Kako zatvoriti kompot od duda. Recepti za kompote od duda za zimu. Kako skuvati kompot od duda - recept za pripremu kompota od duda sa višnjama za zimu kod kuće Kako skuvati kompot od duda
Kompot od duda za zimu priprema se na različite načine, sa ili bez sterilizacije, a priprema se iu kombinaciji sa plodovima drugih baštenskih kultura:
- jagode;
- trešnje;
- maline;
- crna ribizla;
- crvene i bijele ribizle;
- marelica;
- trešnje.
Berba
Šta trebate znati i uzeti u obzir prije pripreme kompota?
Prije nego što napravite kompote od duda ili duda, preporučljivo je pridržavati se pravila za sakupljanje i pripremu sirovina. Jednostavni su i dostupni svakoj domaćici:
- morate ih uzeti za kuhanje, daju svjetliji okus i vrlo bogatu boju;
- Za pripremu kompota od duda poželjno je koristiti svježe ubrane plodove, stari gube vlagu i kvare se;
- pri branju bobica ne možete ih polagati u debeli sloj, inače će se naborati i izgubiti izgled i elastičnost;
- Morate ih oprati na cjedilu ili u cjedilu, dodajući ih u malim porcijama.
Osim toga, prije početka kuhanja, pripremljene tegle sterilizirajte na pari ili pečenjem u pećnici. Na isti način pripremite metalne poklopce za šivanje.
Također biste trebali imati pri ruci mašinu za zavarivanje ako zatvarate tegle sa jednokratnim poklopcima. Ako koristite višekratne navojne kapice, provjerite ima li deformacija i hrđe.
Recepti za kompot
Na početku priče daćemo recepte za napitke samo od jednog duda, bez dodavanja plodova drugih kultura, a zatim ćemo pričati o tome kako se pripremaju razne mešavine. Prije nego počnete kuhati, pažljivo i pažljivo sortirajte i operite sve bobice, odvojite čašice od njih.
Classical
Gotovo sva jela imaju klasičnu recepturu. U slučaju kompota od duda bio je i priznati klasik. Za pripremu ukusnog preparata trebaće nam:
- bobice - 1 kilogram;
- voda – 1 litar;
- šećer - 400-500 grama.
Pažnja! Količinu šećera u kompotu možete prilagoditi u zavisnosti od ukusa vaše porodice i prijatelja.
Klasično piće priprema se na sljedeći način:
- Bobice stavite u pripremljene litarske cilindre.
- Pripremite šećerni sirup.
- Sipajte u tegle.
- Stavite pokrivene cilindre i stavite ih u posudu za pasterizaciju.
- Litarske tegle moraju biti pasterizovane 18-20 minuta na temperaturi od 90 stepeni.
- Zatvorite, okrenite i prekrijte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.
Prekrasna bogata boja
Nema pasterizacije
Većina kompota od duda priprema se bez sterilizacije ili pasterizacije. Dajmo ih dva.
Prva opcija
Za ovu opciju uzmite sljedeći omjer komponenti:
- dud – 0,9-1 kilogram;
- voda – 1 litar;
- šećer - 400 grama.
Postupak pripreme:
- Skuvati šećerni sirup sa vodom.
- Kada je sirup gotov, dodajte bobičasto voće u istu tepsiju.
- Kuvajte bobice u sirupu 15 minuta.
- Sipati u tegle i zatvoriti.
- Stavili smo ga ispod ćebeta naopako.
Druga opcija
Ovdje se sastav proizvoda neznatno mijenja. Zahvaljujući većoj količini vode, kompot će se pokazati više pitkijim nego bobičastim.
- bobičasto voće - 900-1000 grama;
- voda – 2,5 litara;
- šećer - 400 grama.
Opisaćemo proces pripreme korak po korak:
- Prvo skuvamo i sirup.
- Dudove stavljamo u tegle.
- Napunite ih sirupom.
- Ostavite da se kuva 20 minuta.
- Pažljivo sipajte sirup nazad u šerpu. Možete koristiti šupljikavu kašiku ili poklopac sa rupama.
- Prokuhajte tečnost nekoliko minuta.
- Ponovo sipajte u tegle do samog vrha.
- Ostaviti sa strane da se ohladi.
Napomenu! Inače, kompot se priprema i od drugih bobica, na primjer, trna.
Sa višnjom
Opcija jedan
U ovoj verziji, kompot od duda i trešanja priprema se prema gore opisanom receptu. Jedina razlika je u sastavu bobica. Za ovu mješavinu trebat će nam:
- dud – 300 grama;
- trešnja – 200 grama;
- voda – 2,5 litara;
- granulirani šećer - 400 grama.
Druga opcija
Ovdje se mijenja i sastav proizvoda i način na koji se čudotvorni proizvod priprema.
Sastojci za njegovo kuvanje su:
- dud - 200 grama
- trešnja – 200 grama
- šećer – 200 grama
- limunska kiselina - 4 g (pola kašičice);
- voda – 3 l.
Ovo piće se priprema prema ovoj jednostavnoj shemi:
- Skuvati sirup.
- U pripremljenu teglu stavite bobice i limunsku kiselinu.
- Napunite sirupom.
- Zapečatimo naopako ispod ovčjeg kaputa.
Savjet! Jedan limun zamjenjuje kašičicu limunske kiseline!
Kompot sa jagodama
Ukusi duda i jagode se odlično kombinuju u jednom kompotu za zimnicu. Priprema ovog napitka je također jednostavna, kao i sve gore navedeno, samo ovdje trebamo izvršiti sterilizaciju.
Za to uzimamo proizvode u sljedećim količinama:
- dud – 300 grama
- jagode – 300 grama
- šećer – 300 grama
- voda – 1 l.
Postupak pripreme ove poslastice je sljedeći:
- Stavite jednaku količinu obe vrste bobičastog voća u čiste, pripremljene tegle.
- Od vode i šećera napravite sirup.
- Sirup sipajte u tegle.
- Stavite tegle u veliku posudu za sterilizaciju.
- Sterilisati na laganoj vatri, za litarske tegle vreme je 20 minuta.
- Začepljenje, okretanje, pokrivanje - kao i uvijek, završite proces pripreme kompota.
Kompot od duda sa jagodama
Triple mix
Ovaj recept kombinuje tri bobice odjednom: murve, jagode i trešnje. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, piće ispada jednostavno božanstveno. Evo potrebnih sastojaka:
- dud – 150 grama
- trešnje – 150 grama
- jagode – 200 grama
- granulirani šećer - 150 grama
- voda – 1,5 l.
Ovo čudo se priprema na sledeći način:
- Oprane bobice stavite u tepsiju.
- Dodati šećer i vodu, staviti na šporet.
- Nakon ključanja kuvati na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja je četvrt sata.
- Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti.
Ovaj napitak se može piti odmah nakon hlađenja, kao voćni kvas za ljetno rashlađivanje.
Na kraju naše priče, kao i uvijek, predlažemo da pogledate video o pripremi kompota od duda po jednom od recepata:
Korak 1: pripremite sastojke.
Prvo sipajte potrebnu količinu pročišćene vode u duboku šerpu i stavite je na jaku vatru, pustite da proključa. U međuvremenu prebiremo svježe dudove, istovremeno uklanjajući peteljke. Zatim ga prebacimo u cjedilo i dobro isperemo pod tankim mlazom tuša kako ne bismo oštetili bobice. Nakon toga na kuhinjski stol postavljamo preostale sastojke koji će biti potrebni za pripremu napitka i prelazimo na sljedeći korak.Korak 2: skuhajte kompot od duda.
Kada tečnost u tiganju počne da ključa, dodajte granulirani šećer i kuvajte lagani sirup, povremeno mešajući drvenom kuhinjskom kašikom. Nakon otprilike 3-4 minute u tiganj dodajte skoro osušene bobice, smanjite vatru na umjerenu i kuhajte kompot na laganoj vatri. 10–12 minuta.
Zatim ugasite šporet, dodajte limunsku kiselinu u tiganj, sve miješajte dok ne postane glatko, poklopite kompot poklopcem da ostane razmak i ohladite na sobnoj temperaturi. 
Zatim filtriramo piće kroz sitno sito u posebnu čistu zdjelu i nastavimo po želji. Ako je kompot za djecu, poslužite ga odmah, ako je za odrasle, ohladite i poslužite sa ledom.
Korak 3: poslužite kompot od duda.
Nakon pripreme, kompot od duda se natopi, a zatim servira na sobnoj temperaturi ili ohlađen. Servira se u dekanterima, vrčevima ili u porcijama u čašama, zdjelicama ili čašama, nakon ukrašavanja svježim bobicama i listićima mente. Okus ovog napitka je slatko-kiseo sa nježnom aromom duda, a ugodno ga je okusiti sa bilo čim, posebno u vrućim ljetnim danima. Enjoy!
Prijatno!
Kiselina se može zamijeniti prirodnim limunovim sokom, a ako uopće ne želite da dodajete ovaj sastojak, onda samo u šerpu stavite malo bilo koje kisele bobice: maline, jagode, ribizle, borovnice, šumske jagode;
Da bi se sirup brže kuhao, bolje je koristiti šećer u prahu;
Želite li napraviti kompot od duda iz konzerve? Dudove stavite u kipući sirup i pijte na laganoj vatri 20 minuta. Zatim sipajte u sterilisane tegle, zatvorite ih metalnim poklopcima, proverite da li ne curi, ohladite pod vunenim pokrivačem 2-3 dana i stavite na hladno mesto do upotrebe;
Ne zaboravite da bobice duda imaju blagi laksativ i diuretik, tako da ne biste trebali zloupotrebljavati napitke iz ovog čuda.
Dud ili dud je veoma vredna biljka u doslovno svakom smislu. Još u školskim godinama, sa časova biologije, sjećam se kako su nam govorili da se svilene bube hrane listovima duda, koji pak tkaju čahure, od kojih onda proizvode prirodnu svilu. Drvo duda koristi se za izradu muzičkih instrumenata. Dud je takođe našao široku upotrebu u kulinarstvu. Od njega se pripremaju džemovi, konzervi, želei i kompoti. Sirovi dudovi su veoma ukusni i zdravi. Dud je bogat vitaminom C i B vitaminima, a sadrži i makro i mikroelemente neophodne za normalan život čoveka.
Predlažem pripremu kompota od duda za zimu bez sterilizacije. Naravno, ako je moguće, dud je bolje jesti sveže, ali kada ga ima dosta, slobodno ga pripremite, kako biste u zimsko-prolećnom periodu uživali u aromatičnom i jedinstvenom ukusu.
Da biste pripremili kompot od duda za zimu, uzmite potrebne sastojke sa liste. Bobice se moraju dobro oprati tekućom vodom, guste bobice treba koristiti za kompot.
Bobice sa repovima stavite u čistu, sterilnu teglu.
Prokuhajte vodu i sipajte sadržaj tegle 10 minuta, pokrijući staklenku sterilnim poklopcem.
Zatim sve sipajte u šerpu, dodajte šećer i prokuvajte.
U teglu dodajte limunsku kiselinu i sipajte vrući kompot. Odmah zatvorite poklopac na teglu ili je zarolajte.
Okrenite teglu kompota naopako, pokrijte ručnikom ili ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Kada se kompot ohladi, može se čuvati. Inače, kompot od duda se može staviti u ostavu za zimu, jer se dobro čuva u toploj prostoriji.
Prijatno!
Ovo je ukusno piće koje ima bogatu boju i sadrži veliku količinu vitamina. Blagotvorna svojstva kompota od duda usmjerena su na jačanje imuniteta, borbu protiv prehlade, a djeluje i antimikrobno. Piće savršeno gasi žeđ i odlikuje ga delikatan slatko-kiseli ukus.
Dud: vrste bobica i njihova korisna svojstva
Sastav predstavljenih bobica je bogat vitaminima kao što su A, B, C, kalijum, magnezijum i gvožđe. Zahvaljujući tome, mnogi naučnici su zaključili da je dud nezaobilazno voće ako treba da podignete imunitet na prirodne načine. Redovnom upotrebom duda moguće je povećati otpornost organizma na različite patologije. Dud ima sljedeća pozitivna svojstva:
- Sok od jagodičastog voća djeluje protuupalno. Koristi se za prevenciju i liječenje zaraznih bolesti i prehlada.
- Bobice duda, kada se konzumiraju svježe, imaju blago diuretičko i laksativno djelovanje. Ovo je važno za osobe koje imaju bolesti bubrega i gastrointestinalnog trakta.
- Dud pomaže u borbi sa tegobama centralnog nervnog sistema. Redovnom konzumacijom bobičastog voća moguće je otkloniti sve manifestacije depresije, stresa i drugih nervnih šokova.
- Ako ne možete dugo da spavate noću, pojedite šaku duda i popijte čašu njegovog soka. Spavat ćete kao beba do jutra.
- Bobica je korisna i za sportiste i školarce. Poboljšava ukupni tonus tijela i podiže raspoloženje.
Opcije za korištenje duda u kuhanju sa fotografijama
Kada dud poprimi krvavo crvenu ili bijelu boju, bobice su zrele i spremne za upotrebu. Njihova sezona sazrevanja je jun. Možete ih jesti svježe, posute sa malo šećera. Džem nije ništa manje ukusan, ali za to će biti potreban dodatni izvor pektina, jer ih dud sadrži u malim količinama. Plodovi duda se aktivno koriste kao punjenje za pite, koriste se u pripremi sirupa, likera, vina i meda.
Kako kod kuće pripremiti kompot od duda za zimu
Šta može biti ukusnije od pića sa dodatkom duda u kojem možete uživati zimi. Ali mora se pravilno pripremiti. Ovaj proces ne uključuje ništa komplikovano. Važno je pravilno pripremiti bobice, ali i odlučiti o vrsti konzerviranja: sa ili bez sterilizacije. Postoji mnogo opcija za pripremu ukusnog napitka. Često se konzervira zajedno sa drugim voćem.
Jabuke i dudovi
Kompot na bazi ovog voća i duda je veoma aromatičan i ukusan. Zahvaljujući prisustvu morske krkavine, napitku je moguće dati ugodan okus. Nakon otvaranja tegle može se čuvati 7 dana. Tada se formira tanak film. Kompot sa dodatkom dudova i jabuka veoma je omiljen kod dece, ukusan je i zdrav, ali je imuni sistem mnoge dece oslabljen. Ovaj napitak će im dati energiju tokom cijelog dana.
Potrebni proizvodi:
- morski trn - 200 g;
- dud – 300 g;
- jabuke – 200 g;
- šećer – 700 g.
Recept za kuhanje korak po korak:
- Opranu čičak je potrebno sortirati, odvojiti grane, a zatim ponovo isprati pod tekućom vodom.
- Bobice duda dobro operite, uklonite sve postojeće ostatke - listove, štapiće. Stavite u cjedilo da se osuši.
- Na dno tegle stavite dudove, a zatim i morsku krkavinu.
- Unaprijed pripremite vodu tako da je prokuvate nekoliko minuta, a bobice sipajte u staklenu posudu. Takve mjere se moraju provoditi vrlo pažljivo, inače staklenka može puknuti.
- Napunite vodom do nivoa ramena posude. Zatim ga pokrijte poklopcem i sačekajte 30 minuta. Pod utjecajem kipuće vode, kožica na bobicama počinje pucati, pa će se primijetiti meka zelena pulpa. Ako ne želite da puknu, bobice ubodite iglom prije prelivanja.
- Vratite vodu u šerpu i pokrijte teglu poklopcem. Sačekajte da rastvor proključa, dodajte šećer. Dodajte ga u tankom mlazu uz stalno mešanje. Prokuhajte sirup, smanjite vatru.
- Jabuke operite, ogulite i narežite na kriške. Dodajte ih u teglu.
- Prelijte sastojke vrućim sirupom i zarolajte. Okrenite ih i prekrijte ćebetom dok se ne ohlade.
Recept za kompot od višanja i duda
Vrlo često se piće za zimu priprema ne samo na bazi duda. Kombinira se sa drugim ukusnim, zdravim bobičastim voćem. Mnoga djeca i odrasli vole kompot na bazi višanja i duda. Ovo piće daje bogatu i lijepu boju. Za pripremu ovog kompota od duda za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:
- trešnja – 200 g;
- dud – 100 g;
- šećer – 250 g;
- limunska kiselina - prstohvat.
Proces kuvanja:
- Razvrstajte sve bobice, napunite staklenke, dodajte šećer i limunsku kiselinu.
- Napunite posude kipućom vodom i dobro zatvorite.
- Okrenite tegle i prekrijte ćebetom dok se potpuno ne ohlade.
Jagode i dudovi
Ova kombinacija bobičastog voća vam omogućava da pomnožite korisna svojstva prethodno predstavljenih kompota za 2. Jagode su, kao i dud, veoma vrijedna, zdrava bobica. Jača imunitet, bori se protiv upala i prehlade. Kada ste pripremili takvo piće za zimu, ne morate brinuti da će neko u vašoj porodici dobiti ARVI. Potrebni proizvodi:
- jagode – 300 g;
- dud – 300 g;
- šećer - staklo.
Korak po korak recept:
- Svježe bobice sortirajte, uklonite višak ostataka, polovinu peteljke (pomoću makaza). Isperite pod tekućom vodom i stavite u cjedilo. Sačekajte dok voda ne iscuri iz bobica.
- Za pripremu sirupa uzmite šerpu napunjenu vodom, sačekajte da proključa, postepeno dodajte šećer, mešajući kašikom.
- Dudove i jagode stavite u tegle, dodajte šećerni sirup. Stavite posudu u veliki lonac i pasterizirajte 20 minuta.
Sterilizacija i zatvaranje u tegle
Često se kompot s dodatkom duda priprema za zimu pomoću sterilizacije. Trajanje postupka zavisi od temperature na kojoj se odvija i zapremine upotrebljenih tegli. Ako su 0,7 - 0,9 l, onda voće treba kuhati 25 minuta, za posude od 0,5 l - 20 minuta. Kada je proces sterilizacije završen, tegle se moraju okrenuti i zamotati dok se potpuno ne ohlade. Za više informacija o čuvanju kompota od duda pogledajte video:
Kako zatvoriti kompot bez sterilizacije?
Ponekad domaćice zatvaraju piće za zimu bez sterilizacije. Da staklenke ne bi eksplodirale, morate znati osnovne principe takvog konzerviranja. Broj korištenih bobica ovisit će o vama i vašim željama. Što se više koristi bobičasto voće, to će kompot biti bogatiji i ukusniji. Za nabavku pića potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- dud – 550 g;
- limunska kiselina - 4 g;
- šećer – 400 g;
- vode.
Proces kuvanja:
- Pažljivo sortirajte bobice duda (ovdje nisu potrebne prezrele ili pokvarene). Možete ukloniti ili ostaviti repove, oni nimalo ne utiču na ukus kompota.
- Dudove stavite u pripremljene sterilisane tegle. Dodati šećer, limunsku kiselinu. Sve prelijte kipućom vodom. Sve radnje morate obaviti pažljivo, ulijte vodu u sredinu posude tako da kipuća voda ne padne na njene zidove.
- Pokrijte teglu poklopcem i zarolajte. Okrenite posudu i umotajte je u toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi. Ovo će trajati 12 sati.
Na našim prostorima, dud je veoma popularno drvo koje raste u gotovo svakom dvorištu. Tokom sezone kada bobice na drveću sazrevaju i počnu da otpadaju, čistači ulica nemaju vremena da ih uklone. Od duda možete pripremiti mnogo ukusnih delicija. Nudim vam divan bogat kompot od duda koji će vas zimi oduševiti svojim ukusom. Izračun je dat za teglu zapremine 1,3 litra.
Sastojci
Za pripremu kompota od duda za zimu trebat će nam:
dud - 250 g;
šećer - 100 g;
limunska kiselina - 0,3 kašičice;
voda - koliko će ući u teglu.
Koraci kuvanja
Razvrstajte dudove. Uklonite zgužvane i pokvarene bobice (od zgužvanih bobica možete odmah skuhati običan kompot ili žele). Za pripremu kompota za zimu, neiskvarene bobice isperite pod tekućom vodom.
Sterilizirajte teglu na pari i stavite bobice u nju.
Prokuhajte vodu i sipajte bobice u teglu, teglu poklopite poklopcem. Ostavite da se kuha 10 minuta.
Sadržaj tegle zajedno sa bobicama sipajte u šerpu, dodajte šećer i prokuhajte.
U teglu dodajte limunsku kiselinu, vrući kompot iz šerpe sipajte u teglu, poklopite prokuvanim poklopcem i preokrenite. Umotajte teglu u toplo ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Uživajte u pripremama!
Za informaciju
Dud raste na jugu. Drugo ime ove biljke je dud. U junu na dudu sazrijevaju bobice slične kupinama.
Dud je jedinstvenog okusa, dolazi u nekoliko vrsta - bijeloj, ružičastoj i crnoj. Predlažem da za zimu pripremite kompot od crnog voća, a dodatak mente će ga učiniti pikantnijim. Napitak se priprema brzo, bez sterilizacije.
Vrijedi to napomenuti Plodovi duda se uopšte ne mogu čuvati. Iz tog razloga, nejužnjaci mogu uživati u dudovima na odmoru, ili kroz razne pripreme - pića i džemove.
Informacije o receptu
- Vrsta jela: Pripreme
- Način kuhanja: ključanje
- Porcije: 1 l. jar
- 1 sat
Sastojci (za teglu od 1 litra):
- dud – 300 g
- šećer – 50 g
- menta – 2 grančice.
- limunska kiselina - 0,5 kašičice.
Način kuhanja
Čiste grančice mente stavite u vruću, sterilnu teglu. 
Pripremite dudove. Isperite ih tako što ćete ih staviti u šerpu s vodom u cjedilo. Na vrh mente stavite dudove. 
Napunite sadržaj tegle vrelom vodom. 
Pokrijte teglu oparenim poklopcem i ostavite dok se ne ohladi. 
Stavite šećer i limunsku kiselinu u kutlaču ili šerpu. 
Ocijedite vodu iz tegle u šerpu i kuhajte sirup 1-2 minute.
Vrući sirup sipajte u teglu sa bobičastim voćem i dobro zatvorite. Proverite da li ispod poklopca curi neka tečnost i pokrijte teglu. Ostavite preko noći. Ujutro teglu pomerite na suvo, tamno mesto. 
Ispada da kompot ima bogatu tamnu boju i ugodan slatko-kiseli okus. Rok trajanja – 2 godine.
- Kada pripremate kompot od tamnog duda, obratite pažnju na to bobice vam dosta mrljaju ruke. Koristite rukavice. Tamne mrlje na rukama i odjeći možete ukloniti pomoću bijelog duda.
- Kompot od duda se može koristiti za bojenje slastičarske kreme ili domaćeg sladoleda u ljubičastu boju.
Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.
Kompot od duda za zimu priprema se na različite načine, sa ili bez sterilizacije, a priprema se iu kombinaciji sa plodovima drugih baštenskih kultura:
- jagode;
- trešnje;
- maline;
- crna ribizla;
- crvene i bijele ribizle;
- marelica;
- trešnje.
Šta trebate znati i uzeti u obzir prije pripreme kompota?
Prije nego što napravite kompote od duda ili duda, preporučljivo je pridržavati se pravila za sakupljanje i pripremu sirovina. Jednostavni su i dostupni svakoj domaćici:
- za kuhanje ih morate uzeti, daju svjetliji okus i vrlo bogatu boju;
- Za pripremu kompota od duda poželjno je koristiti svježe ubrane plodove, stari gube vlagu i kvare se;
- pri branju bobica ne možete ih polagati u debeli sloj, inače će se naborati i izgubiti izgled i elastičnost;
- Morate ih oprati na cjedilu ili u cjedilu, dodajući ih u malim porcijama.
Osim toga, prije početka kuhanja, pripremljene tegle sterilizirajte na pari ili pečenjem u pećnici. Na isti način pripremite metalne poklopce za šivanje.
Također biste trebali imati pri ruci mašinu za zavarivanje ako zatvarate tegle sa jednokratnim poklopcima. Ako koristite višekratne navojne kapice, provjerite ima li deformacija i hrđe.
Recepti za kompot
Na početku priče daćemo recepte za napitke samo od jednog duda, bez dodavanja plodova drugih kultura, a zatim ćemo pričati o tome kako se pripremaju razne mešavine. Prije nego počnete kuhati, pažljivo i pažljivo sortirajte i operite sve bobice, odvojite čašice od njih.
Classical
Gotovo sva jela imaju klasičnu recepturu. U slučaju kompota od duda bio je i priznati klasik. Za pripremu ukusnog preparata trebaće nam:
- bobice - 1 kilogram;
- voda – 1 litar;
- šećer - 400-500 grama.
Pažnja! Količinu šećera u kompotu možete prilagoditi u zavisnosti od ukusa vaše porodice i prijatelja.
Klasično piće priprema se na sljedeći način:
- Bobice stavite u pripremljene litarske cilindre.
- Pripremite šećerni sirup.
- Sipajte u tegle.
- Stavite pokrivene cilindre i stavite ih u posudu za pasterizaciju.
- Litarske tegle moraju biti pasterizovane 18-20 minuta na temperaturi od 90 stepeni.
- Zatvorite, okrenite i prekrijte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.
Nema pasterizacije
Većina kompota od duda priprema se bez sterilizacije ili pasterizacije. Dajmo ih dva.
Prva opcija
Za ovu opciju uzmite sljedeći omjer komponenti:
- dud – 0,9-1 kilogram;
- voda – 1 litar;
- šećer - 400 grama.
Postupak pripreme:
- Skuvati šećerni sirup sa vodom.
- Kada je sirup gotov, dodajte bobičasto voće u istu tepsiju.
- Kuvajte bobice u sirupu 15 minuta.
- Sipati u tegle i zatvoriti.
- Stavili smo ga ispod ćebeta naopako.
Druga opcija
Ovdje se sastav proizvoda neznatno mijenja. Zahvaljujući većoj količini vode, kompot će se pokazati više pitkijim nego bobičastim.
- bobičasto voće - 900-1000 grama;
- voda – 2,5 litara;
- šećer - 400 grama.
Opisaćemo proces pripreme korak po korak:
- Prvo skuvamo i sirup.
- Dudove stavljamo u tegle.
- Napunite ih sirupom.
- Ostavite da se kuva 20 minuta.
- Pažljivo sipajte sirup nazad u šerpu. Možete koristiti šupljikavu kašiku ili poklopac sa rupama.
- Prokuhajte tečnost nekoliko minuta.
- Ponovo sipajte u tegle do samog vrha.
- Ostaviti sa strane da se ohladi.
Napomenu! Inače, kompot se priprema i od drugih bobica, na primjer, trna.
Sa višnjom
Opcija jedan
U ovoj verziji, kompot od duda i trešanja priprema se prema gore opisanom receptu. Jedina razlika je u sastavu bobica. Za ovu mješavinu trebat će nam:
- dud – 300 grama;
- trešnja – 200 grama;
- voda – 2,5 litara;
- granulirani šećer - 400 grama.
Druga opcija
Ovdje se mijenja i sastav proizvoda i način na koji se čudotvorni proizvod priprema.
Sastojci za njegovo kuvanje su:
- dud - 200 grama
- trešnja – 200 grama
- šećer – 200 grama
- limunska kiselina - 4 g (pola kašičice);
- voda – 3 l.
Ovo piće se priprema prema ovoj jednostavnoj shemi:
- Skuvati sirup.
- U pripremljenu teglu stavite bobice i limunsku kiselinu.
- Napunite sirupom.
- Zapečatimo naopako ispod ovčjeg kaputa.
Savjet! Jedan limun zamjenjuje kašičicu limunske kiseline!
Kompot sa jagodama
Ukusi duda i jagode se odlično kombinuju u jednom kompotu za zimnicu. Priprema ovog napitka je također jednostavna, kao i sve gore navedeno, samo ovdje trebamo izvršiti sterilizaciju.
Za to uzimamo proizvode u sljedećim količinama:
- dud – 300 grama
- jagode – 300 grama
- šećer – 300 grama
- voda – 1 l.
Postupak pripreme ove poslastice je sljedeći:
- Stavite jednaku količinu obe vrste bobičastog voća u čiste, pripremljene tegle.
- Od vode i šećera napravite sirup.
- Sirup sipajte u tegle.
- Stavite tegle u veliku posudu za sterilizaciju.
- Sterilisati na laganoj vatri, za litarske tegle vreme je 20 minuta.
- Začepljenje, okretanje, pokrivanje - kao i uvijek, završite proces pripreme kompota.
Triple mix
Ovaj recept kombinuje tri bobice odjednom: murve, jagode i trešnje. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, piće ispada jednostavno božanstveno. Evo potrebnih sastojaka:
- dud – 150 grama
- trešnje – 150 grama
- jagode – 200 grama
- granulirani šećer - 150 grama
- voda – 1,5 l.
Ovo čudo se priprema na sledeći način:
- Oprane bobice stavite u tepsiju.
- Dodati šećer i vodu, staviti na šporet.
- Nakon ključanja kuvati na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja je četvrt sata.
- Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti.
Ovaj napitak se može piti odmah nakon hlađenja, kao voćni kvas za ljetno rashlađivanje.
Na kraju naše priče, kao i uvijek, predlažemo da pogledate video o pripremi kompota od duda po jednom od recepata:
Sada je sve češće počeo da se pojavljuje na pijacama. Ili se razigravala nostalgija za slatkim djetinjstvom, ili sam se samo umorio od tradicionalnih pića, ili se oboje poklopilo, pa sam htio eksperimentirati. A ovo je kompot koji smo dobili.
Kompot od duda
Sastojci za tri do tri i po litre vode:
- po nekoliko trešanja i duda (možete ih mijenjati na svoj način: manje ili više, nejednake količine);
- od 100 grama šećera;
- kašičica limunske kiseline.
Kako kuvati
Sortirajte bobice, uklanjajući peteljke. Meke trešnje i dudove pogodne su za kompot, ali svakako uklonite pokvarene. Operi ih. Uzgred, i murve. Gdje i kako je odrasla i okupljala se nije poznato. Samo trebate vrlo brzo provesti vodene procedure s njom.
Višnjama možete ukloniti koštice ako vas iritiraju. Ne? Ostavite to na miru, biće manje problema. Zašto se navodi da su za ovo piće potrebne trešnje ako nemate višnje ili ih ne volite? Sočnije su.
Dodajte bobice u pripremljenu posudu sa vodom. Pustite ih da krčkaju na veoma laganoj vatri. I dodajte šećer sa limunskom kiselinom. Promiješajte piće. Pustite da se krčka pet do sedam minuta, lagano mjehurići prije nego što isključite vatru.
Zimi je lijepo piti topao kompot od bobica. A kako biste uživali ljeti, kada se ohladi, sakrijte ga u frižider. Ispalo je ukusno i posebno ugodno sa ledom po vrućem danu. Ako mislite da je piće prebogato, razblažite ga vrućom vodom ili pomiješajte hladno, ako želite, sa sodom.
A dudove ću morati zamrznuti da uvijek budu pri ruci, moji ukućani jako vole ovaj kompot. I možete uživati kad god poželite!
Irina Kamshilina
Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))
Sadržaj
Ovo je ukusno piće koje ima bogatu boju i sadrži veliku količinu vitamina. Blagotvorna svojstva kompota od duda usmjerena su na jačanje imuniteta, borbu protiv prehlade, a djeluje i antimikrobno. Piće savršeno gasi žeđ i odlikuje ga delikatan slatko-kiseli ukus.
Dud: vrste bobica i njihova korisna svojstva
Sastav predstavljenih bobica je bogat vitaminima kao što su A, B, C, kalijum, magnezijum i gvožđe. Zahvaljujući tome, mnogi naučnici su zaključili da je dud nezaobilazno voće ako treba da podignete imunitet na prirodne načine. Redovnom upotrebom duda moguće je povećati otpornost organizma na različite patologije. Dud ima sljedeća pozitivna svojstva:
- Sok od jagodičastog voća djeluje protuupalno. Koristi se za prevenciju i liječenje zaraznih bolesti i prehlada.
- Bobice duda, kada se konzumiraju svježe, imaju blago diuretičko i laksativno djelovanje. Ovo je važno za osobe koje imaju bolesti bubrega i gastrointestinalnog trakta.
- Dud pomaže u borbi sa tegobama centralnog nervnog sistema. Redovnom konzumacijom bobičastog voća moguće je otkloniti sve manifestacije depresije, stresa i drugih nervnih šokova.
- Ako ne možete dugo da spavate noću, pojedite šaku duda i popijte čašu njegovog soka. Spavat ćete kao beba do jutra.
- Bobica je korisna i za sportiste i školarce. Poboljšava ukupni tonus tijela i podiže raspoloženje.
Opcije za korištenje duda u kuhanju sa fotografijama
Kada dud poprimi krvavo crvenu ili bijelu boju, bobice su zrele i spremne za upotrebu. Njihova sezona sazrevanja je jun. Možete ih jesti svježe, posute sa malo šećera. Džem nije ništa manje ukusan, ali za to će biti potreban dodatni izvor pektina, jer ih dud sadrži u malim količinama. Plodovi duda se aktivno koriste kao punjenje za pite, koriste se u pripremi sirupa, likera, vina i meda.
Kako kod kuće pripremiti kompot od duda za zimu
Šta može biti ukusnije od pića sa dodatkom duda u kojem možete uživati zimi. Ali mora se pravilno pripremiti. Ovaj proces ne uključuje ništa komplikovano. Važno je pravilno pripremiti bobice, ali i odlučiti o vrsti konzerviranja: sa ili bez sterilizacije. Postoji mnogo opcija za pripremu ukusnog napitka. Često se konzervira zajedno sa drugim voćem.
Jabuke i dudovi
Kompot na bazi ovog voća i duda je veoma aromatičan i ukusan. Zahvaljujući prisustvu morske krkavine, napitku je moguće dati ugodan okus. Nakon otvaranja tegle može se čuvati 7 dana. Tada se formira tanak film. Kompot sa dodatkom dudova i jabuka veoma je omiljen kod dece, ukusan je i zdrav, ali je imuni sistem mnoge dece oslabljen. Ovaj napitak će im dati energiju tokom cijelog dana.
Potrebni proizvodi:
- morski trn - 200 g;
- dud – 300 g;
- jabuke – 200 g;
- šećer – 700 g.
Recept za kuhanje korak po korak:
- Opranu čičak je potrebno sortirati, odvojiti grane, a zatim ponovo isprati pod tekućom vodom.
- Bobice duda dobro operite, uklonite sve postojeće ostatke - listove, štapiće. Stavite u cjedilo da se osuši.
- Na dno tegle stavite dudove, a zatim i morsku krkavinu.
- Unaprijed pripremite vodu tako da je prokuvate nekoliko minuta, a bobice sipajte u staklenu posudu. Takve mjere se moraju provoditi vrlo pažljivo, inače staklenka može puknuti.
- Napunite vodom do nivoa ramena posude. Zatim ga pokrijte poklopcem i sačekajte 30 minuta. Pod utjecajem kipuće vode, kožica na bobicama počinje pucati, pa će se primijetiti meka zelena pulpa. Ako ne želite da puknu, bobice ubodite iglom prije prelivanja.
- Vratite vodu u šerpu i pokrijte teglu poklopcem. Sačekajte da rastvor proključa, dodajte šećer. Dodajte ga u tankom mlazu uz stalno mešanje. Prokuhajte sirup, smanjite vatru.
- Jabuke operite, ogulite i narežite na kriške. Dodajte ih u teglu.
- Prelijte sastojke vrućim sirupom i zarolajte. Okrenite ih i prekrijte ćebetom dok se ne ohlade.
Recept za kompot od višanja i duda
Vrlo često se piće za zimu priprema ne samo na bazi duda. Kombinira se sa drugim ukusnim, zdravim bobičastim voćem. Mnoga djeca i odrasli vole kompot na bazi višanja i duda. Ovo piće daje bogatu i lijepu boju. Za pripremu ovog kompota od duda za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:
- trešnja – 200 g;
- dud – 100 g;
- šećer – 250 g;
- limunska kiselina - prstohvat.
Proces kuvanja:
- Razvrstajte sve bobice, napunite staklenke, dodajte šećer i limunsku kiselinu.
- Napunite posude kipućom vodom i dobro zatvorite.
- Okrenite tegle i prekrijte ćebetom dok se potpuno ne ohlade.
Jagode i dudovi
Ova kombinacija bobičastog voća vam omogućava da pomnožite korisna svojstva prethodno predstavljenih kompota za 2. Jagode su, kao i dud, veoma vrijedna, zdrava bobica. Jača imunitet, bori se protiv upala i prehlade. Kada ste pripremili takvo piće za zimu, ne morate brinuti da će neko u vašoj porodici dobiti ARVI. Potrebni proizvodi:
- jagode – 300 g;
- dud – 300 g;
- šećer - staklo.
Korak po korak recept:
- Svježe bobice sortirajte, uklonite višak ostataka, polovinu peteljke (pomoću makaza). Isperite pod tekućom vodom i stavite u cjedilo. Sačekajte dok voda ne iscuri iz bobica.
- Za pripremu sirupa uzmite šerpu napunjenu vodom, sačekajte da proključa, postepeno dodajte šećer, mešajući kašikom.
- Dudove i jagode stavite u tegle, dodajte šećerni sirup. Stavite posudu u veliki lonac i pasterizirajte 20 minuta.
Sterilizacija i zatvaranje u tegle
Često se kompot s dodatkom duda priprema za zimu pomoću sterilizacije. Trajanje postupka zavisi od temperature na kojoj se odvija i zapremine upotrebljenih tegli. Ako su 0,7 - 0,9 l, onda voće treba kuhati 25 minuta, za posude od 0,5 l - 20 minuta. Kada je proces sterilizacije završen, tegle se moraju okrenuti i zamotati dok se potpuno ne ohlade. Za više informacija o čuvanju kompota od duda pogledajte video:
Kako zatvoriti kompot bez sterilizacije?
Ponekad domaćice zatvaraju piće za zimu bez sterilizacije. Da staklenke ne bi eksplodirale, morate znati osnovne principe takvog konzerviranja. Broj korištenih bobica ovisit će o vama i vašim željama. Što se više koristi bobičasto voće, to će kompot biti bogatiji i ukusniji. Za nabavku pića potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- dud – 550 g;
- limunska kiselina - 4 g;
- šećer – 400 g;
- vode.
Proces kuvanja:
- Pažljivo sortirajte bobice duda (ovdje nisu potrebne prezrele ili pokvarene). Možete ukloniti ili ostaviti repove, oni nimalo ne utiču na ukus kompota.
- Dudove stavite u pripremljene sterilisane tegle. Dodati šećer, limunsku kiselinu. Sve prelijte kipućom vodom. Sve radnje morate obaviti pažljivo, ulijte vodu u sredinu posude tako da kipuća voda ne padne na njene zidove.
- Pokrijte teglu poklopcem i zarolajte. Okrenite posudu i umotajte je u toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi. Ovo će trajati 12 sati.
