Меко тесто за кнедли на вода. Рецепти за тесто за кнедли на вода: класически и оригинални. Перфектно тесто за кнедли с оцет: рецептата е сочна и вкусна

Подгответе необходимите съставки.

Пригответе тестото.
Пресейте брашното в купа или върху голяма дъска за рязане и направете кладенче в центъра.
Счупете яйцето, добавете щипка сол и разбийте яйцето с вилица.
Добавете млякото и водата на малки порции и омесете тестото.

Тестото трябва да е доста твърдо и да не лепне по ръцете, но не е необходимо да го набрашнявате много.

Можете да приготвите тестото за кнедли по традиционната рецепта, без да добавяте мляко, тогава готовите кнедли ще имат по-плътна консистенция на тестото.
Кнедлите, приготвени с мляко и вода, се оказват по-крехки, но в същото време тестото остава доста плътно, така че добавянето на мляко само подобрява вкуса на кнедлите.

Разточете тестото на топка, увийте в стреч фолио и оставете за 40-60 минути на стайна температура.

Пригответе кайма за кнедли.
Измийте месото, подсушете го и нарежете на едри кубчета.
Обелете лука и нарежете луковиците на 2-4 части.
Прекарайте месото заедно с лука през месомелачка (по желание лукът може да се наситни в блендер).
Добавете сол, прясно смлян черен пипер и разбъркайте добре каймата.

Свинското месо за кнедли трябва да е мазно, тогава кнедлите ще се окажат вкусни и сочни. Ако имате постно свинско месо, към каймата може да добавите около 200-300 г свинска мас (също минава през месомелачка заедно с месото).
Освен това лукът ще добави сочност към каймата - колкото повече лук, толкова по-сочни са кнедлите.

Разделете тестото на няколко части.
Разточете част от тестото на тънък слой, като поръсите тестото с брашно, ако е необходимо.

С помощта на тънка чаша или друга удобна вдлъбнатина изрежете кръгове (съберете остатъците от тестото, омесете отново и разточете на слой).

Поставете около една чаена лъжичка кайма в центъра на тестения кръг.

Свържете краищата на кръга и ги защипете, така че пълнежът да е вътре (ще получите заготовки, подобни на полумесеци или кнедли).

Свържете противоположните краища на полумесеца, придавайки на кнедлите характерната им форма.

Поставете препаратите за кнедли върху дъска за рязане (не подреждайте кнедлите един върху друг, за да не се слепят), замразете във фризера, след това прехвърлете замразените кнедли в торбички и съхранявайте във фризера.

Готвене на кнедли.
Налейте вода в тенджера, добавете сол, дафинов лист, черен пипер, оставете да заври и по желание оставете да къкри 5 минути (за овкусяване на водата за кнедли).
Поставете кнедлите във вряща вода, разбъркайте бързо с лъжица, за да не се слепят и да залепнат за дъното на съда.
Оставете да заври и след като кнедлите изплуват на повърхността, гответе около 7-10 минути до готовност.
С решетъчна лъжица извадете кнедлите, наредете в чиния и отгоре наредете парченца масло.

СЪС съвет Кнедлите могат да се сервират с различни сосове и подправки, като всеки сос прави ястието вкусно по свой начин.
Можете да сервирате кнедли с хапка (така се сервират в Сибир). Бульонът се налива в чаша и се добавя малко оцет, сол и черен пипер на вкус (за 5 части бульон 1 част оцет или на вкус). Кнедлите се потапят в оцетната смес и веднага влизат в устата на ядещия :)
Към кнедлите може да сервирате и заквасена сметана или сметана с кетчуп.
Във всеки случай кнедлите са овкусени с масло, което по никакъв начин не вреди на кнедлите :))

Приятен апетит!

Невъзможно е да приготвите любимата си топла закуска вкусна и апетитна, ако тестовата основа за нея не е направена правилно. Ето защо е толкова важно правилно да омесите нежното тесто за кнедли, ще разгледаме рецептата как да го направим меко и еластично - ще го разгледаме стъпка по стъпка по-долу.

Дори начинаещите домакини могат да овладеят прости рецепти, така че не трябва да купувате готова основа със съмнително качество в магазина, домашно приготвената пак ще се окаже много по-добра.

Класическа рецепта за нежно тесто на вода

съставки

• - 1,5 чаши + -
• — 700 гр + -
• - 1 с.л. + -
• - 1 щипка + -
• - 2 бр. + -

Как се прави меко тесто с вода и яйца

Един от най-популярните варианти за приготвяне на тесто за кнедли е месене с вода. Тази процедура не отнема много време, но дава отличен резултат под формата на пухкаво еластично тесто, което перфектно запазва формата си при извайване и готвене на продукта.

1. Пресейте висококачественото брашно (съдържа повече глутен), налейте в него преварена студена (но не ледена) вода.

Много е важно да използвате не сурова течност, а преварена, така тестото става по-добре. Водата също не трябва да е гореща, вряща вода се използва само за тесто с варено тесто.

1. Добавете яйца, сол, растително масло (по желание) и омесете на ръка стръмно, но в същото време еластично, нежно тесто за кнедли.
2. Опаковайте партидата във филм или торба и оставете да „узрее“ за 30 минути.
3. След това старателно омесваме масата с ръце (не забравяйте да поръсите масата с брашно), разделяме я на средни парчета, разточваме ги на тънък (но не прозрачен) слой, пълним ги с пълнеж и гответе в леко осолена вода до омекване.

Деликатно тесто за кнедли: рецепта със заквасена сметана

Тестото за кнедли (вкусно, нежно и меко) може да се получи не само с вода. Заквасената сметана (за предпочитане домашна) също ще бъде отлична основа за месене.

Омесването на тесто за кнедли със заквасена сметана не се различава от рецептата с вода, но при разточване такова тесто практически не изисква брашно, което несъмнено прави процеса на месене по-удобен и по-бърз.

съставки

• Заквасена сметана - 200 g;
• Вода – 200 ml;
• Брашно от висок клас – 700 г;
• Яйца – 2 бр.;
• Сол – 1 щипка.

Как да си направим тесто за кнедли със заквасена сметана

1. Смесете в купа вода, заквасена сметана и яйца, разбийте продуктите с миксер или бъркалка.
2. Към получената смес постепенно добавяме пресятото брашно и започваме да месим твърдо тесто.
3. Когато се получи правилната консистенция, се покрива с кърпа и се оставя на стайна температура за 1 час, за да набъбне глутенът и тестото да втаса.

Ако имате време или приготвите тестото предварително, след един час престой на топло място го поставете в хладилника за известно време. Това ще направи масата на тестото още по-еластична и мека.

1. След това правим всичко според класическата схема: разделяме тестото на колбаси, нарязваме на парчета (или изрязваме фигурите с чаша), разточваме на слой, пълним с приготвения пълнеж и варим в подсолена вода.

Сочните кнедли с най-деликатното тесто и топящ се в устата пълнеж са прекрасно ястие, което е подходящо както за предястие, така и като самостоятелно лакомство в обедното (или вечерното) меню. Въпреки това, за да получите такова ястие, трябва да се постараете много и да изберете правилната основа за месене от самото начало.

Всички опитни домакини знаят, че ферментиралите млечни продукти са най-добрата основа за замесване на вкусно пухкаво тесто, затова ви предлагаме да опитате рецептата със суроватка.

съставки

• Брашно (премиум клас) - 4 чаши (обем на всяка чаша - 250 ml);
• Сол – 1 щипка;
• Серум – 250 ml;
• Растително масло - 50 ml;
• Яйце – 1 бр.

1. Разбийте яйцето с маслото и солта с бъркалка.
2. Добавете суроватката към продуктите, разбийте всичко отново (не много) с бъркалка.

Важно е използваната суроватка да е студена, за предпочитане от хладилника, но не топла.

1. Пресейте брашното и го добавете на малки порции към разбитата течна маса.
2. Започваме да месим тестото, но не забравяйте, че не е нужно да го месите твърде дълго, в противен случай ще получите гума.
3. Покрийте тестото с кърпа или домакинско фолио и го оставете да престои 15-20 минути.

Тестото, замесено по тази рецепта, се разточва тънко, не се разкъсва и кнедлите, направени от него, не стават меки при готвене. От такава тестена маса можете да приготвите не само домашни кнедли, но и кнедли, ахма, както и питки за супа, сандвичи и оригинално сервиране на всякакви салати.

Не бързайте да купувате готови кнедли в магазина, дори и да са от доказани кулинарни марки. В крайна сметка продуктите, които правите у дома със собствените си ръце, са с най-високо качество.

Използвайки нашата рецепта стъпка по стъпка за това как да омесите нежно тесто за кнедли, винаги ще бъдете „на върха“ пред вашите гости и членове на домакинството, които имат късмета да опитат вашите сочни, вкусни кнедли, направени от домашно тесто.

Нашите баби не се нуждаеха от рецепти, за да направят кнедли със собствените си ръце - това умение просто се предаваше от поколение на поколение, учейки децата си. Днес не всяка домакиня се заема да прави кнедли у дома, защото съвременните жени са много заети. Но, трябва да признаете, понякога все пак си струва да отделите няколко часа, за да изненадате и зарадвате семейството си.

Защо домашните кнедли са по-добри от тези от магазина

Има няколко причини, поради които е по-добре да приготвите най-вкусните кнедли у дома, отколкото да купувате готови в магазина:

• домашните кнедли са по-вкусни (например имат повече пълнеж);
• знаете точно от какво се състоят;
• те са по-евтини;
• винаги пресни (поне ако са във фризера се знае откога са там);
• Можете да съберете цялото семейство, за да направите кнедли, а семейната работа винаги ви сближава.

Разбира се, неволно възниква въпросът: домашните кнедли не са ли вредни, тъй като тяхното съдържание на калории е доста високо? Да го кажем така - ако ги ядете през първата половина на деня и не повече от 200 грама, тогава те няма да навредят на вашата фигура. Колко калории има в кнедлите зависи от съставките: броя на яйцата, вида на брашното, вида и съдържанието на мазнини в месото (например агнешкото е по-тлъсто от говеждото). Кнедлите с пилешка кайма ще бъдат по-малко калорични, отколкото със свинско.

Тесто за кнедли

Има доста рецепти за приготвяне на тесто за вкусни кнедли, но ние ще разгледаме традиционната. За да се окаже ястието вкусно, трябва да вземете предвид редица нюанси.

• Първото и основно правило е да месите тестото в топло помещение, така че всички съставки да си взаимодействат добре. Ето защо, преди да приготвите кнедли у дома, затворете всички прозорци.
• Замесете тестото само с топла вода или загрято прясно мляко, в противен случай съставките ще се свържат по-трудно.
• След като омесите, оставете готовото тесто на топло място за около 30 минути, за да може глутенът да се “разнесе” добре и тестото да стане достатъчно еластично и лепкаво.
  Тестото за кнедли може да се замеси и в машина за хляб - по този начин не е нужно да губите енергия (в края на краищата това е доста трудна задача), а и ще престои необходимото време на топло, защото необходимото във фурната се създава температурен режим. Просто изсипете първо всички течни съставки във формата, след това сухите (или обратното, ако инструкциите за вашия модел го изискват) и задайте режим „Тесто“.
• Проверете тестото, като натиснете с пръст: ако остане трапчинка, значи е готово, ако изскочи, значи все още не е достатъчно еластично (по-трудно се работи с неузряло тесто - при разточване постоянно има тенденция да се свива ).

Смята се, че колкото по-стръмно е тестото, толкова по-вкусно е в кнедли. Но не прекалявайте - ако се окаже твърде стръмен, ще бъде много трудно да се извайва с него. Гледай видеото.

Как правилно да месите кнедли. Най-добрата и проста рецепта

За да се получи тестото „правилно“, както е на снимката, е необходимо да се спазват пропорциите и да се омеси правилно. Кнедлите се правят бързо, ако следвате всички подробности на рецептата.

Ще имаш нужда:

• брашно - 3 чаши (в зависимост от сорта - може да се изисква повече);
• вода - ½ чаша;
• мляко - ½ чаша;
• яйце - 1 брой;
• растително масло - 1 чаена лъжичка;
• сол - 1 чаена лъжичка.

Готвене стъпка по стъпка

1. В купа се налива топла вода и мляко, счупва се едно яйце и се посолява. Разбъркайте, докато солта се разтвори.
2. Пресейте брашното върху масата или в голяма купа, направете вдлъбнатина в пързалката и изсипете предварително приготвения разтвор в нея.
3. Първо разбъркайте всичко с лъжица, след това малко намачкайте с ръце. Добавете растително масло (то ще даде еластичност) и продължете да месите. Ако месите в машина за хляб, изсипете олиото директно върху миксера (флагчето, което върти и меси тестото).
4. Оставете за 30-40 минути на топло място и започнете да правите кайма.

Готвене на кайма

Рецептата за приготвяне на класически кнедли у дома позволява използването на всяко месо, но мляното свинско и говеждо месо се считат за традиционни.

Ще имаш нужда:

• свинско (филе) - 500 г;
• телешко (филе) - 500 г;
• лук - 2 големи глави;
• вода (студена) - 1 чаша;
• сол и подправки - на вкус.

Подготовка

1. Изплакнете месото под течаща вода. Не е необходимо да го отцеждате напълно - водата все още ще бъде полезна в каймата.
2. Отстранете филмите и вените (въпреки че много любители на кнедли нямат нищо против вените в пълнежа). Ако месото не ви се струва достатъчно тлъсто, можете да добавите малко свинска мас.
3. Месото се накълцва на ръка или се смила в месомелачка (през средната мрежа). За да стане каймата по-мека, можете да я прескочите два пъти.
4. Смелете лука през месомелачка (или нарежете на малки кубчета). Някои домакини добавят малко ситно нарязано зеле към каймата, за да придадат сочност, но това е по ваша преценка.
5. Смесете всичко, добавете подправки и сол. Ако желаете, можете да нарежете на ситно няколко скилидки чесън. Оставя се в хладилник за 30 минути, покрито със стреч фолио (плътно, за да не изсъхне).
6. Извадете каймата от хладилника и я залейте със студена вода, разбъркайте добре и месете още няколко минути - това ще й придаде ефирност и мекота. Кнедлите ще бъдат сочни отвътре. Вместо вода можете да добавите мляко - това ще добави специален вкус.

Готвене на кнедли

Има няколко начина да приготвите вкусно домашни кнедли, така че да са сочни.

• Традиционен. Разточете тестото на наденица и го нарежете на еднакви парчета. Потопете ги в брашно и ги разточете с точилка. Поставете част от месото върху всяка „палачинка“ и я покрийте по всякакъв начин: с косичка, полумесец, кръг и др.
• С помощта на чаша.Разточете голямо парче тесто и с кръгла чаша направете кръгове от тестото. Също така разпределете пълнежа и направете кнедли по всякакъв начин. Оформете останалото тесто отново на една бучка и разточете отново. Недостатъкът на този метод е, че всеки път смесването на остатъците става все по-трудно.
• С кнедли. За бързо приготвяне на кнедли за голямо семейство може да е необходимо специално устройство с кръгла форма с шестоъгълни клетки. Разточете голямо парче тесто (не много тънко, защото ще трябва да го разтягате малко по-късно) и го поставете върху машината за кнедли. Поставете каймата в килийките, като леко притискате всяка порция (ако не притискате, може да има твърде малко плънка). Отгоре се поставя друг лист тесто и се разточва с точилка, докато се покажат краищата на клетките. След това изчукайте кнедлите от формата, като ги потупвате леко с точилка или просто с пръсти.

След като сте направили няколкостотин кнедли, е време да сложите тигана на котлона. Трябва да има приблизително две трети от общия обем вода, така че да има място за кнедлите и да не се слепват. Хвърлете продуктите във водата един или два наведнъж (не е нужно да хвърляте всичко наведнъж, иначе веднага ще залепнат и ще се набръчкат) и разбъркайте внимателно с решетъчна лъжица. Докато се сварят е необходимо да се разбъркват периодично, но не много често. След като заври, варете кнедлите с месо за 5-7 минути (ако са малки, 3 минути са достатъчни), след което бързо ги извадете с решетъчна лъжица. Както можете да видите, готвенето не отнема много време.

Можете да сервирате домашни кнедли с бульон, заквасена сметана, масло, да ги поръсите със зелен лук, да подправите с чеснов сос и др.

Има много възможности за приготвяне на кнедли у дома. Тук сме разгледали само основното - с два вида месо, а вие трябва само да развихрите въображението си и, разбира се, да се съобразите с желанията на домочадието си.

Доброто безквасно тесто е идеална основа не само за кнедли, но и за кнедли, от него се приготвят и хинкали, манти и пасти. Въпреки използването на най-простите съставки и примитивността на технологията, не всеки получава месенето и желания резултат. Ето стъпка по стъпка рецепти за правилното тесто за кнедли: меко, еластично, вкусно. Време е да намерите своя идеален вариант!

Тесто за кнедли - общи принципи на приготвяне

Основата на всяко тесто е брашното. Няма нужда да спестявате от него. Смята се, че най-вкусните кнедли се правят от тесто, приготвено с първокласно бяло брашно, произведено в съответствие с GOST. Евтините видове са предимно сиви, тестото „плува“, залепва и трудно се разточва. Но привържениците на здравословното хранене често използват по-едро, нерафинирано брашно. При него тестото се меси по абсолютно същия начин, но количеството на съставките може леко да се промени.

Течността е втората основна съставка. Най-често се използва обикновена сурова вода. Но има опции за тестване с помощта на вряла вода, мляко и дори минерална вода. В зависимост от използваната течност се променя не само вкусът, но и мекотата и еластичността. Не всяко тесто може да се разточи много тънко, без да се разкъса.

Какво още добавят:

Растително масло;

Обикновено тестото се меси на ръка, понякога се използва машина за хляб. Можете да използвате и миксер със специална приставка, но се смята, че най-добре е да работите с ръце. Те усещат консистенцията, колко брашно трябва да се добави, колко време да се меси. Спомняме си, че готовото тесто е склонно към изсъхване, така че трябва да го покриете с нещо, да го поставите в купа с капак или в торба, в противен случай няма да можете да направите кнедли, ръбовете няма не се делим.

Еластично тесто за кнедли: рецепта стъпка по стъпка

Това е най-простата стъпка по стъпка рецепта за тесто за кнедли. За приготвянето му ще ви трябва минимален набор от продукти. Но в същото време масата се оказва еластична, мека и не се свива при разточване.

съставки

220 ml вода;

2 с.л. л. масла;

1 ч.ч. сол;

500-600 г брашно.

Подготовка

1. Незабавно пресейте брашното, за да се отървете от чуждите примеси и наситете продукта с кислород. В допълнение, насипният продукт ще бъде по-лесен за комбиниране с течност, няма да се образуват бучки.

2. Добавете пълна чаена лъжичка сол към водата и разбъркайте. Изсипете растително масло.

3. Може да замесите тестото в голяма купа, като към течността постепенно добавяте брашно. Добавете малко, като първо завъртите с лъжица. Веднага щом стане по-трудно да се направи това, започваме да месим с ръце. Щом масата стане твърда и не се разтече, прехвърлете парчето върху плот, поръсен с брашно.

4. Можете веднага да пресеете брашното върху масата и да направите дупка в слайда. Изсипете приготвената вода в тази дупка, спуснете лъжицата и започнете леко да я движите в кръг, комбинирайки течността с брашното. Завъртете лъжицата доколкото е възможно, след това използвайте ръцете си.

5. Омесете тестото с ръце до гладкост. Масата трябва да стане еластична, ще спре да абсорбира брашно и няма да залепне. Средно това ще отнеме около десет минути.

6. Омесеното тесто за кнедли не може да се използва веднага. Трябва да легне. Изваждаме бучката в контейнер, можете да я оставите на масата, покрита с кърпа или купа. Често се използва найлонова торбичка. За да не залепва тестото, можете да го намажете с олио или да го поръсите с брашно.

7. Оставете тестото да престои 20-30 минути, но можете да го оставите и по-дълго. През това време глутенът, който е един от най-важните компоненти на брашното, ще набъбне малко, тестото ще стане еластично и ще бъде по-лесно за разточване. Ако не се остави на място или има малко време за това, бързо ще се стегне и ще са необходими повече усилия.

Choux тесто за кнедли: стъпка по стъпка рецепта с яйце

Това е стъпка по стъпка рецепта за тесто за кнедли, което се оказва много еластично, можете да го разточите на тънко и да приготвите най-вкусните ястия. Технологията на месене е малко по-сложна, процесът ще отнеме повече време, но резултатът е просто невероятен. Между другото, пастичките, направени от това тесто, също са много вкусни, пъпчиви и хрупкави.

съставки

1 с.л. л. масла;

3 с.л. брашно;

1 с.л. вряща вода;

2 щипки сол.

Подготовка

1. Трябва да измерите количеството вода, веднага можете да вземете вряла вода от чайника. Изсипете в тенджера или купа за смесване. Ако използвате чешмяна вода, сложете я на котлона и я кипнете.

2. Изсипете растително масло. Можете да използвате слънчоглед, маслини, горчица или други по ваш вкус.

3. Добавете няколко щипки сол към течността. Ако това не е направено, вкусът ще бъде мек. Ако пресолите, качеството на тестото ще пострада, а това ще се отрази и на вкуса. За това количество храна ви трябва около половин чаена лъжичка сол.

4. Изсипете бързо една чаша брашно във вряща вода. С другата ръка разбъркайте енергично, за да предотвратите появата на бучки. Трябва да се получи нещо като паста. Разбъркайте за минута, за да изчезне топлината.

5. Разбийте яйцето в купа, разбийте с вилица и изсипете в готовата паста, която вече е малко охладена. Много е важно. Ако сместа е гореща, яйцето може да се свие на люспи. Разбърква се до гладкост.

6. Сега остава само да добавите брашно. Сипете, докато тестото стане твърдо.

7. Продължаваме да месим парчето на масата, придавайки му гладкост и еластичност.

8. Щом тестото спре да поема брашно, прехвърлете го в торба.

9. Поставете бучката в хладилника и забравете за нея за около тридесет минути. През това време можете да приготвите плънката за кнедлите.

10. Извадете тестото от хладилника, поставете го върху повърхност, поръсена с брашно, нарежете го и направете обикновени кнедли.

Тесто за кнедли: рецепта стъпка по стъпка с минерална вода

Тестото, приготвено с минерална вода е меко и малко по-различно. Добре е течността да се разреди с мляко, за да се подобри вкуса. Рецептата за тесто за кнедли стъпка по стъпка използва проста газирана минерална вода. Ако се използват лечебни напитки, като Essentuki, например, трябва да се вземе предвид високото съдържание на сол.

съставки

0,3 с.л. мляко;

2/3 с.л. газирана минерална вода;

Около 500 г брашно;

Едно яйце;

10 ml всяко масло;

1 ч.ч. сол.

Подготовка

1. Счупете яйцето в голяма купа, добавете сол и разбийте с бъркалка или просто с вилица до гладкост.

2. Добавете мляко към яйцето, като продължавате да разбивате. Можете да вземете мляко с всякакво съдържание на мазнини. Ако няма цял продукт, разредете млякото на прах. Ако няма нищо, тогава можете да омесите тестото просто с минерална вода. Някои домакини добавят лъжица сметана или прясна сметана, което също става.

3. Залейте с минерална вода. Няма нужда да го измервате предварително, за да не загубите ценни газове. По-добре е да направите това непосредствено преди месене. Смесете минералната вода с останалите съставки.

4. Пресейте брашното през обикновено сито.

5. Добавете няколко чаши брашно към течността и започнете да месите тестото.

6. Изсипете растително масло. Видът му няма значение, добавете и разбъркайте.

7. Добавете останалото брашно и започнете да месите твърдо тесто за кнедли. Тази рецепта стъпка по стъпка показва средното количество брашно; трудно е предварително да се определи точно колко ще се използва, тъй като размерът на яйцето може да варира.

8. Месете тестото, докато стане твърдо. Но еластична бучка.

9. Прехвърлете в торба, затворете и оставете да лежи около тридесет минути.

Вкусно тесто за кнедли: стъпка по стъпка рецепта с мляко и яйца

Стъпка по стъпка рецепта за една от най-вкусните опции за тесто за кнедли. Смесва се напълно с пълномаслено мляко, става жълто поради добавянето на яйца и има добра еластичност.

съставки

200 ml мляко;

1 ч.ч. сол;

Около 550-600 гр. брашно;

1,5 с.л. л. масла

Подготовка

1. Това тесто ще се омеси на куп с брашно. Но можете да използвате купата както желаете. Пресейте половин килограм брашно на масата или в голяма купа с не много високи стени.

2. С лъжица направете вдлъбнатина в брашното, като устието на вулкан.

3. Разбийте яйцата със сол и изсипете в дупката.

4. Отмерете необходимото количество мляко и го добавете към яйцата.

5. Спуснете лъжицата, разбъркайте млякото с яйцата, като леко захващате брашното. Завъртете внимателно по посока на часовниковата стрелка.

6. По време на процеса капка по капка добавяйте растително масло. Има абсолютно същата рецепта с масло. Първо трябва да се разтопи и леко да се охлади.

7. Веднага щом стане трудно да работите с лъжица, отстранете я настрани.

8. Потопете ръцете си в масата, съберете тестото в една голяма бучка и започнете да месите енергично, докато стане еластично.

9. Поставете готовото омесено тесто в пош и оставете за 30 минути. След това го изваждаме, разбъркваме отново добре и оставяме да престои още около половин час.

Ако искате да направите здравословни кнедли, тогава можете да добавите малко пшенични, овесени или ръжени трици към брашното.

Кнедли от цветно тесто са много интересни и красиви. За оцветяване се използва сок от цвекло или спанак. Друг интересен вариант е добавянето на доматено пюре, което придава оригинален вкус, върви добре с месен пълнеж и се намира в почти всеки хладилник.

За да не изсъхнат нарязаните парчета тесто, когато правите кнедли, покрийте ги отгоре с кърпа. Лесно е да поставите ръката си под него, да го вземете, не е нужно да развързвате или отваряте нищо.

Ако разточените парчета тесто вече са изсъхнали и са станали кора, тогава трябва да ги поръсите с обикновена вода от спрей бутилка.

Тестото може да се замеси не само с прясно, но и с квасено мляко. Много популярна рецепта е използването на кефир, който идеално замества киселото мляко.