دستور پخت بورش با فیله مرغ. گل گاوزبان مرغ با کلم تازه. دستور پخت بورش با مرغ مرحله به مرحله با عکس

بورش احتمالا یکی از محبوب ترین سوپ ها در هر خانواده است و سوپ من نیز از این قاعده مستثنی نیست. با مرغ، با گوشت خوک، با گوشت گاو - به همان اندازه خوشمزه است. امروز ما سریعترین گل گاوزبان را میپزیم - با مرغ، به خصوص که ما کلم و هویج جوان می فروشیم.

برای تهیه گل گاوزبان مرغ کلاسیک از محصولات لازم استفاده کنید. سبزیجات باید شسته و پوست گرفته شوند.

پوست ران مرغ را جدا کرده، به قطعات کوچک برش دهید، آب اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بجوشد. پس از جوش آمدن، کف را بردارید.

در حالی که مرغ در حال پختن است، کباب را آماده کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود.

هویج رنده شده را اضافه کنید، 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید.

بعد، چغندر رنده شده را اضافه کنید، همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

سس گوجه فرنگی مورد علاقه خود و کمی آب اضافه کنید، مخلوط کنید، کباب را حدود 10 دقیقه بپزید.

سرخ کردن سبزیجات آماده را می توان کمی نمک زد.

در این زمان مرغ باید پخته شود، سیب زمینی درشت خرد شده را به آن اضافه کنید، 10 دقیقه بپزید.

سپس کرفس خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید.

کلم جوان را ریز خرد کنید.

تفت دادن و کلم را همزمان به گل گاوزبان اضافه کنید. نمک، فلفل، برگ بو و حبه سیر له شده را اضافه کنید. وقتی جوش آمد کف را بردارید و سرکه سفید را برای طعم و رنگ چغندر اضافه کنید و شکر را اضافه کنید تا طعم آن متعادل شود. با درب بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. کلم باید ترد باقی بماند.

سبزی های خرد شده را اضافه کنید و گاوزبان را 1 دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید. اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید گل گاوزبان حداقل 20 دقیقه دم بکشد.

گل گاوزبان مرغ کلاسیک بهتر است با خامه ترش و سبزیجات تازه خرد شده سرو شود.

گل گاوزبان دلچسب و غنی نه تنها روی دنده های گوشت خوک به دست می آید. پیشنهاد می کنیم اولین غذای اشتها آور را با گوشت مرغ تهیه کنید. دستور غذای سبک و رژیمی گل گاوزبان مرغ فقط یک موهبت الهی برای تابستان گرم خواهد بود. و همچنین کسانی که این شکل را دنبال می کنند و سعی می کنند غذاهای کم کالری بخورند.

اغلب این غذای اول را "معجون عشق" می نامند. و به دلیل خوب! گل گاوزبان موفق به تسخیر گیرنده ها با ترکیبی هماهنگ از طعم های گیاهی کمک می کند، بدن را با عناصر مفید اشباع می کند، احساس گرسنگی را برای مدت طولانی ارضا می کند. دستور العمل گام به گام با عکس با مرغ باید برای هر خانه دار شناخته شود.

نیاز دارد:

ران مرغ - 4 عدد؛
غده سیب زمینی - 2 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
لوبیا - 150 گرم؛
کمان - 1 عدد؛
چغندر - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 1 عدد؛
کلم - 250 گرم؛
کره - 100 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
سبزها - 0.5 دسته؛
نمک، برگ بو، شوید.

تکنولوژی پخت و پز:

1. دستور پخت گل گاوزبان کلاسیک با مرغ شامل لوبیا است. لوبیاها را یک شب در آب خیس کنید تا پف کنند.
2. ران مرغ را می توان با ژامبون، بال یا نیمی از لاشه جایگزین کرد. مهم است که گوشت همراه با استخوان باشد تا چربی بهتری داشته باشد.
3. اجزای گوشت را بشویید، آن را در یک قابلمه قرار دهید و 2 لیتر بریزید. اب.
4. گوشت را روی حرارت زیاد بپزید تا بجوشد.
5. صدا را بردارید، آتش را متوسط ​​کوچک کنید. لوبیا را اضافه کنید، 50 دقیقه بپزید.
6. تهیه سبزیجات در دستور پخت گل گاوزبان مرغ. دستور پخت گام به گام به شرح زیر است: پوست هویج، سیب زمینی، پیاز و چغندر.
7. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید. در یک کاسه قرار دهید، با آب پر کنید.
8. هویج و چغندر را رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید.
9. در حالی که آب گوشت در حال پختن است، سس را آماده کنید.
10. ماهیتابه را گرم کنید، مقدار کمی کره به آن اضافه کنید.
11. چغندرهای کمی رنده شده را تفت دهید.
12. هویج و پیاز را اضافه کنید. هم بزنید، سرخ کنید تا نیم پز شود.
13. دستور ما برای گل گاوزبان مرغ خوشمزه با گوجه فرنگی پخته می شود.
14. گوجه فرنگی را سفید کنید (به مدت 1 دقیقه در آب جوش فرو کنید)، پوست آن را بگیرید، خرد کنید.
15. گوجه فرنگی را به سس سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید.
16. کمی نمک بزنید، سبزی ها، ادویه جات ترشی جات، یک قاشق رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه مواد را زیر درب به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
17. بدون کلم چگونه گل گاوزبان را با مرغ بپزیم؟ دستور گام به گام را با خرد کردن کلم ادامه دهید.
18. جزء گوشت را روی تخته بردارید، کلم خرد شده را داخل آبگوشت بریزید.
19. گوشت را از استخوان جدا کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
20. بعد از اینکه کلم به مدت 10 دقیقه جوشید، مکعب های سیب زمینی را اضافه کنید.
21. با یک درب بپوشانید، 15 دقیقه بجوشانید.
22. سس آماده شده را به گل گاوزبان اضافه کنید. دستور العمل کلاسیک با یک عکس با مرغ تقریبا آماده است. به مزه نمک بزنید، برگ بو را اضافه کنید.
23. با یک درب بپوشانید، 5-7 دقیقه بجوشانید.
24. سبزی ها را خرد کنید، به ماهیتابه اضافه کنید. با یک درب بپوشانید، آتش را خاموش کنید. بگذارید دم بکشد، با خامه ترش سرو کنید.

سبزیجات خشک طعم تند را به هر غذایی اضافه می کنند، گل گاوزبان نیز از این قاعده مستثنی نیست. آنها یک دستور غذا با مرغ با کلم تازه کاملا غیر معمولی درست می کنند. اگر لیست مواد تشکیل دهنده مخفی نگه داشته شود، بستگان شما سعی می کنند راز طعم شگفت انگیز، عطر اشتها آور ظرف را برای مدت طولانی حدس بزنند.

نیاز دارد:

مرغ - 1⁄2 لاشه؛
چغندر بزرگ - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
کمان - 1 عدد؛
گوجه فرنگی خشک 3 عدد؛
فلفل بلغاری خشک - 1 عدد؛
کلم - 250 گرم؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
جعفری - 0.25 دسته؛
رب گوجه فرنگی - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
· نمک، برگ بو، فلفل.

تکنولوژی پخت و پز:

1. برای گاوزبان مرغ قرمز که طرز تهیه آن در زیر آمده است از نصف مرغ کوچک استفاده کنید. قسمتی از لاشه را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید.
2. مرغ را با 3 لیتر پر کنید. آب، به جوش بیاورید.
3. قبل از جوشیدن، صدا را بردارید، حرارت را کم کنید. بگذارید 40 دقیقه بپزد.
4. سبزیجات را آماده کنید: هویج، چغندر، پیاز را پوست بگیرید. پیاز را بشویید، به صورت مکعبی خرد کنید، چغندر را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
5. یک دستور العمل کلاسیک گاوزبان با مرغ و مرحله به مرحله با اضافه کردن هویج پخته می شود. سبزی را رنده کنید.
6. سبزیجات خشک را آماده کنید. اگر ندارید، گوجه فرنگی و فلفل را از قبل در خشک کن برقی خشک کنید. یا از فر در حالت همرفت با دمای تنظیم شده 100 درجه به مدت 4 ساعت استفاده کنید. برای معطر کردن سبزیجات، کمی چاشنی هاپ سونلی، گیاهان پروونس اضافه کنید و روغن زیتون بپاشید.
7. وقتی همه چیز آماده شد، وقت آن است که طرز پخت گل گاوزبان مرغ را یاد بگیرید. دستور گام به گام را با تهیه سس ادامه می دهیم.
8. چغندرها را در کمی کره سرخ کنید. هویج و پیاز را اضافه کنید، تفت دهید تا نیم پز شود.
9. فلفل ها و گوجه فرنگی های خشک را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. به سبزیجات پخته شده اضافه کنید.
10. نمک، فلفل، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. محتویات را هم بزنید، با یک درب بپوشانید. بگذارید 5-7 دقیقه بجوشد.
11. کلم را ریز خرد کنید، به گل گاوزبان بفرستید. طرز تهیه مرغ با عکس مرحله به مرحله با تهیه سیب زمینی ادامه می دهیم. غده ها را پوست بگیرید، بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید.
12. چند دقیقه بعد از کلم، سیب زمینی ها را داخل تابه بفرستید.
13. آبگوشت را نمک بزنید، برگ بو را اضافه کنید.
14. بعد از 15 دقیقه پخته شدن سیب زمینی ها، سس را به سوپ اضافه کنید.
15. جعفری را ریز خرد کنید. قبل از خاموش کردن به گل گاوزبان مرغ اضافه کنید. یک دستور غذا با فرآیندهای عکس بیشتر از 1.5 ساعت طول نمی کشد.

در فصل گرم سال چه چیزی می تواند خوشمزه تر از گل گاوزبان مرغ سبز باشد؟ پیشنهاد می کنیم دستور پخت مرحله به مرحله را با عکس تهیه غذای ناهار ذخیره کنید تا از دست ندهید. ما مطمئن هستیم که از سهولت تهیه، طعم غنی، عطر بی نظیر قدردانی خواهید کرد. و نه تنها امروز، بلکه بیش از یک بار از آن استفاده خواهید کرد.

نیاز دارد:

مرغ - 1⁄2 لاشه؛
تخم مرغ - 5 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
خاکشیر - 1 دسته بزرگ؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
نمک، فلفل، برگ بو؛
· خامه ترش.

آشپزی:

1. در مورد دستور پخت گل گاوزبان قرمز با مرغ، آب گوشت را آماده کنید. از نیمی از لاشه کوچک استفاده کنید. آن را به قطعات برش دهید، 3 لیتر بریزید. آب بفرستید تا بجوشد.
2. بعد از جوش آمدن، 1 عدد پیاز کامل پوست گرفته را اضافه کنید. به مدت 1.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
3. تخم مرغ ها را بجوشانید. بعد از جوش آمدن روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. هویج، پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید.
5. برای تهیه یک دستور ساده گل گاوزبان مرغ، آن را به قطعات کوچک برش دهید. سپس سبزیجات به سرعت پخته می شوند. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک بریزید، در یک کاسه قرار دهید، با آب بپوشانید تا سیاه نشود.
6. هویج ها را به صورت نوارهای مرتب خرد کنید.
7. وقتی آب گوشت به مدت 1.2 ساعت جوشید، مرغ را بردارید. پیاز را هم بردارید، به آبگوشت طعم و عطر داد.
8. آبگوشت را نمک بزنید، هویج را به گل گاوزبان اضافه کنید. با سینه مرغ، دستور پخت راحت تر است - به برش های شسته و رفته بریده می شود. اما لاشه با استخوان چربی بهتر و طعم غنی تری می دهد، بنابراین توصیه می کنیم از گوشت با استخوان استفاده کنید.
9. در حین پختن هویج، گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده، خرد کنید.
10. 10 دقیقه بعد از هویج، سیب زمینی ها را به آب گوشت اضافه کنید.
11. گوشت خرد شده را به سوپ اضافه کنید.
12. بعد از اینکه حبه های سیب زمینی تا 15 دقیقه جوش آمد، تمام خاکشیر خرد شده را داخل آن بریزید تا گل گاوزبان غلیظ و خوش طعمی به دست آید. دستور پخت مرغ گام به گام تقریبا کامل شده است. باقی مانده است که با نمک، ادویه جات ترشی جات، برگ بو طعم دار شود.
13. 5-7 دقیقه بعد از خاکشیر، تخم مرغ های خرد شده را اضافه کنید.
14. 5 دقیقه بجوشانید. با خامه ترش سرو کنید. می توانید قبل از خاموش کردن آن را جداگانه در یک بشقاب یا ماهیتابه اضافه کنید و بجوشانید.

دستور پخت بورش

گل گاوزبان مرغ خوشمزه، معطر، آسان برای معده و بسیار کم کالری - آن را طبق دستور پخت ما با عکس ها و فیلم های مرحله به مرحله بپزید.

1 ساعت و 10 دقیقه

225 کیلو کالری

5/5 (2)

من عاشق گاوزبان هستم، اما گاهی اوقات این غذا برای هضم خیلی سنگین و برای استفاده مکرر نامناسب به نظر می رسد - همه اینها به خاطر گوشت خوک و گوشت گاو چرب است که مواد اصلی تقریباً هر گل گاوزبان معمولی هستند.

اخیراً از یکی از دوستانم فهمیدم که او دستور گام به گام خود را برای گل گاوزبان مرغ با کلم تازه ارائه کرده است که دارای کالری کمتر و طعم فوق العاده خوشمزه است. پس از بازنویسی این دستور العمل و پختن بورش بر اساس آن، من به طرز خوشایندی شگفت زده شدم: این ظرف واقعاً رژیمی بود، اما در عین حال خوشمزه، معطر و غنی باقی ماند.

خانواده من این نظر را با من در میان گذاشتند، بنابراین تصمیم گرفتم با اجازه یکی از دوستان، این دستور غذای اصلی را امروز برای قضاوت عموم منتشر کنم. بنابراین، بیایید آشپزی را شروع کنیم.

وسایل آشپزخانه

ظروف، وسایل و ابزاری که در فرآیند پخت گل گاوزبان به آنها نیاز خواهید داشت، باید هر چه زودتر آماده شوند، بهتر:

• یک خورش یا تابه با روکش نچسب و کف ضخیم با حجم 4 لیتر یا بیشتر.
• چندین کاسه عمیق با ظرفیت 250 تا 950 میلی لیتر؛
• قاشق غذاخوری؛
• ظروف اندازه گیری یا ترازو آشپزخانه؛
• یک ماهیتابه پهن به قطر 25 سانتی متر؛

• کفگیر;
• قاشق چای خوری؛
• حوله های نخی و کتان؛
• رنده ریز و متوسط؛
• تخته برش؛
• کفگیر چوبی؛
• چاقوی تیز؛
• گلدان های آشپزخانه

علاوه بر این، مخلوط کن یا غذاساز خود را با خردکن آماده نگه دارید تا بتوانید به سرعت برخی از مواد را برای اضافه کردن به سوپ آماده کنید.

شما نیاز خواهید داشت

مبانی:

آیا می دانستید؟این دستور پخت گل گاوزبان مرغ تغییراتی را در لیست مواد گیاهی امکان پذیر می کند - همراه با هویج، کلم و چغندر، فلفل دلمه ای شیرین، ریشه جعفری و کرفس، و همچنین کنگر فرنگی اورشلیم، فلفل قرمز فلفل دلمه ای یا شلغم در آبگوشت عالی به نظر می رسند. تمام این مواد فقط در صورتی باید اضافه شوند که مطمئن باشید برای شما مناسب هستند.

علاوه بر این:

• 1 دسته شوید؛
• 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 1 دسته جعفری؛
• 3-4 برگ بو؛

• 6 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 7 گرم نمک خوراکی؛
• فلفل قرمز آسیاب شده 6 گرم.

مهم!ادویه های اضافی در هر گل گاوزبان مفید خواهد بود - و گل گاوزبان مرغ نیز از این قاعده مستثنی نیست. علاوه بر ادویه های استاندارد، من دوست دارم یک قاشق چای خوری رزماری، ریحان، پونه کوهی و مرزنجوش اضافه کنم.

ترتیب پخت و پز

آموزش

1. پیاز را از پوست پاک می کنیم و با چاقو ریز خرد می کنیم.
   
   
2. هویج ها را می شوییم، پوست می گیریم و به مکعب یا فقط سه عدد روی رنده برش می دهیم.
   
   
3. پوست چغندرها را جدا می کنیم و در مخلوط کن خرد می کنیم یا با چاقو خرد می کنیم.
   
   
4. سیب زمینی ها را به صورت مکعبی یا ورقه ای خرد کنید، سپس در ظرفی آب بریزید.
   
   
5. کلم را از برگ های پوسیده تمیز می کنیم و ریز خرد می کنیم.
   
   
6. گوشت مرغ را می شوییم و چربی اضافی آن را جدا می کنیم و به قطعات ریز خرد می کنیم.
   
   
   

   آیا می دانستید؟اگر فیله مرغ یا گوشت چرخ کرده را برای گل گاوزبان انتخاب کردید، می توانید گوشت را به روش دیگری برش دهید. بهتر است تفاله را به مکعب های کوچک برش دهید، گوشت چرخ کرده را همراه با سرخ کردن در تابه سرخ کنید و بدون اینکه سعی کنید آن را خرد کنید، تمام قسمت ران را در آبگوشت قرار دهید. می توانید هم از فیله سینه و هم از گوشت پاها استفاده کنید، با پاچه خوشمزه تر می شود.

مرحله اول آماده سازی

1. مرغ را در یک قابلمه بریزید و با آب بپوشانید.
   
   
2. روی حرارت متوسط ​​می گذاریم تا بپزد و برگ بو و نمک اضافه می کنیم.
   
   
3. به محض جوش آمدن آبگوشت فراموش نکنید که با قاشق سوراخ دار کف آن را بردارید و به پخت ادامه دهید.
   
   
4. روغن آفتابگردان را در تابه بریزید، پیاز آماده شده را در آنجا بریزید.
   
   
5. ظروف را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم، توده را سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
   
   
6. پس از آن، هویج خرد شده را اضافه کنید، سبزیجات را با کفگیر مخلوط کنید.
   
   
   

   مهم!برخی از سرآشپزهای مدرن توصیه می کنند برای صرفه جویی در وقت فقط پیاز را با چغندر سرخ کنید و فورا هویج را در آبگوشت قرار دهید. من این نوآوری را دوست ندارم، زیرا هویج در گل گاوزبان خیلی سفت و قابل لمس می شود، اگر ابتدا در تابه نرم نشود.

7. مخلوط را حدود ده دقیقه بجوشانید و حرارت را به حداقل برسانید.
   
   
8. سپس چغندرهای آماده شده را بریزید و رب گوجه فرنگی را بریزید، در صورت تمایل می توانید گل گاوزبان را با سرکه درست کنید.
   
   
9. هم بزنید، بگذارید جرم پنج دقیقه دیگر بجوشد.
10. فلفل سیاه و قرمز، کمی سبزی خرد شده اضافه کنید.
    
    
11. اجاق را خاموش کنید و اجازه دهید سرخ کردن چند دقیقه بماند.

مرحله دوم آماده سازی

1. آبگوشت ما باید تقریباً آماده باشد: سیب زمینی های خرد شده را داخل آن بریزید.
   
   
2. پس از آن، اجازه دهید مایع دوباره به جوش بیاید.
3. پس از این اتفاق، سرخ کردن آماده را به سوپ اضافه کنید.
4. دم کرده را خوب مخلوط کنید، نمک و ادویه را بچشید و در صورت لزوم هر دو را اضافه کنید.
   
   
5. دوباره منتظریم تا بجوشد و سپس کلم خرد شده را داخل گل گاوزبان بریزیم.
   
   
6. آبگوشت را با یک درب می پوشانیم، حداقل آتش را می گذاریم و ده دقیقه دیگر به پخت گل گاوزبان ادامه می دهیم.
   
   
7. ظرف را برای آمادگی امتحان می کنیم، اجاق را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم گل گاوزبان کمی دم بکشد.

ساخته شده!اکنون پاسخ دقیق این سوال را می دانید که چگونه بدون صرف وقت آزاد یک گل گاوزبان مرغ خوشمزه تهیه کنید.

برای سرو، بورش را در بشقاب های تقسیم شده بریزید و حتماً گوشت، کمی سبزی تازه و یک قاشق غذاخوری خامه ترش را به هر کدام اضافه کنید - هیچ کس از چنین ظرفی امتناع نمی کند! علاوه بر این، گل گاوزبان را با کروتون سرخ شده در کره و پنیر سرو کنید: این کاری است که دوست من انجام می دهد و کسانی که می خواهند ناهار بخورند پایانی ندارد.

بورش را باید در یخچال، همیشه نزدیک‌تر به دیوار، جایی که دمای کم و بیش پایدار همیشه حفظ می‌شود، نگهداری کرد.

آیا می دانستید؟گل گاوزبان با مرغ در اجاق گاز بسیار عالی است! برای انجام این کار، سرخ کردن را با استفاده از برنامه "خورش" یا "برشته کردن" آماده کنید و سپس توده را با آب تصفیه شده پر کنید. به محض جوش آمدن مایع، مرغ را اضافه کنید و گاوزبان را در حالت «سوپ» یا «پخت» حدود بیست دقیقه بپزید. بعد از سپری شدن زمان، مواد باقیمانده، نمک و فلفل ظرف تان را اضافه کنید و در همان برنامه - حداکثر ده تا پانزده دقیقه - بگذارید کمی بیشتر بجوشد.

دستور تهیه ویدیویی گل گاوزبان مرغ

اگر هنوز در مورد تهیه گل گاوزبان مرغ سوالی دارید، حتما ویدیویی را تماشا کنید که به شما می گوید چگونه مواد را به درستی آماده کنید و غذای عالی را بپزید.

هر غذایی می تواند به سرعت خسته شود، حتی خوشمزه ترین و رضایت بخش ترین، بنابراین اکنون تصمیم گرفتم چند گزینه دیگر را برای سوپ های عالی برای هر روز به شما توصیه کنم. به عنوان مثال، یک غذای فوق العاده، بسیار غنی بپزید که در خانواده من بیشتر مورد تحسین کودکان است. علاوه بر این، برای منطقه ما نسبتاً غیرمعمول، اما فوق العاده خوشمزه از کنار آن عبور نکنید.

اگر عاشق گوشت هستید، اما نمی خواهید غذاهای سنتی بپزید، مطمئناً یک غذای خوشمزه که به دلیل ساختار لطیف و ظریف خود مشهور است، مناسب شما خواهد بود. همچنین در مورد اوکراینی کلاسیک و مورد علاقه من فراموش نکنید - همه ما این را در مهد کودک خوردیم، بنابراین وقت آن است که فرزندان خود را با آن آشنا کنیم!

کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است

پختن گل گاوزبان با مرغ بسیار سریعتر از جوشاندن آن در آب گوشت از گوشت با استخوان یا دنده است. حتی مرغ خانگی "سن" حداکثر در یک ساعت پخته می شود، در حالی که گوشت باید دو برابر زمان داده شود. معمولاً برای دوره های اول، پاها، ران ها، ساق های مرغ را می گیرند یا آبگوشت را از پشت، بال ها می پزند - هر قسمتی از لاشه مرغ که استخوان دارد. استثناء سینه مرغ است. آبگوشت حاصل از آن غنی نخواهد بود، بهتر است این گوشت را برای سوپ های رژیمی سبک بگذارید.
دستور پخت گل گاوزبان با مرغ به همان اندازه با گوشت وجود دارد. می توانید بورش را بپزید، با گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه مزه دار کنید، سبزیجات را سرخ کنید یا به صورت خام بپزید. با تغییر روش پردازش محصولات و نسبت ها، تنوع این اولین دوره بسیار آسان است و ترکیبی عالی از طعم ها را انتخاب می کنید. امروز دستور پخت بسیار موفقی را به شما نشان می دهیم که در آن چغندر، پیاز و هویج قبل از اضافه شدن به آبگوشت از قبل سرخ می شوند. از آنجایی که با عکس های دقیق است، مطمئناً یک گل گاوزبان مرغ فوق العاده خواهید داشت - خوشمزه، زیبا و معطر!

عناصر:

- گوشت مرغ با استخوان - حدود 400 گرم؛
- آب - 2.5 لیتر؛
- سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
- کلم سفید - نصف چنگال کوچک؛
- چغندر - 1 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 1 سر؛
- گوجه فرنگی - 4 عدد. یا 2-3 قاشق غذاخوری ل سس گوجه فرنگی؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- برگ بو - 1 عدد؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

تکه های مرغ را با آب سرد بریزید، نمک بریزید، روی آتش قوی روی اجاق بگذارید. به محض شروع جوش، حرارت را کم کنید تا به سختی قابل توجه باشد، کف را با یک قاشق سوراخ جمع کنید.

بعد از 40-45 دقیقه مرغ آماده است. اگر از مرغ خانگی می پزید، آن را بیشتر نگه دارید تا گوشت نرم شود. گوشت مرغ زمانی آماده در نظر گرفته می شود که به راحتی از استخوان دور شود. گوشت را از آبگوشت خارج کرده و بپوشانید.

در یک آبگوشت در حال جوش، سیب زمینی ها را به صورت نوار خرد کرده یا به مکعب های کوچک برش دهید. 15 دقیقه بپزید تا تقریبا تمام شود.

به محض اینکه سیب زمینی ها را داخل آبگوشت گذاشتید، روغن را در ماهیتابه گرم کنید تا سرخ شوند. چغندرهای ریز خرد شده را پهن می کنیم. ده دقیقه می پزیم.

پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید. دو تا سه دقیقه همراه با چغندر سرخ کنید. دو یا سه عدد گوجه فرنگی را روی رنده درشت می مالیم و با سبزیجات سرخ می کنیم و می گذاریم کمی سرخ شود.

ما سیب زمینی ها را برای آمادگی تست می کنیم، باید به راحتی بشکند. کباب را داخل گل گاوزبان می‌ریزیم، درب آن را می‌پوشانیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا چغندرها آماده شوند.

کلم را به صورت نوارهای نه چندان نازک، بزرگتر از سالاد خرد می کنیم. آن را در گل گاوزبان پهن می کنیم و می گذاریم بجوشد و ده دقیقه زیر درب بسته شده بپزد.

گوجه فرنگی های باقی مانده را به مکعب های کوچک برش دهید، کمی قبل از آماده شدن به گل گاوزبان اضافه کنید. نمک، در صورت لزوم - فلفل. بعد از جوش آمدن، پنج دقیقه بپزید، لارووشکا را ریخته و خاموش کنید. گل گاوزبان را به مدت 20-30 دقیقه می گذاریم تا دم بکشد.

گل گاوزبان معطر داغ را روی بشقاب ها بریزید. گوشت مرغ را تکه تکه کرده و با سبزیجات و خامه ترش سرو می کنیم. نوش جان!
به هر حال، اگر شما استفاده کنید

من همیشه فکر می کردم گل گاوزبان را فقط با آب گوشت خوک یا گوشت گاو می توان پخت، اما اصلا اینطور نیست. هنگام بازدید از مادرشوهرم، ما گل گاوزبان مرغ را امتحان کردیم و خوشحال شدیم - کمتر چرب است و طعم لطیف تری دارد. من مراقب رژیم غذایی و اغلب رژیم خود هستم - این گزینه برای من عالی است. اکنون من خوشمزه ترین دستور العمل هایی را که روند پخت و پز را ساده می کند با شما به اشتراک می گذارم.

گل گاوزبان مرغ اشتها آور: رازهای آشپزی

بورش را می توان با هر نوع گوشتی پخت: گوشت خوک، گاو، گوساله، بوقلمون. اما گل گاوزبان با مرغ یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای اولیه است. این ظرف واقعا منحصر به فرد است، به دلیل ویژگی های طعم بی عیب و نقص، ارزش غذایی و سهولت آماده سازی ارزش دارد.

عناصر

خدمات: - + 8

• فیله مرغ 300-400 گرم
• سیب زمینی 4 چیز
• هویج 1 کامپیوتر.
• چغندر 1 کامپیوتر.
• لامپ 1 کامپیوتر.
• سر کلم تازه PCS.
• برگ بو 3-4 عدد
• حبه سیر 3 عدد
• رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری
• سرکه
• نمک، فلفل (به سلیقه)
• سبزیجات - پیاز، جعفری، شوید

60 دقیقهمهر

گل گاوزبان مرغ خوشمزه با چغندر

بورش یک غذای خوشمزه و مقوی است که به طور سنتی در رژیم غذایی هر خانواده وجود دارد. روی گوشت گاو یا استخوان خوک پخته می شود، اما زمانی که سعی کردم یک ظرف را روی آب مرغ بپزم - بدتر از این نشد.

عناصر:

• گوشت مرغ 400 گرم.
• کلم 300 گرم.
• سیب زمینی متوسط ​​6 عدد.
• هویج 1 عدد
• چغندر 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
• سیر 3 حبه.
• برگ بو 2 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت مرغ را زیر آب جاری می شوییم و در قابلمه ای با حجم حداکثر 5 لیتر قرار می دهیم - آبگوشت را می پزیم. پس از جوش آمدن آب، نمک را به مزه اضافه کنید.
2. در حالی که آبگوشت در حال پختن است، سبزیجات را آماده کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، سیب زمینی ها را به قطعات متوسط ​​خرد کنید. هویج و چغندر پوست کنده را روی رنده ریز بمالید. کلم را با چاقوی معمولی یا رنده ریز خرد کنید.
3. بعد از آماده شدن آبگوشت، سیب زمینی ها را در تابه بریزید.
4. پختن در ماهیتابه. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، هویج و چغندر را اضافه کنید. بعد از نرم شدن سبزیجات، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
5. بعد از آماده شدن سیب زمینی ها، کلم خرد شده را به تابه اضافه کنید.
6. تفت را پهن می کنیم و برگ بو و سیر خرد شده را اضافه می کنیم.

گل گاوزبان ساده پخته شده در آب مرغ آماده است. می توان آن را با خامه ترش یا سبزی تازه سرو کرد.

گل گاوزبان غنی با مرغ و لوبیا

تنها دستور درست برای گل گاوزبان نه است. هر مهماندار این غذا را به روش خود تهیه می کند. همانطور که تمرین نشان می دهد، گل گاوزبان از همان مجموعه محصولات برای هر مهماندار متفاوت خواهد بود. من این دستور غذا را دوست دارم زیرا حاوی بند انگشت خوک چرب و گوشت مرغ است. خانواده خوشحال است - آنچه یک میزبان خوب نیاز دارد.

عناصر:

• آب خالص 2 لیتر.
• ران مرغ 1 عدد.
• فیله مرغ 300 گرم.
• بند بند خوک 400 گرم.
• چغندر 1 عدد
• هویج 1 عدد
• فلفل بلغاری 1 عدد.
• پیاز 1 عدد
• کلم 150 گرم.
• سیب زمینی 2 عدد.
• کنسرو لوبیا 1 قوطی.
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
• سیر 2 حبه.
• برگ بو 1 عدد.
• سبزی خرد شده 2 قاشق غذاخوری.
• شکر 1 قاشق چایخوری
• نمک.
• روغن سبزیجات.

فرآیند پخت و پز:

1. تهیه گل گاوزبان به طور سنتی با جوشاندن آبگوشت شروع می شود. برای این کار، بند گوشت خوک و ران مرغ را در آب سرد قرار دهید. بجوشانید و مقداری نمک اضافه کنید. کف تشکیل شده روی سطح را حذف می کنیم. نصف پیاز، یک چهارم هویج، یک حبه سیر و سبزی را به آبگوشت اضافه کنید. آب گوشت را بجوشانید تا گوشت کاملا پخته شود - 1 ساعت.
2. لوبیاها را در آبکش می شوییم. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. پیاز و سیر را به صورت مکعبی خرد کنید، می توانید کلم را رنده کنید و هویج و چغندر را به صورت نواری خرد کنید.
3. در حالی که آبگوشت در حال پختن است، شروع به تهیه سس کنید. برای انجام این کار، پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. هویج را اضافه کنید و آن را رد کنید.
4. در تفت دادن چغندر خرد شده را معرفی می کنیم و شکر را اضافه می کنیم.
5. رب گوجه فرنگی را به سس اضافه کنید و مواد را کاملا مخلوط کنید. کمی آب گوشت را از تابه اضافه کنید و مخلوط سبزیجات را به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. آن را از روی اجاق گاز برمی داریم.
6. در یک قابلمه با آبگوشت، فیله مرغ را که به قطعات قطعه قطعه شده می فرستیم.
7. پوست آن را جدا کنید و سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
8. گوشت را از آب گوشت روی استخوان ها خارج کنید، خنک کنید و گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
9. بعد از جوش آمدن آبگوشت، سیب زمینی ها را اضافه کرده و کف را بردارید. آن را بجوشانید تا نیم پز شود.
10. سس آماده، فلفل دلمه ای و کلم را اضافه کنید.
11. گوشت خرد شده را در تابه برگردانید.
12. لوبیای پخته شده را در آن بریزید.
13. سیب زمینی ها را برای آماده شدن امتحان می کنیم و سبزی های ریز خرد شده، سیر و برگ بو را اضافه می کنیم.
14. ما 20-30 دقیقه برش را زیر درب اصرار می کنیم.

ما غذا را برای شام با دونات سیر و خامه ترش سرو می کنیم - اشتها آور.

بورش در آب مرغ بدون کلم

دستور پخت گل گاوزبان اشتباه اما بسیار مناسب برای من. دختر 4 ساله من گل گاوزبان کلاسیک پخته شده با کلم را نمی خورد ، بنابراین راهی پیدا کردم - طبق دستور العمل بدون کلم برای او جداگانه طبخ می کنم. به هر حال، این ظرف کمتر خوشمزه نیست.

عناصر:

• مرغ با استخوان 300 گرم
• آب 2 لیتر
• چغندر تازه 1 عدد.
• هویج تازه 1 عدد.
• پیاز 1 عدد
• سیر 2 حبه.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.
• سرکه 2 قاشق غذاخوری
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. مرغ را زیر آب جاری بشویید. در قابلمه ای فرو کنید و روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن مقداری نمک اضافه کنید.
2. هویج، چغندر و پیاز را تمیز می کنیم. چغندر و هویج را روی رنده ریز میمالیم و پیاز را مکعبی خرد میکنیم.
3. روغن نباتی را در تابه بریزید و روی اجاق بگذارید. ابتدا پیاز را تفت دهید تا شفاف شود سپس هویج و چغندر را اضافه کنید. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. پس از آن، سس را دوباره مخلوط کنید و زیر درب به جوشیدن ادامه دهید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
5. مرغ را از آب گوشت تمام شده بیرون می آوریم و به ظرف دیگری منتقل می کنیم و خنک می کنیم.
6. سس تمام شده را وارد آبگوشت می کنیم و به جوشیدن ادامه می دهیم. سیب زمینی را می توان 10-15 دقیقه بعد از جوشیدن اضافه کرد.
7. مرغ خنک شده را به قطعات کوچک برش دهید و دوباره در ماهیتابه بفرستید.
8. پس از اضافه کردن همه مواد، نمک و ادویه را اضافه کنید.
9. پس از آماده شدن سیب زمینی ها، سرکه را به میزان 1 قاشق غذاخوری در لیتر آبگوشت اضافه کنید.
10. سیر خرد شده را اضافه کنید. گل گاوزبان را به جوش آورده و 20-40 دقیقه زیر یک درب بسته اصرار کنید.

دستور پخت بورش از خواننده ما

تمام مواد لازم:

• گوشت (در نسخه ما مرغ) - نیم کیلوگرم؛
• پیاز - یک سر کوچک؛
• هویج - یک عدد کوچک؛
• سیب زمینی - پنج قطعه با اندازه متوسط؛
• کلم تازه - 1/3 سر متوسط؛
• چغندر تازه - یک عدد کوچک.

1. گوشت مرغ را از قبل خرد کرده و سپس آب بریزید و تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد و کمی نمک اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خوب آبکشی کنید و به قطعات کوچک برش دهید، آب سرد بریزید (به طوری که در اثر ترشح نشاسته سیاه نشود).
3. پیاز و هویج تازه را پوست بگیرید. هویج را رنده کنید و پیاز را نگینی خرد کنید سپس در تابه بریزید.
4. چغندرها را پوست گرفته، رنده کرده و به مواد داخل تابه اضافه کنید. شایان ذکر است که در تمام این مدت گوشت پخته شده است. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در تابه بریزید. آتش بزنید.
5. کلم را ریز خرد کنید.
6. هویج، پیاز و چغندر را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
7. سیب زمینی ها را با حرارت متوسط ​​به تابه اضافه کنید و 15 دقیقه صبر کنید و همه مواد سرخ شده را در همان محل قرار دهید. بگذارید 7-10 دقیقه بماند، کلم را اضافه کنید، دوباره کمی نمک (به همان مقدار، یعنی چند عدد) اضافه کنید. اجاق را خاموش کنید و روی همان شعله بگذارید.
8. گل گاوزبان خوشمزه و ساده آماده است.

راز طعم بی نظیر:
در حین تفت دادن چغندر، هویج و پیاز، سه قاشق غذاخوری سس کچاپ غیر تند را به همان محل اضافه کنید.

نوش جان!