Рецепта за зеленчукова лазаня. Стъпка по стъпка рецепта със снимки. Постна лазаня с кайма - начин на приготвяне

Обща сума:

Стъпка 3:

Добавете патладжана, оставете да къкри.

Стъпка 4:

Добавете домати, чушки.

Стъпка 5:

Добавете вода и накрая не забравяйте за чесъна.

Стъпка 6:

Запържваме лука.

Стъпка 7:

Към лука се добавя брашното.Разрежда се с бульона.

Стъпка 8:

Намазваме формата, подреждаме листата.

Стъпка 9:

След това плънка, чаршафи.

Стъпка 10:

Сложете соса върху последния слой блатове.

Стъпка 11:

Стъпка 12:

Използваме растително масло за пържене на лука. Когато лукът се запържи, сложете резените патладжан в тигана и ги оставете да престоят с лука за 3 минути. След определеното време започваме да къкри сместа, като добавяме вода. Гасенето продължава 5 минути.

Нарязваме домата, обелен, и го слагаме там, в тигана, заедно със сладкия жълт пипер. Разредена с нови съставки, сместа се задушава следващите 15 минути. Добавете вода, колкото е необходимо.

В края на задушаването махнете тигана от котлона и добавете там нарязания чесън. В заключение остава леко да разбъркате чесъна в сместа и основата за лазаня е готова.

Отделно се прави и сос, който ще прави подходяща компания на постната лазаня.

Ние също ще започнем да го правим, като запържим лука в растително масло. Само, че вместо патладжан, добавете брашно към запържения лук, като непрекъснато бъркате на слаб огън.

Залейте всичко това с бульона, като внимавате да не се образуват бучки. Като стане на твърда маса, добавете към нея сол, босилек и дафинов лист. В тази форма дръжте на слаб огън за 10 минути.

Последни стъпки - Намаслете формата за печене, наредете първите слоеве лазаня, след това пълнежа, втория слой кори, отново пълнежа и третия последен слой кори за лазаня. Напълнете детайла със сос и печете във фурната за половин час при температура 180 градуса.

Как да сварите кори за лазаня

Можете да сварите корите за лазаня, без да се слепят, като добавите малко растително масло към съд с вряща вода. Всеки пласт тесто се слага в тавичка отделно. Времето за варене на бульона не е...

Прочетете напълно

Как се сервира лазаня

Сервирайте готовата лазаня като я нарежете на порции. По-добре е да вземете голяма чиния за сервиране. Не забравяйте да го загреете, за да остане лазанята гореща по-дълго. Поставете порция лазаня в чиния...

Прочетете напълно

Как да разберете дали в ястие има негодни за консумация гъби

За да разберете дали в дадено ястие има негодни за консумация гъби, трябва да сложите цяла обелена глава лук във водата с гъби по време на готвене - ако почернее, значи има негодни за консумация гъби.

Прочетете напълно

За да предотвратите образуването на дим по време на пържене ...

За да предотвратите образуването на дим по време на пържене на зеленчуци, месо или риба, не добавяйте студено растително масло в тигана. Смесвайки се с гореща, тя създава изпарения.

Прочетете напълно

За да остане телешкото месо сочно...

Ако искате да получите сочно парче телешко печено, цялото парче говеждо трябва първо да се запържи в малко олио или мазнина, така че да се появи коричка по цялата му повърхност. След телешкото можете да...

Прочетете напълно

Как да получите много крехко говеждо месо?

Ако големи парчета говеждо месо предварително се запържат в тиган в малко масло, така че да се образува златиста коричка по цялата повърхност и след изпичане във фурната, говеждото ще получи ...

Прочетете напълно

Как се готви мек шницел?

Ако шницелите се намажат със смес от растително масло и оцет (1: 1) два часа преди готвене, тогава те ще се окажат по-меки.

Прочетете напълно

Калорично съдържание на продуктите, които са възможни в състава на ястието

Домати - 23 kcal / 100g
Сладък пипер - 27 kcal / 100g
Патладжан - 24 kcal / 100g
Чесън - 143 kcal / 100g
Пресен босилек - 27 kcal/100g
Сушен босилек - 251 kcal/100g
Дафинов лист - 313 kcal / 100g
Смлян черен пипер - 255 kcal / 100g
Брашно - 325 kcal / 100g
Пълнозърнесто брашно от твърда пшеница обогатено - 333 kcal / 100g
Пълнозърнесто брашно универсално - 364 kcal / 100g
Зърнено брашно - 348 kcal / 100g
Растително масло - 873 kcal / 100g
Сол - 0 kcal / 100g
Вода - 0 kcal/100g
Лук - 41 kcal / 100g
Кори за лазаня - 337 kcal/100g

Съдържание на калории в храната:Патладжан, Лук, Български пипер, Домати, Чесън, Смлян черен пипер, Сол, Растително масло, Кори за лазаня, Брашно, Вода, Дафинов лист, Босилек

1000.меню

Описание:

Време за готвене: 60 минути

Порции: 4

Необходими продукти за постна лазаня с гъби и патладжан:

Рецепта "Постна лазаня с гъби и патладжан":

Как ще изглежда?

Описание:Много обилно, вкусно, но въпреки това постно ястие. Подходящ за тези дни на гладно, когато можете да ядете храна с растително масло.

съставки: .

www.povarenok.ru

Публикувано от:

Калории/100g:

Калории: 457,5
Време за готвене: 60
Белтъчини/100g: 1.1
Въглехидрати/100g: 4,48

Италианската лазаня не може да се припише на диетични ястия, тъй като съдържа почти всички „забранени“ съставки: брашно, тлъсто сирене, масло в сос бешамел, изобилие от кайма.

Предлагам ви една много олекотена версия на лазаня, в която всички опасни за фигурата съставки са заменени с леки: вместо кори от паста, печени на скара тиквички. Зеленчуци вместо кайма. И дори сосът бешамел в тази рецепта е веган, направен от бульон и растително масло. Постна зеленчукова лазаня, чиято рецепта със снимка за готвене ще видите, е не само вкусна и проста, но и полезна, особено за тези, които следят теглото си. Съветвам ви да овладеете друга рецепта за вкусно готвене

постен кекс с моркови

Което също е лесно за приготвяне.

съставки:

- 1 голям патладжан, - 3 тиквички, - 4 домата, - 2 с.л. зехтин - 1,5 с.л. пълнозърнесто брашно - 250 мл. зеленчуков бульон, сол на вкус.

готвене

Нарежете патладжана по дължина на ленти с дебелина не повече от сантиметър.

Запържете лентите патладжан в сух грил тиган, без да добавяте масло. Не забравяйте да посолите патладжана. Пържете до появата на характерни ивици.

Разстиламе готовите ивици патладжан в чиния, те ще ни бъдат полезни малко по-късно.

Нарежете тиквичките на малко по-тънки ленти и ги запържете в същия тиган, докато се появят ивици. Полейте тиквичките със зехтин, за да не залепнат за тигана. Сол.

Доматите се нарязват на филийки и се посоляват. Оставете ги да си пуснат сока. Изобилието от сок е основният проблем на зеленчуковата лазаня, така че колкото по-малко е първоначално, толкова по-добре.

Доматеният сок ще трябва да се отцеди.

Готвене на веган сос бешамел. Загряваме зехтина на дъното на тигана, в него запържваме брашното (аз взех пълнозърнесто).

Когато брашното стане леко златисто, налейте в него зеленчуковия бульон. Можете също така да приемате отвара от нахут, грах. Всяка билкова отвара.

Посолете соса. Можете да добавите малко индийско орехче.

Разбийте соса с бъркалка, за да няма бучки. И така, като разбърквате, варете веган бешамела, докато се сгъсти. Сега можете да го свалите от огъня.

Покриваме формата с ленти от тиквички, така че да покрият дъното и да висят от краищата.

На дъното разстиламе ивиците изпържен патладжан. Полейте обилно със сос бешамел.

Поставете следващия слой резени домати. Полейте ги със соса. Третият слой са тиквички.

Повтаряйте слоевете, докато формата се напълни до ръба със зеленчуци. Покриваме висящите от краищата тиквички, като по този начин затваряме лазанята.

Печете зеленчуковата лазаня за половин час на 180 градуса. По принцип зеленчуците вече са готови, но трябва да изпарим излишната влага и да закрепим слоевете.

Нарязваме зеленчуковата лазаня директно във формата на порции и сервираме топла. Също така ви съветвам да се научите да приготвяте

постен пилаф с риба

Освен това е просто, вкусно и здравословно.

Оплакване за тази рецепта

Веднъж в супермаркета видях кори за лазаня с много красива форма - с волани. И точно там в главата ми се роди идеята да приготвя лазаня под формата на рула. И тъй като беше пост и чаках моя приятел постник да дойде, беше решено да сготвя такава интересна постна лазаня с гъби.

Ние ще подготвим всички продукти по списък.

Във вряща подсолена вода сварете корите за лазаня, както е посочено на опаковката им, но не ги варете 3-4 минути. Чаршафите трябва да са вече меки, но все още не съвсем готови, ал денте. Отцедете водата от готовите кори за лазаня и ги оставете леко да изстинат. Можете да разстелете лентите лазаня върху чиста вафлена кърпа, за да не залепнат.

През това време пригответе плънката за постна лазаня.

Традиционно самото ястие "Лазаня" предполага редуване на кори за лазаня, заливки и сос. Но ние подготвяме необичайна лазаня, така че ще подготвим гъбения пълнеж с доматен сос.

Нарежете лука и гъбите на много малки кубчета. Загрейте растителното масло в тиган и запържете гъбите и лука, докато омекнат, 10 минути, като разбърквате от време на време.

Към зеленчуците добавете нарязаните на кубчета чушки и наситнените маслини.

Сложете доматите в собствен сок в тиган с останалите продукти, посолете и добавете подправки. Задушете плънката за 10-15 минути, докато доматите омекнат. Трябва да станат на пюре.

Подредете листа за лазаня върху дъска за рязане. Отгоре нанесете тънък слой пълнеж със соса.

Внимателно навийте лазанята на руло. Направете това с всички кори и пълнежи за лазаня.

Разстиламе постните рулца за лазаня с гъби в тава за печене. Изсипете 50 мл вода на дъното на формата, необходима е, за да се изпекат корите за лазаня във фурната, тъй като първоначално ги приготвихме Al Dente.

Намажете горната част на рулцата с кетчуп. За красота можете да поставите чиния с гъби отгоре. Постната лазаня с гъби може да поръсите и с тофу сирене, аз не съм го правила, нямаме тофу в магазините.

Покрийте горната част на лазанята с фолио. Изпращаме формата с лазаня във фурната, предварително загрята до 180 градуса С, за 15 минути, след това отстранете фолиото и гответе лазанята още 10 минути, така че горната част леко да покафенее. Някои хора обичат горният слой на лазанята да е много кафяв и хрупкав, аз харесвам по-крехък вариант, така че не съм изчервил много горния слой.

Сервирайте гореща лазаня на масата.

Добър апетит!

Описание

Лазаня с гъби- една от класическите рецепти за това национално италианско ястие, по-точно неговата постна версия.

Днес лазанята е обичана и приготвена в много страни в най-скъпите и модерни ресторанти. Но можете да приготвите такова вкусно ястие доста лесно и у дома. Стъпка по стъпка рецептата за лазаня с гъби със снимка, която е представена по-долу, ясно ще ви покаже как да създадете това ястие в собствената си кухня с минимални усилия.

Гъбите и лисичките, пържени в тиган с лук, ще имат още по-ярък и по-сочен вкус след печене. Именно тези съставки ще формират основата на нашата обилна и нежна лазаня. Сос бешамел е основна съставка на всяка лазаня, ние ще го приготвим от масло, мляко и брашно с щипка настъргано индийско орехче. Ако искате напълно постна лазаня, избягвайте млечен сос, особено след като, за да разредим кремообразния вкус на съставките, ще добавим към лазанята и тръпчив доматен сос с ароматни италиански билки, което ще бъде напълно достатъчно, за да направи ястието сочно и нежно.

Нека започнем да готвим лазаня с гъби за вечеря.

съставки

(500 г)
(300 г)
(4 неща.)
(3 скилидки)
(12 бр.)
(150 г)
(350 г червено)
(40 ml)
(45 г)
(400 ml)
(40 г)
(1/4 чаена лъжичка)
(1 ч.л.)
(1 ч.л.)
(1 ч.л.)
(вкус)

Стъпки на готвене

Гъбите, избрани за готвене на лазаня, се почистват от остатъци, ако е необходимо, измиват се и се изсушават.

Смелете сухите шампиньони и лисички по удобен за вас начин. Загряваме тигана с малко количество растително масло и запържваме лука, нарязан на тънки полукръгчета, докато омекне. Добавете нарязаните шампиньони, разбъркайте съставките и запържете за 10 минути, докато отделената течност се изпари почти напълно. Там също изпращаме нарязани лисички, сол и черен пипер на вкус.

Запържете съставките на умерен огън за още 10 минути, непрекъснато разбърквайте съдържанието на тигана.

Ще приготвим сос бешамел по най-традиционния начин. В подходяща дълбока тенджера довеждаме до течно състояние парче масло. Изсипете посоченото количество брашно във врящото олио и бързо разбъркайте съставките, за да не станат бучки от брашното. Оставете съставките в тенджера да заври, отстранете от котлона и налейте необходимото количество мляко със стайна температура към тях.

Когато всички съставки в тигана са напълно смесени, върнете го на котлона, варете соса на слаб огън, добавете сол и настъргано индийско орехче. Нашият сос ще се окаже доста течен, но това е, от което се нуждаем.

Потопете доматите за 1-2 минути във вряща вода и лесно ги очистете от кората. В блендер доведете пулпата на доматите до състояние на пюре, добавете сухи италиански билки към доматения сос.

Днес можете да закупите варени и сурови кори за лазаня в магазина. В зависимост от това преценете дали трябва да готвите пастата предварително. Намажете форма за печене на лазаня с малко масло. Разстелете първия пласт паста, както е показано на снимката. Изсипете корите с млечния сос и го разпределете равномерно по цялата повърхност на първия блат. Визуално разделете готовите гъби и доматен сос на три части, върху бешамела сложете първата част от запържените с лук гъби. След това разпределяме една трета от доматеното пюре върху повърхността на гъбения слой. Повторете тази последователност с всички останали съставки. Последният слой паста се залива с останалите сосове и се покрива с настърган на едро ренде кашкавал.

Украсяваме повърхността на лазанята с чисти парчета пържени гъби. Загрейте фурната на 190 градуса и печете лазанята за 40 минути до готовност.

Даваме време на лазанята да се охлади, след което я нарязваме на удобни парчета, сервираме и сервираме гореща с гарнитура от пресни зеленчуци.

Вкусната лазаня с гъби и сирене е готова.

Добър апетит!

Ще направя резервация, че етикетът „постно“ изобщо не оставя отпечатък на „по-малко вкусно“ върху тази лазаня. Освен това това е най-вкусната лазаня, която съм опитвала. Мненията на всеядните гости бяха разделени: някой усети миризмата на пилешка кайма в ястието, други доказаха наличието на черен дроб. И аз се усмихнах на тези игри на вкусовите рецептори, защото просто обичам леща.

Никой не я обича така, както аз я обичам! Но през зимата няма обичайни продукти за зеленчуковата версия на това ястие, а не предпочитам вносните тиквички, патладжани и домати. Невероятната оригинална кайма идва на помощ от наличните съставки по всяко време на годината. Добавете алтернативен „Бешамел“ към него и получете вкусно ястие, което подхожда. Готов?

Съединение:

чаша - 200 мл

12 листа лазаня или паста
1 чаша леща
четвърт вилица средно зеле
1 голям морков
3-4 чаши гъст доматен сок (домати в собствен сок или пресни)
подправки: по 0,5 ч.л асафетида, смлян черен пипер, джинджифил, куркума, кимион, кориандър
сухи билки: 1 с.л. л. босилек, майорана, риган (или италиански билкови смеси)
растително масло или гхи за пържене

Сос бешамел или постния му вариант:

0,6 л растително мляко (1 чаша овесени ядки + 0,4 л вода)
4 с.л. супени лъжици рафинирано растително масло
3 чл. супени лъжици брашно с малка пързалка (ръж, пълнозърнесто пшенично или обикновено бяло)
подправки: черен пипер, индийско орехче, сол

Рецепта за постна лазаня (веган):

Пригответе кайма за постна лазаня. Накиснете лещата за една нощ. На сутринта изцедете водата и я превъртете през месомелачка или накълцайте с потапящ се блендер.
Готвене на постна кайма от леща
Морковите се настъргват на едро ренде, зелето се нарязва на ситно и се нарязва по дължина и напречно, така че влакната да са къси.
Три моркови и настъргано зеле
Запържете подправките в сгорещено олио. Силно препоръчвам да използвате комплекта, посочен в съставките - той е много в хармония с лещата. Добавете морковите, запържете за 3-4 минути. Добавете зелето, запържете още няколко минути.
Запържете зеленчуците
Добавете лещата, разбъркайте. Изсипете домата, разбъркайте. Оставете сместа да заври, намалете котлона и оставете да къкри под капак за 10 минути, като разбърквате от време на време. Не е необходимо да се изпарява цялата течност - сосът не трябва да е сух. Изключете котлона, добавете билките и разбъркайте.
Плънка за лазаня
Да направим белия сос. Обичам класиката, но понякога влизам ол-ин и правя постна, веган версия на лазаня. "Бешамел" е модифициран, но не драстично: консистенцията остава позната, а подправките създават вкуса.
За да приготвите соса, ще ви трябва всяко растително мляко. Спрях се на овесени ядки: накисвам люспите във вода за един час и разбивам в блендер, докато се образува хомогенна течна маса, която трябва да се филтрира през тензух или ситна цедка. Останалата торта безопасно се използва за печене.

Приготвяне на постно мляко за соса
Схемата за приготвяне на сос Бешамел е същата. Загрейте растително масло в тиган. Добавете брашното и разбъркайте бързо. Запържете за минута.
запържете брашно
Налейте млякото на малки порции и разбъркайте до гладкост при всяко добавяне на течност. С това съотношение на съставките сосът е гъст, така че не го загрявам допълнително. Накрая добавете подправки и сол.
Постен, веган сос бешамел
Плънката е почти готова, затова предварително сварявам корите за лазаня за 2-3 минути във вряща подсолена вода. Можете да готвите сами.
Намаслете формата, поставете първия слой листове.
Наредете корите за лазаня
Върху корите се слага половината от лещено-зелевата кайма. Поръсете малко сос бешамел отгоре.
Разпределяме плънката
Повторете слоевете. Третият слой кори се намазват обилно със сос Бешамел.
Намажете със соса
Покрийте формата с фолио и сложете лазанята във фурната за 25-30 минути.
Пече се под фолио

Готовата постна лазаня се оставя леко да изстине (5-10 минути) и се сервира като самостоятелно основно ястие с добавка от пресни зеленчуци.

Веган постна лазаня

Добър апетит!

Джулия М.автор на рецептата

В тази рецепта по желание можете да добавите веган сирене "ВолкоМолко", което съдържа кокосово масло, грахов протеин, картофено нишесте, царевично нишесте, морска сол, екстракт от червени водорасли.

Постна лазаня: рецепта за готвене

Съединение:

Плочи за лазаня - 15 бр.
Тиквички - 2 бр.
Спанак замразен - 150гр
Тофу коприна - 200гр
Червен лук - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки
Риган - 1/2 ч.ч
Магданоз - 1/2 ч.ч
Доматен сок - 1 с.л.
Доматено пюре - 3 супени лъжици. л.
Растително масло - 1 супена лъжица. л.
Черен пипер

готвене:

Загрейте фурната на 180С. Нарежете тиквичките на ивици с дебелина 0,5 см. Загрейте тиган на среден огън с малко растително масло, запържете тиквичките, докато омекнат, около 3 минути от всяка страна. В отделен тиган запържете чесъна за 3 минути, след това добавете наситнения лук и запържете още 2 минути. Добавете спанак, сол и черен пипер и гответе, докато течността от спанака се изпари. Сложете тофето в купа,намачкайте го,добавете смес от спанак,риган,сух магданоз.Разбъркайте до гладкост. Смесете доматения сок с доматеното пюре. В стъклен съд за печене сложете редуващи се слоеве за лазаня без да се застъпват, това е важно, тиквички, спаначена смес, доматен сок. Обърнете внимание на препоръките на производителя върху опаковката на лазанята. Някои производители пишат, че листовете за лазаня трябва първо да се сварят. Печете 30 минути.

Приятен апетит!