Հացահատիկ արտադրող. Ժամանակակից բուսաբուծության հիմնական հացահատիկային և ոչ պարենային մշակաբույսերի ակնարկ. Արդյունաբերական մշակաբույսերի նշանակությունը
Պարենային մշակաբույսերի համաշխարհային արտադրությունը Հացահատիկային մշակաբույսերի ցանքատարածությունը այժմ կազմում է մոտավորապես 650 միլիոն հեկտար, այսինքն՝ բոլոր մշակվող տարածքների 45%-ը: Որոշ երկրներում այս համամասնությունը շատ ավելի մեծ է։ Ռուսաստանում, Մեծ Բրիտանիայում, Ֆրանսիայում, Իտալիայում, ԱՄՆ-ում հացահատիկները զբաղեցնում են բոլոր ցանքատարածությունների 50-ից 60%-ը. Լեհաստանում, Հունգարիայում, Ռումինիայում՝ 60-ից 65, Գերմանիայում՝ մոտ 70, Վիետնամում՝ 80, Ճապոնիայում՝ ավելի քան 90%։
Հացահատիկային մշակաբույսերի ցանքատարածությունների կառուցվածքը Ամենամեծ ցանքատարածությունները զբաղեցնում են երեք հիմնական մշակաբույսերը՝ ցորեն (215 մլն հա), բրինձ (155 մլն) և եգիպտացորեն (140 մլն հա)։
Ամարանթ (Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus) Աշխարհում կա 65 սեռ և մոտ 900 տեսակ ամարանթ։ Ռուսաստանում աճեցվում է ամարանտի 17 տեսակ, որոնցից ամենատարածվածներն են՝ շրջված ամարանտը, կամ սովորական ամարանտը, խուճապային ամարանտը կամ բոսորագույն ամարանտը, մուգ ամարանտը, եռագույն ամարանտը և պոչավոր ամարանտը։ Ամարանտը 8 հազար տարի եղել է Հարավային Ամերիկայի և Մեքսիկայի հիմնական մշակաբույսերից մեկը («ացտեկների ցորեն», «ինկա հաց»), լոբի և եգիպտացորենի հետ միասին։ Ամերիկայի իսպանացիների նվաճումից հետո այս մշակույթը մոռացվեց: Ասիայում ամարանտը հայտնի է Հնդկաստանի, Պակիստանի, Նեպալի և Չինաստանի լեռնային ցեղերի շրջանում՝ որպես հացահատիկի և բանջարեղենի մշակաբույս:
Մշակվում է որպես միամյա խոտաբույս: Ցողունները և՛ պարզ են, և՛ ճյուղավորված։ Տերեւները հերթադիր են, ամբողջական (ռոմբոիդ, նշտարաձեւ կամ ձվաձեւ), հիմքում երկարացած՝ վերածվելով կոթունի: Թերթի վերին հատվածը կտրվածքով և փոքր ծայրով: Ծաղկավոր ծաղիկները դասավորված են փնջերով; գագաթային հավաքված խիտ կծու խուճուճներում: Կան միատուն և երկտուն տեսակներ։ Պտուղը տուփ է։ Մեկ բույսն արտադրում է մինչև կես միլիոն մանր հատիկներ (1000 հատ կշռում է 0,4 գ): Ամբողջ բույսը գունավոր է կանաչ, ավելի քիչ՝ մանուշակագույն-կարմիր։
Ամարանտը գալիս է Հարավային Ամերիկայից (առաջնային գենային կենտրոն), որտեղ աճում է նրա տեսակների, սորտերի և ձևերի ամենամեծ թիվը: Այնտեղից այն ներմուծվել է Հյուսիսային Ամերիկա, Հնդկաստան և այլ վայրեր։ Հյուսիսային Հնդկաստանը և Չինաստանը դարձան ձևավորման երկրորդական կենտրոն, որտեղ ներկայումս ապրում են ամարանտի բազմաթիվ տեսակներ: Իսպանացիները ամարանտի սերմերը բերեցին Եվրոպա, որտեղ սկսեցին այն սկզբում աճեցնել որպես դեկորատիվ բույս, իսկ 18-րդ դարից սկսեցին մշակել։Ամարանտի հատիկները պահվում են որպես հացահատիկային և կերային կուլտուրա; 16% սպիտակուց, 5-6% ճարպ, 55- մինչդեռ amaranth տեսակները հաճախ 62% օսլա, պեկտիններ, միկրո և մակրո տարրեր են: Խաչաձև փոշոտման արդյունքում նրանք կորցրին ամարանտի սպիտակուցի արժեքավոր լիզինի պարունակությունը և խցանվեցին բերրիությունը երկու անգամ ավելի բարձր, քան ցորենի սպիտակուցը: երկիր.
Ամարանտի հացահատիկի համն ու բույրը նման են ընկույզին. դրանք շատ սննդարար են: Ամարանտի սպիտակուցների կեսից ավելին ալբումիններ և գլոբուլիններ են՝ հավասարակշռված ամինաթթուների բաղադրությամբ: Ամարանտի օսլան օգտագործվում է ֆերմենտացված կաթնամթերքի, հրուշակեղենի, գարեջրի և այլ տեխնոլոգիաների արտադրության մեջ։ Հյուսիսային և Հարավային Ամերիկայի, Չինաստանի և Հարավարևելյան Ասիայի շուկաներում կարելի է գտնել ամարանտի ավելի քան 30 տեսակ՝ վերմիշել, մակարոնեղեն, չիպսեր, թխվածքաբլիթներ, կեքսեր, վաֆլիներ, խմիչքներ, մանկական սնունդ: Սերմի կեղևից ստացված բնական պիգմենտները սոուսներին և խմիչքներին տալիս են գեղեցիկ մուգ գույն և հաճելի համ։ Ամարանտի երիտասարդ տերևները նման են սպանախին և օգտագործվում են թարմ և տաք ուտեստներ պատրաստելու համար։ Սննդի համար օգտագործում են նաեւ չոր տերեւները։ Ամարանտն ունի հակաուռուցքային հատկություն, այն կոչվում է XXI դարի հրաշք բույս։
Dagussa Eleusina coracana (Eleusine coracana) Բազմամյա խոտաբույս: Արմատները մանրաթելային են։ Տերեւները նեղ են, երկար, խիստ հարթեցված պատյաններով, որոնք համընկնում են միմյանց։ Ծաղկաբույլը արմավենու խուճապ է՝ բաղկացած 3-9 ճյուղերից, որոնց վրա 2 շարքով դասավորված են երկսեռ ծաղիկներով հասկեր։ Պտուղը փոքր մերկ կամ թաղանթավոր կարիոպսիս է՝ կլոր ձևով, սպիտակից մինչև մուգ կարմիր գույնի։
Հյուսիսային Աֆրիկայի և Հնդկաստանի մասերում դագուսան կարևոր հացահատիկային մշակաբույս է: Դագուսի հացահատիկից ստացվում է ալյուր, հացահատիկ և գարեջուր։ Դագուսան արոտային և խոտաբույս է։ Զարգանում է որպես բազմամյա բույս, սակայն ավելի հաճախ մշակվում է որպես միամյա։ Երաշտադիմացկուն է, հողի նկատմամբ անպահանջ, բարձր բերքատու։
Եգիպտացորեն (Zea mays L.) Եգիպտացորենը մշակության մեջ է մտցվել 7-12 հազար տարի առաջ ժամանակակից Մեքսիկայի տարածքում։ Ժամանակակից Օախակա և Պուեբլա նահանգների տարածքում մշակված եգիպտացորենի հատիկների ամենահին գտածոները վերաբերում են համապատասխանաբար մ.թ.ա. 4250 և 2750 թվականներին։ ե. Եգիպտացորենի կոճերը այն ժամանակներում մոտ 10 անգամ փոքր էին ժամանակակից սորտերից, և երկարությունը չէր գերազանցում 3-4 սմ:
Եգիպտացորենը բարձրահասակ տարեկան խոտաբույս է, որը հասնում է 3 մ և ավելի բարձրության: Եգիպտացորենն ունի լավ զարգացած մանրաթելային արմատային համակարգ, թափանցում է 100-150 սմ խորություն, ցողունի ստորին հանգույցներում կարող են առաջանալ օդային կրող արմատներ՝ պաշտպանելով ցողունը ընկնելուց և բույսին ապահովելով ջրով և սննդանյութերով։ Ցողունը՝ ուղիղ, մինչև 7 սմ տրամագծով։ Տերեւները խոշոր են, գծային նշտարաձեւ, մինչեւ 10 սմ լայնությամբ եւ 1 մ երկարությամբ։ Նրանց թիվը 8-ից 42 է: Բույսերը միասեռ ծաղիկներով են. արուները հավաքվում են ընձյուղների գագաթներին մեծ խուճապներով, էգերը՝ տերևների առանցքներում գտնվող կոճերի մեջ:
Յուրաքանչյուր բույս սովորաբար ունենում է 1-2 հասկ, հազվադեպ՝ ավելի։ Կոճի երկարությունը՝ 4-ից 50 սմ, տրամագիծը՝ 2-ից 10 սմ, քաշը՝ 30-ից 500 գրամ։ Ականջները խիտ շրջապատված են տերևանման փաթաթաններով։ Եգիպտացորենի հատիկների ձևը շատ յուրօրինակ է. դրանք երկարաձգված չեն, ինչպես ցորենի, տարեկանի և շատ այլ մշակովի հացահատիկային կուլտուրաներում, այլ խորանարդ կամ կլորացված, սերտորեն սեղմված միմյանց դեմ և գտնվում են կոճի լիսեռի վրա՝ ուղղահայաց շարքերում: Մեկ կոճը կարող է պարունակել մինչև 1000 հատիկ։ Հացահատիկի չափը, ձևը և գույնը տարբեր են տարբեր սորտերի մեջ. սովորաբար հատիկները դեղին են, բայց կան կարմրավուն, մանուշակագույն, կապույտ և նույնիսկ գրեթե սև հատիկներով եգիպտացորեն:
Եգիպտացորենի տեսակներ. Ռուսաստանի Դաշնությունում գոտիավորվել են եգիպտացորենի ավելի քան 350 հիբրիդներ և գծեր, որոնցից 114-ը՝ հացահատիկի, 136-ը՝ համընդհանուր օգտագործման, 42-ը՝ սիլոսի համար։ Հիմնական հիբրիդներ. , Ross 191 MV, SZTK 191 և այլն Ըստ RME - վաղ հասուն - Voronezhskaya 80; միջին վաղ - հիբրիդ Բուկովինսկի 3 (Bukovinsky ZTV):
Ռուսաստանում եգիպտացորենն ունի մշակման երկու հիմնական ոլորտ՝ հացահատիկի համար եգիպտացորենն աճեցնում են հիմնականում հյուսիսում։ Կովկասի, Նիժնևոլժսկի, Կենտրոնական Սև Երկրի շրջանները, ցանքատարածությունը՝ 720 հազար հա, բերքատվությունը՝ 3,25 տ/հա; սիլոսի և կանաչ կերերի համար եգիպտացորենն աճեցվում է գրեթե ամենուր, բացառությամբ Հյուսիսային շրջանի և հյուսիսային այլ շրջանների, տարածքը կազմել է մոտ 3 մլն հա, բերքատվությունը՝ 17 տ/հա։
Մոգար Իտալական խոզանակներ (Setaria italica) Մոգարը խոտազգիների ընտանիքի միամյա մշակովի բույս է (Poaceae): Պարենային և կերային մշակաբույս, որն իր որակով նման է կորեկին։ Բույսը հայտնի է նաև կովկասյան գոմի անունով։ Մշակվում է խոտի, կանաչ կերերի, սիլոսի և հացահատիկի համար՝ որպես հացահատիկային կուլտուրա։
Մոգարն աճում է վայրի բնության մեջ ասիական երկրներում: Մերձարևադարձային և բարեխառն կլիմա ունեցող երկրներում մշակույթում աճեցվում է որպես կերային (կանաչ կեր, խոտ, սիլոս, հացահատիկ) և սննդային (հացահատիկ) բույս։ Նախկին ԽՍՀՄ կազմում անասնակերի համար մշակվել է հիմնականում Հյուսիսային Կովկասում, Արևմտյան Սիբիրում, Ղազախստանում և Վոլգայի շրջանում։ Մոգարը երաշտադիմացկուն է, ջերմասեր։ Մոգարը լավ է աճում չամրացված ոչ մոլախոտ հողերի վրա, չի հանդուրժում ճահճային հողերը։ Բույսը հաճախ տարածվում է դաշտերից որպես մոլախոտ, որը հանդիպում է այլ մշակաբույսերի մշակաբույսերի մեջ, ճանապարհների եզրերին և բնակավայրերում:
Վարսակ (Avena) Միամյա խոտաբույսեր. Ծաղկաբույլը խուճապ է՝ բաղկացած երկու կամ երեք ծաղիկներով մեծ, քիչ թե շատ կախված հասկերից։ Ձվաբջիջը մազոտ է գագաթին; փետրավոր խարանները դուրս են ցցվում հիմքից կամ բշտիկների կեսից: Պտուղը կարիոպսիս է՝ սերտորեն փաթաթված կաշվե ծաղկային թեփուկներով և մեծ մասամբ ապահովված երկայնական ակոսով։
Սեռը ներառում է մինչև 40 տեսակ՝ տարածված հիմնականում Հին աշխարհի բարեխառն երկրներում, շատ քիչ տեսակներ կան Հյուսիսային և Հարավային Ամերիկայում։ Տնտեսական տեսակետից վարսակի ամենակարևոր տեսակը վարսակի ցանքն է (Avena sativa), կամ կերային վարսակը կամ սովորական վարսակը։
Վարսակի հայրենիքը Մոնղոլիան և Չինաստանի հյուսիսարևելյան նահանգներն են: Այն սկսել է վերամշակվել ավելի ուշ, քան ցորենն ու գարին՝ մ.թ.ա. երկրորդ հազարամյակում։ Այն խցանեց ցանքատարածությունները, բայց ֆերմերները չփորձեցին պայքարել դրա դեմ, քանի որ դեռ այն ժամանակ հայտնի էին նրա ուշագրավ կերային հատկությունները։ Հյուսիսում բերքի առաջխաղացման հետ մեկտեղ վարսակը փոխարինեց ավելի ջերմասեր ուղղագրությանը: Եվրոպայում վարսակի առաջին հետքերը հանդիպում են բրոնզեդարյան բնակավայրերում՝ ներկայիս Շվեյցարիայի, Ֆրանսիայի և Դանիայի տարածքում։ Այս մշակույթի վերաբերյալ գրավոր հիշատակումներ են հայտնաբերվել հույն բժիշկ Դեյխսի գրառումներում, ով ապրել է մ.թ.ա. 4-րդ դարում: Պլինիոս Ավագը գրել է, որ հին գերմանացիները վարսակ են աճեցրել և դրանից շիլա պատրաստել: Այս առիթով հռոմեացիներն ու հույները ծաղրում էին նրանց, քանի որ նրանք այս մշակույթը ընկալում էին որպես հարմար միայն կենդանիների համար։ Ըստ Գալենի՝ վարսակ են ցանել նաեւ Հնդկաստանում։ Դիոսկորիդը ոչ միայն նշել է այն, այլեւ կիրառել է բժշկական պրակտիկայում։
Փաստաթղթային ապացույցներ կան, որ 779 թվականին վարսակը լայնորեն աճեցվել է անգլո-սաքսոնական Անգլիայում: Դարեր շարունակ տորտիլյանները, որոնք բաղկացած էին վարսակի ալյուրից, ջրից և աղից, հիմնական սնունդն էին Մեծ Բրիտանիայի, հատկապես Շոտլանդիայի բնակիչների համար։ Դա միակ հացահատիկային մշակաբույսն է, որը լավ բերք է տալիս ցուրտ և խոնավ կլիմայական պայմաններում: Վարսակի տորթերը տարածված էին նաև Ուելսում և Իռլանդիայում: Ռուսաստանում վարսակն ամենակարևոր հացահատիկային մշակաբույսերից էր։ Վարսակի ալյուրից (վարսակի ալյուր) պատրաստված ուտեստները դարեր շարունակ եղել են Ռուսաստանի բնակչության սովորական սնունդը։ Ռուսական համբույրը պատրաստում էին վարսակից։
Վարսակի ամենամեծ բերքը գտնվում է Ռուսաստանում (աշխարհի մոտ 20%-ը) և Կանադայում։ Վարսակը Լեհաստանի, Ֆինլանդիայի և Բելառուսի հիմնական հացահատիկային մշակաբույսերից մեկն է։ Վարսակը տարածված է հիմնականում Ռուսաստանի, Բելառուսի, Ղազախստանի, Արևմտյան և Արևելյան Սիբիրի ոչ չեռնոզեմյան գոտում։ Արտադրական պայմաններում, ժամանակակից տեխնոլոգիաների կիրառմամբ, հացահատիկի բերքը հասնում է 50-55 ց/հ-ի և ավելի, սորտային հողամասերում՝ 65-80-ի։
Պաիսա, մոշ, ճապոնական կորեկ (Echinochloa frumentacea) Միամյա բույս՝ լավ զարգացած թելքավոր արմատային համակարգով։ Ցողունները ուղիղ են, հիմքում ճյուղավորված, 50175 սմ բարձրությամբ, լավ տերեւավոր։ Տերեւները հարթ են, 2-4 սմ լայնությամբ։ Ծաղկաբույլերը՝ բազմակոն խիտ խուճուճներ։ Կարիոպսիս ձվաձեւ կամ լայն էլիպսաձեւ, 1,7-3,5 մմ երկարությամբ, պարփակված փայլուն կանաչավուն կամ մոխրամոխրագույն լեմաներով։ 1000 սերմի քաշը 2-3,5 գ.
Վայրի բնության մեջ պաիսան տարածված է Չինաստանում, Կորեայում և Ճապոնիայում: Ռուսաստանում այն որպես մոլախոտ հանդիպում է Հեռավոր Արևելքում: Որպես պարենային և կերային մշակաբույսերի մշակման տարածքներ. Ասիա - Չինաստան, Կորեա, Ճապոնիա, Հնդկաստան (Հեմալայներում մինչև 2500 մ բարձրության վրա), Ցեյլոն; Հարավային Աֆրիկա; Ամերիկա (ԱՄՆ); Ավստրալիա. Ռուսաստանում պաիսան աճեցնում են կանաչ զանգվածի և հացահատիկի համար հիմնականում Հեռավոր Արևելքում: Կան սորտեր՝ Դադար, Հեռանկար, Ուդալայա, Ուսսուրիյսկայա, Էվրիկա։
Մանր ձավարեղենից ստացվում է կորեկի տեսակի ձավար, որը Ասիայի աղքատների կերակուրն է։ Հեռավոր Արևելքում այն օգտագործվում է Կորեայի բնակչության կողմից որպես հացի բույս: Հացահատիկը հարմար է սպիրտ ստանալու, անասունների (խոզեր) և թռչնամսի կերի համար։ ԱՄՆ-ում որպես անասնակեր տարեկան տալիս է 8 բերք։ Պաիսասը ԽՍՀՄ տարածքում հայտնվել է 19-րդ դարի վերջին - 20-րդ դարի սկզբին։ ԽՍՀՄ-ում հետպատերազմյան տարիներին պաիսան որպես կերային բույս ուսումնասիրվել է Բելառուսի, Ուկրաինայի, Վոլգայի շրջանի, Հյուսիսային Կովկասի և Կենտրոնական Ասիայի մշակույթում։ Փորձարարական մշակումը ցույց է տվել, որ բույսը տալիս է կանաչ զանգվածի, խոտի և սերմերի բարձր բերքատվություն, դրանք գրեթե նույնն էին, ինչ մշակույթ ներմուծված սուդանական խոտն ու սորգոն։ Սիլոսի և ծղոտի սննդային արժեքը կերային միավորներում ավելի բարձր է, իսկ մարսվող սպիտակուցով ավելի ցածր՝ կորեկի և վարսակի համեմատ: Հեռավոր Արևելքում paisa-ն աճող սեզոնի ընթացքում տալիս է երկու-չորս հատումներ:
Spelled (Triticum Dicoccum) Spelled-ը ցորենի կիսավայրի տեսակ է, ավելի ճիշտ՝ փխրուն հասկով և թաղանթավոր հատիկով ցորենի տեսակների խումբ։ Հացահատիկով տարբերվում է չկալսող թաղանթներով, ականջի փխրունությամբ, աղյուսա-կարմիր գույնով, ոչ հավակնոտությամբ։ Ծագման տարածք Միջերկրական. Այն մեծացել է Հին Եգիպտոսում, Հին Իսրայելում, Հայաստանում, Բաբելոնում և այլուր։ Հետագայում այն փոխարինվեց կոշտ ցորենով (Triticum durum) և ներկայումս զբաղեցնում է աշխարհի մշակվող տարածքի մի փոքր մասը։
Ուղղագրության ամենահին գտածոները թվագրվում են մ.թ.ա. 6-5 հազարամյակներով: ե. եւ գտնվում են Արարատյան լեռնաշղթայի հովիտներում՝ ներկայիս Արեւմտյան Վրաստանի տարածքում։ Հետագայում գտածոներ՝ Բուլղարիա - 3700 մ.թ.ա ե. , Լեհաստան եւ հարավային Շվեդիա - 2500 -1700 մ.թ.ա ե. Ժամանակակից Ռուսաստանի տարածքում այն մշակվում է Դաղստանում և Թաթարստանում։
Կորեկ (Panicum) Կորեկը միամյա խոտաբույս է։ Ծաղկաբույլը՝ խուճապային, երկար ճյուղերով։ Պտուղը ազատ հացահատիկ է։ Ասիայում, Ամերիկայում, Աֆրիկայում, Եվրոպայում աճում է կորեկի մինչև 442 տեսակ, Ռուսաստանում՝ այս բույսի 8 տեսակ։ Ի թիվս այլ հացահատիկային, կորեկն առանձնանում է բարձր դիմադրությամբ, հարմար է չոր հողի վրա աճելու համար և լավ է հանդուրժում ջերմությունը: Բնության մեջ կորեկը մոլախոտ է կամ կերային խոտ։ Կորեկի տեսակները RME-ում. Kazanskoe 430, Kazanskoe 176:
Հացահատիկ ստանալու համար աճեցնում են հիմնականում սովորական կորեկ (Panicum miliaceum), որը ներկայումս անհայտ է վայրի բնության մեջ։ III հազարամյակից որպես գյուղատնտեսական մշակաբույս մշակվել է Չինաստանում և Մոնղոլիայում, Եվրոպայում և Հյուսիսային Աֆրիկայում։ Այս գարնանը ջերմասեր, երաշտի դիմացկուն, ջերմակայուն բույս։ Կորեկի հատիկից ստանում են ձավար (կորեկ) և ալյուր: Հացահատիկը, կեղևը, ծղոտն օգտագործվում են որպես անասունների կեր։
30150 սմ բարձրության միամյա խոտաբույսեր: Ցողունները կանգուն են, խոռոչ կամ պատրաստված: Վագինը պառակտված է գրեթե մինչև հիմքը, սովորաբար գագաթին նշտարաձև ականջներով; լեզուները 0,5-2 (3) մմ երկարությամբ, թաղանթավոր, սովորաբար մերկ: Տերեւները 3-15 (20) մմ լայնությամբ, սովորաբար հարթ, գծային կամ լայն գծային, մերկ կամ մազոտ, կոպիտ։ Արմատային համակարգը մանրաթելային է։ Ընդհանուր ծաղկաբույլը ուղիղ, գծային, երկարավուն կամ ձվաձեւ, 3-ից 15 սմ երկարությամբ բաղադրյալ հասկ է, կարիոպսները 5-10 մմ երկարությամբ, ազատ, հաստ, վերևից մի փոքր մազոտ, օվալաձև կամ երկարավուն, խորը ակոսավոր: Բույսերը գարնանային կամ ձմեռային են:
Ցորենը առաջին ընտելացված հացահատիկներից էր։ Հնագետների կողմից հայտնաբերված հնագույն հասկերի վերլուծությունը ցույց է տալիս, որ 10200-ից 6500 տարի առաջ ցորենն աստիճանաբար ընտելացվել է. աստիճանաբար աճում է այն գենը կրող հացահատիկի տոկոսը, որը դիմադրում է թափմանը: Ծագման շրջանից մշակվող ցորենի տարածումը արդեն նշվել է մ.թ.ա. 9-րդ հազարամյակում։ ե. երբ նա հայտնվեց Էգեյան ծովի տարածաշրջանում: Ցորենը Հնդկաստան է հասել մ.թ.ա. 6000-ից ոչ ուշ։ ե. , իսկ Եթովպիան, Պիրենեյան թերակղզին և Բրիտանական կղզիները՝ ոչ ուշ, քան մ.թ.ա. 5000թ. ե. Հազար տարի անց Չինաստանում հայտնվեց ցորենը։ Ենթադրվում է, որ ցորենի ընտելացումը կարող է տեղի ունենալ տարբեր շրջաններում, սակայն վայրի ցորենը ամենուր չի աճում, և դրա վաղ ընտելացման հնագիտական ապացույցներ չկան, բացի Մերձավոր Արևելքից:
Պատմականորեն ցորենի արտադրության կարևորագույն շրջանը նախկին ԽՍՀՄ տարածքն էր։ Այժմ Կանադան և Չինաստանը պայքարում են առաջատարի համար։ Եվրամիությունն ու Կանադան իրենց արտահանման ծավալներով շատ մոտ են և ներկայումս մրցում են երկրորդ տեղի համար։ Ուշագրավ են նաև Ավստրալիայից և Արգենտինայից արտահանման մեծ ծավալները։ Արգենտինան գերիշխող դեր է խաղում դեպի Լատինական Ամերիկայի տարածաշրջան, հատկապես Բրազիլիա արտահանման մեջ: Ալժիրի, Բանգլադեշի, Չիլիի, Կոլումբիայի, Ինդոնեզիայի, Իրանի, Մեքսիկայի և Շրի Լանկայի հացահատիկի ներմուծումը կազմում է ցորենի համաշխարհային առևտրի երեք քառորդը: Այս ներմուծման մեծ մասը ծածկված է ԱՄՆ-ի կողմից։ ԱՄՆ-ում արտադրված ցորենի մոտավորապես կեսը սպառվում է, իսկ մնացածն արտահանվում։
Ցորենը բաժանվում է փափուկ և պինդ սորտերի։ Անգլիական ցորենը (T.turgidum) համարվում է կոշտ, իսկ լեհական ցորենը (T. polonicum)՝ փափուկ։ Փափուկ ցորենն ունի ավելի կարճ հասկ, այն նաև ավելի լայն է, քան կոշտ ցորենը։ Գոյություն ունի կոշտ ցորենի 5 դաս և փափուկ ցորենի 6 դաս։ Առաջին տեսակն ընդգրկում է գարնանային փափուկ սորտերի ցորենը, երկրորդ դասը՝ կոշտ գարնանային սորտերի ցորենը։ Հետագա դասակարգումը հետևյալն է. 3-րդ դաս՝ փափուկ գարնանային սպիտակ ձավարեղեն, 4-րդ դաս՝ փափուկ ձմեռային կարմիր ձավարեղեն, 5-րդ դաս՝ փափուկ ձմեռային սպիտակ ձավարեղեն, 6-րդ դաս՝ կոշտ ձմեռային կարմիր հատիկներ: Ամենախիստ պահանջները դրվում են առաջին կարգի ցորենի վրա, քանի որ դրանից է արտադրվում բարձրորակ պրեմիում ալյուր և մակարոնեղեն.
- 1-ին կարգի ցորենը կարող է պարունակել այլ հացահատիկային կեղտեր 10%-ից ոչ ավելի. - ցորենի հատիկի քաշը պետք է լինի առնվազն 750 գ/լ; - առաջին կարգի ցորենի առավելագույն խոնավությունը չի գերազանցում 14,5%-ը. - հացահատիկն ինքնին չպետք է լինի չամրացված, փխրուն, այս պարամետրը որոշելու համար օգտագործվում է ապակենման տերմինը, որը առաջին դասի ցորենի մեջ չպետք է գերազանցի 70%-ը. - առաջին դասի ցորենի սպիտակուցի զանգվածային բաժինը պետք է լինի առնվազն 15%:
Սորտերի տարածման տարածքները. Կրասնոդար - Կրասնոդարի երկրամաս, Ռոստովի մարզ: ; Կովկաս - Կրասնոդարի երկրամաս, Դաղստան; Դոն սպինուս - Ռոստովի մարզ: , Կրասնոդարի երկրամաս, Կալմիկիա; Ալբիդում 114 - Սամարայի շրջան , Թաթարստանի Հանրապետություն, Մարի Էլ, Չուվաշիա, Մորդովիա, Բաշկիրիա։
Գոտիավորված սորտեր ըստ RME Ձմեռային ցորենի - Ուլյանովսկ; Գորկովսկայա 52. Գարնանային ցորեն - Հայրենասիրական, Մոսկովկա:
Բարձր և ինտենսիվ գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաների կիրառմամբ հացահատիկային կուլտուրաներ մշակելիս անհրաժեշտ է ավելի մանրամասն վերահսկողություն բույսերի աճի և զարգացման նկատմամբ: Այս առումով XX դարի երկրորդ կեսին. մեր երկրում Կուպերման Ֆաինա Միխայլովնայի ղեկավարությամբ մշակվել են օրգանոգենեզի 12 փուլեր։ Աշխարհն օգտագործում է Fix, Zadoksa (Z) կամ Naun (Feekes, Zadoks, Naun) համակարգերը: Արեւմտյան Եվրոպայում այդ նպատակով մշակվել է ВВСН միջազգային օրենսգիրքը, որը ներառում է 9 մակրոֆազ եւ 99 միկրոֆազ։ Սա հնարավորություն է տալիս օգտագործել ժամանակակից համակարգիչներ և տեղեկատվական տեխնոլոգիաներ բույսերի աճն ու զարգացումը վերահսկելու համար (Shpaar D. et al., 1993):
Ցորենի օրգանոգենեզի զարգացման փուլերը և փուլերը. I – չտարբերակված աճի կոն; II - տարրական ցողունի տարբերակումը հանգույցների և միջհանգույցների (ցողունային տերևների սկզբնաղբյուրների ձևավորման սկիզբը); III - աճի կոնի վերին մասի հատվածավորում և տարրական ծածկույթի տերևների ձևավորում (բրակտաներ); IV - spikelet tubercles- ի ձեւավորման սկիզբը; V - ծաղիկների ձևավորում spikelets- ում; VI - փոշեկուլների (microsporogenesis) և pistil (macrosporogenesis) ձևավորում; VII - սաղմնային բջիջների ձևավորում (գամետոգենեզ), հասկաձողի հատվածների երկարության աճ, հասկերի և ծաղիկների ամբողջական օրգաններ. VIII - ականջօղ; IX - ծաղկում, բեղմնավորում, զիգոտի ձևավորում; X - հացահատիկի ձեւավորում; XI - կաթնային հասունություն (սնուցիչների կուտակում); XII - մոմի հասունություն (սնուցիչների տեղափոխում պահուստ) և սերմերի հասունացում (ըստ Ֆ. Մ. Կուպերմանի):
Բրինձ (Oryza) Բրինձը միամյա կամ բազմամյա խոտաբույս է։ Բրնձի ցողունները հասնում են մինչև մեկուկես մետր բարձրության, նրա տերևները բավականին լայն են, մուգ կանաչ և եզրով կոպիտ։ Ցողունի վերին մասում հայտնվում է հասկերի խուճապ։ Քարը խիտ ծածկված է թեփուկներով։
Աճում է հիմնականում Ասիայի, Աֆրիկայի, Ամերիկայի, Ավստրալիայի արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններում։ Որպես գյուղատնտեսական մշակաբույս բարեխառն գոտու արևադարձային, մերձարևադարձային և տաք շրջաններում մշակվում է միամյա բրինձ (Oryza sativa), որը ամենահին պարենային կուլտուրաներից է։ Նրա ընտելացումը տեղի է ունեցել մոտ 9 հազար տարի առաջ։ Աֆրիկայում աճեցնում են նաև աֆրիկյան կամ մերկ բրինձ (Oryza glaberrima): Աֆրիկայի տեղական պոպուլյացիաները սնվում են նաև վայրի աճող բրնձի մի շարք տեսակների հատիկներով, հիմնականում՝ բծավոր բրնձով (Oryza punctata) և կարճալեզու բրնձով (Oryza barthii): Բրնձի դաշտերը ողողվում են ջրով մինչև սերմերի հասունանալը, որպեսզի պաշտպանեն դրանք արևի լույսի անմիջական ազդեցությունից, ինչպես նաև որպես մոլախոտերի դեմ պայքարի միջոցներից մեկը: Դաշտերը ցամաքվում են միայն բերքահավաքի ժամանակ։
Բրինձի արտադրությունն ըստ երկրների (միլիոն տոննա, 2010) ՉԺՀ 197.2 Հնդկաստան 120.6 Ինդոնեզիա 66.4 Բանգլադեշ 49.3 Վիետնամ 39.9 Մյանմար 33.2 Թաիլանդ 31.5 Ֆիլիպիններ 15.7 Բրազիլիա 11.3 ԱՄՆ 11.0 0 Ճապոնիա 11.0 0 Ճապոնիա 10.
Աշորա ցանող, մշակովի աշորա (Secale cereale) Տարեկանը միամյա կամ երկամյա խոտաբույս է։ Աշորան ունի մանրաթելային արմատային համակարգ, որը թափանցում է 1-2 մ խորություն, ուստի լավ է հանդուրժում թեթև ավազոտ հողերը և իր բարձր ֆիզիոլոգիական ակտիվության շնորհիվ հողից արագ կլանում է օգտակար նյութերը քիչ լուծվող միացություններից։ Տարեկանում մշակման ինտենսիվությունը բարձր է՝ յուրաքանչյուր բույս առաջացնում է 4-8 ընձյուղ, իսկ բարենպաստ պայմաններում՝ մինչև 50-90։
Տարեկանի ցողունը սնամեջ է, 5-6 միջհանգույցներով, ուղիղ, մերկ կամ ականջների տակ միայն թուխ: Ցողունի բարձրությունը, կախված աճի պայմաններից և բազմազանությունից, տատանվում է 70-ից 180-200 սմ (միջինը 80-100 սմ): Տերեւները լայն գծային են, հարթ, մոխրագույն մոխրագույն ցողունի հետ միասին։ Ցողունը վերևում կրում է ծաղկաբույլ՝ մեկ երկարավուն, մի փոքր կախ ընկած բարդ ականջ: Ականջը փխրուն չէ, ամուր առանցքով, որը հատվածների չի բաժանվում՝ 5-15 սմ երկարությամբ։ Կարիոպսիսը երկարավուն է, մի փոքր կողային սեղմված, մեջտեղում ներքին կողմում խոր ակոսով; հասունանալուց հետո այն դուրս է ընկնում հասկից։ Տարեկանի հատիկները տարբերվում են չափերով, ձևով և գույնով։ Ըստ գույնի՝ հատիկներն առանձնանում են սպիտակ, կանաչավուն, մոխրագույն, դեղին, մուգ շագանակագույն։
Այսօր աշորան մշակվում է հիմնականում Գերմանիայում, Լեհաստանում, Սկանդինավիայում, Ռուսաստանում, Չինաստանում, Բելառուսում, Կանադայում և ԱՄՆ-ում։ Ռուսաստանի տարածքում այն աճեցվում է հիմնականում անտառային գոտում։ Տարեկանի մշակության առաջատարներն են Լեհաստանը, Ռուսաստանը և Գերմանիան։
Սորգո (Sorghum) Սորգոյի ծննդավայրը Հասարակածային Աֆրիկան է, երկրորդային տարածման կենտրոնները՝ Հնդկաստանը և Չինաստանը, Հնդկաստանում սորգո աճեցվում է մ.թ.ա. III հազարամյակից։ ե. , իսկ Չինաստանում ու Եգիպտոսում՝ մ.թ.ա II հազարամյակից։ ե. 15-րդ դարում սորգոն բերվել է Եվրոպա, իսկ 17-րդ դարում՝ Ամերիկա։ Ըստ ակադեմիկոս Ն.Ի.Վավիլովի, սորգո մշակույթը ծագում է Աֆրիկայից և Չինաստանից, որոնք նա համարում էր մշակովի բույսերի ծագման անկախ կենտրոններ։ Ն.Ի.Վավիլովը Հնդկաստանը անվանել է սորգո մշակության երկրորդական կենտրոն, որտեղ այն հանդիսանում է ամենակարևոր հացահատիկներից մեկը։
Սորգոն գարնանացան է։ Տարբերվում է ջերմաֆիլությամբ, երաշտի շատ բարձր դիմադրությամբ, աղի դիմադրությամբ։ Հեշտությամբ հարմարվում է տարբեր հողերի: Սորգոն ունի ուղիղ բարձր ցողուն՝ 0,5 մ (գաճաճ ձևերով) մինչև 7 մ (արևադարձային ձևերով) բարձրությամբ: Սորգո արմատային համակարգը հող է թափանցում 2-2,5 մ խորությամբ։
Սորգոն ունի մոտ 50 մշակովի և վայրի տեսակներ, որոնք աճում կամ մշակվում են Ասիայում (հիմնականում հարավ-արևմտյան մասում), Աֆրիկայում (Հասարակածային և հարավային), Հարավային և Հյուսիսային Ամերիկայում, Եվրոպայում (մայրցամաքի հարավում), Ավստրալիայում: Սորգոն աճեցվում է Ռուսաստանի հարավում և Ուկրաինայի տափաստանային գոտում՝ Մոլդովայում։
Սորգո համաշխարհային արտադրությունն ըստ տարիների, հազար տոննա. (FAOSTAT) Երկիր ԱՄՆ Նիգերիա Հնդկաստան Մեքսիկա Արգենտինա Սուդան Չինաստան Եթովպիա Ավստրալիա Բրազիլիա 1985 28 456 4 911 10 197 6 597 6 200 3 597 5 696 1 369 268 1995 113714 2 450 4 854 1,141 1,273 277 2005 9,848 8,028 8,000 6,300 2,900 2,600 2,593 1,800 1,748 1,530
Սորգո դաշտը Կենտրոնական Ամերիկայում Սորգո հացահատիկը վերամշակվում է հացահատիկի, ալյուրի և օսլայի, հյուսածագործություն, թուղթ, ավելներ՝ ծղոտից: Կանաչ զանգվածը գնում է սիլոս, բայց ոչ մեկը, քանի որ սորգո շատ տեսակների երիտասարդ բույսերը թունավոր են։
Չումիզա, սև բրինձ, կապիտատ կորեկ (Setaria italica subsp. italica) Չումիզան կերային և հացահատիկային մշակաբույս է։ Միամյա խոտաբույս է։ Մշակվում է Չինաստանում, Ճապոնիայում, Կորեայում, Մոնղոլիայում, Հնդկաստանում և մի շարք այլ երկրներում, այդ թվում՝ Ուկրաինայում, Բելառուսում, Վրաստանում, Ղազախստանում և Ռուսաստանի Հեռավոր Արևելքում։ Չումիզան ջերմասեր է և երաշտի դիմացկուն: Սննդային նպատակներով օգտագործվում է հացահատիկ, որից պատրաստում են ձավարեղեն և ալյուր։ Հացահատիկը օգտագործվում է նաև անասնաբուծության մեջ՝ անասունների կերակրման համար։ Սնվում են նաև խոտով։ Օգտագործվում է նաև կանաչ կեր։ Չումիզա - սնունդ և հյուրասիրություն թութակների համար:
Գարի (Hordeum) Գարին միամյա, երկամյա կամ բազմամյա խոտաբույս է։ Ծաղկաբույլերը միածաղիկ են, հավաքվում են 3-2 փունջներով երկար գագաթային բաղադրյալ հասկի մեջ: Կարիոպսիսը հաճախ միաձուլվում է ծածկող թեփուկների հետ, ունի լայն ակոս։
Գարին մշակովի ամենահին բույսերից է։ Ինչպես ցորենը, այնպես էլ այն մշակվել է Մերձավոր Արևելքում առնվազն 10 հազար տարի առաջ։ Վայրի գարին (H. vulgare) աճում է լայն տարածության վրա՝ արևմուտքում գտնվող Կրետեից և Հյուսիսային Աֆրիկայից մինչև արևելքում գտնվող Տիբեթյան լեռները: Պաղեստինում այն կերել են ոչ ուշ, քան 17 հազար տարի առաջ։ Մշակված գարու ամենահին նմուշները հայտնաբերվել են Սիրիայում և պատկանում են նախախեցեղենական շրջանի նեոլիթյան հնագույն մշակույթներից մեկին։ Այն հայտնաբերվել է նաև եգիպտական ամենահին դամբարաններում և լճային կույտային կառույցների մնացորդներում (քարի և բրոնզի դարերում): Կենտրոնական Եվրոպայում գարու մշակույթը արդեն միջնադարում դարձավ համընդհանուր: Գարին Ռուսաստան կարող էր թափանցել Ասիայից Սիբիրով կամ Կովկասով և վաղուց մեծ նշանակություն ուներ որպես սննդամթերք այն տարածքների համար, որտեղ այլ հացահատիկային մշակաբույսերի մշակումն անհնար էր կամ դժվար։
Գարու ձավարեղենը գարու մանրացված միջուկներ են, որոնք ազատված են ծաղկային թաղանթներից: Գարու ձավարեղենի առավելությունն այն է, որ, ի տարբերություն մարգարիտ գարու, այն հղկված չէ, ուստի ավելի շատ մանրաթել ունի։ Գարու ձավարը գարու ամբողջական հատիկներ է՝ կեղևավորված և փայլեցված կամ չհղկված։ Գարին ստացել է իր անունը, քանի որ գույնով և ձևով նման է գետի մարգարիտներին (սովորական ռուսական մարգարիտներ, ուկրաինական մարգարիտներ - մարգարիտներ): Այն օգտագործվում է գարու շիլա պատրաստելու համար:Գարու ալյուրի հատկանիշը մեծ քանակությամբ պոլիսաքարիդ բ գլյուկանն է, որն ունի խոլեստերինի իջեցման ազդեցություն, լավ հարաբերակցություն սպիտակուցի և օսլայի միջև, հարուստ է պրովիտամին A, B վիտամիններով և հետքի տարրերով: կալցիում, ֆոսֆոր, յոդ, հատկապես մեծ քանակությամբ սիլիցիումի թթու:
Գարու տարեկան բերք (լավագույն արտադրող երկրներ) (մլն մետրիկ տոննայով) Երկիր 2009 2010 2011 Գերմանիա 12, 3 10, 4 8, 7 Ֆրանսիա 12, 9 10, 1 8, 8 Ուկրաինա 11, 8 8, 5 9, 1 Ռուսաստան 17.9 8.4 16.9 Իսպանիա 7.4 8.2 8.3 Կանադա 9.5 7.6 7.8 Ավստրալիա 7.9 7.3 8.0 Թուրքիա 7.3 7.2 7.6 Միացյալ Թագավորություն 6.8 5.3 5.5 ԱՄՆ 5.0 3.15 3.4, համաշխարհային արտադրություն 5.0 3.15 3.4
Հայտնի է գարու 30 տեսակ։ Գարու ամենատարածված տեսակներն են՝ Վիներ - Ոչ սև Երկրի շրջան, Ուրալ, Սիբիր, Հեռավոր Արևելք; Մոսկվա - ոչ սև Երկրի շրջան, Արևմտյան Սիբիր; Հարավային - Վոլգայի շրջան, Հյուսիսային Կովկաս; Դոնեցկ - Կենտրոնական Սև Երկրի շրջան, Վոլգայի շրջան, Արևմտյան Սիբիր, Հյուսիսային Կովկաս, Ուրալ; Օմսկ - Վոլգայի շրջան, Արևմտյան Սիբիր, Ուրալ: Ըստ RME - Գարուն գարու բազմազանություն Wiener.
Ֆոնիո (քաղցած բրինձ, Ռոսիչկա, Digitaria exilis) Ֆոնիոն Աֆրիկայի ամենահին հացահատիկային մշակաբույսն է։ Հացահատիկից պատրաստում են ձավարեղեն, գարեջուր, կամ այն աղացնում և խառնում են այլ հացահատիկի ալյուրի հետ և օգտագործվում տեղական ուտեստներ պատրաստելու համար։ Կենդանիների կերակրման համար օգտագործվում են կանաչ զանգված և ծղոտ։ Որպես հացահատիկային մշակաբույս՝ ֆոնիոն աճեցվում է Արևմտյան Աֆրիկայի չոր սավաննայում՝ Սենեգալից մինչև Կամերուն: Գվինեայի և Նիգերիայի չոր շրջաններում այն հիմնական պարենային մշակաբույսն է։ Սուդանի գոտում, չլինելով հիմնականը, այն լայնորեն մշակվում է այն տարածքներում, որտեղ տեղումները գերազանցում են տարեկան 400 մմ-ը։ Բերքատվությունը ցածր է՝ 0,6 -0,8 տ/հա, առավելագույնը՝ 1 տ/հա։
Fonio-ն պատկանում է Digitaria սեռին, որն ընդգրկում է մոտ 300 տեսակ։ Digitaria exilis Stapf. - Գվինեայից ծագող հացահատիկի հիմնական տեսակը. Միամյա ուղղաձիգ, փոքրածավալ (40-50 սմ), թփուտ (20-50 ցողուն) բույս է՝ ծայրամասային արմավենու բազմանիստ խուճապով։ Հատիկները շատ մանր են, թաղանթավոր, գորշավուն։ 1000 հատ հատիկի քաշը՝ 0,50,6 գ։
Տեֆ (Eragrostis tef) Սա միամյա, խոտաբույս, ուժեղ թփուտ, ինքնափոշոտվող բույս է: Ցողունի բարձրությունը հասնում է 4060 սմ-ի, ծաղկաբույլը երկար, չամրացված, կախ ընկած, խիստ հատիկավոր խուճապ է։ Պտուղը շատ մանր, թաղանթավոր, սպիտակ (սպիտակ թեֆ) կամ կարմրաշագանակագույն (կարմիր թեֆ) հատիկ է։ 1000 հատիկի զանգվածը մոտ 300 մգ է։ Թեֆի ձավարեղենը հարուստ է երկաթով։ Դրանցում այն 2,4-4,8 անգամ ավելի է, քան ցորենի հատիկները։
Թեֆի հայրենիքը Եթովպիան է, որտեղ այն շարունակում է մնալ հացահատիկի հիմնական մշակաբույսը և զբաղեցնում է ընդհանուր վարելահողերի մոտ 30%-ը։ Տեֆը լեռնային մշակույթ է, հատկապես կարմիր տեֆը, որը մշակվում է լեռներում ծովի մակարդակից մինչև 2500 մ բարձրության վրա և երբեմն նույնիսկ ավելի բարձր: Սպիտակ տեֆֆը աճեցվում է հիմնականում ծովի մակարդակից 1700-2000 մ բարձրությունների վրա: Տեֆը մշակվում է հիմնականում Եթովպիայում և Էրիթրեայում։ Ավելի քիչ չափով այն աճեցվում է աֆրիկյան այլ երկրներում: Գործարանը ներդրված է նաև Հնդկաստանում, Ավստրալիայում, Հարավային Աֆրիկայում, Ռուսաստանում, Ուկրաինայում: Վերջերս ԱՄՆ-ում դրա մշակման վերաբերյալ փորձեր են իրականացվել։
Եթովպիայում աղացած թեֆի հատիկներն օգտագործում են տափակ հացեր պատրաստելու համար։ Հացը պատրաստվում է ցորենի ալյուրի և թեֆի խառնուրդից։ Աֆրիկյան այլ երկրներում բույսը մշակում են որպես կերային կուլտուրա։ Կանաչ զանգվածը և թեֆի ծղոտը լավ կենդանիների կեր են: Թեֆի հացահատիկը բուժիչ հատկություն ունի՝ այն վերականգնում է արյան բաղադրությունը, ինչը բացատրվում է նրանում երկաթի բարձր պարունակությամբ։
Աշխարհի հացահատիկային տնտեսություն. համաշխարհային արտադրության և առևտրի աշխարհագրություն.
Հացահատիկային մշակաբույսերի արտադրությունը՝ ընդհանուր 2 մլրդ 75 մլն տոննա։
Աշխարհի հիմնական մշակաբույսերը ներառում են.
1. Ցորեն; 2. Բրինձ; 3. Անասնակերի հացահատիկ; 4. Գարի; 5. Եգիպտացորեն; 6. տարեկանի; 7. Վարսակ.
Երկրների մեծ մասում 20-րդ դարի երկրորդ կեսին հացահատիկի արտադրության աճը պայմանավորված էր բերքատվության ավելացմամբ, այլ ոչ թե մշակաբույսերի ընդլայնմամբ: «Կանաչ հեղափոխությունը» նոր լիցք հաղորդեց հացահատիկային տնտեսության զարգացմանը՝ 60-80-ական թվականներին Լատինական Ամերիկայի և Ասիայի մի շարք երկրներում բարձրացնելով բերքատվությունն ու բերքատվությունը։ Ասիայի դերը զգալիորեն բարձրացել է։ Արեւմտյան Եվրոպայի երկրներից առանձնանում են Ֆրանսիան եւ Գերմանիան։
Մեկ շնչի հաշվով հացահատիկի արտադրություն՝ Կանադա (2100 կգ/1 մարդ), Ավստրալիա (1300 կգ/1 մարդ), ԱՄՆ (1250 կգ/1 մարդ), Ֆրանսիա (1000 կգ/1 մարդ), Ռուսաստան (650 կգ/1 մարդ) ) .
Հացահատիկային ապրանքների համաշխարհային շուկայում հիմնական ապրանքներն են ցորենը, եգիպտացորենը և բրինձը։
I. ՑՈՐԻՆ - բարեխառն գոտու ամենահայտնի և հնագույն (հայրենիքը՝ Արևմտյան Ասիա) հացահատիկային մշակույթը, որն այժմ տարածված է ամբողջ աշխարհում։
Ցորենի աճեցման 2 շրջան՝ Հյուսիսային (ԱՊՀ երկրներ, Չինաստան, Կանադա, Ղազախստան, ԱՄՆ) և հարավային (Արգենտինա, Ավստրալիա, Հարավային Աֆրիկա):
Մշակաբույսերի մեծ մասը զբաղեցնում են փափուկ ցորենի սորտերը (օգտագործվում են հաց թխելու մեջ)։ Մեղմ ձմեռներով շրջաններում գերակշռում է աշնանացան ցորենը; մայրցամաքային կլիմայով տարածքներում՝ գարուն։
ԱՄՆ-ում - ընդհանուր բերքի 4/5-ը բաժին է ընկնում աշնանացան ցորենին։
Կոշտ ցորեն (օգտագործվում է մակարոնեղենի արտադրության համար) - Հարավային Եվրոպայում, Հյուսիսային Ամերիկայում և ԱՊՀ երկրներում (Ղազախստան):
Ցորենի արտադրության առաջատարները (Ընդամենը 556 մլն տոննա).
1) Չինաստան՝ 86100 հազար տոննա; 2) Հնդկաստան՝ 65130 հազար տոննա; 3) ԱՄՆ՝ 63 հազար տոննա.
II. ՌԱՅՍ - գալիս է Հարավային և Հարավարևելյան Ասիայից, տարածված բոլոր մայրցամաքներում, թեև բրնձի մշակումը մնում է առավել կենտրոնացված Ասիայում: Բրինձը շատ պահանջկոտ է ջերմության և խոնավության, բերրի հողերի վրա։ Աճեցվում է հիմնականում արևադարձային և մերձարևադարձային շրջանների ոռոգելի հողատարածքներում։
Հիմնական մշակաբույսերն են Հնդկաստանը, Չինաստանը, Բանգլադեշը, Ինդոնեզիան, ԱՄՆ-ը։
Ընդհանուր հավաքագրում՝ 590 մլն տոննա
Ասիական երկրները ստանում են բրնձի համաշխարհային բերքի 9/10-ը։ Առաջատարներ՝ 1. Չինաստան (198 մլն տոննա; համաշխարհային բերքի 1/3); 2. Հնդկաստան (121 մլն տոննա); 3. Ինդոնեզիա; 4. Բանգլադեշ; 5. Վիետնամ; 6. Թաիլանդ.
III. Եգիպտացորենը Հյուսիսային Ամերիկայի ծննդավայրն է. մերձարևադարձային կլիմայի տաք, լուսասեր, հող պահանջող մշակույթ։ Ընդհանուր հավաքածուն կազմում է 640 մլն տոննա։
Դեռ 30-ական թթ. ԱՄՆ-ում բուծվել են եգիպտացորենի բարձր բերքատու սորտեր։
Առաջատարներ՝ ԱՄՆ, Չինաստան, Բրազիլիա, Մեքսիկա, Ֆրանսիա
Տեխնիկական (շաքար, մանրաթել, ձեթ) և խթանող մշակաբույսեր (թեյ, սուրճ, կակաո) բուսաբուծության մեջ. համաշխարհային արտադրության և առևտրի աշխարհագրություն.
ՀԻՄՆԱԿԱՆ ՅՈՒԹԱՅԻՆ ՄՇԱԿՈՒՅԹՆԵՐԻ ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ԱՇԽԱՐՀԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆ.
Դրանք ներառում են՝ սոյայի հատիկներ, արևածաղիկներ, գետնանուշ, բամբակ, կտավատ, ռապևի սերմեր, գերչակի հատիկներ, կանեփ, ձիթապտուղ և այլն։ Համաշխարհային բերքը կազմում է 300 մլն տոննա։
ՍՈՅԱ՝ ԱՄՆ, Բրազիլիա, Արգենտինա, Չինաստան:
Եթե առաջին հետպատերազմյան տարիներին սոյայի բերքի կեսից ավելին գալիս էր Ասիայից, իսկ մնացածը` Հյուսիսային Ամերիկայից, ապա հետագայում սոյայի արտադրությունը տեղափոխվեց Հյուսիսային Ամերիկա:
ԱՐԵՎԱԾԱՂԻԿ՝ Ռուսաստան, Ուկրաինա, Հարավային Եվրոպայի երկրներ, ԱՄՆ, Արգենտինա, Չինաստան։
Տափաստանային և անտառատափաստանային գոտու տիպիկ բույս է։ Ունի բարձր պլաստիկություն, ինչը թույլ է տալիս մշակել կլիմայական տարբեր պայմաններում։Աշխարհի ողջ մշակաբույսերի մոտ 70%-ը կենտրոնացած է Ռուսաստանում։
Արևածաղիկը գալիս է Նոր աշխարհից, բայց արդեն 18-րդ դարում։ Ռուսաստանում այն վերածվել է մշակովի ձեթի գործարանի։
Ներկայումս հարավային Եվրոպայի ամենամեծ արևածաղկի տարածքը գտնվում է Ռումինիայում: Հարկ է նշել, որ հարավ-արևելյան և արևելյան Եվրոպայում արևածաղկի ինտենսիվ աճեցումն ազդել է դրա տարածման վրա Հարավային Ամերիկայում, հատկապես Արգենտինայում, որտեղ այն ցանվում է ավելի քան 1 միլիոն հեկտար տարածքում։
Գետնանուշ՝ Բրազիլիա, Հնդկաստան, Չինաստան, Արևմտյան Աֆրիկա:
Ներկայումս գետնանուշը մշակվում է աշխարհի բազմաթիվ գյուղատնտեսական շրջաններում, և դրա տարածման տարածքը հսկայական է: Սա լայն գոտի է, որն ընդգրկում է ոչ միայն արևադարձային և մերձարևադարձային երկրները, այլև բարեխառն կլիմայով որոշ երկրներ ՝ մինչև 47 ° N: շ. (օրինակ, Կանադա):
Գետնանուշը լավ է աճում այնտեղ, որտեղ գարունը տաք է, ամառը՝ շոգ, իսկ աշունը՝ երկար, տաք և համեմատաբար չոր։
Գետնանուշի ամենամեծ արտադրողն այսօր Չինաստանն է, որն այժմ աշխարհում առաջատար դիրք է գրավում թե՛ տարածքով, թե՛ գետնանուշի բերքահավաքով (չկեղևավորված ընկույզի համաշխարհային բերքի ավելի քան 38%-ը)։ Երկրորդ տեղը զբաղեցնում է Հնդկաստանը (17,5%)։ Լավագույն քառյակում են նաև Նիգերիան և ԱՄՆ-ը։ Բոլոր չորս երկրները միասին ապահովում են աշխարհի բերքի ավելի քան 70%-ը: Նրանցից հետո Ինդոնեզիան, Սուդանը և Սենեգալը հավաքում են գրեթե 1 մլն տոննա։
Բամբակի ձեթ՝ Հնդկաստան, Պակիստան, Չինաստան, ԱՄՆ, Ուզբեկստան։
Յուղ կտավատի. Մշակույթի տարածքն ընդգրկում է աշխարհի գրեթե բոլոր երկրները։ Նրա հարավային սահմանը գտնվում է արևադարձային գոտում (Ջավա կղզի), իսկ հյուսիսայինը՝ հյուսիսային 66°։ շ. Կտավատի ձեթն առավել տարածված է Հարավային, Կենտրոնական և Արևմտյան Ասիայի, ինչպես նաև Հյուսիսային, Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայի տաք և չոր կլիմայով տարածքներում:
ՀԻՄՆԱԿԱՆ ՇԱՔԱԽԱՐԱՐ ՄՇԱԿՈՒՅԹՆԵՐԻ ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ԱՇԽԱՐՀԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆ.
Շաքարավազի հիմնական մշակաբույսերն են շաքարեղեգն ու շաքարի ճակնդեղը։
Շաքարի արտադրությունը տարեկան -168 մլն տոննա (40%-ն արտահանվում է)։
Շաքարեղեգի ծննդավայրը Հնդկաստանն է։ Եվրոպա է բերվել 8-9-րդ դարերում։ Մերձարևադարձային և արևադարձային գոտու խոտաբույս, բազմամյա բույս։ Հիմնական պլանտացիաները կենտրոնացած են Ասիայում և Հարավային Ամերիկայում։ 20-րդ դարի երկրորդ կեսին շաքարավազի պլանտացիաների բաշխման մեջ զգալի տեղաշարժեր եղան. Ասիայի և Հարավային Ամերիկայի մասնաբաժինը մեծացավ, Հյուսիսային Ամերիկայի մասնաբաժինը նվազեց։ և Կենտրոնական Ամերիկա։
Ներկայումս շաքարեղեգի ցանքատարածությունների առումով առաջատար երկրներն են Հնդկաստանը, Չինաստանը, Եգիպտոսը, Կոտ դ'Իվուարը, Տանզանիան, Մադագասկարը, Կուբան, Մեքսիկան, Բրազիլիան, Արգենտինան, Կոլումբիան, Ավստրալիան, իսկ վերջին տարիներին որոշ զարգացող երկրներ, օրինակ՝ Կոտը: «Իվուարը, Բենինը, Տոգոն, Տանզանիան, Շրի Լանկան սկսեցին հաջողությամբ մշակել շաքարեղեգը և կրճատեցին կամ դադարեցրին շաքարի ներմուծումը։
Շաքարեղեգի տարեկան բերք՝ 1 մլրդ 340 մլն տոննա (թաց քաշ)։
Շաքարեղեգի արտադրության առաջատարները.
1) Բրազիլիա - 390 միլիոն տոննա; 2) Հնդկաստան՝ 290 մլն տոննա; 3) Չինաստան-100 մլն տոննա
17-րդ դարի վերջին շաքարավազը հայտնվել է շաքարի ճակնդեղից: Շաքարի ճակնդեղը թեթև և խոնավասեր միջերկրածովյան բույս է, որը շատ պահանջկոտ է հողի նկատմամբ և արձագանքում է պարարտանյութերին:
Շաքարի ճակնդեղը մշակվում է աշխարհի ավելի քան 30 երկրներում։ Ճակնդեղ աճեցնող երկրների թվում են՝ Ռուսաստանը, ԱՄՆ-ը, Ֆրանսիան, Մեծ Բրիտանիան և այլն։
Շաքարի ճակնդեղի մշակույթը կենտրոնացած է հիմնականում Եվրոպայում, որտեղ գտնվում է մշակվող տարածքի 80%-ը։
Շաքարի ճակնդեղի համաշխարհային ցանքատարածությունը կազմում է մոտ 9 միլիոն հեկտար, մոտ 1,0 միլիոն հեկտարը կենտրոնացված է Ռուսաստանում, արտադրվում է մոտ 20 միլիոն տոննա արմատային մշակաբույսեր:
19-րդ դարի սկզբին շաքարեղեգը սկսեցին հարկադրաբար դուրս հանել։ Այժմ Եվրոպայում 40% շաքարի ճակնդեղ և 60% եղեգ։
Տարեկան աճեցվում է 235 մլն տոննա շաքարի ճակնդեղ։
Շաքարի ճակնդեղի արտադրության առաջատարները՝ Ֆրանսիա, ԱՄՆ, Գերմանիա, Չինաստան, Ռուսաստան
Համաշխարհային շուկայում հացահատիկի հիմնական տեսակներն են՝ ցորենը, գարին, վարսակը, եգիպտացորենը, բրինձը, հնդկաձավարը և ոլոռը։ Ներկայումս հացահատիկի համաշխարհային շուկան վերահսկում են հինգ հիմնական արտահանողներ՝ ԱՄՆ, Կանադա, Ավստրալիա, Արգենտինա և ԵՄ։ Հիմնական «հինգ» արտահանողներից հացահատիկի արտահանման ընդհանուր առաջարկները կազմում են համաշխարհային առևտրի ընդհանուր ծավալի ավելի քան 84%-ը։ Հացահատիկի շուկայում առաջատար դիրքը զբաղեցնում է ԱՄՆ-ն, որին բաժին է ընկնում առևտրի ծավալի 28%-ը, որին հաջորդում են Կանադան՝ 17%, Ավստրալիան և ԵՄ-ն՝ 15-ական%, Արգենտինան՝ 11%:
Ըստ Գյուղատնտեսության նախարար Ալեքսեյ Գորդեևի՝ 2008 թվականի հունիսի դրությամբ Ռուսաստանը ցորենի արտահանման ծավալով աշխարհում զբաղեցնում էր 3-րդ տեղը և գտնվում էր հացահատիկ արտադրող առաջատար երկրների հնգյակում:
ԱՄՆ-ը հացահատիկի ամենամեծ արտահանողն է։ Միացյալ Նահանգներում հողատարածքի մեկ երրորդը տնկված է հատուկ արտասահմանյան վաճառքի համար: ԱՄՆ-ում հացահատիկային ապրանքների մեջ առաջատար դիրք են զբաղեցնում եգիպտացորենն ու ցորենը, որոնց զգալի մասն արտահանվում է։
ԱՄՆ-ը երկար ժամանակ առաջատար է եղել որպես եգիպտացորեն արտադրող: Եգիպտացորենն աճեցվում է գրեթե ամենուր՝ ցանքատարածությունը 28,6-35,0 մլն հա։ Բերքատվությունը տատանվում է 9-ից 10 տոննա/հա-ի սահմաններում։ ԱՄՆ-ն արտադրում է 267,5-331,2 մլն տոննա եգիպտացորեն, որը կազմում է եգիպտացորենի համաշխարհային բերքի կեսը։ Արտահանվում է 44,5-61,9 մլն տոննա, իսկ մեծ մասն ուղղվում է ներքին սպառմանը, որը կազմում է 230,7-261,7 մլն տոննա։ Ներմուծվում է մինչև 0,3–0,5 մլն տոննա։ Փոխադրող պաշարներ՝ 33,1–45,5 մլն տոննա։
Ցորենին հատկացված ցանքատարածությունը կազմում է 18,9–22,5 մլն հա։ Յուրաքանչյուր հեկտարից ստացվում է միջինը 3 տոննա բերք։ Այսպիսով, արտադրվում է մոտ 49,2–68,0 մլն տոննա։ Ընդ որում, միջին հաշվով մի կեսն արտահանվում է (24,7-34,4 մլն տոննա), մյուսը՝ ներքին սպառման համար, որը կազմում է 28,6-34,3 մլն տոննա։ Ներմուծվում է 3,0–3,3 մլն տոննա։ Փոխադրման պաշարները տատանվում են 8,3-ից 17,8 մլն տոննա:
Կանադա
Կանադան հացահատիկ արտահանող երկիր է (սա վերաբերում է բոլոր հիմնական մշակաբույսերին, ներառյալ ցորենը, տարեկանը, վարսակը, գարին, եգիպտացորենը, հնդկաձավարը) և հացահատիկի համաշխարհային շուկայի հիմնական խաղացողներից մեկը: Այս առումով հացահատիկի ներմուծումն աննշան է։
Միջին հաշվով ցորենի ցանքատարածությունը կազմում է 8,6 - 11,0 մլն հա։ Բերքատվությունը տատանվում է ըստ տարիների և տատանվում է 1,8-2,9 տոննա/հա-ի սահմաններում։ Միջին հաշվով ցորենի համախառն բերքը տատանվում է 16,2-28,6 մլն տոննայի միջակայքում, արտահանվելով 9,4-19,4 մլն տոննա։ Ներմուծումը տատանվում է 0,2-ից 0,4 մլն տոննա: Ներքին սպառման վրա ծախսվում է 6,3–9,0 մլն տոննա։ Ցորենի բեռնատար պաշարները հանրապետությունում կազմում են 4,8–9,7 մլն տոննա։
Գարին նաև արտահանման կարևոր մշակաբույս է։ Գարու ցանքատարածությունը կազմում է 3,2–4,6 մլն հա։ Բերքատվությունը տատանվում է 2,2-ից 3,4 տոննա/հա, որն ապահովում է 7,5-13,2 մլն տոննա գարու արտադրություն։ Երկիրն արտահանում է 0,4–3,0 մլն տոննա։ Ներմուծումն աննշան է։ Այս հացահատիկային մշակաբույսի երկրի ներքին սպառումը կազմում է 7,9–11,6 մլն տոննա։ Փոխադրող պաշարներ՝ 1,5–3,4 մլն տոննա։
Հանրապետությունում եգիպտացորենի արտադրությունը միջինում կազմում է 8,8-11,6 մլն տոննա, որը միշտ չէ, որ ծածկում է երկրում այս մշակաբույսի ներքին սպառումը, որը տատանվում է 10,3-ից 13,8 մլն տոննա, ուստի եգիպտացորենի պակասող քանակությունը ներկրվում է։
Ավստրալիա
Եգիպտոս(փափուկ ցորենի խոշորագույն ներկրողը` 7,3-8,2 մլն. եգիպտացորենի տեսակարար կշիռը ներմուծման կառուցվածքում` միջինը 4,1-5,3 մլն տոննա):
Թունիս(ցորենի ներմուծումը 1,1-1,4 մլն տոննա է, գարին՝ 0,5-0,9 մլն տոննա);
Սաուդյան Արաբիա(աշխարհում գարու ամենախոշոր ներկրողը` մոտ 7,3 մլն տոննա) և այլն։
Ասիա-Խաղաղօվկիանոսյան երկրներ.
Չինաստան(ներմուծվել է մինչև 6,7 մլն տոննա ցորեն);
Ճապոնիա(ձավարեղենի ներմուծման տարեկան ծավալը մոտավորապես 25 մլն տոննա է, այդ թվում՝ եգիպտացորենը՝ 66%, ցորենը՝ 21%, գարին՝ 6%, բրինձ (չկեղևավորված)՝ 3%, տարեկանի՝ 1%, վարսակը՝ 0,5%) և այլն։ .
2009 թվականի մայիսի 4-ին Հացահատիկի միջազգային խորհուրդը (IGC) բարձրացրեց 2009/2010 սեզոնին աշխարհում հացահատիկի համախառն բերքի կանխատեսումը: Ակնկալվում է, որ հացահատիկի բերքահավաքը կլինի երբևէ երկրորդ ամենաբարձրը այս սեզոնում հավաքված ռեկորդային 1784 միլիոն տոննայից հետո՝ 1727 միլիոն տոննա: Ընթացիկ սեզոնի համար համաշխարհային առևտրի կանխատեսումը նույնպես բարձրացվել է մինչև 230 միլիոն տոննա:
Փորձագետները նշում են, որ հացահատիկի համաշխարհային առևտրի գնահատման վերընթաց ճշգրտման հիմնական պատճառը սևծովյան հացահատիկի ներմուծման ավելացումն է այնպիսի երկրների կողմից, ինչպիսիք են Եգիպտոսը, Իրանը և Պակիստանը։ Համաձայն IGC-ի, 2008/2009 թվականներին ցորենի համաշխարհային առևտուրը կկազմի 122 մլն տոննա, մինչդեռ եգիպտացորենը կկազմի 79 մլն տոննա, ինչը 22 մլն-ով պակաս է 2007/08 թվականների ռեկորդից: Կերի արտադրողների կողմից մեծ պահանջարկի և մի շարք երկրներում արտադրության կրճատման պատճառով այս սեզոնին կարելի է ակնկալել գարու առևտրի 23% աճ մինչև 19 մլն տոննա։
2009/2010 մրցաշրջանում հացահատիկի համաշխարհային առևտրի ակտիվությունը, ըստ IGC-ի կանխատեսման, կնվազի ԵՄ-ից և աֆրիկյան որոշ երկրներից, Իրանից և Թուրքիայից ներկրվող հացահատիկի պահանջարկի նվազման պատճառով:
Նյութը պատրաստվել է բաց աղբյուրներից ստացված տեղեկատվության հիման վրա
Դիտեք տեղեկատվությունը նախագծի մասին
Երբ ինչ-որ մեկից ապրանք կամ ծառայություն եք գնում, նրան գումար եք տալիս զարգացման համար, ֆինանսավորում եք (օգնեք): Առանց գնելու - մի օգնեք (մի ֆինանսավորեք): Գնելով ռուսական ապրանքներ և ծառայություններ՝ դուք օգնում եք ռուս ժողովրդին։ Սա խելամիտ է ձեզ համար, եթե դուք ռուս ժողովրդի մի մասն եք:
Դմիտրի Մեզենցև
Բաժանորդագրվեք RUSSKIYSOYUZRF-ին @russkii_souz
Ձեր ավելացրած տեղեկատվությունը պետք է համապատասխանի մեր ընտրության չափանիշներին
- Ռուս արտադրողներ- սրանք արտադրության ռուս տերեր են, որոնք իրենց երկրի տարածքում ապրանքներ են արտադրում, գրանցված են դրանում և օգտագործում ռուս աշխատողների աշխատուժը։ Ըստ այդմ, նրանք արտադրում են ռուսական ապրանքներ։
- Ռուս սեփականատերերը կամ արտադրության համասեփականատերերը, արտադրական գործընթացում օտար բան օգտագործելով (ուղեկիցներ, աշխատակիցներ, տարածք և այլն) տեղադրվում են բաժնում. «Ռուսական մասնակցությամբ արտադրություն«. Ըստ այդմ, նրանք ապրանքներ են արտադրում ռուսական մասնակցությամբ։
- Ռուս վաճառողներ-Սրանք ռուս ձեռնարկատերեր են, ովքեր օգտագործում են ռուս աշխատողների աշխատուժը և վաճառում ռուսական ապրանքներ կամ ապրանքներ ռուսական մասնակցությամբ։ Եթե խանութն ունի ռուսական ապրանքներով գոնե մեկ դարակ, ապա խանութը կարելի է տեղադրել կատալոգում և գովազդել այդ ապրանքները։
- Ռուսական ծառայություններտրամադրված ռուս ձեռնարկատերերի կողմից, ովքեր օգտագործում են ռուս աշխատողների աշխատուժը և, հնարավորության դեպքում, ձգտում են օգտվել ռուսական ապրանքներից:
Նաև համոզվեք, որ ստուգեք
Որոշելով, թե որ բերքն աճեցնել, ցանկացած ֆերմեր առաջնորդվում է երկու հիմնական չափանիշով՝ իր դաշտերում այս կամ այն տեսակի բույս աճեցնելու փաստացի կարողությամբ և դրանց շահութաբերությամբ: Առաջին չափանիշը որոշվում է տարբեր գործոնների համադրությամբ՝ սկսած կլիմայական պայմաններից և վերջացրած ձեռնարկության տեխնիկական հագեցվածությամբ։ Երկրորդ չափանիշը որոշվում է հիմնականում շուկայական պայմաններով։ Այս երկու չափանիշների հիման վրա Ռուսաստանում մշակման համար առավել նախընտրելի են հացահատիկները, ինչպես նաև որոշ արդյունաբերական կուլտուրաներ։
Հացահատիկային մշակաբույսերի նշանակությունը ժամանակակից Ռուսաստանում
Համաշխարհային բուսաբուծությունը հիմնված է հացահատիկային մշակաբույսերի խմբի վրա, որոնց բաժին է ընկնում արդյունաբերության արտադրանքի առյուծի բաժինը: Այս առումով Ռուսաստանը բացառություն չէ։ Մեր երկրում տարեկան ցանքատարածության մոտ կեսը հատկացվում է ցորենի, տարեկանի, գարու և այլ հացահատիկային ապրանքների, ինչն ինքնին վկայում է այս խմբի բույսերի կարևորության մասին։
Ռուս ֆերմերների շրջանում հացահատիկի նման ժողովրդականությունը բացատրվում է ոչ միայն հարմար կլիմայական պայմաններով, որոնք թույլ են տալիս հաջողությամբ աճեցնել երկրի զգալի մասում, այլև այդ բույսերի մեծ տնտեսական կարևորությամբ: Ըստ մասնագետների՝ յուրաքանչյուր ռուս տարեկան ուտում է մոտ 120 կգ հաց և մակարոն։ Նաև մեր համաքաղաքացիները շատ են ուտում հացահատիկային ապրանքներ։ Քաշի առումով այս ապրանքները կազմում են միջին ռուսաստանցու կողմից սպառվող բոլոր ապրանքների քառորդից երրորդը: Այսպիսով, հենց հացահատիկային մշակաբույսերն են կազմում մեր հայրենակիցների սննդակարգի հիմքը, ինչի պատճառով Ռուսաստանում հացահատիկային արտադրանքի ներքին պահանջարկը մշտապես բարձր է։
Նաև հացահատիկային կուլտուրաները մեծ նշանակություն ունեն անասնաբուծության համար, որը սերտորեն կապված է բուսաբուծության հետ։ Շատ անասունների կերերը պարունակում են նաև մեծ քանակությամբ հացահատիկներ: Օրինակ՝ աճեցված գարու մոտ 70%-ը և վարսակի գրեթե ամբողջ մասը օգտագործվում է գյուղատնտեսական կենդանիներին կերակրելու համար։ Առանց հացահատիկի լայնածավալ մատակարարման, անասնաբուծական ֆերմերները չեն կարողանա հասնել իրենց ներկայիս արտադրողականության մակարդակին:
Վերը նշված բոլորը նշանակում են, որ հացահատիկային կուլտուրաների մշակության համար վարելահողերի մեծ տարածքների հատկացումը օբյեկտիվ անհրաժեշտություն է։ Ե՛վ սննդի արդյունաբերությունը, և՛ անասնաբուծությունը այս ապրանքների խիստ կարիք ունեն: Ցորենի, տարեկանի կամ գարիով արտ ցանելով՝ ռուս ագրարացին կարող է լիովին վստահ լինել, որ հեշտությամբ կարող է վաճառել աճեցված բերքը։
Ռուսաստանում հիմնական հացահատիկային մշակաբույսերի ակնարկ
Ռուս ֆերմերները մասնագիտանում են հետևյալ մշակաբույսերի աճեցման մեջ.
Անկասկած, Ռուսաստանում ամենակարեւոր գյուղատնտեսական գործարանը ցորենն է։ Հանրապետության ցանքատարածություններում տարեկան աճեցվում է մոտ 45-50 մլն տոննա ցորենի հացահատիկ, որի նշանակությունը չի կարելի գերագնահատել։ Նախ՝ դրանից ալյուր են պատրաստում, որն օգտագործվում է հացի և հացաբուլկեղենի թխման համար՝ գրեթե սուրբ ապրանք ռուս մարդու համար։ Ալյուրն օգտագործվում է նաև մակարոնեղենի և հրուշակեղենի արտադրության համար։ Նույնիսկ օղու և գարեջրի արտադրության մեջ այս հացահատիկը հաճախ օգտագործվում է։ Վերջապես, ցորենի կերային սորտերը ներառված են անասունների կերային խառնուրդներում: Ագրարացիներից շատերի կարծիքով՝ ցորենը ռուսական բուսաբուծության մեջ ամենաեկամտաբեր բերքն է, քանի որ այն ունի բավականին բարձր եկամտաբերության ցուցանիշներ, համեմատաբար ոչ հավակնոտ է եղանակային պայմանների նկատմամբ և հեշտ է աճեցնել:
Երկրորդ տեղում աճեցված մշակաբույսը գարին է: Նրան մեծ ժողովրդականություն են ապահովում տարբեր եղանակային պայմանների նկատմամբ դիմադրության գերազանց ցուցանիշներով։ Գարին այնքան դիմացկուն է և ոչ հավակնոտ, որ այն աճեցնում են երկրի գրեթե բոլոր շրջաններում մինչև մշտական սառցե գոտիները: Ռուս ֆերմերների կողմից աճեցված գարու հացահատիկի մոտ 30%-ն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ։ Մասնավորապես, այդ արտադրանքի մեծ ծավալներ սպառում են գարեջուր, մարգարիտ գարի և գարու ձավար արտադրող ձեռնարկությունները։ Գարու մնացած 70%-ը կերակրում են գյուղատնտեսական կենդանիներին։
Խոսելով այն մասին, թե ինչպիսի մշակաբույսեր կան բուսաբուծության մեջ, մի մոռացեք տարեկանի մասին: Պատմականորեն տարեկանի («սև») հացը Ռուսաստանում կոչվում էր հաց: Այսօր այն հանրաճանաչությամբ զգալիորեն զիջում է «սպիտակ» ցորենին, ուստի տարեկանը աստիճանաբար կորցնում է իր նշանակությունը, իսկ դրա տակի տարածքն անշեղորեն նվազում է։ Բացի այդ, տարեկանի հացահատիկը ավելի էժան է, և, հետևաբար, ավելի քիչ եկամտաբեր: Այնուամենայնիվ, տարեկանի պահանջարկը մնում է զգալի ինչպես սննդի արդյունաբերության, այնպես էլ ալկոհոլի և անասնաբուծության արտադրության մեջ:
Վարսակը կարևոր մշակույթ է Ռուսաստանի այն շրջանների համար, որտեղ ցորենը լավ չի ստացվում: Հիմնականում աճեցվում է անասնակերի համար, սակայն բերքի մի մասն ուղղվում է հացահատիկային կուլտուրաների արտադրությանը։
Ռուսաստանում աճեցվում են նաև եգիպտացորեն, կորեկ, հնդկաձավար, բրինձ և այլ հացահատիկային կուլտուրաներ, բայց շատ ավելի փոքր ծավալներով։ Եգիպտացորենն ու կորեկն օգտագործվում են և՛ որպես կերային, և՛ պարենային մշակաբույսեր։ Հնդկաձավարն ու բրինձն օգտագործվում են գրեթե բացառապես հացահատիկային կուլտուրաների արտադրության մեջ։
Արդյունաբերական մշակաբույսերի նշանակությունը
Արդյունաբերական մշակաբույսերը սովորաբար կոչվում են գյուղատնտեսական բույսերի այն տեսակները, որոնք աճեցվում են դրանցից տեխնիկական հումք ստանալու նպատակով: Նման մշակաբույսի դասական օրինակ է կտավատը, որից ստացվում են մանրաթելեր (տեքստիլ արդյունաբերության հումք) և ոչ ուտելի բուսական յուղ։ Այնուամենայնիվ, շատ արդյունաբերական մշակաբույսեր կարող են աճել նաև որպես պարենային մշակաբույսեր: Օրինակ՝ կարտոֆիլը և՛ բանջարեղենի հիմնական մշակաբույսն է, և՛ օսլայի աղբյուր։ Այսպիսով, բուսաբուծության բաժանումը սննդի և արդյունաբերական մշակաբույսերի, բավականին պայմանական է։
Կարևոր է նշել, որ գործարանի վերամշակման արդյունքում ստացված տեխնիկական հումքը պարտադիր չէ, որ օգտագործվի ոչ պարենային ապրանքների արտադրության համար։ Շատ ավելի հաճախ պարենային ապրանքներ են ստանում արդյունաբերական մշակաբույսերից, որոնք օգտագործվում են պատրաստի սննդին որոշակի համ կամ այլ հատկություններ հաղորդելու համար։ Օրինակ, շաքարեղեգից և շաքարի ճակնդեղից ստացված շաքարավազը հայտնի քաղցրացուցիչ է, մինչդեռ բուսական յուղը, որը ստացվում է տասնյակ տարբեր բույսերից, օգտագործվում է տապակելու, աղցան պատրաստելու և այլ խոհարարական նպատակներով:
Որպես կանոն, արդյունաբերական կուլտուրաների մշակությունն ավելի բարդ արտադրական խնդիր է, քան հացահատիկային կուլտուրաների մշակումը։ Այս խմբի բույսերն ավելի պահանջկոտ են եղանակային պայմանների և հողի բնութագրերի նկատմամբ, այդ իսկ պատճառով Ռուսաստանում մշակվող արդյունաբերական բույսերի ցանկը բավականին փոքր է։ Նաև մաքրման գործընթացը կապված է որոշակի տեխնիկական դժվարությունների հետ, քանի որ պահանջվում են բերքահավաքի հատուկ մեքենաներ։ Ի վերջո, դաշտերից հավաքված բույսերը պետք է համապատասխան մշակվեն: Թեև հացահատիկը ալյուրի վերածելը չափազանց պարզ տեխնիկական խնդիր է, ճակնդեղը շաքարավազի կամ կտավատի մանրաթելերի վերածելը կպահանջի շատ ավելի ջանք և ծախսատար տեխնոլոգիա:
Հաշվի առնելով արդյունաբերական մշակաբույսերի աճեցման դժվարությունները, ակնհայտ է, որ դրանց մշակման միակ պատճառը բարձր եկամտաբերությունն է։ Լավ շահույթ ստանալու հեռանկարն է, որ դրդում է գյուղատնտեսական ձեռնարկություններին աճեցնել նման պահանջկոտ և ճկուն բույսեր:
Ռուսաստանում հիմնական արդյունաբերական մշակաբույսերի ակնարկ
Այս խումբը ներառում է բույսերի բավականին լայն տեսականի, որոնք կարելի է խմբավորել մի քանի ենթախմբերի.
- մանում;
- յուղոտ սերմեր;
- sucroses;
- ներկում;
- ռետինե բույսեր.
Մինչ օրս ռուսական մշակաբույսերի արտադրությունը հիմնականում կենտրոնացած է շաքարավազի, յուղոտ սերմերի և մանող ոչ պարենային մշակաբույսերի վրա: Ընդ որում, առավել լայնորեն ներկայացված է յուղոտ սերմերի ենթախումբը։ Արևածաղիկը այստեղ, իհարկե, առաջին ջութակ է նվագում։ Հենց նրան է բաժին ընկնում Ռուսաստանում բոլոր արդյունաբերական մշակաբույսերի համար հատկացված տարածքների երկու երրորդը։ Արևածաղիկը աճեցվում է հանուն բուսական յուղի, որը լիովին գերակշռում է տնային խոհարարության մեջ։ Շատ ավելի փոքր մասշտաբով մենք աճեցնում ենք այլ յուղի սերմեր՝ սոյայի հատիկներ, ռապևի սերմեր, մանանեխ, կտավատի գանգուրներ, որոնք միասին տալիս են Ռուսաստանի բուսական յուղի միայն մոտ 10%-ը:
Աշխարհի հիմնական շաքարաբեր մշակաբույսը շաքարեղեգն է, սակայն մեր երկրում չկան շրջաններ, որտեղ կլիման լիովին հարմար կլիներ դրա մշակման համար։ Միաժամանակ, Ռուսաստանի տարածքի զգալի մասը հարմար է շաքարի ճակնդեղի աճեցման համար՝ աշխարհի թիվ 2 շաքարային գործարանը։ Շաքարավազը թեյի կամ սուրճի քաղցր հավելում չէ, այն ռազմավարական հումք է սննդի արդյունաբերության համար: Այն օգտագործվում է ոչ միայն հրուշակեղենի և քաղցր զովացուցիչ ըմպելիքների, այլև պատրաստի այլ սննդամթերքների մեծ մասի արտադրության մեջ՝ խմորից մինչև մրգային հյութեր: Շաքարի մի մասը օգտագործվում է քիմիական արդյունաբերության մեջ։
Ռուսաստանում բուսաբուծության մեջ մանող արդյունաբերական մշակաբույսերը ներկայացված են մանրաթելային կտավով, որի համաշխարհային բերքի երեք քառորդը աճեցվում է մեր երկրում: Կտավատի համար ոչ սև Երկրի տարածաշրջանի պայմանները պարզապես իդեալական են, որտեղ ամռանը բավականին զով է և անձրևոտ: Կտավից ստացված մանրաթելն օգտագործվում է կտավատի գործվածքների արտադրության համար, որոնք առանձնանում են մեծ ամրությամբ և գրավիչ տեսքով։ Սպիտակեղենի մանվածքը համարվում է ավելի դիմացկուն, քան բամբակն ու բուրդը։ Այս հարցում սպիտակեղենի հետ կարող է մրցել միայն մետաքսը։
