Скариди след варене. Как и колко време да готвим замразени необелени скариди? Колко да варим на пара скариди след варене

Всъщност готвенето на скариди е достатъчно лесно. Те трябва да се хвърлят във вода и да се варят няколко минути. Но ако всичко беше толкова просто, колкото написахме, тогава тази статия най-вероятно нямаше да съществува. — И така, каква е трудността? - ти питаш. И факт е, че има много нюанси, които трябва да се вземат предвид при готвене. Например, дали скаридите са били варени преди да ги купите, ще ги готвите в черупки или обелени, какъв размер ще бъдат вашите скариди, замразени или размразени скариди ще готвите и т.н. Както можете да видите, има много тънкости, така че, без да се разправяме дълго време, се обръщаме към основната част, а именно как да готвим скариди правилно.

Как да готвя замразени скариди в черупка?

Като начало отбелязваме, че не трябва да хвърляте скариди във вряща вода директно от торбата. По-добре е да ги размразите предварително. За да направите това, трябва да поставите скаридите в гевгир (сито, купа или друг съд, който имате под ръка). И започваме да размразяваме скаридите под течаща вода. Между другото, скаридите са една от малкото морски дарове, които могат да бъдат размразени с топла или дори гореща вода. Заедно със замръзналата вода ще изчезнат и ненужните „части“ от скаридите, като счупени антени, нокти, опашки, парчета черупка и т.н.

След това поставяме съд с вода на огъня. Взимаме вода в обем два пъти повече от обема на скаридите. Посолете водата. Взимаме около 40 грама сол на литър вода и довеждаме водата да заври. Хвърлете скаридите във вряща вода и гответе. След като скаридите се сварят, те се прецеждат и се овкусяват с лимонов сок (за вкус) и растително масло (за лъскава обвивка) и се сервират.

Колко време отнема приготвянето на скариди?

Отговорът на въпроса "Колко време отнема готвене на скариди?" зависи с какъв вид скариди имаме работа. Ако говорим за скариди, които вече са били предварително сварени (те са червени), тогава те трябва да се готвят за 3-5 минути. И ако сте купили прясно замразени скариди (те са сиво-зелени), тогава те се варят малко по-дълго, около 7 минути. Всичко това при условие, че хвърлим скаридите във вряща вода. Ако го хвърлим в студено, тогава готвим определения брой минути след завиране на вода.

Как да готвя скариди в микровълновата?

Ето една доста проста и оригинална рецепта. Взимаме 2 кг скариди, размразяваме ги и наливаме 1 чаша бира. Добавете 2 чаени лъжички сок от лайм, сол и черен пипер, ако желаете. Поставяме контейнера в микровълновата и го включваме на пълна мощност за 7 минути. След това изваждаме съда и изсипваме около половината от бирата, разбъркваме и отново поставяме в микровълновата за още 5 минути при същата мощност. Това е всичко, скаридите са готови.

Как да готвим правилно кралски скариди?

Технологията за варене на тези скариди не се различава от технологията за варене на замразени скариди в черупка. Само с едно изключение. Кралските скариди се варят 5-7 минути, а не 3-5, като обикновените скариди.

За да приготвите скариди с лимон, можете да направите две неща. Първият е след като водата за скаридите заври, в нея изстискайте сока от 1 лимон. Второ - също по време на кипене, сложете във водата половин лимон, нарязан на филийки.

Как да готвя правилно белени скариди?

Методът за варене на белени скариди е подобен на метода за варене на скариди с черупки. Но трябва да вземете половин по-малко сол (20 грама на 1 литър) и да ги гответе за не повече от 3 минути.

Как да готвя скариди в двоен котел?

Налейте вода в уреда за пара до маркираната линия. След това сложете в него предварително размразените скариди, добавете малко сол към тях и по желание ги поръсете с лимонов сок или сложете резенчета лимон върху скаридите. И включете двойния котел за 15 мин. Скаридите са готови.

Човек трябва да включва различни морски дарове в диетата си. Един от тези продукти са скаридите, които се появиха в постсъветското пространство сравнително наскоро, но вече успяха да се влюбят в мнозина.

Правилно приготвените скариди имат не само полезни свойства, но и отличен вкус. Използват се в топли ястия, за приготвяне на морски салати и закуски, но могат да бъдат и самостоятелно самостоятелно ястие, което се съчетава с всякакви алкохолни и безалкохолни напитки.

Как да изберем правилните скариди в магазина

Скаридите в супермаркетите обикновено се продават замразени, но в различни разновидности. Най-често това е готов полуфабрикат, готов за употреба веднага след размразяването, тъй като скаридите са били сварени още преди замразяване във фабрика за предварителна обработка.

Можете да изберете висококачествени скариди според следните прости критерии:

Скаридите от европейски произход обикновено подлежат на строг процес на подбор на качеството и следователно трябва да бъдат предпочитани пред азиатски продукт.
Най-полезният продукт скаридите се считат за прясно замразени, а не за варени... Този продукт обикновено е тъмнокафяв на цвят и има отлични вкусови и хранителни качества.
Скаридите, закупени в насипно състояние, а не във вакуумен плик, трябва да бъдат приготвени, за да се избегне чревно разстройство.
Качествено замразеният варен полуфабрикат трябва да има бледорозов цвят. Опашката трябва да е леко извита - разгъната опашка се среща само при животни, които са умрели преди да бъдат уловени.
Трябва да откажете да купувате скариди със сушена черупка и жълтеникаво месо. Черните петна по краката и карапакса показват, че продуктът е стар.
Да се отървем от черноглавите скариди - това са болни индивиди. Зелените глави показват, че скаридите са яли планктон - ние определено ги приемаме, тъй като те са не само полезни, но и много вкусни. Скаридите с кафяви глави трябва да бъдат особено възхитителни - това са бременни индивиди, месото им се счита за деликатес.

Как да готвим скариди правилно

Скаридите като самостоятелно ястие обикновено се приготвят с различни подправки, подправки и сосове, като лимонов сок, соев сос или чесън. Но тук е много важно да не прекалявате - добавките трябва само леко да подчертават вкуса на натурален продукт, а не да го прекъсват.

Скаридите могат да се приготвят по няколко начина:

1-ви начин

Първият начин подходящ само за варени и замразени продуктии се състои в просто размразяване без допълнителна термична обработка. За това продуктът се поставя в гевгир и се залива с вряла вода. Скаридите ще се размразят бързо, водата ще отмие цялата мръсотия от тях. Можете просто да оставите скаридите на стайна температура и да ги оставите да се размразят естествено. След това продуктът е готов за употреба.

Но този метод има недостатък - тъй като скаридите са замразени без сол и подправки, крайният продукт ще се окаже малко мек. Размразените по този начин скариди могат да се използват за по-нататъшно пържене в растително масло с чесън или да се използват за салата. Могат да се пекат или печете на скара с подправки.

2-ри начин

Вторият метод е подходящ за абсолютно всички видове скариди - замразени полуфабрикати и охладени.

Продуктът се хвърля обратно в гевгир и се залива със студена течаща вода - след няколко секунди ледената кора ще се разтопи и ще отмие полепналата мръсотия от скаридите.
Слагаме вода на котлона (трябва да има три пъти повече вода от скаридите), кипваме, добавяме сол и подправки - сока на един лимон, сол, дафинов лист и черен пипер на зърна.
Потопете скаридите във вряща вода и гответе за 3-10 минути, в зависимост от вида.
След 3-10 минути махнете тенджерата от котлона и оставете скаридите да втасат в бульона за още 10 минути – така ще станат по-сочни.
Поставяме сварения продукт обратно в гевгир, оставяме да изстине и се наслаждаваме на ароматните варени скариди.

Варени замразени скариди се варят около 3 минути, прясно замразени - 7-10 минути... Времето за готвене на големите кралски и тигрови скариди се увеличава с 5-10 минути. Ако скаридите изплуваха на повърхността и черупката им стана леко прозрачна, продуктът е готов. Важно е да не преварявате скаридите – препеченото месо става жилаво и безвкусно.

Готовите скариди могат да се овкусят със зехтин и сока на половин лимон или да се поднесат с къри или аджика.

3-ти начин

Скаридите могат да се готвят не само на печката, но и в микровълновата- ще бъдат сварени в собствен сок. Скаридите се поставят в съд с малко вода, посоляват се, обелват се и се слагат във фурната за една минута.

Уредът на пара е чудесен и за готвене на скариди. Достатъчни са само 4-5 минути и готовото ястие ще се окаже много нежно. Уредът на пара ви позволява да запазите максимално полезните свойства.

Ако вашият дом има мултикукър, можете да използвате и него. Замразените скариди се поставят в бавна готварска печка, посоляват се, поръсват се с лимонов сок или върху месото се слагат резенчета лимон и се включва режимът „печене“ за 10-15 минути. Няма нужда да добавяте вода.

4-ти начин

Скаридите могат да се задушат в сос. Този метод е еднакво добър за готвени и неварени полуфабрикати.

Процесът на готвене ще бъде както следва:

Изсипете малко количество растително или зехтин на дъното на висок тиган или тенджера.
Добавете няколко скилидки чесън и половин лук към олиото.
Сложете половин килограм замразени скариди в маслото и налейте половин чаша вода.
Оставете скаридите да заврят при затворен капак и гответе за 3-5 минути.

Ето няколко прости съвета, които могат да ви бъдат полезни при готвене на скариди:

ако скаридите трябва да бъдат обелени предварително, веднага след завиране, те трябва да се потопят в студена вода за няколко секунди - ще бъде много по-лесно да се обелят;
ако скаридите трябва да бъдат обелени преди варене, това трябва да се направи, докато скаридите се размразят напълно;
при големи индивиди дебела чревна вена задължително се отстранява - може да развали вкуса на готовото ястие;
черупките от белени скариди не се изхвърлят - могат да бъдат полезни за рибена чорба, супа от скариди или сос;
варени в черупки скариди имат по-добър вкус.

Много вкусен и питателен продукт - кралски скариди. Как да приготвите деликатес според всички правила, можете да разберете от тази статия, тя описва много рецепти за приготвяне на миди.

Избор на кралски скариди, първоначална подготовка

Трябва да спрете избора си на нерафинирани миди. Те преминаха през по-малко обработки, а освен това размразиха по-малко.

Ледената глазура върху черупките трябва да е еднородна и еднородна.
Мекотелото трябва да бъде усукано на пръстен, но ако има друга форма, значи не е прясно.

Как да готвя кралски скариди, колко да готвя кралски скариди: тайни и съвети за готвене

За да е вкусно готовото предястие, трябва да го посолите добре. За тази цел е по-добре да използвате морска сол.

Копърът е отлична подправка за варене или пържене на миди. Можете да използвате както сурови, така и сушени.
Никога не трябва да готвите морски дарове за повече от 5 минути. Продължителното готвене ще ги направи безвкусни и гумени и освен това ще се отървете от много полезни вещества.

Методи за готвене

Мекотелите се варят размразени, както обелени, така и в черупки. Освен това можете да ги сварите просто със сол или с добавка на подправки. Те също се варят в бира, в соев сос и, разбира се, във вода.

Как да приготвим вкусно кралски скариди

По-долу са 5 начина за приготвяне на кралски скариди. Изберете всяка - пак ще е вкусно!

Как да приготвим замразени кралски скариди

Не се варят дълго - до 5 минути. Времето за готвене до голяма степен зависи от размера на самия индивид. Големите екземпляри ще отнеме 4-5 минути за готвене, по-малките - не повече от 3, а понякога дори 2. Те трябва да се потопят във вряща вода и след определеното време за готвене да се отстранят и да се поставят в гевгир.

Преди готвене, морските дарове трябва да бъдат размразени и също така е задължително да ги изплакнете с течаща студена или топла вода.

Как да приготвим замразени необелени кралски скариди

Когато размразявате суровите миди, поставете ги под течаща вода в гевгир. По време на такова измиване тънката тънка глазура ще се разтопи, а освен това мръсотията по черупките също се отмива.

Когато морските дарове се размразяват, вече можете да приготвите съда за готвене. Необходимо е да се изчисли количеството вода по формулата: = обем на скариди * 2.

Към водата трябва да се добави сол, а след кипене - прясно изцеден лимонов сок. Времето за готвене на продукта е не повече от 3 минути, след което трябва да се потопи в студена вода с лед. Благодарение на това ще бъде възможно лесно да се почисти месото от черупката, както и да се премахнат червата.

Как да сготвим необелени кралски скариди за бира

По-добре е предварително да сварите миди, предназначени за консумация с бира, за да можете да ги поставите в хладилника. Охладените морски дарове не губят вкуса си, а, напротив, го придобиват.

Какви продукти са необходими:

1 кг небелени скариди;
2 дафинови листа;
1 глава лук;
средна връзка копър;
2 пъпки от карамфил;
няколко граха бахар;
малко сол.

Как се готви:

Размразете храната преди готвене. Размразете в гевгир, залейте с топла вода. Ако продуктът не се размрази, той ще загуби вкуса си. Преди готвене те трябва да бъдат изсушени, поставени върху хартиена кърпа, за да се отстрани остатъчната вода.
След това трябва да подготвите водата за готвене. Най-добре е метална тенджера. След като излеете вода на пода на тигана, добавете черен пипер, карамфил и сол. Водата с подправки трябва да се постави на огъня да заври. След като заври, добавете към водата ситно нарязан лук и копър.
Когато водата заври отново, сложете в нея морските дарове и покрийте тигана с капак. Освен това огънят трябва да е бавен при готвене.
4. След 2 минути можете да свалите тигана от котлона. Водата трябва незабавно да се източи, а скаридите да се прехвърлят в друг съд.

След като изстинат, могат да се прехвърлят в хладилника, а по-късно да се сервират с бира.

Попитайте готвача!

Не успяхте да приготвите ястието? Не се срамувай, питай мен лично.

Как да приготвим кралски скариди с черупки

Варени миди най-често се използват за сервиране с бира. Могат да се варят както с добавяне на голямо количество подправки, така и практически без тях, с добавяне на сол и лимонов сок. Най-простата рецепта за варене на скариди в черупка е описана в раздела по-горе (замразени, необелени).

За да изглеждат скаридите, поднесени с бира, красиви и още по-вкусни, след сладко не можете да ги потапяте в студена вода с лед, а да ги поставите в чиния, поръсете с лимонов сок (направо от лимон), за да подобрите вкуса и налейте малко растително масло... Това ще даде на черупката лъскаво покритие и ще направи скаридите да изглеждат още по-привлекателни.

Бирени скариди

Пържените в бира морски дарове се отличават със специалния си вкус. За тази рецепта е най-добре да вземете сурови, пресни или замразени скариди.

Какви продукти са необходими:

1 литър бира;
1 кг скариди;
1 скилидка чесън;
6 сушени дафинови листа;
1 глава лук;
1 лимон;
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка черен пипер
една чаена лъжичка сол.

Как се готви:

Лимонът трябва да се измие със сапун и да се нареже на 4 части заедно с кората.
1 голяма скилидка чесън се нарязва на много ситно с нож, но не трябва да се превръща на пюре.
Лукът трябва да се почисти, да се направят напречни разрези върху него. Луковицата трябва да остане непокътната, за да достави своя вкус и аромат.
Изсипете бирата в метална тенджера и поставете тенджерата на среден огън. Когато бирата заври, трябва да добавите всички предварително приготвени съставки, включително подправки (дафинов лист, сол и всички видове чушки). След това трябва да изчакате второто кипене, намалете котлона, покрийте тигана с капак и варете 5 минути. През това време лимонът, чесънът и лукът ще придадат целия си вкус на бирата.
След това трябва да премахнете лимона, лука от бирата, а също и да премахнете дафиновия лист. След това трябва да хвърлите пресни скариди в бирата.
След като заврят, огънят се намалява и мидите се варят, докато изплуват. По това време те трябва да са ярко розови.
След като заври морските дарове, трябва да ги свалите от котлона, да покриете тигана с капак и да оставите скаридите в бирата за още половин час. През това време вкусът им само ще се подобри.

След това можете да извадите готовата закуска от бирата и след това (ако желаете) да ги поставите в хладилника за допълнително охлаждане.

Как да приготвите кралски скариди, видео:

Кралски скариди как се готви вкусно

По-долу са различни рецепти за приготвяне на тези миди за различни поводи.

Как да изпържим скариди в тиган

По-добре е да пържите кралски скариди в черупка - те предпазват влагата от изпаряване и крайният продукт се оказва по-сочен.

Необходими продукти:

1 кг кралски скариди на черупки;
малко растително масло за пържене (по-добре е да вземете рафиниран зехтин);
4 скилидки чесън (ако са големи, може да са 3);
3 щипки сол;
половин чаена лъжичка розмарин.

Стъпка по стъпка готвене:

Трябва да налеете малко олио в тигана, да го загреете, докато се затопли, трябва да обелете и нарежете чесъна на много ситно;
3. Чесънът се разпределя в тава, поръсва се с розмарин и се запържва за 2-3 минути при непрекъснато бъркане.
След това трябва да поставите необелени мекотели в тигана и да запържете, докато придобият красив румен цвят.
Веднага щом черупката започне да потъмнява, това се превръща в сигнал, че морските дарове трябва да бъдат извадени от тигана.

За да не са прекалено мазни готовите морски дарове, трябва да ги разстилате върху хартиени кърпи, които ще абсорбират излишната мазнина.

Кралски скариди на скара

Ако имате грил тиган у дома, няма как да не се възползвате от възможността да приготвите скариди върху него.

Списък на съставките:

половин килограм миди;
няколко сантиметра пресен корен от джинджифил;
няколко супени лъжици зехтин;
сух чесън - една чаена лъжичка (и няколко щипки сол);
пресен чесън 1 глава.

Процес на готвене:

Размразете морските дарове и ги подсушете с хартиени кърпи, след което ги мариновайте. За да направите това, настържете обеления джинджифил на ситно ренде, добавете в купа с миди.
След това ги залейте със зехтин, добавете сух чесън и сол и ги оставете в тази марината за 10 минути.
Пресният чесън трябва да бъде обелен и настърган на ситно.
След това грил тиганът трябва да бъде предварително загрят. Нивото на нагряване трябва да е достатъчно силно.
Скаридите се поставят на един слой върху загрят тиган, пържат се за минута и половина от едната страна, след това се обръщат, поръсват се с настърган чесън и се пържат още минута и половина.
След това порцията може да се отстрани от котлона.

Продължете да пържете, докато ракообразните свършат.

Скариди за салата

Когато приготвяте тези миди за салата, не забравяйте, че въпреки че подправките придават на готовия продукт приятен вкус и аромат, не трябва да има твърде много от тях, за да не се загреят сварените морски дарове. За салатата е най-добре да сварите скаридите с повече карамфил, бахар и дафинови листа.

За да може месото да запази вкуса и нежността си, то трябва да се готви размразено и да се постави изключително във вряща вода. Ако скаридите се сварят с вода, те ще предадат целия си вкус на бульона. За да не попадне черупката в салатата, след готвене, черупката трябва незабавно да се потопи в студена вода. Това ще улесни почистването и отделянето на месото.

Кралски скариди на фурна

Готвенето на тези черупчести във фурната не е трудно, а освен това се пекат много бързо. Този морски дар трябва да се изпече непосредствено преди сервиране, тъй като трябва да се сервира горещо.

Какви продукти са необходими:

12 скариди;
малко зехтин;
няколко щипки сушен босилек;
щипка натрошена морска сол;
чаена лъжичка сос Табаско;
няколко стръка мащерка.

Как се готви:

Мекотелите трябва да се размразят, да се изсушат върху лист за печене.
След това трябва да поръсите със зехтин, да покриете повърхността им малко със сос Табаско, а отгоре поръсете със сол и босилек.
Върху скаридите може да сложите стръкчета мащерка.
Във фурната се поставя лист за печене с морски дарове, чиято температура е настроена на 200 градуса. Предястието се пече 5 минути.
Изпечените миди се сервират горещи, веднага след изпичане.

С увеличаването на количеството храна се увеличава и количеството на подправките. Освен това трябва да обърнете внимание на факта, че за печене след размразяване, черупчестите трябва да се изсушат, като се поставят върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната вода.

Кралски скариди с чесън

Най-добрият начин за приготвяне на морски дарове с чесън е чрез пържене. В същото време чесънът предава максимално количество аромат на готовото ястие.

Необходими продукти:

15 необелени кралски скариди;
1 връзка пресен магданоз
1 глава чесън;
5 супени лъжици зехтин
2 чаени лъжички масло;
половин чаена лъжичка натрошена морска сол.

Как да се направи:

Изплакнете магданоза и подсушете с хартиени кърпи.
Скилидките чесън трябва просто да се отделят от горните люспести листове, няма нужда да ги белите.
Загрейте зехтина в тиган и сложете там магданоз под формата на клонки и необелени скилидки чесън.
Когато олиото в тигана е горещо, разпределете върху него ракообразните на един слой. От всяка страна мидата се запържва за 2-3 минути.
Такива скариди се сервират заедно с магданоз (с който са били пресовани).
Преди да сервирате, те трябва да бъдат намазани с масло - тогава черупката ще бъде лъскава, а самите скариди ще бъдат още по-ароматни.

Готовите миди могат да бъдат осолени с морска сол.

Кралски скариди за бира

Мидите за бира могат да се приготвят с помощта на соев сос. Той ще придаде особена пикантност и аромат на предястието.

Необходими продукти:

един и половина килограма миди;
1 глава чесън;
100 г соев сос;
малко растително масло;
малко копър;
червено чили - по избор.

Стъпка по стъпка готвене:

Черупките трябва да бъдат размразени и сварени в леко подсолена вода заедно с копър. Гответе ги не повече от 3 минути.
След готвене те трябва да се изхвърлят в гевгир, така че цялата излишна течност да е стъклена.
Налейте малко растително масло в тигана, добавете към него червен пипер и много ситно нарязан чесън.
Когато олиото се сгорещи, сложете върху него скаридите, добавете соевия сос и оставете да къкри за 10 минути.
С помощта на количеството червен пипер се регулира остротата на ракообразните. Колкото повече е, толкова по-пикантно ще бъде предястието.
зелени, чушки, къри, червен пипер - на вкус;
200 г соев сос;
100 г кетчуп;
4 скилидки чесън;
100 г растително масло.

Как готвим:

1. Замразените скариди трябва да се поставят в тиган и да се поставят на силен огън. Черупките ще се размразят и ще отделят вода. Трябва да се отцеди.
2. Когато мидите се размразят, малко и започнат да побеляват, те трябва да се залеят със соев сос и да къкри за 3 минути.
3. След това време добавете кетчуп в тигана, след това растително масло и след това ситно нарязан чесън.
4. В този сос трябва да къкри мидите за още 10 минути.
5. Останалите подправки - къри, черен пипер, сол и така нататък, трябва да се смесят в желаните пропорции. Когато времето за задушаване на скаридите изтече, те трябва да бъдат извадени от тигана, поставени върху чиния и поръсени с приготвената смес от подправки.

Можете да сервирате това предястие с всеки сос от скариди.

Кралски скариди в тесто

Не е трудно да приготвите миди в тесто, но трябва да ги изпържите обелени, без черупки.

продукти:

половин килограм миди;
3 супени лъжици брашно;
малко морска сол;
1 супена лъжица нишесте;
2 яйца;
олио за пържене.

Как се готви:

Смесете яйцата, солта, брашното и нишестето и разбийте тестото.
Обелете скаридите.
Загрейте олио в тиган, потопете всеки миди в тесто и сложете в тиган.
Пържете от 2 страни до златисто кафяво.
Готовите скариди се изваждат от тигана с решетъчна лъжица и се слагат в гевгир, за да се отцеди излишната мазнина.

Можете да ги поставите върху хартиена кърпа.

Сега със сигурност няма да имате въпроса как да приготвите кралски скариди, за това има подходяща и необходима рецепта. Горната селекция ще ви помогне. Мидите могат не само да се варят, но и да се пържат, задушават и пекат. Колкото по-разнообразна е рецептата, толкова по-вкусни ще бъдат получените скариди!

Варените скариди са не само готово ястие или съставка за салати, но и важен източник на ценен протеин. Правилно приготвените скариди изобщо не съдържат мазнини, което означава, че са отлични за диетично хранене.

Варени замразени скариди

Как да готвя замразени скариди

В магазина можете да закупите както сурови скариди от различни сортове (по-евтини малки или по-ценни и големи тигрови скариди), така и варени-замразени. Варено-замразените скариди не само не изискват термична подготовка, но и предварително почистени от черупки, опашки и други негодни за консумация боклуци. Преди готвене такива скариди трябва само да се размразят.

Суровите скариди трябва да бъдат сварени, изпечени или пържени преди ядене. При готвене те се хвърлят в голямо количество вряща вода (няма нужда от размразяване) и се варят 1 до 3 минути. Съсредоточете се върху цвета, той трябва да се промени от сиво до розово червено.

Опитайте се да не преекспонирате скаридите на огъня: вкусът им ще е каучуков

Варените скариди миришат не по-добре от всяка друга варена риба. За да смекчите острата миризма, опитайте да добавите към тигана: - половин лимон (не е нужно да го режете); - 2-3 дафинови листа; - черен пипер на зърна; - няколко пъпки карамфил.Сварените скариди се сервират с лимонов, чесново-майонезен или соев сос като закуска към бира. Освен това те могат да се използват като основна съставка в голямо разнообразие от салати и други ястия.

Салата с варени и замразени скариди

Ще ви трябва: - 250 грама варени замразени скариди; - 1 авокадо; - 2 пилешки яйца; - 2 супени лъжици майонеза; - 1 резен лимон; - сол и черен пипер на вкус. Така че не е нужно да готвите варени замразени скариди. Извадете ги от опаковката и ги оставете на стайна температура за няколко часа, за да се размразят. Сварете и охладете яйцата, след което ги нарежете на средно големи кубчета. Авокадото се обелва и семят, след което се нарязва на кубчета и веднага се поръсва с лимонов сок (това ще го предпази от покафеняване). Комбинирайте скариди с авокадо и яйце, добавете майонеза и подправки. Разбъркайте старателно салатата си. Ако желаете, можете да добавите зеленина и прясна краставица.

Как да приготвим замразени скариди за пица

500 грама готово тесто с мая; - 500 грама варени замразени скариди; - 70-100 грама моцарела (по-добре е да се вземат не на топки, а твърдо, продава се на тегло); - 10 малки маслини; - 2-3 супени лъжици доматено пюре; - 2 супени лъжици зехтин; - скилидка чесън; - половин чаена лъжичка сушен босилек; 1/2 чаена лъжичка сушен риган - сол на вкус. Размразете сварените замразени скариди няколко часа преди готвене. Разточете тестото и поставете върху намазнена тава. Комбинирайте доматеното пюре със зехтина, билките и счукания чесън в купа, след което намажете соса. Отгоре поръсете сварени скариди и маслини и поръсете пицата с настъргана моцарела. Печете на 250°C за 20-25 минути.

Доброто качество на тези ракообразни ще бъде показано от външния им вид. Карапаксът трябва да е гладък и лъскав, а цветът да е равномерен. Яденето на такъв продукт е от голяма полза.

Освен това готовите скариди имат висок вкус, поради което са толкова популярни сред гастрономите и често служат като закуска за напитки.

Тези морски дарове практически не съдържат въглехидрати и мазнини и това е тяхното несъмнено предимство. Само една порция от 100 грама може да запълни почти половината от дневния ви прием на протеини.

Скаридите са богати на хранителни вещества, включително:

витамини: A, D, PP, B1, B2, E;
микроелементи: желязо, цинк, сяра, калий, йод, фосфор, натрий и др.

Този деликатес идеално ще компенсира липсата на йод в организма, ще осигури аминокиселини, необходими за здравето, в 100 грама. варени скариди съдържат 83 kcal. Въпреки това, не всяко ракообразно може да бъде от полза. За да извлечете максимума от храната си, трябва да знаете тънкостите при избора на пресен продукт.

Как да изберем качествени скариди в магазина

Има няколко точки, които трябва да имате предвид при покупка:

Ако продуктът е оцветен, най-вероятно е преминал през химически разтвор за премахване на черни петна.
Черна глава, както и петна по краката от същия цвят, са признак за некачествен продукт. Но зелената глава не трябва да плаши, такива индивиди са доста подходящи за ядене.
Много сухият панцир е ясен знак за твърде дълго съхранение.
Замразените скариди ще дадат бели ивици или бели сухи петна. Също така, не трябва да има дебел слой лед или сняг, такъв продукт е бил съхраняван неправилно, което означава, че е загубил повечето от хранителните вещества.
Опаковката трябва да съдържа адреса и телефонния номер на производителя, а не само името на фирмата.
Неизвитата опашка показва, че индивидът вече е бил мъртъв към момента на улов.
В магазините можете да намерите два вида скариди: кралски и атлантически. Те се различават по размер. За да разберете размера и да имате представа колко парчета има в опаковката, трябва да се запознаете с надписа на опаковката. 50/70, 70/90 и 90/20 са малък калибър. Големите са обозначени с числата 30/40 и 2/4.

Качествените скариди са сиво-кафяви на цвят - знак, че са замразени пресни.

Местообитанието на уловените скариди играе важна роля, тъй като те натрупват тежки метали. За съжаление, точното местоположение на улова почти винаги е неизвестно.

Как да готвим скариди правилно

Няма нищо трудно в приготвянето на деликатес, дори неопитен кулинарен специалист може да се справи. За да запазите полезните свойства на ястието, достатъчно е да се придържате към няколко съвета:

Червени скариди

Производителите значително опростиха живота ни, като изпратиха почти готов продукт за продажба. Червените скариди вече са били в тигана, просто трябва да ги размразите. Все пак ще е по-добре, ако те все пак преминат през топлинна обработка.

Изключение е пречистеният продукт, който е достатъчно да се напълни с вода при стайна температура и да се изчака размразяването.

Замразени необелени скариди

По-добре е да не изпращате замразения продукт в тигана директно със слой лед, в противен случай те ще се окажат гумени. Първо, трябва да ги размразите естествено – в хладилник.

В какви пропорции да се готви

Трябва да има два пъти повече вода от морските дарове;

Как да запазим вкуса.

За да направите това, е необходимо да потопите продукта във вече вряща вода. За скариди в черупка ще ви трябват около 40 грама. сол на литър вода, докато рафиниран продукт ще изисква половината от количеството;

Колко да готвя скариди.

Няма смисъл да готвите дълго време - месото на ракообразните е много крехко. Представителите с обичайния размер се варят не повече от 2 минути, а кралските - не повече от 5. Ако имате късмета да купите суров продукт, не варен сладолед, а суров продукт в магазина, времето за готвене се увеличава до десет минути. Винаги се ръководете от това кога скаридите плуват - това е знак за готовност.

Готвенето е най-разпространеният начин за готвене на тези морски създания, но има много страхотни ястия, които ги използват.

Какви прибори да използвате за готвене на варени скариди

Обичайният начин на готвене в тенджера не винаги е достъпен и най-удобен. Можете да ядете скариди с други устройства:

Как да приготвим замразени скариди в микровълновата печка

Удобно е да размразите деликатес в него преди готвене. За това вземаме 500 гр. продукт, поставете в микровълновата и включете режим „размразяване“, като зададете времето за 4-5 минути, като периодично изваждате и разбърквате. За да сварите морски дарове, изсипете ги в съд без добавяне на вода и задайте времето на 2 минути при мощност 600-750. В знака на готовите скариди липсва прозрачност и розов оттенък.

Колко минути да варим скариди в бавна готварска печка

В почти всяка втора къща можете да намерите и мултикукър. За да сварите тези морски дарове в бавна готварска печка, налейте 0,5 литра. вода в купата на уреда. Зареждаме 250 гр. във водата. скариди, сол и подправки на вкус. Избираме режима "Готвене на пара" и започваме процеса.

Приготвянето на суровите скариди ще отнеме не повече от 10 минути, а на варено-замразените – 3-5 минути.

Колко да варим на пара скариди след варене

Един деликатес на пара се оказва здравословен. Слагаме морски дарове в купа с дупки и изсипваме три чаши вода в основния контейнер. След като заври, варете на пара за около 5 минути.

В тенджера на котлона

За обичайното готвене в тенджера, изсипете в нея два пъти повече вода, отколкото самия продукт. Слагаме го на огън и докато кипи водата, нека го размразим. След като заври, сложете скаридите във водата и добавете подправки, сол, зеленчуци и билки - моркови, лук, кориандър, магданоз, копър или дафинов лист.

Как се готви тигрови, кралски, аржентински скариди и лангустини

В допълнение към обичайните кралски и атлантически морски представители, на рафтовете можете да намерите и други видове.

Лангустините, или норвежките омари, не са много популярни у нас, най-вече заради цената. Въпреки това се използва и като закуска за бира.

Приготвянето на този деликатес включва някои тънкости:

Размразете продукта естествено (при стайна температура), изплакнете с топла вода;
Взимаме най-острия нож и правим разрези по корема на ракообразните;
Намажете с любимия си сос, добавете подправки и изпратете във фурната за 10-15 минути.

Традиционното варене не се различава фундаментално от метода на готвене на други скариди, просто трябва да увеличите времето за варене до 12 минути. Червените лангустини могат да бъдат доведени до кипене само след пълно размразяване - този продукт вече е готов.

Отлична закуска за бира се получава от мариновани лангустини, пържени в тиган. Процесът на готвене е показан по-подробно във видеото.

Аржентинските скариди имат вкусен външен вид, за приготвянето им трябва:

Сварете вода, добавете няколко скилидки чесън, малко парче джинджифил, сол и черен пипер;
Хвърляме скариди във вряща вода. Тъй като размерът им е нестандартен, готвим 5 минути;
Хващаме го с решетъчна лъжица. По-добре е да сервирате такъв деликатес със сметанов сос с добавка на чесън и копър.

Можете да приготвите тигрови и кралски скариди по следния начин:

Добавете дафинов лист, лимонов сок, черен пипер на зърна във вряща вода;
Изсипваме морските дарове в тигана, след три минути започваме постепенно да ги получаваме с решетъчна лъжица;
Разстелете скаридите върху голяма чиния, поръсете с лимонов сок. Готов!

Особено вкусна се оказва салата с варени скариди. За това ще ви трябва: 0,5 кг. чери домати, 400 гр. варени скариди без черупка, 40 г босилек, сол, 0,5 ч.л. захар, зехтин, черен пипер и лимонов сок. Нарежете доматите наполовина, разкъсайте босилека с ръце, подредете целия морски дар. Смесете останалите съставки отделно и след това комбинирайте всичко. Такова ястие е подходящо както за празнично сервиране, така и за ежедневно меню.

Често срещани въпроси

Тъй като е трудно да се измисли по-апетитна закуска за бира, мнозина се чудят как правилно да ги приготвят за лека закуска. Има ли разлика от традиционната технология? Отговорът е не. Всичко зависи само от вкусовите предпочитания на всеки човек.

Можете да разнообразите вкуса на готовите скариди с помощта на подправки. Най-подходящи: пипер (черен, розов, съчуански), кимион, розмарин, мащерка, индийско орехче, анасон, карамфил, къри. От зелените: копър, магданоз, кориандър, естрагон, кервиз, маточина, градински чай, целина. От зеленчуци: лук (червен, шалот, батун), моркови, каперси.

Не е необходимо да варите скаридите преди пържене! Достатъчно е да загреете добре тигана с добавяне на растително или зехтин и чесън, настърган на ситно ренде. Запържете обелените индивиди за не повече от 2 минути, а ако има черупка, увеличете времето за пържене до 5 минути. Украсете готовото ястие със стръкчета розмарин.

Има много рецепти, включващи скариди – яхнии, гарнитури, сосове, супи. Дори като предястие, те могат да бъдат приготвени по различни начини, като помолите за помощ готварска книга или вашата интуиция, която винаги ще ви подскаже на какви подправки и допълнителни съставки ще се зарадва стомахът ви.