Ինչպես պատրաստել սերկևիլի մուրաբա կտորներով. Ամենահամեղ սերկևիլի ջեմի բաղադրատոմսեր

Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց ես պարզապես սիրում եմ սերկևիլի համեղ նուրբ բույրը: Չգիտես ինչու, ես դա կապում եմ ռոմանտիկ հարաբերությունների, առաջին սիրո և այն համոզմունքի հետ, որ ամեն ինչ նոր է սկսվում, իսկ ամենալավն ու ամենագեղեցիկը առջևում է: Ճիշտ է, սերկևիլի պտուղն ինքնին բավականին նենգ է։ Այն հրապուրում է շունչը կտրող բույրով, բայց եթե այն թարմ համտեսեք, հիասթափությունից բացի ուրիշ ոչինչ չեք ապրի: Կոշտ, թթու, բերանի խոռոչում տտիպ, գործնականում անուտելի: Բայց ամեն ինչ կախարդական կերպով փոխվում է, եթե պտուղը եփում է։ Օրինակ՝ մուրաբա պատրաստել։ Ուստի այսօր ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում սերկևիլի մուրաբայի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը, որոնք այնքան սիրված և գնահատված են մեր ընտանիքում։ Համոզված եմ, որ նրանք նույնպես կգնահատեն քոնը։ Ընդ որում, նրա կալորիականությունը այնքան էլ բարձր չէ՝ միջինում ընդամենը 273 կկալ 100 գ պատրաստի արտադրանքի համար։ Երբեմն դուք կարող եք դա թույլ տալ:

Սերկևիլի մուրաբա՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Ես կսկսեմ պարզ բաղադրատոմսով, նվազագույն բաղադրիչներով: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ արվի, սերկևիլը կպահպանի իր կախարդական բույրը և միևնույն ժամանակ ձեռք կբերի զարմանալի համ, կդառնա փափուկ և քնքուշ։

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ թարմ սերկևիլ (կոշտ, բարակ կեղևով);
• 1,2 կգ շաքարավազ;
• 750 մլ ջուր;
• 0,25 թ/գդ կիտրոնաթթու (ըստ ցանկության, որպեսզի պահեստավորման ընթացքում ջեմը շաքարավազ չպատվի):

Ինչպես պատրաստել.

1. Մենք ընտրում ենք հարուստ դեղին գույնի պտուղներ, դրանցից մաքրում ենք բմբուլը, մանրակրկիտ ողողում: Եթե ​​պտուղները կանաչավուն են, ապա նախապես դրեք պատուհանագոգին։ Թող հասունանան աստիճանաբար։
2. Կլպեք յուրաքանչյուր միրգ և կտրեք մուգ կետերը: Սակայն կեղևը մաքրել պետք չէ, այնուհետև ջեմն ավելի բուրավետ կլինի։
3. Հետո յուրաքանչյուր պտուղը կիսով չափ կտրատում ենք, միջուկը սերմերով կտրում։ Պտղի կեսերը կտրատել բարակ շերտերով։ Վերամշակումից հետո մեր երկրում մրգի քանակությունը նկատելիորեն կնվազի՝ կմնա մոտ 900-1000 գ, սա պետք է հաշվի առնել հետագա պատրաստման ժամանակ՝ շաքարավազի քանակը ճիշտ հաշվարկելու համար։
4. Այժմ պտուղը դրեք ամանի մեջ, լցրեք այն ջրով։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա եփել մարմանդ կրակի վրա 10-20 րոպե, մինչև շերտերը դառնան փափուկ և կիսաթափանցիկ։
5. Սերկեւիլը կտրատած գդալով հանում ենք, դնում քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը ապակի լինի։ Կարելի է մեկ շերտով դնել սկուտեղի վրա։ Թող սեպերը մի փոքր սառչեն։
6. Այդ ընթացքում ստացված արգանակից կպատրաստենք օշարակ՝ 750 մլ ջուր - 800 գ շաքարավազ։ Եթե ​​մրգի շերտերը սպիտակեցնելուց հետո հեղուկը քիչ է, անհրաժեշտ ծավալին ավելացրեք եռացրած ջուր։ Ավելացնել շաքարավազ և եփել օշարակը, երբեմն խառնելով: Այն պատրաստ կլինի մոտ 10 րոպեից։
7. Օշարակի պատրաստությունը ստուգում ենք հետևյալ կերպ՝ մեկ կաթիլ լցրեք սառը ափսեի վրա և տեսեք՝ այն տարածվում է, թե պնդանում է։ Եթե ​​չտարածվի, ապա օշարակը պատրաստ է։
8. Օշարակը հասցնում ենք եռման աստիճանի, մեջը լցնում ենք սերկևիլի կտորները և միջին ջերմության վրա եփում 5 րոպե։ Միաժամանակ անընդհատ խառնել ու հեռացնել փրփուրը։ Հետևում ենք, որ սերկևիլը չայրվի։
9. Ապա կրակն անջատել, ավազանը մի կողմ դնել՝ կափարիչով փակելով։ Թողեք, որ պտուղը մնա 4 կամ 5 ժամ, թաթախեք շաքարի օշարակի մեջ։ Դուք կարող եք ավելացնել ինֆուզիոն ժամանակը. որքան երկար պտուղները կանգնեն օշարակի մեջ, այնքան ավելի փափուկ կլինեն: Իսկ ավելի քիչ ժամանակով պտուղները կդառնան խիտ, առաձգական, ինչպես շողոքորթ մրգերը։
10. Ապա ջեմը կրկին դնել վառարանի վրա, ավելացնել 400 գ շաքարավազ և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով եփել 7-8 րոպե։
11. Մի կողմ դրեք նույնքան ժամանակ, որքան առաջին անգամ: Այս գործընթացը կարելի է կրկնել, բայց երրորդ անգամ պտուղը 10-12 րոպե եփելու ենք օշարակի մեջ։
12. Եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել քառորդ թեյի գդալ կիտրոնաթթու։
13. Այդ ընթացքում մենք կստերիլիզացնենք բանկաները և կափարիչները: Դուք կարող եք պարզապես եռացնել եռացող ջրով։ Եթե ​​մոտ ապագայում ուտելու ենք մուրաբան, ապա սպասում ենք, որ այն ամբողջությամբ սառչի, լցնում ենք բանկաների մեջ և փակում պլաստիկ կափարիչներով։

Եթե ​​դելիկատեսը նախատեսված է ավելի երկար պահելու համար (օրինակ՝ ձմռանը), ապա այն դեռ տաք վիճակում լցնել բանկաների մեջ և մետաղական կափարիչներով փաթաթել։ Շրջելու ենք, փաթաթում ենք, լրիվ սառչելուց հետո կպահենք նկուղում կամ մառանում։

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին և տունը սերկևիլի մուրաբայի ամենահամեղ բաղադրատոմսով, դիվերսիֆիկացնելով այն այլ մրգերով կամ ընկույզով, ապա ես միայն դրա համար եմ: Եվ ահա ևս մի քանի զարմանալիորեն հեշտ բաղադրատոմսեր ձեզ համար: Ուշադրություն դարձրեք դրանց: Հավանաբար, դրանց հիման վրա դուք կգտնեք ձեր սեփական, եզակի մի բան:

Ջեմ «Ամբեր»

Փորձենք սերկևիլի նուրբ մուրաբա պատրաստել թթու կիտրոնով։ Չնայած այն հանգամանքին, որ սերկևիլն ինքնին թթու է, աղանդերը բավականին քաղցր կստացվի։ Կիտրոնը թարմացնող ցիտրուսային համ կհաղորդի մեր ճաշատեսակին, և դուք կարիք չեք ունենա ավելացնելու կիտրոնաթթու:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ սերկևիլ;
• 1 հատ. կիտրոն;
• 300 մլ ջուր;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 0,5 ճ.գդ վանիլին.

Ինչպես պատրաստել.

1. Պտուղը լվանալ տաք ջրով և մանրակրկիտ սրբել։ Կեղևը մաքրելու կարիք չունի։ Կտրեք յուրաքանչյուր պտուղը կիսով չափ, կտրեք միջուկը սերմերով: Կեսերը կտրեք բարակ շերտ կամ խորանարդի մեջ - ում դուր է գալիս:
2. Մրգերը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և թողնում ենք, որ ամեն ինչ մի քանի ժամ մնա, որպեսզի սերկևիլի հյութը սկսի: Եթե ​​հյութը քիչ է, կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր (մոտ մեկ բաժակ)։
3. Այնուհետև կաթսան դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել 5 րոպե։ Հեռացրեք վառարանից և թողեք ամբողջովին սառչի։
4. Այս պրոցեդուրան կկրկնենք ևս երկու անգամ։ Սակայն երրորդ անգամից առաջ մուրաբայի մեջ ավելացրեք շերտ կամ խորանարդիկ կտրատած կիտրոն (լվացված, համի հետ միասին): Եփելու վերջում ավելացնել վանիլին։
5. Տաք մրգային դելիկատեսը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, սեղմել կափարիչները։ Շրջեք, փաթաթեք վերմակով, թողեք սառչի։ Պահել զով տեղում։

Ձմռան համար նման պատրաստուկ կարելի է պատրաստել ոչ միայն կիտրոնով։ Նարնջի սիրահարներին դուր կգա հետեւյալ բաղադրատոմսը.

Ջեմ «Նարնջագույն հրաշք»

Սերկևիլի և նարնջի մուրաբայի համեղ բաղադրատոմսը հիանալի կերպով համատեղում է այս մրգերի համային և առողջարար հատկությունները։ Եվ ինչ աստվածային բույր ունի այն: Ձմեռային երեկոների համար՝ իսկական գտածո, ամառվա պայծառ համ:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ սերկևիլ;
• 2 կգ շաքարավազ;
• 1 հատ. մեծ նարինջ;
• 1 լիտր ջուր։

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք սերկևիլը, կեղևը, միջուկը կտրատեք, կտրեք շերտերի կամ խորանարդի մեջ։
2. Մաքրած կեղևը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եռացնել 20 րոպե։ Կարող եք նաև միջուկը դնել այնտեղ՝ նախապես դրանից հանած հատիկները։
3. Այնուհետև քամեք արգանակը շղարշով, դեն նետեք մաքրումը: Իսկ սերկևիլի կտորները լցնել մաքուր արգանակի մեջ, եփել 10 րոպե։
4. Հիմա թող այս արգանակը նորից միաձուլվի առանձին ամանի մեջ, այնտեղ ավելացրեք շաքարավազ, բերեք եռման աստիճանի: Եփած սերկևիլի կտորները լցնել ստացված օշարակի հետ, թողնել ամեն ինչ թրմվի 12 ժամ։
5. Հետո այն կդնենք վառարանի վրա։ Քանի դեռ տաքանում է, ողողում ենք նարինջը, կեղևի հետ միասին մանր խորանարդիկների կտրատում և դնում սերկևիլի վրա։ Ամեն ինչ եռացրեք մարմանդ կրակի վրա մոտ 30-40 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Պատրաստի ջեմը լցնել տարաների մեջ, փաթաթել, թողնել, որ գլխիվայր սառչի՝ ծածկելով վերմակով։

Jam «Nut Delight»

Մեր ընտանիքը շատ է սիրում տարբեր ընկույզներ, ուստի ես փորձում եմ դրանք ավելացնել տարբեր աղանդերի մեջ։ Իսկ ընկույզով սերկևիլի մուրաբայի բաղադրատոմսը բացառություն չէ։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ թարմ սերկևիլ;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 0,5 լ ջուր;
• 200 գ կեղևավորված ընկույզ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք սերկևիլը, սրբեք թնդանոթը, հանեք կեղևը։ Մենք դեն չենք նետում մաքրումները, դրանք դեռ օգտակար կլինեն մեզ համար: Կտրել միջուկները, մանր կտրատել պտուղները կամ քերել։ Մանրացրած պտուղը լցնել 250 գ ջրով, եփել 10 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
2. Ապա ստացված արգանակը աղացրեք, վրան ավելացրեք 0,5 կգ շաքարավազ և տաքացրեք՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Այս հագեցած օշարակով լցնել մրգի կտորները, թողնել թրմվի մոտ երեք ժամ։
3. Այդ ընթացքում մաքրումը լցնել 250 գ ջրով, եփել 15 րոպե, քամել։ Ստացված արգանակը ավելացնել սերկևիլին, ավելացնել մնացած 0,5 կգ շաքարավազը։ Դնում ենք վառարանը և անընդհատ խառնելով եփում ենք մոտ հինգ րոպե։
4. Այնուհետև հանել կրակից և թողնել 5-6 ժամ։ Ջեռուցման-սառեցման այս քայլերը կրկնում ենք եւս երկու անգամ։ Սակայն երրորդ անգամից առաջ մուրաբայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը։
5. Պտուղ-ընկույզի խառնուրդը դեռ տաք վիճակում լցնել բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթել։ Շատ համեղ է ստացվում։

Համեղ վիդեո բաղադրատոմս

Ջեմ «Նրբություն»

Շունչը կտրող համեղ նրբություն կստանաք, եթե սերկևիլի մուրաբա պատրաստեք ոչ միայն ընկույզով, այլ նաև կիտրոնով։ Նման նրբաճաշակ նրբագեղություն հաճախ չեք ճաշակի այլ տեղ, բայց հիմա այն բավականին մատչելի է ձեզ համար։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ թարմ սերկևիլ;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 0,5 լ ջուր;
• 1 բաժակ կեղևավորված ընկույզ
• 1 հատ. կիտրոն կեղևով.

Ինչպես պատրաստել.

1. Մենք մշակում ենք պտուղները, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում՝ լվանալ, հեռացնել կեղևը, կտրել միջուկը։ Կտրել բարակ շերտերով, լցնել ջրով (կես լիտր) և եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։
2. Այնուհետև ջուրը կաղացնենք, մեջը լցնենք 0,5 կգ շաքարավազ և եփենք օշարակը։ Լցնել սերկևիլով, պտուղները թողնել 4-5 ժամ, որպեսզի թրջվեն։
3. Այնուհետեւ դնել վառարանի վրա, ավելացնել մնացած շաքարավազը (0,5 կգ), եփել 5-10 րոպե։
4. Մի կողմ դնել, մինչև այն ամբողջովին սառչի։ Կրկին եփել 10-15 րոպե, մի կողմ դնել 5-6 ժամ։
5. Վերջին կերակուրից առաջ մուրաբայի մեջ ավելացնել լվացված և խորանարդի մեջ կտրատած կիտրոնը, կտրատած ընկույզը։

Արտահայտված բուրմունք ստանալու համար լվացված կեղևը կարելի է եռացնել մի քիչ ջրի մեջ և վերջին եռման ժամանակ ավելացնել մրգի-ընկույզի խառնուրդին։ Երրորդ անգամ եփում ենք մոտ 10 րոպե։

Սերկևիլի մուրաբա դանդաղ կաթսայում

Ես շատ եմ սիրում պատրաստել բազմաբնակարանում, նա հաճախ օգնում է ինձ, երբ ես պետք է շատ եփեմ, բայց վառարանի վրա բավարար տեղ չկա: Դանդաղ կաթսայի ջեմը միշտ գերազանց է:

Բաղադրությունը:

• 900-1000 գ սերկևիլ;
• 800-900 գ շաքարավազ;
• 100 մլ ջուր։

Ինչպես պատրաստել.

1. Մրգերը մշակում ենք արդեն ծանոթ ալգորիթմի համաձայն՝ լվանալ, կեղևազերծել, կիսով չափ կիսել, միջուկով հեռացնել սերմերը։ Կտրել բարակ շերտերով:
2. Դնում ենք չժանգոտվող պողպատից ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը։ Ծածկեք կափարիչով, թողեք թրմվի 2-3 օր։ Ամեն օր խառնել։
3. Այնուհետև մրգային զանգվածը լցնում ենք բազմաթուխ կաթսայի մեջ, ավելացնում ջուր։
4. «Quenching» ծրագիրը կտեղադրենք 40 րոպեով։ Եփել բաց կափարիչով, ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Հետո թասը հանում ենք ու թողնում սառչի։
5. Այժմ մուրաբայի ամանը վերադարձրեք բազմաթուխ կաթսա և բաց կափարիչով եփեք ևս 30 րոպե՝ խառնելով։ Կրկին մի կողմ դրեք։ Եռացումը կարող եք կրկնել ևս մեկ անգամ, բայց 15 րոպե։ Որքան երկար եփեք մրգային կերակուրը, այնքան այն ավելի հաստ կդառնա:
6. Պատրաստի ջեմը լցնել մաքուր ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ամրացնել կափարիչները։ Ինչպես տեսնում եք, ոչ մի բարդ բան չկա, շատ հարմար բաղադրատոմս, հատկապես երկրում:

Ահա սերկևիլի մուրաբայի ամենահամեղ բաղադրատոմսերի կալեիդոսկոպը: Հուսով եմ՝ կվայելեք դրանք, և տաք ամառը մեկ անգամ չէ, որ կհիշեք անուշաբույր ջեմով տաք թեյի վրա: Բարի ախորժակ!

Շատ ավելի հաճելի է խանութից չգնված հացի վրա քսելը, բայց տնական սերկևիլի մուրաբա։ Սերկևիլը տանձի և խնձորի մերձավոր ազգականն է, միայն հում վիճակում նրա պտուղները գործնականում չեն ուտում։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս դրանք ուտել խաշած կամ թխած վիճակում։

Անուշաբույր սերկևիլի մուրաբա, համեղ և անչափ առողջարար։ Բժշկությունը խորհուրդ է տալիս օգտագործել այն ստամոքսի հիվանդությունների դեպքում։

Ձմռան բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• սերկևիլ - 1,5 կգ.
• ջուր - 750 մլ.
• հատիկավոր շաքար - 800 գ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Պտուղը մանրակրկիտ լվանում եմ, կտրում 4 մասի։ Ես հեռացնում եմ մաշկը, հեռացնում եմ սերմերի խցիկը, կտրում եմ փոքր շերտ: Մշակելուց հետո ստացվում է մոտավորապես 900 գրամ միջուկ։
2. Շերտերը լցնել մաքուր ջրով, բերել եռման աստիճանի, եռացնել 20 րոպե, մինչև փափկի։
3. Ես նորից դրեցի քամոցի մեջ ու թողեցի, որ սառչի։
4. Արգանակն օգտագործում եմ օշարակ պատրաստելու համար։ 3 բաժակ հեղուկի համար ես վերցնում եմ 800 գրամ շաքարավազ։ Եթե ​​արգանակը քիչ է, ես ջուր եմ լցնում։
5. Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև շաքարը լուծվի։ Սա տևում է մոտավորապես 10 րոպե:
6. Եռացող օշարակի մեջ սերկևիլ եմ ավելացնում, թողնում եմ եռա, եփում եմ 5 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո կաթսան հանում եմ վառարանից։
7. Պտուղը թողեք օշարակի մեջ մոտ 4 ժամ։ Այս ընթացքում դրանք մանրակրկիտ հագեցած կլինեն։ Հետո եփում եմ ևս մոտ 5 րոպե և նորից պնդում եմ 4 ժամ։
8. Երբ եռում եմ երկրորդ անգամ, ավելացնում եմ մոտ 400 գրամ շաքարավազ։ Պատրաստի եմ բերում մարմանդ կրակի վրա։ Սա տևում է մոտ կես ժամ:

Ի՞նչ անել պատրաստի մուրաբայի հետ. Եթե ​​մոտ ապագայում օգտագործելու եմ, թողնում եմ սառչի, լցնում եմ տարայի մեջ, կափարիչով փակում ու դնում սառնարանը։ Եթե ​​ձմռան համար եմ անում, տաք-տաք լցնում եմ տարայի մեջ, կարի մեքենայով փակում, գլխիվայր դնում, ծածկում եմ վերմակով ու թողնում երեք օր։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Գուրման մուրաբա պատրաստելը

Ջեմ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Համեղ բաղադրատոմսի մասին տատիկս պատմեց. Հիմա ես ձեզ կբացահայտեմ գաղտնիքը.

Բաղադրությունը:

• թարմ սերկևիլ - 1 կգ.
• կիտրոն - 1 հատ.
• ջուր - 2 բաժակ.
• ընկույզ - 1 բաժակ.
• կիտրոն - 1 հատ.

Պատրաստում:

1. Պտուղը մանրակրկիտ ողողել, հեռացնել կեղևը, հեռացնել միջուկը։
2. Կտրել փոքր շերտերով, սպիտակեցնել քառորդ ժամ:
3. Բաղադրատոմսով նախատեսված ջրից ու շաքարի կեսից պատրաստում եմ օշարակ և լցնում մրգերի մեջ։ Թողնում եմ 4 ժամ, որ թրջվի օշարակի մեջ։
4. Դնում եմ կրակի վրա, ավելացնում մնացած շաքարավազը։ Մի քանի չափաբաժիններով եփում եմ մոտ 15 րոպե։
5. Կեղևը լցնել ջրով և եռացնել։ Պատրաստի արգանակը ֆիլտրում եմ ու վերջին եփումից առաջ ավելացնում մուրաբայի մեջ։
6. Եփելու վերջում դնում եմ կիտրոնի շրջանակներ և միջուկներ։

Ջեմի համն ուղղակի զարմանալի է, իսկ բույրն անհնար է նկարագրել։ Հավատացեք, այն ձեզ անտարբեր չի թողնի, բացի այդ, այն հիանալի է կարկանդակների, տորթերի և թխվածքաբլիթների համար։

Պարզ դարչինով բաղադրատոմս

Պարզ բաղադրատոմսով պատրաստված դարչինով ջեմը կատարյալ քաղցր ուտեստ է: Բույրը նուրբ է, և մի փոքրիկ գդալ մածուցիկ խառնուրդը աստվածային հաճույք կպատճառի։

Բաղադրությունը:

• մեծ սերկևիլ - 1 հատ.
• կիտրոնի հյութ - 15 մլ:
• շաքարավազ - 100 գ.
• աղացած դարչին - 0,25 թեյի գդալ
• մաքուր ջուր.

Պատրաստում:

1. Խոշոր միրգը լվանում եմ սառը ջրով, չորացնում թղթե սրբիչով, դանակով 4 մասի եմ բաժանում։ Հեռացրեք միջուկը, կտրեք փոքր շերտերով:
2. Կտրատը տեղափոխում եմ փոքր կաթսայի մեջ և լցնում ջրով։ Այն պետք է ծածկի կտորները և լինի մի քանի սանտիմետր բարձր:
3. Դնում եմ վառարանի վրա, միջին կրակը միացնում եմ։ Հենց հեղուկը եռում է, մի փոքր իջեցնում եմ ջերմաստիճանը։
4. Եփել մինչև փափկի մոտ 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ:
5. Հետո ավելացնում եմ շաքարավազը, կիտրոնի հյութն ու աղացած դարչինը, կրակն իջեցնում եմ նվազագույնի, եփում եմ 25 րոպե։
6. Վերջում սերկևիլը դառնում է փափուկ, կաթսան հանում ենք կրակից։

Մատուցել սառեցված վիճակում։ Մատուցելուց քառորդ ժամ առաջ այն հանում եմ սառնարանից և տարայից տեղափոխում աղանդերի ծաղկամաններ։ Բուժումը լավ համադրվում է թարմ թեյի կամ պուերհի հետ:

Դասական ձև նարնջի հետ

Թարմ սերկևիլը թթու է, իսկ որոշ դեպքերում նույնիսկ կոկորդն է ցավում։ Այնուամենայնիվ, երբ թխում կամ եփում է, այն դառնում է նուրբ դելիկատես:

Բաղադրությունը:

• սերկևիլ - 3 կգ.
• նարինջ - 1 հատ.
• շաքարավազ - 2,5 կգ:
• ջուր - 7 բաժակ.

Պատրաստում:

1. Սերկևիլը մաքրել, միջուկը հանել, կտրատել խորանարդի։ Ես կեղևն ու միջուկը դեն չեմ նետում, դրանք օգտակար կլինեն։
2. Մաշկն ու միջուկը լցնում եմ ջրով, բերում եմ եռման աստիճանի, եռացնում մոտ մեկ երրորդ ժամ։ Պատրաստի օշարակը ֆիլտրում եմ և ավելացնում մանր կտրատած մրգերով կաթսայի մեջ։
3. Ես ամեն ինչ լավ խառնում եմ և եռացնում 10 րոպե։ Դրանից հետո ես քամում եմ օշարակը։
4. Ես շաքարավազ եմ ավելացնում օշարակի մեջ և բերում եռման աստիճանի։ Լցնում եմ միրգը և թողնում, որ թրմվի 12 ժամ։
5. Չմաքրած նարինջը խորանարդի եմ կտրում ու ավելացնում սերկեւիլին։ Եփել՝ երբեմն խառնելով, մինչև օշարակը հալչի սաթը։ Մոտավոր ժամանակը 40 րոպե է։

Պատրաստի մուրաբանը գլորում եմ բանկաների մեջ, տակնուվրա եմ անում, ծածկում եմ վերմակով ու թողնում մինչև առավոտ։ Պահել զով տեղում։

Էմմա տատիկի վիդեո բաղադրատոմսը

Եփեք մուրաբա և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին ցուրտ ձմռանը կամ հյուրերին Ամանորի գիշերը:

Սերկևիլի օգուտները

Պտուղները պարունակում են բազմաթիվ պեկտիններ, դրանք օգնում են ամրացնել լյարդը և ստամոքսը, իջեցնել խոլեստերինի մակարդակը և բարելավել մարսողությունը։

Ճապոնացի գիտնականները վստահ են, որ սերկևիլը կարելի է օգտագործել ստամոքսի խոցի դեմ պայքարելու համար։ Ավելին, նրանք խորհուրդ են տալիս միրգն ուտել այն մարդկանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել։

Սերկևիլը պարունակում է բազմաթիվ հակաօքսիդանտներ, որոնք օգնում են պահպանել գեղեցկությունն ու երիտասարդությունը, արդյունավետորեն պայքարել սթրեսի դեմ։ Պտուղը հիանալի հակավիրուսային հատկություն ունի՝ դարձնելով այն հիանալի օգնություն գրիպի կանխարգելման գործում:

Պտուղները պարունակում են կալիում, որն օգնում է հիպերտոնիկ հիվանդներին։ Թխած կամ խաշած սերկևիլի միջուկն օգտագործում են տոքսիկոզի դեպքում, քանի որ այն գործում է որպես արդյունավետ հակամուրտիկ միջոց։

Մեր օրերում սուպերմարկետում ցանկացած պահի կարելի է գնել ցանկացած միրգ, նրանց համար բերք է եղել... Ուստի մեր հայրենակիցները փորձում են օգտվել առաջարկվող առավելություններից և դիվերսիֆիկացնել իրենց սննդակարգը։ Մուրաբա այժմ կարելի է պատրաստել ոչ միայն կեռասից, հաղարջից, խնձորից, ազնվամորիից, փշահաղարջից, հապալասից, հապալասից, ամպամրուց և տեղական այլ մրգերից, այլ նաև բնության այլ նվերներից: Այսպիսով, այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել սերկևիլի մուրաբա տանը, կտորներով: Նման հարց, անշուշտ, առաջացել է այս մրգերի մեծ բերքից տարակուսած տնային տնտեսուհիների կամ խոհարարական փորձերի սիրահարների շրջանում։ Պետք է ասել, որ սերկևիլի ջեմը հիանալի համով բուրավետ դելիկատես է, բացի այդ, այն ունի գեղեցիկ սաթի գույն։

Հում սերկևիլը կարող է բավականին կոպիտ լինել, ինչը պահանջում է այս մրգի ջերմային մշակումը հատիկավոր շաքարի հետ միասին, արդյունքում ստացվում է անուշաբույր մուրաբա, բայց մինչ մանրամասնորեն կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այն, արժե մի քանի խոսք ասել դրա օգտակարության մասին։ պտուղ.

Սերկևիլի պտուղները հարուստ են պեկտինով, այս նյութը օրգանիզմը մաքրող միջոց է, քանի որ կապում է թունավոր նյութերը։ Բացի այդ, այս միրգն օգնում է բարելավել մարսողության գործընթացը, ամրացնում է ստամոքսը, ինչպես նաև նվազեցնում է խոլեստերինը։ Ճապոնացի հետազոտողները օգտագործում են այս միրգը նույնիսկ պեպտիկ խոցային հիվանդության դեմ պայքարում, ինչպես նաև խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել քաշը, այսինքն՝ գիրությունը նորմալացնելու համար։

Սերկևիլը պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ, որոնք օգնում են երկարացնել օրգանիզմի երիտասարդությունը, ինչպես նաև օգնում են պայքարել սթրեսային իրավիճակների դեմ։ Բացի այդ, այն պարունակում է կալիում և այլ օգտակար բաղադրիչներ։ Բայց վերադառնանք ջեմի կտորներ պատրաստելուն:

Սերկևիլի ջեմի բաղադրատոմսը շերտով

Տանը սերկևիլի մուրաբա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Թարմ սերկևիլ - 1 կիլոգրամ;
Ջուր;
Շաքարավազ - 1 կիլոգրամ
Կիտրոնաթթու - մի պտղունց, ընտրովի:

Պետք է պատրաստել տարա, որտեղ կպատրաստեն սերկևիլի դելիկատեսը, դրա համար կարելի է օգտագործել էմալապատ կաթսա կամ խորը թաս։ Մուրաբայի համար պատրաստված մեկ կիլոգրամ միրգը պետք է լավ լվանալ և չորացնել սրբիչով։

Այնուհետև անհրաժեշտ է սերկևիլը սուր դանակով կտրատել չորս մասի և սերմերով հեռացնել միջուկը, հարկ է նշել, որ ստիպված կլինեք կտրել այն որոշակի ջանքերով, քանի որ պտուղները սովորաբար բավականին կոշտ են: Հետո յուրաքանչյուր քառորդը կտրում ենք երեք-հինգ հավասար շերտ, որպեսզի հինգ, յոթ միլիմետրը չանցնի։

Երկարացված կտրատած սերկևիլի շերտերը դնում ենք պատրաստված տարայի մեջ և լցնում ջրով, որպեսզի ամբողջ սերկևիլը ծածկվի։ Տարան դնում ենք վառարանի վրա և արագ հասցնում եռման աստիճանի, որից հետո կրակն իջեցնում ենք և շարունակում ենք միրգը եփել նվազագույն ջերմության վրա տասնհինգ րոպե, նման ջերմային մշակումից հետո այն բավականին փափուկ կլինի։

15 րոպե հետո խորհուրդ է տրվում օգտագործել կտրատած գդալ՝ սերկևիլի կտորները մեկ այլ տարայի մեջ մտցնելու համար և թողնել արգանակը, այն դեռ կպահանջվի։ Այնուհետև մեկ այլ տարայի մեջ լցնում ենք մեկ կիլոգրամ հատիկավոր շաքարավազ և ավելացնում 200 միլիլիտր արգանակ, ապա միացնում ենք վառարանի կրակը և եփում օշարակը՝ խառնելով։ Որոշ ժամանակ անց շաքարավազը կսկսի հալվել և լուծվել։

Օշարակի պատրաստությունը ստուգվում է հետևյալ կերպ՝ ափսեի վրա դրվում է օշարակի մի կաթիլ, մինչդեռ այն չպետք է տարածվի, այլ մնա այսպես կոչված կիսագնդի տեսքով, որը ցույց կտա դրա պատրաստումը։

Այնուհետև պատրաստի օշարակի մեջ լցնում ենք եփած սերկևիլը, նրբորեն հարում ենք, որ կտորները չկոտրվեն, այնուհետև մեր անուշաբույր մուրաբան եռման աստիճանի հասցնում, իսկ հետո գազօջախի վրա կրակն իջեցնում ենք և դելիկատեսը քառասուն րոպե եփում ենք՝ խառնելով փայտե մուրաբայի հետ։ երկար բռնակով սպաթուլա՝ սերկևիլի մուրաբայի այրումը կանխելու համար:

Քառասուն րոպեանոց եռման ընթացքում ջեմի վրա անպայման փրփուր կառաջանա, որը խորհուրդ է տրվում զգուշորեն հեռացնել, եթե նախատեսում եք նրբությունը երկար պահել։ Ավելի հարմար է այն հեռացնել երկար գդալով, մինչդեռ պետք չէ այն դեն նետել, պարզապես տեղադրել տարայի մեջ, ապա կարող եք օգտագործել։

Քառասուն րոպե անց ջեմը պետք է ստանա գեղեցիկ մեղր-սաթի գույն, իհարկե, եթե այն չի այրվի, այս դեպքում նրբությունը ձեռք կբերի շագանակագույն երանգ, ինչպես նաև կկորցնի իր անուշաբույր օրիգինալ հատկությունները, խորհուրդ է տրվում. ուշադիր հետևել, որպեսզի սերկևիլի նրբությունը չայրվի։

Ջեմի եփման ավարտից մոտ հինգ րոպե առաջ, ցանկության դեպքում, կարող եք օգտագործել մի քիչ կիտրոնաթթու, բառացիորեն մի պտղունց, որը հաճելի թթվայնություն կհաղորդի այս քաղցր դելիկատեսին։

Նախքան վառարանը անջատելը, կարևոր է ստուգել սերկևիլի մուրաբայի պատրաստակամությունը, ինչպես ավելի վաղ նկարագրված էր օշարակի պատրաստման ժամանակ։ Եթե ​​դելիկատեսը պատրաստ է, անհրաժեշտ է այն դնել ապակե տարաների մեջ, որոնք կարևոր է մանրէազերծել, դա կարելի է անել՝ տարան լվանալ սոդաով, ապա դրանք կալցինացնել ջեռոցում, կամ տաքացնել գոլորշու վրա։

Պահածոները փաթաթելու կարիք չկա, կարող եք օգտագործել պտուտակային գլխարկներ, մինչդեռ կարևոր է ուշադրություն դարձնել, որ դրանք ներսից ժանգոտված չլինեն, ավելի լավ է գնել նորերը։ Հետո պահածոները փակվում են ու գլխիվայր շրջվում։ Դրանից հետո խորհուրդ է տրվում տարաները ծածկել տաք վերմակով և թողնել, որ սառչեն ամբողջ գիշեր։

Հաջորդ օրը բանկերը կարելի է դնել պահեստավորման համար, իհարկե, ավելի լավ է դրանք տեղադրել զով պայմաններում, եթե դա քաղաքային բնակարան է, ապա ստիպված կլինեք օգտագործել սառնարանը կամ այնտեղ գտնվելու ժամանակ դրանք տանել լոջա: սառնամանիք չէ: Բացի այդ, դուք կարող եք նրանց տանել բանջարեղենի փոս կամ երկրում գտնվող նկուղ:

Եզրակացություն

Ես պատմեցի, թե ինչպես կարելի է սերկևիլի մուրաբա պատրաստել շերտերով։ Լավ է այն օգտագործել որպես ինքնուրույն ուտեստ, բացի այդ, այն հարմար է որպես միջուկ ցանկացած հրուշակեղենի համար, որով տնային տնտեսուհիները հաճախ են վերաբերվում իրենց տնային տնտեսություններին։ Կտրտած սերկևիլի համեղ մուրաբա կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը, մինչդեռ ձեր ընտանիքին կարող եք ապահովել անուշահոտ դելիկատես ամբողջ գալիք ձմռանը։

Սերկևիլը համարվում է տանձի և խնձորի ասիական զարմիկը, սակայն պտուղը հում վիճակում օգտագործելու դեպքում այնքան էլ առողջարար չէ։ Այդ իսկ պատճառով շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ջեմ կամ մուրաբա պատրաստել կեղևավորված մրգերի հիման վրա։ Խմորեղեն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն շաքարի օշարակ, ջուր և հենց միրգը։ Ջերմային մշակման արդյունքում կտորները դառնում են փափուկ և ճկուն։ Պատրաստի արտադրանքը հաճախ օգտագործվում է որպես անկախ խորտիկ և ավելացվում աղանդերի մեջ: Սերկևիլի դրական հատկություններից կարելի է առանձնացնել իմունային համակարգի բարձրացումը, վերջույթների սակավարյունության դեմ պայքարը, ջերմիջեցնող հատկությունը։

Սերկևիլի ջեմ պատրաստելու առանձնահատկությունները

1. Դելիկատեսների պատրաստման համար օգտագործվում են միայն հասած մրգեր։ Կարևոր է հիշել, որ պտուղը չպետք է չափից ավելի հասունանա: Հարմար սերկևիլն ունի հարուստ դեղին գույն և ընդգծված բուրմունք։ Եթե ​​բաց կանաչ մրգեր եք հավաքել, թողեք դրանք 1-2 օր արևի տակ, որպեսզի հասունանան։
2. Ջերմային մշակման գործընթացում սերկևիլը լավ է պահպանում իր ձևը։ Այդ իսկ պատճառով անհրաժեշտ է պտուղը կտրատել գեղեցիկ «նարնջագույն» շերտերի կամ խորանարդիկների։ Մրգերը կաթսա ուղարկելուց առաջ հանեք միջուկը և ցողունները: Կեղևը հանվում է ըստ ցանկության, բայց հենց նա է նրբագեղությունը դարձնում բուրավետ:
3. Ինչպես ցանկացած այլ ջեմ, սերկևիլի բաղադրությունը պատրաստվում է մի քանի փուլով։ Սկզբից պտուղները եփում են սովորական ջրի մեջ, ապա այդ հեղուկի հիման վրա օշարակ են պատրաստում։ Այնուհետև, պտուղները կրկին ուղարկվում են քաղցր լցոնիչ և պատրաստ են լինում: Դասական տարբերակը համարվում է ամենաերկարը, բայց հենց նա է հիմնականը։
4. Նախքան սերկևիլ պատրաստելը, վերցրեք հաստ հատակով տապակ (կաթսան կհասնի): Դա կկանխի մրգերի և շաքարի կպչունությունը: Եթե ​​ավազը այրվի, ապա այն կփչացնի պատրաստի ուտեստի համն ու բույրը։
5. Որպեսզի ջեմը երկարատև պահպանման ընթացքում շաքար չդառնա, խմիչքները եփելու վերջում ավելացրեք կիտրոնաթթու: Չափազանց մի՛ արեք քանակով, քանի որ առանց այս բաղադրիչի էլ նրբագեղությունը բավականին թթու է։

Սերկևիլի մուրաբա՝ ժանրի դասական

• խմելու ջուր՝ 720-740 մլ.
• հատիկավոր շաքար - 760 գր.
• հասած սերկևիլ - 1,4 կգ.

1. Պտուղները լվանալ ջրով, քսել փրփուր սպունգով։ Կտրել հավասար մասերի, միջուկը կտրատել, ցանկության դեպքում մաքրել: Սերկևիլը կտրատել հավասար չափի շերտերի կամ շերտերի։ Պատրաստվելուց հետո կստանաք մոտ 850 գրամ։ պտուղ.
2. Մրգերն ուղարկել կաթսա, ծածկել ֆիլտրացված ջրով և դնել վառարանի վրա։ Եփել ժամի մեկ երրորդը միջին հզորության վրա, պտուղը պետք է մասամբ փափկի։ Սերկևիլը հանում ենք, թողնում մաղի կամ քամոցի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա։
3. Եփման ջուրը թողնում ենք օշարակի համար։ Ավելացրեք շաքարավազ, այրիչը դրեք նվազագույն նշագծին, սպասեք մինչև հատիկները լուծվեն։ Որպես կանոն, շաքարավազի եռման գործընթացը տևում է 8-10 րոպե: Հիշեք օշարակը խառնել:
4. Նշանակված ժամանակից հետո սառեցված սերկևիլի կտորները լցնել տապակի մեջ, վառարանի հզորությունը բարձրացնել մինչև միջին, սպասել, որ հայտնվեն առաջին փուչիկները։ Հենց դա տեղի ունենա, ժամանակավորեք, դուք պետք է եփեք պտուղը 7 րոպե:
5. Այնուհետեւ կրակն անջատել, սպասքը փակել կափարիչով, թողնել տաք վիճակում 5 ժամ։ Նշված ժամանակահատվածում սերկևիլը կհագեցվի շաքարով, կդառնա չափավոր քաղցր։ Այժմ ջեմը կրկին եփեք 7 րոպե, ցանկության դեպքում ավելացրեք ևս 100 գրամ։ շաքարավազ, անջատել վառարանը, նորից սպասել 4-5 ժամ։
6. Խոհարարության վերջում խմորով տապակը ուղարկեք մարմանդ կրակի, եփեք կես ժամ՝ անընդհատ խառնելով։ Ստերիլիզացրեք տարաները և կափարիչները, պատրաստի արտադրանքը լցրեք բանկաների մեջ, փակեք: Սառչելուց հետո տեղափոխում ենք սառը։

• մաքրված ջուր - 25-30 մլ:
• սերկևիլ - 2 կգ.
• հատիկավոր շաքարավազ - 1,2 կգ:
• կիտրոնաթթու - 3 գր.

1. Վերցրեք միկրոալիքային վառարանում պատրաստելու կոնտեյներ: Ապակե տարան հարմար է ջեռոցում ուտեստներ թխելու համար։ Սերկևիլը լվանալ, կեղևը մաքրել, կտրատել խորանարդի կամ «նարնջի» շերտ։
2. Պտուղները դնել ամանի մեջ, որպեսզի ընդհանուր ծավալի 1/3-ը մնա ազատ։ Եթե ​​չեք կարողանում մեծ տարա գտնել, բաղադրիչները կիսով չափ կտրեք և օգտագործեք ավելի փոքր տարա։
3. Միացրեք միկրոալիքային վառարանը առավելագույն հզորության վրա, միացրեք ժմչփը քառորդ ժամ: Մրգային տապակը ներս ուղարկեք, թխեք հատկացված ժամանակը։
4. Ժամկետի ժամկետը լրանալուց հետո հեռացրեք սպասքը, պարունակությունը ցողեք հատիկավոր շաքարով, նորից ուղարկեք թառամելու: Թողեք նույն ուժն ու ժամանակը: Մինչ խառնուրդը եփվում է, կիտրոնաթթուն ջրով նոսրացնում ենք, թողնում 5 րոպե, մինչև հատիկները լուծվեն, լցնում ենք ընդհանուր զանգվածին։
5. Խնամեք մանրէազերծող կափարիչները և բանկաները ոլորելու համար, չորացրեք տարան: Լցնել պատրաստի բուժումը, կնքել: Շրջեք պտույտը, թողեք սառչի, պահեք սառը պահեստում:

Սերկևիլի մուրաբա կոճապղպեղով

• կիտրոնի հյութ - 7-8 մլ:
• սերկևիլ - 550 գր.
• կիտրոնի կեղև - 10 գր.
• հատիկավոր շաքար - 520 գր.
• կոճապղպեղի արմատ (թարմ) - 7 գր.
• մաքուր ջուր (խմելու) - 230 մլ.

1. Քսեք կիտրոնի համը։ Կոճապղպեղի արմատը լվանալ, շատ նուրբ կտրատել։ Լվացեք սերկևիլը, հանեք կեղևը (կարող եք դա բաց թողնել, եթե մակերեսը վնասված չէ): Պտղից հանեք ցողունը և միջուկը։
2. Սերկևիլը կտրատել շերտերի կամ խորանարդի մեջ, ուղարկել հաստ հատակով և կողքերով կաթսա։ Ջուրը լցնել տարայի մեջ, եփել ցածր հզորությամբ քառորդ ժամ։ Այնուհետև ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, կիտրոնի քերած կեղևը և կոճապղպեղի արմատը։
3. Խառնել արտադրանքը մինչև հարթ, եփել 25-30 րոպե, թույլ չտալ, որ խառնուրդը կպչի ճաշատեսակների պատերին: Այս ընթացքում եռացրեք և չորացրեք գանգուր տարան (ստերիլիզացման գործընթաց):
4. Ջեմը եփելու վերջում լցնել կիտրոնի հյութը, սպասել 3-5 րոպե, անջատել այրիչը։ Խմորը լցնել տաք բանկաների մեջ, փակել, շրջել գլխիվայր։ Փաթաթել հաստ վերմակով կամ սպորտային վերնաշապիկով, թող սառչի 12 ժամ:

• ջուր - 1,2 լ.
• նարինջ - 2 հատ:
• սերկևիլ - 2,4 կգ.
• շաքարավազ - 1,8 կգ:

1. Պտուղները լվանալ ծորակի տակ, քսել փրփուր ռետինե սպունգով, սերկևիլը մաքրել սերմերից, ցողուններից, կեղևից։ Մրգերը կտրատել խորանարդի, ծղոտի կամ շերտի մեջ, ուղարկել կաթսա։
2. Լցնել ֆիլտրացված ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, ուղարկել միջին ջերմության վրա, սպասել, որ փուչիկները հայտնվեն։ Այնուհետեւ եփեք բովանդակությունը քառորդ ժամ:
3. Այնուհետև անջատեք այրիչը, կափարիչով ծածկեք սպասքը, թողեք թրմվի 7 ժամ։ Սկսեք պատրաստել նարինջը. ողողեք այն, կտրատեք խորանարդի մեջ՝ առանց կեղևը հանելու։
4. Ցիտրուսը մանրացնել բլենդերով, մսաղացով կամ կոմբայնով, ավելացնել սերկևիլին։ Բանկը դնել վառարանի վրա և եփել 45 րոպե։ Հոգ տանել տարաների և կափարիչների ստերիլիզացման մասին:
5. Երբ հյուրասիրությունը պատրաստ է, լցնում ենք մաքուր տարաների մեջ, գլորում ենք։ Թեքեք պարանոցը, լվացվեք ձմեռային վերմակով։ Թողնել ամբողջ գիշեր, մուրաբան առավոտյան տեղափոխել նկուղ։

Սերկևիլի մուրաբա ընկույզով

• կիտրոն - 1 հատ.
• հատիկավոր շաքար - 825 գր.
• ֆիլտրացված ջուր - 530 մլ:
• սերկևիլ - 1,1 կգ.
• վանիլային շաքարավազ - 2 գր.
• ընկույզ - 215 գր.

1. Սերկևիլը ողողում ենք և պատրաստում (մաքրում, չորացնում, կտրում): Լցնել 250 մլ թակած միրգ։ ջուր, բլանշել քառորդ ժամ։ Մի շպրտեք կեղևը, այն ձեզ պետք կգա։
2. Առանձին կաթսայի մեջ խառնում ենք 200 մլ։ ջուր և 500 գր. շաքարավազ. Տարան ուղարկեք օշարակ պատրաստելու համար, սպասեք, որ բյուրեղները լուծվեն։
3. Սերկևիլի վրա լցնել տաք օշարակը, հարել և թողնել 5 ժամ։ Որպեսզի միջատները ներս չմտնեն, բուժումը ծածկեք կափարիչով կամ շղարշով:
4. Նշանակված ժամանակից հետո ավելացնում ենք մնացած հատիկավոր շաքարը, կաթսան պարունակությամբ դնում ենք վառարանի վրա։ Եփել միջին նիշով 15-20 րոպե։
5. Կեղևը, որը մնում է պտղի կեղևազրկումից, լցնում են 150 մլ. ջուր և կես ժամ եփել։ Այնուհետեւ լուծումը ֆիլտրացված է եւ լցվում է հիմնական կազմի մեջ: Միևնույն ժամանակ, վանիլային շաքարավազը լցվում է:
6. Կիտրոնը կտրատել շերտերի, առանց կեղևը հանելու։ Հեռացրեք սերմերը, իսկ միջուկը կեղևի հետ ավելացրեք ջեմի մեջ։ Ընկույզները մանրացրեք սուրճի սրճաղացով (տապակել տապակի մեջ՝ բորբոսնելը կանխելու համար):
7. Այժմ ջեմը կրկին կրակի վրա դնել, եփել 7 րոպե։ Նախապես ախտահանեք այն տարաները, որոնց մեջ ոլորվելու է խառնուրդը։ Վրան լցնել տաք մուրաբա, փակել, շուռ տալ։

• խնձոր - 550 գր.
• հատիկավոր շաքար - 1,1 կգ:
• սերկևիլ - 1,3 կգ.
• կիտրոնաթթու - ¼ թեյի գդալ

1. Լվացեք պտուղը, հանեք միջուկը, կեղևը հանեք, հանեք ցողունները։ Կտրել կտորների մեջ, ուղարկել կաթսա, շաղ տալ հատիկավոր շաքարով: Ծածկեք կափարիչով կամ շորով, սպասեք 9 ժամ:
2. Հաջորդը, ճաշատեսակները ուղարկեք վառարան, եփեք 5-7 րոպե, մի մոռացեք խառնել բովանդակությունը: Անջատեք օջախը, սառեցրեք խառնուրդը և նորից կրկնեք եռման գործընթացը։ Երկրորդ սառչելուց հետո ավելացնել կիտրոնաթթուն, կրկին բերել զանգվածը, մինչև հայտնվեն առաջին փուչիկները և եփ գալ 5 րոպե։
3. Լվացեք և ախտահանեք բանկաները և չորացրեք դրանք: Ջեմը լցնել տարաների մեջ, խցանել, փաթաթել վերմակով։ Զանգվածը 11-12 ժամով զովացնում ենք գլխիվայր։

Սերկևիլի մուրաբա նուշով

• շաքարավազ - 850 գր.
• սերկևիլ - 0,9-1 կգ.
• ֆիլտրացված ջուր - 1 լ.
• նուշ - 130 գր.

1. Ժամանակից շուտ պատրաստեք նուշը։ Տապակել ընկույզները չոր տաք տապակի մեջ, մանրացնել դրանք կամ թողնել անձեռնմխելի: Լվացեք սերկևիլը, մաքրեք կեղևը, կտրատեք շերտերով:
2. Հոսող ջուրը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի, ներս ուղարկել սերկևիլի կտորները։ Խառնուրդը 7 րոպե եռացրեք, ապա պտուղները թողեք քամոցի կամ մաղի մեջ, որպեսզի քամվեն։
3. Սկսեք օշարակ պատրաստել ֆիլտրացված ջրով և շաքարով։ Եփելուց հետո հովացնում ենք, խառնուրդի հետ լցնում ենք սերկևիլի զանգվածը։ Պտուղները 4-5 ժամ թրմեք շաքարավազի մեջ, այս ընթացքում դրանք կհագեցվեն ու կդառնան քաղցր ու թթու։
4. Երբ ջեմը թրմվի, կրկնեք մանիպուլյացիաները։ Կրկին ուղարկեք վառարան, եփեք 7 րոպե, սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ ընթացակարգը նորից կրկնվում է, եփման այս փուլում ավելացնում են կիտրոն։ Այն նախ պետք է լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ՝ հանելով սերմերը։
5. Սկսեք ստերիլիզացնել տարաներն ու կափարիչները, չորացրեք տարան, վրան լցրեք պատրաստի բաղադրությունը։ Փաթաթել, շուռ տալ, հովացնել բնական (սենյակային) ջերմաստիճանում։ Տարեք սառչի, սկսեք համտեսել 5 օրից։

Մտածեք ընկույզով կամ բոված նուշով սերկևիլի մուրաբայի բաղադրատոմսեր: Եփել հյուրասիրություն խնձորով, նարինջով, կիտրոնով, կոճապղպեղով: Փորձեք սերկևիլի մուրաբա պատրաստել միկրոալիքային վառարանում, մի խախտեք քայլ առ քայլ հրահանգները։ Ավելացնել հատիկավոր շաքար՝ ըստ անձնական ճաշակի։

Տեսանյութ՝ վիտամին սերկևիլի ջեմ