Termo vitrine za gotova jela - altek. Blanco bw36 mobilni ormar Termo topla vitrina za gotova jela
Termo ormarići rade zahvaljujući dva glavna sistema:
- Konvekcija - zrak zagrijan električnim grijačima, koji ne dozvoljava da se hrana ohladi.
- Sistem ovlaživanja parom, zahvaljujući kojem se hrana ne suši i zadržava atraktivan izgled.
Veličinu opreme treba odabrati na osnovu željenih parametara performansi i broja posjetitelja. Za male ustanove prikladne su kompaktne jednodijelne opcije; za opsluživanje velikog protoka kupaca, bolje je odabrati modele velikih dimenzija.
Po vrsti ugradnje razlikuju se podni i stolni uređaji, a po želji postoji mogućnost složenog rasporeda sistema od nekoliko ormara naslaganih jedan na drugi.
Po dizajnu, ormarići za grijanje podsjećaju na obične zatvorene police, samo s ugrađenim električnim grijačima, grijaćim elementima. Nivo temperature zraka unutar takvih ormara održava se pomoću posebnih termostata. Gotova jela čuvaju se u posudama na policama vitrine kako ne bi došlo do miješanja okusa i mirisa između njih.
Klasifikacija ormara za grijanje.
Svi predstavljeni modeli ormara za grijanje rade na standardnom strujnom krugu za domaćinstvo. Po prirodi instalacije mogu biti podni, stolni ili dio opće farme termalne opreme. Takođe, vitrine za grijanje se međusobno razlikuju po broju nivoa za posuđe koji može biti od 3 do 15, tipovima gastro posuda koje se u njima koriste: GN 1/1, GN 2/1, GN 2/3 i rasponima radne temperature unutar opreme za grijanje.
Firma "Komplekt Restaurant" isporučuje različite modele grejnih ormana za barove, kafiće i restorane vodećih brendova. Svi proizvodi koje smo predstavili su certificirani i odobreni od strane sanitarne službe za upotrebu u ugostiteljskim objektima. Za brzi prijem naručene robe, predlažemo da je preuzmete od najbližeg predstavnika naše kompanije, koja je rasprostranjena širom Rusije.
U Restoranu Komplekt možete kupiti vitrine za upotrebu u vašem baru ili restoranu, koje proizvode kompanije iz cijelog svijeta:
- švedski gigant ELECTROLUX;
- BLANCO iz Njemačke;
- turski OZTIRYAKILER;
- elitni italijanski brend APACH;
- ALTO SHAAM, SAD;
- veoma poznati brend ROLLER GRILL iz Francuske;
- RETIGO iz Češke;
- i KAMIK koji predstavlja Rusiju.
Ormar za grijanje je visokotehnološka oprema. Po svojoj namjeni, termo ormar je sličan termo vitrine. Zadatak mu je održavati hranu vrućom ili zagrijanom određeno vrijeme (od nekoliko desetina minuta do nekoliko sati) dok se ne servira u prodajnom prostoru, na vitrini ili na liniji za točenje.
Princip rada je jednostavan: grijaći elementi, grijaći elementi, osiguravaju ravnomjernu toplinu u sredini ormara za grijanje. Raspon temperature počinje na 30°C i završava se na 90°C iznad nule. Postoje modeli ormara za grijanje koji pored potrebne temperature mogu održavati potrebnu vlažnost od 0 do 100%.
Upravljanje ormarom za grijanje je elementarno. Potrebnu temperaturu postavlja ručni regulator, a automatizacija kontrolira da zadana vrijednost temperature ostane nepromijenjena. Vrata ormara za grijanje su hermetički zatvorena, što omogućava efikasnije korištenje energije. Budući da su ormari za grijanje dizajnirani isključivo za čuvanje hrane, većina ormara za grijanje nema prozirne zidove.
Jedna od glavnih prednosti termo ormara je njegova prostranost. Sa istom zauzetom površinom, Termo ormar sadrži nekoliko puta više posuđa od termo ormarića.
Termo ormar, proizvođača BLANCO (Nemačka) model BW36, dizajniran je za skladištenje i održavanje temperature vrućeg proizvoda. Ključ uspješnog poslovanja ugostiteljskog preduzeća je sposobnost da gotova porcionirana jela dugo vremena budu svježa i vruća dok se ne prodaju. Ovaj model se lako nosi s ovim zadatkom.
Tijelo ormara za grijanje izrađeno je od nehrđajućeg čelika i zadovoljava sve higijenske standarde i norme profesionalne kuhinjske opreme. Ormarić je komora u obliku kutije, u čijem su donjem dijelu ugrađeni grijaći elementi, koji su manje snažni od onih koji se koriste u pećnicama. Ormar je prilično prostran za punjenje posuđa. Proizvodi u njemu su položeni u posebne ladice koje se izvlače neovisno jedna o drugoj.
Supe, tjestenine, riblja jela, povrće - svako jelo zahtijeva različitu temperaturu da bi ostalo ukusno i svježe. Za to su prekidač, indikator temperature i regulator snage instalirani na kontrolnoj ploči ormarića. Ormarić osigurava artiklima ravnomjeran izvor topline, što predmetima daje dobar izgled i osigurava duži vijek trajanja. Temperatura se može podesiti u rasponu od 0 do +90°C, što omogućava svestran pristup zagrijavanju hrane. Podgrijavanje hrane traje do 15 minuta. Posebnost ormara za grijanje BW36 je da zadržava prirodnu vlagu proizvoda. Zahvaljujući posebnim sistemima, količina vlage u proizvodu je maksimizirana bez dodatne upotrebe vode ili pare.
Orman za grijanje je postavljen na četiri kotača i može se slobodno kretati iz kuhinje u prodajnu ili banket salu. Dvoja vrata na šarkama ormarića se lako blokiraju tokom kretanja. Na bočnim stranama ormarića su postavljene dvije ručke. Pravilno postavljanje ručki osigurava udobnost prilikom kretanja na vratima i uskim hodnicima, kao i štiti vaše ruke od povreda.
Orman za grijanje BW36 ima sljedeće ukupne dimenzije (mm): 1307 (širina), 932 (dubina), 1883 (visina). Uređaj se napaja iz mreže napona 220 V, frekvencije 50 Hz i ima snagu od 2,2 kW. Ormar za grijanje može podesiti potrošnju energije - za proizvode male gustine, poput kruha, peciva, keksa i drugih sličnih proizvoda, postavlja se snaga od 500 W, a za proizvode veće gustine, kao što su meso, krompir, povrće - snaga od 1000 V.
Orman za grijanje BW36 odličan je pomoćnik u profesionalnoj kuhinji. Jednostavno je nezamjenjiv na banketima, kada je potrebno istovremeno poslužiti veliki broj jela uz očuvanje njihovih toplinskih i okusnih kvaliteta. Oprema se može koristiti iu ugostiteljskim objektima, posebno u špicu, kao iu objektima brze hrane i kuhinjama restorana.
