پنکیک را بدون. پنکیک بدون تخم مرغ: یک دستور العمل اساسی پنکیک روی آب بدون تخم مرغ

احتمالاً هر یک از ما از دوران کودکی با پنکیک آشنا هستیم. مادران و مادربزرگ ها آنها را با مربا، خامه ترش، شیر تغلیظ شده، گوشت، قارچ و سایر مواد افزودنی تهیه می کردند. دستور پخت پنکیک تلاش های آشپزی هر دختر در آشپزخانه را آغاز می کند. چه چیزی می تواند ساده تر باشد: تخم مرغ، شیر، شکر، آرد را مخلوط کنید و خمیر را در ماهیتابه بپزید. لازم نیست نسبت های فوق دقیق را رعایت کنید، برای مدت معینی در دمای مشخصی در فر قرار دهید. "چگونه پنکیک درست کنیم؟" - این یک غذای نسبتاً ساده برای تهیه است، اما تعداد کمی از مردم می دانند که می توان آنها را بدون تخم مرغ پخت. دستور العملی مانند این برای گیاهخواران یا کسانی که در خانه مواد اولیه آنها تمام شده است مفید است. برای کسانی که علاقه مند به طرز تهیه پنکیک نازک در شیر بدون تخم مرغ در شیر هستند، ادامه مطلب را بخوانید.

دستورالعمل تهیه پنکیک

آرد ۲ پیمانه – بسته به کیفیت آرد مقدار آرد را می توان کم یا زیاد کرد. قبل از اضافه کردن به خمیر، الک کردن ضروری است تا آرد با اکسیژن اشباع شود و متعاقباً پنکیک ها لطیف شوند.
1 لیتر شیر - مشابه نکته قبلی. به قوام خمیر نگاه کنید. اگر خیلی آبکی بود، کمی دیگر اضافه کنید. در غیر این صورت آرد بیشتری اضافه کنید. خرید شیر به صورت کیسه ای برای خمیر سود بیشتری دارد. این باعث صرفه جویی در هزینه های زیادی در مقایسه با شیر در جعبه می شود.
3 قاشق غذاخوری شکر - اگر پنکیک شیرین دوست دارید، بهتر است 4-5 قاشق غذاخوری اضافه کنید، اگر قصد دارید پنکیک را در خامه ترش شیرین یا مربا آغشته کنید، تعداد قاشق های ذکر شده در دستور پخت کافی است.
½ قاشق چایخوری نمک (در سمت چپ در عکس) - برای احساس طعم غنی تر از سایر اجزای اضافه شده است.
½ قاشق چایخوری سودا (در سمت راست در عکس) - همانطور که می دانید، نوشابه، در تعامل با سایر مواد موجود در خمیر، واکنش نشان می دهد و باعث اثر مخمر می شود.
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی - برای سرخ کردن پنکیک مورد نیاز است.
50 گرم - 60 گرم - کره. برای صرفه جویی در هزینه می توانید از مارگارین استفاده کنید. در دستور پخت، پنکیک ها در روغن سرخ شده بودند، اما طعم آن قابل درک نیست.

روش پختن

برای تهیه پنکیک کاستارد، باید مواد فله ای را در یک کاسه مخلوط کنید: آرد، شکر، سودا و نمک.

هنگام اضافه کردن آرد، می توانید از الک استفاده کنید، اما یک لیوان دسته دار راحت تر است.

شیر را نصف کنید. نصف آن را به مواد حجیم اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. دومی را در قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام به هم بزنید تا به جوش بیاید.

هنگام مخلوط کردن مواد از یک کاسه مخصوص بدون ریزش استفاده کنید. این یک ظرف معمولی است که در بالا با یک درب با سوراخ پوشیده شده است. با قرار دادن میکسر در سوراخ و روشن کردن آن با قدرت کامل، خمیر در کل آپارتمان پخش نمی شود و روی کاغذ دیواری نمی نشیند. در مورد ما از مخلوط کن استفاده می شود. از دستگاهی استفاده کنید که برای شما راحت تر است. وقتی نه یکی بود و نه دیگری، می توانید خمیر را با یک چنگال معمولی ورز دهید. تنها نکته منفی این است که زمان بیشتری را صرف خواهید کرد. در هر صورت دقت کنید که هیچ توده ای وجود نداشته باشد.

وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد آن را از روی حرارت بردارید. بگذارید کمی خنک شود. شیر داغ را به خمیرمان اضافه کرده و دوباره هم می زنیم. خمیر باید مانند خامه ترش مایع شود. با افزودن شیر داغ خمیر حالت چسبناکی پیدا می کند یعنی. اثر افزودن تخم مرغ به دست می آید. توجه داشته باشید که تخم مرغ در دستور پخت ما اضافه نشده است.

کره را در یک تابه داغ آب کنید. برای کوتاه کردن زمان، می توانید از مایکروویو استفاده کنید. کره مایع را به خمیر اضافه کنید. دوباره همزن را روشن کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

اکنون طولانی ترین لحظه در تهیه پنکیک نازک فرا می رسد. شروع به سرخ کردن آنها می کنیم. روغن آفتابگردان را در تابه بریزید و آن را گرم کنید. وقتی تابه داغ شد، می توانید اولین وعده را بیرون بریزید. برای این کار می توانید از ملاقه یا قاشق (بسته به اندازه تابه) استفاده کنید.

خمیر را در یک جریان نازک بریزید و با کج کردن تابه در جهات مختلف، به پخش شدن خمیر در کل سطح دست می‌یابیم.

وقتی خمیر با حباب های کوچک، سوراخ های نازک پوشیده شد - وقت آن است که به طرف دیگر برگردید. پنکیک ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید. پنکیک ها نازک و خوش طعم هستند.

هر پنکیک را از دو طرف سرخ کنید.

اگر چیزی برای شما نامفهوم است یا به توانایی های خود شک دارید، از ویدیوی زیر مقاله استفاده کنید.

شما می توانید به موازات سایت آشپزی کنید و بعد از ارائه دهنده این کار را تکرار کنید. آشپزی بصری همیشه راحت تر است. این احساس وجود دارد که شخصی در کنار شما ایستاده است و تجربه خود را به اشتراک می گذارد.

با توجه به حجم موادی که در دستور غذا آورده شده است، ما یک پشته زیبا از پنکیک نازک به دست آوردیم. اکنون باقی مانده است که به بالکن بروید، یک شیشه مربا تهیه کنید، که از تابستان تهیه شده است. توت فرنگی ها را در کاسه ها می ریزیم و آشپزخانه را پر از عطر بهار می کنیم. کسی که گفته است غذای گیاهخواران نمی تواند خوش طعم باشد، هرگز پنکیک هایی را که در شیر درست شده اند بدون افزودن تخم مرغ نچشیده است.

ما خانواده، اقوام و دوستان را به یک میز گرد دعوت می کنیم. برای هر کدام یک فنجان چای معطر با توت سیاه می ریزیم و از پنکیک خانگی لذت می بریم.

نوش جان!

یک دستور پنکیک دیگر بدون تخم مرغ می خواهید؟ سپس !

آیا هفته پنکیک دارید؟ ما هم همینطور!

این پنکیک سیب ظریف آخرین اختراع من است.

50 درصد آرد کمتری دارند، تخم مرغ ندارند و روی سس سیب ورز می‌دهند. چنین پنکیک هایی می توانند مانند پنکیک های آمریکایی ضخیم باشند و مانند آنهایی که ما به آنها عادت کرده ایم نازک باشند.

پنکیک هوا، متخلخل و بسیار خوشمزه است!
من مطمئن هستم که آنها را برای صبحانه خود بیش از یک بار طبخ خواهید کرد. خوشمزه با عسل! آشپزی؟ بیایید تلاش کنیم!

ما نیاز داریم: (12 قطعه)

1/2 فنجان بلغور جو دوسر

1/2 فنجان آرد

1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین (من از بکینگ پودر استفاده می کنم)

3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سس سیب بدون شکر

1 قاشق چایخوری سرکه سیب

3.5-4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر

1 فنجان (250 میلی لیتر) بادام یا هر شیر دیگری

دارچین به مزه

بلغور جو دوسر را در مخلوط کن به حالت آرد خرد کنید.

با آرد، سودا، شکر مخلوط کنید. پوره سیب زمینی، سرکه، شیر را با هم ترکیب کنید.

خمیر را ورز دهید و دارچین را اضافه کنید.

قالب را فقط یکبار با روغن چرب می کنیم و پنکیک هایمان را می پزیم.

به یاد داشته باشید که هر چه پنکیک ها شکر بیشتری داشته باشند، رنگ آن ها نیز بیشتر می شود.
روی یک سطح چوبی خنک کنید تا پنکیک ها رطوبت اضافی را آزاد کنند.

آماده! با عسل، مربا یا ماست سرو کنید!
نوش جان!

بیشتر اوقات ، خمیر پنکیک بدون تخم مرغ بر اساس آب و شیر درست می شود: به این ترتیب آنها نازک و لطیف می شوند.

طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ

Shrovetide: 7 دستور پخت پنکیک برای هر روز

Shrovetide در قدیم "هفته پنیر" نامیده می شد. هر روز از "هفته پنیر" نام خاص خود را دارد و با آیین های خاصی همراه است. می خواهید بدانید کدام پنکیک را از دوشنبه تا یکشنبه بپزید و چرا؟

چه چیزی نیاز دارید:

250 میلی لیتر آب

شیر 250 میلی لیتر

6 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی

20 هنر. قاشق غذاخوری آرد درجه یک (مقدار آرد مخصوصاً در art.spoons ذکر شده است - به این ترتیب می توانید خمیر عالی برای پنکیک تهیه کنید)

4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر

1 قاشق چایخوری نمک

¼ قاشق چایخوری سرکه

¼ قاشق چایخوری جوش شیرین

طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ:

تمام مواد لازم به جز جوش شیرین و سرکه را در یک کاسه عمیق بریزید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.تا زمانی که مخلوط بدون گلوله شود.
خمیر باید خیلی روان باشد. نگران نباشید، زیرا از چنین خمیری پنکیک های نازکی به دست می آید!
بلافاصله قبل از سرخ کردن، جوش شیرین را با سرکه به خمیر اضافه کنید.
برای پخت از قالب مخصوص پنکیک (چدنی یا نچسب) استفاده کنید. این کار برگرداندن پنکیک ها را آسان تر می کند.
یک ماهیتابه را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید و روی حرارت ملایم گرم کنید. روغن را می توان با برس یا اسفنج مالید. توجه داشته باشید که ماهیتابه نچسب را فقط یک بار و درست قبل از سرخ کردن پنکیک باید چرب کنید.
وقتی تابه داغ شد، یک ملاقه بردارید و آن را با خمیر پر کنید. پس از آن خمیر را به آرامی داخل تابه بریزید و به طور مساوی روی سطح پخش کنید. مقدار زیادی را یکباره نریزید، هر بار کمی مصرف کنید.
اجازه دهید پنکیک به مدت 30-60 ثانیه روی حرارت ملایم قهوه ای شود. کرپ را از لبه بگیرید و آن را برگردانید (کاردک برای این کار بهترین است).
پنکیک را سرخ کنید تا طرف دیگر آن قهوه ای طلایی شود. آن را بردارید و در یک بشقاب قرار دهید. این مراحل را تکرار کنید تا خمیر تمام شود.
اگر اولین پنکیک درست نشد، ناامید نشوید و بیشتر تلاش کنید: مهارت با تجربه به دست می آید!
پنکیک بدون تخم مرغ آماده است!

اسپرینگ رول

وندی الن توماس

پر کردن پنکیک می تواند خوش طعم یا شیرین باشد. برخی از آنها سریع و آسان آماده می شوند، در حالی که برخی دیگر ممکن است کمی طول بکشد. تاپینگ های آماده: عسل، مربا یا مربا با توت.با گیلاسپنکیک "طعم دوران کودکی" را به دست می آورد.

پنکیک دلچسب

پنکیک معطر نازک غذایی است که در هر خانواده ای تهیه می شود. گزینه های استفاده از آنها تنوع بی پایانی است. آنها را با مربا، خامه ترش، شیر تغلیظ شده، مربای توت یا عسل چرب می کنند. با چای، شیر و کاکائو مصرف می شود. می توانید انواع زیادی از مواد پرکننده را در آنها بپیچید و از این طریق آن را هم به غذای مقوی اصلی (با گوشت) تبدیل کنید و هم آن را به یک دسر شیرین (با میوه) یا یک صبحانه سبک (با پنیر کوتیج) تبدیل کنید. نحوه پخت پنکیک در آب بدون صرف زمان زیادی برای آماده سازی، در زیر توضیح خواهیم داد. گزینه های خمیر شناخته شده زیادی وجود دارد - از ساده ترین تا پیچیده ترین با لیست بزرگی از مواد تشکیل دهنده، اما ما جالب ترین و خوشمزه ترین آنها را انتخاب کرده ایم.

این گزینه بسیار محبوب است و بسیاری از مهمانداران در Shrovetide به آن روی می آورند. او از دوران کودکی آشنا بوده و از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.

پنکیک روی آب شامل موارد زیر است:

3 عدد تخم مرغ
½ قاشق چایخوری نمک
1 قاشق غذاخوری شکر
3 پشته اب
2 پشته ارد
خیابان 2-3 ل بزرگ می شود روغن ها

کیک‌های نازک ساده خیلی راحت درست می‌شوند: ابتدا تخم‌مرغ‌ها را از پوسته جدا می‌کنیم و در ظرفی برای مخلوط کردن خمیر می‌کشیم. سپس نمک، آب را اضافه کرده و با همزن آن را به حالت کف هوای سبک برسانید. وقتی مخلوط به شکل کف در آمد، کره و آرد را اضافه کنید. دوباره با همزن بزنید تا مایعی یکدست و بدون گلوله به دست آید.

تابه پنکیک را خوب گرم کنید. ابتدا توصیه می شود سطح ماهیتابه را با روغن چرب کنید، سپس نیازی به انجام این کار ندارید - خمیر حاوی این ماده است و پنکیک ها نمی چسبند.

خمیر را از ⅔ ملاقه در یک تابه از قبل گرم شده بریزید به طوری که تمام کف ظرف را بپوشاند. روی حرارت ملایم به مدت 2-3 دقیقه از همه طرف سرخ کنید. شما باید با توجه به وضعیت پنکیک روی آمادگی تمرکز کنید - اگر قهوه ای شده و نشکند، پس آماده است.

در یک یادداشت. اگر پنکیک شکست، سعی کنید 1 تخم مرغ دیگر و یک مشت آرد به خمیر اضافه کنید. اگر در حین سرخ کردن چسبید - ½-1 قاشق غذاخوری دیگر. ل روغن سبزیجات.

طرز تهیه پنکیک غلیظ در آب

پنکیک های دلپذیر و خوش طعم برای کل خانه روی آب با تخم مرغ به اندازه کافی الاستیک هستند تا بتوانید به راحتی و به سرعت پنکیک های بهاری را از آنها بچرخانید.

و اگر قصد دارید یک غذای شیرین درست کنید، مقدار شکر را کمی افزایش دهید:

آب 600 میلی لیتر
آرد 300 گرم
تخم مرغ 3 عدد
نمک ½ قاشق چایخوری
سودا ½ قاشق چایخوری
شکر 2-3 قاشق غذاخوری ل
بزرگ می شود روغن 1 قاشق غذاخوری ل
لیمو. اسید ½ قاشق چایخوری

ترتیب کارها: تخم مرغ ها را در ظرف پهنی برای خمیر قرار دهید و با همزن خوب تکان دهید تا یکدست شود. سپس مقداری آب بریزید و شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. هرچه کف توده تخم مرغ تندتر باشد، پنکیک ها نرم تر و نرم تر خواهند بود.

اسید را در یک لیوان جداگانه در 100 میلی لیتر آب حل کنید. نمک، نوشابه و آرد را جداگانه با هم مخلوط کرده و سپس همه را با هم مخلوط کرده و دوباره با همزن مخلوط کنید. بگذارید 20 دقیقه دم بکشد. روغن را اضافه کرده، هم بزنید و شروع به تفت دادن کنید.

کمی خمیر را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده و روغن زده اید بریزید. صبر می کنیم تا روی آن سفت شود و آن را به طرف دوم برگردانیم. ما آنها را روی یک ظرف قرار می دهیم و پنکیک ها را با روغن یا روغن کشی چرب می کنیم - به این ترتیب آنها هوا نمی گیرند و طعم خامه ای لطیفی پیدا می کنند.

پنکیک روباز با تخم مرغ

برای پنکیک های روباز از خمیر کلاسیک استفاده می شود که تقریباً برای هر خانه دار شناخته شده ای است که حداقل سالی یک بار برای هفته Maslenitsa این غذا را تهیه می کند.

از نظر قوام، باید یک خمیر همگن مایع به دست آید، تا راحت باشد که از آن یک پنکیک طرح دار درست کنید:

آب 250 میلی لیتر
تخم مرغ 2
آرد 100-200 گرم (بسته به نوع ممکن است حجم آن افزایش یابد)
شکر 2 قاشق غذاخوری ل
نمک 1 قاشق چایخوری
راست روغن 2 قاشق غذاخوری ل

خمیر پنکیک روی آب با تهیه توده تخم مرغ شروع می شود: تخم مرغ ها را در یک کاسه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. هم زدن، در قسمت هایی در آب بریزید. وقتی مخلوط تخم مرغ تبدیل به کف شد آرد و کره را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

برای تهیه پنکیک روباز، توصیه می کنیم از یک روش ساده استفاده کنید - یک بطری آب پلاستیکی معمولی با سوراخ در درب. خمیر را در ظرفی بریزید و هر نقاشی را روی یک تابه داغ پنکیک بکشید. ساده ترین گزینه یک شبکه است. به محض اینکه پنکیک روی آن قرار گرفت، آن را به آرامی با کاردک برگردانید تا پنکیک ها به طور یکنواخت پخته شوند.

این پنکیک های خوشمزه با مربا و خامه فرم گرفته عالی به نظر می رسند. چیزی برای گفتن در مورد ترکیب طعم وجود ندارد - آنها کاملاً ترکیب شده اند. همچنین می توان آن را با انواع توت های تازه تکمیل کرد.

پنکیک کاسترد نازک روی آب جوش

پنکیک کاستارد به لطافت و شیرینی معروف است.

همه باید حداقل یک بار این دستور غذا را امتحان کنند:

3 عدد تخم مرغ
2 پشته ارد
خیابان 2-3 ل راست روغن ها
هر کدام ½ قاشق چایخوری نمک و بکینگ پودر
1 قاشق غذاخوری. ل صحرا
1 پشته آب جوش
1 قاشق غذاخوری. آب ساده

ابتدا مخلوطی از تخم مرغ را با آب، شکر و نمک آماده کنید. مرحله بعدی آرد و بکینگ پودر را از طریق الک در ظرف همزن الک کرده و مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید. هم بزنید و به آرامی در آب جوش بریزید. آب جوش تند پنکیک ها را الاستیک تر، نازک تر و کمی ظریف تر می کند.

یک لیوان خمیر را در ماهیتابه داغ بریزید و در تمام کف آن پخش کنید. پخت می کنیم تا نرم شود. می توانید آن را روی هم بمالید و هر کدام را با کره آب شده چرب کنید و یا در ماهیتابه چهارتایی تا کنید و به ظرف پهنی منتقل کنید.

دستور العمل بدون تخم مرغ

یک دستور پخت بسیار ساده.

یکی از مزایای آن سرعت آماده سازی خمیر است - فقط 5-7 دقیقه:

1 لیتر آب
⅓ h. L. نمک
پشته 1.5. ارد
½ قاشق چایخوری جوش شیرین
2 قاشق غذاخوری ل راست روغن ها

خمیر را فقط در چند دقیقه ورز می دهیم: همه محصولات از قبل آماده شده را مخلوط کرده و 15-20 دقیقه بگذارید تا خمیر دم بکشد. بهتر است خمیر را با همزن یا همزن بزنید. البته در حالت دوم دستیابی به همگنی یکنواخت بسیار آسانتر و سریعتر خواهد بود.

یک قالب پنکیک را چرب کرده و پنکیک ها را روی آن سرخ کنید. با خمیر شکلات، توت های رنده شده با شکر یا خامه فرم گرفته سرو کنید.

در یک یادداشت. در حالی که کل دسته پنکیک در حال پخت است، توصیه می شود پنکیک های آماده را با درب بپوشانید تا گرم بمانند. این روش همچنین به نرم شدن پنکیک هایی که بیش از حد خشک شده اند در تابه کمک می کند.

پنکیک ناشتا با آب معدنی

این پنکیک ها یک روش پخت و پز مقرون به صرفه هستند:

آرد - 1 پشته.
آب بسیار گازدار بدون مواد افزودنی - 2 پشته.
نمک - ½ قاشق چایخوری.
بزرگ می شود روغن - 3 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل

ابتدا مخلوط آرد را الک می کنیم و در طول مسیر نمک و نوشابه و شکر را با آن اضافه می کنیم. نوشابه را کم کم داخل آن بریزید و با لیسک سریع هم بزنید. خمیر به لطف آب بسیار گازدار به سرعت ورز می‌دهد. در روغن بریزید و برای آخرین بار مخلوط کنید. خمیر بسیار نازک است.

ماهیتابه را با روغن چرب کنید و آن را گرم کنید. مقدار کمی از خمیر را بریزید و بپزید. به لطف نوشابه، پنکیک ها بسیار نازک و حباب دار هستند. این دستور برای پر کردن - پنیر، تخم مرغ، قارچ، گوشت یا میوه عالی است. در زمان روزه داری می توان آنها را با مربا یا عسل برای چای سرو کرد.

در یک یادداشت. اگر از دو تابه برای سرخ کردن استفاده کنید، پنکیک خیلی سریعتر پخته می شود.

طرز تهیه پنکیک مخمری سرسبز

پنکیک های سرسبز با مخمر معمولاً رویال نامیده می شوند. آنها به دلیل ضخامتی که دارند برای بسته بندی فیلینگ در نظر گرفته نشده اند، اما به عنوان یک دسر برای چای عالی هستند.

آرد 500 گرم
آب گرم 700 میلی لیتر
مخمر زنده 25 گرم یا خشک 8 گرم
تخم مرغ 2 عدد
شکر 1 قاشق غذاخوری ل
نمک 1 قاشق چایخوری
کره 2 قاشق غذاخوری ل

نحوه پختن:

مرحله اولیه تهیه خمیر است: مخمر را در آب گرم (200 میلی لیتر) رقیق می کنیم، نیمی از آرد را اضافه می کنیم، آن را با دقت ورز می دهیم و به مدت 40 دقیقه زیر حوله ترجیحا در جای گرم می گذاریم.
زرده و سفیده را در کاسه های جداگانه به اندازه ای تقسیم کنید که راحت هم بزنید. شکر، نمک و کره ذوب شده را به زرده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و به خمیر اضافه کنید. با قاشق خوب مخلوط کنید.
آرد باقیمانده و آب داغ را به خمیر اضافه کنید، البته نه آب جوش، 500 میلی لیتر. خوب هم بزنید و بگذارید مدتی بماند.
در این فاصله پروتئین را هم زده و به خمیر اضافه کنید. برای آخرین بار هم بزنید و می توانید شروع به سرخ کردن کنید. قوام خمیر مایع و حباب دار می شود.
یک ماهیتابه را با مقداری روغن چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مقدار کمی از خمیر را بریزید تا قطر پنکیک ها کمی کوچکتر از تابه باشد (حدود 15 سانتی متر).

ظرف به نظر می رسد سرسبز و بسیار لطیف است. می توانید آن را با عسل، مربای خانگی سرو کنید و یا دسر را با خمیر شکلاتی چرب کنید.

آیا می دانید چگونه پنکیک روی تخم مرغ بدون شیر درست کنید؟ اگر تا به حال چنین دسری تهیه نکرده اید، دستور پخت مرحله به مرحله آن را کمی جلوتر ارائه می دهیم. همچنین طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ با شیر را به شما خواهیم گفت.

با استفاده از این دستور العمل ها، مطمئناً محصولات بسیار خوشمزه و رضایت بخشی را دریافت خواهید کرد که برای یک مهمانی چای خانوادگی دوستانه عالی هستند.

درست کردن پنکیک روی تخم مرغ بدون شیر

تعداد کمی از مردم می دانند، اما پنکیک هایی که بدون شیر تهیه می شوند، کمتر از یک دسر مشابه که بر اساس نوشیدنی شیر ساخته شده است، خوشمزه نیستند.

بنابراین، برای درست کردن پنکیک خوشمزه، ما نیاز داریم:

شکر گرانول - 1.2 قاشق بزرگ؛
آب آشامیدنی سرد - 600 میلی لیتر؛
آرد سفید - حدود 1 فنجان (ممکن است کمی بیشتر یا کمی کمتر نیاز داشته باشید).
نوشابه - ½ قاشق کوچک.

پایه پنکیک را ورز دهید

پنکیک روی تخم مرغ بدون شیر سریع و آسان آماده می شود. قبل از شروع سرخ کردن این محصولات، باید پایه را ورز دهید. برای انجام این کار، تخم مرغ را کمی هم بزنید و سپس 450 میلی لیتر آب آشامیدنی را داخل آنها بریزید، شکر گرانول، جوش شیرین و نمک دریا را اضافه کنید. همه مواد مخلوط می شوند تا یکدست شوند. سپس آرد گندم به آنها اضافه می شود.

پس از دریافت خمیر پنکیک نسبتاً چسبناک ، با اضافه کردن بقیه آب آشامیدنی کمی مایع می شود.

به هر حال، پایه را می توان نه با یک قاشق معمولی، بلکه با یک میکسر مخلوط کرد. با این کار خمیری نرم تر و بدون گلوله به دست می آورید.

پنکیک ها را در تابه سرخ کنید

پنکیک روی تخم مرغ بدون شیر باید به روش کلاسیک با استفاده از یک تابه با دیواره ضخیم سرخ شود. داخل ظروف کمی روغن (نباتی) می ریزند و بعد روی اجاق گاز خیلی گرم می کنند. پس از آن، یک ملاقه سوپ بردارید و یک خمیر یکدست را با آن اسکوپ کنید. سپس در ماهیتابه داغ ریخته می شود. در این حالت ظروف بلافاصله در جهت های مختلف کج می شوند.

پس از مراحل توضیح داده شده، باید یک پنکیک نسبتا بزرگ (به اندازه یک قابلمه) و نازک تهیه کنید. بعد از اینکه منتظر ماندید تا زیر آن قهوه ای شود، محصول را با کفگیر برگردانید و چند دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید.

پس از درست کردن یک پنکیک خوشمزه، آن را در بشقاب قرار دهید و آن را داغ با چربی پخت (کره) چرب کنید. در مورد تابه، قسمت بعدی خمیر را در آن ریخته و به همین ترتیب پخته می شود.

چگونه و با چه چیزی به میز ارائه دهیم؟

همانطور که می بینید، پخت و پز کاملا امکان پذیر است. پس از سرخ شدن همه محصولات، به زیبایی در بشقاب چیده شده و همراه با یک فنجان چای داغ به اعضای خانواده ارائه می شود.

پخت و پز بدون تخم مرغ

چگونه پنکیک خانگی خوشمزه و رضایت بخشی درست کنیم؟ شیر، تخم مرغ، آرد، شکر اجزای اصلی محصولات کلاسیک هستند. اما این مواد همیشه در یخچال شما یافت نمی شوند.

در بالا توضیح دادیم که چگونه محصولات خوشمزه را بدون شیر بپزید. حالا می خواهم به شما بگویم که چگونه می توانید پنکیک های دلچسب بدون تخم مرغ درست کنید. برای این کار به مجموعه محصولات زیر نیاز داریم:

نمک دریا - 2/3 قاشق کوچک؛
روغن آفتابگردان - 3 قاشق بزرگ؛
آرد سفید - حدود 1 فنجان (ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید)؛
نوشابه یا بیکینگ پودر - نصف قاشق کوچک.

پایه را ورز دهید

چگونه با شیر پنکیک درست کنیم؟ برای تهیه محصولات کلاسیک به 3 عدد تخم مرغ نیاز است. با این حال تصمیم گرفتیم یک دسر بدون جزء ذکر شده درست کنیم. برای این کار نمک دریا و شکر را در شیر کامل حل کنید و روغن آفتابگردان و بیکینگ پودر را اضافه کنید (می توانید از جوش شیرین آهک زنده استفاده کنید).

پس از دریافت یک توده شیر همگن، آرد الک شده به تدریج در آن ریخته می شود. این یک خمیر نسبتاً چسبناک تولید می کند. علاوه بر این نباید مایع شود، زیرا بدون تخم مرغ، پایه مایع می تواند به ظروف بچسبد و سفت بماند.

فرآیند سرخ کردن

مانند دستور قبلی، برای تهیه پنکیک فقط از یک تابه با دیواره ضخیم استفاده می شود. آن را خوب گرم کنید و سپس کمی روغن (نباتی، حدود 25 میلی لیتر) به آن اضافه کنید. پس از آن مقداری خمیر را در ظرفی داغ بریزید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید.

پس از سرخ شدن کف پنکیک، آن را با کفگیر برگردانید و چند دقیقه دیگر بپزید. وقتی دو طرف محصول سرخ شد، آن را خارج کرده و با روغن پخت و پز چرب کنید. پس از آن، یک دسته جدید از خمیر بلافاصله در تابه پخش می شود و به همان روش سرخ می شود.

سرو پنکیک روی میز

لازم به ذکر است که پنکیک های بدون تخم مرغ نسبت به محصولاتی که با استفاده از محصول ذکر شده تهیه می شوند، کسل کننده تر هستند. چنین محصولاتی را می توانید با هر شیرینی سر میز سرو کنید. با این حال، اغلب پنکیک به همراه یا عسل تازه به خانواده ها ارائه می شود. همچنین برای اعضای خانواده باید یک فنجان چای داغ سرو شود.

درست کردن پنکیک کلاسیک

پنکیک نازک سنتی چگونه درست می شود؟ نوشابه، شیر، تخم مرغ، آرد و آب مواد اصلی تشکیل دهنده این محصولات هستند. با استفاده از آنها به نسبت مناسب، مطمئنا دسر بسیار خوشمزه و رضایت بخشی را دریافت خواهید کرد. برای اطمینان از این موضوع پیشنهاد می کنیم خودتان آن را درست کنید. برای این ما به اجزای زیر نیاز داریم:

شکر گرانول - 1 قاشق بزرگ؛
نمک دریا - 2/3 قاشق کوچک؛
تخم مرغ متوسط - 3 عدد؛
آب آشامیدنی - 200 میلی لیتر؛
روغن آفتابگردان - 3 قاشق بزرگ؛
شیر کامل گرم - 500 میلی لیتر؛
آرد سفید - حدود 1.6 فنجان (ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید).
جوش شیرین یا بیکینگ پودر - 2/3 قاشق کوچک.

درست کردن خمیر پنکیک

پنکیک خانگی سنتی چگونه درست می شود؟ شیر، تخم مرغ، آرد و سودا بلافاصله با هم مخلوط نمی شوند، بلکه به طور متناوب. ابتدا تخم مرغ ها را گرفته و در ظرفی عمیق می شکنند. محصول را به آرامی با چنگال هم بزنید، آب گرم را داخل آن بریزید و نمک دریا، جوش شیرین و شکر گرانول را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن مواد، روغن آفتابگردان و آرد سفید را روی آنها بمالید. پس از ورز دادن پایه ویسکوز، به تدریج با استفاده از آب آشامیدنی برای این کار به مایع تبدیل می شود. در نتیجه چنین اقداماتی، خمیر نسبتاً مایع بدون توده به دست می آید.

برای دریافت پنکیک های کلاسیک خوشمزه تر و نازک تر، پایه تمام شده را با یک درب بپوشانید و آن را به مدت 15-20 دقیقه کنار بگذارید.

چگونه باید سرخ کرد؟

پنکیک های کلاسیک را به همان روشی که در دو دستور قبلی توضیح داده شد، در تابه سرخ کنید.

پس از اینکه محصولات از دو طرف قهوه ای شدند، به طور متناوب روی یک صفحه صاف قرار می گیرند و با روغن چرب می شوند.

در سفره خانواده پنکیک های نازک خوشمزه سرو می کنیم

همانطور که می بینید، در تهیه پنکیک خانگی سنتی هیچ مشکلی وجود ندارد. توصیه می شود آنها را در حالی که هنوز گرم هستند به میز ارائه دهید. علاوه بر چنین محصولاتی، توصیه می شود یک فنجان چای تازه دم کرده و همچنین هر نوع شیرینی (به عنوان مثال، عسل، مربا، شربت گوه، مربا، شیر تغلیظ شده، انواع توت ها، میوه ها و غیره) سرو کنید.

اگر میل دارید، پنکیک های خانگی نازک را می توان با هر نوع پرکننده ای پر کرد. بیشتر اوقات برای این کار از گوشت چرخ کرده با برنج یا پنیر شیرین با کشمش استفاده می شود. پس از پر کردن پنکیک ها، آنها را در یک پاکت پیچیده می کنیم، در قالب روغنی قرار می دهیم و به فر می فرستیم. در این فرم، محصولات به مدت ¼ ساعت (در دمای 200 درجه) نگهداری می شوند و سپس خارج می شوند و همراه با چای یا نوشیدنی دیگر روی میز سرو می شوند.