Հատկապես տարածված է ասիական երկրներում: Վերջերս նա սկսեց հետևորդներ գտնել աշխարհի այլ երկրներում:

Բուսական սպիտակուցներով շատ հարուստ այս յուրահատուկ մթերքը պատրաստվում է սոյայի հատիկներից։ Այս ապրանքի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն գործնականում չունի համ և ստանում է այն ապրանքներից, որոնց հետ միասին եփում են։ Այս մթերքը անփոխարինելի է բուսակերների և առողջ սնունդ նախընտրող մարդկանց սննդակարգում։

Տոֆուն, որի բաղադրատոմսերն այսօր շատ են, կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Ասիական երկրներում այն ​​ամենից հաճախ արտադրում են՝ տաք թարմ սոյայի կաթին ավելացնելով հատուկ խտացնող նյութ՝ նիգարի: Այն պարունակում է բնական հանքանյութ՝ կալցիումի սուլֆատ։ Սոյայի պանիրը հաճախ արտադրվում է տարբեր օքսիդացնող նյութերի միջոցով (քացախ, կիտրոնի հյութ): Պատրաստի արտադրանքը սեղմված է խիտ բրիկետների մեջ:

Տոֆուն, որի բաղադրատոմսերը հիմնականում նման են կաթնամթերքի պանիրների պատրաստման գործընթացին, կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը։ Հաճախ սոյայի պանրի համը հարստացնելու համար ավելացնում են ընկույզ, զանազան համեմունքներ, պապրիկա։ Դրանք ավելացվում են սեղմելուց անմիջապես առաջ։ Որոշ արտադրողներ արտադրում են

Տոֆուն տարբերվում է հետևողականությամբ և արտադրության եղանակով: Տարբերակել.

1. Սովորական, կոշտ - բավականին խիտ պանիր, որը նման է մոցարելային: Հարմար է տարբեր մթերքներով տապակելու և տապակելու, ծխելու համար։ Այն հաճախ արտադրվում է տարբեր հավելումներով։ Ըստ իր փափկության՝ այն բաժանվում է երկու տեսակի՝ ասիական (պարունակում է շատ ջուր, ոչ շատ խիտ), արեւմտյան (պարունակում է քիչ ջուր, ավելի խիտ)։
2. Փափուկ (մետաքս) - շատ փափուկ պանիր, որը հետևողականությամբ պուդինգ է հիշեցնում: Պարունակում է զգալի քանակությամբ ջուր։ Օգտագործվում է սոուսների, քաղցր ուտեստների, ապուրների, շոգեխաշած ուտեստների համար։
3. Հոտ - ունի սուր հոտ:

Ասիական երկրներում այս պանրի ավելի շատ տեսակներ կան: Պահպանեք այն վակուումային փաթեթում ջրով։ Պահպանեք չպաստերիզացված պանիրը զով տեղում: Տոֆուի կտորները լվանում են, լցնում ջրով, երկու օրը մեկ փոխելով։ Այս եղանակով ապրանքը կարելի է պահել մինչև 7 օր։ Թույլատրվում է սառեցնել tofu: Դրանից հետո այն ստանում է դեղնավուն երանգ։ Հալվելուց հետո նման պանիրը սպիտակում է և ձեռք է բերում կոշտ ու սպունգանման հետևողականություն։

Այս ապրանքի լավագույն ուտեստները՝ սոուսներ, մակարոնեղեն, ապուրներ, հացահատիկային և բանջարեղենային հիմնական ուտեստներ: Դրանից պատրաստում են պուդինգներ, պաղպաղակ, թխում են տորթեր, կարկանդակներ։ Ինչ պատրաստել tofu պանրից կախված է միայն ձեր երևակայությունից։ Այս ապրանքը ձեռք կբերի ցանկացած համ՝ թթու, աղի, քաղցր, կծու: Այն հեշտությամբ կարող է փոխարինել ձուն, միսը, կաթնամթերքի պանիրները, կաթը։

Տոֆու պանիր. բաղադրատոմսեր

1. Սոյայի հատիկները թրջում են 24 ժամ, որից հետո ջուրը քամում են։ Թրջման ժամանակ ջուրը հաճախ փոխվում է։ Ուտած լոբին 2 անգամ մանրացնում են ամենալավ ցանցով մսաղացի մեջ։ Սոյայի զանգվածը լցնում են ջրով (500 գ սոյայի համար անհրաժեշտ է 1,5 լ)։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնում են և թրմում 3 ժամ։ Զանգվածը քամվում է խիտ գործվածքի միջով։ Սոյայի զանգվածը կրկին մանրացնում են մսաղացի մեջ, լցնում ջրով, պնդում 3 ժամ։ Այնուհետև այն նորից քամում են գործվածքի միջով։ Ի վերջո, 0,5 կգ չոր լոբիից ստացվում է 3 լիտր, բերում եռման աստիճանի և մեջը լցնում 0,5 թ/գ լուծույթ։ կիտրոնաթթու եւ 2 ճ.գ. ճաշի գդալ եռացրած ջուր: Կաթնաշոռից հետո զանգվածը գցում են կտորով ծածկված մաղի վրա, իսկ վրան դնում են ճնշում։ Սառեցրած պանիրը կեղեքման հետ մեկտեղ դրվում է սառնարանում։ Պանիրը հանելու համար կտորը պետք է թրջել ջրով։

2. Թրջած լոբին 2 անգամ մանրացնում են մսաղացի մեջ ու լցնում ջրով (0,5 կգ չոր լոբու համար անհրաժեշտ է 1,5 լ)։ Այս խառնուրդը եփում են թույլ կրակի վրա 2 ժամ՝ անընդհատ խառնելով։ Դուք չեք կարող այն եռացնել: Ստացված զանգվածը ֆիլտրում են և քամում կտորի միջով։ Ստացված սոյայի կաթին ավելացնում են 0,5 թ/գ լուծույթ։ կիտրոնաթթու եւ 2 ճ.գ. ճաշի գդալ եռացրած ջուր: Կաթնաշոռից հետո զանգվածը կտորով գցում են մաղի վրա, վրան ճնշում են դնում։ Սառչելուց հետո պանիրը դրվում է սառնարանում։

Այս ապրանքը երբեք չի պահվում սառնարանում բուսակերների կողմից: Երկրպագուները նույնպես խենթանում են նրա համար։ Նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում և ձգտում են կաթնամթերքի, դա անգնահատելի գտածո կլինի: Ամեն ինչ տոֆու պանրի մասին է: որտեղի՞ց է նա եկել։ Ինչից և ինչպես է այն պատրաստված: Նրա մասնակցությամբ ի՞նչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել տանը։ Կարդացեք այս հարցերի պատասխանները մեր հոդվածում:

Սխալը դուրս եկավ

Չինաստանը համարվում է տոֆու պանրի ծննդավայրը։ Սա նշանակում է, որ դա չի արվել առանց մտածված լեգենդի։ Ըստ լեգենդի՝ տոֆուն պատահաբար հայտնագործել է ալքիմիկոս Լյու Անը 164 թվականին։ Ճիշտ է, սկզբում նա իր առջեւ այլ նպատակ էր դրել՝ կայսրի համար հավերժական կյանքի էլիքսիր հորինել։ Նա ամանի մեջ խառնեց լոբի պյուրեը և ծովի աղը, իսկ հետո ուրախությամբ մոռացավ փորձի մասին։ Երբ նա համտեսեց կաթնաշոռային խառնուրդը, հաճելիորեն զարմացավ։ Կախարդական ըմպելիքը չստացվեց, բայց պանիրը գերազանց ստացվեց։

Այսօր, ինչպես նախկինում, տոֆուն հիմնված է սոյայի կաթի վրա, որին ավելացնում են կոագուլանտ։ Դա մի ֆերմենտ է, որը կաթը վերածում է պանրային, դոնդողանման կաթնաշոռի։ Նման հատկությունները օժտված են քացախով, կիտրոնի հյութով և նիգարով՝ ծովի աղի գոլորշիացումից հետո գոյացած նստվածքով։ Կաթնաշոռային զանգվածը կոագուլանտով տաքացնում են, դնում կաղապարների մեջ և մի քանի ժամ պահում մամլիչի տակ։ Երբեմն պանրի մեջ լցնում են սամիթ, սխտոր, լոլիկ, ընկույզ, պապրիկա, ջրիմուռներ, սպանախ և նույնիսկ չորացրած մրգեր։

Կոշտ, բայց փափուկ

Սոյայի պանիրը կոշտ է և փափուկ: Առաջինն ունի բավականին խիտ հյուսվածք։ Ցանկալի խտության հասնելու համար կաթնաշոռային զանգվածը տեղադրում են բամբակյա նյութով պատված կաղապարի մեջ։ Ավելորդ հեղուկը դուրս է քաշվում, և տոֆուն դառնում է պինդ: Այստեղից էլ անվանումը՝ բամբակյա պանիր, կամ մոմեն-գոշի։ Փափուկ տոֆուն ստացվում է սոյայի զանգվածը մետաքսե գործվածքի մեջ կաթնաշոռի միջոցով, ինչը նրան տալիս է նուրբ յուղալի հյուսվածք: Այս պանիրը կոչվում է kinu-goshi, այսինքն՝ մետաքսե պանիր։

Տոֆուի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ այն հեշտությամբ ընդունում է այլ բաղադրիչների համը։ Հետեւաբար, դուք կարող եք այն դարձնել կծու, աղի, թթու կամ դառը: Նրանք այստեղ կարևոր դեր են խաղում։ Պինդ տոֆուն ավելացվում է աղցանների, կողմնակի ճաշատեսակների, մսի և ձկան ուտեստների, ապուրների, մակարոնեղենի մեջ: Կարելի է նաև տապակել։

Փափուկ տոֆուն հարմար է սերուցքային ապուրների, տաք սոուսների, մրգային աղանդերի համար: Այն պատրաստում է անսովոր համեղ պուդինգներ, շոռակարկանդակներ, կաթսաներ, խիտ կոկտեյլներ և սմուզիներ: Որպես առանձին աղանդեր, փափուկ տոֆուն նույնպես լավ է: Բավական է այն լրացնել շոկոլադե թփինգով, ջեմով կամ թխկի օշարակով։

Պանիր՝ խայտաբղետ գույներով

Հիմա եկեք անցնենք հենց բաղադրատոմսերին: Առաջարկում ենք սկսել բանջարեղենով տապակած տոֆուից։ Այս թեթև, բայց համեղ աղցանը շտապում է թույլ տալ նույնիսկ նրանց, ովքեր խստորեն հետևում են կազմվածքին:

Բաղադրությունը:

• տոֆու - 200 գ
• լոլիկ - 1 հատ.
• վարունգ - 1 հատ.
• ավոկադո - 1 հատ.
• հազարի տերևներ - 4-5 հատ:
• պապրիկա, աղ, սև պղպեղ, քնջութի սերմեր, խոտաբույսեր, կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի
• ձիթապտղի յուղ տապակելու և հագնվելու համար
• ալյուր - 2-3 ճ.գ. լ.

Տոֆուն կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ, գլորել ալյուրի և պապրիկայի խառնուրդի մեջ, արագ տապակել բոլոր կողմերից յուղած տապակի մեջ։ Խորոված պանիրը դնել թղթե սրբիչների վրա։ Վարունգը կտրատում ենք կիսաշրջանների, լոլիկը՝ շերտերի, իսկ ավոկադոյի միջուկը՝ խորանարդիկների։ Թասը ծածկում ենք հազարի տերևներով, շերտերով շարում տապակած տոֆուն, լոլիկը, վարունգը և ավոկադոն։ Մատուցելուց առաջ աղցանը շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով և շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով և սպիտակ քնջութի սերմերով։

Ճապոնական հնդկաձավարը հարվածեց

Հնդկացորենի արիշտա սնկով և տոֆու պանրով շատ սիրված ուտեստ է Ճապոնիայում: Տանը պատրաստելը դժվար չի լինի։ Պետք չէ սոբան վերցնել։ Ramen, udon կամ funchose նույնպես կաշխատեն:

Բաղադրությունը:

• հնդկացորենի արիշտա - 250 գ
• տոֆու - 150 գ
• շամպինիոններ - 200 գ
• սոխ - 1 գլուխ
• կանաչ սոխ - 2-3 փետուր
• հազարի տերևներ - 3-4 հատ:
• քերած կոճապղպեղի արմատ - 0,5 թեյի գդալ:
• սխտոր - 1-2 մեխակ
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ լ.
• ձկան սոուս - 1 ճ.գ. լ.
• եգիպտացորենի յուղ՝ տապակելու համար
• սև պղպեղ, աղացած չիլի - ըստ ճաշակի

Սկզբում լապշան դնում ենք եփելու, հետո լցնում քամոցի մեջ։ Միաժամանակ մանրացված սխտորը կոճապղպեղով տապակել եգիպտացորենի յուղի մեջ մեկ րոպե։ Այնուհետև լցնել խորանարդի մեջ կտրատած սոխը և տապակել մինչև թափանցիկ: Հաջորդը, մենք ուղարկում ենք ափսեների մեջ կտրված սունկը և տապակում, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա: Վերջում դնել տոֆուն մեծ խորանարդի մեջ: Քանի որ սոբան արագ է եփվում, լավ է բոլոր բաղադրիչները նախապես պատրաստել։

Լապշան տեղափոխում ենք թավայի մեջ, համեմում սոյայի և ձկան սոուսով համեմունքներով, ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Ճաշատեսակը եփում ենք մի քանի րոպե, ծածկում ենք կափարիչով և թողնում, որ մի փոքր էլ եփվի։ Անպայման զարդարեք յուրաքանչյուր մատուցում թարմ աղցանով:

Սիչուան ճաշ

Չինաստանում, ավելի ճիշտ՝ Սիչուան նահանգում, նախընտրում են ավելի տաք ուտեստներ։ Օրինակ՝ mapo tofu, կամ tofu ապուր: Որպես կանոն, այն պատրաստվում է խոզի մսից։ Դուք կարող եք ցանկացած այլ միս վերցնել կամ ընդհանրապես առանց դրա: Այս դեպքում ավելացրեք ավելի շատ գազար, կաղամբ, նեխուր և այլ բանջարեղեն։ Առաջարկում ենք փորձել հարմարեցված տարբերակը։

Բաղադրությունը:

• տոֆու - 400 գ
• խոզի փափկամիս - 200 գ
• սխտոր - 2 պճեղ
• չիլի սոուս - 2 ճ
• սոյայի սոուս - 1 ճ.գ լ.
• հավի արգանակ - 250 մլ
• քնջութի յուղ - 0,5 թեյի գդալ
• շաքարավազ - 1 թ.գ
• աղ, սև պղպեղ, աղացած չիլի - ըստ ճաշակի
• կանաչ սոխ մատուցելու համար

Հաստ հատակով փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք քնջութի յուղը մի պտղունց չիլիի հետ: Խոզի միսը կտրատել շերտերով և տապակել բոլոր կողմերից մինչև փափկի: Հաջորդը լցնել սոուսների մեջ՝ չիլի և սոյա: Ավելացնել շաքարավազ, չիլի փոշի և սև պղպեղ։ Տոֆուն կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել կաթսայի մեջ և թիակով նրբորեն խառնելով տապակել մի քանի րոպե։ Այժմ լցնել տաք արգանակի մեջ, աստիճանաբար հասցնել եռման, ևս մեկ րոպե պահել թույլ կրակի վրա։ Թողեք, որ ապուրը 10-15 րոպե հագեցած լինի բույրերով։ Ապուրի յուրաքանչյուր բաժին շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Երշիկի սենդվիչի փոխարեն

Եթե ​​դուք հոգնել եք հերթապահ սենդվիչներից, ապա մի անսովոր բան արեք՝ գույնզգույն տորտիլյա բանջարեղենով և տոֆուով: Վերցրեք այս առողջարար, բավարարող և հավասարակշռված խորտիկը ձեզ հետ աշխատանքի, դպրոց կամ զբոսանքի:

Բաղադրությունը:

• տոֆու - 200 գ
• դեղին լոլիկ - 2 հատ:
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ:
• ավոկադո - 1 հատ.
• կանաչ ոլոռ - 50 գ
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 50 գ
• հազարի տերևներ - 7-8 հատ:
• կլոր տորտիլյա տորթեր - 3 հատ:
• կիտրոնի հյութ մատուցելու համար

Տոֆուն կտրատել լայն շերտերով, տապակել գրիլ թավայի մեջ՝ առանց յուղի երկու կողմից, մինչև ոսկեգույն գծեր հայտնվեն։ Ավոկադոն կիսով չափ կտրատել, հանել փոսը և բարակ շերտերով կտրել։ Լոլիկը մանր կտրատել, իսկ քաղցր պղպեղը՝ շերտերով։ Տորտիլյաները պատել հազարով, ավելացնել տապակած տոֆուն բանջարեղենով և ավոկադոյով, շաղ տալ եգիպտացորենի հատիկներով և կանաչ ոլոռով։ Նմանապես, մենք հավաքում ենք մնացած սենդվիչներ: Մատուցելուց առաջ միջուկը ցողեք կիտրոնի հյութով։

Փխրուն tofu խորանարդներ

Ահա ևս մեկ տարբերակ հետաքրքիր խորտիկի համար՝ տոֆու կծու քաղցր և թթու սոուսով: Հիմնական նրբությունը, որը կարևոր է դիտարկել, պանիրը թավայի մեջ չափազանց բաց չթողնելն է: Միայն այդ դեպքում այն ​​արտաքինից խրթխրթան, ներսից փափուկ և քնքուշ կլինի:

• տոֆու - 150 գ
• չիլի մածուկ - 1 ճ.գ
• սև չինական սոուս - 1 ճ
• սոյայի սոուս - 1 թ.գ
• շաքարավազ - 1 թ.գ
• բուսական յուղ տապակելու համար
• սպիտակ քնջութի սերմեր մատուցելու համար

Չոր տապակի մեջ խառնել սոյայի և չինական սոուսը, չիլի մածուկը և շաքարավազը։ Մոտ մեկ րոպե տաքացրեք թույլ կրակի վրա։ Ապա լցնել բուսայուղի մեջ։ Տոֆուն կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել 2-3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով սպաթուլայի հետ։ Կափարիչով ծածկեք տապակը, հանեք կրակից և թողեք մի քիչ եփվի։ Տոֆուի խորանարդիկները մատուցել տաք վիճակում, ցանել քաղցր թթու սոուսով և շաղ տալ սպիտակ քնջութի սերմերով։

Իր չեզոք համի շնորհիվ տոֆուն կատարյալ ներդաշնակության մեջ է ցանկացած բաղադրիչի հետ՝ լինի դա միս, բանջարեղեն կամ միրգ: Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք անվերջ փորձարկել տարբեր համակցություններ: Ոգեշնչման համար այցելեք Eat at Home կայքը, որպեսզի համապատասխանեն բազմաթիվ գաղափարներ: Ինքներդ սիրում եք տոֆու? Ինչպե՞ս է այն ձեզ ամենաշատը դուր գալիս: Մեկնաբանություններում կիսվեք ձեր սիրելի ուտեստներով նրա մասնակցությամբ։

Սոյայի տոֆու պանրովկարող եք պատրաստել տարբեր բանջարեղենային աղցաններ, կարկանդակներ, կաթսաներ, ռուլետներ և ռուլետներ, սնկով ուտեստներ, ապուրներ։ Տոֆուկարելի է սառեցնել, հալվելուց հետո տոֆուն դառնում է խիտ և պինդ, այդպիսի տոֆուն հատկապես լավ է տապակելու համար՝ բանջարեղենի և սոուսների ուղեկցությամբ։
Տոֆու- սա սոյայի հրաշք է, մսի փոխարեն հիանալի ապրանք: Ձեր ճաշացանկում միսը փոխարինելով tofuազատվել բազմաթիվ ավելորդ կիլոգրամներից՝ միաժամանակ չսահմանափակվելով սննդի քանակով։ Սոյայի տոֆու պանիրը բուսական սպիտակուցի ամենահարուստ աղբյուրներից մեկն է, տոֆուն պարունակում է բոլոր էական ամինաթթուները, ինչպես նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի կյանքի համար՝ E, F և B խմբի վիտամիններ, կալիում, մագնեզիում, ցինկ, երկաթ, ֆոսֆոր, ֆոլաթթու, հանքանյութեր և շատ սպիտակուցներ: Սոյայի մթերքները հարուստ են նաև իզոֆլավոններով և օրգանիզմից հեռացնում են քաղցկեղածին նյութերը, կանխում բազմաթիվ հիվանդություններ, այդ թվում՝ քաղցկեղը։ Տոֆուայն շատ հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և օգտակար է ստամոքսի հիվանդություններով և գաստրիտներով, ավելորդ քաշով, սրտանոթային հիվանդություններով և շաքարախտով տառապող մարդկանց համար։ Սոյայի մթերքների կանոնավոր օգտագործումը՝ տոֆու, կաթ, ծիլեր, օգնում է բարելավել հյուսվածքների և բջիջների վիճակը, կենտրոնացումը և հիշողությունը, դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը, ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը, կարգավորում է երիկամների աշխատանքը և իջեցնում արյան խոլեստերինը: Սոյայի և սոյայի մթերքները օգտակար են դաշտանադադարում գտնվող կանանց համարմարմնին տալով ֆիտոէստրոգեններ (նյութեր, որոնք քիմիական կառուցվածքով նման են էստրոգեններին) և օգնում են նվազեցնել menopause-ի դրսևորումները, նվազեցնել տաք բռնկումները: Դիետոլոգները հաճախ խորհուրդ են տալիս իրենց սննդակարգում ներառել տոֆուն այն մարդկանց, ովքեր վաղուց երազում էին կորցնել ավելորդ կիլոգրամները:
Սոյայի կաթը լիպիդների աղբյուր է, հզոր հակաօքսիդանտներլեցիտին և լինոլաթթուներ, որոնք ապահովում են աշխատանքը նյարդային համակարգը և ուղեղը. Սոյայի կաթպարունակում է իզոֆլավոններ, որոնք կանխել քաղցկեղը, օստեոպորոզը, սրտի հիվանդությունները.

Բաղադրությունը կոշտ տոֆու - 200 գ, քաղցր պղպեղ; սպանախ; սոճու ընկույզ; Ձիթապտղի ձեթ; Սոյայի սոուս 1 ճաշի գդալ; Կիտրոն; կանաչի; աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
1. Սպանախը լվանում ենք ու թողնում, որ քամվի, լցնում ենք աղցանամանի մեջ։ Բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել և ավելացնել սպանախին։
2. Չոր տապակի մեջ թեթև տապակել սոճու ընկույզը՝ երբեմն խառնելով: Թողնել սառչի և դնել սպանախի վրա։
3. Խառնեք կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, սոյայի սոուսը։ Համեմեք աղցանը։
4. Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ: Վերջում ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած տոֆուն։ Զգուշորեն խառնել աղցանը։

Բաղադրությունը՝ 400-450 գ tofu; 1/4 բաժակ սոյայի կամ կոկոսի կաթ 50-70 մլ. օշարակ, ես օգտագործում եմ տարբեր օշարակներ, ներառյալ վարդի թերթիկի օշարակ; 1/4 բաժակ կակաոյի փոշի վանիլին; աղացած դարչին և աստղային անիսոն ըստ ճաշակի:

Պատրաստումը՝ տոֆուն և սոյայի կաթը լցնել բլենդերի մեջ, հարել։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և խառնել մինչև միատարր զանգվածը: Դնել սառնարան։ Մատուցելուց առաջ տարածել tofu աղանդերգեղեցիկ ծաղկամանների մեջ և զարդարել մրգերով, ընկույզով, շոկոլադե չիպսերով:

Մատուցել սառեցված վիճակում։ Այս բաղադրատոմսում ամեն անգամ օգտագործելով տարբեր ծաղիկների և հատապտուղների օշարակներ և տարբեր ընկույզներ, դուք կարող եք ստանալ բոլորովին այլ համեմունքներ աղանդերի համեմունքներով՝ թողնելով այս ուտեստը դեռ առողջ:

Տոֆուն սոխի խմորի մեջ

Խմորի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ 1/2 բաժակ ալյուր; 1 հսկայական սոխի գլուխ; 1 ճ.գ. մի գդալ թեփ; 1/4 թ/գդ աղացած համեմ; մի պտղունց մշկընկույզ, սև պղպեղ, խմորի սոդա և չիլի; աղ ըստ ճաշակի; 1 ձու; թթվասեր; բուսական յուղ տապակելու համար։

Տոֆուկտրատել կտորներով:
Երեք գլուխ սոխ շատ նուրբ քերիչով, հյութը կարելի է թեթև քամել և թողնել մազերին դիմակ, բայց առայժմ սոխի հյութը հանել զով տեղում։ Ալյուրի մեջ ավելացրեք քերած սոխի կեղևը, թեփը, բոլոր համեմունքները, ձուն, աղը և սոդան։

Ավելացնել մի քիչ թթվասեր, մինչև ստացվի խմորի ցանկալի խտությունը։ Խմորը խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Խմորը պետք է կպչի տոֆուի կտորներին և շատ հոսող չլինի:

Այդ ընթացքում բուսական յուղով տապակը պետք է տաքանա։ Տոֆուի կտորները թաթախել խմորի մեջ և դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել մինչև հաճելի ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից և հեռացնել:

Բաղադրությունը՝ 1/2 ճ.գ. ալյուր; 1/4 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը աղացած համեմ, չիլի և չաման; մի պտղունց քրքում, խմորի սոդա և սև պղպեղ; աղ ըստ ճաշակի; 1 ձու; թթվասեր, մայոնեզ; բուսական յուղ՝ տոֆու տապակելու համար։
Կտրեք տոֆուն կտորների մեջ:
Ալյուրի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքները, ձուն, աղն ու սոդան։ Ավելացնել մի քիչ թթվասեր և մայոնեզ, մինչև ստացվի խմորի ցանկալի խտությունը։ Խմորը խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Խմորը պետք է կպչի տոֆուի կտորներին և շատ հոսող չլինի:

Տապակը դնում ենք կրակի վրա, լցնում բուսայուղի մեջ, տապակն անհրաժեշտ է տաքացնել։ Տոֆուի կտորները թաթախել խմորի մեջ և դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել շերտերը երկու կողմից:

Այս ուտեստը հատկապես համեղ է, վիտամիններով հարուստ և պայծառ։

Խմորի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ 1/2 ճ.գ. ալյուր; 1/4 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը աղացած համեմունքներ՝ համեմ, չիլի և պրովանսյան խոտաբույսեր; աղ ըստ ճաշակի; 1 հավի ձու կամ լորի 5-6 ձու; սառը ջուր; խաշած պյուրեով եղինջի տերեւկամ սպիտակ գառ - 3-4 թեյի գդալ վերևից; բուսական յուղ՝ տոֆու տապակելու համար։
Տոֆու, 400 գ, կտրատած.

Ալյուրի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքները, ձուն, աղն ու ջուրը։ Խմորը հարում ենք, որ գնդիկներ չմնա և դնում ենք եղինջի խյուս։ Խմորը պետք է կպչի տոֆուի կտորներին և չպետք է լինի շատ հաստ կամ շատ հոսող: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել ավելի շատ ջուր կամ ալյուր, մինչև ստացվի խմորի ցանկալի խտությունը։

Տապակը դնում ենք կրակի վրա, լցնում բուսայուղի մեջ, տապակն անհրաժեշտ է տաքացնել։ Տոֆուի կտորները թաթախել խմորի մեջ և դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Տոֆուի կտորները տապակել կանաչ խմորի մեջ երկու կողմից:

Տոֆուն ավելի լավ է մատուցել սոյայի սոուսով, կիտրոնի հյութով, կոճապղպեղի արմատով։ Դուք կարող եք ծառայել հազարի տերևների վրա, ավելի լավ է այս ուտեստը մատուցել տաք վիճակում։

Տոֆու ջրիմուռի և խմորի մեջ

1. Պատրաստեք խմորը՝ խառնեք սիսեռի ալյուրը, աղացած համեմը, չիլի պղպեղը և ջուրը։ Համեմունքները վերցվում են ըստ ճաշակի: Եթե ​​խմորը շատ բարակ է, ապա պետք է ալյուր ավելացնել։
2. Տոֆուն կտրատել կտորների
3. Նորի թերթիկները կտրեք այնպես, որ կարճ կողմը համապատասխանի տոֆու կտորի երկար կողմին: Եթե ​​ջրիմուռները չորացել են, ապա դրանք նախ թրջել ջրի մեջ, ապա կտրել ցանկալի կտորները։
4. Տոֆուն փաթաթել նորի ջրիմուռի մեջ և յուրաքանչյուր խայթոցը թաթախել խմորի մեջ, դնել տաք բուսայուղով տապակի վրա։
6. Տապակել tofu ջրիմուռների և խմորի մեջերկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սրտանց նուրբ բուսակեր tofu ուտեստ, անուշաբույր համեմունքների սիրահարների համար հոգ տանել իրենց առողջության և կազմվածքի մասին։
Տոֆուն ինքնին անհամ է, բայց սոխով, խոտաբույսերով, համեմունքներով և տոֆու սոուսով համը հիանալի է:
տոֆու - 400 - 450 գ.
Լամպ սոխ - 1 հատ:
սոյայի սոուս - 3 ճ.գ գդալներ
ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ գդալներ
խնձորի քացախ կամ կիտրոնի հյութ - 1-2 ճ.գ. գդալներ
համեմունքներ կորեական գազարի համար - 1 թեյի գդալ վերևից
կոճապղպեղի արմատ, կտրատել՝ 1-2 սմ
կիտրոն - 1/2 շրջան, մանր կտրատել
համեմի տերևներ, կտրատած - 2-3 ճաշի գդալ

Տոֆուկտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել սոխը, համեմ կանաչին, կոճապղպեղը, կիտրոնը։

Տապակել մանր կտրատած սոխը ձիթապտղի յուղի կամ բուսական յուղի մեջ՝ թեթև կարմրելով։ Ավելացնել թակած համեմ կանաչի, կոճապղպեղ, կիտրոն և կորեական գազարի համեմունքների խառնուրդ։

Խառնել ամեն ինչ և անմիջապես ավելացնել թակած տոֆուն։ Ավելացնել սոյայի սոուս և կիտրոնի հյութ կամ քացախ և եփել մի քանի րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Մատուցելուց առաջ կիլանտրո ցանել տոֆուի վրա կամ պարզապես զարդարել խոտաբույսերի ճյուղերով:

ցուկկինի - 1 հատ:
tofu- 200 գ
նեխուր (անկյունագծով կտրատած) - 1 հատ:
սունկ (պահածոյացված, չորացրած); եթե չոր սունկ, ապա նախապես թրջված, եռացրեք համեմունքներով՝ 400 գ
կանաչ սոխ (կտրատած շերտերով) - 3-4 ճ.գ. գդալներ
կոճապղպեղ (խորանարդի մեջ) - 2-3 ճաշի գդալ գդալներ
թեթեւ սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ
բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
կանաչ ոլոռ և եգիպտացորեն - յուրաքանչյուրը 1/2 բաժակ

Ցուկկինին և տոֆուն կտրատել խորանարդի մեջ։ Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը։ Ավելացնել տոֆուն, ցուկկինին, ոլոռը, եգիպտացորենն ու նեխուրը։ Հարում ենք մինչև տոֆուն կարմրի, հետո ավելացնում ենք սունկը, սոխն ու կոճապղպեղը և տապակում ևս 1 րոպե։ Լցնել վերջում tofu սնկովսոյայի սոուս և լավ խառնել բանջարեղենի հետ։

Տոմատի և ռուկոլայի աղցան մարինացված տոֆուով

Բաղադրությունը՝ կոշտ տոֆու՝ 200 գ, կիտրոն՝ 1 հատ; Սխտոր - 3-4 մեխակ; Լոլիկ, բալի բանկա; Ռուկոլա, հազար, բուլղարական պղպեղ, ձիթապտղի յուղ; Սոյայի սոուս 1 ճաշի գդալ; Չիլի (համեմ), աղ, սև պղպեղ և չիլի՝ ըստ ճաշակի։
1. Միավորել կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, ճզմած սխտորը, սոյայի սոուսը, մանր կտրատած չիլին և կիլանտրոն, մի պտղունց աղ և սև պղպեղ: Ստացված սոուսը լցնում ենք խորանարդիկ կտրատած տոֆուն և թողնում, որ մարինացվի 30-40 րոպե։
2. Լոլիկը, բուլղարական պղպեղը և հազարի տերևները մանր կտրատել, խառնել մարինացված տոֆուի հետ, մարինադը ամանի մեջ քամել, լցնել ռուկոլան, լվանալ և չորացնել ջրից։ Լցնել մարինադը աղցանի վրա ըստ ճաշակի:

Բաղադրությունը՝ կոշտ տոֆու՝ 200 գ, կիտրոն՝ 1 հատ; Սխտոր - 3-4 մեխակ; Լոլիկ; թարմ վարունգ, ձիթապտուղ, բուլղարական պղպեղ, ձիթապտղի յուղ; Սոյայի սոուս 1 ճաշի գդալ; կիլանտրո, սամիթ և մաղադանոս կանաչի; աղ, սև պղպեղ և չիլի՝ ըստ ճաշակի։
1. Լոլիկը, բուլղարական պղպեղը, վարունգը և ձիթապտուղը մանր կտրատել։
2. Խառնեք կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, սոյայի սոուսը։ Համեմեք բանջարեղենը.
3. Ավելացնել կտրատած սխտորը, կիլանտրոն, սամիթը, մաղադանոսը, մի պտղունց աղ և սև պղպեղ։ Վերջում ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած տոֆուն։ նրբորեն խառնել:

Բաղադրություն՝ բրոկկոլի, սոյայի սոուս և բրնձի քացախ՝ 1-ական թ/գ. լ .; Քաղցր կարմիր պղպեղ; Սխտոր - 2-3 մեխակ; Եգիպտացորենի օսլա - 1,5 թեյի գդալ; Ջուր - 1/4 բաժակ; լոբի կաթնաշոռ tofu - 150 գ; Նուշ – 2 ճ.գ. լ .; քերած կոճապղպեղ.
Բրոկկոլին բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի։ Բրոկկոլիի ցողունները կտրատեք և կտրեք կտորների (5-6 մմ): Տեղադրեք 2-3 րոպե եռացող աղաջրի մեջ՝ համեմունքներով, ապա քամեք ջուրը։
Փոքր բաժակի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, քացախը, կարմիր պղպեղը, ճզմած սխտորը։ Եգիպտացորենի օսլան լուծեք 1/3 բաժակ ջրի մեջ։ Մի կողմ դնել.
Կտրեք տոֆու կաթնաշոռը կտորների մեջ: Վոկի մեջ տաքացրեք բուսայուղը ուժեղ կրակի վրա, ավելացրեք տոֆուի կտորներ և արագ տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, նրբորեն վերածելով: Տոֆուն դնել ափսեի մեջ։ Բրոկկոլին լցնել վոկի մեջ և տապակել մինչև թեթև ընդերքը ձևավորվի, մի քանի րոպե՝ անընդհատ շրջելով: Տեղադրել tofu-ով:
Տապակելու ընթացքում բրոկկոլի վոկին ավելացնել արդեն եփած սոուսը և քերած կոճապղպեղը, վոկին ավելացնել տոֆուն։ Մատուցել տապակած և կտրատած նուշով։

Տոֆու շոգեխաշած բանջարեղենով և սնկով

տոֆու - 200 գ
սմբուկ - 1 հատ.
ցուկկինի, փոքր - 1 հատ:
լոլիկ - 1-3 հատ:
քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
թարմ սունկ (shiitake, porcini կամ շամպինիոն) - 3-8 հատ:
կանաչ ոլոռ - 0,5 բաժակ
սոխ - 1 հատ.
սխտոր - 2-3 մեխակ
բուսական յուղ; սամիթ, նեխուր; սև և բուրավետ պղպեղ, պապրիկա - աղացած - ըստ ճաշակի

Տոֆուն, սունկը և բոլոր բանջարեղենները կտրատել խորանարդի մեջ:

Բոլոր բաղադրիչները տապակել բուսայուղի մեջ, համեմել աղով և համեմունքներով, հարել, ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը, եփ գալ մոտ 20-30 րոպե։ Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ tofu բանջարեղենով և սնկովավելացնել թակած սխտորը և խոտաբույսերը:

Բաղադրությունը՝ Երուսաղեմի արտիճուկ՝ մի քանի կտոր, գազար, 1-2 ձու, ալյուր, սոխ, աղ, տոֆու, բուսական յուղ, խոտաբույսեր։
Լվացված և կեղևավորված քերել Երուսաղեմի արտիճուկև գազարը, մանր կտրատել սոխն ու խոտաբույսերը, ավելացնել մանրացված տոֆուն, ալյուրը և հում ձուն, աղը՝ ըստ ճաշակի և խառնել։ Թխել Երուսաղեմի արտիճուկով և գազարով բլիթներ տոֆուովբուսայուղով տաք տապակի մեջ։

Բաղադրությունը՝ 200 գ տոֆու, 1 ճ.գ. մի գդալ կիտրոնի հյութ, 1 ճ.գ. մի գդալ թակած սամիթ կամ այլ խոտաբույսեր, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Տոֆուն, սամիթը մանր կտրատել, ավելացնել կիտրոնի հյութը, աղն ու պղպեղը, նրբորեն խառնել։

Սոյայի կաթի մեջ լցնում են համեմունքներ՝ կոճապղպեղի թարմ արմատ, կանաչ հիլի պատիճ, մի կտոր դարչինի կեղև, քրքում, աստղային անիսոն, սամիթ, բուրավետ ոլոռ, մեխակ, մշկընկույզ, անիսոն, թամարինդ, դափնու տերեւ, կանաչ թեյ, նուշ, զաֆրան, վարդի թերթիկներ, չաման եւ կաթը հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել թույլ կրակի վրա մի քանի րոպե։ Թող եփվի, ապա զտեք: Ավելացնել մեկ գդալ մեղր և խմել տաք սոյայի կաթ՝ համեմունքներով։
Այս տաք ըմպելիքը պատրաստվում է թարմից սոյայի կաթշատ օգտակար է, բուժում, երիտասարդացնում և կանխարգելում հիվանդությունները։

Պելմենի տոֆուով.

3 հատ. կարտոֆիլ, 100 գ տոֆու, 1 ձու, 2-3 ճաշի գդալ ալյուր, խոտաբույսեր, աղ։ Կոմբայնի մեջ մանրացված տոֆուն, մանր քերիչով քերած հում կարտոֆիլը, հարում ենք ձուն, ավելացնում մնացած բաղադրիչները, հարում ենք և ձևավորում պելմենիները, դնում ենք եռացող ջրի մեջ և եփում ենք աղաջրի մեջ, մինչև պելմենիները երես բարձրանան։ Պատրաստի պելմենիները շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել տաք վիճակում։

Տոֆու աղցան թթու սնկով

Տոֆուն մանր կտրատել, սունկը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, ավելացնել ճզմած ընկույզն ու սխտորը, ձեթը, կիտրոնի հյութը, աղը, պղպեղը, նրբորեն խառնել։
Ապրանքներ՝ տոֆու 500 գ, թթու կամ աղած սունկ 350 գ, բուսական յուղ 1 ճ.գ. գդալ, կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ. գդալ, սամիթ և կանաչ սոխ 100 գ, ընկույզ 50 գ, սխտոր 1-2 պճեղ, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի

Տոֆու ծովամթերքով

Ապրանքներ՝ մետաքսե տոֆու, սիրված ծովամթերք, ծովամթերքի կոկտեյլ, ձու, օսլա, սոյայի սոուս, ոստրե սոուս, սխտոր:
Բաղադրատոմսը. Մեղմորեն կտրատել մետաքսե տոֆուն քառակուսիների 1 սմ հաստությամբ և 3 x 3 սմ չափերով: Գրտնակել ձվի և օսլայի խմորի մեջ, տապակել վոկի մեջ: Մենք այն փռում ենք անձեռոցիկի վրա։ Վոկի մեջ ուժեղ կրակի վրա, ինտենսիվ խառնելով, տապակել ծովամթերքի կոկտեյլը 1 րոպե։
Պատրաստել սոուսը. օսլան խառնել սառը ջրով, մոտ մեկ բաժակ ջուր և մեկ թեյի գդալ օսլա, ավելացնել 50 մլ։ ոստրե սոուս եւ մոտ 30 մլ. սոյայի սոուս, թակած սխտոր մամուլով: Սոուսը լցնել վոկի մեջ, որտեղ տապակվում են ծովամթերքները և եռանդուն խառնել, նույն տեղում դնել տապակած տոֆուն։ Նրբորեն խառնել տոֆուն սոուսի և ծովամթերքի հետ և մատուցել տաք վիճակում:

Կաղամբով և տոֆուով կարկանդակ

Պատրաստի շերտավոր խմորը, հալեցնել, դնել կաղապարի մեջ, խմորի վրա, շոգեխաշած կաղամբը քսել թակած խոտաբույսերով և համեմունքներով, վրան կտրատել տոֆու մեծ կտորներով, բարակ կտրատած լոլիկները քսել տոֆուի վրա, ավելացնել մի քիչ մայոնեզ կամ թթվասեր, շաղ տալ ուրցով և սուսամբարով, թխել 180-200 աստիճանով։

Տոֆուով շոգեխաշած բանջարեղեն

Տոֆու թարմ սամիթով և բանջարեղենով՝ սոխ, գազար, քաղցր պղպեղ, ցուկկինի, ցուկկինի, լոլիկ, շոգեխաշած սմբուկ։ Դրա համար տոֆուն խորանարդի կտրատում ենք, դնում ենք կտրատած բանջարեղենի վրա, ըստ ճաշակի աղ ու պղպեղ ենք լցնում, լցնում ամբողջ ձվի վրա։

Հնդկաձավար տոֆուով, լոլիկով և ռեհանով

Հնդկաձավար - 200 գ
Տոֆու - 400 գ
Լոլիկ - 680 գ
Կանաչ սոխ 2-3 ճաշի գդալ
Սոյայի սոուս 2 ճ.գ. գդալներ
Աղ, ռեհանի տերևներ, մաղադանոս - թակած, ըստ ճաշակի
Կարրի - 1 թեյի գդալ
Բուսական յուղ - 2-3 tbsp. գդալներ

Եփել հնդկաձավարը։ Տոֆուն կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել տաք կաթսայի մեջ յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել լոլիկ և եփ գալ մինչև փափկի: Այնուհետեւ ավելացնել եփած հնդկաձավարը եւ մնացած բաղադրիչները, խառնել ու մատուցել։

Բրոկկոլի և տոֆու կաթսա

Ապրանքներ՝ 1 տուփ սոյայի տոֆու խորանարդիկ կտրատած 400 գ; 1 սոխ, մանր կտրատած 1-2 ճ.գ բուսական յուղ; թարմ բրոկկոլի 200 գ կամ 1/2 փաթեթ սառեցված; 3/4 բաժակ սոյայի կամ կովի կաթ 1 ճ.գ մանանեխ; աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի; 1-2 լոլիկ, կտրատել շրջանակների մեջ
Խոհարարության մեթոդ
1. Բրոկկոլին ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, եթե սառչել է, ապա հալեցնել այն: Բուսական յուղի մեջ թեթև տապակել սոխը։
2. Կոմբայնի կամ բլենդերի մեջ միացրեք տոֆուն, կաթը, տապակած սոխը, աղը, մանանեխը և համեմունքները: Զանգվածը դնել բրոկկոլիի վրա և նրբորեն խառնել բրոկոլիի ամբողջական ծաղկաբույլերի հետ։
3. Դնում ենք բուսայուղով քսած կաղապարի մեջ։ Վերևում դրեք լոլիկի շերտերը: Աղ, շաղ տալ համեմունքներով և թակած խոտաբույսերով:
4. Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 35-40 րոպե, մինչև փափկի:

Ձու, տոֆու և բանջարեղենային թաս

Ապրանքներ՝ մի կտոր սոյայի տոֆու պանիր, 3-4 ձու; 1/4 բաժակ կանաչ ոլոռ բուլղարական պղպեղ - խորանարդի մեջ; սոխ - 1 հատ; 3/4 բաժակ կաթ, բուսական յուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Հում ձվերը լցնել կոմբայնի ամանի մեջ, վրան ավելացնել աղ, տոֆու, կաթ և ամեն ինչ հարել։ Յուղոտած տապակի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սոխը, բուլղարական պղպեղը և կանաչ ոլոռը։ Լցնել հարած ձվի և կաթի խառնուրդի վրա։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել տաք վիճակում։

Տոֆու ընկույզով աղանդեր ջեմով

Ապրանքներ՝ 3 ճաշի գդալ ցանկացած ջեմ, 3 ճաշի գդալ տոֆու, մի քանի կտոր նուշ կամ ընկույզ։
Տոֆուն կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնել մանրացված ընկույզը, խառնել և կարմրել ջեռոցում։ Հանգստանալ. Մատուցվում է ջեմով։ Շատ համեղ և առողջարար։

Երկիր մոլախոտերի բաղադրատոմսեր

Տոֆուի առավելությունները. Ինչպես պատրաստել տոֆու պանիր

Տոֆուն սոյայի, և մասնավորապես սոյայի կաթից պատրաստված պանիր է։ Այն չի պարունակում կաթնաշաքար, ուստի այն լավ այլընտրանք է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն կարողանում հանդուրժել այն։ Թեև կարծիքները բաժանվում են նրա համի վերաբերյալ, tofu-ի առավելություններն անհերքելի են: Այն կալցիումի, հանքանյութերի և վիտամինների հիանալի աղբյուր է՝ երկաթ, ֆոսֆոր, կալիում, նատրիում, E և B վիտամիններ: Բացի այդ, սոյայի սպիտակուցը պարունակում է ամինաթթուներ և չհագեցած ճարպեր, լեցիտին և լինոլաթթու:

Սոյայի պանիրը հայտնագործվել է Չինաստանում երկու հազար տարի առաջ: Սկզբում այն ​​սովորական մարդկանց սննդակարգի հիմքն էր (այն պատրաստելու պարզ և էժան միջոցի հնարավորության պատճառով)։ Դրա տարածմանը նպաստել են բուդդայական վանականները, ովքեր սկսել են այս պանիրն ուտել մսի փոխարեն: Այսօր արդեն կարելի է խոսել կոնկրետ «տոֆու նորաձեւության» մասին։

Տոֆուի չեզոք համը թույլ է տալիս դրա լայն կիրառումը խոհանոցում։ Դրանից կարելի է սննդարար հացի մածուկ, կոտլետ, կոլոլակ կամ աղացած միս պատրաստել։ Սոյայի պանիրը կարելի է ուտել հում, թխած, խաշած կամ թթու դրած։ Այն կարող է հաջողությամբ փոխարինել ձվերը կամ կարագը:

Սոյան այն մթերք է, որն ունի հակաաթերոսկլերոտիկ հատկություն, դրական է ազդում իմունիտետի վրա։ Այն նաև օգտակար է դիաբետիկների համար, քանի որ ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունի։

Չնայած սոյայի արտադրանքի բոլոր առավելություններին՝ Eco-Life կայքը զգուշացնում է՝ մի մոռացեք, որ դրանք կարող են ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել։ Չնայած այն հեշտ է մարսվում, դուք կարող եք ուտել օրական մինչև 50 գրամ, քանի որ սոյայի հատիկները պարունակում են թիոգլիկոզիդներ, որոնք թունավոր են վահանաձև գեղձի համար:

Ինչպես պատրաստել տոֆու պանիր տանը

1. Տոֆու պանիր պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է սոյայի կաթ պատրաստել։ Լոբիները ծածկել ջրով և մեկ օր թողնել ջրի մեջ (օգտագործել միամյա սոյայի հատիկներ, բազմամյա կոշտ ու դառը հատիկներ)։
2. Հաջորդ օրը լոբիները մանրակրկիտ ողողեք, ընտրեք և դեն նետեք վատը։ Ամեն ինչ հարում ենք հարիչով, ավելացնելով ջուր (3 լիտր ջուր՝ մոտ 300 գ հատիկի համար), մինչև խտությունը կաթնաշոռի նմանվի։
3. Եռացնել մոտ 4 լիտր ջուր, երբ այն սկսի եռալ, լցնել նախկինում պատրաստած խառնուրդը։
4. Այժմ դուք կունենաք մեկ րոպե 1 կիտրոնի հյութը քամելու համար:
5. Զտեք սոյայի խառնուրդը շորով, չորացրած հեղուկը սոյայի կաթն է (այս պահին դուք մեկ քայլ հեռու եք տոֆու ստանալուց):
6. Ստացված սոյայի կաթը եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։ Երբ կաթը եռում է, մեջը լցնում ենք կիտրոնի հյութը, որի արդյունքում կաթը կաթնաշոռ է լինում։
7. Երբ հեղուկը սկսում է առանձնանալ և փոքր սպիտակ խցանումներ են առաջանում, սա նշան է, որ ժամանակն է պանիրը շղարշի վրա գցել: Այն, ինչ մնացել է շղարշի վրա, ձեր տոֆուն է: Կաղամբն ու պանիրը դրեք բանկա կամ ամանի մեջ, որպեսզի այն ձևավորվի:

Տոֆու պանրի պատրաստման իրական ձևը չի տարբերվում դրանից