jis taip pat gali pasikeisti kraujo spaudimas.

E232 Kai naudojate natrio ortofenilo fenolį, galite įsigyti odos liga... Šios medžiagos naudojimas gali sukelti alergiją.

Maisto papildas E202 Kalio sorbato vartojimas gali sukelti alergiją. E 202 natūraliai randamas kalnų pelenų sultyse. Jo yra dešrelėse, majoneze, padažuose, sūriuose, vyne, jogurtuose ir daugelyje kitų maisto produktų. E 202 ypač plačiai naudojamas konservuojant daržoves, nes neleidžia vystytis grybams ir kai kurioms patogeninėms bakterijoms. Naudojant šį komponentą, svarbu laikytis dozės ir neviršyti jos, ypač nėštumo metu.

E 220 Sieros dioksidas. Priedas gali sunaikinti gaminio paviršiuje esančias bakterijas ir grybelius, prailginti jo galiojimo laiką ir išlaikyti patrauklią išvaizdą. E 220 yra dešrelėse ir konservuose, taip pat džiovintuose vaisiuose ir gėrimuose.

Būtinai patikrinkite priedus pieno produktuose ir jogurtuose Maisto priedas E 250 yra plačiai naudojamas, ypač rūkant. Jis vadinamas natrio nitritu. Jį naudojant yra didelė rizika onkologinės komplikacijos, alergijos ir odos ligos.

Maisto priedas E211, dar vadinamas natrio benzoatu, buvo plačiai naudojamas maisto pramonėje, nors turi vėžį formuojančių savybių ir skatina alergiją.

Antioksidantai

Jie taip pat vadinami oksidatoriais. Kaip rodo pavadinimas, jie apsaugo nuo oksidacinių procesų maiste. Jie žymimi E300-E399. Apibūdinkime pagrindinius kenksmingus maisto priedus E, įtrauktus į šią grupę.

E321 Butilintas hidroksitoluenas. Šis priedas yra vienareikšmiškai kenksmingas. Šis komponentas skambina cholesterolio kiekio padidėjimas, skatina alergijos apraiškas, didina atsiradimo ir vystymosi riziką kepenų ir virškinimo organų ligos.

E322 Lecitinas. Sunku pasakyti, ar šis priedas kenksmingas, ar ne. Kai kurie ekspertai mano, kad tai nekenksminga, kiti mano, kad tai sukelia kepenų ir virškinimo sistemos ligos.

Stabilizatoriai

Ši E priedų grupė žymima simboliais E400-E499. Stabilizatoriai leidžia produktams išlaikyti nepakitusią konsistenciją. Apibūdinkime komponentus, įtrauktus į šią grupę.

E463 Hidroksipropilceliuliozė. Lotynų kalbos transkripcijoje šis priedas vadinamas hidroksipropilceliulioze. Ši medžiaga gali būti kenksminga Virškinimo sistema.

E425 Konjako derva (Konjac Gum) ir konjako gliukomananas (Konjac Glucomannane). Medžiaga nesveika... Tai draudžiamas vaistas.

Maisto priedas, pažymėtas E 451, gali būti 5-pakeistas natrio trifosfatas (Pentasodium Triphosphate) arba kalis (pentakalio trifosfatas). Tai neleidžia kalciui pasisavinti. Nerekomenduojama naudokite E 451 vaikams, nes gali išsivystyti dirglumas. Jie tampa nervingi ir irzlūs.

E 450 Šiame indekse yra septyni maisto E priedai, bendrai vadinami pirofosfatais (difosfatais). Reikia pasirūpinti, kad E 450 nepatektų į vaikų racioną. Jie prisideda prie virškinimo trakto ligų atsiradimo ir vystymosi. Šie priedai yra kategoriškai kontraindikuotini esant fosforo pertekliui organizme. E 450 neleidžia pasisavinti kalcio ir geležies.

E 452 Ši grupė vienija keturis maisto priedus, kurių bendras pavadinimas yra polifosfatai (polifosfatai). Valgant E 452, padidėja rizika virškinimo organų ligos.

Emulsikliai

Jie žymimi E500-E599. Pagal veikimo principą jie yra panašūs į stabilizatorius. Jie padeda produktui išlaikyti savo struktūrą. Didžioji dauguma šios grupės priedų yra mineralinės sudėties ir yra nekenksmingi, tačiau yra ir pavojingų medžiagų.

E513 Sieros rūgštis yra ypač pavojinga medžiaga. Ji pristato pavojus kepenims... Jį naudojant galima žarnyno sutrikimai.

E553b Daugelis žmonių net neįtaria, kad gerai žinomo talko (Talko) yra tabletėse, todėl patartina jo nevartoti. Štai kodėl gerti mažiau tablečių.

Skonio ir aromato stiprikliai

Jie žymimi indeksais nuo E600 iki E699. Jų dėka maistas atrodo daug skanesnis, gali atsirasti net priklausomybė, pavyzdžiui, narkotikai ar alkoholis. Štai keletas organizmui kenksmingų šios klasės atstovų.

E628 Dipakeistas kalio 5'-guanilatas (Dikalio 5'-guanilatas). Šis įrankis gali sukelti žarnyno sutrikimai.

E 621 Kiekvienas, kuris bent kiek domisi maisto papildais, yra girdėjęs apie mononatrio glutamatą. Tai bene veiksmingiausias skonio stipriklis. Pirmą kartą gryna forma jis buvo išskirtas Japonijoje. Ši beskonė ir bekvapė medžiaga gali padaryti liežuvio skonio receptorius jautresnius. Dedama į mėsos ir žuvies patiekalus, bulvių traškučius ir kitus produktus. E 621 ypač populiarus greito maisto sektoriuje. Priedas neigiamai veikia medžiagų apykaitą, smegenų ir akių veiklą, veikia nervų ir endokrininę sistemas... Didelėmis dozėmis jis yra toksiškas.

Antiputos, saldikliai ir kiti priedai

Putų šalinimo priemonės neleidžia ant paviršiaus atsirasti putoms, todėl gaminys atrodo patrauklus. Jie žymimi E900-E999. Daugelis jų kenkia organizmui.

E-924b Kalcio bromatas. (kalcio bromatas). Jį galima lengvai rasti gėrimuose. Vartodami šį priedą rizikuojate susirgti vėžys.

E925 Šis indeksas slepia chlorą (chlorą). Specialistai pataria vengti maisto produktų, kuriuose jo yra.

E951 aspartamas. Cukraus pakaitalas. Jis plačiai naudojamas vietoj cukraus diabetikams skirtuose produktuose. Yra daugelyje gėrimų, kramtomosios gumos ir prieskonių. Pastaraisiais metais ji buvo atrasta Neigiama įtaka medžiagų ant smegenų. Jo šalutinis poveikis apima migrena ir odos bėrimai.

E957 Taumatinas. Pakeičia cukrų. Priedas yra uždraustas daugelyje šalių. Neigiamai veikia hormoninę būklę organizmas. Jo yra džiovintuose vaisiuose, leduose ir kramtomojoje gumoje.

Nesveikų maisto priedų lentelė

Sudėsime kenksmingiausius maisto priedus maiste ir nurodysime jų pavojingumo žmogui laipsnį.

E102	O	E201	O	E 310	OS	E 501	O
E103	Z	E210	KAM	E 311	OS	E 502	O
E104	NS	E211	KAM	E312	OS	E 503	O
E105	Z	E212	KAM	E320	NS	E 510	CHO
E110	O	E 213	KAM	E321	NS	E 513	CHO
E111	Z	E 214	KAM	E330	K, ŽK	E 527	CHO
E120	O	E 215	KAM	E338	LCD	E 620	O
E121	Z	E 216	KAM	E340	LCD	E 626	LCD
E122	NS	E219	KAM	E341	LCD	E 627	LCD
E123	CHO, Z	E 220	O	E343	LCD	E 628	LCD
E124	O	E 222	O	E400	O	E 629	LCD
E125	Z	E223	O	E 401	O	E 630	LCD
E126	Z	E224	O	E 402	O	E 631	LCD
E127	O	E228	O	E 403	O	E 632	LCD
E129	O	E230	KAM	E 404	O	E 633	LCD
E130	Z	E232	Gerai	E 405	O	E 634	LCD
E131	R	E233	Gerai	E 450	LCD	E 635	LCD
E141	NS	E239	O	E 451	LCD	E 636	LCD
E142	R	E240	Gerai	E 452	LCD	E 637	CHO
E150	NS	E241	IN	E 453	LCD	E 907	OS
E151	Gerai	E242	O	E 454	LCD	E 951	Gerai
E 152	Z	E 249	KAM	E 461	LCD	E 952	Z
E 153	R	E 250	PRAGARAS	E 462	LCD	E 954	KAM
E154	K, po Kr	E 251	PRAGARAS	E 464	LCD	E 1105	Gerai
E155	O	E 252	KAM	E 465	LCD
E160	Gerai	E270	O	E 466	LCD
E171	NS	E280	KAM	E 477	IN
E173	NS	E281	KAM
E180	O	E282	KAM
		E283	KAM

Maisto priedų lentelėje yra šie simboliai:

• gerai – pavojinga odai;
• З – draudžiama;
• O – pavojingas;
• CHO – itin pavojingas;
• K – kancerogenas;
• VO – tikriausiai pavojinga;
• GI - virškinimo trakto ligos;
• BP – kraujospūdis;
• OS - bėrimo susidarymas;
• X yra cholesterolis.

Kenksmingų maisto priedų lentelė yra patogi, nes yra kompaktiška. Galite atsispausdinti ir pasiimti su savimi eidami apsipirkti. Jei gaminyje yra maisto priedų, juos suprasti padės stenogramos lentelė.

Išvada

Be kenksmingų maisto priedų E, pavyzdžiui, E 220, E 251, E 450, E 452, yra ne tik saugių, bet ir naudingų. Tarp jų galite pavadinti, pavyzdžiui, E 535, E101, E 476, E 503, E 383, E1000, E 902, E140, E 141, E 485, E 323 ir daugelį kitų.

Kartais maiste gali būti organizmui kenksmingų medžiagų, kurios nepriklauso E papildams ir pateko ten atsitiktinai. Pavyzdžiui, daržovėse iš sodo yra nesveikų cheminių medžiagų. Gamybai naudojamos augalinės ar gyvūninės kilmės žaliavos iš ekologiškai nepalankių vietovių.

Maiste taip pat gali būti pavojingų medžiagų, kurios nebuvo specialiai skirtos šiam tikslui. Pavyzdys yra situacija apie garsųjį „kinder siurprizą“. Jo sudėtyje negali būti kenksmingų komponentų. Tačiau paaiškėjo, kad jame yra aromatinių mineralinių aliejų (tai yra naftos produktų), kurie turi kancerogeninių savybių. Greičiausiai jie pateko į „kinder siurprizą“ iš kokios nors įrangos ar formų.

Taip atsitinka, kad absoliučiai nekenksminga medžiaga, dedama į maistą, yra kontraindikuotina sergant kai kuriomis ligomis. Pavyzdžiui, hipertenzija sergantiems pacientams nepageidautina visur naudojama valgomoji druska, natrio chloridas. Vietoj to jie naudoja kalio chloridą ar kitus druskos pakaitalus, kurie taip pat turi kontraindikacijų, bet skiriasi.

Išvada paprasta. Ne visos medžiagos ir E priedai yra pavojingi. Ir ne kiekvienas produktas, kuriame jų trūksta, yra nekenksmingas. Nėra visiškai gryno maisto. Tinkamai maitinantis ir atsisakius pusgaminių, galima sumažinti neigiamą pavojingų medžiagų poveikį organizmui. O šiame straipsnyje pateiktas kenksmingų maisto priedų sąrašas padės suprasti, ką valgome.

Jei pateikta informacija jums buvo naudinga, išsaugokite nuorodą į šį straipsnį savo socialinių tinklų puslapyje, kad jos neprarastumėte. Sveikatos jums!

Kas yra maisto papildai? Tai įvairūs konservantai, rauginimo priemonės, tirštikliai, gerinantys gatavo produkto aromatą ir skonį.

Papildai yra:

• Natūralus – iš augalų; mineralų ir gyvūninės kilmės
• Gauta laboratorijoje, bet savo savybėmis panaši į natūralią
• Sintetinis, žmogaus sukurtas, gamtoje nieko panašaus nėra

Iš pirmo žvilgsnio nėra nieko blogo. Tačiau bėda ta, kad dirbtiniai priedai, gerinantys skonį, gali pakenkti organizmui, o kaip jie elgiasi, pavyzdžiui, kaitinami, niekam nežinoma.

Ar E priedai kenkia maistui?

E papildai

Pradėti iššifruoti visus maisto priedus:

• Jei po raidės E yra 1, o po to dar 2 skaičiai, tai yra dažai, kurie gatavam produktui suteikia gražią spalvą.
• Numeris 2 – konservantas, saugo gaminį nuo bakterijų ir grybelių sunaikinimo bei prailgina galiojimo laiką.
• 3 – antioksidantas, naudojamas galiojimo laikui pailginti.
• 4 - stabilizatorius, atsakingas už produkto konsistenciją.
• 5 - emulsiklis, padeda stabilizatoriui išlaikyti gražią produkto išvaizdą ir vienalytę būseną.
• 6 - aromato ir skonio stipriklis.
• 9 - putojimą stabdanti priemonė, neleidžianti susidaryti putoms.
• Visi 4 skaitmenys po E yra saldikliai.

Norint nepakenkti organizmui E su priedais, reikia valgyti daugiau šviežių daržovių ir vaisių.

Kaip nepakenkti organizmui produktais su E priedais, o jų yra beveik visur:

1. Kasdien yra žalių daržovių ir vaisių, juose esančios skaidulos ir pektinai sugeba pašalinti iš organizmo toksinus.
2. Sergant nevalgykite nenatūralaus maisto, organizmas nepajėgus kovoti su liga kaip sveikas.
3. Jei žinote, kad maiste yra nesveikų priedų, nevalgykite jo daug.
4. Nepirkite ryškių spalvų maisto produktų.
5. Jei vėliau pastebėjote, kad gaminyje yra kenksmingo priedo, tuomet jo nekaitinkite, nes kaitinant kai kurie priedai tampa dar pavojingesni, pavyzdžiui, aspartamas (E 951).

Sveiki E papildai
Sveiki E papildai

Naudingi papildai:

• E 100 – kurkuminas(gelsvai oranžiniai dažai). Papildas ypač naudingas žmonėms po ligos atstatyti jėgas, išvalyti organizmą nuo žalingo cholesterolio, padeda kepenų, žarnyno veiklai, lieknėjant, yra diabeto, artrito, navikų profilaktinė priemonė.
• E 101 – riboflavinas, vitaminas B2(geltoni dažai). Papildas reikalingas riebalams skaidyti, kitiems vitaminams ir mineralams pasisavinti, padeda susidoroti su stresu, depresija, reikalingas odos elastingumui, naudingas nėščiosioms.
• E 160a – karotinas... E 160 papildai yra artimi vitaminui A – stipriems antioksidantams. Vartojant papildus: gerina regėjimą, neleidžia augti vėžiniams navikams, stiprina imuninę sistemą.
• E 160d – likopenas.
• E 162 – Betaninas(raudonųjų burokėlių dažai). Būtina dalyvauti skaidant baltymus, gerina kepenų, kraujo veiklą, stiprina kraujagysles, mažina kraujospūdį, infarkto riziką, neleidžia vystytis vėžiui, padeda esant radiacijai.
• E 163 – antocianinai, natūralūs dažikliai iš vynuogių ekstrakto ir išspaudų iš vynuogių, raudonųjų kopūstų sulčių, mėlynių, juodųjų serbentų, šeivamedžių, vyšnių, aviečių, gervuogių. Naudojamas sūriams, konditerijos gaminiams, ledams dažyti.
• E 202 – kalio sorbatas (sorbo rūgštis)... Antimikrobinis agentas, neleidžia daugintis pelėsiams. Konservantas priedas naudojamas gaminant dešras, kitą rūkytą mėsą, sūrius, ruginę duoną.
• E 260 – acto rūgštis... Atskiesta iki 6 arba 9% rūgšties yra naudinga skaidant riebalus ir angliavandenius. Jis naudojamas konditerijos gaminiams, įvairiems padažams, majonezui gaminti. Pavojus yra rūgštis, kurios koncentracija didesnė nei 30%, net ant odos gali nudeginti.
• E 296 – obuolių rūgštis... Padeda kepenims įsisavinti vaistus, mažina kraujospūdį, turi priešvėžinių savybių. Jis naudojamas vyno, farmacijos ir konditerijos gaminių gamyboje.
• E 300 - pektinas, askorbo rūgštis (vitaminas C)... Priedas stiprina imuninę sistemą.
• E 306-E 307 – tokoferolis (E grupės vitaminai)... Priedas šalina iš organizmo toksinus, didina organizmo gyvybingumą, skystina kraują, pagreitina žaizdų gijimą, o nepalikdamas randų lėtina organizmo senėjimo procesus. Su priedu geriau veikia širdies ir kraujagyslių sistema, gerėja kraujo sudėtis.
• E 322 – lecitinas... Papildas gerina kraują, tulžį, apsaugo nuo kepenų cirozės, palaiko imunitetą, šalina kenksmingą cholesterolį. Tačiau papildas tinka ne visiems, kai kuriems žmonėms jis gali sukelti skrandžio ir kepenų ligas.... Jis naudojamas pieno produktų, riebalų, užtepėlių ir kepinių gamyboje.
• E 406 – agaras... Papildas gaunamas iš raudonai rudųjų dumblių, turintis daug PP vitaminų ir mikroelementų, naudingas sergant skydliaukės, žarnyno ligomis, šalina toksinus.
• E 440 - pektinas, askorbo rūgštis... Saikingas papildo kiekis išvalo žarnyną nuo toksinų, saugo ir gydo žarnyno ir skrandžio gleivinę, mažina cholesterolio kiekį. Dideliais kiekiais gali sukelti alergiją.

Santykinai nekenksmingi E priedai

Santykinai nekenksmingi priedai:

• E 160b – anato ekstraktas (vitaminas A), gerina regėjimą ir imunitetą, užkerta kelią navikams. Šį priedą reikia vartoti atsargiai, nes jis yra stiprus alergenas..
• E 170 – kalcio karbonatas (kreida)... Papildas gerina kraujo krešėjimą, atstato kalcio trūkumą, bet perdozavus, gresia sunki liga, kuri sunkiais atvejais baigiasi mirtimi.
• E 290 – anglies dioksidas (anglies dioksidas)... Dedama į gėrimus. Tokie gėrimai nepakenks sveikiems žmonėms, tačiau sergant gastritu ir opalige – reikia atsisakyti, nes gali atsirasti raugėjimas, vidurių pūtimas, skrandžio problemos. Dažnas gazuoto vandens gėrimas išplauna kalcį iš organizmo.
• E 330 - citrinų rūgštis... Kaip priedas yra nekenksmingas, nes jo dedama nedaug, tačiau dideliais kiekiais gali sudirginti skrandį ir kvėpavimo takus, iki vėmimo krauju, retais atvejais išprovokuoti vėžį.
• E 410 – saldžiavaisio pupmedžio derva(natūralus priedas). Guma yra nekenksminga, sustiprina gatavo produkto želė, išlaiko skonį ir neleidžia kristalizuotis. Dedame į desertus, ledus, lydytą sūrį, duoną ir bandeles, padažus, paštetus, konservuotas daržoves ir vaisius.
• E 412 – guaro derva.
• E 415 – ksantano derva.
• E 420 – sorbitolis(natūralus konservantas ir saldiklis). Papildo pagalba organizmas sumažina B grupės vitaminų suvartojimą. Nevartokite besilaikantiems dietos, nes jis kaloringesnis nei cukrus. Pernelyg vartojant, gali atsirasti pilvo pūtimas, sutrikimas, pykinimas.
• E 471 – riebalų rūgščių monogliceridas ir digliceridas(natūralus priedas). Tai natūralus emulsiklis ir stabilizatorius, nekelia jokios žalos, jį, kaip ir visus riebalus, pasisavina mūsų kūnas, vartojimas dideliais kiekiais gali sukelti nutukimą... Dedama gaminant paštetus, margariną, majonezą, jogurtus.
• E 500 – natrio karbonatas (kepimo soda)... Priedas yra saugus. Jis naudojamas kaip kepimo milteliai konditerijos pramonėje, taip pat apsaugo nuo sulipimo ir gabalėlių susidarymo sausuose produktuose.
• E 967 – ksilitolis(natūralus cukraus pakaitalas). Priedas turi choleretinį poveikį, nėra angliavandenių cukraus pakaitalas, jis skiriamas diabetikams. Naudojamas dietiniuose produktuose. Perdozavus, gali atsirasti viduriavimas, vidurių pūtimas.

Sveikatai kenksmingų ir pavojingų maisto priedų maisto produktuose lentelė su dekodavimu

Priedai yra stiprūs kancerogenai, sukelia odos bėrimus:

• E 131 – patentuotas V(mėlyna). Skatina vėžio augimą, sukelia alergiją. Galima rasti mėsos gaminiuose ir gėrimuose.
• E 142 – žalia S... Skatina vėžio augimą, sukelia alergiją.
• E 153 – auga juodoji anglis
• E 210 – benzenkarboksirūgštis... Tyrimais įrodyta, kad papildas sukelia vėžį, stiprią alergiją, nervingumą, žmogus tampa hiperaktyvus. Jo yra sultyse, gėrimuose, mėsos ar daržovių konservuose, traškučiuose, kečupe.
• E 212 – kalio benzoatas... Tyrimais įrodyta, kad papildas skatina vėžio vystymąsi, sukelia stiprią alergiją, blogai veikia nervų sistemą, žmogus tampa hiperaktyvus. Jo yra sultyse, gėrimuose, mėsos ir daržovių konservuose, traškučiuose, kečupe.
• E 213 – kalcio benzoatas... Po tyrimų paaiškėjo, kad priedas provokuoja vėžį, sukelia stiprią alergiją, blogai veikia nervų sistemą, žmogus tampa hiperaktyvus. Jo yra mėsos konservuose, daržovėse, sultyse, gėrimuose, traškučiuose, kečupe.
• E 214-E 215 - etilo eteris... Blogai veikia vaikus, provokuoja vėžį, alergijas.
• E 216 - propilo eteris, prisideda prie apsinuodijimo. Nesąžiningi verslo vadovai priedą deda į šokoladą ir saldumynus, mėsos konservus, sausus mišinius sriuboms.
• E 219 – natrio metilo eterio druska... Skatina apsinuodijimą, ypač vaikams, alergijas, vėžį. Jo yra kečupe, majoneze, žuvies konservuose ir ikruose.
• E 230 - bifenilas, difenilas... Skatina alergijas, odos ligas, vėžio augimą, blogai veikia vaikus.
• E 240 – formaldehidas... Nuodai, tokie kaip arsenas ir vandenilio cianido rūgštis, yra mirtini ir toksiški. Jis provokuoja ligas: vėžį, alergijas, odos uždegimus, blogai veikia vaikus. Taip pat jo yra dešrų gaminiuose, gėrimuose, saldumynuose.
• E 249 – kalio nitritas... Jis provokuoja vėžį, blogai veikia vaikus. Randama rūkytoje mėsoje.
• E 280 – propiono rūgštis... Jis provokuoja vėžį, blogai veikia vaikus. Randama pieno produktuose, padažuose, duonoje.
• E 281-E 283 – natrio, kalcio, kalio propionatas... Jis provokuoja vėžį, migreną ir kraujagyslių spazmus, blogai veikia vaikus. Jo yra pieno ir duonos gaminiuose, padažuose.
• E 310 – propilgalatas... Išprovokuoja odos bėrimus.
• E 950 – kalio acesulfamas Dirbtiniai pakaitalai turi didesnį kalorijų kiekį nei cukrus ir sukelia apetitą, todėl su jais svorio numesti nepavyks.
• E 952 – natrio ciklamatas(dirbtinis cukraus pakaitalas). Kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems inkstų ligomis.
• E 954 – sacharinas(dirbtinis cukraus pakaitalas). Negalima vartoti tuščiu skrandžiu. Nuolatinis sacharino vartojimas gali sukelti tulžies akmenligę, o dideli kiekiai gali sukelti vėžį.
• E 957 – taumatinas(dirbtinis cukraus pakaitalas).
• E 965 – maltitolis(dirbtinis cukraus pakaitalas).
• E 968 – eritritolis(dirbtinis cukraus pakaitalas).

Čia gali būti E papildų
Kai kurie priedai sukelia odos bėrimus

Papildai, kurie sukelia virškinimo sutrikimus:

• E 338 – Fosforo rūgštis ir jos dariniai provokuoti žarnyno ir skrandžio ligas.
• E 339, E 340, E 341 - natrio, kalio, kalcio ortofosfatas.
• E 343 – magnio ortofosfatas... Išprovokuoja žarnyno ir skrandžio sutrikimus.
• E 450 – pirofosfatas... Išprovokuoja skrandžio ir žarnyno ligas. Jis naudojamas lydyto sūrio ir kitų pieno produktų, mėsos konservų gamyboje.
• E 461 – metilceliuliozė... Jis provokuoja skrandžio ir žarnyno ligas, neigiamai veikia vaiko organizmą.
• E 462 – etilceliuliozė
• E 463 – Hidroksipropilceliuliozė... Išprovokuoja skrandžio ligas.
• E 465 – etilmetilceliuliozė... Išprovokuoja skrandžio ligas.
• E 466 – karboksimetilceliuliozė... Išprovokuoja skrandžio ir žarnyno ligas. Iš jo gaminami sūriai ir kiti pieno produktai, majonezas, ledai, saldūs gaminiai.

E Papildai, skatinantys skrandžio sutrikimus

Papildai, sukeliantys odos ligas:

• E 151 - juodai blizgus BN(sintetinis juodas dažiklis). Sukelia skrandžio, odos ligas, alergijas. Uždraustas daugelyje šalių. Jo galima rasti pieno produktuose, konservuotuose vaisiuose ir daržovėse, makaronuose, prieskoniuose, padažuose, konditerijos gaminiuose, leduose ir gėrimuose.
• E 160d – raudonasis likopenas.
• E 231 – Ortofenilfenolis... Skatina alergijas, odos ligas, vėžio augimą, blogai veikia vaikus.
• E 232 – kalcio ortofenilfenolis... Sukelia alergiją, odos ligas, skatina vėžio augimą, blogai veikia vaikus.
• E 239 – urotropinas... Skatina alergijas, odos ligas, vėžio augimą, blogai veikia vaikus. Randama sūriuose, konservuotuose ikruose.
• E 311 – oktilo galatas... Tai provokuoja alergijas, skrandžio negalavimus, nervingumą ir odos ligas.
• E 312 – dodecilgalatas... Išprovokuoja alergijas, skrandžio ir odos ligas, nervingumą.
• E 320 – butilhidroksianizolis... Didina blogojo cholesterolio kiekį organizme, provokuoja skrandžio ir žarnyno, kepenų, inkstų, odos ligas. Naudojamas oksidaciniams procesams sulėtinti riebalų mišiniuose, mėsoje, kramtomojoje gumoje.
• E 907 – hidrintas poli 1 decenas... Skatina odos dirginimą ir bėrimą.
• E 951 – aspartamas(dirbtinis cukraus pakaitalas). Dažnas vartojimas sukelia serotonino trūkumą smegenyse, depresiją, paniką, smurto elementus, traukulius. Naudojamas saldžių gazuotų gėrimų (ypač importinių), kramtomosios gumos gamyboje. Kontraindikuotinas pacientams, sergantiems fenilketonurija. Kaitinant, įvyksta netikėtos reakcijos, galbūt mirtis.
• E 1105 – lizocimas.

E-papildai, kurie provokuoja odos bėrimus
Gali būti kenksmingų priedų E

Papildai, sukeliantys žarnyno sutrikimus:

• E 154 - ruda... Skatina vėžį, sutrikimus, alergijas. Ypač pavojinga vaikams. Aptinkama kepiniuose, gėrimuose, sūryje, traškučiuose, rūkytose dešrelėse ir žuvyje.
• E 626 – guanilo rūgštis
• E 627 – natrio guanilatas... Skatina žarnyno sutrikimus.
• E 628, E 629 - kalis, kalcio guanilatas... Skatina viduriavimą.
• E 630 – Inizino rūgštis... Skatina žarnyno sutrikimus.
• E 631 – natrio inzinatas... Skatina žarnyno sutrikimus.
• E 632, E 633 - kalio, kalcio inzinatas... Skatina viduriavimą.
• E 634, E 635 – kalcio, natrio ribunukleotidai... Skatina žarnyno sutrikimus.

Gali būti E papildų, kurie sukelia žarnyno sutrikimus.

Kraujo spaudimo papildai:

• E 154 - ruda... Skatina vėžį, skrandžio ligas, alergijas. Ypač pavojinga vaikams. Aptinkama kepiniuose, gėrimuose, sūryje, traškučiuose, rūkytose dešrelėse ir žuvyje.
• E 250 – natrio nitritas
• E 252 – kalio nitratas... Priedas turi dirginantį poveikį, ypač vaikams, trukdo pasisavinti vitaminus, sukelia deguonies badą, apsinuodijimą maistu, vėžį. Jį galima rasti rūkant mėsą, dešras, žuvį, šoninę, gaminant kumpį, dešras.

Yra E priedų, kurie padidina slėgį

Papildai, kurie kenkia vaiko organizmui:

• E 270 – pieno rūgštis... Priedas yra stiprus antioksidantas, randamas rauginto pieno gėrimuose, raugintuose kopūstuose, raugintuose agurkuose. Pieno rūgštis gerina žarnyno florą, angliavandenių pasisavinimą, prideda organizmui energijos. Jis naudojamas vaistams, sūriams, jogurtams, majonezui gaminti. Mažiems vaikams produktus su priedais duokite atsargiai ir po truputį, nes dažnai nustatomas jų netoleravimas.

Dėmesio. Vaikai iki 5 metų neturėtų valgyti maisto net su saugiausiais priedais.

E-papildytas maistas vaikams turi būti duodamas atsargiai, kad nepakenktų

Pavojingi priedai (daug šalių uždraudė juos naudoti maiste, jie naudojami Rusijoje ir Ukrainoje), jų poveikis dar nėra iki galo ištirtas:

• E 101a, E 106 - natrio druska, natrio fosfatas... Priedas sukelia alergiją, blogina regėjimą, inkstų ligas. Jo yra sausame kūdikių maiste, pieno produktuose, saldumynuose ir gėrimuose.
• E 102 – tartrazinas... Sukelia astmą, alergiją maistui, migreną ir pablogina regėjimą. Dedama į saldainius, konditerijos gaminius, gėrimus ir ledus.
• E 103 – alkanas... Išprovokuoja vėžio pasireiškimą. Rasta konditerijos gaminiuose.
• E 105 - Tvirtas AB... Priedas skatina piktybinių navikų augimą, yra toksiškas. Galima rasti konditerijos gaminiuose ir gėrimuose.
• E 110 - geltonas "Saulėlydis" FCF... Labai pavojingas priedas, kancerogeninis, sukelia pykinimą ir alergiją. Ypač pavojinga vaikams. Jo galima rasti pieno produktuose, krekeriuose, padažuose, prieskoniuose, konservuose, saldžiuose produktuose.
• E 111 – alfa-naftolis... Priedas yra kancerogeninis.
• E 120 – karmino rūgštis... Pavojus yra vidutinis. Sukelia alergiją. Jis naudojamas dešrelėms, jogurtui ir kitiems pieno produktams, gėrimams, saldumynams ir padažams gaminti.
• E 121 - citrusiniai 2 raudoni... Priedas skatina vėžio pasireiškimą, yra labai toksiškas. Galima rasti ant ledų, ledinukų, gėrimų pakuočių, ant apelsinų odelės.
• E 124 - raudonas ponso 4R... Priedas yra kancerogenas ir sukelia alergiją.
• E 125 - raudonas ponso
• E 126 - raudonas 6R ponceau... Skatina vėžio pasireiškimą. Pavojinga.
• E 127 – raudonasis eritrozinas... Pavojinga alergijai, ypač vaikams.
• E 129 - žavinga AC... Kancerogeninis.
• E 130 - indantrenas RS... Veda į vėžinių ląstelių augimą, skrandžio ligas, neigiamai veikia vaikus.
• E 143 - patvarus FCF... Skatina vėžio augimą. Jo yra konservuose, daržovėse ir vaisiuose, padažuose ir prieskoniuose, leduose, saldžiuose gaminiuose.
• E 150a, E 150b, E 150c, E 150d - cukraus spalva I-IV... Sukelia skrandžio ligas. Randama leduose, šokoladiniame svieste, gėrimuose, padažuose, saldumynuose.
• E 152 - juodoji anglis(dirbtinis). Sukelia vėžį, skrandžio ligas. Randama sūriuose, konditerijos gaminiuose.
• E 155 - šokoladinis rudas HT... Pavojingas priedas, sukeliantis alergiją suaugusiems ir vaikams.
• E 180 - rubino litolis VK... Skatina kepenų ligas, alergijas. Pavojinga.
• E 201 – natrio sorbatas... Išprovokuoja alergijas. Pavojinga vaikams. Jo yra sūryje, margarine, majoneze, koldūnuose ir konditerijos gaminiuose, apdorojant augalinį aliejų.
• E 211 – natrio benzoatas... Papildas sukelia vėžį, sukelia stiprią alergiją, nervingumą, žmogus tampa hiperaktyvus. Jo yra sultyse, gėrimuose, mėsos ir daržovių konservuose, traškučiuose, kečupe.
• E 221 – natrio sulfitas(konservantas). Prisideda prie skrandžio ligų, alergijų, dirgina kvėpavimo takus, ypač pavojinga vaikams. Naudojamas dėžėms dezinfekuoti.
• E 222 – natrio hidrosulfitas
• E 223 – natrio pirosulfitas... Priedas sukelia sunkias alergijas, astmą, skrandžio ligas, o jei pažeidžiama priedo turinčių produktų gaminimo technologija – mirtį. Jo yra konservuotuose vaisiuose, pusryčių dribsniuose, pomidoruose, vynuose, naudojamas džiovintų vaisių perdirbimui.
• E 224 – kalio pirosulfitas... Priedas sukelia sunkias alergijas, astmą, skrandžio ligas, o jei pažeidžiama gaminio, kuriame yra priedo, paruošimo technologija – mirtis. Jo yra konservuotuose vaisiuose, pusryčių dribsniuose, pomidoruose, vyne, naudojamas džiovintiems vaisiams laikyti.
• E 228 – kalio hidrosulfitas... Priedas sukelia stiprią alergiją, tada astmą, skrandžio ligas, o jei pažeidžiamos gaminių su E-shka paruošimo instrukcijos, mirtis. Jo yra konservuotuose vaisiuose, pusryčių dribsniuose (bulvių košėje), pomidoruose, vyne, naudojamas džiovintiems vaisiams laikyti.
• E 233 – tiabendazolas... Pavojinga. Jis provokuoja vėžį, odos ligas, alergijas, blogai veikia vaikus. Naudojamas apdorojant daržoves, vaisius nuo pelėsio išsivystymo.
• E 242 – dimetildikarbonatas... Pavojinga, bet leidžiama.
• E 251 – natrio nitratas... Užtepkite dažų, konservantų ir prieskonių. Dirgina nervų sistemą, ypač vaikų, trukdo pasisavinti vitaminus, sukelia deguonies badą, apsinuodijimą maistu, vėžį. Jie naudojami rūkant šoninę, mėsą ir žuvį, gaminant kumpį, dešras, dešras.
• E 321 – butilhidroksitoluenas... Jis provokuoja skrandžio, žarnyno, kepenų, inkstų ligas, alergijas, didina kenksmingo cholesterolio kiekį. Jis naudojamas užtepėlių, žuvies konservų, alaus gamyboje.
• E 400 – algino rūgštis... Labai pavojingas.
• E 401 – natrio alginatas... Labai pavojingas.
• E 402 – kalio alginatas... Labai pavojingas.
• E 403 – amonio alginatas... Labai pavojingas.
• E 404 – kalcio alginatas... Labai pavojingas.
• E 405 – propano 1,2 diolio alginatas... Labai pavojingas.
• E 407 – karageninas... Tai provokuoja skrandžio ir žarnyno ligas. Jis naudojamas dešrų, pieno produktų, ledų, saldumynų gamyboje.
• E 501 – kalio karbonatas... Labai pavojingas.
• E 503 – amonio karbonatas... Labai pavojingas.
• E 620 – glutamo rūgštis... Sukelia alergiją, ypač pavojinga vaikams.
• E 636 – maltolis... Labai pavojingas.
• E 952 – ciklamo rūgštis, druska... Labai toksiška. Jis naudojamas ledų, dietinių produktų, saldumynų ir gumos gamyboje.

E priedų rūšys
E priedų rūšys

Papildai draudžiami Rusijoje.

Rusijoje uždrausta apie 200 rūšių kenksmingų priedų, daugelis iš jų pateikiami šiame straipsnyje.

Papildai prastai suprantami, įtartini:

• E 104 – chinolinas(geltona ir geltonai žalia). Sukelia alergiją, žarnyno ligas, ypač vaikams. Jis naudojamas žuviai rūkyti, gėrimams, saldumynams gaminti, kramtyti gumą.
• E 122 – karmuzinas, azorubinas... Labai pavojingas priedas, sukelia alergiją, skrandžio ligas. Jis naudojamas gėrimuose ir saldžiuose produktuose.
• E 141 - žalia(sintetinis dažiklis). Sukelia skrandžio ligas. Randama pieno produktuose.
• E 173 - metalinis aliuminis... Skatina kepenų ligas.
• E 241 – gvajako derva... Išprovokuoja skrandžio ligas.
• E 477 – propano diolio riebalų rūgščių esteriai.

E papildai

Kenksmingiausi maisto priedai maisto produktuose, duonoje, dešrose, šokolade, džiovintuose vaisiuose: sąrašas, kodai

Labai pavojingi priedai, skatinantys vėžinių ląstelių augimą, yra uždrausti visame pasaulyje, tačiau kartais nesąžiningi pramonininkai naudoja:

• E 123 – burnočiai... Priedas negimusiam vaikui sukelia įvairias patologijas, suaugusiems – kepenų ir inkstų ligas, odos bėrimus, lėtinį rinitą. Jo yra sausuose mišiniuose, skirtuose desertams, drebučiams, bandelėms ir pudingams, ledams.
• E 510 - amonio chloridas, amonio chloridas(konditerijos gerinimo priemonė). Labai pavojinga, bet leidžiama. Sukelia sutrikimus, kepenų ligas. Iš jų gaminamos mielės, miltai, prieskoniai, saldūs ir dietiniai produktai.
• E 513 – sieros rūgštis... Labai pavojinga, bet leidžiama. Sukelia sutrikimus, kepenų ligas. Naudojamas mielių ir gėrimų gamyboje.
• E 527 – amonio hidroksidas... Labai pavojingas, uždraustas daugelyje šalių. Sukelia viduriavimą, kepenų nepakankamumą. Jis naudojamas, jei reikia gauti vienalytę būseną iš nesimaišančių produktų - vandens ir aliejaus.

Maisto priedas E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: kenksmingas ar ne?

Mėsos gaminiai su E priedais

Priedai yra skirtingi, kenksmingi ir nelabai:

• E 171 – titano dioksidas... Skatina kepenų ir inkstų ligas, ypač vaikams. Jo yra sausuose mišiniuose ir pieno milteliuose.
• E 220 – sieros dioksidas... Pavojinga, ypač sergantiems inkstų ligomis, vaikams, sukelia skrandžio ligas, alergiją, dirgina kvėpavimo sistemą. Priedas dezinfekuoja džiovintų vaisių indus, taip pat naudojamas mėsos ir vaisių konservų gamyboje.
• E 250 – natrio nitritas... Naudojamas kaip dažiklis, konservantas ir prieskonis. Priedas dirgina nervų sistemą, ypač vaikų, trukdo pasisavinti vitaminus, sukelia deguonies badą, apsinuodijimą maistu, vėžį. Jie naudojami rūkant šoninę, mėsą ir žuvį, gaminant kumpį, dešras, dešras.
• E 450 – pirofosfatas... Išprovokuoja skrandžio ir žarnyno ligas. Jis naudojamas lydyto sūrio ir kitų pieno produktų, mėsos konservų gamyboje.
• E 451 – trifosfatas... Jis provokuoja skrandžio uždegimus ir vėžį, kaupia kenksmingą cholesterolį. Priedas beveik visuotinai naudojamas dešrų, ypač virtų dešrų, gamybai, nes sulaiko drėgmę, o dešra padvigubėja.
• E 452 – polifosfatas... Priedas gali rimtai pakenkti sveikatai: organizme kaupiasi, vėliau sukelia alergiją, o kartu su bloguoju cholesteroliu gali virsti vėžiu. Jo yra lydytame sūryje, sausame ir kondensuotame piene, konservuose.
• E 621 – mononatrio glutamatas (natrio druska)... Ši druska natūraliai randama ankštiniuose augaluose, dumbliuose, gyvuose organizmuose, kaip baltymas. Jei maiste jo yra nedidelis kiekis, tai saugu. Pavojus yra nuolatinis traškučių, prieskonių ir padažų su priedais naudojimas. Tai gali pasireikšti kaip neryškus matymas, alergija, nervinės būklės, galvos skausmai, padažnėjęs širdies susitraukimų dažnis ir bendras silpnumas.

Taigi, išstudijavę bent naudingus papildus, žinosite, kokių produktų galite įsigyti parduotuvėje, o kokių – ne.

Vaizdo įrašas: E papildai