Тестото за кнедли с картофи е меко и пухкаво. Тесто за кнедли с картофи

Вареники са не само обилно и вкусно ястие, но и чудесен начин да прекарате време в приготвянето им със семейството и приятелите.

Има много рецепти за кнедли с картофи, дори в една готварска книга.

Има много вариации в приготвянето и сервирането на това ястие.

Историческа родина на кнедли

По някаква причина много хора смятат украинската кухня за предците на кнедли, но ако погледнем по-дълбоко в историята на готвенето, ще видим, че корените на това ястие идват от Турция. Това ястие се приготвяше на брашнена основа с пълнеж от месо или зеленчуци и се казваше „душбара”.

Веднъж на нашата славянска територия, това ястие е претърпяло редица промени. Нашите предци го харесваха толкова много, че му дадоха ново име "вареник" и разнообразиха пълнежи и тесто в огромни количества.

Нищо чудно, защото кнедли, като ястие, се оправдават на 100% – освен невероятния си вкус, той е и обилно и рентабилно ястие.

Първото място в пълнежите заеха картофите

Картофената плънка остава на първо място по популярност сред кнедли, картофите могат да се използват без никакви добавки и с различни продукти заедно: лук, гъби, сирене, свинска мас, зелени и др. Но картофите ще бъдат основната съставка във всяка от тези гарнитури.

И така, сварете картофите в подсолена вода, след това ги пасирайте, това ще бъде основата. Можете да разнообразите плънката, като запържите лука до златисто кафяво.

Заедно с лука можете да използвате и чупки. Ако разглеждаме гъбите като компонент, тогава първо ги запържваме в масло (слънчогледово) олио и след изпаряване на излишната влага добавяме към картофите.

Преди да пристъпим към моделирането на кнедли, охлаждаме плънката, а междувременно можете да започнете приготвянето на тестото.

Вкусно тесто: рецепти за готвене

Всеки от видовете тесто има характеристики както на производство, така и на методи за по-нататъшно използване и съхранение. Помислете за най-често срещаните видове тесто за кнедли с картофи и как да ги приготвите.

Пресни - най-често срещаните

Разредете солта в охладена вода до пълно разтваряне, пресейте брашното в дълбока купа с пързалка, направете вдлъбнатина в центъра, в която наливаме малко вода и омесете тестото.

Когато придобие форма, изваждаме го от купата, слагаме го на масата, изсипваме там останалото брашно от купата. Продължаваме да го месим, докато попие цялото останало брашно, стане гладко и еластично.

При необходимост може да се добави брашно. Месете 20 минути или дори половин час.

Тестото трябва да почине и да престои, за да набъбне глутена, за това го покриваме със салфетка или вафлена кърпа. След половин час трябва да го омесите отново.

Постно (прясно) тесто на водата е готово!

Предлагаме да изучите този прост, но толкова популярен начин за приготвяне на тесто за кнедли във видео история:

Пухкав на кефир

Украинската кухня първоначално означаваше тесто за кнедли на базата на кефир.

Кнедли, направени от него, се оказват вълшебни - те са обемни, пълни, но в същото време леки и безтегловни.

Много е деликатен на вкус, освен това не изсъхва по време на моделирането. Необходимо е да се готви готовият продукт от такова тесто за не повече от минута след кипене.

съединение:

1,5 чаши брашно;
1/3 чаша кефир;
2/3 чаша вода;
Сол на вкус (около половин чаена лъжичка);
0,5 чаена лъжичка сода.

За да замесите тестото, пригответе дълбока купа. В него пресейте брашното от най-висок клас, добавете сол и сода, разбъркайте.

Добавете вода към кефира, разбъркайте течността в чаша и постепенно я изсипете в брашното. Разбъркайте енергично.

Когато тестото върху кефир стане хомогенно и не лепне по ръцете ви, значи е готово. Ако трябва да добавите брашно, тогава е възможно да се отклоните от рецептата, основното е тя да е еластична, а извайването от нея е удоволствие!

Тестото за кнедли с картофи трябва да се влива около половин час.

В следващото видео ще научите как да направите тесто за кнедли в мляко.

Много проста рецепта:

Дрожди

Следната рецепта за тесто за кнедли с картофи е задължителна за любознателна домакиня. Приготвянето на тесто с мая е доста популярен начин.

Така приготвеният продукт за кнедли е мек и наподобява ястие, приготвено на пара.

За тестото вземаме:

7,5 - 8 чаши брашно;
700 мл. вода;
1 ст. лъжица захар;
0,5 чаена лъжичка сол;
0,5 чаена лъжичка сода;
20 гр. дрожди.

Развъждаме маята във вода, която трябва да е леко топла, заедно със захарта и солта в дълбока купа. Изсипете 6 чаши брашно в този разтвор, изсипете сода отгоре.

Започваме да смесваме първо содата и брашното и след това смесваме с вода. Омесете добре, получава се лепкава субстанция, добавете към нея останалото брашно, понякога трябва повече от посоченото в рецептата.

Вкусното тесто за кнедли с картофи се приготвя предварително, затова го завиваме с кърпа и оставяме да втаса за около час. След това време тя ще бъде напълно готова, можете да започнете да скулптурирате. Разделяме го на няколко части.

За да предотвратите изсъхването на тестото, покрийте частта, която все още не участва в моделирането, с найлоново фолио.

Крем

Този метод е особено интересен, ако решите да готвите кнедли за в бъдеще, тъй като при замразяване тестото няма да се напука и да запази всичките си качества перфектно.

ще ни трябва:

4 чаши брашно;
1 чаша (250 мл) вода;
2 супени лъжици растително масло;
Сол (половин чаена лъжичка).

Пресейте част от брашното (около половината) от най-висок клас в дълбока купа. Сварете вода, като разтворите солта в нея.

Изсипете този разтвор на тънка струя във вдлъбнатината в хълма за брашно, като бъркате енергично или с вилица, или с пасатор с подходяща дюза. Добавете останалото брашно към получената маса и омесете хладно еластично тесто.

Полученият продукт трябва да се остави в найлонов плик за половин час в хладилника. Завареното тесто е готово за по-нататъшна употреба. Ако е необходимо, може да се замрази.

Гледайте видеоклип за това как да приготвите заварено тесто за кнедли с картофи:

Тесто за "мързеливи" кнедли

Свободното време изтича, но наистина искате да поглезите себе си и близките си с такова невероятно ястие като кнедли? Няма значение, има прекрасна алтернатива - "мързеливи" кнедли - бързи, вкусни и евтини!

Необходими съставки:

Брашно (най-висок клас) - 5 супени лъжици;
Варени картофи - 500 g;
Пилешко яйце - 1 бр.;
Сол на вкус).

От готвенето на кнедли да преминем към мантите. Освен това е много вкусно ястие, което много хора предпочитат пред известните кнедли и класически кнедли. Гответе със сърце!

Представени са рецепти за тесто без мая за тънка и вкусна пица. Поглезете семейството и приятелите си с кулинарни шедьоври!

Всички тайни на истинското тесто за пай могат да бъдат намерени Подробна стъпка по стъпка рецепта, която всяка домакиня трябва да знае!

Как да "започнем" тестото за мързеливи кнедли? Нека научим процеса стъпка по стъпка!

Първо смилайте картофите в пюре, след това добавете останалите съставки към тази маса и омесете добре. Тестото е почти готово, просто трябва да му дадете малко време, за да се влее.

Не е нужно да правите „мързеливи“ кнедли - затова са мързеливи, достатъчно е да навиете наденицата и да нарежете на малки кръгчета.

След това трябва да започнете да готвите, не забравяйте да оставите водата да заври, едва след това заредете кнедлите и, като разбърквате, гответе за около 3 минути.

Тестото е подходящо и за дългосрочно съхранение във фризер.

Моделиране на кнедли

Първо, разделете готовото тесто на малки порции. Тъй като това не е въпрос на минути, покриваме тестото, което не е използвано при моделирането, за да не се навива, да не изсъхва, като по този начин запазва най-добрите си свойства.

Взимаме едно от парчетата тесто, започваме да го разточваме на тънък слой с дебелина около 3 мм. Изрежете кръгове (диаметър 5 см) с обикновено стъкло или със специален инструмент.

Можете също да получите заготовки за бъдещи кнедли по друг метод. А именно: разточете наденица от тестото с диаметър около 2 см, изрежете кръгчета с дебелина около 1 см, оформете торта от тези кръгове с пръсти и я разточете с точилка, ще получите все същите кръгове от приблизително същия диаметър - 5 см.

Разпределяме пълнежа върху получените заготовки, сгъваме го под формата на полумесец и закрепваме краищата плътно един към друг.

Ако тестото е сухо и трудно се оформя, тогава краищата могат да се навлажнят с вода. Краищата трябва да са плътно залепени един за друг, така че пълнежът да не изпълзя по време на готвене.

Шевът може да бъде разнообразен и направен под формата на косичка, той не само ще бъде оригинален, но и допълнително ще предпази пълнежа от изтичане.

Не е трудно да се направи такава свинска опашка. Поставяме кнедлето с вече залепени ръбове на лявата ръка с шев по посока на дясната ръка. Огъваме долния ъгъл в основата на кнедлето, след това правим следващия завой и така до края на шева.

Може би първата косичка няма да бъде изцяло ажурна, но тук е само въпрос на време. Просто отнема ръка.

Има и по-малко известен метод за извайване. Все още разделяме тестото на няколко части, разточваме една от тях под формата на правоъгълник с дебелина 3 мм, поставяме пълнежа в центъра, така че да има около 2 см между пълнежа.

Оказва се един вид наденица, пълнена вътре. Захващаме единия ръб, отрязваме тестото от другия край, около 1 см, закрепваме краищата с притискане, кнедлето е готово. И т.н.

Кой от методите за моделиране да дадете предпочитание, зависи от вас. Във всеки случай извайването на кнедли е удоволствие!

Тази релаксираща дейност ще ви помогне да облекчите напрежението и да се отпуснете. И цялото семейство ще бъде доволно, защото това ястие е не само обилно, но и много вкусно!

Представяме ви още няколко начина за извайване на кнедли във видеото:

Тестото може да се счупи по време на готвене и целият пълнеж ще излезе във водата. За да избегнете това, не бива да сте прекалено ревностни с пълнежа, една чаена лъжичка с малка пързалка е достатъчна за една кнедла.

Не преварявайте кнедли, иначе ще бъдат "гумени". Приблизително време за готвене - от 1 до 3 минути от момента, в който водата заври.

Ако тестото се смеси с кефир, готвенето е не повече от 1 минута. Трябва да го хвърлите стриктно във вряща вода, но намалете огъня, така че кнедлите в кипящата вода да не се разпаднат.

Ако тестото все още е останало, а пълнежът вече е свършил, можете да го използвате за кнедли.

За да не се слепват готовите кнедли, след като ги поставите в чиния, трябва да добавите масло към тях.

Можете да сервирате кнедли със заквасена сметана, масло и крекери.

Пожелаваме ви вкусна вечеря с кнедли за цялото ви семейство!

Картофените кнедли представляват плоска питка от тесто с увита в него картофена плънка. Това е панславянско ястие, но най-разпространено е в Украйна. Сигурно по-вкусно от там, кнедли не се правят никъде другаде. Има много варианти за приготвяне на картофени пълнежи - от сурови картофи, картофено пюре, с добавка на крекери, пържен лук, свинска мас, гъби, сирене, кайма, копър. Големината на кнедли варира от малки, с размер на пилешко яйце, до гигантски, с размер на тиган. Големите кнедли се наричат мързеливи, защото е удоволствие да се правят – да се оформят една-две кнедли и семейството е нахранено. Голяма готова кнедла се нарязва на няколко малки парчета, залива се със заквасена сметана или пържен лук и се сервира. Класическият тест за кнедли се счита за обичайния безквасен, както за кнедли, състоящ се от вода, брашно и яйца. Но понякога се омесва с мляко, кефир, минерална вода или се запарва с вряла вода.

Вареники с картофи - приготвяне на храна

Готвенето на кнедли, разбира се, е обезпокоително, понякога отнема час и половина до два. В крайна сметка трябва да омесите тестото, да обелете и сварите картофите, да направите пълнежа, да залепите същите тези кнедли и едва след това да сварите. За да се съкрати времето за готвене, плънката и тестото могат да се приготвят предварително и да се съхраняват в хладилник. По-късно остава само да направите кнедли и да сварите, което ще отнеме много по-малко време. За да не се слепват и разпадат кнедли, те се варят в голямо количество подсолена вода. За това широките, ниски чинии са по-подходящи. Когато се появят, огънят трябва да бъде намален. Разбъркайте кнедли по време на готвене трябва да внимавате да не повредите тестото.

Вареники с картофи - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Вареники с картофи

Вареники с картофи е просто, но засищащо ястие. И направена на ръка, но с любов, става нереално вкусна. Сервирайте ястието горещо, поръсено със запържен лук.

Съставки: Тесто: две яйца, 1,5-2 чаши вода, 5 стека. брашно (около килограм), сол. Пълнеж: килограм картофи, 2 глави лук, сол, черен пипер, растително масло.

Метод на готвене

Първата стъпка е да сварите картофите в подсолена вода, като ги обелете и нарежете на парчета. Сега е време за теста.

Изсипете брашно в купа, добавете голяма щипка сол, яйцата и започнете да наливате малко по малко вода, като омесвате тестото. По-добре е водата да е много студена, почти ледена. Замесете твърдо тесто. Тя трябва да изостава от ръцете и да е достатъчно мека. Не забравяйте да му починете час-два, поне половин час. Трябва да се покрие, за да не се навива.

Нарежете лука на ситно и го запържете до златисто в олио. Ако използвате свинска мас вместо масло, ще се получат и крекери.

Отцедете цялата вода от картофите, пасирайте ги, черен пипер, добавете половината запържен лук заедно с олиото и разбъркайте. Оставете да изстине малко.

Остава да направите кнедли и да сварите. Извайвайте, както сте свикнали - по-удобно е някой да нареже жгутиците на парчета и да ги разточи на торта един по един, а за някой е по-добре да изреже кръгове от голям слой. Разточете тестото не трябва да е много тънко. Поставете плънката в средата на кръгла плоска торта и свържете краищата. Сложете готовите кнедли на маса, напудрена с брашно или дъска за рязане, и след това сварете на партиди (в подсолена вода). Докато плуват, гответе две-три минути, не повече, в противен случай тестото може да се разкъса и пълнежът да падне във водата. Сервирайте с останалия пържен лук или бекон.

Рецепта 2: Мързеливи кнедли с картофи

Много хора биха се радвали на чиния с домашни кнедли с картофи, с крекери или пържен лук. Но майчиният мързел или липсата на време ни карат да се задоволяваме с закупени полуфабрикати или да сготвим нещо друго набързо. В крайна сметка моделирането на кнедли е досадна задача. Но дори и тук можете да намерите изход и да ускорите процеса, а именно да приготвите мързеливи кнедли, които се оформят много по-бързо.

Съставки: 5-6 картофа, 2 яйца, сол, 100гр брашно.

Метод на готвене

Обелете картофите, сварете, отцедете водата. Намачкайте картофите без добавяне на мляко или масло. Ако в къщата има блендер, това ще бъде много по-бързо.

Посолете картофеното пюре, охладете малко, добавете яйцата, добавете брашното на части и замесете картофено тесто. Навийте го на турникет, оваляйте в брашно и нарежете по дължина на малки парчета. Всяко парче трябва да се овалва отново в брашно и да се вари (около три до четири минути). Ако има желание, на кнедли могат да се придаде оригинална форма. За да направите това, трябва да натиснете малко парче тесто с палец към зъбите на вилицата, така че върху тестото да остане отпечатък, и да го завъртите на руло. След това сварете по обичайния начин.

Рецепта 3: Вареники, пълнени със сурови картофи

Вариант на приготвяне на пълнежа от сурови картофи. Обелените грудки трябва да се превъртат в месомелачка заедно с лука и свинската мас, да се изцеди излишната течност, сол и да се извайват кнедли. Ако се използва осолена свинска мас, плънката не трябва да се осолява много. Сервирайте със сметана, доматен или друг сос. Ако останат допълнителни кнедли, на следващия ден могат да се запържат в олио.

Съставки: Тесто: 2 яйца, 4 стека. брашно, сол, чаша вода (или мляко), 1 суп. лъжи. растително масло. Пълнеж: 1-1,5 кг картофи, 150-200 г бекон (пресен или осолен), 2 глави лук, сол, черен пипер.

Метод на готвене

Пригответе тесто. Добавете яйцата, солта към брашното, изсипете течността, разбъркайте, в самия край налейте олиото и омесете добре. Оставете тестото да почине за един час, за да стане по-меко и еластично.

За да направите пълнежа, първо превъртете суров лук, свинска мас и картофени клубени, нарязани на парчета в месомелачка. Добавете черен пипер. Изстискайте масата с ръце и прехвърлете в сито или гевгир за петнадесет минути, за да стекла течността. Ако пълнежът е много сочен, каймата може да се остави в цедката, като се постави върху ръба на тигана. Тъй като течността се образува, излишната влага ще се оттича в съдовете.

Разточете тестото на пласт с дебелина около два до три милиметра, изрежете кръгове (около шест до седем сантиметра в диаметър). За да не залепне, масата трябва да се поръси с брашно. Сложете плънката върху кръгли сладки с лъжица, защипете краищата. Сварете партида лепкави кнедли. Водата трябва да бъде осолена. Кнедлите се считат за готови, когато изплуват и надуят по обем.

Сложете готовите кнедли с решетъчна лъжица в чиния или дълбока купа, сложете маслото, за да не се слепват.

За да не се спука тестото по време на готвене, не трябва да пълните кнедла с пълнежа до повреда, просто сложете една или две малки лъжици.

- Кнедли от готовия пълнеж се варят две-три минути от момента на завиране. Ако пълнежът е сурови картофи, това ще отнеме около седем до десет минути.

- Обикновено кнедлите се правят в полукръгла или триъгълна форма. Останалите ленти тесто се омесват с голямо парче и се разточват отново. Ако плънката свърши по-рано, от останалото тесто може да се сложи върху кнедли.

- За да предотвратите преваряване на кнедли, те не трябва да се варят при бързо кипене. След като заври вода, огънят трябва да бъде намален до умерен.

Важно е пълнежът и тестото да са балансирани като качество в ястието. Пълнежът трябва да е вкусен и сочен, но не течен, умерено пикантен и солен, ако говорим за картофен пълнеж за кнедли. Обвивката трябва да е достатъчно тънка и мека, за да не пречи на насладата на съдържанието, в същото време, издръжлива, за да не се напука във фризера, да не се спука по време на готвене, освобождавайки всички най-вкусни неща.

Има няколко тайни, които е полезно да запомните, когато скулптурирате.

Характеристики на тестото за кнедли

Добавете олио. Налейте малко слънчогледово олио в тестото за кнедли с картофи в мляко за по-голяма еластичност. Ще бъде по-лесно да се търкаля с него, масата няма да се разкъса.
Мляко с вода. Ако следвате фигурата, заменете малко от млякото в тестото с вода. Оптималното съотношение: две към едно, повече мляко. Така че ще бъде възможно да се замеси вкусно тесто за кнедли с картофи, което го прави диетичен.
Загрявка. Течността за тестото, независимо дали е мляко, вода или картофен бульон, се излива най-добре топла. Така масата ще излезе по-мека, а глутенът ще се разпръсне по-бързо.

рецепти за картофени кнедли

База

Класическата рецепта за кнедли с картофи не е сложна. Тя може да бъде разделена на няколко етапа. Така, например, рецепта за кнедли с картофи и лук включва замесване на обикновено безквасно тесто във вода, както и приготвяне на пържен лук и варени картофи за пълнежа. И, разбира се, процесът на извайване и готвене.

Тестото за кнедли с картофи на вода е възможно най-близо по състав до кнедли, така че омесването няма да е трудно дори за начинаещи готвачи.

За теста ще ви трябва:

яйце - 1 бр.;
брашно - 3 чаши;
вода - три четвърти чаша;
сол - половин чаена лъжичка;
захар - 1 ч.ч
слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.

За пълнене:

лук - 2 средни;
картофи - 5 бр.;
черен пипер - една четвърт чаена лъжичка;
сол - 1 чаена лъжичка;
растително масло - 2 супени лъжици. л.

готвене

Разбийте едно яйце в купа, добавете подправки и разбъркайте.
Комбинирайте маслото с вода.
Изсипете брашното в дълбока тенджера.
Изсипете разбитото яйце и олио-водната смес в брашното. С ръце събирайте брашното от краищата до средата, като замесвате меко тесто.
Увийте меденкинята в плик след омесване и поставете на хладно място за 15 минути.
Обелете картофите, нарежете на половинки и сварете.
Отцедете почти напълно водата от тигана, картофената плънка за кнедли не трябва да е течна, в противен случай има риск да изтече по време на готвене и да развали цялото ястие.
Намачкайте картофите. По-добре е да използвате специален тласкач, а не блендер, за да направите пюрето по-гъсто и по-плътно.
Обелете лука, нарежете и запържете с две супени лъжици олио до прозрачност.
Част от лука се слага в картофената маса, като се изсипва в тигана и олиото, където се е пържил лукът. Така пълнежът за кнедли с картофи ще излезе по-задоволителен.
Не забравяйте да добавите подправки към картофите. Оставете я да изстине малко.
Време е да извадите тестото, да разточите и да изваяте кнедли с картофи.
Поръсете работната повърхност с брашно и оформете тестото на наденички.
Разделете всяка наденица на парчета, поръсете ги с брашно, ако масата е твърде лепкава.
Оформете торти от парчетата. Сложете картофи в средата на всеки. Нека е достатъчно, за да е удобно да прищипвате краищата на тортата.
Оформете хубав спретнат ръб и поставете готовата партида върху набрашнена дъска.
Изсипете формованите кнедли във вряща вода, варете 5 минути, след като заври отново водата.
За сервиране хвърлете кнедлите с останалия сос от лук в олио. Можете също да сервирате гъста заквасена сметана.

Когато оформяте всяка кнедла, хванете краищата на тортата, така че по ръба да минава красива свинска опашка. За да направите това, трябва да държите ръба с палец и показалец и постепенно да прибирате ръба. Ако в началото не се получи добре, не се обезкуражавайте. Приготвена с душа, домашната храна винаги се получава отлично.

Има много спорове дали е възможно да се замразят кнедли с картофи. Противниците на замразяването твърдят, че пълнените картофи придобиват сладникав послевкус. Наистина е. Причината за това е съдържащото се в зеленчука нишесте. При замразяване се разпада на фруктоза и захароза, които придават сладък вкус.

Ако целта на приготвянето на кнедли е да ги залепите за бъдеща употреба, струва си да си спомните как правилно да замразите кнедли с картофи, така че да останат апетитни. Преди да приготвите вкусни кнедли с картофи, дръжте самите картофи, обелени и нарязани, за няколко часа в студена вода. Сменете водата директно за готвене. Такова накисване ще помогне, ако не напълно елиминира, то ще сведе до минимум сладкия послевкус на готовите кнедли.

С пукнатини в гювечета

За кнедли с картофи и крекери рецептата е подобна на класическата, единствената разлика е, че трябва да изпържите парчета свинска мас заедно с лука. Пълнежът в този случай никога не е прекалено сух.

Кнедлите са доста задоволително ястие сами по себе си. В класическите кнедли с картофи съдържанието на калории е най-малко 330 kcal на порция. Те не могат да се нарекат идеална диета за отслабване. Ако печете кнедли с картофи в гювечета, те ще се окажат още по-мазни, защото към гювечетата се добавят сметанов сос, настъргано сирене и масло.

За теста ще ви трябва:

вода - 150 мл;
брашно - 3 супени лъжици;
яйце - 1 бр.;
сол - половин чаена лъжичка.

За пълнене:

картофи - 6 бр.;
лук - 2 бр.;
свинска мас - 200 г;
сол - щипка.

За пълнене:

настъргано сирене - 100 г;
масло - 50 г;
заквасена сметана - 1 супена лъжица;
брашно - 2 ч.ч

готвене

Замесете обичайното тесто за кнедли от вода с яйце, брашно и сол. Покрийте го с плик и го сложете на студено.
Обелете картофите, нарежете на парчета и сварете, направете гъсто пюре.
Салото се нарязва на ситно и се слага в тигана. Разтопете го на среден огън.
В пюрето разбъркайте крекерите, а в останалата мазнина запържете наситнения лук.
Сложете готовия лук в плънката и го посолете.
Направете голям тънък пласт тесто, изрежете чаши с подходяща форма.
Изсипете пълнежа и закрепете краищата.
Хвърлете кнедли във вряща вода, оставете ги да изплуват на повърхността и ги извадете в чиния.
За соса смесете заквасената сметана с брашното.
Добавете олио на дъното на всяка тенджера и подредете кнедлите.
Отгоре намажете със сос и отгоре със сирене.
Сложете тенджерите във фурната и печете 20 минути на 190°C.

Когато правите тези домашни кнедли с картофи, рецептата е лесна за адаптиране към вашия вкус. Добавете доматен сос към пълнежа или променете състава на пълнежа. За печене рецептите с добавяне на зеле са идеални. Освен това по този начин могат да се пекат и обикновени кнедли.

В бавна готварска печка с копър

За да приготвите тези картофени кнедли в бавна готварска печка, е подходяща класическата рецепта за тесто. Но вместо пържен лук в плънката се слага пресен копър.

Кнедли с картофи в бавна готварска печка никога няма да се разпаднат, те ще бъдат равномерни и спретнати. Това е така, защото се приготвят в парна вложка.

За теста ще ви трябва:

яйце - 1 бр.;
брашно - 500 г;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
вода - 200 мл;
сол - половин чаена лъжичка.

За пълнене:

картофи - 6 бр.;
копър - средна връзка;
сол - щипка.

готвене

Разредете солта във вода и разбъркайте яйцето.
Изсипете водата с яйцето в брашното и пригответе тестото. Накрая добавете олиото, като продължавате да месите.
Покрийте масата с филм и я поставете на студено.
Обелете картофите и сварете. Изсипете картофено пюре, като сипете сол и нарязан копър.
От приближения колобок разточете голям слой и нарежете на кръгове. В центъра на всяко от тях сложете по лъжица пълнеж и свържете краищата.
Намажете вложката за пара за мултикукъра с олио и поставете кнедлите.
Налейте няколко чаши вода в купата на мултикукъра. След това поставете кошницата на пара с кнедли и изберете програмата "Пара". Кнедлите ще бъдат готови след 10 минути.

Когато пристигнат картофените кнедли на пара, подредете ги върху чиния и сервирайте със заквасена сметана или разтопено масло. Отгоре можете да поръсите зелени.

За да зарадвате дома си с вкусни кнедли, трябва да поправите. Но резултатът ще ви хареса, не се колебайте. Гответе кнедли с картофи по любимата си рецепта и извикайте семейството на масата.

Чери доматите се различават от големите си колеги не само по малкия размер на плодовете. Много сортове череши се характеризират с уникален сладък вкус, който е много различен от класическия домат. Всеки, който никога не е опитвал такива чери домати със затворени очи, може да реши, че опитва някои необичайни екзотични плодове. В тази статия ще говоря за пет различни чери домата, които имат най-сладките плодове с необичайни цветове.

Салата с пикантно пиле, гъби, сирене и грозде - ароматна и засищаща. Това ястие може да се сервира като основно ястие, ако приготвяте студена вечеря. Сиренето, ядките, майонезата са висококалорични храни, в съчетание с пикантно пържено пиле и гъби получавате много питателна закуска, която се освежава от сладко-кисело грозде. Пилешкото филе в тази рецепта е мариновано в пикантна смес от смляна канела, куркума и чили на прах. Ако обичате храна с искра, използвайте люто чили.

Въпросът как да отглеждаме здрави разсад е загрижен за всички летни жители в началото на пролетта. Изглежда, че тук няма тайни - основното за бързите и силни разсад е да им осигурите топлина, влага и светлина. Но на практика в градски апартамент или частна къща това не е толкова лесно да се направи. Разбира се, всеки опитен градинар има свой собствен доказан начин за отглеждане на разсад. Но днес ще говорим за сравнително нов помощник по този въпрос - размножителя.

Задачата на стайните растения в къщата е да украсят къщата с външния си вид, да създадат специална атмосфера на комфорт. За това сме готови да се грижим редовно за тях. Грижата не е само поливане навреме, въпреки че това също е важно. Необходимо е да се създадат други условия: подходящо осветление, влажност и температура на въздуха, да се направи правилна и навременна трансплантация. За опитните производители на цветя в това няма нищо свръхестествено. Но начинаещите често се сблъскват с определени трудности.

Деликатните котлети от пилешки гърди с шампиньони се приготвят лесно по тази рецепта със снимки стъпка по стъпка. Има мнение, че е трудно да се приготвят сочни и нежни котлети от пилешки гърди, това не е така! Пилешкото месо практически не съдържа мазнини, поради което е сухо. Но ако добавите сметана, бял хляб и гъби с лук към пилешкото филе, ще получите страхотни вкусни котлети, които ще харесат и децата, и възрастните. В сезона на гъбите опитайте да добавите горски гъби към каймата.

Красива градина, която цъфти през целия сезон, е немислима без трайни насаждения. Тези цветя не изискват такова внимание като едногодишни, устойчиви са на замръзване и само понякога се нуждаят от малко подслон за зимата. Различните видове трайни насаждения не цъфтят по едно и също време, а продължителността на цъфтежа им може да варира от една седмица до 1,5-2 месеца. В тази статия предлагаме да си припомним най-красивите и непретенциозни многогодишни цветя.

Всички градинари се стремят да получат свежи, екологични и ароматни зеленчуци от градината. Близките с радост приемат домашни ястия от картофите, доматите и салатите си. Но има начин да покажете кулинарното си умение с още по-голям ефект. За да направите това, си струва да опитате да отглеждате няколко ароматни растения, които ще дадат на вашите ястия нови вкусове и аромати. Какви зеленчуци в градината могат да се считат за най-добри от гледна точка на кулинарен специалист?

Салата от репички с яйце и майонеза, която направих от китайска репичка. Тази репичка често се нарича ряпа Лоба в нашите магазини. Отвън зеленчукът е покрит със светлозелена кора, а в разреза се оказа розово месо, което изглежда екзотично. Решено е при готвене да се фокусира върху миризмата и вкуса на зеленчука и да се направи традиционна салата. Получи се много вкусно, не хванахме никакви „орехови“ нотки, но беше приятно да хапнем лека пролетна салата през зимата.

Изящното съвършенство на сияещи бели цветя на високи дръжки и огромни лъскави тъмни листа от еухарис му придават вид на класическа звезда. В стайната култура това е една от най-известните луковици. Малко растения предизвикват толкова много спорове. При някои еухарисите цъфтят и радват напълно без усилие, при други в продължение на много години не пускат повече от два листа и изглеждат закърнели. Амазонска лилия е много трудно да се класифицира като непретенциозни растения.

Кефир Пица Палачинки са вкусни палачинки с гъби, маслини и мортадела, които се приготвят лесно за по-малко от половин час. Не винаги има време да приготвите тесто с мая и да включите фурната, а понякога искате да хапнете парче пица, без да напускате дома си. За да не отидете до най-близката пицария, мъдрите домакини измислиха тази рецепта. Блатовете като пица са чудесна идея за бърза вечеря или закуска. Като пълнеж използваме наденица, сирене, маслини, домати, гъби.

Отглеждането на зеленчуци у дома е доста осъществима задача. Основното нещо е желание и малко търпение. Повечето зелени и зеленчуци могат успешно да се отглеждат на градски балкон или перваза на кухненския прозорец. Тук има предимства в сравнение с отглеждането на открито: при такива условия вашите растения са защитени от ниски температури, много болести и вредители. И ако вашата лоджия или балкон са остъклени и изолирани, тогава можете да отглеждате зеленчуци почти през цялата година.

Отглеждаме много зеленчукови и цветни култури в разсад, което ни позволява да получим по-ранна реколта. Но е много трудно да се създадат идеални условия: липса на слънчева светлина за растенията, сух въздух, течение, ненавременно поливане, почвата и семената първоначално могат да съдържат патогенни микроорганизми. Тези и други причини често водят до изчерпване, а понякога и до смърт на младия разсад, тъй като той е най-чувствителен към неблагоприятни фактори.

Благодарение на усилията на животновъдите асортиментът от иглолистни многогодишни насаждения наскоро беше попълнен с редица необичайни сортове с жълти игли. Изглежда, че най-оригиналните идеи, които ландшафтните дизайнери досега не са успели да оживеят, просто чакаха в крилете си. И от цялото това разнообразие от жълто-иглолистни растения винаги можете да изберете видовете и сортовете, които са най-подходящи за обекта. Ще говорим за най-интересните от тях в статията.

Шоколадови трюфели с уиски - домашни трюфели от черен шоколад. Според мен това е един от най-простите и вкусни домашни десерти за възрастни, за съжаление по-младото поколение може само да си облизва устни встрани, тези сладки не са за деца. Трюфелите се правят с различни пълнежи, пълнени с ядки, захаросани плодове или сушени плодове. Оваляйте в бисквити, пясък или орехови трохи. По тази рецепта можете да приготвите цяла кутия с различни домашни сладки!

Знаете ли, аз просто обичам картофени кнедли, стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви покаже ясно това! И не само с доволен вид да смачкате апетитни „торбички“ с крехко картофено пюре, поръсено с билки или хрупкаво с пържен лук, но и да ги изваяте. Да да! Нека мнозина ме смятат за странен, но не се смущавам от малък погром в кухнята след поредното „събитие“ за попълване на стратегическия запас във фризера. Въпреки че след него обикновено намирам брашно на най-неочаквани места, да не говорим за дръжките на кухненски шкафове, хладилници и врати. За късмет в „най-подходящия момент“ започва да ме сърби носа, кичур коса е избит от косата ми или телефонът звъни. И след час непрекъснато моделиране на кнедли с картофи се появявам пред очите на домакините на места бяла, рошава, но напълно щастлива. Защото в тенджера вече бълбука вода, а в тиган цвърчат малки румени парченца бекон или златист лук. Между другото обичам плънката да доминира в ястието. Затова правя кнедли с картофи от жилаво тесто. Почти като кнедли. Но ако "уважавате" плътна, ронлива основа, заменете водата с кефир и експериментирайте с количеството брашно. Ще започваме ли?

Необходими съставки за приготвяне на кнедли:

за тест:

За пълнене на кнедли:

Как се приготвят картофени кнедли (моята стъпка по стъпка рецепта със снимки):

Пресейте брашното в дълбока купа или върху дъска за рязане. Добавете сол. Съветвам ви да не използвате цялото брашно наведнъж. Оставете около половин чаша. След това може да се добави останалият продукт. Ако масата полепне по ръцете ви или не изглежда достатъчно хладна. Изсипете в растително масло. Това не е задължителна съставка в кнедли. Но прави тестото по-еластично, меко и гъвкаво. Подходящо както за зехтин, така и за слънчоглед.
Добавете леко топла вода. Препоръчително е течността да заври. След това се охлажда до 35-25 градуса.
Със силиконова шпатула или обикновена вилица започнете да месите масата. Тя стана ли дебела? Можете да преминете към ръчно месене. Замесете тесто за кнедли с картофи поне 10 минути. По консистенция трябва да е еднородна, мека, еластична и гъвкава. Освободеният глутен ще направи текстурата му подобна на ушна мида. Постигнахте ли този резултат? Увийте бъдещата черупка на кнедли в полиетилен. Оставете го да "почине" на стайна температура за един час. Между другото, основата за кнедли може да се направи и в кухненски робот. Или хлебопекарна на съответната програма.
Междувременно се погрижете за картофите. Почистете и измийте клубените. За пълнене на кнедли е по-добре да използвате картофи с жълтеникава сърцевина. Те са много добре сварени поради високата концентрация на нишесте. Вареники с такива картофи ще се окажат меки и нежни. Нарежете картофите на средно големи парчета, както е на снимката.
Поставете парчетата картофи в купа. И напълнете с чиста студена вода. Гответе до омекване при постоянно умерено кипене. Сол след варене.
Обелете и изплакнете един голям лук или няколко малки. Нарежете на ситно. Запържете в горещо растително масло. Лукът ще направи вкуса на кнедли по-интересен.
Проверете готовността на картофите с нож или вилица.Отцедете бульона в отделен съд. И пасирайте сварените грудки с натрошаване, като постепенно добавяте течност. Цялата вода, останала след готвене, няма да е необходима. Картофите за кнедли не трябва да са твърде течни. Пътеката е по-добре да е леко суха.
Изсипете чушката и лука заедно с растителната мазнина, в която се е пържил. Сложете парче масло. Отново разбъркайте картофите. Опитай. Регулирайте на вкус, ако е необходимо.
Отрежете една трета или една четвърт от тестото. Разточете тънко. С помощта на чаша изрежете кръгли заготовки за кнедли. Има и друг начин за бързо приготвяне на кнедли с картофи, не го включих в тази стъпка по стъпка рецепта, но ще го опиша накратко, без снимка. Оформете "наденица" от част от тестото. Разделете го на няколко малки части. Разточете всяко парче на топка. И завъртете сферичните заготовки с точилка в плоски "палачинки".
Сега сложете малко пълнеж върху тях. Харесва ми, че има много картофи в кнедли. Така че сложих около една супена лъжица. Притиснете леко, за да не излезе масата.
Огънете детайла наполовина. Внимателно прищипете краищата с палец и показалец, за да не се разпаднат кнедлите по време на варенето и картофите да не изпаднат.
Можете да направите "пигтейл". Но тази украса не ми харесва особено. Защото сгъстява краищата на кнедлето. Понякога натискам надолу с плоската страна на зъбците на вилицата и излиза доста красива шарка. Но най-често просто извайвам внимателно кнедли без никакви декорации.
Ето как се оказват. Ако искате да подготвите няколко дузини за бъдеща употреба, поставете ги върху дъска за рязане, поръсена с равномерен слой брашно. И замрази. Извадете картофените кнедли от фризера, ако е необходимо. Хвърлете във вряща подсолена вода директно замразена. След повторно завиране се вари 3-5 минути (в зависимост от дебелината на тестото). След това извадете с решетъчна лъжица и прехвърлете в чиния за сервиране. По същия начин трябва да се приготвят само формовани, все още незамразени кнедли.
Много е вкусно да се хапват кнедли с картофи с домашна или закупена от магазина заквасена сметана. Или с нарязани билки. Или с лук, запържен в растително масло. Или с цвърти. Или просто масло.

Какво може да се добави към картофи за пълнене на кнедли

Пилешки или свински черен дроб. Вземете 300-400 г черен дроб на килограм картофи. Може би малко повече. Сварете го до готовност. Или запържете в растително масло. След това завъртете в месомелачка или накълцайте с блендер. Добавете към картофите и напълнете кнедли с тази ароматна плънка.
гъби. Например гъби. Измийте и нарежете на ситно около 300 г гъби. В сух тиган изпарете течността от тях. След това добавете 2-3 с.л. л. масло. Пържете до златисто. Изсипете върху отделно приготвеното картофено пюре. Вареники с картофи и гъби са просто невероятни.
Към картофения пълнеж на кнедли може да добавите и пържена кайма. Подходящо свинско, телешко, пилешко или комбинация. Ще са необходими 200-300 g за количеството съставки, посочено в рецептата по-горе. Сложете месото в загрятата растителна мазнина. Изпържете. В самия край добавете сол и черен пипер на вкус. Смесете с картофите и направете кнедли. Кайма, между другото, може да бъде заменена с варено месо, прекарано през месомелачка.
Много вкусно ще се получи с пушена свинска мас или бекон. Нарежете на ситно парче от 150 грама. Запържете в сух тиган. Картофеният пълнител за кнедли ще придобие съвсем различен вкус.
Друг печеливш вариант е твърдото сирене. Нарежете го на малки кубчета или настържете на едро. Смесете с картофено пюре.

Добър варенично-картофен апетит!