Ant uogienės atsirado pelėsis: ką daryti? Ar balti ir žali pelėsiai kenkia uogienei? Pelėsis ant uogienės: ar galima valgyti, virškinti? Kokioje temperatūroje ant uogienės miršta pelėsis? Kaip susukti ir laikyti uogienę, kad nebūtų pelėsio? Pelėsiai

Įprastas dalykas: atidarėte naminę uogienę ir pamatėte pelėsių salelę ant jos paviršiaus. Didelė tikimybė, kad nusiimsite ir toliau valgysite uogienę. Tuo tarpu medikai perspėja, kad bet koks produktas su pelėsiu gali pakenkti sveikatai. Ir kartais sukelia negrįžtamus procesus organizme. Kijevo miesto sveikatos centro mitybos specialistė Natalija Samoilenko kalbėjo apie pelėsio pavojų.

Stokholmo universiteto mokslininkai teigia, kad marmeladas, vaisių drebučiai, uogų ir vaisių konservai iš organizmo pašalina kenksmingas medžiagas jame esančios medžiagos – pektino dėka. Specialistų teigimu, kasdienis šių saldumynų vartojimas padės sumažinti nemalonių komplikacijų riziką, tačiau nepajėgs išspręsti visų organizmo problemų. Primename, kad pektinas labai svarbus medžiagų apykaitai stabilizuoti, nes mažina cholesterolio kiekį organizme, gerina periferinę kraujotaką, taip pat žarnyno motoriką.

Kodėl pelėsis pavojingas?

„Pelėsio“ apibrėžimas šnekamojoje kalboje reiškia kelis tūkstančius mikroskopinių grybų rūšių, kurių kiekviena turi individualių savybių. Kai kurios jo rūšys, pavyzdžiui, Penicillium notatum, tapo išsigelbėjimu žmonijai (iš jų buvo gautas pirmasis antibiotikas penicilinas), kitos gamina toksinus ir gali sukelti ligas.

Baltas žydėjimas ant daržovių arba žali dryžiai duonoje gali pakenkti jūsų sveikatai. Pelėsis organizmą veikia nepastebimai, panašiai kaip radiacija.

Nuodai, kuriuos išskiria kasdieniame gyvenime mus supantis pelėsis, vadinami mikotoksinais. Su maistu patekę mikotoksinai sukelia reprodukcinės funkcijos ir imuninės būklės pablogėjimą, kraujavimą ir kepenų nekrozę. Vaikai ir pagyvenę žmonės yra jautriausi šiems toksinams, nes jų imunitetas yra susilpnėjęs.

Nuodingiausias yra geltonasis pelėsis Aspergillus flavus. Jis gamina galingus nuodus, sukeliančius sunkią plaučių uždegimą ir kepenų vėžį. Šis grybelis pažeidžia maistą (labiausiai jam jautrios kepenys, žuvis, pienas, ryžiai, žemės riešutai).

Kova su pelėsiu yra nenaudinga

Net jei dalis gaminio yra pažeista pelėsio, galite būti tikri, kad visas produktas yra užterštas sporomis. Dažniausiai pelėsius matome ant uogienės, pomidorų pastos, jogurto, varškės, grietinės. Daugelis šio fakto nesureikšmina. Tačiau net ir mažos pelėsio dėmės atsiradimas yra didžiulis signalas.

Terminis apdorojimas neturi įtakos maiste esantiems toksinams. Todėl beprasmiška bandyti mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje neutralizuoti supelijusią uogienę, duoną, daržoves, vaisius ar riešutus. Kad ir kaip tau jų gaila, geriau jų atsikratyti.

Jei netyčia suvalgote supelijusį maistą, nedelsdami detoksikuokite organizmą. Paprasčiau tariant, paimkite aktyvintąją anglį, kurią tikriausiai turite savo vaistinėlėje, po 1 tabletę 10 kg kūno svorio.

Saugūs vaizdai

"Mėlynasis ir raudonasis pelėsis sūriuose yra tas pats penicilinas, todėl neturėtumėte jo bijoti"

Tačiau sūrius su pelėsiu galima valgyti be baimės (bet ne daugiau kaip 50 g per dieną!). Maistui naudojami trijų rūšių sūrio pelėsiai: baltas (pavyzdžiui, ant Camembert plutos), raudonas arba oranžinis (iš tikrųjų baltos spalvos) ant Miunsterio ir mėlynas, kuris yra Dor Blue. Sūriuose esantis mėlynasis ir raudonasis pelėsis yra tas pats penicilinas, todėl jo baimintis nereikėtų. Sūris su juodu pelėsiu mūsų šalyje yra labai retas. Tik tuo atveju: prieš naudojimą ši forma išvaloma! Ir dar vienas dalykas: sūriai su supelijusia plutele negali būti laikomi ilgai. Atkreipkite dėmesį į etiketėje nurodytą galiojimo datą.

Prevencinės priemonės

Norėdami apsaugoti duoną nuo pelėsio, paimkite vatos tamponą, įlašinkite 5-7 lašus jodo, įdėkite į švarų stiklinį buteliuką ar mėgintuvėlį. Uždenkite švariu medvilniniu tamponu ir įdėkite į plastikinį maišelį, pripildytą duonos. Pelėsiai duonos neužkrės bent savaitę.

Šaldytuvą ir duonos dėžę nuo pelėsio galima apsaugoti nuvalius jų paviršius geriamosios sodos tirpalu (1 arbatinis šaukštelis stiklinei vandens), o vėliau apdorojus acto tirpalu.

Inna Biryukova

- Pasidalinkite naujienomis socialiniame tinkle. Tinklai

Derliaus nuėmimo sezonas: arbatos rožių nauda

Rožė visada buvo laikoma gėlių karaliene dėl neprilygstamo grožio, daugiasluoksnių žiedlapių ir dieviško kvapo. Pirmą kartą ji buvo auginama senovės Romoje, kur rožė buvo žinoma kaip moteriškumo, meno ir turto simbolis. Garsiose romėnų šventėse visos grindys buvo išklotos rožių žiedlapiais, salės kolonos ir sienos puoštos rausvomis girliandomis, aplinkui buvo pinamos vyno taurės su gėlėmis, o šventės barstomos rožių žiedlapiais. Atrodė, kad visas pasaulis kvepia ir alsuoja grožiu bei tobulumu. Deja, kartais tai peržengdavo visas ribas.

Saldus šokas

Arsenas laikomas mėgstamiausiu piktadarių nuodu detektyviniuose romanuose. Tačiau daugelis iš mūsų, patys to nežinodami, vartojame arseną, nors ir mikro dozėmis. Pasirodo, jo yra kai kurių rūšių ryžių dribsniuose, pūstuose ryžiuose, granolos batonėliuose ir energetiniuose gėrimuose. Viskas apie ypatingą cukraus pakaitalą – rudųjų ryžių sirupą, kurio dedama į daugybę produktų, praneša „MEDdaily“, remdamasi „News.Discovery“.

Kaip išsirinkti medų

Dirbtinė kraujo plazma yra kitas medaus pavadinimas. Galų gale, šiame nuostabiame gaminyje yra beveik visi mikroelementai, kurie yra mūsų kraujo dalis. O taip pat turi stimuliuojamąjį, baktericidinį poveikį, padeda pašalinti iš organizmo toksinus. Deja, medų labai lengva padirbti. Kaip atskirti tikrą produktą nuo netikro? Apie tai mums pasakojo visuomeninės vartotojų teisių apsaugos organizacijos „Nepriklausomų vartotojų ekspertizės tyrimų centro“ testavimo skyriaus vadovė Nina Kildiy.

Sedula – vyriška uoga

Šios tamsiai raudonos, beveik juodos uogos rinkoje pasirodė rugpjūčio pabaigoje ir rugsėjo pradžioje. Sena totorių legenda siejama su ilgu sedula brendimo laikotarpiu. Jei tiki ja, tai kai Dievas dalijo gėles, medžius ir krūmus žmonėms ir gyvūnams, šaitanui patiko sedula – ji žydėjo anksčiau už visus kitus, o piktoji dvasia, manydama, kad duos vaisių anksčiau už visus kitus (juos galima paimti). į turgų ir pardavinėjo nepaprastai didelėmis kainomis) , pasiteiravo sedulos. Ir – pradėjo laukti. Tačiau laikui bėgant obuoliai, slyvos, persikai ir abrikosai jau buvo prinokę, o šaitano uogos vis dar liko kietos ir rūgštelės.

Gydytojai įvardijo grėsmes, kurios mūsų laukia namuose

Kaip paaiškėjo, grėsmė mūsų sveikatai gali slypėti mūsų pačių „tvirtovėje“, tai yra, name. Mokslininkai sudarė keturių „kenkėjų“, kurių vis tiek nereikėtų ignoruoti, sąrašą. Buitiniai parazitai. Musės yra puikūs E. coli, salmonelių ir net choleros platintojai. Tarakonai gali užteršti maistą ir sukelti astmą. Pelės yra žinomos parazitų ir įvairių mikrobų nešiotojos, o graužikai infekciją perduoda per savo išmatas.

Sunku įsivaizduoti Rusijos vasaros gyventoją, kuris nesiruošia žiemai. Galima sakyti, kad konservavimas yra mūsų kraujyje. Vieni populiariausių ruošinių yra uogienės – braškių, aviečių, vyšnių, serbentų ir kt.

Faktas yra tas, kad vieno derliaus derlius paprastai nuimamas vos per 3-4 savaites (išskyrus remontantines braškių, aviečių veisles). Todėl nuolat atnaujinti išlaidas yra problematiška. Tačiau nuskintas uogas, vaisius, žoleles ir daržoves galima užšaldyti, džiovinti arba konservuoti.

Dažnai pelėsis atsiranda ant naminių gaminių, ypač saldžios uogienės, paviršiaus tiesiai po dangteliu. Kartais net nelabai aišku, kodėl kai kurios skardinės yra paveiktos pelėsio, o kaimyninės – ne. Kai kuriais atvejais nuo šios nelaimės gali nukentėti visa uogienės partija arba nemaža jos dalis.

Daugelis vasaros gyventojų iš stiklainio pašalina supelijusias dėmes ir toliau valgo uogienę, kiti tokį turinį išmeta.

Pelėsio pažeidimas

Tiesą sakant, technologai ir mokslininkai jau seniai davė vienareikšmišką atsakymą – daugumos supelijusių produktų negalima valgyti. Faktas yra tas, kad grybų atliekos yra toksiškos ir gali būti labai toksiškos žmogaus organizmui. Vaikams, ypač ikimokyklinukams, tokia uogienė tikrai neturėtų būti patiekiama.

Taip pat yra naudingas pelėsis, kuris gaunamas ypatingomis sąlygomis. Tai netgi specialiai auginama kai kurių rūšių sūriams ir daugeliui kitų produktų.

Beje, garsusis penicilinas, kažkada išgelbėjęs ne vieną Antrojo pasaulinio karo karį nuo sunkių žaizdų, taip pat yra pelėsinis grybas.

Jei pašalinsite paviršinį pelėsį, į gaminį įsiskverbęs pelėsis išliks. Net ir paragavę tokios, atrodytų, švarios uogienės, suprasite, kad ji jau supelijusi.

Vaikas ar suaugęs, turintis sveikatos problemų, suvalgęs supelijusio uogienės, gali patirti apsvaigimą ir stiprų apsinuodijimą. Sistemingai vartojant pelėsinį maistą, galiausiai tai gali sukelti kepenų vėžį.

Pelėsių atsiradimo ant uogienės priežastys

Paprastai kai kurie pažeidimai gaminant uogienę ir vėliau jį laikant sukelia pelėsių atsiradimą:

Prastas skardinių ir dangtelių sterilizavimas.
Nesandarus dangčio uždarymas.
Uogienė nebuvo išvirta iki galo. Kartais tai gali kilti dėl iš pažiūros gerų ketinimų – uogienėje išsaugoti kuo daugiau vitaminų, baimės dėl per didelio cukravimo.
Rūsiuose ir rūsiuose, kur žiemą laikomi ruošiniai, didelė drėgmė.
Nepakankamas cukraus kiekis kompozicijoje. Jis atlieka patikimo konservanto vaidmenį.
Nuolatiniai staigūs temperatūros pokyčiai rūsyje gali pažeisti skardinių sandarumą sandūroje su dangčiais.

Kaip pamenu iš vaikystės, močiutė po dangteliais vis dėdavo garstyčių, net su saldžia uogiene. Tai ypač pasakytina apie ruošinius, uždengtus plastikiniais dangteliais. Jei bijote sugadinti gaminio skonį, dangtelio vidinę pusę tiesiog ištepkite garstyčiomis neuždarydami ir neužsiūdami.

Užėjau ir perskaičiau SENU naminės uogienės gaminimo receptus. Atsakymas į jūsų klausimą aiškus: jūs ir aš, ir visos šiuolaikinės namų šeimininkės pažeidžia maisto gaminimo technologiją. Mano mama vyšnių uogienę virė 2 kibirų dubenyje 5-6 valandas, o aš praleidau 5 minutes nuo ir rezultatas.

Pastaba. Vienas svaras lygus 400 gramų, viena ritė – 4,26 gramo, viena damaskas – 1,23 litro.

Bendrosios taisyklės.

Uogienei reikia turėti varinį, o ne skardinį dubenį (skardinuose induose pablogėja spalva). Uogos su sirupu neturi užpildyti dubenėlio daugiau nei per pusę, kad būtų patogiau karts nuo karto dubenį pakratyti. Uogos turi laisvai gulėti sirupe ir nesutraiškyti viena kitos. Paimkite rafinuotą cukrų; virti granuliuotame cukruje yra tariamas ekonomija, nes smėlio reikia paimti 1,5-2 kartus daugiau svorio, nes nerafinuotos dalys išverda, cukraus dalių lieka mažiau, todėl uogienė gali oksiduotis. Jei uogienė verdama iš smėlio, tuomet reikia nuimti putas, o jei iš rafinuoto cukraus, tada puta, uogienei verdant, išnyks savaime. Norėdami surinkti putas, dubenį reikia apjuosti už rankenos, šiek tiek pakratant, ir išimti, sukant iki vidurio, išorine šaukšto puse (prilipus).

Uogienę galima virti trimis būdais:

1) uogas sudėkite į tirštą virintą sirupą, arti karamelės.
2) Uogas suberkite į ką tik pražydusį sirupą, kuris virė ne daugiau kaip vieną kartą.
3) Virkite tiesiai su cukrumi be vandens. Pirmasis ir paskutinis būdas tinka silpnoms, lengvai verdančioms uogoms, o antrasis – mėsingoms uogoms ir vaisiams.

Pagal pirmąjį metodą: kiekvienam kilogramui cukraus užpilkite 1 stikline vandens, uždėkite dubenį ant stiprios ugnies ir sirupą užvirkite tiek tirštumo, kad, įmetus pagaliuką į jį ir iškart panardinus į šaltą vandenį, sirupas virstų karamelės ir neprilipti prie dantų. Bandykite dažniau, nes nuo vieno papildomo virimo jis gali sudegti ir pageltonuoti, o sirupas tikrai turi būti baltas. Suberkite uogas į paruoštą sirupą ir leiskite užvirti 2 kartus, ne daugiau, ant stiprios ugnies, tada uždėkite dubenį ant lengvos ugnies, ant kurios virkite iki norimo tirštumo.

Antrasis būdas: už kiekvieną kilogramą cukraus užpilkite ir 1 stikline vandens. Leiskite užvirti ant stiprios ugnies ir sudėkite uogas. Kadangi verda 1 kartą su uogomis, nukelkite nuo stiprios ugnies ir virkite ant šviesos, - karts nuo karto nuimant dubenį, tiek putoms surinkti, tiek uogienėms pailsėti. Šis metodas yra patikimiausias; su juo uogos yra gerai prisotintos ir išvirtos, nokinamos kartu su sirupu.

Pagal trečią būdą: į dubenį suberkite eilę uogų, eilę smulkiai susmulkinto cukraus, vėl eilę uogų ir vėl cukraus ir t.t. Uždėkite ant stiprios ugnies, kad uogos iš karto duotų sulčių, ir kai tik sultys padengia uogas, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite atsipalaiduoti. - Po to virti ant silpnos ugnies iki norimo tankumo. Šis būdas geras ir greitas, tačiau cukrui pridegus nukentės uogienės spalva ir aromatas.

Sirupo paruošimas pripažįstamas taip: 1) jei verdantis sirupas, paimtas ant šaukšto, susilieja iš šonų į dvi sroves, tada jis yra paruoštas, jei viename, tada virkite daugiau; 2) jei šiek tiek sirupo atvėsinate šaukšte ant ledo, tada gatavas sirupas turi nuvarvėti didelio lašo pavidalu, po kurio likusi sirupo dalis neturi pasiekti net virvele; 3) jei pakreipus uogienės dubenį šaukštu palei atidarytą dugną nubrėži liniją ir linija nesusilieja, tai uogienė tikrai paruošta.

Uogienė gali parūgštėti nuo nepakankamo cukraus ar nepakankamai išvirtų uogų (ar vaisių). Tokia uogienė įgauna vyno kvapą ir uogos kartu su puta kyla į viršų. Norėdami išspręsti šią bėdą, už kiekvieną svarą uogienės turite paimti 1/2 svaro cukraus. Vandenyje ištirpinkite cukrų (1 svarui cukraus 1 stiklinė vandens), vieną kartą užvirkite, sudėkite uogienę ir virkite, kol sirupas įgaus reikiamo tirštumo ir nustos putoti. Visiškai ištaisyti rūgščios uogienės neįmanoma.

Uogienė gali tapti cukringa, jei cukrus pasislinks arba uogienė pervirs ir sirupas bus per tirštas. Tokia uogienė šaltoje vietoje greičiausiai bus sucukruota. Norėdami sutvarkyti, užpilkite verdančiu vandeniu (apie 5 svarų arbatos puodelį) ir įdėkite į šiltą orkaitę nakčiai. Jei cukrus dar ne visas išparduotas, užpilkite verdančiu vandeniu ir vėl pašaukite į orkaitę.

Išvirusią uogienę būtina nupilti į platų porcelianinį dubenį (bet jokiu būdu nepalikti dubenyje) ir tik po paros, įsitikinus uogienės kokybe, supilti į stiklainius. Jei sirupas pasirodė skystas, tada atsargiai išpilkite uogas į dubenį ir užvirkite.

Uogienių uogas reikia skinti esant sausam orui ir išvirti kuo greičiau.

Vasarą uogienę geriau laikyti vėsioje vietoje, pasirūpinant, kad ji nepatirtų staigių temperatūros pokyčių ir nestovėtų drėgnoje vietoje. Stiklainį padėkite į viršų, uždenkite popieriumi, pamirkytu degtinėje ar rome, kuris apsaugo uogienę nuo pelėsio, jei ji stovi drėgnoje patalpoje. Iš patirties žinau, kad gerai išvirta uogienė konservuojama atvirose ir uždarose spintelėse, šiltoje ar šaltoje patalpoje, o blogai išvirta uogienė suges visur, todėl svarbiausia virti kantriai ir dėmesingai.

Savadarbių naminių ruošinių mėgėjai gana dažnai susiduria su tokia problema, kai ant uogienės atsiranda pelėsis.

Be to, kartais jis gali pasirodyti tik vieno stiklainio paviršiuje, o kartais paveikia visą paruošto produkto partiją. O čia jau tarp šeimininkių
kyla daug ginčų dėl to, ar
ka dabar daryti su ta uogiene, ar galima valgyti, ir kiek kenksmingas yra atsiradęs pelėsis. Kažkas mano, kad pakanka tik pašalinti pelėsį nuo uogienės paviršiaus, ir jis gali būti naudojamas vartojimui. Kažkas mano, kad jei atsirado net šiek tiek pelėsio, tada, jo netrikdant, produktą reikia nedelsiant išmesti ir jokiu būdu jo nevalgyti. Taigi, kiek iš tikrųjų kenksmingas yra uogienės pelėsis ir ką daryti su produktu, jei jo randama?

Jei kalbėsime apie mokslininkų nuomonę šiuo klausimu, ji yra gana vienareikšmiška. Jie labai neigiamai žiūri į bet kokį pelėsinį maistą. Žinoma, neįskaitant tam tikrų rūšių sūrių ir kai kurių kitų produktų, kuriuose auginamas specialus pelėsis. Yra kenksmingų ir naudingų pelėsių. Kenksmingas pelėsis yra kai kurių infekcijų auginimo terpė ir gali sukelti įvairias ligas. Naudingas pelėsis, savo ruožtu, pateiktas, pavyzdžiui, penicilino pavidalu, gali išgydyti daugelį ligų.

Viskas, kas spontaniškai atsiranda ant mūsų gaminių, laikoma kenksmingu pelėsiu. Pelėsio ypatumas yra tas, kad jame yra daug sporų, kurios pasklinda visame gaminyje. Bet kokio tipo pelėsiai apima dviejų tipų siūlus. Kai kurie iš jų susideda iš daugybės sporų ir tęsiasi aukštyn, o kiti, priešingai, giliai įsiskverbia į produktą, sudarydami grybieną.

Šiuo atžvilgiu pelėsis veikia visą gaminį, net jei jis ryškus tik vienoje jo pusėje. Tas pats yra ir su pelėsiu ant uogienės. Nepaisant to, kad vizualiai pelėsis yra tik jo paviršiuje, iš tikrųjų mikrosporų yra visame gaminyje, kurios yra labai toksiškos. Taigi mokslininkai vieningai pareiškia, kad saugiam jos naudojimui nepakaks pašalinti pelėsio nuo uogienės paviršiaus, o užterštą gaminį būtina išmesti. Priešingu atveju galite rimtai apsinuodyti, o kai kuriais atvejais dėl to gali išsivystyti kepenų vėžys.

Po tokių išvadų reikia suprasti, kodėl ant uogienės atsiranda pelėsis ir kaip to išvengti. Pelėsio atsiradimo priežastys gali būti kelios. Tokia problema gali kilti nekokybiškai sterilizuojant uogienės stiklainį ar dangtelį. Tokiu atveju jų paviršiuje lieka mikrobai, kurie laikui bėgant pradeda vystytis, ypač susidarius tam palankioms sąlygoms. Be to, jei dangtelis nėra sandariai uždarytas, mikrobai gali patekti į stiklainį ir iš oro, o tai taip pat prisideda prie pelėsių atsiradimo. Antra gana dažna pelėsio atsiradimo ant uogienės priežastis – nepakankamas kepimo laikas. Tokia problema iškyla labai dažnai, nes daugelis šeimininkių bijo uogienę pervirti, o tai sukels cukrų. Trečia priežastis – nepakankamas cukraus suvartojimas. Tačiau čia taip pat svarbu žinoti kraštą, nes kitaip uogienė vėl taps cukruota. Ir ketvirta priežastis – didelė drėgmė patalpoje, kurioje produktas laikomas. Pašalinus visus šiuos neigiamus veiksnius, išvengsite pelėsio.

5 (100 %) 2 balsai [s]

Bet kurioms garbanoms gresia pelėsis, o uogienė nėra išimtis. Tai labai įžeidžiantis reiškinys, nes visas konservavimui skirtas darbas yra veltui. Tačiau kodėl jis supelija? Tam yra prielaidų: ir klaidos sterilizuojant indus, ir mūsų pačių trūkumai, ir netinkama pridėtų ingredientų proporcija. Norint, kad jūsų darbas išliktų ilgam, verta atsižvelgti į keletą paprastų patarimų, o tada galite pamiršti supelijusį desertą.

Kaip uždaryti uogienę, kad nebūtų pelėsio?

Pelėsio susidarymo sūkuriuose priežastys yra šios:

Nepakanka cukraus

Cukrus yra nepakeičiamas daugelio konservų komponentas. Gaminant uogienę jis naudojamas kaip saldiklis, o dar svarbiau – kaip konservantas. Kiekvienai konservų skardinei skaičiuojamas atskiras cukraus kiekis, kuris skirtas kiekvienam uogų/vaisių kg. Išvengti šios klaidos labai paprasta – verta laikytis recepto viduje ir išorėje, o cukraus dėti tiksliai tiek, kiek nurodyta.

Produktas blogai iškeptas

Galutinis virtas desertas yra vidutiniškai tirštas. Patyrusios namų šeimininkės gali plika akimi nustatyti virimo laipsnį. Jaunoms šeimininkėms galite pasinaudoti tokia gudrybe: ant plokščios lėkštės uždėkite nedidelį kiekį uogienės. Jei jis išlaiko formą ir nešliaužia, galite drąsiai susukti.

Stiklainiai karšti susukami

Tai prisideda prie kondensato susidarymo, kuris yra puiki sąlyga sveikam pelėsio gyvenimui. Suvyniojant skardines reikia atvėsti.

Išsaugojimas nustatytas šlapiuose arba nesterilizuotuose stiklainiuose

Drėgnoje aplinkoje produktas praskiedžiamas ir atitinkamai sumažėja cukraus koncentracija. Jo konservavimo efektas prarandamas ir tai skatina pelėsių augimą skardinėje. Lygiai taip pat netinkamas skardinės apdorojimas veikia konservavimą.

Aviečių derliaus nuėmimo be virimo žiemai receptą rasite nuorodoje:

Ką daryti, jei ant uogienės susidarė pelėsis?

Daugelis šeimininkių, sandėliuko šiukšliadėžėse radusios supelijusį stiklainį, iškart su juo atsisveikina. Tačiau jis turėtų būti išsiųstas virti 5–7 minutes ir pridėti cukraus 0,1 kg kiekvienam uogienės kilogramui. Ateityje iš gautos masės galima ruošti želė ar kompotą, taip pat nedraudžiama jo dėti į kepinius.

Kur ir kaip geriausia laikyti uogienę?

Labiau patartina laikyti mažuose indeliuose – taip jis greičiau suvalgys, o stiklainyje neliks ko sugesti. Jei uogienė konservuota griežtai pagal receptą ir tvirtai užsukama, tai spintoje arba balkone nuo dešimties iki dvylikos laipsnių ją reikia laikyti dvejus trejus metus. Jei jis pagamintas iš neluptų vaisių, tada produktą geriau naudoti ne vėliau kaip po metų.