دستور تهیه قارچ تازه در فر. قارچ های پخته شده در فر: طرز پخت قارچ

قارچ های کامل را با پنیر و ادویه ها در فر بپزید. چه چیزی می تواند خوشمزه تر و اشتها آورتر باشد؟ با این حال، می توانید از محصولات خرد شده نیز استفاده کنید، ژولین را بپزید و همچنین خامه ترش را با سس مایونز جایگزین کنید. در هر صورت، قارچ پخته شده فقط یک غذا نیست، می توان آن را روی میز جشن نیز سرو کرد، بدون اینکه از ظاهر آن خجالت بکشد.

یک گزینه ساده با قارچ

پخته شده در فر و کره فقط در چهل دقیقه پخته می شود. آنها بسیار چشمگیر به نظر می رسند. همچنین می توانید آنها را به عنوان پیش غذا به صورت سرد سرو کنید.

چه چیزی مورد نیاز خواهد بود؟ لیست مواد تشکیل دهنده کوتاه است:

قارچ - حدود نیم کیلوگرم.
صد گرم پنیر.
160 گرم کره.
سبز و فلفل سیاه اختیاری است.

ابتدا قارچ ها را آماده کنید. پاهای آنها با دقت از کلاه خارج می شود. در آینده می توانید از آنها سوپ قارچ معطر بپزید. اکنون هر چیزی که دوست ندارید از بیرون کلاه برداشته می شود. چند مکان تاریک، فیلم. نتیجه فقط کلاه های توخالی در داخل است.

پختن قارچ. خوشمزه میپزیم

حالا که مواد اصلی آماده است، می توانید به سراغ بقیه بروید. پخته شده با پنیر به سرعت آماده می شود. ابتدا ظرف پخت را با یک تکه کره چرب می کنیم، حدود یک چهارم پخته شده از بین می رود. کلاه ها را با سمت خالی به سمت بالا قرار دهید. بقیه روغن را تکه تکه کرده و داخل هر کلاه قرار می دهند.

اکنون می توان چنین قطعه کار را در فر قرار داد. باید تا صد و هشتاد درجه گرم شود. می توانید قارچ ها را برای بیست دقیقه فراموش کنید.

در این مدت باید رنده کنید. وقتی زمان تمام شد، باید قارچ ها را از فر بیرون بیاورید. به آرامی در هر کلاه کمی پنیر قرار دهید. نکته اصلی این است که انگشتان خود را نسوزند! می توانید قارچ ها را دوباره به فر بفرستید. قارچ های پخته شده در فر با پنیر در عرض بیست دقیقه آماده می شوند.

هنگام سرو، می توانید روی ظرف را با گیاهان ریز خرد شده مانند شوید بپاشید. و همچنین با فلفل سیاه مزه دار کنید. کسانی که غذاهای شور بیشتری دوست دارند می توانند قارچ ها را از قبل نمک بزنند (قبل از روغن انداختن در آنها).

جایگزین: پر شده

برای این گزینه پخت قارچ پخته شده با پنیر در فر، به یک سر پیاز و همچنین یک تکه کوچک کره اضافی نیز نیاز دارید.

وقتی قارچ ها همراه با روغن به فر فرستاده می شوند، باید پای قارچ چرخ کرده را بپزید. برای این کار پیاز و قارچ را ریز خرد کنید. یک تکه کره در یک ماهیتابه حل می شود، پیازها را برای سرخ کردن می فرستند. وقتی رنگ آن تغییر کرد قارچ ها را اضافه کرده و تقریبا تا زمانی که پخته شوند تفت دهید.

در غیر این صورت، همه چیز با دستور پخت قارچ در فر با پنیر، که در بالا بود، همزمان است. درست زمانی که قارچ ها را از فر خارج می کنند، ابتدا مخلوطی از قارچ و پیاز می ریزند و پنیر از قبل روی آن است. همه چیز به موقع پخته می شود.

ژولین با قارچ

می توانید قارچ های پخته شده را در فر با پنیر به طور کامل بپزید یا می توانید از این مواد در ظرفی با مواد زیاد استفاده کنید. بیایید در مورد جولین صحبت کنیم. بسیاری از پختن آن می ترسند، اما هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد.

شما به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

300 گرم قارچ؛
یک لامپ؛
یک لیوان شیر؛
صد گرم پنیر؛
یک قاشق غذاخوری آرد؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
دو قاشق غذاخوری کره؛
یک قاشق چایخوری از گیاهان خشک مورد علاقه شما

در صورت تمایل، می توانید هر گونه قارچ را مصرف کنید. همچنین می توانید شیر را با خامه جایگزین کنید، سپس ظرف چرب تر می شود، اما در این صورت باید آرد را رها کنید. از گیاهان خشک، مرزنجوش، جعفری یا کرفس عالی هستند.

قارچ پخته شده با پنیر در فر: عکس و توضیحات

برای شروع، قارچ ها را کاملا شسته و سپس به قطعات کوچک برش دهید. پیازها پوست کنده می شوند، به نازک ترین نیمه حلقه ها بریده می شوند. کره در ماهیتابه ذوب می شود. پیاز روی آن سرخ شده باید گلگون شود.

حالا می توانید ادویه ها یعنی نمک، فلفل و سبزی را به دلخواه اضافه کنید. قارچ ها نیز در اینجا اضافه می شوند و فقط چند دقیقه سرخ می شوند، همه چیز را با آرد بپاشید. اکنون ارزش آن را دارد که شیر را به آرامی در یک جریان نازک بریزید و دائماً همه مواد را مخلوط کنید. در پایان نباید هیچ توده ای وجود داشته باشد. وقتی همه چیز مخلوط شد و شیر تبخیر شد، می توانید قارچ های پخته شده در فر را با پنیر به قالب منتقل کنید.

پنیر روی یک رنده مالیده می شود و روی هر فرم قرار می گیرد. حالا می توانید ژولین را حدود سی دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

قارچ با ماریناد

چنین ظرفی روی گریل عالی می شود ، اما در فر از معطر و آبدار کمتری خارج می شود. شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

1.5 کیلوگرم قارچ؛
دو قاشق غذاخوری خامه ترش؛
همان مقدار سس مایونز؛
یک دسته بزرگ جعفری؛
چند حبه سیر؛
سبزی و ادویه به میزان دلخواه مانند ریحان خشک، کرفس، جعفری و مخلوط فلفل
پنیر سخت - صد گرم؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

همچنین یک ورقه پخت برای این ظرف کافی نیست، به یک آستین پخت نیز نیاز دارید. قارچ ها را باید حداقل دو ساعت در ماریناد دم کنید، بنابراین بهتر است صبور باشید.

پختن قارچ با پنیر و خامه ترش در فر

ابتدا قارچ ها را آماده کنید. بهتر است شامپین بخورید. آنها را با آب پر می کنند تا کاملاً پوشیده شوند. پنج دقیقه بگذارید. سپس رطوبت آن تخلیه می شود و قارچ ها زیر آب جاری شسته می شوند و قطعات زشت را با احتیاط جدا می کنند. در یک کاسه خشک ارسال می شود.

حالا ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار، خامه ترش و سس مایونز مخلوط می شوند، مخلوطی از چاشنی ها و نمک نیز به آنجا ارسال می شود. از آنجایی که دستور غذا حاوی سس مایونز است، باید کمی نمک بزنید. نصف دسته جعفری را ریز خرد کرده و به ماریناد اضافه می کنیم. حالا سیر را پوست گرفته، ریز خرد کرده و به مخلوط خامه ترش و سس مایونز اضافه می کنیم. همه چیز مخلوط شده است.

سس را روی قارچ ها بریزید. بهتر است با دست مخلوط کنید تا به مواد شکننده آسیبی نرسد. وقتی با قاشق هم می زنیم، لبه های قارچ خرد می شود. حالا باید با یک کاسه بپوشانید و قطعه کار را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.

وقتی همه چیز در یخچال دم کرد، می توانید پخت را شروع کنید. فر با دمای 180 درجه گرم می شود. در این زمان، یک آستین پخت با دقت روی یک ورقه پخت قرار می گیرد. قارچ ها را با کمک قاشق به داخل می فرستند. وقتی همه چیز جابجا شد، باید انتهای آستین را ببندید تا محکم بسته شود. اما می توانید یک سوراخ در خود آستین ایجاد کنید.

بعد از سی دقیقه می توانید قارچ ها را بگیرید. آنها را باید با احتیاط با انتقال به ظرف دیگری جدا کرد. در حالی که قارچ ها داغ هستند روی آنها پنیر رنده شده روی رنده ریز می پاشند. هنگام سرو، ارزش تزئین با باقی مانده جعفری را نیز دارد.

کاسرول قارچ آسان

این دستور غذا به مواد زیادی نیاز ندارد، اما نتیجه کل خانواده را خوشحال می کند. شما باید محصولات زیر را تهیه کنید:

500 گرم قارچ، معمولاً قارچ گرفته می شود.
نصف لیوان خامه ترش؛
یک قاشق چای خوری آرد؛
دو قاشق غذاخوری کره؛
ادویه جات ترشی جات به طعم؛
یک تکه پنیر، حدود 25 گرم.

همچنین می توانید قبل از سرو از هر سبزی برای تزئین روی کاسه استفاده کنید. جعفری خوبه

دستور غذا با عکس: قارچ پخته شده در فر با پنیر و خامه ترش

فر باید از قبل با دمای 200 درجه گرم شود. همچنین ارزش تهیه قارچ را دارد. آنها را کاملا شسته و سپس با آب جوش جوشانده می شوند. حالا بهتر است آن ها را مدتی در آبکش بگذارید تا مایع آن از بین برود.

روغن در ماهیتابه ذوب می شود. قارچ ها به ورقه های نازک بریده می شوند و شروع به سرخ شدن می کنند. نمک بزنید و مقداری فلفل سیاه اضافه کنید. همچنین اگر ادویه های مورد علاقه مانند سیر خشک یا گشنیز وجود دارد، بهتر است بلافاصله اضافه کنید. وقتی قارچ ها قرمز شدند، آرد را به آنها اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. حالا می توانید خامه ترش را بریزید. وقتی مخلوط شروع به جوشیدن کرد خاموش کنید.

حالا می توانید یک ظرف پخت بردارید و آن را با روغن چرب کنید و سپس قارچ ها را بچینید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید. حدود ده دقیقه به فر می فرستند، این زمان کافی است تا پنیر ذوب شود و با پوسته ای خوشمزه بپزد. حالا می توانید اجازه دهید ظرف کمی خنک شود و با گیاهان بپاشید.

کلاه با خامه ترش

یکی دیگر از گزینه های پخت و پز قارچ پختن کلاه با خامه ترش است. برای این شما نیاز دارید:

نیم کیلوگرم قارچ با کلاهک بزرگ؛
150 گرم پنیر؛
دو قاشق غذاخوری خامه ترش؛
سبزی برای تزئین؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

ابتدا قارچ ها را بشویید و کلاهک ها را با دقت از پاها جدا کنید. کلاه ها خشک می شوند و سپس روی یک ظرف پخت روغنی قرار می گیرند.

در این زمان، پاها به مکعب بریده می شوند، آنها به خصوص کوچک نیستند. در تابه تفت دهید تا طلایی شود، نمک و فلفل بزنید و خامه ترش را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید. حالا می توانید پاهای قارچ را با خامه ترش در کلاه قرار دهید. روی آن پنیر بپاشید.

این ظرف در فر با دمای 200 درجه پخته می شود. پانزده دقیقه کافی است. هنگام سرو، با سبزیجات خرد شده بپاشید.

قارچ ها جایگزین خوشمزه ای برای غذاهای گوشتی هستند. آنها به طرز شگفت انگیزی با پنیر و خامه ترش و همچنین سس های خامه ای ترکیب می شوند. تهیه آنها نیز بسیار ساده و سریع است. قارچ های پخته شده به طور کلی به عنوان یک دکوراسیون عالی برای میز جشن عمل می کنند. و کاسرول ها به عنوان یک شام سبک و جالب برای شما جذاب خواهند بود.

قارچ‌های قارچ یکی از محبوب‌ترین و فعال‌ترین قارچ‌ها در جهان هستند. و این تعجب آور نیست، زیرا آنها فوق العاده خوشمزه و مقرون به صرفه هستند. آنها تقریباً در هر فروشگاهی فروخته می شوند و نسبتاً ارزان هستند. علاوه بر این، بر خلاف قارچ های جنگلی، قارچ ها در تمام طول سال رشد می کنند. بنابراین، شما می توانید آنها را در هر زمان خریداری کنید.

شمارش انواع ظروف از این قارچ ها غیرممکن است - هزاران نفر از آنها وجود دارد. قارچ ها را به صورت خام، آب پز، سرخ شده و پخته می خورند. آخرین روش پخت بسیار ساده است، بنابراین در بین آشپزها و خانم های خانه دار محبوبیت دارد. اگر قارچ ها را کامل در فر بپزید، غذای آبدار و معطری به دست می آید.

اطلاعات طعم تنقلات قارچ

عناصر

قارچ شامپینیون - 0.5 کیلوگرم؛
خامه ترش - 150 گرم؛
گیاهان ایتالیایی یا پروونس - به مزه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز پخت قارچ های پخته شده در فر به طور کامل

قارچ ها را کاملا بشویید. اگر رنگ آنها مایل به خاکستری یا قهوه ای است، بهتر است آنها را تمیز کنید. قارچ های سفید زیبا نیازی به پوست کندن ندارند.

قارچ های آماده باید طعم دار شوند. برای این کار از نمک و ادویه های آماده استفاده می کنیم. اگر مخلوطی از گیاهان ایتالیایی یا پروونس ندارید، می توانید خودتان مخلوطی از آن درست کنید. برگ های خشک آویشن، ریحان، شوید، جعفری و کرفس برای قارچ مناسب است.

خامه ترش را به قارچ اضافه کنید. محتوای چربی آن مهم نیست - از هر چیزی که هست استفاده کنید. همچنین می توانید آن را با سس مایونز کمی رقیق کنید. سپس طعم ظرف غنی تر می شود.

همه چیز را با هم مخلوط کنید. دقت کنید که هر قارچ را با یک لایه خامه ترش پوشانده و مزه دار کنید.

قارچ ها را در یک ظرف پخت عمیق قرار دهید. یک قالب مخصوص یا ماهیتابه بدون دسته این کار را انجام می دهد.

فر را با دمای 180-190 درجه گرم می کنیم و قالب را با قارچ داخل آن می فرستیم. 20-30 دقیقه بپزید. زمان دقیق پخت بستگی به اندازه قارچ دارد. اگر روی آنها قهوه ای شد و حجم آنها کم شد، آماده هستند.

آنها را در بشقاب یا کاسه سالاد بریزید و سرو کنید. در صورت تمایل، می توانید قارچ های داغ را با سبزی، سیر خرد شده یا پنیر رنده شده بپاشید.

قارچ کامل در فر با پنیر

می توانید قارچ ها را به روشی کاملاً متفاوت در فر بپزید. این گزینه چاق تر و رضایت بخش تر از گزینه قبلی خواهد بود. در اینجا از سس مایونز برای مالش دادن قارچ استفاده می شود. اما، اگر نگران اندام خود هستید، می توانید آن را با خامه ترش یا ماست شیرین نشده جایگزین کنید.

عناصر:

قارچ شامپینیون - 0.5 کیلوگرم؛
سس مایونز - 150 گرم؛
پنیر (هر نوع سفت یا نان تست) - 100-150 گرم؛
نمک، فلفل و سبزی - به مزه.

آشپزی:

قارچ ها را بشویید و در صورت لزوم تمیز کنید.
سس مایونز، نمک، فلفل و گیاهان خشک را در یک کاسه عمیق قرار دهید. مخلوط را کاملا هم بزنید. می توانید یک قطره عسل به آن اضافه کنید. سپس سس کمتر جریان پیدا می کند و ماده اصلی طعم شیرین دلپذیری به دست می آورد.
قارچ های آماده را به یک کاسه با سس منتقل کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. هر شامپینیون باید با یک لایه یکنواخت از مخلوط سس مایونز پوشانده شود.
ظرف پخت را با آرد سوخاری بپاشید و قارچ ها را با کلاه پایین داخل آن بریزید.
قالب را در فر با حرارت 180-190 درجه به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید.
در این زمان پنیر را آماده کنید. اگر از پنیر سفت معمولی استفاده می کنید آن را رنده کنید یا اگر از نان تست استفاده می کنید آن را به مربع های کوچک برش دهید.
بعد از مدت زمان مشخص شده قارچ ها را از فر خارج کرده و روی هر کدام را پنیر بپاشید (روی هر کدام یک مربع پنیر نان تست قرار دهید).
دوباره قالب را به مدت 1-2 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
قارچ کامل در فر با پنیر آماده است!
شبکه تیزر

قارچ کامل در فر با سس سویا

در تابستان سعی کنید قارچ کامل را در فر با سس سویا بپزید. این غذا بسیار سبک است و طعمی تازه و در عین حال تند دارد. بنابراین، شما نباید آن را روی میزی که در آن کودکان وجود دارد بپزید.

عناصر:

قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
سس سویا - 120 میلی لیتر؛
خردل (فرانسوی یا باواریایی) - 2-3 قاشق غذاخوری؛
کره - 1 بسته؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛

پودر پاپریکا، زنجبیل آسیاب شده، سیر گرانول و شکر به دلخواه.

آشپزی:

در صورت نیاز قارچ ها را بشویید و تمیز کنید. آنها را در آبکش بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود.
در همین حین کره را آب کنید. سبزی را به آن اضافه کنید و با لیسک یا چنگال کاملا مخلوط کنید.
در حالی که مخلوط روغن ها را مدام هم می زنید، سس سویا، خردل را بریزید و تمام ادویه ها را اضافه کنید. مقدار را به دلخواه تنظیم کنید. لطفا توجه داشته باشید: نیازی به اضافه کردن نمک به ظرف نیست، در حال حاضر نمک کافی در سس سویا وجود دارد.
قارچ ها را به توده به دست آمده منتقل می کنیم و آنها را می گذاریم تا مارینه شوند. حداقل یک ساعت برای این فرآیند وقت بگذارید. و اگر زمان اجازه داد، قارچ ها را یک شب در ماریناد بگذارید. اگر زمان کافی ندارید و نیاز دارید که قارچ ها در اسرع وقت مرینیت شوند، کلاه آنها را با خلال دندان از چند جا خار بزنید. بنابراین ماریناد سریعتر به آنها نفوذ می کند.
فر را روشن می کنیم و با دمای 190-200 درجه گرم می کنیم. قارچ های ترشی را در یک ظرف پخت بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه (بسته به اندازه) در فر قرار دهید. قارچ هایی که به این روش ترشی شده اند را می توان روی گریل نیز پخت. در این حالت زمان پخت را کنترل کنید. این نه تنها به اندازه قارچ، بلکه به گرما نیز بستگی دارد.

برای خوشبوتر کردن قارچ های کامل در فر، یک حبه سیر را به ظرف پخت اضافه کنید و روی آن را با فویل بپوشانید.
برای اینکه کل قارچ های پخته شده به طور مساوی پخته شوند، آنها را با همان اندازه انتخاب کنید.
هنگام انتخاب قارچ به ظاهر آنها توجه کنید. آنها نباید چروک، شکسته، آسیب یا لکه های دیگر داشته باشند. البته وجود چنین نقص هایی بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد، اما ظاهر ظرف را خراب می کند.
اگر ظرف پخت عمیقی ندارید، مواد آماده شده را در فویل بپیچید و مستقیماً در آن بپزید. همچنین برای پخت مناسب است.
در ته ظرف، می توانید یک لایه نازک پیاز را به صورت حلقه های نصف برش دهید. سپس کلاه های قارچ قطعا نمی سوزند ، ظرف معطر تر و آبدارتر می شود و پیاز پخته شده را می توان همراه با قارچ سر میز سرو کرد.
همراه با پیاز، کمی سبزی معطر و سیر رنده شده ته آن قرار دهید. در فرآیند پخت، آنها قارچ ها را با بوی خود اشباع می کنند، که از آن حتی خوشمزه تر می شوند.
برای همین منظور می توانید از فلفل دلمه ای استفاده کنید. آن را به نصف حلقه ها یا مکعب های نازک برش می دهند.
غذای آماده را می توان به عنوان پیش غذای داغ، به عنوان غذای اصلی و یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو کرد.
با گیاهان تازه سرو کنید. علاوه بر شوید سنتی، جعفری و پیاز سبز از انواع دیگر نیز می توان استفاده کرد. سعی کنید با گشنیز یا ریحان آزمایش کنید.
اگر چند قارچ نخورده ماند، آنها را خرد کنید و در یخچال یا فریزر قرار دهید. چنین آماده سازی را می توان به سوپ ها، کباب ها، سالادها، رویه های پای، پیتزا و کوفته ها اضافه کرد. از باقیمانده آن می توانید خمیر قارچ برای ساندویچ هم درست کنید.
با توجه به این دستور العمل ها، شما می توانید نه تنها قارچ ها را بپزید. قارچ صدفی، قارچ چتری، قارچ عسلی و قارچ پورسینی مناسب است. دستور العمل ها را دنبال کنید و فقط زمان پخت را تغییر دهید. این مانند قارچ ها به اندازه قارچ بستگی دارد.

شاید هر یک از ما حداقل یک بار در زندگی خود قارچ های پخته شده را امتحان کنیم. بیشتر مردم فقط آنها را دوست دارند. قارچ های پخته شده در فر با سادگی و سرعت آماده سازی متمایز می شوند. به همین دلیل است که مهمانداران آنها را بسیار دوست دارند. این یک غذای ساده است که می تواند مکمل یک مهمانی در تعطیلات و یک شام معمولی باشد. بنابراین اگر خبره چنین غذاهای لذیذی هستید، پس حتما باید یاد بگیرید که چگونه قارچ های کامل را در فر بپزید و بنابراین، با چند دستور العمل ساده اما غیرمعمول برای پخت قارچ آشنا شوید.

طبق این دستور العمل، شامپینی های بسیار آبدار و در عین حال خوشمزه ای دریافت خواهید کرد که همه اعضای خانواده شما را به وجد می آورد.

نحوه پختن؟ اول از همه، باید پاها را از قارچ ها جدا کنید و آنها را با کلاه روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. لطفا توجه داشته باشید که پاها را نباید دور بیندازید، زیرا باید آنها را خیلی ریز خرد کرده و در تابه سرخ کنید تا کاملا بپزند، نمک و فلفل را در آنجا اضافه کنید. درپوش قارچ را باید با قارچ چرخ کرده پر کنید.

در بالای هر قارچ باید یک قاشق چایخوری خامه ترش قرار دهید. مرحله بعدی این است که همه قارچ های معکوس را با پنیر رنده شده بپاشید و سپس در فر بفرستید و با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. در این مدت ظرف کاملاً پخته و آماده سرو می شود!

سیب زمینی با قارچ در فر

این یک غذای بسیار ساده و راحت است که طعم تند دارد!

برای تهیه این شاهکار آشپزی به موارد زیر نیاز دارید:

800 گرم سیب زمینی؛
300 گرم قارچ؛
فلفل دلمه ای یک عدد؛
دو خیابان ل روغن آفتابگردان؛
1 قاشق چایخوری نمک؛
نصف قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
سه حبه سیر؛
چند قاشق غذاخوری آب؛
ادویه های مورد علاقه شما

با هم بپزید!

اول از همه، سیب زمینی ها را باید با قلم مو کاملا شسته و سپس به صورت ورقه ای برش دهید. لطفا توجه داشته باشید که در این مورد لازم نیست سیب زمینی ها را پوست بگیرید.

همچنین لازم به ذکر است که اگر در هنگام پخت از قارچ به اندازه کافی درشت استفاده می کنید، باید آنها را از وسط نصف کنید تا خوب پخته شوند. اگر اندازه قارچ ها متوسط است، این کار ضروری نیست.

مرحله بعدی در یک قابلمه عمیق یا غذای دیگر، مخلوط کردن قارچ، سیب زمینی، فلفل دلمه ای، روغن آفتابگردان، نمک، فلفل سیاه، گشنیز و ادویه جات است. فراموش نکنید که فلفل دلمه ای را قبل از این به ورقه های کوچک برش دهید.

در مرحله بعد، همه اینها را باید کاملاً مخلوط کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید و سپس با فویل پوشانده و در فر بپزید. به طور معمول، زمان پخت در 30 دقیقه متفاوت است، اما شایان ذکر است که این به طور مستقیم به نوع سیب زمینی بستگی دارد. مراقب باشید وقتی فویل را باز می کنید بررسی کنید که آیا سیب زمینی ها آماده هستند، زیرا ممکن است خود را بسوزانید!

کاسرول با قارچ در نان پیتا

این غذا یک شاهکار آشپزی نفیس است که بسیار سریع آماده می شود و طعم آن به سادگی باورنکردنی است. برای تهیه این کار آشپزی به: نان پیتا نازک کوچک، 300 گرم شامپینیون، 150 گرم گوشت مرغ، 150 گرم سیب زمینی، کمی پیاز، دو عدد تخم مرغ، 4 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل خامه ترش، 50 میلی لیتر شیر، دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان، 50 گرم پنیر سفت، نمک، فلفل، سبزی و ادویه جات دلخواه به دلخواه شما.

فرآیند پخت و پز

ابتدا باید پیاز و گوشت مرغ را ریز خرد کنید که ابتدا باید آب پز شود. قارچ ها را باید با یک پارچه مرطوب پاک کنید و به برش های کوچک برش دهید، سیب زمینی ها را در همان زمان آب پز کرده و به مکعب برش دهید.

مقدار کافی روغن نباتی را در تابه بریزید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. مرحله بعدی این است که قارچ ها را اضافه کنید و آنها را به مدت 7-10 دقیقه فراموش نکنید که مدام هم بزنید. حالا سیب زمینی و مرغ را اضافه کنید، نمک، فلفل اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر تفت دهید، سبزی ها را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.

به طور جداگانه، خامه ترش را با تخم مرغ بزنید، شیر، نمک و فلفل را اضافه کنید. روی یک رنده درشت، باید پنیر را رنده کنید و در این زمان، فرم های متوسط را با نان پیتا بپوشانید، با مواد پر کنید و همه آن را با پنیر بپاشید. در نهایت، ظرف را باید با سس ریخته و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای پخت 200 درجه بفرستید. ظرف تمام شده باید با گیاهان پاشیده شود و در میز سرو شود. نوش جان!

پس از آشنایی با انواع خواص مفید قارچ ها، خوب است اکنون با چند توصیه آشنا شوید که به شما کمک می کند تا قارچ ها را خوشمزه و آسان در فر بپزید:

هنگام انتخاب قارچ برای پخت، توجه به ظاهر آنها بسیار مهم است. این نباید شما را مشکوک کند. قارچ باید به اندازه کافی انعطاف پذیر و بدون هیچ گونه لکه باشد.
برای پخت در فر، بهتر است قارچ های بالغ را انتخاب کنید، زیرا آنها خوش طعم تر و معطر تر می شوند.
نمونه های بزرگ برای دستور چاشنی مناسب هستند. فقط مهم است که قارچ هایی با اندازه تقریباً یکسان انتخاب کنید.
کوچکترها برای پختن ژولین، کاسرول یا کباب کردن روی سیخ مفیدترند.
اگر قبل از پر کردن هر قارچ، یک تکه کوچک کره در کلاه آنها بریزید، در زمان پخت در فر، پوست آنها چروک نمی شود.
اگر نیاز به خلاص شدن از شر پاهای قارچ دارید، یک قاشق چای خوری به عنوان بهترین کمک کننده عمل می کند که برخلاف چاقو به خود قارچ آسیب نمی رساند. همچنین با کمک آن می توانید به راحتی و به سادگی پالپ را از درپوش جدا کنید و سپس فضای بیشتری برای پر کردن وجود خواهد داشت.
پاهای قارچ نیازی به دور انداختن ندارند، حتی اگر طبق دستور العمل باید جدا شوند، زیرا می توان آنها را در یک ظرف دیگر، نه کمتر خوشمزه یا به سادگی منجمد کرد.
فقط قبل از عملیات حرارتی قارچ ها باید بریده شود، زیرا در غیر این صورت بلافاصله تیره می شوند.
قارچ ها می توانند به خوبی با فلفل سیاه، ادویه رازک-سونلی، جوز هندی، پاپریکا، سیر، پیاز و حتی خامه با خامه ترش همراه شوند. همه این مواد یک تقویت کننده عالی طعم و مزه قارچ ها خواهند بود.
اگر نیاز به کاهش کالری قارچ های شکم پر پخته شده در فر دارید، باید غذاهایی با محتوای چربی بالاتر را با غذاهای رژیمی (مثلا سس مایونز با خامه ترش یا خامه کم چرب) جایگزین کنید.

پخت قارچ کامل در فر چقدر طول می کشد؟

مدت زمان پخت قارچ چقدر است؟ در چه دمایی پخته می شوند؟ همه این سؤالات، به عنوان یک قاعده، برای همه کسانی که تصمیم به پختن قارچ دارند، نگران کننده است.

زمان پخت به طور مستقیم به اندازه قارچ ها و پر شدن آنها بستگی دارد. به طور متوسط از 15 دقیقه تا نیم ساعت در دمای حداقل 180 درجه پخت می شوند.

انواع دستور پخت قارچ در فر

در حال حاضر، روش های بسیار زیادی برای پختن قارچ وجود دارد: با سس های مختلف، با چاشنی، یک کاسرول با سبزیجات، و حتی یک کباب از قارچ پخته شده. تنوع غذاها حد و مرزی نمی شناسد. بنابراین، اکنون 5 دستور العمل برای قارچ در فر ارائه می دهیم:

دستور العمل کلاسیک برای قارچ های کامل بو داده.
با پنیر در فر.
دستور پخت شامپینیون شکم پر (پر شده).
با سس سویا.
طرز تهیه قارچ های پخته شده به طور کامل روی سیخ (سیخ شامپینیون).

دستور العمل گام به گام شامپینیون کامل کلاسیک

این دستور غذا را می توان "سریع" نامید زیرا به حداقل زمان، تلاش و مواد لازم نیاز دارد.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

قارچ (سایز بزرگ) - 10 عدد.
کره - 50 گرم.
نمک، فلفل - به مزه.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

فر را روی 180 درجه تنظیم کنید و بگذارید گرم شود.
قارچ ها را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید.
پوست بالای قارچ ها را با چاقو از بین ببرید.
قارچ‌ها را در ظرفی بچینید که کلاه‌هایشان را پایین بیاورید و به هم چسبانده باشید.
روی پای هر قارچ یک تکه کره بمالید و به سلیقه خود نمک و فلفل بزنید.
سینی فر را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید (تا زمانی که نرم شوند).
از فر خارج کرده و سرو کنید.

قارچ های پخته شده با پنیر در فر

در تهیه این غذا تقریبا از انواع پنیرها استفاده می شود. علاوه بر این، پنیر اولین افزودنی است، اولین عنصری که هنگام فکر کردن به قارچ های پخته شده به ذهن خطور می کند. شما نیاز خواهید داشت:

10-15 قطعه قارچ؛
50 گرم شیر پخته؛
120 گرم کره؛
250 گرم پنیر (سولوگونی).

روش پخت و پز:

قارچ ها را بشویید و خشک کنید.
ساقه قارچ بگیرید.
کره از قبل سرد شده و پنیر سولوگونی را رنده کنید. این دو ماده را با هم مخلوط کنید.
درپوش قارچ را با مخلوط پر کنید.
یک ورقه پخت را با یک لایه فویل بپوشانید.
کره ذوب شده را روی فویل بمالید.
قارچ ها را روی یک سینی فر بچینید که فاصله کمی بین آنها وجود داشته باشد.
به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا نرم شوند و پنیر آب شود.
قارچ ها را بگیرید، آنها را پخش کنید، می توانید سرو کنید.

دستور گام به گام برای قارچ با چاشنی (با چاشنی)

شاید در این صورت است که بتوانید پرسه بزنید، زیرا به لطف سازگاری خوب قارچ ها با سایر محصولات، فیله ای که برای پر کردن این قارچ ها استفاده می شود می تواند متفاوت باشد و شما را شگفت زده کند.

این می تواند پیاز، بوقلمون، مرغ، بادمجان، گوشت چرخ کرده، برنج، ژامبون، بیکن، غذاهای دریایی، چوب خرچنگ، تخم مرغ، پوره سیب زمینی، غلات، گوشت دودی و غیره باشد. مواد مورد نیاز برای پخت قارچ های پخته شده با قیمه:

8-10 عدد - شامپینیون؛
1 کامپیوتر. - پیاز؛
80 گرم - ژامبون؛
20 گرم - خردل؛
3 حبه - سیر؛
1-2 عدد - کدو سبز؛
1 دسته - جعفری؛
80-90 گرم - پنیر سخت؛
2 قاشق غذاخوری - شراب خشک (سفید)؛
2 قاشق غذاخوری - روغن زیتون؛
2.5 قاشق غذاخوری - روغن آفتابگردان؛
نمک، فلفل - به مزه.

دستور پخت مرحله به مرحله:

قارچ ها را بشویید و خشک کنید.
با چاقو از شر پاهای قارچ خلاص شوید.
سیر، جعفری را خرد کنید. روغن زیتون را با نمک و فلفل مخلوط کرده و اضافه کنید.
کلاهک های قارچ را با مخلوط به دست آمده رنده کنید.
ژامبون را مکعبی خرد کنید.
پاهای قارچ، پیاز و کدو سبز را که قبلا جدا کرده اید خرد کنید.
پاهای قارچ خرد شده را با پیاز مخلوط کنید، شراب سفید را اضافه کنید و به تابه بفرستید. کمی سرخ کنید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود.
کدو سبز را اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر تفت دهید.
بعد بدون اینکه از روی اجاق بردارید، مکعب های ژامبون، خردل را با نمک و فلفل به تابه اضافه کنید. از آتش بردارید.
با جعفری و سیر خرد شده مزه دار کنید.
درپوش های شامپینیون را با مواد پر کنید.
یک ورقه پخت را چرب کنید، قارچ ها را با کلاهک به سمت پایین و با فاصله کمی از یکدیگر پخش کنید. پنیر سفت را روی آن رنده کنید.
به فر بفرستید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 17 دقیقه بپزید.
قارچ های پخته شده را دریافت کنید.

دستور پخت گام به گام شامپینیون با سس سویا

این دستور پخت قارچ های کامل پخته شده مطمئناً همه مهمانان شما را خوشحال می کند و به نوعی لذیذ تبدیل می شود ، زیرا سس سویا ، همراه با ترکیب خاصی از چاشنی ها ، طعم بسیار غیر معمولی به قارچ ها می دهد.

علاوه بر این، طبق این دستور، می توانید قارچ ها را هم در فر و هم در تابستان روی گریل بپزید. بنابراین این دستور غذا را می توان تمام فصل نامید.

لیست محصولات لازم برای پخت و پز:

500 گرم قارچ؛
300-350 گرم کره؛
40-50 میلی لیتر روغن زیتون؛
120 میلی لیتر سس سویا؛
55 گرم خردل دانه؛
ادویه جات ترشی جات - به صلاحدید شما.

روش گام به گام پخت قارچ شامپینیون پخته شده با سس سویا:

قارچ ها را بشویید و خشک کنید.
کره را آب کرده و با لیسک با روغن زیتون مخلوط کنید.
با هم زدن مداوم خردل و ادویه ها را به تدریج اضافه کنید و در سس سویا بریزید.
در ماریناد حاصل، باید قارچ ها را به مدت یک ساعت و نیم نگه دارید.
به آرامی روی یک ورقه پخت از قبل آماده شده (روغن زده شده) قارچ های ترشی شده پخش کنید.
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
ظرف را از فر خارج کنید، کاملا آماده خوردن است.

طرز تهیه گام به گام قارچ کامل روی سیخ (سیخ شامپینیون)

اگر می خواهید مهمانان خود را برای تعطیلات غافلگیر کنید، قطعاً باید سیخ قارچ بپزید. طعم این غذا هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. علاوه بر این، خوردن آن بسیار راحت است. در صورت تمایل می توانید قارچ ها را روی سیخ با سبزیجات جایگزین کنید. این به این غذا اصالت بیشتری می بخشد.

برای پخت سیخ قارچ چه موادی لازم است:

قارچ - 500 گرم؛
سس سویا - دو و نیم قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
سس مایونز - 45-50 گرم؛
فلفل قرمز آسیاب شده - چند عدد؛
ادویه رازک-سونلی - 1/4 قاشق چایخوری؛
زنجبیل (بهتر است از آسیاب شده استفاده کنید) - 2-3 پینگ.

روش گام به گام پخت قارچ پخته شده روی سیخ:

قارچ ها را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید.
در یک ظرف عمیق سس مایونز را با سس سویا مخلوط کنید. بعد ادویه ها را اضافه کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید ماریناد دم بکشد (15 دقیقه).
پس از تزریق ماریناد، لازم است قارچ ها را در آن قرار دهید، خوب مخلوط کنید.
بگذارید حداقل یک ساعت در سس بماند.
پس از اینکه قارچ ها به خوبی مرینیت شدند، باید آنها را روی سیخ بچینید و روی یک ورقه پخت از قبل آماده شده قرار دهید.
فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و به مدت حداکثر 20-25 دقیقه بپزید.
با درآوردن آن از فر، سیخ های شامپینیون به دست آمده را روی یک ظرف مناسب قرار دهید و آن را در میز تعطیلات خود سرو کنید.

تمام دستور العمل های فوق تنها بخش کوچکی از تعداد کل آنها است. می توانید مطمئن باشید که اگر در یخچال خانه خود شامپینیون داشته باشید، همیشه می توانید با یک غذای بسیار سالم از قارچ ها، نه تنها خوشمزه، بلکه به عنوان یک قاعده، همه مهمانان خود را تسخیر کنید. قارچ ها

شما قبلاً می دانید که آنها چه خواص مفید و ویتامین هایی دارند و همچنین نحوه پخت قارچ های پخته شده با پنیر در فر و سایر انواع این غذا را می دانید. تنها چیزی که اکنون لازم است این است که از امتحان کردن و حتی آزمایش کردن، ترکیب قارچ ها با طیف گسترده ای از مواد نترسید. همه چیز درست می شود اگر از دستور پخت قارچ های پخته شده در فر پیروی کنید، بنابراین از غذای خود لذت ببرید!

قارچ پخته شده در فر یک غذای بسیار لذیذ، رژیمی، کم چرب و خوش طعم است. می توان آن را به عنوان میان وعده یا به عنوان افزودنی به هر غذای جانبی سرو کرد: گندم سیاه، برنج، ماکارونی و غیره. این ظرف به اندازه کافی سریع آماده می شود، اما نتیجه همه را خوشحال می کند و حتی دمدمی مزاج ترین لذیذ را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت! بیایید با شما دریابیم که چگونه قارچ را بپزید و چقدر برای پختن قارچ در فر نیاز دارید.

دستور پخت قارچ پخته شده در فر

عناصر:

قارچ - 500 گرم؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل آسیاب شده) - به مزه؛
خامه ترش دولتی - 200 میلی لیتر؛
آرد - یک خرج کردن؛
روغن سبزیجات؛
کره

آشپزی

بنابراین، اول از همه، ما قارچ های تازه را می گیریم، کاملاً آبکشی می کنیم، خشک می کنیم و پاها را قطع می کنیم. سپس پاهای قارچ ها را خرد کرده و در تابه بریزید. پیاز را تمیز می کنیم، ریز خرد می کنیم، به قارچ ها اضافه می کنیم و همه چیز را در روغن نباتی تفت می دهیم، کمی نمک می زنیم. کلاهک قارچ فرآوری شده و با کباب پخته شده پر می شود. روی آنها را با پنیر رنده شده روی یک رنده کوچک بپاشید ، به یک ورقه پخت منتقل کنید ، قبلاً آن را با روغن روغن کاری کنید. درپوش قارچ را به وفور با خامه ترش بریزید و ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید تا پخته شود. قارچ های آماده را در ظرفی بریزید و بگذارید در دمای اتاق خنک شوند و با سبزی های تازه خرد شده تزئین کنید و به عنوان میان وعده سرو کنید.

قارچ پورسینی پخته شده در فر

عناصر:

قارچ پورسینی تازه - 0.5 کیلوگرم؛
پنیر - 50 گرم؛
خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
کره - 50 گرم؛
ادویه ها.

آشپزی

قارچ های پورسینی را تمیز می کنیم، آنها را پردازش می کنیم، کاملا با آب گرم می شوییم و می گذاریم تا خشک شوند. پیاز را از پوسته تمیز می کنیم، آبکشی می کنیم و به صورت حلقه ای خرد می کنیم. حالا قارچ ها را با پیاز در تابه ای با کره آب شده بریزید و مقداری نمک اضافه کنید و بپزید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود. سپس به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم تا یک رنگ طلایی در بیاید. پس از آن، قارچ ها را با پیاز به یک ظرف پخت منتقل می کنیم. آرد را با خامه ترش ترکیب می کنیم، خوب هم می زنیم تا یکدست شود، کمی نمک زده، کمی هم می زنیم و قارچ ها را با سس به دست آمده می ریزیم. بعد، همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید و قارچ ها را به طور کامل در فر گرم شده قرار دهید تا قهوه ای طلایی شوند.

قارچ پر شده و در فر پخته شده است

عناصر:

قارچ تازه - 500 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
پنیر - 100 گرم؛
ژامبون - 50 گرم؛
ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
گیاهان تازه - اختیاری.

آشپزی

قارچ ها را کاملا در آب گرم می شوییم، تمیز می کنیم و با احتیاط با استفاده از یک چاقوی تیز کلاهک ها را از پاها جدا می کنیم. کلاه ها را به مدت 30 دقیقه در آب کمی نمک قرار می دهیم و پاها را به مکعب های کوچک خرد می کنیم. پیاز را از پوسته تمیز می کنیم، می شوییم و به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم. آن را با افزودن روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود و سپس پاهای قارچ خرد شده و ژامبون خرد شده را در مکعب های کوچک پخش کنید. فیلینگ را خوب مخلوط کرده و با حرارت ملایم کمی تفت دهید.

حالا توده را با نمک، فلفل آسیاب شده مزه دار کرده و مخلوط کنید. درپوش قارچ ها را با مواد آماده شده پر می کنیم و در ظرفی که چرب کرده اید می گذاریم. بریزید و به مدت 10-15 دقیقه در فر گرم شده بفرستید. پس از گذشت زمان، ظرف را خارج کرده، پنیر رنده شده را بپاشید و حدود 5 دقیقه دیگر بپزید. قارچ های آماده پخته شده در فر، روی ظرفی زیبا پهن کرده، با گیاهان تزئین کرده و سرو کنید.

عناصر

قارچ شامپینیون - 0.5 کیلوگرم؛
خامه ترش - 150 گرم؛
گیاهان ایتالیایی یا پروونس - به مزه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز پخت قارچ های پخته شده در فر به طور کامل

همه چیز را با هم مخلوط کنید. دقت کنید که هر قارچ را با یک لایه خامه ترش پوشانده و مزه دار کنید.

قارچ ها را در یک ظرف پخت عمیق قرار دهید. یک قالب مخصوص یا ماهیتابه بدون دسته این کار را انجام می دهد.

قارچ کامل در فر با پنیر

قارچ شامپینیون - 0.5 کیلوگرم؛
سس مایونز - 150 گرم؛
پنیر (هر نوع سفت یا نان تست) - 100-150 گرم؛
نمک، فلفل و سبزی به مزه.

قارچ ها را بشویید و در صورت لزوم تمیز کنید.
سس مایونز، نمک، فلفل و گیاهان خشک را در یک کاسه عمیق قرار دهید. مخلوط را کاملا هم بزنید. می توانید یک قطره عسل به آن اضافه کنید. سپس سس کمتر جریان پیدا می کند و ماده اصلی طعم شیرین دلپذیری به دست می آورد.
قارچ های آماده را به یک کاسه با سس منتقل کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. هر شامپینیون باید با یک لایه یکنواخت از مخلوط سس مایونز پوشانده شود.
ظرف پخت را با آرد سوخاری بپاشید و قارچ ها را با کلاه پایین داخل آن بریزید.
قالب را در فر با حرارت 180-190 درجه به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید.
در این زمان پنیر را آماده کنید. اگر از پنیر سفت معمولی استفاده می کنید آن را رنده کنید یا اگر از نان تست استفاده می کنید آن را به مربع های کوچک برش دهید.
بعد از مدت زمان مشخص شده قارچ ها را از فر خارج کرده و روی هر کدام را پنیر بپاشید (روی هر کدام یک مربع پنیر نان تست قرار دهید).
دوباره قالب را به مدت 1-2 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
قارچ کامل در فر با پنیر آماده است!

قارچ کامل در فر با سس سویا

قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
سس سویا - 120 میلی لیتر؛
خردل (فرانسوی یا باواریایی) - 2-3 قاشق غذاخوری؛
کره - 1 بسته؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛

پودر پاپریکا، زنجبیل آسیاب شده، سیر گرانول و شکر به دلخواه.

در صورت نیاز قارچ ها را بشویید و تمیز کنید. آنها را در آبکش بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود.
در همین حین کره را آب کنید. سبزی را به آن اضافه کنید و با لیسک یا چنگال کاملا مخلوط کنید.
در حالی که مخلوط روغن ها را مدام هم می زنید، سس سویا، خردل را بریزید و تمام ادویه ها را اضافه کنید. مقدار را به دلخواه تنظیم کنید. لطفا توجه داشته باشید: نیازی به اضافه کردن نمک به ظرف نیست، در حال حاضر نمک کافی در سس سویا وجود دارد.
قارچ ها را به توده به دست آمده منتقل می کنیم و آنها را می گذاریم تا مارینه شوند. حداقل یک ساعت برای این فرآیند وقت بگذارید. و اگر زمان اجازه داد، قارچ ها را یک شب در ماریناد بگذارید. اگر زمان کافی ندارید و نیاز دارید که قارچ ها در اسرع وقت مرینیت شوند، کلاه آنها را با خلال دندان از چند جا خار بزنید. بنابراین ماریناد سریعتر به آنها نفوذ می کند.
فر را روشن می کنیم و با دمای 190-200 درجه گرم می کنیم. قارچ های ترشی را در یک ظرف پخت بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه (بسته به اندازه) در فر قرار دهید. قارچ هایی که به این روش ترشی شده اند را می توان روی گریل نیز پخت. در این حالت زمان پخت را کنترل کنید. این نه تنها به اندازه قارچ، بلکه به گرما نیز بستگی دارد.

برای خوشبوتر کردن قارچ های کامل در فر، یک حبه سیر را به ظرف پخت اضافه کنید و روی آن را با فویل بپوشانید.
برای اینکه کل قارچ های پخته شده به طور مساوی پخته شوند، آنها را با همان اندازه انتخاب کنید.
هنگام انتخاب قارچ به ظاهر آنها توجه کنید. آنها نباید چروک، شکسته، آسیب یا لکه های دیگر داشته باشند. البته وجود چنین نقص هایی بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد، اما ظاهر ظرف را خراب می کند.
اگر ظرف پخت عمیقی ندارید، مواد آماده شده را در فویل بپیچید و مستقیماً در آن بپزید. همچنین برای پخت مناسب است.
در ته ظرف، می توانید یک لایه نازک پیاز را به صورت حلقه های نصف برش دهید. سپس کلاه های قارچ قطعا نمی سوزند ، ظرف معطر تر و آبدارتر می شود و پیاز پخته شده را می توان همراه با قارچ سر میز سرو کرد.
همراه با پیاز، کمی سبزی معطر و سیر رنده شده ته آن قرار دهید. در فرآیند پخت، آنها قارچ ها را با بوی خود اشباع می کنند، که از آن حتی خوشمزه تر می شوند.
برای همین منظور می توانید از فلفل دلمه ای استفاده کنید. آن را به نصف حلقه ها یا مکعب های نازک برش می دهند.
غذای آماده را می توان به عنوان پیش غذای داغ، به عنوان غذای اصلی و یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو کرد.
با گیاهان تازه سرو کنید. علاوه بر شوید سنتی، جعفری و پیاز سبز از انواع دیگر نیز می توان استفاده کرد. سعی کنید با گشنیز یا ریحان آزمایش کنید.
اگر چند قارچ نخورده ماند، آنها را خرد کنید و در یخچال یا فریزر قرار دهید. چنین آماده سازی را می توان به سوپ ها، کباب ها، سالادها، رویه های پای، پیتزا و کوفته ها اضافه کرد. از باقیمانده آن می توانید خمیر قارچ برای ساندویچ هم درست کنید.
با توجه به این دستور العمل ها، شما می توانید نه تنها قارچ ها را بپزید. قارچ صدفی، قارچ چتری، قارچ عسلی و قارچ پورسینی مناسب است. دستور العمل ها را دنبال کنید و فقط زمان پخت را تغییر دهید. این مانند قارچ ها به اندازه قارچ بستگی دارد.