Давсны уусмалд хадгалсан хөлдөөгчид давсалсан майкель. Сармистай давсалсан Mackerel. "Хөлдөөсөн скумбын өнхрөх" жорын дагуу хоол хийх

1 640

Сармистай Mackerel - энэ давслах жор нь хоёр нэртэй. Эхнийх нь сармисны улмаас "Би өнөөдөр үнсдэггүй", хоёр дахь нь гахайн өөх, загасыг бэлтгэх ижил төстэй зарчимтай тул "Алс Дорнодын гахайн өөх" юм. Нэрийг нь үл харгалзан туйлын ер бусын, маш амттай давсалсан макрель олж авдаг нь мэдэгдэж байна. Скумбка нь омега-3 тосны хүчлүүдийн агуулах гэдгийг харгалзан үзвэл энэ нь маш эрүүл юм.
Давслах арга нь бусад загасыг хуурай давслахаас бараг ялгаагүй бөгөөд цорын ганц ялгаа нь та үүнийг дарангуйлах шаардлагагүй бөгөөд сармис нэмдэг. Гэхдээ бусад загасанд сармис түрхэх гэж бүү оролдоорой, би энэ нь тохиромжтой хоёр зүйл л мэднэ - сармис, хадран. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг муутгахгүйн тулд бусад төрлийн туршилт хийхгүй байх нь дээр :)

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Хоёр жижиг майк
• 6-10 халбага давс
• 1 халбага газрын хар чинжүү
• Гурван хумс сармис

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Загаснаас яс, нурууг нь салгаж, гулууз бүрээс булангийн хоёр талыг үлдээж, сайтар зайлж угаана. Макрельд яс маш цөөхөн байдаг тул энэ мөч хэцүү биш байх болно.

Хөргөгчинд саванд хийж, юу ч бүү тагла. 12 цагийн дараа та загасны савнаас гарсан чийгийг зайлуулж, нэг өдрийн дараа сармисыг зайлуулж болно - энэ нь загасанд анхилуун үнэрийг өгсөн. Тэгээд өөр өдөр үлдээгээрэй.

Хөлдөөгчинд давсалсан майкийг хийх алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай.

• Үндэсний хоол: европ хоол
• Хоолны төрөл: Зууш
• Жорны хүндрэл: энгийн жор

• Бэлтгэх хугацаа: 50 мин
• Хоол хийх цаг: 23 цаг
• Үйлчлэх: 10 нэгж
• Калорийн хэмжээ: 324 ккал
• Шалтгаан: Зууш

Би маш сайн загасны хоолны дуршлыг хоол хийхийг санал болгож байна - анхилуун давсалсан мах. Энэ нь маш анхны аргаар бэлтгэгдсэн байдаг - давслахын тулд загасыг халуун ногоотой хөлдөөсөн байх ёстой. Гэсгээсний дараа загас идэхэд бүрэн бэлэн болно. Бид үлдсэн загасыг хөлдөөгчид үлдээж, дараагийн удаа давсалсан майк хэрэгтэй үед үүнийг гаргаж авдаг. Загасыг ясгүй давсалсан, энэ нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болдог.

10 нэгжийн найрлага

• Гичийн үр 1.5 tsp.
• Лаврын навч 4 ширхэг.
• Амтат газрын паприка 1 tsp
• Анхилуун чинжүү 1 гр
• Шинэ скумбрия 3 ширхэг.
• Давс 3 tbsp. л.
• Сармис 1 толгой

алхам алхамаар

1. Хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд mackerel, paprika, сармис, гичийн үр, давс, газрын анхилуун чинжүү, булан навч хэрэгтэй.
2. Хурц хутгаар сүүлээс толгой хүртэл нурууны дагуу хоёр уртын гүн зүсэлт хийнэ.
3. Толгой, сүүлийг нь тайрч, нурууг нь ав. Загасыг өргөжүүл.
4. Дотор талыг нь авч, бүх ясыг гарга. Загасыг цаасан алчуураар зайлж хатаана.
5. Паприка, давс, чинжүү, гич, булан навчийг холино.
6. Дотор нь загасыг халуун ногоотой хольцоор сайтар цацна.
7. Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж, загасны нэг хэсэг дээр тавь.
8. Загасыг нугалж, нэг талыг нь нөгөө талд нь тавь. Дээрээс нь халуун ногоотой хольцыг сайтар цацна.
9. Наалдамхай хальсаар сайтар боож, хөлдөөгчид дор хаяж 24 цагийн турш тавина. Энэ төлөвт загас 3 сар хүртэл байж болох бөгөөд шаардлагатай бол хөлдөөгчид устгана.
10. Загасыг хөргөгчинд гэсгээх. Загас бэлэн боллоо.

Тийм ээ, энэ загасыг туранхай гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ энэ нь хичнээн гаж донтой байсан ч энэ нь хоолны дэглэм, гайхалтай ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь илчлэгийн өндөр агууламжтай хэдий ч макрел нь маш өндөр уураг агуулдаг бөгөөд өөх тос нь хамгийн үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг байдагтай холбон тайлбарлаж байна. Гэсэн хэдий ч далайн хоол идэж байхдаа бие махбодийг эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай элементүүдээр хангахын тулд та энэ тухай бүх зүйл, түүнийг боловсруулах аргуудыг мэдэх хэрэгтэй.

Скумбрия, тэр бол макрель

Ихэнхдээ макрелийг өөр нэрээр олж болно - Mackerel. Мэдээжийн хэрэг, та түүнийг аварга гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ тэд хагас метр хүртэл ургадаг, гэхдээ ихэнхдээ 30 см-ээс хэтрэхгүй урттай байдаг.

Энэхүү амттай загас нь алганагийн хамаатан садан бөгөөд түүний өнгөний өвөрмөц байдал, тухайлбал хөх-ногоон нуруун дээрх босоо судлууд нотлогддог.

Скумбын бүх бие нь хамгийн жижиг циклоид мөнгөн хайрсаар хучигдсан байдаг боловч эдгээр зальтай хүмүүс уснаас баригдахдаа түүнийг хаях хандлагатай байдаг тул "нүцгэн" зарагддаг бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэй нарыг гайхалтай баярлуулдаг.

Скумбын элемент нь Атлантын далайн хойд тэнгис бөгөөд түүний нутаг дэвсгэр нь Исландаас Канарын арлууд хүртэл, Балтийн тэнгис, Хойд ба Хар тэнгис рүү чиглэдэг.

Скумбын тэжээллэг болон эрчим хүчний үнэ цэнэ

Макрельд хэдэн калори илчлэг байдгийг таах хэзээ ч боломжгүй. Энэ үүлдрийн загасыг нэлээд тарган гэж үздэг, учир нь 100 г филе тутамд 30 орчим грамм өөх тос агуулдаг боловч энэ үед таргалж байгаа тул өвлийн улиралд загас өгдөг гэдгийг тодруулах нь зүйтэй.

Хэрэв та илүү "нарийхан" биетэй болохыг хүсч байвал зуны халуун өдрүүдэд, далайн эргийн улиралд бэлдэж, "жин хөөх" үед үүнийг хий, учир нь өөхний агууламж 13 г / 100 гр хүртэл буурдаг.

Ялангуяа сайн зүйл бол нүүрс ус бүрэн байхгүй, уургийн гайхалтай агууламж юм. Гэсэн хэдий ч шинэ загасны үзүүлэлтийг эцсийн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулах боломжгүй юм. Үнэн хэрэгтээ, дулааны боловсруулалтын явцад хамгийн үнэ цэнэтэй уураг, үүнтэй хамт өөх тос алдагдах боломжтой бөгөөд энэ нь далайн хоолны эрчим хүчний үнэ цэнэд нөлөөлнө.

Тэгэхээр чанасан эсвэл чанасан, давсалсан, шарсан эсвэл тамхи татдаг шарсан маханд хичнээн калори байдаг вэ, загастай хоол хийх тодорхой аргачлалын дараа ккал үзүүлэлт хэрхэн өөрчлөгддөг вэ?

Зурагт хамгийн ашигтай, хор хөнөөлгүй зүйл бол уураар жигнэх эсвэл хоол хийх явцад температурын нөлөөн дор илүүдэл өөх нь махыг орхиж, илчлэг багатай болгодог боловч энэ нь бүтээгдэхүүний ашигтай чанарт огт нөлөөлдөггүй.

Давсалсан махны хувьд ийм загасны илчлэг нь шинэ махны түвшнээс хэтрэхгүй байх ёстой, учир нь давс, ус нь нэмэлт эрчим хүчний үнэ цэнэгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч элсэн чихэр, заримдаа ургамлын тос байдаг халуун ногоотой давслах нь эдгээр тоог нэмэгдүүлэх боломжтой бөгөөд үүнийг калорийн хүснэгтээс хянах боломжтой.

Бүтээгдэхүүн	Калорийн агууламж (ккал)	Уураг (гр)	Өөх тос (гр)	Нүүрс ус (гр)
шинэхэн скумбрия	170-200	18	30-13	0
Хүйтэн утсан скумбрия	150-180	23	20	0
Халуун утсан макрель	220-240
Давсалсан макрельГазрын тосонд	190-220	18,5	25	0
Mackerel бага зэрэг давсалсан	160	19	18	0
Скумбын халуун ногоотой давсалсан	175-185	19	17	1
Скумбын чанасан (чанасан)	120-130	19	12	0
Mackerel тугалган цаасаар шатаасан/Шарсан	170-190	18,6	16	1,2
Шарсан шарсан	240-260	18,32	15	1,18
Скумбын шөл	180-200	16,6	12,9	0,3
Хосуудад зориулсан макрел	155-170	18,3	13	0,09
Скумбын чих	135-140	2,5	1	2

Ашигтай макрель гэж юу вэ

Ямар нэг зүйл, гэхдээ энэ тэнгисийн эзэгтэйгээс хүнд шаардлагатай бодисыг авч чадахгүй. Олон төрлийн витаминууд (ретинол, тиамин, рибофлавин, витамин В3, пиридоксин, фолийн хүчил, кобаламин, аскорбины хүчил, токоферол, биотин, никотиний хүчил), макро- (P, Cl, Na, S, Ca, Mg, K) болон Энэхүү загасны микроэлементүүд (Fe, Co, I, Cu, Mn, Ni, Mo, Zn, Cr, F) нь маш өргөн цар хүрээтэй тул та майкрын ашигтай шинж чанарыг гайхшруулахаас залхахгүй.

Энэ нь мөн биеийн дархлааны хамгаалалтыг нэмэгдүүлж, бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж, хорт бодисыг зайлуулж, хорт хавдрын эсүүдтэй тэмцдэг маш сайн хорт хавдар үүсгэдэг. Үүнээс гадна, энэ загас нь зүрх судасны тогтолцооны төлөв байдалд хамгийн сайн нөлөө үзүүлдэг, цусны судсыг цэвэрлэж, бэхжүүлдэг. Аль хэдийн хэн нэгэн, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс цусан дахь глюкозын хэмжээг бууруулдаг энэхүү далайн хоолонд тулгуурлах хэрэгтэй.

Шүдний эмчид очихоос залхаж байна уу? Энэхүү "Атлантын эмч"-ийн махыг идээрэй, та хүчтэй шүд хэлбэрээр аз жаргалтай байх болно, мөн хадаас, яс, үсийг урамшуулах болно. Үүнээс гадна энэ үүлдрийн загасыг жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой.

Энэ бүтээгдэхүүн дэх хамгийн үнэ цэнэтэй өөх тос нь өтгөн коллагены сүлжээ үүсгэж, эпидермисийн өндөр хурдтай нөхөн төлжих процессыг өдөөх чадвартай тул эмэгтэй хүний ​​​​далд "залуу насны үрэл" болох макрелийн ашиг тусыг онцгойлон тэмдэглэх нь зүйтэй. арга, ялангуяа сунгах тэмдгүүдэд үр дүнтэй байдаг. Энд гол зүйл бол загасны ид шидийн чадвар биш, харин бидэнд яаралтай хэрэгтэй байгаа омега-3 ханаагүй хүчил (4.2 г / 100 гр) элбэг байдаг боловч бидний бие үүнийг үйлдвэрлэх чадваргүй байдаг.

Тамхи татдаг шар айраг нь маш их амттай байдаг, гэхдээ түүний ашигтай шинж чанаруудын талаар эргэлзээ төрүүлдэг. Энэ нь түүний тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодисын найрлагад огт хамаагүй, гэхдээ гол зүйл бол үйлдвэрлэлийн технологи юм.

Далайн хоолыг тамхи татах үйл явц нь утааны тусламжтайгаар биш, харин загасны сэг зэмийг тодорхой хугацаанд дэвтээж, нууцлаг байдлаар "манти өмсдөг" химийн бодис ашиглан хийдэг нь хэнд ч нууц биш болсон. тамхи татдаг загас. Гэсэн хэдий ч хуурамч бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал нь маргаантай асуудал бөгөөд ийм бүтээгдэхүүн нь ухамсартай тамхи татахтай ямар ч холбоогүй юм. Ийм макрель нь хүлээгдэж буй ашиг тусын оронд эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах чадвартай байдаг.

Загас худалдаж авахдаа "ялзарсан зүйл" -д өртөхгүй байх, шударга бус ханган нийлүүлэгчийг няцаах чадвартай байхын тулд та дараах хүчин зүйлсийг баримтлах хэрэгтэй.

Шинэхэн скумбрия хэрхэн хадгалах вэ

• Шинэхэн махыг хөргөгчинд хадгалах ёстой, хэрэв гэдэс нь хатаагүй бол ийм өртөх хугацаа 1 хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой, харин загасыг цэвэрлэж байвал хадгалах хугацааг 2-3 хоног хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой.
• Буталсан мөсөн дэх барааны аюулгүй байдал 10-14 хоног хүртэл мэдэгдэхүйц нэмэгддэг.
• Хөлдөөгчинд загасыг 2-3 сар хадгалах боломжтой боловч гэсгээсний дараа мах нь сул болно.

• Халуун утсан гулуузны хувьд түүний "амьдрал" нь хөргөгчинд 5 хоног, хөлдөөгчид 3 долоо хоног, вакуум савлагаатай бол 2 сараас хэтрэхгүй байх ёстой.
• Хүйтэн утсан загасны хувьд нэр томъёо нь мэдэгдэхүйц нэмэгддэг: хөргөгчинд - 14 хоног, хөлдөөгчид - 1 сар, вакуумд - 3 сар.

Давсалсан махыг хэрхэн хадгалах вэ

Хэрэв та бүх давсалсан махыг нэг удаа идэж чадахгүй бол түүнийг хэрхэн, хэр хэмжээгээр хадгалахыг мэдэх хэрэгтэй.

• 6 хэмийн температурт давсны уусмалгүй загасыг 5-аас дээш хоног байлгаж болохгүй, тэр үед гялгар уутанд хийнэ.
• Хэрэв та бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгахыг хүсч байвал энэ зорилгоор хуурай давслах аргыг хэрэглээрэй. Шинэхэн гулуузыг давс, нунтагласан элсэн чихэр, чинжүү, кориандрын халуун ногоотой холимогоор үрж, шилэн саванд хийж, наранцэцгийн тосоор хийнэ. Ийм хоолыг хадгалах газар хөргөгчийг сонгохоо мартуузай, ийм загасыг 1 сараас дээш хугацаагаар хадгалах ёсгүй.

Амт ба ашиг тус - эдгээр хоёр үг нь макрелийг тодорхойлж чаддаг. Энэ загас нь бидний ширээн дээр байнга зочлон ирдэг бөгөөд та түүгээр хэр их хоол хийх нь зүгээр л ойлгомжгүй юм.

Макрел нь нэлээд өөх тос бөгөөд үүний үр дүнд макрелийн илчлэгийн агууламж 200 ккал хүрдэг боловч энэ нь химийн үнэт элемент, уургийн хамгийн баялаг агууламжтай тул хоолны дэглэмийн үндсэн бүтээгдэхүүний нэг болоход саад болохгүй.

Mackerel, herring, capelin давслах хамгийн сайн жор

"Хөгшин далайчин" жорын дагуу давсалсан макрель

Загасыг бага зэрэг гэсгээх үед би угааж, толгой, сүүл, сэрвээг нь тайрч, арьсыг нь авч, сайтар гэдсийг нь салгаж, нурууны дагуу 2 филе болгон хувааж, нуруу болон бүх ясыг салгав. Давстай (ойролцоогоор 1 халбага) цацаж, саванд хийнэ. Загасанд баригдсан түрс - бас тэнд байна! Сав - хөргөгчинд. өглөө болтол. Өглөө нь (12 цаг өнгөрсөн) би загасыг урсгал усаар бага зэрэг угааж, цаасан салфетка дээр тавиад хатаа. Энэ хооронд нилээд жижиглэсэн сармис (1 филе тутамд 1 м хумс), жижиглэсэн dill. Би булангийн навчны хэсгүүдийг тарааж, сармис, dill нь цацаж, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нь булангийн талыг дотор нь чинжүү. Та үүнийг зогсоож болно, гэхдээ нэмэлт амт өгөхийн тулд загасыг халуун ногоотой гич, майонез, цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолж болно. Түрс нь сэрээтэй нухсан, мөн филе дээр жигд тавьдаг. Дараа нь бид филений хоёр талыг бие биенийхээ эсрэг чанга дарж, "хос" бүрийг тусад нь уутанд боож өгнө. Орой болтол бид хөлдөөгчид хийнэ. Орой нь бид загасыг хөлдөөгчид гаргаж авдаг. Давсалсан макрел бэлэн боллоо! Зүсэхэд хялбар, зузаан. Хөргөгчинд хадгална. Гэхдээ хурдан иддэг тул удаан биш. Сайхан хооллоорой!

Mackerel гэртээ marinated!

Энэ нь ямар амттай болсныг та мэдэхгүй байна! Танд 2 загас хэрэгтэй болно. Толгой, гэдсийг нь огтолж ав .... (Би хүүгээсээ ингэхийг гуйсан, би өөрөө чадаагүй, гар минь боссонгүй. Би бүр харахгүйн тулд гал тогооны өрөөнөөс зугтсан ...). Сайн угаа. 1.5 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж, том шил (надад ойролцоогоор 300 мл байна) ус хийнэ, 2 хоолны халбага давс хийнэ. Давс уусах хүртэл сайтар холино. Тэнд бидний загасны хэсгүүдийг тавь, би бас хоёр булан навч тавьдаг. Тавагтай таглаад дээр нь бага зэрэг жин тавь. Загасыг давсалсан хэвээр үлдээцгээе. Би шөнөдөө явсан. Орой нь оруулчихлаа, өглөө 10 цаг гэхэд л авсан. Би 12 цагийн турш давсалсан ... Өглөө нь ийм зураг байсан. Бүх шингэнийг шавхана ... Загасыг нэг саванд буцааж хийнэ. Дараа нь ижил саванд хийнэ:

. Уксус (хэрэв 9% бол 3 халбага, 5% бол минийхтэй адил бол 4-5 хоолны халбага);

. хар чинжүү, халуун паприка - амсах болно;

. сонгино, хагас цагираг болгон хуваасан - 1 том сонгино;

. 2 хумс сармис (сармис дарагчаар шахаж)

. rast. тос - 1 шил.

Бид бүгдийг сайтар холино. Дахин бид ижил хавтангаар бүрхэж (бүхэл бүтэн загас маринад байх ёстой), доошоо дарж, дээр нь ачаа тавина. Дараа нь хөргөгчинд орой болтол сайтар даршилна. Та үүнийг үе үе хутгаж болно. Орой нь та аль хэдийн идэж болно! Mackerel маш амттай болсон тул үгээр хэлэхийн аргагүй юм! Энэ нь майхан загаснаас ч илүү амттай юм шиг санагдаж байна ... тарган, эсвэл ямар нэгэн зүйл .. Чанасан төмс, даршилсан сонгинотой ... Ерөнхийдөө миний шүлс дахин урсаж байна ... Хоолны дуршил их байна!

Mackerel хэрхэн даршилж - хоол хийх жор!

Энэхүү маринад мах нь улаан загаснаас илүү амттай байдаг! Зөөлөн даршилсан мах аманд хайлна... Гайхамшигтай давсалсан шар махыг гэртээ хийж болно. Хоол хийх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн заримыг нь бид авч үзэх болно.

Жор №1

. Макрель - 1 кг.

1 литр усанд marinade бэлтгэхийн тулд:

. давс - 5 шөл халбага;

. Элсэн чихэр - 3 шөл халбага;

. Хуурай гич - 1 шөл халбага;

. булан навч - 6 ширхэг;

. Улаан лууван - 2 ширхэг;

. Ургамлын тос - 2 шөл халбага.

Бэлтгэл ажил: Загасыг цэвэрлэж, дотор, толгойг нь авч, сүүл, сэрвээг нь таслах ёстой. Тусдаа саванд хөргөсөн байх ёстой санал болгож буй найрлагаас marinade буцалгана. Маринад хөргөсний дараа загасаа хийж, дээр нь таваг тавиад дарж, хүйтэнд тавиад 2-3 хоногийн дараа загас бэлэн болно. Загасыг үе үе эргүүлж болно.

Жор №2

. Mackerel - 3 ширхэг.

1 литр ус тутамд маринад хийхэд:

. Цайны навч - 4 шөл халбага;

. давс - 4 шөл халбага;

. Элсэн чихэр - 2 шөл халбага;

. Шингэн утаа - 4 шөл халбага.

Бэлтгэл ажил: Эхлээд хөлдөөсөн шар айраг гэсгээж, дараа нь сүүл, толгойг нь тайрч, дотор талыг нь цэвэрлэж, сайтар зайлж, хоёр литрийн саванд хийнэ, сүүл нь дээд талд байх ёстой. Маринадыг тусад нь бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цайны навч, нунтагласан элсэн чихэр, давсыг усанд хийнэ, бүгдийг нь буцалгана. Дараа нь шүүж, хөргөж, дараа нь marinade руу шингэн утаа нэмнэ. Энэ маринадтай загасыг асгаж, хуванцар таглаатай таглаад гурван өдрийн турш хүйтэн газар тавь. Үе үе савтай шар айраг сэгсрэх хэрэгтэй. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа загасыг хэсэг болгон хувааж идэж болно.

Жор №3

. Mackerel - 500 грамм;

. Давс - 3 шөл халбага;

. Элсэн чихэр - 3 шөл халбага;

. Хар перц.

Бэлтгэл ажил: Шинэхэн хөлдөөсөн загасыг гэсгээж, дараа нь толгой, сүүл, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэнэ. Үүний дараа сайтар зайлж, хэсэг болгон хуваана. Дараа нь загасны хэсэг бүрийг давсалж, чинжүү, элсэн чихэр хийж, загасыг давслах саванд эсвэл өөр саванд хийнэ. Мөр бүрийн хооронд загасыг давсалж, нунтагласан элсэн чихэр, чинжүү цацна. Скумбыг хүйтэнд, ойролцоогоор нэг өдрийн дотор тавих шаардлагатай - хоёр загас бэлэн болно.

Жор №4

. Макрель - 3 кг.

Маринад:

. ус - 1 литр;

. Элсэн чихэр - 3 шөл халбага;

. Давс - 6 шөл халбага;

. булан навч - 3 ширхэг;

. Хар чинжүү - 9;

. амтат чинжүү - 3 вандуй;

. Кориандра - хагас халбага.

Бэлтгэл ажил: Скумбыг гэсгээх, цэвэрлэх, өөрөөр хэлбэл дотор талыг нь арилгах, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь авах шаардлагатай. Үүний дараа загасыг сайтар зайлж, "жак" бүхий хайруулын тавган дээр хийнэ. Санал болгож буй найрлагаас marinade-ийг тусад нь бэлтгэ. Хөргөж, дээр нь шар айраг хийнэ, хэрэв хангалттай ус байхгүй бол буцалсан давсалсан, хөргөсөн ус нэмж болно. Загасны дээр таваг, жин тавь. Хүйтэн газар 5 хоног байлгана. Сайхан хооллоорой!

Гэрийн давсалсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэхүү жор нь амттай давсалсан макрелийг хайрлагчид зориулагдсан болно. Энэ нь маш энгийн, тэр ч байтугай хоолны тусгай ур чадваргүй, шуналтай бакалавр ч гэсэн үүн дээр макрель даршилж болно. Найрлага:

. Макрель;

. цай;

. давс;

. элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил: Тиймээс бид хоёр том хөлдөөсөн шар айраг авч, урсгал усаар гэсгээж, угааж, толгойг нь тасдаж, дотор талыг нь шууд хогийн саванд хийнэ. Бид загасыг дотор болон гадна талаас нь угааж, цаасан алчуураар чийгийг зайлуулж, давсны уусмалд хадгалсан хоолыг үргэлжлүүлнэ. Давсны уусмалд хадгалсан, өөрөөр хэлбэл marinade хэрхэн хоол хийх вэ: дөрвөн халбага цай нэг литр буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй. Энэ нь бидний гэсгээсэн шар айраг усанд сэлэх ийм хүчтэй цай болж байна. Цайнд (хөргөсөн) дөрвөн хоолны халбага давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр нэмээд хутгана. Энэхүү давстай чихэрлэг цайны даршилсан саванд макрель хийж, бүтэн дөрвөн өдрийн турш хөргөгчинд хадгална. Дараа нь бид үүнийг маринадаас гаргаж аваад, гал тогооны өрөөнд угаалгын савны дээгүүр өлгөж, өглөө нь аваад хөргөгчинд нууж, загасыг цаасан уутанд боож өгнө. Бүгд. Загас бэлэн боллоо! Зүсээд үзээрэй. Сайхан хооллоорой!

Макрелийг даршилж байна! Жинхэнэ саатал!

Бид 3 ширхэг хөлдөөсөн макрель авч, угааж, цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваана. Энэ бизнесийн гол зүйл бол загасыг ГАЙСГАЛТАЙ болгохгүй байх явдал юм, бид хөлдөөсөн макрель бүхий бүх заль мэхийг хийдэг !! 3 сонгино, 3 хумс сармисыг хальсалж хэрчинэ. Бид мах, сонгино, сармисыг саванд хийж, 1 халбага элсэн чихэр, 1 халбага давс (слайдтай), 3 хоолны халбага цуу, 2 хоолны халбага тос, газрын гашуун чинжүү, анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ. Болгоомжтой холино. Бид үүнийг саванд сайтар хийж, тагийг нь таглаад нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Тэгээд нэг өдрийн дотор бид загасаа аваад иднэ.

Гэрийн нөхцөлд боловсруулсан herring + маринад болон даршилсан ногоо!

Herring нь зузаан нуруутай (өөх тос) худалдаж авах ёстой. Хэрэв хөлдөөсөн бол давслахаас өмнө бүрэн гэсгээх хэрэгтэй. Тэгээд угааж болохгүй. Тэгээд одоо хэдэн жор: Маринад 1:

. Буцалсан ус (1 шил);

. ургамлын тос - 3 халбага;

. хар чинжүү;

. булан навч эсвэл цөөн хэдэн;

. амтлах давс.

Бүгдийг нь буцалгаад хөргөөд бага зэрэг цуу нэмнэ. Херринг хийж, тагийг нь сайтар таглаад өрөөнд 4-5 цаг байлгаад дараа нь хөргөгчинд 5 цаг байлгаад шөнөдөө үлдээсэн нь дээр.

Маринад 2:

. 1 литр усны хувьд - 1.5 tbsp. давсны халбага;

. 1 ст. нэг халбага элсэн чихэр;

. Лаврын навч;

. хар чинжүү;

. кардамон;

. сармис;

. 1-2 цэцэг (хатаасан) хумс.

Энэ бүгдийг буцалгаад хөргөнө. Бүх marinade хучигдсан байхын тулд herring хийнэ. Савыг нэн даруй хөргөгчинд хийнэ (өвлийн улиралд та тагтан руу явж болно). Та хоёр өдрийн дараа идэж болно.

Даршилсан ногоо 3:

. 4 tbsp. давсны халбага;

. 2 tbsp. 1 литр тутамд элсэн чихэр халбага. ус (энэ нь ойролцоогоор 2-3 herring).

Загасыг хөргөсөн давсны уусмалд 1 өдрийн турш хийнэ. Үндсэндээ ямар ч төвөггүй. Ингэснээр та зөвхөн herring биш, харин майкийг давсалж болно.

Даршилсан ногоо 4:

. 2 tbsp. давсны халбага;

. 1 ст. 0.5 литр халуун чанасан усанд нэг халбага элсэн чихэр уусгана;

. булан навч нэмнэ;

. анхилуун чинжүү вандуй;

. кориандра (эрвээхэй).

Бүгдийг нь шүүхэд өг. Herring дунд хэсэг болгон хайчилж, баррель дээр саванд хийж, хөргөсөн marinade дээр хийнэ. Тавагтай хааж, дээр нь дарагч шиг савтай ус хийнэ. 1 өдрийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.

Хоёр дахь жор:

. 6 ширээ. давсны халбага;

. 1 ширээ. нэг халбага элсэн чихэр;

. амтлагч нь 1 литр усанд адилхан байдаг.

Үлдсэнийг нь ижил аргаар хийдэг. Загасыг гурван литрийн багтаамжтай саванд хийж давсны уусмалд хийнэ: 1 литр буцалсан хөргөсөн усанд 5 хоолны халбага давс, 1 халбага элсэн чихэр, 2-3 лаврын навч, 1 халбага амтат чинжүү вандуй хэрэгтэй. Давсны уусмалыг аль хэдийн саванд хийнэ, дээр нь хуурай гичийг 1 халбага хийнэ. Сайхан хооллоорой!

Herring өөрийн элчин сайд!

. Шинэ хөлдөөсөн herring - (3 литр саванд 3-4 ширхэг);

. давс - 3 tbsp. халбага;

. элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага;

. лаврушка - 2 ширхэг.

Бэлтгэх: 1 литр буцалгана. ус. Буцалж буй усанд 3 tbsp нэмнэ. давс халбага, элсэн чихэр 5 халбага. Үүссэн давсны уусмалыг бүрэн хөргөх хүртэл цонх эсвэл тагтан дээр байрлуулна. Herring-ийг бүрэн гэсгээж, зайлж угаана. Herring-ийг 2 эсвэл 3 литрийн саванд хийж, давсны уусмалд хийнэ. 2 лаврын навч нэмнэ. 2 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. 2 хоногийн дараа herring хэрэглэхэд бэлэн болно. P.S. Би хувьдаа Норвегийн herring хэрэглэдэг, миний бодлоор энэ нь Атлантын далайгаас илүү амттай байдаг. Ерөнхийдөө энэ элчин сайд дэлгүүрт зарагддаг sl / s herring-ээс муу, бүр илүү сайн болсон.

Herring бол давслах зүйрлэшгүй арга юм!

Энэхүү жорын дагуу бид herring-г олон удаа давсалсан бөгөөд үр дүн нь биднийг үргэлж баярлуулдаг !! Бид 1 кг авдаг. сайн чанарын шинэ хөлдөөсөн herring. Гэдэс, арьсыг зайлуулж, хэсэг болгон хуваана. Загасыг паалантай саванд хийнэ.

Бөглөхийг урьдчилан бэлтгэ:

. 3 сонгино цагираг болгон хуваасан;

. 10-12 хоолны халбаганууд ус;

. 1 tsp Сахар;

. 1-2 tbsp давс (слайд байхгүй);

. 0.5 tsp хар газрын чинжүү;

. 12 сарын 1 л. цуу (мөн чанар); . 2 tbsp. л. кетчуп;

. 1/2 ст. ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил: Бүгдийг сонгинотой хамт буцалгаж, хөргөж, загасны дээр хийнэ. Хөргөгчинд ав. Нэг өдрийн дотор амттай herring бэлэн болно! За, маш амттай !! Би ширээний цуу хэрэглэсэн. Сайхан хооллоорой!

Marinade дахь амттай, хурдан herring!

● herring - 2 ширхэг.,

● нум - 1-2 том хэмжээтэй,

● алимны цуу - 5 хоолны халбага,

● давс - 2 халбага,

● элсэн чихэр - 0.5 tsp,

● ус - 1 шил,

● чинжүү - 10 ширхэг.,

● нэг чимх кориандрын үр.

Бэлтгэх арга: Эхлээд маринад бэлтгэнэ - усанд элсэн чихэр, давс, алимны цуу нэмээд найрлага нь уусах хүртэл бага зэрэг халаана (буцалгаад болохгүй). Маринад хөргөж байх үед herring цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, сонгино нь цагираг болгон бууруулсан байна. Бид савыг авч, дотор нь herring тавьж, сонгино, чинжүү, кориандра нэмж, энэ нь тавьсан үед огтлолцсон байна. Үүнийг аль хэдийн хөргөсөн маринад хийнэ, тагийг нь таглаад нэг өдрийн турш хол газар тавь. Нэг өдрийн дараа амттай даршилсан herring бэлэн болно. Сайхан хооллоорой!

Зөөлөн давсалсан herring!

5 шинэ хөлдөөсөн herring

Давсны уусмал: 1 литр усны хувьд бид 5 хоолны халбагыг (слайдгүйгээр) авна.

• давс 3 халбага (слайдгүйгээр)
• элсэн чихэр
• 12-15 хар чинжүү
• 1 халбага хуурай гичийн үр (та 1 цайны халбага хуурай гич хэрэглэж болно) - гич нь herring-д бат бөх, эс тэгвээс уян хатан чанарыг өгдөг бөгөөд заримдаа дэлгүүрт тааралддаг тул зөөлөн биш байх болно.
• 6 лаврын навч
• 2 хоолны халбага ургамлын тос.

Таван ширхэг herring 3 литрийн багтаамжтай саванд багтах бөгөөд одоо сүүл нь цухуйх нь аймшигтай биш, бид тэднийг бутлах болно. Энэ нь 2 литр ус шаардагдах тул бид давхар тооцооллыг хийдэг. Саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэртэй хамт буцалгана. Хөргөнө. Бид хайруулын тавган дээр бүх халуун ногоо тавьж, хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Бид усан доорхи сүүлийг дарж, тагийг нь хаадаг. Бид сэрүүн газар тавьдаг. Та маргааш идэж болно. Хэрэв та хумс нэмбэл халуун ногоотой давсалсан herring байх болно. Гэхдээ бид үүнд дургүй. Бид зөөлөн давслах хэрэгтэй. Сайхан хооллоорой!

Халуун ногоотой хуурай давсалсан шпат!

. Sprat (шинэхэн) - 1 кг;

. Кориандра (үр тариа) - 0.25 tsp;

. Давс (жижиг слайдтай; гүехэн халбага) - 3 халбага;

. Хар чинжүү (вандуй) - 1 халбага;

. амтат чинжүү (вандуй) - 4-5 ширхэг;

. булан навч - 3-4 ширхэг;

. цагаан гаа (газар, чимх);

. Улаан лууван (нахиа) - 4-5 ширхэг.

Бэлтгэх арга: Шпратыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Даршилсан хольц бэлтгэх: Зуурмаг дахь халуун ногоо бутлах, гэхдээ маш нарийн биш, дараа нь давстай холино. Загасыг давслахад иоджуулсан эсвэл нарийн давс хэрэглэдэггүй гэдгийг санаарай. Даршилсан хольцтой sprat цацаж, холино. Үүнийг пааландсан аяга гэх мэт өргөн саванд хийх нь дээр. Шпрат жигд бус давсалж, хурдан мууддаг лонхтой болон бусад нарийн таваг хэрэглэж болохгүй. Загасыг тавган дээр таглаад, дээр нь жижиг жин тавь. Сэрүүн газар ав. 12 цагийн дараа амттай загас бэлэн болно!

Капелин бага зэрэг давсалсан!

Давсны уусмалд зориулсан найрлага (1 литр ус тутамд):

. 3 tbsp давс;

. 2 tbsp Сахар;

. 5 лавр;

. 1 tsp анхилуун чинжүү вандуй, хумс, кориандра.

Бэлтгэл ажил: Капелиныг зайлж, саванд хийнэ. Давсны уусмалыг буцалгаад 10 минут буцалгана. Дараа нь хөргөж, загасыг саванд хийнэ. Та 1 халбага нэмж болно. загасны 1 литрийн лонхтой дээр цууны мөн чанар. Дараа нь элчин сайд халуун ногоотой байх болно. Гэхдээ та нэмж чадахгүй. Хоёр tbsp нь дээр. наран цэцгийн тос. Тэгээд хөргөгчинд хонуулна. Сайхан хооллоорой!

Сайн уу Ирина! Дөрвөн амт вэб сайт шинэ сэдэвтэй байна: Скумбрикаас давстай амттай хоол хийх олон жор байдаг, гэхдээ би Ладены зохиолчийн жорыг өнгөрөөж чадсангүй. Макерель энд маш сайхан өнгө болж хувирдаг, зохиолч ба ...

Энэхүү хямдхан загас нь туна загасны хамгийн ойрын хамаатан боловч бидний ширээн дээр илүү олон удаа зочин болдог. Энэхүү арилжааны хамгийн үнэ цэнэтэй загас нь хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн бөгөөд скумбрия нь бүх хэлбэрээр сайн байдаг бөгөөд янз бүрийн аргаар шинэхэн болон дулааны аргаар борлуулдаг. Ширээн дээр хөлдөөсөн, утсан, эсвэл лаазалсан нөөц болгон худалдаж авсан шар махыг хэрхэн хадгалах вэ?

Макрелийг хадгалах хамгийн чухал зүйл

Гэдэс нь цэвэршүүлсэн шинэхэн загасыг хөргөгчинд 1 хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

Макрелийг дахин хөлдөөх боломжгүй. Дахин гэсгээсний дараа энэ нь задрах болно.

Хүйтэн, халуун утсан махны хадгалах хугацаа ихээхэн ялгаатай байдаг.

Шинэхэн скумбрия хэрхэн хадгалах вэ

Уламжлал ёсоор макрелийг шинэхэн, хуурай хөлдөөсөн, өөрөөр хэлбэл мөсгүй шинэхэн хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаалж байна. Энэ хэлбэрээр супермаркетуудад гурван сар хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд дараа нь бүтээгдэхүүнийг "сурталчилгааны" ангилалд шилжүүлж, үнэ нь буурдаг.

Гэхдээ энэ загасыг баригдсан даруйдаа худалдаж авах боломжтой бүс нутаг байдаг. Тиймээс хөргөгчинд хэр удаан шинэхэн скумбрия хадгалах боломжтойг мэдэх нь чухал юм. Муудсан загасыг үргэлж толгойг нь авдаг тул нүд, заламгайны чанараар бүтээгдэхүүний муудалтыг тодорхойлох боломжгүй тул толгойтой сэг зэмийг бүхэлд нь сонгох нь дээр. Хөргөгчинд хальсгүй шар айраг хадгалах хугацаа 1 хоног байна.

Та мөн скумбыг дотроос нь цэвэрлэж, толгой, сүүлийг нь авч, бүх хар хальсыг болгоомжтой арилгаж болно. Mackerel энэ хэлбэрээр доод тавиур дээр хөргөгчинд хамгийн ихдээ 2 хоног хадгалагдана.

Боломжтой бол та шинэхэн загасыг мөсөнд хийж болно, мөсөнд гэртээ шар махны хадгалах хугацаа 10-14 хоног байна. Буталсан мөсийг хуванцар аяга, лонх, мөсөн саванд хийж ус хөлдөөх замаар хийж болно.

Үүнээс гадна, та муудахаас зайлсхийхийн тулд давсны уусмалд хадгалсан шинэхэн скумбыг бие даан даршилж болно. Давсны уусмалын үндсэн жор нь:

• 3 урлаг. л давс;
• 2 tbsp. л элсэн чихэр;
• 1 литр ус;
• Нэмж хэлэхэд, халуун ногоотой амтанд дурлагчдын хувьд: 1 халбага халуун ногоо (булангийн навч, кориандра, чинжүү хольц).

Та давсны уусмалд бүхэл бүтэн, хальсалсан гулууз мах, шар махны хагасыг хоёуланг нь даршилж болно, гэрийн давсалсан шинэ загасыг хадгалах энэ арга нь хөлдөөгч байхгүй эсвэл шар айраг дулаанаар боловсруулах чадвартай нөхцөлд тохиромжтой. Загас 1 өдрийн дотор бэлэн болно.

Давсалсан, давсны уусмалаар дүүргэсэн загасыг хөргөгчинд 7 хоногоос илүүгүй хугацаанд 4-6 хэмийн температурт хадгалж болно.

Загасыг давсалсаны дараа тодорхой хугацаанд хуурай, агааржуулалт сайтай газар өлгөхөд өлгөөтэй шармыг давсны уусмалд хийж бэлтгэдэг. Ийм загасыг хүнсний лав цаасаар сайтар боож 1-2 хоног хадгалж болно. Эсвэл жижиг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, дээр нь тос хийнэ. Тиймээс загас хөргөгчинд 2-4 хэмийн температурт долоо хоног хүртэл зогсох болно.

Хуурай давсалсан макрели хийх олон жор байдаг. Жишээлбэл, 1 см орчим зузаантай хэсэг болгон хуваасан загасыг давс, амтлагчаар өнхрүүлж, шар айраг хадгалахыг хүсвэл шилэн саванд хийнэ. Усыг нэгэн зэрэг нэмдэггүй - загасыг ийм хуурай давслах нь макрелийн бүх амт чанарыг хамгийн дээд хэмжээнд байлгах боломжийг олгодог. 3-4 цагийн дараа давсалсан загасыг чанаж, 1 өдрийн дотор бүрэн бэлэн болно.

+5 хэмээс хэтрэхгүй температурт 3 хоног хүртэл хадгална. Та загасыг сонгинотой давхаргаар хийж, хэсэг хэсгээрээ таглахын тулд ус нэмж, шилэн саванд 1 долоо хоног хүртэл + 7 хэмээс ихгүй температурт хадгалж болно.

Мөн ийм загасыг даршилсан болгоход хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд цуу, ургамлын тос, сонгино зэргийг амтлах хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ хэдхэн цагийн өмнө загасыг даршилж өгөхийг зөвлөж байгаа тул түүнийг бэлтгэх цагийг зөв тооцоолох хэрэгтэй. Олон хүмүүс үүнийг хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой эсэхийг сонирхож байна. Хэрэв маринад сонгино байгаа бол 2-3 хоногоос илүү хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй.

Хөлдөөсөн шар айраг хэрхэн хадгалах вэ

Загасыг супермаркетад хүргэхээс өмнө агуулахад хэдэн сар хадгалсныг бид мэдэхгүй тул хөлдөөгчийг багтаамжийг нь бөглөж, ирээдүйд энэ бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх ёсгүй. Гэртээ ийм аргаар шар айраг хадгалах нь 2-3 сараас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд дараа нь зөвхөн сэг зэм бүрэн бүтэн байх ёстой. Скумбын загасыг удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжгүй, борлуулалт нь улирлын шинж чанартай байдаггүй, энэ загасыг жилийн турш ижил үнээр авах боломжтой.

Хөлдөөгчиндөө загасыг тусдаа хуванцар саванд хийж, уутанд боож өгнө. Скумбийг хөлдөөгчид хадгалах хамгийн оновчтой температур нь -15 ... -24 ° С байна.

Загасыг гэсгээсний дараа зүсэхэд тохиромжтой байхын тулд хутганы дор хагарахгүйн тулд сайтар гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хөргөгчийн доод тавиур дээр 10-12 цагийн турш тавина. Скумбийг гэсгээх зүйл нь бас чухал юм: илүүдэл чийгийг урсгаж, загас руу буцаан шингээхгүйн тулд утсан тавиур дээр хуванцар саванд хийнэ.

Давсалсан махыг хэрхэн хадгалах вэ

Давсалсан, бага зэрэг давсалсан макрель нь ширээн дээр алдартай бүтээгдэхүүн юм. Хэдийгээр ийм макрель нь дулааны боловсруулалтанд ордоггүй ч шинэхэн эсвэл тамхи татдаг загаснаас илүү сайн хадгалагддаг. Хадгалах хугацаа нь ялангуяа давсны уусмалын төрлөөс хамаарна. Борлуулалтаас та хэдэн арван аргаар чанаж болгосон гулуузыг олж болно: халуун ногоотой даршилсан ногоо, гич, сонгино, сармистай.

Борлуулалтын үеэр давсны уусмалыг ихэвчлэн дэлгүүрт эсвэл зах дээр асгадаггүй тул гэртээ давсалсан майкийг хэрхэн хадгалах талаар мэдэх нь чухал юм.

• +3 ... + 5 хэмийн температурт уутанд хийсэн бүхэл бүтэн, хальсгүй загасыг 1 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой;
• хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосонд, + 3 ... + 5 хэмийн температурт 5-аас илүүгүй хоног хадгална.

Дэлгүүр эсвэл захаас давсалсан загасыг хадгалах хугацааг уртасгахын тулд давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргэж болно. Энэ нийтлэлд дээр дурдсан үндсэн жорыг хийх болно.

Тиймээс, макрелийг +3 ... + 5 хэмийн температурт 5 хоногоос илүүгүй хугацаанд үргэлж давсны уусмалд хадгалж, загасыг бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгаарай.

Та мөн давсалсан махыг хөлдөөгчид, нягт хаалттай саванд эсвэл хальсанд сайтар боож илгээж болно. Энэ хэлбэрээр загасыг 2-3 сарын турш хадгална.

Тамхи татдаг макрель хэрхэн хадгалах вэ

Алдартай амттан бол толгойтой, толгойгүй, гэдэстэй, гэдэстэй гулууз хэлбэрээр худалдаалагддаг утсан мах юм. Скумбын тамхи татах хоёр үндсэн арга байдаг: хүйтэн, халуун, тэдгээрийг хадгалах хугацаа, нөхцөл нь өөр өөр байдаг.

Хүйтэн тамхи татах аргыг илүүд үздэг, учир нь ийм аргаар бэлтгэсэн макрель нь хамгийн багадаа 6 цагийн турш дулааны боловсруулалт хийдэг тул хадгалах хугацаа урт байдаг. Халуун тамхи татах нь үнэндээ бүтээгдэхүүнийг халуун утаагаар 1 цагийн турш жигнэх явдал бөгөөд ийм загасыг бага хэмжээгээр хадгалдаг.

Тамхи татдаг макрель хадгалах хугацаа:

• савлагаагүй хүйтэн тамхи татдаг - цаасан дээр +1 ... 3 хэмийн температурт 3 хоног хүртэл;
• вакуумд хүйтэн тамхи татдаг - үйлдвэрлэгчийн заасны дагуу;
• халуун тамхи татдаг - +1 ... 3 хэмийн температурт 1 хоногоос ихгүй байна.

Та мөн хөргөгчинд тамхи татдаг шар махыг хэрхэн хадгалахаа мэддэг байх ёстой. Нягт савласан савыг доод тавиур дээр байрлуулж, үйлдвэрлэгчээс заасан хадгалах хугацааг дагаж мөрдөх ёстой. Халуун утсан загасыг цахилгаан цоожтой уутанд хийж, доод тавиур дээр хадгална. Хүйтэн утсан махыг цаасан дээр боож эсвэл тусгай уутанд хийж, хадгалах хугацааг заасны дагуу доод тавиур дээр тавина.

Тохиромжтой болгохын тулд дэлгүүрээс эсвэл гэртээ чанаж болгосон загасыг хадгалсан сав баглаа боодол дээр наасан байх ёстой.

Энэ ашигтай загасыг хадгалах өөр арга замын талаар би тусад нь хэлмээр байна. Лаазалсан макрель нь ийм бүтээгдэхүүний хамгийн алдартай төрлүүдийн нэг байсаар ирсэн. Ургац хураах ийм аргын тусламжтайгаар энэ загас амт, ашигтай шинж чанараа хадгалж үлдэхээс гадна талбайн үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Лаазалсан махны хадгалах хугацааг шошгон дээр заасан байдаг тул ийм загасыг үйлдвэрлэгчээс санал болгосон нөхцөлд гэртээ хадгалах ёстой.