Iš ko gamino indus Rusijoje. Rusiški mediniai indai. Molio indai

Senovės slavų patiekalai

Senovės slavai niekada nevartojo žodžio „indai“. Jį pakeitė kitas – „indas“ (maistui), „indas“ – gerti. Patiekalai Rusijoje buvo gana skirtingi ir pritaikyti gaminti orkaitėje.

Valgymo indai. Paprastai viskas buvo iš medžio. Daug vėliau tapo įmanoma jį sukurti maistui net iš stiklo, alavo ir, įskaitant, sidabro. Vandeningam ir pusiau skystam maistui toks procesas nebuvo labai patogus.Todėl išrado dubenį. Ji greitai užėmė vietą tarp virtuvės reikmenų, tapdama, žinoma, nepakeičiama sriuboms, dribsniams, sultiniams.

Dubenys buvo gaminami gana dideliais kiekiais, kad iš jų galėtų valgyti visa gausi šeima.

Valgymas – tai metas, kai visi, jauni ir seni, susirenka prie stalo. Laikui bėgant atsiranda „individualūs“ dubenys – puodeliai. Puodelis gali būti molinis arba medinis. Be tiesioginės paskirties, jis buvo naudojamas būrimui, ritualams, meilės burtams, gerovės sąmokslams.

Maistą jie gamino puoduose. Puodus iš pradžių gamino moterys. Tada atėjo puodžių meistrai. Molio puodai būtinai buvo kūrenami tvirtovei. Šie patiekalai buvo įprasti ir nepakeičiami paprastiems žmonėms, valdovui, turtingam šeimininkui ar kunigaikščiui – apvalūs indai, kurie puikiai ištvėrė ilgą laiką, praleistą krosnyje. Šiuo atveju puodas ir jo turinys įkaisdavo iš šonų.

Šiuos namų apyvokos daiktus jie nudažė natūraliais dažais. Raudona, kava, tamsiai ruda – tai tradicinės slavų keramikos spalvos.Puodas kartais būdavo puošiamas ornamentais.

Žąsies namelis buvo iš molio pagamintas indas antriesiems patiekalams (mėsai, troškinimui) gaminti. Iš esmės tai buvo keptuvė mažomis sienelėmis arba žemomis statinėmis, apvaliomis.

Tokių patiekalų gamyba meistrų tradicijose išliko iki šių dienų. Tačiau kitos krypties slavų gaminiai daug rečiau atkuriami.

Kanopka – indai, primenantys dabartinį puodelį.

Kashnik yra puodas su viena rankena. Maistas jame buvo keptas arba patiekiamas. Labai panašus į šiuolaikinį kaušelį.

Kiselnitsa yra didžiulės talpos puodelis, taip pat ir snapelis. Jo paskirtis aišku iš pavadinimo.

Korčaga – didelis indas iš molio. Korchagi turėjo gana daug funkcijų. Jame buvo šildomas vanduo, verdamas alus ir gira, alkoholiniai gėrimai (braga). Įskaitant drabužius, joje buvo galima virti! Savo forma šis patiekalas priminė puodą ar ąsotį, be jokios abejonės buvo rankena. Ypač gerai buvo pritaikyti Korčagiai, kuriuose buvo verdamas alus, buvo taupoma gira ar vanduo. Ten buvo skylė; jis buvo įjungtas. Lovio dydis buvo pagamintas pagal savo nuožiūrą ir poreikį: nuo 6 litrų iki 24.

Krynka buvo molinis indas, kuriame buvo taupomas pienas, taip pat labai dažnai naudojamas stalui serviruoti. Krinka buvo padėta ant stalo viso valgio metu. Ypatinga šio patiekalo savybė buvo išplėsta aukšta „gerklė“. Skaičiavimas visų pirma buvo susijęs su naudojimo paprastumu - patogu laikyti. Šios formos patiekalai taip pat ilgą laiką išlaikė produkto kokybę. Pavyzdžiui, pienas greitai nesurūgo, bet ilgai išliko šviežias ir šaltas.

Prasidėjus rūgimo procesams, dangčio kaklelyje atsirado storas grietinės sluoksnis. Jis buvo pašalintas šaukštu.

Į Rusiją ąsočiai atkeliavo ir iš senovės slavų. Jie buvo pagaminti iš molio, stiklo ar metalo. Ąsotis atrodė kaip maža statinė, bet turėjo rankeną ir snapelį. Įdomu prisiminti ąsotį-krupniką. Jame buvo galima sutalpinti pudą kokių javų ar kitokio birių produktų.

Mažas kiaušinis buvo vadinamas virtuvės indu. Buvo aiškiai matomas panašumas į kaušą ar druskos plaktuvą. Dangtis buvo būtinas. Puodžiai gamino puodus, taip pat visą keramiką ant puodžiaus rato.

Latka – savotiška keptuvė, kurioje buvo kepamos (troškinamos, troškinamos) daržovės. Būtinai uždenkite dangteliu. O medžiaga tokiems indams buvo molis. Audinys molis. Pleistras turėjo dangtelį.

Kiekviena šeimininkė kepdavo duoną. Tešlai jie naudojo didelį dubenį.Jos vardas buvo - stiklainis.

Jis išsiskyrė apvalia konfigūracija, buvo pusės metro aukščio. Duona buvo kepama keletą dienų iš karto, todėl reikėjo tokio didelio kiekio. Priešingai jai buvo dubuo – žemas platus indas iš molio.

Podoyniką ypač vertino ir saugojo nuo žalos kiekviena šeimininkė. Tai specialus patiekalas melžimui. Jie pjaustė iš medžio, lipdė iš molio, daug vėliau – vario. Kibiro kaklelis buvo gana platus, buvo snapelis. Savo forma jis priminė ąsotį ar kibirą, neturėjo dangčio. Kaip rodo pavadinimas, į jį buvo melžiamas pienas.

Vėžlys funkciškai reprezentavo prieskonių, marinuotų agurkų ar salotų talpyklas. Pagaminta ant puodžiaus rato.

Ne kiekvieną medį slavai imdavo gaminti patiekalams. Dažniau nei kiti – liepa, šermukšnis, beržas. Buvo tikima, kad šis medis yra pats naudingiausias ir naudingiausias sveikatai, mediena tinka visų rūšių maistui ir negadina jų skonio. Mikliai ir paprastai drožė šaukštus, dubenėlius, audė beržo žievės druskotyrines... Mediniai indai buvo pigesni nei moliniai, todėl ir mažiau vertinami. Žaliavos buvo pigios ir natūralios. Jai apdoroti nereikėjo jokių specialių įrankių.

Daugelį senovės slavų virtuvės gyvenimo elementų galima laikyti šiuolaikinių patiekalų protėviais. Nors šiuolaikinės šeimininkės vis dar neneigia sau malonumo virtuvėje turėti molinį ąsotį ar dažytus medinius samtelius ir šaukštus.

Senoviniai dažyti indai – molis ir medis su raižiniais šeimose nebuvo naudojami kasdien. Jis buvo slopinamas šventėms, vestuvėms, šventėms. Įdomu tai, kad daugelis sienų piešinių buvo ritualinio pobūdžio. Buvo daug paveikslų, susijusių su augalais: gėlėmis, lapais, medžiais. Visatos išmintį ir Gamtos galią senovės slavai atspindėjo ir šiame darbe.

Antikvariniai patiekalai mus traukia savo įvairove, neįprastumu, grožiu. Tai atveria mums uždangą prieš senovės tautų gyvenimą, nes į jį buvo investuota tiek daug vaizduotės, kūrybiškumo ir sielos. Tokius patiekalus dabar galima pamatyti muziejuose, parodose, pas kolekcionierius ar antikvarinių daiktų žinovus.

Senovinis arbatinukas

Mediniai indai

Senieji indai senovėje buvo gaminami daugiausia iš medžio. Rusijos meistrai sukūrė tikrus meno kūrinius. Indai buvo puošiami raižiniais, paveikslais, raštais, piešiniais. Dažniausiai jai sukurti buvo naudojamas beržas, drebulė, eglė, šakniastiebiai. Brangiausiais buvo laikomi patiekalai iš smailės – ataugos ant medžio.

Senovinių medinių indų tipai:

kaušas;
duonos dėžutė;
druskinė;
brolis;
taurės;
statymai;
šaukštai.

1) Antikvariniai kibirai.

Senovėje kaušas buvo laikomas šventiniu patiekalu, stalo puošmena. Jis buvo naudojamas gerti, jame buvo patiekiamas medus, alus, gira. Šiaurėje buvo gaminami krautuvai. Jie buvo pagaminti iš medžio šaknų dubenėlio su dviem rankenomis pavidalu. Pastarieji buvo pagaminti vandens paukščio pavidalu. Gėrimams patiekti buvo naudojami dideli ir vidutiniai kaušeliai, gėrimui – maži.

Tverės provincijoje buvo populiarūs jaunikio kibirai. Jie buvo pagaminti iš medžio šaknų. Forma priminė dubenį, kurio kraštai sulenkti į vidų. Ant kaušelio nosies buvo pavaizduota arklio galva.

Maži kaušeliai – nalevki – buvo naudojami gėrimams iš krautuvų kaušų pilti. Jie buvo pakabinti ant didelių kibirų. Pagaminta valties formos apvaliu dugnu.

Visi samčiai buvo išpiešti raštais, puošti raižiniais, ornamentais.

senovinis kaušas

2) Duonos dėžutė.

Kadangi duona visada buvo gerbiama, ji buvo laikoma duonos dėžėse. Jie buvo pagaminti iš karūnos, kuri apsaugojo gaminį nuo pelėsio ir sukietėjimo.

3) Druska.

Druskos laikymui buvo naudojamos taburetės arba anties pavidalo druskinės. Jis buvo papuoštas raižiniais, raštais ir paveikslais. Dabar senoji druskinė priklauso antikvariniams daiktams ir yra labai vertinama.

4) Dubenys.

Platus, pailgas indas mažais krašteliais buvo vadinamas dubeniu. Jie patiekė keptus, keptus patiekalus, taip pat batonus, pyragus. Šiuolaikiniame pasaulyje dubuo žinomas kaip keptuvė.

5) Slėnis ir taurės.

Vienas iš geriamųjų indų buvo apvalus dubuo, kuris buvo vadinamas slėniu. Jie buvo įjungti mašinoje, o snapelis buvo pagamintas rankomis. Vėliau pradėjo gaminti taures, kurios buvo naudojamos per šventes. Tai labai gražus patiekalas, papuoštas paveikslais, raižiniais, neįprastais piešiniais. Slėniai buvo daromi iš ąžuolo, liepų, beržo, klevo, o brangesni – iš vėgėlių.

6) Stavtsy.

Stalai buvo pasukti kuolai. Šio tipo patiekalą sudarė du dubenys, iš kurių vienas buvo dubuo arba lėkštė. Jie vaišino vaisiais ir daržovėmis.

Senoviniai šaukštai labai gražūs, puošti piešiniais, ornamentais, raižiniais. Priklausomai nuo regiono, jie skyrėsi motyvais ir formomis. Kiekvienas šaukštas turėjo savo paskirtį ir pavadinimą:

Pudulio šaukštas buvo skirtas komunijai. Jis buvo pagamintas su kryžiumi ant rankenos.
Mezheumok yra paprastas vidutinio dydžio šaukštas.
Butyrka. Didžiausias, burlatskaya šaukštas. Ji sumaišė daug maisto.
Gražiai, šventiškai papuoštas baskų šaukštas.

Brangiausi buvo arbatos, grietinėlės, garstyčių šaukšteliai, taip pat iš klevo ir vaismedžių.

Molio indai

IX amžiaus pabaigoje – 10 amžiaus pradžioje Senovės Rusijoje prasidėjo keramikos laikotarpis, atsirado indai iš molio. Jis buvo pagamintas naudojant puodžiaus ratą ovalo, kūgio ar cilindro pavidalu. Iš molio gamino: ąsočius, šaukštus, puodus, puodelius, dangčius, dubenis.

Ąsočiai buvo pagaminti pailgi su snapeliais. Juose buvo laikomas pienas ir kiti rauginto pieno produktai.

Iš molio buvo gaminami ir želė bei drebučiai žuvies reikmenys. Jis buvo pagamintas įvairių formų, dekoruotas spalvota glazūra ir piešiniais. Pastarieji buvo ne tik indų šone, bet ir apačioje.

Košė buvo verdama moliniuose puoduose ir patiekiama ant stalo. Molio keptuvės buvo vadinamos lopais. Gira buvo ruošiama specialiuose moliniuose puoduose ir laikoma medinėse statinėse.

Bažnyčios šventėms buvo naudojami specialūs ąsočiai su gerkle, o kutijai buvo skirtas sferinis puodas.

Molio indai

Įvairių senovinių indų

Stiklo dirbiniai nebuvo populiarūs. XX amžiaus pradžioje imta gaminti varinius ir ketaus indus, cinko stiklines.

Bajorai naudojo porcelianinius indus, arbatos rinkinius. Pamažu patiekalų asortimentas plėtėsi. Ten buvo žnyplės, puodai, raugai, statinės ir pan. Dar vėliau buvo pastatytos ištisos gamyklos, kurios kūrė įvairius porcelianinius ir fajansinius indus.

Nuo XIII amžiaus atsirado sidabro dirbinių rinkiniai. Jie buvo labai vertinami, buvo prabangos prekė, perduodama iš kartos į kartą. Sidabro dirbiniai buvo puošti raštais ir šeimos užrašais. Tokie patiekalai buvo įvairūs ir įdomūs. Kiekvienas šaukštas turėjo savo paskirtį, buvo gaminamas atskirai uogienei, medui, kavai, druskai, arbatai. Serviso objektai buvo dekoruoti lapeliais, figūrėlėmis, raštais.

Sidabro dirbiniai buvo laikomi turto, gero skonio ir elegancijos simboliu.

Senoviniai patiekalai originalūs, kiekvienas turi savo istoriją, priklausomai nuo regiono, šalių, atspindi senovės žmonių dvasią, kūrybiškumą, fantaziją. Šiuolaikiniai žmonės nenustoja žavėtis senovinių indų gamybos menu, piešiniais, puikiu apdirbimu ir neįprastais, originaliais paveikslais.

Šiandien mums sunku įsivaizduoti savo gyvenimą be indų. Senovės žmonės ilgą laiką turėjo apsieiti be jo. Pirmykštis žmogus pirmuosius patiekalus pradėjo gaminti iš žievės ir medžio, pindamas krepšelius iš šakelių. Bet visi šie indai buvo nepatogūs, juose negalima gaminti maisto, negalima laikyti skysčių.

Maistui laikyti stengdavosi naudoti visas turimas medžiagas: kevalus, didelius riešutų kevalus, gamindavo maišelius iš gyvūnų odų ir, žinoma, iš akmens išgręždavo indus.

Ir tik neolito epochoje – paskutinėje akmens amžiaus epochoje (maždaug VII tūkstantmetyje pr. Kr.) – buvo išrasta pirmoji dirbtinė medžiaga – ugniai atsparus molis, iš kurio imta gaminti keraminius indus.

Manoma, kad keramikinius indus išrado moteris. Moterys labiau įsitraukė į buitį, būtent jos turėjo rūpintis maisto saugumu. Iš pradžių pinti indai buvo tiesiog apliejami moliu. Ir, tikriausiai, atsitiktinai tokie patiekalai nebuvo toli nuo ugnies. Tada žmonės pastebėjo kepamo molio savybes ir pradėjo iš jo gaminti patiekalus.

Kad molis nesutrūkinėtų, į jį buvo pilama smėlio, vandens, skaldos, smulkintų šiaudų. Puodžių rato tada dar nebuvo. Diržai buvo gaminami iš molio, klojami vienas ant kito spirale ir suspaudžiami. Kad indų paviršius būtų lygesnis, jis buvo išlygintas žole. Neapdoroti indai buvo padengti degiomis medžiagomis ir padegti. Taip buvo galima išdeginti indus iš visų pusių.

Seniausia keramika paprastos formos: dugnas smailus, sienelės plečiasi į viršų ir primena kiaušinį, kurio viršutinė dalis nupjauta. Laivo sienelės storos, šiurkščios, netolygiai apdegusios. Bet jau turėdamas tokius patiekalus žmogus galėjo gerokai paįvairinti maistą, išmoko virti javainius, sriubas, troškinius, kepti riebaluose ir aliejuje, virti daržoves.

Pamažu primityvūs puodžiai tobulino savo indus, jie tapo smulkesni ir tobulesnės formos. Senovės žmonės siekė, kad jis būtų ne tik patogus, bet ir gražus. Indams pradėti taikyti įvairūs raštai. Šiurkštūs indai buvo padengti skystu moliu ir dažomi mineraliniais dažais. Kartais raštas būdavo išbraižytas specialiais pagaliukais.

Dažniausiai indai būdavo puošiami įvairiausiais ornamentais, tai buvo geometrinės figūros, šokantys žmonės, gėlių rozetės, gyvūnų figūros.

Be indų, primityvūs žmonės išmoko gaminti krosnis ir židinius. Duona buvo gaminama krosnyse. Molinėje krosnyje užsidegė ugnis. Krosnies sienelės įkaisdavo, o ugniai aprimus į ją būdavo dedami duonos pyragaičiai.

Stalo reikmenys Rusijos karališkuosiuose ir kunigaikščių dvaruose

XVI–XVII a. Rusijos karališkųjų ir kunigaikščių dvarų indai daugiausia buvo sidabriniai ir auksiniai, natūralu, kad aukso ir sidabro indus, papuoštus brangakmeniais ir perlais, turėjo tik didikai. Tačiau paprastų žmonių naudojami indai buvo lygiai tokios pat formos, nors buvo gaminami iš ne tokių taurių medžiagų – medžio ir molio.

Indai iš tauriųjų metalų, krištolo, stiklo ir perlamutro buvo namų turtas,

ir užėmė, po ikonų, beveik pirmąją vietą būsto puošyboje. Stalo reikmenys buvo nerimo objektas ir kiekviena proga buvo eksponuojami kaip savininko turtų įrodymas.Puotai ir priėmimai buvo ypač didingi. Visi žino frazę „surengti šventę visam pasauliui“.

K.E. Makovskis 1883_Bojaro vestuvių puota XVII a.

Kaušas

Ivano Rūsčiojo kibiras 1563 m. Auksas, juodas, safyrai, perlai.

Kaušas sidabrinis, iš dalies paauksuotas XVI a. pabaiga – XVII a. pradžia

Jau seniai Rusijoje buvo įprasta prie gero skanėsto palydėti svaiginančiu gėrimu. Toks paprotys gyvuoja nuo pagonybės laikų, o Vladimiras Raudonasis Saulė išgarsėjo įsimintinais žodžiais: „Rusija – gėrimo džiaugsmas, be jo negali būti.“ Rusijoje labiausiai paplitęs svaiginamasis gėrimas buvo medaus gėrimas iš samčių. Manoma, kad kaušai kilę iš Rusijos šiaurės. Senoviniai samčiai buvo išdrožti iš medžio ir atrodė kaip senovinės valtys ar vandens paukščiai – gulbės, žąsys, antys. Pirmuosius metalinius samčius, kai kurių tyrinėtojų teigimu, XIV amžiuje pagamino Naugardo meistrai.

Korčikas

Korčikas XVII a.Rusiškas emalis Novgorodas XVII a.
Sidabras, vaikymasis, drožyba, liejimas, brangakmeniai.

Miniatiūriniai sidabriniai korčiki, skirti gerti stipriuosius gėrimus, plačiai naudojami Rusijos gyvenime. Jie pasirodė Rusijoje XVII amžiuje, kai atsirado pirmieji stiprieji gėrimai – konjakas ir degtinė. Savo forma korčikas yra artimas tradiciniam rusiškam kaušeliui ir, kaip ir jis, grįžta prie vandens paukščio įvaizdžio. Plutos vidinės ir išorinės sienos buvo gausiai dekoruotos jūros dugno gyventojų atvaizdais, gyvūnų ir paukščių figūrėlėmis, embleminiais ereliais. Pakilusi nosis baigdavosi išlietu kamuoliuku, pumpuru arba maskaronu – skulptūrine žmogaus veido ar gyvūno galvos formos puošmena, nupjauta iš užpakalio ir primenančia kaukę. Ant korčiko vainiko dažnai būdavo iškalami užrašai su savininko pavarde, palinkėjimu sveikatos ar moralizuojančiu.

Charka

Petro 1 taurė, kurią jis išdrožė savo rankomis ir padovanojo Maskvos gubernatoriui Matvejui Gagarinui. 1709 m

Puodelis yra auksinis, dekoruotas niello, emaliu ir perlu. 1515 m

Charka 1704 m

Sidabro taurė 1700

Charka, apvalus gėrimo indas, reiškia senovinę patiekalų formą, kuri jau seniai egzistuoja Rusijoje. Į juos buvo pilamas stiprus gėrimas – „suvereno vynas“, kaip tais laikais buvo vadinamas. Puodeliai buvo gaminami iš sidabro ir kitų metalų. Jie buvo papuošti persekiotais gėlių raštais, paukščių ir jūrų gyvūnų atvaizdais. Dažnai papuošalas dengdavo puodelio korpusą ir padėklą. Karūnoje buvo padaryti personalizuoti užrašai.XVII amžiuje pasikeitė taurių forma. Jie tampa aukštesni, siauru dugnu. Ypatingas dėmesys skiriamas dekorui. Taurės puoštos brangakmeniais, įvairiaspalviu emaliu. XVII amžiuje buvo plačiai naudojami puodeliai iš perlamutro ir įvairių rūšių akmenų – karneolio, jaspio, kalnų krištolo, dažnai sidabriniuose rėmeliuose su brangakmeniais. Tokios taurės buvo labai vertinamos.

Puodelis medaus.K.E.Makovskis

dubuo

Dubuo paauksuotas XVII a.

Dubuo – seniausias giluminio gėrimo indas be rankenos – egzistavo Rusijoje XI–XVIII a. Žodis „puodelis“ Rusijoje buvo ne tik įneštas į esminę reikšmę, bet ir reiškė paprotį prie šventinio stalo skelbti tostus – sveikinimų dubenėlius. Išgerti sveiką puodelį reiškė tostą kieno nors sveikatai ar kieno nors garbei. „Suvereno“ taurė buvo geriama už valdovo sveikatą, „patriarcho taurė“ – patriarcho sveikatai, „Dievo Motinos taurė“ – Dievo Motinos garbei ir kt. XVII a. aiškiai keičiasi taurių forma ir puošyba. Jie tampa aukštesni, dedami ant padėklo. Daug dėmesio skiriama dekoravimui. Dubenys dekoruoti įvairiaspalviais emaliais ir brangakmeniais.

Bratina

Clinton Broyles

Nuo seniausių laikų Rusijoje buvo paprotys prie vaišių stalo skelbti „gydomąją taurę“. Senovėje, XI amžiuje, vienuolynuose po valgio išgerdavo tris taures: Dievo garbei, Mergelės garbei, kunigaikščio sveikatai. Šis paprotys egzistavo ir didžiojo kunigaikščio, o vėliau ir karaliaus dvare, vadintas „taurės rangu“. Šventės metu jie buvo perduodami iš kaimyno kaimynui, tokiu būdu broliuojantis. Iš čia ir jų pavadinimas – broliai. Pirmasis rašytinis brolių paminėjimas datuojamas XVI a., tačiau gausiausiais egzemplioriais iki šių dienų išliko XVII amžiaus broliai. Jie buvo pagaminti iš aukso, sidabro, kaulo akmens ir net kokoso, brangioje aplinkoje. Kūno paviršius buvo dekoruotas reljefiniais arba graviruotais gėlių ornamentais, antspaudais ir „šaukšteliais“, emaliu, juodu piešiniu, vaizduojančiu biblines scenas. Bratinos dangtis buvo šalmo arba bažnyčios kupolo formos.Įdomiausia bratinos dalis – ornamentas ir užrašai, einantys palei karūną. Dažniausiai tai būna savininko vardas, koks nors išmintingas posakis ar moralizavimas. Pavyzdžiui, labiausiai paplitę užrašai: „Žmogaus gerumo brolis, geri iš jo dėl sveikatos...“, „Vynas nekaltas, o girtumas – prakeiktas“. su gerai maitinamu - vandeniu su medumi ir dedama ant kapų ir kapų.

endova

Broliui artima ir kita indų rūšis – endova, plačiai naudojama kasdieniame gyvenime iki XVII amžiaus pabaigos. Savo forma tai buvo plataus brolio formos indas su snapeliu išilgai karūnos.Slėniai buvo pagaminti iš sidabro arba vario: korpusas buvo papuoštas persekiotais "šaukšteliais" ir gėlių raštais, o ant karūnos dedami užrašai. . Endova buvo naudojama kaip stalo reikmenys. Jame ant stalo būdavo atnešami gėrimai – alus, košė, medus – ir pilami į gertuvus. Slėniai buvo įvairaus dydžio ir talpa nuo dviejų iki trijų iki dvylikos litrų. Švenčių dienomis dailiai apsirengusios šeimininkės su slėniais rankose prie trobų vaišino praeivius gėrimais.

Stavets

Tarp senovės rusiškų patiekalų yra nedideli cilindriniai dubenėliai su dangteliais, vadinami stavtsy.Tokių indų paskirtis dar nėra tiksliai išaiškinta. Yra žinoma, kad mediniai prekystaliai buvo skirti skystam maistui: kopūstų sriuba, žuvienė, vzvara (kompotas). Stavetai buvo plačiai naudojami vienuolynuose. Netgi buvo toks posakis „kiek vyresnių, tiek stavtsų“ arba „kiekvienas senis pagal stavets“. Karališkam ir berniukų gyvenimui jie buvo gaminami iš sidabro ir naudojami desertui.Stavets buvo asmeninis patiekalas. Taigi Petrui I priklausė paauksuoto sidabrinio dubenėlio formos stulpai su dangteliu, papuoštu niello. Skardos paviršius padengtas raižiniais, vaizduojančiais paauksuotus dvigalvius erelius. Ant karūnos yra užrašas: „Visų didžiųjų, mažų ir baltųjų Rusijos autokratų didysis valdovas ir didysis kunigaikštis Petras Aleksejevičius“.

Taurė

Nuo seniausių laikų Rusijoje buvo žinoma dar viena patiekalų forma – taurė, senovinis indas vynui. Puodelių forma buvo skirtinga ir nulemta kūno formos: stiklinės, varpelio, brolio formos, įvairių rūšių vaisiai: moliūgai, vynuogių kekės ir kt. Buvo figūrinės taurės paukščių ir gyvūnų pavidalu. Puodelių stovai buvo pagaminti iš kojos, išlietos žmogaus figūros, medžio, supinto šakomis, balustro (kolonos) formos. Padėklas buvo apversto dubens arba lėkštės formos. Puodeliai beveik visada buvo su pakeliamais dangteliais. Puodeliai buvo gaminami iš aukso, sidabro, dekoruoti reljefu, lieti ir graviruoti, emaliuoti ornamentai, perdengti medalionai, brangakmeniai. Ant taurių dangtelių buvo dedamos išlietos figūrėlės. Minimos taurės iš spalvotų akmenų, kokoso riešutų, perlamutrinių kevalų, įvairių žvėrių ragų, vėgėlės – sumedėjusio antplūdžio. Tokios taurės dažnai buvo meistriškai dekoruojamos sidabru ir puošiamos brangakmeniais.Iki XVII amžiaus Rusijoje buvo naudojamos daugiausia užsienio kūrinių taurės, kurias pirkliai ar užsienio svečiai atsiveždavo iš Europos dovanų ar diplomatinės dovanos.Rusijoje taurės atsirado daugiausia. antroje pusėje rusų meistrai pradeda kurti indus, kurių formose jaučiama Vakarų Europos indų įtaka. Jie buvo įteikti šeimos šventėms, jubiliejams, taip pat įstojant į sostą. Sidabrinės taurės buvo savininkų pasididžiavimas, buvo eksponuojamos užsienio svečių ir ambasadorių šventėse.