Slyvų uogienė – mėgstamiausias žiemos skanėstas. Geriausi slyvų uogienės receptai! Slyvų uogienė žiemai

Liepa ir rugpjūtis dosnūs slyvomis. Pirmieji sunoksta, kaip liaudyje vadina, „medus“. Mažas kremas žalios spalvos su gelsvu atspalviu. Jų minkštimas toks saldus ir skanus, kad norisi valgyti ir valgyti.

Medunešiams dar nesibaigus, paskui juos jau skubėjo kiti artimieji. Ir taip beveik iki rugsėjo pabaigos galime mėgautis šia nuostabia uoga. Slyvų paradas baigiamas tamsiai mėlyna slyva, kuri, skirtingai nuo kitų veislių, yra pailgos formos, vadinamoji „ungurys“. Jis svyruoja nuo labai didelio iki labai mažo. Iš didelio „ugurio“ mėgstamas džiovintas slyvas dažniausiai gamina daugelis, o iš mažos – kompotus ir padažus.

Iš bet kokios veislės slyvų galite gauti puikų saldų skanėstą, vadinamą uogiene. Žiemos arbatos gėrimas su juo sugrąžins jus į mielus prisiminimus apie... deja, praėjusią vasarą.

Siūlome naudoti paprastą skaidrios slyvų uogienės su griežinėliais receptą ir, išleidę minimalias pastangas bei pinigus, gauti indelį nuostabaus priedo prie blynų, blynų ar sūrio pyragų.

Informacija apie skonį Jam & Jam

Ingridientai

• Slyvos - 1 kg;
• Cukrus smėlis - 0,5 kg.

Iš tokio uogų kiekio gavome vieną pusės litro indelį slyvų uogienės ir dar apie 3-4 šaukštus vienam mėginiui.

Kaip pasidaryti skaidrius slyvų uogienės griežinėlius (be kauliukų)

Kaip minėta aukščiau, uogienei gaminti tinka bet kokios veislės prinokusios ir net šiek tiek pernokusios slyvos. Šiuo atveju kaip žaliavą naudojome nedidelio dydžio saldžiarūgščio skonio grietinėlę. Iš tokios slyvos gausite kvapnią ir skanią uogienę, skaidrią su formą išlaikiusiomis riekelėmis.

Gurmanams valgyti žalius, taip sakant, didelio malonumo nesuteiks, bet uogienė iš jų išėjo visai neblogai.

Taigi imkimės veiksmų. Pradėkime kaip įprasta nuo uogų plovimo. Po „valymo“ procedūros iš slyvų reikės išimti sėklas, nes nusprendėme virti slyvų uogienę be kauliukų.

Kauliukų pašalinimo būdas itin paprastas, nebent, žinoma, pirkdami įsitikinote, kad atidarius slyvą kauliukas lengvai atsiliks nuo minkštimo.

Apsiginkluojame peiliu ir padarome pjūvį išilgai linijos, kuri matosi per visą slyvos perimetrą. Šiek tiek nusukite ir pašaliname kaulą, taip gaudami dvi puses.

Kai susidorojame su šia užduotimi, paimame puodą (geriausia iš nerūdijančio plieno) ir pradedame dėti į jį slyvų puses su atvira minkštimu iki viršaus.

Slyvas ant viršaus užpilkite nedideliu sluoksniu cukraus, pakaitomis, kol baigsis paruoštos puselės. Žinoma, jūs vis dar turite cukraus. Pridėsime šiek tiek vėliau.

Slyvos, apibarstytos granuliuotu cukrumi, turėtų kurį laiką taip pastovėti, kol pamatysite, kad išskirs šiek tiek sulčių. Tai atrodys maždaug taip.

Įsitikinę, kad sultys jau susikaupė puodo apačioje, galite pradėti virti slyvų uogienę. Puodą nusiunčiame ant nedidelės ugnies ir palaipsniui kaitiname, dar neištirpęs cukrus pradės tirpti, o slyvos suteiks dar daugiau sulčių.

Atėjo laikas supilti likusį cukrų iš recepte nurodyto kiekio.

Supilkite, išmaišykite ir toliau virkite apie 25-30 minučių ant silpnos ugnies. Tada išjunkite ugnį ir palikite mūsų uogienę visiškai atvėsti. Į jį galite grįžti net kitą dieną.

Antrą kartą slyvų uogienę toliau verdame, nepamirštant pamaišyti, dar 30-40 min. Tada supilame (karštą) į sterilų karštą stiklainį ir susukame. Laikyti kambario temperatūroje.

Slyvų uogienė gavosi skaidri su visais griežinėliais, puikiai tiks prie blynų ir sausainių.

Baltoji medaus slyva yra gana įdomi veislė. Baltųjų slyvų skonio savybės yra tokios, kad iš jų galima paruošti daugybę desertų ir įdomiausių uogienės receptų, mes apsvarstysime čia.

Ingridientai: balta slyva, vanilė, kakava, cukrus Laikas pažymėti: Vasaros ruduo

Sąlygiškai galima suskirstyti uogienes į kelias veisles, kurios skiriasi skoniu, gaminimo būdu ir išvaizda.

Desertinė baltųjų slyvų uogienė be kauliukų

Ši uogienė labiau primena vaisius sirupe. Vaisių gabaliukai lieka sveiki ir tokia uogiene galite papuošti desertus.

1 kg baltųjų slyvų jums reikės:

1 kg cukraus;

200 gramų vandens;

Citrinos rūgštis ir vanilė - pagal skonį.

Vienintelis baltosios slyvos trūkumas yra tai, kad iš jos labai sunku pašalinti kauliuką, o norint jį išpjauti, reikia sunkiai dirbti. Jei negalite kauliuko išstumti pagaliuku, perpjaukite slyvą per pusę ir atsikratykite kauliuko.

Slyvas pabarstykite cukrumi ir palikite per naktį, kad išsiskirtų sultys.

Į keptuvę supilkite 200 gramų vandens ir uždėkite uogienę ant viryklės. Virkite uogienę ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps, bet ne ilgiau kaip 5 minutes.

Nuimkite uogienę nuo viryklės, palaukite, kol atvės, tada vėl uždėkite keptuvę ant viryklės, užvirkite ir vėl nukelkite uogienę nuo viryklės.

Kiek tokių metodų reikės atlikti, priklauso nuo slyvų sultingumo ir brandos. Jei vaisiai šiek tiek neprinokę ir tankūs, jie duos mažai sulčių ir lėčiau mirks sirupe.

Sutelkite dėmesį į sirupo būklę. Kai matote, kad sirupas atrodo kaip skystas medus, galime manyti, kad uogienė yra paruošta ir gali būti susukta į stiklainius.

Lengvas baltųjų slyvų uogienės receptas

Jei mėgstate tepti uogiene ant duonos, tuomet šis receptas kaip tik jums. Kadangi baltoji medaus slyva jau gana saldi, galite vartoti mažiau cukraus.

1 kg slyvų:

0,6 kg cukraus.

Slyvas nuplaukite ir išimkite kauliukus. Čia jūs negalite stovėti ceremonijoje ir pjaustyti vaisius taip, kaip norite.

Slyvas pabarstykite cukrumi ir leiskite išsiskirti sultims. Jei sulčių labai mažai, tiek slyvų įpilkite šiek tiek vandens, bet ne daugiau 100 gramų, antraip uogienė pasirodys per skysta.

Padėkite keptuvę ant viryklės, užvirinkite uogienę ir virkite ant mažos ugnies mažiausiai 40 minučių. Nuimkite putas, kad laikant žiemą uogienė nesurūgtų.

Uogienė "Slyva šokolade"

O desertui uogienė gurmanams ir smaližiams – vadinasi „Slyva šokolade“. Yra daug šios uogienės variantų, kiekvienas turi savo receptą, ir aš jums pristatau vieną iš šių receptų.

Baltoji slyva 1 kg;

Sveiki svečiai ir tinklaraščio prenumeratoriai!

Šiandien išmoksime virti slyvų uogienę be kauliukų. Nustebino? Visiškai jį pamiršęs, susisuko. Tačiau šios uogos sezonas įsibėgėja, ir kažkas jau baigiasi. Sakykite, ar jums patinka šis skanėstas? O taip! Taip pat norėčiau paruošti jį naudoti ateityje, kad šaltą žiemos vakarą pasimėgaučiau vėsiu skoniu ir aromatu.

Paprastai mūsų šeimoje toks skanėstas gaminamas dideliais kiekiais, todėl iš karto naudojami keli paprasti receptai. Taip pat mėgstu įdėti kitų vaisių ar uogų ir net graikinių riešutų, kad atrodytų karališkai.

Žinau, kad yra ir kitų šokoladinės slyvų uogienės receptų – ir ji beprotiškai skani. Šiais metais ji jau padarė tokį šedevrą ir jis išėjo dar storesnis. Išėjo ko man reikėjo, mano žmonėms taip patiko, kad šaldytuve nebeliko nė šaukšto.

Slyvų veislių labai daug, labiausiai paplitusi juoda (mėlyna) arba balta. Tačiau ruošiniai gaminami ir iš geltonų uogų, naudojant laukines arba sodo vyšnių slyvas. Bet kokiu atveju tai išeina puikiai. Ir iškart į galvą šauna vaikiška mįslė. Prisiminkite, kaip jie sakė: „Mėlyna uniforma, geltonas pamušalas ir saldus viduryje“.

Tikiuosi, kad su šia atranka jums neabejotinai pasiseks ir tikrai surengsite smagius susibūrimus su draugais ar artimaisiais. Sutikite, puiku, kai yra kuo gydytis. Be viso šito, apskritai galima surengti degustacijų vakarą, į kelias vazas sudėti įvairius skanėstus, pavyzdžiui, uogienę arba, o tada sėdėti ir spėlioti. Manau, kad nuo tokios idėjos niekas nepavargs, o ji bus priimta su kaupu.

Na, kimbame į darbą, išsirenkame mėgstamą gaminimo būdą ir lekiame į virtuvę kurti.

Pradėkime eilės tvarka nuo garsiausio varianto, kurį mėgsta visi. Ir dažniausiai pagal tai gamina. Nors virti galima ir penkias minutes, nes taip greičiau ir sveikiau. Jums reikės bet kokios naminės slyvos, bet kokios veislės, pavyzdžiui, mėlynos arba geltonos. O ten, koks bus jūsų fantazijos skrydis, tuomet galite pridėti, pavyzdžiui, citrinos ir net imbiero.

Tačiau vis tiek rekomenduojama pradėti, jei turite mažai patirties su paprastesniais gaminimo receptais, kurie bus aiškūs visiems ir net pradedantiesiems. Toks gaminimo būdas įdomus tuo, kad iš uogų išimamos, bet neišmetamos sėklos, suskaldomos ir panaudojami branduoliai. Taip, tai tokia gamyba be atliekų.

Bet jei turite labai mažai laiko, galite įdėti graikinių, žemės riešutų arba apsieiti be jokių priedų.

Karališkas desertas su tokiais ingredientais, ar ne? Taigi, pagalvokite patys, kaip norite, ir darykite tai. Bet kokiu atveju skanėstas išeis prašmatnus, o vadovaudamiesi šia instrukcija ir apskritai jūs greitai tai išsiaiškinsite.

Mums reikės:

• slyva tvirta ir nepernokusi - 1 kg
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas

Etapai:

1. Paimkite „juokingus kamuoliukus“ ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada nuvalykite juos popieriniu rankšluosčiu.




2. Aštriu peiliu kiekvieną slyvą perpjaukite pusiau, o kartu atsargiai išimkite kauliuką.




3. Norėdami išspausti sultis, gabalėlius sumaišykite su cukrumi. Palikite puodelyje pastovėti pusvalandį arba apie 1 valandą.




4. Tuo tarpu paskambink vyrui ir duok jam užduotį. Taip, kad jis plaktuko pagalba suskaldo jums kaulus ir išima iš jų branduolius.




5. Kai tik laikas pasibaigs, dubenį su slyva statykite ant viryklės virti, nes masė pradeda virti, sumažinkite ugnį ir maišydami troškinkite 15 minučių. Tada supilkite branduolius ir citrinos sultis, kad uogienės konsistencija taptų tankesnė. Štai ir visa paslaptis. Virkite dar 5-10 minučių. Tada išimkite jį į stiklainius ir sandariai užsukite dangtelius.

Būtinai sterilizuokite stiklinius indus ir dangtelius mėgstamu būdu.

Tokį skanėstą laikykite ilgai, jei tinkamai jį gaminsite ir pastatysite vėsioje, o ne saulėtoje vietoje. Sėkmės!




Kaip virti tirštą slyvų uogienę be kauliukų

Manau, kad be norimos konsistencijos vis tiek visada norisi tokio rezultato, kad uogienė pasirodytų stipresnė. Šį kartą siūlau įdėti imbiero, kuris žiemą padės susidoroti su infekcinėmis ir virusinėmis ligomis. Suvalgyk porą šaukštų ir visus negalavimus, lyg ranka.

Imbieras bus naudojamas tarkuotas, galite įdėti šiek tiek daugiau ar mažiau. Pažiūrėkite, kaip stipriai jį mylite. Be to, kas reikalinga prieskoniams, dar galite įdėti gvazdikėlių ar cinamono, taip pat išeis puikus derinys.




Virimo technologija skiriasi nuo ankstesnės. Kaip matote, kompozicijoje yra vandens, o tai reiškia, kad išeis cukraus sirupas, o slyva išvirs savo sultyse. Saunus!

Mums reikės:

• slyva - 1,3 kg
• imbieras - 1 valgomasis šaukštas
• vanduo - 2 šaukštai
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
• cinamono ar gvazdikėlių – nebūtina

Etapai:

1. Pradėkite, kaip ir pirmame variante, nuo uogų apdorojimo, jas nuplaukite. Ir tada arba rankomis, jei patogu tai padaryti, arba peiliu, perpjaukite uogas per pusę. Išimkite kaulą.




2. Supjaustykite vaisius, bet per daug nesumalkite.




3. Imbierą geriau sutarkuoti smulkia tarka, taip jis geriau suteiks skonį.




4. Į puodą suberkite cukrų, supilkite vandenį, tarkuotą imbierą ir pačias paruoštas susmulkintas uogas. Įjunkite viryklę ir užvirkite mišinį. Nedarykite ugnies per stipriai, verčiau nustatykite viryklę į vidutinį režimą. Virkite pusvalandį arba šiek tiek ilgiau, priklausomai nuo to, kokios konsistencijos siekiate.

Bet kokiu atveju, atvėsus, bet kokia uogų uogienė tampa tirštesnė.

Karštą supilstykite į švarius stiklinius butelius ir apvyniokite geležiniais dangteliais. Kaip matote, mišinys išėjo tyras ir labai patrauklus. Panašus į uogienę ar konfigūraciją. Viskas dėl to, kad slyva buvo supjaustyta gabalėliais. Gero apetito!




Slyvų penkių minučių – laižysite pirštus receptas

Manau, kad tokį saldų desertą tikrai galima išbandyti ir mažiesiems neklaužadoms. Leiskite jiems paragauti ir įvertinti.

Ši parinktis pasižymi tuo, kad ji yra labai greita, vos per porą minučių pasieksite ir jau pamatysite rezultatą. Tereikia palaukti, kol uogienė atvės.

Mums reikės:

• slyvos - apie 600 g
• cukrus - 2 šaukštai.
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Etapai:

1. Kad būtų patogiau plauti vaisius, paimkite kiaurasamtį. Jame nuplaukite vaisius.




2. Kaip jau spėjote, uogas perpjaukite per pusę. Ir valgyti kaulus.




3. Dabar paruoštus produktus užpilkite paprastu žaliu vandeniu ir masę užvirinkite. Kad slyva pradėtų duoti savo sultis. Suberkite cukrų ir įmaišykite šią saldžią karamelę.




4. Dabar svarbiausia, virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies, o tada išjunkite ir supilstykite į stiklainius.




5. Kaip matote, čia net nereikia daryti kelių praėjimų, kaip darėme, kai gaminome, pavyzdžiui, arba.




Slyvų uogienė su griežinėliais ir graikiniais riešutais

O dieve, koks stebuklas! Taip, tai tiesiog dieviška, ką tu sakai ir nerasi žodžių. Galite tik įsivaizduoti šio skanėsto skonį. O jei bent kartą išbandysite, niekaip negalėsite atsiplėšti, po metų viskas dings iš stiklainio. Teks apsilaižyti pirštus ir prašyti daugiau papildų. Bet, žinoma, gerai, kai visko yra saikingai.

Aišku, reiktų pabarstyti, jis kepamas tris dienas, bet verta. Na, laikykis mano žodžio. O kad jums būtų lengviau viską suprasti, siūlau pažiūrėti vieną filmą iš YouTube kanalo ir kartu su Nadežda mokytis šio kulinarinio meno.

Tirštas uogienė be kauliukų iš geltonųjų slyvų (vyšnių slyvų) – skaniausias receptas

Visiškai nemaniau, kad vyšninė slyva yra slyva, maniau, kad šis pavadinimas reiškia ką nors kita, bet, kaip paaiškėjo, klydau. Apskritai, be šios uogos, vynuogės taip pat pasirodė po ranka, nusprendžiau sujungti šiuos du komponentus. Bet jei jo neturite, nenusiminkite, tiesiog nepridėkite jo čia.

Paimkite uogų proporcijas nuo 1 iki 1. Ir tas pats cukraus kiekis tokiu pačiu santykiu, tai yra, 1 kg vaisių paprastai sudaro 1 kg cukraus.

Bet, žinoma, geriau, jei gausite, nes tik įsivaizduokite, kaip gražu, kai viename patiekale iš karto dera du vasaros skoniai ir dvi spalvos – geltona ir žalia.

Mums reikės:

• vynuogės (geriausia be sėklų) - 500 g
• geltona vyšnių slyva - 500 g
• cukrus - 1 kg




Etapai:

1. Paimkite vynuoges ir vyšnių slyvas, nuplaukite ir pašalinkite kaulus nuo abiejų ingredientų, jei tokių yra. Vyšnių slyvas rekomenduojama supjaustyti griežinėliais. Pabarstykite cukrumi, va, būčiau neatsispyrusi ir porą šaukštų prisukusi. Aš tai padariau, o tu?




2. Išmaišykite ir leiskite uogoms pastovėti savo sultyse, cukraus grūdeliai pamažu pradės tirpti patys. Na, tada manau, kad jūs pats jau žinote, ką su jais daryti. Puodelį statykite ant viryklės ir leiskite masei virti ant silpnos ugnies. Kai tik pašalinsite visas putas, nedelsdami išjunkite. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada pakartokite procedūrą dar kartą ir, kol karštas, saldų maistą išardykite į stiklainius.




3. Šie juokingi ruošiniai jūsų laukia prie išėjimo. Jūs netgi galite pasiimti su savimi kaip dovaną, kai eisite aplankyti. Laikykite tokį žavesį apšiltintame balkone šaltuoju metų laiku arba rūsyje. Gero apetito!




Skanus uogienė iš obuolių ir slyvų žiemai (receptas lėtoje viryklėje)

Ar norite, kad skanėstas būtų dar švelnesnis ir turėtų rūgštelės natos? Tada pačioje rudens įkarštyje, kai jau turite savo ranetki ar sodo obuolius, galite lengvai virti, pavyzdžiui). Ir, žinoma, virkite uogienę iš šių dviejų vaisių. Taip, ne paprasta, bet stebuklingame įrenginyje, vadinamame lėta virykle.

Jame visas procesas tikrai vyksta greičiau, o pats dubuo leidžia tai daryti dideliais kiekiais. Juk jos šonai aukšti. Svarbiausia yra nustatyti norimą režimą ir jums nereikės laukti, kai viskas bus paruošta. Tęskime tai dabar. O po akimirkos jūs sėdėsite ir valgysite obuolių-slyvų skanėstą.

Mums reikės:

• obuoliai - 400 g
• vyšnių slyva arba slyva - 200 g
• cukrus - 500 g

Etapai:

1. Taigi, nuplaukite visus vaisius, o slyvas ir obuolius supjaustykite mažais gabalėliais. Žinoma, pašalinkite viską, kas nereikalinga, arklio uodegas, sėklas ar kaulus.




2. Dabar paimkite granuliuotą cukrų ir sumaišykite jį su ingredientais. Palikite dubenį šiltai 9 valandas, kad beveik visas cukrus ištirptų.

O jei norite prieskonių, čia galite įpilti dar 1 šaukštą citrinos sulčių arba naudoti laimo sultis.




3. Išmirkę vaisiai viename dubenyje visiškai sumaišę savo žavesį, perpilkite mišinį į lėtą viryklę. Uždarykite dangtį ir pasirinkite tinkamą režimą, tai yra „Užgesinti“. Nustatykite 20 minučių temperatūrą.

Praėjus nurodytam laikui, išjunkite prietaisą ir leiskite masei visiškai atvėsti, o tada vėl atlikite tą patį darbą. Troškinkite 20 minučių.







Slyva šokolade su kakava ir sviestu

Apskritai, jūs to dar tikrai nevalgėte, o gal bandėte, bet nesupratote, kad tokį kūrinį galima pasigaminti tiesiog namuose. Toks šokoladinis skanumas yra kreminės tekstūros ir daugeliui panašus į Nutella. Net nežinau kodėl, skonis visai kitoks.

O kad skonis būtų dar sodresnis, siūlau įdėti smulkintų riešutų ar migdolų. O ir gurmanas išeis, na, laikykis!

Mums reikės:

• Slyva - 0,5 kg (svoris nurodytas be kauliukų)
• Cukrus - 0,250 g
• Žemės riešutai - 100 g
• Sviestas - 50 g
• Natūralūs kakavos milteliai pakuotėje - 35 g




Etapai:

1. Pradėkite darbą kruopščiai nuplaukite vaisius, iš vidaus išimdami sėklas.




2. Po to imkite mėsmalę arba blenderį ir pasigaminkite tyrelę arba, taip sakant, į košę panašią mišrainę.




3. Dabar sudėkite šią slyvų uogienę į multicooker puodelį arba padėkite ant viryklės. Jei naudojate lėtą viryklę, tada pasirinkite režimą „Quenching“ ir kepkite 20 minučių, o jei naudojate viryklę, tada taip pat kepkite apie 20 minučių po aktyvaus burbuliavimo.

Tuo tarpu sterilizuokite indus, į kuriuos dėsite ruošinius.




4. Paimkite puodelį ir supilkite į jį cukrų ir kakavos miltelius. Išmaišykite. Riešutus sumalkite ne itin smulkiai, bet ir ne stambiai.




5. Kai tik daugiafunkcis įrankis suskamba, atidarykite dangtį, išpilkite šokolado mišinį ir toliau maišykite, kol susidarys vienalytė konsistencija. Tada vėl įjunkite režimą Simmer, virkite 5 minutes (arba atlikite šią procedūrą ant viryklės).

Praėjus reikiamam laikui, suberkite maltus riešutus ir išmaišykite.




6. Toliau įdėkite gabalėlį kambario temperatūros sviesto. Būtent jis suteiks tam tikrą riebumą šiame patiekale ir tą ypatingą konsistenciją, kurios visi siekia. Išmaišykite ir palaukite, kol visiškai ištirps. Sudėkite į švarius stiklainius ir uždenkite dangteliais.




7. Tokį žavesį laikykite griežtai šaldytuve, jis ten ilgai neužsilaikys, bus suvalgytas greičiau nei manote!




Kaip virti slyvų uogienę su apelsinu

Skaičiau vieną variantą su citrusinių vaisių priedu, norėjau įsitikinti, kad uogos liko nepažeistos, na, tai, kaip suprantu, neįmanoma pasiekti. Nieko panašaus nerado.

Šio recepto ypatybė yra ta, kad slyva jame bus nulupta, tai yra, ji bus be odelės.

Čia paimamas apelsinas, iš kurio reikės minkštimo ir žievelės. Įsivaizduokite, koks jis bus kvapnus ir kietas.

Mums reikės:

• slyva - 1000 g
• oranžinė - 1 vnt.
• cukrus - 1000 g

Etapai:

1. Slyvą gerai nuplaukite, o tada nuimkite nuo jos odelę kartu su sėklomis.




2. Apelsiną užpilkite verdančiu vandeniu, o žievelę sutarkuokite smulkia tarka.




3. Apelsinų minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais ir pašalinkite tuos baltus dryžius, kurie visada yra.




4. Sumaišykite visus gautus ingredientus į vieną indą, suberkite granuliuotą cukrų ir palikite 1-2 valandoms, kol išsiskirs sultys.




5. Tada uždėkite keptuvę ant viryklės, pasirinkite maksimalią kaitrą ir troškinkite iki aktyvaus virimo, tada pasirinkite vidutinės viryklės režimą ir toliau kepkite 15 minučių. Išjunkite ir palikite pastovėti ir prakaituoti, kol masė visiškai atvės.

Verdame 2 kartus, tai yra, uogienei atvėsus, vėl dedame ant viryklės ir verdame 15 min., užvirus ant vidutinės ugnies.




6. Ir iš karto, dar neatvėsusioje formoje, paskirstyti į stiklainius, užsukti dangtelius. Nepamirškite pašalinti putų, jei reikia. Sėkmės naujuose darbuose!




Paprastas uogienės receptas tingiai namų šeimininkei

Na, o namuose gaminimo procesas nėra toks sudėtingas, bet dažnai sukelia abejonių ir pasipiktinimo, o staiga kažkas nepavyksta. Tokiu atveju yra galimybė, kuri padės. Jis buvo sukurtas specialiai tiems, kurie nemėgsta kulinarinio verslo, bet vis tiek nori įtikti savo artimiesiems ir artimiesiems.

Uogas siūlau virti cukraus sirupe. Išeis labai šaunus, gausis tarsi karamelė, kurioje maudosi tikrasis „grožis“. Ar tai ne originalus pristatymas?

Aš šokiruotas! Ir svarbiausia, kad šis šedevras gaminamas orkaitėje, o ne ant viryklės ar keptuvės.

Mums reikės:

• slyva arba vyšninė slyva - 0,5 kg
• granuliuotas cukrus - 6-7 šaukštai
• augalinis aliejus - 2 šaukštai

Etapai:

1. Taigi, uogas išrūšiuokite, per minkštus ir maistui netinkamus vaisius išmeskite. Nuplaukite ir perpjaukite per pusę, išimdami kaulus.

Į keraminę formą supilkite bekvapį augalinį aliejų. Ir tada plonu sluoksniu pabarstykite cukrumi. Išdėliokite slyvų puseles odele žemyn. Ir vėl pabarstykite cukrumi.




2. Dabar įdėkite formą į orkaitę ir kepkite 40 minučių, temperatūra turi būti 180 laipsnių.







3. Po to ruošinį ištraukite ir sandariai uždarykite. Apvyniokite po antklode, leiskite visiškai atvėsti ir po 24 valandų nuneškite į rūsį.




Naminis slyvų uogienė be kauliukų

Na, pabaigai noriu jus pradžiuginti dar vienu vaizdo įrašu iš „YouTube“ kanalo. Galbūt norite pamaloninti savo draugišką šeimą slyvų konfigūracija. Na, o su tokiais nurodymais jums tikrai pavyks.

Tai viskas man, ponios ir ponai. Tikiuosi, jūs suprantate, kad slyvų uogienės gaminimas yra labai paprastas, o svarbiausia, kad bet kuris pradedantysis gali susidoroti su šia užduotimi. Virkite be duobių, nes jis vis tiek patikimesnis, ir nereikia jaudintis, kad išsiskirs rūgštis, kuri gali tik pakenkti jūsų sveikatai. Na, o jei vis tiek nenorite, laukite kito naujo mano straipsnio šia tema.

Sėkmės visiems ir iki greito pasimatymo! Turėkite laiko, nes tuoj... jau bus stiprus peršalimas. Sveiki visi!

Vasarą, uogų ir vaisių sezonu, būtinai iš slyvų pasigaminkite skanų skanėstą. Šis desertas ne tik papuoš bet kokį arbatos vakarėlį, bet ir puikiai tiks pyragams, pyragams gaminti. Iš slyvų ruošiamos skanios uogienės, taip pat ir neįprastos: su kakava, riešutais, imbieru, apelsinais. Paįvairinkite savo meniu naujais saldumynais!

Kaip virti slyvų uogienę

Prieš pradėdami ruošti skanėstą, pasirūpinkite kokybiškų vaisių pasirinkimu. Gera slyva prinokusi, bet kartu elastinga, be sliekų ir pažeidimų. Vaisiai gerai nuplaunami, išvalomi, jei reikia, išimamos sėklos. Slyvų uogienės ruošimas yra plačiai aprašytas kulinarinėse knygose, internete, kur taip pat galite rasti žingsnis po žingsnio receptus su nuotraukomis. Išsamų maisto gaminimo aprašymą skaitykite toliau.

Slyvų uogienė žiemai - receptai

Dauguma namų šeimininkių yra įpratusios gaminti saldumynus pagal klasikinį receptą. Tačiau mėgstantiems eksperimentuoti virtuvėje, galime pasiūlyti pabandyti slyvas derinti su kartais netikėtais produktais, tokiais kaip šokoladas ar citrina. Keista, bet toks mums pažįstamas vaisius atsiskleidžia visiškai nauju būdu! Slyvų receptai žiemai leidžia kiekvienam namų virėjui rasti savo būdą, kaip pasigaminti uogienę.

Be duobių

• Laikas: 90 minučių
• Porcijos: 8 asmenims
• Patiekalo kalorijų kiekis: 288 kcal
• Paskirtis: tuščia
• Virtuvė: rusiška
• Sunkumas: lengvas

Kvapus, tirštas skanėstas, pagamintas iš kelių paprastų ingredientų: slyvų, cukraus ir vandens. Jei skanėstą ketinate naudoti kaip įdarą, geriau pasigaminkite slyvų uogienę be kauliukų. Norėdami tai padaryti, turite atsargiai padalinti tankius vaisius į pusę, nepažeidžiant formos, tada šiek tiek palaikyti sirupe ir paruošti ant silpnos ugnies.

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 1200 g;
• slyvos - 1300 g;
• vanduo - 400 ml;
• žvaigždinis anyžius - 2 žvaigždutės;
• cinamonas - 1 lazdelė.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite uodegas.
2. Slyvas nusausinkite, padalinkite į pusę.
3. Virkite sirupą giliame inde: ištirpinkite granuliuotą cukrų vandenyje ir maišydami užvirinkite. Užvirus svarbu iš karto išjungti ugnį.
4. Vaisiaus puseles sudėkite į sirupą, suberkite prieskonius. Vaisius mirkykite cukruje 3-4 valandas.
5. Padėkite indą ant ugnies, užvirinkite, nedelsdami sumažinkite iki minimumo. Verdame 10-12 minučių.
6. Išbandykite desertą: užlašinkite vieną lašą ant lėkštutės – turi išlaikyti formą, o ne plisti. Išimkite prieskonius, supakuokite skanėstą į sausus stiklainius.

Apatinis laidas

• Laikas: 2 dienos 9 valandos
• Porcijos: 10 asmenų
• Patiekalo kalorijų kiekis: 288 kcal
• Paskirtis: tuščia
• Virtuvė: rusiška
• Sunkumas: vidutinis.

Puikų skanėstą gali paruošti net pradedantysis kulinaras. Prieš ruošdami slyvų uogienę su sėklomis, atkreipkite dėmesį į tai, kad vaisiai turi būti elastingi ir prinokę. Pageidautina pasirinkti Renklod arba Vengrijos veisles. Jie gerai išlaiko formą, desertas tampa tirštas ir sodrus. Prieš gamindami vaisius būtinai pradurkite adata.

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 1500 g;
• slyvos - 1000 g.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite vaisius, keliose vietose pradurkite adata. Tai būtina, kad verdant slyvos nesprogtų.
2. Į gilų puodą supilkite 800 mililitrų šalto vandens, suberkite cukrų ir nuolat maišydami užvirinkite.
3. Vaisius užpilkite sirupu, indą padėkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Nepamirškite nugriebti putų.
4. Praėjus šiam laikui, nukelkite indą su uogiene nuo ugnies ir palikite 10 valandų. Procedūrą kartokite 3-4 kartus.
5. Per tą laiką saldus skanėstas pamažu išvirs, taps tirštas ir skanus. Po paskutinio kepimo karštą skanėstą supilstykite į sausus stiklainius.



Iš geltonų slyvų

• Laikas: 4 valandos
• Porcijos: 10 asmenų
• Patiekalo kalorijų kiekis: 200 kcal
• Paskirtis: tuščia
• Virtuvė: rusiška
• Sunkumas: vidutinis.

Ši slyvų vaisių įvairovė skiriasi tuo, kad ilgai laikant jie pradeda tamsėti ir gesti, todėl nereikėtų dvejoti virti uogienę. Dažnai tokiose slyvose kauliukas prastai atsiskiria. Norint išvalyti vaisius nuo jo, reikia perpjauti vaisius per pusę ir išimti kaulą arba nuplikyti verdančiu vandeniu. Uogienė pasirodo ypač skani, gintarinė, malonaus rūgštumo.

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 1600 g;
• vyšnių slyva - 2 kg;
• citrinos rūgštis - žiupsnelis.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite uogas, pašalinkite sėklas siūlomu būdu.
2. Vaisių ruošinius sudėkite į gilų indą, pabarstykite cukrumi, įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties, kad paryškintumėte spalvą.
3. Uogienę dėkite ant ugnies ir nuolat maišydami medine mentele užvirinkite.
4. Kai tik masė užvirs, išjunkite ugnį.
5. Atvėsinkite 3 valandas, tada vėl virkite ant mažos ugnies 20 minučių. Karštą geltoną skanėstą supilstykite į stiklainius, susukite.



Su riešutais

• Laikas: 80 minučių
• Porcijos: 10 asmenų
• Patiekalo kalorijų kiekis: 222 kcal
• Paskirtis: tuščia
• Virtuvė: rusiška
• Sunkumas: lengvas.

Neįprastai skanus, išskirtinis skanėstas, vertas karališkojo stalo. Saldžiarūgštę uogienę sėkmingai papildo pikantiškas graikinių riešutų skonis (juos galima pakeisti migdolais), vaisiai puikiai išlaiko formą. Net naujokė šeimininkė gali paruošti tokį skanėstą, tereikia įsigyti visus produktus, sekti procesų seką ir slyvų uogienė su graikiniais riešutais yra paruošta.

Ingridientai:

• riešutai - sauja (apie 100 g);
• slyvos - 1000 g;
• granuliuotas cukrus - 850 g;
• vanduo - 220 ml.

Kaip gaminti:

1. Graikinius riešutus užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių nusistovėti. Tai viena iš gaminimo gudrybių, nes garuose virti riešutai geriau įsisavina slyvų sirupą.
2. Nuplaukite vaisius, atsargiai išimkite sėklas, užpilkite šaltu vandeniu.
3. Padėkite masę virti 10 minučių, tada suberkite granuliuotą cukrų, riešutus ir virkite ant silpnos ugnies nuolat maišant medine mentele 40 minučių. Supilkite į bankus.



Lėtoje viryklėje

• Laikas: 5 valandos 30 minučių
• Porcijos: 10 asmenų
• Patiekalo kalorijų kiekis: 208 kcal
• Paskirtis: tuščia
• Virtuvė: Europos
• Sunkumas: lengvas.

Jei virtuvėje pavyko įsigyti tokį nepakeičiamą „pagalbininką“ kaip lėtą viryklę, tuomet joje būtinai gaminkite uogienę ar kitus vaisius. Slyvų uogienė lėtoje viryklėje ypač tiks toms šeimininkėms, kurios neturi laiko ilgalaikiam konservavimui. Norėdami skanėstui suteikti neįprastą skonį, pabaigoje galite įberti žiupsnelį cinamono – jis pabrėš vaisių skonį.

Ingridientai:

• šaltas vanduo - 200 ml;
• slyvos - 2000;
• granuliuotas cukrus - 2000 g;
• cinamonas - žiupsnelis.

Kaip gaminti:

1. Naudokite 5 litrų tūrio ir 850–900 vatų galios multivarką.
2. Slyvas nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas.
3. Į multicooker dubenį supilkite cukrų, supilkite vandenį, įjunkite režimą „Garinimas“, laikmatis yra 5–10 minučių.
4. Kai cukrus ištirps, sudėkite vaisių puseles, virkite 10 minučių, suberkite cinamoną.
5. Išimkite dubenį, leiskite masei atvėsti 5 valandas. Praėjus šiam laikui, vėl įjunkite lėtą viryklę tuo pačiu režimu, virkite 5-7 minutes ir sudėkite desertą į stiklainius.



Su kakava

• Laikas: 90 minučių
• Porcijos: 10 asmenų
• Patiekalo kalorijų kiekis: 274 kcal
• Paskirtis: tuščia
• Virtuvė: Europos
• Sunkumas: lengvas.

Lengvas būdas pasigaminti puikų desertą, kuriuo galėsite mėgautis visą žiemą – atidaryti stiklainį ir mėgautis! Uogienė su kakava pagrįstai gali būti vadinama šokoladu, vaikai ir suaugusieji juo džiaugiasi, nes skanėstus galite valgyti beveik be jokių apribojimų. Gaminant nėra nieko sudėtingo, receptus su nuotraukomis ir nuoseklų gaminimo aprašymą galite lengvai rasti tinkle ar kulinarijos knygose.

Ingridientai:

• sviestas - 200 g;
• slyvos - 2000;
• granuliuotas cukrus - 1900 g;
• kakava - 90 g;
• riešutai - 250 g.

Kaip gaminti:

1. Vaisius nulupkite, nuplaukite, padalinkite į pusę.
2. Sudėkite į gilų indą, pabarstykite cukrumi, išmaišykite.
3. Puodą pastatykite ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami masę suberkite riešutus, leiskite užvirti.
4. Kai tai atsitiks, suberkite kakavos miltelius, leiskite užvirti, virkite 40 minučių, tada sudėkite sviestą.
5. Desertą kepkite dar 20 minučių, karštą paskleiskite į sausus stiklainius.



Iš baltos slyvos

• Laikas: 90-120 minučių
• Porcijos: 10 asmenų
• Patiekalo kalorijų kiekis: 268 kcal
• Paskirtis: tuščia
• Virtuvė: Europos
• Sunkumas: lengvas.

Gintarinį, kvapnų skanėstą paruošti nesunku. Kai kurios šeimininkės į uogienę įdeda apelsino ar citrinos žievelės, kad patiekalo skonis būtų dar sodresnis ir sodresnis. Pagal analogiją su kitais receptais, čia reikia išrūšiuoti vaisius, išimti sėklas, perpjauti per pusę. Ruošinį galima pavadinti „penkiomis minutėmis“, nes virimo procesas trunka 5 minutes, o tada vyksta infuzijos procesas.

Ingridientai:

• baltųjų slyvų vaisiai - 3 kg;
• granuliuotas cukrus - 1200-1500 g;
• vanduo - 150 ml.

Kaip gaminti:

1. Paruoštą slyvų masę dėkite į dubenį, pabarstykite cukrumi. Leiskite vaisiams sugerti cukrų – tai užtruks naktį.
2. Jei ryte dubenyje yra labai mažai sulčių, tuomet reikia įpilti vandens. Išmaišykite ir padėkite virti.
3. Užvirinkite ruošinį, virkite 5 minutes ir palikite. Procedūrą reikia kartoti 3-4 kartus su 8-10 valandų intervalu. Karštą skanėstą užpilkite ant stiklainių, susukite.



Su imbieru ir citrina

• Laikas: 90-120 minučių
• Porcijos: 10 asmenų
• Patiekalo kalorijų kiekis: 264 kcal
• Paskirtis: tuščia
• Virtuvė: Europos
• Sunkumas: lengvas.

Šis skanėstas dar vadinamas „stebuklingu“, juo galėsite ne tik mėgautis žiemą, bet ir patikimai apsisaugoti nuo įvairių peršalimo ir infekcinių ligų. Be to, slyvų uogienė su citrina ir imbieru tinka kaip gardžių pyragų ir kitų kepinių įdaras. Derliui nuimti tinka tik šviežia imbiero šaknis, o ne milteliai – tai svarbu.

Ingridientai:

• imbiero šaknis - 30 g;
• slyvos - 2000;
• citrina - 1 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 700 g;
• vanduo - 3 puodeliai.

Kaip gaminti:

1. Vaisius kruopščiai nuplaukite, išimkite kauliuką, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę.
2. Uogas supjaustykite į 4 dalis.
3. Imbiero šaknį nulupkite, smulkiai supjaustykite. Citriną nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
4. Sudėkite vaisius į didelį puodą, užpilkite cukrumi, įpilkite vandens.
5. Užvirkite ant silpnos ugnies, suberkite citriną ir imbierą, troškinkite, kol sutirštės.
6. Supilstyti į stiklainius, laikyti šaldytuve.



Slyvų ir obuolių uogienė

• Laikas: 60-90 minučių
• Porcijos: 10 asmenų
• Patiekalo kalorijų kiekis: 241 kcal
• Paskirtis: tuščia
• Virtuvė: Europos
• Sunkumas: lengvas.

Stulbinančiai skanus desertas gaminamas iš dviejų rūšių vaisių, kurie puikiai dera tarpusavyje. Slyvų uogienės su obuoliais receptas susideda iš įprastų produktų, greitai paruošiamas ir lygiai taip pat greitai suvalgomas, ypač vaikų. Jei skubiai reikia iškepti pyragą, pyragus netikėtiems svečiams atvykusiems, geresnio įdaro nerasite - atidarykite skanėstų stiklainį, patepkite bet kokios tešlos lakštą, šiek tiek pakepkite ir skanėstas paruoštas!

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 600 g;
• vengriškos slyvos - 1000 g;
• obuoliai - 1000 g;
• citrinos rūgštis - prie peilio galo;
• vanduo - 100 ml.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite vaisius, perpjaukite pusiau, išimkite kauliuką, o obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais.
2. Į gilų indą supilkite vandenį, sudėkite puseles, leiskite masei užvirti.
3. Kai tik tai atsitiks, sudėkite obuolių skilteles, virkite, kol masė įgaus gražią rubino spalvą.
4. Išjunkite ugnį, leiskite uogienei užvirti porą valandų.
5. Vėl užvirkite, virkite 5-7 minutes, išjunkite ugnį ir karštą skanėstą supilkite į stiklainius.



Su apelsinais

• Laikas: 130 minučių
• Porcijos: 10 asmenų
• Patiekalo kalorijų kiekis: 149 kcal
• Paskirtis: tuščia
• Virtuvė: Europos
• Sunkumas: lengvas.

Labai neįprastas pažįstamų vaisių derinys! Gardumynui su apelsinais nėra griežtų brandos ar vaisių dydžio reikalavimų: pradiniame etape visi ingredientai bus sumalti mėsmale arba trintuvu. Gautą uogienę galima tepti ant duonos arba naudoti kaip įdarą, mėgautis nuostabiu slyvų-citrusiniu skoniu.

Ingridientai:

• apelsinai - 2 vnt.;
• slyvos - 2000;
• granuliuotas cukrus - 600 g.

Kaip gaminti:

1. Apelsiną nuplaukite, supjaustykite kubeliais, nenuimdami žievelės – tai suteiks nepakartojamo skonio uogienei.
2. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas ir uodegas.
3. Perkiškite vaisius per mėsmalę.
4. Šią masę sumaišykite su cukrumi, šiek tiek pakaitinkite, kol cukrus ištirps.
5. Išdėstyti bankuose, kamštiena.



Skanus slyvų uogienė – virimo paslaptys

Kad paruoštas vaisių delikatesas patiktų savo skoniu, turite laikytis kelių taisyklių:

• Uogienei atsargiai rinkitės slyvas – jos turi būti nesugedusios, minkštos. Tinkamiausios veislės yra Renklod ir Vengrijos;
• Paruoštus vaisius reikia užpilti iš anksto paruoštu cukraus sirupu arba leisti cukrui ištirpti vaisių masėje;
• Virkite slyvų uogienę žiemai ant silpnos ugnies, kad nesudegtų;
• Slyva puikiai dera su įvairiais vaisiais (receptų su burnoje tirpstančių patiekalų nuotraukomis rasite kulinariniuose leidiniuose). Pabandykite jį derinti naujose uogienėse: iš slyvų ir cinamono, abrikosų, greipfrutų ir kitų vaisių.

Vaizdo įrašas

2017-09-08

Sveiki mano brangūs skaitytojai! Mano mažasis konservų fabrikas veikia toliau. Sandėlyje esančiose lentynose tvarkingomis eilėmis išsirikiuoja įvairaus turinio stiklainiai. Atėjo eilė ruošti žiemai slyvų uogienę be kauliukų.

Mano dvi senos slyvos šią vasarą mums padovanojo precedento neturintį derlių. Šakos nulinko tiesiogine prasme į žemę. Turėjau juos paremti ragais. Vaisių rinkimas truko dvi savaites – sunoko netolygiai. Tie, kurie buvo pačiame viršugalvyje, greičiau subrendo ir nukrito ant žemės.

Kiekvieną rytą nuskindavau nukritusias slyvas – jos atiteko ta, kuri paruošta visiškai be cukraus. Slyvos nuo apatinių šakų - stiprios, aristokratiškai melsvu žydėjimu, kruopščiai nuskinome. Jos išliko tankios, tvirtos ir tiko geriausiam slyvų džemui žiemai.

Nuodėmė, aš labai mėgstu žiemą gerti arbatą su uogiene. Sėdi ant plačios palangės – už lango valdo piktadarys, o tavo rankose – didžiulės gelmės taurė. Iš pradžių samtelite subtiliai, o paskui drąsiau uogienę, šiek tiek pamerkdami akis - gyvenimas yra geras! Nepriekaištaukite man, prašau, aš taip nebūnu kiekvieną dieną. Tadam! Darbo pradžia.

Uogienei pakuoti visada naudojame sterilius stiklainius ir dangtelius. Paruoštą uogienę atvėsiname apversdami stiklainius aukštyn kojomis. Slyvas ir kitus vaisius būtina nuplauti.

Slyvų uogienė be sėklų žiemai - virimo receptai

Slyvų uogienė be sėklų – paprastas mano pusseserės Lelya receptas

Lyolya yra mano pusseserė Sankt Peterburge. Kasmet ji apgailestauja, kad negali sustoti ruošdama įvairių vaisių ir uogų bei daržovių atsargas žiemai. „Kas aš, nieko valgyti?“ – skurdiai atsidususi klausia ji. Retorinis klausimas pakimba kvapniame „užmiesčio“ ore, ir Lelya stoja į kitos vasaros laikrodį. Jos slyvų uogienė yra stebuklinga. Pasižiūrėk pats.

Ingridientai

• 500 g slyvų be kauliukų (grynasis svoris).
• 600 g cukraus.
• 125-130 ml vandens.

Kaip gaminti




Mano pastabos

• Labai paprastas receptas su puikiais rezultatais. Vaisiai susiraukšlėję, primena brangius cukatus. Sirupas yra tirštas, kilnus – švelniai mėgstu jį su arbata ir gabalėliu Borodino! Mano mėgstamiausia slyvų uogienė!

Geltonųjų slyvų uogienė be sėklų – receptas su paslaptimi



Geltonoji slyva yra labai klastinga uogienėje. Suvalgai – tai vienas malonumas. Saldus, sultingas, skanus ir kartaus uogienės Joks cukrus ir citrinų sultys negali užmušti erzinančio kartumo. Priežastis banali, bet ne visiems žinoma. Geltonųjų slyvų uogienėje slyvų odelė karti.

Jei kartumas jūsų nejaudina, odos pašalinti negalite. Aš neturiu daug geltonų slyvų. Savo neturi, bet gydo vos pora kilogramų. Taigi nuimu odą.

Ingridientai

• Vienodas kiekis geltonųjų slyvų be kauliukų ir cukraus.
• Truputis vanilės.

Kaip gaminti




Mano pastabos

• Rūgščioms slyvoms idealus vaisių ir cukraus santykis yra 1:1,2.

Kaip virti slyvų uogienę orkaitėje



Tikrai puikus receptas su minimaliomis darbo sąnaudomis. Išeigoje turime nuostabią puikios konsistencijos uogienę su svaiginančiu rytietiškų prieskonių aromatu.

Ingridientai

• Vienas kilogramas slyvų (vengriška arba bet kokia slyva su gerai atskirtu kauliuku, su pilka „žiedadulkėmis ant odos“).
• Pusė kilogramo granuliuoto cukraus.
• Cinamono lazdelė.
• Keletas žvaigždinių anyžių žvaigždžių (su abipuse jūsų ir šio prieskonio meile).

Kaip gaminti

• Iš slyvos išimame sėklas, dedame į gilią kepimo indą (kepimo skardą, keraminę formą), pabarstome cukrumi, dedame prieskonius. Susipažinkime visi vieni kitus ramioje atmosferoje.
• Įkaitiname orkaitę iki 150 ° C, dedame ten kepimo indą, pusantros valandos kankiname vaisius, karts nuo karto pamaišome.
• Troškintas slyvas tirštame sirupe išpilstykite į stiklainius, išimkite prieskonius, susukite, apverskite, atvėsinkite.

Mano pastabos




Slyvų uogienė su kakavos sviestu – močiutės receptas



Vaikystėje man buvo žinoma, kad esu drovus ir liesas. Ko dabar nepasakysi. Užjaučianti močiutė mane prikimšo žuvų taukų, hematogeno, vitamino C. Ypač „sunkioji artilerija“ vaistų, skirtų mano žvirblių kūnus koreguoti, arsenale buvo slyvų uogienė su nemažu kiekiu kakavos ir sviesto.

Ingridientai

• Vienas kilogramas slyvų (geriausiai tinka mėlynos vengriškos slyvos).
• 380-400 g granuliuoto cukraus.
• 300-40 g kakavos.
• 70 g sviesto.

Kaip gaminti

• Slyvas be kauliukų supjaustykite griežinėliais, apibarstykite cukrumi (100 g), palikite, kad slyvos išsiskirtų sultys.
• Padėkite ant viryklės. Ugnis maža. Palaipsniui kaitinkite iki 100 ° C, virkite pusvalandį.
• Kakavą sumaišykite su likusiu granuliuotu cukrumi, sumalkite, kad neliktų kakavos gabalėlių.
• Palaipsniui supilkite į slyvų masę, išmaišykite. Virkite, intensyviai maišydami, kad nesudegtumėte, dešimt minučių.
• Atėjo laikas aliejui. Mes siunčiame jį į pūtimo mišinį, penkias minutes kepame ir procesas baigtas.
• Pakuojame, susukame, apverčiame, atvėsiname.

Mano pastabos




Slyvų uogienė šokolade – mano firminis receptas



Gautas produktas uogiene vadinamas grynai simboliškai. Tiesą sakant, gaunu tirštą uogienę, kuri atrodo kaip šokoladinė „užtepėlė“.

Ingridientai

• Kilogramas slyvų (geriausia minkštos pernokusios).
• 100 g cukraus.
• 100 g šokolado (bet kokios kokybės juodo).
• 50 ml konjako, amaretto (nebūtina).

Kaip gaminti

1. Iš vaisiaus išimkite sėklas, sudėkite į puodą, padėkite ant pertvaros. Gaisras minimalus.
2. Virkite, retkarčiais pamaišykite. Iš pradžių bus daug skysčio, nes jis išgaruos, žiūrėkite, kad nepridegtų. Procesas ilgas, bet ne varginantis. Jei esate namuose, gaminkite visą dieną - 10-12 valandų. Pabaigoje suberkite cukrų, išmaišykite.
3. Šokoladą sulaužykite, sumeskite į karštą masę, gerai išmaišykite, virkite 5 minutes maišydami, supilkite konjaką.
4. Išdėliokite į stiklainius ir susukite įprastu būdu, kaip ir kitas uogienes.

Mano pastabos




Slyvų uogienės griežinėliai – klasikinis receptas

Iš esmės uogienės virimas griežinėliais žiemai mažai skiriasi nuo virimo per pusę ar sveikus vaisius. Švarią slyvą supjaustykite griežinėliais ir pasirinkite pusbrolio Lely receptą arba kepimą orkaitėje. Žemiau pateiksiu dar vieną receptą. Jis paimtas iš senos austrų kulinarinės knygos.

Ingridientai

• Vienas kilogramas slyvų su gerai besiskiriančiu kauliuku (grynasis svoris).
• 1,2 kg cukraus.
• 600 ml vandens.

Kaip gaminti




Mano pastabos

• Taip pat verdamos uogienės puselės. Šiek tiek niūrus, bet rezultatas yra aukščiausios kokybės produktas – verta šiek tiek padirbėti.

Slyvų uogienė su graikiniais riešutais ypatingiems gurmanams

Ingridientai

• Pusė kilogramo slyvų be kauliukų.
• Pusė kilogramo cukraus.
• 100 g graikinių riešutų ketvirčiais.
• 50 ml brendžio.
• Pusė stiklinės vandens.

Kaip gaminti

1. Išimame kaulus, padarydami vaisiuje minimalią skylutę. Vietoj sėklų įberkite ketvirčius skrudintų graikinių riešutų.
2. Iš vandens ir granuliuoto cukraus verdame sirupą, supilame vaisius, verdame penkias minutes, nustojame kaitinti. Uogienę stovime 8-12 valandų.
3. Manipuliacijas kartojame tris ar keturis kartus stovint. Paskutinio virimo metu gaminį paruošiame. Prieš pat pilant įpilti konjako, išmaišyti.
4. Supilkite, uždarykite ir atvėsinkite taip pat, kaip ir kitas uogienes.

Mano pastabos




Slyvų uogienė su apelsinu ir cinamonu lėtoje viryklėje



Receptas nėra toks „tingus“, bet ir ne per sudėtingas. Imame sunokusią slyvą, bet ne vandeningą. Dar neįsigijau lėtos viryklės - pateikiu savo „pažengusios“ merginos receptą.

Ingridientai

• Vienam kilogramui slyvų be kauliukų – kilogramas cukraus.
• Vienas didelis apelsinas.
• Žiupsnelis cinamono.

Kaip gaminti

1. Slyvų su kauliukais puseles ar mažesnius griežinėlius, sumaišytus su cukrumi, sumaišytu su cinamonu ir nuplautą, griežinėliais pjaustytą apelsiną, sudėkite į multivarkos dubenį.
2. Po kelių valandų vaisiai bus išleisti. Nustatykite režimą „Gesinimas“, periodiškai maišydami kepkite, pašalindami putas pusantros valandos.
3. Pakuojame, uždarome įprastu būdu.

Uogienė žiemai iš slyvų ir obuolių – paprastas kaimiškas receptas



Ingridientai

• Pusė kilogramo tankių, šiek tiek neprinokusių obuolių (masė be sėklų).
• Pusė kilogramo stiprios vengriško tipo slyvos. (masė be duobių)
• Kilogramas cukraus.

Kaip gaminti

1. Atlaisvinkite obuolius nuo sėklų, slyvas nuo sėklų. Supjaustykite vaisius griežinėliais. Išdėliokite griežinėlius su cukrumi sumaišytais sluoksniais. Palaukite, kol išsiskirs sultys (8-10 valandų).
2. Kaitinkite (ugnis - maža), užvirus virkite penkias minutes. Nustokite šildyti. Virimo metu reikia „paskandinti“ vaisiaus skilteles (nepakanka sirupo, jis visiškai neuždengia vaisių).
3. Pakartokite manipuliacijas dar tris kartus su 10-12 valandų pertrauka. Trečią kartą uogienę virkite, kol išvirs, pašalindami putas. Padarome testą, ar neplinta sirupo rutuliukas.
4. Supilkite gatavą uogienę ir kamštį, kaip įprasta.

Kaip žiemai virti Kijevo sausą uogienę iš slyvų



Ingridientai

• Vienas kilogramas stiprių šiek tiek neprinokusių slyvų.
• Du kilogramai cukraus.
• Dvi stiklinės vandens.

Virimo technologija

1. Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą, virkite 7-10 min.
2. Vaisiaus puseles be sėklų praleidžiame. Kepame 10 minučių. Nukeliame nuo ugnies.
3. Ekspoziciją suteikiame 8-10 valandų. Mes atliekame 5-10 tokių „priėjimų“.
4. Išvirusius vaisius išimame iš sirupo, dedame ant plataus sietelio, kad sirupas nuvarvėtų 2-3 val.
5. Gabaliukus apvoliokite smulkiame kristaliniame cukruje, nukratykite perteklių.
6. Išdėliokite viena eile ant kepimo skardų, džiovinkite 40 °C temperatūroje, kol iškeps. Paruošti cukruoti vaisiai yra elastingi, gražios spalvos. Jas galima laikyti sandariai uždarytuose stiklainiuose kambario temperatūroje. Neleiskite sausai uogienei sudrėkti - tai labai sugadina ruošinio skonį ir išvaizdą.

Beveik viską, ką žinojau apie tai, kaip žiemai virti uogienę be kauliukų, paskelbiau čia. Ji man nesakė, kaip gaminti penkias minutes. Paruoškite slyvą, apibarstykite cukrumi santykiu 1:1, kai prasidės sultys, virkite penkias minutes, supakuokite, susukite. Taip paprasta, kaip pasigaminti penkių minučių vyšnių uogienę be kauliukų (žr. receptą).

Noriu paklausti, gal kas jau kepė pagal mano receptus? Parašyk, kaip sekėsi, prašau.

Visada tavo Irina.

Apkrautas rudens lietumi. Praėjo trys dienos, o jau vasaros ir saulės ilgesys. Visą laiką galvoju apie savo anūkus – jie jau laiko save suaugusiais, o suaugusiųjų gyvenimas toks...

Sundukas - Grąžink mane