Ką galima pagaminti iš svarainių receptas. Svarainiai: ką galima pagaminti iš svarainių? Receptai. Japoniški svarainiai dažniausiai naudojami saldumynams gaminti, tačiau pridedant egzotiškų vaisių, ruošiant galite sukurti ir išskirtinį mėsos patiekalą.

Jis turi ryškų sodrų skonį ir yra labai naudingas žmogaus organizmui. Jame yra visos vertingosios vaisiaus medžiagos, kurios pradeda medžiagų apykaitos, virškinimo procesus, stiprina organizmo apsaugą. Leidžiami perdirbti bet kokie vaisiai - rūgštūs, rūgštūs, saldūs, dideli ir maži. Pagrindiniai ingredientai yra baltas cukrus ir paprastas vanduo. Gamindami galite pridėti obuolių, moliūgų, cinamono, riešutų, prieskonių ir kitų ingredientų.

Svarainiai yra kietas vaisius, kuris nėra skanus gryna forma ir praktiškai nevalgomas. Kad jie suminkštėtų, užvirinkite ir palikite įsipilti sirupo. Per kietus vaisius pirmiausia galima blanširuoti, ypač jei gaminant dar naudojamos daržovės ir vaisiai. Vaisiai uogienei dažniausiai supjaustomi nedideliais gabalėliais, tačiau galima padaryti gana didelių griežinėlių.

Svarainiai daugiausia auga Kaukaze, Azijoje, Pietų Europos regionuose. Jis auginamas įvairiose pasaulio šalyse.

Specialistai teigia, kad derliaus nuėmimas yra geriausias būdas valgyti vaisius, nes po terminio apdorojimo jie įgauna malonų ryškų skonį, daug įdomesnį nei maži švieži obuoliai.

Pagaminti gintarinį desertą nėra taip sunku ir sunku, paruošimo būdų yra įvairių. Tad jei mėgstate pasigaminti reikmenų žiemai, rekomenduojame atkreipti dėmesį.

Svarainiai vartojami gryni, su riešutais, prieskoniais, pašalinamos arba paliekamos odelės ir kaulai. Uogienę galite virti įprastame puode arba – principas bus toks pat.

Ruošdami sirupą griežtai laikykitės proporcijų – vidutiniškai 1 kg svarainių paimkite stiklinę vandens ir 1 kg cukraus (tiksliai žiūrėkite konkrečiame recepte). Kad uogienė būtų sultinga, vaisius pamirkykite sirupe, o prieš verdami užpilkite verdančiu vandeniu.

Svarainių nauda

Svarainių uogienė – pats aromatingiausias žiemos ruošinys. Būdingą sodrų kvapą skanėstui suteikia vaisiaus pluta, iš kurios gaminamas sirupas.

Tačiau vaisių desertas yra ne tik skanus – jis turi neįkainojamą naudą sveikatai:

• leidžia pamiršti apie vitaminų trūkumą;
• gydo depresiją;
• mažina stresą, stresą;
• gerina virškinimą;
• padeda gydyti lėtines virškinamojo trakto, kepenų ligas;
• pagreitina atsigavimą po peršalimo;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• gydo skrandžio opas.

Skanaus skanėsto paruošimo ypatybės

Svarainių uogienę sirupe pasigaminti nėra taip sunku, ypač jei ruošiniai neplanuojami pramoniniu mastu.

Pasirinkite bet kurį receptą, svarbiausia laikytis skanėsto ruošimo taisyklių.

1. Uogienei galite naudoti džiovintus vaisius, tačiau virimo metu įpilkite daugiau vandens ar sirupo.
2. Sultingi vaisiai suteikia maksimalią sulčių, kai užberiama cukrumi.
3. Žievelės nuimti nereikia – tokiu atveju ją kruopščiai nuplaukite, kad neliktų pūkų. Svarainių plutelėse yra daug eterinių aliejų, dėl kurių paruoštas desertas tampa kuo aromatingesnis.
4. Paprastai naudojami griežinėliai be kauliukų. Galite pabandyti palikti sėklas eksperimentuoti su skoniais, tačiau tokiu atveju uogienės negalima ilgai laikyti.
5. Prieš verdant svarainiai nuplaunami, smulkiai supjaustomi ir blanširuojami. Jei planuojate naudoti mono receptą (be papildomų ingredientų), galite praleisti šį punktą.
6. Svarainį derinant su gležnais vaisiais (kriaušėmis, obuoliais), rekomenduojama iš pradžių virti, kitaip jis tiesiog nespės suminkštėti.

Apsvarstykite skaniausius svarainių uogienės receptus, kad galėtumėte pasirinkti „savo“.

Klasika

Lengviausias ir greičiausias svarainių uogienės receptas. Ilgo terminio apdorojimo nereikia, vaisius pakanka virti apie pusvalandį.

Procedūra yra tokia.

1. Kilogramą šviežių vaisių nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, pašalinkite šerdį.
2. Viską sudėkite į puodą, užpilkite stikline verdančio vandens.
3. Virkite 20 minučių, tada įpilkite kilogramą granuliuoto cukraus. Granuliuotą cukrų patartina dėti palaipsniui – taip jis geriau ištirps.
4. Kai masė užvirs, dar 5 minutes palaikykite ant ugnies.
5. Palikite mišinį prisitraukti per naktį, ryte vėl suvirškinkite uogienę.

Desertui išdėlioti naudojami stiklainiai iš anksto sterilizuojami.

Su obuoliais

Iš svarainių ir obuolių mišinio verdama skani uogienė. Paimkite obuolius, kurie yra gana tankūs, vėlyvų veislių.

Pagrindiniai punktai yra tokie.

1. Paruoškite 600 g svarainių ir 200 g obuolių, kaip ir klasikiniame recepte.
2. Išvirkite 3 puodelius šviežių raudonųjų serbentų sulčių (galite ir be jų).
3. Į sultis arba vandenį įpilkite 1,5 kg cukraus pudros ir pradėkite virti. Kai cukrus ištirps, užvirinkite skystį, sumažinkite ugnį.
4. Palaukite, kol sirupas taps šviesus, suberkite į jį vaisius, išmaišykite ir palikite per naktį.
5. Ryte masę vėl užvirkite – užteks 7 minučių.

Galite vėl leisti uogienei užvirti ir ją suvirškinti. Komponentai turi būti minkšti.

Su citrina

Į desertą galite įdėti citrinos – 130 g citrusinių vaisių 1 kg svarainių. Cukraus irgi reikia 1 kg, užtenka stiklinės vandens. Citrinos žievelę supjaustykite plonomis juostelėmis, paruoškite ingredientus ir virkite pusvalandį, kol suminkštės, suberkite cukrų, išmaišykite, kad gerai ištirptų. Į masę supilkite citrinos sultis ir vėl virkite 5 minutes.

Taip pat kaip citriną, galite naudoti apelsiną. Skirtumas tas, kad užvirus ir užpylus svarainių ir cukraus masę į ją dedama ne citrinos sulčių, o apelsino minkštimo. Minkštimą geriausia supjaustyti kubeliais arba suplėšyti smulkiais gabalėliais. Įdėjus apelsiną, uogienė verdama dar 40 minučių.

Riešutų uogienė

Skanus energingas desertas, kurio paruošimui atlikite šiuos veiksmus.

1. Svarainių minkštimas paruošiamas ir apibarstomas cukrumi (imkite juos kilogramais), kol išsiskiria sultys.
2. Masė virinama ant ugnies 10 minučių.
3. Riešutus pakepinti keptuvėje be aliejaus arba paskrudinti orkaitėje, susmulkinti, suberti į uogienę ir pavirti dar 10 min.

Su moliūgu

Moliūgai į uogienę dedami taip pat, kaip obuoliai – 600 g svarainių 200 g daržovių. Pirmiausia turėsite nuimti nuo moliūgo žievelę, nuplauti, supjaustyti kubeliais. Likusi gaminimo schema yra standartinė.

Gintaro uogienė iš tikrųjų yra klasikinis receptas, tačiau sudėtingesnis, todėl galite gauti labai gražios spalvos desertą. Paimkite 1,5 kg svarainių, nuimkite žievelę ir sėklas, susmulkinkite minkštimą. Įpilkite 800 ml vandens, uždėkite ant ugnies ir virkite 20 minučių, kol vaisiai suminkštės. 3 stiklinėms vandens reikia 800 g cukraus.

Užvirus uogienė 20 minučių laikoma ant ugnies, kad vaisiai gerai suminkštėtų, tada masė išpilama į kiaurasamtį. Svarainius sirupe reikia palaikyti 4 valandas – taip jie geriau įsisavins cukrų.

Gintaro deserto paslaptis – dideliame kiekyje cukraus, daugkartinio virimo ir vaisių užpylimo sirupe.

Su rozmarinu

Verdant uogienę į svarainį galite dėti prieskonių ir aromatinių žolelių, pavyzdžiui, cinamono, rozmarino.

Norėdami pagaminti desertą su rozmarinu, turite atlikti keletą žingsnių.

1. Nuplaukite kilogramą didelių vaisių ir supjaustykite. Parengiamasis etapas yra tas pats, nepriklausomai nuo recepto.
2. Sulenkite griežinėlius į puodą, supilkite vandenį taip, kad jis keliais centimetrais perdengtų vaisius.
3. Padėkite indą ant ugnies, masę virkite, kol užvirs, retkarčiais pamaišydami. Nebūtina uogienės laikyti ant ugnies ilgiau nei 20 minučių.
4. Įpilkite cukraus (100 g), citrinos sulčių (15 ml) ir žiupsnelį rozmarino.
5. Įjunkite ugnį ir palikite puodą dar pusvalandžiui.

Atvėsinkite ir supilkite į stiklainius.

Kad uogienė būtų skani, svarbu atsiminti keletą paslapčių.

1. Supjaustytas vaisių skilteles užpilkite verdančiu vandeniu, ruošiant uogienę. Jei tai padarysite prieš pildami cukrumi, bus daugiau sulčių.
2. Prieskoniai pagerina saldaus uogienės skonį. Pagrindinės – ciberžolė, vanilinas, cinamonas, tačiau eksperimentuoti nedraudžiama. Svarbiausia nepersistengti – prieskonių turi būti saikingai, o ne per daug.
3. Įdomus svarainių derinys gaunamas su linų sėklomis, sezamo sėklomis, aguonomis, citrusinių vaisių žievelėmis. Galite pagaminti kelis skirtingus stiklainius, kad palygintumėte rezultatus ir rastumėte geriausią receptą.
4. Žiemai svarainiai uždaromi taip pat, kaip ir bet kuri kita uogienė. Būtinai sterilizuokite stiklainius su dangteliais, padėkite gatavą delikatesą vėsioje, tamsioje vietoje.

Paruoškite kilogramą vaisių su odelėmis arba be jų, į masę suberkite cukrų, padėkite porai dienų, kad išsiskirtų sultys. Retkarčiais pakratykite uogienę, kad cukrus pasiskirstytų tolygiai. Sudėkite masę į multicooker dubenį ir pusvalandžiui įjunkite troškinimo režimą. Atvėsinkite, pakartokite procedūrą du kartus.

Išbandykite sirupą – jei jis tirštas, nelipnus, uogienę galite susukti į stiklainius.

Išvada

Dabar jūs žinote, kaip virti svarainių uogienę, ir galėsite pradžiuginti savo šeimą skaniais sveikais gaminiais. Galite žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame išsamiai aprašomi sirupo kūrimo etapai, vaisių su žievelėmis ir be jų paruošimas.

Primename, kad odeles galima nuimti arba palikti – viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų, uogienė su odele dėl eterinių aliejų gaunasi sodresnė ir skanesnė. Sėklos dažniausiai pašalinamos, bet jei norite, galite iš jo virti uogienę.

Receptai – klasikiniai, gintariniai, pridedant prieskonių, riešutų, kriaušių, obuolių, moliūgų, apelsinų minkštimo, citrinos sulčių, galima naudoti šviežiai spaustas raudonųjų serbentų sultis.

Beje, svarainių vaisiai yra labai naudingi, turi antiseptinį, stiprinantį, šlapimą varantį, sutraukiantį poveikį.

Tad neatsisakykite sau malonumo mėgautis tokiu skanėstu, palepinkite savo buitį. Kad uogienė gerai išsilaikytų, sterilizuokite dangtelius su stiklainiais, laikykitės jo paruošimo technologijos.

Svarainių vaisiai laikomi ypatingais, nes minkštimas, sėklos ir lapai turi gydomųjų savybių. Nepaisant to, vaistinis ingredientas retai naudojamas žalias. Tačiau kulinariniuose eksperimentuose svarainiams nėra lygių. Vaisiai plačiai naudojami ruošiant desertus, vegetariškus, grybų ir mėsos patiekalus.

Didelis rūgšties kiekis leidžia sumažinti mėsos riebalų kiekį. Dėl šios priežasties svarainių dedama verdant avieną ir paukštieną. Konservuoti vaisiai ypač vertinami kaip uogienės, cukruoti vaisiai, gėrimai, želė, uogienė ir įvairūs marinatai. Nesunku paruošti sveiką vaisių naudoti ateityje. Surinktas receptų rinkinys leis apsispręsti, ką iš svarainių geriausia virti žiemai.

Svarainių konfigūra

Vaisių uogienė verdama vėlyvą rudenį aktyvaus ryškių vaisių derliaus metu. Skonis ir aromatas yra neįtikėtinai subtilus. Gatavo produkto atspalvis tiesiogiai priklauso nuo pagrindinės sudedamosios dalies klasės ir gali skirtis nuo geltonos iki tamsiai raudonos.

Produktai:

• svarainiai - 800 g;
• granuliuotas cukrus - 240 g;
• citrinos sultys - 1 šaukštelis

1. Iš pateikto ingredientų kiekio išimkite 2 500 ml talpos stiklainius. Kruopščiai nuplaukite vaisius, lipniam sluoksniui pašalinti rekomenduojama naudoti šepetėlį arba kempinę su abrazyviniu paviršiumi. Supjaustykite į 2 dalis, išimkite sėklų dėžutę. Nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Į puodą storu dugnu supilkite reikiamą kiekį skysčio ir citrinos sulčių, suberkite granuliuotą cukrų. Padėkite ant viryklės ir reguliariai maišydami užvirinkite. Virkite 3-4 minutes, svarbu, kad grūdai visiškai ištirptų.
3. Paruoštus vaisius sudėkite į karštą sirupą, nustatykite vidutinės ugnies režimą ir virkite ketvirtį valandos, kol suminkštės.
4. Nuimkite indą su turiniu nuo viryklės. Rankiniu trintuvu arba smulkiu sieteliu triname iki tyrelės. Sudėkite masę atgal į keptuvę. Nuolat maišydami pašildykite 6-10 minučių. Nepalikite nuo viryklės, kitaip kompozicija gali sudeginti.
5. Išdėliokite į švarius sterilius stiklainius, hermetiškai susukite ir palikite ant virtuvės stalo, kol visiškai atvės. Laikyti rūsyje. Uogienė tinka ne tik prie saldžių patiekalų, bet ir prie keptos mėsos.

Medaus zefyras

Šiandien svarainių negalima vadinti retu produktu. Vis dažniau galite jį rasti parduotuvių lentynose. Pagrindinis trūkumas yra informacijos apie tai, ką galima pagaminti iš svarainių žiemai, trūkumas. Bet tai pats vertingiausias ingredientas, kai kraujyje trūksta geležies ar organizme nustatomi uždegiminiai procesai. Uogienė ir uogienė laikomi tradiciniais patiekalais, tačiau, pavyzdžiui, ne kiekvienas vaikas ryžtasi paragauti skanėsto. Todėl siūlome apsvarstyti, kaip žiemai pasigaminti svarainių saldainių su medumi.

Produktai:

• svarainis - 1 kg;
• natūralus medus - 1 kg;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• citrinos sultys - 1 šaukštelis;
• gvazdikas - 2 žiedynai.

1. Virimui naudojami tik prinokę vaisiai. Kruopščiai nuplaukite vaisius, padėkite ant švaraus rankšluosčio ir šiek tiek nusausinkite. Supjaustykite į 4 dalis, išimkite sėklų dėžutę.
2. Užpildykite puodą vandens, padėkite ant viryklės ir kartu su prieskoniais užvirinkite. Išdėliokite paruoštas riekeles, blanširuokite ant vidutinės ugnies ketvirtį valandos. Švelniai nuimkite produktą, pašalinkite odą.
3. Naudodami blenderį sutrinkite iki vientisos masės. Įpilkite medaus ir gerai išmaišykite. Uždėkite ant viryklės ir lėtai kaitindami pradėkite virti. Kompozicija turėtų pasirodyti tiršta, klampi. Paprastai kepimas trunka 60 minučių.
4. Pasibaigus laikui įpilkite citrinos sulčių, išmaišykite. Silikono lakštą nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu. Dalį masės paskleiskite ir švelniai išlyginkite peiliu. Padėkite į tamsią, sausą vietą 24 valandoms. Per tą laiką medaus ir svarainių pasta išdžius.

Patarimas! Greitam džiovinimui galite naudoti orkaitę. Temperatūra neturi viršyti 90 laipsnių. Be to, jums nereikia uždaryti durų. Virimo laikas nuo 2 iki 4 valandų, priklausomai nuo zefyro storio.

1. Gatavą produktą supjaustykite lėkštėmis arba kubeliais, kaip jums patinka. Viršų pabarstykite cukraus pudra ir patiekite. Jei niekas neatėjo į degustaciją, tuomet skanėstą sudėkite į sterilius stiklinius indelius ir uždarykite plastikiniais dangteliais. Laikyti šaldytuve.

Vaisių skiltelės sirupe

Ne visos šeimos mėgsta valgyti uogienę. Ką daryti, jei vaisių derlius sėkmingas? Geriausias sprendimas – svarainių griežinėlius žiemai virti sirupe. Kam permokėti pinigus, nes tausoti namuose lengva.

Produktai:

• svarainiai - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 2 kg;
• filtruotas vanduo - 2 l;
• citrinos rūgštis - 2 šaukšteliai

1. Nuplaukite vaisius, padėkite ant švaraus rankšluosčio ir šiek tiek nusausinkite. Supjaustykite į 4 dalis, išimkite sėklų dėžutę ir supjaustykite ne daugiau kaip 1,5 cm storio griežinėliais.
2. Atskirai užvirkite vandenį virdulyje. Sudėkite griežinėlius į puodą, užpilkite karštu vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies ketvirtį valandos. Per tą laiką griežinėliai turėtų suminkštėti. Vaisius atskirkite nuo sultinio sumesdami į kiaurasamtį arba sietelį.
3. Dabar pereikime prie sirupo ruošimo. Į sultinį supilkite granuliuotą cukrų, citrinos rūgštį. Padėkite ant viryklės ir virkite, kol ingredientai visiškai ištirps. Svarainių griežinėlius sudėkite į sirupą, sumažinkite ugnį ir virkite, kol vaisiai visiškai iškeps. Cukrus ir skystis gali būti reguliuojami pagal pageidavimą.
4. Išdėliokite gatavą ruošinį į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite ir atvėsinkite. Laikyti rūsyje.

Jei mėgstate kvepiančius vaisius, atėjo laikas išsiaiškinti skanaus svarainio paruošimo žiemai receptą. Aromatingi vaisiai sužavės pikantišku, rūgštoku ir sodriu skoniu bei paprasta gaminimo technologija.

Produktai:

• prinokę vaisiai - 1,5 kg;
• filtruotas vanduo - 0,7 l;
• granuliuotas cukrus - 220 g;
• stalo actas - 90 ml;
• cinamono, gvazdikėlių pagal skonį.

Turite elgtis taip:

1. Nuplaukite vaisius, supjaustykite griežinėliais, išėmę sėklų dėžutę. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 10 minučių. Sumeskite į kiaurasamtį, palaukite, kol drėgmės perteklius visiškai nubėgs.
2. Stiklainius išplaukite su muilu ir išdžiovinkite orkaitėje. Išdėliokite paruoštas riekeles, uždenkite.
3. Pereikime prie marinato ruošimo. Recepte nurodytą reikiamą kiekį filtruoto skysčio supilkite į puodą. Suberkite cukrų ir prieskonius, užvirinkite ir virkite, kol birūs ingredientai visiškai ištirps.
4. Nukelkite nuo viryklės, įpilkite rūgšties, išmaišykite. Stiklainius su turiniu pripildykite karštu marinatu. Uždenkite dangteliais ir sterilizuokite priklausomai nuo stiklinio indo tūrio (500 ml - 10 minučių, 1 litras - 13 minučių, 3 litrai - 30 minučių).
5. Hermetiškai uždarykite, apverskite ir atšaldykite. Išneškite į rūsį. Marinuoti svarainiai gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas arba kaip priedas prie mėsos ar žuvies.

Svarainių želė

Kvepiančius vaisius vertina daugelis šeimininkių, todėl nepraleidžia progos svarainių konservuoti žiemai. Puikus priedas prie bet kokio arbatos gėrimo bus – aromatinga, skani ir subtili želė, kurią nesunku pasigaminti namuose.

Produktai:

• sultys - 2 l;
• granuliuotas cukrus - 1,6 kg;
• citrinos rūgštis - 8 g.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite pagrindinį ingredientą, supjaustykite į 4 dalis ir išimkite sėklų dėžutę. Praleiskite per sulčiaspaudę. Dėl to turėtumėte gauti apie 2 litrus.
2. Supilkite į puodą, suberkite granuliuotą cukrų ir virkite, kol sutirštės. Likus 2-3 minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite citrinos rūgšties ir išmaišykite.
3. Paruoštą želė karštą supilkite į sterilius stiklainius. Hermetiškai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis ir atvėsinkite. Perkelkite į šaltą kambarį.

Kad skanumas būtų skaidresnis, rekomenduojama įpilti šviežiai spaustų žalių obuolių sulčių santykiu 1:1.

Svarainiai savo sultyse

Maisto gaminimui tinka tik gražūs ir lygūs vaisiai, pageidautina mažo dydžio. Svarbu, kad ant odos nebūtų juodų ar supuvusių dėmių. Naudodamiesi šiuo konservavimo būdu, turite būti ypač atsargūs.

Produktai:

• svarainiai (sveiki vaisiai) - 1,5-2 kg;
• svarainiai pjaustymui - 2 kg;
• filtruotas vanduo - 200 ml;
• granuliuoto cukraus.

• Nuplaukite sveikus vaisius, padėkite ant švaraus rankšluosčio ir išdžiovinkite. Tuo tarpu paruoškite konservavimo indą. Šiuo atveju stikliniai indai. Juos reikia nuplauti muilu ir išdžiovinti orkaitėje. Įdėkite sandariai paruoštus vaisius.
• Sultims spausti svarainius galima naudoti su supuvusiomis vietomis ir negražia oda. Vaisius gerai nuplaukite, išimkite sėklų dėžutę ir supjaustykite griežinėliais. Dėti į tinkamą puodą, pagal receptą įpilti nurodytą kiekį vandens ir užvirus, lėtai kaitinant, virti 10 min. Sudėkite į marlę, sulankstytą keliais sluoksniais ir gerai išspauskite sultis. Šiek tiek atvėsinkite ir užpildykite juo stiklainius.

Dabar vaisius galite konservuoti dviem būdais:

1. Talpyklos paviršių uždenkite marle ir uždėkite didelę apkrovą. Padėkite indą tamsioje, vėsioje patalpoje. Šis metodas laikomas seniausiu. Jį naudojo ir mūsų prosenelės.
2. Antruoju būdu, gamindami svarainių sultis namuose, įpilkite cukraus ir maišykite, kol tūrinis ingredientas visiškai ištirps. Užpildykite indą turiniu, uždenkite ir padėkite sterilizuoti pusvalandžiui, kai skystis užvirs puode. Hermetiškai susukite, atvėsinkite aukštyn kojomis ir padėkite į rūsį.

Dabar tereikia nuspręsti, kaip geriausiai išsaugoti sveikus vaisius.

Svarainių tyrė

Pasigaminti vaisių tyrę lengva ir paprasta. Pagrindinis patiekalo privalumas yra tas, kad ruošinį galite naudoti kaip kulinarinių šedevrų ingredientą.

Produktai:

• svarainiai - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 2 kg.

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite maistui netinkamas dalis ir sėklų dėžutę. Supjaustykite griežinėliais, sluoksniais sudėkite į puodą su cukrumi. Uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo 3-4 valandas. Per šį laiką išsiskirs reikiamas sulčių kiekis.
2. Pasibaigus laikui, indą su turiniu pastatykite ant viryklės, nustatydami vidutinio šildymo režimą. Reguliariai maišydami užvirinkite, toliau virkite, kol ingredientas visiškai suminkštės. Laikui bėgant šis veiksmas užtruks apie 15–25 minutes.
3. Atsargiai nuimkite odeles. Naudodami blenderį sutrinkite iki vientisos masės. Užvirinkite ir supakuokite į švarius, sterilius stiklainius. Hermetiškai uždarykite, atvėsinkite ir padėkite į rūsį.

Svarainių saldžios griežinėliai

Svarainių su cukrumi receptas žiemai laikomas paprasčiausiu ir idealiausiu vaisinių vaisių konservavimo variantu. Nereikia virti sutraukiančių vaisių, o tai laikomas pagrindiniu pranašumu ir leidžia išsaugoti visas maistines medžiagas, vitaminus ir mineralus.

Produktai:

• svarainiai - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

1. Nuplaukite pagrindinį ingredientą, išimkite sėklų dėžutę, išdžiovinkite. Supjaustykite griežinėliais. Kuo plonesnis, tuo geriau. Stiklainius išplaukite su muilu, išdžiovinkite orkaitėje ir užvirinkite dangčius.
2. Švarių stiklinių indų dugną pabarstykite šiek tiek granuliuoto cukraus, tada uždėkite vaisių sluoksnį (apie 2-3 cm aukščio) ir vėl pabarstykite cukrumi. Lygiai taip pat užpildome indus iki pat galo.
3. Uždarykite dangteliais, padėkite į vėsią vietą.

Kompotas žiemai

Švieži svarainiai yra kieti, aštraus poskonio. Konservuoti vaisiai atskleidžia visą savo aromatą. Todėl dauguma šeimininkių renkasi kompotus iš prinokusių vaisių.

Produktai:

• svarainiai - 2 kg;
• filtruotas vanduo - 4 l;
• granuliuotas cukrus - 700 g.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius. Šiurkščiam sluoksniui pašalinti rekomenduojama naudoti dantų šepetėlį. Išpjaukite sėklų dėžutę, supjaustykite griežinėliais.
2. Filtruotą skystį supilkite į puodą, suberkite granuliuotą cukrų ir virkite, kol birūs ingredientai visiškai ištirps. Sudėkite paruoštus griežinėlius. Užvirkite, virkite 2-5 minutes. Jei griežinėliai yra dideli, kepimo laikas padidinamas iki 6-10 minučių.
3. Svarainius padalinkite vienodais kiekiais į sterilius stiklainius. Užpildykite saldžiu sirupu, hermetiškai susukite, apverskite aukštyn kojomis ir atvėsinkite. Išneškite į rūsį.

Nuostabus vaisius – šis svarainis... Atrodo kaip obuolys ar kriaušė, bet skonis kaip aitrokas vaisius, turintis nepakartojamą aromatą. Jis išskirtinis ir tuo, kad sunoksta vėlyvą rudenį. Švieži svarainiai naudojami retai, nes jie yra labai kieti ir sutraukiantys, tačiau termiškai apdorojant svarainius neįtikėtinai transformuojasi, o subtilus jų skonis atsiskleidžia su visomis nuostabiomis savybėmis. Štai kodėl svarainių patiekalai yra ypatingas maisto gaminimo skyrius, parodantis, kaip iš pirmo žvilgsnio nepastebimas vaisius gali spindėti ryškiomis spalvomis, jei jis tinkamai paruoštas. Štai ką mes jums siūlome padaryti!

Naudingos svarainių savybės, atsirandančios dėl turtingos cheminės sudėties, yra ne mažiau ryškios. Vaisiuose yra vitaminų C, E, P, PP, B grupės vitaminų, karotino, kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies, eterinių aliejų, pektinų ir maistinių skaidulų. Pastarieji efektyviai gerina virškinamojo trakto veiklą, valo toksinus iš organizmo, normalizuoja cholesterolio kiekį. Apskritai, svarainiai stiprina imuninę sistemą, padeda kovoti su peršalimu, gerina apetitą, mažina stresą, lėtina organizmo senėjimo procesus, teigiamai veikia širdį ir kraujagysles.

Taigi, kokius svarainių patiekalus gali gaminti šeimininkės? Iš šio vaisiaus gaminami nuostabūs cukruoti vaisiai, uogienės, konservai, marmeladas ir kompotai. Net jei svarainį tiesiog iškepsite orkaitėje, jis džiugins subtiliu skoniu ir nuostabiu aromatu. Taip pat svarainių galima dėti į javainius, plovą ir mėsos patiekalus arba naudoti kaip pyragų ir troškinių įdarus. Svarainių padažai ne mažiau skanūs, patiekiami su paukštiena ir mėsa. Reikėtų pažymėti, kad terminis apdorojimas nesumažina šio unikalaus vaisiaus naudingųjų ir maistinių savybių, o pektinų kiekis svarainiuose tik didėja kaitinant. Beje, svarainių – tiek šviežių, tiek džiovintų – galima dėti į arbatą, o ne citriną. Tai praturtins gėrimą vitaminais ir suteiks nuostabaus skonio.

Gaminimui naudojame tik pageltusius svarainių vaisius. Jei jie vis dar žali, juos reikia palikti brandinti ant lango ar balkono. Šis procesas paspartins svarainių priartėjimą prie obuolių. Prinokimo laikas skiriasi priklausomai nuo veislės – ankstyvųjų veislių brandinimas gali užtrukti porą savaičių, vėlesnių – du mėnesius. Brandinimas suminkština vaisius ir padidina jų maistinę vertę.

Svarainiai, kuriuos perkate, turi būti vienodos geltonos spalvos ir tvirti. Vaisiaus kvapas turi būti ryškus. Pažeidimai ir dėmės ant odos nėra sveikintini. Geriau atsisakyti mažų vaisių, nes jie laikomi blogiau nei dideli. Kambario temperatūroje svarainiai laikomi ne ilgiau kaip dvi savaites, todėl geriausia vieta jam yra šaldytuvas – čia vaisiai gali gulėti kelis mėnesius. Prieš verdant svarainius reikia kruopščiai nuplauti, tuo tarpu rekomenduojama naudoti kempinę ar šepetį, nes ant vaisiaus paviršiaus yra pūkuotas sluoksnis, kuris apsaugo nuo pažeidimų. Paprastai rekomenduojama pašalinti žievelę, tačiau tai nėra būtina.

Jei vis dar bijojote prieiti prie svarainių, nežinodami, kaip jį panaudoti gaminant maistą, pats laikas pasisemti įkvėpimo iš mūsų receptų! Patiekalai iš svarainių labai skanūs, išbandykite ir patys!

Siūlome pradėti nuo paprasčiausio, bet labai skanaus, aromatingo ir sveiko deserto – kepto svarainio su medumi ir riešutais. Šiame skanėste yra daug vitaminų ir mineralų, todėl jį drąsiai galima duoti ir vaikams. Orkaitėje kietieji svarainio vaisiai suminkštėja ir įgauna subtilų saldų skonį, neprarasdami vertingųjų savybių. Galite eksperimentuoti pridėdami prieskonių, tokių kaip muskato riešutas, cinamonas ar gvazdikėliai, kad desertas būtų skonio.

Svarainiai kepti su medumi ir graikiniais riešutais

Ingridientai:
6 svarainių vaisiai,
1 citrina
150 g graikinių riešutų
100-150 g sviesto,
12 šaukštų medaus
10 šaukštų cukraus (nebūtina).

Paruošimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Svarainį perpjaukite pusiau ir išimkite šerdį. Kepimo skardą išklokite folija, papildomai patepkite aliejumi. Svarainių puseles, griežinėliais, sudėkite ant kepimo skardos. Į kiekvieną pusę įpilkite po 1 valgomąjį šaukštą medaus ir po gabalėlį sviesto. Jei reikia, pabarstykite cukrumi. Apšlakstykite citrinos sultimis. Uždenkite vaisius folija ir nusiųskite kepti į orkaitę maždaug pusvalandžiui. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 15 minučių, kol svarainiai suminkštės.

Svarainių kompotas

Ingridientai:
2 didelių svarainių,
1/2 stiklinės cukraus
3-4 šaukštai razinų,
1,5 litro vandens.

Paruošimas:
Svarainius nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite vaisius į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite. Įpilkite cukraus (daugiau ar mažiau nei nurodyta, pagal skonį). Maišykite, kol cukrus ištirps ir virkite 10 minučių. Suberkite nuplautas razinas ir virkite dar 3-4 minutes.

Naminis svarainių marmeladas – puiki priežastis nustebinti savo namiškius ir svečius. Paruošti greitai ir paprastai, bet malonumas – tik jūra! Didelis pektino kiekis svarainiuose leidžia iš jų paruošti skanų marmeladą, kurį galima patiekti su arbata ar dėti į kitus desertus.

Ingridientai:
3 dideli svarainiai (700-800 g),
2,5 stiklinės cukraus ir cukraus pabarstymui
1/2 citrinos
0,5 l vandens.

Paruošimas:
Nulupkite vaisius ir supjaustykite dideliais griežinėliais. Citriną supjaustykite ketvirčiais. Sudėkite vaisius į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie pusvalandį, kol svarainiai suminkštės. Nupilkite vandenį, išmeskite citriną ir nulupkite svarainį. Supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, suberkite cukrų ir išmaišykite. Virkite 60–90 minučių, nuolat maišydami. Po to masę reikia pertrinti per sietelį arba susmulkinti trintuvu, kol pasidarys vienalytė konsistencija. Tada masę virkite dar 15-20 minučių ant minimalios ugnies, nepamirštant pamaišyti. Marmeladą sudėkite į stiklinę arba silikoninę formą ir palikite kambario temperatūroje. Po 10-12 valandų marmeladą galima išimti iš formos, supjaustyti ir apvolioti cukruje. Marmeladą laikykite uždarame stikliniame inde.

Svarainių patiekalai – tai ne tik saldūs desertai ir gėrimai, bet ir gardūs padažai prie keptos ar keptos mėsos. Šis padažas yra sodraus skonio ir bus įvertintas tiems, kurie mėgsta mėsos ir vaisių derinį. Mūsų siūlomą padažo receptą galite paruošti žiemai, jei į jį įpilsite 9% acto (1,5 šaukšto). Padažas taip pat gali būti užšaldytas ir laikomas šaldiklyje, naudojant pagal poreikį.

Svarainių mėsos padažas

Ingridientai:
3 didelių svarainių,
2 šaukštai cukraus
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
1 arbatinis šaukštelis maltos paprikos
1/2 arbatinio šaukštelio maltos kalendros
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
1/3 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1 lauro lapas
1 stikline vandens.

Paruošimas:
Svarainio šerdį išpjaukite ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į puodą, pasūdykite, supilkite lauro lapą ir vandenį. Užvirinkite, supilkite citrinos sultis ir virkite ant vidutinės ugnies 20-25 minutes, kol suminkštės. Lauro lapą išmeskite ir svarainį sutrinkite trintuvu. Jei reikia, galima įpilti šiek tiek verdančio vandens, tačiau masės nereikia daryti labai skystos. Supilkite padažą atgal į puodą, suberkite cukrų ir prieskonius. Išmaišykite, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite šiltą arba atšaldytą.

Vištiena, kepta su svarainiais, taps tikra stalo puošmena ne tik darbo dienomis, bet ir švenčių dienomis. Svarainiai paukščiui suteikia nepakartojamo aromato ir malonių skonio natų. Patariame gaminti!

Vištiena kepta su svarainiais

Ingridientai:
1 vištiena
1 svarainis,
1 obuolys,
1/2 svogūno
1/4 citrinos
druskos ir Provanso žolelių pagal skonį.

Paruošimas:
Vaisius supjaustykite griežinėliais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, lengvai pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais. Vištieną iš vidaus ir išorės įtrinkite druska ir prieskoniais, tada užpildykite ertmę vaisių ir svogūnų įdaru. Pritvirtinkite odą dantų krapštukais, o kojas suriškite kulinariniu špagatu. Vištieną kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ne trumpiau kaip 1 valandą, periodiškai apliedami gautomis sultimis paukštį. Kai vištiena iškeps, išimkite dantų krapštukus ir patiekite.

Svarainiai nėra pats populiariausias vaisius, dedamas į kepinius, bet dar geriau, nes toks patiekalas visiškai nustebins jūsų artimuosius. Pabandykime?

Apverstas svarainių ir graikinių riešutų pyragas

Ingridientai:
1-2 svarainiai,
3 kiaušinių,
180 g cukraus ir cukraus formelei,
130 g miltų
50 ml pieno
25 g sviesto
1/2 stiklinės graikinių riešutų
1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono

Paruošimas:
Svarainį nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Riešutus sumalkite iki trupinių konsistencijos. Patogiausia tai padaryti su kočėlu. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi. Svarainių griežinėlius dėkite ant ugniai atsparios formos dugno taip, kad jos persidengtų. Padėkite indą ant viryklės ir pakaitinkite 3-4 minutes ant vidutinės ugnies, kad ištirptų cukrus. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir pasigaminkite tešlą.
Norėdami tai padaryti, išplakite kiaušinius ir cukrų mikseriu iki storų putų. Suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir riešutus. Švelniai išmaišykite ir supilkite pieną. Išmaišykite iki vientisos masės. Svarainių tešlą supilkite į formą ir iš karto pašaukite į orkaitę.
Kepkite pyragą nuo 35 iki 45 minučių iki auksinės rudos spalvos. Torto pasirengimas tikrinamas dantų krapštuku. Išimkite pyragą iš orkaitės ir išimkite jį iš formos, apverskite ant indo taip, kad svarainiai su auksine karameline plutele būtų ant viršaus. Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti ir patiekite.

Svarainių varškės troškinys – puiki dienos pradžia, jei ruošiate jį pusryčiams, o sotus užkandis – jei patieksite popietės užkandžiui. Nudžiugins ne tik suaugusieji, bet ir vaikai.

Varškės troškinys su svarainiais lėtoje viryklėje

Ingridientai:
600 g varškės,
100 g svarainių,
3 kiaušinių,
1 stiklinė manų kruopų
200 g cukraus
1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
vanilino pagal skonį
žiupsnelis druskos,
žiupsnelis maltos kalendros.

Paruošimas:
Kiaušinius išplakti mikseriu. Sumaišykite manų kruopas, cukrų, vaniliną, druską ir maltą kalendrą. Sausą mišinį išmaišyti su kiaušiniais ir suberti varškę. Išmaišykite iki vientisos masės. Į multicooker dubenį įpilkite aliejaus, sudėkite kubeliais pjaustytą svarainį ir 10 minučių nustatykite režimą „Kepti“. Tada dėkite varškės masę ir nustatykite režimą „Kepimas“ 1 val. Išimkite troškintuvą iš formos, supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Svarainių patiekalai – nuostabus pavyzdys, kaip iš paprasto vaisiaus galima paruošti skanių, nepaprastai aromatingų, o kartais net netikėtų skanėstų. Eksperimentuokite ir nustebinkite savo artimuosius! Gero apetito!

Svarainiai, kurių receptus apsvarstysime toliau, yra netikras obuolys. Iš šio skanaus ir sveiko vaisiaus galima gaminti visiškai skirtingus patiekalus. Šiandien mes jums pristatysime tik keletą iš jų. Naudodami pateiktus metodus galite originaliai padengti ne tik kasdienį, bet ir šventinį stalą.

Bendra informacija

Nedaug žmonių žino, kas yra svarainiai. Kai kurios šeimininkės šio vaisiaus receptus žino dar mažiau. Norėdami ištaisyti šią situaciją, nusprendėme papasakoti, kokių rūšių šio gaminio galima rasti Rusijos parduotuvėse, o kokie iš jų gaminami namuose.

Kiniški svarainiai: receptai

Pateikti vaisiai ypač dažnai naudojami salotoms gaminti. Iš tiesų dėl savo aromato ir didelio eterinių aliejų kiekio patiekalas yra ypač skanus ir sveikas. Norėdami pagaminti salotas, mums reikia:

• vidutinės virtos bulvės - 2 vnt .;
• vidutinio dydžio švieži agurkai - 2 vnt .;
• virtas vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• konservuoti žalieji žirneliai - apie 200 g;
• Prinokę kiniški svarainiai - ½ vaisiaus;
• virti burokėliai - 1,5 vnt .;
• česnako skiltelės - 4 vnt .;
• tiršta grietinė - 2 dideli šaukštai;
• druskos ir grūstų pipirų – naudokite pagal skonį.

Ingredientų paruošimas

Kaip svarainiai apdorojami salotoms? Užkandžių receptams reikia tik prinokusių vaisių. Juos reikia kruopščiai nuplauti ir sutarkuoti ant stambios trintuvės. Kalbant apie likusius ingredientus, su jais turite elgtis lygiai taip pat. Tokiu atveju susmulkintus virtus burokėlius reikia sumaišyti su tarkuotu česnaku ir tiršta grietine.

Formavimo procesas

Norint suformuoti salotas iš kiniškų svarainių, reikia taip: ant plokščios lėkštės dedamos bulvės, o po to pakaitomis išdėliojama ½ dalis virtų burokėlių su česnaku ir grietine, šviežias agurkas, virtas kiaušinis ir konservuoti žirneliai. Ant viršaus visi ingredientai tolygiai sutepami burokėlių padažu ir apibarstomi tarkuotais svarainiais.

Prieš patiekiant, suformuotas salotas keletą valandų reikia palaikyti šaldytuve.

Svarainiai: kepimo orkaitėje receptai

Jeigu norite pasimėgauti gardžiais kepiniais, kurie ruošiami naudojant minėtus vaisius, tuomet siūlome pasigaminti naminį pyragą. Tam mums reikia:

Vaisių perdirbimas

Kaip japoniškas svarainis ruošiamas pyragui? Tik nedaugelis žino šio vaisiaus receptus. Galų gale, jis yra labai kietas, todėl jis ypač retai naudojamas gaminant maistą. Kad šis vaisius suminkštėtų, pirmiausia rekomenduojama išvirti. Norėdami tai padaryti, svarainiai nulupami ir pašalinamos sėklos, o tada padalinamas į 4 dalis ir supjaustomas griežinėliais. Po to jis dedamas į verdantį vandenį kartu su cukrumi ir citrinos skiltele. Šioje formoje vaisius reikia virti 10 minučių. Pabaigoje reikia sugauti kiaurasamčiu ir visiškai atvėsinti.

Tešlos ruošimas

Naminio svarainių pyrago pagrindas išminkomas gana greitai. Norėdami tai padaryti, sumaišykite išsijotus miltus su kepimo milteliais, tada atskirai išplakite vištienos kiaušinius, pridėdami vidutinio dydžio cukraus. Į gautą mišinį taip pat reikia pridėti augalinio aliejaus, šviežios varškės ir citrinos žievelės. Apibendrinant, skystą masę reikia supilti į birius ingredientus ir gerai išmaišyti dideliu šaukštu. Dėl to turėtumėte gauti klampią tešlą.

Kaip teisingai formuoti?

Paruošus pagrindą, jis turi būti išdėstytas riebalais išteptoje gilioje formoje. Toliau tešlos paviršių reikia papuošti virtomis svarainių griežinėliais. Jis gali būti išdėstytas atsitiktinai, arba galite sukurti kokį nors piešinį savo nuožiūra. Tuo pačiu metu nesijaudinkite, jei vaisiai šiek tiek nugrimzta į pagrindą.

Torto terminis apdorojimas

Kaip gaminamas pyragas su tokiais vaisiais kaip svarainiai? Virimo multivarke ir orkaitėje receptai yra visiškai vienodi. Jei nuspręsite naudoti pirmąjį variantą, tada rekomenduojama kepti pagrindą to paties pavadinimo programoje 70 minučių. Kalbant apie orkaitę, joje desertas turėtų būti gaminamas 200 laipsnių temperatūroje apie valandą. Per šį trumpą laiką biskvitas turi visiškai iškepti, tapti tūrinis ir labai skanus.

Kaip turėtų būti tinkamai patiekiama?

Iškepus svarainių biskvitą reikia visiškai atvėsti, o tada pabarstyti milteliais. Rekomenduojama patiekti prie stalo su karšta arbata, puodeliu kavos ar stikline kakavos. Skanaus!

Gaminame skanią uogienę žiemai

Svarainių uogienės gaminimo receptas yra populiaresnis tarp šio vaisiaus mėgėjų nei kitų patiekalų. Iš tiesų, naudodami tokį vaisių, galite lengvai ir paprastai pasigaminti skanų naminį desertą, kuris ilgą laiką bus laikomas šaltyje.

Taigi, uogienei gaminti mums reikia:

Vaisių ruošimas

Kaip svarainiai apdorojami uogienei? Gaminimo receptuose žiemai reikia naudoti tik minkštus vaisius. Jas reikia kruopščiai nuplauti, tada nulupti ir išimti iš sėklų. Ateityje vaisiai turėtų būti supjaustyti į vidutinius gabalėlius.

Kadangi nusprendėme naminę uogienę gaminti nenaudodami vandens, tai svarainiams reikia, kad duotų sulčių. Norėdami tai padaryti, susmulkintus vaisius reikia sudėti į emaliuotą dubenį, padengti granuliuotu cukrumi, gerai išmaišyti ir palikti kambario temperatūroje per dieną. Per šį laiką baseine turėtų susidaryti didelis kiekis sirupo.

Jeigu norite gauti dar daugiau skysčių, tuomet granuliuotą cukrų reikia padalinti į 3 dalis ir kasdien dėti į svarainį. Dėl to vaisiams pamirkyti prireiks lygiai trijų dienų.

Uogienės virimas ant viryklės

Talpykloje susidarius daug sirupo ir ištirpus visam granuliuotam cukrui, reikia pradėti virti desertą. Norėdami tai padaryti, jį reikia uždėti ant silpnos ugnies ir palaukti, kol užvirs. Nuo šio momento rekomenduojama nustatyti laiką. Paprastai tokia uogienė verdama valandą esant minimaliai šilumai. Jei mėgstate plonesnį desertą, terminis apdorojimas turėtų būti sumažintas iki 40 minučių.

Siuvimo procesas

Išvirę skanų ir aromatingą svarainių uogienę, dar kartą gerai išmaišykite dideliu šaukštu, o po to karštą paskleiskite į mažus stiklinius indelius. Tokiu atveju konteineriai su dangteliais turi būti iš anksto sterilizuoti bet kokiu jums žinomu būdu. Kai visi stiklainiai prisipildo, juos reikia nedelsiant susukti ir apversti. Šioje formoje konteineriai turi būti laikomi tol, kol jie visiškai atvės. Svarainių uogienę rekomenduojama laikyti šiek tiek vėsioje vietoje ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Apibendrinkime

Gaminti su svarainiais yra vienas malonumas. Iš tiesų, naudodami šį vaisių, galite lengvai ir paprastai padaryti viską, ko geidžia jūsų širdis. Labai skanūs antrieji patiekalai, pyragaičiai, įvairūs desertai, įskaitant uogienę.

Saldus svarainių uogienė džiugins išskirtiniais vasariškais aromatais, nepakartojamu maloniu skoniu. Dosniai aprūpina natūraliais vitaminais, mineralais, saugo nuo ligų, skaniai paįvairina kasdienį valgiaraštį.

Dėmesio! Vaisiaus sėklos iki galo prisotintos nuodingo amigdalino. Prieš gamindami žiemos ruošinius, būtinai juos pašalinkite. Neleiskite jiems patekti į kulinarinius gaminius troškinant, kepant, verdant vaisius.

Derliaus nuėmimui žiemai rinkitės tik labai prinokusius vaisius, be dėmių, puvinių, įbrėžimų ir kitų odelės pažeidimų. Pašalinkite sėklas ir išmeskite, o žievelę palikite, ji suteikia bet kuriam produktui nepakartojamą nuostabų aromatą ir pikantišką skonį. Be to, jame yra daug ypač vertingų komponentų, saugančių organizmą nuo virškinamojo trakto uždegimų, mažakraujystės, širdies nepakankamumo, aterosklerozės, onkologinių ligų.

Kaip virti svarainių uogienę, kad ji išlaikytų maksimalias gydomąsias savybes?

Gintarinis skaidrus svarainių džemas su griežinėliais

1. 3 kg svarainių 4,5 kg cukraus, stiklinė vandens.
2. Vaisius nuplaukite, išimkite šerdį, supjaustykite plonais griežinėliais, apšlakstykite 1 citrinos sultimis, kad nepatamsėtų, sluoksniais pabarstykite cukrumi.
3. Palikite po dangčiu 2 valandoms, kad griežinėliai įsigertų, leiskite nutekėti sultims.
4. Į juos supilkite verdantį vandenį, uždėkite puodą ant silpnos ugnies, virkite 5 - 7 minutes, išjunkite pusvalandžiui.
5. Pakartokite operaciją 3 kartus.
6. Paruoštą karštą paskirstykite į sterilius stiklainius, uždarykite sandariais dangteliais, apverskite.

Šis nuostabus skanėstas padeda didinti hemoglobino kiekį, imunitetą, saugo organizmą nuo kenksmingų toksinų ir radiacijos.

Gydomoji svarainių uogienė su lazdyno riešutais, pušies riešutais, graikiniais riešutais

1. Svarainiai - 2 kg. (be ankščių), cukraus 3 kg., stiklinė vandens, grūstų riešutų - arbatos puodelis.
2. Iš cukraus, vandens išvirkite sirupą, į jį panardinkite per stambia tarka sutarkuotus vaisius, pavirkite 5 min., minkydami ir pašalindami putas.
3. Reikalauti 2 valandas.
4. Supilkite į dubenį su riešutų mase, vėl virkite 10 minučių.
5. Palaikykite uždengtą dar 3 valandas.
6. Pašildykite ant silpnos ugnies, pakelkite uogienę ant puodo viršaus.
7. Išjunkite, sudėkite į švarius stiklainius, susukite, apverskite juos sandariais dangteliais.

Graikinių riešutų – svarainių uogienė apsaugos nuo gausaus kraujavimo menstruacijų metu. Padeda pagerinti medžiagų apykaitą. Šiuo būdu galima virti svarainių uogienę su riešutais ir citrina, pridedant susmulkintą minkštimą su žievele, sveriančią 150 gramų.

Kvepianti „žalių“ svarainių uogienė su citrina

1. Svarainiai - 2 kg, citrina 2 vnt., Cukrus 3,5 kg.
2. Citriną su žievele, svarainį su žievele perkiškite per mėsmalę (trintuvą) su didelėmis apvaliomis skylutėmis.
3. Sluoksniais pabarstykite cukrumi, gerai išminkykite masę, sudėkite į garais sterilizuotus stiklainius iki pakabų aukščio.
4. Atvėsusių indų kaklelius apvyniokite maistiniu pergamentu ir priveržkite elastine juostele.
5. Laikyti tokią uogienę galima tik šaldytuve, rūsyje.

Visas naudingų elementų kompleksas išlieka nepakitęs, todėl 1 - 2 šaukštai suteiks žvalumo visai dienai, apsaugos nuo peršalimo ir akimirksniu sunaikins visus puvimo mikroorganizmus.

Greita tiršta uogienė – svarainių uogienė lėtoje viryklėje

1. Svarainių griežinėliai - 2 kg, cukrus - 2 kg., Vanduo - stiklinė.
2. Vaisių skilteles sluoksniais apibarstykite cukrumi, pabarstykite natūralia citrinos rūgštimi, padėkite virti per naktį po dangčiu.
3. Saldžiąją masę supilkite į puodą, nustatykite „troškinimo“ režimą 30 minučių. Atvėsk.
4. Patikrinkite griežinėlių minkštumą, jei nepakanka, troškinkite dar 5 - 10 minučių.
5. Laikymui paskirstyti į sterilizuotus stiklainius, uždaryti sandariais dangteliais.

Iš nuostabaus tiršto vitamino gaminio galite pasigaminti nepaprastai sveikų pyragų ir blynų įdarų.

Skanūs skanėstai šventinei vaišei

Ką galima pagaminti iš svarainių, be uogienės? , kompotai, cukruoti vaisiai, užkandžiai.

Koncentruotas kompotas žiemos laikymui

1. Vaisių skilteles sudėkite į 1/3 litro stiklainius.
2. Užvirkite cukraus-vandens sirupą litre vandens, 500 gr. cukraus, supilkite svarainius. Reikalaukite 15 minučių.
3. Į puodą supilkite šiltą sirupą, vėl užvirkite, užpilkite vaisiais.
4. Priveržkite stiklainius dangteliais.

Jei tai daroma pridedant natūralių citrinų sulčių, pakartotinio sirupo virimo nereikia. Norėdami paruošti pietų gėrimą, koncentruotas kompotas praskiedžiamas puodelyje vandens santykiu 1: 2, kitaip jis bus per daug tirštas. O pyragaičiai puošiami vaisiais, kepami kaip pyragų, kukulių įdaras.

Svarainių pastila

1. Vaisius (1 kg) be sėklų išvirkite vandenyje (1,5 l), kol suminkštės, pertrinkite per sietelį, suberkite cukrų (400 gr.), Įpilkite citrinos (apelsinų) sulčių, viską gerai išmaišykite.
2. Vėl pradėkite virti, kol sutirštės.
3. Šiltą masę lygiu sluoksniu dėkite ant maistinės plėvelės, pabarstykite cukraus pudra, džiovinkite 1 dieną, apverskite, vėl išdžiovinkite, supjaustykite deimantais, pastilę laikykite popierinėje dėžutėje spintelėje arba šaldytuve.

Svarainiai, marinuoti griežinėliais, užkandžiams ir padažams

Ingridientai:

• 3 kg. svarainių griežinėliai,
• 1,5 l. vandens,
• 300 gramų cukraus
• 2 arbatinius šaukštelius acto esencijos,
• 1,5 arb druska, gvazdikėliai 12 vnt.,
• cinamono ant šaukšto galo
• pipirų žirneliai 10 vnt.

1. Vaisių skilteles 3-5 minutes palaikykite verdančiame vandenyje.
2. Tirpalą nupilkite į puodą, iš jo pasigaminkite marinatą, užvirindami prieskonius, cukrų, druską, actą.
3. Vaisius laisvai paskleiskite stiklainiuose palei pakabų aukštį, supilkite marinavimo tirpalą, uždenkite sandariais dangteliais, apvyniokite dugną į viršų.
4. Apvyniokite šiltu skara.
5. Po 1 dienos išimkite laikyti vėsioje vietoje.

Gausime pikantišką aromatingą svarainį salotoms, vinaigretes, prieskonius bet kokiam kulinariniam šedevrui iš žuvies, mėsos, daržovių, ypač skanių, labai sveikų.

Iš svarainių galite pasigaminti daug kitų skanėstų: uogienės, uogienės, zefyro, vyno. Vaistinė degtinė. Išsaugokite vaisius natūraliu pavidalu ir dėkite į padažą, pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Paruoškite įvairius šventinius užkandžius, kurie papildys išskirtiniausią šventę.