Saldus puff receptas. Įvairūs gražūs pufai

Prieš pradėdama įvaldyti sudėtingą kepimą, pradedančioji šeimininkė turėtų išstudijuoti 5 paprastus receptus su paruošta sluoksniuota tešla, tarp kurių yra paplotėlių, sausainių, pyragų ir bandelių. Lengviausias būdas išmokti gaminti įvairius patiekalus yra nuotraukų ar vaizdo įrašų receptai. Arba galite eksperimentuoti su įdarų ir prieskonių rūšimis, kad jūsų patiekalas taptų ypatingas.

Ką galima pagaminti iš sluoksniuotos tešlos

Šios sluoksniuotos tešlos pagrindas yra skirtingų tautų patiekalų pagrindas dėl puikios struktūros ir malonaus traškumo. Parduotuvėje pirktas produktas dažniau naudojamas saldiems kepiniams, nors tinka ir pyragams su sūriu įdaru gaminti. Iš jo gaminami šie konditerijos gaminiai:

• pyragai;
• pyragai;
• sausainiai;
• kanalėliai;
• raguoliai;
• bandelės;
• ritiniai.

Iš mielių

Paruošta tešla su mielėmis turi būdingą rūgštų skonį. Po virimo iš jo pagaminti produktai yra sodresni ir skanesni. Jie gamina geras bandeles ir pikantiškus mėsos bei žuvies pyragus. Skirtingai nuo neraugintos versijos, sluoksniai čia yra kelis kartus mažesni, jie neatrodo tokie lengvi ir traškūs, tačiau kalorijų yra šiek tiek mažiau.

Iš mielių

Neraugintas arba be mielių produktas dažniau naudojamas saldiems konditerijos gaminiams gaminti. Liežuviai, kampai ir putos yra traškūs ir skanesni dėl plonų sluoksnių. Tačiau tiems, kurie bando laikytis tinkamos dietos, geriau susilaikyti nuo tokių skanėstų - produktas pasirodo kaloringesnis dėl to, kad jame yra daugiau aliejaus.

Sluoksniuotos tešlos receptai

Kai skubiai reikia ką nors virti, skirtingi receptai iš paruoštos sluoksniuotos tešlos tampa tikru išsigelbėjimu. Pradedantiesiems padės patyrusių virėjų rekomendacijos:

1. Iš anksto atitirpinkite tešlą mikrobangų krosnelėje arba palikite ant stalo likus 2–3 valandoms iki virimo.
2. Atšildžius mielinę tešlą reikia palaikyti šiltai bent 1 valandą.
3. Prieš ruošdami ką nors, turite atsargiai iškočioti tešlą į ploną sluoksnį.
4. Sluoksniuotos tešlos kepinius geriausia dėti ant alyvuoto kepimo popieriaus lapo. Puffs dažnai dega ant kepimo skardos.
5. Produktai gali būti užpildyti bet kokiu ingredientu, tiek saldžiu, tiek pikantišku.
6. Paskutiniame etape įdedamas įdaras, produktas dedamas į karštą orkaitę. Vidutinė kepimo temperatūra yra 180–220 laipsnių.
7. Jei naudojate mėsos įdarą, kepimo laikas pailgėja.

Sluoksniuota tešla įdaryta

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijos konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 180 kcal / 100 g.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusų.
• Sunkumas: lengva.

Patiekalą galite paruošti iš paruoštos sluoksniuotos tešlos su bet kokiu sūriu ar saldžiu įdaru - daržovių, varškės, vaisių, mėsos, kiaušinių, kol atvėsus patiekalui jis neišblės. Paprasčiausias iš tokios tešlos pagamintas tešlos variantas yra obuolių ritinys su cinamonu. Savo paprastumu patiekalas gali papuošti bet kokį stalą. Tam naudojamas mielių tipo produktas.

Ingridientai:

• pakuotė paruoštos tešlos ritinyje - 500 g;
• obuoliai - 400 g;
• sviestas - 50 ml;
• cukraus pudra - 100 g;
• vanilinis cukrus - 1 paketėlis.

Virimo būdas:

1. Išskleiskite ritinį, šiek tiek išlyginkite kočėlu.
2. Nulupkite ir supjaustykite obuolius.
3. Sumaišykite su puse cukraus pudros ir cinamonu.
4. Įdėkite obuolius į sluoksnio vidurį, švelniai susukite į ritinį, suspauskite kraštus.
5. Supjaustykite porcijomis ir padėkite ant kepimo skardos.
6. Kepkite 30 minučių.

Pyragas

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijos konteineryje: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 250 kcal / 100 g.
• Tikslas: vakarienei.
• Virtuvė: azerbaidžaniečių.
• Sunkumas: lengva.

Taip pat galite pasirinkti įvairių įdarų šio tipo kepiniams, pavyzdžiui, pyragą, pagamintą iš paruoštos sluoksniuotos tešlos. Mėsos samsa, suformuota pyrago pavidalu, yra labai skani. Tai patiekalas iš Azerbaidžano virtuvės. Jį paruošti labai paprasta, net šeimininkė, turinti minimalius kulinarinius įgūdžius, gali susitvarkyti, tačiau atrodo šventiškai. Pagrindinė sėkmės paslaptis yra tikslus recepto laikymasis.

Ingridientai:

• tešla - 500 g;
• malta kiauliena ir jautiena - 500 g;
• svogūnai - 4 vnt.;
• kietas sūris - 200 g;
• prieskonių mišinys (kalendra, pipirai) - 3 g;
• sviestas - 50 g;
• druska - 2 g;
• žalieji svogūnai, krapai - 1 krūva.

Virimo būdas:

1. Tešlą (be mielių ar mielių) iškočiokite į 5 mm storio sluoksnį.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir svogūnus, sumaišykite su malta mėsa ir prieskoniais.
3. Tešlą sudėkite į apvalią formą, suformuokite šonus.
4. Ant viršaus uždėkite maltą mėsą, pabarstykite tarkuotu sūriu.
5. Uždenkite antru sluoksniu ant viršaus, švelniai suspauskite kraštus.
6. Leiskite orkaitę įkaitinti iki 180-200 laipsnių.
7. Įdėkite samsa indą į orkaitę, kepkite 25 minutes.

Bandelės

• Laikas: 35 minutės.
• Porcijos konteineryje: 7 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 150 kcal / 100 g.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusų.
• Sunkumas: lengva.

Receptų, pagamintų iš paruoštos mielių tešlos, kolekcija būtų neišsami, neminint bandelių. Ši parinktis padės situacijoje, kai reikia skubiai ką nors iškepti arbatai. Patiekalas paruošiamas labai greitai, jis pasirodo skanus ir aromatingas. Prieš gamindami bandeles iš mielinės tešlos, turite iš anksto išimti maišelį iš šaldiklio, o tada įdėti į puodelį, pastatyti į šiltą vietą, kad produktas padvigubėtų.

Ingridientai:

• cukraus pudra - 50 g;
• trynys - 1 vnt .;
• sviestas - 50 g;
• tešla - 500 g.

Virimo būdas:

1. Iškočiokite tešlą iki 3 mm.
2. Ištirpinkite sviestą, sutepkite sluoksnį.
3. Tešlą susukite į tankų ritinį, užspauskite kraštą.
4. Supjaustykite porcijomis, 8-10 cm ilgio.
5. Kiekvieno gabalo viduryje peiliu padarykite pjūvį, kad jis nepasiektų krašto.
6. Išplėskite plyšį, kad padarytumėte „širdį“.
7. Išklokite bandeles ant pergamentinio popieriaus.
8. Aptepkite tryniu, pabarstykite milteliais.
9. Kepkite 25 minutes.

Pūsti liežuviai

• Laikas: 25 minutės.
• Porcijos konteineryje: 12 žmonių.
• Kalorijų kiekis: 120 kcal / 100 g.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusų.
• Sunkumas: lengva.

Į 5 paprasčiausius receptus su paruošta sluoksniuota tešla būtinai turite įtraukti liežuvių paruošimą. Šis greito kepimo tipas gavo savo pavadinimą dėl panašumo į tikrąją kalbą. Sluoksniai ruošiami elementariai - jums tereikia nusipirktos sluoksniuotos tešlos be mielių, cukraus, orkaitės ir kelių minučių. Kai kurie gurmanai nori apibarstyti paruoštus pyragus druska, tada jie gali būti naudojami kaip alaus užkandis.

Ingridientai:

• tešla ritinyje - 700 g;
• cukrus - 400 g

Virimo būdas:

1. Išplėskite ritinį, susukite sluoksnį su kočėlu iki 5 mm storio.
2. Peiliu supjaustykite mažais gabalėliais, suapvalinkite tešlos juostelių kraštus.
3. Ant viršaus pabarstykite cukrų.
4. Dėkite ant kepimo skardos, pašaukite į orkaitę.
5. Kepkite 15-20 minučių.

Sausainiai

• Laikas: 35 minutės.
• Porcijos konteineryje: 10 žmonių.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 130 kcal / 100 g.
• Tikslas: popietės užkandis.
• Virtuvė: rusų.
• Sunkumas: lengva.

Šio tipo mielių be mielių ausys yra klasikinių kepinių variantas. Skanutis tinka kūdikių maistui, nes jame nėra alergiją sukeliančių maisto produktų. Vaikams patinka valgyti traškius sausainius su kąsneliu kakavos ar šilto pieno. Prieš gaminant sluoksniuotus sluoksnius iš gatavos sluoksniuotos tešlos, reikia palaukti, kol visi ingredientai sušils iki kambario temperatūros, ir tik tada pradėti kepti.

Ingridientai:

• tešla - 500 g;
• cukrus - 500 g;
• vanduo - 100 g;
• kakava - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Užvirkite vandenį, įpilkite cukraus.
2. Virkite, kol skysčio tūris sumažės perpus.
3. Supilkite kakavą, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Sluoksnį iškočiokite į 3 mm storio ir 15 cm pločio stačiakampį.
5. Tešlos sluoksnius susukite nuo kraštų iki vidurio, supjaustykite 1 cm pločio gabalėliais.
6. Dėkite ant kepimo skardos, pašaukite į orkaitę 15 minučių.
7. Išimkite, uždenkite glazūra, kol naminiai pūsleliai dar šilti.

Vaizdo įrašas

Turėkite tešlą bandelėms, pyragams ir riestainiams, bet jūs nežinote, kaip supjaustyti tešlą, kad pyragaičiai atrodytų gražiai-žiūrėkite žingsnis po žingsnio nuotrauką.

Gražios bandelės

„Orchidėjos“ pjovimas: iškočiokite, iškirpkite kvadratą, sulenkite trikampį, padarykite pjūvius išilgai šonų, palikite tešlos skyrių be įpjovos, išskleiskite kvadratą, prijunkite supjaustytas juosteles centre.

Pjovimas "bijūnas": iškočiokite, iškirpkite kvadratą, sulenkite trikampį, padarykite pjūvius išilgai šonų, palikite tešlos dalį be įpjovos, išskleiskite kvadratą, sulenkite trikampį kitais kampais, supjaustykite. Išplėskite kvadratą, prijunkite supjaustytas juosteles centre. Įdėkite įdarą į gėlių žiedlapius.

„Garbanos“ kirpimas: iškočiokite sluoksnį, pagardinkite įdaru, susukite į ritinius iš abiejų pusių, supjaustykite skersai.

Pjovimas kepimui "Rožė": susukite bandelę, iškočiokite apskritimą, 4 pjūvius atlikite vienodais intervalais, įdėkite įdarą į vidurį, paeiliui susukite rožių žiedlapius.

Saldūs „lankai“: susukite koloboksus, iškočiokite apskritimus, sulenkite apskritimą per pusę, padarykite 4 išorinius ir 3 vidinius pjūvius.

Paprasta gėlė iš sviesto mielių tešlos: susukite dešreles, sujunkite jas į žiedus, įdėkite įdarą ant dviejų žiedo viduje esančių sienų, prijunkite centre, kaip parodyta nuotraukoje.

Gražus pufas Kalachas: iš jos iškočiokite bandelę, iškočiokite apskritimą, sutepkite įdaru, susukite į ritinį, ritinį perpjaukite išilgai, susukite dvi pūstas juostas, galus sujunkite, kad susidarytų ritinys.

Kaip iš paruoštos mielių tešlos pasigaminti „Paršelius“... Išskleiskite apskritimą, padarykite nedidelį pjūvį ant viršaus, sulenkite kampus - ausis. Paruošiame paršelį apatinėje dalyje, sulenkdami kraštą ir šiek tiek išlygindami. Paršelių akys pagamintos iš razinų.

Sviesto grybai: iškočiojamas apskritimas, kuris tada supjaustomas į gabalus (žr. nuotrauką) ir išdėstomas grybų pavidalu.

Kruasanai... Išskleiskite apskritimą ir supjaustykite jį į trikampius, pjaudami nuo centro iki išorinio krašto. Išorinė trikampio pusė perpjaunama viduryje, o įdaras išdėstomas jo gale. Sukite kruasaną nuo išorinio krašto iki centro.

Bandelė "Paukštis": Susukite dešrelę, apvyniokite vieną kraštą aplink rodomąjį pirštą ir perverkite per gautą žiedą. Nedideliu žiupsneliu suformuokite tešlą į snapelį. Uodegą reikia išlyginti ir padaryti pjūvius, suteikiant plunksnų išvaizdą. Akys yra akcentas.

O štai paprastos gražių bandelių, pagamintų iš dešrelių, galimybės. Beje, vaikas gali lengvai padaryti tokias formas. Įtraukite savo mažuosius į šį įdomų kepimo procesą. Tuo pačiu metu lavinsite smulkiąją motoriką ir vaizduotę.

Kaip papuošti pyragus

Pyrago dekoracija „Gėlė“: Iškočiokite apvalų sluoksnį, įdėkite užpildymo rutulį į centrą. Likusį įdarą švelniai paskirstykite ratu, palikdami vietos nuo kraštų ir centrinės bandelės. Viską uždenkite kitu tešlos sluoksniu. Su nedideliu dubeniu ar arbatos puodeliu užspauskite kraštus aplink centrinį įdarą. Ažūriniu peiliu nupjaukite išorinius kraštus. Tada tolygiai supjaustykite užpildytą tešlą, kuri eina išilgai išorinio žiedo. Kiekvieną „žiedlapį“ šiek tiek pasukite įdaru į viršų.

Mėsinis sviestas "Loaf"... Susukite vėliavėlę-dešreles ir supinkite jų kepalą, kaip parodyta žingsnis po žingsnio instrukcijose nuotraukoje.

O štai variantai, kaip galite papuošti pyrago kraštą.

Tešlos „Pigtail“ arba „Spikelet“ pjaustymas

Paprasčiausia „Pigtails“ versija... Iš iškočiotos tešlos sluoksnio išpjaunamas stačiakampis, centre padaromas išilginis pjūvis. Tada vienas kraštas keletą kartų įsukamas per gautą skylę. Taigi, kraštai susukti spirale. Įdaras išdėstytas centre.

„Pigtail su dešra“... Trys dešros yra sujungtos su viršutiniais kraštais. Tada tarp jų yra išdėstytas ant dešros gabalo. Audžia kaip pynė. Dešinysis žnyplė dedama tarp kairės ir centro, tada kairė - tarp dešinės (kuri dabar yra kairėje) ir centro (kuri yra dešinėje). Vėlgi, uždėkite dešrelės gabalėlį ir toliau pynkite pintines.

Dešros tešla "Pigtail"... Šis skanėstas kulinarijos parduotuvėse kartais vadinamas „Obzhorka“. Dešra išdėstyta tešlos pyrago centre. Tada kraštai priklijuojami vienas prie kito, o į tešlą suvyniota dešra supjaustomama į lygias dalis. Kiekviena polka apverčiama dešra ir padedama per vieną iš skirtingų pusių iš vidurio. Jie siunčiami į orkaitę įpusėjus. Ant viršaus pabarstykite sūrio, žolelių, sutepkite majonezu arba kečupu (mėgėjui). Ir jie paruošia kepinius.

Graži bandelė „Spikelet“.Ši kepimo galimybė pagaminta paprastai, bet atrodo labai gražiai. Iškočiokite ploną sluoksnį, sutepkite augaliniu aliejumi arba kiaušiniu, pabarstykite cukrumi ir cinamonu (aguonomis). Susukame vyniotinį, kurį vėliau šiek tiek įstrižai supjaustome žirklėmis, kaip parodyta nuotraukoje. Gautas „spikelets“ paskleidžiame į vieną didelę gražią bandelę.

Ir tai yra paprastas košė su aguonomis. Dešra yra padengta aguonomis ir supjaustyta žirklėmis, paskleidžiant žiedlapius iš skirtingų pusių.

Mes dažnai gaminame kepinius iš parduotuvėje įsigytų mielių arba sluoksniuotos tešlos be mielių, nes tai lengva, greita ir nėra labai brangu. Laimei, gamykloje tokio tipo gaminiai gaminami teisingu keliu. Tačiau kartais galite sau leisti minkyti sluoksniuotą tešlą namuose. Ir neskubėkite uždaryti recepto, nes tai nėra klasikinis ilgas ir varginantis procesas. Greitą sluoksniuotą tešlą galima pasigaminti namuose, o jūsų Napoleonas ar liežuviai pasirodys taip, kaip galite tik pasvajoti.

Sluoksniuotos tešlos receptas:

• Kambario temperatūros vanduo (šiek tiek karštesnis) - 250 ml. (1 stiklas)
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Cukrus - 1 šaukštelis
• Druska - 1 šaukštelis
• Sviestas - 200 g.
• Miltai - 525 g (3,5 puodelio)
• Actas (1-9%) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Iš nurodyto produktų kiekio gaunama apie 750 g tešlos. Kiekviena dalis yra apie 200 g. Tie tešlos sluoksniai, kuriuos ruošiate būsimam naudojimui - nedelsdami nusiųskite į šaldiklį, o likusią dalį galėsite virti!

Kaip greitai pasigaminti sluoksniuotą tešlą namuose

Stiklinėje šilto vandens ištirpinkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1 arbatinį šaukštelį cukraus, išmaišykite, kad geriau ištirptų. Įpilkite kiaušinį ir išmaišykite. Tada acto rūgštis (1 šaukštas). Dar kartą išmaišykite iki vientisos masės.

Į tešlą įmaišykite miltus, dalimis, nuolat maišydami.

Miltų kiekis recepte yra 3,5 puodelio, tačiau jums gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau (nes mūsų visų turimų miltų tankis skiriasi). Minkydami sutelkite dėmesį į tešlos konsistenciją.

Tešla turi susisukti į gumulą, būti minkšta ir elastinga.

Skaniausią ir geriausią sviestą padalinkite į 4 dalis. Aliejus turi būti minkštas, kambario temperatūros.

Padalinkite tešlą į keturias dalis.

Kiekvieną gabalėlį iškočiokite iki 0,3-0,5 cm.

Visą paviršių mentele ištepkite sviestu.

Aliejus turi būti tolygiai paskirstytas plonu sluoksniu.

Taigi, tešlos pluta yra visiškai sutepta sviestu.

Dabar, pradedant nuo pabaigos, blyną susukame ant kočėlo (kočėlas gali būti suteptas augaliniu aliejumi).

Mes darome išilginį pjūvį.

Iš tešlos išimame kočėlą.

Sulenkiame tešlą su knyga.

Tešlą supakuojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą. Mes darome tą patį su kiekviena iš keturių dalių.

O dabar, dėmesys, pagrindinė šeimos užrašų knygelės paslaptis: kai jūsų pyragai, sausainiai, sluoksniuotos tešlos ritinėliai jau yra ant kepimo skardos, nupurkškite savo gaminius šaltu vandeniu (tai galima padaryti iš traukiklio, skirto gėlėms ar linams purkšti). Purkšti reikia gausiai - kad ruošiniai būtų labai drėgni. Po purškimo mes siunčiame kepimo skardą į orkaitę. Priminsiu, kad visi sluoksniuotos tešlos gaminiai kepami aukštoje temperatūroje (210 C ir aukščiau).

Ką galima pagaminti iš sluoksniuotos tešlos?

Didžiulis kiekis gėrybių! Naminis ir dar daugiau.

Man patinka tokius sluoksniuotus pyragus gaminti iš naminės sluoksniuotos tešlos: tešlą iškočioju į sluoksnį ir aptepiu trynio + cukraus + varškės + razinų mišiniu, susuku į ritinėlį ir supjaustau porcijomis. Aš paskleidžiu ant kepimo skardos, apšlakstau dideliu kiekiu vandens, pirmąsias 10 minučių kepu 210 C temperatūroje, o paskui dar 20 minučių 180 C. Pasirodo labai skanu!
Mano „You Tube“ vaizdo kanale yra išsamus sluoksniuotos mielinės tešlos vaizdo įrašo receptas. Technologija šiek tiek skiriasi, tačiau tešla pasirodo nuostabiai skani ir sluoksniuota. Kviečiu pažiūrėti vaizdo įrašą ir įsidėmėti šį metodą!

Būtinai pasakykite, ką gaminate iš sluoksniuotos tešlos. Kokie sunkumai ar klausimai kilo gaminant maistą pagal mano receptą - mielai atsakysiu į visus klausimus!

Susisiekus su

Kai svečiai jau yra prie slenksčio, į pagalbą ateis paruošta pūstų mielių tešla. Dėl kainos ruošinį galima pavadinti prieinamu, o jį galite rasti prekybos centre. Ir kepimas niekuo nesiskiria nuo kepimo, pagaminto iš pačios pagamintos tešlos.

Cukraus putos

Šie produktai yra iš vaikystės. Nuostabus aromatas ir nuostabus skonis pradžiugins kiekvieną sausainių mylėtoją.

Padažų su cukrumi iš paruoštos mielių tešlos receptas žingsnis po žingsnio:

1. Pabarstykite stalą miltais ir išdėliokite masę.
2. Iškočiokite gatavą miltų ruošinį, sluoksnio storis - 7 mm.
3. Aštriu peiliu padalinkite sluoksnį į stačiakampius gabalus. Suformuokite iš jų lanką.
4. Kepimo skardą sudrėkinkite šaltu vandeniu ir išdėliokite lankus.
5. Gautus lankus pradurkite šakute. Tokiu atveju gaminys neišbrinks kepimo metu.
6. Ant viršaus pabarstykite cukrumi.
7. Kepkite orkaitėje 15 minučių.

Varškės pyragaičiai iš mielinės tešlos

Reikalingi komponentai:

1. Puff miltų paruošimas - 0,5 kg;
2. Kiaušinis - 1 vnt.;
3. Varškės masė - 500 g;
4. Miltai;
5. Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
6. Cukrus.

Sausainių laikas: 50 minučių.

Kalorijų kiekis: 265 kcal.

Kaip virti pyragus su varške iš sluoksniuotos mielių tešlos:

1. Pirkdami miltų ruošinį, turite atkreipti dėmesį į tešlos būklę. Reikėtų patikrinti galiojimo datą. Jis turi būti plokščias, be suspaudimo. Pagaminta kvadrato pavidalu arba susukta į ritinį.
2. Atšildykite gaminį pagal instrukcijas. Miltų paruošimo likučių negalima užšaldyti antrą kartą. Todėl, jei pakuotėje yra daugiau produktų, nei reikalaujama recepte, reikia sumažinti reikiamą kiekį, o likusius įdėti į šaldiklį.
3. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį.
4. Darbo vietą uždenkite miltais. Iškočiokite miltų ruošinį iki 3 mm sluoksnio.
5. Iš gauto sluoksnio iškirpkite stačiakampius.
6. Varškės masę dėkite į stačiakampių centrą. Kraštus patepame kiaušiniu.
7. Suformuokite trikampį. Tvirtai suspauskite kraštus. Eikite aplink kraštus šakute.
8. Įdėkite orkaitę įkaitinti.
9. Perkelkite daiktus į riebalais išteptą skardą. Atstumas tarp būsimų kepinių neturėtų būti mažesnis nei vienas centimetras.
10. Padažų paviršių patepkite kiaušiniu. Kiekviename produkte dantų krapštuku padarykite keletą skylių.
11. Palikite orkaitėje 20 minučių.
12. Auksinė pluta parodys pasirengimą.

Kaip virti - keli užkandžių receptai.

Išbandykite naminius maltos mėsos pyragus pagal mūsų receptus. Patiekalas yra paprastas, tačiau daugelis vis tiek jį gamina neteisingai - virėjų.

Jei nežinote, kaip elgtis su savo artimaisiais - įdaryti lukštai su malta mėsa - tai paprasta, bet kartu ir originalu bei skanu.

Sluoksniuota tešla su uogiene

Reikalingi komponentai:

1. Sluoksniuota tešla - 450 g;
2. Uogienė;
3. Kiaušinis - 1 vnt.

Sausainių laikas: 40 minučių.

Kalorijų kiekis: 381 kcal.

Virimo žingsniai:

Vyšnių bandelės

Kas gali būti geriau už šviežius, minkštus naminius kepinius su vaisiais?

Reikalingi komponentai:

1. Paruošta tešla - 250 g;
2. Vyšnia;
3. Cukrus;
4. Trynys - 1 vnt.

Kepimo laikas: 30 minučių.

Kalorijų kiekis: 287 kcal.

Virimo žingsniai:

1. Iš anksto išimkite produktą iš šaldiklio ir paruoškite pagal instrukcijas.
2. Paruoškite vyšnias. Galite naudoti šviežią, tada turite pašalinti kaulus. Galima užšaldyti arba su uogiene. Tokiu atveju būtina pašalinti skysčio perteklių.
3. Tešlą iškočiokite 4 mm sluoksniu. Padalinkite į 6 dalis.
4. Vizualiai padalinkite kiekvieną stačiakampį į dvi dalis. Pirmąjį, prieš pasiekdami galą, padarykite kelis išilginius pjūvius.
5. Ant antros dalies dėkite vyšnias.
6. Užtepkite vandenį aplink kraštus. Taip geriau prilips. Tvirtai pritvirtinkite kraštus.
7. Sudėkite gaminius ant kepimo skardos. Patepkite tryniu. Atstumas tarp purkštukų yra ne mažesnis kaip 2 centimetrai.
8. Kepkite 15 minučių 240 laipsnių temperatūroje.

Kepiniai su sūriu

Sūrio pyragas puikiai papildo patiekalą arba tiesiog kaip užkandis. Sotūs pyragaičiai bus gera vakarienė jūsų namams ir sau. Be to, jis yra labai skanus tiek šaltas, tiek karštas.

Reikalingi komponentai:

1. Sluoksniuota tešla - 500 g;
2. Daržovių aliejus;
3. Sūris - 300 g.

Kepimo laikas: 45 minutės.

Kalorijų kiekis: 418 kcal.

Virimo žingsniai:

1. Paruoškite produktą pagal instrukcijas.
2. Peiliu padalinkite į stačiakampius.
3. Pirmoje pusėje padarykite kelis išilginius pjūvius, o iš kitos pusės uždėkite nedidelį sūrio gabalėlį.
4. Apvyniokite stačiakampį. Siekiant didesnio sukibimo, kraštus galima sudrėkinti vandeniu. Eikite aplink kraštus šakute.
5. Paviršių patepkite augaliniu aliejumi.
6. Kepkite 35 minutes.

Maltos mėsos vokai

Kai įprasti pyragai jau pradeda nuobodžiauti, turėtumėte apie tai pagalvoti ir pakeisti visiems įprastą receptą. Galite eksperimentuoti ir paimti gatavą sluoksniuotos tešlos gaminį. Didelis tokio kepimo privalumas yra didelis mėsos kiekis, palyginti su tešlos kiekiu.

Reikalingi komponentai:

1. Sluoksniuota tešla - 500 g;
2. Malta mėsa - 500 g;
3. Svogūnai - 2 vnt.;
4. Druska;
5. Juodasis pipiras;
6. Kiaušinis - 1 vnt.;
7. Česnakai - 2 gvazdikėliai.

Virimo laikas: 45 minutės.

Kalorijų kiekis: 400 kcal.

Virimo žingsniai:

1. Į maltą mėsą suberkite smulkintą svogūną ir česnaką.
2. Įpilkite prieskonių. Galite naudoti savo mėgstamiausius. Maišykite iki vientisos masės.
3. Atšildytus miltus supjaustykite stačiakampiais.
4. Įdėkite įdarą į tešlos centrą.
5. Pritvirtinkite kraštus. Galite suformuoti bet kokios formos putą. Svarbiausia yra gerai pritvirtinti kraštus.
6. Perkelkite daiktus į kepimo skardą.
7. Viršuje padarykite keletą pjūvių ar skylių. Kepkite 25 minutes.

1. Įdaras neturėtų turėti daug skysčio.
2. Receptuose galite naudoti tiek mielių, tiek be mielių tešlą.
3. Į saldžius kepinius galite dėti riešutų.

Gero apetito!

Kiekviena moteris siekia palepinti savo artimuosius įvairiais pyragais ir bandelėmis. Būtent iš kepimo galite nustatyti šeimininkės įgūdžių lygį. Juk renkantis ne tik įdarą, bet ir būsimų gaminių formą būtina parodyti vaizduotę. Ne visi žino, kaip gražiai suformuoti pyragą.

Kepimas yra visas menas. Įvairių pyragų receptai buvo perduodami iš kartos į kartą daugelį amžių. Šiuo metu yra daug būdų juos paruošti. Kas yra pyragai? Kepimas gali būti:

Reikėtų pažymėti, kad pyragai ir pyragai yra daugelio užsienio restoranų meniu. Kepimo unikalumas slypi ne tik įdare, bet ir tešlos pasirinkime. Gali būti:

1. Mielės - sviestas, naudojamas pyragams ir bandelėms.
2. Be mielių - pudingas ir putos.

Tačiau ne kiekviena namų šeimininkė gali lipdyti gražius pyragus, kurių nuotraukos pateikiamos žemiau. Kepimo forma gali būti visiškai bet kokia:

1. Apvalus.
2. Ovalus.
3. Trikampis.
4. Kvadratas ir pan.

Geriausias pyragų ir bandelių gaminimo būdas yra mielinė tešla, nes kepimo metu ji tampa vis puresnė.

Ovalių pyragų gaminimas

Kaip gražiai suformuoti ovalo formos pyragus? Reikėtų pažymėti, kad ši parinktis leidžia naudoti beveik bet kokį įdarą. Štai kodėl ovalo forma laikoma populiariausia. Norėdami pagaminti originalius pyragus, jums reikia:

1. Tešlą padalinkite į mažus gabalėlius ir susukite į rutuliukus.
2. Tokius ruošinius reikia suvynioti į vėliavas, o tada supjaustyti kubeliais (apie 4 centimetrus).
3. Kiekvienas gabalas turi būti susuktas į ovalo formos pyragą. Tešla turi būti ne daugiau kaip 5 milimetrų storio.
4. Ruošinio viduryje reikia įdėti šiek tiek įdaro. Po to vieną torto kraštą reikia užmesti ant kito ir prisegti. Rezultatas turėtų būti pusmėnulis.

Tai viskas. Ovalo formos pyragas yra paruoštas. Kepant ar kepant ruošiniai turi būti išdėstyti siūle žemyn.

Originalūs apvalūs pyragaičiai

Kaip teisingai suformuoti gražius apvalius pyragus? Tiesą sakant, tai nėra sunku. Reikėtų pažymėti, kad ši forma idealiai tinka kepiniams su vaisių įdaru. Kad produktai būtų visiškai apvalūs, jums reikia:

1. Mielinę tešlą padalinkite į gabalus, o tada iškočiokite taip, kad susidarytų gražūs pyragai, kurių storis ne didesnis kaip 5 milimetrai.
2. Įdėkite įdarą į apvalaus ruošinio centrą.
3. Švelniai surinkite torto kraštus centre ir atsargiai suspauskite. Rezultatas turėtų būti maišelis.

Kepant, tokius pyragus reikia paguldyti spaustuku. Priešingu atveju kepiniai šliaužia.

Mieli kvadratai

Kaip gražiai iš mielinės tešlos suformuoti pyragą? Jei įdarą sudaro sausas maistas, pavyzdžiui, bulvės ar malta mėsa, geriausia gaminti kvadratinius kepinius. Tai užtrunka šiek tiek laiko. Verta paminėti, kad iš tokių pyragų gali ištekėti vaisių ar daržovių įdaras. Norėdami paruošti kvadrato formos gaminius, jums reikia:

1. Iš tešlos iškočiokite pyragus, geriausia vidutinio dydžio.
2. Į kiekvieno gabalo vidurį įdėkite reikiamą įdaro kiekį.
3. Švelniai pakelkite tešlos kampus ir suspauskite.

Tokius pyragėlius dėkite ant kepimo skardos arba į keptuvę su siūle į viršų. Tai neleis tešlai plisti.

Trikampiai kepiniai

Kaip suformuoti gražius mielinės tešlos pyragus prie šventinio stalo? Šiuo atveju idealiai tinka trikampio forma. Pyragaičiai formuojami labai greitai ir lengvai. Ši forma tinka kepiniams su atviru įdaru. Norėdami pagaminti trikampius pyragus, turite:

1. Tešlą iškočiokite taip, kad gautumėte tvarkingą trikampį.
2. Įdėkite įdarą į gauto ruošinio centrą.
3. Sulenkite du kraštus taip, kad susidarytų rodyklė.
4. Likusius kraštus užlenkite aukštyn.

Mielinės tešlos pyragų gaminimo paslaptys

1. Kad tešla neliptų prie pirštų formavimo metu, rankas reikia patepti saulėgrąžų aliejumi.
2. Kad pyragų kraštai gerai suliptų, meistrai pataria juos patepti vandeniu.
3. Prieš kepimą ruošiniai turi būti padengti maistine plėvele, anksčiau sutepta augaliniu aliejumi. Šiuo atveju geriau naudoti kukurūzus. Pyragaičiai po folija turėtų stovėti apie 15 minučių.Todėl kepiniai bus puresni.
4. Pyragėlių viršus reikia patepti plaktu kiaušiniu arba pienu. Dėl šios priežasties kepimo metu produktai įgis patrauklią plutą.

Jei tešla be mielių

Jei nenorite maišytis su mielėmis, galite naudoti įprastą tešlą, sluoksniuotą tešlą ar kremą. Tokiu atveju galite gaminti pyragus:

1. Iš draugų ratų.
2. Iš pakinktų.
3. Su originaliais reljefo kontūrais.

Tokiu atveju galite naudoti modeliavimo galimybes, kaip ir mielinės tešlos atveju.

Pyragai-puodeliai

Kaip gražiai suformuoti pyragą iš tešlos be mielių? Gamybos technologija yra gana paprasta:

1. Pirmiausia reikia iškočioti tešlą į gana ploną sluoksnį. Storis turi viršyti 5 milimetrus.
2. Iš tešlos reikia iškirpti apvalios formos ruošinius, pageidautina to paties skersmens.
3. Įdėkite įdarą į pyrago centrą, tada uždarykite antruoju pyragu. Ruošinių kraštai turi būti kruopščiai suspausti.

Paruoštus pyragus sudėkite į kepimo skardą arba į keptuvę.

Flagella pyragai

Tai dar vienas originalus pyragų formavimo būdas iš tešlos be mielių. Tokių pyragų paruošimas yra labai paprastas. Tam reikia:

1. Iškočiokite tešlą ir išpjaukite mažus stačiakampius. Iškirpti reikia kiekvieno kampo šone.
2. Įdėkite įdarą į ruošinio centrą.
3. Po to kiekvienas kraštas turi būti pakeltas ir sulenktas skersai. Kraštai turi būti prisegti.

Taip paruoštus pyragėlius dėkite ant kepimo skardos.

Reljefiniai pyragaičiai

Ar norite pagaminti gražų pyragą? Paruoštų kepinių nuotraukos, su meile paruoštos kvalifikuotų kulinarijos ekspertų rankų, tiesiog užburia, sukelia apetitą ir deginantį norą išbandyti bent gabalėlį tokio skanėsto! Tačiau gauti reljefinius pyragus nėra taip sunku. Svarbiausia laikytis sekos. Norint pagaminti originalius kepinius, nereikia tiek daug:

1. Tešlą reikia iškočioti taip, kad gautų ovalo formos sluoksnius.
2. Įdėkite įdarą dešros pavidalu į kiekvieno gabalo vidurį.
3. Torto dugną ir viršų sulenkite maždaug ketvirtadaliu.
4. Sulenkite kampus išilgai plataus krašto du kartus skersai.

Belieka tik kepti pyragus orkaitėje.

Formavimo iš mielių be tešlos taisyklės

Liesa tešla yra daug tankesnė nei kepant. Iš jo galite gaminti liesus pyragus su įvairiais įdarais. Kad gatavi kepiniai atrodytų patrauklūs, turėtumėte laikytis tam tikrų taisyklių:

1. Jei norite gauti pyragų su patrauklia ir aukso ruda plutele, prieš kepdami patepkite juos kiaušinio plakiniu.
2. Jei viską kepsite orkaitėje, tuomet kaitinkite tik iki 100 laipsnių. Virimo metu temperatūra turėtų būti palaipsniui didinama iki reikiamo lygio.
3. Kad pyragai iš orkaitės taptų erdvūs ir minkšti, iš karto po kepimo juos reikia apibarstyti vandeniu.

Apibendrinant

Dabar jūs žinote, kaip gražiai suformuoti sluoksniuotą tešlą, mielių ar varškės pyragus. Technologija yra gana paprasta. Jei reikia, galite įsisavinti kelis skulptūros metodus. Taip kepiniai bus ne tik skanūs, bet ir originalūs. Nepamirškite, kad tam tikram įdarui reikia savo kepimo formos. Pavyzdžiui, kvadratiniai ar trikampiai pyragaičiai netinka skystam įdarui. Šiuo atveju geriau padaryti gaminius apvalius arba ovalius. Svarbiausia yra laikytis profesionalų taisyklių ir rekomendacijų.