Как да си направим портокалова кора. Здрави цитрусови кори. Къде мога да кандидатствам

Ако сте фен на вкуса и аромата на цитрусовите плодове, тогава определено трябва да се научите как да правите портокалова или лимонова кора у дома. Това е по -изгодно от икономическа гледна точка и затова можете да бъдете сигурни, че това са естествени цитрусови плодове пред вас, а не неразбираеми кори, изляти с ароматизатор.

Днес приготвяме портокаловата кора. Рецептата е много проста, ще отнеме само няколко минути от домакинята за активни действия, през останалото време коричката ще изсъхне тихо на перваза на прозореца. Добре е да го добавите към чая, а десертите, приготвени с натрошена кора, ще придобият неповторим вкус и аромат. Така че, никога не изхвърляйте портокаловите кори.

Портокалова кора: как да си направите у дома

Съставки - портокал 1 бр.

Как да направите портокалова кора, редът на работа

Изплакнете портокала добре под течаща вода, като за това не забравяйте да използвате четка или твърда гъба. Това ще премахне малки частици мръсотия, които може да са в многобройните вдлъбнатини по кората. След това сложете портокала във висок съд с подходящ размер, залейте с прясно преварена вода и оставете за 3-4 минути. Тази процедура ще премахне восъка, който често се използва за третиране на плодове за по -добро съхранение. Всички тези манипулации са строго необходими, тъй като най -горният слой на кората се използва за храна и трябва да я почистите колкото е възможно повече.

С остър нож или белачка за зеленчуци отрежете само тънката оранжева част, като внимавате да не докоснете бялата част.

Сгънете лентите с корички една върху друга и нарежете на малки кубчета. По принцип кората ще изсъхне и така, просто, колкото е по -малка, толкова по -бързо ще се случи. Също така размерът на парчетата зависи от целта на по -нататъшното използване, ако в чая, той може да бъде по -голям, а ако при печене, а в бъдеще ще го смилате в кафемелачка, то тук няма голяма разлика.

Прехвърлете в чинийка. Желателно е слоят да е тънък.

Оставете в кухнята за няколко дни, като разбърквате от време на време. Портокаловата кора е напълно суха, когато парчето й не се огъва, но се счупва при натискане с пръсти. Обикновено целият процес не отнема повече от 3-4 дни. Ако правите много наведнъж, можете да ускорите сушенето, като поръсите корите върху лист за печене и ги поставите във фурната. Дръжте на 100 градуса с отворена врата за един час.

Можете да съхранявате в чист, сух, плътно затворен контейнер при стайна температура за много дълго време, като използвате според нуждите. Когато добавяте портокалова кора към печени изделия, смилайте в кафемелачка или смачквайте в хаванче.

Кажете каквото ви харесва, но през зимата портокалите, мандарините и други цитрусови плодове са най -вкусните и ароматни. Сочната каша може да се яде просто така, да се направи освежаващ пресен сок и да се използва безкрайно в първите и вторите ястия. Но какво да правим с кората? Ще кажа едно, определено не си струва да го изхвърляте.

Портокалова кора

Спомням си, че като дете майка ми винаги готвеше „Фанта“ от портокалови кори... Напитката, разбира се, беше горчива, но какъв аромат! Цитрусовите плодове не се продаваха в магазините през цялата година, затова се запасихме с кори за бъдеща употреба и ги изсушихме на радиатор.

Но майка ми направи всичко по различен начин. Тя внимателно отстрани кората на мандарини, портокали, лимони и ги изсуши в кърпа. След това го смля на прах и го постави в стъклен буркан. И през цялата година ни изненадваше с ароматни сладкиши!

Днес " Толкова просто! " ще ви каже защо цитрусовата кора е най -добрият аромат. Това е вълшебно естествена подправкакойто трансформира всяко ястие. За да видите това, използвайте цитрусов прах за десерти и топли напитки. Как да го приготвите правилно - прочетете нашата статия. И в края на статията вижте рецептата за сладък препарат за ликьори.

Рецепта за цестаза суха подправка проста. Ще ви трябват качествени плодове и малко търпение. Измийте плодовете старателно преди употреба, за предпочитане с четка. Корите на мандарина могат да се сушат цели. От портокали, лимони, лайм - по -добре е да премахнете тънък слой с белачка за зеленчуци, като се стараете да не докосвате бялата част, в противен случай подправката ще има горчив вкус.

Как да си направим цитрусов прах

В сезона на портокалите се опитайте да приготвите заготовка за дългосрочно съхранение... С фино ренде отстранете кората от плодовете, смесете с пудра захар или захар в съотношение 1: 2 и поставете в хладилник за 48 часа. Използвайте при необходимост за приготвяне на десерти, чай, кафе или алкохол.

Портокалов ликьор

Подготовка

Ние, без колебание, напълно незаслужено изпращаме портокаловата кора в кофата за боклук. Но като започнем с почистващ препарат и завършим с ексфолиант за тяло.

Колко често, наслаждавайки се на пулпата на сочен и сладък портокал, човек забравя за полезните свойства на кожата си и го изхвърля без съжаление в кофата за боклук. Междувременно той се използва активно в готвенето, народната медицина, козметологията и други сфери на живота. Ще бъде интересно да научите за това какво е портокалова кора, как да си направите у дома, от тази статия.

Как да направите жар

Ароматната, ярко портокалова кора на портокал се нарича кора. Кората има горчив вкус, понякога леко захарен и тръпчив. Но това ни най -малко не пречи на използването на вълшебна подправка за приготвяне на изискани десерти, ароматни напитки, сочни лечебни маски, тръпчиви лечебни съединения.
Кората е направена от пресни портокали. Продуктът може да се използва веднага след приготвяне или да се изсуши и съхранява до по -добри времена.

Измийте добре няколко плода. Първо, под течаща вода при стайна температура. След това под гореща струя, с помощта на гъба за чинии.
Сварете вода в тенджера и добавете измити портокали в нея. Това ще помогне да се отдели кората от белия слой. Накиснете във вряща вода за 2 минути и разстелете върху чиста салфетка.
След като източите плодовете със салфетка, отстранете кората. За тези цели е по -добре да използвате нож за зеленчуци или остър нож.
Процесът на приготвяне на жар приключи.

Внимание: Не използвайте фино ренде за обелване на портокал. В противен случай кората ще загуби много етерични масла.

За да изчистите напълно портокалите от възможните химикали по кората, измийте портокалите само под течаща гореща вода с твърдата страна на гъба.

Домашно съхранение

Ако коричката е предназначена за дългосрочно съхранение, трябва да подготвите продукта за подходящо състояние. Кората трябва да се изсуши и накълца.

В плитка тенджера, купа или бройлери разстелете кората в един слой върху пергаментова хартия.
Изсушете във фурна при 50 ° за около 4 часа.
Охладете парчетата, които са станали сухи и чупливи.
Смелете продукта с кафемелачка.
Кората е готова за съхранение.

Внимание: можете да използвате специална сушилня за плодове и зеленчуци, за да изсушите портокаловата кора.

Можете да го изсушите по друг начин:

разстелете парчетата прясна кора върху хартиена салфетка;
покрийте с кърпа отгоре;
изсушете при стайна температура в продължение на няколко дни, като обръщате кожата от време на време;
прекарайте суха и чуплива кора през кафемелачка.

Правила за съхранение:

Стъклените буркани със заземен капак работят най-добре. Съхранението в торби от фолио е разрешено, но те трябва да бъдат херметически затворени. Понякога се използват добре запечатани кутии. Когато се съхранява в такива условия, портокаловата миризма ще продължи дълго време, тъй като етеричните масла няма да се изпарят. Освен това се изключва проникването на влага, чието присъствие може да доведе до повреда на продукта.

Благодарение на вкуса и богатия си състав, кората е намерила своето място в готвенето. Често се използва при производството на тестени изделия и сладолед. Те се пълнят с кафе и чай. Сухият продукт се поръсва с месни и рибни ястия, приготвят се запарки и захаросани десерти.

Инфузия

изсипете чаша вряла вода върху 1,5 супени лъжици настъргана кожа;
загрява се на слаб огън за 10 минути;
оставете да ври 5 минути;
добавете малко мед при нанасяне (по избор).

Захаросана кожа

кора от 6 портокала:
1,5 чаши захар;
вода (ако е необходимо).

Прясна кора без бял слой, нарязана на филийки или кубчета. Прехвърлете в тенджера, поръсете със захар.
Загрява се при постоянно разбъркване, докато пясъкът се разтвори.
Продължете да загрявате още 30 минути, като разбърквате в тенджера.
Добавете малко вода, докато изгори.
След като изтече времето, прехвърлете масата в буркана и затворете капака.
Съхранявайте в хладилник (фризер).

Ползите от жар

Изхвърляйки портокаловата кора, човек дори не мисли за факта, че се лишава от важни витамини и минерали, етерични масла, които се съдържат в кората. Това е най -полезната част от плода, способна да изпълнява важни функции в съществуването на тялото. Ето някои от тях:

кожата има холеретичен ефект, който поддържа черния дроб в борбата с допълнителен стрес;
наличието на етерични масла, пектини, органични киселини допринася за гладкото функциониране на сърдечно -съдовата система;
фибрите и пектините подобряват храносмилателния тракт, чревната подвижност, освобождавайки го от вредните бактерии;
поради наличието на витамини С и В, кожата намалява холестерола, подобрява имунитета. Калцият и фосфорът придават на костите здравина и подвижност на ставите.

Колко лесно е да обелите портокалите

Портокаловата кора е горният слой на плода и съдържа много етерични масла. Именно тези етерични масла ни помагат след това да овкусим различни ястия. Никакъв химически аромат не може да се сравни с аромата на жива портокалова кора.

Не забравяйте, че за да премахнете правилно кората, най -добре е да вземете пресни и твърди портокали, с кора без черни точки и други признаци на заболяване. Преди работа не забравяйте да измиете добре плодовете с гъба и след това да ги изплакнете с вряла вода или да ги потопите във вряща вода за няколко секунди. Това е необходимо, за да се премахне восъчното покритие от повърхността на портокалите, което се прилага за по -добро съхранение на плодовете.

Така че обелената кора от портокал няма горчив вкус, бъдете внимателни: отстранете само горния оцветен слой на кората и не докосвайте белия слой. В зависимост от целта ни, можем да премахнем кората от портокалите с помощта на ренде с големи или малки дупки, както и с помощта на белачка за зеленчуци.

Всеки знае за ползите от портокал за хората, но се оказва, че ярко портокаловата кора на този плод е не по -малко полезна. Портокаловата кора се използва в рецептите на традиционната медицина, в готвенето, козметологията. Само във всичко, което трябва да знаете кога да спрете, тъй като твърде много от този продукт ще има обратен ефект и може да навреди.

Състав и калорично съдържание

Портокаловата кора съдържа много етерични масла, които придават на плодовете познатия вкус - леко горчив и сладък в същото време. Той включва още:

Витамини С, РР, В5, А, В9, В2, В6, В1, Е.
Протеини.
Въглехидрати.
Мазнини.
Пепел.
Хранителни влакна.
Калций.
Магнезий.
Калий.
Фосфор.
Желязо.
Натрий.
Мед.
Селен.
Цинк.
Мастни киселини, включително омега-3 и омега-6.
Фитостероли.
Флавоноиди.
Антиоксиданти

Вредни вещества като нитрати и нитрити не се натрупват в кората.

Кората има много малко калории - само 97 kcal на 100 грама, така че може спокойно да се консумира от хора, които се грижат за фигурата си.

Полза и вреда

Преди да започнете да ядете кората, трябва да определите по -подробно в кои случаи портокаловата кора ще бъде полезна и кога ще бъде вредна.

Полезните свойства на продукта за здравето се състоят в положителен ефект върху различни системи и органи на човек.

Портокаловата кора, благодарение на флавоноидите, укрепва сърцето и кръвоносните съдове, понижава холестерола и кръвното налягане и намалява риска от кървене от носа.
Повишава имунитета поради голямото количество витамин С.
Подобрява метаболизма, помага за по -доброто усвояване на желязото от храната.
Той активира процеса на храносмилане, предотвратява ферментацията и гниенето в червата, премахва токсините и токсините, има холеретичен ефект.
Намалява киселинността на стомаха и облекчава киселини.
Предотвратява остеопорозата, прави костите по -здрави.
Успокоява и облекчава нервната умора, облекчава симптомите на депресия, подобрява настроението и повишава концентрацията.
Намалява чувствителността на зъбите и премахва плаката, оставяйки дъха свеж.
Насърчава загубата на тегло.
Насища кожата с витамини и я овлажнява при външно приложение, забавя стареенето и ускорява регенерацията на тъканите.

Портокаловата кора съдържа вещества, които убиват вируси и бактерии, което обяснява неговата полезност при епидемии от грип и настинки. Кората може да се разпространи из стаята и нейният аромат да се вдиша. Това ще помогне за предотвратяване на вирусни инфекции.

ВАЖНО !!! Не консумирайте големи количества портокалова кора, тъй като това може да причини чревно разстройство и увреждане. Хората с цитрусови алергии също трябва да се откажат от него.

Как да си направим портокалова кора

Получаването на жар у дома е достатъчно лесно. Първо, трябва да измиете плодовете добре с гореща вода и сода. Това се прави, за да се отстранят химикалите, с които се обработват плодовете за по -добро съхранение. Плодовете могат да се търкат с гъба и да се изплакват под течаща вода.

За да обелите по-добре плодовете и да премахнете белия слой, портокалите трябва да се държат във вряща вода за 2-3 минути.

Как да обелите портокал

За да е винаги коричката под ръка, тя трябва да се приготви в резерв, тоест да се изсуши. Големите парчета, отстранени с нож, задържат повече етерични масла. Те трябва да бъдат поставени върху чиста кърпа или хартия, покрити с марля отгоре и оставени да изсъхнат. Всеки ден кората се обръща, за да не стане мухлясала и да изсъхне равномерно от всички страни. Сухата кора се смила на прах на кафемелачка и се изсипва в чист стъклен буркан с плътно затворен капак.

Правила за дългосрочно съхранение

За да се запази ароматът и хранителните вещества за дълго време, кората на прах може да се поръси със захар отгоре, която ще действа като консервант. Етеричните масла ще се абсорбират в захарта, но могат да се изпарят. Съхранявайте плътно затворен буркан при стайна температура, не по -висока от 25 ° C, но не в хладилник. Препоръчително е да се изключи достъпът до слънчева светлина.

Можете също така да съхранявате ненарязаната суха кора и да я смилате непосредствено преди употреба. Срокът на годност на праха и кората е 1 година.

Използване за готвене

Умелите домакини използват портокалова кора като добавка към различни десерти, сладкиши, шоколад, сладолед, както и месни и рибни ястия, правят конфитюри, конфитюри, правят домашна тинктура и лимонада.

Почитателите на домашно приготвените спиртни напитки могат да направят тинктура от портокалова кора с алкохол или лунен лун. За половин литър алкохол, кората от един портокал ще бъде достатъчна. Кората се поставя в буркан и се пълни с лунен лъч. Настоявайте на тъмно място поне две седмици. След това се филтрира и филтрира през памучна вата. Ако добавите 100 г захар, получавате напитка, която прилича на ликьор.

Гурметата със сигурност ще оценят вкуса на бирата с портокалова кора. Има много рецепти за него, можете просто да добавите ситно нарязана портокалова кора към пивната мъст за питие.

Децата обичат сладко от портокалови кори или тези сочни, живи плодове. За да направите сладко, вземете 1 кг узрели плодове, 700 г захар и 1 чаша вода. Обелените плодове се нарязват на месомелачка, заливат се с вода, заливат се със захар и се варят около час, като се разбърква непрекъснато. Накрая към сладкото се добавя коричка на прах.

Портокаловото сладко работи добре в бавна готварска печка. За него ще ви трябват 5 плода, половин лимон и 700 г захар. Плодовете се обелват, смилат в хомогенна маса с пасатор и се слагат в купа за мултикукър, там се добавя нарязаната кора и се покрива със захар за една нощ. Сладкото се готви в режим "Jam" за около час.

Много е лесно да си направите напитка от портокалови кори. За това кората от един портокал се излива с вода в трилитров буркан за един ден. След това се изваждат, натрошават се в месомелачка и отново се заливат със същата вода, само загрята до кипене. Захар и лимонена киселина се добавят на вкус и се настояват още 5-6 часа. Тази напитка е по -добре да се пие охладена.

Можете да използвате фурната за печене на портокалова кора или бисквити. Взема се всяка подходяща рецепта, но към брашното се добавя смляна суха кора.

Денят ще бъде много по -добър, ако сутрин пиете горещ чай или кафе с портокалова кора. Тази напитка перфектно зарежда и тонизира.

Приложение в козметиката

Портокаловата кора се използва успешно от козметолозите като добавка към маски и ексфолианти за кожата. Веществата, съдържащи се в кората, изглаждат фините бръчки, освежават добре и подобряват тена.

Ваната с портокалова кора е чудесен начин за облекчаване на стреса от деня. Процедурите се правят редовно преди лягане.

Рецепти за традиционна медицина

Портокаловата кора отдавна се използва от традиционните лечители за лечение на рани, язви, екземи. За почистване на кръвоносните съдове и понижаване на холестерола, кората може да се запари с чай, добавен като подправка към сосове и супи. Прахът помага да се отървете от гаденето, полезен е при астма и настинки, служи за прочистване на черния дроб и целия организъм от вредни вещества.

Харесва ми, харесва ми