Жителите на Древен Китай направиха привидно невъзможното: опитомиха шарана, дивия прародител на съвременния шаран. Оттогава изкуствено отглежданата риба се нарича шаран. След като шаранът започна да се отглежда изкуствено, той се премести от изкуствени водоеми и започна да населява диви водоеми, започвайки от необятността на Евразия. Така той се заселил в почти всички водоеми на света.

Какъв вид риба е шаранът?

Този представител на подводния свят се счита за всеядна риба. За улавянето му се използват примамки от различен произход. По правило той избира зони от водната площ, където няма бързо течение, а дъното е глинесто. Обича топла вода и се размножава при температури около 18 градуса. И въпреки това той успешно обитава езера със студена вода, или по-скоро езера, които са покрити с лед за зимата. По-близо до северните ширини няма да го намерите.

Диетата на шарана се състои от мекотели, ракообразни или червеи. По принцип в нашите водоеми са се вкоренили 3 вида шаран: люспест, огледален и гол.

Въпреки факта, че шараните също са разделени на видове, в зависимост от естеството на покритието на тялото, наличието на кости и формата на тялото, неопитен рибар или готвач може лесно да обърка шарана с карася.

В случай на готвене на определено ястие, трябва да се интересувате от калоричното съдържание на оригиналния продукт. Това е особено вярно, ако се насочи към здравословен начин на живот, без наднормено тегло.

Поради факта, че шаранът лесно се отглежда изкуствено и расте бързо, ястията от шаран присъстват на много празнични трапези. Въпреки това трябва да се обърне специално внимание на качеството на оригиналния продукт, тъй като качеството на крайния продукт зависи от него.

За да изберете неразвален продукт, трябва да обърнете внимание на:

• Състоянието на хрилете. Цветът им може да покаже колко пресен е продуктът. Хрилните плочи трябва да имат свеж, червеникаво-розов оттенък. Ако хрилете са залепени заедно и не се различават по естествената си форма, това е доказателство, че продуктът е развален.
• По очите. Прозрачните изпъкнали очи показват, че продуктът е свеж.
• Външните капаци не трябва да имат механични повреди.
• При натискане трябва да усетите еластичност.
• Ако има подозрителна миризма, рибата не трябва да се купува.
• Ако по тялото на риба има много кръв, това означава, че е заразена с някаква болест.

Шаран: ползи и вреди

Разликата между морските дарове е, че съдържа цял куп витамини и микроелементи. По-специално рибата е незаменим продукт, който е в състояние да осигури нормалното функциониране на човешкото тяло. Редовната консумация на риба може да помогне:

• Подобряване на общото състояние на организма, благодарение на попълването му с полезни витамини и минерали.
• Възможности за удължаване на живота чрез блокиране на свободните радикали с антиоксиданти.
• Повишаване на ефективността и производителността, независимо от естеството на работата: умствена или физическа.
• Намаляване на нивата на кръвната захар. Това означава, че шаранът се препоръчва за пациенти със захарен диабет.
• Подобряване на функционирането на стомашно-чревния тракт, като същевременно се ускорява метаболизма.

Основното противопоказание е прекомерната употреба на продукта. Изядените допълнителни парчета няма да са от полза. Човешкото тяло ще приеме толкова хранителни вещества, колкото му липсват. Освен това има и такова нещо като балансирана диета. С други думи, диетата не може да се състои само от една риба, дори и да е здравословна и да съдържа толкова много полезни компоненти. Във всеки случай е по-добре да заложите на гастрономическите предпочитания.

Шаранът е универсална риба за приготвяне на различни доста евтини ястия. Шаранът се използва в почти всички национални кухни по света. По-долу са някои рецепти, които всъщност можете да използвате за приготвяне на шаран.

Класика на жанра - пържен шаран

За да готвите риба по тази рецепта, ще ви трябва:

• Един килограм шаран.
• Смлян пипер.
• Растително масло.
• Брашно.
• Сол.
• Лимон.

В началния етап на готвене рибата се почиства от люспи и се отървава от вътрешностите, след което се измива старателно. След това главата, опашката и перките се отрязват от рибата. След това рибата се разделя на 2 части по гръбнака и се нарязва на малки парченца. След това рибата се посолява, черен пипер и се залива с лимонов сок. Никакви подправки няма да пречат. Рибата се оставя да се маринова за 10-15 минути.

Вземете тиган, намажете го с растително масло и поставете на огъня, парчета риба се овалват в брашно и се подреждат в тиган. Рибата се запържва от двете страни за 5-7 минути до златисто кафяво.

1. Шаранът, тежащ около 2 килограма, трябва да се почисти, изкорми, отстрани хрилете, главата, опашката и перките и след това обилно изплакнат.
2. Рибата се натрива със сол, подправки и също се залива с лимонов сок. Рибата трябва да се маринова за 15-20 минути.
3. Вземете 2 глави лук и нарежете на кубчета и един морков на средно ренде. Един килограм гъби се нарязват на плочи.
4. Взима се тиган, в него се изсипват растително масло и лук, след което се запържва за 5 минути. След това морковите и гъбите се изсипват към лука. Зеленчуците се приготвят, докато се появи приятен, апетитен руж.
5. Напълнете шарана с тази смес, а след това фиксирайте пълнежа с клечки за зъби.
6. Върху трупа се правят разрези, в които се вкарва половин лимон.
7. Рибата се намазва със заквасена сметана и се подрежда върху лист за печене, покрит с фолио, след което ястието се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
8. Ястието се пече във фурната за половин час.
9. В процеса на печене е препоръчително да намажете рибата със заквасена сметана още няколко пъти.

За да приготвите вкусно и здравословно ястие, ще ви трябват следните съставки:

• Половин килограм шараново месо с глава и опашка.
• Четири картофа.
• Един морков.
• Корен от магданоз.
• Корен от целина.

Освен това ще ви трябват подправки като дафинови листа, бахар и смлян черен пипер, растително масло, сол и други билки.

Първо трябва да нарежете рибата и да я нарежете на парчета, като отделите главата и опашката. Взима се съд, в него се налива един и половина литра вода и се поставят главата и опашката, които трябва да се варят. По време на кипене към бульона трябва да се добавят подправки. След 40-50 минути бульонът се изключва и се филтрира.

Всички зеленчуци се обелват и нарязват на кубчета например. Нарязаните картофи и риба се добавят към бульона, след което всичко се готви за 15 минути. Останалите зеленчуци се задушават в тиган за около 7 минути и се добавят към супата. Супата все още се готви около 10 минути и се посолява на вкус.

Готвенето се извършва по следната технология:

1. Шаранът с тегло около 1,5 килограма се почиства, нарязва и измива старателно.
2. Месото се отделя от скелета с остър нож.
3. След това рибата се прекарва през месомелачка, заедно със 150 грама бекон, лук и две филии хляб, накиснати във вода.
4. Получената смес се омесва до гладкост.
5. Тук се забиват няколко яйца, добавят се една супена лъжица грис и три нарязани скилидки чесън. След това добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре.
6. От получената маса се оформят котлети.
7. Всеки котлет се овалва в брашно и се запържва от двете страни до златисто кафяво.

Приготвянето на това ястие изисква следните съставки:

• Един килограм шаран.
• Шест пъдпъдъчи яйца.
• Един лук.
• Една чушка.
• Един морков.
• Една скилидка чесън.
• Няколко стръка копър и магданоз.
• Една стръка розмарин.

Трупът на рибата трябва да бъде правилно подготвен: трябва да бъде почистен, изкормен и отстранен от скелета. След това рибата се измива старателно и се подсушава с хартиена кърпа. След това рибата се осолява както отвътре, така и отвън и също така се подправя с подправки. След това трябва да вземете и запържете всички зеленчуци, билки и чесън в зеленчуци и масло. Вземете половината от тази смес и напълнете шарана с нея, но не напълно.

Следващата стъпка е да добавите пълнежа от пъдпъдъчи яйца и останалата половина от зеленчуковата маса. Рибата се пече във фурната върху тава, покрита с хартия за печене, за половин час при температура около 200 градуса.

Преди печене може да сложите стрък розмарин отгоре. Сервира се ястие, предварително залято с марината от чесън, билки и растително масло.

Шаранът е вкусен, здравословен и, най-важното, рибата е достъпна за широк кръг от потребители. Ако желаете, можете да приготвите от него всяко доста вкусно и здравословно ястие.

Начини за правилно почистване на хайвера от филма ...

Риба кунджа

Препарат за почистване на риба

Как да съхранявате пушена риба

Кой хайвер е по-добър от кета или сьомга?

Как да готвя увиснала скумрия

Полезни свойства на черния хайвер

Хех от корейски толстолоб

Супа с глава и опашка от пъстърва - вкусни рецепти ...

Ястия от щука

Почти всички ястия от щука са диетични. Калоричното му съдържание е само 84 kcal на 100 грама. Месото на този сладководен хищник съдържа мощни естествени антисептици. Редовната му консумация в храната помага на тялото да се справи с атаките на патогенни микроорганизми. Това несъмнено помага за укрепване на имунните сили. В резултат на това хората, които включват ястия от щука в диетата си, са по-малко склонни да се разболеят от остри респираторни инфекции и грип.

Филето от щука е богато на минерални и химични елементи като калий, фосфор, молибден, кобалт, никел, флуор, манган, хром, йод, мед, сяра, желязо, магнезий, натрий, калций. Също така съдържа огромно количество витамини: А, РР, Е, В9, С, В6, В1 и В12. Така че можем с увереност да кажем, че след като усвоите прости рецепти за приготвяне на ястия от щука и ги добавите към вашата диета, можете да компенсирате липсата на хранителни вещества в тялото. Ако тази риба е включена в седмичното меню, това ще намали вероятността от развитие на сърдечни аритмии и други заболявания на сърдечно-съдовата система. Щуката е полезна варена, пържена, задушена, печена.

За хората, които спазват диета, е полезно да знаят, че филето на тази риба е само 3% мазнини. Затова се препоръчва за тези, които мечтаят да се отърват от излишните килограми. Месото е богато на лесно смилаеми протеини. Затова е по-полезен и по-лесен за понасяне при заболявания на храносмилателната система.

Рецепти за щука

Ястия от щука във фурната

Малко ястие от щука, печено с картофи

Това ястие се приготвя от така наречената шурогайка, тоест малка щука. Оказва се много задоволително. Това ястие може да се сервира на редовни семейни вечери и на празничната трапеза. За да го приготвите, трябва да вземете:

• щука - 3-4 броя (малки);
• Картофи - 5-6 броя;
• Лук - 2 броя;
• Моркови - 2 броя;
• Твърдо сирене - 100 грама;
• Майонеза;
• Подправки, сол.

Измиваме старателно щуката. Отрежете главите и перките. Остава само трупове. Ако рибата е голяма, тогава я разделяме наполовина. Посолете труповете, поръсете с черен пипер и подправки. Намазваме и щуката с майонеза и я оставяме да престои поне 90 минути. Докато рибата се маринова, почистете зеленчуците. Три моркова на средно ренде, нарежете лука на дебели пръстени. По-добре е да нарежете картофите на филийки с дебелина 5 мм. След това го изпращаме в купа, посоляваме там, поръсваме с подправки по желание и добавяме майонеза. Разбъркайте и оставете да престои.

Сложете маринованата щука върху тава за печене. По краищата му слагаме лук, моркови и картофи. Отгоре се залива с течността, която е останала в купата, където са лежали картофите. Отгоре се намазва с майонеза и се поръсва с настърган кашкавал. Печем на 180 градуса около час. Готовността на ястието трябва да се прецени по картофите.

Ястие от щука в заквасена сметана

Месото на щуката ще бъде сухо. Това е особено забележимо при едри индивиди. Ето защо, за да направите ястието от тази риба сочно, често се приготвя със заквасена сметана. Това е най-простият и лесен начин. За да изпечете щука по този начин, ще ви трябва:

• щука - 1 брой (около 1 кг);
• Заквасена сметана - 800 грама;
• Масло - 100 грама;
• Лимон - 1 парче;
• Сол, черен пипер, индийско орехче.

Изкормете рибата, измийте и почистете. Отрежете главата и перките. Натрийте получения труп със сол и черен пипер. Оставете да легне за 30 - 40 минути. След това вземете дълбок тиган. Слагаме щуката, без да режем, в нея. Слагаме в предварително загрята фурна за 10 минути, така че леко да покафенее. Изваждаме го и напълваме рибата със заквасена сметана. Връщаме го във фурната и оставяме да къкри на 180 градуса под затворен капак за 30 минути. Ако няма капак, рибата може да се покрие с фолио. След като рибата е готова, се прехвърля в чиния, залива се с лимонов сок и се поръсва с индийско орехче.

Ястие от щука, запечена във фолио

За да направи щуката ароматна и най-важното нежна, тя се пече във фолио. Така се готви в собствен сок и не губи специфичния си вкус. Щуката може да се изпече цяла или да я напълните. Последният вариант несъмнено е по-необичаен и по-вкусен. За да приготвите пълнена щука във фолио, ще ви трябва:

• Една голяма щука;
• Дългозърнест ориз - половин чаша;
• Лук - 2 броя средни;
• Чесън - 1 голяма скилидка;
• Средни моркови;
• Едно яйце;
• Заквасена сметана - 4 супени лъжици;
• Горчица - 3 супени лъжици;
• Половин лимон;
• Сол, черен пипер и подправки на вкус.

Почистваме, изкормяваме и изплакваме рибата. Правим разрез в долната част на главата под хрилете (изрязваме ги). Поръсете получения труп със сол и черен пипер, намажете с чесън, прекаран през преса за чесън. Оставяме за час. По това време приготвяме останалите съставки. Сварете ориза и го изплакнете в студена вода, за да не е много лепкав. Нарежете лука на половин пръстени, три моркова на ренде. Взимаме тиган и запържваме зеленчуците в растително масло. Първо сложете лука и след това добавете морковите към него. Сол, черен пипер, можете да добавите всякакви подправки на вкус. След това смесваме зеленчуците с ориза. Оставете да изстине малко. Добавете яйцето и разбъркайте отново.

Постелете тава за печене с фолио. За да не залепне щуката по нея, сложете върху фолиото малък лук, нарязан на кръгчета. Пълнене на рибата. Слагаме приготвената смес в корема и зад хрилните капаци. Зашиваме всичко. Разстиламе щуката върху легло с лук. Смесете заквасената сметана с горчицата и намажете рибата. Отгоре сложете резенчета лимон. Покриваме с фолио, за да няма дупки, от които да изтича сок. Печем 90 минути при температура 200 градуса.

Ястия от щука в тиган

Котлети от филе от щука

Много вкусно ястие от щука се получава, ако пулпата му се накълца на мляно месо. Много ценители на рибните сладкиши твърдят, че щуката е най-вкусна. Можете, разбира се, да пропуснете рибата през месомелачка, но е по-добре да я нарежете на много ситно. Това го прави по-сочен и ароматен. За да направите нарязани рибни котлети, ще ви трябва:

• Щука - 4-5 броя (големи);
• Лимон;
• Сол, черен пипер, индийско орехче;
• Растително масло.

Почистваме рибата, отстраняваме и изплакваме. Отрежете главите и всички перки. Внимателно отделете билото от пулпата и извадете всички кости. Отстраняваме кожата. Нарежете пулпата на малки парченца и сложете в купа. Сол и черен пипер. Нарежете лука на много ситно, запържете в тиган. Добавете към рибата. Получената кайма посолете и поперчете, поръсете с индийско орехче и полейте с лимоновия сок. От получената маса оформете котлети и ги запържете.

Пържена щука в заквасена сметана

Можете също да приготвите ястие с щука в тиган. За да направите това, ще ви трябва:

• Голяма щука;
• 2-3 глави лук;
• Заквасена сметана - 250 грама;
• Лимон - половин;
• Растително масло, сол и подправки.

Почистваме и измиваме рибата. Нарязваме го на порционни парчета. По-добре е дебелината им да е около 5 см. Сложете парчетата в купа. Посолете ги, поръсете с подправки на вкус и полейте с лимонов сок. Оставете да се маринова за 30 минути. През това време ще почистим и нарежем на кръгчета лука и половината лимон, от който е изцеден сокът. Запържете рибата в тиган на силен огън. След това сложете всички парчета заедно в тиган, отгоре сложете лука и лимона. Изсипете заквасената сметана и оставете да къкри рибата на слаб огън под плътно затворен капак за около 30 минути.

Ястия от щука в бавна готварска печка

Пържена щука в бавна готварска печка

В бавна готварска печка можете да готвите прости ястия от щука, но те ще имат отличен вкус и аромат. За вечеря за цялото семейство можете да изпържите риба, това ще отнеме минимални усилия от страна на домакинята. За да приготвите такова ястие, трябва да вземете:

• Щука - 1 бр. - 1,5 кг;
• Лук - 1 бр.;
• Брашно;
• Сол и черен пипер.

Процесът на готвене е много прост. Измиваме почистената риба, отрязваме главата и перките. Натрийте го със сол и черен пипер. Оваляйте в брашно. Намажете добре купата на мултикукъра с масло. Слагаме риба в него. Слагаме режим "Млечна каша". Ако няма такъв режим, тогава ще трябва да експериментирате. Време за печене 40 минути. След това почистете и нарежете лука на кръгчета. Запържете го в тиган. Смесете брашното в чаша с вода, сол, черен пипер и изсипете в тавата. Трябва да получите бял сос, който ще трябва да се излее в щуката. След това задаваме режима "задушаване" и гответе рибата за още 30 минути.

Задушена щука със зеленчуци

Това ястие е идеално за диетична храна. Той е с ниско съдържание на калории, но е достатъчно хранителен. За да го подготвите, ще ви трябват следните продукти:

• Щука - една (голяма);
• Лук - 1 парче (голям);
• Моркови - 1 парче (средно);
• Доматена паста;
• Растително масло;
• Сол и черен пипер;
• Подправка за риба.

Щуката се измива, почиства и изкормява. Нарежете на малки парченца. Сложете ги в чиния, сол и черен пипер. Отгоре се поръсва с рибни подправки. Поставете ги в купа за мултикукър, изсипете малко растително масло и запържете за 20 - 25 минути в режим "печене".

Зеленчуците се обелват. Морковите се натриват на едро ренде, лукът се нарязва на кръгчета. След като изпържите рибата, сложете зеленчуци върху нея. Посолява се, залива се с вода, така че морковите и лукът да са скрити. Добавете лъжица доматено пюре. Задайте режим "гасене" и гответе още 1 час.

Топли ястия от щука

Щуков хайвер ухо

Това ястие с хайвер от щука се счита за една от класическите рецепти за руска рибена чорба. Така готвеха в царска Русия. С течение на времето, при липса на хайвер, те започнаха да го заменят в супа с просо или други зърнени храни. Но това значително влоши вкуса му. За да приготвите рибена чорба ще ви трябва:

• Глави и перки на щука;
• Дивеч от щука - 250 гр.;
• Картофи - 3 броя;
• Лук - 1 бр.;
• Моркови - 1 парче (средно);
• Черен пипер на зърна - 7-8 броя;
• Дафинов лист;
• Сол.

В двулитрова тенджера слагаме глави и перки на щука, както и черен пипер и дафинови листа. Напълнете със студена вода и поставете на среден огън. Необходимо е да се следи бульона. Щуката образува пяна, която трябва да се отстрани. След това посолете бульона и оставете да се готви за 30 минути. По това време почистваме и нарязваме зеленчуците. Картофи на големи кубчета, моркови - на ивици, лук - на половин пръстени. Измиваме хайвера, отстраняваме филма от него.

Готовият бульон се прецежда от костите. Оставете да заври отново. Добавете картофи, лук и моркови. Когато картофите омекнат, сложете хайвера в ухото. Гответе още 5 минути и свалете от котлона. За красота можете да поръсите с пресни билки.

Щука, задушена със зеленчуци

Това е много вкусно второ ястие от щука и зеленчуци. Оказва се много засищащо и питателно. Рибната яхния е идеална за всеки семеен обяд или вечеря. Приготвя се лесно и не изисква големи разходи. За да приготвите това ястие, трябва да вземете:

• Филе от щука - 500 гр.;
• Моркови, лук, чушки - по 2 броя;
• Картофи (варени сортове) - 4 броя;
• Чесън - 2 големи скилидки;
• Доматено пюре - 2 супени лъжици лъжици;
• Майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
• Сол, черен пипер, билки копър.

Почистваме и нарязваме зеленчуците. Лук на полукръгчета, моркови и чушки на ивици, картофи на кубчета, чесън на кръгчета. Взимаме дълбок тиган или казан и запържваме лука в растително масло. След това добавете морковите и задушете. След 5 минути добавете чесъна и чушката. Оставете да къкри, като бъркате още 5 минути. След това изпращаме картофи в казана. Сол и черен пипер. Разбърквайте от време на време. Направете соса в малка купа. Смесете доматеното пюре и майонезата с чаша преварена топла вода. Разбийте масата до гладкост. След като картофите омекнат малко, изсипете соса в казана и оставете да къкри на умерен огън под капака.

Измиваме рибното филе и го нарязваме на порции. Натрийте ги със сол и черен пипер. Запържете от двете страни в растително масло, докато се появи тънка коричка. Слагаме рибата в казан и задушаваме до готовност на картофите. Поръсете с копър след готвене.

Супа с кюфтета от щука

Пригответе това ястие с прясна щука. Тази супа е лека и ароматна. Вкусът му е много необичаен. Това ястие е подходящо и за постни дни след празниците. Приготвя се много лесно. Нуждаем се от следните продукти:

• щука - 1 брой (голяма);
• крушка;
• Средни моркови;
• Картофи - 4 броя;
• Ориз - 1 супена лъжица. лъжица;
• Черен пипер на зърна, дафинов лист;
• Сол.

Готвене на кюфтета:

За кюфтенцата вземете пулпата от щука и я накълцайте заедно със среден лук. Към получената маса добавете едно яйце и 1 супена лъжица грис. Сол и черен пипер. За красота може да поръсите с нарязан копър и магданоз. Всичко се разбърква добре и се оформят малки кюфтета.

Приготвяне на супа:

За супата се взема двулитрова тенджера. В него слагаме перките, хребета и главата на рибата, от която се взимат филетата върху кюфтенцата. Напълнете със студена вода и поставете на среден огън. Чакаме да заври и да премахнем пяната. Добавете морковите и лука, нарязани на парчета. Напълнете черен пипер на зърна и дафинов лист. Гответе за 30 минути.

Прецедете бульона от костите и отстранете зеленчуците, рибата и подправките от него. Оставете да заври отново. Добавете малко сол, ако е необходимо, и добавете ориза. След 10 минути добавете нарязаните на кубчета картофи. Когато омекне, сложете кюфтенцата във врящия бульон. Гответе още 15 минути и свалете от котлона. Последно се поръсва с билки.

Ястие от кайма от щука

Кнедли от щука

Готвенето на ястия от щука е лесно. Тази риба не е капризна и много трудна за разваляне. Не по-малко популярни са ястията, приготвени от нейната кайма. Освен добре познатите котлети могат да се направят и кнедли от щука. Това ще изисква:

• Тесто за кнедли;
• Филе от щука - 0,5 кг;
• Лук - 1 бр.;
• сметана - 100 грама;
• Сол и черен пипер.

Прекарваме филето от щука през месомелачка два пъти и го поставяме в купа. Добавете там превъртания лук. Разбъркваме. Посолете, черен пипер и изсипете 100 грама сметана или течна заквасена сметана. Разбъркайте отново. Оставете да престои 20-30 минути и започнете да извайвате обикновени кнедли.

Съвети за ловеца на сладководни хищници. костур.

Всеки риболовец е запознат с тази вездесъща риба на райета. Костурът е най-разпространеният хищник в нашите води. По принцип широко разпространена е т. нар. "билка" с тегло до 50 - 75 грама. В водоемите на Днепърската каскада, например, има екземпляри с тегло 2 - 2,5 кг. В сибирските реки и езера се срещат костури с тегло над 3 кг. Но главно кацалки с тегло до 1,5 кг са уловът на любителския риболов.

Как ловува костур

Костурът е стайна риба. И той, разбира се, също ловува на глутници. Мнозина вероятно са виждали как малките се изхвърлят от водата, а чайките кръжат над повърхността на водата и се гмуркат надолу. Това е т. нар. „костурче”. В този котел стаите хищници изстискват дребни риби на повърхността, където чайките я изпреварват. Интересно е обаче да се погледне процеса изпод водата. И ето какво разказва стрелбата под лед през зимата:

Ято костури се събира около интензивно играещата стръв. Ако това е тревист костур, тогава броят на такова ято е около 30 индивида. Когато броят на кацалките, събрани около стръвта, надхвърли определен критичен брой, най-смелите ще атакуват стръвта.

След него други костури се втурват към стръвта, пусната във водата. Като че ли някаква "верижна реакция". И ако бързо и точно владеете стръвта, доста "малки китове" се качват на куката. С големите индивиди е по-трудно - техните ята са по-малки на брой, а гърбатите с приличен размер (тежещи от 1 кг) обикновено предпочитат да останат сами, камуфлирайки на дъното на дълбочина 4 м. Тоест от горното , можем да заключим, че виждат стръвта и я наблюдават. Задачата на риболовеца е да предложи на хищника толкова привлекателна примамка, че да не може да откаже да хвърли. И също така е необходимо да държите стадото костури на едно място (например на дупката за зимен риболов).

Къде да търсим костур през зимата

Сутрин препоръчвам да търсите тази риба в плитки райони на река или резервоар, но до обяд, когато светлината проникне в леда, рибата се опитва да отиде в дълбините. Вечер и през нощта рибата отново все по-често се връща на пясъчния бряг. В същото време, ако времето се промени рязко и има повишено атмосферно налягане, костурът престава да се интересува от стръвта и трябва да се изчака по-стабилно време.

Примамки за костур

За риболов на костур можете да използвате всякакви въртящи се примамки, стримери и различни мухи, жива стръв. От изкуствените примамки най-често използваните спинери са с номера от 0 до 3 според номерацията на Mepps.

Между другото, спинерите от каталога на тази компания се считат за стандарт за качество в света на риболова. И основната им характеристика е незабавното завъртане на венчелистчето след началото на движението.

Използват се и малки воблери с дължина около 5 см. Можете да хванете костур с джиг такъми на силиконови примамки. Общата дължина на такава стръв трябва да бъде около 5 - 6 см. Въпреки че костурът е в състояние да поглъща жива стръв или изкуствена стръв, почти равна по размер на собствената си. Типична стръв за костур е туистър. Цветовете са ярки: червено, оранжево, жълто, зелено.

Тъй като основната храна на костур е пърженото, често е необходимо да се хване сред водораслите. За да направите това, използвайте всякакви "не-куки", оборудване като "Texas", а ако има камъни или същите водорасли на дъното - такъм с отклоняваща каишка.

Интересен начин за улов на костур на tulka. Тюлът (не осолен!) се слага на куката на джига. Можете също така да поставите тулката на куката на джиг, заедно с риба от дунапрен каучук.

Възможно е и риболов на костур "с постелка". За да направите това, няколко живи малки се спускат в пробитата дупка и хищник се приближава към суетенето. По-нататък зависи от уменията на риболовеца. Методът е доста закачлив. Вярно е, че за него е необходимо дебелината на леда да е по-голяма от минималните допустими 5 см (така че пърженото да не се разпръсне веднага).

Костурът има добро обоняние. Ето защо, когато го хванете с жива стръв, има смисъл леко да отрежете тялото на стръвта с нож, за да разнесете миризмата на кръв. И потопете примамката от пяна в рибна слуз.

Използване на зимни спинери

През зимата можете да използвате огромен арсенал от зимни спинери и балансьори, приспособления за прикачване и без закрепване.
Балансовите примамки са примамката, която най-ефективно привлича костур дори от разстояние над 10 м. Тяхната метална траектория е много забележима под вода. Те са особено ефективни в началото на зимата, когато рибата има още много енергия.

По-близо до пустинята, костурът се плъзга добре по вертикални спинери и "карамфили". Още повече, че последните са в най-"тъпия" период.

Необходимо е да знаете основните методи за окабеляване на зимна примамка.

Класическо окабеляване на зимни примамки

При зимен риболов ловът на костур обикновено се извършва на малка дълбочина. Следователно всяка неизправност на спинера, всяко грешно движение може да изплаши рибата. И първата препоръка е в края на задвижването, на пауза, ръката, в която държите пръчката, да лежи върху нещо. Това може да е коляното ви или втора ръка. По този начин можете да избегнете коварното треперене на ръцете. Може да е невидимо, но костурът може да го усети.

Самата техника на окабеляване е както следва:

1. Трябва да спуснете лъжицата до дъното. И така, че имаше удар в дъното.
2. Пауза за 2 до 4 секунди.
3. След това надуйте лъжицата и я хвърлете рязко. Височината на повдигане на лъжицата е до половин метър. Но обикновено 20 - 30 см. При неактивна риба височината може да бъде 1 - 2 см.
4. След падането пак същата пауза. Повтаряме цикъла 5 - 6 пъти. На този етап привличаме близък хищник, като удряме дъното и вдигаме облак мътност.
5. Освен това, при всяко следващо спускане на лъжицата, тя спира приблизително 1 см по-висока от предишната. Така траекторията на примамката напомня стъпки. По този начин правим 6 - 7 цикъла.
6. След това правим всяка промяна в движението на лъжицата. Например увеличаване или намаляване на дължината на паузата. След 6 - 7 цикъла се връщаме към предишната публикация. Променяйки дължината на паузата, височината на издигане и нейната скорост, ние определяме оптималните параметри на поставянето за този конкретен риболов.

Класически опции за окабеляване

Вариант с издърпване нагоре: След всеки от циклите на окабеляване (след 6 - 7 изкачвания и спускания) се прави изтегляне нагоре с 1 - 2 см. Това се повтаря 5 - 7 пъти.

Вариант със спускане: На фона на класическия постинг, по време на пауза, първите 2 секунди не движим въдицата. И тогава го спускаме буквално със същите 2 см. Много често пасивният костур реагира на тази техника с ухапване.

Това е важно да се знае за успешен риболов на костур.

Последният лед се влияе от наличието на хайвер в костур. Затова предпочита по-малки примамки. Например, джиги. Приспособленията без закрепване са ефективни при зимен риболов на костур. Използват се предимно в началото на зимата и при високи честоти на вибрации. В пустинята джиг с накрайник определено е по-ефективен.

Въз основа на свойствата на примамките, рибарите от Днепър използват своеобразна тактика за улов на костур със зимна лъжица. Първо, хищникът се привлича към дупката, като играе на лента за баланс или като удря няколко пъти дъното на конуса (за да повдигне калта). Конусът е изработен от метал (мед, месинг, неръждаема стомана), в чиято тъпа част е запоен тройник. Напълнете конуса с олово, калай или спойка. Стръвта се окачва от въдицата за пръстена в острата част на конуса. Височината на конуса е 3-4 см. Тогава приближаващият се хищник се хваща с най-ефективната стръв на дадено място и в даден момент.

Има едно правило, което трябва да се спазва по всяко време. Ако сте ловили в определена дупка с джиг с накрайник, едва ли е възможно да ловите ефективно в нея с лъжица.

И още една малка забележка: закаченият костур дърпа в дупката в посоката, където цялото ято се движи по-нататък. По този начин можете да определите къде да пробиете следващата дупка.

ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ

Хранителна стойност и химичен състав "Чизкейк (пелен), риба".

Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама ядлива част.

Хранително вещество	количество	норма**	% от нормата в 100гр	% от нормата в 100 kcal	100% нормално
Съдържание на калории	126 ккал	1684 ккал	7.5%	6%	1337 гр
Протеин	19,1 g	76 гр	25.1%	19.9%	398 гр
Мазнини	5,5 гр	56 гр	9.8%	7.8%	1018 гр
Вода	74,2 g	2273 гр	3.3%	2.6%	3063 гр
пепел	1,2 гр	~
Витамини
Витамин РР, NE	3,1706 mg	20 мг	15.9%	12.6%	631 гр
Макронутриенти
Калий, К	280 мг	2500 мг	11.2%	8.9%	893 гр
Калций, Ca	35 мг	1000 mg	3.5%	2.8%	2857 гр
Магнезий, Mg	25 мг	400 мг	6.3%	5%	1600 гр
Натрий, Na	55 мг	1300 mg	4.2%	3.3%	2364 гр
Сяра, С	191 mg	1000 mg	19.1%	15.2%	524 гр
Фосфор, Ph	220 мг	800 mg	27.5%	21.8%	364 гр
Микроелементи
Желязо, Fe	0,63 mg	18 мг	3.5%	2.8%	2857 гр
Цинк, Zn	0,7 mg	12 мг	5.8%	4.6%	1714 г

Енергийна стойност Чийзкейк (пелен), рибае 126 kcal.

Основен източник: Skurikhin I.M. и други Химичен състав на хранителните продукти. ...

** Тази таблица показва средните норми на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите, като вземете предвид вашия пол, възраст и други фактори, тогава използвайте приложението "Моята здравословна диета".

Продуктов калкулатор

Хранителната стойност

Размер на сервиране (g)

БАЛАНС НА ХРАНИТЕЛНИТЕ ВЕЩЕСТВА

Повечето храни не могат да съдържат пълния набор от витамини и минерали. Затова е важно да се ядат разнообразни храни, за да се задоволят нуждите на организма от витамини и минерали.

Калориен анализ на продукта

ДЯЛ НА БЖУ В КАЛОРИИ

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:

Познавайки приноса на протеините, мазнините и въглехидратите към съдържанието на калории, човек може да разбере как даден продукт или диета съответства на нормите на здравословното хранене или на изискванията на определена диета. Например Министерството на здравеопазването на САЩ и Русия препоръчва да получавате 10-12% от калориите от протеини, 30% от мазнини и 58-60% от въглехидрати. Диетата на Аткинс препоръчва нисък прием на въглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху нисък прием на мазнини.

Ако се изразходва повече енергия, отколкото се доставя, тогава тялото започва да изразходва запасите си от мазнини и телесното тегло намалява.

Опитайте да попълните своя хранителен дневник веднага, без да се регистрирате.

Разберете допълнителните си калории за тренировки и получете актуализирани препоръки абсолютно безплатно.

ВРЕМЕ ЗА ПОСТИГАНЕ НА ЦЕЛТА

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА СИРЕНЕ (КОРИЛА), РИБА

Чийзкейк (пелен), рибабогат на витамини и минерали като: витамин РР - 15,9%, калий - 11,2%, фосфор - 27,5%

Какво е полезно сирене (пелирани), риба

• Витамин РРучаства в редокс реакциите на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• калийе основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитен баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулиране на налягането.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.

Пълно ръководство за най-полезните продукти можете да видите в приложението – набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.

Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Дневната човешка нужда от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се разрушават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и се „губят“ по време на готвене или преработка на храна.

Пелената риба (сирене) има широк спектър от полезни ефекти. Консумацията на тази риба има положителен ефект върху регенерацията на клетките, нормализира функционирането на нервната система. А минералите в състава на пеледа насищат тялото с ключови микро- и макроелементи.

Полза

Благодарение на високото съдържание на хром, използването на пелед помага за нормализиране на нивата на кръвната захар, облекчаване на излишните мазнини. Сред другите полезни свойства на пелена риба си струва да се подчертае:

• предотвратяване на депресивни състояния;
• изчезване на лош дъх, запек;
• да се отървете от безсънието;
• намаляване на вероятността от раздразнителност и депресия.

Яденето на тази риба помага за подобряване на функционирането на храносмилателната система, нормализира протеиново-въглехидратния метаболизъм, нормализира нивата на холестерола и подобрява кръвообращението.

Рядката консумация на тази риба може да увеличи риска от развитие на рак и тумори. И всичко това поради високата концентрация на хром. Ето защо трябва по-често да въвеждате ястия с пелет в диетата (поне 2 пъти месечно). Благодарение на тази риба можете да подобрите състоянието на кожата, да й придадете добре поддържан вид и здравословен блясък. Рибеното меню помага да се отървете от повишената умора, помага за подобряване на процеса на концентрация, подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, облекчава спазмите и болките в стомаха. Също така, този продукт помага да се отървете от главоболие, крампи, мускулни потрепвания и нормализира съня. Оптималното съдържание на калий в рибата допринася за нормалното функциониране на сърдечния мускул, намалява вероятността от аритмия, хипертония и сърдечни заболявания. Ако не ядете риба, можете значително да увеличите риска от подуване, заболявания на сърдечно-съдовата система. Яденето на пелена риба помага да се предпази тялото от радио емисии, токсини, възстановява ДНК и понижава кръвното налягане. Особено важно е да добавите ястия с пелед към диетата на жените по време на менопаузата: по този начин можете да подобрите общото благосъстояние и да улесните адаптацията на тялото към промените, свързани с възрастта. Пеледът съдържа голямо количество фосфор. Този минерал е от съществено значение за метаболизма и подобряването на репродуктивната функция. Друго полезно свойство, което притежава обелената риба, е подобряването на сърцето и кръвоносните съдове, предотвратяването на атеросклерозата и намаляването на нивото на холестерола в кръвта. Всички тези показатели, съчетани с енергийна стойност, направиха пелед диетичен хранителен продукт, който е полезен на всяка възраст.

Вреда

Употребата на този продукт в големи дози може да предизвика алергична реакция (особено при деца), болка и тежест в корема, гадене, главоболие. Рибата е с ниско съдържание на наситени мазнини и без въглехидрати. Както при другите храни, тази риба може да съдържа вредни вещества. За да се предпазите, продуктите са само в магазини, където има документация, потвърждаваща качеството на рибата и мястото на улова. Рибата, която е преминала санитарен контрол, ще бъде само от полза за тялото. В такъв доказан пелет няма канцерогени: тази риба не провокира рак. Напротив, намалява вероятността от неговото развитие. И всичко това благодарение на ценния състав от минерали, мастни киселини и протеини.

Съдържание на калории

В 100 грама риба, пелена съдържа 125,9 kcal (6,295% от дневната стойност).

Противопоказания

Въпреки ценните свойства на рибата, тя не трябва да се яде твърде много. Максимално допустимото количество е 2-4 порции на седмица. Необходимо е да се намали консумацията на пелед колкото е възможно повече за хора, които вече са имали алергична реакция към морски дарове.

А за обременените жени рибната диета ще бъде само полезна: пелетът съдържа много минерали, които са необходими за пълното развитие на плода.

По-добре е да давате тази риба на деца не по-рано от 11-12 месеца след раждането. Peled също ще бъде от полза за майките по време на кърмене: тяхното мляко ще бъде от голяма полза за бебето, ще му осигури ценни макро- и микроелементи (калций, фосфор, магнезий и др.). В случай на обостряне на стомашни заболявания, трябва да се откажете от рибни ястия за известно време. След стабилизиране на здравословното състояние, можете отново да въведете peled в менюто си.

Хранителната стойност

Витамини и минерали

Ако пеледът съдържа голямо количество минерали, тогава витаминната оценка на тази риба се заема само от едно вещество. Останалите витамини присъстват в незначителни количества (до 1-2% от дневната стойност). Затова е по-добре да попълнят запасите си с други продукти.

Но в пеледа има много минерали: някои дори осигуряват на тялото дневните си нужди.

елемент	Количество на 100 грама
калций	35 мг
магнезий	25 мг
натрий	55 мг
калий	280 мг
Фосфор	220 мг
хлор	165 мг
сяра	191 mg
Желязо	0,6 mg
хром	55 mcg
Флуор	430 mcg
никел	6 μg
Молибден

Пелената риба е ценен продукт и ще се превърне във важен компонент на балансираната здравословна диета. Но това изисква умерена консумация на пелед и успешното му комбиниране с други продукти (зеленчуци, билки, протеинови храни).