Кога е най -подходящият момент за избор на глави. Методи за разделяне на "глави" и "опашки" в лунен лун

Методи за отделяне на главите и опашките на самогона 11 март 2016 г. Наред с водата и алкохола, кашата съдържа и други вещества, много от които са вредни за организма. За щастие, температурата им на кипене е по -висока или по -ниска от тази на етилов алкохол, поради което с помощта на фракционна дестилация (разделяне на фракции) можете да предотвратите навлизането на най -опасните примеси в крайния продукт. Ще разгледаме методите за избор на правилното количество опашки и глави лунен лъч, което ще има положителен ефект върху качеството на дестилата. Внимание! Информацията е от значение само за конвенционален лунен апарат, състоящ се от дестилационен куб и хладилник с форма на намотка, възможно е също да има суха пара. За устройства с рефлуксни кондензатори и други устройства, които симулират работата на дестилационна колона, параметрите за избор на хвостохранилища и глави могат да се различават от описаните тук. Съветвам ви да изясните този въпрос с дизайнери на вериги, производители или продавачи на оборудване. Не съветвам за търговски модели устройства. Количеството вредни примеси зависи от суровините, водата, дрождите, температурата, продължителността на ферментацията, дизайна на лунния газ и технологията за дестилация. Дори при измиване по същата рецепта концентрацията на вредни вещества може да се променя всеки път, но у дома анализът на състава на измиването е невъзможен, така че трябва да вземете приблизителни стойности като основа. „Главата“ на луната (наричана още „первач“ или „первак“) е началната фракция с остра неприятна миризма. Съдържа най -опасните примеси: метилов алкохол (много в зърнена и плодова каша), ацетон, ацеталдехид и други. Поради факта, че точката на кипене на вредните вещества е по -ниска от тази на етилов алкохол, по време на дестилацията те излизат първи, следователно те могат да бъдат предотвратени от навлизането им в основния продукт. В ежедневието Pervach се счита за най -висококачествената луна, тъй като е силна и бързо опиянява. Всъщност това е чиста отрова, употребата му причинява токсично отравяне, което често се бърка с интоксикация. Най -силните глави Главата на луната не трябва да се пие или използва за смилане. Тази фракция може да се използва изключително за технически нужди, но поради неприятната миризма в повечето случаи просто се излива. „Тялото“ е частта за пиене, основната цел на лунника (второто име е „сърце“). На теория той съдържа само етилов алкохол и вода, но на практика винаги има други примеси в "тялото", тъй като по време на дестилацията е физически невъзможно разделянето на добива на бистри фракции, в една или друга степен различни вещества с близко кипене точките винаги се смесват, добивът се получава "размазан". За пълно разлагане на фракции е необходимо коригиране, поради което може да се получи чист етилов алкохол. Недостатъкът на този метод е, че заедно с вредните примеси се отстраняват веществата, отговорни за органолептичните свойства на напитката. Това означава, че след коригиране вкусът и миризмата на лунен лъч от различни суровини (захар, зърно и плодове) ще бъдат еднакви, тъй като в напитката ще остане само етилов алкохол. Трябва да се помни, че вредата и ползата от много вещества в дестилата са относителни. Например, сивушните масла карат черния дроб да се активира, преди алкохолът да започне да действа, това предпазва организма от вредното въздействие на алкохола. Изследване на Владимир Павлович Нужни, професор в Научноизследователския институт по наркология на Министерството на здравеопазването на Руската федерация, доказа, че ректифицираният алкохол (водка) причинява алкохолна зависимост многократно по -бързо от дестилатите - уиски, коняк, текила и др. Около 70% от зависимите хора са именно алкохолици на водка. Колкото по -чиста е отровата (в нашия случай етилов алкохол), толкова по -бързо се развива пристрастяването. Правилното разделяне на самогона на фракции по време на дестилация на класическа луна все още ви позволява да премахнете почти всички вредни вещества, но оставете тези, които са отговорни за аромата и вкуса на напитката, което не може да се направи по време на ректификацията. „Опашка“ от лунен лун - третата фракция, освен етилов алкохол, съдържа сивушни масла, които придават неприятна миризма, вкус и мътен цвят. Точката на кипене на фюзелажа е по -висока от тази на етилов алкохол, следователно, за да се отдели опашката на луната, е достатъчно да се спре навреме събирането на основния продукт - „тялото“. Въпреки че след дестилацията много етилов алкохол (до 40%) остава в "опашките", навлизането на други вещества заедно с него разваля качеството на луната, затова е толкова важно дестилацията да приключи навреме. Опашките могат да се рециклират, но обикновено не си струва изразходваната енергия.За разлика от "главите", "опашките" могат да се рециклират, те могат да бъдат добавени към нова партида каша (непосредствено преди дестилация) или почистени в дестилационна колона. Дестилирането на „опашките“ за втори път на лунен лукс все още е безполезно, няма да подобри качеството! Въпросът колко „глави“ и „опашки“ да се избере е компромис между количеството и качеството на луната. По -нататък ще използваме „златната среда“ - параметри, тествани от повече от едно поколение самоходни машини. Можете да ги промените по ваша преценка както в едната, така и в другата посока. Освен това ще обърна внимание не на конкретни числа, а на методи за изчисление. Как да изберем главата на луната Първо кашата се кипва. Когато се появят първите капки, мощността се намалява до минимум, след това нагряването отново постепенно се увеличава, така че устройството да премине в работен режим. Производителността зависи от дизайна и мощността на плочата, тук няма средни параметри. Нормата е, когато луната излезе студена (температурата е приблизително равна на температурата на охлаждащата вода). Към това трябва да се стремим. Методи за разделяне на главата: 1. По захар. Най -простият, но в същото време ефективен метод. Подходящ, ако знаете съдържанието на захар в кашата или количеството добавена захар. Във плодова или зърнена каша съдържанието на захар се определя чрез специално устройство - метър за вино (хидрометър -захарен метър) преди добавяне на мая. Например, има 5 литра каша със захарно съдържание 20%, което означава, че общото съдържание на захар е 1 кг (5 * 0,2 = 1). Изчислението предполага, че 1 литър разтвор на тегло е равен на 1 килограм, на практика това не е така, но самата грешка има малък ефект върху резултата и значително опростява изчислението, така че ви съветвам да не се "притеснявате". От 1 кг захар се вземат 60-100 мл глави. Желателно е това количество да се раздели на две дестилации, като се вземат 30-50 ml от изхода по време на първата дестилация и същото количество през втората. 2. Чрез чист алкохол. Не винаги е възможно да се установи съдържанието на захар преди началото на ферментацията. В този случай първата дестилация се извършва без отрязване на "главите", след това се измерва количеството на абсолютния алкохол. Например, ако получите 6 литра дестилат с обща сила 63%, тогава той съдържа 3,78 литра чист алкохол (6 * 0,63 = 3,78). За да се опростят изчисленията, силата на етила се приема като 100%, въпреки че абсолютен алкохол може да се получи само при лабораторни условия. При втората дестилация фракцията на главата се отрязва в размер на 8-15% от количеството чист алкохол. В нашия пример това е 0,567 литра (3,78 * 0,15 = 0,567). Една от разновидностите на този метод е изборът на 1% глави от обема на кашата, но поради различни причини, свързани с ферментацията и концентрацията на захар, този метод не може да се счита за точен, по -добре е да се ориентирате по абсолютен етил. 3. Чрез миризма. Подходящ за опитни дестилатори, които могат да разпознаят главата на самогона по неприятна миризма. Дестилатът, излизащ от апарата, периодично се подушва, втривайки няколко капки в дланите, когато острата миризма изчезне, те започват да отнемат "тялото". Това е добър начин да проверите правилността на изчисленията въз основа на захар или алкохол. 4. По температура. Поради конструктивните характеристики на лунните котли и различния състав на примесите, този метод не винаги работи добре на практика. Препоръчвам да го използвате само в краен случай. Представям го за ваше сведение. Температурата на изпаряване на "главите" е 65-68 ° C. По време на дестилацията, когато температурата достигне 63 ° C (термометърът трябва да е на входа на хладилника), мощността на нагряване рязко намалява, за да достигне плавно горния температурен диапазон. След това „главите“ се отнемат, докато капки излизат от апарата. Когато изходът спре, температурата се повишава до 78 ° C и „тялото“ се отвежда до температура от 85 ° C. Стойностите са приблизителни и могат да се различават в зависимост от устройството! Как да отделяме опашки в лунна светлина Доказателство за появата на опашки е падането на крепостта в поток до 30-45 градуса. За да не пропуснете този момент, препоръчително е към края на дестилацията да се събере лунната светлина, излизаща от апарата, в колба или малък буркан, в който е лесно да се измери с алкохолен метър (температурата на течността е непременно 20 ° C). Ако ABV е достатъчно високо, изсипете дестилата в общ съд и сменете буркана. По време на първата дестилация (особено плодове и зърнени брегове), можете да съберете "тялото", докато степента на дестилат падне под 30%. В същото време луната понякога става мътна, но няма проблем, втората дестилация, при която началото на опашките се счита за 40%, ще коригира проблема. Повечето самоходци предпочитат да считат всичко, което има сила под 40 градуса, като опашки от лунен лун. Ако няма алкохолен уред, лунната светлина се взема, докато гори в лъжица. Когато силата на добива падне под минималната, дестилацията се спира, спира се нагряването или те продължават да събират опашките до 15-20%, но това е загуба на енергия и време, което в повечето случаи не се оправдава.

Разделянето на луната на фракции по време на дестилацията отдавна не е просто имитация на вносни дестилати. Домашните пивовари все повече приемат за правило да отрязват дестилата на изхода и в края. В този случай има известна загуба в количеството на крайния продукт. Следователно отрязването на фракции е компромис между качество и количество. За начинаещите дестилатори ще разгледаме принципите на разделяне на фракциите и методите за изчисляване на тяхното количество.

Най -лунните фракции

Всички дестилати, получени в резултат на дестилация, обикновено се разделят на три фракции (от френското fractio - част, дял): глави, тяло и опашки. Това се прави, за да се изолират етерични масла, отровни алкохоли, киселини, които неизменно се появяват по време на ферментация и дестилация. Те присъстват във всяка каша, както зърнена, така и плодова.

Глава

Първите фракции, наречени "глави", са известни още като Первач или Первак. Понякога погрешно се смята за най -силната и най -ценната част от тегленето. Всъщност това е концентрат от опасни съединения: метилов алкохол, етилов етер, ацеталдехид.

Те са първите, които излизат поради по -ниската точка на кипене в сравнение с етиловия алкохол. Фракцията на главата има остър, изключително неприятен химически мирис. Поради тази причина главите понякога се използват за технически цели, но по -често се изливат.

Тяло

"Тяло" или "сърце" се отнася до основната част на луната. На теория тази фракция трябва да се състои от вода и етилов алкохол. На практика само коригирането може да постигне този резултат. Когато дестилирате на лунен газ, е трудно точно да регулирате температурата на нагряване на кашата. Някои чужди вещества с точка на кипене, близка до етилов алкохол, попадат в средната фракция.

Опашки

Под "опашки" се разбира последният изход на луната. Тази фракция съдържа всички тежки етери и съединения, които кипят при температури над 90 ° C. Обективно те не причиняват голяма вреда на здравето, особено в сравнение със самия етилов алкохол. Получавайки в големи количества в лунна светлина, сивушните масла придават тази много неприятна миризма и характерен мътен цвят.

За разлика от главите, които са опасни за храна, опашките могат да намерят подходящи приложения. Най -често опашната фракция се добавя към ново измиване преди началото на дестилацията. Това се прави, за да се увеличи неговата сила и аромат. Въпреки популярния мит, повторната дестилация на самите опашки няма да донесе никакъв благоприятен ефект. Качеството на дестилата ще остане същото.

Как да изберем глави?

Има няколко начина за определяне на размера на главата. Изборът на подходящ метод зависи от уменията и опита на самоходните машини, както и от импровизирани средства. Температурата на подбора на фракциите и силата на луната са от решаващо значение. Можете да го използвате върху домакински лунен апарат, състоящ се от куб, охладител, евентуално суха пара или кондензатор с обратен хладник.

Захар

Изборът на глави за захар е точен и недвусмислен метод за изчисление. Същността на метода е следната пропорция. По практически начин беше разкрито, че за 1 кг захар, въведена в кашата, има 70-100 мл глави. Хидрометърът измерва сладостта на кашата, преди да добави мая. Въз основа на тези цифри можете да изчислите съдържанието на захар в кашата.

Пример. Имаме 20 литра каша със сладост от 15% (показания на глюкомера). Получаваме теглото на захарта: 20 * 0,15 = 3 кг. За 3 кг захар трябва да изберете 210-300 мл дестилат.

Препоръчва се разделяне на главите по време на двете дестилации, по 50% за всяка. И първия, и втория път избираме 150 мл глави. При липса на измервателни уреди скалата може точно да измери количеството добавена захар. Методът изисква ясни действия още на етапа на приготвяне на каша. Но ви позволява да знаете още преди дестилацията колко глави ще трябва да бъдат разделени.

С алкохол

Този метод е подходящ, ако не сте се подготвили предварително за дестилация и не сте измерили първоначалното съдържание на захар в кашата. В този случай броят на главите е равен на 10-15% от съдържанието на чист алкохол. За тази цел първата дестилация се извършва без разделяне на фракции. И ние измерваме силата на междинния суров алкохол с алкохомер.

Пример. След първата дестилация се получават 7 литра продукт със сила 68%. Съдържание на чист алкохол: 7 * 0,68 = 4,76 литра. Това означава, че максималният брой глави е 4,67 * 0,15 = 0,714 ml.

По температура

Този метод се основава на разликата в точките на кипене на различни вещества. Това не е най -недвусмисленото поради близостта на тези температури. У дома, на домакински лунен лун, е доста трудно да се затопли с точност от 1-2 градуса.

Процесът е както следва:

Оставете кашата да заври.
След това постепенно увеличете температурата на нагряване до 79 ° C в рамките на 15-20 минути. С първите капки ще излезе ацеталдехид с точка на кипене 22 ° C, етилацетатът ще завърши веригата - 79 ° C.
И също така постепенно го намаляваме в обратна посока, за да извлечем етерите и маслата, налични в този температурен диапазон, до максимум от течността. Събраният дестилат е фракцията на главата.
За да изгоним тялото, отново загряваме кашата. Температурата на вземане на проби от тялото е 79-88 ° C и опашките ще отидат по -далеч.

Чрез миризма

Съществува заедно с други методи, но е най -непредсказуемият. Използва се само от опитни дестилатори. Цялата идея е изградена върху опита и усета на капитана, който правилно оценява етапа на ферибота. Събирайки няколко капки дестилат в дланта си, той ги трие с пръсти и определя фракцията по миризма. Невъзможно е да се обясни технологията на този метод. Варенето отнема дълга практика.

Как да отрежем опашките?

Изборът на хвостохранилища се основава на силата на дестилата. Обикновено вземането на проби от тялото се спира, когато силата в потока спадне до 40 ° C, за измерването на което е необходим алкохолен метър. Напитката се събира на малки порции в малки контейнери, охлажда се до 20 ° C (работната температура на алкохоламера) и се измерва за якост. Действията се повтарят, докато крепостта се редуцира. Сега опашките излизат.

Старомодният старомоден начин ви позволява да отрежете опашката без алкохолен уред с помощта на запалка. Дестилатът трябва да се събере в желязна лъжица и да се запали. Неизгарящият дестилат се наричаше хвостохранилище.

Избор на фракции за последващи дестилации

Изборът на глави и опашки при двойна дестилация задължително се извършва по време на втората дестилация. По време на производството на междинния суров алкохол много самоходни машини дестилират "на сухо", тоест до последната капка. Но повечето източници все още са единодушни относно необходимостта да се подбират опашки при всяко изтегляне. Разбира се, в тях остава известно количество алкохол, но не е възможно да се извлече без мирис и вкус. Изборът на глави по време на първата дестилация се извършва, ако точният им брой е известен предварително. 50% се избира за първи път и 50% за втори.

Внимание, само ДНЕС!

Съвсем просто е да си представите процеса на дестилация на лунен лъч в обикновен дестилатор - когато кашата се нагрява, нейните компоненти се превръщат в пара, след това преминават по бобината, охлаждат се и се превръщат в кондензат. Последният се влива свободно в заместен контейнер, в който се събира дестилационният продукт. Но трябва да се има предвид, че кашата съдържа не само етилов алкохол, но и примеси като ацетон, мравчена киселина, алдехид и дървесен алкохол. Някои от тези вещества просто развалят луната, докато други примеси, например метилов алкохол, могат буквално да убият човек. Следователно, когато правите домашен алкохол, всеки самоходник пристъпва към отделяне на етилов алкохол от други примеси, които условно се наричат „глави“ и „опашки“. Как да отделим "глави" и "опашки" в лунен лун и какво е необходимо за това?

Разделяне на луната на фракции

Всъщност тази задача изисква отговорен подход, тъй като нейната безопасност за здравето зависи от качеството.

Какво представляват фракциите?

Луната е продукт, който се състои от компоненти, които се изпаряват при различни температури. Така наречените "глави" имат най -ниската температура - примесите, представени от метилов алкохол, ацетон, ацеталдехид и т.н., кипят при температура 75 градуса, възможно е първо да се отделят, но основното е, че те не попадат в продукта. „Главите“ се наричат още Первач и имаше време, когато Первач се смяташе за висококачествен алкохол със силен вкус. Използването на "глави" обаче всъщност води до тежко отравяне, което е придружено не само от тежко гадене, повръщане и замаяност, но и увреждане на нервната система, което може да доведе до смърт. Много дестилатори изхвърлят "главите", защото имат непоносимо остра миризма.

Отделянето на "тялото", тоест етилов алкохол, се случва, когато температурата на нагряване на кашата се повиши до 80-85 градуса. "Тялото" съставлява 80% от кашата и тази фракция от луната е използваема. Правилното отделяне на "главите" от суровините позволява да се получи при температура 80-85 градуса не чисто "тяло", а "тяло", съдържащо сивушни масла.

Фюзеловите масла са примеси, чието присъствие в малки количества в лунна светлина придава на напитката специален вкус и мирис. Ако има твърде много сивушни масла, пиенето на такъв алкохол е не само нездравословно, но и неприятно. Но има и друго мнение относно сивушните масла. Оказва се, че когато човек пие алкохол, такива примеси активират производството на чернодробни ензими и дори преди етиловият алкохол да започне да действа върху този орган.

Що се отнася до сивушните масла, или "опашки", в домашното производство, те трябва да бъдат отрязани при температури над 85 градуса. Тъй като сивушните масла имат най -високата точка на кипене, те трябва да бъдат отрязани при температури над 85 градуса.

Избор на "глави" и "опашки": как да се отреже?

Преди да започнете процедурата за избор на "глави", не боли да проучите при какви температури кипят компонентите на самогона. И така, ацеталдехидът, който е компонент на токсичните примеси, ще започне да кипи при температура от 20,8 градуса по Целзий. За мравчен етилов алкохол точката на кипене е 54 градуса, за оцетен метилов етер - 57,1 градуса, за дървесен алкохол - 64 градуса и т. Н. При температура 78,3 етил се изпарява, известен още като "тяло". Когато температурата се повиши над 85 градуса, сивушните масла започват да се превръщат в пара.

Възможно е да изберете "глави" и "опашки" само от суров алкохол, разреден до 40 градуса.

Как да изберем правилните „глави“ и „опашки“?

Огънят при нагряване на кашата трябва да се поддържа на същото ниво на интензивност веднага щом суровината се загрее до 60 градуса по Целзий. След това огънят трябва да бъде отслабен и кашата да се доведе до 75 градуса. При тази температура изходът ще бъде представен с "глави". Колко да изберете? Например, ако суровият алкохол е 1 литър, тогава броят на "главите" ще бъде само 20 милилитра в него. Независимо от това е необходимо да се отървете от тази фракция, в противен случай луната ще бъде истинска отрова.
Избор на "тялото": необходимо е да се извади тялото от суровия алкохол на силен огън, но температурата не трябва да се доближава до 90 градуса. Ако нарушите това правило, тогава етиловият алкохол ще изври заедно с фузеловите масла. Когато дестилирате "тялото", трябва да контролирате скоростта на луната. Например, ако силата падне до 40 градуса, етиловата дестилация трябва да се спре.
Премахването на самогона от „опашките“ ще направи вкуса на самогона по -мек, а миризмата по -малко интензивна. Ако в напитката няма излишък от сивушни масла, след като я изпиете, човекът няма да почувства симптомите на тежък махмурлук. Също така, излишъкът на фюзелажа в дестилата придава нежелана мътност на напитката, което влошава външния й вид. Какво да правим с отрязаните "опашки"? Това е просто: такава фракция може да се използва за увеличаване на силата на нова порция каша. Колко "опашки" да вземете в лунна светлина? Обикновено съдържанието на тази фракция в суровия алкохол е не повече от 3-5%.

Изходът, изчистен от нежелани примеси, изисква допълнително пречистване с помощта на активен въглен или калиев перманганат. Това ще позволи допълнително пречистване на продукта и подобряване на неговите характеристики, което не беше постигнато при първата дестилация.

В началото на използването на луната, кашата трябва да заври и едва след това нейната мощност се намалява. Знак за това е появата на капки. След това можете бавно да го загреете отново. Готовата луна на изхода трябва да съответства на температурата на използваната охлаждаща вода.

Как да изберем глави в лунна светлина

Има няколко индикатора, които ви позволяват да направите това:

Количество захар... Доста прост метод. Добре е, когато знаете колко захар е добавена, или нейното количество в кашата. Освен това има устройства, които помагат за определяне на индикатора. Ако се добави 1 кг захар, тогава трябва да се получат около 60-10 мл глави. Това количество може да се намали наполовина и да се извади при първична и след това вторична дестилация.
Количеството алкохол... Ако не знаете колко захар има в кашата, дестилирайте я без изрязване. След това измерете крепостта. Количеството алкохол се умножава с обема на получения дестилат (например 59% или 0,59 * 7L = 4,13 чист алкохол). След това има повторна дестилация и главите се отстраняват в количество от 8 до 15% от обема на получения алкохол.
Миризма... Този метод е подходящ само за опитни луншони. Можете да вземете няколко капки и да разтриете в дланта си, да помиришете старателно. Когато се промени, можете да започнете да избирате.
Температура... Методът не е много добър, защото не е точен. Теоретично, когато достигнете ниво 65-68C, можете да получите глави. Те ще капят, когато понижите температурата под 63C. След това може да се увеличи, измиването достига 78C, тялото се събира до 85C. Вярно е, че всички числа могат да се различават в зависимост от използваната все още лунна светлина.

Ето как можете да избирате глави в лунна светлина.

Как да премахнете опашките в лунна светлина

Веднага ще разберете, че е време да съберете опашките, когато силата ще бъде около 30-40%. Имайте под ръка малка чаша или колба, за да вземете малко питие и да направите измервания с алкохолен уред. Първата дестилация ви позволява да започнете да събирате с 30%, като се допуска леко помътняване на напитката. По-късно той ще остане при повторно стартиране, когато изборът започне при 40%.

Веднага след като нивото на алкохол е минимално, можете да изключите отоплението и да съберете до 15-20%. Сега знаете точно как да изберете правилно опашките в лунен лъч.

Нека силният алкохол се превърне в специална напитка на празничната трапеза, лакомство за гостите с вкусна домашна закуска.

Инструкции за това как максимално да почистите луната от вредни примеси, тоест да направите фракционна дестилация - да разделите „главите“, „тялото“ или „сърцето“ и „опашките“.

Тялото е същата фракция за пиене, колкото по -чист го изберете, толкова по -високо е качеството на крайния продукт.

Главите са най-леко кипящата фракция за пиене (точката на кипене на ацетон е от 50 градуса по Целзий), не можете да я пиете (тя се състои главно от ацетони, метанол, етилацетат)

Опашки - в обикновените хора "алкохол", също не е вкусна и миризлива фракция, ние се опитваме да предотвратим попадането й в крайния ни продукт. В някои случаи самоходните умишлено позволяват на опашките си да влязат в тялото, това се прави, за да се увеличат ароматните свойства. Но за да направите това, трябва да разберете по -задълбочено всички процеси.

Как тези фракции могат да бъдат избрани на практика?

Рефлуксът е продукт на селекция в ректификационна единица или дестилатор. В домашното пивоварство това е течност, съдържаща алкохол.

1. Слагаме устройството на печката (най -добре е да се използва (ако устройството е подходящо) или газ), да се включи отоплението на максимална мощност. от изхода на хладилника го изпращаме до приемния контейнер.

2. Когато температурата в резервоара достигне 75 градуса по Целзий, включете потока охлаждаща вода. Проверяваме дали водата тече през охладителните кожухи на хладилниците и се изпуска свободно в канализацията.

ВАЖНО: Захранването с охлаждаща течност към всеки хладилник трябва да е отдолу нагоре, за да се избегне ефектът от проветряването!

3. Следваме покачването на температурата в куба от термометъра. Брага кипи при температура около 85 С, водно-алкохолни разтвори-при 78-90 С, в зависимост от съдържанието на алкохол в тях. Когато температурата се доближи до точката на кипене, трябва да намалите нагряването, за да съберете фракциите на главата.

Дестилат-тук: водно-алкохолна смес, продукт от дестилацията на каша или друга течност, съдържаща алкохол, върху апарат за дестилация (лунна светлина). Може да се дестилира 1 -ви, 2 -ри и др. дестилация.

4. След като рефлуксът започне да капе в приемния съд (за предпочитане с тесен врат, за да се намали изпарението на високоалкохолен рефлукс), е необходимо да се регулира входящата топлинна мощност и потокът на охлаждащата вода през хладилника. Необходимо е да се гарантира, че фракцията на главата излиза с ниска скорост, приблизително 1 капка в секунда.

5. Избираме фракцията на главата в количество, съответстващо на приблизително 10% от абсолютния алкохол от общото й количество в куб.

Абсолютен алкохол = 100% алкохол в обратен хладник. (Важно! При първата дестилация не е необходимо да избирате фракцията на главата!)

ПРИМЕР: 15 литра каша се изсипват в куб със съдържание на алкохол 10%, т.е. общото количество абсолютен алкохол е 1,5 литра. Изчисляване 1500 ml / 100 X 10 = 150 ml. Въпреки че абсолютен алкохол не може да бъде постигнат при битови условия, изчислението на избора на фракцията на главата се прави от него. Ето защо е важно да използвате високо прецизно измервателно оборудване, съветваме.

6. Сменяме приемния резервоар и започваме избора на средната фракция на дестилата ("тяло"). Мощността на нагревателя може да бъде увеличена, а водният поток през хладилника може да бъде избран въз основа на мощността на самия хладилник, храчките трябва да излизат студени. Самият хладилник не трябва да залива, т.е. течността в него не трябва да кипи.

Ние извършваме периодично измерване на силата на дестилата с помощта на ареометър.

13. След това избираме „тялото“ съгласно точка 6. За устройства с междинна система за почистване „суха оранжерия“ - поддържайте температурата на термометъра в горната точка на изпаряване на парите по време на избора в диапазона, близък до 90- 96 С и следи силата на селекцията. Под 50%изборът трябва да бъде прекратен. Към края на избора на тялото бавно намалете мощността на нагряване, температурата може да се върне към нормалното, като в този случай изборът все още може да продължи. Но скоростта на подбор също ще намалее.

14. Завършваме работата, като избираме тялото съгласно точка 8. Ако имате апарат със суха парна камера, тогава не е препоръчително да избирате тялото на втората дестилация под 50% алкохолно съдържание в храчки. Ако имате апарат с предварително охлаждане, укрепваща колона, тогава съдържанието на алкохол в храчките в този случай ще бъде по-високо, отколкото в апарат със суха парна камера, тук трябва да се движите с долния термометър на термометъра, 96-97 градуса - това е сигнал, че трябва да спрете. Ако апарат с предварително охлаждане или подсилваща колона няма долен термометър, тогава гледаме горния термометър, той не трябва да има повече от 90-95 градуса!

Общо: Имаме три фракции - „глави“, „тяло“, „опашки“.

16. ПИЙ ГОТОВ!

НАБЛЮДАЙТЕ ТЕХНОЛОГИЯТА И ЩЕ РАЗБЕРЕТЕ КАКВО Е ИСТИНСКОТО КАЧЕСТВО!