Wie viel Rüben kochen und wie man den Prozess beschleunigt. Wie man schnell Rüben in einer Pfanne kocht

Nährwerteigenschaften, nützliche Spurenelemente, Verfügbarkeit und köstliche Farbe haben Rüben zum Gegenstand der Aufmerksamkeit von kulinarischen Spezialisten aus aller Welt gemacht. Gekochte Rüben sind die Hauptzutat in vielen traditionellen Gerichten: Rote-Bete-Suppe, Borschtsch, Vinaigrette, Vorspeisen mit Knoblauch und Pflaumen, Gemüseschnitzel. Lassen Sie uns besprechen, wie man ganze Rüben schnell in einem Topf kocht.

Die Fähigkeit, Rüben richtig zu kochen, bestimmt die Qualität des gesamten Gerichts. Es ist wichtig, der Wärmebehandlungszeit standzuhalten, nützliche und geschmackliche Eigenschaften beizubehalten und Textur und Farbe nicht zu verlieren. Dutzende von Geheimnissen des kompetenten Kochens sind bekannt, und dieser Artikel soll einige davon enthüllen.

Kaloriengekochte Rüben

Das Gemüse hat einen niedrigen Kalorien- und Energiewert. Es sollte von Menschen mit Diabetes mellitus, mit Darmerkrankungen, die zu Verdauungsstörungen neigen, mit Vorsicht angewendet werden.

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in 100 Gramm gekochten Rüben ist in der Tabelle angegeben:

Das richtige Rezept zum Kochen ganzer Rüben in einem Topf

Normalerweise werden Rüben mit einem Gewicht von 150 Gramm mindestens 2 Stunden lang gekocht. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, Zeit zu sparen:

1. Um den Vorgang zu beschleunigen, müssen Sie kleine Knollen mit einer dünnen burgunderfarbenen Haut auswählen.
2. Waschen Sie das Gemüse und lassen Sie den unteren Teil der Spitzen und der Wurzel. Ohne mechanische Beschädigung bleibt die Saftigkeit erhalten.
3. 30 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Um die Bereitschaft festzustellen, müssen Sie mit einer Gabel stechen - das sollte einfach sein.
4. 15 Minuten in Eiswasser legen. Der Temperaturunterschied trägt zum schnellen Erweichen der Fasern bei. Außerdem lässt sich die Schale nach Einwirkung von kaltem Wasser leichter entfernen.

Laut Anleitung beträgt die Kochzeit 45 Minuten, es gibt keine Zerstörung von Vitaminen und einen deutlichen Farbverlust.

ES IST WICHTIG ZU WISSEN! Wenn schnelles Kochen die wichtigste Priorität gegenüber Saftigkeit, Gesundheit und Farbe ist, sollten Rüben vor dem Kochen geschält und in große Würfel geschnitten werden.

Videorezept

Wie man Rüben kocht, damit sie nicht an Farbe verlieren

Geben Sie sowohl bei der Zubereitung von Borschtsch als auch beim einfachen Kochen 0,5 TL in die Pfanne, um die Farbe der Rüben nach dem Kochen von Wasser zu erhalten. Tafel- oder Apfelessig. Anstelle von Essig können Sie 1 TL hinzufügen. Zucker, 1 Eßl. l. frischer Zitronensaft.

Rüben in einem Beutel in einem Topf kochen

Kochen in einer Tüte hat 3 Ziele:

• Verhindern Sie das Auftreten von Plaque auf der Pfanne, die schwer zu waschen ist;
• Beseitigen Sie den Geruch beim Kochen;
• Bewahren Sie die Farbe der Wurzel.

Kochschritte im Paket:

1. Rote Bete in eine Plastiktüte legen, Luft auspressen, möglichst am Rand fest zubinden.
2. In einen Topf geben, Wasser so gießen, dass es den Beutel 5 cm bedeckt, und ein starkes Feuer anzünden.
3. Nach dem Kochen Hitze reduzieren, abdecken und ca. 50 Minuten kochen lassen.

BEACHTEN SIE! Der Nutzen von im Beutel gekochten Rüben wird in Frage gestellt: Laut Hausfrauen setzt Polyethylen beim Erhitzen Stoffe frei, die in großen Mengen gesundheitsschädlich sein können.

Videos Beratung

Nutzen und Schaden von gekochten Rüben

Während des Kochens werden Mikroelemente praktisch nicht zerstört, sodass gekochte Rüben in Bezug auf die Nützlichkeit rohen Rüben nicht unterlegen sind. Es enthält die Vitamine PP, P, B, Ballaststoffe, Jod, Mangan, Eisen, Cäsium, Rubidium, Fol- und Oxalsäure, Zink, Aminosäuren (Valin, Arginin, Betain).

Nützliche Eigenschaften sind:

• Fülle von Eisen, die für den Prozess der Hämatopoese während des Beginns der Menstruation bei Frauen und Anämie erforderlich ist.
• Reich an Ballaststoffen, die den Magen-Darm-Trakt von Fäulnisbakterien reinigen, die Darmmotilität verbessern und zur abführenden Wirkung beitragen.
• Regulierung des Fettabbaus, Senkung des Blutdrucks durch Betain in der Zusammensetzung.
• Bluthochdruck vorbeugen mit Magnesium.
• Jod hilft bei Schilddrüsenerkrankungen.
• Hoher Gehalt an Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen.

Schaden von gekochten Rüben:

1. Erhöhter Säuregehalt.
2. Hoher Zuckergehalt, gefährlich für Diabetiker.
3. Oxalsäure kann Urolithiasis verschlimmern.
4. Teilnahme an Kalziumauswaschung, die für Patienten mit Osteoporose äußerst gefährlich ist.
5. Darmerkrankungen.

Gekochte Rüben sind ein Gemüse, auf dessen Basis kulinarische Meisterwerke der europäischen Küche entstehen. Es ist aufgrund seiner antioxidativen und abführenden Eigenschaften in den effektivsten Diäten zur Gewichtsabnahme enthalten. Doch nur eine kompetente Wahl der Garmethode bringt die aufgeführten Qualitäten voll zur Geltung.

Das Kochen von Rüben ist absolut nicht kompliziert, aber dieses kulinarische Verfahren verursacht oft einige Schwierigkeiten. Schließlich ist es wichtig, das Gemüse so zu kochen, dass es weich, aber gleichzeitig elastisch und nicht verkocht wird. Um mögliche Fragen in Zukunft auszuschließen, hat sich Culinary Eden entschieden, ausführlich über das Kochen von Rüben zu sprechen, damit sie dann erfolgreich für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden können, zum Beispiel Salate, Suppen, Eintöpfe, Beilagen oder Snacks.

Lassen Sie uns zunächst die richtige Hackfrucht auswählen. Beim Kochen werden kleine oder mittelgroße Tafelrüben mit einer dünnen Burgunderhaut verwendet. Ein Gemüse kann eine runde, längliche oder abgeflachte Form haben – dabei ist zu beachten, dass gerade die letzten beiden Varianten besonders saftig und süß sind. Beim Kauf sollten Sie auf das Vorhandensein von blasser Haut, Schäden, grünen Punkten und noch mehr Fäulnis in Rüben aufmerksam gemacht werden - wir lehnen solche Exemplare sofort ab. Im Inneren sollten die Rüben ein helles Fruchtfleisch mit satten Farben haben - dies ist eine Garantie dafür, dass es beim Kochen großartig ist. Bordeaux-Rüben gelten als die besten zum Kochen - ein solches Gemüse kocht schneller und erweist sich als sehr lecker.

Vor dem Kochen sollten Rüben, falls vorhanden, von den Spitzen abgeschnitten und das Gemüse gründlich abgespült werden, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Bei anhaftender Erde können Sie einen Schwamm oder eine Bürste verwenden, dies sollte jedoch vorsichtig erfolgen, um die empfindliche Haut nicht zu beschädigen. Die Schwänze müssen jedoch nicht entfernt werden, da sie helfen, den gesamten Rübensaft im Gemüse zu halten. Aus dem gleichen Grund müssen Sie die Rüben auf keinen Fall schälen, da die Wurzelernte sonst aufgrund des ausgetretenen Safts blass, fad und ernährungsphysiologisch völlig unbrauchbar wird. Denken Sie auch daran, dass es unmöglich ist, Rüben mit beschädigter Schale zu kochen. Rüben können auf dem Herd, in der Mikrowelle und im Slow Cooker gekocht werden. Sehen wir uns jede der Methoden genauer an.

Wie man Rüben in einem Topf auf dem Herd kocht.

Das klassische Rübenkochen ist am längsten und dauert etwa 2 Stunden. Legen Sie dazu die Wurzelfrüchte in einen Topf und füllen Sie Wasser so auf, dass es die Rüben vollständig bedeckt. Für 2-3 mittelgroße Gemüse werden etwa 4-5 Liter Wasser benötigt. Das Wasser, in dem die Rüben gekocht werden, muss nicht gesalzen werden, da Salz den ohnehin schon langen Kochvorgang noch verlängert. Das Hinzufügen von Zucker ist jedoch nicht verboten, da es hilft, die Rüben süßer zu machen - daher, wenn Sie an der endgültigen Süße des Gemüses zweifeln, fügen Sie dem Wasser 1-2 Esslöffel Zucker hinzu. Nach dem Kochen wird die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und die Rüben bei schwacher Hitze weich gekocht. Um die satte Farbe der Wurzelfrüchte zu erhalten, können Sie dem Wasser Zitronensaft hinzufügen - ein halber Teelöffel reicht für 1 Liter Wasser. Sie können auch Tafelessig verwenden. Die Bereitschaft der Rüben wird mit einem Messer überprüft - wenn es leicht in das Gemüse eindringt, sind die Rüben fertig. Nach dem Kochen können die Rüben in kaltes Wasser getaucht werden - dadurch behält das Gemüse seine helle Farbe und die Schale lässt sich leicht entfernen.

Die Schnellgarmethode mit kaltem Wasser hilft viel Zeit zu sparen. Eine ähnliche Option – nur mit Eis statt Wasser – wird von professionellen Köchen verwendet. Zuerst müssen Sie das Wasser zum Kochen bringen und 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, mischen und nach einigen Minuten die Rüben dazugeben. Nach 30-35 Minuten sollte der Topf mit Rüben 20 Minuten lang unter einen kalten Wasserstrahl gestellt werden.Durch einen so starken Temperaturabfall ist das Gemüse schnell bereit, während sein Fruchtfleisch elastisch bleibt und die Schale leicht abgezogen werden kann . Diese Methode sündigt jedoch mit dem vollständigen Verschwinden von Vitamin C, das, wenn es auf klassische Weise gekocht wird, immer noch in gewisser Menge im Gemüse vorhanden ist. Es ist erwähnenswert, dass für den Fall, dass Sie ein Maximum an Vitaminen in Rüben behalten möchten, Wurzelgemüse auf dem langsamsten Feuer unter dem Deckel gekocht werden sollte.

Wie man Rüben in der Mikrowelle kocht.

Das Kochen von Rüben in der Mikrowelle ist die schnellste Art, Rüben zu kochen. Im Durchschnitt dauert der gesamte Vorgang 10-20 Minuten, abhängig von der Größe des Gemüses und der Leistung der Mikrowelle. Stimmen Sie zu, eine erhebliche Zeitersparnis! Es ist gleich erwähnenswert, dass es genau so schmeckt wie auf dem Herd gekochte Rüben. Hier ist alles sehr einfach - legen Sie die Rüben in einen Glasbehälter (es ist besser, wenn sich größeres Gemüse an den Rändern und kleineres in der Mitte befinden), gießen Sie 100 ml Wasser ein und decken Sie den Behälter mit einem Glasdeckel oder einem Spezial ab Mikrowellendeckel. Bei einer Mikrowellenleistung von 1000 oder mehr Watt sind die Rüben in 8-10 Minuten fertig. Wir prüfen das Gemüse und wenn es nicht weich genug ist, schicken wir es noch ein paar Minuten in die Mikrowelle. Ähnlich, aber ohne Wasser, können Sie Rüben in einer Tüte kochen. Wir binden die Ränder des Beutels zusammen und kochen 10-20 Minuten lang. Wenn der Beutel zu quellen beginnt, sind die Rüben fertig.

Der Vorteil der Verwendung einer Mikrowelle besteht darin, dass Sie darin Rüben kochen können, die in Stücke der richtigen Größe geschnitten werden. Wir legen die Rübenstücke in eine Glasschale mit etwas Wasser (vergessen Sie den Deckel nicht) oder in einen Beutel, der mit einem Zahnstocher gestochen werden muss, da das gehackte Gemüse aktiver Dampf abgibt. Nach 5-7 Minuten sind die Rüben fertig. Im ersten Fall müssen Sie das Wasser sofort aus dem Behälter mit den Rüben ablassen, damit die Rübenstücke es nicht aufnehmen.

Der Slow Cooker kommt Hausfrauen auch beim Kochen von Rüben zu Hilfe. Auch hier gibt es mehrere Möglichkeiten. Schauen wir uns zunächst an, wie man Rüben in einem Slow Cooker dämpft. Legen Sie dazu die Wurzelfrüchte auf einen speziellen Grill und gießen Sie ein Glas Wasser auf den Boden der Schüssel. Wir stellen den Modus "Dampfgaren" für ca. 40 Minuten ein. Es ist erwähnenswert, dass bei dieser Methode frische saftige Rüben verwendet werden. Falls das Gemüse ausgetrocknet ist, wird empfohlen, es mehrere Stunden in kaltem Wasser einzuweichen.

Sie können Rüben auch auf traditionelle Weise in einem Schongarer zubereiten, indem Sie das Wurzelgemüse in eine Schüssel geben und mit Wasser füllen. Stellen Sie als nächstes den Modus „Kochen“, „Eintopf“ oder „Suppe“ für 1 Stunde ein. Wir überprüfen die Bereitschaft der Rüben mit einem Messer und kochen für weitere 20-30 Minuten im selben Modus, falls sie noch bereit sein müssen.

Denken Sie daran, dass ungeschälte gekochte Rüben nicht länger als 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beeilen Sie sich daher, köstliche Gerichte daraus zu kochen, von denen wir Ihnen unten einige Rezepte mitteilen werden.

Zutaten:

• 1 große Rote Bete
• 200 g trockene Bohnen,
• 1 Zwiebel
• 1 Apfel
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl,
• 2 Esslöffel Tafelessig,
• Salz und Gewürze nach Geschmack,
• Petersilie oder Koriander.

Kochen:
Die eingeweichten Bohnen über Nacht kochen, bis sie weich sind. Rote Bete weich kochen, dann schälen und in Streifen schneiden. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln mit Essig mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Zwiebel, Bohnen, Rüben und Apfelwürfel mischen. Den Salat mit Pflanzenöl würzen, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Rote-Bete-Krapfen mit Knoblauch

Zutaten:

• 1 große Rote Bete
• 1 großes Ei
• 2-3 Knoblauchzehen,
• 3-4 EL Mehl
• 2 Esslöffel Mayonnaise,
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenfett.

Kochen:
Die Rüben kochen, bis sie gar sind, verklagen und die Haut entfernen. Reiben Sie das Gemüse auf einer groben Reibe. Fügen Sie das Ei, die Mayonnaise, das Mehl und den durch die Presse passierten Knoblauch hinzu. Gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfannkuchen in einer Pfanne in Pflanzenöl braten, wobei für jeden Pfannkuchen 1 gehäufter Esslöffel Masse verwendet wird. Mit saurer Sahne servieren.

Nun, jetzt wissen Sie, wie man Rüben kocht, also wenden Sie unsere Tipps in der Praxis an und lassen Sie Ihre Gerichte mit der Zugabe von Rüben immer schmackhaft und sättigend werden! Guten Appetit!

Gekochte Rüben gelten als klassische Option für die Zubereitung einer Hackfrucht. In diesem Fall gibt es mehrere Feinheiten. Je nach Garmethode und Gardauer kann das Gemüse einen anderen Geschmack und eine andere Vitaminzusammensetzung aufweisen. Schauen wir uns die Optionen zum Kochen von Rüben in einem Topf an.

Rübenkochzeit

Buryak gehört zur Kategorie der Wurzelfrüchte, die lange gekocht werden müssen, um vollständig gekocht zu werden. Diese Option ist vergleichbar mit dem Garen von Fleisch. Je nach Größe der Rüben können sie zwischen einer halben und zwei Stunden garen.

Wenn das Gewicht der Rüben 50 Gramm nicht überschreitet, beträgt die Dauer 30 Minuten. Hackfrüchte mit einem Gewicht von bis zu 100 g. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten. Buryak mit einem Gewicht von bis zu 200 g. etwa 1 Stunde 15 Minuten kochen. Rüben mit einem Gewicht von 300 gr. und mehr werden für mindestens 1,5 Stunden gekocht.

Die Dauer des Wurzelkochens lässt sich dadurch erklären, dass der Behälter zunächst mit nicht heißem Wasser gefüllt wird. Dadurch verzögert sich der Prozess des Rübenkochens merklich.

Die Dauer wird durch den geringen Stärkegehalt und die hohe Ballaststoffkonzentration im Wurzelgemüse beeinflusst. Es lohnt sich auch, jungen Früchten den Vorzug zu geben.

wie man rote Bete schnell in der Mikrowelle kocht

Wie man Rüben schnell kocht

Methodennummer 1. Ganzes Kochen

Bevor Sie beginnen, füllen Sie den Behälter mit kaltem Wasser und legen Sie die Rüben hinein. Warte 10 Minuten.

Nach Ablauf der Zeit das Gemüse mit einer groben Bürste säubern. Schicken Sie die gewaschene Rote Bete in die Pfanne. Gießen Sie die erforderliche Menge kochendes Wasser ein. Sobald die Zusammensetzung kocht, reduzieren Sie die Leistung des Brenners auf die Mitte.

40 ml in einen Topf geben. Sonnenblumenöl. Wenn Sie ein mittelgroßes Gemüse kochen, schalten Sie die Hitze nach einer halben Stunde aus und lassen Sie das gesamte Wasser ab. Gießen Sie kaltes Wasser über die Wurzelfrucht und beginnen Sie sofort, die Haut zu entfernen.

Für eine schnelle Möglichkeit, Rüben in einem Topf zu kochen, ist es wichtig, gefiltertes Wasser zu verwenden. Verwenden Sie in beiden Fällen gereinigte Flüssigkeit. Die weiche Struktur des Wassers kann den Vorgang zum Kochen eines Gemüses erheblich verkürzen.

Methodennummer 2. Kochen mit Würfeln

Diese Kochmethode ist praktisch, wenn Sie einen Salat mit Rüben zubereiten möchten. Nach dem Kochen lässt sich das Gemüse ganz einfach in Würfel oder Strohhalme schneiden.

Die rohen Rüben gründlich waschen und die Schale entfernen. In rechteckige Stücke oder Scheiben schneiden. Gleichzeitig in einem Topf Wasser aufkochen. Mischen Sie eine kleine Menge Zitronensäure in die Flüssigkeit.

Schicken Sie eine Rübe hinein. Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Reduzieren Sie den Brenner auf mäßig niedrige Hitze. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel mit Dampfventil ab. Kochen Sie Gemüse, bis es weich ist.

Diese Kochoption dauert etwa eine halbe Stunde. In diesem Fall sollte die Pfanne mittelgroß sein und ein Volumen von 2-3 Litern haben.

Wie man eine große Rote Bete kocht

Um eine große Rote Bete schnell zu kochen, ist es überhaupt nicht notwendig, sie barbarisch in mehrere Teile zu schneiden. Andernfalls führt ein solcher Kochvorgang zum Verlust der vorteilhaften Eigenschaften der Wurzelfrucht.

Wie bei der ersten Option hilft das Spielen mit Temperaturänderungen aufgrund der beeindruckenden Größe der Rüben nicht. In den meisten Fällen bleibt der Wurzelkern nach dem Eingriff noch roh. Es gibt immer noch eine effektive Möglichkeit, Rüben zu kochen.

Zu Beginn der Manipulation wird empfohlen, die vorbereitete Wurzelpflanze in einen Topf mit Wasser zu geben und 80 ml zu mischen. Sonnenblumenöl. Diese Methode wird aufgrund der Tatsache verwendet, dass der Siedepunkt der pflanzlichen Zusammensetzung viel höher ist als der von Wasser.

Durch das Mischen von Flüssigkeit mit Öl steigt der Siedepunkt. Die Rüben schmachten in der Flüssigkeit, wodurch der Prozess der Zubereitung einer großen Rote Beete merklich reduziert wird.

wie man Rüben einlegt

Rüben in einer Tüte kochen

Um eine Rote Bete schnell in einer Tüte zu kochen, ist es wichtig, einfache Regeln zu befolgen. Eine gründlich gewaschene Wurzelpflanze während des Kochvorgangs hinterlässt keine Plaque auf dem Behälter, die schwer zu waschen ist.

Diese Methode beseitigt den Geruch beim Kochen der Rüben. Außerdem bleibt die ursprüngliche Farbe der Roten Bete erhalten. Um direkt mit der Manipulation fortzufahren, müssen Sie das vorbereitete Gemüse in einen Beutel legen. Lassen Sie alle Luft ab, binden Sie fest.

Senden Sie das Produkt in einen Topf mit Wasser. Denken Sie daran, dass die Flüssigkeit die Wurzelpflanze einige Zentimeter bedecken sollte. Den Brenner auf Maximum stellen. Sobald die Zusammensetzung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Rote Beete etwa eine Stunde köcheln lassen.

Es ist zu beachten, dass diese Zubereitungsmethode möglicherweise nicht ganz nützlich ist. Polyethylen setzt beim Erhitzen Schadstoffe frei. Daher kann die Gesundheit geschädigt werden. Dies ist keine bewiesene Tatsache, entscheiden Sie.

Um eine attraktive Rote-Bete-Farbe zu erhalten, ist es wichtig, die Flüssigkeit nicht stark kochen zu lassen. Fügen Sie dem Wasser unbedingt Zitronensäure oder Tafelessig hinzu.

Bedenken Sie, dass es trotz aller Methoden zum Kochen von Rüben verboten ist, das Wasser zu salzen. Das natürliche Mineral verlangsamt den Prozess der Vorbereitung der Hackfrucht erheblich. Außerdem werden die Rüben durch das Salz steif und verlieren ihren Geschmack.

Die Vorteile von gekochten Rüben

Der unbestrittene Vorteil der Hackfrucht besteht darin, dass die Rübe während der Wärmebehandlung praktisch nicht ihre nützlichen Eigenschaften verliert. Die Hauptsache ist, das Verfahren gemäß den oben beschriebenen Methoden korrekt durchzuführen.

Nikotinsäure, Jod, Ballaststoffe, Eisen, Mangan, Zink, Cäsium und Aminosäuren sind in Rüben konzentriert. Der regelmäßige Verzehr der Hackfrucht wirkt sich positiv auf den gesamten Gesundheitszustand des Menschen aus.

Es ist einfach, Rüben in einem Topf zu kochen. Wählen Sie den am besten geeigneten Weg. Vergessen Sie nicht, die praktischen Ratschläge zu befolgen. Nehmen Sie Rote Beete in Ihre tägliche Ernährung auf. Dadurch können Sie Ihre Gesundheit immer auf dem richtigen Niveau halten.

Rote Bete ist ein Herbstgemüse, ein Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen. Es hat eine prächtige Farbe - von rosa bis dunkelviolett. Geschmackseigenschaften und Farbton hängen von der Sorte des schönen Gemüses ab, aber die Vorteile seines Verzehrs sind unbestreitbar.

Mit all den Vorteilen und hervorragenden Geschmackseigenschaften wissen nur erfahrene Hausfrauen, wie und wie viel Rüben gekocht werden müssen, damit sie alle Vitamine, Farbe, Elastizität und Geschmack behalten.

Der einfachste Weg, Rüben zu kochen

Wie kocht man Rüben in einem Topf so, dass es nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt? Nehmen Sie dazu nur 3 Komponenten:

• Wasser - 5 l;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Eis - nach Bedarf.
• Rüben - 3 große Stücke.

1. Wasser in einen großen Topf gießen und zum Kochen bringen.
2. Gießen Sie das Öl in die kochende Flüssigkeit.
3. Die gewaschenen Rüben (in die Haut) geben.
4. Genau eine halbe Stunde später wird das kochende Wasser abgelassen.
5. Ein heißes Gemüse wird auf Eis geschickt.

Wenn dem Wasser kein Öl zugesetzt wird, verdunstet es sehr schnell. In einer solchen Kombination ist der Verdunstungsprozess viel langsamer, außerdem lässt sich die Haut nach einem starken Temperaturabfall leicht vom Gemüse entfernen. Dies ist der einfachste Weg, Rüben schnell zu kochen.

Wie kocht man Rote Bete für Vinaigrette?

Vinaigrette ist ein leckerer und gesunder Herbst-Winter-Salat, den absolut alle Kinder und Erwachsenen lieben. Allerdings weiß nicht jede Hausfrau, wie man Rüben für Salat so kocht, dass sie süß und elastisch sind, während sie alle wohltuenden Eigenschaften behält und die Vinaigrette in einer einzigartigen rosa Farbe färbt. Nehmen Sie dazu die folgenden Komponenten:

• Wasser - von 3 bis 5 Liter;
• Zitronensaft oder 9% Essig - 2 Esslöffel;
• Zucker - 2 Esslöffel
• Rüben - 1-2 Stk.

Die Kochmethode ist einfach:

1. Gießen Sie kaltes Wasser in einen tiefen Topf.
2. Fügen Sie Zitronensaft (Essig) und Zucker hinzu.
3. Stelle die Kerze auf.
4. Mittleres Feuer einschalten.
5. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
6. 2 Stunden erkennen und das Gemüse garen.
7. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie die Rüben mit einem Streichholz anstechen. Wenn es leicht die Haut durchbohrt und in das Fruchtfleisch eindringt, schalten Sie die Hitze ab, lassen Sie das kochende Wasser ab und gießen Sie kaltes Wasser über die Wurzelfrucht.

Einige nützliche Tipps, wie man frische Rüben richtig kocht

Damit die Vitamine vollständig erhalten bleiben, ist es ratsam, das Gemüse zuerst bei starker Hitze zu kochen und nach dem Kochen auf eine schwache umzuschalten. Wie lange werden Rüben in diesem Modus gekocht? Es reicht aus, es bis zu 4 Stunden unter geschlossenem Deckel zu köcheln.

1. Um die Garzeit des Gemüses zu verkürzen, gießen Sie nach dem Kochen des Wassers einen Esslöffel Salz in die Pfanne, lassen Sie die Lösung erneut kochen, geben Sie erst dann die Rüben, einen Esslöffel Zucker und die gleiche Menge 9% Essig.
2. Es gibt sehr viele Rezepte zum Kochen von Rüben mit Fotos, aber Sie müssen dafür kein Koch sein. Um beispielsweise den charakteristischen Rübengeruch zu entfernen, reicht es aus, eine halbe Stunde vor dem Kochen eine Roggenbrotkruste mit einer Wurzelfrucht in kochendes Wasser zu legen. Stimmen Sie zu, einfach und nützlich.
3. Sie können gekochte Rüben nicht länger als 2 Tage lagern. Auch im Kühlschrank und ungereinigt verliert es über diesen Zeitraum Ascorbinsäure und viele Spurenelemente.
4. Wenn rohe Rüben Feuchtigkeit verloren haben, verschrumpelt und trocken sind, müssen sie mit kochendem Wasser überbrüht und dann eine Stunde lang in eine warme Flüssigkeit gelegt werden, damit das Gemüse wieder elastisch und attraktiv wird.

Es gibt viele Möglichkeiten, Rüben zu kochen. Sie können es im Ofen, auf dem Grill, in der Mikrowelle oder in einem langsamen Kocher backen. Es reicht aus, die Rezepte sorgfältig zu lesen.

Eine Vielzahl von Gerichten der klassischen russischen Küche kommt ohne Rüben nicht aus. Ein Beispiel dafür ist Borschtsch, Vinaigrette, Hering, Rote Bete und viele andere. Die rote Hackfrucht wurde auch von modernen Köchen geschätzt, die immer mehr neue Rezepte und Gerichte damit erfanden.

Sie können endlos über die Vorteile von Rüben sprechen. Es ist reich an "losen" Vitaminen. Proteine, gesunde Fette, Ballaststoffe sind auch drin. Rote-Bete-Saft stellt den Stoffwechsel wieder her und ermöglicht das Abnehmen. Karotten in Kombination mit unserer Wunderwurzelpflanze, wenn Sie auf Wodka mit Honig bestehen, geben Ihnen eine „spartanische“ Immunität und helfen Ihnen, Erkältungen und SARS zu vergessen.

Und jetzt scheint es schade zu sein, alle nützlichen Eigenschaften von Rüben zu zerstören und sie zum Kochen in eine Pfanne zu werfen. Aber Sie sollten sich keine Sorgen machen, Rüben werden nach der Wärmebehandlung noch nützlicher. Während das rohe Wurzelgemüse für manche Menschen mit Diabetes oder Magenerkrankungen immer noch kontraindiziert ist.

Richtig in Wasser gekochte Rüben haben jedoch keine Kontraindikationen und erzielen zusätzliche Vorteile, indem sie mit Eisen, Phosphor, Jod, Vitamin U usw. angereichert werden. Es ist wichtig zu verstehen, wie Rüben richtig und schnell gekocht werden können, da dies im normalen Modus der Fall ist etwa 40 Minuten gekocht, und wenn Sie mit dem Kochen in kaltem Wasser beginnen - dann alle 2 Stunden.

Das Wichtigste bei jeder Methode ist, sich daran zu erinnern, dass es besser ist, Rüben wie Kartoffeln „in ihren Uniformen“ zu kochen, nachdem sie vorher gründlich gewaschen wurden. 2 Stunden Kochen passen nicht zu uns, also werden wir nur diese berücksichtigen Möglichkeiten, uns zu helfen, es schnell und lecker zu kochen.

1. Wie kocht man schnell Rüben in einer Pfanne? Dazu ist es besser, kleine oder mittlere Früchte auszuwählen, denn. sie kochen schneller. Und wir kochen es auf extreme Weise, was dazu beiträgt, dass unser Gemüse anstelle der festgelegten Stunde in 15 Minuten fertig ist. Dazu müssen Sie die Früchte etwa 8 cm in kochendes Wasser tauchen und nicht mit einem Deckel abdecken. Dann tauchen wir die Früchte nach 15-20 Minuten unter kaltes Wasser. Alles, die Rüben sind bereit für den Salat.
2. Sie können auch Rote Bete darin kochen. Es wird etwas länger dauern - 25-30 Minuten, aber nicht weniger lecker. Obwohl das Garen in einem Mikrowellenherd eher dem Backen eines Produkts ähnelt. Hier ist alles einfach: Rote Bete in einen Backbeutel geben, bei 200 Grad in die Mikrowelle stellen und je nach Fruchtgröße 20-30 Minuten ziehen lassen.
3. Die nächste Methode ist identisch mit der vorherigen. Nach dem gleichen Prinzip können Sie Rüben im Ofen backen, nachdem Sie sie in Folie gewickelt haben. Es stellt sich als sehr lecker heraus.
4. Im Internet gibt es viele sehr interessante und köstliche Videos darüber, wie man Rüben darin kocht. Dies ist vielleicht der ideale Weg, um alle vorteilhaften Eigenschaften roher Rüben zu bewahren und Kochzeit zu sparen.

Wir kochen in einem Multikocher

Betrachten Sie die Möglichkeiten, wie Sie Rüben in Redmond kochen können, da dieses spezielle Modell viele manuelle Modi und Programme hat.

Erster Weg- Kochen Sie beispielsweise Rüben für Vinaigrette im Modus "Kochen". Wählen Sie dazu gesunde Früchte, schneiden Sie die Schwänze ab und waschen Sie sie gründlich mit Wasser. Dann auf ein Gitter legen und 1,5 cm mit Wasser füllen, 40-60 Minuten einwirken lassen.

Nächste Methode- "Dampf"-Modus. Wir haben alle schon von den diätetischen Vorteilen von gedämpften Speisen gehört – das gleiche gilt für Rüben.

Es ist unmöglich, es mit Dampf bei 80-100 Grad zu verdauen, und noch mehr, wenn Sie sich irren, ob Sie es richtig kochen. Diese Methode ist etwas schneller als die vorherige (im Durchschnitt 40 Minuten), kann aber auch beschleunigt werden, indem die Rüben in Stücke geschnitten und dann auf einem Rost ausgelegt werden.

Ich wiederhole, verarbeitete und sogar gehackte Rüben verlieren ihre Eigenschaften nicht, und am Ende des Kochens werden Sie überrascht sein, wie zart und lecker sie geworden sind, gesättigt mit Wasserdampf.

Wie kocht man am besten?

Oben haben wir untersucht, wie Rüben gekocht werden können. Und jetzt geben wir Beispiele, wie man die richtigen Rüben auswählt und was getan werden muss, damit die Rüben nicht ihre Farbe verlieren oder weich kochen.

• Die meisten Menschen bevorzugen Bordeaux. Es sind diese kleinen und abgeflachten Sorten, die am leckersten sind und schnell genug kochen.
• Wir reinigen es vor dem Kochen nicht, wie wir oben bereits herausgefunden haben, sondern waschen es einfach gut.
• Während des Kochvorgangs salzen wir die Rüben nicht, weil. dies verlängert die Garzeit und macht das Gemüse hart, obwohl es hier schon so ist, wie Sie es möchten.
• Die Bereitschaft von Rüben wird auf die gleiche Weise überprüft wie die Bereitschaft von Salzkartoffeln - mit einem Messer oder einer Gabel.
• Wer den Geruch von gekochten Rüben nicht mag, kann etwas Brot mit Rüben in die Pfanne werfen.
• Wenn die Rüben noch geputzt sind und Sie befürchten, dass sie ihre Farbe verlieren, fügen Sie beim Kochen etwas Zitronensaft oder einen Löffel Zucker hinzu.
• Sie können eine bereits gekochte Wurzelpflanze bis zu 3 Tage und bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahren, und selbst hier bleiben alle nützlichen Eigenschaften erhalten. Was soll man zum Geschmack sagen...
• Unabhängig von der gewählten Methode spülen wir die Rüben nach dem Kochen immer unter kaltem Wasser ab, damit sich die Haut leichter ablösen lässt.

Wir hoffen, unsere Tipps helfen Ihnen dabei, Rüben schnell und problemlos zuzubereiten, und jemand entdeckt dieses süße und schmackhafte Produkt für sich und nimmt es in seinen normalen Speiseplan auf.