Kaip garinti midijas. Midijos lėtoje viryklėje. Midijos kreminiame pomidorų padaže lėtoje viryklėje

„Monrealio sala“, 2013 m. balandžio mėn

Pigu, greita, paprasta.

Pirmą kartą su midijomis susipažinau būdama dvylikos, kai filmavausi filme. Filmavimas vyko Sevastopolyje, ir aš nepraleidau progos išmokti nardyti su vamzdeliu. Plaukimą pradėjau Artilerijos įlankoje, prie Sevastopolio viešbučio, kur tuomet nakvynėse, ir nuplaukiau miesto paplūdimiu iki Paminklo nuskendusiems laivams. Artilerijos įlanka, dabar paversta akmeniu, tais metais buvo paprastas smėlio paplūdimys su keltų prieplauka. Plaukti galėjai visur, taip pat ir aplink paminklą. Kai po daugelio metų apie tai papasakojau velioniui Pirmajam bažnyčios užsienyje hierarchui metropolitui Vitalijui, Vladyka atsigavo. Vaikystėje prieš revoliuciją jis išmoko plaukti prie paminklo nuskendusiems laivams ir net nardė nuo jo. Paaiškėjo, kad mes abu, maždaug pusės amžiaus skirtumu, įvaldėme Juodosios jūros vandenis toje pačioje vietoje.. Sevastopolio įlankos povandeninis pasaulis man tada atrodė kerintis. Vanduo buvo skaidrus, dumbliuose slėpėsi jūrų arkliukai ir spygliuočiai, kuriuos galėjai paliesti ranka, o uolos išmargintos midijomis. Tada net neįsivaizdavau, kad šiuos vėžiagyvius galima valgyti. Tie plaukimai pažymėjo mano aistros nardymui pradžią. Žiūrėjau visus turimus Jacques'o-Yves'o Kusto filmus, skaičiau jo knygas ir daug daugiau, susijusių su povandeniniu pasauliu. Įskaitant kulinarines temas. Sužinojau, kad midijas galima valgyti, ir įvairių formų. Kai, baigęs nardymo mokyklą Maskvoje, atvykau praktikai į „Dolphin“ narų stovyklą netoli Sudako, jau žinojau paprasčiausią ir tiksliausią midijų paruošimo būdą: tereikia jas išvirti jūros vandenyje ir suvalgyti. .


Šiomis žiniomis nustebinau savo stovyklos draugus. Tuo metu man buvo tik septyniolika metų, o jie dažniausiai buvo koledžo ir vyresni. Linksmindavau juos dainomis Vysotskiui, kartais virdavau jiems midijas. Kaip dabar suprantu, jie turėjo nukentėti nuo mano vokalo, bet midijos buvo labai paklausios... Sėdėjome aplink kibirą ir dėjome midijas į burną, stengdamiesi nepraryti į jas patekusių perlų. Deja, šie perlai buvo maži, drumsti ir neturėjo jokios vertės.

Tuo metu midijų valgymas buvo naujovė vidurinės zonos gyventojams, o net Kryme apie tai buvo pamiršta. Karas nusinešė beveik visus ankstesnius gyventojus. Pamenu, kartą, kai išlipau į krantą su pilnu tinklu midijų, pakrante vaikščiojusi ponia manęs paklausė, kam man reikia tiek kriauklių. Netikėjau, kai sužinojau, kad galima valgyti net žalius. Nusprendžiau jai pademonstruoti: peiliu atidariau midiją ir suvalgiau. Ponia užsidengė burną ir pasilenkusi nusisuko. Ji jautėsi blogai. Tačiau turiu pripažinti, kad žalios formos midijos turi labai abejotiną kulinarinę vertę.

Atsidūręs Kryme po SSRS žlugimo, išmokau dar vieną paprastą midijų paruošimo būdą. Kartą išsinuomavome valtį, pagavome midijų ir prisišvartavome į kokį nors iš sausumos neprieinamą paplūdimį. Mūsų bendražygiai sukūrė laužą iš ant kranto gulinčių malkų gabalų, uždėjo geležies lakštą ir ant šios paklodės tiesiog sumetė midijas. Netrukus midijos atsivėrė ir išvirusios buvo paruoštos valgyti. Jie pasirodė daug skanesni nei vaikystėje prisiminti romantišku pavadinimu „Midijos Konstantinopolyje“. Šį patiekalą išbandžiau tą pačią vasarą Stambule. Ten dažniausiai pardavinėjama ant kranto iš padėklų. Skanu, bet nieko ypatingo: paprastas plovas su midijomis, patiekiamas tik ant lukšto.

Neturime po ranka šviežių midijų, šviežių iš jūros ar paplūdimio su laužu, todėl apsieisime su virykle ir puodu. Bet pirmiausia vėl šiek tiek istorijos. Vienu metu Monrealio Šv.Mikalojaus katedros stuburą sudarė apie dvi dešimtys šeimų, kurios gerai pažinojo vienas kitą, bendravo tarpusavyje, dažnai rengdavo vakarienę. Į šias vakarienes buvo kviečiama tiek žmonių, kiek tilpo prie visų į vieną eilę sustatytų stalų namuose. Kartais po bažnyčios jie spontaniškai susirinkdavo prie kieno nors krosnelės. Šie nuostabūs žmonės paėmė mane, tada dar jauną ir vienišą, po savo sparnu, o aš tada aplankiau daugybę rusų namų Monrealyje. Su kai kuriais tuometiniais pažįstamais vis dar palaikau draugystę, nors buvusių gausių įmonių su susibūrimais toje rusų bendruomenėje praktiškai nebeliko. Kitų jau nebėra, o tie toli... Jų vaikai užaugo, ir jau turi savo įmones, dauguma ne rusų.

Be to, pagaliau galiu jums pasiūlyti kai ką labai paprasto. Be to, tiek, kad net komponentai gali būti naudojami akimis, savo nuožiūra. Bet kokiu atveju bus skanu. Senais laikais midijas reikėdavo kruopščiai valyti, išplėšiant tarp vožtuvų įstrigusią dumblių „barzdą“. Ši "barzda" naudojama pritvirtinti midijas prie uolų. Barzdą galima lengvai ištraukti ranka. Dabar laukinių midijų jau nerasi, yra tik auginamos, dauguma be „barzdos“. Jie yra maži ir tvarkingi, vienas prieš vieną ir parduodami fasuotais tinkleliais, sveriančiais du svarus, tai yra, kiek mažiau nei kilogramą. Tokio kiekio užtenka karštam užkandžiui keturiems. Sustokime čia. Be pačių vėžiagyvių, mums reikia: vidutinės svogūno galvutės, trijų skiltelių česnako, ryšulio petražolių, saujos baziliko lapelių ir pusės stiklinės baltojo vyno. Svogūną supjaustome kaip jums patinka, bet geriau jo nesmulkinti. Česnaką galima išspausti arba smulkiai supjaustyti. Aš asmeniškai stambiai susmulkinu petražoles ir baziliko lapelius, kitaip tiesiog suplėšau rankomis. Jie suteikia aromato.

Prieš gamindami, sumeskite midijas į kriauklę ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, jei reikia, pašalinkite prie jų prilipusius nešvarumus ir dumblius. Būtinai išmeskite visus neužsandarintus arba pažeistus apvalkalus. Midijas reikia palikti vandenyje apie penkiolika minučių. Jie sugers šiek tiek vandens ir tuo pačiu iš dalies atsikratys juose susikaupusio smėlio ir kitų šiukšlių.

Į keptuvę supilkite pusę stiklinės vyno, kad jis maždaug piršto storio padengtų dugną, ir užvirkite. (Kituose receptuose šiuo metu dedamas sviestas ar grietinėlė ar net kokosų pienas.) Į keptuvę dedame midijas, ant jų pabarstome smulkintus svogūnus, česnakus, petražoles, bazilikus ir uždengiame dangčiu. Druskos nereikia, nebent mėgstate viską, kas sūru. Praėjus maždaug keturioms minutėms po to, kai iš po dangčio išeina garai, gerai pakratykite keptuvę, kad visos midijos susimaišytų su svogūnais ir žolelėmis, ir vėl padėkite ant viryklės. Dar po trijų minučių išjunkite viryklę. Iki to laiko visos midijos turėjo atsidaryti. Įdėkite midijas į dubenį, išmeskite neatidarytus lukštus. Sultinį supilkite į kitą dubenį, keptuvės apačioje palikdami tik jo likučius ir nuosėdas. Šiose nuosėdose lieka smėlio grūdeliai ir visokie nešvarumai. Supilkite sultinį į skirtingus dubenėlius ir kiekvienam patiekite po truputį. Jei esate tik dviese, sultinį galite supilti į tą patį dubenį, kuriame yra midijos, ir valgyti iš to paties dubenėlio. Jūs turite naudoti savo rankas. Šis patiekalas netinka vakarienei. Kadangi esate namuose ir savo kompanijoje, tada šakutės visai nereikia. Nuplėškite vieną dangtelį ir įdėkite jį į dubenį tuščioms kriauklėms. Naudodami antrąjį atvartą, prie kurio pritvirtinta midija, supilkite sultinį ir įsidėkite jį į burną, dantimis atskirdami midijų mėsą nuo atvarto. Patiekalas lyg ir liesas, bet toks skanus, kad joks pasninkas neatrodys kaip pasninkas.

Midijos yra labai garsus ir taip pat sveikas jūros gėrybių produktas, kuriame yra daug vitaminų. Tačiau kai kurie, išbandę juos tik vieną kartą, lieka neigiamai sužavėti produktu. Taip nutinka dėl netinkamo patiekalo paruošimo. Norint tinkamai gaminti, pravartu žinoti, kiek laiko reikia virti midijas, taip pat kokius patiekalus iš jų galima gaminti.

Kiek laiko užtrunka virti

Šviežias jūros gėrybes reikia nuplauti ir išvalyti. Išvalytas midijas reikia įdėti į vandenį, kai jis pradeda virti. Virkite 2 minutes, tada išpilkite vandenį. Dabar produktas turi būti dedamas į šaltą vandenį ir užvirinamas. Šį kartą kepkite 7 minutes. Nuluptus vėžiagyvius taip pat galite virti mikrobangų krosnelėje (10 minučių).
Šaldytų jūros gėrybių virti nereikia, nes jos jau išvirtos. Produktą atitirpinti galite garų vonioje (15 minučių).

Svarbu: prieš pradedant gaminti, pravartu pasitikrinti, ar produktas kokybiškas. Tik kokybiškas maistas padarys patiekalą skanų.

Kokybiškų midijų pasirinkimas

Renkantis jūros gėrybes, naudinga pasikliauti šiais veiksniais:

• • Šaldytose jūros gėrybėse neturi būti „sniego“ ir ledo įtrūkimų. Jei yra defektų, tikėtina, kad maistas buvo užšaldytas ne pirmą kartą, o naudingosios jo savybės buvo prarastos.

• Nuluptos šaldytos midijos turi būti šviesios spalvos.

• Patartina pirkti dideles jūros gėrybes, nes jos pačios sultingiausios. Ant pakuotės galite pamatyti skaičius, parašytas trupmenomis, pavyzdžiui, 44/1 arba 20/1. Geriau pirkti prekę, kurios pirmasis skaičius yra mažesnis, nes prekė ten yra didesnė.

Virimo būdai

Nuluptas midijas galima virti mikrobangų krosnelėje, garuose arba lėtoje viryklėje. Terminis apdorojimas trunka ne ilgiau kaip 5 minutes.

Svarbu: norint atsikratyti jūros gėrybių žuvies kvapo, rekomenduojama jas apšlakstyti citrinos sultimis.

Keptos midijos

Išvalytus vėžiagyvius 15 minučių reikia palaikyti garų pirtyje. Šiuo metu aliejus (alyvuogių) turi būti įkaitintas keptuvėje. Ant jo reikia pakepinti svogūną. Jūros gėrybes reikia supjaustyti ir sumaišyti su svogūnais. Druskos ir pipirų. Po 5 minučių patiekalą galima patiekti.

Moliuskai lėtoje viryklėje

Pasirinkus funkciją „Kepimas“, reikia kepti atšildytus vėžiagyvius. Režimas numato 25 minutes kepimo, tačiau kepimui pakanka 15. Šiuo metu blenderiu supjaustykite 2 pomidorus. Po 15 minučių padėkite juos į lėtą viryklę. Dabar rekomenduojama maistą palikti multivarke, kol režimas išsijungs automatiškai (10 minučių).

Sriuba

Užšaldytus vėžiagyvius reikia virti. Tada reikia juos išdėlioti ir išimti mėsą iš lukštų. Sultinį (kuriame jos buvo virtos) supilkite į midijas, papildomai įpilkite 4 šaukštus vandens. Palaukite, kol užvirs. Keptuvėje pakepinkite svogūną. Verdant į sultinį reikia įdėti svogūną. Virkite 3 minutes. Įberkite pipirų ir druskos. Pasiruošę!

• • Verdant patartina laikytis nurodytų intervalų, nes perkepę vėžiagyviai ne tik praras aromatą, skonį ir taps „guminiai“, bet ir praras vitaminus.

• Vanduo neturėtų būti per daug sūdytas. Priešingu atveju vėžiagyviuose esančios sultys nutekės į sultinį, kuris vartojamas retai.

• Jei šaldyti vėžiagyviai jau išvirę, tada jų lupti nereikia. Jei užšaldytos midijos yra uždengtos kriaukle, reikia išvalyti. Kriauklės vidų rekomenduojama valyti šepetėliu. Atsikračius smėlio ir nešvarumų, vėžiagyvius naudinga kelis kartus perskalauti. Virimo metu lukštai atsidarys, todėl po virimo reikia papildomai išvalyti midijas.

• Įsigijus jūros gėrybes patartina virti kuo greičiau, nes jos greitai genda.

1 žingsnis: Paruoškite midijas.

Ant ugnies uždėkite puodą vandens. Kol vanduo verda, pradedame valyti midijas. Midijas geriau virti pirkimo dieną. Jei įsigijote gyvų, neluptų midijų, pastatykite jas į virtuvės kriauklę po šaltu tekančiu vandeniu, aštriu peiliu nubraukite prie jų prilipusius nešvarumus ir atsargiai nuplėškite iš lukštų kyšančią „barzdą“. Atkreipkite dėmesį, kad bakstelėjus midijos turi būti sandariai uždarytos. Būtinai išmeskite visus, kurie neužsidaro arba kurių apvalkalai yra pažeisti. Dar kartą nuplaukite šaltu vandeniu, kad neliktų smėlio ar nešvarumų pėdsakų.

2 žingsnis: Garinkite midijas.

Kai vanduo užvirs, ant viršaus uždėkite kitą keptuvę su tinkleliu, patepkite alyvuogių aliejumi ir sudėkite midijas. Uždenkite keptuvę folija ir dangčiu, kad išlaikytumėte šilumą. Virkite midijas 30 minučių, nepamirškite įberti druskos. Kol midijos garuoja, galite pasigaminti padažą. Norėdami tai padaryti, imbierą supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su aliejumi, sojų padažu ir smulkintais žaliais svogūnais.

3 veiksmas: patiekite garintas midijas:.

Kai midijos iškeps, patiekite jas ant stalo, užpilkite padažu. Vietoj padažo patiekiant midijas galite apšlakstyti citrinos sultimis, tačiau tai nėra būtina, be to, citrina nugali subtilų midijų skonį. Ant viršaus papuoškite midijas žolelių lapeliais. Midijos yra paruoštos. Gero apetito!

Midijas reikia patiekti iš karto po virimo.

Niekada nešildykite midijų – galite apsinuodyti.

Šampanas puikiai dera su midijomis.

Nemirkykite midijų vandenyje. Taip jie praras natūralų skonį ir aromatą.

Vienas iš skaniausių skanėstų – midijos. Jų būna įvairių, labai sveikų, gausu natūralių mikroelementų ir mineralų, bet labai mažai kalorijų. Iš midijų galite ruošti pačių įvairiausių patiekalų: kepami, verdami, troškinami, kepami, marinuojami, dedami į plovą, spagečius. Žemiau sužinosite, kaip skaniai, teisingai, su lukštais ir be jų virti midijas.

Kaip pasigaminti skanių midijų

Yra žinoma, kad jūros gėrybės, įskaitant midijas, yra... Yra daug būdų, kaip lengvai paruošti midijas vakarienei. Štai keletas receptų, kurie privers jūsų partnerį išprotėti, o jūs ir patys neliksite abejingi. Galite virti šviežias midijas arba šaldytas.

Midijos kreminiame padaže

Ko jums reikės:

• pora česnako skiltelių;
• 3-4 šaukštai riebios grietinėlės;
• žalumynai, petražolės, krapai, ;
• 400 g šaldytų midijų;
• pora šaukštų alyvuogių aliejaus.

Kaip gaminti:

1. Į puodą supilkite aliejų, uždėkite ant stiprios ugnies, suberkite neatšildytas nuluptas midijas.
2. Smulkiai supjaustykite žoleles ir česnaką ir suberkite į puodą.
3. Švelniai maišydami virkite porą minučių, tada supilkite grietinėlę.
4. Sumažinkite ugnį iki mažos ir jūros gėrybes troškinkite padaže 5-10 minučių.
5. Jei norite, galite pridėti druskos ir tarkuoto sūrio.

Jūros gėrybės tešloje

Ingridientai:

• 3 šaukštai miltų;
• 400 g šaldytų midijų, arba kilogramas su lukštais;
• 100 ml baltos spalvos;
• kiaušinis;
• 230 ml augalinio aliejaus;
• pusė citrinos;
• pusės šaukšto druskos;
• maltų juodųjų pipirų.

Kaip gaminti:

1. Sušaldytas jūros gėrybes atšildykite kambario temperatūroje ir nusausinkite servetėle.
2. Atšildytą maistą sudėkite į lėkštę ir visas puses pabarstykite miltais.
3. Išplakite vištienos kiaušinį, supilkite alkoholį, druską ir pipirus.
4. Suberkite miltus ir minkykite į ploną tešlą.
5. Pamerkite jūros gėrybes į tešlą ir padėkite ant karšto, riebalais patepto paviršiaus.
6. Kepkite 4-8 minutes, atsargiai maišydami.
7. Padėkite ant servetėlės, kai susigers riebalų perteklius, perkelkite į lėkštę.

Marinuotos midijos

Komponentai:

• stiklinė vandens;
• 350 g midijų;
• pusė šaukšto acto;
• 1,5 šaukšto granuliuoto cukraus;
• lavrushka;
• saulėgrąžų aliejus;
• žirniai;
• pusė šaukšto druskos.

Kaip gaminti:

1. Atšildyti jūros gėrybes. Vandenį užvirinkite.
2. Midijas užpilkite verdančiu vandeniu 12 minučių, tada nupilkite skystį.
3. Marinatas - užvirinkite stiklinę vandens, pridedant druskos, lauro lapų, 3 pipirų žirnelių, granuliuoto cukraus. Nukėlus nuo viryklės įpilkite acto.
4. Moliuskus sudėkite į indą, užpilkite marinatu, ant viršaus užpilkite aliejaus. Uždarykite indą, kol midijos visiškai atvės.

Makaronai su midijomis

Ko jums reikės:

• 300 g šviežių pomidorų;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druskos, maltų pipirų;
• 350 g midijų;
• 350 g trumpas;
• pora skiltelių česnako;
• švieži žalumynai.

Kaip gaminti:

1. Išvirkite midijas.
2. Virkite makaronus pasūdytame vandenyje, kol visiškai išvirs.
3. Į puodą supilkite aliejų, įkaitinkite ir suberkite susmulkintas žoleles bei česnaką. Kepkite 4 minutes.
4. Suberkite pjaustytus pomidorus, druską, pipirus ir troškinkite 7 minutes.
5. Tada sudėkite midijas ir gerai išmaišykite.
6. Paruoštus makaronus dėkite į lėkštę, o ant viršaus uždėkite midijas su padažu.

Kaip virti midijas lukštuose

Moliuskus galima virti ne tik nuluptus, bet ir su lukštais. Tiesa, perkant reikėtų atkreipti dėmesį į išvaizdą ir aromatą. Būtina, kad midijos kvepėtų tik jūra, o ant šaldytų produktų nebūtų dryžių ar įtrūkimų. Jei pakuotėje yra įskilusių kevalų, juos reikia nesigailint išmesti.

Virtas midijas lengva paruošti. Nuplaukite lukštus, padėkite į šaltą vandenį ir padėkite ant ugnies, užvirkite. Tada nupilkite skystį ir kevalus vėl pavirkite šaltame vandenyje apie 12 minučių.Jei norite, galite pabarstyti prieskoniais ir šviežiomis žolelėmis.

Keptos midijos

• šviežios jūros gėrybės su lukštais 500 g;
• mažas gabalas kieto;
• pora česnako skiltelių;
• šviežios žolelės;
• šaukštas sviesto ir alyvuogių aliejaus;
• 3 šaukštai vandens;
• maltų juodųjų pipirų.

Kaip gaminti:

1. Kruopščiai nuplaukite midijas šepetėliu, išmeskite įtrūkusias ar atsivėrusias.
2. Midijas sudėkite į puodą, įpilkite vandens, uždenkite dangčiu ir virkite apie 5 minutes.
3. Skystį nupilkite ir atidarytus lukštus atidėkite į šalį. Nuimkite vieną lukšto pusę, o kitoje palikite mėsą.
4. Sudėkite moliuskus į keptuvę. Atskirai ištirpinkite ir atvėsinkite.
5. Į aliejų suberkite tarkuotą sūrį, žoleles, pipirus, česnaką, alyvuogių aliejų. Jei norite, galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių.
6. Ant kiekvieno lukšto uždėkite šiek tiek sūrio mišinio, lengvai paspausdami.
7. Įkaitinkite orkaitę ir išimkite joje keptuvę tiesiogine prasme 3-5 minutes.

Grietinėlėje troškintos midijos

Ingridientai:

• 75 ml pusiau sauso baltojo vyno;
• česnako skiltelė;
• mažas svogūnas;
• 200 g šaldytų midijų viename lukšte;
• 100 ml riebios grietinėlės;
• kietas .

Kaip gaminti:

1. Atitirpinkite kriaukles ir jas išskalaukite.
2. Įkaitinkite riebalais išteptą keptuvę.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną, dėkite į keptuvę, kepkite apie minutę nuolat maišydami.
4. Sudėkite midijas su lukštais į viršų, užpilkite vynu ir troškinkite porą minučių.
5. Sūrį sutarkuokite ir supilkite į puodą. Supilkite grietinėlę, troškinkite, kol sutirštės.
6. Patiekite su padažu.

Kaip virti midijas

Išvirti vėžiagyvius gana paprasta, svarbiausia jų nepervirti vandenyje, kitaip jie taps guminiai ir nevalgomi. Midijas su lukštais pirmiausia reikia gerai nuplauti ir nuvalyti šepečiu. Virkite juos du kartus šaltame vandenyje. Pirmą kartą užvirinant, o antrą kartą verdant 5-7 minutes po užvirimo.

Nuluptų šaldytų midijų virti nereikia, nes prieš šaldant jos išverdamos. Juos galima atšildyti ir „užbaigti“ vandens vonioje.

Jei recepte parašyta „virti“, tuomet galite virti ne ilgiau kaip 10 minučių. Vandenį lengvai pasūdykite ir pridėkite šviežių žolelių bei įvairių prieskonių. Taip virtus vėžiagyvius galima vartoti arba dėti į salotas, ryžius, makaronus, spagečius, net...

Taip pat pirmiausia galite užvirti sultinį su žolelėmis, prieskoniais, morkomis, o užvirus suberti nuluptas midijas ir virti 5-10 min.

Anksčiau midijos buvo laikomos delikatesu ir labai retai patekdavo ant vidutinių šeimų stalo. Dabar šis produktas tapo prieinamas daugeliui. Šią vertingiausią jūros dovaną mėgsta visi, kurie neabejingi jūros gėrybėms. Yra daugybė midijų virimo receptų. Šiandienos straipsnyje pateikiame midijų lėtoje viryklėje receptų pasirinkimą.

Midijas labai lengva virti. Šis produktas nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo. Vienas iš paprasčiausių midijų receptų lėtoje viryklėje apima tokius ingredientus kaip svogūnai ir česnakai.

Ingredientų, reikalingų ruošiant midijas su svogūnais ir česnakais lėtoje viryklėje, sąrašas:

• midijos – 1 kg;
• svogūnas - 1 gabalas;
• česnakas - 1 skiltelė;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Receptas:

1. Midijas nuplaukite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
2. Nulupkite svogūną ir česnaką.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnako skiltelę susmulkinkite peiliu.
4. Į multivarką supilkite augalinį aliejų.
5. Įrenginio prietaisų skydelyje nustatykite „Kepimo“ režimą.
6. Į įkaitintą aliejų suberkite svogūną ir česnaką. Troškinkite daržoves 3 minutes.
7. Į lėtą viryklę sudėkite midijas į svogūnus ir česnakus.
8. Prietaiso dubenyje esančius produktus pasūdykite ir pipiruokite.
9. Kepkite ingredientus, kol skystis išgaruos (apie 15-20 minučių), nuolat maišydami mentele.

Paruoštą patiekalą papuoškite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Midijos kreminiame pomidorų padaže lėtoje viryklėje

Paprastai patiekaluose vienu metu nederinama grietinėlė ir pomidorų padažas. Midijos – visai kita istorija. Grietinėlė suteikia šiam gaminiui minkštumo, subtilios struktūros ir lengvo skonio, o pomidorų padažas patiekalą padaro sodresnį ir aromatingesnį. Taigi, nebijokite eksperimentuoti su kreminiu pomidorų padažu ir pamatysite, kad paruoštas patiekalas jus sužavės malonia to žodžio prasme.

Kokių produktų reikia norint virti midijas kreminiame pomidorų padaže lėtoje viryklėje:

• midijos – 1 kg;
• grietinėlė - 100 ml;
• pomidorų padažas arba pomidorų pasta - 1,5 a.š. l;
• česnakas - 1 skiltelė;
• parmezanas - 50 gr;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l;
• itališkų žolelių mišinys pagal skonį;
• paprikos pagal skonį;
• druskos pagal skonį.

Paruoškite patiekalą žingsnis po žingsnio:

1. Iš midijų nuimkite lukštus ir nuimkite galinius raumenis.
2. Midijas nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
3. Į multivaryklę supilkite augalinį aliejų ir nustatykite prietaisą į kepimo programą.
4. Midijas sudėkite į gerai įkaitintą aliejų.
5. Kepkite gaminį 3 minutes, maišydami mentele.
6. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite peiliu.
7. Į midijas suberkite česnaką. Pratęskite kepti dar 3 minutes.
8. Į multicooker dubenį sudėkite pomidorų padažą (pomidorų pastą), itališkų žolelių, paprikos ir druskos mišinį.
9. Kepkite patiekalą maišydami 4 minutes.
10. Multicooker turinį užpildykite grietinėle.
11. Kai grietinėlė užvirs, troškinkite indą lėtoje viryklėje 3–5 minutes.
12. Parmezaną sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
13. Baigę virti, pabarstykite midijas parmezanu.

Patiekalą patiekite kaip priedą prie garnyro, taip paruoštos midijos puikiai dera su kietųjų makaronų makaronais.

Prancūziško stiliaus midijos lėtoje viryklėje

Midijos prancūzų kalba yra viena iš julienne variantų. Šis patiekalas atrodo patraukliai dėl storos sūrio plutos ir tinka tiekti net ant šventinio stalo.

Komponentai:

• midijos – 1 kg;
• svogūnas - 1 t;
• grietinėlė - 100 ml;
• rusiškas arba olandiškas sūris – 200 gr;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Virimo procesai:

1. Iš midijų nuimkite lukštus ir nuimkite galinius raumenis.
2. Midijas nuplaukite po dideliu tekančiu vandeniu, padėkite ant rankšluosčio ir palikite šiek tiek išdžiūti.
3. Į multivarką supilkite augalinį aliejų ir nustatykite prietaisą į kepimo režimą.
4. Midijas sudėkite į įkaitintą aliejų. Kepkite gaminį 10 minučių, maišydami mentele.
5. Svogūną nulupkite, o daržovę supjaustykite kubeliais.
6. Į midijas suberkite svogūną ir toliau kepkite ingredientus dar 10 minučių.
7. Į multikookerio turinį įpilkite grietinėlės.
8. Dubenyje esančius ingredientus pagardinkite druska ir pipirais.
9. Palaukite, kol grietinėlė užvirs. Užvirus indą troškinkite 3 minutes.
10. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
11. Pabarstykite sūriu ant midijų ir svogūnų.
12. Uždarykite dangtį ir 10 minučių nustatykite prietaisą į „Šildymo“ režimą.

Patiekite gatavą patiekalą kaip užkandį.

Midijos su pomidorų pasta citrinų sultyse lėtoje viryklėje

Labai sunku sugadinti midijas. Šis produktas yra derinamas su daugybe papildomų ingredientų. Pagrindinė gero midijų patiekalo taisyklė – mokėti pasirinkti tinkamą pagrindinį produktą. Jei perkate šaldytas midijas, įsitikinkite, kad ledo pluta nėra stora, o pačios jūros gėrybės negulėjo sniege.

Midijų su pomidorų pasta ir citrina lėtoje viryklėje ingredientų sąrašas:

• nuluptos šaldytos midijos – 500 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• pomidorų pasta - 1,5 a.š. l;
• citrina - ½ gabalėlio;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Patiekalo paruošimo instrukcijos:

1. Atitirpinkite midijas. Geriausia tai padaryti taip: šaldytas midijas sudėkite į kiaurasamtį ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Midijas nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Į multivaryklę įpilkite alyvuogių aliejaus ir nustatykite prietaisą į režimą „Kepimas“.
4. Kepkite gaminį 10 minučių, maišydami mentele.
5. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką peiliu.
6. Į midijas suberkite susmulkintą česnaką.
7. Taip pat į multikookerio indą įpilkite pomidorų pastos ir druskos.
8. Kruopščiai sumaišykite multivarkinio turinį, kad pomidorų pasta pasiskirstytų tarp visų ingredientų.
9. Uždarykite multivaryklę dangčiu ir nustatykite troškinimo režimą.
10. Patiekalą troškinkite 10 minučių.
11. Iš pusės citrinos išspauskite sultis.
12. Kai iškeps, užpilkite indą citrinos sultimis ir įberkite šiek tiek maltų juodųjų pipirų.

Patiekite midijas su pomidorų pasta citrinų sultyse kaip priedą prie garnyro, pavyzdžiui, ryžių.

Midijos su daržovėmis lėtoje viryklėje

Iš midijų galite paruošti visą antrąjį patiekalą. Šiuo atveju šis produktas turėtų būti derinamas su daržovėmis. Morkos, pomidorai ir saldžiosios paprikos yra puikūs.

Reikalingų produktų sąrašas:

• midijos – 1 kg;
• svogūnas - 1 gabalas;
• morkos - 1 vnt;
• saldieji pipirai - 1 gabalas;
• česnakas - 1 skiltelė;
• pomidorai - 2 vnt;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l;
• muskato riešutas pagal skonį;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Iš midijų nuimkite lukštus ir nuimkite atraminius raumenis.
2. Midijas nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Svogūnus ir morkas nulupkite, daržoves supjaustykite kubeliais.
4. Nuimkite česnako žievelę ir susmulkinkite ingredientą peiliu.
5. Nuplaukite paprikas, pašalinkite sėklas ir kotelį.
6. Pomidorus nuplikykite, nulupkite odelę, minkštimą sutarkuokite stambia tarka.
7. Į multivaryklę įpilkite alyvuogių aliejaus ir nustatykite prietaisą į kepimo programą.
8. Midijas sudėkite į įkaitintą aliejų.
9. Kepkite gaminį 5 minutes, nuolat maišydami mentele.
10. Į midijas suberkite daržoves: svogūnus, morkas, paprikas, česnakus.
11. Į lėtą viryklę sudėkite pjaustytus pomidorus.
12. Toliau kepkite ingredientus dar 5 minutes, maišydami mentele.
13. Druska ir pipirai multicooker turinį, įpilkite muskato riešuto.
14. Uždarykite įrenginio dangtį ir ekrane pasirinkite programą „Gesinimas“.
15. Kepkite patiekalą 15-20 minučių.

Iškepusias midijas papuoškite daržovėmis su smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Midijos baltame vyne lėtoje viryklėje

Midijos turi gana neįprastą skonį, kurį galima pabrėžti gaminant šį produktą baltame vyne. Taip paruoštos midijos turi puikų skonį ir palieka malonų poskonį.

Kokie produktai reikalingi:

• midijos - 500 gr;
• česnakai - ½ skiltelės;
• morkos - 1 gabalas;
• svogūnas - 1 gabalas;
• baltas vynas - 100 ml;
• vanduo - 50 ml;
• rozmarinas - 1 šakelė;
• čiobrelis - 1 šakelė;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Midijas nuplaukite neišimdami iš lukštų.
2. Svogūną ir česnaką nulupkite, daržoves supjaustykite kubeliais.
3. Nuo česnako nuimkite žievelę ir susmulkinkite gaminį peiliu.
4. Sudėkite daržoves į lėtą viryklę.
5. Įdėkite midijas į prietaiso dubenį.
6. Vyną praskieskite vandeniu.
7. Į multivarkinės turinį įpilkite atskiesto baltojo vyno.
8. Į prietaisą įdėkite šakelę čiobrelio ir rozmarino šakelę.
9. Druska ir pipirai multicooker turinį.
10. Įrenginį įjunkite gaminimo režimą, kepimo laikas – 20 minučių.

Paruoštas midijas patiekite su lukštais, apibarstytas daržovėmis, su kuriomis buvo ruošiamas patiekalas.

Garuose virtos midijos lėtoje viryklėje

Jei nenorite midijų skonio apkrauti papildomu produktu, tuomet jas garinkite. Taip paruoštos midijos išlaiko visas naudingas savybes ir skonį.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• midijos - 500 gr;
• vanduo - 1 stiklinė;
• citrina - ½ gabalėlio;
• žalumynai - maža krūva;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l;
• druskos pagal skonį.

Receptas:

1. Midijas nuplaukite neišimdami iš lukštų.
2. Įdėkite midijas į garų indą.
3. Supilkite vandenį į multivarką.
4. Padėkite garinimo indą į norimą vietą.
5. Uždarykite įrenginį ir nustatykite programą „Steam“.
6. Virimo laikas 30 minučių.
7. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite.
8. Iš citrinos išspauskite sultis.
9. Paruoškite padažą sumaišydami pusės citrinos sultis, druską pagal skonį ir smulkiai pjaustytas žoleles.
10. Atskirkite gatavą midiją nuo vieno lukšto, mėsą palikite antrame.
11. Padažą užpilkite ant midijų.

Patiekite patiekalą kaip užkandį.

Midijos lėtoje viryklėje. Video receptas