Najbolji način za čuvanje belog luka. Kako čuvati beli luk da ostane svež do sledeće berbe. Problemi i rješenja skladištenja

Tokom cijele godine svaka domaćica pokušava prikupiti potrebno povrće za zimu. Ovaj fenomen nastaje zbog činjenice da su tijelu potrebni vitamini i minerali. Zimi se ova potražnja povećava zbog nedostatka svježih proizvoda.

Zimi su cijene svježeg povrća vrlo visoke, a vjerovatnoća kupovine kvalitetnih proizvoda je vrlo mala.

Pletenice od češnjaka

Skladištenje čarapa

Skladište u banci

Čudesno ulje

Sastav brašna

Beli luk sa solju

Uljne kriške

Metoda je savršena za gurmane i ljubitelje ukusne hrane. Najprije je potrebno narezati bijeli luk na režnjeve i oguliti. Uzimamo staklenu teglu, sterilišemo je i osušimo. Dok se tegla suši, pripremite biljno ulje jednaku zapremini tegle. Ulje biramo po ukusu. Cijele kriške ili isječene, kako vam odgovara, stavite u teglu i napunite uljem. Takođe, da dodate ukus, možete dodati razne začine i sušeno bilje. U pravo vrijeme, izvadit ćete ove kriške i uživati ​​u izvrsnom ukusu. A preostalo ulje se može dalje koristiti za začinjanje salata.

Češnjak, sol

Zamrzavanje

Beli luk mariniran u vinu

Ukiseljeni beli luk

• 0,5 litara sirćeta;
• 0,2 litara vode;
• 50 grama šećera;
• začini po ukusu.

Beli luk na gruzijskom

Beli luk - suptilnosti skladištenja

Ovakav način čuvanja belog luka, koji je opisan, omogućava mu da ostane svež i sočan do proleća - kao da je upravo iskopan iz zemlje.

Natrljajte platnenu vrećicu iznutra mokrom kuhinjskom soli ili je potopite u zasićenu fiziološku otopinu. Nakon sušenja u nju stavite beli luk i, bez vezivanja, stavite u ostavu.

Sol štetno djeluje na štetočine koje hiberniraju u lukovicama, a također sprječava razmnožavanje gljivica i truležnih bakterija. Osim toga, sol upija višak vlage iz zraka.

To je cela tajna!

Mislim da ovo nije samo način čuvanja belog luka, verovatno i drugih preparata.

Kalup od belog luka

Ako 2-3 mjeseca nakon stavljanja bijelog luka na skladištenje odjednom primijetimo da su se na sočnom tkivu karanfilića pojavile udubljene svijetložute mrlje, šta da radimo? ..

A na nekim zubima se, dešava se, vidi da su omekšali i prekriveni svijetlozelenim nanosom buđi. Bolest se brzo širi na unutrašnje zube, oni potamne, smežuraju se, počinju se raspadati, a ispod suhih ljuski izlijeva se zeleno-plava masa spora. Beli luk se pretvara u prašinu, a luk izgleda prazan.

Ovako se manifestuje smrekova plijesan trulež bijelog luka (peniciloza). Gljivična bolest napreduje sa visokom vlažnošću i visokim temperaturama vazduha.

Oštećene i smrznute sijalice prve stradaju, pa češće provjeravajte svoje zalihe!

Mislim da ako čuvate bijeli luk na gore navedeni način, onda se takva bolest ne bi trebala pojaviti.

Ako još neko zna zamršenosti čuvanja bijelog luka, da se ne pokvari - pišite!

Čuvanje belog luka - opšte informacije

Postoji mnogo različitih načina čuvanja bijelog luka.

U kasnu jesen glave spakujte u plastične kese, zavežite, umotajte u nekoliko slojeva novina i zakopajte ih u prostoru.

Bijeli luk za cijelu zimu: kako ubrati, pripremiti i čuvati berbu kod kuće

Kada dođe hladno vrijeme, ovo mjesto prekrijte vrhovima paradajza. Istina, takav češnjak će se moći koristiti tek u proljeće, kada se snijeg otopi i glavice mogu iskopati, ali bit će svjež i ukusan.

U običnu kutiju sa rupama u zidovima sipajte sloj soli, stavite red glavica, koje takođe napunite solju. Zatim vratite red glava dole i ponovo posolite - i tako do samog vrha kutije. Beli luk će u takvim uslovima ostati sočan do proleća.

Ako beli luk čuvate u kuhinji, gde je temperatura 18-25°C, ni u kom slučaju nemojte ga pakirati u plastične kese: u njima se glave guše, pretvaraju i trunu. Češnjak je najbolje čuvati na sobnoj temperaturi u debelim platnenim vrećicama posutim suvim ljuskom luka. Dobro se čuva u suhom prosijanom drvenom pepelu ili suhoj piljevini.

Ukiseljeni beli luk i drugi recepti sa belim lukom su ovde.

Kako čuvati bijeli luk kod kuće za zimu

Tokom cijele godine svaka domaćica pokušava prikupiti potrebno povrće za zimu. Ovaj fenomen nastaje zbog činjenice da su tijelu potrebni vitamini i minerali. Zimi se ova potražnja povećava zbog nedostatka svježih proizvoda. Zimi su cijene svježeg povrća vrlo visoke, a vjerovatnoća kupovine kvalitetnih proizvoda je vrlo mala.

Ista sudbina važi i za beli luk. Sadrži mnogo neophodnih vitamina za borbu protiv raznih virusa.

Najčešći bijeli luk koji se može dugo čuvati kod kuće je proljetni.

Ljude koji ne znaju da čuvaju beli luk zimi prekidaju oni uzgojeni u stakleniku i lišeni svih korisnih svojstava. Za njegovo pravilno skladištenje u gradskom stanu potrebno je stvoriti uslove kao što je vlažnost vazduha ne veća od 80%, a temperatura oko 0 stepeni.

Pletenice od češnjaka

Za pravilno skladištenje, morate ga prikupiti ili kupiti zajedno s travom. Od toga oblikujte pramenove. Optimalna veličina je 1 metar. Objesite ga na hladnom i tamnom mjestu. Idealan prostor za odlaganje u stanu je u ostavu ili ormar uz unutrašnji zid.

Skladištenje čarapa

Ako nemate takvu prostoriju, možete je spremiti u stare najlonske čarape. Osušite ga prije nego što ga stavite u čarape. Osušeni beli luk stavite u čarapu i okačite na češanj. Kod kuće zimi, to je najbolje učiniti na prozorskoj dasci.

Skladište u banci

Za pravilno i kvalitetno skladištenje možete koristiti staklene tegle. Najprikladnija opcija su limenke od tri litre. Prvo ih je potrebno dobro isprati, sterilizirati i dobro osušiti. Ako je beli luk mokar, dobro ga osušite. Ostavljamo na dobro provetrenom mestu dve nedelje, gde dopiru direktni zraci sunca. Zatim ga čvrsto stavite u tegle i zatvorite najlonskim poklopcem.

Čudesno ulje

Ova metoda pomaže da se neoljušteni bijeli luk pravilno sačuva. Za ovu metodu potrebno nam je biljno ulje. Uzmite 1 litar ulja, sipajte u šerpu i stavite na gas. Postavite jačinu plamenika na srednji položaj i kuhajte ulje 1 sat. Dodajte 20 kapi joda. Nakon što se ulje ohladi, nanesite na pamučni štapić ili krpu i namažite bijeli luk. Stavite sav nauljeni bijeli luk na prozorsku dasku dok se ulje potpuno ne upije. Ovo skladištenje se može obaviti u nezapečaćenoj plastičnoj vrećici ili kutiji.

Sastav brašna

Ova metoda će zahtijevati sve vrste limenki s plastičnim ili metalnim poklopcima. Isperite, sterilizirajte i dobro osušite. U tegle stavite potrebnu količinu belog luka i pospite brašnom. Morate ga potpuno pokriti. Ali prije toga provjerite da u brašnu nema insekata. Korištenje ove metode pomoći će da brašno ostane bez štetnih insekata koji vole da se uvuku u brašno. Tegle zatvoriti poklopcima i staviti na tamno mjesto.

Beli luk sa solju

Budući da je sol prirodni konzervans, može sačuvati bijeli luk. Da biste to učinili, morate uzeti dobro zatvorenu posudu ili kutiju, bez otvora za ventilaciju. Napunite ga solju oko pola centimetra. Zatim stavite beli luk u sloj. Ponovo prelijte solju. Ovu proceduru izvodimo do vrha posude. Pazimo da nema praznih mjesta, a češnjak je čvrsto prekriven solju. Glavna stvar je da je posljednji sloj sol. Posudu stavljamo u tamnu prostoriju. Prednost ove metode je otpornost na povećanu vlagu ili vodu.

Uljne kriške

Metoda je savršena za gurmane i ljubitelje ukusne hrane. Najprije je potrebno narezati bijeli luk na režnjeve i oguliti. Uzimamo staklenu teglu, sterilišemo je i osušimo. Dok se tegla suši, pripremite biljno ulje jednaku zapremini tegle. Ulje biramo po ukusu. Cijele kriške ili isječene, kako vam odgovara, stavite u teglu i napunite uljem.

Kako pravilno čuvati beli luk zimi

Takođe, da dodate ukus, možete dodati razne začine i sušeno bilje. U pravo vrijeme, izvadit ćete ove kriške i uživati ​​u izvrsnom ukusu. A preostalo ulje se može dalje koristiti za začinjanje salata.

Češnjak, sol

Ova metoda uključuje čuvanje bijelog luka kao svestranog začina. Za kuvanje je potrebno malo osušiti i samljeti, na sve moguće načine. Dodajte mu, brzinom jedan prema jedan, sve začine i sušeno bilje. Dobro promešati i staviti u dobro zatvorenu teglu. Takav začin je poželjno čuvati u frižideru ispod poklopca.

Zamrzavanje

To je najjednostavniji i najispravniji način čuvanja bijelog luka, jer samo zamrzavanje potpuno zaustavlja sve kemijske procese u povrću.

Ova metoda zahtijeva čistu plastičnu posudu za zamrzavanje i posebnu foliju. Tu stavimo beli luk, oguljen ili ne, i postavimo što nižu temperaturu. Praktičnije ga je pakirati u porcije.

Ako vam iz bilo kojeg razloga gore navedene metode ne rade, možete koristiti sofisticiranije načine pravilnog skladištenja bijelog luka. Najviše od svega, takve metode su pogodne za ljubitelje gurmanske hrane i nespremnosti da urede skladištenje povrća iz svog stana.

Sljedeće metode su usmjerene na skladištenje i pripremu bijelog luka, za različita jela.

Beli luk mariniran u vinu

Oguljene zube stavite u bocu sa ne preuskim grlom. Napunite ga bilo kojim vinom i ohladite. Kontejner treba držati zatvoren dok se ne upotrebi beli luk. Ova marinada od češnjaka i vina biće dobar preliv za ljubitelje egzotične kuhinje. Ali, ne treba zaboraviti na mogući oštar ili oštar okus proizvedene marinade.

Ukiseljeni beli luk

Suvi beli luk se mora oguliti od korena i potopiti u hladnu vodu jedan dan. Dok se pere u vodi potrebno je napraviti marinadu, u sljedećim proporcijama:

• 0,5 litara sirćeta;
• 0,2 litara vode;
• 0,2 litra soka od crvene repe;
• 50 grama šećera;
• začini po ukusu.

Češnjak stavimo u dobro sterilisane tegle i napunimo ga pripremljenom marinadom. Ostavite 30 dana na sobnoj temperaturi i može se konzumirati.

Beli luk na gruzijskom

Zaliti hladnom vodom i ostaviti da se kiseli 4 dana. Nakon toga promijenimo vodu i ostavimo isto toliko dana. Zatim ga stavljamo u teglu i punimo začinima koji su identični kod čuvanja krastavaca. Tegle napunite rastvorom na bazi 1 litar vode, 2 kašike sirćeta. Teglu zatvorimo i ostavimo na tamnom mestu. Nakon mesec dana spreman je za upotrebu.

Sve ove metode imaju za cilj pravilno skladištenje bijelog luka kod kuće i daljnju potrošnju.

Kako čuvati beli luk.

Kako pravilno čuvati beli luk da ne izgubi svojstva dugo vremena?

Ovo povrće se veoma plaši vlage, pa se mora čuvati na suvom, ne vlažnom i hladnom mestu, u drvenim kutijama ili mrežastim vrećama. Beli luk se, kao i luk, može uplesti u pletenice. Na optimalnoj temperaturi (+ 1 + 3 stepena) dugo će ostati sočan i svjež.

Postoji mnogo načina za čuvanje belog luka. Nakon sušenja, neki naši vrtlari ga puše u cijevima od peći dok folije ne postanu svijetlosmeđe. Kažu da se takav bijeli luk dobro čuva do maja, a okus im ostaje gotovo nepromijenjen.

Drugi to rade. Nakon berbe, glavice belog luka se, kao i obično, suše, stabljike se odrežu, ali se korenje spaljuje nad upaljenom svijećom. Ovako pripremljen beli luk čuva se do sledeće berbe.

Neki vrtlari tvrde da zimski češnjak dugo ostaje svjež i ne gubi svoje kvalitete, ako ga stavite u parafinski "kaftan", za to vam ne treba puno truda.

To se radi na sljedeći način: zdrave glavice dobro osušenog bijelog luka stavljaju se u mrežu, koja se zatim uroni u parafin otopljen na pari na jednu ili dvije minute. Kada se ostaci parafina ocijede, a na bijelom luku se stvori tanak film, uklanja se za skladištenje.

Mnogi od nas uspješno čuvati beli luk u gradskom stanu na sobnoj temperaturi. Potrebno je uzeti šerpu i na njeno dno sipati krupnu so u sloju od oko 2-3 cm, zatim na vrh staviti glavice belog luka i ponovo sipati sloj soli iste debljine. Gornji red treba posoliti, ali uvek osušiti.

Možete učiniti nešto drugo: pažljivo osušene glavice bijelog luka stavite u platnenu vrećicu, zavežite je i stavite u plastičnu vrećicu, ostavite otvorenu. Takav paket će biti moguće držati u blizini balkonskih vrata. I pokušajte sačuvati barem malo bijelog luka. Vjerujte mi, ovaj bijeli luk će ukrasiti svaki sto, odličan zalogaj. Nemojte biti lijeni i napravite začin od bijelog luka - stvorit će i vitamine i raspoloženje.

Zašto se beli luk suši i nestaje kada se čuva zimi?

Integralno i kvalitetno skladištenje belog luka, u zavisnosti od mnogih stvari: izbora sorte za sazrevanje, poljoprivredne tehnike uzgoja, pravovremene berbe i uslova skladištenja. Sada je vrijeme da se pobrinete za ovo drugo.

Zapravo, gubici belog luka pri skladištenju su neizbežni.

Odabir najboljeg kako pohraniti bijeli luk za zimu kod kuće: u hladnjaku ili u teglama?

Zaista, čak i u mirovanju, on nastavlja živjeti i disati, konzumirajući plastične tvari. Druga stvar je koliko brzo ulaze u životne procese. Na niskim temperaturama usporavaju, što znači da se bijeli luk malo suši.

Optimalna temperatura za to je od -1 do +3 stepena (vlažnost vazduha treba da bude 70-85%). U ovom načinu, sušenje će biti samo 10-15%. Ako je temperatura plus 15-20 stepeni i viša, tada će se zubi aktivnije sušiti i gubitak bijelog luka će se povećati na 30-50%.

Kako čuvati bijeli luk: provjerene metode. Kako čuvati beli luk u soli

Kako čuvati bijeli luk: provjerene metode - Do stola

Kako čuvati bijeli luk za zimu: opći principi

Prije skladištenja bijelog luka važno je da ga pravilno uberete u pravo vrijeme i vrijeme. Preporučljivo je da se zreo beli luk iskopa sa celim, neispucalim glavicama tokom mesec dana u opadanju, po suvom vremenu i ne zaliva se pre berbe, piše Lady.tochka.net.

Kako čuvati beli luk nakon iskopavanja? Kada se ubere, beli luk treba sušiti u hladu ili pod nadstrešnicom dve nedelje. Zatim uklonite ostatke zemlje, odrežite stabljike i korijenje, a ostatke korijena spalite na vatri.

Češnjak pažljivo procijedite, odbacite sumnjive glavice i karanfile, pokvarene, oštećene, sa mrljama, udubljenjima, prazne.

Kada se osuši, bijeli luk se može raširiti u malim porcijama u kartonske ili drvene sanduke, plastične posude, pletene korpe, platnene vreće, pa čak i staklene tegle.

Gdje skladištiti bijeli luk? Najbolje od svega - na tamnom, suvom, hladnom mestu na temperaturi od 2°C do 5°C i vlažnosti vazduha od 70-80%. Najbolji bi bio podrum, podrum, šupa, kutija na balkonu ili frižider.

Tokom skladištenja treba pratiti stanje bijelog luka kako se ne bi pokvario. Pokvareni beli luk ima karakterističan neprijatan miris. Mogu se pojaviti i mekani, smežurani ili mrljasti zubi i cijele lukovice. Neispravne glave treba odabrati iz ukupne mase.

Kako čuvati beli luk za zimu na starinski način

Osušene glavice belog luka pletu se sa peteljkama u venčiće ili pletenice.

Zatim se snopovi belog luka okače na otvorenom prostoru, na hladnom, tamnom i suvom mestu i čuvaju do zime.

Kako čuvati beli luk da se ne osuši u biljnom ulju

Ogulite čen belog luka, odvojite pokvarene ili oštećene.

Podeliti beli luk u sterilisane tegle.

Prelijte bijeli luk biljnim uljem i poklopite.

Tegle sa belim lukom pošaljite u frižider ili podrum.

Kako čuvati beli luk u soli

Stavite cijele, neoljuštene glavice bijelog luka u čiste tegle.

Češnjak obilno pospite krupnom solju.

Tegle zatvorite poklopcima i pošaljite na hladno mjesto.

Kako čuvati proklijali beli luk

Vlasac bijelog luka često počinje nicati od visoke temperature ili vlage. Zbog toga bijeli luk gubi vrijedna svojstva i sočnost. Proklijali beli luk neće se dugo čuvati, ali ga ipak možete čuvati barem kratko.

Da biste to učinili, klice bijelog luka treba odrezati, a sam bijeli luk premjestiti na hladnije, tamnije i suho mjesto.

Pripazite na pojavu novih klica i na vrijeme konzumirajte takav bijeli luk.

Kako čuvati beli luk kao začin

Beli luk možete čuvati i u mlevenom obliku i koristiti ga kao začin tokom kuvanja. Ovakav način čuvanja češnjaka omogućit će vam da u budućnosti uštedite vrijeme za njegovo čišćenje i cijeđenje, kao i opremu za pranje.

Začin za beli luk - sastojci:

1 kg belog luka

200 ml biljnog ulja,

prstohvat mlevene paprike

2 kašičice soli.

Začin od bijelog luka - priprema:

Ogulite beli luk i odrežite donji deo čena.

Biljno ulje se kalcinira i ohladi.

Isecite beli luk.

Ulijte ohlađeno ulje, posolite, začinite i promiješajte.

Stavite u pripremljene sterilisane tegle, poklopite poklopcem i stavite u frižider.

Prijatno!

Kako čuvati oguljeni beli luk

Beli luk je s pravom poznat po svom ukusu i nutritivnim svojstvima, zahvaljujući kojima se često dodaje i prazničnim i svakodnevnim jelima. Ali neugodnost čišćenja može obeshrabriti svakoga da koristi ovaj vrijedan proizvod.

Stoga je mnogo lakše obraditi nekoliko glava odjednom, tako da možete koristiti zube po potrebi. Međutim, u ovom slučaju postavlja se pitanje kako oguljeni češnjak očuvati dugo vremena da se ne pokvari, svodeći sve napore da se pripremi na nulu.

Pročitajte u ovom članku:

Prije nego naučite kako čuvati bijeli luk bez ljuske, morate pročitati opće smjernice. Oni će vam pomoći da postignete najbolji rezultat, bez rizika od gubitka radnog komada.

Da se češanj belog luka, bez ljuske, ne bi pokvario tokom skladištenja, potrebno je:

1. U početku berite češnjak visokog kvaliteta, bez tragova truleži, mehaničkih oštećenja ili drugih vrsta kvarenja.
2. Redovno provjeravajte već pripremljenu hranu da biste otkrili pokvarene karanfile u početnoj fazi. Izbacivši ih bez žaljenja, možete sačuvati čak i cijele kopije.
3. Pridržavajte se uslova skladištenja, od kojih je glavni temperaturni režim. Čuvanjem bijelog luka u toploj prostoriji bez pristupa zraka (npr. u plastičnoj vrećici) stvaraju se idealni uvjeti za stvaranje kondenzacije koja će najvjerovatnije uzrokovati pojavu i rast plijesni.

Recepti za skladištenje oljuštenog bijelog luka

Postoji mnogo recepata za čuvanje čena belog luka bez gubitka ukusa i nutritivne vrednosti.

Beli luk u brašnu

Češnjak sipajte u pripremljene sterilizirane staklenke male zapremine tako da dosegne sredinu posude. Odozgo pospite brašnom koje prethodno provjerimo na štetočine. Tegle zatvorimo sterilizovanim poklopcima i stavimo ih na suvo mesto (ne u frižider) za čuvanje.

Beli luk u soli

Svojstvo konzervansa soli koristi se od davnina za stvaranje poluproizvoda. Prekriven slanim filerom, bijeli luk će sačuvati sve hranjive sastojke i svježinu. Kao posudu u kojoj će se nalaziti povrće, možete koristiti ne samo tegle, već i plastične posude, također dobro oprane.

Na dno posude sipajte centimetarski sloj kuhinjske soli, na koju smo položili pripremljeni beli luk. Ponovo sipajte so, zatim beli luk i naizmjenično slojeve dok se posuda ne napuni. Nakon što hranu pospite posljednjim slojem soli, dobro je zatvorite poklopcem i ostavite na suhom mjestu bez upotrebe frižidera.

Beli luk u zamrzivaču

Još jedan siguran način da uštedite novac je brzo zamrzavanje proizvoda. Za bolje očuvanje bijelog luka preporučljivo je koristiti posebne vrećice za zamrzivače. Ako ih nema, mogu se koristiti posude od folije ili plastike, ali vrlo male zapremine.

Ren češnjaka stavljamo u pripremljene vrećice, posude ili ih umotamo u foliju. Stavljamo ih u onaj dio zamrzivača koji ima najnižu temperaturu. Prije upotrebe izvadimo jedan od poluproizvoda i jednostavno ga odmrznemo.

Među nekoliko recepata za čuvanje oguljenog češnjaka, možete odabrati jedan za kompetentnu pripremu proizvoda.

Kako čuvati beli luk kod kuće

Kada ga jednom upotrijebite, cijelu zimu ne morate brinuti o prisustvu začina, već pripremljenih za upotrebu.

10 dokazanih načina - Flowertimes.ru

Bijeli luk uzgajaju gotovo svi koji imaju svoju zemlju. Ovo je vrlo korisno i nezamjenjivo povrće. Koristi se ne samo u kulinarstvu, već i u narodnoj medicini. Stoga, nakon što ste uzgojili dobru žetvu bijelog luka, još uvijek morate pokušati da ga sačuvate. Vrlo često, ako se nepravilno skladišti, bijeli luk počinje klijati ili se, obrnuto, gotovo potpuno suši. I želio bih naučiti kako ga čuvati u običnom stanu tako da je uvijek pri ruci.

Morate početi sa berbom. Beli luk se mora sakupiti na vreme, ostaviti da se neko vreme osuši, a zatim pravilno pripremiti za skladištenje.

Berba belog luka

Beli luk koji je posađen zimi (zimi) mora se ubrati u prvim danima avgusta ili na samom kraju jula. Ako je bijeli luk zasađen u proljeće (proljeće), tada je najpogodnije vrijeme za njegovo sakupljanje kraj ljeta.

Odaberite suh i sunčan dan za ovaj proces, a vile će biti najpogodniji alat za vrt. Beli luk se iskopa, glavice sa stabljikama otresu sa zemlje i polože na mesto za sušenje. Sušiti ga na sunčanom mestu ili u dobro provetrenom prostoru pet dana.

Proces sušenja završava se odsijecanjem viška stabljike i korijena pomoću škare ili velikih makaza. Stabljiku treba ostaviti ne više od deset centimetara, a korijenje otprilike tri milimetra.

Priprema bijelog luka za dugotrajno skladištenje

Postoji mnogo načina za čuvanje belog luka. Glavna stvar je pravilno pripremiti povrće. Može se dalje obraditi, a možete i bez obrade. Međutim, obrađene glavice belog luka traju duže.

Obrada belog luka je obavezna ako ga nije bilo moguće osušiti potrebno vreme ili ako je beli luk tokom sušenja bio previše izložen suncu. I takođe ako je kopan po kišnom i hladnom vremenu. Ako ste ispravno ispratili sve faze čišćenja i sušenja, možete prijeći na sljedeću fazu bez obrade.

Prerada belog luka ima tri dela:

• Preostali korijeni na glavici bijelog luka moraju se spaliti na vatri - to će spriječiti njihovo daljnje klijanje.
• Svaku glavicu bijelog luka umočite u posebno pripremljenu otopinu (četiri do petsto grama bilo kojeg biljnog ulja kalciniranog na vatri dva sata, pomiješajte s deset kapi joda) - to će pomoći da se izbjegnu razne bolesti i postane profilaktično sredstvo protiv plijesni.
• Glavice belog luka dobro osušite (na suncu ili provetravanjem).

Kako čuvati bijeli luk: provjerene metode

Beli luk posađen u proleće dobro će se zadržati u toploj prostoriji (do dvadeset stepeni Celzijusa). Ozimi beli luk zasađen u jesen treba čuvati u hladnoj prostoriji (ne više od jedan do tri stepena Celzijusa).

Često ljetni stanovnici i vrtlari odabiru lokaciju za skladištenje, fokusirajući se na količinu žetve. U stanu se može pohraniti mali usjev. Obično nije potrebno mnogo, samo kao dodatak jelima ili kao začin. Ako imate veliku porodicu i svi vole bijeli luk, a berba prelazi jednu kutiju, onda ćete morati koristiti podrum ili balkon.

Mesto skladištenja je od velikog značaja za beli luk. Prostorija treba da bude hladna (od tri stepena Celzijusa do tri stepena ispod nule) i vlažna (do osamdeset procenata). Veliku berbu bijelog luka rasporedite u kartonske, drvene ili pletene posude.

Ako je vašoj porodici dovoljna mala količina bijelog luka, onda koristite jedan od nekoliko načina za čuvanje bijelog luka u svom stanu. Za njegovo skladištenje koriste se predmeti i materijali iz našeg svakodnevnog života.

Čuvanje bijelog luka u pramenovima i grozdovima

Osušene stabljike belog luka, zajedno sa glavicama, ispleću se u čvrstu pletenicu i okače za plafon u ormanu (ili u drugoj suvoj, mračnoj i hladnoj prostoriji). Ovaj način skladištenja omogućava vam da ekonomično koristite prostor u vašem domu, ali je potrebno neko vrijeme za stvaranje visokokvalitetnog tkanja.

Čuvanje belog luka u rešetki

Češnjak se sipa u najlonske mreže s velikim ćelijama i, kao u prethodnoj metodi, objesi se bliže stropu.

Loša strana ove dvije metode je mogućnost da bijeli luk raste i osuši se. Stoga ćete ga povremeno morati sortirati i ukloniti pokvareni.

Čuvanje belog luka u soli

Kao posudu možete uzeti steriliziranu staklenu teglu (3 litre) ili malu drvenu kutiju s malim rupama za razmjenu zraka.

Na dno tegle potrebno je sipati sloj soli od dva centimetra, zatim ga gotovo do vrha napuniti bijelim lukom, a sve praznine između glavica bijelog luka moraju biti popunjene solju. Na vrhu je također potreban sloj soli, isti kao na dnu tegle.

U kutiju treba staviti beli luk u slojevima - sloj belog luka, pa sloj soli, i tako redom do punjenja. Ovaj beli luk će se dobro zadržati tokom cele zime.

Čuvanje belog luka u brašnu

Ova metoda uključuje korištenje posude s poklopcem. Na dno treba sipati mali sloj brašna, a zatim staviti glavice bijelog luka što je moguće čvršće, prethodno ih uvaljati u brašno. Zatim ponovo prekrijte slojem brašna i poklopite. Brašno dobro upija višak vlage, pa će bijeli luk ostati svjež do ljeta.

Čuvanje belog luka u sterilnim teglama

Pripremite staklene tegle od 1 litre ili 2 litre, sterilizirajte ih i dobro osušite. Kažu da se u tako pripremljenim posudama i bijeli luk može dugo čuvati bez dodatnih punila.

Čuvanje belog luka u pepelu

Čuvanje bijelog luka u pepelu je slično metodi soli i brašna. Uzmite kartonsku kutiju i položite naizmjenično sloj pepela i sloj bijelog luka. Gornji i donji slojevi su obavezno pepeo. Kutija se može čuvati čak iu kuhinji.

Čuvanje belog luka u ljusci luka

Beli luk se dobro drži u ljusci luka. Kao kontejner za skladištenje možete uzeti bilo koje kutije, kutije, pa čak i male vrećice. I bolje je sve pohraniti negdje više.

Čuvanje belog luka u prozirnoj foliji

Ovaj film će spriječiti da se glavice bijelog luka osuše. Potrebno ih je čvrsto omotati prozirnom folijom, svaki i bolje dvostrukim slojem.

Čuvanje belog luka u parafinu

Uzmite obične parafinske svijeće i rastopite ih u vodenom kupatilu. Svaku glavicu belog luka treba umočiti u vrući parafin i ostaviti da se višak tečnosti ocedi. Kada se parafin stegne, sav beli luk možete staviti u male kartonske kutije ili korpe.

Ovaj način skladištenja ne dopušta da vlaga ispari, jer je ometa zaštitni film koji prekriva cijelu površinu bijelog luka. Osim toga, film neće dopustiti da patogeni mikrobi prodru u povrće.

Čuvanje bijelog luka u platnenoj vrećici

Torba treba biti napravljena od bilo kojeg prirodnog materijala. Potopite ga u vrlo zasićenu otopinu soli na nekoliko minuta. Temeljno ga osušite. Puniti belim lukom i ne vezivati ​​tokom čuvanja.

Ovako obrađena vrećica zaštitit će bijeli luk od plijesni i raznih bolesti.

Češnjak čuvamo u staklenim teglama cijelu zimu

Svaki uzgajivač će se složiti da je teže zadržati svježi bijeli luk do sljedeće berbe nego ga uzgajati. Činjenica je da ova lukovičasta kultura nema visoku sposobnost dugog ležanja, brzo pljesnivi, trune, a bliže proljeću počinje klijati i venuti. Šta sve domaćice ne smisle kako bi glavice belog luka čuvale celu zimu. Koriste se razne metode, od onih starih i dobro dokazanih do relativno novih, kao što je skladištenje u staklenim teglama.

Berba belog luka

Mnogi faktori utiču na sigurnost belog luka, uključujući ispravnu (blagovremenu) berbu i pripremu za skladištenje. Kako bi glavice bijelog luka mogle ležati cijelu zimu i ne trunule, potrebno je bijeli luk na vrijeme iskopati, sprječavajući da prezre. Ovdje je važno znati kada koju sortu iskopati.

Svi znaju da je bijeli luk ozimi (sadi se u jesen) i proljetni koji se sadi u proljeće. Shodno tome, vrijeme berbe je različito za obje sorte. Ozimi beli luk iskopava se krajem jula. Glavnim znakovima njegovog zrenja smatraju se požutjeli donji listovi, kao i napuknuta mahuna na strijeli (iskusni vrtlari ostavljaju nekoliko strelica kako bi kasnije mogli odrediti zrelost glavica bijelog luka).

Vrijeme berbe proljetnog bijelog luka određuje se prema znakovima kao što su polijeganje stabljika, sušenje i stanjivanje ljuski koje prekrivaju zube. To se po pravilu dešava krajem leta, a glavice belog luka se uklanjaju iz bašte krajem avgusta.

Važno je znati da je vrijeme berbe bijelog luka vrlo ograničeno. Ako se ne iskopa na vrijeme, prezreće i postati neupotrebljiv.

Činjenica da su lukovice prezrele može se prepoznati po sljedećim znakovima:

• glava se lako raspada na odvojene zube;
• ljuske su potpuno napukle;
• mladi korijeni su počeli rasti u području korijena.

Prije uklanjanja bijelog luka iz vrta, potrebno je obaviti neke pripremne radove: prestati zalijevati 2-4 sedmice prije iskopavanja i malo otresti zemlju sa lukovica - to će ubrzati njihovo sazrijevanje. Berba se vrši po suvom i po mogućnosti toplom vremenu. Glave je najbolje iskopati lopatom ili baštenskim vilama. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako se ne bi oštetili zubi, a time i produžilo njihovo skladištenje. Preporučljivo je započeti berbu ujutro kako bi se lukovice osušile na svježem zraku do večeri.

Priprema skladištenja

Iskopani beli luk treba rukama oguliti od zemlje i zajedno sa peteljkama rasporediti u redove direktno na gredicu radi daljeg sušenja. Stabljike se ostavljaju tako da biljke još 4-5 dana mogu primati korisne tvari iz njih. Neki vrtlari ostavljaju glavice u bašti da se osuše nekoliko dana, navodeći činjenicu da takve lukovice postaju otpornije na propadanje i mogu se duže čuvati. Drugi preporučuju berbu odmah i sušenje ispod nadstrešnice ili u zatvorenom prostoru.

Možete sami odlučiti kako ćete sušiti lukovice bijelog luka. Ako je vruće vrijeme možete ostaviti berbu u bašti da sazrije, ali je potrebno glavice malo pokriti lišćem da ne izgore na suncu. Ako je zrak hladan ili je moguća kiša, bolje je sušiti glavice u zatvorenom prostoru, ali ono mora biti suho i dobro provetreno.

U zatvorenom prostoru, lukovice belog luka se suše 2-3 nedelje, u zavisnosti od vremena. O njihovoj spremnosti svjedoče oljuštene ljuske, koje bi do tada trebale postati tanke i blago prozirne. Sada lukovice treba odrezati od stabljike i korijena. Ovaj postupak se izvodi pomoću škare ili škare. Korijenje se orezuje na 3 mm, stabljike na 5-10 cm.

Da biste produžili skladištenje sijalica, možete učiniti sljedeće:

• lagano zapaliti korijene svake glavice na otvorenoj vatri (vatra, peć, upaljačem) - to će spriječiti klijanje zuba;
• lukovice dezinficirati uljem (0,5 litara suncokretovog ulja treba dobro zagrijati, dodati 10 kapi joda, sve promiješati, zatim umočiti glavice bijelog luka u ulje, pa osušiti na suncu) - postupak pomaže da se lukovice održe. buđ i trulež.

Ove aktivnosti nisu neophodne ako se berba ubere na vreme, a naknadno sušenje glavica belog luka se vrši po svim pravilima. Ali u slučaju da su lukovice malo prezrele ili su iskopane po kišnom vremenu, ovi jednostavni postupci poslužit će kao dodatna zaštita, produžujući skladištenje proizvoda.

Video "Kako kopati i čuvati beli luk"

Ovaj video će vam dati odgovore na pitanja kako odrediti vrijeme berbe bijelog luka, zašto je loše uskladišten, kako povećati njegovu kvalitetu čuvanja.

Zašto banka?

Glavni uslov pod kojim se postiže dugotrajno skladištenje belog luka je prestanak pristupa vazduha i mikroba. Takvi uvjeti mogu se stvoriti samo u steriliziranoj posudi, a banka je savršena za to. U sterilizovanoj, a zatim osušenoj tegli, čen belog luka može da stoji celu zimu bez sušenja i bez gubitka ukusa.

Pravila skladištenja

Kao što je već spomenuto, tegle je prije svega potrebno pripremiti - sterilizirati i dobro osušiti (obrisati) da u njima ne ostane vlaga.

Postoji nekoliko načina za čuvanje lukovica belog luka u teglama.

Prvi i najlakši. Cijele glave se savijaju u pripremljenu teglu bilo koje veličine i zatvaraju najlonskim poklopcem. Na hladnom mjestu, takav proizvod se može čuvati nekoliko mjeseci.

Drugi način. Luk izrezan sa peteljki stavlja se u teglu u slojevima, svaki posipajući brašnom. Na vrh se sipa završni sloj debljine 2-3 cm koji mora u potpunosti pokriti lukovice, a samim tim spriječiti da zrak dopire do glavica. Ova metoda pomaže da se proizvod očuva dugo vremena, ako, naravno, gornji sloj brašna nije oštećen.

Treći način. Glave se savijaju u teglu u slojevima, po analogiji sa prethodnom metodom, ali umjesto brašna, slojevi se posipaju solju. Sol savršeno dezinficira proizvod i omogućava mu neograničeno skladištenje.

Metod četiri. Glave je potrebno rastaviti na zube, očistiti, staviti u teglu i napuniti do vrha suncokretovim uljem. Na kraju posudu malo protresite da se ulje ravnomjerno rasporedi i prekrije svaki klinčić. Po želji u teglu možete dodati so, začinsko bilje, biber u zrnu - oni će dati originalan ukus ne samo klinčićima, već i ulju, koje se potom može koristiti za preliv salata.

Peti metod.

Kako čuvati beli luk zimi

Ovako pripremljen proizvod često se koristi u mediteranskoj kuhinji. Podrazumjeva zalivanje oguljenih zuba vinom, nije bitno da li je bijelo ili crveno. Takav radni komad morate čuvati u frižideru.

A posljednji način je šesti. Zube je potrebno iseckati, ili uvrnuti mašinom za mlevenje mesa. Zatim proizvod čvrsto stavite u pripremljenu staklenku, na vrh prelijte tanki sloj biljnog ulja. Radni komad također morate čuvati u hladnjaku, konzumirati ga po potrebi, bez straha da bi se proizvod mogao pokvariti.

Treba napomenuti da metode 4-6 uključuju skladištenje oguljenog bijelog luka, pa ih je teže izvesti, ali je onda takav proizvod vrlo zgodan za upotrebu.

Video "Efikasan način čuvanja belog luka u tegli"

Unatoč činjenici da bijeli luk nije esencijalni proizvod, vrlo je popularan i može se naći u svakoj vikendici. Kultura ne zahtijeva posebnu njegu prilikom uzgoja, pa se svi mogu nositi s takvim zadatkom. Ali prije sadnje bijelog luka morate znati kako ga pravilno skladištiti kako bi se sačuvao cijelu zimu ili čak do sljedećeg ljeta.

Prije slanja češnjaka na skladištenje, mora se prvo pravilno ubrati. Vrijeme sadnje i berbe ovisi o sorti bijelog luka. Berba usjeva se vrši po sunčanom vremenu, kada ne pada kiša. Ako propustite vrijeme prikupljanja, kvaliteta proizvoda će se pogoršati, pa se stoga neće moći dugo čuvati.

Posebnosti

Beli luk, koji se sadi u jesen, spreman je za berbu u leto u avgustu, a prolećni usevi se beru bliže jeseni. Važno je ne preskočiti ove redove.

Nakon iskopavanja iz zemlje, usjev se mora položiti na prozračeno mjesto gdje padaju sunčevi zraci. Tamo će se sušiti 5 dana. Ako je vrijeme oblačno, onda se bijeli luk može staviti pod nadstrešnicu kako tamo ne bi dospjela vlaga.

Glavna stvar je osigurati mu dobru ventilaciju. Na kraju sušenja, glavice se režu makazama. Time se uklanjaju stabljike i korijenje na maloj udaljenosti od glave. Ne bi trebalo da ostanu više od 2 cm.Ne preporučuje se potpuno odsecanje stabljika i korena, jer tokom zimovanja može početi da truli glavica.

Ako su glave pravilno pripremljene za skladištenje, onda nema potrebe da brinete o njihovoj budućoj sudbini. Da bi kultura dugo ležala, važno je pravilno ju obraditi prije skladištenja, što će joj omogućiti da leži duže. Da biste spriječili pojavu bolesti tokom skladištenja, glave možete tretirati otopinom ulja i joda. Ova smjesa se prvo mora prokuhati i ostaviti da se ohladi. Zatim se beli luk umače u ovaj rastvor i sluša na suncu.

Ako vrtlar nije siguran da je bijeli luk dovoljno suh nakon berbe ili ako je iskopan po vlažnom vremenu, tada je potrebna prethodna obrada prije skladištenja kulture. Neće vam trebati puno vremena i truda, ali će omogućiti da bijeli luk dugo traje.

Prije skladištenja bijelog luka, svaku glavicu treba provjeriti da li ima oštećenja. Kada se otkriju, takve uzorke treba ukloniti kako ne bi zarazili zdrave. Tek nakon toga materijal se stavlja u skladište.

Pored pripreme proizvoda, podjednako su važni i uslovi skladištenja. Iskusni baštovan može odrediti poraz bijelog luka po nekim znakovima. Među njima su:

1. kriške luka su mokre;
2. neprijatan miris koji ispušta beli luk;
3. kada pritisnete zub, on se progura.

Kada se identifikuju glave sa takvim znakovima, moraju se hitno ukloniti.

Ako se biljka iskopa po suhom vremenu i prethodno se dobro osuši, vrijeme skladištenja se značajno produžava. Proljetni bijeli luk može trajati duže, ali ima male glavice.

Prekomjerna toplina također može pokvariti sijalice, što direktno utiče na rok trajanja. Ako je moguće, stavite beli luk u podrum. Može se čuvati i na balkonu, povremeno provjetravajući prostoriju kako tamo ne bi porasla vlažnost i temperatura.

Kada je materijal izložen visokoj vlazi, on će početi klijati, a ako postoji nedostatak vlage, osušit će se. Stručnjaci preporučuju držanje vlage do 80%. To će vam omogućiti da ne izgubite svojstva proizvoda. Ako je pristup zraka ograničen na bijeli luk, on će se početi sušiti i na njemu se može pojaviti patogena mikroflora.

Potrebno je čuvati 300-400 g u kartonskim kutijama ili drvenim kutijama, u korpama i vrećama. Takođe, beli luk ne voli da se smrzava, pa ga ne treba stavljati u zamrzivač.

Provjerene metode

Bijeli luk oguljen za zimu kod kuće može se čuvati na različite načine, od kojih svaki ima svoje prednosti i nedostatke. U skladu sa pravilima i preporukama, može ležati sve dok se ne bere novi usev. Također morate osigurati da ga ne oštete crvi i da kora ima prirodan izgled.

Proizvod možete pohraniti na nekoliko mjesta:

1. u frižideru;
2. u podrumu;
3. u provetrenoj i suvoj prostoriji;
4. na balkonu.

Razdoblja skladištenja na ovim mjestima ne razlikuju se mnogo jedni od drugih, ali u isto vrijeme postoje neke nijanse skladištenja koje se moraju uzeti u obzir. Za početak, preporučuje se da se češnjak na početku idealno osuši. Mokro povrće može istrunuti ili se zaraziti raznim bolestima. Također treba imati na umu da prostor za skladištenje ne smije biti pretjerano suh. To može negativno utjecati na glave i uzrokovati njihovo potpuno sušenje.

Tri su glavna faktora koji utiču na rok trajanja proizvoda:

1. vlažnost;
2. temperatura;
3. pristup zraku.

Prije stavljanja bijelog luka za skladištenje, potrebno ga je pažljivo sortirati i ukloniti sve glavice koje imaju znakove bolesti. Za skladištenje nemojte koristiti glave koje su oštećene, na njima su zubi koji se mrve, postoje tragovi truleži ili plijesni. Ako se otkriju takve patologije, ne biste trebali izbaciti češnjak, možete ga koristiti u najkraćem mogućem roku za kuhanje kulinarskih jela ili za predenje. Sve ostale glave se mogu pohraniti.

U frižideru

Ovo nije optimalan način skladištenja za ovaj proizvod, posebno ako nije prethodno obrađen. U konvencionalnim frižiderima postoji povećan procenat vlage, što negativno utiče na beli luk. Ali u isto vrijeme mora postojati odgovarajuća vlažnost. Ako nema drugih mogućnosti skladištenja, za to možete koristiti hladnjak, poštujući sljedeće uvjete skladištenja:

1. Da bi beli luk duže ostao u frižideru, mora se staviti u kesu u koju neće strujati vazduh.
2. U frižideru se beli luk može čuvati najviše 2 meseca ako prethodno nije oguljen.
3. Mladi proizvod se može naribati i zamrznuti u zamrzivaču.
4. Zubi se gule i pune uljem, nakon čega se posuda sa proizvodom stavlja na srednju policu. U tom slučaju uzgajivač će imati natopljen svježi bijeli luk i ulje koje se može koristiti za pripremu hrane.

U slučaju da se primijeti da bijeli luk počinje da se kvari, kako bi se spriječilo da ovaj proces potpuno ošteti sve zalihe, možete pripremiti naribani proizvod. Ova metoda ima brojne prednosti i omogućava očuvanje svih korisnih komponenti u proizvodu.

Zube morate istrljati na rende ili uvrnuti u mlinu za meso. Masa se posoli, a zatim stavi u tegle sa poklopcem. Posude se stavljaju u frižider na donju policu. Takođe, po potrebi, naribana masa se može zamrznuti.

Ako se skladištenje vrši u zamrzivaču, to će malo utjecati na strukturu pulpe, ali će omogućiti da proizvod ostane sočan dugo (oko godinu dana).

U bankama

Beli luk se stavlja u staklene tegle i ničim se ne prekriva. Prvo morate očistiti glave od viška ljuske i pregledati jesu li oštećene. Ako u teglu ne dodate nikakve dodatne komponente, onda bijeli luk može dobro prezimiti, neće klijati niti se osušiti. Preporučljivo je osušiti i sterilizirati posudu prije upotrebe.

U vrećama

Za to vrijedi koristiti samo one torbe koje su izrađene od prirodnog materijala. Takođe, tokom čitavog perioda skladištenja, beli luk u vrećama se mora sortirati kako bi se identifikovali zaraženi primerci. Kako bi se spriječila mogućnost propadanja bijelog luka, kao i pojave bolesti na njemu, može se prethodno namočiti u otopini soli niske koncentracije. Nakon toga, bijeli luk se osuši i stavlja u vrećicu.

U pletenicama

Ovo je najstarija metoda skladištenja, a to je pletenje pletenica prethodno osušene biljke. Ali ovaj način skladištenja zahtijeva određene vještine i utrošak vremena od vlasnika, jer ne može svatko ispravno tkati takvu pletenicu.

Sličan način skladištenja koji je također efikasan je skladištenje bijelog luka u mrežama. Ove se mogu kupiti u trgovini. Proizvod se stavlja u mrežu od 2-3 kg i visi na plafonu. Tokom skladištenja, treba periodično pregledavati glave kako biste identifikovali oštećene ili propadajuće. Ovo će pomoći da se druge glave ne oštete.

Postoji i mnogo drugih načina čuvanja ovog proizvoda koji će mu pomoći da dobro preživi zimu i da ne izgubi svoje kvalitete. Hranu možete dodatno čuvati u:

1. Sol... To će pomoći da bijeli luk prezimi, a da ne izgubi svoje kvalitete. Oguljeni beli luk stavite u teglu i obilno posolite tako da ga prekrije odozgo za 1-2 cm.
2. Muke... Ova metoda će pomoći u uklanjanju viška vlage iz proizvoda ako je prethodno bio loše osušen. Na dno posude potrebno je sipati sloj brašna u koji potom stavljate glavice koje su takođe prethodno posute brašnom. Odozgo je sve to zatvoreno poklopcem i proizvod se može čuvati dugo vremena. Neće izgubiti svježinu do proljeća.
3. Ash... Ako je moguće, hranu možete čuvati u pepelu. Da biste to učinili, sipa se u kutiju u malom sloju tako da pokrije dno. Na vrh se slažu glavice belog luka. Svaki red potrebno je dodatno posuti slojem pepela tako da ga potpuno pokrije. Na ovaj način možete čuvati beli luk čak iu kuhinji.
4. Oguliti luk... Ako ima puno ljuske luka, onda se može koristiti. Da biste to učinili, bijeli luk pomiješan s ljuskom stavlja se u vrećice i objesi u ostavu.
5. Prozirna folija. Potrebno je svaku glavu omotati polietilenom u dva sloja kako bi se spriječilo ulazak zraka u nju. To će pomoći u zaštiti lukovica od isušivanja.
6. U parafinu... Svijeće se rastapaju i glavice bijelog luka urone u dobiveni rastvor. Kao rezultat, na njima se stvara zaštitni film koji neće dopustiti da vlaga ispari iz proizvoda, a također će spriječiti prodiranje bakterija u zube.
7. U piljevini... Umjesto soli ili pepela može se koristiti svježa piljevina. Preporučljivo je odabrati ih od četinara. Takođe je važno staviti beli luk u drvene kutije i odneti ih na hladno mesto, zaštićeno od sunca.
8. U bankama... Alternativni način je pohranjivanje glavica bijelog luka u obične staklene tegle, gdje se glavice stavljaju i ničim se ne posipaju. U tom slučaju bijeli luk može prezimiti bez gubitka svojih kvaliteta. Neće klijati niti se osušiti.

U soli

U piljevini

Beli luk se može čuvati i osušen. Da biste to uradili, potrebno je izrezati zube i osušiti ih u rerni na 60 stepeni, a zatim samleti blenderom da dobijete sitna zrna. Zatim se dobijena smjesa sipa u tegle i stavlja u ormarić. Možete koristiti plastične posude koje su hermetički zatvorene poklopcem.

Tinktura bijelog luka je najbolja opcija za čuvanje bijelog luka za zimu, koji se dalje može koristiti ne samo u kulinarske svrhe, već i u medicinske svrhe. Ako domaćica ima toliku potrebu da u kući uvijek bude pri ruci dobar i vitaminima bogat lijek koji može pomoći kod bolesti, onda je najbolje koristiti ovaj način čuvanja bijelog luka.

Recept za tinkturu:

1. 300 g čena belog luka se zgnječi na pristupačan način, nakon čega se stavi u teglu i ostavi 1-2 sata.
2. Tečnost koju je dao beli luk izliva se iz posude. Kao rezultat, trebalo bi ispasti oko 200 ml. Takva se tekućina mora prenijeti u sterilnu teglu i napuniti alkoholom u jednakim omjerima.
3. Dobivena smjesa se čuva 10 dana uz povremeno miješanje.
4. Nakon 10 dana potrebno je odvojiti talog od tečnosti i sipati ga u staklenu posudu. Takav kontejner morate postaviti na tamno mjesto gdje nema pristupa suncu. Da biste to učinili, možete koristiti bočice s lijekovima koje su prethodno obrađene.

Takve tinkture se već dugo koriste u narodnoj medicini, mogu liječiti prehlade i druge bolesti.

Optimalni uslovi

Proljetni proizvod se može čuvati na toplom mjestu, a zimski proizvod na hladnom mjestu. U prvoj opciji, temperatura bi trebala biti unutar +17 - +21 stepen, au drugoj - do +3. U praksi, izbor uslova skladištenja zavisi od količine ubranog useva. Budući da je ovaj proizvod više začin nego glavni proizvod, obično mu je potrebno malo, što vam omogućava da mirno prezimite bijeli luk u stanu i ne zauzima puno prostora.

Ako je količina žetve dovoljno velika, tada se za to može dodijeliti cijeli balkon, koji se prvo mora izolirati. Stručnjaci preporučuju čuvanje usjeva u korpama ili drvenim kutijama, koje se stavljaju u hladnu prostoriju s temperaturom od +3 do -5 i vlažnošću do 80%. U nekim trenucima, ako imate podrum, možete tamo odložiti bijeli luk. Temperatura prema GOST-u mora odgovarati takvim granicama, što jamči dugotrajno očuvanje bijelog luka.

Periodi skladištenja:

1. zemlja - 2 mjeseca;
2. u piljevini, soli, brašnu, parafinu, u vrećama - 5 mjeseci;
3. u ulju - 3 mjeseca;
4. u frižideru - 3 meseca;
5. u banci - 3 mjeseca.

Iskusni vrtlari su u praksi isprobali sve metode čuvanja bijelog luka kod kuće, pa stoga već znaju sve njihove prednosti i nedostatke. Ako nema vještina u ovom pitanju, onda se morate upoznati s preporukama stručnjaka. Prije nego što se nastavi s primjenom bilo koje opcije skladištenja u praksi, u početku je potrebno pravilno ubrati usjev, kao i pripremiti ga.

Preporučuje se da se češnjak iskopa krajem ljeta i spriječi njegovo pregrijavanje, što može negativno utjecati na glavice. Nakon iskopavanja iz zemlje, suši se pod suncem. Ako je kišno vrijeme, onda se bijeli luk stavlja pod nadstrešnicu na mjesto koje je dobro prozračeno, ili na tavan. Kao rezultat ovog postupka, ljuska postaje suha i na njoj su nevidljivi tragovi vlage.

Pripremljene lukovice se revidiraju i gule, a korijenje se odsiječe. Da bi se osiguralo dugotrajno skladištenje bijelog luka na bilo koji od gore navedenih načina, potrebno je svaku glavicu prethodno tretirati otopljenim puterom s jodom, te održavati konstantnu temperaturu i vlažnost.

Proizvod je potrebno pravilno čuvati kod kuće. Zimi se jednozubi lako mogu spremiti u stan ako ima dovoljno prostora za smještaj cijelog usjeva.

Treba imati na umu da se zimska sorta čuva lošije, pa je pokušavaju koristiti odmah nakon berbe. Proljetni bijeli luk je idealan za skladištenje. Toleriše i hladne i tople metode skladištenja.

Navedenim metodama možete dobro sačuvati bijeli luk kod kuće. Svaka domaćica, nakon što se upozna s metodama, može odabrati najoptimalniju opciju za sebe. To će omogućiti da bijeli luk leži cijelu zimu, da se ne pokvari i da ne izgubi ukus.

Ako beli luk počne da niče tokom zimskog skladištenja, to znači da je prostorija dosta vlage i visoka temperatura. Ove pokazatelje treba smanjiti, ali u isto vrijeme vrijedi zapamtiti da razvoj sadnice neće biti moguće obnoviti. Dakle, najrazvijenije zube treba odabrati i koristiti prije svega, kako ne bi inficirali druge.

Ako je tokom pripreme češnjaka selekcija izvršena neprecizno i ​​nekvalitetno, onda će nakon kratkog vremena početi da se kvari, što će negativno utjecati i na zdrav bijeli luk. Stoga je važno povremeno pregledati usjeve koji se šalju na skladištenje i na vrijeme uništiti zahvaćene primjerke. Prisutnost izraženih nedostataka ljuske na materijalu također može ukazivati ​​na to da sjeme ima neke patologije, pa se stoga ne može koristiti za sljedeću sezonu.

Poznavajući ove točke, svaka domaćica će moći odabrati najbolji način za čuvanje ovog proizvoda u svom stanu ili na selu. Da biste osigurali dugotrajno očuvanje glavica bijelog luka u gradskom stanu, važno je uzeti u obzir sve gore navedene preporuke.

Ako zanemarite barem jedan od faktora, onda će to negativno utjecati na cijeli usjev, koji se kao rezultat može potpuno izgubiti. Da se to ne bi dogodilo, morate pažljivo pristupiti ovom pitanju, prethodno ga proučite.

Za informacije o tome kako čuvati bijeli luk pogledajte sljedeći video.

Ljetnja sezona je iza, berba povrća i voća je ubrana. A vrtlari se suočavaju s hitnim pitanjem: kako sačuvati proizvod da ne trune i ne propada, ne klija i ne osuši se. Na primjer, bijeli luk. Zimi može zamijeniti mnoge skupe lijekove, a u kuhinji je jednostavno neophodan. Gotovo svaki dan kada skuvamo ručak, dodajemo ga raznim jelima, jer ne samo da im daje pikantan ukus, već i podržava naše zdravlje. Podijelit ćemo neke tajne i reći vam o nijansama kako pravilno čuvati bijeli luk.

Označavanje češnjaka za čuvanje kod kuće

Ovo povrće se može nazvati rekorderom za najduže moguće skladištenje. Uz određene uslove, savršeno leži cijelu zimu i možemo ga koristiti do sljedeće berbe.

Kako pripremiti povrće za dugotrajno skladištenje

Da bi se beli luk dobro čuvao, potrebno ga je pravilno pripremiti. Već tokom berbe treba obratiti pažnju na važne tačke koje će direktno uticati na kvalitetno skladištenje:

Beli luk koji ne prođe test roka trajanja može se sušiti, zamrznuti, kiseliti ili soliti.

Koji je bijeli luk bolji za dugotrajno skladištenje - ljetni ili zimski

Ljetne sorte imaju veću očuvanost od zimskih. To je zbog količine pokrivnih ljuski: ozimi usjevi ih imaju znatno manje, pa se brže suši kada se izgubi vlaga, a može i početi pljesniti ili trunuti pri visokoj vlažnosti i temperaturi zraka. Dakle, dio berbe ozimog bijelog luka koristi se za jesenju sadnju, dio se prerađuje, a mala količina se prije svega čuva za potrošnju. Obično se ozime usjeve dobro čuvaju do Nove godine, a zatim počinju klijati i propadati.

Vrlo je jednostavno razlikovati zimski bijeli luk od proljetnog: zimska lukovica ima lažnu stabljiku u sredini, a u ljetnoj je nema.

Ozimi bijeli luk (lijevo) razlikuje se od proljetnog (desno) po prisutnosti jake jezgre, broju i veličini češnja i njihovoj lokaciji

Uslovi čuvanja

Glavni faktori koji utiču na očuvanje belog luka su:

• temperaturu. Optimalna temperatura skladištenja ozimog belog luka je od -2 do +2 stepena. Više temperature mogu uzrokovati klijanje plodova. Na nižoj temperaturi će se smrznuti. Značajne temperaturne fluktuacije dovode do činjenice da bijeli luk gubi okus i korisna svojstva. Proljeće se može skladištiti na višoj temperaturi (ali ne višoj od +20 stepeni);
• vlažnost vazduha. Ne bi trebalo da prelazi 80%. Visoka vlažnost će dovesti do truljenja zuba. Ako je mjesto skladištenja previše suho, odnosno vlažnost zraka manja od 50%, tada će se bijeli luk početi sušiti;
• osvjetljenje. Bolje je čuvati usjev na tamnom mjestu. Prilikom skladištenja na svjetlu, važno je ne dozvoliti da glave dođu na direktnu sunčevu svjetlost;
• pristup zraku. Prekomjeran pristup zraka će isušiti glavice, pa je povrće najbolje čuvati u otvorenim posudama ili kutijama, platnenim vrećama.

Gdje i gdje možete čuvati bijeli luk

U podrumu ili podrumu

Ove prostorije se smatraju optimalnim za skladištenje povrća, uključujući i beli luk. Podrum ili podrum treba pripremiti za sezonu skladištenja povrća. Da bi to učinili, ovdje vrše čišćenje, ispituju prisustvo glodara, insekata, plijesni i poduzimaju odgovarajuće mjere za otklanjanje ovih problema: postavljaju zamke i zamke, ispravljaju nedostatke ventilacije, tretiraju gljivice i druge patogene bakterije. Metode skladištenja u podrumu:

Ako temperatura u podrumu ne prelazi +2 stepena, tada će se u takvim uslovima dobro sačuvati nasjeckani sirovi, sušeni, kao i nauljeni bijeli luk, čije ćemo metode pripreme opisati u nastavku.

Video: kako tkati pigtail od bijelog luka

U stanu

U gradskom stanu proljetni bijeli luk se čuva bolje i duže. Ako ste ovu sortu uzgajali samo za individualnu upotrebu, tada njen volumen najčešće nije jako značajan, tako da neće smetati vlasnicima, neće zauzimati puno prostora. Može se okačiti u pletenice ili najlonske čarape, staviti u kutije na kuhinjske police. Inače, pletenice od bijelog luka savršeno ukrašavaju unutrašnjost kuhinje.

Za ljepotu, trava i suho cvijeće mogu se uplesti u pletenicu od bijelog luka, čije latice ne gube boju i ne mrve se, na primjer, neven, različak

U bankama

Mnoge domaćice koriste staklene tegle za skladištenje. Korak po korak proces označavanja je sljedeći:

1. Banke se dobro operu i osuše.
2. Osušeni i sortirani beli luk možete staviti u tegle sa celim glavicama ili rastaviti na režnjeve.
3. Napunjene limenke se ne zatvaraju poklopcima i stavljaju na suho, po mogućnosti tamno mjesto.

Beli luk koji se stavlja u tegle može se posipati krupnom solju, koja deluje kao antiseptik i upija vlagu. U tom slučaju se na dno konzerve prvo sipa sloj soli, zatim se stavlja sloj belog luka, ponovo se posipa solju i tako se nanošenje slojeva i prosipanje ponavlja do vrha konzerve. Važno je paziti da sve praznine između glava ili zuba budu prosute solju.

Napunjene limenke možete prekriti papirnim ili platnenim ubrusima i držati na tamnom mestu.

Umjesto soli, neki vrtlari radije posipaju bijeli luk brašnom ili pepelom, koji vrlo dobro upijaju višak vlage i omogućavaju održavanje visokokvalitetne žetve 5-6 mjeseci.

Video: prerada i skladištenje povrća u teglama

U vrećama

Češnjak će se dobro zadržati u platnenim vrećicama ako ih prvo umočite u visoko koncentriranu fiziološku otopinu, a zatim osušite. Krpa natopljena solju predstavlja prepreku za patogene bakterije, pa će povrće u takvom pakovanju bez problema čuvati oko 5 meseci.

Češnjak možete čuvati u malim porcijama u vrećicama od tkanine bez impregnacije. U ovom slučaju, rok trajanja će se smanjiti na 3 mjeseca, ali originalna torba sa zanimljivim vezom ili aplikacijom ukrasit će vaše radno mjesto u kuhinji.

Torba se može sašiti od bilo kojeg prirodnog materijala

U parafinu

Suština ove metode je sljedeća:

Sličan efekat se može postići upotrebom prozirne folije koja je čvrsto omotana oko bijelog luka. Ako je glava bila dobro osušena i nije zahvaćena patogenim bakterijama, tada će se i glava čuvati u filmskoj čahuri do 6 mjeseci.

Sušenje

Jednostavan i pouzdan način dugotrajnog skladištenja bijelog luka je sušenje. To se može učiniti u električnoj sušilici ili pećnici:

Osušeni beli luk se može koristiti za pravljenje belog luka u prahu. Da biste to učinili, suhe ploče se drobe pomoću blendera ili običnog maltera, pomiješaju se s malom količinom soli i sipaju u male staklene posude za skladištenje. Prednosti ove metode uključuju sljedeće:

• bijeli luk u prahu zauzima malo prostora za skladištenje;
• kada pripremate hranu, nećete morati trošiti vrijeme na guljenje i sjeckanje bijelog luka;
• u pažljivo zatvorenim posudama, takav proizvod može se čuvati do godinu dana.

Češnjak u prahu zadržava svoj okus, ali gubi neke od korisnih kvaliteta svježeg proizvoda. To je praktično jedini, ali značajan nedostatak sušenog bijelog luka.

Osim soli, gotovom prahu možete dodati sušeno bilje, biber, papriku - i kao rezultat dobit ćete originalni začin vlastite proizvodnje.

Na lođi

Ako vaš gradski stan ima izoliran balkon ili lođu, onda na njima možete pohraniti češnjak pripremljen na naznačene načine. Istovremeno, važno je zaštititi ga od sunčevih zraka, prekriti ga tamnom neprozirnom krpom, te osigurati potreban temperaturni režim.

Za skladištenje možete napraviti posebne kutije, prekriti ih pjenom i folijom i tako zaštititi od sunčeve svjetlosti i hladnoće.

Na balkonu možete izgraditi mali podrum za skladištenje povrća, uključujući češnjak, vlastitim rukama

U frižideru

Najveći problem kod čuvanja svježeg bijelog luka u frižideru je vlaga. Najčešće je povrće tamo vlažno, tako da maksimalno vrijeme skladištenja u hladnjaku nije više od 2-3 mjeseca. Da bi se spriječilo oštećenje češnja, sušeni bijeli luk se savija u papirnate ili platnene vrećice i posipa solju ili ljuskom luka. Kao posudu možete koristiti ravnu staklenu teglu, koju je najbolje staviti na vrata frižidera.

Manju količinu belog luka možete čuvati u frižideru 2-3 meseca

Čuvanje mljevenog bijelog luka

Masa bijelog luka se čuva bez gubitka okusa i korisnih svojstava ne jako dugo - 2-3 mjeseca, ali njena prednost je u tome što je uvijek pri ruci bijeli luk koji se može dodati kuhanim jelima bez dodatne obrade.

U punjenju ulja

Čuvanje u frižideru je potrebno i za beli luk natopljen uljem:

Rok trajanja ovako pripremljenog bijelog luka je do 3 mjeseca. Istovremeno, ne gubi svojstva, a ulje dobiva ugodnu aromu zahvaljujući fitoncidima bijelog luka i može se koristiti za začinjavanje raznih jela - supe, umake i salate.

Zamrzavanje

Postoje različita mišljenja o zamrzavanju bijelog luka. Neke domaćice aktivno koriste i hvale ovu metodu. Drugi ističu da se struktura i ukus menjaju smrzavanjem, pa ga ne treba koristiti. Kao što znate, sve se uči samo iz ličnog iskustva, pa ćemo dati recepte za zamrzavanje, a vi odlučite da li ćete ih koristiti ili ne:

Koji problemi mogu nastati tokom skladištenja

Često nastaju problemi prilikom skladištenja bijelog luka, što se može spriječiti pridržavanjem pravila, jasnom procjenom dostupnih mogućnosti i odabirom najprikladnijeg načina za čuvanje povrća. Predstavljena tabela pomoći će organiziranju informacija, navigaciji mogućih problema i vanjskih znakova manifestacije grešaka u pohranjivanju.

Tabela: Kako se manifestiraju greške skladištenja

Problem	Zašto nastaje	Rješenja
Smanjuje se	Do isušivanja bijelog luka dolazi zbog nepravilno stvorenih uslova. Zrak u prostoriji je previše suv i topao, zbog čega dolazi do intenzivnog isparavanja vlage. Kao rezultat toga, lobuli se naboraju, gube na težini, postaju krhki.	Omogućite češnjaku vlažnost od 50-80% i optimalnu temperaturu skladištenja; odaberite način omotavanja glava prozirnom folijom ili zaštitu parafinskim slojem; ako je nemoguće koristiti "suhi" način skladištenja, nasjeckajte režnjeve bijelog luka, napunite ih uljem ili pripremite bijeli luk u prahu
Plijesan ili trulež
	Skladištenje u zatvorenim kontejnerima bez dovoljnog pristupa vazduha	Prilikom skladištenja sirovog belog luka u staklenim teglama, ne smeju biti pokriveni poklopcima; kada se čuva u kutijama, beli luk je najbolje staviti u jednom sloju; karton, šperploča, drvene posude moraju imati otvore za ventilaciju
	Beli luk je bio slabo osušen ili smrznut	Poštivanje pravila pripreme za skladištenje, posebno kvalitetno sušenje
Klijanje	Čuvanje na visokoj temperaturi i vlažnosti	Obezbeđivanje neophodnih uslova skladištenja, koji su gore opisani; Prije skladištenja zapaliti donji dio bijelog luka svijećom, upaljačem ili plinskim plamenikom Nažalost, više neće biti moguće potpuno zaustaviti razvoj sadnica u kriškama, one će dobiti snagu i izvući sokove iz majčinog klinčića, pa takve glavice treba odmah poslati na preradu ili pojesti.
Žutilo na zubima	Neodgovarajući uslovi skladištenja	Osiguravanje potrebnih uslova skladištenja, koji su gore opisani
	Povrće je zaraženo gljivičnim bolestima	Obavezni pregled glavica položenih za skladištenje radi identifikacije oštećenih, zaraženih lukovica; sistematska inspekcija. Ako se pronađu inficirani zubi, odmah izvadite iz skladišta i uništite cijelu glavu

Ako je tijekom skladištenja izvršena nekvalitetna selekcija, a glavice zaražene gljivičnim ili bakterijskim infekcijama dospjele u skladište, tada će nakon kratkog vremena početi propadati, trunuti i, što je najvažnije, zaraziti zdrav češnjak patogenima. . Stoga je važno povremeno pregledati usjev koji se šalje na dugotrajno skladištenje, te na vrijeme ukloniti i uništiti zaražene lukovice. Prisustvo oboljelih glavica signal je da je sjeme moguće kontaminirano, stoga je potrebno preduzeti efikasne i adekvatne mjere za njegovo dezinfekciju.

Znakovi gljivičnih i bakterijskih bolesti koji se manifestuju tokom skladištenja belog luka: fotografija

Tokom skladištenja, zaražena glava postaje mekana i vodenasta, poprima ružičastu boju Na zubima se stvara crni premaz poput prašine Na glavi se pojavljuju svijetlo žute ili smeđe vodenaste mrlje (uglavnom na vanjskim ljuskama i dnu), koje se na kraju prekrivaju plavkasto-zelenom plijesni Kada su zahvaćeni zelenom plijesni, režnjevi bijelog luka postaju letargični, na njima se pojavljuju depresivne žute mrlje Cervikalna trulež se pojavljuje kao siva prevlaka na dnu glavice bijelog luka.

Postoje različiti načini čuvanja belog luka, pa će svaka domaćica moći da izabere za sebe najpogodniji po uslovima i izvedbi. A ako, u prisustvu bogate žetve, pribjegnete nekoliko metoda odjednom, tada će u kući uvijek biti mirisno povrće.

Evgeny Sedov

Kada ruke rastu sa pravog mesta, život je zabavniji :)

Prednosti bijelog luka za ljudski organizam su velike: štiti imuni sistem od virusa izvana; dodaje se ishrani za snižavanje nivoa holesterola, lečenje srca i krvnih sudova. Kod kuće, bijeli luk je neizostavno povrće koje začini svako jelo. Kako biste izbjegli truljenje ili isušivanje, naučite kako pravilno čuvati bijeli luk kod kuće tijekom cijele godine.

Priprema bijelog luka za skladištenje

Postoji ozimi i proljetni bijeli luk: prvi se sadi u jesen, a drugi u proljeće. Zimsko voće, ubrano sredinom jula, konzumira se odmah, a prolećno voće iskopano krajem avgusta namenjeno je dugotrajnom čuvanju kod kuće. Nema posebnih poteškoća s ovim proizvodom. Da bi povrće služilo cijelu zimu, važno je da ga pravilno sakupite:

1. Lukovice se beru vilama ili lopatom kada je suvo vrijeme bez sunca.
2. Sljedeće dvije sedmice glavice se ostavljaju da se suše napolju u hladu.
3. Nakon toga, biljke se čiste od nalijepljene zemlje, korijenje seče nožem, spaljuje na vatri, a stabljika se uklanja. Glave se odmah sortiraju - prazne, trule, oštećene lukovice ili pojedinačni klinčići se odbacuju.

Čuvanje belog luka zimi kod kuće

Najbolji uslovi skladištenja za povrće su suvo, tamno, hladno i minimalna vlažnost. Pogodna mjesta za to su podrum, podrum, štala. Češnjak možete čuvati u stanu zimi na balkonu unutar kutija, u frižideru. Proljetni plodovi nisu izbirljivi kao zimski - bezbedno se čuvaju na sobnoj temperaturi do 20˚S. Glavna misija mjesta konzervacije je da izoluje lukovice od faktora koji ih uništavaju: vlage, vlage, plijesni. Za čuvanje povrća koristite i:

• limenke od tri litre;
• prozirna folija;
• platnene torbe;
• čarape;
• biljno (laneno ili suncokretovo) ulje;
• folija;
• kutija piljevine;
• posuda sa solju;
• vise u obliku snopova.

Kako zadržati bijeli luk u pletenicama ili grozdovima do proljeća

Ova "staromodna" metoda čuvanja biljke za konzumaciju zimi postoji vekovima. Viseće povrće zauzima malo prostora; može upotpuniti unutrašnjost kuhinje. Za skladištenje osušenih glavica u pletenicama ili snopovima, stabljike se ne uklanjaju. Pletenica je okačena na formiranu petlju, a za ujednačavanje koristi se kanap. Stabljike glavica su vezane užetom u snop, koji se također pohranjuje na udicu.

Čuvanje belog luka u staklenim teglama ili drvenim kutijama

U gradskom stanu češnjak možete pohraniti u teglu od tri litre ili malu drvenu kutiju (ili kutiju za cipele). Najvažnije je pravilno ubrati, izbaciti pokvarene biljke, a zatim stvoriti odgovarajuće uvjete za proizvod. Postoji nekoliko načina na koje glave ostaju netaknute dugo vremena:

• Sterilna tegla. Osušene glavice se stavljaju u posudu, podeljene na prethodno očišćene kriške. Ostavljajući teglu otvorenu, stavljaju je tamo gde je tamno i suvo.
• Sol. Da biste to učinili, možete uzeti staklenku, kutiju ili kutiju. Suština metode je sljedeća: glave biljaka sa svih strana treba da budu okružene solju, koja upija višak vlage. Lukovice i sol moraju biti suhi. Prvo u kutiju ili kutiju treba sipati sloj soli od 2-3 cm, staviti bijeli luk, a zatim ga ponovo napuniti slojem soli. Poklopac treba imati male rupice kako povrće ne bi venulo, već diše. Sa teglom je lakše: tu treba staviti sve glave i unutra sipati so. Ostavite kontejner otvoren.
• Oguliti luk. Nakon što su glave prekrile ljuskom, stavljaju se na suho. Na taj način će se dugo čuvati.
• Ash. Ovdje je princip isti kao kod soli: naizmjenični slojevi pepela i bijelog luka. Morate ih napuniti unutar kutije ili kutije.
• Brašno. Ovaj proizvod se prekrije slojem od 2-3 cm na dno tegle ili šerpe i na vrh se stavi beli luk koji je prethodno otkošten u brašnu. Zatim se s njim uspavljuju, a glavice bijelog luka se dugo čuvaju.

U mrežastoj ili platnenoj vrećici

Kako pravilno čuvati beli luk u platnenoj vrećici ili mrežici? Planena vreća od prirodnog materijala natopljena je koncentrovanom otopinom kuhinjske soli, nakon čega se ostavi da se osuši. Sol, koja je impregnirala tkaninu, smanjuje rizik od prodiranja bakterija, štiti glave od visoke vlažnosti. Da bi se bijeli luk sačuvao za zimu, proizvod se čuva u mreži. Da biste to učinili, morate tamo staviti osušene glave, a zatim objesiti mrežu na udicu ili karanfil.

Da li se beli luk može držati u frižideru?

Ovo je prikladno mjesto za skladištenje proizvoda. Frižider održava nisku temperaturu, tama je zagarantovana, vlažnost je svedena na minimum. Zimsko voće može ležati u stanu, ali će mu život biti skraćen zbog stabilne vrućine. Glave se očiste, podele na kriške koje se stavljaju u sterilnu teglu, a zatim šalju u frižider. Koriste se i papirne kese - tu se dobro čuva sušeno povrće podeljeno na karanfilić. Možete i posoliti luk. Zahvaljujući ovoj metodi, biljka će zadržati svoja svojstva i izgled dugo vremena.