A legfinomabb fasírt a sütőben. Fasírt sütőben: recept fotókkal. Hogyan készítsünk eredeti tekercset hússal a tésztában

A lédús fasírt kiváló alternatívája az ipari kolbászoknak, sonkának és főtt sertéshúsnak. Mindig jól mutat az ünnepi asztalon, és változatossá teszi a mindennapi menüt.

A finom fasírt sütőben elkészítése nemcsak nem nehéz, hanem nagyon érdekes is: ha a töltelékek kiválasztásával minden alkalommal új örömet szerezhet.

Ha az alapreceptről beszélünk, akkor három van belőle: főzheti egész, apróra vágott húsdarabból, finomra vágott pépből vagy darált húsból. Egy darabból elkészítve a tekercs lédús lesz, és könnyen vágható. Az előkészítés azonban meglehetősen hosszú időt vesz igénybe, és a megfelelő egész darab kiválasztása nem mindig egyszerű. Gyorsan megsül, de nagyon könnyű kiszárítani.

Az arany középút számomra és a családom számára egy finomra vágott hústekercs. A kis méretű darabokat gyorsan készre készítjük, miközben étvágygerjesztő lével töltjük, és felvágva nagyon szép, sonkadarabra emlékeztető ételt kapunk.

Ami a hasított test tekercs készítéséhez szükséges részét illeti, a legjobb választás az a hús, amely maga is meglehetősen puha és nem teljesen sovány (például bélszín). A húsban lévő zsírnak köszönhetően a tekercs lédús lesz. Ráadásul annak érdekében, hogy a fasírt soha ne száradjon ki, nem kell sokáig főznie – mindössze 30 percig süsse, majd a zárt sütőben hagyja teljesen kihűlni.

Főzési idő: 50 perc plusz a sütőben való kihűlési idő

Hozzávalók

• 800-900 gramm sertéshús (bármilyen választék lehetséges)
• 2 tojás
• 1 sárgarépa
• 100 gramm kemény sajt
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint

Szüksége lesz még 1-1,5 evőkanálra. kanál lisztet.

Készítmény

Először a húst finomra vágjuk, megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. A daraboknak körülbelül egy centiméteresnek kell lenniük. Egyesek azt gondolhatják, hogy nagyon időigényes és fárasztó kézzel vágni a húst, ha egyszerűen húsdarálóban lehet darálni. De ez a munka csak 5-7 percet vesz igénybe, feltéve, hogy jól megélezi a kést. A pite pedig texturáltabb lesz, mintha darált húsból készítenénk! Ha azonban még 5 perc is sok, készítsünk darált húst.



A feldarabolt húst egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. A fűszerkészlet nagyon eltérő lehet - minden az Ön személyes preferenciáitól függ. Egy csomag kész válogatott húsfűszert használtam fel.



Ezután adjuk hozzá a tojást a húshoz, és alaposan keverjük össze a darált húst.



Adjunk hozzá lisztet a húshoz. A tojás és a liszt segít abban, hogy a fasírt összetartson, és ne essen szét vágás közben.



A töltelékhez a sajtot és a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.



A fokhagymát nyomjuk át, és keverjük össze a sajttal és a sárgarépával, amíg homogén nem lesz.



Tépjünk le egy hosszú fóliát, és hajtsuk félbe. A dupla fóliaréteg biztonságosan tartja a tekercset és megtartja formáját.
A húskeveréket a fóliára helyezzük, és a szélétől kissé elmozdulva 1,5-2 cm vastag rétegre terítjük.



A tetejére helyezzük a tölteléket.



Óvatosan tekerjük be a tekercset, hogy benne legyen a töltelék. Erre a célra nagyon kényelmes sushi matracot használni. Próbálja meg a lehető legszorosabban becsomagolni a fasírtot. Ezután dugja alá a fólia oldalát.

Ezután egy másik fóliába kell csomagolni a tekercset, hogy sehol ne legyen rés, amelyen keresztül a hús vagy a töltelék kiszabadulhat sütés közben. Ennek eredményeként sűrű kolbászt kell kapnia.



A fasírtot 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 30 percig sütjük, majd a sütőt kikapcsolva hagyjuk benne a fasírtot, amíg teljesen kihűl.

Tálalás előtt az edényt 1 cm vastag szeletekre vágjuk, fűszernövényekkel, zöldségekkel és friss kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Fasírt a sütőben © Magic Food.RU

Mit tegyünk, ha nagy mennyiségű darált húst tárolunk a mélyhűtőben, de elege van a szeletekből, megunta a fasírtot, és a háztartása nem bírja a fasírtot? Van megoldás – próbáljon meg darált hústekercset készíteni. Kezdheti a legegyszerűbb recepttel, vagy megpróbálhat tavaszi tekercset készíteni. Talán ez a különleges étel lesz a háziasszony jellegzetes étele és a család kedvence.

Darált húsból a megszokott és megszokott fasírtokon, szeleteken kívül sok érdekes, szokatlan és egyben egyszerű étel készíthető, amelyek elkészítéséhez nem kell drága és nehezen beszerezhető alapanyag.

Lépésről lépésre videó recept

Így például, ha a hűtőszekrényben van sárgarépa, hagyma, pár tojás és darált hús, könnyedén készíthet finom töltelékes tekercseket, amelyek nemcsak az egész háztartást, hanem az ünnepi asztal vendégeit is megörvendeztetik.

Hozzávalók

• Darált marha- és sertéshús: 1 kg
• Tojás: 2 db.
• Nagy sárgarépa: 2 db.
• Íj: 3 db.
• Növényi olaj:
• Só:
• Őrölt feketebors:

Főzési útmutató

Először el kell készítenie a tölteléket a tekercsekhez. A sárgarépát durva reszelővel lereszeljük.

Vágja finomra mind a 3 hagymát. A töltelék elkészítéséhez a hagyma nagy részét felhasználjuk, de a darált húshoz csak egy kis marékra lesz szükség.

Helyezze a reszelt sárgarépát és a felaprított hagymát egy serpenyőbe növényi olajjal. A zöldségeket enyhén aranybarnára sütjük.

Ezután a sült zöldségekhez törjünk 1 tojást, és azonnal keverjük össze a hagymával és a sárgarépával, sózzuk meg és pirítsuk még 2 percig. Kész a töltelék a tekercsekhez.

A második tojást felütjük a darált húsba, hozzáadjuk a maradék marék hagymát, borsot és ízlés szerint sózzuk. Keverjük össze. Kész a darált hús a tekercsekhez.

Osszuk az összes darált húst körülbelül 10 egyenlő részre. A tekercs formázásához először a darált hús egyik részéből lapos süteményt készítünk, és növényi olajjal enyhén kikent deszkára helyezzük. Kb. fél evőkanál tölteléket teszünk a laposkenyérre és megkenjük.

A lapos kenyeret óvatosan tekercsbe tekerjük, a széleit megcsípjük. Tegye ugyanezt a maradék darált hússal is, ne felejtse el rendszeresen megkenni a táblát növényi olajjal, hogy a darált hús ne tapadjon hozzá.

Kivajazott tepsire helyezzük a tekercseket, becsípett szélükkel lefelé. A termékeket 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 50 percig sütjük.

50 perc múlva a tekercsek készen állnak.

Tálaljuk a darált húsos tekercseket töltelékkel az asztalra. Ez az étel friss zöldségekhez és valamilyen körethez egyaránt jól passzol.

Csodálatos variáció tojással

A hús és a főtt tojás csodálatos szomszédok, különböző ételekben egymás mellett találhatók. Egy másik népszerű recept egy tekercs, amely darált húst (sertés, marha, csirke) és főtt tojást használ. A tekercs nem csak finom, de csodálatosan is néz ki.

Hozzávalók:

• Darált hús (sertés, sertés, marhahússal keverve) - 500 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerkeverék a darált húshoz.
• Tej - 4 evőkanál. l.
• Hagyma - 1-2 db.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.
• Csirke tojás - 1 db.

Töltelékhez:

• csirke tojás - 4 db.

Főzési algoritmus:

1. Négy csirketojást főzzünk keményre (ha fürjtojás, akkor 7-8 db kell belőle), hűtsük le.
2. Darált sertéshúst vagy sertés-marhahúst készítünk, készen is vihetjük.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, lereszeljük, nagyon apróra vágjuk. Mossa meg a zöldeket, törölje szárazra egy szalvétával, és apróra vágja.
4. A tejet és a tojást felverjük, hozzáadjuk a darált húshoz. Küldj oda gyógynövényeket, hagymát, fűszereket és sót. A darált húst jól simára gyúrjuk.
5. Egy tepsi alját béleljük ki egy fóliával, és kenjük be további növényi olajjal.
6. A darált hús egy részét kiterítjük, és óvatosan elsimítjuk. Helyezze a csirke tojásokat egy sorban.
7. A tojásokat befedjük a maradék darált hússal, és tekercset formázunk belőle. Megnedvesítheti a kezét vízzel, akkor nem ragad le a darált hús, és maga a tekercs is látványosabb formát kap.
8. 45-50 percig sütjük.
9. Óvatosan tegyük át egy edénybe, szórjuk meg fűszernövényekkel, tálaljuk és örüljünk, ha meglátjuk háztartásunk boldog arcát!

Hogyan készítsünk egy ételt gombával

Hozzávalók:

• Darált hús (sertés vagy csirke) - 500 gr.
• Vekni (tekercs) - 150 gr.
• Hagyma - 1-2 db. (mérettől függően).
• Tej - 1 evőkanál. (a cipó áztatásához).
• Tojás - 1 db.
• Só.
• Fűszerkeverék (darált húshoz vagy a háziasszony választása szerint).

Töltelékhez:

• Gomba (a legjobb a csiperkegomba) - 300 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Sajt (kemény fajták) - 100 gr.
• Só.

Főzési algoritmus:

1. A töltelékhez a csiperkegombát megmossuk, felforraljuk, és szűrőedényben leszűrjük. Vágjuk szeletekre, sózzuk.
2. Serpenyőbe tesszük kevés olajjal. Pároljuk, hozzáadjuk a meghámozott, megmosott, finomra vágott hagymát. A tölteléket aranybarnára sütjük. Kemény sajtot reszelünk le.
3. A darált húst húsból lehet csavarni, vagy készen is lehet venni. A cipót a fele mennyiségű tejbe áztatjuk, jól kinyomkodjuk, a húshoz adjuk.
4. Tegyünk oda egy tojást és hagymát (meghámozva, megmosva, feldarabolva vagy lereszelve, ha a háztartás szereti). A darált húst megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük, és jól összekeverjük.
5. Kezdje el formálni a fasírtot. Terítse ki a fóliát. A darált húst kiterítjük, elsimítjuk, és négyzetet formázunk belőle.
6. A darált húst megszórjuk egy réteg sajttal. Óvatosan elosztjuk a tölteléket (gomba hagymával) úgy, hogy ne érje el a tekercs szélét 2 cm-rel.
7. A fóliát felemelve tekerjük fel, csípjük össze a szélét és nyomjuk meg. Óvatosan áthelyezzük egy tepsibe. Meglocsoljuk a maradék tejjel.
8. 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Azok a családok és barátok, akik nem bírják a főtt tojást, készíthetnek fasírtot sajtos töltelékkel. Maga a recept egyszerű összetevőket tartalmaz, gyorsan elkészíthető, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

Hozzávalók:

• Darált hús (bármilyen) - 400 gr.
• Csirke tojás - 3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Kemény sajt - 100-150 gr.
• Só.
• Fűszerek (a háziasszony vagy családja ízlése szerint).

Főzési algoritmus:

1. Először elkészítjük a tojásos-túrós tésztát. Ehhez finom reszelőn lereszeljük a sajtot. 2 tojást felverünk habosra, összekeverjük sajttal, picit sózzuk.
2. Sütőpapírt tegyünk egy tepsire. A tésztát (tojás és sajt) ráöntjük, kanállal óvatosan szétterítjük, elsimítjuk, négyzetet formázunk. Vastagsága nem haladhatja meg a 7 mm-t.
3. Ezt a sajtos réteget betesszük a sütőbe, és 200 fokon 10-15 percig sütjük. Hűtsük le, óvatosan vigyük át az asztalra.
4. Amíg a sajtos alap hűl, el kell készíteni a darált húst: csavarjuk meg a húst, vagy adjunk hozzá sót, fűszereket, reszelt hagymát és 1 tojást az elkészített darált húshoz. Simára keverjük.
5. Helyezze a sajttortára, és szintezze. Tekerjük tekercsbe. Fóliába csomagoljuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és 40 percre a sütőbe (190-200 fokon) betesszük.
6. Levesszük a fóliából, és óvatosan tányérra tesszük. Ezenkívül megszórhatja fűszernövényekkel, petrezselyemmel vagy kaporral. De vágva már csodálatosan néz ki, és bármilyen ünnepi asztal dísze lehet.

Hogyan készítsünk eredeti tekercset hússal a tésztában

Valószínűleg ez lesz a legnehezebb az összes fasírt közül, de királyinak tűnik. A tetején finom sült tészta, fonattal díszítve, belül puha, aromás darált hús. A tekercs szíve pedig a főtt tojás.

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 450 gr.
• Darált hús (kész) - 600-700 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.
• Mustár - 1 evőkanál. l.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Csirke tojás (főtt) - 3 db.
• Csirke tojás (kenéshez) – 1 db.
• Só és aromás fűszernövények.

Főzési algoritmus:

1. A legtöbb háziasszony manapság inkább kész leveles tésztát használ (bár megpróbálhatja saját maga is elkészíteni).
2. A darált húshoz először a fokhagymát, a hagymát és a petrezselymet pirítsuk meg növényi olajon. Adjuk hozzá a darált húshoz, sóval, fűszerekkel és mustárral együtt. Keverjük össze alaposan.
3. A leveles tésztából téglalapot formázunk, és gondolatban három csíkra osztjuk. A középső részre tesszük a darált hús egy részét, elsimítjuk, a tojásfeleket a darált húsra vágjuk. A tetejét befedjük a maradék darált hússal.
4. Vágja le a tészta széleit 2 cm-enként az elhajláson. Helyezze őket felváltva a darált húsra, „fonat copfot”. Lekenjük tojással, majd sütéskor aranyszínű héja lesz a tekercsnek.
5. Sütési idő: 40 perc (a sütőt 200 fokra előmelegítjük). A szépség leírhatatlan, az íze pedig csodálatos - ezek a legegyszerűbb jelzők, amelyeket ez az étel a háztartás tagjaitól kap.

Darált húshoz a legjobb a sertés- és marhahús keverékét használni, mivel a tiszta sertéshús nagyon zsíros lehet. A sajtos vagy gombás töltelék jól passzol a darált csirkehúshoz, ráadásul finomabb és diétásabb.

A tekercset elég szorosan kell megformázni, hogy sütés közben ne essen szét. Ha kicsit folyékony a darált hús, a cipót (tekercset) tejbe áztathatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk, a darált húshoz adjuk és összegyúrjuk.

A darált fasírt jó kiegészítője lehet a családi menünek. Egyszerűen, minimális mennyiségű olajjal készítik, és sütik, nem sütik, vagyis az előnyök nyilvánvalóak.

Először is készítsünk egy omlettet. Ehhez a tojást, a majonézt, a búzadarát vagy a lisztet, valamint a reszelt kemény sajtot habverővel simára verjük.

Sózni és fűszerezni nem kell, mert a sajt és a majonéz elég sós.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és megkenjük növényi olajjal.

Öntse az omlettet a pergamenre. Egy kanál segítségével oszlassuk el vele a tepsi teljes felületét.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük az omlettet 20 percig, amíg enyhén megpirul.

Közben készítse elő a darált húst, és tegye át a húst és a hagymát egy húsdarálón, vagy apróra vágja.

A hagymát előpiríthatjuk.

Belátása szerint a darált húshoz sárgarépát, gombát, sajtot is adhat...

A tölteléket megszórjuk fűszernövényekkel, én petrezselymet használtam, de bármilyen fűszernövényt használhatunk, vagy egyáltalán nem.

Az omlettet nem kell szétválasztani a pergamentől, de ezt akkor tegyük meg, amikor feltekerjük.

Helyezze a hústölteléket a forró omlett tetejére, és egyenletesen oszlassa el. Válasszuk le a tészta egyik szélét a pergamenről, és hengerre tekerjük, fokozatosan válasszuk el a tésztát a papírtól.

Milyen finom tekercs!

Csomagoljuk be alufóliába, és tegyük be a sütőbe 40 percre ugyanezen a 180°-os hőmérsékleten.

A tekercset kivesszük a sütőből, de ne rohanjuk a kicsomagolást, mert a fóliában sok lé keletkezett a töltelékből. A tekercset fóliában 15-20 percig hűlni hagyjuk, ezalatt a leve felszívódik az omlettbe.

A tekercs nagyon lédús és puha lett. Szilveszterre mindenképpen meg fogom főzni, a sütőben sült burgonya csirkehús mellett ().

Jó étvágyat kívánunk!

Készítse elő a szükséges összetevőket.

Jobb, ha sertéshúst használunk csont nélkül és minimális zsírtartalommal. Ha a húsban még van csont, akkor azt egy éles kés hegyével ki kell vágni, és jobb, ha a felesleges zsírt levágjuk. Bár egyesek szerethetik a zsírosabb húst. Vágjon egy darab sertéshúst a közepébe, de ne teljesen, majd vágja fel és nyissa ki egy borítékba. A hús ne legyen vastagabb 1 cm-nél. A sertéshúst kalapáccsal felverjük, egy nagy szeletet kapunk.

Az apróra vágott húst egy tálba tesszük, és hozzáadjuk az apróra vágott hámozott fokhagymát. A fokhagymát fokhagymanyomóval apríthatjuk, vagy késsel apróra vághatjuk.

A húst kézzel alaposan pépesítse, hogy felszívja a citromlevet és a szójaszószt.

Adjunk hozzá őrölt fekete borsot és provence-i fűszernövényeket, majd keverjük össze újra. Fóliával letakarjuk és 20 percre hűtőbe tesszük.

Helyezze a sertés tekercset alufóliára.

Tekerje be a tekercset szorosan két-három réteg fóliába.

A sertéstekercset fóliában, 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.

A fóliában főtt fasírt mindig lédús, puha és hihetetlenül ízletes lesz. Tökéletesen tartja formáját, könnyen vágható és gyönyörű megjelenésű.

Jó étvágyat kívánunk! Főzz szeretettel!

Ez egy ünnepi, ízletes és kielégítő étel, amelyet nem nehéz elkészíteni.

Darált fasírt

Legfőbb előnye, hogy a zöldségekkel együtt főtt, fűszerlében áztatott hús puhábbá, illatosabbá válik, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egyéb biológiailag aktív anyagokkal gazdagodik. A sütőben főtt fasírt pedig gyakorlatilag magától megsül. Fóliába csomagolva 30-40 percre szabad a hostess. A zsemlét melegen és hidegen is fogyasztják. Kínálunk egy tekercs receptjét és több tölteléket is hozzá.

Hogyan készítsünk sütőben sült darált fasírtot.

A hagymát finomra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. 1-2 evőkanál növényi olajon aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá egy kevés (20 g) vajat. Öblítse le a zöldeket hideg vízben, és vágja apróra. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át vagy vágjuk apróra. A darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, beletesszük a búzadarát és megpirítjuk a hagymát+sárgarépát, alaposan összekeverjük és jól összegyúrjuk, egyenletes rétegben (kb. 2 cm vastagságban) terítjük egy növényi olajjal kikent fólialapra. A zöldeket és a pépesített fokhagymát egyenletesen ráhelyezzük a darált húsra (itt lehet darált diót vagy szezámmagot is tenni), mindent csőbe tekerünk, fóliába csomagolva sütőben megsütjük. Hőmérséklet 180-200 fok 30 percig.

Töltött fasírt.

A tekercshez a darált húst a fent leírt módon elkészítjük. Ha pedig kiterítetted a darált húst, adj hozzá egy réteg tölteléket.

1. Fasírt gombával (darált hús).

A töltelékhez: 400 gramm csiperkegomba (vagy laskagomba, vagy erdei gomba - de akkor előbb meg kell főzni), 1 hagyma, zöldek. A gombát felaprítjuk és 1 hagymával napraforgóolajon addig pirítjuk, amíg víz nem marad a serpenyőben. Sózzuk, borsozzuk, fűszernövényekkel összekeverjük, és egy rétegben a darált húsra tesszük. A tekercset fóliába csomagoljuk, és 180-200 fokon 30 percig sütjük.

2. Sajtos töltelék fasírthoz.

Veszünk parmezán sajtot (vagy margaritát, vagy bármilyen kemény sajtot - orosz sajttal is nagyon finom). A sajtot durva reszelőn ledaráljuk, és egy réteget készítünk a darált húsra. Felhívjuk figyelmét, hogy akkor a darált húst kicsit kevésbé kell sózni. A tekercset fóliába csomagoljuk, és 180-200 fokon 30 percig sütjük.

3. Paradicsomos töltelék fasírthoz.

Ehhez a töltelékhez 2 paradicsomot kell kockákra vágni, és 1 evőkanál paradicsompürével, 1 kis hagymával (finomra vágva) és 1 evőkanál napraforgóolajjal megpirítani. 5-7 perc. Só, bors. Tegyünk egy réteget a darált hús tetejére. A tekercset fóliába csomagoljuk, és 180-200 fokon 30 percig sütjük.

4. Fasírt töltelék gombával és padlizsánnal.

Padlizsán - 2-3 db, édes paprika - 1 db, csiperkegomba - 300 g, fokhagyma - 3 gerezd, petrezselyem, fűszernövények - 50 g A padlizsánt kockákra vágjuk, sós vízben 15 percig áztatjuk. Hagymával, gombával és édes paprikával megpirítjuk. Só, bors. Tegyünk egy réteget a darált hús tetejére. A tekercset fóliába csomagoljuk, és 180-200 fokon 30 percig sütjük.