منظور بیشتر ما از کلمه مورس چیست؟ آب کمی ترش از توت ها؟ اما این نوشیدنی بسیار پیچیده تر و جالب تر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد. مورس تشنگی نیاکان ما را سیراب کرد!

مورس- یکی از قدیمی ترین نوشیدنی های روسی، که ذکر آن را می توان در Domostroy یافت. نام خود نوشیدنی از کلمه "mursa" به معنای "آب با عسل" گرفته شده است. برای تهیه آن در روسیه، توت های وحشی مدت هاست که استفاده می شود، که نه تنها به دلیل طعم و عطر منحصر به فرد، بلکه برای خواص دارویی آنها نیز شناخته شده است، زیرا حاوی اسیدهای آلی، ویتامین ها و نمک های معدنی، پکتین هستند.

☀مثلا آب انگور برای سرماخوردگی مفید است، تشنگی را به خوبی رفع می کند و اشتها را زیاد می کند.

☀ از زغال اخته - دارای اثر تب بر، افزایش تن بدن، اشتها است.

☀ از توت سیاه - فعالیت دستگاه گوارش را عادی می کند، مقوی و آرام بخش است.

☀ از زغال اخته - برای چشم و برای کودکان مبتلا به اختلالات معده و روده مفید است.

نوشیدنی های میوه ای را می توان از انواع توت ها و همچنین سبزیجات (چغندر، هویج ...) تهیه کرد. در طعم و قبل از اینکه به تهیه این نوشیدنی خوشمزه بپردازیم، متوجه خواهیم شد برخی از رازهای مهماندار:

✵ در هر نوشیدنی میوه ای می توانید یک تکه لیمو، پرتقال یا پوست لیمو رنده شده قرار دهید.

✵ می توانید به جای شکر عسل اضافه کنید. فقط در هیچ موردی نباید بجوشانید تا خواص دارویی آن را از دست ندهید. عسل را در یک لیوان کمی گرم آب رقیق کنید و فقط سپس آن را به نوشیدنی میوه ای خنک شده اضافه کنید.

✵ نوشیدنی ها در کوزه یا لیوان سرو می شود. در زمستان، مرسوم است که آن را گرم سرو کنید، در تابستان - با تکه های یخ.

زغال اخته مورس، لینگون بری، انگور فرنگی سیاه یا تمشک

زغال اخته - 125 گرم، یا زغال اخته - 150 گرم، یا توت - 150 گرم، یا تمشک - 170 گرم، شکر 120 گرم، آب - 1 لیتر.

توت های مرتب شده و شسته شده را در آب جوش بریزید، به مدت 5-8 دقیقه با حرارت کم بجوشانید. توت ها را بگیرید یا در یک آبکش "دور" کنید و فشار دهید. آب و آبغوره را با هم مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود.

مورس از انواع توت های یخ زده

توت سیاه -100 گرم، توت فرنگی - 100 گرم، زغال اخته - 2 قاشق غذاخوری، شکر - 100 گرم، آب 1 لیتر.

توت ها را بشویید و در یک ظرف شیشه ای بریزید. آب جوش بریزید، شکر را بریزید، می توانید چند برگ نعنا اضافه کنید. درب را ببندید و در یک حوله بپیچید. اجازه دهید 3 ساعت دم بکشد و پس از آن توت ها را خرد می کنیم. حالا می توانید پالپ را صاف کرده و با قاشق بیرون بیاورید. داخل ظرف آبخوری بریزید.

آب سیب - زغال اخته

500 گرم سیب، 200 گرم کرن بری، 4 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، 200 میلی لیتر آب، وانیلین روی نوک چاقو

سیب های شسته و پوست کنده را روی رنده چرخ کرده و آب آن را بگیرید. شکر را در آب (2 قاشق غذاخوری) بریزید، بجوشانید، با یک الک یا پارچه پنیر صاف کنید، بگذارید بماند، سپس با احتیاط، بدون تکان دادن رسوب، در ظرف دیگری بریزید.

آب زغال اخته را به همین ترتیب آماده کنید.

آب میوه ها را مخلوط کنید، در آب جوشیده سرد بریزید، وانیلین را قرار دهید، می توانید شکر بیشتری را به مزه اضافه کنید.

مورس از گل رز و سیب

80 گرم گل رز، 500 گرم سیب ترش، 1 لیتر آب، 100 گرم شکر یا 80 گرم عسل، پوست لیمو یا پرتقال، آب لیمو (یا اسید) به میزان دلخواه.

باسن و سیب های پوست کنده شده را به قطعات کوچک بریزید، آب سرد بریزید، چند دقیقه بجوشانید، صاف کنید.

شکر یا عسل، کمی پوست لیمو یا پرتقال، آب لیمو یا اسید سیتریک را به آبگوشت آماده اضافه کنید.

گیلاس مورس

گیلاس - 200 گرم، آب - 1 لیتر، شکر -120 گرم.

آلبالوها را بشویید، هسته های آن را جدا کنید، توت ها را با یک قاشق چوبی (یا قاشق چوبی) له کنید، آب آن را بگیرید، آن را در ظرف شیشه ای بریزید، در آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید. تفاله را با آب داغ بریزید، 10-15 دقیقه بجوشانید، سپس صاف کنید. آب سرد شده را داخل آبگوشت به دست آمده بریزید و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

آب زغال اخته با عسل

1 لیتر آب، 1 لیوان زغال اخته، 2 قاشق غذاخوری. قاشق عسل

زغال اخته های مرتب شده، شسته و پوست کنده را له کنید، آب اضافه کنید و 10-5 دقیقه بجوشانید. آبگوشت را صاف کنید، 1-2 ساعت بگذارید. عسل را در یک لیوان جداگانه آبگوشت کمی گرم هم بزنید و وقتی خنک شد به نوشیدنی میوه اضافه کنید.

مورس از زرشک

1 لیتر آب، 200 گرم زرشک خشک، 100 گرم شکر، وانیلین به مزه.

زرشک را آب داغ بریزید، بپزید تا توت ها نرم شوند، صاف کنید. شکر را داخل آبگوشت بریزید، وانیلین رقیق شده در آب جوش را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و در یخچال بگذارید.

مورس از ویبرنوم

500 میلی لیتر آب، 400 گرم ویبرنوم، 300 گرم شکر.

توت ها را کاملا بشویید، ساقه ها را بردارید و از صافی بمالید. پوره را با آب جوش سرد بریزید و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

بلافاصله از روی حرارت بردارید، صاف کنید و در یخچال بگذارید.

بلوبری مورس

4 فنجان آب، 7 فنجان زغال اخته، 100 گرم شکر.

زغال اخته ها را مرتب کنید، بشویید، له کنید و آب آن را بگیرید، آن را در یک ظرف شیشه ای بریزید، درب آن را بپوشانید و در جای خنک قرار دهید. تفاله را با آب داغ (3 فنجان) بریزید و 12-10 دقیقه بجوشانید و صاف کنید و آبغوره را با آبغوره مخلوط کنید و شربت شکر را که در 1 لیوان آب تهیه شده است اضافه کنید.

زغال اخته مورس-چغندر

3 لیتر آب، 1 کیلوگرم زغال اخته، 1 کیلوگرم چغندر، 1 لیوان شکر یا عسل.

آب لینگونبرهای شسته و مرتب شده را بگیرید و در مکانی تاریک و خنک قرار دهید. تفاله را در 1 لیتر آب بجوشانید، آبگوشت را صاف کنید، پالپ را فشار دهید. چغندرها را پوست بگیرید، رنده کنید، در آب باقیمانده بجوشانید، سپس آب آن را بگیرید.

آب چغندر را با آب انگور فرنگی مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید، به جوش بیاورید، خنک کنید.

سیب - هویج مورس (یا کرن بری - هویج)

4 فنجان آب، 4-5 سیب ترش (یا 1 فنجان زغال اخته)، 500 گرم هویج، شکر به میزان دلخواه.

سیب ها را روی یک رنده خرد کنید، آب آن را بگیرید و با پارچه پنیر صاف کنید. تفاله سیب را با آب بریزید، بجوشانید، صاف کنید. هویج را رنده کنید، آب آن را با پارچه پنیر صاف کنید.

مایعات را مخلوط کنید، شکر را به مزه اضافه کنید.

آب زغال اخته انباری از ویتامین ها است. دستور العمل آب زغال اخته می تواند توسط هرکسی که به مصونیت عزیزان اهمیت می دهد، شکل آنها را تماشا می کند و فقط خود را در وضعیت خوبی نگه می دارد، پذیرفته شود. کمپوت ها، نوشیدنی های میوه ای، کوکتل های سم زدا... ما به شما می گوییم که چگونه خوشمزه ترین نوشیدنی ها را با کرن بری تهیه کنید و چه موادی برای افزودن مفید است.

بهتر است خوشمزه ترین آب زغال اخته را از انواع توت های تازه که اغلب در بازار به فروش می رسد تهیه کنید. هیچ مشکل فنی وجود ندارد.

اما زغال اخته در هر تماس با آهن، فوراً سهم اصلی مواد مغذی را از دست می دهد.

بنابراین، شما باید آن را فقط با یک هاون چوبی آسیاب کنید، از طریق یک صافی یا گاز پلاستیکی فشار دهید و در ملاقه ای با پوشش لعابی و نچسب (یا از هر آلیاژ غیر اکسید کننده) بپزید.

برای 2 لیوان نوشیدنی نیاز داریم:

• زغال اخته - 200 گرم؛
• شکر - 50 گرم (3 قاشق غذاخوری)؛
• آب - 700 میلی لیتر.

توت های من، کمی خشک شده، در هاون چوبی یا سنگی آسیاب می شوند، از طریق گاز یا آبکش فشار می دهند. کیک را با آب بریزید و ملاقه را روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. به محض اینکه آب کمی شروع به جوشیدن کرد، آتش را به حداقل برسانید و 10 دقیقه دیگر در ضعیف ترین حالت بجوشانید. در این زمان آب میوه را با شکر مخلوط کنید تا تمام کریستال ها حل شوند.

مورس، جایی که کیک پخته شد، فیلتر کنید و تا دمای اتاق خنک کنید. حالا آب میوه را با شکر در یک جریان نازک بریزید، کاملا مخلوط کنید. نوشیدنی آماده است! چنین نوشیدنی میوه ای "زنده ترین" به نظر می رسد - پردازش ملایم است و تمام خواص ارزشمند توت ها را حفظ می کند. پزشکان می گویند که چنین نوشیدنی میوه ای به سرعت میکروب های آنفولانزا را "کشته" می کند و فرد را در طی یک یا دو روز در هنگام سرماخوردگی روی پاهای خود قرار می دهد.

آشپزی با انواع توت های یخ زده

آب زغال اخته از توت های یخ زده به طور کلی کمتر از آب تهیه شده از میوه های تازه نیست. زغال اخته بیشتر خواص ارزشمند خود را در هنگام یخ زدگی حفظ می کند، به خصوص شوک. اگر یکی از نزدیکان شما شروع به عطسه کرد، فوراً برای یافتن کرن بری به سوپرمارکت بدوید و یک نوشیدنی شفابخش تهیه کنید.

مواد لازم:

• 400-500 گرم زغال اخته؛
• 2 لیتر آب؛
• یک لیوان شکر

اگر نوشیدنی های شیرین دوست ندارید، مقدار شکر را کاهش دهید.

توت ها را بدون یخ زدایی در یک کاسه بریزید. با شکر به خواب می رویم، با فشار دهنده چوبی خرد می کنیم تا آب میوه ظاهر شود. با آب پر کنید. روی اجاق می گذاریم و حرارت می دهیم تا حباب های سبکی روی سطح ظاهر شود.

جوشیدن نوشیدنی غیرممکن است - عملیات حرارتی قوی ویتامین های موجود در زغال اخته را از بین می برد. کافی است کمپوت را خوب گرم کنید و سپس حرارت را به حداقل برسانید.

20 دقیقه می پزیم و بعد از آن نوشیدنی میوه ای را فیلتر کرده و خنک می کنیم. شما می توانید نوشیدنی را بسیار موثر سرو کنید: لبه های لیوان را با یک برس آشپزی با آب آغشته می کنیم و سپس آن را در شکر گرانول فرو می کنیم. ما از طریق نی می نوشیم!

در آرام پز

زغال اخته در آمریکا مورد تحسین قرار می گیرد - آنها در همه جا رشد می کنند و کل قسمت شمالی از شیکاگو تا کانادا را پر می کنند. آمریکایی ها به تهیه سس های زغال اخته بسیار علاقه مند هستند و نوشیدنی های میوه ای عمدتاً در اجاق گاز آهسته پخته می شوند: این دستگاه به شما امکان می دهد با آسیاب کردن انواع توت ها "آزار" نزنید، بلکه در عرض چند دقیقه نوشیدنی تهیه کنید.

ما نیاز داریم: یک لیوان کرن بری خالص، نصف لیوان شکر، سه لیوان آب.

پخت و پز در مولتی کوکر "سبک آمریکایی":

1. توت ها را در پایین کاسه قرار دهید.
2. همه چیز را با شکر می پوشانیم.
3. با آب پر کنید.
4. حالت "آشپزی" را روشن کنید یا حالت آزاد را برای 10 دقیقه تنظیم کنید. این برای آماده شدن کامل نوشیدنی میوه کافی است.

در پایان فرآیند، مولتی اجاق را خاموش کنید، مایع را فیلتر کنید، در یک کوزه بریزید و خنک کنید. انصافاً توجه می کنیم که نوشیدنی بیشتر شبیه کمپوت است تا نوشیدنی میوه ای معمولی. هر چند طعمش عالیه!

با سیب بنوشید

یک نوشیدنی سیب زغال اخته در یک روز گرم تابستانی که به نظر می رسد هیچ چیز نمی تواند شما را از گرمای سوزان نجات دهد، تشنگی را کاملاً برطرف می کند. فقط چند جرعه کمپوت احساس خنکی را که مدت ها انتظارش را می کشید به شما می دهد و در عین حال قدرت می بخشد.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• یک لیوان زغال اخته (خام یا یخ زده)؛
• 2 سیب شیرین و ترش؛
• 2 لیتر آب.
• شکر یا عسل برای طعم دادن (توصیه می کنیم 0.5 فنجان اضافه کنید).

زغال اخته را با شکر خرد کنید. سیب ها را از هسته تمیز می کنیم، برش می دهیم، به توت ها اضافه می کنیم. مخلوط میوه و توت را با آب بریزید. روی آتش می گذاریم، ملاقه را خوب گرم می کنیم. به محض اینکه نوشیدنی شروع به جوشیدن کرد، حرارت را به حداقل برسانید و 30 دقیقه بجوشانید. مخلوط توت و سیب را از صافی رد کنید، در یک پارچ بریزید و خنک کنید. در لیوان های تزئین شده با برگ نعنا سرو کنید.

مورس زغال اخته و ریشه زنجبیل

ترکیب زغال اخته و زنجبیل توسط همه طرفداران رژیم های سم زدایی مرسوم تشویق می شود.: دو جزء یک اتحاد منحصر به فرد با اثر پاک کنندگی قوی تشکیل می دهند. فقط مراقب زنجبیل باشید، این زنجبیل بسیار "روشن" است و فقط باید با ظرافت بر ادویه طبیعی زغال اخته تاکید کند.

برای یک کوکتل سم زدایی آماده شوید:

• ریشه زنجبیل - 5 گرم؛
• 200 گرم زغال اخته؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب - 1 لیتر.

زغال اخته را با عسل مخلوط کرده و آسیاب کنید تا دوغاب توت عسل به دست آید. همه چیز را با آب پر کنید و آن را کمی روی اجاق گاز گرم کنید. در یک نوشیدنی گرم، سه زنجبیل روی یک رنده خوب. با یک درب محکم می پوشانیم تا ریشه کاملاً در گرما "باز شود" و عطر و خواص درمانی آن را به نوشیدنی منتقل می کند.

ما اصرار به نوشیدنی داریم. فیلتر می کنیم. در لیوان های کوکتل بلند سرو کنید. نوشیدن چنین نوشیدنی در صبح خوب است - انرژی می بخشد. می توان آن را به طور مستقیم با کیک کرن بری مصرف کرد - دستگاه گوارش را کاملا تمیز می کند.

آب زغال اخته مفید با گل رز

زغال اخته و گل رز دو منبع ویتامین C هستند. نوشیدنی با ترکیبی از توت های قرمز بدتر از قهوه نیست، اما به بدن آسیب نمی رساند. برای پخت و پز شما نیاز دارید: یک لیوان زغال اخته، نصف لیوان گل رز وحشی، نصف لیوان شکر و یک و نیم لیتر آب.

طرز تهیه نوشیدنی:

1. گل رز خشک شده را با آب جوش می ریزند.
2. ما چند ساعت در قمقمه اصرار داریم.
3. زغال اخته را با شکر خرد کنید.
4. آب را از طریق پارچه پنیر فشار دهید.
5. آب گلاب را صاف کنید.
6. آب زغال اخته را به آن اضافه کنید.
7. مخلوط می کنیم.

نوشیدنی آماده است! می توانید آن را گرم و سرد بنوشید - خودتان انتخاب کنید. به هر شکلی خوشمزه است. استفاده از آن نیم ساعت قبل از غذا توصیه می شود: بنابراین ویتامین ها سریعتر جذب می شوند.

دستور غذا با عسل

فقط به خاطر داشته باشید که عسل نباید زیاد گرم شود.

در گرما، تمام خواص آن از بین می رود، فقط شیرینی مشخص باقی می ماند.

یک لیوان کرن بری، 1.5 لیتر آب، 2-3 قاشق غذاخوری آماده کنید. من عزیزم

طرز تهیه آب زغال اخته:

1. زغال اخته را با عسل آسیاب کنید تا آب آن گرفته شود.
2. با آب گرم (35-40 درجه) پر کنید.
3. کاملا مخلوط کنید.
4. ما 60 دقیقه زیر درب اصرار داریم.

نوشیدنی میوه ای را صاف می کنیم و در یک پارچ می ریزیم و در لیوان بلندی که با نعنا یا چوب دارچین تزیین می کنیم سرو می کنیم.

ویژگی های مفید

مورس "وارث" مستقیم تمام فوایدی است که خود طبیعت به زغال اخته داده است. درمانگران به دلیل خواص ضد باکتریایی قوی آن را یک آنتی بیوتیک گیاهی می نامند. توت حاوی فروکتوز، گلوکز، ساکارز است که اسید زغال اخته را نرم می کند، به طوری که در صورت تمایل، می توان آن را حتی به صورت خام مصرف کرد (اگرچه صادقانه بگویم، این غذا برای همه مناسب نیست).

اسیدهای آلی حداکثر سود را برای فرد به ارمغان می آورد:

• اگزالیک؛
• بنزوئیک؛
• سیب؛
• گلیکولیک؛
• لیمو؛
• سینچونا

در زغال اخته، آنها به طور هماهنگ متعادل هستند و به طور کامل توسط بدن جذب می شوند. و توت ها منبع ارزشمندی از ویتامین ها از جمله B9 کمیاب و همچنین آهن، منیزیم، پتاسیم و نقره هستند.

آب زغال اخته در دوران بارداری از ادم

پزشکان مصرف نوشیدنی های میوه ای را در دوران بارداری به شدت توصیه می کنند- نوشیدنی دارای اثر خیس شدن سبک است و مایعات اضافی را از بدن خارج می کند. ادم، به ویژه در اواخر بارداری، باعث پره اکلامپسی (افزایش فشار، که برای زایمان زودرس خطرناک است) را تحریک می کند.

تورم قابل مشاهده با یک لیتر آب زغال اخته در روز از بین می رود و برای پیشگیری دو لیوان کافی است - صبح و عصر. قبل از زایمان (بعد از 37 هفته)، یک لیوان 2-3 روز کافی است.

در زغال اخته، محتوای فلاونوئیدها کم است - آنتی اکسیدان هایی که دیواره های عروق مادر باردار را تقویت می کنند، ترکیب خون را بهبود می بخشند و فرآیندهای متابولیک را تنظیم می کنند. و این برای رشد جنین مطلوب است.

برای سیستیت از آب زغال اخته برای سیستیت استفاده کنید

آب زغال اخته لزوماً در درمان بیماری های دستگاه ادراری تناسلی گنجانده شده است. به عنوان یک ضد عفونی کننده طبیعی، باکتری های بیماری زا را از بین می برد، ساختار ادرار انسان را به عملکرد بهتر در مدت زمان کوتاهی تغییر می دهد.

مورس در درمان سیستیت، به ویژه در مراحل اولیه، زمانی که بیماری به تازگی خود را احساس کرده است، مؤثر است.

البته، قره قاط درمان نمی کند، اما با دارو درمانی، پزشکان همیشه نوشیدن آب زغال اخته را یک یا دو لیوان در روز توصیه می کنند.

آیا نوشیدن آب میوه در دوران شیردهی امکان پذیر است؟

مادران جوان اغلب از نوشیدن آب زغال اخته بعد از زایمان می ترسند و معتقدند که توت، مانند همه سبزیجات و میوه های قرمز، یک آلرژن بالقوه برای کودک است. اما به نظر می رسد زغال اخته یک استثنای دلپذیر است. این توت ضد حساسیت است و برای مادران شیرده مجاز است.

هنگام شیردهی نوشیدنی میوه ای:

• شیر را با ویتامین ها، ریز عناصر غنی می کند.
• خطر سرماخوردگی را در یک مادر شیرده کاهش می دهد.
• بدون قرص اولین علائم ضعف در زمان آنفولانزا را تسکین می دهد.
• کار دستگاه گوارش مادر را بهبود می بخشد (اگر آب میوه را بدون فیلتر، با تکه های توت می نوشید).

یک توت سالم نیز بسیار خوشمزه است: یک نت تلخ ملایم، قابض بودن ظریف و ادویه، نوشیدنی را نه تنها برای بزرگسالان جذاب می کند. کودکان همچنین از نوشیدن نوشیدنی های میوه ای توت لذت می برند، به خصوص اگر اشباع شده باشند. زغال اخته را کشف کنید، کمپوت ها و نوشیدنی های میوه ای را با آن بپزید. عزیزانتان سلامت و شاد باشند.

نوشیدنی های میوه ای از اواخر هزاره گذشته تهیه شده است. اعتقاد بر این است که مخترعان این نوشیدنی معجزه آسا رومانیایی هستند.

توت ها را خمیر می کردند و برای شیرینی به آن آب و عسل اضافه می کردند.

به خاطر همین ماده است که این نام به وجود آمده است.

ترجمه شده از رومانیایی، "murs" به معنای "آب عسل" است.با گذشت زمان، "u" به "o" تغییر کرد و نوشیدنی شروع به نوشیدن میوه شد.

هرگز تنها یک رفع کننده تشنگی در نظر گرفته نشده است. مورس همیشه شفابخش نامیده می شود و برای بازگرداندن قدرت بدن، برای اطمینان از تامین مقدار مورد نیاز مواد مفید استفاده می شود. اگر شکر را به نفع عسل کنار بگذارید، این مزیت حتی بیشتر می شود.

اما محبوب ترین هنوز نوشیدنی های توت باقی مانده است. آنها از نظر ویتامین ها و نمک های معدنی غنی تر هستند، حاوی پکتین، ویتامین های گروه B، C و A، منیزیم، کلسیم، فسفر و غیره به مقدار زیاد هستند.

مصرف منظم نوشیدنی های میوه جادویی به عادی سازی عملکرد همه سیستم ها و اندام ها کمک می کند، بدن را از سموم پاک می کند، متابولیسم را تحریک می کند و عملکرد روده را بهبود می بخشد.

توضیح آن آسان است.

برای عملکرد طبیعی سیستم قلبی عروقی، داشتن مقدار کافی از ترکیبات پتاسیم بسیار مهم است.

از این نظر، نوشیدنی های میوه ای در گرما، زمانی که ترکیبات معدنی مبتنی بر پتاسیم همراه با عرق از بدن شسته می شوند، ضروری هستند.

این نوشیدنی واقعا جادویی است.

شاید راز طول عمر نیاکان ما در آن نهفته است، زیرا آنها هر روز مقدار زیادی از آن را می نوشیدند.

اغلب در روسیه، نوشیدنی های میوه ای از زغال اخته، لینگون بری و زغال اخته تهیه می شد.

توت‌های تازه چیده شده را مرتب می‌کردند، از طریق یک الک آسیاب می‌شدند، مدتی در فر می‌جوشیدند و آب حاصل با پالپ به مدت چند روز به انبار منتقل می‌شد.

پس از فیلتر کردن و نوشیدن.

امروزه تکنولوژی تغییر چندانی نکرده است.

با این حال، با وجود وجود "کمک کنندگان" آشپزخانه در هر خانه دار، توصیه می شود توت ها را با دست خرد کنید.

اعتقاد بر این است که به این ترتیب آنها کمتر آسیب می بینند، مواد مفید بیشتری را حفظ می کنند و آنها را به فردی با میل زیاد می دهند.

مورس نوشیدنی است که هر کسی می تواند درست کند. به طور سنتی برای این کار از توت های وحشی استفاده می شود و کرن بری از این نظر محبوب ترین است. موقعیت های زیر توسط lingonberries، viburnum، تمشک، توت فرنگی، توت فرنگی، توت فرنگی، زغال اخته، و غیره اشغال شده است. بیشتر و بیشتر، نوشیدنی های میوه ای از سیب، پرتقال، گلابی تهیه می شود، اما، بدون شک، گزینه های ترکیبی خوشمزه ترین هستند.

اگر قبلا فقط از میوه های تازه چیده شده برای نوشیدنی استفاده می شد، امروزه می توان از گزینه های یخ زده نیز استفاده کرد، اگرچه البته سود کمتری دارند.

نحوه طبخ نوشیدنی میوه ای: دستور العمل های اثبات شده

طرز تهیه نوشیدنی میوه ای استاندارد است.

انواع توت ها مرتب می شوند، در صورت لزوم، هسته دار می شوند، پالپ از طریق غربال آسیاب می شود و پوره حاصل با آب جوشیده یا تصفیه شده ریخته می شود.

روی حرارت کم، مخلوط به جوش می آید، بلافاصله از روی حرارت برداشته می شود. مورس با پالپ سرو نمی شود. قبل از سرو حتما آن را صاف کنید. پس از آن، عسل و شکر را به طعم اضافه می کنند و از مواد قابل بازیافت برای تهیه پای یا شیرینی های دیگر استفاده می کنند.

آنها نوشیدنی های میوه ای را هم گرم و هم سرد می نوشند. می توانید یک تکه لیمو یا پرتقال را به نوشیدنی آماده اضافه کنید.

گاهی اوقات از نسخه ساده شده استفاده می شود. در این مورد، مخلوط توت های رنده شده و آب به جوش نمی آید، بلکه به سادگی با شکر یا عسل مخلوط شده، فیلتر شده و سرو می شود. چنین نوشیدنی از نظر مواد مفید غنی تر است، اما باید بلافاصله پس از آماده سازی نوشیده شود.

لازم است توت ها را در یک کاسه غیر اکسید کننده و به صورت دستی با استفاده از فشار دهنده خرد کنید. استفاده از مخلوط کن مجاز است و زمان پخت و پز را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد، با این حال، اعتقاد بر این است که توت ها از این طریق بیش از حد آسیب دیده اند، که باعث کاهش مقدار مواد مغذی می شود.

در میان تمام دستور العمل های نوشیدنی میوه ای موجود، کرن بری و لینگونبری محبوب ترین و مفیدترین هستند.

برای تهیه آب زغال اخته به نیم کیلو توت، 2 لیوان آب و 100 گرم شکر (یا 5 تا 7 قاشق غذاخوری عسل) نیاز دارید.

زغال اخته ها باید مرتب شوند، زیر آب سرد جاری شسته شوند، با یک قاشق چوبی در یک کاسه لعابی با دقت خرد شوند.

پس از مخلوط شدن با آب، در آبکش یا الک بخوابانید تا تفاله آن خارج شود.

آب به دست آمده را در بطری ها بریزید، شکر یا عسل را درست قبل از نوشیدن اضافه کنید. سرد بنوشید.

این نوشیدنی نه تنها برای رفع تشنگی، بلکه برای افزایش ایمنی و همچنین برای درمان بسیاری از بیماری ها (در درجه اول سرماخوردگی، سارس، گلودرد، فشار خون بالا و مشکلات زنان و زایمان) استفاده می شود.

توجه داشته باشید!

برای تهیه نوشیدنی های میوه ای از آب جوشانده یا از پیش تصفیه شده استفاده می شود. در غیر این صورت، نوشیدنی با کف پوشیده شده و برخی از فواید خود را از دست می دهد.

برای تهیه آب لیمو به 2 فنجان توت تازه چیده شده (اگرچه منجمد هم مجاز است)، یک لیتر آب و نصف فنجان شکر یا یک چهارم فنجان عسل نیاز دارید.

لینگون بری ها دسته بندی می شوند، شسته می شوند، خمیر می شوند، در ظرف شیشه ای ریخته می شوند و یک روز می گذارند.

پس از فیلتر شدن آب، پالپ را با آب داغ ریخته، روی آتش قرار داده و به جوش می آوریم.

دوباره صاف کنید، خنک کنید، با آب، شکر (یا عسل) به دست آمده مخلوط کنید و سرو کنید. آب لینگونبری ذخیره شده عالی است، اما قبل از سرو، بر خلاف زغال اخته، توصیه می شود آن را کمی گرم کنید.

بسیار خوشمزه، کمتر از دستور العمل های قبلی مفید نیست، آب گیلاس-تمشک به دست می آید.

برای تهیه آن، باید یک لیوان توت، یک لیمو، 2 لیتر آب، عسل یا شکر مصرف کنید تا مزه دار شود.

آلبالوها را پوست بگیرید، با تمشک مخلوط کنید، شکر بپاشید، مخلوط کنید و یک روز در جای سرد قرار دهید. سپس آب به دست آمده را گرفته و باقی مانده تفاله را با آب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. آب و آب گوشتی که پس از صاف کردن به دست می آید را با هم مخلوط کرده، آب لیموی تازه گرفته شده را اضافه کنید. سرد سرو کنید.

طعم تصفیه شده در آب تمشک-نعناع.

برای تهیه آن به ۲ فنجان تمشک، پوست یک عدد لیمو، یک دسته نعنا، نصف لیوان شکر و یک لیتر آب نیاز دارید.

تمشک ها را باید از طریق یک الک مالش دهید، آب آن را صاف کنید و آن را در یک ظرف لعابی بریزید. یک روز در جای خنک، اما نه در یخچال بگذارید. تفاله را با یک لیتر آب بریزید، نعنا و پوست یک لیمو را اضافه کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید، 7-10 دقیقه بجوشانید. سپس خنک و صاف کنید. آب و آبگوشت حاصل را مخلوط کرده و شکر را اضافه کنید. آماده!

اگر لیمو را آبکشی کرده و به مدت 3-5 دقیقه در فریزر قرار دهید. بنابراین مزه عطر غنی‌تری به دست می‌آورد و آب آن طعم ملایم‌تری خواهد داشت.

برای کسانی که مشکل ایمنی، فشار شریانی و داخل جمجمه ای دارند، بهتر است آب توت دارویی پیدا نکنند. فقط به یاد داشته باشید که قرمز و سیاه خواص متفاوتی دارند. توت سیاه از نظر محتوای ویتامین C قهرمان است و توت قرمز از نظر ویتامین A و همچنین آبدارتر است.

برای تهیه یک نوشیدنی میوه ای بر پایه 150 گرم توت، به 120 گرم شکر و یک لیتر آب نیاز دارید.

توت ها را مرتب کنید، آنها را خرد کنید تا آب آن بهتر ظاهر شود، می توانید کمی آب اضافه کنید. شیره را از یخچال خارج کرده و تفاله را با یک لیتر آب بریزید و حدود 5 دقیقه بجوشانید. بعد از آبگوشت، نیم ساعت اصرار کنید، صاف کنید، شکر را اضافه کنید، با آبمیوه مخلوط کنید. سرد سرو کنید.

کمپوت چیست و چه کاربردی دارد

کمپوت در زبان فرانسوی به معنای مخلوط کردن است. اگرچه این نوشیدنی را می توان از یک نوع میوه تهیه کرد.

برای پخت و پز از مواد تازه، منجمد یا خشک استفاده می شود.

کمپوت را هم گرم و هم سرد بنوشید.

بلافاصله پس از آماده سازی استفاده کنید و برای استفاده در آینده برداشت کنید.

کمپوت برای اولین بار در فرانسه تهیه شد، اما در این کشور کاملاً آن شکلی که ما به آن عادت کرده ایم، ندارد. دم کرده کاملا غلیظ است و تا حدودی بیشتر شبیه پوره میوه است.

فواید کمپوت ها به فواید میوه هایی که برای تهیه آنها استفاده می شود بستگی دارد. نوشیدنی هلو برای افزایش تن، بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی توصیه می شود.

کمپوتی که در آن زغال اخته حداقل به مقدار کم وجود دارد، برای افزایش ایمنی توصیه می شود، اما در عین حال برای گاستریت و مشکلات کبدی مطلقاً منع مصرف دارد. آلو باعث بهبود کم خونی و تسکین نقرس می شود، اما در عین حال مصرف آن برای کسانی که از نفخ شکم رنج می برند توصیه نمی شود.

می توانید تمام روز و هر روز کمپوت بنوشید. با این حال، افراد کمی فکر می کنند که این نوشیدنی خاص می تواند باعث چاقی و افزایش سطح قند خون شود. خوب، قابل درک است که در چه شرایطی اتفاق می افتد. اما در صورت استفاده از میوه های نارس، اسیدیته معده افزایش می یابد و در صورت استفاده از میوه های نارس، حتی ممکن است مسمومیت های جدی ایجاد شود.

طرز پخت کمپوت

بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند که مطلقاً هر میوه ای برای تهیه کمپوت مناسب است.

برای آن، از میوه های نارس یا برعکس، بیش از حد رسیده استفاده می شود که به اصطلاح نامشروط است.

با این حال، طبق قوانین، فقط مواد رسیده برای نوشیدنی مناسب هستند که آسیبی نبینند و حتی بیشتر از آن علائم پوسیدگی ندارند.

کمپوت، که بلافاصله مصرف می شود، طبق طرح استاندارد تهیه می شود:

• نیم کیلو میوه و 10-6 قاشق غذاخوری شکر را به 4-3 لیتر آب (بسته به شیرینی مواد مصرفی) اضافه می کنند و بعد از جوشاندن روی حرارت ملایم به مدت حداکثر 5 دقیقه می پزند.

این پایه است. و سپس باید از ترجیحات خود شروع کنید. گاهی اوقات می توانید اصلاً بدون شکر این کار را انجام دهید. در صورت لزوم می توان برای شیرینی عسل اضافه کرد و برخی از میوه ها آنقدر خوش طعم هستند که اصلا نیازی به شیرین کننده ندارند.

دستور العمل های کمپوت مربوط به آماده سازی برای زمستان نیز کاملا مشابه هستند.

میوه های تمیز و مرتب شده را در شیشه آماده شده قرار می دهند و با آب جوش می ریزند.

تعداد آنها می تواند دلخواه باشد، مانند ¼، یا یک بانک کامل.

پس از 15-30 دقیقه، مایع شیشه ها را تخلیه کرده، به جوش می آورند و دوباره داخل شیشه ها می ریزند. باز هم باید نیم ساعت صبر کنید. مایع را آبکش کنید و در هر لیتر آب 200 گرم شکر به آن اضافه کنید و پس از جوش آمدن میوه را با شربت بریزید. شیشه ها را گرد کنید، آنها را زیر و رو کنید، آنها را در پتو بپیچید و بگذارید خنک شوند.

پس از برداشتن کمپوت به یک مکان خنک برای ذخیره سازی. اگر میوه‌ها هسته‌دار نشده باشند، نوشیدنی را نمی‌توان بیش از یک سال نگهداری کرد، اما در صورت نبود هسته، مدت زمان ماندگاری سه برابر می‌شود.

جزئیات بیشتر را می توان در مجموعه های زیر از دستور العمل های کمپوت یافت:

اکنون می دانید که تفاوت بین نوشیدنی میوه ای و کمپوت چیست، اما همچنان شباهت های بیشتری بین آنها وجود دارد. سهولت آماده سازی، طعم واقعی، استفاده از میوه ها و انواع توت های طبیعی و همچنین فواید برای بدن به هر دو گزینه یک و دوم تعلق دارد.

شما باید تفاوت بین نوشیدنی ها و انتخاب آنها را در فروشگاه بدانید.

به ترکیب و تاریخ انقضا توجه کنید.

مورس را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد و حاوی تفاله یا تکه های میوه نیست.

در کمپوت، برعکس، قطعات میوه حتی مورد استقبال قرار می گیرند و ماندگاری آن بسیار طولانی تر است.

نوشیدنی های ویتامینه بنوشید، مراقب سلامتی خود و خانواده خود باشید و در نهایت از شما دعوت می کنیم ویدئویی را تماشا کنید که در آن به تفصیل طرز تهیه یک نوشیدنی میوه ای خوشمزه را شرح می دهیم.

و اکنون ویدیویی در مورد تهیه آب توت کرن بری با تمشک، توت فرنگی و عسل را تماشا کنید:


اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.

آب میوه، نوشیدنی میوه ای، نوشیدنی برای دسر ... چگونه نوشیدنی مناسب برای سلامتی خود انتخاب کنیم؟

نوشیدنیهای خنک

فروشگاه ها همیشه دارای طیف گسترده ای از نوشیدنی ها هستند که با طعم غنی روشن جذب می شوند. اما آنها همیشه قادر به رفع تشنگی و حتی بیشتر از آن برای تغذیه با ویتامین های طبیعی نیستند.

و بیشتر و بیشتر می خواهم تمام این "شیمی" را با نوشیدنی تهیه شده در خانه طبق یک دستور العمل ساده جایگزین کنم. از چنین نوشیدنی دوران کودکی نفس می کشد: لیموناد خانگی در یک کوزه شفاف، ژله از محصولات طبیعی (سیاه، سبز، قرمز)، سبزیجات و میلک شیک و البته نوشیدنی میوه و کمپوت.

تفاوت این نوشیدنی ها با نوشیدنی های خریداری شده قابل درک است. اما چه تفاوتی با یکدیگر دارند؟ در این مقاله در مورد تفاوت نوشیدنی میوه ای با کمپوت صحبت خواهیم کرد.

مورس و کمپوت: تفاوت ها

برای رفع تشنگی می توانید از کمپوت و نوشیدنی میوه ای استفاده کنید. تفاوت این نوشیدنی ها چیست؟ بیایید ببینیم چگونه آنها آماده می شوند و چه چیزی در ترکیب آنها وجود دارد.

مورس چنین نوشیدنی غیرالکلی است که از آب طبیعی رقیق شده با آب با افزودن شکر تهیه می شود. نوشیدنی های میوه ای از انواع توت ها و میوه ها، هم از یک نوع و هم از مخلوط تهیه می شود. آب برای تهیه نوشیدنی های میوه ای فقط جوشانده می شود. شکر در آن رقیق شده و حرارت داده می شود تا کاملا حل شود. آبمیوه باید فقط به شربت خنک شده اضافه شود تا ویتامین های بیشتری حفظ شود. برای افزایش طعم، معمولا ابتدا پالپ را در آب می جوشانند. بهتر است نوشیدنی های میوه ای را خنک بنوشید، می توانید لیمو یا پرتقال را به کوزه اضافه کنید.

بیایید ببینیم نوشیدنی میوه ای چه تفاوتی با کمپوت دارد.

کمپوت دسری است که از انواع توت ها و میوه ها تهیه می شود. از این جهت ارزشمند است که حفظ نمی شود، بلکه استریل می شود (اگر برای آینده آماده شود). بدون شکر قابل تهیه است. کمپوت کم کالری است و یک نوشیدنی رژیمی محسوب می شود. کمپوت برخلاف نوشیدنی های میوه ای و حتی بیشتر از آن آب، مخاط معده را تحریک نمی کند، بنابراین می توان آن را حتی با تشدید بیماری های دستگاه گوارش نوشید. کمپوت میوه خشک مخصوصا خوب است. هضم را بهبود می بخشد، متابولیسم را عادی می کند.

وجود آب میوه طبیعی در نوشیدنی چیزی است که نوشیدنی میوه ای را از کمپوت متمایز می کند.

هم نوشیدنی میوه ای و هم کمپوت از نظر ویتامین بسیار غنی هستند. ارزش نوشیدنی میوه وجود آب میوه طبیعی در آن است و کمپوت تحت یک عملیات حرارتی کوتاه قرار می گیرد که ویتامین های موجود در انواع توت ها و میوه ها را حفظ می کند. همچنین سرشار از ویتامین است، زیرا بسیار غلیظ است. علاوه بر این، اگر گل رز را به میوه های خشک نیز اضافه کنید، می توان آن را با ویتامین C غنی کرد.

آب میوه

و حالا بیایید به کمپوت و نوشیدنی میوه و آبمیوه نگاه کنیم که تفاوت این نوشیدنی ها چیست.

آب میوه ای که در خانه تهیه می شود دو نوع است: تازه فشرده و پخته. آب میوه تازه از انواع توت ها یا میوه ها با عبور دادن آنها از آبمیوه گیری تهیه می شود. چنین آبمیوه طبیعی را می توان برای آینده تهیه کرد. کیک باقیمانده با آب رقیق می شود، فیلتر می شود، سپس شکر را اضافه می کنیم، حرارت می دهیم تا حل شود و آبمیوه را اضافه می کنیم. داخل شیشه ها بریزید و استریل کنید.

برای خوش طعم شدن آب میوه، فقط باید از مواد اولیه مرغوب برای تولید آن استفاده کرد.

علاوه بر این، آب میوه ها نه تنها از میوه ها و انواع توت ها تهیه می شود. برای تهیه این نوشیدنی از سبزیجات نیز استفاده می شود.

یک محصول مایع رقیق نشده طبیعی چیزی است که آب میوه را از نوشیدنی میوه و کمپوت متمایز می کند. بیایید از تئوری به عمل برویم.

دستور پخت

برای درک تفاوت بین کمپوت و نوشیدنی میوه ای، بیایید این نوشیدنی ها را تهیه و امتحان کنیم.

• کمپوت میوه های خشک. چهار لیتر آب را بجوشانید، یک لیوان شکر، میوه های خشک شسته شده را بجوشانید و بگذارید دم بکشد. برای طعم می توانید کمی از هر مربای را بگذارید. بهتر است کمپوت را خنک بنوشید.
• خوشمزه می شود و ابتدا پوست لیمو را در چهار لیتر آب بجوشانید، یک لیوان شکر و سپس ساقه های ریواس خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم و خنک شود.
• آب توت قرمز. 250 گرم توت شسته شده را از آبمیوه گیری رد کنید. تفاله باقیمانده را با یک لیتر آب رقیق کنید، نصف لیوان شکر را اضافه کنید، بجوشانید، صاف کنید، خنک کنید و آب له شده را اضافه کنید. نوشیدنی میوه ای به دست آمده را خنک کنید.

همانطور که می بینید آخرین نوشیدنی حاوی آب میوه طبیعی است. و این دقیقاً همان چیزی است که نوشیدنی میوه ای با کمپوت متفاوت است.

در هر صورت، اگر یکی از این نوشیدنی ها را روی میز خود داشته باشید، بدن شما دوز لازم از ویتامین ها را دریافت می کند. علاوه بر این، رفع تشنگی با این نوشیدنی ها و یا استفاده از آنها به عنوان دسر لذت بخش است.

فصل:
نوشیدنیهای خنک
صفحه 3

مورس

مرس نوشیدنی است که از آب میوه های رقیق شده با آب و طعم دهنده با شکر تهیه می شود.

در هر نوشیدنی میوه ای می توانید یک تکه لیمو، پرتقال یا رنده پوست لیموترش بریزید.

نوشیدنی میوه ای در کوزه یا لیوان سرو می شود. در زمستان مرسوم است که آن را گرم سرو کنید، در تابستان - با تکه های یخ.

امیدواریم با کمک دستور العمل های ما بتوانید نوشیدنی های خوشمزه و متنوعی تهیه کنید که برای خانواده و دوستان شما جذاب باشد.

مورس از انواع توت ها

مورس از توت قرمز، تمشک، توت فرنگی، شاه توت، میوه های هسته دار و سایر انواع توت ها تهیه می شود. توت های مرتب شده و شسته شده را در قابلمه بریزید و روی آنها آب بریزید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و بجوشانید تا توت ها بترکند. سپس همه چیز را از طریق یک دستمال کتان در یک کاسه جداگانه صاف کنید.
تفاله باقی مانده را از طریق یک دستمال فشار دهید.
آب به دست آمده را می توان با آب جوش رقیق کرد و با شکر شیرین کرد و سپس در کوزه یا شیشه ریخته و خنک کرد.

آب سیب

عناصر :
200-250 گرم سیب ترش، 1/2 فنجان شکر، 1 لیتر آب.

آشپزی

آب سیب را می توان به دو صورت تهیه کرد.
1. سیب ها را بشویید، ورقه های برش بزنید، در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید، روی آتش بگذارید و 10 دقیقه بجوشانید و سپس صاف کنید. شکر را به آب گوشت به دست آمده اضافه کنید، 1-2 دقیقه بجوشانید و خنک کنید.
2. آب سیب را از طریق آبمیوه گیری فشار دهید یا آب آن را آماده کنید، آب جوشیده، شکر و دارچین را به مزه اضافه کنید.

آب سیب - زغال اخته

عناصر :
500 گرم سیب، 200 گرم کرن بری، 4 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، 200 میلی لیتر آب، وانیلین در نوک یک قاشق چایخوری.

آشپزی

سیب های شسته و پوست کنده را روی رنده چرخ کرده و آب آن را بگیرید. شکر را در آب (2 قاشق غذاخوری) بریزید، بجوشانید، با یک الک یا پارچه پنیر صاف کنید، بگذارید بماند، سپس با احتیاط، بدون تکان دادن رسوب، در ظرف دیگری بریزید.
آب زغال اخته را به همین ترتیب آماده کنید.
آب میوه ها را مخلوط کنید، در آب جوشیده سرد بریزید، وانیلین را قرار دهید، می توانید شکر بیشتری را به مزه اضافه کنید. در سرما قرار دهید.
در پارچ با تکه های یخ سرو کنید.

مورس از گل رز و سیب

عناصر :
80 گرم گل رز، 500 گرم سیب ترش، 1 لیتر آب، 100 گرم شکر یا 80 گرم عسل، پوست لیمو یا پرتقال، آب لیمو (یا اسید) به میزان دلخواه.

آشپزی

باسن و سیب های پوست کنده شده را به قطعات کوچک بریزید، آب سرد بریزید، چند دقیقه بجوشانید، صاف کنید.
شکر یا عسل، کمی پوست لیمو یا پرتقال، آب لیمو یا اسید سیتریک را به آبگوشت اضافه کنید.

آب زغال اخته با عسل

عناصر :
1 لیتر آب، 1 لیوان زغال اخته، 2 قاشق غذاخوری. قاشق عسل

آشپزی

زغال اخته های مرتب شده، شسته و پوست کنده را له کنید، آب اضافه کنید و 10-5 دقیقه بجوشانید. آبگوشت را صاف کنید، عسل را اضافه کنید. 1-2 ساعت اصرار کنید.
سرد سرو کنید.

گیلاس مورس

عناصر :
2 لیتر آب، 2 لیوان آلبالو، 1 لیوان شکر.

آشپزی

گیلاس ها را بشویید، هسته ها را بردارید و له کنید. آب آزاد شده را داخل ظرف شیشه ای بریزید و در آن را محکم ببندید و در یخچال بگذارید. گیلاس آب گرم را بریزید، 10 دقیقه بجوشانید.
آبگوشت را صاف کرده، شکر را اضافه کنید، به جوش بیاورید، خنک کنید و با آبمیوه مخلوط کنید.

آب پرتقال یا لیمو

عناصر :
1 لیتر آب، 1 پرتقال یا لیمو کوچک، 120-130 گرم شکر.

آشپزی

میوه ها را بشویید، روی رنده خرد کنید و آب آن را صاف کنید (می توانید آب پرتقال را بدون اینکه ابتدا آسیاب کنید بگیرید و سپس آنها را به همراه پوست آن ریز خرد کنید). تفاله را با آب داغ بریزید، 10-15 دقیقه بجوشانید، سپس حرارت را متوقف کنید و بگذارید 25-30 دقیقه بماند.
آبگوشت را صاف کنید، جرم را فشار دهید.
شکر را به آبگوشت اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود، آبغوره را اضافه کنید، خنک کنید و سرو کنید.

مورس از هندوانه

هندوانه را برش دهید، تفاله آن را بردارید، دانه ها را بردارید، آب آن را بگیرید. آب میوه را روی آتش بگذارید و با مرتب هم زدن به مدت 1.5 ساعت بپزید و صاف کنید. تکه های خمیر هندوانه را به آب صاف شده (به نسبت 3: 1) اضافه کنید، 2 ساعت دیگر بپزید و مرتباً هم بزنید.
وقتی آب شروع به غلیظ شدن کرد، آن را از روی حرارت بردارید، بگذارید بماند و در بطری ها بریزید.

مورس از زرشک

عناصر :
1 لیتر آب، 200 گرم زرشک خشک، 100 گرم شکر، وانیلین به مزه.

آشپزی

زرشک را آب داغ بریزید، بجوشانید تا توت ها نرم شوند و صاف کنید. شکر را داخل آبگوشت بریزید، وانیلین رقیق شده در آب جوش را اضافه کنید.
همه چیز را مخلوط کنید و در یخچال بگذارید.

آب گاوبری

عناصر :
1 لیتر آب، 2 فنجان لینگون بری، 1/2 فنجان شکر.

آشپزی

1. لینگون بری ها را جدا کرده، بشویید، له کنید و آب آن را بگیرید، آن را در یک شیشه بریزید، درب آن را بپوشانید و در جای تاریک و خنک قرار دهید. تفاله را با آب داغ بریزید، روی آتش بگذارید و بجوشانید. از روی حرارت بردارید و صاف کنید. آب گوشت را کمی خنک کنید، با شیره ای که از قبل به دست آمده مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
2. می توانید آب لینگون بری را به روش دیگری بپزید. لینگون بری های له شده را با یک دسته چوبی با شکر بپاشید و بگذارید 2 تا 3 ساعت بماند و شربت را آبکش کرده و در جای خنک قرار دهید. تفاله را با آب بریزید و 5-7 دقیقه بجوشانید، سپس از روی حرارت بردارید، صاف کنید، اسید سیتریک و شربتی را که قبلا به دست آمده بود به آبگوشت اضافه کنید.
هم بزنید، سرد سرو کنید.

آب توت قرمز

عناصر :
1 لیتر آب، 250 گرم توت، 125 گرم شکر.

آشپزی

توت ها را مرتب کنید، بشویید، در یک آبکش بریزید، با قاشق فولادی ضد زنگ له کنید، آب آن را بگیرید. تفاله را با آب بریزید، بجوشانید، صاف کنید.
شکر را داخل آبگوشت بریزید، خنک کنید، آب آن را اضافه کنید.

نوشیدنی میوه ای از ویبرونوم (گزینه 1)

عناصر :
500 میلی لیتر آب، 400 گرم ویبرنوم، 300 گرم شکر.

آشپزی

توت ها را کاملا بشویید، ساقه ها را بردارید و از صافی بمالید. پوره را با آب جوش سرد بریزید و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
بلافاصله از روی حرارت بردارید، صاف کنید و در یخچال بگذارید.

نوشیدنی میوه ای از ویبرنوم (گزینه 2)

عناصر :
1 لیتر آب، 1/3-1/2 فنجان آب ویبرونوم، شکر به مزه.

آشپزی

شیره را با آب جوشیده داغ مخلوط کنید، شکر را به مزه اضافه کنید و بگذارید 3-5 ساعت بماند.
سرد سرو کنید.

نوشیدنی میوه ای از ویبرونوم با عسل

عناصر :
1 لیتر آب، 1/2 فنجان آب ویبرونوم، 100 گرم عسل.

آشپزی

عسل را در آب حل کنید، در آب بریزید، مخلوط کنید.
سرد سرو کنید.

آب تمشک

عناصر :
1 لیتر آب، 400 گرم تمشک، 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق شکر

آشپزی

توت ها را پوست بگیرید، با آب جوش سرد بشویید، با قاشق چوبی له کنید، آب آن را بگیرید. از تفاله ها جوشانده تهیه کنید، صاف کنید، شکر را اضافه کنید.
آب فشرده را در آبگوشت خنک شده بریزید.

بلوبری مورس

عناصر :
4 فنجان آب، 7 فنجان زغال اخته، 1/2 فنجان شکر.

آشپزی

زغال اخته ها را مرتب کنید، بشویید، له کنید و آب آن را بگیرید، آن را در یک ظرف شیشه ای بریزید، درب آن را بپوشانید و در جای خنک قرار دهید. تفاله را با آب داغ (3 فنجان) بریزید و 12-10 دقیقه بجوشانید و صاف کنید و آبغوره را با آبغوره مخلوط کنید و شربت شکر را که در 1 لیوان آب تهیه شده است اضافه کنید.
مورس را سرد سرو کنید.

مورس از شربت

عناصر :
1 لیتر آب جوشیده، 180-200 میلی لیتر شربت میوه یا توت، اسید سیتریک یا آب به مزه.

آشپزی

آب جوشیده را به شربت میوه یا توت اضافه کنید، مخلوط کنید. اگر نوشیدنی خیلی شیرین است، اسید سیتریک یا آب ترش را اضافه کنید.

مورس مربا

عناصر :
1 فنجان مربای توت، 1/4 فنجان آب ترش یا 1 لیمو، 1 لیتر آب جوشیده.

آشپزی

مربا را در آب جوشیده داغ رقیق کنید، خنک کنید، با آب ترش (ترجیحاً لیمو) مزه دار کنید.
قابل سرو هم سرد و هم گرم.

چغندر مورس