Sušenje suncokretovih sjemenki u sušari. Kako sušiti suncokret kod kuće. Kako sušiti suncokret kod kuće u rerni

Sušenje suncokretovih sjemenki
Ovo je najvažnija operacija koja značajno utiče na prinos i kvalitet proizvoda. Tokom sušenja odvijaju se biološke i biohemijske transformacije jednostavnih hemikalija u složene, akumuliraju se (pretvaraju se u masti) proteini, ugljeni hidrati, menjaju se fizički parametri i pokazatelji kvaliteta.

Proces sušenja ima svoja opća tehnološka pravila, kao i specifična koja se odnose na karakteristike određene kulture i dizajn sušare za zrno. Opći uključuju: odabir šarža sa istim sadržajem vlage; pročišćavanje svježe ubrane mase od grubih nečistoća, usklađenost s temperaturnim i ventilacijskim režimima; kraj sušenja pri optimalnoj vlažnosti; hlađenje osušene mase. Prilikom sušenja suncokreta mora se voditi računa o anatomskoj građi sjemena i fizičkim svojstvima pojedinih njegovih dijelova. Tako jezgro sjemena i ljuska ploda (ljuska) imaju različitu higroskopnost, pa na različite načine isparavaju vlagu.

Na isparivače vlage utiče i jak sloj ljuske, zbog čega se tokom sušenja periferni dio sjemena (ljuska) brže suši, postaje gušći i odolijeva isparavanju vlage iznutra (zrno).

Da bi se isparavanje vlage održalo na visokom nivou, koriste se različiti načini sušenja: sa predgrijavanjem sjemena; naizmjenični periodi grijanja-hlađenja; blage temperature zagrevanja semena i sredstva za sušenje, u zavisnosti od vlažnosti suncokreta.

Sjeme suncokreta za prehrambene svrhe se suši u direktnoprotočnim i recirkulacionim sušarama pod sljedećim uslovima: sjeme se čuva u posudi za sušenje ne nižem od 1 m; očistite sušaru od ostataka i ispušite je atmosferskim zrakom najmanje jednom u tri dana, počnite sušiti na temperaturi ne višoj od 80 ° C, u slučaju prisutnosti korova i uljanih nečistoća u sjemenu (više od 5%) , smanjiti temperaturu sredstva za sušenje za 10 ° C u svakoj zoni i na 20 ° C - u komori za grijanje sa padajućim slojem sjemena. U recirkulacionim sušarama sa grejnom komorom postavljenom iznad izmenjivača toplote nivo semena se održava tako da rastojanje od donje opruge komore do površine nasipa bude najmanje 1,2 m, dok je dovod recirkulacionog semena u grejanje komora ne smije da se smanji kada peć radi. ...

Poljoprivrednici - poljoprivredni proizvođači relativno malih količina žitarica - još uvijek mogu prakticirati termo-zračenje (solarno-vazdušno) sušenje. Takvo sušenje suncokreta počinje gotovo u fazi žetve, u procesu postavljanja zrnastih masa na gradilišta, prilikom čišćenja, prilikom utovara i istovara sa trakastim utovarivačima. ili prednji utovarivači... Prirodna metoda sušenja posebno je efikasna u suhom i toplom vremenu, koje se sada primjećuje u jesen. Na jednom broju gazdinstava svježe ubrano sjeme suncokreta sa sadržajem vlage od 10-12% postavlja se u obliku gomila visine 0,8-1 m sa orijentacijom od jugoistoka prema sjeverozapadu radi boljeg grijanja i ventilacije. Vlažno sjeme se razbacuje u tankom sloju (15-20 cm), redovno miješa, a noću se izbacuje u hrpice i po potrebi pokriva. Kao što iskustvo pokazuje, zbog prirodnog sušenja, sadržaj vlage u sjemenu dnevno se smanjuje za 1,5-2%, ovisno o temperaturi i intenzitetu ventilacije.

Sjemenke suncokreta se također suše prolaskom kroz utovarivače, mašine za čišćenje, separatore zrna. Nakon prolaska kroz različite mehanizme, vlažnost se može smanjiti za 0,5-0,8%.

Sušenje, posebno termičko sušenje u sušarama za zrno, treba završiti kada se postigne određeni sadržaj vlage u zrnu (sjemenu), ovisno o smjeru upotrebe.

Suncokret, odnosno njegove sjemenke, moraju se osušiti. Bez sušenja, sjemenke u svojoj velikoj masi prvo će biti vlažne, a zatim će početi pljesniviti. U budućnosti od njih više neće biti moguće praviti ulje, niti ih koristiti u prženoj hrani.

Kako sušiti suncokret kod kuće - preliminarna priprema

Postoje dva načina sušenja sjemena - u rinfuzi ili u cvatovima (glavicama).

• Za prvu metodu odrežite zrele cvatove. Uzmite cvat u lijevu ruku, sa sjemenkama "od sebe". U desnu ruku uzmite čvrst štap, dužine 30 cm i prečnika 3-4 cm (za test možete koristiti oklagiju). Štapićem udarite u površinu cvasti gdje nema sjemenki. Od udara, sjeme će izletjeti iz cvasti i pasti na tlo. Pokrijte mjesto gdje će sjeme pasti komadom polietilena ili bilo kojim starim komadom tkanine (na primjer, čaršavom).
• Za drugu metodu, umotajte cvatove suncokreta komadićima gaze i zavežite ih tako da gaza ne klizi. Gaza će zaštititi cvatove od ptica koje kljucaju sjemenke.

Kako sušiti suncokret kod kuće - ispod krošnje

Sušenje u prirodnim uslovima smatra se najboljom metodom, tj. u zraku. Raširite velike komade papira (stare tapete ili slično) ispod šupe ili u ventiliranoj šupi. Prostor za sušenje možete prekriti bilo kojom vrstom tkanine (na primjer, prekrivačima ili starim stolnjacima). Sjemenke suncokreta rasporedite u ravnomjernom sloju na tkaninu - sloj ne veći od 1-2 cm.Suncokret sušite 5-7 dana. Svaki dan promiješajte sjeme da se i donji sloj dobro osuši. Kada sjemenke postanu svjetlije nego kada su bile položene, to znači da je iz njih otišla suvišna vlaga. Sada možete staviti suncokrete u vreće, i staviti ih na drvene palete u istoj ventiliranoj šupi.

Ako ćete sušiti sjemenke suncokreta u glavicama, onda ih objesite ispod šupe ili u štali. Cvatove sušite duže - 10 ili 12 dana.

Kako sušiti suncokret kod kuće u rerni

U rerni ćete moći da osušite samo malu količinu suncokretovih semenki. Stavite ih u sloj od 1 inča na lim i stavite u rernu. Uključite gas na minimum, ali poklopac rerne držite otvoren. Sušite sjemenke 1 sat, povremeno miješajte.

Kako sušiti suncokret kod kuće u mikrotalasnoj pećnici

Stavite sjemenke na ravnu posudu. Stavite posudu u mikrotalasnu. Podesite sledeće parametre: snaga: 400 W, vreme - 30 sek. Nakon što ovo vrijeme protekne, promiješajte sjeme, a zatim ponovo ostavite istih 30 sekundi. Osušite svoj suncokret na ovaj način dok ne postane lagan i suv na dodir.

Kao što je već spomenuto, sušenje je potrebno kako se sjemenke suncokreta pri dugotrajnom skladištenju ne navlaže i ne istrunu. Ali sušenje uopće nije zamjena za prženje, u kojem sjemenke postaju aromatične i ukusne. Kako ih pravilno pržiti za dalju upotrebu - pogledajte video klip.

Osušene sjemenke suncokreta nisu samo ukusne, već i vrlo zdrava užina. Sjemenke bundeve, suncokreta, susama bogate su vitaminima, makro- i mikroelementima koji blagotvorno djeluju na zdravlje ljudi. Istina, samo ako su pravilno pripremljeni.

Suncokret

Neoljuštene sirove sjemenke suncokreta mogu se kupiti u trgovini ili ubrati same (ako ova prekrasna biljka raste u vašem prigradskom području ili na dači prijatelja). Prije svega, sjeme je potrebno dobro isprati. Da biste to učinili, stavite ih u cjedilo ili veliko sito i sortirajte pod tekućom vodom, riješite se krhotina i prašine. Zatim dobro protresite sjemenke i stavite ih u tankom sloju na salvetu ili komad tkanine. Ostavite ih na direktnom suncu (napolju, na balkonu ili prozorskoj dasci) oko 4 sata dok se potpuno ne osuše. Sjemenke povremeno miješajte da se ravnomjernije osuše.

Ako ne želite da čekate nekoliko sati, iskoristite mogućnosti kućanskih aparata. Sjemenke se mogu sušiti u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. U prvom slučaju, stavite sjemenke suncokreta na lim za pečenje u jednom sloju i stavite ih u pećnicu zagrijanu na +180 ° C 20 minuta. Alternativno, sjemenke stavite na ravnu ploču u mikrovalnu pećnicu, uključenu na maksimalnu snagu, na 20-25 minuta. Imajte na umu da kada koristite pećnicu ili mikrovalnu pećnicu, sjemenke se neće samo osušiti, već će se i lagano pržiti. Zaista se suše samo na suncu.

Također možete sušiti sjemenke u jednostavnoj šerpi. Neprestano mešajući, pržite ih na laganoj vatri dok ne omekšaju.

Kada koristite pećnicu ili mikrovalnu, sjemenke će se ne samo osušiti, već će se i lagano pržiti.

Postoje dva načina za slanje suncokretovih sjemenki kod kuće. Ili pospite sjemenke kuhinjskom solju direktno tokom sušenja ili prethodno potopite proizvod u fiziološki rastvor. Da biste to učinili, otopite 500 g soli u 1 litru vode. Vrijeme namakanja je od 6 do 36 sati, ovisno o željenom rezultatu (što je proces duži, to će konačni proizvod biti slaniji). Iskusni kuhari preporučuju korištenje druge metode, jer omogućava soli da prodre unutar kore i poboljša okus jezgre.

Tikva

Sjemenke bundeve, kao i sjemenke suncokreta, možete kupiti u prodavnici ili sami izvaditi iz zrelog povrća. Nježno odrežite vrh bundeve, izrežite jezgro i uklonite sjemenke iz pulpe. Ispirite ih pod tekućom vodom dok se ne lijepe za prste.

Postoji nekoliko načina za sušenje sjemenki bundeve: u pećnici, u mikrovalnoj pećnici, u električnoj sušilici, na fritezi ili na zraku. Zagrijte rernu na +80°C (do +100°C, ako su sjemenke krupne) i u njoj ravnomjerno stavite temeljac pola sata na pleh. Trebat će oko 20 minuta da se sjemenke bundeve dehidriraju u mikrovalnoj pećnici (na maksimalnoj snazi). U električnoj sušilici sjemenke bundeve se suše 1 sat na temperaturi od +80 ° C. Na posebnoj rešetki friteze, sjemenke će se kuhati 30 minuta na temperaturi od +60°C. Na otvorenom pod suncem sjemenke bundeve se suše oko 5 sati.

Da posolite sjemenke bundeve, lagano ih propržite u tavi, već osušene, pospite potrebnom količinom začina.

Posteljina

Laneno sjeme je vrlo korisno za one koji su na vegetarijanskoj prehrani jer su bogati masnim kiselinama. Možete ih sušiti ili na suncu nekoliko sati, ili u pećnici na srednjoj temperaturi.

Sesame

Sjemenke susama, koje su bogate fosforom i proteinima, suše se po istim pravilima kao i bilo koje druge. Sjemenke susama se široko koriste u pripremi raznih drugih jela (posebno japanske kuhinje) i domaćih peciva.

Poglavlje 1.
SJEMENKE SUNCOKRETA KAO PREDMET ZA SUŠENJE Karakteristike sjemenki suncokreta
Važno fizičko-mehaničko svojstvo sjemena suncokreta kao objekta za sušenje je protočnost, koju karakterizira ugao mirovanja. Odlučujući značaj za protočnost sjemena suncokreta ima sadržaj vlage u sjemenu, sadržaj nečistoća i njihova priroda, kao i površina po kojoj se sjeme kreće. Ugao odmora suhih sjemenki suncokreta kreće se od 27 do 35 °, vlažnih - do 42 °, a visokovlažnih i zakorovljenih (zakorovljenost do 8%) dostiže 55 °, što je mnogo više nego kod žitarica. Ove karakteristike sjemenki suncokreta uzrokuju određene poteškoće u njihovoj in-line preradi. Lagano sjeme, koje ima povećan koeficijent unutrašnjeg trenja, u nekim područjima tehnološke sheme kreće se sporije od zrna klasovih usjeva ili kukuruza. Stoga, pri radu sa sjemenkama suncokreta, cijevi sušara za zrno moraju imati veći prečnik i postavljaju se pod velikim uglom nagiba.
Poteškoće u preradi sjemenki suncokreta povezane su s fizičkim karakteristikama i njihovom razlikom od žitarica. Dakle, nasipna gustina sjemena suncokreta koji se isporučuje žitaricama, ovisno o vlažnosti i zakorovljenosti, varira unutar 326,440 kg / m3, odnosno upola manje od one pšenice, dakle, masa sjemena koje ulazi u sušaru.
Prisustvo zračnog jaza između jezgre i plodne ljuske sjemena, kao i značajan sadržaj masti, razlog je nižeg rasta sjemena suncokreta nego kod zrna. Njihova brzina lebdenja varira od 4 do 8,0 m/s, dok je za pirinač 8,9. 9,5 m/s, pšenica 9,0. 11.5, kukuruz 12.5. 14,0 m/s. Stoga, kako bi se izbjeglo uklanjanje kvalitetnog sjemena iz sanduka rudnika i grijaće komore sušare, brzina sredstva za sušenje treba biti manja nego kod sušenja žitarica.
Izduženi oblik sjemenki suncokreta i relativno hrapava površina rezultiraju velikim wellnessom. Dakle, wellness suncokreta varira unutar 60.
80%, a pirinač 50,65, pšenica 35,45 i kukuruz 35,55%. Posljedično, sjemenke suncokreta, koje imaju veću dobrobit, pokazuju manji otpor pri prolasku sredstva za sušenje u sušare i brže se suši od sjemena drugih kultura.
Higroskopnost je jedno od najvažnijih svojstava zrna, koje određuju načine njegovog skladištenja i sušenja. Za sjemenke suncokreta kao kapilarno-porozna koloidna tijela karakteristični su svi oblici komunikacije, koji prema klasifikaciji akademika L.A. Rebinderi se dijele na hemijske, fizičko-hemijske i mehaničke. U procesu sušenja sjemena moraju se očuvati njihova osnovna fizička i kemijska svojstva, te stoga nije potrebno uklanjati kemijski vezanu vlagu.
Sadržaj vlage u sjemenu suncokreta, pri kojem ostaje kemijski i adsorptivno vezana vlaga, često se naziva kritičnim. Ova vlaga ne učestvuje u životnim procesima, većina mikroorganizama je ne može iskoristiti za održavanje svojih vitalnih funkcija i stoga ne utiče na stabilnost semena suncokreta tokom skladištenja. Zbog toga je potrebno sjeme osušiti do takvog sadržaja vlage da u njemu ostane pretežno adsorptivno vezana voda.

Podjednako, ravnotežni sadržaj vlage uljarica je 2 puta manji nego u žitaricama. To je zbog nižeg sadržaja hidrofilnih koloida u sjemenkama uljarica i prisustva velike količine masti. Sa povećanjem sadržaja ulja u sjemenu, ravnotežni sadržaj vlage u suncokretu se smanjuje, jer s povećanjem sadržaja ulja smanjuje se sadržaj hidrofilnih tvari i, shodno tome, povećava se sadržaj hidrofobnih tvari.
Značajan sadržaj ljuske u suncokretu i njegova visoka higroskopnost su preduvjeti za razvoj racionalnih oscilirajućih načina - naizmjeničnog sušenja, hlađenja i zagrijavanja. Na primjer, upotreba naizmjeničnog intenzivnog duvanja i zagrijavanja, pri čemu se vlaga koncentrira u ljusci, dovodi do intenziviranja prinosa vlage tokom sušenja, jer je provodljivost vlage ljuske veća od one u jezgru, a zona isparavanja je na površini.
Ravnotežni sadržaj vlage u sastavnim dijelovima sjemena nije isti: veći je u ljusci (ljusci), a manji u jezgri. Ravnotežni sadržaj vlage u sjemenu je srednji. Organske i korovske nečistoće sadržane u masi sjemena suncokreta su visoko higroskopne. Pri istoj relativnoj vlažnosti i temperaturi vazduha, ravnotežni sadržaj vlage u organskim nečistoćama iz smeća je 1,8 puta veći od ravnotežnog sadržaja vlage u semenu.
Glavne termofizičke karakteristike koje određuju svojstva izmjene toplote uljarica su toplotni kapacitet, toplotna provodljivost i toplotna difuzivnost. Termofizičke karakteristike koje određuju brzinu procesa zagrijavanja i hlađenja su različite za pojedine sjemenke i masu sjemena, ali u oba slučaja prvenstveno zavise od veličine sjemenki, njihove vlažnosti, hemijskog sastava, sadržaja ulja, sadržaja ljuske i temperature. Na termofizičke parametre sjemenske mase u velikoj mjeri utiče količina i sastav nečistoća koje se nalaze u njoj.
Sa povećanjem sadržaja vlage u sjemenu suncokreta na 17,8%, toplinski kapacitet raste linearno. Povećanje vlažnosti do 11% dovodi do povećanja koeficijenta toplotne provodljivosti, dalje povećanje vlažnosti ne utiče na promjenu vrijednosti ovog koeficijenta. Koeficijent termičke difuzivnosti sjemena raste s povećanjem vlage na 11%, a opada s daljnjim povećanjem.
Vrijednost termofizičkih karakteristika sjemenske mase je znatno niža od vrijednosti pojedinačnih sjemenki, zbog značajnog sadržaja zraka u njoj.

Tehnologija sušenja sjemena suncokreta
Za seme suncokreta razlikuju se četiri stanja po sadržaju vlage: suvo do 7,0%, prosečna suvoća preko 7,0 do 8,0%, vlažno preko 8,0 do 9,0%, mokro preko 9,0%. Suvo i srednje suho sjeme gotovo da nema slobodne vlage i može se dugo čuvati.
Sjemenke suncokreta, kada se isporučuju žitoprimcima i kremama, moraju ispunjavati zahtjeve osnovnih ili restriktivnih uslova u pogledu kvaliteta (Tabela 1.).
Specifična svojstva sjemena suncokreta kao predmeta sušenja, heterogenost sjemenke (prisustvo jezgre, ploda i sjemenskih omotača), prirodna heterogenost sjemena po veličini, težini i vlažnosti, mala čvrstoća omotača ploda, inercija vlage, niska toplotna provodljivost, termička stabilnost proteinskih i lipidnih delova sistema, povećana opasnost od požara postavljaju posebne zahteve za način sušenja i dizajn uređaja za sušenje. Prilikom sušenja kvalitet ne bi trebalo da se pogorša, a prinos ulja ne bi trebalo da se smanji, ljuska ne bi smela da puca, a nečistoća ulja ne bi trebalo da se poveća. Nije dozvoljeno povećanje kiselinskog i jodnog broja masti u procesu sušenja, promjena okusa i nutritivnih kvaliteta suncokretovog ulja.
Jedna od najracionalnijih metoda za poboljšanje tehnoloških svojstava, održavanje kvaliteta i povećanje otpornosti sjemena suncokreta pri skladištenju je sušenje toplinom.
Prilikom sušenja sjemena suncokreta od velike je važnosti ne samo temperatura zagrijavanja sjemena, već i trajanje njegovog izlaganja. Vrijednosti koeficijenata toplinske provodljivosti i toplinske difuzivnosti za jedan achen značajno se razlikuju od istih pokazatelja za gusti sloj. Za brzo zagrijavanje sjemena potrebna je takva izvedba aparata za sušenje, u kojoj bi se svaka pojedinačna sjemenka grijala posebno. U tom slučaju moguće je značajno povećati temperaturu sredstva za sušenje uz smanjenje trajanja zagrijavanja na nekoliko sekundi. Kratko sušenje sjemena suncokreta na višim temperaturama je poželjnije od sporog sušenja na niskim temperaturama.
Da biste 1 kg vode pretvorili u paru, potrebno je potrošiti oko 2680 kJ topline. Prilikom sušenja, 1 kg vode se zapravo potroši na isparavanje 5020,6280 kJ u rudničkim sušarama i 3670,4490 kJ u recirkulacionim sušarama. Prilikom sušenja sjemena suncokreta potreban je razuman izbor temperaturnih uslova. Sušenje treba da se odvija uz minimalnu potrošnju toplote i električne energije, uz maksimalnu brzinu uklanjanja vlage uz najbolja tehnološka svojstva sušenog materijala.
Sušenje je kompleks pojava koje se istovremeno javljaju i utiču jedna na drugu. To je prijenos topline sa sredstva za sušenje na materijal koji se suši kroz njegovu površinu, isparavanje vlage, kretanje vlage unutar materijala, prijenos vlage sa površine materijala u zonu sušenja.
Na isparavanje vlage uglavnom utiču dva procesa: provodljivost vlage i toplotna provodljivost vlage, koji karakterišu unutrašnji prenos toplote i vlage u vlažnom materijalu. Kada vlaga ispari, površinski slojevi se suše. Stvara se gradijent sadržaja vlage, odnosno više vlage ima unutar materijala nego na površini. Ova pojava dovodi do kretanja vlage iz unutrašnjih slojeva u površinske slojeve i naziva se provodljivost vlage. Štaviše, ovo kretanje je intenzivnije, što je temperatura materijala viša. Otuda slijedi osnovno pravilo sušenja: na početku procesa sušenja potrebno je održavati maksimalno dozvoljenu temperaturu materijala, pri kojoj nema kvarenja prehrambenih, tehnoloških, sjemenskih i drugih prednosti sjemena suncokreta.
Ali vlaga se kreće ne samo zbog gradijenta sadržaja vlage, već se kreće i zbog gradijenta temperature (toplota i vodljivost vlage), odnosno vlaga se kreće iz malo zagrijanog prostora u zagrijaniju, ili, drugim riječima, vlaga kreće se u pravcu toka toplote.
Upotreba jedne ili druge metode sušenja može u jednom slučaju doprinijeti podudarnosti smjera kretanja vlage
i kao rezultat vodljivosti vlage i toplinske provodljivosti vlage, au drugom slučaju, proces isparavanja vlage kao rezultat vodljivosti vlage inhibira proces isparavanja vlage kao rezultat toplinske provodljivosti vlage. U prvom slučaju, proces isparavanja vlage će se odvijati mnogo intenzivnije nego u drugom. Da bi se ovi procesi isparavanja vlage poklopili u smjeru, potrebno je da površinska temperatura suncokretove sjemenke bude niža od temperature unutar zrna. Sušenje će biti značajno inhibirano kada je temperatura površine sjemena viša od temperature unutar zrna.
Prilikom sušenja sjemena suncokreta u rudničkim direktnim sušarama, fenomen toplotne i vodljivosti vlage onemogućava kretanje vlage iznutra prema površini, a intenzitet toka vlage jednak je razlici između intenziteta toka vlage kao rezultat provodljivosti vlage i intenzitet toka vlage kao rezultat toplinske provodljivosti vlage. Kod recirkulacijskog sušenja vlaga isparava kako pod utjecajem procesa provođenja vlage, tako i pod utjecajem toplinskog provođenja vlage.
Temperatura materijala tokom procesa sušenja nije jednaka temperaturi sredstva za sušenje. U prvom periodu sušenja temperatura materijala je jednaka temperaturi mokrog termometra, stoga se mogu koristiti visoke temperature sredstva za sušenje. Na primjer, pri temperaturi zraka od 200 °C i njegovom sadržaju vlage od 0,008 kg/kg, temperatura navlaženog termometra, a samim tim i temperatura materijala, iznosi 47 °C. Kada temperatura zraka poraste na 350 °C pri datom sadržaju vlage, temperatura navlaženog termometra se povećava na 60 ° C.
Kratkim zagrijavanjem materijala, temperatura sredstva za sušenje može se značajno povećati. Granica je temperatura na kojoj će temperatura isparavanja (temperatura vlažnog termometra) biti jednaka ili blizu dozvoljenoj temperaturi zagrijavanja materijala.
Na visokoj temperaturi sredstva za sušenje seme se zagreva na dozvoljene temperature i vlaga isparava sa površine u roku od nekoliko sekundi. Dalje snabdevanje toplotom je nepraktično. Stoga, da bi se maksimalno iskoristila toplina i održala kvaliteta sjemena, preporučuje se korištenje najviših mogućih temperatura sredstva za sušenje uz kratko vrijeme zagrijavanja.
KOHETS FRAGMEHTA KNJIGE

Prepečene sjemenke suncokreta ili bundeve su ukusne. Osim toga, sadrže mnogo korisnih elemenata. U nastavku ćemo govoriti o tome kako pravilno sušiti sjemenke kako biste ih uvijek imali pri ruci i mazili se u svakom trenutku.

Kako pravilno sušiti seme?

Kako sušiti semenke suncokreta

Potrebno ih je temeljito isprati u cjedilu pod tekućom vodom kako biste se riješili krhotina i prašine. Zatim biste trebali obrisati sjeme ubrusom kako biste uklonili vlagu.

Sušenje proizvoda je jednostavno - samo stavite pleh sa sjemenkama u tankom sloju na balkon na direktnu sunčevu svjetlost i povremeno ih promiješajte. Nakon otprilike 4 sata biće spremni za skladištenje.

Sjemenke možete rasporediti na pleh u jednom sloju i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta ili staviti proizvod u mikrotalasnu pećnicu na jakoj snazi ​​i zagrejati 20-25 minuta.

Istina, u ovom slučaju sjemenke će se ne samo osušiti, već će se i pržiti. Ako ih više volite kuhati u tavi, a zatim sušite na otvorenom ili u električnoj sušilici - stavite proizvod u posude i zagrijavajte na minimalnoj temperaturi oko sat vremena. Sjeme se zatim može sipati u posude za skladištenje i pržiti po potrebi.

Da dobijete soljene sjemenke, koristite jednu od sljedećih metoda:

• tokom kuvanja posipajte ih solju i promešajte;
• potopite sjemenke u fiziološki rastvor - 500 g soli na litar vode. Vrijeme: 6 do 36 sati u zavisnosti od željenog saliniteta.

Na drugi način dobijaju se slana zrna, a ne samo ljuska.

Kako sušiti sjemenke bundeve

Da biste dobili sjemenke bundeve, morate pažljivo odrezati vrh povrća, izrezati jezgro, pazeći da ne oštetite sjemenke. Nakon toga se uklanjaju iz pulpe i temeljito peru dok ljepljivi efekat ne nestane.

Sušenje se vrši na sljedeće načine.