Schweine- und Hähnchenbrustbrötchen. Neujahrsrezept. Schweine- und Hühnerbrötchen. Schweinebrötchen

Ein ungewöhnliches Feiertagsbrötchen, bei dem zwei Fleischsorten harmonisch kombiniert werden und sich ergänzen: Schweinefleisch und Geflügel. Das Gericht ist sehr saftig, reichhaltig und aromatisch. Äpfel, Nüsse und Preiselbeeren in der Füllung sorgen für einen festlichen Geschmack und schmücken den Schnitt.

Zutaten(für 6-8 Portionen):

Schweinelende – 800 g

Butter (geschmolzen) – 3 EL. l.

Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Walnüsse – ½ Tasse.

Preiselbeeren – ½ Tasse.

Rosmarin – 1 EL. l.

Thymian trocken - 1 Teelöffel.

Roter Apfel – 1 Stk.

Hähnchenbrustfilet – 1 Stk.

Für die Glasur:

Orangenmarmelade – ½ Tasse.

Orangensaft – 1 EL. l.

Senf – 1 TL.

Knoblauch (durch eine Presse gepresst) – 2 Zähne.

Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

1. Halten Sie das Messer parallel zur Arbeitsfläche, schneiden Sie die Lende der Länge nach auf und rollen Sie sie wie eine Rolle auf, sodass ein Rechteck entsteht.

2. Mit Folie abdecken und das Fleisch schlagen. Dann mit 2 EL einfetten. l. geschmolzene Butter. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

3. Gehackte Nüsse, Preiselbeeren, fein gehackten Rosmarin und Thymian gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.

4. Einen in dünne Scheiben geschnittenen Apfel darauf legen. Legen Sie das Hähnchenfilet in die Mitte des Rechtecks.

5. Rolle aufrollen und mit Faden festbinden.

6. In eine Auflaufform geben und mit restlichem Öl bestreichen. Mit Folie abdecken. 45 Minuten backen.

7. In einem kleinen Topf alle Zutaten für die Glasur vermischen. Bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Konfitüre geschmolzen ist und die Mischung zu kochen beginnt.

Wie bereitet man einfach und schnell ein Frühstück oder einen Snack für die Ankunft der Gäste zu? Am einfachsten ist es, ein Sandwich oder ein Stück Wurst oder andere Wurstwaren aus dem Laden zuzubereiten. Aber viel schmackhafter wird es, wenn Sie eine solche Delikatesse selbst zubereiten. Ich schlage vor, dass Sie es heute tun Schweine- und Hühnerhackbraten mit hausgemachtem Knoblauch. Das Rezept für dieses Gericht ist ganz einfach und der Geschmack ist einfach wunderbar!

Multicooker-Rezepte sind bereits zu einem Teil unseres Lebens geworden. Je mehr es sind, desto besser, aber das ist meine persönliche Meinung und nicht jeder ist meiner Meinung. Es gibt auch Hausfrauen, die beim bloßen Wort Multikocher verächtlich die Nase rümpfen. Ich kann sie verstehen, aber ich stimme nicht zu. Sie müssen nur ganz klar unterscheiden, was in einem Slow Cooker gekocht werden kann und was für dieses Experiment nicht geeignet ist.

Mögen meine Kollegen mir verzeihen, aber ich bin zu einem einfachen Schluss gekommen: Die traditionelle Methode schmeckt auf jeden Fall besser, aber Porridge im Slow Cooker schmeckt besser als auf dem Herd. Na gut, verschwenden wir keine Zeit mit leerem Geschwätz und kommen wir zur Sache. Machen wir hausgemachten Schweine- und Hühnerhackbraten mit Knoblauch.

Vorbereitung

Deshalb bereiten wir heute ein sehr interessantes Rezept für hausgemachten Schweine- und Hühnerhackbraten mit Knoblauch vor. Nehmen wir zunächst Hähnchenschenkel. Wir waschen sie, schneiden sie vorsichtig mit einem scharfen Messer aus, entfernen aber nicht die Haut. Dann mit einem Fleischhammer das Hähnchenfleisch auf der Seite ohne Haut schlagen.

Nehmen Sie ein Stück Schweinefleisch, das ungefähr so ​​groß wie eine Hähnchenkeule, aber dicker ist, schneiden Sie es in drei etwa 1,5 Zentimeter dicke Stücke und schlagen Sie sie auf beiden Seiten mit einem Fleischhammer. Sollte noch etwas Fleisch übrig bleiben, ist das egal, dann machen wir daraus ein leckeres Gericht.

Jetzt bereiten wir die Marinade für das Brötchen vor. Nehmen Sie dazu 2 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Orangensaft, 4 Esslöffel, 6 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Suneli-Hopfen und vermischen Sie alles gut. Hähnchen- und Fleischstücke beidseitig großzügig mit dieser Marinade bestreichen, in einen tiefen Behälter übereinander legen, mit einem Deckel abdecken und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Nehmen wir das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen wir die Folie, die wir für das Rezept gekauft haben. Legen Sie ein Stück Hähnchenfleisch mit der Hautseite nach unten auf die entfaltete Folie, streuen Sie drei gehackte Knoblauchzehen darüber und legen Sie ein Stück Schweinefleisch auf den Knoblauch, den Sie wiederum mit drei gehackten Knoblauchzehen bestreuen. Rollen Sie das Fleisch zu einer Rolle, wickeln Sie es in Folie ein, wickeln Sie es fest mit Fäden über die Folie und legen Sie es für 20 Minuten in einen Multikocher mit Schnellkochtopfmodus.

Das Brötchen kann in Wasser gekocht oder einfach gekocht werden, dann muss die Garzeit jedoch auf eineinhalb Stunden verlängert werden, und wenn das Brötchen gekocht ist, sollte es oben in zwei Lagen Frischhaltefolie eingewickelt werden vereiteln.

Der fertige Schweine- und Hühnerhackbraten mit hausgemachtem Knoblauch sollte ohne Auspacken auf Raumtemperatur abgekühlt, dann für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank gestellt und erst dann ausgepackt und serviert werden. Das Brötchen wird lecker und zart und der Duft von Knoblauch und Gewürzen wird Sie schnell an den Tisch setzen. Guten Appetit!

Zutaten

• Hähnchenschenkel – 3 Stück;
• Schweinefleisch – 500 Gramm;
• Knoblauch – 24 Zehen;
• Zitronensaft – 2 Esslöffel;
• Orangensaft – 2 Esslöffel;
• Sojasauce – 4 Esslöffel;
• Khmeli-Suneli – 1 Esslöffel.

Schweinefleisch und Hühnchen im Duett ergeben eine sehr gute Portion. Die Rolle ist absolut einfach herzustellen und sieht sehr interessant aus. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen gefallen. Das Brötchen kann für einen Feiertagstisch oder für das Mittagessen am Sonntag zubereitet werden. Heiß oder als kalte Vorspeise servieren.

• Schweinenacken ca. 1 kg
• Hähnchenbrustfilet 2 Stk
• Gewürze nach Geschmack
• zerdrückten Knoblauch
• Zwiebel, Karotte, Selleriewurzel
• Schnur, Frischhaltefolie

1. Den fetten Schweinenacken in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, nicht ganz durchschneiden. Ich hatte keinen Hals und habe ein anderes Teil verwendet. Reiben Sie die Scheiben mit einer Mischung aus Salz, Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch ein. Als Gewürze verwende ich Koriander, Basilikum, rote Paprikastücke usw.
2. Die Brüste der Länge nach in 3 Scheiben schneiden und ebenfalls mit Salz und Gewürzen einreiben.
3. Stecken Sie die Brüste in die Einschnitte des Schweinefleischs. Das entstandene Tandem mit einer Mischung aus Salz, Gewürzen und Knoblauch bestreichen.
4. Mit Bindfaden zusammenbinden und in Frischhaltefolie einwickeln. Ich habe es nicht eingewickelt, und da es keine Schnur gab, habe ich es mit normalen dicken Fäden zusammengebunden.
5. Gießen Sie Wasser über die Rolle, fügen Sie die Wurzeln hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang. In der Brühe abkühlen lassen. Entfernen Sie die Schnur/Fäden und entfernen Sie die Folie, falls Sie sie darin eingewickelt haben.
6. Sie können es so servieren oder im Ofen bei starker Hitze 15 Minuten lang backen.

Sie müssen die Rolle an der Längsseite aufschneiden, damit das resultierende Muster sichtbar ist.

Das Brötchen ist sehr lecker und vor allem erfordert es nicht viel Aufmerksamkeit und Arbeit. Schließlich hat die Hausfrau im Zeitdruck vor den Ferien so viele Sorgen.

Für Fleischliebhaber empfehle ich Ihnen, ein sehr leckeres, saftiges, zartes und aromatisches Schweine- und Hähnchenbrötchen zuzubereiten. Es wird aus zwei Fleischsorten zubereitet, was das Brötchen doppelt so lecker macht. Und die Marinade, in der das Fleisch gegart wird, ermöglicht es Ihnen, ein sehr aromatisches und köstliches Fleischprodukt zu erhalten. Das Brötchen kann entweder als Hauptgericht mit einfachen Beilagen aus Müsli oder Gemüse oder als kalte Vorspeise serviert werden. Die Rolle wird auf der festlichen Tafel sehr schön aussehen. Und seine Vorbereitung kann die Vorbereitungszeit für das Festival erheblich verkürzen. Sie können das Fleisch am Vortag marinieren, dann müssen Sie es nur noch aufrollen, mit einem Faden zusammenbinden und in einer Hülle im Ofen backen. Allerdings müssen Sie das Brötchen vor dem Servieren im Kühlschrank gründlich abkühlen lassen.

Wenn Sie keinen Ofen haben, können Sie das Brötchen in einer Pfanne kochen und es fest in eine Backhülse einwickeln. In der Backhülse wird das Brötchen saftig, da es im eigenen Saft mit Marinaden gegart wird. Das Brötchen wird bereits abgekühlt auf den Tisch serviert, dann lässt es sich besser in Ringe schneiden und sieht viel appetitlicher aus. Darüber hinaus wird der fertige Hackbraten im Kühlschrank in Säften eingeweicht und aufgegossen, wodurch er aromatischer und weicher wird.

Für die Zubereitung von Schweine- und Hähnchenbrötchen benötigen wir 15 Stunden, die Anzahl der Portionen beträgt 5.

Zutaten:

• Schweinefleisch zum Kotelettieren – 800 Gramm;
• Hähnchenfilet -300 Gramm;
• Knoblauch – 1 große Zehe;
• Koriander, Basilikum, Gewürzmischung für Sal;
• Gemahlenes Salz - nach Geschmack;
• Dijon-Senf – 1 Teelöffel;
• Hühnergewürzmischung, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlenes Salz – nach Geschmack;
• Zitronensaft – 1 Esslöffel;
• Rotwein - 4 Esslöffel;
• Paprika - 1 Stück.

Zusätzlich benötigen Sie: dicken Küchenfaden, Backhülse.

Rezept für Schweine- und Hähnchenbrötchen im Ofen.

Schritt 1. Für das Brötchen benötigen wir eine Rippenlende, die üblicherweise als Fleischbällchen oder Kotelett bezeichnet wird. Das Fleisch sollte frisch und auf einer Seite mit einer Fettschicht sein, damit unser Brötchen nicht trocken wird. Sie können ein Stück Schweinefleisch mit Rippen kaufen und diese dann zuschneiden, um köstlichen hausgemachten Borschtsch zuzubereiten.

Schritt 2. Wir machen mit einem breiten Messer einen Einschnitt, als ob wir das Fleisch in zwei gleiche Schichten schneiden wollten. Schneiden Sie es einfach nicht ganz durch, um eine „Tasche“ zu schaffen. Wickeln Sie das Schweinefleisch aus und schlagen Sie die Schicht auf beiden Seiten ab.

Schritt 3. Schneiden Sie eine große Knoblauchzehe in Ringe und legen Sie sie auf das ganze Stück Fleisch, bestreuen Sie sie mit Salz, Gewürzen für Schmalz oder Fleisch, was auch immer Sie haben. Wein über das Schweinefleisch gießen und mit getrocknetem Koriander und Basilikum bestreuen.

Schritt 4. Reiben Sie das Fleisch auf beiden Seiten mit allen Gewürzen und der Marinade ein und legen Sie es in einen Beutel, damit es dort mariniert.

Schritt 5. Das Hähnchenfilet der Länge nach entlang der Brust in Streifen schneiden.

Schritt 6. Zitronensaft darübergießen, mit Salz und Hühnergewürzen bestreuen. Fügen Sie etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Dijon-Senfkörner hinzu.

Schritt 7. Das Hähnchenfilet gut mit Gewürzen bestreichen, in einen Beutel geben und fest zubinden.

Schritt 8. Legen Sie die Fleischpakete über Nacht (mindestens 3 Stunden) in den Kühlschrank.

Schritt 9. Am Morgen nehmen wir das Fleisch heraus. Öffnen Sie ein Stück Schweinefleisch und legen Sie Hähnchenfiletstreifen auf eine Hälfte. Mit gewürfelter süßer Paprika bestreuen. Wer es scharf mag, kann noch ein paar Chilischoten dazugeben. Und wenn Paprika keine Saison hat, können Sie sie durch Karotten ersetzen. Hauptsache es ist hell.

Schritt 10. Decken Sie die Füllung der Rolle mit der anderen Hälfte ab und binden Sie sie mit einem Faden zusammen, damit sich die Rolle beim Backen nicht öffnet, sondern eine schöne und regelmäßige Form hat.

Schritt 11. Legen Sie die Rolle in eine Backhülse. Wir machen auf beiden Seiten feste Knoten, damit die Tasche fest verschlossen ist. Für 30–45 Minuten bei mittlerer Hitze in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Schritt 12. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Backbeutel öffnen. Für weitere 5 Minuten in den Ofen geben, bis die Rolle oben geröstet und die Oberseite goldbraun ist. Anschließend die Rolle aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sie können überprüfen, ob die Rolle fertig ist, indem Sie sie mit einem Messer bis zur Mitte einstechen. Lässt sich das Messer leicht herausziehen, ist das Fleisch fertig.
Wenn die Rolle abgekühlt ist, schneiden Sie die Fäden ab und lassen Sie sie etwa 1 Stunde im Kühlschrank. Das kalte Brötchen in Portionen schneiden und servieren.

Schweine- und Hähnchenbrötchen im Ofen ist fertig! Guten Appetit!

Verbindung:
800 gr. Schweinefleisch (ganzes Stück)
500 gr. Rinderbrei (ganzes Stück)
160 gr. Hähnchenfilet (ich hatte ein halbes kleines Filet)
0,5 Stk. (halbe) mittelgroße Zwiebel
5 Zweige Petersilie
Grüne und gelbe Paprika (weniger als die Hälfte, in dünne Stücke geschnitten)
Karotten sind auch weniger als die Hälfte (auf einer koreanischen Reibe reiben)
7 Knoblauchzehen (durch eine Knoblauchpresse geben)
50 gr. geriebener Käse (jede Art, gelb)
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener roter Pfeffer, Chaman (Basturma wird mit diesem Pulver hergestellt), aber Sie können es auch ohne machen!
1 Ei (Sie können Wachteln verwenden, da wir sie nur zum Einfetten der Brötchenschichten benötigen.

Vorbereitung:
Das Schweinefleisch ohne zu schneiden halbieren, zu einem Buch formen, schlagen, salzen, pfeffern, mit Chaman (falls verfügbar) bestreuen und beiseite stellen.

Machen Sie dasselbe mit Rindfleisch.
Hähnchenfilet in mittelgroße Stücke schneiden, Zwiebel (egal wie man sie schneidet), Petersilie, Salz und Pfeffer hacken, etwas Wasser dazugeben und mixen, bis eine homogene Masse entsteht.

Nehmen Sie zwei Lagen Frischhaltefolie, viel größer als das gehackte Fleisch.
Das geschlagene Schweinefleisch auf die Folie legen, mit der Hälfte des Knoblauchs reiben, das geschlagene Ei mit einem Pinsel verteilen (zum Kleben, aber man kann auch auf das Ei verzichten, ich hatte Angst, dass sich die Schichten lösen würden), mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen ,

mit gehacktem Rindfleisch bedecken,

und auch das Ei verteilen, mit dem restlichen Knoblauch reiben, mit Käse bestreuen.
Legen Sie gehackte gelbe Paprika entlang der Länge der Rolle, dann Karotten und grüne Paprika.

Wir verteilen das Hühnchen-„Kufta“ in der gleichen Länge entlang des Randes (ich habe einen Fehler gemacht und es von der Mitte aus gemacht, aber es ist besser, es vom Rand aus zu machen, von dem aus man es rollen wird). Geben Sie auch Karotten auf das gehackte Hähnchen,

und 1-1,5 Stunden kochen lassen, das Wasser sollte die Rolle bedecken.