Im Ofen gebackener Karausche. Beispiele für köstliche Rezepte zum Kochen von Kartoffeln mit Karausche. Wie man Karausche mit Kartoffeln im Ofen kocht
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Im Ofen gebackener Karausche ist ein so einfaches Gericht, dass selbst der unerfahrenste Koch es zubereiten kann. Ich schlage vor, Karausche nicht nur im Ofen zu backen, sondern zusammen mit Sauerrahm und Gemüse. Das Ergebnis ist ein hervorragendes Gericht, das sogar auf einem Feiertagstisch serviert werden kann. Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist, dass man es nicht im Auge behalten muss. Ich habe es in den Ofen gestellt und etwa 40 Minuten lang vergessen, liebe Freunde, im Ofen kochen! Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund!
Für gebackenen Karausche mit Gemüse benötigen wir:
- Karausche - 4 Stk. (700 gr.),
- Kartoffeln für das Sättigungsgefühl - 500 gr.,
- eine große Karotte
- eine Zwiebel,
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
- rast. Öl - 3 EL. Löffel,
- Dosen- oder frische Tomaten - 2 Stk.,
- Saft von 1/2 Zitrone,
- Sauerrahm - 250 ml.,
- frische Petersilie.
wie man Karausche köstlich im Ofen kocht
1. Schälen Sie die Schuppen der Karausche, vorzugsweise große (kleine Karausche schmecken gebraten sehr lecker), schneiden Sie den Bauch und den Darm ab. Wenn Sie Kaviar finden, toll, denn daraus lassen sich hervorragende Koteletts machen. Entfernen Sie die Kiemen vom Karausche (entsorgen Sie ihn) und spülen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser ab. Den gereinigten Karausche in eine große Tasse geben, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Legen Sie die Karausche für 20 Minuten beiseite, während wir das Gemüse zubereiten.
2. In diesem Gericht ist die Anwesenheit von Kartoffeln optional. Ich habe es hinzugefügt, weil ich eine große Familie habe und Ofenkartoffeln gesünder sind als Bratkartoffeln. Schälen Sie die Kartoffeln (keine großen), essen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. Auf diese Weise wird es schneller garen. Karotten und Zwiebeln schälen und abspülen. Die Karotten auf der groben Seite einer Reibe reiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Kleine Zwiebeln können auch in ganze Ringe gelegt werden. Statt frischer Tomaten habe ich Dosentomaten verwendet.
3. Damit das Gericht unserer Karausche im Ofen schneller gart, schlage ich vor, sie ein wenig zu braten. Öl Tauchen Sie jeden Karausche in Maismehl und legen Sie ihn in eine heiße Pfanne. Öl für ca. 3 Minuten.
Außerdem braten wir die Zwiebeln und Karotten in einer separaten Pfanne leicht an.
Nun legen wir Tomatenscheiben in den Bauch der Karausche und vielleicht eine Zitronenscheibe. Eine Auflaufform mit einem Stück Schmalz oder Pflaume einfetten. Öl Und die gehackten Kartoffeln auslegen. Etwas salzen und die Hälfte des angebratenen Gemüses darauf geben
Bedecken Sie die Karausche mit dem restlichen Gemüse und übergießen Sie alles mit reichlich Sauerrahm.
Ich empfehle, die Auflaufform mit Folie abzudecken. Dann, 10 Minuten bevor das Gericht vollständig gegart ist, die Folie entfernen, damit die Karausche braun wird.
Im Ofen in Sauerrahm gebackene Karausche mit Gemüse auf einen Teller legen und mit frischen Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!
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Gebackene oder mehrere Stücke Karausche übertreffen den Geschmack von in der Pfanne gebratenen Karausche deutlich. Weißt du, warum? Die Antwort ist ganz einfach. Zum Braten von Fisch muss man am Herd stehen, aber Karausche werden alleine im Ofen gebacken. Zweitens müssen Sie für gebackene Karausche keine zusätzliche Beilage zubereiten, was wiederum erheblich Zeit bei der Zubereitung des Abendessens oder Frühstücks spart.
Und vor allem natürlich mit Kartoffeln gebacken – ein unglaublich leckeres Gericht, dem mehr als ein Liebhaber von Fischgerichten nicht widerstehen kann. Um Karausche schmackhaft zu machen, müssen sie eingelegt oder mit Gewürzen und Salz eingerieben werden. Marinaden für Karausche und Hühnchen können mit Sauerrahm, Sojasauce, Mayonnaise, Senf und Tomaten zubereitet werden. Auf Wunsch kann der Karausche mit Zwiebeln, Buchweizen und Reis gefüllt werden.
Persönlich mag ich gebackene Karausche im Ofen mit Kartoffeln, mariniert in Mayonnaise-Sauce, sehr. Wenn Sie keine Mayonnaise verwenden, ersetzen Sie diese in diesem Rezept einfach durch saure Sahne. Der Fisch wird auch sehr lecker sein und auch einen cremigen Nachgeschmack haben.
Bei der Zubereitung dieses Gerichts empfiehlt es sich, Karausche zu verwenden, wenn dieser frisch ist. Die Bestimmung der Frische von Fisch ist sehr einfach. Frischer Flussfisch sollte keinen geschwollenen Bauch haben, einen angenehmen Flussgeruch haben und seine Augen sollten nicht trüb oder eingefallen sein. Die Schuppen frischer Fische sind glatt und haben eine gleichmäßige Struktur, und die Kiemen sind leuchtend rot, aber nicht braun.
Kommen wir nun zum Rezept und sehen, wie es zubereitet wird Karausche im Ofen mit Kartoffeln Schritt für Schritt Rezept mit Foto.
Zutaten:
- Karausche – 1 Stk.,
- Kartoffeln – 4-5 Stk.,
- Paprika - 0,5 Teelöffel,
- Gewürze für Fisch - nach Geschmack,
- Mayonnaise - 50-60 ml.,
- Eine halbe Zitrone
- Sonnenblumenöl zum Einlegen von Kartoffeln - 2 EL. Löffel,
- Salz.
Karausche im Ofen mit Kartoffeln - Rezept
Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit der Zubereitung der Karausche zum Backen beginnen. Reinigen Sie den Fisch von Schuppen. Spreize deinen Bauch. Entfernen Sie alles, was darin ist. Spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser ab. In der Mitte besonders gründlich waschen. Sie können Karausche mit Kartoffeln sowohl mit als auch ohne Kopf im Ofen backen.
Persönlich bevorzuge ich die erste Option. Das Gericht sieht appetitlicher aus. Wenn Sie sich entscheiden, den Kopf der Karausche zu belassen, müssen Sie unbedingt die Kiemen auf beiden Seiten ausschneiden, da sie der Hauptfilter des Fisches sind und sich daher Schleim, Schleim und verschiedene Mikroorganismen darin ansammeln. Nach diesem Vorgang sollte der Fisch erneut mit kaltem Wasser abgespült werden.
Führen Sie mit einem scharfen Messer parallele Schnitte aus, beginnend am Kopf und in Richtung Schwanz, von der Rückenflosse bis zu den Rippen. Als nächstes machen Sie die gleichen Schnitte, nur in die andere Richtung. Sie erhalten eine Art Netz am Fisch. Übrigens sieht dieser Fisch auch dann noch schön aus, wenn er in der Pfanne gebraten wird.
Der Karausche ist bereit für weitere Aktionen. Vor dem Marinieren und Dekorieren innen und außen mit einem Papiertuch oder Servietten trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Gewürzen, Paprika und einer Prise Salz vermischen. Tragen Sie die resultierende Marinadensauce auf die Außenseite des Karausche auf und fetten Sie auch die Innenseite des Fisches damit ein.
Zitrone waschen. In dünne Halbscheiben schneiden. Die Zitrone in die Löcher stecken.
Beim Backen tropft Zitronensaft auf den Fisch und verleiht ihm eine leichte Säure und zusätzliches Zitrusaroma. Jetzt können Sie die Kartoffeln vorbereiten. Für den Backfisch die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Kartoffelspalten mit einem Strauß Gewürzen und Salz bestreuen.
Und damit sie nicht austrocknen, gießen Sie unbedingt Pflanzenöl darüber. Jedes Pflanzenöl reicht aus. Neben Sonnenblumenöl können Sie auch Oliven-, Sesam-, Aprikosenkernöl, Leinsamen-, Mais-, Rapsöl usw. einnehmen.
Die Kartoffeln mit den Händen im Öl und den Gewürzen wenden. Sie können Karausche im Ofen mit Kartoffeln entweder in einer Form oder direkt auf einem Backblech backen. Die zweite Option ist vorzuziehen, wenn Sie viele Fische haben. Legen Sie die Karausche auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech oder eine Form. Kartoffelspalten herumlegen.
30 Minuten bei 180 °C backen, dann die Temperatur auf 160 °C reduzieren und den Fisch weitere 15 Minuten ruhen lassen. Ich wiederhole, dass die Backzeit des Fisches von seiner Größe, den Eigenschaften Ihres Ofens und seiner Art abhängt. Bevor Sie die Karausche und die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, sollten Sie auf jeden Fall sicherstellen, dass sie fertig sind. Das lässt sich ganz einfach überprüfen. Kartoffeln und Karausche sollten mit einer knusprigen goldenen Kruste bedeckt sein.
Stechen Sie die Kartoffeln mit der Messerspitze ein; sie sollten weich sein. Heben Sie die Karausche vorsichtig am oberen Teil ihres Hinterleibs an und schauen Sie hinein. Wenn das Fleisch weiß ist und der Fisch keine überschüssige Flüssigkeit enthält, ist er richtig gegart. Nachdem Sie sicher sind, dass die Karausche im Ofen mit Kartoffeln fertig ist, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen.
Den Fisch auf einen Teller legen. Legen Sie die Kartoffeln darum herum. Servieren Sie die Karausche mit Kartoffeln, frischen Kräutern oder Gemüse. Ich würde mich freuen, wenn das so wäre Rezept für Karausche mit Kartoffeln im Ofen Mochtest du.
Karausche im Ofen mit Kartoffeln. Foto
Schritt 1: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.
Kartoffeln schälen und abspülen. Entfernen Sie die Augen. Saubere Kartoffeln in große Stücke schneiden. Anschließend legen Sie die Kartoffelstücke zum Trocknen auf ein Papiertuch und beginnen mit der Zubereitung des Fisches.Schritt 2: Bereiten Sie den Fisch vor.
Den Karausche mit einem Messer von Schuppen befreien, Kiemen und Eingeweide entfernen, Flossen und Schwanz vorsichtig abschneiden. Es ist noch nicht nötig, den Fisch in Portionen zu schneiden; wir werden den ganzen Fisch backen.
Den Karausche innen und außen mit Salz einreiben, dann Zitronensaft darübergießen und im Kühlschrank marinieren lassen 15-20 Minuten.
Schritt 3: Bereiten Sie die Zwiebel vor.
Nachdem Sie die Zwiebel geschält haben, schneiden Sie sie in halbe Ringe. Verwenden Sie ein in kaltes Wasser getauchtes Messer, um zu verhindern, dass der Saft in alle Richtungen spritzt, und um unnötige Tränen zu vermeiden.
Schritt 4: Den Fisch backen.
Fetten Sie ein hitzebeständiges Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Karausche darauf. Den Fischkadaver mit Zwiebeln füllen, die Kartoffeln darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und damit beim Garen eine appetitliche Kruste entsteht, fetten Sie alles oben mit Pflanzenöl ein.
Ofen vorheizen auf 200 Grad. Das Backblech mit Fisch und Kartoffeln in den Ofen stellen und backen 30-45 Minuten bis eine goldene Kruste entsteht. Sobald dies geschieht, die gebackenen Karausche herausnehmen und servieren.
Schritt 5: Den gebackenen Karausche servieren.
Den fertigen, im Ofen gebackenen Karausche heiß servieren, mit Kräutern, Zitronen- oder Knoblauchscheiben garnieren. Als Beilage verwenden Sie die Kartoffeln, die wir zum Fisch gebacken haben. Am Feiertagstisch serviert man am besten den ganzen Fisch auf einer großen Platte.
Guten Appetit!
Anstelle von Zwiebeln können Sie auch Zitronenscheiben und Kräuter in den Fisch geben.
Sie können Karausche auch in Folie mit Mayonnaise oder Sauerrahm backen.
Wir brauchen:
Karausche - 2 Stück, jeweils ca. 700 Gramm,
0,5 cu Kartoffeln,
Zwiebeln - 2 Stk.
Sonnenblumenöl,
andere Gewürze,
Wir putzen den Fisch und legen ihn auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech. Den Fisch von allen Seiten mit Mayonnaise einfetten; auch die Innenseite des Fisches wird mit Mayonnaise eingefettet. Die Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden und auf den Fisch legen. Wir bestreichen alles auch mit Mayonnaise und lassen es 15-20 Minuten einwirken.
Während der Fisch saftiger wird, schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. In einen Behälter geben und mit Mayonnaise bestreichen, ggf. mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen bestreuen. 15–20 Minuten einwirken lassen.
Während die Karausche und die Kartoffeln ziehen, schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen ein.
Sobald die Wartezeit abgelaufen ist, legen Sie die Kartoffeln mit dem Fisch auf ein Backblech. Sie können dem Fisch auch Kartoffeln in den Bauch geben.
Sobald die Kartoffeln platziert sind, schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen.
Bei mittlerer Temperatur wird der Fisch etwa 1 Stunde lang gebacken. Sobald der Fisch anfängt zu bräunen, können Sie ihn mit Folie abdecken, dann wird er gebackener. Normalerweise lasse ich es kochen und decke es dann 10 Minuten bevor es fertig ist mit Folie ab, damit es nicht anbrennt.
Ich verwende ein antihaftbeschichtetes Backblech, sodass ich mir keine Sorgen um den Boden der Form machen muss.
Jetzt zeige ich Ihnen, was dabei herausgekommen ist.
Der gebackene Fisch war saftig und hatte einen ausgeprägten Geschmack. Aufgrund der Tatsache, dass es im Ofen gebacken wurde, enthält es kein Öl, wie es beim Braten der Fall ist. Und die Kartoffeln waren knusprig und hatten eine goldene Kruste. Ich weiß nicht warum, aber ich liebe Kartoffeln mit einer goldenen Kruste; sie sehen appetitlich aus und sind auch sehr lecker.
Karausche ist ein Flussfisch mit zartem, kaum süßem Fleisch. Gerichte auf Basis dieses Produkts gelingen immer hervorragend! Viele Menschen haben Angst vor kleinen Gräten in einem Fischkadaver. Wenn die Karausche jedoch richtig gegart wird, sind sie einfach nicht zu spüren. Auch der Geruch von Flussfisch lässt sich mit Hilfe von Kräutern, Gewürzen und Kräutern leicht beseitigen. Deshalb sollten Sie sich den Genuss des zartesten Karpfenfleisches nicht entgehen lassen. Darüber hinaus können Sie daraus wirklich luxuriöse Gerichte zubereiten.
Eines dieser Gerichte sind im Ofen gebackene Kartoffeln mit Karausche. Es ist sehr einfach zuzubereiten, hat einen absolut erstaunlichen Geschmack, ein erstaunliches Aussehen und ein sehr appetitliches Aroma. Für die Zubereitung empfiehlt es sich, bereits gereinigten und ausgenommenen Fisch zu kaufen. In Märkten und Supermärkten wird dieser Vorgang jedoch gegen eine Gebühr direkt vor Ihren Augen durchgeführt. Ansonsten können Sie die Karausche ganz einfach selbst reinigen.
Geschmacksinfo Hauptgerichte aus Kartoffeln / Hauptgerichte aus Fisch / Gebackene Kartoffeln im Ofen / Gebackener Fisch im Ofen
Zutaten
- mittelgroße Karausche – 2 Stk.;
- Mayonnaise oder Sauerrahm – 2-3 EL;
- große Zwiebel – 1 Stk.;
- mittelgroße Kartoffeln – 4 Stk.;
- frische Zwiebeln, Dill oder Petersilie – nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl – 30 ml.
Wie man gebackene Karausche im Ofen mit Kartoffeln kocht
Reinigen Sie den Karausche, indem Sie ein kleines Messer vom Schwanz zum Kopf führen und dabei an den Schuppen entlang fahren. Jetzt müssen Sie den Bauch aufreißen. Dies muss sorgfältig erfolgen, um die Gallenblase nicht zu berühren und das Produkt nicht zu verderben. Platzieren Sie das Messer parallel zum Bauch und reißen Sie es vorsichtig vom Kopf bis zu den Bauchflossen auf. Hier befindet sich die Gallenblase. Als nächstes können Sie den Bauch so zuschneiden, wie es für Sie am bequemsten ist. Es bleibt nur noch, den Fisch vom Darm, der berüchtigten Gallenblase, zu befreien und die Kiemen zu entfernen. Spülen Sie den ausgenommenen Kadaver gründlich unter einem großen Strahl fließenden Wassers ab – sowohl außen als auch innen.
Bereiten Sie die Füllung für den Fisch vor. Die Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken. Die Zutat in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist. Sie sollten die Zwiebel nicht anbraten, da dies dem Gericht eine unangenehme Bitterkeit verleiht.
Die vorbereitete Zwiebel in einen tiefen Teller geben. Waschen Sie Ihr Lieblingsgrün (Sie können eine Auswahl aller aufgeführten Sorten verwenden) und hacken Sie es fein. Das vorbereitete Produkt zu den Röstzwiebeln geben.
Füllen Sie die Bäuche der Karausche mit der Mischung.
Kartoffeln schälen, waschen und in große Scheiben schneiden. Wenn Sie kleines Wurzelgemüse verwenden, teilen Sie es in Viertel.
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Gefüllte Karausche hineinlegen. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Den Fisch auf beiden Seiten bis zur Wirbelsäule einschneiden. Durch dieses Verfahren werden die kleinen Knochen weicher. Bestreichen Sie die Karausche mit einem Backpinsel großzügig mit Mayonnaise oder Sauerrahm.
Kartoffelspalten um den Fisch legen. Außerdem sollten sie gepfeffert und gesalzen werden.
Legen Sie die Form mit Fisch und Kartoffeln für 35-40 Minuten in einen heißen Ofen (180-200 Grad). Wenn Sie möchten, dass die Gemüsescheiben von allen Seiten braun werden, nehmen Sie den Behälter regelmäßig heraus und rühren Sie das Wurzelgemüse um. Der Hauptindikator für die Bereitschaft eines Gerichts ist die Bräunung von Mayonnaise oder Sauerrahm. Wenn Sie einen zu kleinen Fisch verwenden, verkürzen Sie die Backzeit.
Karausche mit Kartoffeln im Ofen ist fertig! Den Inhalt der Form auf Teller verteilen und heiß servieren. Eine ideale Ergänzung zu diesem Gericht wären frische Gemüsesalate und verschiedene Gurken. Guten Appetit!
