Постно люто цвекло. Постно цвекло Рецепта за студено постно готвене с цвекло

Лека, тонизираща и ароматна зеленчукова супа за любителите на безмесните ястия. За да подобрите киселинността, добавете лимонов сок, натурален оцет, кисела ябълка - дозировката може безопасно да бъде избрана на вкус, гответе от по-деликатни до енергични.

Постното горещо цвекло по желание се подправя със заквасена сметана, сметана. В горещите летни дни тази супа е вкусна охладена, има ободряващ ефект и наподобява окрошка, студени напитки.

Вземете хранителните стоки от списъка. Запечете цвеклото предварително във фурната.

Във вряща вода (1,5-1,7 л) първо спускаме нарязаните картофи и корена от целина. Картофите разделяме на едро, целината - на ситно. Овкусява се с дафинов лист. След като заври отново, намалете температурата и варете без сол 15-20 минути.

Успоредно с това нарежете лука, морковите и обелената кисела ябълка.

В тиган с растително масло първо запържете лука, след 2-3 минути добавете морковите - разбъркайте, задръжте още няколко минути и след това добавете резените ябълка. Прекарайте следващите 2-3 минути.

Към омекналата смес добавете запеченото цвекло (настъргано или нарязано на тънки кръгчета), лимоновия сок и оставете да къкри още 2-3 минути.

Прехвърляме дресинга с цвекло в тенджера, сол, кипваме, опитваме. Сварете 1-2 минути, отстранете от огъня, пипер.

Настояваме за няколко минути и сервираме постно горещо цвекло с пресни билки.

Добър апетит!

Описание

Постно цвекло- апетитно ястие от руската кухня, което се приготвя много лесно. Ястието е диетично, така че не трябва да го отказвате дори за тези, които се придържат към правилното хранене или следят фигурата си. Между другото, цвеклото може да бъде както горещо, така и студено. Във втория случай това е лятно ястие, което може да освежи в горещите дни. В класическия вариант цвеклото трябва да е студено.

Основната разлика между цвеклото и обичайния борш е липсата на зеле в състава. Древна Рус се счита за родина на ястието. Дори тогава домакините готвеха вкусна храна, обикновено във време, когато зелето все още не беше растяло в градината, но наистина искаха любимия си борш. Ястието се оказва много вкусно и апетитно, така че дори тези, които не са свикнали да ядат първи ястия без месо, ще го харесат. Липсата на последното прави цвеклото постно, но изобщо не го разваля, което е важно.Но понякога към състава се добавят гъби или боб. По своите хранителни качества гъбите и бобовите растения заместват месните продукти. И той е отговорен за плътността в състава на броколите, зелените домати добавят пикантност.

съвет! Ако използвате младо цвекло, тогава можете да сложите в супата и върховете му. Листата трябва да бъдат отрязани, а твърдата част е смачкана и изпратена до растението цвекло. Получава се апетитно и много вкусно. Не се притеснявайте, блатовете ще омекнат и ще бъдат меки, а по желание може да се накълцат с блендер заедно със зелени домати и броколи. Съсредоточете се върху вашите вкусови предпочитания.

Нека да разгледаме готвенето. Процесът е прост и дори начинаеща домакиня може да го направи. Готовото ястие ще бъде интересно на вкус. По-долу ще намерите проста рецепта стъпка по стъпка със снимка, която ще се превърне в визуална инструкция за готвене. Желаем ви успех в кулинарните експерименти!

съставки

(1 кг)
(2 бр.)
(3 супени лъжици)
(1 супена лъжица)
(1 ч.л.)
(400 г)
(200 г)
(50 г)
(1 бр.)
(вкус)

Стъпки на готвене

Трябва да започнете да готвите с лук. Вземете този зеленчук, обелете го, измийте го и го подсушете. След това нарежете лука по удобен начин. Изпратете тиган на печката, добавете малко зеленчуци (зехтинът е идеален) и когато се загрее, изсипете лука. Трябва да се пържи до прозрачност.

По това време вземете цвеклото, обелете, измийте и изсушете. Зеленчукът трябва да се настърже на едро ренде, което често се нарича цвекло. След това изпратете цвеклото в тигана с лука. Печенето на тези два зеленчука заедно придава на цвеклото пикантен вкус.

Продължете да пържите цвеклото и лука за около десет минути на умерен огън. След това време намалете топлината до минимум, продължете да къкри печеното още петнадесет минути.След това винен оцет и захар се изпращат в тигана. Смесете всички съставки с кухненска шпатула и оставете да къкри още пет минути.

Остава да изцедите сока на един лимон в тигана. Смесете добре цвеклото и лука и след това свалете тигана от котлона. Това е всичко, дресингът за супа от цвекло е готов.

Поставете тенджера с вода на котлона. Веднага щом водата заври, трябва да изпратите зелени домати в тигана. Сварете ги за десет минути и след това ги изпратете в купата и броколите (съцветията трябва да бъдат размразени). Изчакайте водата да заври и варете съставките две минути – не повече.

Сега се въоръжете с потапящ се блендер и пасирайте броколите и зелените домати до пюре или крем.

Към нарязаните съставки изпратете печеното цвекло и лука в тигана. Овкусете с малко сол (не прекалявайте, тъй като в печеното вече има лимонов сок).

Разбъркайте масата до гладкост и я изпратете обратно на огъня. Сварете всички съставки заедно буквално пет минути.

След определеното време изключете котлона, покрийте тигана с капак и накиснете за двадесет минути. През това време супата ще се влива, а компонентите ще обменят вкус и аромат.Получава се много вкусно цвекло с леко кисел вкус.

Остава да разсипете храната в порционни чинии и да сервирате. Гарнирайте апетитното ястие с чифт листа пресен спанак. Той е изключително полезен, особено за тези, които постят и ограничават приема на животински протеини. А можете да сервирате ястието с хрупкави пръчици, които се приготвят от брашно и вода в зехтин. Оказва се невероятно вкусно, ароматно и много задоволително.

Добър апетит!

Цвеклото е една от разновидностите на добре познатия борш, от който се различава само по лекотата на приготвяне.

Супата от цвекло може да се приготви като супа-пюре или със ситно нарязани зеленчуци. По време на пости може да се готви без месо. За готвене можете да използвате не само прясно, но и кисело цвекло, разнообразете набора от зеленчуци.

Постното цвекло може да бъде не само горещо, но и студено, особено ако се готви в горещия сезон. За разлика от студената версия, кефирът или други ферментирали млечни продукти не се добавят към горещата по време на готвене. Като основа се използва закваска или отвара от цвекло. Най-вкусно е цвеклото с младо цвекло. Постното цвекло, чиято рецепта се предлага на сайта, е вкусно нискокалорично ястие.

рецепта за домашно цвекло

съставки:

Картофи - 2 бр.;
Лимон - 0,5 бр.;
Лък - 1 бр.;
Растително масло;
Морков - 1 бр.;
Цвекло - 300 г;
Сол;
Дафинов лист;
Чесън - 2 скилидки.

Метод на готвене домашно цвекло:

Корените от цвекло се обелват, наливат се в тенджера със студена вода и се варят. Охладете готовото цвекло, не изсипвайте бульона. Към течността, останала от цвеклото, добавете картофите, след като го нарежете на парчета.

Докато се варят картофите, в тиган се запържват смлените чесън и лук. Нарежете морковите на ивици, също прехвърлете в тавата. Запържете зеленчуците за 3 минути, като не забравяте да разбърквате, след което ги прехвърлете в тенджера с бульон и картофи.

Охладеното цвекло нарежете на ивици, също прехвърлете в тенджера. Оставете цвеклото за 5-10 минути на слаб огън. Добавете лимонов сок, сол и дафинов лист, когато супата е почти готова. Покрийте съда с капак и оставете да престои малко.

Цвекло с ябълки

съставки:

Всяка зеленина.
Картофи - 3 бр. (средно аритметично);
Морков - 1 бр. (среден);
Премиум брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
Лук - 1 бр. (среден);
Захар и сол на вкус;
Цвекло - 1 бр. (среден);
ким;
доматена паста;
Ябълка - 1 бр.

Метод на готвене цвекло с ябълки:

Сол вряща вода в тенджера (1,5 литра), добавете кимион, нарязани на парчета картофи. В процеса на готвене на картофи постепенно добавете към него настъргани моркови, предварително запържен лук, доматено пюре и брашно.

Когато картофите се сварят, към супата може да се добави сварено цвекло, нарязано на тънки ивици, както и една прясна ябълка, предварително настъргана на ренде. Гответе до пълна готовност на зеленчуците. Поръсете готовата супа с нарязани билки.

Най-добрият готвач Андрей Махов - най-добрите рецепти

.
И сега ще ви разкажа как използвах това горнище.

цвекло,
- картофи,
- карфиол,
- лук,
- морков,
- замразени върхове от цвекло,
- замразени сладки пиперки,
- нарязани домати или доматено пюре,
- слънчогледово масло за пържене,
- скилидка чесън
- подправки за борш,
- захар,
- оцет,
- черен пипер,
- Дафинов лист,
- сол.

Цвеклото може да се готви в бавна готварска печка или в тенджера. Приготвих пърженето в тиган, а всичко останало, за бързина и удобство, в бавна готварска печка.
Нарязах един картоф и малко карфиол, залях с вода, добавих сол, черен пипер на зърна, дафинов лист.

Сготвих супата с върховете вече с отворен капак само за няколко минути. По това време коригирах количеството сол, захар и оцет. Добавени подправки за борш и нарязана скилидка чесън.
Изключих го, затворих капака, оставих да престои около пет минути, така че вкусовете да се оженят.

Всичко. цвеклото е готово и можете да ядете. Добър апетит!

Постните супи се приготвят на вода или зеленчукови бульони. Много хора съчетават варенето на зеленчуков бульон с варенето на самата супа. Това е правилно. Супите от цвекло имат славна история. Те са били използвани от древните славяни. Сега това леко и здравословно диетично ястие най-често се консумира студено. За тези, на които е позволено да ядат пилешки яйца, такова цвекло може да се направи малко по-задоволително. Един килим от твърдо сварено яйце ще украси това ястие. Първо трябва да подготвите всички зеленчуци. Измийте и почистете картофите, морковите, лука и цвеклото. Фасулът Black Eye е продукт на 21 век: в допълнение към отличния вкус и ползите за здравето, тези зърна не изискват накисване. Налейте 1,5 л вода в тенджерата, посолете малко и всичките бобчета. Нека го варим на слаб огън. В същото време пригответе други зеленчуци.

Обеленото цвекло трябва да се нарязва на малки кубчета със страна около 1 см. Добавете растително масло, четвърт чаша вода в тигана и започнете да къкри цвеклото на слаб огън, покривайки тигана с капак.

Морковите трябва да бъдат нарязани на ивици или настъргани, лукът се нарязва на половин пръстени. Добавете втората половина от растителното масло в друг тиган и започнете да запържвате морковите и лука на умерен огън. Необходимо е постоянно да смесвате дресинга.

Нарежете обелените картофи на кубчета и ги добавете в тенджерата с бобената чорба.

По това време нашият дресинг вече беше доста добре изпържен. Сваля се от котлона и се добавя в тенджерата, където бавно се варят картофите и боба.

Операциите следват една след друга с кратка пауза от 2-3 минути. Парчетата цвекло се задушиха чудесно и станаха меки. Свалете от огъня и добавете към цвеклото. На практика е готово.

Гответе всички компоненти на цвеклото за 5 минути, добавете 1 супена лъжица соев сос и сол на вкус. Добавете сушени билки и дафинов лист към супата, оставете да поври още 2 минути и изсипете наситнения чесън. Покрийте съда с капак и отстранете от огъня. Супата от цвекло е готова.

Сервирайте тази супа гореща или студена. Той е особено добър в жегата и напълно замества окрошка с квас. Една супена лъжица нискомаслена заквасена сметана ще украси ястието. По желание може да добавите половин твърдо сварено яйце. Това е класическо сервиране на всякакво цвекло и супи от цвекло.