Cremige Pilz-Hühnersauce. Wie man Hühnchen mit Pilzen in cremiger Sauce kocht. Gebackenes Hähnchen mit Sahne, Steinpilze im Ofen

Goldene Hähnchenschenkel in einer dicken, cremigen Pilzsauce mit einem anhaltenden Aroma von Knoblauch und gebratenen Pilzen – ein Gericht, das Sie einfach nur mögen werden!

Was gibt es Schöneres als ein sehr leckeres und einfaches Rezept, das zu jeder Beilage passt: Nudeln, Reis, Kartoffelpüree, Gemüse? Hähnchen in cremiger Pilzsauce einfach so ein Rezept. Nicht mehr als 25 Minuten und Sie haben ein fantastisches Mittag- oder Abendessen auf dem Tisch.

DAS GEHEIMNIS DES HÜHNCHENS IN CREMIGER PILZSAUCE

Der Trick dieses Rezepts für Hühnchen in cremiger Pilzsauce besteht darin, das Hühnchen zu braten. Achten Sie darauf, zwischen den Hähnchenfilets Platz zu lassen. Wenn dies nicht möglich ist, ist es besser, das Hähnchen in mehreren Portionen zu braten. Durch dieses Braten erhält das Huhn eine schöne goldbraune Farbe.

Ein besonderes Lob verdient auch die cremige Pilzsoße zum Hähnchen. Meiner Meinung nach ist dies die beste Soße für Hühnchen. Ich habe Champignons im Rezept, aber ist es erwähnenswert, dass Waldpilze den Geschmack der Sauce heller und reicher machen?

Wenn Sie keinen Rosmarin zur Hand haben, ersetzen Sie ihn einfach durch Basilikum oder Oregano.

So bereiten Sie Hähnchen in cremiger Pilzsauce zu:

Hähnchenschenkel waschen, Haut und überschüssiges Fett entfernen. In eine tiefe Schüssel geben und mit Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.

Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.

Eine der schmackhaftesten Kombinationen zweiter Gänge ist Hühnchen mit Pilzen in Sahnesauce. Sie können es als separates Gericht oder zum Beispiel mit einer Beilage essen: Reis, Buchweizen, Spaghetti oder Nudeln. Keinem der Haushaltsmitglieder kann diesem Gericht widerstehen. Sie können beliebige Zutaten aus dem Rezept entfernen oder hinzufügen, um es auf traditionelle Weise hausgemacht zu machen.

Hähnchen mit Champignons in Sahnesauce ist dank der Kombination aus Champignons und Sahne ein sehr aromatisches und zartes Gericht. Es kann nicht nur an gewöhnlichen Tagen, sondern auch an Feiertagen zubereitet werden; auf einem hellen Teller serviert, verwandelt es jeden Tisch.

Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab.

Gebackenes Hähnchen mit Pilzen in cremiger Sauce

Pilze waschen, in Scheiben schneiden;
Frühlingszwiebeln waschen und hacken;
Champignons und Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun braten. Frittieren, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist;
Wenn Oberschenkel ausgewählt wurden, ist es notwendig, das Fleisch von den Knochen zu trennen. Das Hühnerfleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Bei Filets mit Gewürzen würzen, gehackten Knoblauch dazugeben und marinieren lassen;
Legen Sie die Hähnchenstücke in eine Servierschüssel und legen Sie Zwiebeln und Pilze darauf. Mit Käse bestreuen;
Den Sauerrahm mit etwas Wasser verdünnen und über das Hähnchen gießen.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Form hineinstellen. In einer halben Stunde ist das Hähnchen in Sahne mit Pilzen fertig. Es bleibt nur noch, alles mit gehackten Kräutern zu bestreuen. Wer gerne deftig isst, kann zu diesem Rezept Kartoffeln als Beilage zubereiten.

Geschmortes Hähnchen mit Steinpilzen in cremiger Sauce

Zutaten:

700 g Hähnchenschenkel;
Sauerrahm oder Mayonnaise;
Zwiebel;
300 ml Hühnerbrühe oder Wasser;
15 ml Sojasauce;
Steinpilze – 300 gr;
Gewürze für Hühnchen;
Schmelzkäse – 200 gr.

1. Die Hähnchenschenkel waschen, in Stücke teilen und salzen. Gewürze sowie ein paar Esslöffel Mayonnaise und Sojasauce hinzufügen. Alles gut vermischen und eine Stunde lang so stehen lassen;

1. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten;
2. Steinpilze waschen, in dünne Scheiben schneiden und zum Zwiebelbraten geben. Bei starker Hitze braten, Gas reduzieren und etwas köcheln lassen;

1. Einen Kessel erhitzen, Olivenöl hineingießen. Hähnchenschenkel auf den Boden legen, gebratene Pilze und Zwiebeln darauf legen;

Fügen Sie Schmelzkäse hinzu, fügen Sie etwas Salz hinzu und gießen Sie kochendes Wasser hinzu;
Verschließen Sie den Kessel mit einem Deckel und warten Sie, bis er kocht. Dann die Gasmenge reduzieren und 20–30 Minuten köcheln lassen.

Dank der cremigen Pilzsauce wird das Hähnchen sehr zart.

Rezept für Hähnchenfilet mit Champignons in Sahnesauce

Dieses Gericht kann auf dem Herd in einer Bratpfanne zubereitet oder im Ofen gebacken werden.

Zutaten:

Hähnchenfilet – etwa 1 kg;
Sahne – 200 ml;
Sauerrahm;
Wasser;
Pilze (Austernpilze) – 300 gr;
Gewürze;
Butter (nicht Streichbutter).

Kochmethode:

Das Hähnchenfilet waschen und dann in Portionen teilen. Das Filet der Länge nach aufschneiden, so dass Taschen entstehen. Mit Gewürzen würzen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Reiben Sie das Hähnchenfilet außen und innen gründlich ein. Lassen Sie es 1 Stunde lang so stehen;
Austernpilze waschen und fein hacken. In Butter goldbraun braten. 20 ml Sauerrahm hinzufügen, umrühren und ziehen lassen;
Die eingelegten Taschen mit Pilzen füllen und in eine tiefe Pfanne geben. Gießen Sie die Sahne hinein, fügen Sie etwas Salz hinzu und gießen Sie ein Glas Wasser hinzu.

Das Hähnchenfilet sollte 20 Minuten lang köcheln, dann ist es mit Pilzgeschmack gesättigt und sehr weich. Auf Wunsch können Sie Reis als Beilage zum fertigen Gericht kochen. Legen Sie einen Reishaufen auf einen Teller, legen Sie Hühnchen mit Pilzen daneben und gießen Sie die Soße aus der Schüssel darüber.

Hähnchen mit Champignons in cremiger Knoblauchsauce

Zutaten:

2 Stk. Hühnerbrust;
0,4 kg Champignons;
0,3 l Sahne 22 % Fett;
Gewürze;
Butter (nicht Streichbutter).

Kochmethode:

Champignons waschen und in große Stücke schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, Butter schmelzen, in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind;
Während die Pilze kochen, müssen die Hähnchenbrüste in mittlere 2-3 cm große Scheiben geschnitten werden;
Hühnchen zu den Pilzen geben, alles vermischen. Köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch blass wird. Sahne dazugießen, würzen, zum Schluss salzen;
Den Knoblauch schälen, mit einem Messer schneiden oder durch eine Presse geben. In die Pfanne geben, umrühren.

Nachdem die Soße eingedickt ist, können das Hähnchen und die Pilze vom Herd genommen werden. Durch die Kombination von Knoblauch und Sahne ist das fertige Gericht sehr zart. Sie können es mit Ihrer Lieblingsbeilage oder einfach auf Salatblättern servieren.

Pasta mit Hühnchen und Pilzen in cremiger Sauce

Ein duftendes und sättigendes Gericht, das die männliche Hälfte ansprechen wird.

Zutaten:

Nudeln oder normale Spaghetti – 0,5 kg;
1 Zwiebel;
Knoblauch;
Butter (nicht gestrichene Butter);
Hähnchenfilet – etwa 700 g;
300 Gramm beliebige Pilze;
Ein bisschen Grün;
100 ml – 20 % Sahne;
Sonnenblumenöl (pflanzlich);
Gewürze.

Kochmethode:

Filet waschen, in mittelgroße Würfel schneiden, in Öl anbraten;
Zwiebel schälen, fein hacken;
Legen Sie die Zwiebel in die Pfanne, in der das Fleisch zuvor gebraten wurde, und braten Sie es an. Etwas Butter hinzufügen und köcheln lassen;
Den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse geben und zur Zwiebel geben;
Wenn die Wahl auf Champignons fiel, müssen diese in Scheiben geschnitten werden; die kleinere Sargsorte muss nicht geschnitten werden. Zur Zwiebel geben und 10 Minuten köcheln lassen. Es ist notwendig, dass fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet;
Während die geschnittenen Pilze schmoren, müssen Sie die Nudeln oder Spaghetti kochen. Um zu verhindern, dass die Spaghetti in der Sauce durchnässt werden, müssen Sie sie etwas unterkochen, etwas Butter hinzufügen und rühren, bis sie schmilzt;
Zu diesem Zeitpunkt sind die Pilze fertig, fügen Sie Hähnchenfilet hinzu und gießen Sie dann Sahne hinein. 7 Minuten köcheln lassen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Das Gericht ist fertig! Portionsweise auf einem Teller servieren, garniert mit einem Kräuterzweig.

Hähnchen mit Kartoffeln und Champignons in Sahnesauce

Ein sehr herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das normalerweise zum Mittagessen serviert wird.

Zutaten:

300 g Hähnchenbrust;
Kartoffeln – 500 gr;
Pilze – 0,2 kg;
Sauerrahm – 200 ml;
Getrockneter Dill;
Gemüse und Butter;
Wasser;
Zwiebel.

Die Pilze gut waschen und in flache Scheiben schneiden;
Gehackte Champignons in Butter in einer Pfanne anbraten, gehackte Zwiebeln dazugeben, umrühren und etwas köcheln lassen;
Kartoffeln schälen und gut abspülen, in flache Ringe schneiden, salzen und pfeffern;
Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf den Boden des Kessels und legen Sie ihn nun in Schichten aus: Zuerst die Hälfte der Pilze, dann die Hälfte der Kartoffeln, einen halben Teil mit Sauerrahm einfetten und dann die Schichten wiederholen. Die restliche saure Sahne darübergießen und verteilen. Getrockneten Dill darüber streuen. Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass die oberste Kartoffelschicht bedeckt ist. Je nach Kartoffelsorte 20–30 Minuten köcheln lassen.

Das Gericht ist fertig! Portionsweise auf Teller verteilen und schon kann es losgehen. Guten Appetit!

Verwenden Sie zum Garen kein gefrorenes Hähnchen, da das Fleisch sonst trocken und zäh wird.

Sie können die Zwiebeln durch violette ersetzen, der Geschmack ändert sich dadurch nicht, es kommt aber eine bunte Farbnote hinzu.

Pilze sollten kurz vor dem Kochen gehackt werden, sonst werden sie dunkler.

Um zu verhindern, dass die Sahne beim Kochen gerinnt, Salz erst am Ende des Garvorgangs hinzufügen.

Um zu verhindern, dass Knoblauch den Geschmack von Pilzen und Hühnchen beeinträchtigt, sollte er nach der Hälfte der Garzeit hinzugefügt werden.

Wer ungewöhnliche Kombinationen mag, kann zu jedem Rezept 100 ml Weißwein und etwas Honig hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht einen interessanten Geschmack.

Die Sahne im Rezept kann durch Milch ersetzt werden.

Beim Backen können Sie eine Schicht dünn geschnittener Zitrone hinzufügen.

Beim Marinieren können Sie statt Mayonnaise auch Kefir verwenden; diese Methode ist für diejenigen geeignet, die eine gesunde Ernährung bevorzugen.

Guten Appetit!

Auf den Esstischen der meisten Menschen stehen regelmäßig Hühnchengerichte. Und das ist nicht überraschend. Schließlich ist dieses Produkt preiswert und kann auf vielfältige Weise zubereitet werden. Heute schlagen wir vor, ein Gericht wie Hähnchenfilet in Pilzsauce in Betracht zu ziehen. Wir werden uns mehrere Rezepte für die Zubereitung ansehen.

Hähnchenfilet in cremiger Pilzsauce

Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht wird sehr zart, saftig und natürlich lecker. Versuchen Sie es einmal und Ihre Familie wird Sie immer wieder bitten, sie mit diesem Huhn zu verwöhnen.

Zutaten

Das Rezept für dieses Gericht beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte: Hähnchenfilet – 450 g, Olivenöl und Sojasauce – je 1 Esslöffel, Pilze – 150 Gramm, 35 % Sahne – zwei Esslöffel, ein halber Esslöffel Mehl, Hühnerbrühe – 150 ml, halbe Zwiebeln, Salz und Pfeffer.

Kochvorgang

Beginnen wir also mit der Zubereitung von Hähnchenfilet mit Pilzsauce. Dieser Vorgang ist nicht kompliziert, sodass auch eine unerfahrene Hausfrau damit zurechtkommt. Zunächst muss das Hähnchenfilet gewaschen, getrocknet, in kleine Stücke geschnitten und etwas geschlagen werden. Anschließend das Fleisch salzen und pfeffern, in eine Schüssel geben und mit einer Mischung aus Olivenöl und Sojasauce übergießen. Lassen wir das Huhn eine Weile stehen. Jetzt machen wir die Soße. Die Zwiebel fein hacken und die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen und das gehackte Filet darauf legen. Die Stücke von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend das Fleisch in eine andere Schüssel umfüllen. In derselben Pfanne die Zwiebel einige Minuten anbraten. Danach die Pilze dazugeben und bei schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde braten. Dann Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen und vermischen. Brühe und Sahne angießen. Nochmals umrühren, einen Deckel auflegen und die Mischung zum Kochen bringen. Anschließend die Filetstücke in die Soße geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Das ist alles! Ein köstliches Gericht ist fertig! Sie können Hähnchenfilet in Pilzsauce mit Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder Spaghetti servieren. Guten Appetit!

Hähnchenfilet in Pilzsauce in einem Slow Cooker

Wenn Sie diesen wunderbaren Küchenhelfer zu Hause haben, dann haben Sie wahrscheinlich schon gelernt, viele Gerichte damit zuzubereiten. Heute ergänzen wir das Rezeptbuch für den Multikocher. Daher empfehlen wir, dieses Gerät für die Zubereitung von Hähnchenfilet mit Pilzsauce zu verwenden. Das Gericht wird sehr saftig und zergeht förmlich auf der Zunge.

Produkte

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir Zutaten aus der folgenden Liste: Hähnchenfilet – 350 Gramm, Knoblauch – drei Nelken, 250 Gramm Pilze, 250 Gramm Sauerrahm mit 15 Prozent Fett, Senf – ein paar Teelöffel, Olivenöl – zwei Esslöffel , und Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Anweisungen

Spülen Sie zunächst die Filets und Pilze ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab. Den Knoblauch schälen und hacken. Das Hähnchenfilet in mittelgroße Würfel und die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Für die Zubereitung dieses Gerichts werden übrigens am häufigsten Champignons verwendet. Sie können aber auch andere Pilze verwenden, beispielsweise Austernpilze.

Gießen Sie Öl auf den Boden der Multicooker-Schüssel und legen Sie die Hähnchenstücke hinein. Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Gesundheit machen, verwenden Sie am besten Olivenöl. Generell eignet sich aber auch jedes andere Gericht für die Zubereitung dieses Gerichts. Wählen Sie anschließend die Funktion „Braten“ und schalten Sie den Multikocher für 15 Minuten ein. Braten Sie das Filet und denken Sie daran, es regelmäßig umzurühren. Nach 7-8 Minuten Knoblauch und Pilze in den Multicooker-Topf geben. Salz und Pfeffer. Unter Rühren braten wir die Produkte weiter. Danach Sauerrahm und Senf hinzufügen. Schalten Sie den Eintopfmodus ein und kochen Sie das Gericht 10 Minuten lang. Danach kann das Hähnchenfilet serviert werden. Es passt gut zu verschiedenen Beilagen. Und wenn wir in der ersten Option vorgeschlagen haben, es mit Spaghetti oder Kartoffeln zu servieren, können Sie in diesem Fall Buchweizen oder Reis kochen.

in Frischkäsesauce

Wir machen Sie auf eine weitere Möglichkeit zur Zubereitung dieses Gerichts aufmerksam. Wenn Sie Ihren Haushalt damit verwöhnen möchten, dann stellen Sie sicher, dass Sie folgende Zutaten in der Küche haben: 600 Gramm Hähnchenfilet, 300 Gramm frische Champignons, 150 Gramm Käse (Sie sollten ein Produkt wählen, das gut schmilzt), 500 ml 20-prozentige Sahne, Salz und Pfeffer sowie etwas Pflanzenöl. Aus der angegebenen Anzahl an Komponenten sollten Sie ein Gericht erhalten, das für 5-6 Portionen ausgelegt ist.

Die Pilze gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kommen wir nun zum Fleisch. Hähnchenfilet waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Käse mit einer Reibe mahlen. Etwas Öl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen. Anschließend die Pilze anbraten, bis eine goldene Kruste entsteht. Übertragen Sie sie in eine Schüssel. In derselben Bratpfanne die Hähnchenfiletstücke goldbraun braten. Dann Pilze zum Fleisch geben, salzen, Sahne aufgießen, gut vermischen und bei mittlerer Hitze weitergaren. Wenn die Masse etwas dicker wird, sollten Sie je nach Geschmack noch mehr Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Wenn die Soße kocht, geriebenen Käse in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen. Wenn der Käse geschmolzen ist, können Sie die Hitze ausschalten. Hähnchenfilet in Pilzsauce mit Käse ist fertig! Sie können es auf dem Tisch servieren.

Hähnchenfilet in Speck-Pilz-Sauce

Wir laden Sie ein, mit diesem Rezept ein köstliches Gericht zuzubereiten. Dazu benötigen Sie Produkte wie Hähnchenfilet – vier Stücke, 4 Streifen Speck, ein Glas Sauerrahm, frische Champignons – 100 Gramm und einen Brühwürfel.

Der Kochvorgang ist völlig einfach. Waschen Sie zunächst das Filet und wickeln Sie jedes Stück in einen Streifen Speck. Anschließend in einer Bratpfanne goldbraun braten. Die Pilze waschen und in kleine Stücke beliebiger Form schneiden. Wir schicken sie mit dem Filet in die Pfanne. Noch etwa sieben Minuten braten. Füllen Sie ein Glas Wasser und fügen Sie einen Brühwürfel hinzu. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Sauerrahm zu den Zutaten geben, die Mischung zum Kochen bringen und den Topf vom Herd nehmen. Unser Gericht ist servierfertig. Nach Belieben können Sie es mit fein gehackten Kräutern dekorieren.

Hühnchen mit Pilzen in Sahnesauce ist ein zartes und sättigendes Gericht und zudem kalorienarm. Und Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten.

Hühnchen mit cremiger Pilzsauce ist eine großartige Option für ein gesundes und sättigendes Mittag- oder Familienessen.

Erforderliche Produkte:

Knoblauchzehe;
0,5 kg Hähnchenfilet;
Gewürze nach Geschmack;
Sahne – 200 Milliliter;
200 Gramm Pilze;
eine kleine Zwiebel.

Kochvorgang:

Schneiden Sie die Zwiebel in Stücke, geben Sie sie in die Pfanne und bringen Sie sie zu einer schönen goldbraunen Farbe. Danach gehacktes Hähnchenfilet dazugeben, Gewürze hinzufügen und noch etwa sieben Minuten auf dem Feuer lassen.
Wir schneiden die Pilze in Scheiben und geben sie zu den restlichen Zutaten. Alles noch ein paar Minuten kochen lassen und die Sahne einfüllen.
Schalten Sie nach fünf Minuten den Herd aus, fügen Sie Gewürze und zerdrückten Knoblauch hinzu und lassen Sie das Gericht vor dem Servieren eine Weile stehen.

Klassisches Julienne-Rezept

Hähnchenfilet mit Pilzen besteht im Wesentlichen aus Julienne.

Lassen Sie uns dieses Gericht nach einem traditionellen Rezept zubereiten.

Erforderliche Produkte:

200 Milliliter Sahne;
0,3 kg Filet;
20 Gramm Butter;
Gewürze nach Geschmack;
100 Gramm Käse;
0,3 kg Pilze;
ein großer Löffel Mehl;
Birne.

Kochvorgang:

Wir schneiden die Zwiebel in kleine Stücke, die Pilze in Scheiben, waschen das Hähnchen gut, schneiden es in mittelgroße Würfel und bestreuen es mit Gewürzen.
Die vorbereiteten Hähnchenstücke bei starker Hitze braten, bis sie braun sind.
Dasselbe machen wir mit Zwiebeln und Pilzen und kombinieren sie dann mit Hühnchen.
Mehl in eine saubere und trockene Pfanne geben, eine Minute braten, dann Butter hinzufügen und umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Dann die Sahne hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und kochen, bis die Masse dick genug ist. Mit der Füllung vermischen.
Wir füllen die speziellen Julienne-Formen, bedecken die Vorspeise mit geriebenem Käse und stellen sie für 15 Minuten in den Ofen, wobei wir die Hitze auf 200 Grad stellen.

Mit Steinpilzen in Sahnesauce

Hähnchen mit Steinpilzen ist ein unglaublich saftiges und zartes Gericht.

Erforderliche Produkte:

40 Gramm Butter;
0,3 Liter Sahne;
0,5 kg Hähnchenfilet;
0,3 kg Steinpilze;
Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, in einer Pfanne anbraten – die gesamte Flüssigkeit sollte verdunsten.
Das gewaschene und gewürfelte Hähnchenfilet dazugeben, mit Gewürzen abschmecken und gut anbraten. Das Huhn sollte weiß werden.
Die Sahne einfüllen und die Hitze reduzieren – sie darf nicht kochen. Kochen Sie das Gericht etwa sieben Minuten lang, bis es dickflüssig ist.

Und wenn man noch etwas geriebenen Käse hinzufügt, erhält man eine richtig cremige Käsesoße, die das Gericht besonders appetitlich macht.

Kochen aus Hähnchenfilet mit Champignons

Erforderliche Produkte:

200 Gramm Champignons;
Gewürze;
Filet – 500 Gramm;
Knoblauch – zwei Zehen;
Creme - kleine Packung.

Kochvorgang:

Wir waschen das Fleisch gut und entfernen alle Überschüsse. Das Filet in kleine Würfel schneiden und zum Braten in eine Pfanne geben.
Wir hacken auch die Pilze und geben sie sofort zum Huhn.
Die Sahne mit den ausgewählten Gewürzen und dem zerdrückten Knoblauch vermischen, gut vermischen und über das Hähnchen gießen.
Kochen Sie das Gericht etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Champignons sind nicht die aromatischsten Pilze. Daher verleiht die Zugabe einiger eingeweichter und gekochter Waldpilze dem Gericht einen besonderen Pilzduft.

In Sauerrahmsauce mit Pilzen

Erforderliche Produkte:

0,6 kg beliebige Hühnerteile;
Gewürze nach Geschmack;
Pilze – 0,3 kg;
Birne;
kleines Glas Sauerrahm.
200 Milliliter Sahne.

Kochvorgang:

Wir waschen die ausgewählten Hähnchenteile, legen sie in eine Bratpfanne und braten sie bei starker Hitze einige Minuten lang, bis das Fleisch goldbraun wird.
Die gewürfelten Zwiebeln und gehackten Champignons in eine andere Pfanne geben und garen – die gesamte Flüssigkeit sollte verschwunden sein. Dann diese Mischung zum Huhn geben.
Sauerrahm mit Sahne verrühren, mit Gewürzen würzen, diese Soße über das Hähnchen gießen. Sobald der Kochvorgang beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht etwa 15 Minuten lang weiterköcheln.

Wie kocht man ein Gericht in einem Slow Cooker?

Erforderliche Produkte:

0,4 kg Pilze;
Gewürze nach Geschmack;
Hühnerfleisch – 0,5 kg;
Birne;
0,2 Liter Sahne.

Kochvorgang:

Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Pilze in kleine dünne Scheiben schneiden. Geben Sie das Gemüse in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den Modus „Backen“ für 35 Minuten ein.
Wenn die Produkte den gewünschten Zustand erreicht haben, fügen Sie das in Stücke geschnittene Hähnchen hinzu und warten Sie, bis das Programm abgeschlossen ist.
Sahne zu den Zutaten geben, Salz, Pfeffer und weitere Gewürze nach Wunsch hinzufügen, vermischen und das Gerät für 30 Minuten in den Modus „Eintopfen“ schalten.

Erforderliche Produkte:

0,1 Liter Sahne;
0,7 kg Huhn;
Gewürze nach Ihrem Geschmack;
300 Gramm Pilze;
eine kleine Zwiebel;
Hartkäse – 50 Gramm.

Kochvorgang:

Die Zwiebel in kleine Quadrate und die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten in einer heißen Bratpfanne goldbraun braten.
Reiben Sie das Hähnchen gründlich mit Gewürzen ein und lassen Sie es mindestens 10 Minuten darin ruhen, damit es durchnässt wird. Anschließend das Fleisch in eine Auflaufform legen.
Darüber bedecken wir die Zubereitungen mit gebratenem Gemüse, geriebenem Käse und gießen alles mit etwas Wasser verdünnter Sahne über.
30 Minuten kochen lassen, dabei den Ofen auf 190 Grad vorheizen.

Option mit Knoblauchzusatz

Benötigte Zutaten:

0,4 kg Pilze;
drei Knoblauchzehen;
0,6 kg Huhn;
Birne;
0,2 Liter Sahne;
Gewürze

Kochvorgang:

Zuerst den in Stücke geschnittenen Knoblauch in eine Pfanne mit Öl geben, etwas anbraten und herausnehmen. Dort legen wir auch gehackte Zwiebeln und Pilze in Scheiben. Weiter brennen, bis sie goldbraun werden.
Hähnchen hinzufügen, würzen und das Fleisch anbraten – es sollte braun werden.
Gießen Sie den Inhalt mit Sahne und warten Sie, bis der Kochvorgang beginnt. Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten weiter köcheln lassen.

Am besten lässt man das Gericht vor dem Servieren eine Weile ruhen.

Gekochtes Hähnchen mit Pilzen in Soße kann als separates Gericht oder mit einer Beilage serviert werden. Es passt hervorragend zu Nudeln, Kartoffelpüree oder Reis.

Ein einfaches und unglaublich leckeres Gericht ist Hühnchen in einer cremigen Sauce mit Pilzen. Dieses Gericht kombiniert perfekt zartes Hähnchenfilet und Champignons, umhüllt von einer duftenden cremigen Sauce.

Die Zubereitung nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch, sodass Sie Ihrer Familie auch an einem gewöhnlichen Wochentag ein wunderbares Abendessen bieten können. In Sahne geschmortes Hähnchen ist lecker und saftig. Als Beilage zu Hähnchen mit Champignons in Sahnesauce eignen sich Reis, Kartoffelpüree und Nudeln.

Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Geflügel

Zutaten

Hähnchenbrust – 400 g;
Champignons – 250 g;
Creme 10 % – 300 ml;
Zwiebel – 1 Zwiebel (groß);
Sonnenblumen- oder Olivenöl – 70 ml;
Salz – 0,5 TL;
Gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika – 1/4 TL;
Gemahlene Muskatnuss – 0,5 TL;
Mehl – 1 TL.

Wie man Hühnchen mit Pilzen in cremiger Sauce kocht

Spülen Sie die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie Haut und Knochen, um Filets zu erhalten. Sie sollten sich nicht darauf beschränken, nur die Brust zu verwenden, Sie können auch „rotes“ Fleisch verwenden, indem Sie es von den Schenkeln des Vogels abschneiden.

Schneiden Sie das Hühnerfleisch in mittelgroße Stücke – Würfel mit einer Seitenlänge von 2,5–3 cm oder etwa 1 cm dicke Streifen.

Wenn Sie frische Champignons verwenden, müssen diese gründlich gewaschen, halbiert und dann jede Hälfte in 1,5–2 mm dicke Scheiben geschnitten werden. Wenn Sie gefrorene Pilze haben, sollten Sie diese zuerst auftauen und dann hacken.

Alternativ eignen sich statt Champignons auch Austernpilze, Steinpilze und Steinpilze.

Die Zwiebel der Länge nach in 4 Teile schneiden und mit einem Messer hacken. Das Endergebnis sind Viertelringscheiben.

Gießen Sie Sonnenblumen- oder Olivenöl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf (Maisöl übertönt mit seinem Aroma den Geschmack des Gerichts). Dann die Hähnchenstücke dazugeben. Schalten Sie den Herd auf maximale Hitze ein und braten Sie das Filet schnell an, bis es leicht gebräunt ist.

Fügen Sie die Zwiebel zum Huhn hinzu, ohne sie vom Herd zu nehmen. Mischen. Nicht mit einem Deckel abdecken.

Während des Garvorgangs geben die Pilze Saft ab; erst wenn dieser vollständig verdampft ist, sollte das Gericht gesalzen und gepfeffert werden.

Mehl und Muskat hinzufügen. Rühren Sie, bis sich die trockenen Zutaten gut verteilt haben, um die Bildung von Mehlklumpen in Zukunft zu verhindern. Danach die Sahne hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.

Buchstäblich 3 Minuten nach dem Kochen köcheln lassen und die Hitze ausschalten. Die Soße sollte leicht eindicken.

Cremiges Hähnchen mit Pilzen ist servierfertig!

Als Beilage können Sie beispielsweise gekochten Rundkornreis zubereiten. Zu sagen, dass es köstlich ist, ist, als würde man nichts sagen! Probieren Sie es aus und urteilen Sie selbst. In nur 20 Minuten sind 6-8 Portionen eines köstlichen Gerichts fertig!

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Hähnchen mit Sahne, Pilzen und Käse

Käse ist ein universelles Produkt. Es kann jedem Gericht eine würzige Note verleihen. Je nachdem, welche Käsesorte gewählt wurde, wird das Gericht würziger, reichhaltiger oder neutraler, milchiger. Cheddar und Dor Blue sind beispielsweise Käsesorten mit aktiven Geschmackseigenschaften. Aber Mozzarella hat einen reineren, cremigeren Geschmack. Beispielsweise erstrahlt Hähnchenbrust mit Sahne und Champignons in ganz neuen Geschmacksrichtungen, wenn man diesem Gericht Käse hinzufügt.

Zutaten:

Hähnchenbrust – 500 g;
Weiße Zwiebel – 1 Stk.;
Pilze (Champignons oder Austernpilze) – 200 g;
Käse (hart, schmelzbar) – 200 g;
Creme (15 %) – 200 ml
Petersilie, Dill - nach Geschmack;
Salz, eine Mischung aus 4 Paprika – nach Geschmack;
Pflanzenöl – 1 EL. l.

Vorbereitung:

Hähnchenbrust von Haut und Knochen trennen. Spülen Sie das Fleisch gründlich ab. Das Hähnchen in walnussgroße Stücke schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingießen, das Hähnchen dazugeben und bei starker Hitze anbraten. Die Hauptsache ist, das Fleisch in den ersten Minuten nicht umzurühren, sondern zu warten, bis die Kruste fest wird.
Die Zwiebel schälen und in Ringhälften schneiden. Das Gemüse mit dem Hähnchen in die Pfanne geben. Unter kräftigem Rühren in der Pfanne weiterbraten.
Die Pilze waschen, um Sand zu entfernen, in Scheiben schneiden und in eine Bratpfanne geben.
Wenn alle Zutaten frittiert sind, gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Reduzieren Sie das Feuer so weit wie möglich und beginnen Sie mit dem Löschen.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Das Grün waschen und fein hacken.
Das Hähnchen in der Sahne salzen und pfeffern und geriebenen Käse hinzufügen. Das Gericht muss weitere 5 Minuten köcheln, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.
Schalten Sie den Herd aus und geben Sie frisch gehackte Kräuter in die Schüssel.

Gebackenes Hähnchen mit Sahne, Steinpilze im Ofen

Hähnchen in Sahne eignet sich nicht nur zum Schmoren in der Bratpfanne oder im Topf, sondern auch zum Schmoren im Ofen. In diesem Fall wird die Soße dicker und reichhaltiger. Und alle Zutaten des Gerichts sind gründlich mit cremigem Aroma gesättigt. Hühnchen mit Sahne und Pilzen gart schnell und wird mit einem Knall gegessen. Versuchen Sie, statt traditioneller Champignons und Austernpilze edle Steinpilze zu verwenden – der Geschmack eines solchen Gerichts wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern.

Zutaten:

Hähnchenbrust – ein halbes Kilo;
Sahne (15 %) – 200 g;
Zwiebeln – ein paar Stücke;
Steinpilze (getrocknet) – 50 g;
Knoblauch – ein paar Zehen;
Muskatnuss, Rosmarin – eine Prise;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenöl – 1 EL. l.

Vorbereitung:

Zwiebel schälen, fein hacken.
Das Hähnchen waschen, Haut und kleine Knochen entfernen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen. Die Zwiebeln und dann das Hähnchen anbraten.
Nehmen Sie eine hitzebeständige Form und bestreichen Sie diese dünn mit Pflanzenöl. Zwiebel und Hähnchen in die Pfanne geben.
Die getrockneten Steinpilze mit kochendem Wasser übergießen und gut quellen lassen. Entfernen Sie die Pilze vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus der entstandenen Brühe.
Die Steinpilze fein hacken und in der Pfanne auf das Hähnchen und die Zwiebeln legen.
Nehmen Sie ein paar Löffel der Brühe, die nach den Pilzen übrig geblieben ist. Sie müssen das „Wasser“ vorsichtig aufnehmen, um keinen Sand aufzunehmen, was nach dem Trocknen von Pilzen immer der Fall ist. Gießen Sie die Brühe in eine neue Schüssel und fügen Sie Sahne hinzu.
Die entstandene cremige Pilzsauce salzen und pfeffern, zerdrückten Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
Die Soße über die Hähnchenstücke mit Zwiebeln und Pilzen gießen.
Das Hähnchenbrustgericht im Ofen bei einer Temperatur von mindestens 200 Grad backen. Die Garzeit beträgt mindestens 40 Minuten. Bereitschaft mit einem Holzstab prüfen.

Hinweis:

Hühnchen in Sahne mit Pilzen kann nicht nur auf dem Herd zubereitet werden – Gas oder Elektro. Ein Multikocher kann den Schmorvorgang perfekt bewältigen. Dazu müssen Sie zunächst die notwendigen Zutaten im „Frittieren“-Modus braten, sie dann mit cremiger Soße übergießen, dann den „Eintopf“-Modus einstellen und das Gericht weitere 30-40 Minuten garen.

Anstelle von Sahne können Sie auch andere Milchprodukte als Soße verwenden:

Dies könnte saure Sahne sein, die dem Gericht eine leichte Säure verleiht. Dazu müssen Sie saure Sahne mit Wasser verdünnen, Salz und andere Gewürze hinzufügen.
Sie können auch Milch verwenden, aber dann ist es besser, daraus Bechamel zuzubereiten. Das Mehl in einer großen Menge Butter erhitzen, Milch hinzufügen, die Soße erhitzen und dabei gründlich umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

Wenn Hähnchenbrust in Ihrer Familie als zu trockenes und mageres Fleisch gilt, dann verwenden Sie einen anderen Teil des Hähnchens. Sie können beispielsweise den Oberschenkel oder das Bein von den Knochen trennen. Sehr lecker wird es, wenn Sie eine Mischung aus „weißem“ und „rotem“ Fleisch verwenden.

Für den Feiertagstisch kann Hähnchen in Sahne mit einem kleinen „Geheimnis“ zubereitet werden. Sie können der cremigen Sauce etwas trockenen Weißwein hinzufügen. Bei der Wärmebehandlung verdunstet der Alkohol und das Gericht erhält nur noch edle Weinaromen. Für 200 Gramm Sahne benötigen Sie nicht mehr als 3 Esslöffel Weißwein.

Zu Rahmhähnchen passen verschiedene Beilagen. Dieselben Beilagen können übrigens nicht nur getrennt von der Hähnchenbrust selbst, sondern auch zusammen mit dieser zubereitet werden. Sie erhalten Variationen zum Thema Auflauf im Backofen.

Dies können die folgenden Optionen sein:

Nudeln (Nudeln in Form von Muscheln, Spiralen oder kleinen Röhrchen al dente kochen, auf eine Hähnchenschicht mit Pilzen und Zwiebeln legen, dann alles mit Soße übergießen und backen);
Reis (Langkornreis halbgar kochen, auf eine Hähnchenschicht mit Pilzen und Zwiebeln legen, Sie können auch sautierte geriebene Karotten hinzufügen, Sahne darüber gießen und backen);
Buchweizen (Buchweizen halbkochen, in die erste Schicht geben, Hühnchen, Pilze und Zwiebeln darauflegen, Soße darübergießen und backen).