طرز تهیه مربای به ورقه ای. دستور العمل های خوشمزه ترین مربای به

شما را نمی دانم، اما من فقط عطر لطیف و لذیذ به را دوست دارم. بنا به دلایلی، من آن را با روابط عاشقانه، عشق اول و این باور که همه چیز تازه شروع شده است و بهترین و زیباترین آن در پیش است، مرتبط می دانم. درست است، میوه به خود کاملاً موذیانه است. با رایحه ای نفس گیر جذاب است، اما اگر تازه آن را بچشید، چیزی جز ناامیدی را تجربه نخواهید کرد. سفت، ترش، قابض در دهان، عملا غیر قابل خوردن. اما اگر میوه پخته شود همه چیز به طرز جادویی تغییر می کند. مثلا مربا درست کنید. بنابراین، امروز خوشمزه ترین دستور العمل های مربای به را که در خانواده ما بسیار مورد علاقه و قدردانی است، به شما جلب می کنم. من مطمئن هستم که آنها نیز از شما قدردانی خواهند کرد. علاوه بر این، محتوای کالری آن چندان بالا نیست - به طور متوسط، تنها 273 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی. گاهی اوقات شما می توانید آن را پرداخت کنید.

مربای به: خوشمزه ترین دستور پخت

من با یک دستور العمل ساده با حداقل مواد اولیه شروع می کنم. اگر همه چیز به درستی انجام شود، به عطر جادویی خود را حفظ می کند و در عین حال طعم شگفت انگیزی به دست می آورد، نرم و لطیف می شود.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم به تازه (سخت، با پوست نازک)؛
• 1.2 کیلوگرم شکر؛
• 750 میلی لیتر آب؛
• 0.25 قاشق چایخوری اسید سیتریک (اختیاری، به طوری که مربا در طول ذخیره سازی با شکر پوشیده نشود).

نحوه پختن:

1. میوه هایی با رنگ زرد غنی را انتخاب می کنیم، کرک ها را از روی آنها پاک می کنیم، کاملا آبکشی می کنیم. اگر میوه ها سبز رنگ هستند، آنها را از قبل روی طاقچه قرار دهید. بگذارید به تدریج بالغ شوند.
2. هر میوه را پوست بگیرید و نقاط تیره را جدا کنید. با این حال، لازم نیست پوست آن را جدا کنید، سپس مربا معطر تر می شود.
3. سپس هر میوه را نصف می کنیم، هسته آن را با دانه ها برش می دهیم. نصف میوه را به ورقه های نازک برش دهید. پس از پردازش، مقدار میوه در کشور ما به میزان قابل توجهی کاهش می یابد - حدود 900-1000 گرم باقی می ماند، این باید در هنگام آماده سازی بیشتر در نظر گرفته شود تا مقدار شکر به درستی محاسبه شود.
4. حالا میوه ها را در یک کاسه بریزید، آن را با آب پر کنید. بگذارید بجوشد، سپس به مدت 10 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا برش ها نرم و شفاف شوند.
5. با قاشق چاکدار به را بیرون می آوریم و در آبکش می گذاریم تا مایع اضافی آن شیشه شود. می توان در یک لایه روی سینی قرار داد. اجازه دهید گوه ها کمی خنک شوند.
6. در این فاصله از آبگوشت حاصل شربتی بر اساس: 750 میلی لیتر آب - 800 گرم شکر تهیه می کنیم. اگر بعد از بلانچ کردن برش های میوه مایع کمتری داشت، آب جوشیده را به حجم لازم اضافه کنید. شکر را اضافه کنید و شربت را بپزید و هر از گاهی هم بزنید. حدود 10 دقیقه دیگر آماده می شود.
7. آماده بودن شربت را به این ترتیب بررسی می کنیم: یک قطره را روی نعلبکی خنک بریزید و ببینید پخش می شود یا سفت می شود. اگر پخش نشد شربت آماده است.
8. شربت را بجوشانید و ورقه های به را داخل آن بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. در عین حال مدام هم بزنید و کف را بردارید. دقت می کنیم که به نسوزد.
9. سپس حرارت را خاموش کنید، لگن را کنار بگذارید و آن را با یک درب بپوشانید. اجازه دهید میوه به مدت 4 یا 5 ساعت بماند و در شربت شکر خیس بخورد. می توانید زمان تزریق را افزایش دهید - هر چه میوه ها طولانی تر در شربت بمانند، نرم تر خواهند بود. و با زمان کمتر، میوه ها متراکم، الاستیک مانند میوه های شیرین می شوند.
10. سپس مربا را دوباره روی اجاق بگذارید و 400 گرم شکر اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید به مدت 7-8 دقیقه بپزید.
11. برای مدتی مشابه بار اول کنار بگذارید. این کار را می توان تکرار کرد، اما برای بار سوم میوه را به مدت 10-12 دقیقه در شربت می پزیم.
12. 5 دقیقه قبل از پخت، یک چهارم قاشق چایخوری اسید سیتریک اضافه کنید.
13. در این فاصله شیشه ها و درب ها را استریل می کنیم. شما می توانید به سادگی با آب جوش بجوشانید. اگر قرار است در آینده نزدیک مربا را بخوریم، صبر می کنیم تا کاملا خنک شود، آن را در شیشه ها ریخته و با درب پلاستیکی در آن را می بندیم.

اگر غذای لذیذ برای نگهداری طولانی تری در نظر گرفته شده است (مثلاً برای زمستان)، آن را در حالی که هنوز داغ است در شیشه ها بریزید و با درب فلزی بپیچید. آن را برمی گردانیم و می بندیم و بعد از خنک شدن کامل در انبار یا انباری نگهداری می کنیم.

اگر می‌خواهید مهمان‌ها و خانه‌تان را با خوشمزه‌ترین دستور مربای به غافلگیر کنید، آن را با میوه‌ها یا آجیل‌های دیگر متنوع کنید، پس من فقط طرفدار آن هستم. و در اینجا دستور العمل های شگفت آور ساده دیگری برای شما وجود دارد. به آنها توجه داشته باشید. شاید، بر اساس آنها، شما چیزی منحصر به فرد خود را به دست آورید.

مربا "کهربا"

سعی کنیم با لیمو ترش مربای به لطیفی درست کنیم. علیرغم این واقعیت که خود به ترش است، دسر کاملاً شیرین خواهد شد. لیمو طعم مرکبات با طراوت را به غذای ما اضافه می کند و نیازی به افزودن اسید سیتریک نخواهید داشت.

عناصر:

• 1 کیلوگرم به؛
• 1 کامپیوتر. لیمو؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• 0.5 قاشق چایخوری وانیلین

نحوه پختن:

1. میوه را با آب داغ بشویید و آن را کاملا پاک کنید. پوست نیازی به کندن ندارد. هر میوه را نصف کنید، هسته آن را با دانه ها ببرید. نصف ها را به برش های نازک یا مکعبی برش دهید - هر کسی که دوست دارد.
2. میوه ها را در یک کاسه بریزید، شکر را اضافه کنید و بگذارید همه چیز برای چند ساعت بماند تا آب میوه به شروع شود. اگر آب میوه کافی نیست، می توانید کمی آب (حدود یک لیوان) اضافه کنید.
3. سپس قابلمه را روی آتش بگذارید و به مدت 5 دقیقه با هم زدن مدام بپزید. از روی اجاق بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.
4. این روش را دو بار دیگر تکرار می کنیم. اما قبل از بار سوم، لیموی برش خورده یا مکعبی (شسته شده، همراه با پوست) را به مربا اضافه کنید. در انتهای پخت وانیلین را اضافه کنید.
5. ظرافت میوه داغ را در شیشه های استریل شده بریزید، درب ها را محکم کنید. آن را برگردانید، آن را با پتو بپیچید، بگذارید خنک شود. در جای خنک نگهداری کنید.

چنین آماده سازی برای زمستان را می توان نه تنها با لیمو تهیه کرد. عاشقان پرتقال دستور زیر را دوست خواهند داشت.

جام جم "معجزه نارنجی"

دستور العمل خوشمزه مربای به و پرتقال طعم و خواص سلامتی این میوه ها را به خوبی ترکیب می کند. و چه بوی الهی دارد! برای عصرهای زمستان - یک یافته واقعی، طعم روشن تابستان.

عناصر:

• 2 کیلوگرم به؛
• 2 کیلوگرم شکر؛
• 1 کامپیوتر. یک پرتقال بزرگ؛
• 1 لیتر آب.

نحوه پختن:

1. به را بشویید، پوست بگیرید، هسته آن را برش دهید، به برش یا مکعب برش دهید.
2. پوست کنده شده را در قابلمه ای بریزید و آب را اضافه کنید و 20 دقیقه بجوشانید. همچنین می توانید هسته را در آنجا قرار دهید، زیرا قبلا دانه ها را از آن جدا کرده اید.
3. سپس آبگوشت را از پارچه پنیر صاف کنید، تمیز کردن را دور بریزید. و برش های به را در یک آبگوشت خالص بریزید و 10 دقیقه بپزید.
4. حالا اجازه دهید این آبگوشت دوباره در یک کاسه جداگانه ادغام شود، شکر را در آنجا اضافه کنید، به جوش بیاورید. تکه های به پخته شده را با شربت به دست آمده بریزید و بگذارید همه چیز به مدت 12 ساعت دم بکشد.
5. سپس آن را روی اجاق گاز قرار می دهیم. در حین گرم شدن، پرتقال را آبکشی کرده و همراه با پوست آن را به مکعب های کوچک برش داده و روی به قرار دهید. همه چیز را روی حرارت ملایم حدود 30-40 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.

مربای تمام شده را در کوزه ها بریزید، گرد کنید، بگذارید وارونه خنک شود و با یک پتو بپوشانید.

مربا "دلایت آجیل"

خانواده ما به آجیل های مختلف علاقه زیادی دارند، بنابراین سعی می کنم آنها را به دسرهای مختلف اضافه کنم. و دستور تهیه مربای به با گردو نیز از این قاعده مستثنی نیست.

عناصر:

• 1 کیلوگرم به تازه؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• 0.5 لیتر آب؛
• 200 گرم گردو پوست کنده.

نحوه پختن:

1. به را بشویید، توپ را پاک کنید، پوست آن را بردارید. ما پاک کننده ها را دور نمی اندازیم - آنها همچنان برای ما مفید خواهند بود. هسته ها را ببرید، میوه ها را ریز خرد کنید یا رنده کنید. میوه های خرد شده را با 250 گرم آب بریزید، 10 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
2. سپس آب گوشت به دست آمده را نمک زده، 0.5 کیلوگرم شکر به آن اضافه کنید و حرارت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. برش های میوه را با این شربت اشباع شده بریزید، بگذارید حدود سه ساعت خیس بخورد.
3. در این فاصله، محل تصفیه را با 250 گرم آب پر کنید، 15 دقیقه بپزید، صاف کنید. آب گوشت به دست آمده را به به اضافه کنید، 0.5 کیلوگرم شکر باقی مانده را اضافه کنید. روی اجاق می گذاریم و با هم زدن مدام حدود پنج دقیقه می پزیم.
4. سپس از روی حرارت بردارید و 5-6 ساعت کنار بگذارید. این مراحل گرمایش – سرمایش را دو بار دیگر تکرار می کنیم. اما قبل از بار سوم، گردوی خرد شده را به مربا اضافه کنید.
5. مخلوط میوه و آجیل را در حالی که هنوز داغ است در شیشه ها بریزید، درب آن ها را جمع کنید. معلوم می شود بسیار خوشمزه است.

دستور تهیه ویدیویی خوشمزه

مربا "ظرافت"

اگر مربای به را نه تنها با گردو، بلکه با لیمو نیز درست کنید، یک غذای لذیذ نفس گیر خواهید داشت. شما اغلب چنین خوراکی لذیذی را در هیچ جای دیگری نمی چشید، اما اکنون برای شما کاملاً مقرون به صرفه است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم به تازه؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• 0.5 لیتر آب؛
• 1 فنجان گردو پوست کنده
• 1 کامپیوتر. لیمو با پوست

نحوه پختن:

1. میوه ها را مانند دستور العمل های قبلی پردازش می کنیم: بشویید، پوست را بردارید، هسته را برش دهید. به ورقه های نازک برش دهید و با آب (نیم لیتر) پر کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
2. سپس آب را نمک می زنیم و 0.5 کیلوگرم شکر داخل آن می ریزیم و شربت را می پزیم. آنها را با به پر کنید، میوه ها را 4-5 ساعت بگذارید تا خیس بخورند.
3. سپس آن را روی اجاق قرار دهید، شکر باقی مانده (0.5 کیلوگرم) را اضافه کنید، 5-10 دقیقه بپزید.
4. کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. دوباره به مدت 10-15 دقیقه بپزید و 5-6 ساعت کنار بگذارید.
5. قبل از آخرین غذا، لیموی شسته و خرد شده، گردوی خرد شده را به مربا اضافه کنید.

برای داشتن عطر و بوی تند، می توانید پوست شسته شده را در کمی آب بجوشانید و در آخرین جوش به مخلوط میوه و آجیل اضافه کنید. بار سوم حدود 10 دقیقه میپزیم.

مربای به در آرام پز

من واقعاً دوست دارم در مولتی پز آشپزی کنم ، او اغلب در مواقعی که نیاز به پختن زیاد دارم به من کمک می کند ، اما فضای کافی روی اجاق گاز وجود ندارد. مربا در آرام پز همیشه عالی است.

عناصر:

• 900-1000 گرم به؛
• شکر 800-900 گرم؛
• 100 میلی لیتر آب.

نحوه پختن:

1. میوه ها را طبق الگوریتم آشنا پردازش می کنیم: بشویید، پوست بگیرید، به نصف برش دهید، دانه ها را با هسته بردارید. به برش های نازک برش دهید.
2. آن را در یک کاسه استیل قرار دهید، شکر را اضافه کنید. با یک درب بپوشانید، بگذارید 2-3 روز دم بکشد. هر روز هم بزنید.
3. سپس توده میوه را در یک مولتی کوکر بریزید، آب اضافه کنید.
4. برنامه Quenching را به مدت 40 دقیقه نصب می کنیم. با درب باز بپزید، هر از گاهی هم بزنید. سپس کاسه را بیرون می آوریم و می گذاریم تا خنک شود.
5. حالا کاسه مربا را داخل مولتی پز برگردانید و با درب باز 30 دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید. دوباره کنار بگذارید. می توانید جوشاندن را یک بار دیگر اما به مدت 15 دقیقه تکرار کنید. هرچه مدت زمان بیشتری میوه را بپزید، غلیظ تر می شود.
6. مربای تمام شده را در شیشه های تمیز استریل شده بریزید، درب ها را محکم کنید. همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای نیست - یک دستور العمل بسیار راحت، به ویژه در کشور.

در اینجا کلیدوسکوپی از خوشمزه ترین دستور العمل های مربای به وجود دارد. امیدوارم از آنها لذت ببرید و تابستان گرم را بیش از یک بار با یک فنجان چای داغ با مربای معطر به یاد آورید. نوش جان!

پخش کردن روی نانی که در فروشگاه خریداری نشده است، اما مربای به خانگی پخته شده بسیار لذت بخش تر است. به یکی از بستگان نزدیک گلابی و سیب است، فقط به صورت خام میوه های آن عملاً خورده نمی شوند. پزشکان خوردن آنها را به صورت آب پز یا پخته توصیه می کنند.

مربای به معطر، خوشمزه و فوق العاده سالم. پزشک استفاده از آن را برای بیماری های معده توصیه می کند.

دستور غذا برای زمستان

عناصر:

• به - 1.5 کیلوگرم.
• آب - 750 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 800 گرم.

نحوه پختن:

1. من میوه را کاملا می شوم، آن را به 4 قسمت تقسیم می کنم. من پوست را جدا می کنم، محفظه دانه را جدا می کنم، به برش های کوچک برش می دهم. پس از فرآوری تقریباً 900 گرم خمیر به دست می آید.
2. برش ها را با آب تمیز بریزید، بجوشانید، 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
3. دوباره داخل آبکش گذاشتم و گذاشتم خنک بشه.
4. من از آبگوشت برای تهیه شربت استفاده می کنم. برای 3 فنجان مایع 800 گرم شکر مصرف می کنم. اگر آبگوشت کمتر بود آب اضافه می کنم.
5. روی حرارت ملایم بپزید تا شکر حل شود. این تقریباً 10 دقیقه طول می کشد.
6. به شربت در حال جوش اضافه می کنم، می گذارم بجوشد، 5 دقیقه بجوشانیم. بعد از گذشت زمان ظرف را از روی اجاق گاز برمی دارم.
7. میوه را حدود 4 ساعت در شربت بگذارید. در این مدت، آنها کاملاً اشباع خواهند شد. سپس حدود 5 دقیقه دیگر میپزم و دوباره 4 ساعت اصرار می کنم.
8. برای بار دوم که می جوشم حدود 400 گرم شکر اضافه می کنم. با حرارت ملایم آماده می کنم. این حدود نیم ساعت طول می کشد.

با مربای آماده چه کنیم؟ اگر قرار است در آینده نزدیک استفاده کنم، می گذارم خنک شود و در شیشه می ریزم و درب آن را می بندیم و می گذارم در یخچال. اگر برای زمستون انجام بدم داغش رو توی شیشه بریزم و با ماشین درز ببندم و برعکس بذارمش و با پتو بپوشونم و بذارم سه روز بمونه.

دستور تهیه ویدیویی

پخت مربای لذیذ

راه های زیادی برای تهیه مربا وجود دارد. مادربزرگم دستور پخت خوشمزه را به من گفت. حالا راز را برای شما فاش می کنم.

عناصر:

• به تازه - 1 کیلوگرم.
• لیمو - 1 عدد.
• آب - 2 لیوان.
• گردو - 1 لیوان.
• لیمو - 1 عدد.

آماده سازی:

1. میوه را کاملا بشویید، پوست آن را جدا کنید، هسته آن را جدا کنید.
2. به برش های کوچک برش دهید، به مدت یک ربع ساعت سفید کنید.
3. از آب و نصف شکری که در دستور تهیه شده شربت درست میکنم و داخل میوه ها میریزم. 4 ساعت میذارم تو شربت خیس بخوره.
4. روی آتش گذاشتم، شکر باقی مانده را اضافه کردم. من در چند دوز حدود 15 دقیقه میپزم.
5. پوست را با آب بریزید و بجوشانید. آبگوشت تمام شده را صاف کرده و قبل از آخرین پخت به مربا اضافه می کنم.
6. من دایره ها و هسته های لیمویی رو آخر پخت گذاشتم.

طعم مربا به سادگی شگفت انگیز است و عطر آن غیر ممکن است. باور کنید، شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت، علاوه بر این، برای کیک، کیک و بیسکویت عالی است.

دستور تهیه دارچین ساده

مربای دارچین که بر اساس یک دستور العمل ساده تهیه شده است، غذای شیرین عالی است. عطر آن لطیف است و یک قاشق کوچک از مخلوط چسبناک باعث لذت الهی می شود.

عناصر:

• به بزرگ - 1 عدد.
• آب لیمو - 15 میلی لیتر.
• شکر - 100 گرم.
• دارچین آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری
• آب خالص.

آماده سازی:

1. میوه درشت را با آب سرد می شوییم و با دستمال خشک می کنم و با چاقو به 4 قسمت تقسیم می کنم. هسته را بردارید، به برش های کوچک برش دهید.
2. برش ها را داخل یک قابلمه کوچک می گذارم و آن را با آب پر می کنم. باید قطعات را بپوشاند و چند سانتی متر بلندتر باشد.
3. روی اجاق گذاشتم، حرارت متوسط ​​را روشن کردم. به محض اینکه مایع به جوش آمد دما را کمی کم می کنم.
4. حدود 20 دقیقه بپزید تا نرم شوند و هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید.
5. سپس شکر و آبلیمو و دارچین آسیاب شده را اضافه می کنم و حرارت را به حداقل می رسانم و 25 دقیقه می پزم.
6. در پایان به نرم می شود، تابه را از روی حرارت بردارید.

سرد سرو کنید. یک ربع قبل از سرو از یخچال بیرون می آورم و از شیشه به گلدان های دسر منتقل می کنم. این درمان با چای تازه یا پوئر به خوبی همراه می شود.

روش کلاسیک با پرتقال

به تازه ترش است و در مواردی حتی گلو را آزار می دهد. با این حال، وقتی پخته یا آب پز شود، تبدیل به یک غذای لذیذ می شود.

عناصر:

• به - 3 کیلوگرم.
• پرتقال - 1 عدد.
• شکر - 2.5 کیلوگرم.
• آب - 7 لیوان.

آماده سازی:

1. به را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید، به مکعب برش دهید. من پوست و هسته را دور نمی اندازم، آنها مفید خواهند بود.
2. من پوست و هسته ها را با آب پر می کنم، جوش می زنم، حدود یک سوم ساعت می جوشانم. شربت تمام شده را فیلتر کرده و با میوه های خرد شده به قابلمه اضافه می کنم.
3. من همه چیز را خوب مخلوط می کنم و 10 دقیقه می جوشم. بعد از آن شربت را آبکش می کنم.
4. شکر را به شربت اضافه می کنم و می گذارم تا بجوشد. میوه رو میریزم و میزارم 12 ساعت دم بکشه.
5. پرتقال پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کرده و به به اضافه می کنم. بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا شربت کهربا آب شود. زمان تقریبی 40 دقیقه است.

مربای تمام شده را داخل شیشه می‌چرخانم و زیر و رو می‌کنم و روی آن را با پتو می‌پوشانم و می‌گذارم تا صبح بماند. در جای خنک نگهداری کنید.

دستور تهیه ویدیویی مادربزرگ اما

مربا بپزید و خانواده خود را در زمستان سرد یا مهمانان در شب سال نو را خوشحال کنید.

فواید درخت به

میوه ها حاوی پکتین های زیادی هستند، آنها به تقویت کبد و معده، کاهش سطح کلسترول و بهبود هضم کمک می کنند.

دانشمندان ژاپنی اطمینان دارند که می توان از درخت به برای مبارزه با زخم معده استفاده کرد. علاوه بر این، آنها خوردن این میوه را به افرادی که می خواهند وزن کم کنند توصیه می کنند.

به حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است که به حفظ زیبایی و جوانی کمک می کند و به طور موثر با استرس مبارزه می کند. این میوه دارای خواص ضد ویروسی بسیار خوبی است که آن را به یک کمک عالی در پیشگیری از آنفولانزا تبدیل می کند.

میوه ها حاوی پتاسیم هستند که به بیماران مبتلا به فشار خون کمک می کند. تفاله به پخته یا آب پز برای سمیت استفاده می شود، زیرا به عنوان یک ضد تهوع موثر عمل می کند.

امروزه در سوپرمارکت در هر زمان می توانید هر میوه ای را خریداری کنید، برداشتی برای آنها وجود داشت ... بنابراین، هموطنان ما سعی می کنند از مزایای ارائه شده استفاده کنند و رژیم غذایی خود را متنوع کنند. مربا را می توان نه تنها از گیلاس، توت، سیب، تمشک، انگور فرنگی، زغال اخته، زغال اخته، کلودبری و سایر میوه های محلی، بلکه از دیگر هدایای طبیعت نیز تهیه کرد. بنابراین امروز ما در مورد نحوه درست کردن مربای به در خانه صحبت خواهیم کرد. مطمئناً چنین سؤالی در میان زنان خانه دار ایجاد شد که از برداشت زیاد این میوه ها یا عاشقان آزمایش های آشپزی متحیر بودند. باید گفت مربای به یک خوراکی خوش عطر و طعم عالی است، علاوه بر آن رنگ کهربایی زیبایی دارد.

به خام می تواند بسیار خشن باشد، که نیاز به عملیات حرارتی این میوه همراه با شکر دانه ای دارد، در نتیجه مربای معطر به دست می آوریم، اما قبل از اینکه طرز پخت آن را به طور کامل یاد بگیرید، چند کلمه در مورد فواید آن صحبت کنید. میوه.

میوه های به سرشار از پکتین هستند، این ماده نوعی پاک کننده بدن است، زیرا مواد سمی را به هم متصل می کند. علاوه بر این، این میوه به بهبود فرآیند گوارش، تقویت معده و همچنین کاهش کلسترول کمک می کند. محققان ژاپنی از این میوه حتی در مبارزه با بیماری زخم معده استفاده می کنند و همچنین استفاده از آن را برای عادی سازی وزن یعنی چاقی توصیه می کنند.

به حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که به افزایش جوانی بدن کمک می کند و همچنین به مبارزه با موقعیت های استرس زا کمک می کند. علاوه بر این، حاوی پتاسیم و سایر اجزای مفید است. اما برگردیم به درست کردن برش های مربا.

دستور مربای به با برش

برای پخت مربای به در خانه به اجزای زیر نیاز دارید:

به تازه - 1 کیلوگرم؛
اب؛
شکر گرانول - 1 کیلوگرم
اسید سیتریک - یک خرج کردن، اختیاری است.

لازم است ظرفی تهیه کنید که در آن شیرینی به تهیه شود؛ برای این کار می توانید از یک قابلمه لعابی یا یک کاسه عمیق استفاده کنید. یک کیلوگرم میوه آماده شده برای مربا باید خوب شسته شود و با حوله خشک شود.

سپس باید با یک چاقوی تیز، به را به چهار قسمت برش دهید و هسته آن را با دانه ها جدا کنید، شایان ذکر است که باید با کمی تلاش آن را برش دهید، زیرا میوه ها معمولاً بسیار سفت هستند. سپس هر ربع را به سه یا پنج برش مساوی برش می دهیم تا از پنج، هفت میلی متر بیشتر نشود.

ورقه های دراز ورقه شده به را در ظرف آماده شده می ریزیم و آن را با آب پر می کنیم تا کل به را بپوشاند. ظرف را روی اجاق قرار می دهیم و به سرعت آن را به جوش می آوریم، پس از آن حرارت را کم می کنیم و به مدت پانزده دقیقه به پختن میوه ها روی حداقل حرارت ادامه می دهیم، پس از چنین عملیات حرارتی کاملاً نرم می شود.

بعد از 15 دقیقه توصیه می شود از قاشق سوراخ دار استفاده کنید تا برش های به را در ظرف دیگری بریزید و آب گوشت را بگذارید، باز هم لازم است. سپس یک کیلوگرم شکر دانه ریز را در ظرف دیگری بریزید و 200 میلی لیتر آبگوشت اضافه کنید و سپس شعله اجاق را روشن کرده و شربت را بپزید و هم بزنید. بعد از مدتی شکر شروع به ذوب شدن و حل شدن می کند.

آماده بودن شربت به شرح زیر بررسی می شود: یک قطره شربت روی بشقاب ریخته می شود، در حالی که نباید پخش شود، بلکه به شکل نیمکره به اصطلاح باقی بماند که نشان دهنده آماده شدن آن است.

بعد در شربت تمام شده به آب پز شده بریزید و به آرامی هم بزنید تا برش ها نشکند سپس مربای معطر خود را به جوش بیاورید و سپس حرارت را روی اجاق گاز کم کنید و لذیذ را به مدت چهل دقیقه با چوب چوبی هم بزنید. کاردک با دسته بلند برای جلوگیری از سوختن مربای به.

در مدت یک جوش چهل دقیقه ای، مطمئناً کف روی مربا ایجاد می شود که توصیه می شود اگر قصد دارید برای مدت طولانی ظرافت را نگهداری کنید، آن را با دقت بردارید. راحت تر است که آن را با یک قاشق بلند بردارید، در حالی که نباید آن را دور بیندازید، فقط آن را در ظرف قرار دهید و سپس می توانید از آن استفاده کنید.

مربا بعد از چهل دقیقه باید رنگ زیبای عسلی- کهربایی پیدا کند، البته اگر نسوزد در این صورت لذیذ رنگ قهوه ای به خود می گیرد و به ترتیب خاصیت اصلی معطر خود را نیز از دست می دهد، توصیه می شود. به دقت نظارت کنید تا ظرافت به نسوزد.

حدود پنج دقیقه مانده به پایان پخت مربا، در صورت تمایل می توانید از کمی اسید سیتریک به معنای واقعی کلمه یک نگینی استفاده کنید که ترشی مطبوع به این لذیذ شیرین می دهد.

همانطور که قبلا در تهیه شربت توضیح داده شد، قبل از خاموش کردن اجاق گاز، مهم است که آماده بودن مربای به را بررسی کنید. اگر ظرافت آماده است، لازم است آن را در ظروف شیشه ای قرار دهید، که برای استریل کردن آن ها مهم است، این کار را می توان با شستن ظرف با جوش شیرین انجام داد، سپس آنها را در فر کلسینه می کنند، یا روی بخار حرارت می دهند.

نیازی به پیچاندن قوطی ها نیست، می توانید از درپوش های پیچی استفاده کنید، ضمن اینکه توجه داشته باشید که از داخل زنگ نزنند، بهتر است انواع جدید خریداری کنید. سپس قوطی ها را بسته و وارونه می کنند. پس از آن، توصیه می شود ظروف را با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید یک شب خنک شوند.

روز بعد، بانک ها را می توان برای نگهداری قرار داد، البته، بهتر است آنها را در شرایط خنک قرار دهید، اگر آپارتمان شهری است، باید از یخچال استفاده کنید یا آنها را در ایوان بیرون ببرید. یخبندان نیست علاوه بر این، می توانید آنها را به یک گودال سبزیجات یا به یک انبار در کشور ببرید.

نتیجه

طرز پخت مربای به را به صورت خلالی گفتم. خوب است که از آن به عنوان یک غذای مستقل استفاده کنید، علاوه بر این، به عنوان پرکننده برای هر قنادی که خانم های خانه دار اغلب با خانواده خود رفتار می کنند، مناسب است. مربای برش های خوشمزه به را می توان به راحتی در خانه درست کرد، در حالی که می توانید برای کل زمستان پیش رو یک خوراکی لذیذ معطر برای خانواده خود تهیه کنید.

به را پسرعموی آسیایی گلابی و سیب می‌دانند، اما میوه آن در صورت مصرف خام چندان سالم نیست. به همین دلیل بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند مربا یا مربا را بر اساس میوه های پوست گرفته درست کنند. برای تهیه غذا فقط به شربت شکر، آب و خود میوه نیاز دارید. در نتیجه عملیات حرارتی، قطعات نرم و انعطاف پذیر می شوند. محصول نهایی اغلب به عنوان یک میان وعده مستقل استفاده می شود و به دسرها اضافه می شود. از ویژگی های مثبت به، می توان افزایش سیستم ایمنی بدن، مبارزه با کم خونی اندام ها و خواص ضد تب را مشخص کرد.

ویژگی های پخت مربای به

1. برای تهیه غذاهای لذیذ فقط از میوه های رسیده استفاده می شود. مهم است که به یاد داشته باشید که میوه نباید بیش از حد رسیده باشد. یک به مناسب دارای رنگ زرد غنی و عطری است. اگر میوه های سبز کم رنگ چیده اید، آن ها را به مدت 1 تا 2 روز در آفتاب بگذارید تا رسیده شوند.
2. در فرآیند عملیات حرارتی، به به خوبی شکل خود را حفظ می کند. به همین دلیل، لازم است میوه را به برش ها یا مکعب های زیبای «پرتقال» برش دهید. قبل از فرستادن میوه به گلدان، هسته و ساقه آن را جدا کنید. پوست به میل خود برداشته می شود، اما این اوست که ظرافت را معطر می کند.
3. مانند هر مربا دیگری، ترکیب به در چند مرحله تهیه می شود. برای شروع، میوه ها را در آب معمولی می جوشانند، سپس شربتی بر اساس این مایع تهیه می کنند. علاوه بر این، میوه ها دوباره به پرکننده شیرین فرستاده می شوند و آماده می شوند. نسخه کلاسیک طولانی ترین در نظر گرفته می شود، اما این او است که نسخه اصلی است.
4. قبل از شروع پختن به، یک تابه با ته ضخیم بردارید (یک دیگ این کار را می کند). این کار از چسبیدن میوه ها و شکر جلوگیری می کند. اگر ماسه بسوزد، طعم و عطر ظرف تمام شده را خراب می کند.
5. برای جلوگیری از شکرک زدن مربا در مدت نگهداری طولانی مدت، در پایان پخت غذاها، اسید سیتریک را اضافه کنید. در مقدار آن زیاده روی نکنید، زیرا ظرافت حتی بدون این جزء بسیار ترش است.

مربای به: کلاسیک این ژانر

• آب آشامیدنی - 720-740 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 760 گرم.
• به رسیده - 1.4 کیلوگرم.

1. میوه ها را با آب بشویید، آنها را با یک اسفنج کف بمالید. به قطعات مساوی خرد کنید، هسته را برش دهید، در صورت تمایل پوست بگیرید. به را به صورت ورقه ها یا نوارهایی با اندازه مساوی خرد کنید. پس از آماده سازی حدود 850 گرم به دست می آید. میوه.
2. میوه ها را در قابلمه ای بفرستید و با آب صاف شده بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید. به مدت یک سوم ساعت با قدرت متوسط ​​بپزید، میوه ها باید تا حدی نرم شوند. به را بردارید و روی صافی یا آبکش بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود.
3. آب پخت را برای شربت بگذارید. شکر را اضافه کنید، مشعل را روی حداقل علامت بگذارید، صبر کنید تا دانه ها حل شوند. به طور معمول، فرآیند جوشاندن شکر 8-10 دقیقه طول می کشد. یادتان باشد شربت را هم بزنید.
4. بعد از زمان در نظر گرفته شده، ورقه های به سرد شده را در تابه بریزید، قدرت اجاق را تا وسط افزایش دهید، منتظر بمانید تا اولین حباب ها ظاهر شوند. به محض اینکه این اتفاق افتاد، زمان آن را تعیین کنید، باید میوه را به مدت 7 دقیقه بجوشانید.
5. سپس حرارت را خاموش کنید، ظرف ها را با درب بپوشانید، بگذارید 5 ساعت گرم بماند. برای مدت زمان مشخص، به با شکر اشباع می شود، نسبتاً شیرین می شود. حالا دوباره مربا را به مدت 7 دقیقه بجوشانید و در صورت تمایل 100 گرم دیگر اضافه کنید. شکر، اجاق را خاموش کنید، دوباره 4-5 ساعت صبر کنید.
6. در پایان پخت و پز، ماهیتابه را با درمان روی حرارت ملایم قرار دهید، نیم ساعت بجوشانید و مرتباً هم بزنید. ظروف و درب ها را استریل کنید، محصول نهایی را داخل شیشه ها بریزید، مهر و موم کنید. بعد از خنک شدن به سرد منتقل کنید.

• آب تصفیه شده - 25-30 میلی لیتر.
• به - 2 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 1.2 کیلوگرم.
• اسید سیتریک - 3 گرم.

1. ظرف پخت مایکروویو را بردارید. یک ظرف شیشه ای برای پخت ظروف در فر مناسب است. به را بشویید، پوست آن را بگیرید، به مکعب یا برش های "پرتقال" برش دهید.
2. میوه ها را در ظرفی بریزید تا 1/3 از حجم کل آن آزاد بماند. اگر ظرف بزرگی پیدا نکردید، مواد را از وسط نصف کنید و از ظرف کوچکتر استفاده کنید.
3. مایکروویو را روی حداکثر قدرت تنظیم کنید، تایمر را برای یک ربع ساعت روشن کنید. قالب میوه را به داخل بفرستید، زمان تعیین شده را بپزید.
4. پس از تاریخ انقضا، ظروف را بردارید، محتویات آن را با شکر گرانول بپاشید، دوباره بفرستید تا خشک شود. همان قدرت و زمان را بگذارید. در حالی که مخلوط در حال پختن است، اسید سیتریک را با آب رقیق کنید، 5 دقیقه بگذارید تا دانه ها حل شوند، به جرم کل بریزید.
5. مراقب درب ها و قوطی های ضدعفونی کننده برای پیچیدن باشید، ظرف را خشک کنید. درمان تمام شده را بریزید، مهر و موم کنید. پیچ را برگردانید، بگذارید خنک شود، در انبار سرد نگهداری کنید.

مربای به با زنجبیل

• آب لیمو - 7-8 میلی لیتر.
• به - 550 گرم.
• پوست لیمو - 10 گرم.
• شکر گرانول - 520 گرم.
• ریشه زنجبیل (تازه) - 7 گرم.
• آب تمیز (نوشیدنی) - 230 میلی لیتر.

1. پوست لیمو را بمالید. ریشه زنجبیل را بشویید، خیلی ریز خرد کنید. به را بشویید، پوست آن را بردارید (اگر سطح آن آسیب نبیند می توانید از این کار صرف نظر کنید). ساقه و هسته میوه را جدا کنید.
2. به را به صورت ورقه یا مکعب برش دهید، آن را به یک قابلمه با کف و کناره های ضخیم بفرستید. در ظرفی آب بریزید و با قدرت کم به مدت یک ربع بپزید. سپس شکر گرانول، پوست لیمو رنده شده و ریشه زنجبیل را اضافه کنید.
3. محصول را هم بزنید تا یکدست شود، 25-30 دقیقه بپزید، اجازه ندهید مخلوط به دیواره ظروف بچسبد. در این مدت ظرف فر کننده را بجوشانید و خشک کنید (فرایند استریل کردن).
4. در پایان پخت مربا، آبلیمو را در آن بریزید، 3-5 دقیقه صبر کنید، شعله را خاموش کنید. درمان را در شیشه های گرم بریزید، مهر و موم کنید، وارونه کنید. با یک پتو یا گرمکن ضخیم بپوشانید، بگذارید 12 ساعت خنک شود.

• آب - 1.2 لیتر.
• پرتقال - 2 عدد.
• به - 2.4 کیلوگرم.
• شکر - 1.8 کیلوگرم.

1. میوه ها را زیر شیر آب بشویید، با یک اسفنج لاستیکی فوم بمالید، درخت به را از دانه ها، ساقه ها، پوست جدا کنید. میوه ها را به مکعب، نی یا برش خرد کنید، آنها را به دیگ بفرستید.
2. در آب صاف شده بریزید، شکر را اضافه کنید، روی حرارت متوسط ​​بفرستید، صبر کنید تا حباب ها ظاهر شوند. سپس محتویات را به مدت یک ربع بجوشانید.
3. بعد، مشعل را خاموش کنید، ظروف را با درب بپوشانید، بگذارید 7 ساعت دم بکشد. شروع به تهیه پرتقال کنید: آن را آبکشی کنید، بدون اینکه پوست آن را بردارید، آن را به مکعب خرد کنید.
4. مرکبات را در مخلوط کن، چرخ گوشت یا غذاساز خرد کنید، به به اضافه کنید. شیشه را روی اجاق بگذارید و به مدت 45 دقیقه بپزید. مراقب استریل کردن ظروف و درب ها باشید.
5. وقتی غذا آماده شد، آن را در ظروف تمیز بریزید، آن را بغلتانید. گردن را پایین بیاورید، با یک پتوی زمستانی بشویید. یک شب بگذارید، مربا را صبح به انبار منتقل کنید.

مربای به با گردو

• لیمو - 1 عدد.
• شکر گرانول - 825 گرم.
• آب فیلتر شده - 530 میلی لیتر.
• به - 1.1 کیلوگرم.
• شکر وانیل - 2 گرم.
• گردو - 215 گرم.

1. به را بشویید و آماده کنید (تمیز کردن، خشک کردن، برش دادن). 250 میلی لیتر میوه خرد شده را بریزید. آب، یک ربع ساعت سفید کنید. پوست آن را دور نریزید، به آن نیاز خواهید داشت.
2. در یک قابلمه جداگانه، 200 میلی لیتر را با هم مخلوط کنید. آب و 500 گرم شکر دانه ریز. ظرف را برای تهیه شربت به اجاق گاز بفرستید، صبر کنید تا کریستال ها حل شوند.
3. شربت داغ را روی به بریزید و هم بزنید و بگذارید 5 ساعت بماند. برای جلوگیری از ورود حشرات به داخل، روی آن را با یک درب یا پارچه گازی بپوشانید.
4. پس از مدت زمان تعیین شده، باقیمانده شکر گرانول را اضافه کنید، قابلمه را با محتویات روی اجاق گاز قرار دهید. به مدت 15-20 دقیقه با درجه متوسط ​​بجوشانید.
5. پوستی که از پوست کندن میوه باقی می ماند در 150 میلی لیتر ریخته می شود. آب و نیم ساعت بجوشانید. سپس محلول فیلتر شده و در ترکیب اصلی ریخته می شود. در همین حین شکر وانیل نیز داخل آن ریخته می شود.
6. لیمو را بدون جدا کردن پوست آن به صورت ورقه ای خرد کنید. دانه ها را بردارید و تفاله را با پوست به مربا اضافه کنید. گردوها را در آسیاب قهوه آسیاب کنید (برای جلوگیری از کپک زدن آنها را در ماهیتابه سرخ کنید).
7. حالا مربا را دوباره روی آتش بگذارید، 7 دقیقه بپزید. ظروف را که مخلوط در آن پیچانده می شود از قبل ضد عفونی کنید. روی آنها مربای داغ بریزید، مهر و موم کنید، برگردانید.

• سیب - 550 گرم.
• شکر گرانول - 1.1 کیلوگرم.
• به - 1.3 کیلوگرم.
• اسید سیتریک - ¼ قاشق چایخوری

1. میوه را بشویید، هسته آن را بردارید، پوست بگیرید، ساقه ها را جدا کنید. به قطعات خرد کنید، به یک قابلمه بفرستید، با شکر گرانول بپاشید. با یک درب یا پارچه پنیر بپوشانید، 9 ساعت صبر کنید.
2. بعد، ظروف را به اجاق گاز بفرستید، 5-7 دقیقه بجوشانید، فراموش نکنید که محتویات را هم بزنید. صفحه داغ را خاموش کنید، مخلوط را خنک کنید و دوباره فرآیند جوشیدن را تکرار کنید. پس از سرد شدن دوم، اسید سیتریک را اضافه کنید، دوباره جرم را بیاورید تا اولین حباب ظاهر شود و 5 دقیقه بجوشانید.
3. شیشه ها را بشویید و ضد عفونی کنید و خشک کنید. مربا را در ظروف، چوب پنبه بریزید، با یک پتو بپیچید. مخلوط را وارونه به مدت 11-12 ساعت خنک کنید.

مربای به با بادام

• شکر - 850 گرم.
• به - 0.9-1 کیلوگرم.
• آب فیلتر شده - 1 لیتر.
• بادام - 130 گرم.

1. بادام ها را از قبل آماده کنید. آجیل ها را در یک تابه داغ خشک سرخ کنید، آن ها را تکه تکه کنید یا دست نخورده بگذارید. به را بشویید، پوست بگیرید، به صورت ورقه ای خرد کنید.
2. آب جاری را در یک قابلمه ته ضخیم بریزید، مایع را به جوش آورید، برش های به را داخل آن بفرستید. مخلوط را به مدت 7 دقیقه بجوشانید سپس میوه ها را در آبکش یا الک بگذارید تا آب آن گرفته شود.
3. شروع به تهیه شربت با آب صاف شده و شکر کنید. بعد از پخت آن را سرد کنید، مخلوط به را با مخلوط بریزید. میوه ها را به مدت 4-5 ساعت در شکر خیس کنید، در این مدت آنها اشباع شده و شیرین و ترش می شوند.
4. وقتی مربا دم کرد، دستکاری ها را تکرار کنید. آن را دوباره به اجاق گاز بفرستید، 7 دقیقه بجوشانید، تا دمای اتاق خنک شود. سپس این روش دوباره تکرار می شود، در این مرحله از پخت، لیمو اضافه می شود. ابتدا باید آن را بشویید و به مکعب ها خرد کنید و دانه ها را بردارید.
5. شروع به استریل کردن ظروف و درب ها کنید، ظرف را خشک کنید، ترکیب نهایی را روی آن بریزید. بپیچید، وارونه کنید، در دمای طبیعی (اتاق) خنک کنید. آن را سرد کنید، بعد از 5 روز شروع به طعم دادن کنید.

دستور العمل های مربای به با گردو یا بادام بو داده را در نظر بگیرید. خوراکی را با سیب، پرتقال، لیمو، زنجبیل بپزید. سعی کنید مربای به را در مایکروویو درست کنید، دستورالعمل های مرحله به مرحله را نشکنید. شکر گرانول را طبق ذائقه شخصی اضافه کنید.

ویدئو: مربای به ویتامین