Recept za ukusan punjeni karfiol. Karfiol punjen sirom i začinskim biljem. Punjeni karfiol - recept

Jednostavan za pripremu i ukusan punjeni recept za karfiol. Meso se odlično slaže sa kupusom. Jelo ispada sočno.

Pripremite sve potrebne sastojke.

Luk samljeti u mašini za mlevenje mesa i dodati mlevenom mesu.

U mleveno meso umutiti jaje, dodati so i crni mleveni biber.

Dobro promiješajte.

Karfiol skuvajte u posoljenoj vodi. Kuvajte oko 7-8 minuta, provjeravajte da li je gotovo viljuškom. Kupus treba da ostane malo nedovoljno pečen da se ne bi raspao tokom punjenja.

Izvadite kupus iz vode i ostavite da se ohladi.

Pažljivo stavite mleveno meso između cvetova karfiola, pokušavajući da ga što čvršće nabijete.

Kupus obilno premažite majonezom. Prebacite kupus u podmazan pleh.

Zagrijte rernu na 200°C. Pecite 30 minuta. 5-7 minuta prije spremnosti, po želji, kupus možete nanijeti mrežicom od majoneze ili ga posuti rendanim sirom (oko 100 gr.)

Kuvani kupus izvaditi iz rerne. Provjerite spremnost tako što ćete ga probušiti viljuškom. Ako se viljuška lako uklapa, kupus je gotov. Malo ohlađen kupus narežite na porcije.

Poslužite vruće. Prijatno!

Danas bih vam ispričala recept za veoma ukusno jelo koje će se svidjeti mnogima od vas. Ovo je punjeni karfiol pečen u rerni. I najneiskusnija domaćica ga može skuhati. Kupus će se pretvoriti u izvrsno jelo i ukrasiti praznični sto ako sve budete radili kako treba, s ljubavlju i u dobrom raspoloženju. Njime možete razmaziti svoje najmilije na običan dan, a i sami možete uživati ​​u ukusu ovog originalnog jela.

Ranije se karfiol uzgajao u toplim prekomorskim krajevima. Njegovo seme je stiglo u Rusiju u 18. veku. Bilo joj je teško da se navikne na to. Poljoprivrednici su uspjeli uzgajati sorte otporne na mraz i prilagoditi ih lokalnoj klimi.

Napolju je jesen, karfiol se može jeftino kupiti na pijaci ili u supermarketu. Možda ga neko od vas uzgaja u svom vrtu i uvijek je pri ruci. Od njega možete pripremiti mnoga zdrava i ukusna jela koja će se svidjeti i odraslima i djeci.

Mikroorganizmi koji se nalaze u karfiolu štite crijevnu mikrofloru od virusa i bakterija. Sadrži mnogo vitamina, poput vitamina C koji jača imuni sistem, vitamina A, B1, B2, B3, B6, E, vitamina K koji pomaže u apsorpciji kalcijuma.

Sadrži mnogo minerala. U 100 gr. povrće sadrži 200 mg. kalijum, 51 mg. fosfor, 17 mg. kalcijum, 1,4 mg. gvožđa, oko 3 mcg. joda, 150 mcg. mangan

Kako odabrati pravi karfiol? Ako je svježe, cvasti će biti bijele, bez mrlja. Prisustvo tamnih mrlja ukazuje na to da je davno ubrana i da je čuvana u neprikladnim uslovima. Preporučuje se da se čuva na hladnom mestu, najbolje u frižideru, ne duže od nedelju dana. Može se zamrznuti. Kada se zamrzne, zadržava sva svoja korisna svojstva do šest mjeseci.

Punjeni karfiol - recept

Sastojci

• Karfiol – 1 kom.
• Mleveno meso - piletina ili svinjetina.
• Sol – prstohvat.
• Jaje (pileće) – 1 kom.
• Tvrdi sir – 150 gr.
• Luk – 1 kom.
• Kuhinjska so – prstohvat.
• Crni mljeveni biber - po ukusu.

Priprema

Sve potrebne proizvode stavljamo na sto. Luk se mora oguliti i iseći na posebnoj dasci. Zagrijte tiganj podmazan biljnim uljem i dodajte nasjeckani luk. Pržite je dok ne porumeni. Uzmite mljeveno pileće meso, dodajte jedno jaje, sol, biber, prženi luk, sve dobro izmiješajte.

Glavicu kupusa očistimo od listova. U šerpu sipajte vodu, stavite na vatru, sačekajte da proključa.

Stavite kupus u kipuću vodu i kuhajte desetak minuta. Zatim ga izvadite iz tepsije i stavite na tanjir da se ohladi.

Sada možete započeti postupak punjenja. Ne zaboravite da operete ruke sapunom. Uzimamo mljeveno meso i guramo ga u prostor između cvasti kupusa. Sve radimo pažljivo kako ne bismo oštetili glavicu kupusa, inače sav posao može biti uzaludan. Pažljivo napunite glavicu kupusa, pazeći da se nadjev ravnomjerno rasporedi između cvasti.

Kupus premažite majonezom i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Zatim ga stavite u posudu za pečenje namazanu biljnim uljem.

Zagrijte rernu na 180 stepeni.

Stavite glavicu kupusa u rernu da se peče, sačekajte 40-45 minuta.

Da provjerite spremnost, uzmite viljušku i njome probušite kupus. Ako se viljuška dobro uklapa, spremna je.

Izvadimo ga, pospimo naribanim sirom, vratimo u rernu na 7-10 minuta, sačekamo da se sir otopi.

Punjeni karfiol pečen u rerni spreman je za jelo.

Prijatno!

Ovo jelo je dugo na našem porodičnom meniju. I to je velika pohvala, jer svaki dan pokušavam skuvati nešto novo. Jeste li probali puniti karfiol? Uopšte nije teško, mnogo lakše od, na primer, sarmice, veoma ukusno i zadovoljavajuće. To je kao "dva u jednom", meso i prilog odjednom, samo uz manje truda i vremena. Ovog ljeta moj trogodišnji sin je prvi put probao punjeni karfiol i dobio je najvišu ocjenu od njega, pojeo je svoju porciju i skoro prepolovio tatinu.

Ukupno vreme kuvanja – 1 sat
Aktivno vrijeme kuhanja – 20 minuta
Cijena – 3,5 USD
Sadržaj kalorija na 100 g – 93 kcal
Broj porcija – 4 porcije

Recept za punjeni karfiol

Sastojci:

Karfiol – 800 g.
Mleveno meso – 300 g.
Jaje – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Hleb – 1 kriška(bijelo ustajalo)
Peršun – 1 veza
Sol - po ukusu
Senf - po ukusu
Crni biber - po ukusu
Muškatni oraščić - po ukusu

Priprema:

Operite glavicu karfiola, odrežite stabljiku sa listovima, lagano zarežite klin unutar stabljike, ali tako da ostane netaknuta. U loncu odgovarajuće veličine prokuhajte posoljenu vodu i kuvajte kupus 10 minuta. Ako kupus ne stane u tiganj u potpunosti, nema problema, samo ga jednom okrenite da se ravnomjerno ispeče. Lagano ohladite.

Pripremimo mljeveni kupus. Prikladno je bilo koje meso: svinjetina, govedina, teletina, piletina, ćuretina. Možete mešati različite vrste mesa. I bolje je da mljeveno meso nije previše mršavo, inače će kupus ispasti suh. Po mojim zapažanjima, najukusnije je od svinjetine. Za pripremu nadjeva potrebno je oprati peršun, osušiti ga i sitno nasjeckati. Nasjeckajte i luk. Natopite parče hleba u toplo mleko i iscedite, ne previše. Pomiješajte mljeveno meso, namočeni kruh, luk, peršun, jaje, senf (može i zrnat) i prstohvat muškatnog oraščića. Dobro začinite solju i biberom.

Dobro izmiksajte, koristeći blender.

Stavite stabljiku kupusa okrenutom prema gore u odgovarajuću posudu za pečenje. Ne mnogo krupno, ali sa stranicama; kupus će tokom pečenja pustiti sok. Rasporedite mleveno meso između cvetića kupusa. Samo prstima razdvojite cvatove i popunite cijeli prostor između stabljika mljevenim mesom.

Okrenite kupus i odozgo napunite mlevenim mesom. Kupus pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta, prelivajući ispuštenim sokom. Ako nema dovoljno soka, možete dodati vodu u kojoj se kuvao kupus. Ne previše, da se mleveno meso ne bi previše osušilo. Gotov kupus narežite na porcije, prelijte sokom od pečenja, pospite začinskim biljem i poslužite.

Punjeni karfiol je pogodan za sve uzraste. Jelo je, u principu, sasvim samodovoljno, ali obično dodam kuvani mladi krompir sa puterom i koprom i svež paradajz, još je ukusnije. Probajte, garantujem da će vam se svideti!

Kombinacija kupusa sa mlevenim mesom je neverovatno ukusna: sarmice, lijene sarmice. Ali šta će se dogoditi ako bijeli kupus zamijenite karfiolom? A rezultat će biti tako sočno i ukusno svečano jelo koje možete lako postaviti čak i na svečani stol!

Punjenje karfiola podrazumeva stavljanje mlevenog mesa u samu viljušku, a mnogi gosti će vam sigurno postaviti pitanje - kako ste ga punili iznutra! Da li ćete odgovoriti ili ne, vaša je stvar, jer vam niko neće zabraniti da ovo jelo bude vaše prepoznatljivo jelo i da nikome ne otkrivate tajnu kuvanja punjenog karfiola!

Sastojci

• 1 viljuška kupusa težine 300-400 g
• 300-400 g mlevenog mesa
• 1 kokošje jaje
• 2 tbsp. l. majoneza
• 0,5 tbsp. l. sol+3 prstohvata
• 3 prstohvata crnog mljevenog bibera

Priprema

1. Oslobodite viljušku kupusa od listova i odrežite dio peteljke sa donje strane, vodeći računa da na njoj ne oštetite plodište. Isperite u vodi.

2. Sipajte 0,5 kašike u šerpu ili kazan. l. posolite i dodajte glavicu karfiola. Sipati vrelu vodu i kuvati oko 15 minuta. Nema potrebe da kuvate dok ne bude gotovo, jer će kupus postati veoma mekan i raspasti se u rukama kada se puni! Da povrće ne potamni, nakon kuvanja se mora odmah ohladiti u hladnoj vodi. Ili jednostavno dodajte sirće ili limunsku kiselinu u vodu kada proključa.

3. Dok se kupus kuva, napravite mleveno meso. Najbolji izbor za kupus je mljeveno svinjsko i juneće meso, koje sadrži i svinjsku i junetinu aromu. Ako to nije dostupno, onda će poslužiti bilo koje mljeveno meso, ali pokušajte odabrati mesni proizvod s visokim udjelom masti, koji će kupus apsorbirati prilikom pečenja. U mleveno meso umutiti kokošje jaje i dodati preostale suve začine. Dobro promiješajte.

4. Ohlađeni kupus puniti mlevenim mesom, naizmenično gurajući jajnike unazad i ubacivajući mleveno meso. Pokušajte to učiniti što je moguće pažljivije. Preostalim mljevenim mesom popunite praznine na dnu povrća.

5. Kupus premazati majonezom i staviti u foliju.

6. Povrće sa mlevenim mesom potpuno prekrijte folijom i stavite u rernu 20-25 minuta na 180C.

Na ideju o pečenju karfiola u celini naišao sam na američkim kulinarskim sajtovima. Zbog Volim ga mnogo više od samo kuvanog, pa sam bez dugog odlaganja napravila svoju verziju ovog jednostavnog jela. A sada sa vama dijelim svoj recept za karfiol podmazan maslinovim uljem, granuliranim bijelim lukom i peršunom, sa malo limuna, posut rendanim sirom i pečen do zlatno smeđe boje. Čak je i moja najmlađa ćerka Stela sa velikim zadovoljstvom jela ovaj pečeni karfiol, tražeći još i više.

Karfiol možete peći na dva načina: tako da ga prokuvate do pola i do kraja, ili da ga ispečete umotanog u foliju do pola, a zatim, bez folije, posuto sirom, do kraja. Uradio sam to na prvi način, jer je mnogo brži. A kada imate dijete u naručju, svaki ušteđeni minut je važan. Ako želite da pečete karfiol od početka do kraja u rerni, onda je potrebno umotati u foliju i peći 40 minuta na 180ᵒC, skoro do gotovo, a zatim ga natrljati solju i aromatičnim uljem i posuti sirom još 15 minuta na 200ᵒC.

Začini i začini koje dodate svom aromatičnom ulju također se mogu mijenjati. Ako volite slana jela, dodajte 1 kašičicu. mljevena ljuta paprika. Uz karfiol se odlično slažu i dimljena paprika, kim, korijander i razne mješavine karija, kao i indijska mješavina začina. , itd.

Sastojci

• 1 srednja glavica karfiola
• 1/3
• 20 grama tvrdi sir (parmezan, Grana Padano, Pecorino, itd.), sitno izrendati
• Posolite po ukusu

Za aroma ulje:

• 50 ml maslinovo ulje
• Sok od 1/2 limuna
• 1 tsp granulirani beli luk
• 1 tsp granulirani luk (opciono)
• 1/2 tsp. mljevena paprika
• 1/3 veza peršuna, sitno iseckanog

1) Zagrejte rernu na 200 ᵒC.

2) Stavite glavicu karfiola u obilno posoljenu hladnu vodu, sa peteljkom okrenutom prema gore i prokuvajte. Maknite sa vatre.

3) Dok se kupus kuva, sve sastojke za dresing stavite u posudu blendera.

4) Procedite kupus i stavite peteljkom nadole u posudu otpornu na toplotu. Koristeći košticu za pecivo, premažite karfiol prelivom.