Сколько хранится халва без холодильника. Халва: сколько калорий, как и из чего делают, чем полезна. Польза кунжутной и тахинной халвы

Первая халва была изготовлена в Иране в V в. до н. э., а спустя годы эту сладость стали делать и в других странах Востока и Средней Азии. В те далекие времена еще не существовало холодильников. Поэтому хранение халвы происходило в самых прохладных местах, которые только были в доме. Сейчас, чтобы держать продукты в холоде, существуют разные возможности, связанные с техническим прогрессом. Поэтому хранить халву в домашних условиях теперь гораздо проще.

Виды халвы

Халва бывает разных видов. Вот основные из них:

из кунжутных семян (тахинная);
семечек подсолнечника;
из орехов (арахис и др.)

Семечки подсолнечника так же, как и орехи, имеют свойство становиться горькими особенно тогда, когда они находятся не в скорлупе. В составе халвы они присутствуют в измельченном состоянии. Поэтому могут испортиться еще быстрее из – за окислительных процессов, связанных с взаимодействием растительных масел со светом и теплым воздухом.

Производитель увеличивает срок хранения халвы за счет добавления различных консервирующих веществ и герметичности упаковки, которая не пропускает свет.

Сколько времени этот десерт будет сохранять свежесть, зависит от количества консервантов и способа хранения. Но в среднем халва может оставаться пригодной к употреблению от 2 месяцев до 2 лет.

Что нужно учитывать при покупке

Главным критерием свежести халвы считается яркий, стойкий аромат. Кроме того, этот продукт должен иметь рассыпчатую волокнистую структуру и окраску, соответствующую его сорту.

Халва из семечек подсолнечника имеет темную, серую окраску. А изделие из кунжута, наоборот, должно быть светлым.
Ореховая сладость, для изготовления которой использовали арахис, фундук и др. должна быть бежевой и иметь соответствующий запах.
В магазине и на рынке эту сладость приобретают на развес или уже расфасованную, в герметичной упаковке.

Когда халва продается на развес, неупакованная, и неизвестна ее дата выпуска, нужно обращать внимание не только на ее аромат, но и на структуру. Налет темной окраски говорит о том, что срок хранения халвы уже на исходе, и ее лучше не покупать.

Качественное кондитерское изделие, когда его нарезают, образует четкий срез и не имеет различных посторонних включений (кусков шелухи и т. д.). Аромат халвы должен иметь полное соответствие запаху основного продукта, из которого она изготовлена, с небольшим оттенком карамельного аромата. А вкус должен быть насыщенным и не оставлять неприятного прогорклого послевкусия.

При наличии таких признаков, от покупки халвы лучше отказаться (она несвежая или сделана с нарушениями технологии).

Продукт, который продается в упаковке, не может иметь срок хранения более 80 дней (развесная не более 40 дней) Если производитель указал большее время – продукт не натуральный. Кроме того, сама упаковка должна иметь абсолютную герметичность. Нарушение герметичности приведет к сокращению сроков сберегания. Это особенно важно, если сладость не планировалось использовать в скором времени.

Сроки реализации упакованного кондитерского изделия не должны превышать 6 месяцев. Это нужно обязательно учитывать при его покупке.

Большие сроки хранения этого десерта говорят о его ненатуральном составе с большим количеством консервантов.

Общя таблица хранения

Хранение халвы без холодильника

Обычно этот десерт не съедают сразу, и многие хозяйки интересуются, как хранить халву в домашних условиях без холодильника.

Сладость в фабричной упаковке хранят только то временя, которое указал производитель на упаковке. По истечении срока годности никто не сможет быть уверенным в качестве продукта. Хранение обычно происходит в прохладных местах: в кладовых, на балконах, не слишком сырых погребах. Оптимальная температура хранения халвы составляет +7°С -+12°С.

После того, как упаковку уже открыли, хранение этой сладости нужно продолжать в другой герметичной таре. Обратите внимание! Нельзя допускать попадание на сладость прямых солнечных лучей. Лучше выбирать упаковку, которая не пропускает свет.

Сладость помещается в емкость из стекла или пищевого пластика, плотно закрывается, и хранится в темном месте при +12°С (не выше). Хранить халву следует при относительной влажности воздуха не выше 75%.

В условиях комнатной температуры срок хранения халвы составляет 2 – 3 мес.

Хранение в холоде

Хорошим местом для хранения этого десерта считается холодильник с температурным режимом, не превышающим +7°С. В таких условиях хранить халву можно в течение всего времени, до окончания срока годности.

Благодаря своей структуре, этот продукт быстро вбирает в себя запахи окружающей среды. Поэтому просто завернутым в бумагу его хранить нежелательно, а лучше держать в следующих емкостях:

герметичных пакетах без доступа воздуха;
стеклянных, плотно закрытых емкостях;
пищевых закрытых контейнерах из пластика.

Открытым, а также в пакетах из полиэтилена, этот продукт держать нельзя. Упакованную фабричным способом сладость допустимо хранить, если упаковка не была нарушена.

В замороженном виде

Замораживать можно только кунжутовую халву. Она не будет иметь горьковатый привкус после разморозки, как, например, ореховая или из семян подсолнечника.

Сладость герметично упаковывают, после чего с помощью функции быстрой заморозки получают готовый к длительному хранению десерт.
Хранить халву в морозилке нужно при -18С° (и ниже) около 3 – 5 мес.,
Размораживать нужно постепенно — не распаковывая. Вначале переместить сладость на верхнюю полку холодильника на несколько часов. А уже затем в условия комнатной температуры.

О полезных свойствах этого кондитерского изделия сказано много, но чтобы всегда наслаждаться свежей сладостью нужно хранить халву правильно, и не превышать срок хранения, указанный производителем.

Полезная халва — это вкуснейшее лакомство, она знакома нам по народным восточным сказкам. Да и в детстве нас часто баловали этой сладостью. Как выбрать и купить халву , которая будет состоять из натуральных компонентов?

Полезная халва сделанную мастерами Ирана и Турции по старинным рецептам, найти и купить довольно не просто. Так, что будем выбирать из того, что продается на нашем рынке.

Во первых, халва в зависимости от состава ингредиентов бывает нескольких видов: подсолнечная, арахисовая, кинжутная или тахинная, ореховая.

Обычно восточная сладость — халва продается на развес или в упакованном виде. Что же лучше для покупателя?

Мир покупок — выбирай качество

Развесная продукция хороша тем, что можно рассмотреть качество халвы. Увидели темный налет на поверхности, значит, пользы от такой продукции никакой, срок её годности уже истек.

Большое количество шелухи и семян в халве явный признак продукции низкого качества. Выступающие капельки влаги на поверхности продукта — это не слезы восточной красавицы, а нарушение технологии её изготовления.

Настоящая халва должна быть абсолютно сухой и иметь слоистую структуру. Покупая халву на развес, попросите продавца отломить кусочек, правильная продукция должна немного крошиться.

Купить полезную халву можно и в упаковке, но тогда рассмотреть её не удастся, но зато в таком виде она хорошо защищена от грязи и влаги, а значит, намного безопасней.

Мир покупок — выбирай качество

На халве, продаваемой в упаковке, всегда должна быть этикетка , где можно найти состав продукта.

Полезна и вкусна продукция только из натуральных ингредиентов: растертых семечек, патоки, сахара и экстракта солодкового или мыльного корня.

Нахождение в составе различной химии: консервантов или красителей, явный признак того, что при изготовлении сладости применялось сырье низкого качества.

Помните, что халва очень калорийный и тяжелый для желудка продукт, поэтому особенно переедать её не стоит.

Только настоящая халва может быть легким и воздушным лакомством , приятно таящим и хрустящим во рту. Если она застывает комком во рту, значит, продукция была плохо взбита и размешана или в её составе не хватает семечек и орех. Пусть такую халву продавец кушает сам.

Срок годности халвы продаваемой на развес не более 2 месяцев, а вот продукция в вакуумной упаковке может храниться до 6 месяцев.

Помните, что в халве находится большое количество жира, а из-за долгого хранения он окисляется, поэтому если не соблюдать срок годности можно и отравиться этой сладостью.

Как правильно хранить халву

После покупки развесной халвы, её лучше всего переложить в стеклянную посуду и поместить в холодильник.

Народные высказывания.

Если в рот положить кусочек халвы и повторять: «Халва, халва» - Во рту станет слаще.

Соблюдение этих простых правил позволит Вам купить настоящего качества. Хотя каждый из нас волен делать свой выбор сам.

Удачных и полезных Вам покупок!

В качестве Вашего доброго отношения к моему новому сайту, понажимайте на кнопочки социальных сетей.

15-09-2017

Все слова о пользе халвы уместны только в том случае, если продукт этот полностью натуральный. На поверхности халвы выступили небольшие капельки? Плачет восточная сладость не от хорошей жизни. Обидел ее производитель. Какая упаковка позволяет "натуральность" разглядеть?

Ароматизаторы, консерванты, эмульгаторы и красители качественной халве не нужны. Состав продукта не замысловат, ведь базовый рецепт его не меняется с пятого века до нашей эры: основу (семечки, орехи или их смесь) измельчают, а затем взбивают с карамелью, медом или патокой до образования однородной массы. Волокнистая структура и пышность достигается путем добавления натуральных пенообразователей - мыльного корня, корня солодки, алтея, иногда белка. Настоящая халва хрустящая и полезная. Чем эта сладость более свежая - тем ароматнее и вкуснее. Халва на развес - самая "недолговечная", быстро становится прогорклой и засыхает. Срок годности халвы во многом зависит от упаковки.

Какой бы разновидности ни была халва - сахарная, медовая, шоколадная или с миндалем, лучшая упаковка для нее вакуумная.

В такой продукт может храниться до 6 месяцев. Картонная коробка - не самая надежная защита, она недостаточно герметична для продления жизни восточной сладости. Без изменений качества халва продержится в ней месяца два, если не меньше.

Если упаковка прозрачная (а лучше выбирать продукт именно в такой), то поддельная натуральность выявится воочию:

халва покрыта сахарным налетом - значит, производители "нахимичили", заменив большую часть орехов или семечек карамелью;
на поверхности халвы выступили небольшие капельки? Плачет восточная сладость не от хорошей жизни. Обидел ее производитель - допустил ошибки в процессе формования или переборщил с семечками и орехами. Удовольствия от поедания таких сладостей не ждите. Качественная халва должна иметь сухую поверхность;
откажитесь от покупки, если заметите и жировые капли. Они указывают на то, что была нарушена технология приготовления продукта;
темный налет свидетельствует о неправильных условиях хранения или давно истекшем сроке годности.

Вскрыли упаковку после покупки. Если халва мажется, а должна хрустеть, когда вы ее режете, то в ней содержаться некачественные ингредиенты. Запах какой-то кислый. На вкус невкусная. Еще и крошится, как пыль? Готовили хорошую халву, от нее остались крошки, из которых произвели новую "припыленую" партию. Качественная халва - пластичная, хорошо режется и не рассыпается. Если халва не держится куском - туда намешали слишком много сахара. А не все сладкое и есть халва.

Ну а где взять умения тонкого эксперта, отличая один вид халвы от другого? Ведь цвет и структура поверхности, уместная в одном случае будет не показателем для вида иного? Ну невозможно же знать все обо всем!

Достаточно и базовых навыков. Свежая халва - крохкая, светлая, с явно выраженной слоисто-волокнистой структурой.

На упаковке указано, что халва тахинная? Значит, приготовлена она из семян кунжута. Качественная тахинная халва не может быть слишком темной, семена кунжута делают ее значительно светлее халвы из семян подсолнечника.

Халва из подсолнечника должны быть светло-коричневого, оливкового колера. Или с небольшим серым оттенком. Выбирая подсолнечную халву, приглядитесь внимательнее - не видно ли в ее составе лузги. В качественную халву кладут только хорошо очищенные семечки. Впрочем, как и в арахисовую - только отборные орехи. Упаковка вам в помощь! Орешки то вы разглядите.

Кстати, после открытия упаковки стоит переложить халву в стеклянную или керамическую посуду с крышкой и спрятать в холодильник. Задача потребителя - свести к минимуму контакт маслянистого продукта с воздухом и светом.

Растительные масла, содержащиеся в халве, делают этот продукт высококалорийным. Поэтому, если вы сидите на диете налегать на эту восточную сладость, не стоит. Даже идеальную халву эксперты советуют есть не больше 30 граммов в день. По размеру такой кусочек - как полоска шоколада.

Халва - популярный восточный десерт. Появилась она в Иране еще в V веке до нашей эры, а потом завоевала сердца сладкоежек Востока. Сначала это было лакомство для красавиц гаремов, а потом стала блюдом для поддержания сил воинов. Жители Беларуси вряд ли поймут в Турции, что им подали на десерт именно халву. Ибо "хельву" там делают из манки, муки или кунжута и подают в качестве горячего десерта. Кунжутную халву производят на заводах - именно ее турки едят чаще всего.

Натуральная кунжутная халва вообще не должна быть горькой и при употреблении не оставляет на языке неприятное ощущение. Горькая халва еще и вредна. Либо масло испортилось, либо условия транспортировки и хранения продукта привели к "огорчению" его составляющих. Одна из причин порчи - пластиковая коробка из супермаркета. Помните, что в ней халву можно хранить лишь один день.

Халва, это сладкое и относительно безопасное лакомство, знакомо многим с детства. Преимущества халвы очевидны: несмотря на высокую калорийность, она состоит из натуральных компонентов, поэтому в разумных пределах лакомиться ею могут практически все.

У этой сладости имеются и положительные моменты, она помогает нормализовать обмен веществ и благодаря своему составу снижает уровень холестерина, но для того, чтобы эти полезные свойства не были утрачены, необходимо знать, как хранить халву .

Нужно знать не только то, как хранить халву, но и как ее выбрать, иначе получить удовольствие от ее дегустации не удастся. Халва должна быть сухой, слегка рассыпчатой и без капелек масла на поверхности.

Выступление последних означает, что в магазине имеют весьма отдаленное представление о том, как хранить халву, и она лежала в тепле. Но и слишком сухой, заветренный слой тоже не хорош.

Также стоит обратить внимание на то, что в халве не должно быть посторонних примесей, шкурок от семечек или орехов, что говорит о низком качестве продукта.

Все зависит от того, какая у продукта упаковка и в течение какого времени его планируется съесть. Если кусочек маленький, то заморачиваться на тему того, как хранить халву, не стоит в принципе. В обычных условиях она совершенно спокойно пролежит и на столе или в вазе. Но лучше, чтобы она была прикрыта, иначе обветрит.

При этом температура в помещении для хранения не должна превышать 18 градусов тепла. Таковую на кухне можно найти разве что на зимнем подоконнике, так что проще всего положить халву в холодильник.

Хранить ее там можно на протяжении двух месяцев, но лишь в той ситуации, когда нет сомнений в том, что продукт свежий. Именно столько составляет срок годности халвы, если она не изготовлена для жителей Арктики.

Там срок годности может достигать 6 месяцев. Справедливости ради можно отметить, что если читательницам удастся найти магазин, в котором халву хранят в холодильнике, можно считать, что им повезло. В большинстве торговых точек продавцы себя подобными деталями не утруждают.

Эту восточную сладость мы знаем с самого раннего детства. А ее история уходит в прошлое на много веков. Даже сейчас, на территории современного Афганистана и Ирана ее делают вручную, причем рецептов изготовления чрезвычайно много и каждый вид отличается по своим вкусовым качествам. Содержащиеся в халве минеральные вещества, витамины, фитостерол помогает избавиться от плохого холестерина, резко понижая его уровень, что снижает риск образования атеросклероза и образования бляшек в кровеносных сосудах.

Халва Золотой век (zolotoi-vek.ua)может быть кунжутной, в ней самое большее количество фитостерола, затем по убывающей этого ценного растительного холестерина содержится в арахисовой и подсолнечной.

Полезные свойства халвы

У нас самой распространенной является подсолнечная халва. В ней содержатся витамины группы В, РР, F1. В арахисовой халве много витамина Dи линолевой кислоты. В наиболее распространенной в странах Среднего Востока кунжутной халве широко представлены витамины группы В, цинк, марганец, кальций, атниоксиданты. Вообще, при производстве всех видов халвы используются натуральные компоненты, поэтому она так полезна. Но нужно знать, что халва является высококалорийным продуктом, поэтому ее нужно использовать как сладкий десерт, так как в ней содержится более 500 Ккал.

Как правильно хранить халву

Халва промышленного производства, которую мы употребляем, продается в розничной сети или в упакованном, или в развесном виде. Развесную халву покупать лучше всего, так как сразу видно, в нормальном она состоянии, или нет. Если халва сухая, имеет волокнисто-слоистое строение, то ее можно покупать. Слишком жирную даже на внешний вид халву лучше не покупать, при ее производстве была нарушена технология. Темный налет говорит о том, что сроки хранения этого продукта подходят к концу. Если халва упакована в вакуумную упаковку, то в таком виде ее можно хранить до 6 месяцев. В остальных случаях халву нужно хранить при температуре не выше 12 градусов в сухом месте с пониженной влажностью. Самые распространенные виды халвы – подсолнечная, арахисовая, ореховая могут сохранять все свои полезные свойства до полутора месяцев. Ее можно хранить в холодильнике, но нужно, чтобы рядом не было резкопахнущих продуктов. Самое лучшее, это положить халву в стеклянную посуду с плотной крышкой и ее сроки хранения можно продлить до двух месяцев.