Кофе шопын нарийвчилсан бизнес төлөвлөгөө. Жижиг рестораны бизнес - кофе шоп (бизнес төлөвлөгөө)

Өөрийн бизнесээ нээх нь үргэлж хэцүү байдаг. Одоогийн хямралын нөхцөлд үүнийг чадварлаг бизнес төлөвлөгөөгүйгээр эхлүүлэх нь бараг боломжгүй юм. Би танд бэлэн шийдлийг санал болгохгүй байна. Би танд өөрийн бизнесээ илүү хялбар, шаардлагагүй бэрхшээлгүйгээр бий болгох жишээг санал болгож байна. Унш, хэрэгжүүл, ол! Өнөөдрийн сэдэв бол кофе шопын бизнес төлөвлөгөө юм.

Дүгнэлт

Танилцуулж буй төсөл нь кофены байшин (цаашид Кофены байшин гэх) бизнес төлөвлөгөө бөгөөд хоёр жилийн хугацаанд нөхөн төлбөр төлөх хугацаатай гастрономийн байгууллага юм.

Зохион байгуулагч, төслийн менежер -

Төслийн зорилго:

Өндөр ашигтай аж ахуйн нэгжийн зохион байгуулалт
Төслийн туршид тогтвортой ашиг олох
Нийтийн хоолны газруудад кофе болон бусад ундаа хэрэглэх хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг хангах

Төслийн санхүүжилтийн эх үүсвэр:өөрийн хөрөнгө эсвэл банкны зээл

Төслийн нийт зардал: 2 сая рубль

Зээлийн хүү:жилийн 23%

Эргэн төлөгдөх хугацааны зээлийн хөрөнгийн нийт хэмжээ нь: 920,000 рубль

Төслийн эргэн төлөгдөх хугацаа: 2 жил

Хөрөнгө оруулагчийн ашиг: 920,000 рубль

Төсөл хэрэгжиж эхэлсэн эхний сараас зээлсэн хөрөнгийн төлбөр болон зээлийн хүүгийн төлбөрийг төлж эхэлнэ.

Кофе шопын бизнес төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэх үндсэн үе шатууд

Төслийн нэн даруй эхлэх нь зээлийн санхүүжилт хүлээн авсны дараа эсвэл энэхүү бизнес төлөвлөгөөг үйлчлүүлэгч хүлээн авсны дараа шууд эхэлнэ. Төслийг болзолт дуусгах - 24 сарын дотор.

Кофены байшинг нээх бизнес төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэх үндсэн үе шатуудыг 1-р хүснэгтэд үзүүлэв.

Төслийн хэрэгжилтийн үе шатууд	Үе шатуудыг дуусгах нөхцөл	Эцсийн хугацаа
Хөрөнгө оруулалтын гэрээ байгуулах		1 сар
Зээлийн санхүүжилт авах, эсвэл үйлчлүүлэгчийн бизнес төлөвлөгөөг хүлээн зөвшөөрөх		1 сар
Бизнесийн бүртгэл, шаардлагатай бүх мужид бүртгүүлэх. бие	Шаардлагатай бичиг баримтын бэлэн байдал	1 сар
Тохиромжтой газар хайж байна	Урьдчилсан ажил	1 сар
Шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг худалдан авах, суурилуулах	Зээлийн санхүүжилт авах	1 сар
Боловсон хүчнийг сонгох, сургах		1 сар
Маркетингийн кампанит ажил	Үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагаа	1-24 сар

Объектын ерөнхий шинж чанар

Кофены байшингийн гол зорилго нь кофе, цай, бусад ундаа, шинэхэн чихэр зэргийг кафе хэлбэрээр зохион бүтээсэн тусгайлан тоноглогдсон газарт бэлтгэх, борлуулах явдал юм.

Байгууллагын зорилтот үзэгчид

Кофены ордны гол зочдод оффисын ажилчид, дунд болон дээд сургуулийн оюутнууд, 17-30 насны ажилчин залуус ордог. Түүнчлэн, зочдын ангилал нь өдрийн цаг хугацаанаас хамааран өөр өөр байдаг.

Өглөө 10-11 цаг хүртэл ажилладаг хүмүүс ажлынхаа өмнө баяр баясгалантай байх эсвэл өглөөний цайгаа ууж идэхийн тулд байгууллагад ирдэг.
Цайны цагаар 15-16 цаг хүртэл олон төрлийн ажил хэргийн уулзалтууд Кофе Хауст болж байгаа нь сүүлийн үед бизнесийн хүрээнийхэнд моод болоод байна.
Гурав дахь үе бол сургуулийн төгсгөл, ажлын өдөр, тухайн байгууллагад холимог ангиллын зочдод зочилдог.
Та мөн амралтын өдрүүдээ Кофены байшинд хосууд, амрагууд, жуулчдыг үзэх боломжтой.

Байршил

Кофены ордны байршлыг сонгох нь тухайн байгууллагын зорилтот үзэгчдээс шууд хамаардаг бөгөөд тэдэнд зочлох шалтгааныг тодорхойлох нь бүхэл бүтэн төслийн амжилтанд хүрэх гол хүчин зүйлүүдийн нэг юм. Харамсалтай нь манай улсад энэ сэдвээр томоохон хэмжээний маркетингийн судалгаа хийгдээгүй байгаа бөгөөд үүнд барууны орнуудын ийм байгууллагуудын мэдээллийг ашиглах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Тиймээс Оросын аль нэг хотод бизнес нээх бүрт зорилтот үзэгчдийн хувийн дүн шинжилгээ хийх шаардлагатай байдаг.

Бие даасан маркетингийн компаниудын хийсэн хэд хэдэн судалгаагаар кофены хэрэглэгчид ийм газруудын талаархи хоёр үндсэн ангилалтай байдаг.

Тохилог, нам гүм уур амьсгал нь үл тоомсорлодог хөгжим, бүдэг гэрэл - амрах эсвэл тайван сэтгэл хөдлөлийг тохируулах боломжийг олгодог бүх зүйл нь романтик болзоо, ажил хэргийн уулзалт, чимээгүй амрах эсвэл зугаа цэнгэлд тохиромжтой. Энэ бүхэн нь нэг талаараа Кофены байшингийн эзэн бүр өөрийн байгууллагыг зочдын хүлээж буй хэв маягаар гаргахыг хичээх ёстой бодит байдалтай нийцдэг.
Энэ төрлийн барууны байгууллагуудыг хуулбарлахын үндэс болсон бусад далд холбоод. Өөрөөр хэлбэл, зочдын зарим нь барууны соёлын ертөнцтэй нэгдэхийг эрмэлзэж, Европын өндөр хөгжилтэй орнуудад моод байдаг учраас л кофе шопоор үйлчлүүлдэг.

Өмнөх хэсэгт дурдсан бүх ангиллын үйлчлүүлэгчдийн зочлох кофены байшинг олох нь маш хэцүү тул та тодорхой нэг бүлэг зочдод анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тиймээс хотын орон сууцны хороололд тохилог зөөлөн сандал, олон төрлийн нарийн боов гэх мэт "амрах" байгууллага нээх нь логик юм.

Хүн ам шигүү суурьшсан, замын түгжрэл ихтэй, бизнес төвүүд элбэгтэй энэ төвд 20-30 минутын турш “түргэн хаздаг” кофе шопоор үйлчлүүлэх нь илүү тохиромжтой. сэндвичтэй кофе. Дашрамд дурдахад, манай улсад ийм төрлийн байгууллагууд ховор байдаг, тэр ч байтугай нийслэлд ч ийм төрлийн кофены байшинг зохион байгуулах зардал хамаагүй бага байдаг нь ийм төслүүдийг хэрэгжүүлэхэд сонирхолтой болгодог. Гэсэн хэдий ч, аль хэдийн дурьдсанчлан, энэ нь тухайн хотын тодорхой хэсэгт боломжит зочдын хүсэлтийг шинжлэхээс хамаарна.

Зөвхөн шинэ байшингуудыг төдийгүй өөрийн гэсэн дэд бүтэцтэй бүхэл бүтэн хорооллуудыг барихаар бараг хаа сайгүй идэвхтэй барилгын ажил өрнөж байгаа захын бүсүүд бас сонирхолтой байж магадгүй юм. Ямар ч төрлийн кофены байшин нь орон сууц, оффисын цогцолборуудын дунд хамгийн тохиромжтой. Цорын ганц бэрхшээл бол бараг бүх тохиромжтой газрууд нь барилгын ажил дуусахаас нэлээд удаан хугацаанд эзлэгдсэн байдаг бөгөөд үүнээс гадна шинэ газар Кофены байшин нээх хэтийн төлөвийн тодорхой бус байдал нь хувь нэмэр оруулдаг.

Тодорхой барилгад кофе шоп байрлуулахыг илүүд үздэг нь бусад нийтийн хоолны газруудаас ялгаатай биш юм - хэрэв ойролцоох бусад ижил төстэй байгууллага байхгүй бол энэ нь нэгдүгээр давхар юм уу, дүрмээр бол хамгийн сүүлийн давхар юм. зоогийн газар, кафе гэх мэт худалдаа, үзвэр үйлчилгээний төвүүдэд байрладаг. ...

Кофены байшингийн үндсэн инженерийн харилцаа холбоонд тавигдах шаардлага нь усан хангамж, ариутгах татуурга, агааржуулалт, агааржуулалтын системтэй байх явдал юм. Байгууллагын талбай нь 20 хүний суудалтай өөрийн гал тогоог оруулаагүй тохиолдолд 50 квадрат метр талбайтай байж болно. метр. Тавин газрын хувьд танд дор хаяж 150 мкв талбайтай өрөө хэрэгтэй. метр.

Байр түрээслүүлнэ- Энэ бол "Кофе хаус" төслийг хэрэгжүүлэх зардлын гол зүйлүүдийн нэг юм. Жишээлбэл, Москвад байр түрээслэх, шаардлагатай тоног төхөөрөмж худалдан авах зардлын харьцаа ойролцоогоор 1: 2 байна. Аймгуудад нийт төслийг хэрэгжүүлэхэд 4 мянга гаруй доллар зарцуулж болно.

Байгууламжийн цэс

Дүрмээр бол дундаж хугацаа кафед зочлох хугацаа 20-40 минут байна, түүгээр ч барахгүй зорилтот үзэгчдийн бараг бүх ангиллын хүмүүс тайван харилцаа тогтоох зорилгоор ийм байгууллагуудад зочилдог, кофе, амттан нь уулзалтын зарим нэг шинж чанар юм. Энэ шалтгааны улмаас Кофе шоп дахь санал болгож буй нэр төрөл нь бага зэрэг хязгаарлагдмал байх ёстой. Салат, үндсэн хоол гэх мэт энд тохиромжгүй харагдах болно.

Та Европын олон оронд хүлээн зөвшөөрөгдсөн сонгодог ундааны картыг дагаж мөрдөх боломжтой.

Кофе - капучино, мока, американо, латте, эспрессо.
Хэд хэдэн төрлийн цай - хар, ногоон, амттай, oolong.
Зөөлөн ундаа - шинэхэн шүүс, сод гэх мэт.

Талх нарийн боовны нэр төрлийг тодорхойлохын тулд та бага зэрэг туршилт хийх хэрэгтэй болно. Хот бүр өөрийн гэсэн сонголттой байдаг. Зарим чихрийн бүтээгдэхүүний эрэлт нь улирлаас хамаардаг - зуны улиралд тэд илүү хөнгөн амттан, бялуу, мусс, зайрмаг захиалдаг; өвлийн улиралд - халуун гурилан бүтээгдэхүүн.

Өвлийн улиралд гурилан бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ нь олон бизнес эрхлэгчдийн хувьд гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, эсвэл бэлэн бүтээгдэхүүнийг "хажуу талд" худалдаж авах гэсэн асуултыг тавьдаг. Кофены байшинг зохион байгуулах зардал ихээхэн ялгаатай байдаг тул ихэнх бизнес эрхлэгчид бизнесийг бий болгох эхний үе шатанд хоёр дахь сонголтыг сонгодог хэвээр байна. Гэвч хэсэг хугацааны дараа тэд өөрсдийн үйлчлүүлэгчийн баазыг бий болгож, байгууллагын имижийг бэхжүүлж, тогтвортой ашиг олох шаардлагатай болж, тэд өөрсдийн гал тогоог зохион байгуулдаг. Кофены дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөөнд янз бүрийн улирлын цэсийн нарийвчилсан боловсруулалтыг агуулсан байх ёстой.

Кофены ажилчид

Эхлээд та тухайн байгууллагын ажлын төрлийг шийдэх хэрэгтэй: энэ нь өөрөө өөртөө үйлчлэх үү, эсвэл зөөгчтэй байх уу.

Ямар ч тохиолдолд та хайж эхлэх хэрэгтэй:

Менежер
2 бармен ээлжээр ажилладаг
Зөөгч нар
Тогооч нар (Хэрэв Кофены байшин өөрийн гэсэн гал тогоотой бол)
Нягтлан бодогч (та цагийн ажилтан хөлслөх эсвэл нягтлан бодох бүртгэлийн үйлчилгээ үзүүлдэг мэргэшсэн фирмүүдтэй үе үе холбоо барьж болно)
Цэвэрлэгч бүсгүйчүүд

Шаардлагатай боловсон хүчний тоо нь байрны талбай, зочдын тооноос хамаардаг бөгөөд үүнийг тооцоолол бүхий кофены ордны хамгийн сайн бизнес төлөвлөгөө хүртэл урьдчилан таамаглах боломжгүй юм. Ажлын эхний сарын дараа бүх зүйл тодорхой болно. Энэ хугацааны дараа та сонгосон стратегийн дагуу үргэлжлүүлэн ажиллах эсвэл бүтэлгүйтсэн тохиолдолд байгууллагын үзэл баримтлалд ямар нэг зүйлийг өөрчлөх шаардлагатай болно.

Маркетингийн төлөвлөгөө

Зах зээлийн олон шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ бизнесийн талбар нь хагасаас илүү сул орон зай бөгөөд маш том хэтийн төлөв, боломжуудтай. Түүгээр ч зогсохгүй олон томоохон хотуудад кофены хаусуудыг зөвхөн сүлжээ компаниуд нээдэг бөгөөд үүний гуравны нэг орчим нь франчайзын байгууллагууд байдаг. "Кофены зах зээл" дэх томоохон "тоглогчид" -ын тоо 90 орчим компани бөгөөд энэ төрлийн 1.5 мянга орчим байгууллагыг эзэмшдэг. Түүгээр ч барахгүй 12 сая гаруй хүн амтай Москва хотод ердөө 150 гаруй кофе шоп нээгдсэн байна.

Маркетингийн төвүүдийн мэдээлснээр томоохон хотын 6 дахь оршин суугч бүр кофе шопоор үйлчлүүлдэгийг тооцвол нийслэлд нэг кофе шопд 13 мянган зочин ногдож байна.

"Шоколадница", "Кофений хаус", "Кофемания", "Старбакс" энэ салбарт найдвартай байр сууриа олж чадсан бөгөөд ийм "аваргууд" -тай өрсөлдөхийн тулд зочдод шинэ зүйлийг санал болгох шаардлагатай байна. Гэсэн хэдий ч, "ганц" байгууллагууд нь өөрийн гэсэн давуу талтай байдаг, тухайлбал, байгууллагын ажлын алдааг арилгах тал дээр. Хэрэв кофены ордны стратегийг өөрчлөхийн тулд хувиараа бизнес эрхлэгчид хамгийн сөрөг таамаглалтай байсан ч хэдэн өдрөөс 2 долоо хоног хүртэл шаардлагатай бол сүлжээний компани үйл ажиллагааныхаа алдааг арилгахын тулд илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Нэгэн цагт эдгээр бүх "кофены аваргууд" мини кофены бизнес төлөвлөгөө боловсруулж эхэлсэн.

ОХУ-д үргэлжилж буй эдийн засгийн хямралыг үл харгалзан Москва дахь худалдаа, зугаа цэнгэлийн төвүүд бараг долоо хоног бүр, бусад томоохон хотуудад сар бүр нээгдсээр байгаа нь нийлүүлэлт нь эрэлт хэрэгцээг аажмаар "хөхөж" байна гэсэн үг бөгөөд энэ нь хүн амтай хотуудад ач холбогдолгүй юм. 700 гаруй мянган хүн амын орлого буурсантай холбоотой.

Төслийг хэрэгжүүлэхдээ тухайн бүс нутаг, хот, дүүргийн хүн амын орлогын түвшинг харгалзан үзэх шаардлагатай. Мэдээжийн хэрэг, 200-400 рублийн дундаж төлбөр нь цалингийн 1/30 нь байдаг кофены дэлгүүр нээх нь утгагүй юм. Үүний зэрэгцээ төрөл бүрийн үнэ буурах нь аюултай. Кофены зах зээлд "элсэлтийн" төлбөр нэлээд бага байсан ч гэсэн.

Тухайн хот дахь төслийн хэтийн төлөвийг тодорхойлох хамгийн сайн сонголт бол хэрэв байгаа бол орон нутгийн өрсөлдөгчдийн судалгаа, эсвэл ихэнх үзүүлэлтэд тохирсон бусад хоттой харьцуулах:

Хүн ам
Цалингийн түвшин
Цаг уурын нөхцөл
Оршин суугчдын амтыг сонгох

Дээр дурдсан зүйлсээс гадна бүс нутагт аж үйлдвэрийн янз бүрийн салбаруудын хөгжлийн хэтийн төлөв чухал үүрэг гүйцэтгэнэ. Өөрөөр хэлбэл, хямрал үргэлжилж, хүн амын орлого буурч байгаа нөхцөлд тухайн бүс нутагт эдийн засгийн үр дагавар нь бусад бүс нутгуудаас бага байвал энд кофе шоп нээх нь зүйтэй юм. Улс орны эдийн засгийн ерөнхий байдал тогтворжих хүртэл хүлээх нь дээр.

Байгууллагаа сурталчлахын тулд та "стандарт" сурталчилгааны үйл ажиллагаа явуулах хэрэгтэй.

Кофе шопын ойролцоо байрлах оффисын төвүүд рүү хуудас илгээх
Зорилтот зорилтот үзэгчдийг хамарсан орон нутгийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр сурталчилгаа хийх
Өөрийн интернет нөөцийг бий болгох (вэбсайт, нийгмийн сүлжээн дэх бүлэг гэх мэт)
Өөрийн гэсэн дэд бүтцийн зохион байгуулалт, ажлын оновчтой нөхцөл
"150 рублиэр захиалахдаа - нэг аяга эспрессо үнэгүй", "4 ба түүнээс дээш хүнтэй хамт зочлоход 5% хямдралтай" гэх мэт сурталчилгааны арга хэмжээ зохион байгуулах.

Хамгийн гол нь эдийн засгийн хямралын үр дагаврыг үл харгалзан тус улсад олон нийтийн газар кофе ууж, чихэрлэг амттан идэх нь ямар ч тохиолдолд зогсохгүй гэдгийг мартаж болохгүй. Нэгдүгээрт, хүмүүс зуршлаасаа татгалзахад хэцүү байдаг; хоёрдугаарт, та зардлаа танах ёстой гэдгээ хүлээн зөвшөөрөхөд хэцүү байдаг; Гуравдугаарт, хямрал эхлэхээс өмнө кофе шопоор үйлчлүүлдэг хүмүүсийн ангилал нийгмийн хамгаалагдсан бусад давхаргатай харьцуулахад түүний үр дагаврыг бага амссан.

Үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө

Кофены байшинг зохион байгуулахад шаардлагатай тоног төхөөрөмжийн зардлын зүйл харьцангуй бага байдаг. Төслийг хэрэгжүүлэх эхний үе шатанд, ялангуяа хөрөнгийн зарим хязгаарлалт байгаа тохиолдолд маш бага тоног төхөөрөмж шаардлагатай болно.

Цахилгаан зуух
Кофе нунтаглагч
Кофе чанагч
Богино долгионы зуух
Цахилгаан холигч
Холигч
Нарийн боов, амттан хадгалах зориулалттай 2 хөргөгч
Амттан хийх хөргөгчтэй витрина
Бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүний тавиур
Кассын машин
Тавилга (сандал эсвэл сандал, ширээ)
Бар тоолуур
Цай, кофены аяга, таваг болон бусад хутганы хэрэгсэл
Ажилчдын брэнд хувцас

Тоног төхөөрөмжийг сонгохдоо тэдгээрийн найдвартай байдал, бүтээмж, ажлын бат бөх чанар нь маш чухал юм. Хамгийн оновчтой сонголт бол дундаж үнийн категори юм, энд өртгийн ялгаа харьцангуй бага, түүнчлэн тоног төхөөрөмжийн чанар, гэхдээ ихэнх кофены дэлгүүрийн эзэд Италийн тоног төхөөрөмжийг илүүд үздэг.

Санхүүгийн төлөвлөгөө

Аж ахуйн нэгжид төлөх үндсэн татварыг 2-р хүснэгтэд үзүүлэв.

Татварын төрөл	Татварын суурь	Хугацаа	Хүү
Орлогын татвар	Ирж буй ашиг	Сар	20%
Эд хөрөнгийн татвар	Эд хөрөнгийн үнэлгээ хийсэн	Төлбөрийн хуваарийн дагуу	2,2%
НӨАТ	Нэмэгдсэн үнэ цэнэ	Сар	18%
Орлогын татвар	Цалингийн сан	Сар	13%
Нийгмийн төлбөр	Цалингийн сан	Сар	34%

Кофены байшингийн үйлчилгээний борлуулалтын тооцоолсон төлөвлөгөөг 3-р хүснэгтэд үзүүлэв.

Хугацаа	Үйлчилгээний төрөл	Үйлчилгээний хамрах хүрээ	Үнэ	Орлого
1-12 сар	Кофе, ундааны худалдаа	өдөрт 100 хүнээс	70-аас 300 рубль хүртэл	7000 - 30000
1-12 сар	Амттан, нарийн боовны худалдаа	өдөрт 70 хүнээс	200-аас 600 рубль хүртэл	14000 - 42000
13-24 сар	Кофе, ундааны худалдаа	өдөрт 140 хүнээс	100-аас 350 рубль хүртэл	14000 - 49000
13-24 сар	Амттан, нарийн боовны худалдаа	өдөрт 100 хүнээс	250-аас 650 рубль хүртэл	25000-65000

Одоо байгаа эрсдлийн дүн шинжилгээ

Кофе хаусыг нээх төслийг хэрэгжүүлэхэд урьдчилан таамагласан гол эрсдэлүүд нь дараах байдалтай байна.

Сүлжээний компаниудын томоохон хотуудын өрсөлдөөн өндөр
Өдөр бүр үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийн өртөг нэмэгдэж байна
Улс орны эдийн засгийн ерөнхий байдал муудаж, хүн амын орлого мэдэгдэхүйц буурч байна
Төслийн амжилт нь тухайн бүс нутаг, хот, дүүргийн зах зээлийн нөхцөл байдлын урьдчилсан маркетингийн шинжилгээг чадварлаг хийсэн эсэхээс ихээхэн хамаардаг.

Дүгнэлт

Энэхүү бизнес төлөвлөгөөнд тусгагдсан судалгаанаас харахад маркетингийн урьдчилсан судалгааг чадварлаг хийж, нөлөөлж болох эрсдэлийг бууруулж, байгууллагыг чадварлаг удирдаж, төслийг хэрэгжүүлэхэд шаардлагатай хөрөнгө оруулалтыг татан оролцуулснаар Кофе Хаусыг зохион байгуулах нь ирээдүйтэй, ашигтай болохыг харуулж байна. эдийн засгийн хүнд нөхцөлд ч гэсэн бизнес.

Өнөө үед үйлчилгээний салбар, нийтийн хоолны салбарт чиглэсэн жижиг бизнес нэлээд хурдацтай тархаж байна. Энэ нийтлэлд бид таны кофе шопын бизнес төлөвлөгөөг авч үзсэн. Хэрэв та кофе шопоо эхнээс нь нээхээр шийдсэн бол байгууллагынхаа форматыг сонгох боломжтой. Энэ төлөвлөгөөнд үндсэн форматуудыг өгсөн боловч бид ердийн, жижиг бизнест анхаарлаа хандуулах болно. Мөн кофе шоп нээхэд ямар үнэтэй, хэр ашигтай болохыг анхаарч үзээрэй.

Бэлэн бизнесийн хувьд энэ тор нь нэлээд том хэмжээтэй бөгөөд энэ нь танд тохиромжтой орон сууцны төрлийг сонгох боломжийг олгодог. Жишээлбэл, та шошыг жингээр нь зарж, үйлчлүүлэгчдийг байгалийн кофегоор дайлж болно. Маш ашигтай сонголтуудын нэг бол машинаас зарах явдал юм. Энэ хэлбэрийн борлуулалтын цэгийг хэрхэн нээхийг ойлгохын тулд зах зээлд дүн шинжилгээ хийнэ үү. Энэ форматын том давуу тал бол хотын хамгийн явах боломжтой газруудын эргэн тойронд хөдөлгөөнт хөдөлгөөн юм.

Кофе шопын форматыг та сонгож болно:

кофены дэлгүүрт;
машинаас худалдах;
сэдэвчилсэн мухлаг;
зугаа цэнгэлийн төвд арал;
ердийн сэдэвчилсэн байгууллага.

Юу арилжаалж болох вэ:

кофены ундаа;
коктейль;
талх, боов.

Хэрхэн нээх, үүнд юу хэрэгтэй вэ гэсэн зааварчилгаа

Ийм үйл ажиллагааг хэрхэн нээхийг ойлгохын тулд төрөл зүйл болон түүний амтыг сайтар төлөвлөх шаардлагатай. Үүний тулд захиалга өгөхөөс өмнө хямд үнэ, багцыг амтлах боломжтой хамгийн ашигтай нийлүүлэгчийг олох шаардлагатай.

Кофе шоп нээхэд юу хэрэгтэй вэ, үе шаттайгаар:

Зах зээлийн шинжилгээ.
Үнийн харьцуулалт.
Форматын сонголт.
Байшин хайх.
хувиараа бизнес эрхлэгчдийн бүртгэл.
Нийлүүлэгч хайх.
Амтлах дээж захиалж байна.
Хэрэглээний материалын жагсаалтыг гаргах.
Ажилчдыг ажилд авах.
Зар сурталчилгааны нээлт.

1-р шат - баримт бичгийг гүйцэтгэх, бэлтгэх

Баримт бичгүүдээс танд ариун цэврийн болон аюулгүй байдал, галын гэрчилгээ хэрэгтэй болно. Үр тарианы багцын чанар, тохиромжтой байдлын гэрчилгээний талаар бүү мартаарай. Нийлүүлэгчид ийм гэрчилгээ олгох ёстой.

Кофены бизнест шаардагдах баримт бичгийн жагсаалт:

SES-ийн гэрчилгээ;
байрыг галаас хамгаалах гэрчилгээ;
байрыг үе үе халдваргүйжүүлэх гэрээ.

2-р шат - өрөө хайх

Шаардлагатай талбайг тооцоолохын тулд та байгууллагын форматыг сонгох хэрэгтэй. Энэхүү кофе шоп нээх бизнес төлөвлөгөөнд үүнийг авч үзсэн болноталбай нь 25 кв-аас ихгүй байна. Үйлчлүүлэгчийн талбай нь дор хаяж 15 квадрат метр буюу 10-15 хүний суудалтай байх ёстой. Үлдсэн хэсэг нь баар, гал тогоо, угаалгын өрөөтэй байх болно.

3-р шат - шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг худалдан авах, суурилуулах

Гол тоног төхөөрөмжөөс кофены бизнес нээхэд кофены машин хэрэгтэй. Энэ нь илүү үнэтэй, ажиллагаатай байх тусам илүү амттай, олон төрлийн кофе хийж болно гэдгийг анхаарна уу.

Кофены дэлгүүрт шаардлагатай тоног төхөөрөмж, үнэ нь рублиэр:

кофены машин (20,000-аас);
кофе бутлуурын (10,000-аас);
ус зөөлрүүлэгч (15,000-аас);
үзэсгэлэн (20,000-аас);
хөргөгч (20,000-аас);
тавилга (50,000-аас);
аяга таваг (30,000-аас).

Олон үйлдэлт кофены машин (30,000 рубльээс)

Хоолны иж бүрдэл (20,000 рубльээс)

Бариста тавиур (15,000 рубльээс)

4-р шат - ажилд авах

Кофены бизнест хариуцлагатай ажилчид хэрэгтэй. Гол ажил бол байгууллагад тав тухтай уур амьсгалыг бий болгох явдал юм. Энэ нь ажилчдад зориулсан сэдэвчилсэн интерьерийг бий болгодог.

Кофе шоп нээх ажилтан:

зөөгч (30,000 рубль);
бариста (45,000 рубль);
администратор (35,000 рубль);
тогооч (45,000 рубль).

5-р шат - сурталчилгаа, сурталчилгаа

Дээр мэдэж авсан, кофе шоп нээх ашигтай юу, яаж нээх вэ. Одоо асуулт бол сурталчилгааны тухай юм. Та интернетийн эх сурвалж, нийгмийн сүлжээгээр дамжуулан үйлчилгээгээ сурталчлах боломжтой. Кофе хаусуудын гол үйлчлүүлэгчид нь залуучууд байдгийг үндэслэн ийм дүгнэлт хийжээ. Тэдний олонх нь нийгмийн сүлжээнд байдаг.

Санхүүгийн төлөвлөгөө

Энэхүү санхүүгийн төлөвлөгөө нь заагч бөгөөд заагч юм. Аль ч тохиолдолд өөрийн кофе шоп, түүнд шаардагдах бүх зардлыг тус тусад нь тооцдог.

Хэрхэн цэг нээх вэ, рубльд шаардлагатай хөрөнгө оруулалт:

ажилчид (155,000);
тоног төхөөрөмж (155,000);
түрээс (170,000-аас).

Нийт: 480,000 рубль.

Болзошгүй эрсдэл

Үйлчилгээний хүчин зүйл нь нээгдсэн кофе шопын ашиг орлого, ашиг буурахад нөлөөлдөг. Юуны өмнө зочдод үйлчилгээний түвшинг санах болно. Дараа нь аяга тавагны амт, дараа нь үнийн бодлого.

Хувийн бизнесээ эхлүүлэх нь олон амбицтай хүмүүсийн мөрөөдөл юм. Оюун ухаан, шийдэмгий байдлын үнэ цэнийг мэддэг хүмүүсийн төлөвлөгөөнд "авга ахын төлөө" ажиллах бүх амьдрал ороогүй болно. Тиймээс, боломжит бизнес эрхлэгч аяга кофе ууж байхдаа энэ ундааны орчин үеийн идэвхтэй хүний амьдралд эзлэх байр суурийг гэнэт үнэлж, энэ бүтээгдэхүүн нь түүний бизнесийн үндэс болох ёстой гэсэн дүгнэлтэд хүрдэг. Эндээс хамгийн сэтгэл хөдөлгөм асуулт гарч ирнэ: кофе шопыг эхнээс нь хэрхэн нээх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та маш их уран зохиол уншиж, бизнесийн акулуудаас зөвлөгөө авч, олон тооны тооцоолол хийх хэрэгтэй болно. За, эхлээд энэ нийтлэлийг уншиж, энэ хэрэг танд тохирох эсэхийг ойлгоход хангалттай. Энэ нь кофе шопын бизнес төлөвлөгөө, бизнес эрхлэгч ямар зардал гаргах, зорилгодоо хүрэх алхмуудыг тусгасан болно.

Асуудлын мөн чанарт анхны дүрэлзэх

Өөрийн бизнесийн санааг хэрэгжүүлэх чадварлаг арга барил нь тодорхой алхамуудаас эхлэх ёстой. Тэдний эхнийх нь кофе шопын бизнес төлөвлөгөө гэх мэт чухал баримт бичгийг бий болгох явдал юм. Үүнийг удирдан чиглүүлсэн бизнес эрхлэгчид бусдаас хэд хэдэн давуу талтай байдаг. Нэгдүгээрт, энэ баримт бичиг нь ажилд гарч буй бараг бүх асуултын хариултыг агуулдаг. Хоёрдугаарт, сайн боловсруулсан кофе шопын бизнес төлөвлөгөө нь бизнес эрхлэгчдэд зах зээлд саадгүй, гэхдээ өөртөө итгэлтэй, огцом өсөлт, уналтанд ороход туслах болно. Нөөцийг зарлага, орлогын зүйлээр нь урьдчилан хуваарилах үед бизнес эрхлэх орон зайд шилжих нь илүү хялбар байдаг. Та юу чухал болохыг, юу хүлээж болохыг үргэлж мэдэх болно.

Баримт бичиг, бичиг баримт, хүнд суртал ...

Бизнесийн үйл ажиллагаа нь тухайн улсын одоогийн хууль тогтоомжийн дагуу албан ёсны байх ёстой. Татварын эргэлтийн хэмжээ, ашигт ажиллагааны үндсэн дээр бизнесийн ямар хэлбэрийг илүүд үзэхийг шийдээрэй. Кофены дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөө боловсруулах нь хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл хязгаарлагдмал хариуцлагатай компанийн хэлбэрээр хөгжлийн хувилбаруудыг агуулдаг. Татварын нягтлан бодох бүртгэлийн боломжтой хэлбэрүүд - UTII эсвэл STS. Рестораны үйл ажиллагааны OKVED кодыг дараахь зүйлд тусгасан болно - 56.10, 56.10.1, 56.10.2. Үйл ажиллагааны кодыг илүү нарийвчлалтай харуулахын тулд та ангилагчийг харах хэрэгтэй. Цаашид одоо байгаа жагсаалтад нэмэлт үйл ажиллагаа оруулах боломжтой болно. Эхлэхийн тулд бизнес эрхлэх үйл ажиллагаа эрхэлдэг хувь хүн, хуулийн этгээдийг бүртгэж, татварын хэлбэрийг сонгох тухай мэдэгдэл бичих шаардлагатай. Энэ бүгдийг бүртгүүлсэн газрын татварын албанд хийдэг.

Байршлын асуулт

Кофе шоп нээх бизнес төлөвлөгөө нь хэд хэдэн чухал хэсгийг агуулсан байх ёстой. Байршлын тухай асуултыг оруулаад. Газарзүйн байршил заримдаа давамгайлах үүрэг гүйцэтгэдэг. Барилга эсвэл цэгийг сонгохдоо болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хэрэв энэ газар эзгүй байвал өгөөж нь хамгийн бага байх болно. Эсвэл тэр ч байтугай кафе нь хүмүүс түүний оршин тогтнох талаар мэдэхгүй учраас л сөрөг газар руу орох болно, учир нь энэ тэмдэг нь мөчир модны ард унтаж буй талбайн хашаанд хаа нэгтээ нуугдаж байгаа тул нүдэнд харагдахгүй байна. Кофе шопын бизнес төлөвлөгөөнд байршлын бүх талыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Сайн сонголтын жишээ нь дараах байдалтай байна.

кофе шопын хажууд томоохон бизнесийн төв, бизнесийн дүүрэг, алдартай боловсролын байгууллага байдаг;
кафе нь төв гудамжны аль нэгэнд эсвэл тээврийн маршрут дамждаг гудамжинд байрладаг;
Ойролцоох метроны буудал, худалдаа, зугаа цэнгэлийн төвүүд байдаг.

Дээр дурдсан хэд хэдэн нөхцлийг нэгэн зэрэг хангасан тохиолдолд хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Оюутнууд болон оффисын ажилчид үдийн цайны завсарлагаа анхилуун үнэртэй кофе ууж, дэлгүүр хэсч байгаа хүмүүс энэ уйтгартай үйлдлээсээ амарч, хажуугаар өнгөрч буй хүмүүс зугаалж, зугаа цэнгэлтэй цагийг зугаатай өнгөрүүлэхийн тулд таатай байгууламж руу харах нь гарцаагүй. тайван яриа. Онооны дамжуулалт нь амжилттай бизнес эрхлэх гол нөхцөлүүдийн нэг юм.

Орон зай, тав тухтай байдлын талаар хэдэн үг хэлье

"Кофений байшин" гэдэг үг юугаар төсөөлөгддөг вэ? Энэ бол нарийн боовны амттай үнэр, ид шидийн дулаацуулах ундааны өвөрмөц, юутай ч зүйрлэшгүй үнэрээр дүүрэн өрөө юм. Энэ нь дулаан, шоколадтай, зөөлөн, тухтай зүйл юм. Кофе шопын бизнес төлөвлөгөө нь зохион байгуулалтын онцгой хэв маяг, тодорхой дизайны шийдлүүдийг боловсруулахыг агуулдаг бөгөөд энэ нь танай байгууллагын онцлох зүйл байх болно. Хүмүүс сайхан дурсамж, гэрийнхээ гадаа хаа нэгтээ цагийг өнгөрөөх санаагаа кофе шоптойгоо нэг аяга үнэрт ундаагаар холбох хэрэгтэй. Агаар мандлын шийдлүүд нь үүнд зориулагдсан юм. Өнгө, бүтэц, нэхмэл эдлэл, танхимын тавилга, хөгжмийн дагалдах хэрэгслийг боловсруул. Энэ бүгдийг эв найртай нэгтгэж, зочны ой санамжинд оруулах ёстой. Тэр тав тухтай, тухтай байх ёстой, тэр танай кофе шоп руу дахин дахин ирэх ёстой.

Танхим болон туслах өрөөнд тавигдах шаардлага

Кофе шоп байгуулах бизнес төлөвлөгөө нь зочдын харж буй байгууллагын гаднах бүрхүүл төдийгүй дотоод системд нөлөөлөх ёстой. Тодорхой хэм хэмжээг дагаж мөрдөхгүй байх нь төслийн ашгийг бууруулаад зогсохгүй янз бүрийн эрх бүхий байгууллагаас олон тооны торгууль ногдуулдаг. Хэрэв хөрш зэргэлдээх өрөөнд орон сууцны барилга байгаа бол галын аюулгүй байдлын дүрэм, ариун цэврийн стандарт, түүнчлэн дуу чимээ тусгаарлагчийг дагаж мөрдөх тухай ярьж байна. Байшингаас гарах гарц, агааржуулалт, гал унтраах системийг тоноглож, зочдод болон ажилтнуудад зориулсан диаграммыг өлгөх, түүнчлэн дуу чимээ тусгаарлагчийг сайн хийх шаардлагатай.

Галын дохиоллын системийг зохион бүтээх нь кофены дэлгүүрт квадрат метр тутамд дор хаяж 13,000 рубль болно. Гэхдээ энэ үйлдлийг зөвхөн нэг удаа хийх болно. Гэхдээ нэг удаагийн торгууль нь 500,000 рубльд хүрч болно. Зөрчил илэрсэн тохиолдолд гал түймрийн хяналтын байцаагч тогтмол хяналт шалгалт хийнэ. Зөвхөн галын аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөхгүй байх нь хичнээн их үр дагаварт хүргэж болохыг төсөөлөхөд аймшигтай юм.

Шаардлагатай тоног төхөөрөмж, тавилга худалдаж авах

Эхний ээлжинд тавилга, дотоод эд анги, тоног төхөөрөмж, түүнчлэн хяналт, тооцоолох технологи худалдан авах нь хамгийн үнэтэй хэсэг юм. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдгүйгээр ямар ч кофе шоп ажиллах боломжгүй. Тооцоолол бүхий бизнес төлөвлөгөө нь дараахь зүйлийг багтаасан байх ёстой.

Кофены дэлгүүрт зориулсан сандал - баарны тавилгын дэлгүүрийн дундаж үнэ нэг ширхэг нь 2000 рубль байна. Арван хэдэн ширээ хийхэд 40 орчим сандал шаардлагатай. Жижиг кофе шопод 50 орчим ширээ багтах боломжтой.
Хүснэгтүүд - дундаж үнэ нь 7500 рубль юм.
Баарны сандал нь бас 2000-аас эхэлдэг.Багаар лангуутай бол жижиг өрөөнд 5 ширхэг хэрэгтэй болно.
Мэргэжлийн хэрэглээнд зориулсан кофены машин 30-50 мянган рубль болно.
Мэргэжлийн кофе бутлуурын үнэ 15000.
Кондитерийн хөргөгч - 35,000 рубльээс. Тэдэнд 2-3 ширхэг хэрэгтэй болно.
Үзэсгэлэнгийн үнэ нь хэмжээнээсээ хамааран дунджаар 55 мянган рубль болно.

Дунджаар 5000 рублийн үнэтэй хэд хэдэн ширхэг ширээ хайчлах.
Хөлдөөгч нь дунджаар 20,000 рубль болно.
Угаах нь 20,000 рубль болно.

Кофены дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөө: цэс

Кофе шоп бусад нийтийн хоолны газраас юугаараа ялгаатай вэ? Энэ нь зөв, түүний төрөл бүрийн хамгийн чухал зүйл бол кофе юм. Аливаа кофены дэлгүүрт энэ ундааны сорт, төрөл, бэлтгэх аргын нэлээд өргөн сонголттой байдаг. Үйлчлүүлэгч яг өөрт нь тохирсон ундааг авах ёстой: латте, мока, капучино, эспрессо гэх мэт. Үнэхээр олон төрөл, сорт байдаг.

Кофены байгалийн нэмэлт нь нарийн боов юм. Мэргэшсэн ажилчдыг хөлсөлж, өөрөө хоол хийж болно, эсвэл салбарын аварга компаниудаас худалдаж авч болно. Амттай нэмэлтгүйгээр та маш олон үйлчлүүлэгчээ алдаж магадгүй юм.

Олон байгууллагууд дарсны жагсаалттай байдаг. Энэ бол согтууруулах ундаа агуулсан цэс юм. Эрдмийн зэрэгтэй ундаа нь сайн орлого авчирдаг ч онцгой албан татвартай бараа зарахын тулд тухайн байгууллагын эзэмшигчээс зөвшөөрөл авах шаардлагатай байдаг.

Эхний болон хоёрдугаар курсын цэсийг өөрийн үзэмжээр эмхэтгэж болно. Зарим кофе шопуудад огт өгдөггүй.

Боловсон хүчний асуулт

Кофе шопын бизнес төлөвлөгөө бол ажилтан шаарддаг бизнесийн жишээ юм. Та өөрөө кофе чанаж, захиалга өгөхгүй (дашрамд хэлэхэд хүлээж авах), шал угаахгүй, тийм үү? Нэг хүн бүгдийг хийх боломжгүй, гэхдээ санхүүгийн болон татварын тайлангуудыг цаг тухайд нь гаргаж, зохицуулах байгууллагад хүргүүлэх шаардлагатай байдаг. Тиймээс, таны кофе шопт ажиллах ёстой ажилчдын жагсаалтыг доор харуулав.

Зөөгчид - нэг жижиг кафед дор хаяж 2-3 хүн. Дундаж цалин нь ойролцоогоор 20,000 рубль байна.
Боовны тогооч. Цалин 35,000.
Бариста. Цалин 35 мянга орчим.
Цэвэрлэгч эмэгтэй. Цалин 15 мянга орчим.

Бизнес эрхлэгч нь байгууллагын нягтлан бодох бүртгэлийг бие даан хийх боломжтой. Нягтлан бодогч ажилд авах нь дунджаар 25 мянган рубль болно.

Үүний зэрэгцээ, цалингаас гадна ажил олгогч нь сар бүр санд шимтгэл төлдөг гэдгийг мартаж болохгүй. Энэ нь ажилтан бүрийн цалингийн 31% -ийн хэмжээ болж байна.

Үнийн бодлого боловсруулах

Үнийн түвшин юунаас хамаардаг вэ? Үүнийг хэрхэн зөв суулгах вэ? Юуны өмнө та үйл ажиллагаа тань сонирхолтой байх үзэгчдийг тодорхойлох хэрэгтэй. Хэрэв та бизнес ангиллын кофе шоптой бол үнэ нь зах зээлийн дунджаас арай өндөр байж болно. Зөвхөн энэ тохиолдолд тавилга, үйлчилгээ нь хүссэн төлбөртэй тохирч байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Олон нийтэд зориулсан кофе шоп нь үнийг зах зээлийн дундаж түвшинд байлгах ёстой. Дундаж тооцоог тодорхойлохын тулд томъёог ашиглана: дундаж данс = амттан + кофе. Энэ тохиолдолд хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийн хамгийн алдартай сортуудыг харгалзан үздэг. Ихэнх кофе шопуудад дунджаар 300-500 рубль байдаг. Энэ зардлыг удирдан чиглүүлэх ёстой.

Үнийн бодлогыг тодорхойлоход ханган нийлүүлэгчид чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Таны даалгавар бол үнэ, бүтээгдэхүүний чанарын хамгийн тэнцвэртэй харьцаатай бөөний худалдааны байгууллагуудыг олох явдал юм.

Зар сурталчилгааны кампанит ажил

Дараа нь зар сурталчилгааны хэрэгцээний талаар ярилцана. Бизнесийнхээ эхэнд бизнес эрхлэгч өөрийн кофе шоп байгааг тунхаглахад л хангалттай. Хэрхэн анхнаасаа кофе шоп нээж, тэр даруй зочдын урсгалыг татах вэ? Зар сурталчилгааны кампанит ажлыг чадварлаг явуулах. Зар сурталчилгаагаа постер сайтууд дээр байрлуулж, баннерыг харагдахуйц газар байрлуул. Хямдрал, бэлгийн урамшуулал нь түгээмэл бөгөөд үйлчлүүлэгчдийг татдаг. Хэрэв кофе шоп нь хүн ихтэй газар байрладаг бол эхний шатанд зар сурталчилгаанд мөнгө зарцуулахыг зөвлөдөггүй. Анхаарал татахуйц тэмдэг нь хангалттай.

Бизнес төлөвлөгөө: гар утасны кофе шоп

Зөөврийн кофе шопууд түгээмэл болж байна. Ийм цэг нь таних тэмдэг бүхий том ачаа тээшний тасалгаа бүхий суудлын автомашин шиг харагдаж байна. Кофе шопын ажилтан жолооч, кассчин, бариста гэсэн албан тушаалыг хослуулсан. Ийм кофе шопын давуу талууд нь ойлгомжтой.

нэг газар холбоогүй, олон хүнтэй газар нүүж болно;
үйлчилгээний ажилтнуудын өргөн бүрэлдэхүүнийг хэмнэх боломжийг танд олгоно;
байр түрээслэх, нийтийн үйлчилгээний төлбөрийг хэмнэх;
тавилга, ердийн кафед зайлшгүй шаардлагатай ихэнх тоног төхөөрөмжийг шаарддаггүй.

Үүний зэрэгцээ ийм автомашины кофены дэлгүүр нээхэд хамаагүй бага зүйл шаардагдана: татварын албанд бүртгүүлэх, машин, бариста жолооч, кофены машин, кофе бутлуур, сироп, кофены төрөл бүрийн төрөл. Ийм кофе шоп нээхийн тулд 1 сая рубльтэй тэнцэх хэмжээний гарааны хөрөнгө хангалттай (машины худалдан авалтыг оруулаад).

Өөр нэг төсвийн кофе шоп сонголт

Энэ хэсэгт бид өөр төсөвтэй мини кофе шопын бизнес төлөвлөгөөг авч үзэх болно. Авсан кофе одоо машины борлуулалтын цэгүүдээс дутахааргүй алдартай болсон. Ийм кофе шопыг зохион байгуулах нь түрээс, тавилга, ажилтнуудад их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй. Ихэнхдээ энэ нь чиргүүлийн хэлбэртэй жижиглэн худалдааны цэг эсвэл худалдах цонхтой жижиг өрөө юм. Ийм кофе шопын зардал дараах байдалтай байна.

Байр түрээслэх - үнийн хүрээ нь гарцын байршлаас хамааран нэлээд том байдаг. Сард дунджаар 100 мянган рубль түрээслэх боломжтой.
Кофены машин, хөргөгч - 30-50 мянга, 35 мянган рубль тус тус.
Эхний шатанд түүхий эд худалдан авах нь 40,000 рубль болно (үнэ нь сонгосон ханган нийлүүлэгчдээс хамаарна).
Баристагийн цалин 35 мянган рубль.

Нийтдээ үйл ажиллагааны эхэн үед төлөвлөгдөөгүй зардлыг нөхөхийн тулд дор хаяж 500,000 рубльтэй байх шаардлагатай. Хэмжээ их байвал сайн. Манай улсад төлөвлөгдөөгүй нөхцөл байдал олон бий.

Дүгнэж байна

Тиймээс, хүмүүсийн дунд зэргийн урсгалтай газарт стандарт кофе шоп нээхийн тулд ойролцоогоор дараахь хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагатай болно.

100-150 хавтгай дөрвөлжин метр талбай бүхий байр түрээслэх - 300,000 рубль;
танхимын зохион байгуулалт, тавилга худалдан авах - 600,000 рубль;
гал тогооны өрөөний зохион байгуулалт, аяга таваг худалдаж авах - 150,000 рубль;
татварын албанд бүртгүүлэх, тамга хийх, бичиг баримт бүрдүүлэх - 15,000;
ажилчдын эхний сарын цалин - 145,000.

Үүний үр дүнд бид 1 210 000 рубль авдаг. Энэ нь кофе шоп нээх хамгийн бага хөрөнгө юм. 300 орчим мянгыг давагдашгүй хүчин зүйлийн үед нөөцөд байлгах ёстой.

Зах зээлийн нөхцөл байдал, өөрийн кофе шоп нээх санааны үр нөлөөг үнэлэхийн тулд нарийн тооцоолол хийж, нарийвчилсан төсөл боловсруулах хэрэгтэй. Кофены байшингийн бизнес төлөвлөгөө нь орон нутгийн зах зээлд дүн шинжилгээ хийх, маркетинг, зохион байгуулалт, үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөөг бэлтгэх зэрэг чухал асуудлыг судлах боломжийг олгодог.

[Нуух]

Үйлчилгээ, төрөл

Сайн кофены байшин нь кофены ундааны өргөн сонголт, кофены төрөл, шарах зэргээрээ ялгагдана. Энд зочдод олон орноос авчирсан амттай кофе, шошыг янз бүрийн үнээр (сонгодогоос элит хүртэл) санал болгож болно.

Хамгийн түгээмэл кофены төрлүүд:

эспрессо;
мока;
капучино;
ристретто (буудсан, корто);
латте;
"Америк кофе".

Кафед зочилж буй хүмүүст аяганы хэмжээ, амтлагч, сироп зэргийг сонгох боломжтой.

Хамгийн түгээмэл тусгай кофены коктейль нь:

"Glace";
Ирландын кофе;
мөс кофе;
ТУ-154 дахь боулинг;
"Шуурхай могой";
Эрчимжүүлэгч;
"Boombox";
"Хар зулзага" гэх мэт.

Кофеноос гадна байгууллага нь дараахь зүйлийг зардаг.

согтууруулах ундаа;
төрөл бүрийн цай;
хүйтэн ундаа;
чихэр;
хүйтэн зууш;
халуун амттан.

Цэсийг улирлын дагуу тохируулах хэрэгтэй. Зуны улиралд та хөнгөн амттан, зайрмаг, бялуу, мусс, өвлийн улиралд халуун гурилан бүтээгдэхүүн дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Кофены дэлгүүрт та өөрийн үйлдвэрлэсэн болон / эсвэл бэлэн нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг зарж болно. Ихэнхдээ цэс нь Европын хоол, амттангийн өргөн жагсаалтыг санал болгодог.

Бизнесийн үйл ажиллагааны эхний шатанд та өөрийн гал тогоог бий болгох шаардлагагүй, гэхдээ ирээдүйд танд хэрэгтэй болно. Өөрийн үйлдвэрлэл нь өөрийн хэрэглэгчийн баазыг бий болгох, имижийг бэхжүүлэх, бизнесийн ашиг орлогыг нэмэгдүүлэх үйл явцыг идэвхжүүлнэ.

Байгууллагын үйлчилгээний үндсэн чиглэлүүд:

байгууллагын доторх зочдод үйлчлэх;
амттан, ундаа болон бусад зүйлийг авч явах цэсээр хангах;
Байгууллагын бүтээгдэхүүнийг гэртээ хүргэх;
утас, гар утасны санал эсвэл брэндийн вэбсайтаар ширээний захиалга.

Хамааралтай байдал

Кофены бизнесийн хамаарал нь дараахь хүчин зүйлээс шалтгаална.

Орос, Украин болон бусад олон оронд кофе маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Хүмүүс үүнийг өдөр бүр, өдөрт хэд хэдэн удаа уудаг. Тэд өглөөг кофегоор эхлүүлж, үдийн цайны цагаар исгэж, чухал уулзалтын үеэр зочдыг хүлээн авдаг гэх мэт. Тиймээс кофены бизнес эрэлт хэрэгцээтэй, хамааралтай, ирээдүйтэй байдаг.
Салбарт орох босго бага. Та гал тогооны ажлыг зохион байгуулахгүйгээр өөрийн кофе шопыг нээж болно. Эхлээд кофе, кофе болон бусад ундаа бэлтгэх мэргэжилтэнг ажлын байраар хангахад хангалттай. Энэ тохиолдолд амттанг түншүүдээс худалдаж авдаг бөгөөд өөрсдөө хийдэггүй.
Цэсийг өргөжүүлэх, зочдыг хүлээн авах танхимын талбайг нэмэгдүүлэх замаар ирээдүйд бизнесийг хөгжүүлэх боломж.
Өндөр ашиг, ашиг орлоготой тул өөрийн бизнест оруулсан хөрөнгө оруулалтын өгөөж хурдан.
Бизнесийн үндсэн үйл явцыг зохион байгуулах, хадгалахад хялбар байдал.
Кофе шоп бүртгүүлэх энгийн журам. Бизнес зохион байгуулахын тулд SES-ээс зөвшөөрөл авах шаардлагагүй.

Кофены байшингийн төрлүүд

Уламжлалт кофе шоп. Энэ төрлийн байгууллага нь олон төрлийн цай, халуун шоколад, зөөлөн ундаа гэх мэт олон төрлийн кофены жагсаалтаар тодорхойлогддог. Цэс нь чихэр, зайрмаг зэргийг санал болгодог. Зөөгч хөлслөх шаардлагагүй, зочид бааранд захиалгаа өгч, кофегоо өөрсдөө ширээн дээр нь авч явдаг. Жижиг кофе шоп нээхийн тулд хамгийн бага хөрөнгө оруулалт шаардагдах бөгөөд ийм бизнест нэг сая орчим рубль зарцуулдаг.
"Оросын формат". Ийм байгууллагад ороход зочид ширээнд суугаад ресторанд байдаг шиг цэстэй зөөгч гарч ирэхийг хүлээж байна. Ийм кофены байшингийн цэс нь маш баялаг бөгөөд кофе, амттангаас бусад нь хүйтэн зууш, халуун хоол, салат гэх мэтийг энд өргөнөөр төлөөлдөг. Хоолны нэр төрөл нь янз бүрийн ундаа, түүний дотор согтууруулах ундаагаар нөхдөг. Кофе шопын ийм хэлбэр нь бизнесмэнээс их хэмжээний гарааны хөрөнгө шаарддаг (2.5 сая гаруй рубль).
"Түргэн хоол". Ийм хэлбэрээр зохион байгуулагдсан бизнес нь тухайн байгууллагад зочдыг удаан хугацаагаар байлгах гэсэн үг биш юм. Зочид хурдан хоол идэж, гүйж байхдаа кофе уухыг зорьж байна. Үнэтэй аяга таваг хэрэггүй, кофенд үйлчлэхэд нэг удаагийн таглаатай хуванцар аяга, сүрэл хангалттай. Худалдааны төв, галт тэрэгний буудал, бизнесийн төв гэх мэт газарт кофе шоп нээх боломжтой бөгөөд үүнд хамгийн бага хөрөнгө оруулалт (1-2 сая рубль) хэрэгтэй.

Дизайнаар кофены байшингуудыг хоёр бүлэгт хуваадаг.

Сэдэвчилсэн. Ийм байгууллагуудад ижил сонирхолтой хүмүүс очдог. Энд тэд сэдэвчилсэн үдэш, бүжгийн арга хэмжээ, уралдаан тэмцээн, үзэсгэлэн гэх мэт зохион байгуулдаг.
Ямар ч сэдвээр нэгтгэгдээгүй газрууд. Ийм кофены дэлгүүрийн эзэн нь амттай кофены ундаа, төрөл бүрийн хоолыг борлуулахад анхаарлаа хандуулдаг. Энэ нөхцөл байдал нь тэднийг кафе, ресторантай төстэй болгодог.

Зах зээлийн тодорхойлолт, дүн шинжилгээ

Оросын кофе шопын зах зээлийн гол чиг хандлага:

өндөр өрсөлдөөн (ижил төрлийн байгууллагууд болон нийтийн хоолны чиглэлээр үйл ажиллагаа явуулдаг кафе, ресторан болон бусад байгууллагуудын хооронд);
өнөөдөр зах зээл дээр 5.5 мянга гаруй кофе шоп байдаг;
зах зээл дээр олон тооны томоохон сүлжээний операторууд байдаг (80 гаруй брэнд, тэдгээрийн нэрээр 1400 орчим байгууллага ажилладаг);
кофены зах зээлийн жилийн өсөлт тоон үзүүлэлтээр 57.6 хувь;
Оросын нэг хүнд ногдох кофены хэмжээ 2001 онд 400 грамм, 2016 онд 1.35 килограмм;
Шинжээчдийн үнэлгээгээр оросуудын 60 орчим хувь нь кофе шоп, кафе, нарийн боовны дэлгүүр болон ижил төстэй газруудад тогтмол очдог;
оХУ-д байгаа кофены газруудын гуравны хоёр нь хамгийн бага үнийн сегментэд ажилладаг (дундаж тооцоо нь 500-600 рубль);
Орос дахь кофены зах зээл нийслэл болон мужийн хотуудад ханасан байдлаас хол байгааг шинжээчид тэмдэглэж байна.

2006-2016 оны нийтийн хоолны эргэлтийн динамик 2013-2015 онд нийтийн хоолны зах зээлийн бүтэц Кофены дэлгүүрийн зах зээлийн бүтэц Кофены хэрэглээний давтамж

Украины кофены зах зээлийн гол чиг хандлага:

сүүлийн арван жилийн хугацаанд кофены хэрэглээ 24 орчим хувиар нэмэгдсэн;
томоохон хотуудын оршин суугчид кофе шопуудад илүү их зочилдог;
Украинчуудын 25 хувь нь кафе, ресторанд кофе уухыг илүүд үздэг;
нэг украин хүн өдөрт дунджаар нэг аяга кофе уудаг;
2014-2015 онд кофены газрууд 4-5 хувиар, 2016 онд 6 орчим хувиар өссөн байна;
2016 оны эцсийн байдлаар 14 мянган ресторанаас 4 мянга нь кофе шоп хэлбэрээр ажилладаг;
хямралын үеийн кофены газрын ашиг 15 орчим хувь байна;
нийт хүнсний үйлчилгээний байгууллагуудын 10 орчим хувь нь өөрийн онлайн дэлгүүр эсвэл вэбсайттай;
Ирэх 2-3 жилийн хугацаанд кофе шопын зах зээл 20-30 хувиар өснө гэж мэргэжилтнүүд таамаглаж байна.

Зорилтот үзэгчид

Кофе шопын зорилтот үзэгчид:

18-25 насны залуучууд. Ихэвчлэн эдгээр нь кафед өглөө, 10.00 цагаас өмнө, үдийн цайны цагаар, оройн цагаар найз нөхөдтэйгээ уулзахаар ирдэг оюутнууд юм.
25-35 насны оффисын ажилчид. Ихэнхдээ тэд бизнесийн үдийн хоолны үеэр кофе шопоор зочилдог эсвэл оройн цагаар оройн хоолонд ордог.
Бизнес эрхлэгчид. Энэ ангиллын зочдод ихэвчлэн албан бус орчинд түншүүд, үйлчлүүлэгчид болон бусад хүмүүстэй хэлэлцээр хийдэг.
Гэрийн эзэгтэй нар. Тэд найз нөхөдтэйгээ уулзах, хүүхдүүд болон бусад хамаатан садантайгаа уулзахаар өдрийн цагаар ихэвчлэн кофе шопоор зочилдог.

Баярын болон амралтын өдрүүдэд кофе шопуудад бүхэл бүтэн гэр бүл идэвхтэй зочилдог. Эдгээр кафегаар байнга зочилдог хүмүүс бол хүссэн үедээ орж ирээд амттантай халуун кофе ууж чаддаг энгийн хүмүүс байдаг.

Кофе хаусаар зочилдог хүмүүсийн гол хэсэг нь дундаж орлоготой 20-45 насны эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс байдаг.

Өрсөлдөөний давуу тал

Өрсөлдөөн ихтэй орчинд амжилттай кофе шоп нь дараах давуу талуудтай байх ёстой.

өндөр мэргэшсэн мэргэжилтнүүдийн (бариста, зөөгч, тогооч, менежер гэх мэт) нягт уялдаатай баг;
найрсаг, цаг тухайд нь үйлчилгээ;
кофе шопын танхимд тод интерьер, өвөрмөц уур амьсгал;
танхим, баар, гал тогооны өрөөнд төгс цэвэр байдал;
кафены сайн байршил;
хамгийн сайн сортоор төлөөлүүлсэн кофены өргөн жагсаалт;
олон төрлийн амттан, амттан, хөнгөн зууш гэх мэт;
үйлчилдэг ундаа, аяга тавагны өндөр чанар;
цэс дээрх улирлын чанартай саналууд байгаа эсэх;
гол мэргэжилтнүүдийн ахисан түвшний сургалт;
ажилчдыг тогтмол баталгаажуулах;
үнэ, байгууллагын боломжит зочдын орлогод нийцсэн байдал;
хэрэглэгчийн санал хүсэлт, илэрсэн дутагдлыг цаг алдалгүй арилгах боломжтой байх;
утас, брэндийн гар утасны програм эсвэл вэбсайтаар дамжуулан ширээ захиалах боломжтой;
Байгууллагын зочдын үнэнч байдлыг нэмэгдүүлэх хөтөлбөр байдаг.

Зар сурталчилгааны кампанит ажил

Орчин үеийн нөхцөлд кофе шопыг амжилттай ажиллуулах нь брэндийг бий болгохгүйгээр боломжгүй бөгөөд энэ нь компанийн хувьд корпорацийн онцлог шинж чанарыг хөгжүүлэх гэсэн үг юм.

Бизнес эрхлэгчээс бие даан эсвэл мэргэжилтнүүдийн тусламжтайгаар дараахь зүйлийг хийх шаардлагатай болно.

кофе шопын брэндийн нэр;
лого;
өрөөний дизайн;
нэрийн хуудасны дизайн;
цэсийн дизайн;
тэмдгийг бүртгэх гэх мэт.

Кофе шопын тод тэмдэг, гадна дизайныг боловсруулах.
Сэдэвчилсэн үдшийн зохион байгуулалт. Жишээлбэл, хоолны мэргэжилтнүүд эсвэл алдартай бариста нарыг арга хэмжээнд урьж, байгууллагын зочдод мастер анги зааж болно. Энэ нь кофены байшинг шууд болон шууд бус өрсөлдөгчдөөс ялгарах боломжийг олгоно.
Корпорацийн вэбсайтыг хөгжүүлэх. Сайт нь кофены байшингийн байршил, түүний хүрээ, мэргэжилтнүүдийн түвшин, тавилга, интерьер дизайны талаархи мэдээллийг агуулсан байх ёстой. Санал хүсэлт өгөх, ширээг урьдчилан захиалах боломжийг олгохыг зөвлөж байна. Эндээс үйлчлүүлэгч урамшуулал, урамшууллын хөтөлбөр гэх мэт хамгийн сүүлийн үеийн мэдээллийг авах боломжтой.
Нийгмийн сүлжээн дэх бүлгээ хадгалах. Кофе шопын хуудсан дээр удахгүй болох урамшуулал, сэдэвчилсэн үдэш гэх мэт мэдээллийг нийтлэх боломжтой. Энд та захиалагчдын дунд сугалаа, уралдаан зохион байгуулах боломжтой.
Өөрийн YouTube суваг үүсгэх.
Кафены талаарх мэдээллийг зурагт хуудас дээр байрлуулах.
Интернет дээр баннер байрлуулах. Жишээлбэл, сэдэвчилсэн форум, кофены сайтууд, олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслийн алдартай хуудсууд дээр зар сурталчилгаа байрлуулж болно.
Зар сурталчилгааны хуудас, товхимол тараах. Эдгээр материалыг оффисын төвүүд, дунд мэргэжлийн болон дээд боловсролын байгууллагуудын ойролцоо, гудамжинд гэх мэт кофе шопоос холгүй байрладаг.
Урамшуулал ба тусгай саналууд. Эдгээр нь кофе шопын тодорхой цагийн хямдрал, цэсний зарим бүтээгдэхүүний хөнгөлөлт, бизнесийн үдийн хоол, урамшууллын хөтөлбөр гэх мэт байж болно.
Кросс маркетинг. Энэхүү арга хэмжээ нь түншүүдийг хайх, тухайлбал, гоо сайхны салон, усан бассейн, фитнесс төвүүдтэй холбоотой зар сурталчилгааны талаар тохиролцож болно. Кросс-маркетинг нь зар сурталчилгааны мэдээлэл (хуулбар, нэрийн хуудас, товхимол, хөнгөлөлтийн карт гэх мэт) солилцох, үйлчлүүлэгчдийн дунд түгээх замаар илэрч болно. Үйлчлүүлэгч нь кофе шопын зорилтот үзэгчид болох ийм түншүүдийг сонгох нь чухал юм.
Цэс боловсруулах. Энэ нь сурталчилгааны кампанит ажлын нэг хэсэг юм, учир нь тухайн байгууллагын талаархи зочдын сэтгэгдэл нь цэсийг хэрхэн зөв боловсруулж, гүйцэтгэсэнээс хамаарна. Кофены картын гэрэл зураг, дизайныг мэргэжлийн хүмүүс хийсэн байх нь чухал бөгөөд ижил төрлийн корпорацийн хэв маягаар хийгдсэн байх нь чухал юм.
Орон нутгийн сонин, сэтгүүлд сурталчилгаа хийх.

Кофе шоп нээх алхам алхмаар зааварчилгаа

Бизнес эрхлэгч өөрийн кофе шоп нээх үйлдлүүдийн дараалал:

Кофеины орон нутгийн зах зээлд дүн шинжилгээ хийх.
Кофе шопын бизнес төлөвлөгөөг эхнээс нь тооцоолон гаргах нь (ийм байгууллагыг нээх нь ашигтай эсэхийг мэдэх боломжийг танд олгоно).
Компанийн бүртгэл.
Кофе шоп барихад тохиромжтой газар, байр сонгох.
Урт хугацааны түрээсийн гэрээ байгуулах (хэрэв байр худалдаж авах мөнгө байхгүй эсвэл зарагдахгүй бол).
Кофе шопын тухай ойлголтыг бий болгох.
Дизайн төсөл боловсруулах.
Инженерийн дизайн.
SES, галын алба, дизайны төслийн нормын дагуу байрыг засах, засах.
Хамгаалалт, галын дохиолол, видео хяналтын систем суурилуулах.
Тоног төхөөрөмж нийлүүлэгчийг сонгох, түүнийг худалдан авах.
Тоног төхөөрөмж суурилуулах, тавилга угсрах.
Хяналтын үйлчилгээнээс шинжээчийн эерэг дүгнэлт авах.
Ажилтныг ажилд авах.
Цэс боловсруулах.
Түүхий эд, материал худалдан авах (баар, гал тогооны өрөөнд).
Зар сурталчилгааны кампанит ажил явуулах.
Ажлын эхлэл.

Баримт бичгүүд

Орос дахь кофены байшингийн бүртгэлийн үйл явцын онцлогууд:

Хэрэв тухайн байгууллага архи зарахаар төлөвлөж байгаа бол бизнес эрхлэгч нь ХХК-ийн зохион байгуулалтын хэлбэрийг сонгох ёстой. Зөвхөн хуулийн этгээд хүчтэй ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөл авах эрхтэй. Зөөлөн ундаа зарахдаа IP маягт тохиромжтой.
Компанийг бүртгүүлэхдээ бизнес эрхлэгч нь UTII эсвэл STS-ийн татвар ногдуулах аргыг сонгох ёстой (орлого ба зардлын зөрүүний 15 хувь). Үүний тулд татварын албанд тусдаа өргөдөл гаргадаг.
Ангилагчийн код нь 56.10 "Зоогийн газар, хоол хүргэлтийн үйлчилгээний үйл ажиллагаа".
Бизнес эрхлэгч нь кофе шоп нээгдсэн тухай Роспотребнадзорын нутаг дэвсгэрийн хэлтэст мэдэгдэх ёстой. Энэ арга хэмжээ нь зарим төрлийн бизнесийн үйл ажиллагаа эхлэх тухай мэдээлэл өгөх журмын дагуу явагддаг (07.16.09-ний өдрийн № 584). Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол бизнес эрхлэгчид захиргааны торгууль ногдуулна.
SanpiN SP 1.1.1058-01 (10.07.01-ээс) дагуу кафе нээхээс өмнө үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөрийг бүрдүүлэх шаардлагатай.

Өнөөдөр өөрийн кофе шоп нээхийн тулд та Роспотребнадзороос ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүгнэлт авах шаардлагагүй (Роспотребнадзорын 2011.10.03-ны өдрийн 01 / 12592-1-32, 2010.06.29-ний өдрийн 01 / 9646-р тоот Роспотребнадзорын захидал) 32).

ХХК-ийг улсын бүртгэлд бүртгүүлэх баримт бичиг:

бөглөсөн өргөдлийн маягт;
бизнес эрхлэгчдийн компани байгуулах шийдвэр;
компанийн дүрэм;
улсын татвар төлсөн гэрчилгээ (2019 онд - 4000 рубль);
компанийн байршлын талаархи мэдээллийг баталгаажуулсан баримт бичиг.

Орос улсад кофе шоп нээхэд шаардлагатай бичиг баримтууд:

компанийн бүртгэлийн гэрчилгээ;
Гал түймрийн албаны шинжээчийн эерэг дүгнэлт;
согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөл (хэрэв цэсэнд архи, согтууруулах ундаа агуулсан ундаа байгаа бол);
үйлдвэрлэлийн хяналтын төлөвлөгөө;
байр түрээслэх гэрээ эсвэл түүний өмчлөлийг баталгаажуулсан баримт бичиг.

Галын албаны шалгалтанд тэнцэхэд шаардагдах бичиг баримтын жагсаалт:

нүүлгэн шилжүүлэх төлөвлөгөө;
инженерийн төсөл;
технологийн төсөл;
галын дохиоллын гэрээ;
галын аюулгүй байдлын заавар;
галын аюулгүй байдлыг хариуцах ажилтныг томилох тушаал;
гал унтраагч дээрх цаас.

Мөн ажилтан бүрийн хувьд эрүүл мэндийн үзлэгийн дүн, бөглөсөн эрүүл мэндийн дэвтэр байх ёстой.

Кофе шоп нь дараахь үйлчилгээний чиглэлээр үйлчилгээний байгууллагуудтай нээлттэй гэрээ байгуулсан байх ёстой.

хог хаягдлыг зайлуулах;
хог хаягдлыг зайлуулах;
халдваргүйжүүлэх;
халдваргүйжүүлэх;
дератизаци;
агааржуулалт, агааржуулалтын засвар үйлчилгээ;
ажилчдын комбинзоныг угаах / хуурай цэвэрлэгээ хийх.

Согтууруулах ундаа зарахын тулд бизнес эрхлэгч онцгой албан татвартай бараа борлуулах зөвшөөрөл авах ёстой. Согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрлийг Архины зах зээлийг зохицуулах холбооны алба олгодог.

Өргөдөл гаргагчдад тавигдах шаардлагыг "Согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа агуулсан бүтээгдэхүүний эргэлт / үйлдвэрлэлийг төрийн зохицуулалт, архины хэрэглээг хязгаарлах тухай" Холбооны хуульд тусгасан болно. Тусгай зөвшөөрлийг нэгээс таван жилийн хугацаатай олгодог. Жилийн хураамж нь 40 мянган рубль бөгөөд таван жилийн хугацаатай зөвшөөрөл олгоход улсын хураамж нь 200 мянган рубль болно.

Украин дахь кофены байшингийн бүртгэлийн онцлогууд:

бүртгэлийн оновчтой хэлбэр: ХХК эсвэл PE;
тамхи / согтууруулах ундаа зарахдаа тусгай зөвшөөрөл шаардлагатай;
бизнес эрхлэгч нь Онцгой байдлын яаманд галын аюулгүй байдлын материал, техникийн баазын тохирлын мэдүүлгийг ирүүлдэг;
ариун цэврийн болон халдвар судлалын албаны үзлэг хийх шаардлагатай;
зар сурталчилгааны бүтэц, / эсвэл тэмдгийн зөвшөөрлийг батлах шаардлагатай.

Украины SES-ээс шинжээчийн дүгнэлт авахын тулд дараахь баримт бичгийг бүрдүүлэх шаардлагатай.

мэдэгдэл;
улсын бүртгэлийн хуулбар;
байрыг өмчлөх эрхийг баталгаажуулсан баримт бичиг эсвэл талуудын түрээсийн гэрээг;
боловсон хүчний ном;
барилгын төлөвлөгөө;
байрыг хог хаягдал зайлуулах, ариутгах, халдваргүйжүүлэх чиглэлээр ажилладаг байгууллагуудтай байгуулсан гэрээ.

Галын шалгалтад тэнцэхийн тулд кофе шоп нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.

галын дохиолол;
гал унтраах хэрэгсэл;
гал унтраах хэрэгсэл (гал тусгаарлагч, гал унтраагч);
нүүлгэн шилжүүлэх төлөвлөгөө, гарц руу чиглэсэн гэрлийн үзүүлэлтүүд;
дуут мэдэгдлийн систем;
ажилчдын гал унтраах төхөөрөмж, системийг хурдан ашиглах чадвар.

Орос, Украинд кофены байшинг бүртгүүлэх үйл явц нь энгийн бөгөөд шинэхэн бизнес эрхлэгч хүртэл зуучлагчдын тусламжгүйгээр үүнийг зохицуулж чадна.

Байшин, дизайн

Кофе шопын байршилд тавигдах шаардлага:

зорилтот үзэгчдийн томоохон урсгал;
бизнесийн төв, боловсролын байгууллага, спортын байгууламж, худалдааны төв, хөл хөдөлгөөн ихтэй гудамж, дэлгүүрийн ойролцоо байх нь зүйтэй;
сайн нэвтрэх зам;
зогсоол байгаа эсэх;
ойр орчмын шууд өрсөлдөгчид байхгүй;
орон сууцны бус байранд байрлах өрөө тохиромжтой.

Байшинд тавигдах шаардлага:

талбай - 100 хавтгай дөрвөлжин метрээс (энэ талбай нь ойролцоогоор 30-35 суудал зохион байгуулах боломжийг олгоно);
ариун цэврийн болон галын дүрмийг дагаж мөрдөх;
агааржуулалтын систем байгаа эсэх (эсвэл үүнийг зохион байгуулах боломж);
яаралтай гарах гарц байгаа эсэх;
доод давхарт байрлах нь зүйтэй;
харилцаа холбоо: цахилгаан, дулаан, халуун, хүйтэн ус хангамж, ариутгах татуурга.

Кофе шопын дизайны онцлогууд:

кафены хувийн хэв маягийг боловсруулах;
тод самбар, фасадны дизайн;
танхимын өвөрмөц, давтагдашгүй интерьер;
байрны төрөл, дизайн дахь зохицол;
амрах тохь тухтай орон зайг бий болгох;
хэв маягийг сонгоход хязгаарлалт байхгүй;
дизайн нь ихэвчлэн дулаан, шоколадны аяыг ашигладаг.

Кофены байшингийн бүсчлэл:

хувцасны шүүгээ, танхим;
зочны бүс;
ажлын талбай (баар, гал тогоо, ажилчдын байр, администраторын өрөө, хүнсний агуулах);
угаалгын өрөө.

Кофе шопын өвөрмөц дизайныг хэрхэн бүтээх талаар видеог тайлбарласан болно. YES REPAIR сувгийн зураг авалт.

Тоног төхөөрөмж, бараа материал

50 хүний суудалтай кофе шопыг өөрийн гал тогоотой (баар, нарийн боовны дэлгүүр, хүйтэн, халуун дэлгүүр) тохижуулах бэлэн жишээ:

Нэр	Ойролцоогоор рублийн үнэ
Кофены машин	150 000
Кофе нунтаглагч	35 000
Бар холигч	10 000
Ааш зан	1 000
Шүүс шахагч	40 000
Баарны тоног төхөөрөмж	50 000
Аяга таваг, хутганы хэрэгсэл	150 000
Үйлдвэрийн цахилгаан зуух (4 шатаагч) зуухтай	57 000
Уурын конвекцийн зуух	55 000
Богино долгионы зуух	6 000
Хөргөгч	45 000
Хөлдөөгчийн цээж	33 000
Зуурах машин	100 000
Аяга таваг угаагч	85 000
Холигч	3 000
Бүрээс	50 000
Холигч	3 000
Мах бутлуур	7 000
Гал тогооны тавилга (ширээ, тавиур, шүүгээ)	30 000
Гал тогооны хэрэгсэл (сав, хоол хийх сав, тогоо, жигд тавиур, сав, хутга, өнхрөх зүү, хайчлах самбар, жигд таваг, халбага, хусуур гэх мэт)	50 000
Чихэрний үзэсгэлэн худалдаа	90 000
Бар тоолуур	50 000
Кофе шопын танхимд зориулсан тавилга	300 000
Сантехник (угаалтуур, угаалгын банн, цорго, жорлон гэх мэт)	60 000
Бэлэн мөнгөний бүртгэлийн төхөөрөмж	30 000
Галын болон хулгайн дохиолол (видео тандалттай)	60 000
Биет бус хөрөнгө (програм хангамж)	50 000
Бусад тоног төхөөрөмж, бараа материал, тавилга, дотоод эд зүйлс	100 000
Нийт:	1 700 000

Шүүс шахагч - 40,000 рубль Кофены машин - 150,000 рубль Кофе бутлуур - 35,000 рубль Конвекцийн зуух - 55,000 рубль Зуурах машин - 100,000 рубль Аяга таваг угаагч - 85,000 рубль

Ажилтнууд

Кофе шопын хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд дараахь ажилтнууд шаардлагатай болно.

Гүйцэтгэх захирал. Энэхүү мэргэжилтэн нь кофе шопын ажил, үйлдвэрлэлийн үйл явцыг зохион байгуулах үүрэгтэй бөгөөд байгууллагын ажилчдын ажил үүргийн гүйцэтгэлд хяналт тавьдаг. Мөн тэрээр гал тогоо, баар, танхимын зохицуулалтыг хянаж, янз бүрийн арга хэмжээ (жишээлбэл, хүлээн авалт) зохион байгуулдаг.
Бариста (хоёр хүн). Энэ бол кофе, коктейль, цай гэх мэтийг бэлтгэдэг мэргэжилтэн юм. Тэр кофены төрлийг ойлгож, хийх янз бүрийн аргыг мэддэг байх ёстой. Бариста нь туршлагатай, царайлаг, найрсаг, нийтэч байх нь чухал.
Тогооч. Энэхүү мэргэжилтэн нь гал тогооны өрөөний үйл ажиллагааг хариуцдаг бөгөөд тэрээр хоол хийх үйл явц, хоолны өрөөнд цаг тухайд нь хүргэхийг хянадаг. Цэсээ бүрдүүлж, удирдлага дор байгаа боловсон хүчнээ сургадаг. Тогооч нь тухайн байгууллагын тогооч, нарийн боовны тогооч нарт ажлын ачаалал өгөх эрхтэй.
Тогооч (хоёр хүн). Тогооч нь тогоочдоо захирагддаг бөгөөд халуун, хүйтэн хоол бэлтгэх ажлыг гүйцэтгэдэг.
Чихэрчин. Энэ нь амттан, нарийн боов хийх үүргийг гүйцэтгэдэг.
Зөөгч (хоёр хүн). Зөөгч нь ширээ засах, үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх, тэдэнтэй төлбөр тооцоо хийдэг. Ажилтан нь цэсийг мэддэг байх нь чухал бөгөөд зочдод тодорхой хоолыг хэр их хэмжээгээр бэлтгэхийг тайлбарлаж, үндсэн найрлагыг жагсааж, бэлтгэх аргыг тайлбарлах нь чухал юм. Зөөгчдэд тавигдах гол шаардлага: харааны сэтгэл татам байдал, эмх цэгцтэй байдал, сайн санах ой, эелдэг үйлчилгээ, стресст тэсвэртэй байдал, зөрчилдөөнтэй нөхцөл байдлыг шийдвэрлэх чадвар.
Цэвэрлэгч эмэгтэй. Энэ ажилтан нь танхим болон оффисын байрны цэвэр байдлыг хангах үүрэгтэй.

Санхүүгийн төлөвлөгөө

Кофены байшингийн санхүүгийн төлөвлөлт нь дараахь зүйл дээр суурилдаг.

бизнесийн үзэл баримтлал - "Оросын формат" дахь байгууллага нээх;
өрөөний талбай - 130 хавтгай дөрвөлжин метр;
ажилчдын тоо - 10 хүн;
өөрийн гэсэн нарийн боовны үйлдвэрлэл, гал тогооны хүйтэн халуун цех, согтууруулах ундааны худалдаа.

Анхны хавсралтууд

Кофе шоп нээх анхны хөрөнгө оруулалт:

Анхны хөрөнгө оруулалт нь 2,600 мянган рубль болно.

Тогтмол зардал

Кофе шопын сарын зардлын жишээ:

Орлого

Кофе шопын ашгийн тооцоог дараах анхны мэдээлэлд үндэслэнэ.

өдөрт үйлчлүүлэгчдийн дундаж тоо - 70 хүн;
дундаж чек - 600 рубль;
ажлын горим - долоо хоногт долоон өдөр.

Тиймээс өдөр тутмын орлого нь 42 мянган рубль, сарын орлого нь 1,260,000 рубль байх болно. Тогтмол зардлыг тооцвол кофены дэлгүүрийн ашиг сард 305 мянган рубль болно. Кофены бизнес санаа нь 30-35 хувийн ашигтай байдаг.

Календарийн төлөвлөгөө

Кофе шоп зохион байгуулах бизнесийн санааг хэрэгжүүлэх үндсэн үе шатууд:

Үе шатууд	1 сар	2 сар	3 сар	4 сар
Кофе шопын зах зээлийн дүн шинжилгээ	+
Тооцоолол бүхий бизнесийн төсөл бэлтгэх	+
Кофе шопын хууль ёсны бүртгэлд зориулж багц бичиг баримт цуглуулж байна	+
Компанийн бүртгэл. Төрийн байгууллагуудад бүртгүүлэх		+
Согтууруулах ундаа агуулсан бүтээгдэхүүний тусгай зөвшөөрлийн бүртгэл			+
Байр хайх, түрээслэх урт хугацааны гэрээ байгуулах		+
Кофе шопын дизайн, түүний зохион байгуулалтыг боловсруулах		+
Бүх байрыг бүсчлэх, засварлах			+
Тоног төхөөрөмж худалдан авах			+
Тоног төхөөрөмж суурилуулах, тавилга угсрах, заалны чимэглэл			+
Боловсон хүчнийг хайх, элсүүлэх, сургах		+	+
Нээлтийн зөвшөөрлийн бүртгэл			+
Маркетингийн үйл явдлууд			+
Үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөрийг бүрдүүлэх			+
Ажлын эхлэл				+
Роспотребнадзорын ажил эхлэх тухай мэдэгдэл				+

Кофе шоп зохион байгуулах бизнесээ эхлүүлэхэд бизнес эрхлэгч гурван сар орчим хугацаа шаардагдана.

Эрсдэл ба эргэн төлөлт

Кофены бизнесийн гол эрсдэлүүд:

зах зээлийн өндөр өрсөлдөөн;
түүхий эдийн үнийн өсөлт (жишээлбэл, хоол хүнс, кофе);
импортын кофе, тоног төхөөрөмж, хэрэглээний материал гэх мэт үнэд нөлөөлж буй валютын ханшийн өсөлт;
түрээсийн өсөлт;
байр түрээслэх гэрээг сунгахаас татгалзах;
хүн амын төлбөрийн чадвар буурах;
санхүүгийн хямрал;
чанар муутай маркетинг;
гол мэргэжилтнүүдийн (бариста, тогооч, зөөгч, администратор гэх мэт) бага ур чадвар;
ажилтнуудын хулгай;
нэхэмжлээгүй тавагны байрлалыг агуулсан зохисгүй цэс.

Ашигтай, ашигтай бизнес учраас кофе шопыг нөхөх хугацаа 9-12 сар байна. Үйлчлүүлэгчдийн урсгал болон дундаж чек нэмэгдвэл бизнес илүү хурдан үр дүнгээ өгөх болно.

Энэ нийтлэлд бид кофе шоп гэх мэт аж ахуйн нэгжийн онцлог шинжүүдийг авч үзэх болно. Заримдаа энэ нь энгийн кафетай андуурч холбоотой байдаг. Энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм. Илүү нарийн, энгийн кафег кофе шоп гэж нэрлэж болох ч тийм биш байх болно.

Орлого олох үүднээс кафе, кофены газар, ерөнхийдөө нийтийн хоолны газар хоёрын ялгааг олж мэдэх нь тийм ч чухал биш байж магадгүй юм. Гэхдээ бизнесийг бий болгох үүднээс санаа төрөх, хэрэгжүүлэх нь чухал юм шиг санагддаг.

Нийтийн хоолны газар орлого олдог бол сайн. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн барилгын ажилд огт өөр бизнесийн загварыг ашигладаг.

Кофе шопын бизнес загвар нь бусад төслүүд дээр хэрэгжиж байгаа бөгөөд хаана ажилладаг - бусад загварууд ажиллахгүй байж магадгүй юм. Тэдгээр. цагт кофе шопууд өөрийн гэсэн борлуулалтын зах зээлтэй байдаг- бусадтай үргэлж давхцдаггүй.

Кофе шопын өвөрмөц онцлог

Кофе шоп бол хоолны газар биш. Хэдийгээр тэр заримдаа ийм болж хувирдаг, эсвэл өөрөө ч нөхцөл байдлаас болж өөрчлөгддөг. Нэмэлт үйлчилгээний асар их өсөлт, аяга тавагны тоо нэмэгдсэнээр кофены байшин нь нийтийн хоолны газар болж хувирдаг.

Бид ийм хоолны цэгүүдийг авч үзэхгүй. Кофе шопын бизнес төлөвлөгөөнд олон төрлийн нийтийн хоолны газрууд ороогүй болно. Кофе шоп юугаараа ялгаатай вэ?

Кофе шоп бол үндсэндээ кофе юм.Энд кофег өргөн хүрээтэй танилцуулах ёстой. Кофены дэлгүүрийн тодорхой үйлчлүүлэгчдэд чиглэсэн чиг баримжаагаас хамааран кофе нь уусдаг болон элит, гараар исгэж болно.

Кофеноос гадна нэмэлт хоол санал болгож болно: чихэрлэг бялуу, шоколад гэх мэт. Хэрэв кофенд харчо шөл санал болгож байгаа бол байгууллага нь кофе шопын форматаас аль хэдийнээ гарсан тул бизнесийг үнэлэхийн тулд өөр загвар шаарддаг.

Кофеноос гадна ундааны нэр төрлийг өргөжүүлж болно: какао, цай гэх мэт.

Тиймээс, кофе шоп санал болгож байна:

төрөл бүрийн кофе;
кофены хөнгөн хоолыг дагалдах;
бусад ундаа;

Байгууллагын энэ хэлбэр нь тодорхой зорилтот үзэгчдийг агуулдаг.

Кофе шоп хэнд төвлөрдөг вэ?

Мэдээжийн хэрэг, кофе шоп нь бүрэн хэмжээний нарийн төвөгтэй хоол гэсэн үг биш юм.

Кофе шопын зорилтот үзэгчид:

оюутнууд, багш нар;
бүтээлч сэхээтнүүд;
бизнес эрхлэгчид;
бусад (худалдааны төв, галт тэрэгний буудал гэх мэт зочдод).

Өгүүллийг унших нь зүйтэй: аль нь хамгийн сайн вэ?

Кофе шопыг бий болгоход хоёр үзэл баримтлал оруулсан:

хурдан, гүйж байхдаа кофе, боов уух;
аяга кофе ууж чатлах.

Кофе шопын байршлаас хамааран зарим онцлог шинж чанаруудыг онцлон тэмдэглэдэг. Жишээлбэл, элит бизнесийн төвд байрлах кофе шоп нь байгалийн гаралтай кофе, хэлэлцээр хийхэд таатай дотно орчинг санал болгодог.

Кофе шопын нэмэлт үйлчилгээ

Үйлчилгээний өргөтгөлийн хувьд:

урьдчилсан захиалгыг зохион байгуулах (кофены завсарлага);
захиалга хүргэх.

Энэ нь ялангуяа бизнес эрхлэгчид, бүтээлч сэхээтнүүд, шинжлэх ухаан, боловсролын багуудтай ажиллахад чиглэсэн кофе шопуудын хувьд үнэн юм.

Кофе шопын бэлэн бизнес төлөвлөгөөг татаж авах, 2019 оны одоогийн, манай итгэмжлэгдсэн түншүүдтэй "Хоёр онгоц"... Татаж авах холбоос.

Кофены газар байрлуулах, зах зээлийн шинжилгээ

Кофе шоп нээх бизнес төлөвлөгөөнд байршил, зорилтот үзэгчдийн урьдчилсан бүтэц, өрсөлдөх орчин зэргийг тусгасан байх ёстой. Түүгээр ч зогсохгүй ойролцоо байрладаг ижил төрлийн кофе шопууд төдийгүй дүүргийн нийтийн хоолны газрууд ижил төстэй ундаа санал болгодог өрсөлдөөний орчин юм.

Кофег санал болгодог бусад газраас ялгаатай нь кофе шоп дахь үнэ өндөр байдаг. Заримдаа ресторанаас ч өндөр байдаг. Тиймээс кофе шоп нь хэд хэдэн давуу талтай байх ёстой: юуны түрүүнд өндөр чанартай кофе, бусад бүх зүйл байршлаас хамаарна.

Бизнест орох хамгийн бага зардал нь хямд, кофены машин авахад хангалттай тул олон хүмүүс санаагаа хангалттай боловсруулалгүйгээр кофе шоп нээдэг. Хэсэг хугацааны дараа өрсөлдөөнийг тэсвэрлэх чадваргүй, бизнес хаагдсан.

Кофены дэлгүүрийн байршил нь бизнесийн ROI-д чухал үүрэгтэй.

Кофены байшингийн онцлог шинж чанаруудаас түүний байршлын хамгийн таатай сонголтууд нь:

Боловсролын байгууллагуудад эсвэл ойр орчимд.

Энэ тохиолдолд маш үнэтэй кофены төрлүүд биш харин үйлчилгээний хурдыг онцлон анхаарах хэрэгтэй. Нэмж хэлэхэд - төрөл бүрийн сэндвич, хөнгөн зууш.
Зорилтот үзэгчид: оюутнууд.
Өрсөлдөгчид: оюутны кафе, түргэн хоолны газрууд.

Бизнесийн дүүрэгт.

Үнэтэй, сайн хийсэн кофены сонголт үргэлж байдаг. Байшингийн хатуу тохижилт, ажилтнуудад тавигдах шаардлага. Кофены завсарлага зохион байгуулах үйлчилгээ.
Зорилтот үзэгчид: бизнес эрхлэгчид.
Өрсөлдөөн: ресторан.

Хүмүүсийн олноор зочилдог бусад газруудад: худалдааны төв, галт тэрэгний буудал гэх мэт.

Энэ нь дунд сегментийн үнэ болон хямд төрлийн кофены боломжийн хослолыг шаарддаг. Ажлын явцад тухайн байршлын онцлог шинжийг тодорхойлж болох бөгөөд үүний тулд аж ахуйн нэгжийг байнга хянаж, шинээр гарч ирж буй зах зээлд дүн шинжилгээ хийх шаардлагатай болно.
Зорилтот үзэгчид: ажлын явцад тодорхойлогдсон, ажиглалтаар урьдчилан тодорхойлсон, ойр орчмын нийтийн хоолны газруудаар зочлох.
Өрсөлдөөн: ойролцоох ижил төстэй үйлчилгээ үзүүлдэг бүх нийтийн хоолны газрууд.

Кофе шоп нээхэд юу шаардлагатай вэ

Кофе шопыг эхнээс нь хэрхэн эхлүүлэх талаар бодож үзээрэй. Дараа нь хаанаас эхлэхээ бид бараг шийдсэн. Бизнес төлөвлөгөөнд бид кофе шоп нээх шууд зардлыг тусгасан. Бид шаардлагатай бичиг баримтыг шийддэг.

Байшин

Тодорхой хэрэгжилтээс хамааран байр нь өөр байж болно. 5-10 хүний суудалтай оюутны жижиг кофены байшинг зохион байгуулахын тулд 10-20 квадрат метр талбайтай өрөө хангалттай байх болно. Бизнесийн төвд 50 хүний суудалтай том кофе шопын хувьд - 100 - 150 метр квадрат.

Байшинд тавигдах шаардлага нь бүх нийтийн хоолны газруудтай адил байна. Тэдгээр. ариун цэврийн эпидемиологи, гал сөнөөгчид гэх мэт.

Байшингийн дизайнд ямар ч хязгаарлалт байхгүй. Хамгийн гол нь тухайн байгууллагын байрлаж буй газартай таарч тохирсон байх ёстой.

Тавилга нь өрөөний ерөнхий уур амьсгалд зохицсон байх ёстой.

Өрөөнд тавигдах нэмэлт шаардлага нь орон сууцны барилгад тавигдах үед гарч ирдэг: дуу чимээ, дуу чимээ тусгаарлагч, ажлын хуваарь гэх мэт.

Тоног төхөөрөмж

Тоног төхөөрөмжийн хамгийн бага багц:

кофены машин;
кофе бутлуур (янз бүрийн төрлийн кофены хэд хэдэн);
хөргөгч;
холигч;
богино долгионы.

Тодорхой хэрэгжилтээс хамааран нэмэлт төхөөрөмжүүдийг тоног төхөөрөмжид багтааж болно (жишээлбэл, өөрийн хуудсыг хадгалах интернеттэй компьютер).

Ажилтнууд

Кофе шопын бизнес төлөвлөгөөний санхүүгийн тооцоонд боловсон хүчний зардлыг тусгасан болно.

Ажилтны тодорхой сонгон шалгаруулалт нь хэрэгжиж буй кофены байшингийн форматаас хамаарна.... Энэ нь тоон болон чанарын найрлагад хамаарна.

Жижиг байгууллагуудын хувьд ажлын хуваарийн дагуу нэг эсвэл хоёр хүн хангалттай байдаг. Томоохон кофены газруудад бармен, үйлчлэгч, тогооч, цэвэрлэгч гэх мэтээр нэмдэг. Үүний дагуу кофены байшингийн ангилал өндөр байх тусам боловсон хүчинд тавигдах шаардлага илүү хатуу, зардал өндөр байх болно.

Үүний зэрэгцээ ажилчдын нэг хэсгийг хагас цагаар ажиллуулах боломжтой. Зарим ажлын хувьд та тусгай фирмүүдтэй гэрээ байгуулж болно: хоолны газар, цэвэрлэгээний компаниуд гэх мэт.

Баримт бичгүүд

Баримт бичиг нь зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэрээс хамаарна. Ихэнх тохиолдолд хувиараа бизнес эрхлэгчийн зохион байгуулалт хангалттай байдаг. Татварын хамгийн тохиромжтой төрөл бол UTII юм.

Баримт бичиг:

зохион байгуулалтын баримт бичгийн багц;
шаардлагатай гэрээний гэрээ;
лиценз (хэрэв та согтууруулах ундаа худалдаалахаар төлөвлөж байгаа бол).

Үүнээс гадна маркетингийн төлөвлөгөө шаардлагатай. Жижиг байгууллагуудын маркетингийн төлөвлөгөө нь зөвхөн зар сурталчилгаа, байнгын үйлчлүүлэгчдэд зориулсан урамшууллын жижиг системээс бүрдэж болно. Ноцтой байгууллагуудын хувьд илүү нарийн арга барил шаардлагатай болно: сурталчилгааны кампанит ажил, хөнгөлөлт, улирлын хэлбэлзэл гэх мэт.

Өртөг тооцох жишээ

Тооцооллын жишээг өгье - Москвад кофе шоп нээхэд хэр их зардал гарах, ашиг орлого, эргэн төлөлт.

20 хүний суудалтай жижиг кофе шоп. Талбай нь 50 хавтгай дөрвөлжин метр юм. Ажилтнууд - бармен, зөөгч.

Нэг удаагийн зардал

Тогтмол зардал

Орлого

Кофены кофены үнэ 1000% хүрдэг. Энэ бүхэн борлуулалтын хэмжээнээс хамаарна. Дунджаар 100 - 200 рубль байна. Өдөрт 50-100 зочин ирдэг. Бид өдөр тутмын орлого хүлээн авдаг: 5 - 20 мянган рубль. нэг өдрийн дотор. Сард дунджаар: 150 - 400 мянган рубль. Энэ үед кофе шоп ажиллах хүчин чадалд хүрдэг.

Сарын ашиг нь 30-50 мянган рубль байх болно. Нэг жилээс нэг жил хагасын хугацаанд эргэн төлөгдөх хугацаа.

Буруу тооцоолол байхгүй тохиолдолд эвдрэлийн цэг нь ажил эхэлснээс хойш нэг эсвэл гурван сарын дараа тохиолддог.