Sluoksniuotos tešlos formos. Paruošti sluoksniuotos tešlos sluoksniai

Nė viena šventinė puota neapsieina be raudonų sūrio pyragų ir pyragų. Šiuo atžvilgiu daugelis namų šeimininkių domisi, kaip formuoti gražius pyragus, nes išvaizda yra ne mažiau svarbi sąlyga nei geras skonis. Priklausomai nuo įdaro (mėsos, žuvies, kopūstų, bulvių ar uogienės), kepimo forma gali skirtis.

Kokios yra pyragų formos

Slavų virtuvės istorija neįsivaizduojama be burnoje tirpstančių kepinių. Bėgant metams nuolat atsirado naujų būdų, kaip gražiai nulipdyti pyragus. Pagrindinė originalių kepinių gavimo paslaptis – skanaus įdaro, geros tešlos ir šefo meistriškumo derinys. Reikėtų pažymėti, kad pyragai yra neįprastas patiekalas, nes, priklausomai nuo įdaro, jie gali būti:

• desertas (smulkintas su uogiene ar varške);
• užkandis (daržovių ar grybų įdarais);
• pagrindinis patiekalas (su mėsa, bulvėmis ar žuvimi).

Miltinių gaminių išskirtinumas slypi ne tik įvairiausiuose įdaruose, bet ir kepinių formoje. Galite lipdyti pyragus iš skirtingų tešlų:

• mielės (paruoštos kempine arba neporiniu būdu);
• be mielių (grietinėlė, pufas arba čeburekas).

Pyragų gaminimas iš mielinės tešlos virsta tikru menu, jei šeimininkė parodo savo fantaziją. Gaminių forma gali būti kvadratinė, apvali, ovali.

Kad pyragaičiai sužadintų apetitą kiekvienam, į juos žiūrinčiam, rekomenduojama juos išlipdyti laikantis kai kurių gaminimo taisyklių:

1. Į delną įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, kad jis nepriliptų prie rankų.
2. Kad pyragėlių kraštai gerai suliptų, juos galima patepti vandeniu arba kiaušinio plakiniu.
3. Palikite pyragus po riebalais ištepta maistine plėvele 15 minučių prieš siunčiant į orkaitę ar keptuvę. Taip jūsų kepiniai bus purūs ir patrauklūs.
4. Norėdami gauti pyragus su auksine pluta, viršūnes turite apdoroti plaktu kiaušinio tryniu.

Apvalūs gaminiai nukelia mus į vaikystę. Šie pyragėliai gaminami su obuolių ir kitų vaisių įdarais. Tai padės išlaikyti visas sultis viduje. Gražiems apvaliems gabalams:

1. Iš tešlos iškočiokite nedidelius maždaug 5 milimetrų storio paplotėlius.
2. Į centrą dėkite įdarą.
3. Torto kraštai surenkami į pyrago vidurį.
4. Siuvinėkite kraštus, kad gautumėte maišelį.
5. Paskleiskite ant kepimo skardos spaustuku žemyn.

Ovali yra pati populiariausia mielinių pyragų forma. Užpildui galite paimti svogūną su kiaušiniu, kopūstą, kepenėles ir kt. Kaip suformuoti ovalius pyragus:

1. Tešlą padalinkite į kamuoliukus.
2. Kiekvieną rutulį susukite į ritinį.
3. Gautus suktinukus supjaustykite peiliu 4 cm gabalėliais.
4. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į ovalų 3–5 mm storio pyragą.
5. Į centrą dėkite įdarą.
6. Uždėkite vieną ruošinio kraštą ant kito, suformuokite pyragą puslankiu.
7. Sudėkite pyragus į keptuvę siūle žemyn.

Trikampiai gaminiai dažniausiai yra kepiniai su atviru įdaru. Jų įdarui tinka mėsa, bulvės su vištiena ar žuvis. Kaip nulipdyti trikampius paplotėlius:

1. Iškočiokite 0,5 cm storio stačiakampį.
2. Į vidurį dėkite įdarą.
3. Sulenkite du kraštus vienas ant kito (turėtumėte gauti rodyklę).
4. Likusius kraštus sulenkite aukštyn.

Reljefiniai pyragėliai padės nustebinti ir pradžiuginti artimuosius. Įdaras gali būti sūrus arba saldus, svarbu tik tiršta konsistencija. Kaip pasidaryti reljefinius paplotėlius:

1. Tešla iškočiojama sluoksniu.
2. Iš gauto sluoksnio išpjaunami ovalai.
3. Viduryje – įdaras (dešra).
4. Ruošinio viršus ir apačia sulankstyti ketvirtadaliu.
5. Kampai užlenkiami skersai išilgai plataus krašto (tarsi įdaras suvystomas).

Pyragų lipdymo būdai

Kad kepiniai būtų ne tik skanūs, bet ir gražūs, reikia išmanyti gaminimo technologiją. Yra daugybė būdų, kaip gaminti pyragus su įvairiais įdarais. Pirmasis produktų paruošimo etapas yra tešlos minkymas. Priklausomai nuo rūšies, reikia druskos, cukraus, miltų, pieno, mielių (ne visiems receptams) ir vištienos kiaušinių. Paplotėlių dydis lemia užpildo kiekį. Kočiojant tešlą jau reikia formuoti tokius pat rutuliukus. Priešingu atveju pyragai bus skirtingų dydžių.

Tradiciškai miltų gaminiams ruošti įprasta naudoti vieną iš šių būdų:

1. Paruoškite tešlą, atplėškite nuo jos vienodo dydžio gabalėlius, suformuokite rutuliukus. Išdėliokite ruošinius ant virtuvės stalo. Tešlą iškočiokite kočėlu apskritimų pavidalu.
2. Nupjaukite didelę gatavos tešlos dalį, supilkite į dešrą, supjaustykite porcijomis. Gauti ruošiniai iš abiejų pusių panardinami į miltus, dedami ant darbinio stalo paviršiaus. Gabaliukus reikia minkyti pirštais arba iškočioti kočėlu.
3. Iš paruoštos tešlos reikia nupjauti didelę dalį ir iškočioti kočėlu. Paimkite stiklinę ir iš tešlos išpjaukite apskritimus pyragams.

Kaip teisingai nulipdyti pyragus

Pyragų forma priklauso nuo tešlos ir įdaro. Taisyklė viena: kepinius su mėsa, daržovėmis ar žuvimi reikia uždengti (kad būtų sultingumas). Pyragus su varškės uogiene ar kitais drėgnais įdarais galima gaminti atvirus. Toliau pateikiami būdai, kaip tinkamai paruošti pyragus:

1. Padalinkite tešlą į mažus gabalėlius. Sukdami tarp delnų suformuokite tvarkingus kolobokus. Tokiu atveju reikia įdėti miltų, kad tešla neliptų prie rankų. Kočėlu iškočiokite apvalius pyragėlius. Nedarykite tešlos per plonos, nes ji gali plyšti nuo užpildo. Svarbu ir ruošinių dydis, per dideli pyragėliai neatrodo estetiškai ir nėra labai patogūs valgyti.
2. Ant kiekvienos tortilijos centre dėkite įdarą (apie 1 valgomąjį šaukštą).
3. Atsižvelgdami į tai, ar ketinate pyragus kepti augaliniame aliejuje, ar kepti orkaitėje, pyragą galite sulenkti pusmėnuliu arba, pakeldami tešlos kraštus, aklinai (siūlės juostelė išsisuks per vidurį).

Kaip formuoti pyragus

Yra daug originalių būdų uždengti pyragus. Viskas priklauso nuo gaminio užpildo ir tešlos rūšies. Galite lipdyti ovalius (valtelės), kvadratinius (vokelius), apvalius pyragus (maišelius), nuolat džiugindami savo buitį. Jei kepimo būdas yra mielės, tada geriau formuoti apvalios arba ovalios formos gaminius. Tai lengviausias ir greičiausias būdas gauti šeimos arbatos ceremonijos skanėstą. Formuojant pyragus rekomenduojama rankas patepti augaliniu aliejumi, kad ruošiniai būtų kokybiški ir nepriliptų prie delnų.

Kaip uždengti ovalius arba apvalius pyragus:

1. Paimkite paruoštą rutulį, sutrinkite į maždaug 5 mm storio apskritimą.
2. Į centrą įdėkite šiek tiek įdaro.
3. Norėdami gauti ovalo formą, sujunkite priešingus kraštus ir suspauskite. Apvalius pyragėlius reikia lipdyti kaip maišą, ištempti aukštyn.
4. Aptepę kraštelius vandeniu, pyragaičiai neatsidarys kepdami, todėl jie bus sultingi ir skanūs.

Norint gauti kvadrato formos gaminius, tešlos sluoksnis iškočiojamas kočėlu, supjaustomas stačiakampiais gabalėliais. Įdaras dedamas į centrą, o gaminys formuojamas kaip vokas. Tai ypač naudinga sluoksniuotai tešlai. Dažnai namų šeimininkės nori lipdyti trikampius pyragus. Metodas yra panašus į ankstesnį, tačiau vietoj voko reikia padaryti kampą.

Kaip teisingai suvynioti

Iškočioję ruošinius ir paruošę užpildą, pyragus reikia gražiai apvynioti. Yra keletas būdų, kaip formuoti originalų gaminį:

1. Sujunkite ruošinio galus taip, kad viršuje susidarytų siūlė. Tuo pačiu stenkitės, kad termiškai apdorojant jis negalėtų atsiklijuoti.
2. Įdėkite dešros formos užpildą vienoje ruošinio pusėje. Iš tos pačios pusės jie pradeda vynioti įdarą, kad pagamintų pyragą susukto vamzdelio pavidalu.
3. Apvyniokite pašto voką, suformuokite kvadratinius gaminius. Tokiu atveju galite improvizuoti savo nuožiūra, svarbiausia, kad įdaras neiškristų iš pyrago.

Kaip gražu sugnybti pyragėlių kraštelius

Tvarkingas gaminio kraštas padarys kepinius gražius, kaip nuotraukoje, ir apetitą. Kaip formuoti gaminius su originalia siūle:

1. Pigtail. Paimkite ruošinį į kairę ranką, dešiniuoju nykščiu apvyniokite kraštus taip, kad gautumėte susuktą virvę. Nuimkite susidariusius galiukus kraštuose, kad nesugadintumėte vaizdo.
2. Ežiukas. Suspauskite gaminį taip, kad išilgai krašto susidarytų trikampiai, arba kas 1 cm padarykite nedidelius pjūvius, kuriuos reikės sulankstyti įstrižai.
3. Tortą iškočiokite, nupjaukite kraštus, kad susidarytų stačiakampis. Įdėkite užpildą į centrą, uždarykite du viršutinius kraštus 45 laipsnių kampu. Tada sujunkite ir apatinius kraštus. Centras uždengtas paskutinis. Pasukite siūles į sandarius ryšulius.

Vaizdo įrašas: kaip gražiai formuoti pyragus

Klasikinę sluoksniuotą tešlą paruošti gana sunku. Lengviau nusipirkti gatavą, o išsiimti, kai nori ką nors išsikepti. Tačiau jei esate visko, kas namuose, šalininkė, paieškokite internete supaprastintų sluoksniuotos tešlos gaminimo būdų. Žemiau pateikti receptai daro prielaidą, kad jau turite.

Tablespoon.com

Ingridientai:

• 200-300 g sluoksniuotos tešlos;
• vištienos kiaušiniai;
• šoninės griežinėliai;
• parmezano;
• druska, pipirai ir žolelės (petražolės, krapai, bazilikas).

Paruošimas

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite 7-10 cm kvadratėliais. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Padarykite maždaug 1 centimetro aukščio buferius aplink kvadratų kraštus.

Į kiekvieną kvadratą įmuškite po vieną kiaušinį ir įdėkite keletą šoninės griežinėlių. Pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis bei tarkuotu parmezanu (galima pakeisti kitu sūriu).

Orkaitę įkaitinti iki 200°C. Kepkite kopūstus 10-15 minučių. Tešla turi pasidaryti auksinės rudos spalvos. Tačiau galite anksti pašalinti pūsles, jei norite, kad kiaušinis liktų skystas.

Clarkscondensed.com

Ingridientai:

• 400 g sluoksniuotos tešlos;
• 200 g dešros;
• 200 g čederio;
• 4 kiaušinių;
• 1 valgomasis šaukštas rančo padažo
• 3 šaukštai salsos padažo
• Parmezanas.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite taip, kad susidarytų maždaug 30 centimetrų skersmens apskritimas. Į šio apskritimo centrą įdėkite stiklinę ir išpjaukite kitą apskritimą. Gautą žiedą supjaustykite trikampiais pleištais. Tai turėtų atrodyti kaip gėlė.

Taip pat tešlą galite supjaustyti trikampiais ir suformuoti žiedą, kaip parodyta.

Sutepkite žiedą rančo padažu. Jei jo nėra, tiesiog lygiomis dalimis sumaišykite grietinę ir majonezą su įvairiais prieskoniais (džiovintomis petražolėmis, džiovintais krapais, druska, pipirais, česnako milteliais ir pan.).

Supjaustykite dešrą ir lengvai pakepinkite. Tada į keptuvę įmuškite kiaušinius ir nuolat maišydami kepkite. Pabaigoje įpilkite tris šaukštus salsos.

Aplink žiedą paskleiskite įdarą, kad vėliau būtų patogu „žiedlapius“ išlenkti, o iškepus – nupjaukite pušą. Uždarykite žiedą sulenkdami visus „žiedlapius“ ir apibarstykite tarkuotu parmezanu. Kepkite pyragą 10-15 minučių 200 ° C orkaitėje. Pusryčiams patiekite karštą.

Patsy / Flickr.com

Ingridientai:

• 400 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 250 g grietinėlės sūrio;
• 150 g cukraus + 2-3 šaukštai pabarstymui;
• 80 g sviesto;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Paruošimas

Tešlą iškočiokite į du didelius sluoksnius. Vieną iš jų padėkite ant apvalios arba stačiakampės kepimo formos. Kreminį sūrį, sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų išplakti iki vientisos masės. Supilkite mišinį į formą.

Ant viršaus uždėkite antrą tešlos sluoksnį. Užsandarinkite kraštus. Jei pageidaujate, iš tešlos likučių galite padaryti pynutes ar groteles ir jais papuošti sūrio pyragą. Pyrago viršų pabarstykite cukrumi. Jei mėgstate cinamoną, galite juo pabarstyti.

Kepkite sūrio pyragą pusvalandį iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Kai atvės, įdėkite į šaldytuvą porai valandų, tada supjaustykite ir patiekite.

minadezhda / Depositphotos.com

Ingridientai:

• 500 g sluoksniuotos tešlos;
• 130 g sviesto;
• 1 nedidelė kopūsto šakutė;
• 7 kiaušinių;
• 3 arbatinius šaukštelius druskos.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą ir pabarstykite druska. Palikite 15–20 minučių, kad išsiskirtų sultys. Kiaušinius išvirkite ir taip pat smulkiai supjaustykite.

Kopūstą išspauskite ir sumaišykite su kiaušiniais. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į įdarą.

Tešlą iškočiokite iki kepimo skardos dydžio. Turėtumėte turėti du vienodus sluoksnius. Vienu iš jų išklokite kepimo skardą ir išdėliokite įdarą. Ant viršaus uždėkite antrą tešlos sluoksnį. Suspauskite kraštus. Pyrago paviršių patepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę 30-40 minučių kepti 180°C temperatūroje.

The-girl-who-viską valgė.com

Ingridientai:

• 100 g sluoksniuotos tešlos;
• 100 g grietinėlės sūrio;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
• šviežios arba šaldytos uogos.

Glajui:

• 1 puodelis cukraus pudros
• 1-2 šaukštai pieno.

Paruošimas

Naudodami mikserį sumaišykite kreminį sūrį, cukrų, citrinos sultis ir žievelę iki vientisos masės. Tešlą iškočiokite ir aptepkite kreminiu mišiniu. Ant viršaus išdėliokite uogas ir suvyniokite vyniotinį. Supjaustykite mažais gabalėliais ir perkelkite į apvalią kepimo skardą.

Kepkite suktinukus 15-20 minučių 180 ° C temperatūroje. Kol jie kepa, paruoškite glajų. Norėdami tai padaryti, sumaišykite stiklinę cukraus pudros su 1-2 šaukštais pieno. Leiskite mišiniui kurį laiką pastovėti, kad milteliai visiškai ištirptų. Jei glajus per tirštas, įpilkite dar vieną šaukštą pieno. Jei norite, taip pat galite pridėti vanilės žiupsnelį.

Išimkite suktinukus iš orkaitės ir uždenkite glajumi. Galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.

Dream79 / Depositphotos.com

Ingridientai:

• 1 kg sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 500 g kiaulienos arba maltos jautienos;
• 50 g sviesto;
• 2 svogūnai;
• 5 skiltelės česnako;
• druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas

Svogūną susmulkinkite trintuvu arba mėsmale, sumaišykite su malta mėsa. Pagardinkite druska, pipirais, smulkintu česnaku ir bet kokiais mėgstamais prieskoniais.

Iš tešlos supjaustykite nedidelius rutuliukus, kiekvieną iš jų iškočiokite. Ant vienos apskritimo pusės uždėkite porą šaukštų maltos mėsos ir nedidelį gabalėlį sviesto. Faršą uždenkite antrąja tešlos puse ir suspauskite.

Apkepkite pyragus karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Apkepusius pyragėlius sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Thefoodcharlatan.com

Ingridientai:

• 200 g sluoksniuotos tešlos;
• 2 bananai;
• "Nutella";
• cukraus;
• cinamono.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite trikampiais. Kiekvieno pagrindą sutepkite Nutella (apie pusę šaukšto trikampiui). Kaip pasigaminti šį šokoladinį užtepėlę namuose, žr.

Nulupkite ir supjaustykite bananus į ketvirčius. Bananų skilteles padalinkite į trikampius. Susukite kopūstus į vyniotinį, atvirus kraštus suspauskite, kad nesimatytų įdaro. Turėtumėte gauti kažką panašaus į pyragus. Kiekvieną iš pradžių pamerkite į cukrų, o paskui į cinamoną. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Kepkite blynus 10-15 minučių 190 ° C temperatūroje. Geriau valgyti karštą, kad Nutella ištekėtų kaip karštas šokoladas.

Ginny / Flickr.com

Ingridientai:

• 220 g sluoksniuotos tešlos;
• 100 g mocarelos;
• 1 arbatinis šaukštelis kapotų petražolių
• 1 skiltelė česnako

Paruošimas

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite trikampiais. Ant kiekvieno trikampio pagrindo uždėkite po gabalėlį sūrio (jei mocarelos nėra, naudokite bet kokias kitas minkštas veisles) ir apvyniokite beigelius. Patepkite juos lydyto sviesto ir malto česnako bei petražolių mišiniu.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C, kepimo skardą uždenkite pergamentu. Beigelius kepkite 10 minučių.

vkuslandia / Depositphotos.com

Ingridientai:

• 500 g sluoksniuotos tešlos;
• konservuotų ananasų skardinė (žiedai);
• cukraus pudra.

Paruošimas

Išimkite ananasus iš stiklainio ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Iškočiotą tešlą supjaustykite 2-3 centimetrų pločio juostelėmis. Kiekvieną ananaso žiedą apvyniokite tešlos juostele (panašiai kaip darėme su šonine) ir paskleiskite ant kepimo skardos (nepamirškite apie kepimo popierių).

Kepkite blynus 180 ° C orkaitėje 15-20 minučių. Gatavus kepinius pabarstykite cukraus pudra. Taip pat galite pabarstyti sezamo ar aguonų sėklas.

bhofack2 / Depositphotos.com

Ingridientai:

• 250 g sluoksniuotos tešlos;
• 200 g fetos sūrio;
• 200 g šaldytų špinatų
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1 svogūnas;
• 1 skiltelė česnako;
• petražolės, krapai ir žalieji svogūnai pagal skonį.

Paruošimas

Spanakotiropita yra tradicinis graikiškas špinatų ir fetos pyragas. Atšildykite, išdžiovinkite ir susmulkinkite špinatus, kad gautumėte porcijomis suskirstytus Spanakotiropites. Svogūną pakepinkite alyvuogių aliejuje (du šaukštai) iki auksinės rudos spalvos. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir sumaišykite su feta. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Sudėkite pakepintus svogūnus, likusį alyvuogių aliejų, smulkiai pjaustytas žoleles ir česnaką.

Tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite 10–12 centimetrų pločio kvadratėliais. Ant kiekvieno uždėkite po du šaukštus įdaro. Paplotėlius suvyniokite į trikampius. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Pyragėlius kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

esimpraim / Flickr.com

Ingridientai:

• 250 g sluoksniuotos tešlos;
• 100 g cukraus pudros;
• 100 g šviežių braškių;
• 3 šaukštai grietinės;
• 4 šaukštai braškių uogienės
• 2 bananai;
• 1 obuolys;
• 1 kivi.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite į maždaug 0,5 centimetro storio sluoksnį. Galite padaryti mažus buferius aplink kraštą.

Tešlą iš pradžių ištepkite grietine (geriau naudoti riebią), o tada braškių uogiene. Jei braškių nėra, galite paimti bet kurią kitą savo nuožiūra. Ant viršaus uždėkite plonai pjaustytų vaisių. Įsivaizduokite, kad jis pasirodys ne tik skanus, bet ir gražus.

Nusiųskite indą į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, 15–20 minučių. Gatavą biskvitą pabarstykite cukraus pudra.

Kasza / Depositphotos.com

Ingridientai:

• 400 g sluoksniuotos tešlos;
• 200 g kumpio;
• 150 g kieto sūrio;
• 1-2 šaukštai majonezo;
• 1 skiltelė česnako;
• žalumynai (krapai, petražolės, bazilikas).

Paruošimas

Tešlą iškočiokite į maždaug 30 x 45 centimetrų dydžio stačiakampį. Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais (galite naudoti daktarišką ir bet kurią kitą pasirinktą dešrą) ir sūrį.

Susmulkinkite žalumynus ir česnaką, sumaišykite su majonezu ir tepkite ant tešlos sluoksnio, atsitraukdami nuo krašto 3–5 centimetrus. Ant tešlos tolygiai paskirstykite kumpį ir sūrį. Nepateptą kraštą palikite laisvą. Susukti vyniotinį taip, kad tešlos juostelė būtų išorėje. Galima sudrėkinti vandeniu, kad ritinys būtų sandariai uždarytas.

Supjaustykite ritinį 4–6 centimetrų pločio gabalėliais. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ant viršaus vyniotinį galima patepti tryniu ir pabarstyti aguonomis arba sezamo sėklomis. Kepkite suktinukus 180 °C orkaitėje 20-25 minutes.

p.studio66 / Depositphotos.com

Ingridientai:

• 6 dešrelės;
• 100-150 g kieto sūrio;
• 1 kiaušinis;
• sezamo sėklų, padažo ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite 3-4 centimetrų pločio juostelėmis. Kiekvieną iš jų aptepkite mėgstamu padažu, pabarstykite prieskoniais ir smulkiai tarkuotu sūriu. Tešlos juosteles apvyniokite ant dešrelių ir dėkite dešrainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis (nebūtina).

Kepkite dešreles tešloje 20 minučių 180 ° C temperatūroje.

Kenas Hawkinsas / Flickr.com

Ingridientai:

• 200 g sluoksniuotos tešlos;
• 200 g šokolado;
• 50 g cukraus pudros;
• 1 vištienos kiaušinis.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite ne daugiau kaip 0,5 centimetro storio ir supjaustykite trikampiais. Ant trikampių pagrindo padėkite 1–2 šokolado gabaliukus. Trikampius susukite į ritinį, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir aptepkite plaktu kiaušiniu.

Kepkite kruasanus orkaitėje 20 minučių 220 ° C temperatūroje.

uroszunic / Depositphotos.com

Ingridientai:

• 300 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 300 g rūkytos vištienos krūtinėlės;
• 200 g kieto sūrio;
• 1 kiaušinis.

Paruošimas

Sluoksniuotą tešlą iškočiokite ir supjaustykite maždaug 2 centimetrų pločio juostelėmis. Paimkite vieną juostelę ir ant jos uždėkite smulkiai supjaustytą vištienos krūtinėlę ir tarkuotą sūrį. Uždenkite kita juostele, pritvirtinkite prie pagrindų. Švelniai spiraliniu būdu išpurenkite. Pakartokite tai su visomis likusiomis juostelėmis.

Sudėkite gatavą pynę ant kepimo skardos (nepamirškite apie kepimo popierių!) Ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, 15 minučių.

Alattefood.com

Ingridientai:

• 250 g sluoksniuotos tešlos;
• 2-3 obuoliai;
• 5 šaukštai cukranendrių cukraus
• 3 šaukštai įprasto cukraus
• 2 šaukštai sviesto;
• 2 arbatinius šaukštelius cinamono

Glajui:

• ½ stiklinės cukraus pudros;
• 2-3 arbatiniai šaukšteliai pieno;
• ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto.

Paruošimas

Sluoksniuotos tešlos obuolių pyragas yra populiarus Danijoje. Siūlome pasidaryti jo variantą pynių pavidalu.

Norėdami tai padaryti, obuolius reikia nulupti, išimti šerdį ir supjaustyti kubeliais. Tada jie turi būti karamelizuojami ant silpnos ugnies: kepkite puode su cukranendrių cukrumi, vanilės ekstraktu ir šaukšteliu cinamono 5 minutes.

Tešlą iškočioti, aptepti lydytu sviestu, pabarstyti paprastu cukrumi ir likusiu cinamonu. Išdėliokite obuolius ir ant viršaus uždenkite kitu sluoksniu tešlos. Tada supjaustykite juostelėmis, padėkite ant kepimo skardos su pergamentu ir kiekvieną švelniai susukite spirale.

Pynytes kepkite 10-15 minučių 180°C orkaitėje. Kol jie kepa, pasigaminkite glajų. Sumaišykite cukraus pudrą, pieną ir vanilės ekstraktą. Glajaus tirštumą galite reguliuoti pridėdami miltelių arba pieno.

Supilkite glajų ant paruoštų pynių ir patiekite.

sweetmusic_27 / ​​​​Flickr.com

Ingridientai:

• 400 g sluoksniuotos tešlos;
• 100 g kieto sūrio;
• 100 g saliamio;
• 1 pomidoras;
• 1 kiaušinis;
• alyvuogės;
• prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas

Jei esate gerbėjas, tuomet jums tikrai patiks šie pyragaičiai. Jų įdaras puikiai dera su putomis. Saliamis, sūris, pomidoras ir alyvuogės turi būti smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su kiaušiniu. Jei norite, į įdarą galite pridėti mėgstamų prieskonių ir žolelių.

Tešlą iškočiokite, supjaustykite kvadratėliais ir išdėliokite įdarą. Aklieji pyragaičiai. Kepkite 180 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

Krzysztof_Jankowski / Shutterstock.com

Ingridientai:

• 500 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 400 g varškės;
• stiklinė cukraus;
• 3 kiaušiniai.

Paruošimas

Mikseriu išplakti du kiaušinius su puse stiklinės cukraus ir varškės. Kai masė taps vientisa, suberkite likusį cukrų ir vėl plakite.

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite apskritimais arba kvadratėliais. Ant kiekvieno dėkite po 1-2 šaukštus varškės masės. Sulenkite sūrio pyrago kraštus kaip paplotėlį. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir aptepkite plaktu kiaušiniu.

Kepkite 30-40 minučių 180 ° C temperatūroje.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Ingridientai:

• 400 g mielinės sluoksniuotos tešlos;
• 200 g mocarelos;
• 3 pomidorai;
• 2 šaukštai pomidorų padažo
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• žolės ir prieskoniai pagal skonį;
• druskos ir pipirų.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite, kraštus padarykite buferius. Jei norite, galite gaminti porcijomis mini picas. Tešlą aptepkite alyvuogių aliejumi ir pomidorų pasta bei pabarstykite pasirinktais prieskoniais.

Ištepkite įdarą. Picai a la "Margarita" užtenka plonų pomidorų griežinėlių ir mocarelos, bet galite naudoti bet kokį ir bet kokį įdarą (šoninę, grybus, alyvuoges ir pan.).

Ant picos viršaus pabarstykite šviežių žolelių ir kepkite 200 °C temperatūroje 20-25 minutes.

Tart Taten

Džiaugsmas / Flickr.com

Ingridientai:

• 250 g mielinės sluoksniuotos tešlos;
• 150 g sviesto;
• 150 g cukranendrių cukraus;
• 6 saldžiarūgščiai obuoliai;
• žiupsnelis cinamono.

Paruošimas

Tart Taten yra prancūziškas obuolių pyragas su įdaru viršuje. Iš karto rezervuokime: vietoj obuolių galite naudoti kriaušes, mangus, persikus ar ananasus.

Kepimo formą gerai ištepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi. Obuolius nulupkite, šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Išdėliokite juos į kepimo formą ir pabarstykite cinamonu. Obuolius uždenkite iškočiotos sluoksniuotos tešlos lakštu.

Kepkite pyragą pusvalandį 180 ° C temperatūroje. Kai paruošta tarta šiek tiek atvės, pasukite torto formą ant lėkštės arba padėklo taip, kad obuoliai būtų ant viršaus. Patiekite šiltą. Galima su ledais.

Jei turite savo sluoksniuotos tešlos receptus, kviečiame į komentarus. Pasidalinkime kulinarinėmis paslaptimis vieni su kitais!

• 1 Sluoksniuotos tešlos obuolių sluoksniai
• 2 Su sūriu
• 3 Su varške
• 4 Traškūs kukuliai be įdaro
• 5 Su mėsa
• 6 Su ​​vyšnia
• 7 Kaip gaminti su šokoladu?
• 8 Sluoksniuotos tešlos sluoksnis su grybais
• 9 Su vištiena
• 10 Su kumpiu ir sūriu
• 11 nesaldžių rūgštynių ir varškės gabalėlių
• 12 Su bananais
• 13 Su cukrumi

Sluoksniuotos tešlos lapeliai – skanus užkandis prie arbatos. Puffs su saldžiais ir pikantiškais įdarais gali tapti ne tik sočiu užkandžiu kelyje, darbe ar mokykloje, bet ir puikiais gardžiais pusryčiais ar vakariene visai šeimai. Sluoksniuotą tešlą galima paruošti iš anksto pagal pirmąjį receptą ir mažomis porcijomis užšaldyti šaldiklyje. Taip pat galite naudoti paruoštą parduotuvės produktą.

Sluoksniuotos tešlos obuolių sluoksniuotės

Sluoksniuotos tešlos obuolių sluoksniai – vienas populiariausių įdarų variantų.

• 200 gr margarino;
• 2 kiaušiniai tešlai ir 1 lakštams patepti;
• 3,5 krūvos. miltai;
• 1 krūva tiršta grietinė;
• cukraus;
• 1 arb citrinos sulčių.

Pirmiausia margariną ištirpinkite garų vonelėje. Taip pat galite susmulkinti trintuvu kartu su miltais.

Kiaušinius plakite blenderiu iki šviesios kiaušinių masės. Į juos pamažu persijokite miltus, aptepkite grietine. Kruopščiai išmaišykite. Paskutinį kartą supilkite margariną.

Užminkykite tešlą. Supjaustome į lygias 20 dalių. Dedame į lėkštę ir dedame į šaldytuvą valandai arba į šaldiklį ketvirtį valandos.

Obuolius supjaustome nedideliais kubeliais - iš pradžių 5 mm storio lėkštėmis, po to supjaustome kubeliais ir kubeliais. Kai kurių veislių obuolių minkštimas greitai patamsėja sąlytyje su oru. Norėdami to išvengti, pjaustytus obuolių gabalėlius pamerkite į indą su citrinos sultimis, praskiestomis vandeniu. Tada tiesiog sulenkite į kiaurasamtį.

Atvėsusius tešlos gabalėlius plonai iškočiokite, dėkite 1,5 šaukšto obuolių gabalėlių ir šaukštelį cukraus.

Iškepusius dėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos, patepkite kiaušiniu ir pabarstykite cukrumi. Galite virti 200 laipsnių temperatūroje. per 20 minučių.

Ant užrašo. Obuoliai labiau tinka sultingoms, saldžiarūgščioms veislėms.

Su sūriu

Lydytą sūrį kepiniuose mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Puff su sūriu yra labai švelnus ir patenkintas. Rekomenduojama patiekti karštą, lydytas sūris daug skanesnis nei atvėsęs.

• paruošta sluoksniuota tešla (naminė ar parduotuvė) - 300 gr;
• tv sūris - 150 gr;
• tirpstantis sūris - 2 šaukštai. l.;
• kiaušinis;
• pienas - 1 lentelė. l.;
• sezamo sėklos - 1 lentelė. l.

Įdarui sumaišykite tarkuotą kietąjį ir minkštąjį lydytą sūrį. Iškočiokite tešlos sluoksnį ir supjaustykite kvadratėliais.

Į kiekvieną kvadratą dėkite po 1-2 šaukštus įdaro, užspauskite kraštus, suformuodami vokelius. Kiaušinį išplakite su pienu ir sutepkite juo paplotėlius. Pabarstykite sezamo sėklomis. Kepimui pakanka ketvirčio valandos - kai tik tešla įgauna patrauklią auksinę spalvą, bandeles galima laikyti paruoštomis.

Su varške

Pūseliai su varške yra skanūs ir sveiki. Jei pageidaujate, įdaras su varške gali tapti ir saldus (kaip žemiau esančiame recepte), ir pikantiškas, jei vietoj cukraus į jį įbersite, pavyzdžiui, žolelių ir šiek tiek druskos.

• sluoksniuotos tešlos pakuotė - 500 gr;
• granuliuotas varškės sūris - 300 gr;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• kiaušinis įdarui ir kiaušinis aptepimui.

Iš anksto atitirpinkite tešlą. Kai jis tampa šiek tiek minkštas ir pradeda šiek tiek tilpti, jis yra paruoštas naudoti. Atšildytą tešlą dėkite ant stalo.

Paruoškite įdarą: kiaušinį sumaišykite su varške ir sūriu. Nuvalykite šakute. Jei norite, galite pridėti šiek tiek vanilino.

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite stačiakampiais. Ant vienos tešlos gabalėlio pusės dėkite porą šaukštų įdaro, kitą uždenkite ir užspauskite kraštus, kad įdaras neištekėtų. Viršų patepkite plaktu kiaušiniu. Kepti 190-200 laipsnių temperatūroje. per trečdalį valandos.

Ant užrašo. Jei įdarą suplaksite trintuvu, konsistencija bus vienodesnė ir švelnesnė.

Traškūs pūstukai be įdaro

• Sluoksniuota tešla be mielių - 500 gr;
• sauja miltų tešlai kočioti;
• cukraus pudra;
• kiaušinis.

Paruoštą tešlą iš anksto palikite kambario temperatūroje, kad ji atitirptų. Po to plonai iškočiokite, prieš tai darbinį paviršių pabarstydami miltais. Tešlą supjaustykite kvadratėliais ir juostelėmis. Pasukite kvadratėlius taip, kad susidarytų „lantai“, pusę apversdami centre. Susukite juosteles su košelėmis. Viską dėkite ant paruoštos kepimo skardos, ir, pagal klasiką, patepkite plaktu kiaušiniu. Kepkite 15 minučių.

Su mėsa

• mielinė sluoksniuota tešla - 600 gr;
• malta kiauliena - 300 gr;
• svogūnas - 1 gabalas;
• kiaušiniai - 2 vienetai;
• druskos, pipirų, suneli apynių.

Tešlą iškočiokite, supjaustykite kvadratėliais. Faršą sumaišykite su vienu kiaušiniu, druska, pipirais, įberkite šiek tiek aštrių žolelių, susmulkintą svogūną. Viską gerai išmaišyti, dešimt minučių kepti aliejuje nuolat maišant, kad įdaras sutrupėtų.

Tešlos kvadratėliuose išdėliokite įdarą. Sulenkite taip, kad gautumėte vokelius, viršuje dantų krapštuku padarykite kelias skylutes, kad iš kepimo išeitų garai. Kepti 180 laipsnių temperatūroje. per pusvalandį.

Su vyšnia

• stiklinė vyšnių uogų;
• 4 šaukštai krakmolo;
• ¾ krūvos. Sachara;
• kiaušinio trynys;
• paruoštos sluoksniuotos tešlos lakštą.

Vyšnias būtina paruošti iš anksto: nuplaukite ir išimkite iš jos sėklas.

Tada iškočiokite tešlą, supjaustykite kvadratėliais. Kiekvieno kvadrato centre padėkite po arbatą. šaukštas krakmolo, kuris sugers uogų sultis ir kepant neleis pūsleliui subyrėti. Ant viršaus uždėkite kelias uogas, pabarstykite vienu (daugiau) šaukšteliu cukraus. Priklausomai nuo to, kaip norite, kad pūstukai atrodytų – atviri ar uždaryti – priklauso, kaip bus klijuojami pūstukai. Jei jie atviri, suglauskite tešlos kampus taip, kad pūslė liktų atvira centre. Jei uždarytas - bet kokiu būdu, aprašytu aukščiau esančiuose receptuose. Kepti 180 laipsnių temperatūroje. per trečdalį valandos.

Kaip virti su šokoladu?

Labai paprastas būdas greitai išsipūsti – su šokoladu. Šis receptas tiks, jei svečiai jau skuba pas jus, o jūs nežinote, ką pasiūlyti arbatai.

• 500 gramų sluoksniuotos tešlos be mielių;
• kiaušinis;
• 2 šokolado plytelės.

Standartinėje gatavos tešlos pakuotėje paprastai yra du tešlos sluoksniai. O tai labai praverčia, jei svečius norite pamaloninti ne paprastu desertu, o kepiniais su įvairiais įdarais. Siūlome vieną sluoksnį paversti pūkuliu su karčiu šokoladu, o antrąjį - pienu, įdaru razinomis ir riešutais. Pasirinktinai galite pakeisti parinktis mėgstamiausiomis.

Taigi, pradėti reikia nuo tešlos iškočiojimo. Tokiu atveju sluoksnio pjaustyti nereikia, ateityje bus galima supjaustyti gatavą pufą į gabalus. Lakštas turi išlaikyti kampus ir būti dvigubai didesnis už šokoladą. Įdėkite plytelę į centrą ir peiliu padarykite lygiagrečius įstrižus pjūvius išilgai likusių išsikišusių tešlos kraštų. Tada šokoladą apibarstykite trumpesniais tešlos gabalėliais ir paeiliui pynkite pasvirusias juosteles, visiškai uždenkite.

Tą patį kartojame su likusia tešla ir antrąja šokoladine plytele.

Kiaušinį gerai išplakite ir juo patepkite kepinius. Stebėkite kepimo kraštus, jie turi būti gerai suspausti, kitaip šokoladas gali ištekėti. Kepame 200 laipsnių temperatūroje. per 20-25 minutes.

Ant užrašo. Bananas puikiai dera su šokoladu. Jį taip pat galima supjaustyti juostelėmis ir sudėti po šokolado plytele.

Sluoksniuotos tešlos sluoksnis su grybais

• grybai - 400 gr;
• dribsniai. tešla - 500 gr;
• krapai - krūva;
• svogūnas - 1 gabalas;
• virtos bulvės - 3 vienetai;
• kietasis sūris. - 100 gr;
• kiaušiniai - 2 vienetai;
• druskos, aliejaus, pipirų.

Pirmiausia paruoškite įdarą: grybus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir apkepkite aliejuje ant stiprios ugnies. Tuo tarpu svogūną supjaustykite ketvirčiais. Kai nuo grybų išgaruos skystis, juos aptepame svogūnu, jei norisi, kad būtų švelnumo ir aromato, galima įdėti šaukštą slyvų. aliejai. Viską kartu pakepiname, retkarčiais pamaišydami, pasūdome. Nukelkite nuo ugnies, kai svogūnai ir pievagrybiai įgaus apetitą keliantį gelsvą atspalvį.

Nuplaukite žalumynus, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, smulkiai supjaustykite. Iš anksto virtas bulves supjaustykite kubeliais.

Trys sūriai ant rupios trintuvės. Viską, kas buvo paruošta, sujungiame į vieną dubenį.

Įmuškite kiaušinį ir supilkite visą įdarą. Viską sumaišome.

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite maždaug 10-12 cm kvadratėliais.Įmuškite antrą kiaušinį ir juo uždenkite kvadratėlių kraštus, kad geriau suliptų. Kiekviename kvadrate įstrižai paskirstome apie šaukštą įdaro. Suvyniojame į mažus maišelius. Dėkite ant kepimo skardos ir aptepkite likusiu išplaktu kiaušiniu. 180 laipsnių temperatūroje. bandelės kepamos apie 20 min.

Su vištiena

• 500-600 gramų naminės arba pirktinės sluoksniuotos tešlos;
• 2 pusės vištienos krūtinėlės be kaulų ir be odos;
• 2 vidutinės bulvės;
• 1 mažas svogūnas.

Svogūną ir bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.

Nuplaukite krūtinėlę ir supjaustykite mažais kubeliais, panašiais į daržovių gabaliukus.

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite maždaug 10 cm ilgio ir 20 cm pločio stačiakampiais. Ant vienos pusės dėkite įdarą, palikdami laisvus kraštus. Suspaudžiame. Viršų keliose vietose persmeigiame šakute, kad išeitų garai, o kepiniai viduje nepasirodytų šlapi. Kepame 30-35 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Su kumpiu ir sūriu

• kiaušinis;
• 300 gr kumpio;
• 200 gr kieto sūris;
• 500 gr tešlos.

Kumpį supjaustykite juostelėmis, tris sūrius ant trintuvės. Tešlą iškočiokite ir supjaustykite stačiakampiais. Ant vienos pusės uždėkite kumpį, pabarstykite sūriu. Antroje pusėje centre atliekame nedidelius išilginius pjūvius. Uždenkite įdarą antrąja tešlos puse ir užspauskite kraštus. Iškepusius patepkite plaktu kiaušiniu.

Toks įdaras nereikalauja ilgai virti, todėl pakanka kepti 20-25 minutes.

Nesaldinti pušeliai su rūgštyne ir varške

• sluoksniuotos tešlos - 350-450 gr;
• varškės sūris - 200 gr;
• kiaušiniai - 2 vienetai;
• tarkuotas kietasis sūris - 150 gr;
• druska pipirai;
• česnako skiltelė;
• rūgštynės - 50-70 gr.

Rūgštynės nuplaukite, smulkiai supjaustykite, sumaišykite su tarkuotu sūriu ir varške. Įberkite pipirų ir druskos pagal skonį, išspauskite česnaką, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.

Tešlą iškočiokite, supjaustykite stačiakampiais. Tada viskas vyksta, kaip ir ankstesniuose receptuose - įdarą išdėliojame į tešlos gabalėlius, sugnybiame, patepame kiaušiniu ir kepame. Šiam įdarui užtenka kepti trečdalį valandos 180 laipsnių temperatūroje.

Su bananais

• bananas - 1 vienetas;
• dribsniai. tešla - 1 sluoksnis;
• šokolado pasta - 100-150 gr;
• graikiniai riešutai - 2 šaukštai. l. susmulkintų branduolių.

Tešlą iškočiokite, padalinkite į 9 lygius kvadratus. Į kiekvieną dedame po arbatinį šaukštelį šokoladinės pastos stikleliu. Ant viršaus pabarstykite grūstais riešutais ir uždėkite banano griežinėlį. Centre sujungiame tešlos galus. Kepame 180 laipsnių temperatūroje. Pasirengimą lemia tešlos būklė, nes įdarui nereikia ilgo terminio apdorojimo. Kai kopūstai bus auksiniai, juos galima išimti iš orkaitės.

Paruoškite tešlą bandelėms, pyragams ir riestainiams, bet nežinote, kaip pjaustyti tešlą, kad pyragaičiai atrodytų gražiai – žiūrėkite žingsnis po žingsnio nuotrauką.

Gražios bandelės

"Orchidėjų" kirpimas: iškočiokite, išpjaukite kvadratą, sulankstykite trikampiu, padarykite įpjovas išilgai šonų, palikite tešlos dalį be įpjovos, išskleiskite kvadratą, sujunkite perpjautas juosteles centre.

Pjaustyti "bijūną": iškočioti, išpjauti kvadratą, sulenkti trikampiu, padaryti įpjovimus išilgai šonų, palikti tešlos dalį be įpjovos, išskleisti kvadratą, užlenkti trikampį kitais kampais, padaryti įpjovimus. Išplėskite kvadratą, sujunkite nupjautas juosteles centre. Į gėlių žiedlapius sudėkite įdarą.

"Garbanų" kirpimas: iškočioti sluoksnį, pagardinti įdaru, susukti į ritinėlius iš abiejų pusių, perpjauti skersai.

Pjaustymas kepimui "Rožė": kočioti bandelę, iškočioti apskritimą, vienodais intervalais padaryti 4 pjūvius, į vidurį dėti įdarą, po vieną iškočioti rožių žiedlapius.

Mieli "lantai": susukite kolobokus, susukite apskritimus, perlenkite apskritimą per pusę, padarykite 4 išorinius ir 3 vidinius pjūvius.

Paprasta gėlė, pagaminta iš sviestinės mielinės tešlos: susukite dešreles, sujunkite jas į žiedus, uždėkite įdarą ant dviejų sienelių žiedo viduje, sujunkite centre, kaip parodyta nuotraukoje.

Gražus pūkas Kalach: iškočiokite iš jos bandelę, iškočiokite apskritimą, patepkite įdaru, susukite į vyniotinį, perpjaukite vyniotinį išilgai, susukite dvi pūstas juosteles, galus sujunkite, kad būtų vyniotinis.

Kaip iš sviestinės mielinės tešlos pasigaminti „Paršelius“.... Iškočiokite apskritimą, viršuje padarykite nedidelį pjūvį, užlenkite kampus – ausis. Apatinėje dalyje išpjauname paršelį, sulenkdami kraštą ir šiek tiek išlygindami. Paršelių akys pagamintos iš razinų.

Sviesto grybai: iškočiojamas apskritimas, kuris vėliau supjaustomas gabalėliais (žr. nuotrauką) ir išdėliojamas grybų pavidalu.

Kruasanai... Iškočiokite apskritimą ir supjaustykite jį trikampiais, išpjaukite nuo centro iki išorinio krašto. Išorinė trikampio pusė perpjaunama per vidurį, o jo gale išdėliojamas įdaras. Susukite kruasaną nuo išorinio krašto iki centro.

bandelė "Paukštis": Susukite dešrą, vieną kraštą apvyniokite aplink smilių ir perverkite per gautą žiedą. Nedideliu žiupsneliu iš tešlos suformuokite snapelį. Uodegą reikia išlyginti ir padaryti pjūvius, suteikiančius plunksnų išvaizdą. Akys yra akcentai.

O štai paprasti variantai gražioms bandelėms iš dešrelių. Beje, vaikas gali nesunkiai pasidaryti tokias formas. Įtraukite savo mažuosius į šį smagų kepimo procesą. Tuo pačiu metu lavinkite smulkiąją motoriką ir vaizduotę.

Kaip papuošti pyragus

Pyrago dekoravimas "Gėlė": Iškočiokite apvalų sluoksnį, į centrą įdėkite įdaro rutulį. Likusį įdarą švelniai paskirstykite ratu, palikdami vietos nuo kraštų ir centrinės bandelės. Viską ant viršaus uždenkite kitu tešlos sluoksniu. Naudodami nedidelį dubenį ar arbatos puodelį, užspauskite kraštus aplink centrinį įdarą. Išorinius kraštus nupjaukite ažūriniu peiliu. Tada tolygiai supjaustykite užpildytą tešlą, kuri eina palei išorinį žiedą. Kiekvieną žiedlapį šiek tiek pasukite įdaru į viršų.

Mėsinių sviestas "Kepalas"... Susukite žvynelius – dešreles ir supinkite iš jų kepaliuką, kaip parodyta nuoseklioje instrukcijoje nuotraukoje.

O štai variantai, kaip papuošti pyrago kraštelį.

Tešlos „Pigtail“ arba „Spikelet“ pjaustymas

Paprasčiausia „Pigtails“ versija... Iš kočioto tešlos sluoksnio išpjaunamas stačiakampis, centre daromas išilginis pjūvis. Tada vienas kraštas kelis kartus įveriamas per susidariusią skylę. Taigi, kraštai yra susukti spirale. Įdaras išdėstomas centre.

"Piktailė su dešra"... Trys dešrelės sujungtos viršutiniais kraštais. Tada tarp jų išdėliojama dešros riekelė. Paudžia kaip pynė. Dešinysis turniketas dedamas tarp kairės ir centro, tada kairysis dedamas tarp dešinės (kuri dabar yra kairėje) ir centro (kuri yra dešinėje). Vėl uždėkite dešros riekelę ir toliau pinkite pynes.

Dešrų tešla "Pigtail"... Šis skanėstas kulinarijos parduotuvėse kartais vadinamas „Obžorka“. Dešra išdėliojama tešlos pyrago centre. Tada krašteliai klijuojami vienas prie kito, o į tešlą suvyniota dešra supjaustoma lygiomis dalimis. Kiekviena polka apverčiama dešrele ir dedama pro vieną iš skirtingų pusių nuo vidurio. Įpusėjus jie siunčiami į orkaitę. Ant viršaus pabarstykite sūriu, žolelėmis, patepkite majonezu arba kečupu (mėgėjui). Ir jie paruošia kepinius.

Graži bandelė "Spikelet".Šis kepimo variantas pagamintas paprastai, bet atrodo labai gražiai. Iškočiokite ploną sluoksnį, patepkite augaliniu aliejumi arba kiaušiniu, pabarstykite cukrumi ir cinamonu (aguonomis). Susukame ritinėlį, kurį vėliau supjaustome žirklėmis šiek tiek įstrižai, kaip parodyta nuotraukoje. Gautus „spygliukus“ paskirstome į vieną didelę gražią bandelę.

O tai paprastas košės su aguonomis. Dešra apibarstoma aguonomis ir supjaustoma žirklėmis, paskleidus žiedlapius iš skirtingų pusių.

Sluoksniuotos tešlos sluoksniai padės jums beveik bet kurioje situacijoje. Juos galima kepti ir iš pusgaminių, ir iš savo rankomis paruoštos tešlos. Ypatingų nesklandumų procese neturėtų kilti, nes visus jo etapus pasistengsiu aprašyti kuo aiškiau ir kuo aiškiau.

Sluoksniuota tešla – populiarūs ir mėgstami receptai

Svarbiausia – nusipirkite arba pasigaminkite sluoksniuotos tešlos!

Taigi, kad jūsų sluoksniuotos tešlos sluoksniuotus suvalgytų visi jūsų šeimos nariai, paruoškite tešlą, kurią sudaro:

pusė kilogramo miltų; 375 g sviesto; 250 ml ledinio vandens; šaukštelis druskos ir 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus

Sluoksniuotosios tešlos pyragų gaminimo receptuose pateikiamos nuoseklios instrukcijos. Siūlau pasidaryti tokius įpūtimus:

1. Miltus persijokite į dubenį ir sumaišykite su druska.
2. Ant ugnies ištirpinkite 75 g sviesto ir šiek tiek atvėsinkite.
3. Priešingai, likusį recepte nurodytą aliejų atvėsinkite šaldytuve.
4. Į dubenį su miltais supilkite vandenį, tada plona srovele supilkite sviestą ir pradėkite minkyti tešlą.
5. Naudokite šaltą vandenį ir aukščiausios kokybės miltus, kad pagamintumėte sluoksniuotos tešlos sluoksnius be mielių.
6. Kai tešlos masė taps klampi, dėkite ją ant stalo ir pradėkite minkyti rankomis, kol taps elastinga.
7. Tešlos masę apvyniokite maistine plėvele ir nusiųskite į šaldytuvo lentyną, kur ji praleis mažiausiai 40 minučių. Paskaičiuokite savo laiką, galite išsikepti pušelius ir kitą dieną, kaip numatyta kai kuriuose receptuose, nuo to jų nepabloginsite.

1. Padėkite sviestą ant stalo ir iš jo suformuokite 1 cm storio kvadratinį pyragą, jums padės kočėlas.
2. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite į stačiakampę plokštę.
3. Pusę tešlos užtepkite sviestu, uždenkite antrąja dalimi ir pradėkite kočioti, sukdami kočėlą viena kryptimi, vėl bandydami iš tešlos padaryti stačiakampį.
4. Padalinkite stačiakampį į 3 nelygias dalis (viduryje 2/3, išilgai kraštų po 1/3) ir iš kraštų dviem žingsniais sulenkite knygą, turėsite 4 sluoksnius.
5. Vėl iškočiokite tešlą viena kryptimi ir kartokite lankstymą kas valandą. Per tą laiką tešlą nusiųskite į šaldytuvą, apvyniokite ją folija. Kuo daugiau tešlos sluoksnių gaminsite, tuo aukštesni ir oresni bus sluoksniai.

Receptai, kuriais vadovaudamiesi turėsite kepinius, kurie džiugins jūsų šeimą ir draugus, numato ruošinių formavimo etapą. Šiandien ruošiame sluoksniuotos tešlos sluoksniuotus, vadinamus „liežuvėliais“, tai yra kepiniai be įdaro. Jis gaunamas iš sūrios arba saldžios sluoksniuotos tešlos, rinkitės patys, atsižvelgdami į savo šeimos skonį.

Taigi:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių šilumos.
2. Tešlą iškočiokite į sluoksnį ant miltais iškloto stalo ir supjaustykite juostelėmis.
3. Kiekvieną juostelę padalinkite į kvadratus, o tada į trikampius.

• Sluoksniuotos tešlos kepiniai yra trapūs ir lengvai trupa, todėl receptuose rekomenduojama gaminti nedidelius sluoksniuotus.
• Taigi jas galima suvalgyti vienu ypu, nenusikandus, o prieš tai pamerkti į medų ar uogienę.
• Pabarstykite cukrumi ir kepkite ant kepimo skardos, išmirkytos vandenyje 10 minučių. Per tą laiką jie gerai iškeps ir apskrus. Prieš patiekdami, padėkite kopūstus ant gražaus indo.

Žiūrėkite kitus mano skanios sluoksniuotos tešlos receptus.

Pufai su įdaru

Pufai pildomi įvairiausiais įdarais. Priklausomai nuo jūsų skonio, naudokite grybus, mėsą, daržoves, uogienes arba virtą kondensuotą pieną. Tačiau atminkite, kad įdaras neturi būti per šlapias ir karštas, kad orkaitėje neiššliaužtų pušeliai.

Mes pradedame formuoti pūsles:

1. Tešlos gabalėlį dėkite ant miltais pabarstyto stalo ir iškočiokite kočėlu.
2. Tešlą supjaustykite 8-9 cm pločio juostelėmis, tada padalinkite į kvadratus.
3. Uždėkite įdarą ant vienos puselės ir sulenkite į trikampį. Paspauskite šakute, kad kraštai neatsiskirtų. Be to, kad jūsų kepiniai bus patvaresni, jie atrodys patraukliau.
4. Sudrėkinkite kepimo skardą vandeniu ir išdėliokite sluoksnius, išlaikydami atstumą tarp jų, nes esant aukštai temperatūrai (200 laipsnių) jie pradės didėti.
5. Iš viso orkaitėje kukuliai bus laikomi 15-20 minučių, viskas priklauso nuo jų įdaro.

Jei gaminsite kopūstus su žaliu maistu, kepimo laikas šiek tiek pailgės. Turėkite tai omenyje ruošdami skanėstą su varške ar vaisiais. Receptai rekomenduoja juos palaikyti orkaitėje bent 20 minučių.

• Stebėkite kepinių būklę per orkaitės stiklą ir iš pradžių neatidarykite durelių.
• Kai tik jis paruduoja, patikrinkite vieno egzemplioriaus pasirengimą ir išimkite pūsleles, kad atvėstų. Svarbiausia, kad įdaras neliktų žalias.
• Desertinių užkandžių galite patiekti su bet kokiais gėrimais - arbata, kompotu, vaisių sultimis, viskas priklauso nuo sezono ir jūsų noro.

Pažadu, kad svečiai ir draugai neliks abejingi tavo pastangoms, tad sulauksi pagyrimų ir komplimentų.

Jei taip pat domina skanios ir orios sluoksniuotos tešlos receptai, apsilankykite mano svetainėje, kur rasite daug patarimų ir gudrybių šia tema. Gero apetito ir žiūrėkite kitus mano receptus!

Pagrindinės pūslelių gaminimo taisyklės

Kiekvienoje modernioje maisto prekių parduotuvėje pirkėjai gali įsigyti sluoksniuotos tešlos – tiek raugintos, tiek paprastos.

Kepiniai išeis puikiai, nes kiekvienas produktas idealiai tinka gaminimui namuose. Paprastai įprasta naudoti šaldytą tešlą.

Prieš pradėdami virti, palikite šiek tiek šiltai. Reikia iš anksto išimti iš šaldiklio, kad tešla atitirptų.

Tešlos sluoksnį reikia iškočioti iki norimo dydžio, o tada pradėti formuoti sluoksnius. Įdarai gali būti labai įvairūs.

Įdarai naminiams pūstukams

Galite gaminti naminius pūstukus su įvairių rūšių įdarais: mėsa, dešra, daržovėmis, grybais, vaisiais, varške, marmeladu ir zefyrais. Tam tinka net šokoladas ir džiovinti vaisiai.

Kaip matote, nebijokite eksperimentuoti. Čia verta daryti viską, kaip nurodyta darbo su tešla recepte, tačiau įdarą rinkitės pagal savo skonį.

Forma

Naminiai pūstukai gali būti įvairių formų: stačiakampio, kvadrato, voko, ritinėlio, beigelio ir t.t.. Tiesą sakant, kaip ir ankstesnėje pastraipoje, nėra jokių apribojimų, viskas priklausys nuo jūsų asmeninio noro ir įdaro, kuris jums labiausiai patiks.

Kepimo

Naminėje orkaitėje verta išsikepti pušelius. Temperatūra svyruos nuo 200 iki 220 laipsnių. Šiuo atveju viskas priklausys nuo įdaro parametrų.

Jei gaminate mėsą su mėsa, žinokite, kad jie kepami daug ilgiau. Todėl temperatūrą reikėtų nustatyti kiek žemesnę, antraip didelė tikimybė, kad tešla apdegs.

Viskas yra su teorija šiame straipsnyje, siūlau eiti į receptus.

Sūrio sluoksniai, pagaminti iš paruoštos tešlos

Sūrio kopūstą paruošti labai paprasta. Be to, virti reikia labai mažai laiko. Rezultatas – skanūs kepiniai. Tiks bet koks sūris, net lydytas sūris, tačiau šiuo atveju komponentų sudėtyje nurodžiau naudoti kietąjį sūrį.

Sudėtis: 500 gr. bandymas; 170 g tv sūris; 1 PC. vištos. kiaušinis.

Virimo algoritmas:

1. Atšildytą tešlą iškočioju į sluoksnį, maždaug 3 mm storio. Supjaustau kvadratėliais, kurių kraštinės bus 10 cm.
2. Trinasi tv. tarkuoto sūrio, geriausia iš didžiosios pusės.
3. Vištiena. Kiaušinį išmaišau su 1 a.š. vandens. Išplakite masę.
4. Vištienos tešlos kvadratėlius ištepu aliejumi. kiaušinis naudojant specialų virtuvinį šepetį. Įdarą dedu ant kvadrato ir uždengiu tešla, kraštus reikia susiūti. Norint suteikti sluoksniui tvirtumo, geriau šakute apeiti visą jo perimetrą. Pufas įgaus briaunuotus kraštus.
5. Sudėjau kopūstus ant kepimo skardos, kad nusiunčiau į orkaitę kepti. Tačiau atminkite, kad prieš tai darant svarbu vištienos kepinius patepti riebalais. kiaušinis.

Obuoliukas, pagamintas iš sluoksniuotos mielių tešlos

Obuolių dribsniai apima šviežių vaisių naudojimą, tačiau visiškai įmanoma juos pakeisti uogiene, bulvių koše ir likusiu kompotu.

Sudėtis: 300 gr. bandymas; 2 vnt. obuoliai; 3 arb cinamono; 1 PC. vištos. kiaušiniai; 3 valg Sachara.

Virimo algoritmas:

1. Gaminu įdarą: obuolius susmulkinu kubeliais, sumaišau su cukrumi ir cinamonu.
2. Įdarą dedu į mikrobangų krosnelę ir pakaitinu porą minučių. Leiskite jam atvėsti.
3. Tešlą kočioju, bet sluoksnis neturi būti per storas.
4. Padalinu į dalis. Viščiukų kraštus ištepu riebalais. kiaušinis. Įdarą paskirstau tarp sluoksnių, užfiksuoju kraštus, kad susidarytų trikampiai. Sudėjau ant kepimo skardos. Kepant tešla kelis kartus pakils. Sutepu riebalais ir kepu orkaitėje.

Varškės bandelės su razinomis, pagamintos iš sluoksniuotos mielinės tešlos

Panašus gaminimo receptas leidžia naudoti ne tik naminį ar parduotuvėje pirktą varškę, bet ir jau paruoštą masę, kurioje yra šokolado, cukruotų vaisių, razinų ir kitų priedų. Šiuo atveju į įdarą galima dėti tik viščiukus. kiaušinis.

Komponentai: 1 pakuotė. bandymas; 400 gr. varškės; 2 vnt. vištos. kiaušiniai; cukraus; vanilės ir 50 gr. razinos.

Virimo algoritmas:

1. Razinas nuplaunu verdančiu vandeniu, duodu laiko išbrinkti. Varškę įtrinkite su cukrumi. Į masę dedu vanilę ir viščiukus. kiaušinis. Sumaišau su razinomis.
2. Tešlą iškočioju kočėlu. Supjausčiau maždaug 15 cm sluoksnius kvadratėliais.
3. Išmuškite viščiukus. kiaušinis. Juo patepu kraštus. Ant ruošinių dedu varškės įdarą ir perlenkiu per pusę. Aš einu išilgai kraštų su šakute, kad tešla laikytųsi kartu. Siunčiu į orkaitę, kepu apie 20 min. po 170 gr.

Vyšnių pušeliai

Iš paruoštos tešlos galite gaminti ne tik vyšnių įdarus, bet ir kitas uogas. Pavyzdžiui, patariu naudoti avietes, vyšnias, braškes.

Būtina, kad iš uogų neištekėtų sultys kepant pūsleles. Šiuo klausimu turiu keletą paslapčių, kurias jums pasakysiu.

Komponentai: 1 pakuotė. bandymas; po 3 šaukštus cukrus ir krakmolas; 2 vnt. balti krekeriai; 1 PC. vištos. kiaušiniai; 300 gr. uogos.

Virimo algoritmas:

1. Uogų išlaisvinimas iš sėklų. Į vyšnias dedu cukrų ir krakmolą.
2. Balti skrebučiai iš batono arba su vanilės skoniu. Iškočiokite tešlą ir pabarstykite sluoksniuotus kvadratėlius džiūvėsėliais. Kraštai turi būti aplenkti.
3. Kiekvieno kvadrato centre paskirstau įdarą. Uždengiu antrąja tešlos dalimi. Aš darau įpūtimus. Aštriu peiliu išpjaunu įpjovas, kad matytųsi vyšnios. Siunčiu kepti po 200 gr. 15 min., tačiau prieš pašaunant kepinius į orkaitę, sluoksniuotus sutepkite plaktu kiaušiniu.

Paruoštus užpilus galima iš karto patiekti prie aromatingos arbatos stalo. Pabandykite paruošti keletą receptų iš mano straipsnio, rezultatu tikrai būsite patenkinti!