Kiek virti burokėlius ir kaip pagreitinti procesą. Kaip greitai išvirti burokėlius puode

Dėl maistinių savybių, naudingų mikroelementų, įperkamos kainos ir skanios spalvos burokėliai patraukė virėjų iš viso pasaulio dėmesį. Virti burokėliai yra pagrindinis daugelio tradicinės virtuvės patiekalų ingredientas: burokėliai, barščiai, vinaigretas, užkandžiai su česnakais ir džiovintomis slyvomis, daržovių kotletai. Pakalbėkime apie tai, kaip greitai išvirti nesmulkintus burokėlius puode.

Gebėjimas tinkamai virti burokėlius lemia viso patiekalo kokybę. Svarbu atlaikyti terminio apdorojimo laiką, išsaugoti naudingąsias ir skonines savybes, neprarasti tekstūros ir spalvos. Yra dešimtys kompetentingo maisto gaminimo paslapčių, ir šis straipsnis skirtas kai kurias iš jų atskleisti.

Virtų burokėlių kalorijų kiekis

Daržovės turi mažą kalorijų kiekį ir energetinę vertę. Atsargiai jį turėtų vartoti asmenys, sergantys cukriniu diabetu, žarnyno ligomis, linkę į virškinimo sutrikimus.

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis 100 gramų virtų burokėlių parodytas lentelėje:

Teisingas nesmulkintų burokėlių virimo puode receptas

Paprastai 150 gramų sveriantys burokėliai verdami mažiausiai 2 valandas. Tačiau yra būdas sumažinti praleistą laiką:

1. Norint labiau pagreitinti procesą, reikia rinktis mažus gumbus su plona bordo spalva.
2. Nuplaukite daržovę, palikdami viršūnių apačią ir šaknį. Sultys išlieka be mechaninių pažeidimų.
3. 30 minučių panardinkite į verdantį vandenį. Norėdami nustatyti pasirengimą, turite pradurti šakute - tai turėtų būti lengva.
4. Įdėkite į ledinį vandenį 15 minučių. Temperatūros skirtumas prisideda prie greito pluoštų minkštėjimo. Jis taip pat lengviau nusilupa po šalto vandens poveikio.

Pagal pateiktas instrukcijas kepimo laikas yra 45 minutės, nesunaikinami vitaminai ir smarkiai prarandama spalva.

SVARBU ŽINOTI! Jei greitas gaminimas yra svarbiausias prioritetas, o ne sultingumo, sveikatos ir spalvos išsaugojimas, prieš verdant burokėlius reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais.

Video receptas

Kaip išvirti burokėlius, kad jie neišbluktų

Tiek ruošiant barščius, tiek gaminant paprastą virimą, norėdami išsaugoti burokėlių spalvą užvirus vandeniui, į keptuvę įpilkite 0,5 arb. stalo actas arba obuolių sidro actas. Vietoj acto galite įpilti 1 arbatinį šaukštelį. cukraus, 1 a.š. l. šviežios citrinos sultys.

Burokėlių kepimas maišelyje puode

Maisto gaminimas pakuotėje turi 3 tikslus:

• Neleiskite ant keptuvės atsirasti apnašoms, kurias sunku nuplauti;
• Pašalinkite kvapą gaminimo metu;
• Išsaugokite šaknų spalvą.

Gaminimo žingsniai pakuotėje:

1. Burokėlius sudėkite į plastikinį maišelį, išspauskite orą ir suriškite kuo arčiau krašto.
2. Dedame į puodą, užpilame vandeniu, kad maišelis pasidengtų 5 cm.Uždėkite ant stiprios ugnies.
3. Užvirus sumažiname ugnį, uždengiame, verdame apie 50 min.

PASTABA! Abejota maiše verdančių burokėlių naudingumu: pasak šeimininkių, kaitinant iš polietileno išsiskiria medžiagos, kurios dideliais kiekiais gali pakenkti sveikatai.

Video patarimai

Virtų burokėlių nauda ir žala

Gaminant maistą, mikroelementai praktiškai nesunaikinami, todėl virti burokėliai savo naudingumu nenusileidžia žaliems. Jame yra vitaminų PP, P, B, skaidulų, jodo, mangano, geležies, cezio, rubidžio, folio ir oksalo rūgščių, cinko, amino rūgščių (valino, arginino, betaino).

Naudingos savybės apima:

• Geležies pilnatvė, būtina hematopoezės procesui prasidėjus menstruacijoms moterims ir anemijai.
• Daug skaidulų, valo virškinimo traktą nuo puvimo bakterijų, stiprina žarnyno judrumą, prisideda prie vidurius laisvinančio poveikio.
• Lipolizės reguliavimas, kraujospūdžio mažinimas dėl sudėtyje esančio betaino.
• Hipertenzijos profilaktika naudojant magnį.
• Jodas padeda sergant skydliaukės ligomis.
• Daug antioksidantų, kurie palaiko imuninę sistemą.

Virtų burokėlių žala:

1. Padidėjęs rūgštingumas.
2. Didelis cukraus kiekis, pavojingas diabetikams.
3. Oksalo rūgštis gali apsunkinti šlapimo pūslės akmenligę.
4. Dalyvavimas kalcio išplovime, kuris ypač pavojingas osteoporoze sergantiems pacientams.
5. Žarnyno sutrikimai.

Virti burokėliai – daržovė, kurios pagrindu kuriami Europos virtuvės kulinariniai šedevrai. Jis įtrauktas į veiksmingiausias svorio metimo dietas dėl savo antioksidacinių ir vidurius laisvinančių savybių. Tačiau tik kompetentingas gaminimo būdo pasirinkimas visiškai atskleis išvardytas savybes.

Verdant burokėlius nėra nieko sudėtingo, tačiau ši kulinarinė procedūra dažnai sukelia tam tikrų sunkumų. Juk svarbu daržovę virti taip, kad ji būtų minkšta, bet tuo pačiu elastinga ir neperkepta. Siekdamas dar labiau pašalinti galimus klausimus, „Culinary Eden“ nusprendė išsamiai pakalbėti apie tai, kaip virti burokėlius, kad vėliau juos būtų galima sėkmingai panaudoti ruošiant įvairius patiekalus, pavyzdžiui, salotas, sriubas, troškinius, garnyrus ar užkandžius.

Pirmiausia išsirinkime tinkamas šakniavaisines daržoves. Kulinarijoje naudojami maži ir vidutinio dydžio burokėliai su plona bordo spalva. Daržovė gali būti apvalios, pailgos arba suplotos formos – reikia turėti omenyje, kad būtent du paskutiniai variantai yra ypač sultingi ir saldūs. Pirkdami turėtumėte įspėti, kad burokėliuose yra blyški oda, pažeidimai, žali taškeliai ir dar daugiau puvinio – tokių egzempliorių iš karto atsisakome. Burokėlių vidus turi būti ryškaus sodrios spalvos minkštimo – tai garantija, kad iškepti jie bus puikūs. Bordo burokėliai laikomi geriausiais kepimui – tokia daržovė greičiau iškepa ir pasirodo labai skani.

Prieš verdant, burokėliams reikia nupjauti viršūnes, jei tokių yra, o daržovę gerai nuplauti, kad neliktų visų nešvarumų. Jei yra prilipusio grunto, galite naudoti kempinę ar šepetį, tik tai daryti atsargiai, kad nepažeistumėte gležnos odos. Tačiau uodegų šalinti nereikia, nes jos padeda išsaugoti visas daržovės viduje esančias burokėlių sultis. Dėl tos pačios priežasties jokiu būdu nelupkite burokėlių nuo žievelės, kitaip dėl nutekėjusių sulčių šakniavaisiai taps blyškūs, neriebūs ir maistiniu požiūriu visiškai nenaudingi. Taip pat nepamirškite, kad negalima virti burokėlių su pažeista oda. Burokėlius galima virti ant viryklės, mikrobangų krosnelėje ir multivarke. Pažvelkime atidžiau į kiekvieną iš metodų.

Kaip virti burokėlius puode ant viryklės.

Klasikinis burokėlių virimo būdas yra ilgiausias ir trunka apie 2 valandas. Norėdami tai padaryti, šaknines daržoves turite sudėti į puodą ir užpilti vandeniu, kad jis visiškai uždengtų burokėlius. 2-3 vidutinio dydžio daržovėms reikės apie 4-5 litrus vandens. Vandens, kuriame verdami burokėliai, sūdyti nereikia, nes druska dar pailgins ir taip ilgą gaminimo procesą. Bet nedraudžiama dėti cukraus, nes jis padeda burokėliams pasaldinti – todėl, jei abejojate galutiniu daržovės saldumu, į vandenį įberkite 1-2 šaukštus cukraus. Užvirus keptuvė uždengiama dangčiu ir burokėliai troškinami, kol suminkštės. Norėdami išsaugoti sodrią šakniavaisių spalvą, į vandenį galite įpilti citrinos sulčių – 1 litrui vandens pakaks pusės arbatinio šaukštelio. Taip pat galite naudoti stalo actą. Burokėlių pasirengimas tikrinamas peiliu – jei lengvai patenka į daržovę, burokėliai yra paruošti. Išvirus burokėlius galima panardinti į šaltą vandenį – to dėka daržovė išlaikys ryškią spalvą, o žievelę bus nesunku nuimti.

Greitas virimo būdas naudojant šaltą vandenį padeda žymiai sutaupyti laiko. Panašų variantą – tik su ledu, o ne vandeniu – naudoja profesionalūs virėjai. Pirmiausia užvirinkite vandenį ir įpilkite 2–3 šaukštus augalinio aliejaus, išmaišykite ir per kelias minutes sudėkite burokėlius. Po 30-35 minučių puodą su burokėliais reikia pastatyti po tekančiu šaltu vandeniu apie 20 minučių.Dėl tokio staigaus temperatūros kritimo daržovė greitai sulaukia paruošimo, o jos minkštimas išlieka elastingas, o žievelė lengvai nusilupa. Nepaisant to, šis metodas nukenčia nuo visiško vitamino C išnykimo, kurio, gaminant klasikiniu būdu, daržovėje tam tikru kiekiu vis tiek lieka. Verta paminėti, kad tuo atveju, jei burokėliuose norite išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį, šaknis reikia virti ant lėčiausios ugnies po dangčiu.

Kaip virti burokėlius mikrobangų krosnelėje.

Burokėliai mikrobangų krosnelėje yra greičiausias būdas virti šaknines daržoves. Vidutiniškai visas procesas trunka 10-20 minučių, priklausomai nuo daržovių dydžio ir mikrobangų krosnelės galingumo. Sutikite, žymiai sutaupysite laiko! Iš karto reikia pastebėti, kad jo skonis lygiai toks pat, kaip ir ant viryklės virti burokėliai. Čia viskas be galo paprasta – burokėlius dedame į stiklinį indą (geriau, jei didesnės daržovės yra pakraščiuose, o mažesnės – centre), užpilame 100 ml vandens ir uždengiame indą stikliniu dangteliu arba specialus dangtis mikrobangų krosnelėms. Kai mikrobangų krosnelė yra 1000 vatų ar daugiau, burokėliai bus paruošti per 8-10 minučių. Daržoves patikriname ir, jei nepakankamai minkštos, dar kelioms minutėms nusiunčiame į mikrobangų krosnelę. Lygiai taip pat, bet be vandens, galite virti burokėlius maišelyje. Maišelio kraštus užriškite ir kepkite 10-20 min. Kai maišelis pradeda brinkti, burokėliai yra paruošti.

Mikrobangų krosnelės naudojimo privalumas – joje galima virti burokėlius, supjaustytus norimo dydžio gabalėliais. Burokėlių gabalėlius dedame į stiklinį indą su trupučiu vandens (nepamirškite dangtelio) arba į maišelį, kurį reikės badyti dantų krapštuku, nes susmulkinta daržovė aktyviau išskiria garus. Po 5-7 minučių burokėliai bus paruošti. Pirmuoju atveju reikia nedelsiant nupilti vandenį iš indo su burokėliais, kad burokėlių gabalėliai jo nesugertų.

Multivarkė namų šeimininkėms gelbsti net ir verdant burokėlius. Čia taip pat yra keletas variantų. Pirmiausia pažiūrėkime, kaip garinti burokėlius multivarke. Norėdami tai padaryti, sudėkite šakniavaisius ant specialių grotelių ir užpilkite stikline vandens ant dubens dugno. „Garinimo garuose“ režimą nustatome maždaug 40 minučių. Verta paminėti, kad šis metodas apima šviežių sultingų burokėlių naudojimą - jei daržovė yra sausa, rekomenduojama ją keletą valandų mirkyti šaltame vandenyje.

Burokėlius galite virti ir multivarke tradiciniu būdu, į dubenį sudėjus šakniavaisius ir užpilant vandeniu. Tada 1 valandai nustatykite režimą „Virimas“, „Troškinimas“ arba „Sriuba“. Peiliu patikriname burokėlių pasirengimą, o jei dar reikia, kad jie būtų pasiruošę, verdame tuo pačiu režimu dar 20-30 minučių.

Nepamirškite, kad nenuluptus virtus burokėlius šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Todėl paskubėkite iš jo paruošti skanių patiekalų, kurių keliais receptais pasidalinsime su jumis žemiau.

Ingridientai:

• 1 didelis burokas
• 200 g sausų pupelių
• 1 svogūnas
• 1 obuolys,
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus
• 2 šaukštai acto
• druskos ir prieskonių pagal skonį,
• petražolės arba kalendra.

Paruošimas:
Virkite pupeles, išmirkytas per naktį, kol suminkštės. Virkite burokėlius, kol suminkštės, tada nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Pusžiedžiais susmulkintą svogūną sumaišykite su actu ir palikite 30 min. Sumaišykite svogūnus, pupeles, burokėlius ir kubeliais pjaustytą obuolį. Pagardinkite salotas augaliniu aliejumi, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite.

Burokėlių blynai su česnaku

Ingridientai:

• 1 didelis burokas
• 1 didelis kiaušinis
• 2-3 skiltelės česnako
• 3-4 šaukštai miltų
• 2 šaukštai majonezo
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
• daržovių aliejus.

Paruošimas:
Burokėlius išvirkite, kol suminkštės, sutraukite ir nuimkite odelę. Daržovę sutarkuokite stambia tarka. Sudėkite kiaušinį, majonezą, miltus ir per spaudą išspaustą česnaką. Gerai ismaisyti. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Blynus apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kiekvienam blynams naudodami po 1 kupiną šaukštą masės. Patiekite patiekalą su grietine.

Na, dabar jūs žinote, kaip virti burokėlius, todėl pasinaudokite mūsų patarimais praktiškai ir tegul jūsų patiekalai su burokėliais visada būna skanūs ir sotūs! Gero apetito!

Virti burokėliai laikomi klasikine šakniavaisine daržove. Šiuo atveju yra keletas subtilybių. Priklausomai nuo kepimo būdo ir trukmės, daržovės gali turėti skirtingą skonį ir vitaminų sudėtį. Pažvelkime į burokėlių kepimo keptuvėje galimybes.

Burokėlių virimo laikas

Buriak priklauso šakniavaisių kategorijai, kurią reikia ilgai virti, kad jie būtų visiškai išvirti. Ši parinktis yra panaši į mėsos gaminimą. Priklausomai nuo burokėlių dydžio, galima virti nuo pusvalandžio iki 2 valandų.

Jei burokėlių svoris neviršija 50 gramų, trukmė bus 30 minučių. Šakniavaisiai, sveriantys iki 100 gramų. ruošiamas apie 45 minutes. Buriakas, sveriantis iki 200 gr. virti apie 1 valandą ir 15 minučių. Burokėliai, sveriantys 300 gr. ir daugiau bus ruošiama mažiausiai 1,5 val.

Šakniavaisių virimo trukmę galima paaiškinti tuo, kad indas iš pradžių pripildytas ne karštu vandeniu. Dėl to burokėlių virimo procesas pastebimai vėluoja.

Trukmei įtakos turi mažas krakmolo kiekis ir didelė ląstelienos koncentracija šakniavaisiuose. Taip pat verta teikti pirmenybę jauniems vaisiams.

kaip greitai išvirti burokėlius mikrobangų krosnelėje

Kaip greitai išvirti burokėlius

1 metodas. Visas virimas

Prieš imdamiesi verslo, užpildykite indą vėsiu vandeniu ir įdėkite burokėlius į vidų. Palaukite 10 minučių.

Pasibaigus laikui, daržoves nulupkite stambiu šepetėliu. Nuplautus burokėlius nusiųskite į puodą. Supilkite reikiamą kiekį verdančio vandens. Kai tik mišinys užvirs, sumažinkite degiklio galią viduryje.

Į puodą supilkite 40 ml. saulėgrąžų aliejus. Jei kepate vidutinio dydžio daržovę, po pusvalandžio išjunkite ugnį ir nupilkite visą vandenį. Šakninę daržovę užpilkite lediniu vandeniu ir nedelsdami pradėkite šalinti odelę.

Norint greitai išvirti burokėlius puode, svarbu naudoti filtruotą vandenį. Abiem atvejais naudokite išvalytą skystį. Minkšta vandens struktūra gali žymiai sumažinti daržovės virimo procesą.

2 metodas. Gaminimas su kubeliais

Šis paruošimo būdas bus naudingas, jei ruošiatės gaminti salotas su burokėliais. Išvirus daržovę be problemų galima susmulkinti kubeliais ar juostelėmis.

Kruopščiai nuplaukite žalius burokėlius ir išmeskite lukštą. Supjaustykite kvadratiniais gabalėliais arba griežinėliais. Tuo pačiu metu puode užvirkite vandenį. Į skystį įmaišykite nedidelį kiekį citrinos rūgšties.

Nusiųskite burokėlį į vidų. Palaukite, kol skystis užvirs. Sumažinkite degiklį iki vidutinės-žemos ugnies. Uždenkite puodą dangčiu su garų anga. Virkite daržovę, kol suminkštės.

Šis gaminimo variantas užtruks apie pusvalandį. Tokiu atveju keptuvė turi būti vidutinio dydžio, 2–3 litrų tūrio.

Kaip virti didelius burokėlius

Norint greitai iškepti didelį burokėlį, visai nebūtina barbariškai jo pjaustyti į keletą dalių. Priešingu atveju toks virimo procesas praras naudingąsias šakniavaisių savybes.

Kaip ir pirmame variante, žaidimas su temperatūros pokyčiais nepadės dėl įspūdingo burokėlių dydžio. Daugeliu atvejų šakniavaisių šerdis po procedūros lieka žalias. Vis dar yra veiksmingas burokėlių virimo būdas.

Manipuliavimo pradžioje rekomenduojama paruoštą šakniavaisį sudėti į puodą su vandeniu ir įmaišyti 80 ml. saulėgrąžų aliejus. Šis metodas naudojamas dėl to, kad augalo kompozicijos virimo temperatūra yra daug aukštesnė nei vandens.

Sumaišius skystį su aliejumi, pakyla virimo temperatūra. Burokėliai išvirs skystyje, o tai gerokai sumažins didelio burokėlio virimo procesą.

kaip marinuoti burokėlius

Burokėlių kepimas maišelyje

Norint greitai išvirti burokėlį maiše, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių. Kruopščiai nuplautos šakninės daržovės virimo metu nepaliks ant indo likučių, kuriuos sunku išplauti.

Šis metodas pašalins burokėlių kvapą verdant. Be to, bus išsaugota pradinė burokėlių spalva. Norėdami pereiti tiesiai prie manipuliavimo, paruoštą daržovę turite sudėti į maišelį. Išleiskite visą orą, tvirtai suriškite.

Perkelkite gaminį į puodą su vandeniu. Nepamirškite, kad skystis turi padengti šakniavaisį keliais centimetrais. Pasukite kaitvietę iki maksimumo. Kai tik kompozicija užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo. Uždenkite indą dangteliu. Burokėlius troškinkite apie valandą.

Verta atkreipti dėmesį į tai, kad šis gaminimo būdas gali būti ne visai naudingas. Polietilenas kaitinant išskiria kenksmingas medžiagas. Todėl gali būti pakenkta sveikatai. Tai nėra įrodytas faktas, nuspręskite jūs.

Norint išlaikyti patrauklų burokėlių atspalvį, svarbu neleisti skysčiui per daug užvirti. Į vandenį būtinai įpilkite citrinos rūgšties arba stalo acto.

Apsvarstykite, nepaisant bet kokio burokėlių virimo būdo, vandenį sūdyti draudžiama. Natūralus mineralas žymiai sulėtina šakniavaisių virimo procesą. Be to, dėl druskos burokėliai įgauna kietumą ir praranda skonį.

Virtų burokėlių nauda

Neabejotinas šakniavaisių pranašumas yra tas, kad terminio apdorojimo metu runkeliai praktiškai nepraranda savo naudingų savybių. Svarbiausia yra teisingai atlikti procedūrą pagal aukščiau nurodytus metodus.

Burokėliuose yra nikotino rūgšties, jodo, skaidulų, geležies, mangano, cinko, cezio ir amino rūgščių. Reguliarus šakniavaisių valgymas teigiamai veikia visą žmogaus sveikatos būklę.

Puode išvirti burokėlius nesunku. Raskite tinkamiausią metodą. Nepamirškite laikytis praktinių nurodymų. Į savo dienos racioną įtraukite burokėlius. Dėl to jūs visada galite išlaikyti savo sveikatą tinkamo lygio.

Raudonieji burokėliai – rudeninė daržovė, vitaminų ir mineralų sandėlis. Jis turi nuostabią rausvą iki giliai violetinę spalvą. Skoninės savybės ir atspalvis priklauso nuo gražios daržovės įvairovės, tačiau jos vartojimo nauda neabejotina.

Su visais privalumais ir puikiomis skonio savybėmis tik patyrusios šeimininkės žino, kaip ir kiek išvirti burokėlius, kol jie suminkštės, kad jie išlaikytų visus vitaminus, spalvą, išliktų elastingi ir skanūs.

Lengviausias būdas virti burokėlius

Kaip teisingai virti burokėlius puode, kad tai užtruktų minimaliai? Norėdami tai padaryti, paimkite tik 3 komponentus:

• Vanduo - 5 l;
• Augalinis aliejus - 50 ml;
• Ledas – pagal poreikį.
• Burokėliai - 3 dideli gabalėliai.

1. Į didelį puodą supilkite vandenį ir užvirinkite.
2. Į verdantį skystį supilkite aliejų.
3. Sudėkite nuplautus burokėlius (į odeles).
4. Lygiai po pusvalandžio verdantis vanduo nupilamas.
5. Karšta daržovė siunčiama į ledą.

Jei į vandenį nepilsite aliejaus, jis labai greitai išgaruos. Tokiame derinyje garavimo procesas vyksta daug lėčiau, be to, staigiai nukritus temperatūrai, daržovės žievelė lengvai pašalinama. Tai lengviausias būdas greitai išvirti burokėlius.

Kaip virti raudonuosius burokėlius vinaigretui?

Vinaigrette – tai skanios ir sveikos rudens-žiemos salotos, kurias mėgsta absoliučiai visi vaikai ir suaugusieji. Tačiau ne kiekviena šeimininkė žino, kaip virti burokėlius salotoms, kad jie būtų saldūs ir elastingi, išlaikant visas naudingas savybes ir nuspalvinant vinigretę unikalia, rausva spalva. Norėdami tai padaryti, paimkite šiuos komponentus:

• Vanduo - nuo 3 iki 5 litrų;
• Citrinų sultys arba 9% actas - 2 šaukštai l.;
• Cukrus - 2 šaukštai
• Burokėliai - 1-2 vnt.

Virimo būdas yra paprastas:

1. Į gilų puodą supilkite šaltą vandenį.
2. Įpilkite citrinos sulčių (acto) ir cukraus.
3. Sudėkite burokėlius.
4. Įjunkite vidutinę ugnį.
5. Uždenkite puodą dangčiu.
6. Palaikykite 2 valandas ir kepkite daržovę.
7. Pasirengimą patikrinkite persmeigdami burokėlius degtuku. Jei lengvai perveria odą ir patenka į minkštimą, išjunkite ugnį, nupilkite verdantį vandenį ir užpilkite šakniavaisį šaltu vandeniu.

Keletas naudingų patarimų, kaip tinkamai išvirti šviežius burokėlius

Kad vitaminai visiškai išsilaikytų, patartina iš pradžių daržovę virti ant didelės ugnies, užvirus, pereinant prie silpnos. Kiek laiko turėtų virti burokėliai šiuo režimu? Pakanka pamalti po uždarytu dangčiu iki 4 valandų.

1. Norėdami sutrumpinti daržovės virimo laiką, užvirinus vandenį, į keptuvę galima įberti šaukštą druskos, vėl leisti tirpalui užvirti, tik po to įpilti burokėlių, šaukštą cukraus ir tiek pat 9% acto.
2. Yra labai daug receptų, kaip virti burokėlius su nuotraukomis, bet tam nebūtina būti virėju. Pavyzdžiui, norint pašalinti būdingą burokėlių kvapą, pakanka pusvalandį prieš paruošimą ruginės duonos plutą įmesti į verdantį vandenį su šakniavaisine daržove. Sutinku, paprasta ir naudinga.
3. Virtus burokėlius galite laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas. Net ir šaldytuve ir nerafinuotas, per šį laikotarpį netenka askorbo rūgšties ir daugelio mikroelementų.
4. Jei žali burokėliai prarado drėgmę, susitraukė ir išdžiūvo, juos reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, tada valandai įdėti į šiltą skystį, kad daržovė vėl taptų elastinga ir patraukli.

Yra daugybė burokėlių virimo būdų. Galite kepti orkaitėje, grilyje, mikrobangų krosnelėje arba multivarke. Pakanka atidžiai perskaityti receptus.

Daugybė klasikinės rusų virtuvės patiekalų neapsieina be burokėlių. To pavyzdžiai yra barščiai, vinaigretė, silkė, burokėliai ir daugelis kitų. Taip pat vertino raudonąją šakniavaisį ir šiuolaikinius šefus, su ja išradę vis naujus receptus ir patiekalus.

Apie burokėlių naudą galima kalbėti be galo. Jame gausu vitaminų dideliais kiekiais. Jame taip pat yra baltymų, sveikųjų riebalų, skaidulų. Burokėlių sultys atkuria medžiagų apykaitą ir leidžia numesti svorio. Morkos kartu su mūsų nuostabiomis šakniavaisėmis, primygtinai geriant degtinę su medumi, suteiks „spartietišką“ imunitetą ir padės pamiršti peršalimą ir SŪRS.

O dabar, atrodytų, gaila sugadinti visas naudingas burokėlių savybes, sumetus juos į puodą virti. Tačiau neturėtumėte jaudintis, po terminio apdorojimo burokėliai tampa dar naudingesni. Nors žalios šakniavaisinės daržovės vis dar yra kontraindikuotinos kai kuriems diabetu ar skrandžio ligomis sergantiems žmonėms.

Tačiau teisingai vandenyje virti burokėliai neturi kontraindikacijų ir įgauna papildomos naudos, praturtindami save geležimi, fosforu, jodu, vitaminu U ir kt. Svarbu suprasti, kokiais būdais galima tinkamai ir greitai išvirti burokėlius, nes įprastu režimu jie virti apie 40 min , o jei pradedi virti šaltame vandenyje - tada visas 2 val.

Svarbiausia taikant bet kokį metodą – atsiminti, kad burokėlius, kaip ir bulves, geriausia virti „su lupena“, juos gerai nuplovus. 2 valandos virimo mums netinka, todėl svarstysime tik jas būdų, kurie padės mums greitai ir skaniai paruošti.

1. Kaip greitai išvirti burokėlius puode? Tam geriau rinktis mažus ar vidutinio dydžio vaisius, nes jie iškepa greičiau. Ir verdame ekstremaliai, o tai padės vietoj nustatytos valandos mūsų daržovę paruošti per 15 minučių. Norėdami tai padaryti, nuleiskite vaisius į verdantį vandenį, kad jie būtų po vandeniu, apie 8 cm. Neuždenkite dangčiu. Tada po 15-20 minučių panardinkite vaisius po šaltu vandeniu. Tai štai, burokėliai salotoms paruošti.
2. Taip pat galite išvirti burokėlius. Bus kiek ilgiau – 25-30 minučių, bet ne mažiau skanu. Nors gaminimo procesas mikrobangų krosnelėje greičiausiai bus panašus į gaminio kepimą. Čia viskas paprasta: burokėlius sudėkite į kepimo maišelį, įdėkite į 200 laipsnių mikrobangų krosnelę ir palikite 20-30 minučių, priklausomai nuo vaisiaus dydžio.
3. Kitas metodas yra identiškas ankstesniam. Tuo pačiu principu galite kepti burokėlius orkaitėje, prieš tai suvynioję juos į foliją. Pasirodo labai skanu.
4. Internete yra daug labai įdomių ir burnoje tirpstančių vaizdo įrašų, kaip virti burokėlius. Tai bene idealiausias būdas išsaugoti visas naudingas žalių burokėlių savybes, taupant gaminimo laiką.

Virimas lėtoje viryklėje

Apsvarstykite galimybes, kaip galite virti burokėlius Redmonde, nes šis modelis turi daugybę rankinių režimų ir programų.

Pirmasis būdas- virkite burokėlius vinegretui, pavyzdžiui, režimu „Garimas“. Norėdami tai padaryti, pasirinkite sveikus vaisius, nupjaukite uodegas, gerai nuplaukite vandeniu. Tada padėkite ant grotelių ir užpilkite 1,5 cm vandens, palikite 40-60 minučių.

Kitas būdas- režimas "Steamer". Visi esame ne kartą girdėję apie garuose ruošto maisto naudą mitybai – tas pats pasakytina ir apie burokėlius.

Neįmanoma jo suvirškinti 80-100 laipsnių garais, o suklysti, ar teisingai gaminate, juo labiau. Šis metodas yra šiek tiek greitesnis nei ankstesnis (vidutiniškai 40 minučių), tačiau jį taip pat galima paspartinti supjaustant burokėlius į gabalus ir padėjus juos ant grotelių.

Pasikartosiu, apdoroti ir net susmulkinti burokėliai nepraras savo savybių, o baigę virti nustebsite, kokie švelnūs ir skanūs jie tapo prisotinti vandens garų.

Koks yra geriausias būdas gaminti maistą?

Aukščiau mes ištyrėme, kokiais būdais galite virti burokėlius. O dabar pateiksime pavyzdžių, kaip išsirinkti tinkamus burokėlius ir ką reikia daryti, kad burokėliai neprarastų spalvos ir nepervirtų.

• Dauguma žmonių renkasi Bordo. Būtent šios mažos ir suplotos veislės yra pačios skaniausios ir iškepa pakankamai greitai.
• Nevalome prieš gamindami, kaip jau išsiaiškinome aukščiau, tiesiog gerai išplauname.
• Virimo metu burokėlių nesūdykite, nes tai padidins kepimo laiką ir daržovės taps tvirta, nors čia jau kaip norisi.
• Burokėlių pasirengimas tikrinamas taip pat, kaip ir virtų bulvių – peiliu ar šakute.
• Tie, kurie nemėgsta virtų burokėlių kvapo, gali į puodą su burokėliais įdėti šiek tiek duonos.
• Jei burokėlius vis tiek nulupate ir bijote, kad jie nepraras savo spalvos, kepimo metu įpilkite šiek tiek citrinos sulčių arba šaukštą cukraus.
• Jau išvirtą šakniavaisį šaldytuve galite laikyti iki 3 dienų, o per šešis mėnesius ir net čia išliks visos naudingos savybės. Ko negalima pasakyti apie skonį...
• Nepriklausomai nuo pasirinkto būdo, išvirus burokėlius visada nuplauname po šaltu vandeniu, taip lengviau nusilups odelė.

Tikimės, kad mūsų patarimai padės greitai ir lengvai išvirti burokėlius, o kas nors visiškai atras šį saldų ir skanų produktą ir įtrauks jį į savo įprastą racioną.