Mythen und Wahrheiten über Kaffee und Koffein. Die ganze Wahrheit über Kaffee oder warum man kein Kaffeesüchtiger sein sollte Kaffee ist schlecht für das Verdauungssystem

Jeder Fan oder Gegner von Kaffee wird sofort eine Menge mehr oder weniger verlässlicher Fakten und regelrechter Fiktionen über dieses Getränk darlegen. Mythen und Wahrheiten über Kaffee und Koffein sind manchmal so bizarr miteinander verflochten, dass es schwierig ist, sie voneinander zu trennen. Es gibt viele Überzeugungen und Missverständnisse über Kaffee. Manche davon stimmen, manche spiegeln die Realität nur teilweise wider, und manche sind längst überholt.

Mythos Nr. 1

Koffein provoziert die Entwicklung von Herzkrankheiten, insbesondere Herzkrankheiten

Es ist ein Mythos

Bisher wurden keine Beweise dafür gefunden, dass Kaffee die Dynamik von Herzerkrankungen negativ beeinflusst. In den USA wurde eine experimentelle Langzeitbeobachtung mit zwei Kontrollgruppen durchgeführt, von denen die eine Kaffee und koffeinhaltige Getränke konsumierte und die zweite diese komplett verweigerte. Die Anzahl der entwickelten Herzkrankheiten war in beiden Gruppen etwa gleich, was beweist, dass Kaffee keine Herzkrankheiten hervorruft.

Die Stichprobe umfasste über 85.000 Personen, sodass den erhaltenen Statistiken vertraut werden kann.

Mythos Nr. 2

Koffein erhöht den Blutdruck

teilweise wahr

Studien aus dem Jahr 2002 zeigen, dass der Druck nach einer Portion Koffein zunimmt, aber nur bei denen, die vorher nicht regelmäßig Kaffee getrunken haben. Bei Menschen, die das Getränk oft trinken, blieb der Druck normal. Die Kontrollgruppe erhielt entkoffeinierten Kaffee und zeigte die gleichen Ergebnisse.

Dies ließ Wissenschaftler vermuten, dass nicht Koffein den Blutdruck beeinflusst, sondern ein anderer Wirkstoff aus der Zusammensetzung der Kaffeebohne.

Es sollte beachtet werden, dass Ärzte aus Spanien die Kontrollgruppe 33 Jahre lang untersuchten und feststellten, dass 6 Tassen Getränk pro Tag den Blutdruck leicht erhöhen können. Die gute Nachricht ist, dass selbst der regelmäßige Konsum dieser Menge Kaffee nicht zur Entstehung von Bluthochdruck führt.

Mythos Nr. 3

Koffein hilft, aufzuheitern, da es eine anregende Wirkung auf das Nervensystem hat.

teilweise wahr

Es geht um die individuelle Art der Wahrnehmung von Kaffee. Die belebende Wirkung des Getränks beruht auf der Eigenschaft von Koffein, die Wirkung hemmender Rezeptoren in unserem Gehirn zu unterdrücken. Einfach ausgedrückt, Koffein beschleunigt nicht so sehr, wie es nicht verlangsamt. Wichtig ist auch die individuelle Aktivität der Leber. Leberenzyme können träge arbeiten, sie bauen Kaffee langsamer ab und das Gehirn erhält in diesem Fall eine viel größere Dosis Koffein. Daher nehmen einige Menschen eine Portion eines belebenden Getränks viel schärfer wahr als andere.

Es gibt einen Unterschied in der anregenden Wirkung eines Naturgetränks und eines Instantgetränks. Im ersten Fall wird die Kaffeebohne zusammen mit der Schale verwendet. Es enthält viele chemische Verbindungen und eine große Dosis Koffein, das für Gehirnaktivität sorgt. In löslichem Ersatz gibt es viel weniger solcher Verbindungen, so dass sich viele Menschen nach einer Tasse Instantkaffee nicht fröhlich, sondern schläfrig fühlen.

Mythos Nr. 4

Koffein erhöht die Herzfrequenz

Wahrheit

Unter dem Einfluss von Koffein wird das Hormon Adrenalin aktiver ausgeschüttet, was die Häufigkeit von Muskelkontraktionen erhöht.

Daher die Schlussfolgerung - Kaffee ist nicht angezeigt für Menschen mit bereits bestehender Arrhythmie oder Ischämie.

Mythos Nr. 5

Koffein verbessert die Leistung

Wahrheit

Wir haben bereits gesagt, dass die chemischen Verbindungen des Kaffees die Adrenalinproduktion erhöhen und die Hemmmechanismen des Gehirns unterdrücken. Das Ergebnis einer solchen komplexen Aktion ist eine Erhöhung des Muskeltonus, eine Verschlechterung der Wahrnehmung und eine Steigerung der Konzentration.

Nur naturbelassener Getreidekaffee hat die ausgeprägteste Wirkung. Ein Instantgetränk wird nicht den erwarteten Kraftschub geben.

Mythos Nr. 6

Koffein verbessert die Stimmung

Wahrheit

Koffein regt nicht nur den Adrenalinschub an, sondern auch die Ausschüttung des Lusthormons Serotonin. Daher scheint das Leben nach einer Tasse starken, duftenden Naturkaffees wirklich angenehmer zu sein.

Mythos Nr. 7

Kaffee spült Kalzium aus dem Körper

Stimmt, aber nicht alle

Koffein ist ein Diuretikum, da es die Gefäße der Nieren erweitert und sie beginnen, aktiver zu arbeiten. Aber Koffein entfernt eine sehr kleine Menge Kalzium aus dem Körper. So wurde beispielsweise bei der Befragung der Kontrollgruppe festgestellt, dass nur ein Teelöffel (!) Milch den Kalziumverlust einer Portion Kaffee ausgleichen kann.

Mythos Nr. 8

Kaffee beugt einigen Krebsarten vor

Wahrheit

Basierend auf Daten, die als Ergebnis langjähriger Forschung südamerikanischer Wissenschaftler gewonnen wurden, gehört Kaffee zu den Produkten, die Leberkrebs und weiblichen Organen vorbeugen.

Mythos Nr. 9

Kaffee reduziert die Potenz

Mythos

Die Wahrheit ist, dass der moderate Konsum von natürlichem Kaffee am Morgen die männliche Kraft stärkt. Brasilianische Wissenschaftler bewiesen dies, indem sie Langzeitbeobachtungen von Kontrollgruppen von Freiwilligen durchführten. Forscher führen diese ungewöhnliche Wirkung des Getränks auf eine allgemein stärkende Wirkung und einen Blutrausch in den Beckenorganen zurück.

Mythos Nr. 10

Kaffee hilft beim Abnehmen

Mythos

Sein Vorkommen basiert auf der Tatsache, dass Kaffee den Stoffwechsel beschleunigt, dh den Stoffwechsel, und daher die verzehrten Leckereien schneller im Ofen unseres Körpers verarbeitet werden. Die Wahrheit ist, dass Kaffee den Stoffwechsel sehr leicht und für kurze Zeit erhöht. Daher hilft Ihnen keine Kaffeesorte - ob grün oder rot - beim Abnehmen, wenn Sie nicht anfangen, sich richtig zu ernähren und Sport zu treiben. Im Rahmen einer komplexen Therapie gegen Übergewicht wird Kaffee kein unnötiges Element sein, aber es lohnt sich nicht, ihm die Rolle eines Allheilmittels gegen Fettleibigkeit zuzuweisen.

Mythos Nr. 11

Kaffee ist während der Schwangerschaft schädlich

Wahrheit

Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen erhöht Instantkaffee das Risiko einer Frühgeburt. Es wurde ein Zusammenhang zwischen dem Auftreten untergewichtiger Kinder und dem Konsum von Instantkaffee durch Mütter während der Schwangerschaft festgestellt. Und obwohl es keine ähnlichen Daten für natürlichen Kaffee gibt, ist die Geburt eines Kindes eine zu ernste und verantwortungsvolle Angelegenheit, um sich auf den Zufall zu verlassen. Daher glauben wir, dass Kaffee von der Ernährung einer schwangeren Frau vollständig ausgeschlossen werden sollte.

Mythos Nr. 12

Kaffee hat als kosmetisches Produkt eine positive Wirkung

Wahrheit

Kaffee trat in die Kosmetikindustrie als wirksames Peeling ein, als Mittel zur Mikromassage von Problemzonen. Gemahlenes Kaffeepulver ist in Masken und Packungen enthalten, da Kaffeeöle eine wertvolle pflegende und anregende Wirkung haben. Spas bieten echte Kaffeebäder an, die den Hautton perfekt verbessern.

Mythos Nr. 13

Kaffee ist schlecht für das Verdauungssystem

Für einen bedingt gesunden Menschen - ein Mythos

Auf nüchternen Magen trinken, startet Kaffee die Bauchspeicheldrüse. Es reagiert auf das Getränk wie auf eine Portion Nahrung und sondert die für den Verdauungsprozess notwendigen Enzyme ab. Sie finden keine Verwendung für sich und können die Magenschleimhaut reizen. Wenn jemand bereits eine chronische Erkrankung des Verdauungssystems hat, ist Kaffee auf nüchternen Magen definitiv nicht gut für ihn. Kaffee kann keine Magenprobleme verursachen, aber unter bestimmten Umständen bestehende Probleme verschlimmern.

Aber nach dem Essen getrunken, verbessert Kaffee die Verdauung. Daher ist eine Tasse Getränk ein hervorragender Abschluss eines Frühstücks oder Mittagessens sowie eine würdige Begleitung zu einem kleinen süßen Snack.

Mythos Nr. 14

Kaffeeflecken auf dem Zahnschmelz

Wahrheit

Kaffee hat in der Tat die Fähigkeit, den Zahnschmelz zu färben. Aber es sollte hinzugefügt werden, dass Tee, Beeren, Cola, Tomatenmark, sogar saure Früchte die gleichen Eigenschaften haben. Weißwein beispielsweise erzeugt mikroskopisch kleine Risse im Zahnschmelz, die den Weg für die Farbpigmente von Beeren oder Schokolade öffnen, und schwarzer Tee „bemalt“ die Zähne viel mehr als Kaffee. Um einer solchen Exposition vorzubeugen, empfehlen Zahnärzte, den Mund nach dem Trinken einer Tasse Kaffee mit Wasser auszuspülen.

Wir haben die häufigsten Aussagen gegeben, aber wir werden unsere Sammlung von Mythen über Kaffee und Koffein gerne von unseren Lesern ergänzen.

Heute ist Kaffee eines der beliebtesten Getränke auf allen Kontinenten. Seit vielen Jahrzehnten ist es das „Morgen“- und Erweckungsgetränk. Schließlich haben wir heute eine so große Auswahl und Geschmacksvielfalt für verschiedene Preiskategorien, aber gleichzeitig ist es ein riesiges Geschäft und eine sehr profitable Industrie. Wir können einen so angenehmen und bitteren Geschmack nicht nur zu Hause genießen, sondern in jedem Café oder Restaurant, auf der Straße, bei einem Spaziergang im Park. Es ist weit verbreitet und auf der ganzen Welt verbreitet. Die Leute haben gar nicht gemerkt, dass sie irgendwie zu Kaffeeliebhabern geworden sind, denn für manche wachsen aus harmlosen 1-2 Tassen täglich unmerklich 5-6 Tassen Kaffee täglich.

Streitigkeiten über die Gefahren und Vorteile von Kaffee gibt es schon lange. Einige sagen, dass Kaffee ein gesundes und völlig sicheres Getränk ist, aber es gibt auch seine Gegner, die behaupten, dass Ärzte seine schädliche Wirkung auf den Körper experimentell nachgewiesen haben und dass eine systematische Überschreitung der zulässigen Dosis der menschlichen Gesundheit schadet.

Noch vor ein paar Jahren WAR ICH EIN KAFFEEMANN (Eine Tasse Instantkaffee war mein tägliches Morgenritual. Manchmal verwöhnte ich mich mit Kaffeebohnen, Cappuccino oder Latte. Ich konnte mir einen Tag ohne Kaffee einfach nicht vorstellen. Es schien so mir, dass es strafft, Müdigkeit und Schläfrigkeit lindert, daher könnte ich es den ganzen Tag über in unbegrenzten Mengen trinken. Ich bin hypoton, also dachte ich, dass ich ohne Kaffee unter ständigen Kopfschmerzen und niedrigem Blutdruck leiden würde. Bis zu einem bestimmten Zeitpunkt war alles in Ordnung Moment, als ich auf eine der Nebenwirkungen dieses Getränks stieß ...

Kaffee ist der Feind unserer Schönheitund Gesundheit

Es gibt absolut keinen wissenschaftlichen Beweis dafür, dass Koffein gut für unseren Körper ist. Ich persönlich glaube, dass das völlige Fehlen nützlicher Eigenschaften von Koffein ein ausreichender Grund ist, es abzulehnen.

Sobald Koffein in die Blutbahn gelangt, erhält unser Körper ein Angriffssignal. Er erklärt den Ausnahmezustand und führt eine allgemeine Mobilisierung zu seiner Verteidigung durch. Die Pupillen weiten sich, um die Bedrohung besser sehen zu können, der Puls beschleunigt sich und der Blutdruck steigt, um die Muskeln besser mit Blut zu versorgen. Der Körper mobilisiert alle Kräfte zum Eigenschutz und versucht die Durchblutung der Muskulatur zu erhöhen, ordnet dem Verdauungssystem eine untergeordnete Rolle zu und überträgt es auf eine „abhängige Ration“. Daher haben Kaffeeliebhaber oft Verdauungsprobleme. Die Leber, die in den "Kampf-oder-Flucht"-Modus wechselt (der Modus der Reaktion des Körpers auf Stress), sättigt das Blut mit Zucker und Fetten. Koffein stimuliert das Nervensystem der Nebennieren und bringt den Körper in einen Zustand voller "Kampfbereitschaft".

Und Sie dachten, Kaffee gibt Kraft! Der menschliche Körper kann oft nicht ohne ernsthafte gesundheitliche Folgen wie Herzinfarkte und Bluthochdruckkrisen in einem solchen erhöhten Spannungsgrad sein. Für eine solche Koffein-"Explosion" zahlt Ihr Körper zu viel. Am Morgen fühlen Sie sich antriebslos und antriebslos. Sie müssen noch einmal eine Tasse Kaffee trinken, und der Teufelskreis schließt sich wieder.

Schaden von Kaffee für das Verdauungssystem. Koffein ist die wichtigste und bekannteste Substanz, die im Kaffee enthalten ist. Aber seine chemische Zusammensetzung ist viel komplexer. Und am schädlichsten für den Magen-Darm-Trakt sind Chlorogensäuren. Wie alle Säuren können sie nach dem Kaffee Sodbrennen verursachen, die Magenschleimhaut reizen, was zu einer erhöhten Bildung von Salzsäure und einer Erhöhung des Säuregehalts des Magens führt. Am schädlichsten ist es, morgens auf nüchternen Magen Kaffee zu trinken, besonders wenn man danach nicht frühstückt. Die Säure wird von der Magenschleimhaut produziert und kann nirgendwo verwendet werden (es gibt keine Nahrung im Magen). Daher bedroht diese Gewohnheit Kaffeeliebhaber. die Entwicklung von Gastritis (mindestens), weiteren Geschwüren und sogar Magenkrebs.

Viele Menschen verwenden Kaffee, um den Stuhlgang anzuregen. Auf nüchternen Magen wirkt Kaffee abführend. Es ist jedoch nicht Kaffee, der den Stuhlgang anregt. Eine Tasse heißes Wasser mit Zitrone und natürlichem Honig hat genau die gleiche Wirkung.

Eigentlich der Verbrauch Kaffee hingegen führt oft zu Verstopfung . Koffein entzieht dem Verdauungstrakt Wasser, was den Stuhl härter macht. Und alle Lebensmittel, die nach einer Tasse Kaffee gegessen werden, werden nicht vollständig verdaut und aufgenommen, da die Blutversorgung des Verdauungstrakts geschwächt ist.

Der Schaden von Kaffee auf den Stoffwechsel. Als Ergebnis kürzlich durchgeführter Experimente haben Wissenschaftler bewiesen, dass Kaffee onkologische Prozesse nicht nur im Magen, sondern auch in der Leber, der Bauchspeicheldrüse und sogar in der Blase verursachen kann.

Die Leber ist unser wichtigstes Entgiftungsorgan und nimmt Kaffee als fremdes Gift wahr. Mit aller Kraft entfernt sie alle im Kaffee enthaltenen Schadstoffe. Allmählich, im Laufe der Jahre, wird der Schaden von Kaffee unvermeidlich, da die Leberreserven erschöpft sind, Leberzellen, Hepatozyten, die Belastung nicht mehr bewältigen können und die Entwicklung eines metabolischen Leberschadens - Verfettung - möglich wird.

Ebenfalls Kaffee hilft, Kalzium aus unserem Körper auszuspülen . An sich enthält es keine nützlichen Vitamine und Mineralstoffe, aber es stört die leichte Aufnahme eines solchen Makronährstoffs wie Kalzium. Es gibt auch viele Hinweise darauf, dass nach dem Trinken einer Tasse Kaffee Nährstoffe mit dem Urin aus dem Körper ausgeschieden werden. Koffein führt zum Verlust von Thiamin (Vitamin B1) und anderen B-Vitaminen, was zu einer Unterernährung des Körpers führt.. Es reduziert die Aufnahme von Eisen und kann dessen Mangel im Körper verursachen. Die Phosphorsäure im Kaffee erschwert die Aufnahme von Calcium. Studien haben ein erhöhtes Risiko für Knochenbrüche bei Frauen gezeigt, die Koffein konsumieren. Und wenn Koffein mit Zucker gemischt wird, steigt der Mineralstoffverlust des Körpers sogar noch an. Sie trinken eine Tasse Kaffee, und nach zwei Stunden sind das vom Körper benötigte Calcium, Magnesium und Kalium im Urin! Wo kommst du her? Sicherlich nicht von dem Kaffee, den Sie trinken!

Auswirkungen auf die Nieren und das Herz-Kreislauf-System. Kaffee hat eine harntreibende Wirkung. Daher ist es unbestreitbar, dass es bei häufiger und unkontrollierter Anwendung zu einer Austrocknung des Körpers kommen kann. Ein weiteres Merkmal von Kaffee ist, dass er das Durstgefühl auf der Ebene der Gehirnreflexe dämpft und dehydrierter Organismus signalisiert nicht seine Notwendigkeit. Die Person will nicht trinken. Wer Kaffee in großen Mengen konsumiert, nimmt darüber hinaus tagsüber meist keine Flüssigkeit zu sich. Diuretische Eigenschaften wirken sich hauptsächlich auf die Nieren aus, die ständig "die Arbeit erzwingen".
Dieb" unnötig.

Auch das Herz-Kreislauf-System wird geschädigt. Wie die meisten Diuretika entzieht Koffein dem Körper Kalium, das für eine normale Herzfrequenz, einen normalen Blutdruck und eine normale Herztätigkeit im Allgemeinen so wichtig ist. Die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße wird gestört, was zu Dystonie, zerebraler Hypoxie und Blutdruckabfall führt.

Ich selbst litt lange Zeit unter Hypotonie (niedriger Blutdruck) und wurde durch Kaffee gerettet. Aber hier kommt das Paradoxon. Kaffee erhöht zunächst den Blutdruck, senkt dann aber aufgrund seiner harntreibenden Wirkung den Blutdruck. Solche Sprünge und "Tropfen" wirken sich schädlich auf den Körper einer Person aus, die an vegetativ-vaskulärer Dystonie leidet, bei der mit den Gefäßen nicht alles in Ordnung ist.

Auch wenn Sie Kaffee trinken, versuchen Sie, den durch die harntreibende Wirkung verursachten Flüssigkeitsverlust durch eine entsprechende Menge Wasser zu ersetzen. Trinken Sie zu einem Glas Kaffee zusätzlich ein Glas sauberes Wasser.

Koffein verschlimmert viele Probleme, wie trockene Haut, Juckreiz und Zittern in den Händen. Koffein ist wie Nikotin und Alkohol ein Vasokonstriktor, der die Feuchtigkeits- und Blutversorgung der Haut beeinträchtigt. Zunehmende Dehydrierung, Koffein beschleunigt den Alterungsprozess . Und das bedeutet vorzeitiges Auftreten von Falten und Fältchen auf der Haut und eine Abnahme der Stoffwechselleistung.

… „Die Verwendung von Stimulanzien ist wie das Antreiben eines Pferdes. Sie wirken kurzzeitig, führen aber bei ständiger Anwendung zu katastrophalen Folgen. Steven Cherniski, Kaffee-Blues.

Wir können lange über die schädlichen Auswirkungen des Kaffeetrinkens sprechen. Aber denken Sie bitte an ein paar Fakten, bevor Sie sich eine weitere Tasse dieses Getränks einschenken.

Die Entgiftung von Koffein erfolgt durch die Leber, was die Leber zusätzlich überlastet.
Koffein macht süchtig, ebenso wie Morphin, Nikotin und Kokain. Der Auftrieb, den Sie bei der Einnahme erleben, ist kumulativ und macht schnell süchtig.
Koffein kann Fehler bei der DNA- und RNA-Replikation hervorrufen, was wiederum zu einem Ausfall der Übertragung biologischer Informationen führt.
Kaffee stört den gesunden Schlaf, weshalb Sie möglicherweise eine weitere Dosis dieses Getränks benötigen, um morgens zur Besinnung zu kommen. Kaffee enthält nicht nur Koffein, sondern auch eine große Menge giftiger Chemikalien. Einige von ihnen sind krebserregend.
Was ist mit entkoffeiniertem Kaffee? Es tut mir leid, Sie zu enttäuschen, aber das bedeutet nicht, dass es überhaupt kein Koffein gibt. Dies deutet darauf hin, dass die Kaffeebohnen verarbeitet wurden, um das meiste Koffein zu entfernen, aber immer noch etwas davon im Kaffee verbleibt. Viele billige Marken verwenden eine krebserregende Lösung, Ethylenchlorid, um das Koffein zu entfernen. Und rätseln Sie nicht, ob entkoffeinierter Kaffee gesünder ist! Entkoffeinierter Kaffee erhöht den Cholesterinspiegel stärker und schneller als normaler Kaffee.
Koffein macht körperlich süchtig. Wenn Sie es ablehnen, werden Sie Kopfschmerzen, Schwäche und Depressionen bekommen. Aber denken Sie daran, dass diese Symptome nur ein paar Tage anhalten, danach werden Sie die gefährliche Sucht los.

Die sichere Dosis Koffein für jeden Menschen ist individuell, weshalb es so schwierig und schwierig ist, sie zu finden. Aber das Überschreiten der zulässigen Dosis droht einer Person mit einer Verletzung der harmonischen Arbeit unseres Körpers. Jeder trifft die Entscheidung, Kaffee zu trinken oder nicht zu trinken, es kann ein paar Monate dauern, bis sich jemand davon entwöhnt. Aber es lohnt sich, der Körper freut sich sehr und dankt es Ihnen mit bester Gesundheit und einem klaren Geist ganz ohne Stimulanzien.

Basierend auf den Materialien des Buches von T. Zavast

Sie können sich mit dem Buch vertraut machen

Arabica

Die beliebteste Kaffeesorte. Weich und delikat im Geschmack, mit feinem Aroma, aber halb so viel Koffein wie Robusta. Der höchste Koffeingehalt in kolumbianischen Arabica-Sorten.

Robusta

Der Koffeinführer, aber weniger aromatisch, der Geschmack ist härter, bitter. Robusta wird am besten in einer Mischung verwendet, um ein Bouquet von Geschmack und Stärke zu erzeugen, das optimale Verhältnis: 20 % - Robusta, 80 % - Arabica.

Löslich

Der belebendste, geschmacklich und aromatischste Kaffee ist sublimierter Instantkaffee (er enthält das meiste Koffein). Auf dem zweiten Platz - granuliert und auf dem dritten - Pulver.

Röstgrad. Der Röstgrad beeinflusst auch den Geschmack des Getränks und die Wahl der Zubereitungsmethode.

Schwach

Die Farbe der Körner ist hellbraun.
Geschmack mit einem Hauch von Säure. Oft wird es mit Milch getrunken und Cappuccino zubereitet.
Worin sie kochen - in Filterkaffeemaschinen.

Mittel

Die Farbe der Körner ist braun.
Geschmack mit einer leichten Bitterkeit.
Worin sie kochen - in Kaffeemaschinen, in einer French Press und einer Tasse.

stark

Der Geschmack ist herb, reich, mit einem langen Nachgeschmack.
Was wird darin gekocht - in einem Türken, einer französischen Presse, einer Johannisbrot-Kaffeemaschine, in einer Geysir-Kaffeemaschine.

Schleifend Seine Wahl hängt auch von der Art der Zubereitung des Getränks ab. Wenn Sie gemahlenen Kaffee kaufen, achten Sie darauf, was auf der Verpackung steht.

Ultra dünn

Nur für Türken geeignet. Je feiner gemahlen, desto aromatischer und kräftiger wird das Getränk.

Mitte

Entwickelt für Kaffeemaschinen und Kaffeemaschinen. Feines Schleifen kann Filter verstopfen.

Groß

Die Wahl für diejenigen, die Kaffee in einer French Press (Kessel mit Sieb) oder direkt in einer Tasse zubereiten.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Forschung der letzten Jahre hat die Art und Weise, wie Wissenschaftler über Kaffee denken, dramatisch verändert. Es stellt sich heraus, dass dieses Getränk:

Verhindert Fettleibigkeit

Koffein reduziert die Blutgerinnung, stimuliert oxidative Prozesse im Körper, fördert den Abbau von Glukose, zerstört subkutanes Fett. Kaffee schützt auch vor Typ-2-Diabetes.

Reduziert das Krebsrisiko

In Kaffee enthaltene Antioxidantien reduzieren das Risiko von Darmkrebs, Gebärmutterkrebs bei Frauen und Blasenkrebs bei Männern.

Schwächt die Wirkung von Nikotin

Die stärksten antioxidativen Eigenschaften von Kaffee neutralisieren weitgehend den Schaden von Nikotin. Und Phenole, die Bestandteil von Kaffee sind, „löschen“ die Entzündungsherde, die durch die Wirkung von Nikotin entstehen.

Schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Kaffee verdünnt und verbessert die Mikrozirkulation des Blutes, wodurch das Risiko von Blutgerinnseln verringert wird. Fördert die Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper.

– Ich mag Kaffee sehr. Ich trinke nur Natur, ich nehme überhaupt nichts lösliches wahr. Und es sollte beachtet werden, dass es nicht so schädlich ist, wie sie sagen, wenn Sie es nicht 10 Tassen pro Tag trinken. Bei allem braucht man ein Maß, auch beim Kaffeetrinken. Dennoch gibt es Menschen, denen Kaffee streng verboten ist. Herzen zum Beispiel.

Instantkaffee gilt als eines der beliebtesten Getränke der Welt. Statistiken haben gezeigt, dass heute weltweit mehr als 2,5 Milliarden Tassen Kaffee getrunken werden! Einer Version zufolge wurde Instantkaffee 1938 von Sartori Kato erfunden, einer anderen zufolge von dem Engländer George Costa Washington, der Anfang des letzten Jahrhunderts in Guatemala lebte.

Instantkaffee ist bereits aufgebrüht und getrocknet. Robusta-Kaffee wird für seine Herstellung verwendet, weil er um ein Vielfaches billiger ist als Arabica-Kaffee und viel mehr angebaut wird. Und Robusta hat mehr Koffein als andere Kaffeesorten. Die Kaffeesorte Robusta hat eine höhere Extraktivität, wodurch Geschmack und Aroma des Naturprodukts besser erhalten bleiben.

Bis heute gibt es zwei Möglichkeiten, Instantkaffee aus natürlichen Rohstoffen herzustellen: Hochtemperatur und Niedertemperatur.

Hochtemperatur- oder Pulverkaffee

Die billigste Art zu produzieren. Rohes Getreide wird gereinigt, dann geröstet und zerkleinert. Die gelösten Stoffe werden dann unter Druck mit heißem Wasser extrahiert. Nach dem Abkühlen wird der erhaltene Extrakt filtriert und mit Heißluft getrocknet. So entsteht Kaffeepulver.

Niedertemperatur- oder gefriergetrockneter Kaffee

Erhalten durch Dehydrierung und Einfrieren von Körnern im Vakuum. Dies ist die modernste, aber auch teuerste Methode zur Gewinnung von Instantkaffee. Mit dieser Methode erhalten Sie Produkte von höchster Qualität. Sublimation bedeutet, dass der gebrühte Kaffee gefroren wird, dann die Eismasse zerkleinert und die Feuchtigkeit bei niedrigem Druck und einer bestimmten Temperatur verdampft wird. Nach Abschluss dieses Vorgangs wird das Instantkaffeepulver granuliert. In einigen Fällen ist es mit Aromen, Koffein und künstlichen Kaffeeölen angereichert.

Ist Instantkaffee schädlich?

Die negativste Wirkung von Kaffee auf eine Person ist eine Erhöhung des Säuregehalts. In diesem Zusammenhang wird Instantkaffee nicht für Personen mit chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts empfohlen. Durch die Erhöhung des Säuregehalts im Magen-Darm-Trakt beschleunigt Instantkaffee die Verdauung, sodass viele auf einen Abnehmeffekt hoffen. In der Praxis führt dies jedoch zur Entwicklung von Cellulite und Hauterschlaffung.

schlechter Kaffee

Beim Kaffeetrinken wird eine große Menge nützlicher Substanzen und Vitamine (Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink, PP, B, A) aus dem Körper ausgewaschen und der Körper dehydriert. So kann eine Person, die mehrere Jahre lang täglich Instantkaffee und mehr als eine Tasse trinkt, eine Abstumpfung der Haut, ihre Lethargie und Austrocknung hervorrufen, was sie als Ergebnis wie einen Patienten oder Alkoholiker aussehen lässt.

Ein bisschen über Koffein

Koffein gilt als eher zweideutige und komplexe Substanz. Es neigt dazu, den Druck zu erhöhen, wodurch sich der Gesundheitszustand bei Menschen mit niedrigem Blutdruck (Hypotonie) verbessert, und aus dem gleichen Grund ist es bei Bluthochdruckpatienten kontraindiziert.

Koffein wirkt unter anderem aufmunternd, hebt die Stimmung, indem es die Konzentration von Serotonin im Blut erhöht – dem Glückshormon. Aber mit dem Missbrauch von Kaffee können all diese positiven Eigenschaften in negative umschlagen. Kaffeesucht entsteht, wenn man mehr als 2 Tassen am Tag trinkt und der Körper beginnt, etwas Belebendes zu verlangen. Wenn Sie dann auf Kaffee verzichten, müssen Sie eine Entzugsphase durchlaufen, die durch Schläfrigkeit, Lethargie, verringerte Reaktionszeit und Kopfschmerzen gekennzeichnet ist.

Löslich oder natürlich?

Trotz Behauptungen der Hersteller lässt der Koffeingehalt von Instantkaffee zu wünschen übrig. Instantkaffee enthält ziemlich viele Farb-, Konservierungs- und Geschmacksstoffe. Während sie in natürlichem Kaffee entweder gar nicht oder um ein Vielfaches geringer sind.

Welcher Kaffee ist besser?

Jeder entscheidet selbst, welche Art und Weise der Zubereitung dieses wunderbaren Getränks für ihn geeignet ist. Instantkaffee lässt sich schneller und bequemer zubereiten. Und Boden - sorgt für eine gewisse Feierlichkeit und lädt zu einem ungezwungenen Gespräch ein. Schließlich sind Kaffeehäuser nicht umsonst Treffpunkt und Austausch für Menschen mit gleichen Interessen.

Wie trinkt man Kaffee am besten, mit Milch oder Sahne?

Das Hinzufügen von Sahne oder Milch zum Kaffee bereichert das Getränk und verleiht ihm einen reichhaltigen und delikaten Geschmack. Bei der Verwendung von Milch oder Sahne muss die Temperatur der Milchprodukte berücksichtigt werden. Sie müssen nicht sehr kalt sein. Milch verbessert den Geschmack des Getränks und neutralisiert die unangenehmen Wirkungen von natürlichem Kaffee.

Trinken Sie Ihren Lieblings-Instantkaffee mit Milch oder Sahne, mit oder ohne Zucker und seien Sie gesund.

Wir hoffen, dass Sie nicht sofort trinken. Und deshalb.

Nur vier Buchstaben verbinden Millionen von Menschen auf der ganzen Welt. Das Heer der Kaffeeliebhaber wächst jeden Tag.

Der Geschmack von Kaffee ist wunderbar, aber unfassbar. Sie müssen lernen, es zu verstehen und zu lieben, und erst dann genießen Sie es.

Gustav Flaubert

Viele von uns lieben Kaffee, sind aber nicht sofort darauf gekommen. Ich persönlich habe es zunächst überhaupt nicht verstanden warum kaffee trinken Was gibt er? Bezahlt mich nicht! Stimmt etwas nicht?

Ich vertiefte mich in das Thema und alles passte zusammen.

Was steckt im kaffee

Die Struktur der Kaffeebohne ist einfach. Wie bei jeder Getreidepflanze gibt es eine äußere und eine innere Schale. Während der Kaffee reift, reichern sich darin zwei Alkaloide an:

Koffein - in der äußeren Hülle;
Theobromin - in der inneren Schale.

Wenn wir Kaffee aus Vollkornprodukten, roh und gemahlen, zubereiten, erhalten wir ein Getränk, das beide Alkaloide enthält.

Wie Kaffee funktioniert

Kaffee ist ein sehr persönliches Getränk. Es sollte, wie Cognac, nicht in Tassen getrunken werden!

Sir Winston Leonard Spencer-Churchill

Koffein praktisch beginnt sofort zu arbeiten im Organismus:

verengt die Gefäße aller Organe;
erweitert die Nierengefäße.

Ein bisschen Theorie.

Koffein- farblose oder weiße bittere Kristalle. Es ist ein Psychostimulans. In kleinen Dosen wirkt es anregend auf das Nervensystem. Bei längerem Gebrauch kann es zu einer schwachen Abhängigkeit kommen - Theismus (Krankheit). In großen Dosen verursacht es Erschöpfung.

Die Dauer der belebenden Wirkung von Kaffee beträgt 20-25 Minuten. In allen Organen steigt der Blutdruck und die Durchblutung der Nieren verbessert sich. Die Nieren werden besser durchblutet. Das ist zum Teil der Grund, warum so viele auf die Toilette gehen wollen.

Wenn Koffein seine "Symphonie" gespielt hat, betritt das zweite Alkaloid die Bühne - Theobromin. Theobromin ist ein weißes, kristallines Pulver mit leicht bitterem Geschmack.

Die Wirkung von Theobromin direktes Gegenteil:

erweitert die Gefäße aller Organe;
verengt die Nierengefäße.

Der systemische Druck sinkt und die Nierendurchblutung verschlechtert sich. Eine Person beginnt, kleine ziehende Phänomene in den Nieren zu spüren.

An den richtigen und kompetenten Orten zusammen mit einer Tasse Kaffee bringen Sie ein Glas sauberes Wasser mit. Ein anständiges Café unterscheidet sich von einem unanständigen dadurch, dass es im zweiten (anständigen) immer Wasser mit Kaffee bringt und im ersten (unanständigen) nur Kaffee.

Achtung: wie man Kaffee trinkt

Du hast eine Tasse Kaffee getrunken. Trinken Sie nach 20 Minuten ein Glas Wasser. Einfach so und in dieser Reihenfolge.

Führen Sie daher die Vorbeugung der Phase der Verletzung des Wasser-Salz-Stoffwechsels durch: Lassen Sie die Nieren nicht in einen Zustand der Durchblutungsstörung geraten. Lebe und lerne.

Nur ein „aber“: Auf all das trifft zu Korn Kaffee.

Instant-Kaffee-Geheimnisse

Bei der Extraktion des Koffeinanteils aus Kaffee wird die äußere Schale des Korns entfernt. Dieser Teil geht an Medikamente, Koffein und koffeinhaltige Getränke (z. B. Citramone, Energydrinks usw.).

Die innere Schale des Getreides geht in die Herstellung von Instant- und Granulatkaffee.

Eine interessante Tatsache, die zum Nachdenken anregt. Amerikaner versuchen, das Gesetz zu brechen Alle Dosen mit granuliertem Kaffee waren mit "koffeinfreier Kaffee" gekennzeichnet. Einige Hersteller schreiben bereits.

Tatsächlich enthält jeder granulierte oder lösliche Kaffee 5 % bis 10 % Koffeinfraktionen. In der Regel spüren Sie keine belebende Wirkung, der Blutdruck steigt nicht an und nach diesem kaffee willst du schlafen.

Es ist notwendig, abends Instantkaffee zu trinken (näher an der Nacht) - Sie werden besser schlafen. Das ist der ganze Effekt.

Welche Art von Kaffee sollten Sie dann trinken?

Die Koffeinwirkung bekommen wir nur von Vollkornkaffee. Danach sollten wir für den Beginn der Theobrominphase bereit sein – der gegenteilige Effekt.

Theobromin-Stadium tritt beim benutzen auf irgendein Kaffeesorten und egal in welcher Qualität.

Einige Sorten halten die „Koffein-Phase“ bis zu 30 Minuten. Aber dann bekommt man immer noch das Theobromin-Stadium. Seine Dauer ist viel höher, etwa 60-70 Minuten.

Jeder kann es selbst spüren. Die Phase der Aktivierung und des Energieschubs tut gut, danach möchte man sich ein wenig entspannen.

Daher ist es wichtig, sich daran zu erinnern: Trinken Sie zur richtigen Zeit klares Wasser, wird das Stadium der negativen Wirkung reduziert. Sie verhindern eine Verschlechterung der Nierendurchblutung.

Nachdem Sie nun den Wirkungsmechanismus von Kaffee kennen, machen Sie es sich daher zur Regel: Trinken Sie nach einer Tasse Kaffee immer Wasser. Ihre Nieren werden es Ihnen danken!

Was aus Kaffee in Russland zu trinken

Viele Menschen in Russland haben nur Zugang zu Instantkaffee. Er wird billig. Und teuer.

Denken Sie beim Kauf von Instantkaffee daran: ES GIBT KEINEN UNTERSCHIED.

Typische Situation. Schöne Verpackung, hoher Preis. Nachdem wir es vorbereitet haben, bekommen wir den gegenteiligen Effekt: Es gibt keine Fröhlichkeit und nach 20-25 Minuten „schleicht sich die Theobrominphase an“. Ich möchte schlafen, mein Blutdruck steigt nicht (was für Bluthochdruckpatienten ein klares Plus ist). Ohne diesen Mechanismus zu kennen, geraten Menschen in unangenehme, manchmal sogar tragische Situationen.

Zum Beispiel trinkt ein Trucker oder Taxifahrer, der nachts losfährt, mehrere Tassen Instantkaffee. Natürlich erhält er nicht die erwartete Fröhlichkeit. Nach 25 - 30 Minuten setzt die Wirkung von Theobromin ein und die Person schläft am Steuer ein. Dieser Effekt wird auch genannt Wirkung "30 Kilometer".

In Situationen, in denen Sie wachsam sein müssen, Es wird nicht empfohlen, löslichen oder granulierten Kaffee mitzunehmen- nur in Körnern gemahlen oder, noch besser, starker Tee. Der Blättertee (einschließlich Grüntee) enthält Koffein ohne Theobromin und liefert die notwendige Energie.

Harte Produktionsstatistiken

Schauen wir uns die Statistiken der weltweiten Kaffeeproduktion von 2001 bis 2015 an. Angaben in Tausend und 60-kg-Säcken.

Informationen aus einer offenen Quelle "Internationale Kaffeeorganisation".

Um die Dynamik visuell zu sehen, konstruieren wir Diagramm.

Die Zahlen repräsentieren die Skala des Kaffeekonsums.

Sie können die Regel ableiten: Wenn die Weltwirtschaft fiebert, steigt die Nachfrage nach Kaffee und damit zu seiner Herstellung.

Wie Kaffee deine Meinung verändert

Zum Schluss noch eine sehr interessante Tatsache. Australische Wissenschaftler der University of Queensland fanden heraus, dass eine Person, die eine bestimmte Dosis Koffein zu sich nahm, leichter psychisch beeinflussbar.

Diese Schlussfolgerung wurde auf der Basis von Experimenten gemacht. Es nahmen 140 Freiwillige teil. Im Vorfeld lernte jede der Versuchspersonen ihre Position zu einem bestimmten Thema. Sie teilten alle in zwei Gruppen ein: Die erste Gruppe wurde gebeten, ein paar Tassen Kaffee zu trinken, während die zweite Gruppe ohne Getränk blieb.