آجیکا گوجه فرنگی تند، دستور العمل برای زمستان. Adjika از آلو زرد

آجیکا از گوجه فرنگی و سیر یک دستور العمل کلاسیک است که به ایجاد سس سنتی قفقازی کمک می کند. در طول سالیان طولانی وجود، این چاشنی تند مورد قدردانی بسیاری از ملیت ها قرار گرفته است، به همین دلیل طعم های جدیدی به دست آورده و با فلفل، سیب، ترب کوهی و سایر مواد افزودنی تهیه می شود.

آجیکای ساخته شده از گوجه فرنگی و سیر در دسته ادویه های تند طبیعی پیشرو است و نه تنها با طعم روشن، بلکه با سادگی آماده سازی نیز قابل توجه است. باید سبزیجات را به صورت خمیری خرد کنید، نمک و ادویه جات ترشی جات بزنید و در شیشه ها بریزید. بسته به شرایط زندگی، رب را می‌جوشانند یا به‌صورت خام در سرما نگهداری می‌کنند.

1. آجیکای خانگی ساخته شده از گوجه فرنگی و سیر تنها در صورتی که گوجه فرنگی های گوشتی آبدار و ادویه جات باکیفیت داشته باشید به یک تزئین شایسته میز تبدیل می شود. گشنیز، گشنیز، فلفل تند و رازک سونلی از جمله پرطرفدارترین ها هستند.
2. از آنجایی که ادویه های تند بسیار «فرار» هستند، بهتر است هنگام پخت دستکش و کیسه ای روی دهانه چرخ گوشت بپوشید.
3. بیشتر اوقات ، آجیکا آب پز نمی شود ، بلکه به وفور با نمک چاشنی می شود ، در کوزه ها ریخته می شود و در سرما قرار می گیرد. در صورت عدم وجود شرایط لازم، توده را از 5 دقیقه تا یک ساعت می جوشانند، رول می کنند و برای نگهداری در یک مکان تاریک قرار می دهند.

آجیکا از گوجه فرنگی و سیر - یک دستور العمل ساده

یک آجیکا گوجه فرنگی و سیر ساده آشپزهای تازه کار را با قوانین اساسی پخت و پز آشنا می کند - آنها در دسترس هستند و زمان زیادی را نمی گیرند. تنها چیزی که نیاز دارید این است که اجزای اصلی را در چرخ گوشت چرخ کنید، نمک فراوان بزنید، بگذارید دم بکشد و در شیشه های استریل محکم ببندید، آن را برای نگهداری در جای سرد بفرستید.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• سیر - 150 گرم؛
• نمک - 50 گرم.

آماده سازی

1. گوجه فرنگی ها را با سیر خرد کنید.
2. نمک بزنید و هم بزنید.
3. آجیکای ساده ساخته شده از گوجه فرنگی و سیر یک دستور العمل کلاسیک است که در آن جرم به مدت 3 ساعت تزریق می شود و در کوزه ها گذاشته می شود.

آجیکای پخته شده از گوجه فرنگی، فلفل و سیر یکی از محبوب ترین گزینه های "مردمی" است. طعم متعادل، عطر باورنکردنی، انواع سبزیجات تازه فصل و روش پخت ساده که به لطف آن می توانید محصولات نهایی را در هر دمایی نگهداری کنید، از مزایای اصلی این میان وعده است.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم؛
• فلفل - 900 گرم؛
• سر سیر - 2 عدد؛
• هویج - 500 گرم؛
• روغن - 300 میلی لیتر؛
• پیاز - 400 گرم؛
• فلفل تند - 2 عدد؛
• سرکه - 50 میلی لیتر؛
• نمک - 30 گرم.

آماده سازی

1. سبزیجات پوست کنده را در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. مزه دار کنید، روغن را اضافه کنید و یک ساعت بجوشانید.
3. سرکه را اضافه کنید و بردارید.
4. آجیکای پخته شده از گوجه فرنگی و سیر یک دستور العمل کلاسیک است که در آن چاشنی تمام شده رول شده و برای ذخیره سازی ارسال می شود.

گوجه فرنگی و سیر برای دوستداران آماده سازی ویتامین مفید خواهد بود. در فصل سرد، چنین چاشنی کاملاً "نشاط" می کند و بدن را با مواد مفید پشتیبانی می کند، زیرا ریشه ترب حاوی اسید اسکوربیک است که طعم را اضافه می کند و هضم را بهبود می بخشد و به عنوان یک داروی عالی ضد سرماخوردگی عمل می کند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• سر سیر - 2 عدد؛
• ریشه ترب کوهی - 150 گرم؛
• سرکه - 50 میلی لیتر؛
• روغن - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 50 گرم؛
• نمک - 20 گرم.

آماده سازی

1. گوجه فرنگی و ترب را خرد کنید.
2. با کره، شکر و نمک مزه دار کنید و 40 دقیقه بپزید.
3. سرکه و سیر را اضافه کنید.
4. آجیکا از گوجه فرنگی و سیر یک دستور العمل کلاسیک است که شامل چرخاندن فوری چاشنی در شیشه ها می شود.

سیر یک غذای کلاسیک از غذاهای گرجستانی است. حتی با در نظر گرفتن این که اجزاء دارای تندی باورنکردنی هستند، در فرم تمام شده چاشنی متعادل، نسبتاً داغ، تند و معطر به نظر می رسد. راز ساده است: سرآشپزهای قفقازی از حداقل محصولات استفاده می کنند و نسبت های دقیق را رعایت می کنند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم؛
• فلفل تلخ - 250 گرم؛
• سر سیر - 1 عدد؛
• نمک - 50 گرم.

آماده سازی

1. گوجه فرنگی ها را خرد کنید.
2. بجوشانید، نمک، فلفل و سیر را اضافه کنید.
3. آجیکا از گوجه فرنگی با سیر یک دستور العمل کلاسیک است که در آن جرم به مدت 5 دقیقه پخته می شود و در کوزه ها می پیچد.

آجیکای ساخته شده از گوجه فرنگی و سیر بدون سرکه به صفوف چاشنی های باکیفیت می پیوندد، زیرا امروزه اجزای زیادی وجود دارد که به حفظ قطعات کار کاملاً بی ضرر کمک می کند. بنابراین، آسپرین معمولی نه تنها ماندگاری نگهداری را افزایش می دهد، بلکه به شما امکان می دهد چاشنی را بدون پخت و پز تهیه کنید، که حفظ حداکثر مواد مغذی را تضمین می کند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 900 گرم؛
• فلفل تند - 3 عدد؛
• سر سیر - 2 عدد؛
• آسپرین - 10 عدد؛
• نمک - 40 گرم.

آماده سازی

1. سبزیجات را در چرخ گوشت بریزید.
2. توده به دست آمده را نمک بزنید، آسپرین را اضافه کنید و 3 ساعت کنار بگذارید.
3. در شیشه ها قرار دهید و رول کنید.

آجیکا از گوجه فرنگی و سیر دستور العملی است که به شما امکان می دهد محصول نارس را دور بریزید. اغلب این امر در مورد گوجه فرنگی سبز است که برای خوردن خام مناسب نیست، اما برای تهیه بسیاری از غذاها عالی است. آنها از نظر طعم خنثی هستند، به راحتی عطر اجزای همسایه را می پذیرند، که به ویژه هنگام ایجاد ادویه ها مورد استقبال قرار می گیرد.

عناصر:

• گوجه فرنگی سبز - 1.5 کیلوگرم؛
• یک دسته گشنیز - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 250 گرم؛
• فلفل تند - 3 عدد؛
• حبه سیر - 4 عدد؛
• سرکه - 40 میلی لیتر؛
• روغن - 50 میلی لیتر؛
• شکر - 40 گرم؛
• نمک - 10 گرم.

آماده سازی

1. گوجه سبز را با دو نوع فلفل خرد کنید.
2. روغن را اضافه کنید، مزه دار کنید و 35 دقیقه بپزید.
3. سرکه، سیر، سبزی ها را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید و حلقه کنید.

برای کسانی که می خواهند به طور همزمان طراوت، طعم و عطر دلپذیر را احساس کنند، آجیکا از گوجه فرنگی و سیر بدون فلفل با سیب عالی است. برخلاف ادویه های سنتی، چنین آماده سازی بسیار ظریف، لطیف و دارای شیرینی میوه ای است که طعم استیک سرخ شده یا کباب بخارپز را کاملاً تأکید می کند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم؛
• سیب - 900 گرم؛
• هویج - 900 گرم؛
• سر سیر - 2 عدد؛
• شکر - 150 گرم؛
• سرکه - 120 میلی لیتر؛
• نمک - 50 گرم؛
• روغن - 250 میلی لیتر.

آماده سازی

1. گوجه فرنگی، سیب و هویج را خرد کرده و یک ساعت بپزید.
2. خنک کنید، مزه دار کنید، سرکه، سیر، روغن را اضافه کنید و در شیشه ها قرار دهید.

صاحبان خوشحال لوازم خانگی مطمئن هستند که خوشمزه و سیر فقط در یک مولتی کوکر امکان پذیر است. آنها کاملاً درست می‌گویند: یک ابزار مدرن با ارائه یک خستگی آهسته و یکنواخت، چاشنی را از سوختن محافظت می‌کند، که زنان خانه‌دار را از هم زدن مداوم و ایستادن در نزدیکی اجاق گاز خسته می‌کند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• فلفل - 900 گرم؛
• حبه سیر - 5 عدد؛
• فلفل تند - 2 عدد؛
• سرکه - 40 میلی لیتر؛
• شکر - 50 گرم؛
• نمک - 30 گرم.

آماده سازی

1. گوجه و فلفل را خرد کرده و به مدت 2 ساعت در «خورش» بپزید.
2. بقیه مواد را اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه در «پخت» بجوشانید.
3. آجیکای آماده از گوجه فرنگی تازه با سیر در کوزه ها ریخته شده و پیچیده می شود.

آجیکا گوجه فرنگی خام و سیر ساده ترین و صحیح ترین روش طبخ است که به شما امکان می دهد حتی در فصل سرما از محصولات خوشمزه و سالم لذت ببرید. چند شیشه از این چاشنی طعم ظروف را تکمیل می کند، اشتها را افزایش می دهد و بدن را با مواد معدنی مفید و ویتامین هایی که تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار نگرفته اند، حمایت می کند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 900 گرم؛
• سیر - 100 گرم؛
• فلفل بلغاری - 500 گرم؛
• هویج - 400 گرم؛
• آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
• شکر - 20 گرم؛
• نمک - 30 گرم؛
• دسته گشنیز - 1 عدد.

آماده سازی

1. گوجه‌فرنگی‌ها را سفید کرده، پوست گرفته و با بقیه مواد خرد کنید.
2. با آبمیوه، نمک، شکر مزه دار کنید، به شیشه ها منتقل کنید و در یخچال بگذارید.

عناصر:

• 2 کیلوگرم؛
• 0.5 کیلوگرم؛
• 200 گرم سیر؛
• 2 عدد فلفل تند؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 25 گرم سرکه 9٪؛
• 100 گرم شکر؛
• 0.5 قاشق غذاخوری نمک.

دستور پخت گوجه فرنگی آجیکا

1. بیایید سیر را آماده کنیم و برای آجیکا به مقدار زیادی نیاز دارید. برای به پایان رساندن سریع این کار خسته کننده پوست کندن سیر، ترفند کوچکی را پیشنهاد می کنم. سر را به میخک تقسیم کرده و در ظرفی بریزید. آب جوش را به مدت 5-7 ثانیه روی آن بریزید و آب آن را خالی کنید.

حالا پوست سیر فوراً جدا می شود، فقط باید کمی آن را با چاقو بردارید. این به میزان زیادی در فرآیند پوست کندن سیر صرفه جویی می کند.

2. گوجه ها را می شوییم و همچنین آب جوش را روی آنها می ریزیم تا از پوست سفت جدا شوند. اگر بار اول پوست عقب نیفتاد، آب آن را تخلیه کرده و دوباره آب جوش را روی آن بریزید. حتی گوجه‌فرنگی‌های با پوست کلفت را هم باید این بار پوست بگیرید.

پوست گوجه فرنگی را جدا کنید.

3. فلفل دلمه ای را از ساقه و دانه ها جدا کنید و از طول به 4 قسمت برش دهید. فلفل تند قرمز را 2 قسمت کرده و ساقه و دانه آن را نیز جدا کنید.

4. گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای شیرین بلغاری و فلفل تند را در چرخ گوشت بریزید.

5. همه چیز را در یک قابلمه بریزید. 100 گرم شکر، 0.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نمک، 50 میلی لیتر. روغن سبزیجات. همه چیز را مخلوط کرده و به مدت 1-2 ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا خورش شود. من برای این ادجیکا گوجه خیلی آبکی گرفتم حدود 3 ساعت باید خورش میدادم تا ادجیکا غلیظ بشه.

6. در مرحله آخر سیر را در قابلمه ای فشار داده و 25 میلی لیتر سرکه به آن اضافه کنید. ادجیکا را برای نمک مخلوط کرده و بچشید، در صورت لزوم مقدار بیشتری اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر بجوشانید.

7. آجیکای تمام شده را در شیشه های استریل شده آماده شده بریزید و درب ها را محکم کنید. شیشه ها را برمیگردانیم و یک روز در جای گرم قرار می دهیم و با پتو می بندیم. بعد از یک روز، آجیکا را می توان برای زمستان در کمد قرار داد.

خوشمزه ترین آجیکا آب پزآماده! نوش جان!

Adjika - یک چاشنی خمیری تند که در غذاهای آبخاز و گرجستان محبوب است - مهمان مکرر میزهای ما است. و این اصلاً تعجب آور نیست، زیرا تطبیق پذیری این سس تند به شما این امکان را می دهد که از آن در تهیه انواع غذاها یا به عنوان یک میان وعده اشتها آور استفاده کنید که با گوشت و سبزیجات ست می شود. علیرغم این واقعیت که آجیکا سنتی از پاپریکا داغ، سیر، نمک و ادویه جات تهیه می شود، گزینه تهیه آجیکا از گوجه فرنگی در بین خانم های خانه دار روسی بسیار محبوب است.

آجیکا از گوجه فرنگی برای زمستان یک افزودنی عالی برای غذاهای متعدد خواهد بود، طعم آنها را سایه می اندازد و طعم دلپذیری را اضافه می کند. وقتی نیاز به پختن سوپ، مرینیت کردن کباب، پخت پیتزا، خورش گوشت یا تهیه سس دارید، Adjika بیش از یک بار به شما کمک می کند. و اگر عاشق غذاهای شرقی هستید، نمی توانید بدون این چاشنی کار کنید.

آجیکا از گوجه فرنگی برای زمستان یک آماده سازی فوق العاده است که طعم آن به صلاحدید شما متفاوت است. به عنوان مثال، می توانید آن را تند تر، شیرین تر یا تند تر کنید، سیب، ترب کوهی، فلفل دلمه ای یا سبزی های بیشتری را به آجیکا اضافه کنید. همه اینها فقط به ترجیحات سلیقه شما و خواسته های خانواده شما بستگی دارد. از آنجایی که جزء اصلی آجیکا گوجه فرنگی گوجه فرنگی است، انتخاب آنها باید با دقت مورد توجه قرار گیرد - میوه ها باید رسیده، گوشتی، بدون اثری از پوسیدگی و آسیب باشند. در این مورد، حتی گوجه فرنگی بیش از حد رسیده است.

آجیکا گوجه فرنگی همچنین باید حاوی مواد چاشنی سنتی مانند فلفل تند، سیر و نمک باشد. تمام مواد دیگر به سلیقه شما اضافه می شود. در مورد ادویه ها و گیاهانی که به خوشمزه تر و معطر تر شدن آجیکا کمک می کنند فراموش نکنید: از جمله ادویه ها می توان به رازک سونلی، فلفل چیلی، گشنیز، زردچوبه، شنبلیله، دانه های شوید و دانه های خردل، از جمله گیاهان - گشنیز، جعفری، ریحان و مرزنجوش اشاره کرد. .. Adjika از گوجه فرنگی برای زمستان را می توان هم به صورت خام و هم آب پز برداشت کرد. هر گزینه مزایای خاص خود را دارد - آجیکای خام ویتامین های بیشتری را حفظ می کند، در حالی که آجیکای پخته شده را می توان مدت بیشتری ذخیره کرد.

برای اینکه آجیکا گوجه فرنگی خود را برای زمستان برای زمستان موفق کنید، برای استریل کردن کامل شیشه ها تنبل نباشید. به هر حال، مناسب ترین کوزه های اندازه برای آجیکا نیم لیتری در نظر گرفته می شوند - چنین شیشه ای برای درمان اقوام یا دوستان مناسب است، علاوه بر این، محتویات آن به سرعت خورده می شود تا بتوانید مورد بعدی را باز کنید. گزینه های آشپزی Adjika در تنوع خود قابل توجه هستند، بنابراین انتخاب کنید، آزمایش کنید، مزه کنید و از دستور العمل های آشپزی ارائه شده توسط وب سایت ما الهام بگیرید!

آجیکا از گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای با سیر

عناصر:
3 کیلوگرم گوجه فرنگی،
1 کیلوگرم فلفل دلمه ای،
500 گرم سیر
فلفل تند 150 گرم
100 میلی لیتر سرکه 9٪،
80-100 گرم نمک،
شکر 60 گرم.

آماده سازی:
گوجه فرنگی، سیر و فلفل را پوست گرفته و زیر آب جاری بشویید. با استفاده از چرخ گوشت یا غذاساز، این مواد را آسیاب کنید، سپس خوب مخلوط کنید و بگذارید مخلوط به مدت 1 ساعت بماند. مایع به دست آمده را تخلیه کنید، نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید، آجیکا را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب های استریل شده بپیچید.

Adjika "Domashnyaya" با هویج، فلفل دلمه ای و سیب

عناصر:
2 کیلوگرم گوجه فرنگی،
1 کیلوگرم هویج،
1 کیلوگرم فلفل دلمه ای،
1 کیلوگرم سیب
200 گرم سیر
100 گرم فلفل تند،
200 میلی لیتر روغن نباتی،
150 میلی لیتر سرکه 9٪،
شکر 150 گرم
100 گرم رازک سونلی،
50 گرم نمک.

آماده سازی:
ساقه گوجه فرنگی را جدا کرده و به چند قسمت برش دهید. پوست سیب را جدا کرده و هسته آن را جدا کنید. هویج ها را پوست بگیرید، دانه ها را از فلفل ها خارج کنید. همه مواد را از چرخ گوشت رد کنید و مخلوط به دست آمده را در یک قابلمه بزرگ بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید. به مدت 1 ساعت بجوشانید و مرتب هم بزنید. سیر خرد شده، شکر، نمک، رازک سونلی و سرکه را حدود 10 دقیقه قبل از پخت اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. آجیکای آماده شده را در کوزه های استریل شده بریزید، بپیچید، وارونه کنید و خنک کنید و با یک پتوی گرم بپوشانید.

Adjika "تند" با ترب کوهی و گیاهان

عناصر:
2 کیلوگرم گوجه فرنگی،
2 کیلوگرم فلفل دلمه ای،
10-15 فلفل تند
8-10 سر سیر.
3 تکه ریشه ترب،
2 دسته جعفری.
2 دسته شوید
4 قاشق غذاخوری نمک
4 قاشق غذاخوری شکر
150 میلی لیتر سرکه 9٪.

آماده سازی:
تمام سبزیجات را خوب بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. سبزی ها را بشویید، سیر را پوست بگیرید. همه مواد (به جز نمک، شکر و سرکه) را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. مخلوط به دست آمده را خوب مخلوط کنید. نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و در شیشه های استریل شده قرار دهید. شیشه ها را با درب ببندید و ذخیره کنید.

Adjika "Adjarian" از گوجه فرنگی، فلفل، هویج و پیاز

عناصر:
5 کیلوگرم گوجه فرنگی،
1 کیلوگرم فلفل دلمه ای.
1 کیلوگرم هویج،
500 گرم پیاز.
فلفل تلخ 5-10 عدد
5-7 سر سیر،
500 میلی لیتر روغن نباتی
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
گشنیز آسیاب شده به مزه

آماده سازی:
ساقه و هسته گوجه فرنگی را جدا کنید، دانه ها را از فلفل جدا کنید. گوجه فرنگی، فلفل و پیاز را 2 تا 4 عدد خرد کرده و ریز خرد کنید. مخلوط را در قابلمه بریزید، سیر خرد شده، روغن نباتی، نمک و گشنیز را اضافه کنید تا مزه دار شود. مخلوط را با قاشق چوبی کاملاً هم بزنید و حدود 2 ساعت بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. آجیکای تمام شده را در کوزه های استریل شده بریزید، بپیچید و خنک کنید و آن را وارونه کنید.

آجیکا از گوجه فرنگی و بادمجان

عناصر:
1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی،
بادمجان 1 کیلوگرم
1 کیلوگرم فلفل دلمه ای،
6 سر سیر
3-4 فلفل تند،
1 فنجان روغن نباتی
100 میلی لیتر سرکه 9٪،
1 قاشق غذاخوری نمک.

آماده سازی:
سبزیجات را با سیر و چرخ کرده آماده کنید. مخلوط به دست آمده را در یک قابلمه بزرگ بریزید و در روغن بریزید و 40-50 دقیقه بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت نمک و سرکه را اضافه کنید. آجیکای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید، درب ها را بپیچید و بگذارید سرد شود و آن را وارونه کنید.

آجیکا از گوجه فرنگی در یک اجاق گاز آهسته

عناصر:
1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی،
3 سر بزرگ سیر،
2 عدد فلفل تند
1 دسته سبزی (جعفری، شوید و گشنیز)،
100 میلی لیتر روغن نباتی
1 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق غذاخوری نمک
1 قاشق غذاخوری گشنیز آسیاب شده
50 میلی لیتر سرکه 5 درصد.

آماده سازی:
ساقه های گوجه فرنگی را جدا کرده و به چند قسمت برش دهید. ساقه فلفل ها را جدا کرده و دانه ها را بیرون بیاورید. سیر را پوست بگیرید. گوجه فرنگی، فلفل و سیر را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. مخلوط گوجه فرنگی را در کاسه مولتی پز بریزید و حالت "خورش" را برای 2 ساعت تنظیم کنید. مخلوط را باید به طور دوره ای در طول پخت هم بزنید و بعد از 1 ساعت نمک، شکر و روغن نباتی را اضافه کنید. مخلوط کردن. 30 دقیقه قبل از پختن، سبزی خرد شده و گشنیز آسیاب شده را اضافه کنید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن برای ریختن در سرکه. آجیکا را در کوزه های استریل شده بریزید، محکم ببندید، شیشه ها را وارونه کنید و بگذارید خنک شود و در یک پتو پیچیده شده است. ادجیکا را در جای خنک نگهداری کنید.

همانطور که می بینید، پختن آجیکا یک موضوع ساده است، اما به قدری خوش طعم و معطر است که حتما باید این سس را به لیست غذاهای خالی خود اضافه کنید. Adjika از گوجه فرنگی برای زمستان بدون شک با طعم فوق العاده و کیفیت بالای خود بیش از یک بار شما و عزیزانتان را خوشحال می کند.

نوش جان!

آجیکا که برای زمستان می جوشانند یک پیش غذای تند و تند است. این نام از آبخازها به عاریت گرفته شده است که این سس را از فلفل و ادویه بدون افزودن گوجه فرنگی درست می کنند. فلفل دلمه ای و تند را آسیاب می کنند و توده را با ادویه مزه دار می کنند. برعکس، گرجی ها نمی توانند آجیکا را بدون گوجه فرنگی تازه و فلفل دلمه ای تصور کنند، در حالی که یک فرد روسی دوست دارد آزمایش کند و سبزیجات و حتی میوه ها را به این غذا اضافه کند.

تکنولوژی پخت و پز آجیکای آب پز

دو نوع اصلی آشپزی آجیکا وجود دارد: آب پز و خام. اولی را می توان برای مدت طولانی در انبارها و کمدها نگهداری کرد و دومی را فقط می توان سرد نگه داشت. به همین دلیل است که دستور پخت آجیکا بیشتر محبوب است. می توانید برای کل زمستان و بهار جاهای خالی درست کنید. دستور العمل مرحله به مرحله سس تند را می توانید در ویدیو مشاهده کنید:

اگر می خواهید این پیش غذای خوش طعم را تندتر کنید، فلفل تند، سیر و ترب را بیشتر به آن اضافه کنید. اسیدیته توسط شکر گرانول، آب لیمو یا سرکه تنظیم می شود.

مهم! شما باید مواد اضافی را برای adjika با توجه به ترجیحات خود انتخاب کنید. به یاد داشته باشید که سیب به شیرینی و بادمجان نت های تند اضافه می کند.

بهترین دستور العمل های آجیکا آب پز برای زمستان

تندی بودن ظرف به غلظت اجزای آن بستگی دارد. آجیکا حتی می تواند سبز باشد اگر بر اساس گوجه فرنگی سبز تهیه شود. مطمئن شوید که ادویه ها و گیاهان بیشتری را به آجیکا اضافه کنید. نعناع و ریحان به میان وعده طعم می بخشد، در حالی که گشنیز ادویه می بخشد. بهترین دستور العمل های آجیکا آب پز برای زمستان با استفاده از گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای نیازی به مهارت خاصی ندارد.

آجیکا پخته شده برای زمستان از گوجه فرنگی

ارزش شروع با دستور العمل کلاسیک آجیکای آب پز را دارد. بدون افزودن سرکه تهیه می شود و با کباب و ماهی به خوبی ست می شود. عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 3 عدد؛
• پیاز - 500 گرم؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن - 200 میلی لیتر؛
• چاشنی ها

آماده سازی:

1. باید فلفل و پیاز را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید تا به راحتی پوست آن جدا شود.
2. تمام مواد را آسیاب کنید. سپس روغن، آبلیمو و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.
3. توده به دست آمده را به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم بپزید، سپس در بین شیشه ها پخش کنید.

یک ظرف کوچک بیشتر برای آجیکای آب پز برای زمستان مناسب است. پس از باز کردن قوطی، محصول به سرعت عطر خود را از دست می دهد و ظروف کوچک باعث می شود که میان وعده برای مدت طولانی در یخچال راکد نشود. برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند پیاز را قبل از خرد کردن سرخ کنند. این روش به آجیکا کالری اضافه می کند.

آجیکا پخته شده با سیر

آجیکا پخته شده برای زمستان با افزودن سیر یک غذای آماتور است، اما سیر عملکردهای محافظتی بدن را در برابر سرماخوردگی تحریک می کند که در زمستان بسیار مفید است. عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 4 عدد؛
• سیر - 250 گرم؛
• روغن - 200 گرم؛
• سرکه - 100 گرم؛
• چاشنی ها

آماده سازی:

1. آجیکای پخته شده از گوجه فرنگی و سیر نیاز به آماده سازی اضافی مواد دارد: فلفل ها باید پوست کنده شوند و به مدت یک ساعت در آب خیس شوند و گوجه فرنگی ها باید با آب جوش پوست شوند.
2. پس از پردازش، غذا باید خرد شود. با سرکه و روغن بپوشانید.
3. چاشنی را اضافه کنید و 45 دقیقه بجوشانید. فقط پس از پخت، سیر خرد شده و ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید.

برای زیبایی، برخی از خانم های خانه دار هویج آب پز را اضافه می کنند. باید آن را به مکعب های بزرگتر برش دهید تا برجسته شود.

آجیکا تند

زنان خانه دار باتجربه اغلب ترب کوهی را به آجیکای پخته شده برای زمستان، علاوه بر سیر و فلفل تند اضافه می کنند. برای افزودن ادویه به ظرف، ریحان مناسب خواهد بود. بهتر است آب لیمو را جایگزین سرکه کنید. عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 100 گرم؛
• فلفل قرمز - 3 عدد؛
• آب لیمو - 100 گرم؛
• چاشنی ها

آماده سازی:

1. باید سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید. آنها را حداقل 25 دقیقه بپزید.
2. شکر گرانول، نمک، ادویه جات را تمام کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید.
3. در آخر سیر خرد شده و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.

کوزه های مخصوص میان وعده های خوش طعم باید کاملاً شسته و استریل شوند. برای نگهداری باید سس را در جای خنک خارج کنید. نور مستقیم خورشید نباید به اتاق نفوذ کند، سپس آجیکا برای مدت طولانی ذخیره می شود و خواص خود را از دست نمی دهد.

اپل آجیکا

آجیکا سیب پخته شده برای زمستان یک غذای اصلی است که برای همه اعضای خانواده جذاب است. خیلی تند نیست و با پاستا، سوسیس و سیب زمینی مناسب است. عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
• سیب قرمز - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 500 گرم؛
• سیر - 100 گرم؛
• فلفل چیلی - 2 عدد؛
• روغن - 200 گرم؛
• چاشنی ها

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کنید. ساقه و دانه ها را از فلفل و هسته آن را از سیب جدا کنید.
2. همه سبزیجات را خرد کنید.
3. روغن، ادویه جات ترشی جات را به توده به دست آمده اضافه کنید و به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

سس را داغ بریزید. این امر خطر انفجار قوطی را کاهش می دهد. پس از ریختن ظرف، بهتر است درب آن را پایین بگذارید و روی آن را با پتو بپوشانید. بعد از 8 ساعت که سس کاملا خنک شد آن را در انبار قرار دهید.

از کدو سبز

کدو سبز یک سبزی همه کاره است که مردم سعی می کنند آن را به هر میان وعده اضافه کنند. آنها قوام آجیکای پخته شده را نرم تر و کمتر تند می کنند. این محصول را می توان به صورت مرتب مصرف کرد. عناصر:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• کدو سبز جوان - 2 کیلوگرم؛
• هویج - 500 گرم؛
• فلفل قرمز - 500 گرم؛
• سیر - 100 گرم؛
• فلفل تند - 2 عدد؛
• چاشنی ها

آماده سازی:

1. تمام سبزیجات را کاملاً بشویید و پوست بگیرید. کدو سبز پوست نرمی دارد و اگر جوان باشد نیازی به برداشتن آن نیست.
2. تمام مواد را آسیاب کنید. روغن را اضافه کنید و 40 دقیقه بپزید.
3. در پایان سیر را از پرس سیر رد کنید و اجازه دهید سس به مدت 15 دقیقه دم بکشد.

نصیحت! اگر پرس سیر وجود ندارد، این مهم نیست، می توانید آن را با چاقو خرد کنید.

بادمجان

بادمجان یک سبزی خوش طعم است. او آجیکای آب پز را برای زمستان جزء جدایی ناپذیر هر میز قرار می دهد. با افزودن بادمجان به یک سس تند، نه تنها یک پیش غذا، بلکه یک سس معطر برای غذاها به دست می آورید. عناصر:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• بادمجان جوان - 1 کیلوگرم؛
• فلفل قرمز - 500 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• سیر - 100 گرم؛
• فلفل چیلی - 1 عدد؛
• روغن - 200 گرم؛
• آب لیمو - 100 گرم؛
• چاشنی ها

آماده سازی:

1. بادمجان ها باید پوست گرفته شوند. خشن است و این بر قوام سس تأثیر می گذارد. بقیه سبزیجات باید طبق طرح استاندارد پردازش شوند و سپس خرد شوند.
2. ادویه ها، آب لیمو و روغن را به توده به دست آمده اضافه کنید. یک ساعت بپزید.
3. در آخر سیر خرد شده را اضافه کنید، سس را هم بزنید و در شیشه ها پخش کنید.

آجیکای بادمجان نه تنها با عطر خوشمزه، بلکه با رنگ جالبش نیز متمایز است. برای گوشت های اغذیه فروشی ایده آل است.

چغندر

چغندر عملکرد روده را عادی می کند. یک قاشق غذاخوری چغندر آجیکا در روز متابولیسم عالی را فراهم می کند. آجیکا چغندر خیلی تند نیست، اما معطر و تند است. عناصر:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• چغندر قرمز - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 100 گرم؛
• فلفل چیلی - 2 عدد؛
• آب لیمو - 100 گرم؛
• چاشنی ها

آماده سازی:

1. شما باید سبزیجات را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. ادویه ها، روغن، آجیل و آبلیمو را قبل از پخت اضافه کنید.
3. 2 ساعت بپزید و فقط در آخر سیر خرد شده را اضافه کنید.

پخت مواد به دلیل چغندر زیاد طول می کشد. باید نرم و لطیف شود. خانم های خانه دار باتجربه به این سس چغندر گشنیز می افزایند و به طعم آن اصالت می بخشد.

فلفل قرمز با آجیل

آجیکا پخته شده برای زمستان با گردو در مقادیر کم پخته می شود. این سس را برای طعم دادن به غذاها اضافه می کنند. عناصر:

• فلفل قرمز - 500 گرم؛
• فلفل چیلی - 500 گرم؛
• گردو خالص - 100 گرم؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
• جعفری و گشنیز خشک، هر کدام 2 گرم؛
• سیر - 100 گرم.

آماده سازی:

1. سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید. ادویه جات ترشی جات و سبزی های خشک را اضافه کنید. اگر فلفل آب زیادی داده است باید آبکش کنید.
2. مخلوط را با مخلوط کن خرد کنید تا یک توده همگن به دست آید.
3. توده سبزیجات را به اجاق گاز بفرستید و بجوشانید.

توده باید به مدت سه روز در یک مکان تاریک دم بکشد. فقط پس از آن آن را در شیشه های کوچک قرار دهید. می توانید آن را در یخچال یا در جای خنک نگهداری کنید.

با ترب کوهی

ترب، آجیکای آب پز را برای زمستان یک میان وعده غیرمعمول می سازد. اگر مقدار زیادی فلفل قرمز اضافه کنید، یک قاشق چایخوری برای تند شدن هر غذای کافی است.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• فلفل سبز - 500 گرم؛
• ترب کوهی - 500 گرم؛
• فلفل تند - 2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• چاشنی ها

آماده سازی:

1. تمام سبزیجات باید کاملا شسته، خرد شده و خرد شوند.
2. مواد را به مدت 30 دقیقه در قابلمه بپزید.
3. سیر خرد شده را اضافه کنید.

برای تند شدن می توانید کمی گشنیز و ریحان اضافه کنید.

با هویج

با توجه به هویج، هر آجیکای پخته شده برای زمستان به نارنجی روشن تبدیل می شود. تند نیست، اما معطر خواهد بود.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• هویج جوان - 1 کیلوگرم؛
• سیب شیرین - 1 کیلوگرم؛
• فلفل قرمز - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 100 گرم؛
• آب لیمو - 100 گرم؛
• چاشنی ها

آماده سازی:

1. تمام اجزاء باید تمیز و خرد شوند.
2. مواد را در قابلمه ای بریزید و روی اجاق بگذارید. 45 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
3. وقتی جرم خنک شد، ادویه ها و آب لیمو را اضافه کنید.

فقط پس از استریل کردن در شیشه ها قرار دهید. از این سس می توان برای تهیه سوپ و سایر غذاها استفاده کرد.

شرایط و ضوابط نگهداری

کوزه ها باید قبل از آماده شدن سس استریل شوند و به صورت گرم در ظرف توزیع شوند. فقط در جای خنک و دور از نور خورشید نگهداری شود. میانگین ماندگاری 5 ماه است، اما بسیاری از زنان خانه دار ادجیکا را به مدت یک سال بدون از دست دادن طعم آن ذخیره می کنند. شرایط اصلی که محصولات ممکن است خراب شوند:

1. آب نجوش نیافته وارد می شود.
2. سبزیجات با پوست ضعیف.
3. ظرف غیر استریل.
4. درب شل.
5. شرایط ذخیره سازی نقض شد.

مهم! هنگام تهیه سس، فقط با یک قاشق چوبی اجزا را در قابلمه هم بزنید، ممکن است فولاد اکسید شود.

نتیجه

آجیکای پخته شده برای زمستان زمانی که زبان دانه هایی از اجزای جداگانه را احساس کند طعم بهتری دارد. سبزیجات را خیلی ریز خرد نکنید. بهتر است همه مواد را با چاقو خرد کنید، سپس ساختار جرم باقی می ماند. این میان وعده را باید با دستکش بپزید، زیرا فلفل تند می تواند روی دست شما بماند و به پوست شما آسیب برساند.

چرا همه ما آجیکای تند و معطر را دوست داریم؟ این ساده است، زیرا تطبیق پذیری آن غیرقابل انکار است. می توانید آن را با هر نوع گوشت، مرغ یا حتی ماهی سرو کنید. این پیش غذا در هر وعده غذایی بسیار محبوب خواهد بود. می توانید آجیکا را به عنوان یک غذای جداگانه در نظر بگیرید - فقط آن را با نان تیره یا سفید ارائه دهید.

من می خواهم برای هر مناسبتی معروف ترین گزینه ها را برای یک میان وعده سبزیجات به شما ارائه دهم. همه دستور العمل های آنها ارزش توجه شما را دارد و بنابراین ارزش دارد که هر کدام را بپزید، فقط باید سخت کار کنید.

یک خانم خانه دار ماهر از همه گوجه فرنگی ها برای مصارف بعدی استفاده می کند، می توان آن را تهیه کرد، هنگام خورش یا پختن استفاده کرد و به صورت تازه در سالاد مصرف کرد. اما در میان تعداد زیادی گوجه فرنگی، همیشه آنهایی هستند که باید به طور خاص برای آجیکا پردازش شوند، با آسیب و فرورفتگی جزئی.

بسیاری استدلال می کنند که این میان وعده گرم یک عامل ضد ویروسی عالی در طول فصل سرد است. و غیرممکن است که با این موافق نباشید، زیرا مواد طبیعی، که در میان آنها فلفل تند و سیر وجود دارد، مراقب سلامتی شما و عزیزانتان هستند. علاوه بر این، طعم روشن آن اشتها را تحریک می کند، لحن عمومی بدن و خلق و خو را افزایش می دهد.

البته، می توانید محبوب ترین دستور غذای آژیکا را برای خانواده خود پیدا کنید و هر سال آن را بپزید، یا می توانید صبور باشید و تنقلات خانگی خود را میل کنید. قبل از نگهداری محصول نهایی کیفیت بالا و درب را فراموش نکنید تا ادجیکا تا بهار ما را با طعم خود خوشحال کند.

آجیکا گوجه فرنگی و سیر خانگی

این دستور العمل را شاید بتوان نسخه کلاسیک ادجیکا برای دوستداران پیش غذای گوجه فرنگی تند نامید. تنها چیزی که برای تهیه آن نیاز دارید سبزیجات، سیر و ادویه جات است. حتما چنین میان وعده ای را برای خانواده خود تهیه کنید. شما موفق خواهید شد!

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی 2.5 کیلوگرم
• 0.5 کیلوگرم فلفل قرمز شیرین
• 150 گرم سیر
• 1 کامپیوتر. فلفل تلخ
• 100 گرم شکر
• 50 گرم روغن نباتی
• 0.5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک
• 25 میلی لیتر سرکه 9 درصد

روش پختن:

شیشه ها و درب های شیشه ای ابتدا باید استریل شوند

گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید، برش دهید، ساقه ها را با چاقو جدا کنید، بی نظمی ها و فرورفتگی ها را جدا کنید.

گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت رد کنید

یک آبکش تمیز را با چند لایه گاز بپوشانید، آن را در یک فنجان قرار دهید

گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را در صافی روی پارچه قرار دهید، بگذارید بماند تا حداکثر آب شفاف خارج شود.

مایع کاسه پایینی باید هر از چند گاهی تخلیه شود

این مرحله به شما امکان می دهد از تبخیر طولانی مدت مایع از ادجیکا جلوگیری کنید و زمان آماده سازی را کاهش دهید.

فلفل دلمه ای را بشویید، برش دهید، دانه ها را بردارید (یا به دلخواه بگذارید)

سیر را پوست بگیرید و بشویید

سیر، فلفل دلمه ای و فلفل تند را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید

توده گوجه فرنگی را از آبکش خارج کنید، گاز را بردارید

آن را با فلفل خرد شده مخلوط کنید

شکر، نمک را اضافه کنید، در قابلمه (کتری) هم بزنید

ماهیتابه را روی آتش بگذارید و آن را به جوش بیاورید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید

توده را به شیشه های استریل تقسیم کنید، بلافاصله آنها را با درب بپوشانید، با یک کلید برای نگهداری ببندید.

از مجموع محصولات، کمی بیشتر از 2 لیتر آجیکا به دست می آید.

نوش جان!

آجیکا از گوجه فرنگی با بادمجان برای زمستان

آجیکا از گوجه فرنگی با بادمجان بسیار خوشمزه است. تهیه آن سخت نیست و همه بدون استثنا از طعم و عطر عالی در زمستان خوشحال خواهند شد. اگر تا به حال این نوع آجیکا را تهیه نکرده اید، وقت آن است که آن را امتحان کنید. موفق باشید!

شما نیاز خواهید داشت:

• بادمجان 1 کیلوگرم
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی
• فلفل دلمه ای شیرین 0.5 کیلوگرم
• 1 کامپیوتر. فلفل تند
• 1 کامپیوتر. سیر
• 0.5 قاشق غذاخوری (125 میلی لیتر) سرکه سفره 9٪
• 1 فنجان (250 میلی لیتر) روغن نباتی تصفیه شده
• خیابان 4-5 ل صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. ل سنگ نمک
• 1 قاشق چایخوری ریحان خشک شده
• 1 قاشق چایخوری لوبیا گشنیز

روش پختن:

1. ریحان و گشنیز را در هاون له کنید تا پودر شود
2. گوجه فرنگی ها را آبکشی کنید، ساقه های آن را با چاقو جدا کنید، فلفل ها را از دانه ها جدا کنید، ساقه های بادمجان را جدا کرده، پوست آن ها را بگیرید.
3. گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل دلمه ای را به طور جداگانه از چرخ گوشت با توری سیمی ریز جدا کنید.
4. سیر را از طریق چرخ گوشت خرد کنید، در صورت تمایل از دستگاه پرس رد کنید
5. سپس گوجه فرنگی ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید، در روغن نباتی بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید، روی آتش بگذارید تا بجوشد، گوجه فرنگی ها را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
6. بادمجان های خرد شده را در قابلمه به گوجه فرنگی اضافه کنید، مخلوط را 10 دقیقه دیگر بپزید و سبزیجات را هم بزنید تا ته نسوزند.
7. حالا فلفل دلمه ای و فلفل تند خرد شده را اضافه کنید، مخلوط را به مدت 10 دقیقه بپزید
8. ادویه های رنده شده را داخل آن بریزید، سیر خرد شده، سرکه را اضافه کنید - از لحظه جوشیدن، 3 دقیقه دیگر بپزید، مقدار نمک و شکر را به دلخواه تنظیم کنید.
9. توده داغ را در کوزه های استریل شده بریزید، با درب های آب پز با استفاده از یک کلید ببندید
10. بانک ها باید وارونه خنک شوند، به مدت یک روز در یک پتوی گرم پیچیده شوند، سپس آجیکا را در یک مکان خنک نگهداری کنید.

نوش جان!

پختن آجیکای تازه با سیر بدون پختن

این یک گزینه عالی برای یک میان وعده گوجه فرنگی تند تازه بدون پخت و پز است. تنها شرط نگهداری آن این است که محصول نهایی باید در سرما نگهداری شود. از آجیکای تازه در خانه لذت ببرید!

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم
• 1 کامپیوتر. فلفل تند
• 100 گرم سیر (1 سر)
• 1 قاشق چایخوری نمک با اسلاید
• 2 قاشق چایخوری صحرا

روش پختن:

فلفل، گوجه فرنگی را بشویید

انتخاب سبزیجاتی که پالپ بیشتری نسبت به آب میوه دارند

سیر را پوست بگیرید و بشویید

آسیاب را آماده کنید

گوجه فرنگی ها را از بی نظمی ها، فرورفتگی ها جدا کنید، پایه را در ساقه برش دهید

فلفل را خرد کنید، دانه ها را پوست بگیرید

گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت بچرخانید، سیر و فلفل را در وسط فرآیند خرد کردن بریزید.

نمک، شکر را طبق دستور اضافه کنید

حدود 5 دقیقه خوب هم بزنید

شیشه ها و درب ها را از قبل به هر طریقی که برای شما مناسب است استریل کنید

ادجیکا را در کوزه ها بریزید، بلافاصله درب ها را ببندید

سرد نگه دارید

نوش جان!

آجیکا گوجه فرنگی خوشمزه با سیب

در اینجا یک دستور العمل آجیکا بسیار اصلی و شگفت انگیز است. سیب طعم تند و شیرین و ترش به این پیش غذا می دهد و با بقیه مواد هماهنگ می شود. ارزش این را دارد که چنین میان وعده ای را برای زمستان برای خانواده خود تهیه کنید ، هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم هویج
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• 1 کیلوگرم سیب
• 100 گرم فلفل تند (اختیاری)
• 200 گرم سیر پوست کنده
• 200 میلی لیتر روغن نباتی
• 200 میلی لیتر سرکه (9%)
• 70 گرم نمک

روش پختن:

یک قابلمه حداقل 6 لیتری آماده کنید

از این حجم از محصولات، 5.5-6 لیتر آجیکای خوشمزه به دست می آید

تمام اجزا را به خوبی بشویید و خشک کنید.

هویج را پوست بگیرید، هسته سیب ها را جدا کنید

سیب ها را به هویج اضافه کنید، می توان آنها را در مخلوط کن خرد کرد یا چرخ کرد

گوجه‌فرنگی‌ها را به چهار قسمت برش دهید، پایه را از ساقه جدا کنید

فلفل دلمه ای را خرد کنید، دانه ها را پوست بگیرید

سبزیجات را در چرخ گوشت بچرخانید، به هویج و سیب خرد شده اضافه کنید

توده را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید، یک ساعت بجوشانید

خوب مخلوط کنید تا یکدست شود

جرم داغ را در شیشه های استریل شده تقسیم کنید، بلافاصله با درب تمیز بپوشانید، با یک کلید برای نگهداری ببندید.

چنین آجیکای نیازی به عملیات حرارتی اضافی ندارد!

شما می توانید در یک آپارتمان در دمای اتاق ذخیره کنید.

نوش جان!

آجیکا از گوجه فرنگی با کدو سبز برای زمستان

ما می خواهیم یک دستور العمل فوق العاده برای آجیکا گوجه فرنگی با کدو سبز را مورد توجه شما قرار دهیم. چنین پیش غذای ساده ای برای تهیه، اما بسیار خوشمزه، روشن و معطر است. یک عملیات حرارتی کوتاه محصولات به شما امکان می دهد تا همه چیز مفید در سبزیجات را تا زمستان حفظ کنید. حتما چندین شیشه از چنین خوشمزه تهیه کنید!

شما نیاز خواهید داشت:

• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی
• کدو سبز 1 کیلوگرم
• 300 گرم فلفل دلمه ای
• 300 گرم هویج
• 1 کامپیوتر. فلفل دلمه ای داغ
• 2-3 عدد سیر
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک
• 50 گرم (2 قاشق غذاخوری) شکر

روش پختن:

1. از محصولات مشخص شده، کمی بیشتر از 2 لیتر محصول نهایی به دست خواهید آورد.
2. همه سبزیجات را کاملا بشویید، گوجه فرنگی ها را برش دهید، پایه را در ساقه برش دهید
3. پوست کدوها را اگر دانه های درشتی دارند جدا کنید
4. هویج و سیر، فلفل و فلفل تند را از دانه ها جدا کنید
5. همه چیز را از یک چرخ گوشت با یک توری بزرگ در یک تابه استیل 10 لیتری عبور دهید
6. روی حرارت زیاد می گذاریم هم می زنیم بعد از جوش آمدن حرارت را ملایم می کنیم 30 دقیقه می پزیم.
7. سپس سرکه، روغن، نمک، شکر را اضافه کرده، 10 دقیقه دیگر تفت دهید
8. ما بلافاصله توده داغ را در کوزه های استریل قرار می دهیم، با درب های تمیز (پیچ یا کلید در دست) می پوشانیم.
9. شیشه ها را روی درب ها می چرخانیم، آنها را در یک پتوی گرم به مدت 12-24 ساعت می بندیم تا کاملا خنک شوند، در جای خنک و تاریک نگهداری می کنیم.

نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی گوجه فرنگی آجیکا با ترب کوهی بدون پخت و پز