„Auksinio apelsino“ kumquat: jo nauda žmogaus organizmui, galima žala, normos ir pritaikymas. Kas yra kumquat ir kaip jis naudingas Džiovinti įvairiaspalviai vaisiai vadinami

Džiovinti vaisiai ir daržovės yra tokie pat maistingi kaip ir švieži. Džiovintas kumkatas yra saldesnis nei šviežias, turi didelę energinę vertę, tačiau savo naudingosiomis savybėmis niekuo nesiskiria nuo šviežio produkto.

Naudingos džiovinto kumquato savybės

Saulėje džiovintas kumkvatas, naudojamas kasdien, padeda slopinti bakterijų ir virusų veiklą, pagerinti imuninės sistemos veiklą, atstatyti virškinimo funkcijas ir vengti sintetinių vitaminų junginių naudojimo.

Citrusiniai vaisiai prisideda prie medžiagų apykaitos procesų normalizavimo organizme, o tai, savo ruožtu, saikingai vartojant, padeda sumažinti kūno svorį ir pagerinti ląstelių metabolizmą, užkertant kelią jų priešlaikiniam senėjimui.

Nėštumo metu vaisiai gali sumažinti toksikozės sunkumą, pašalinti pykinimą ir sumažinti audinių patinimą.

Apelsinų vaisiai prisideda prie psichoemocinės būklės normalizavimo ir pagerina centrinės nervų sistemos veiklą. Kasdien suvartojant 100 gramų vaisių, pagerėja organizmo atsparumas stresinėms situacijoms ir išvengiama depresinių bei letarginių būklių išsivystymo.

Vyrai, vartodami citrusinius vaisius, padeda savo organizmui atsispirti prostatos adenomos ir prostatito išsivystymui, o esant šioms patologijoms pašalinamas uždegiminis procesas, sumažėja simptomų sunkumas.

Kasdien vaisius vartojančios moterys padeda normalizuoti hormonų lygį, palengvina priešmenstruacinį sindromą ir pagerina menopauzę. Kumquat taip pat padeda užkirsti kelią šlapimo sistemos patologijų vystymuisi.

Kumquat teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, neleidžia vystytis patologijoms ir mažina kraujospūdį.

Kumquat padeda kovoti su uždegiminėmis apatinių ir viršutinių kvėpavimo takų ligomis, peršalimu, gripu ir grybelinėmis ligomis. Kasdienis vaisių vartojimas gerina sąmoningumą, aktyvina smegenis ir padeda normalizuoti miegą.

Sudėtis, maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Visos naudingos vaisiaus savybės yra tiesiogiai susijusios su jo sudėtimi. Citrusinių vaisių žievelėje ir minkštime yra daug askorbo rūgšties ir vitamino P, mineralinių junginių, tokių kaip manganas, kalis, kalcis ir natris, taip pat pektinai, esteriai, fermentai ir mineraliniai junginiai.

Džiovintas produktas pasižymi didele energine verte ir dideliu cukraus kiekiu, todėl nerekomenduojama jo vartoti diabetu ir nutukusiems žmonėms. Kalorijų kiekis 100 gramų džiovintų vaisių - 284.

Nepaisant to, kad vaisiai turi didelę energinę vertę, juose yra harmoningas BJU (baltymų, riebalų ir angliavandenių) santykis.

100 g sudaro:

baltymai - 3,8 g;
riebalai - 0;
angliavandeniai - 80,1 g.

Džiovintų vaisių glikemijos indeksas yra 35 vienetai.

Kaip išdžiovinti kumquat

Yra keli kumquatų derliaus nuėmimo būdai. Vaisius galima džiovinti arba džiovinti cukruje.

Norint virti džiovintus vaisius namuose, reikia atsirinkti prinokusius vaisius, juos gerai nuplauti ir išvalyti nuo nešvarumų, tada supjaustyti griežinėliais ar puselėmis ir išimti iš jų sėklas.

Citrusinius vaisius reikia džiovinti elektrinėje džiovykloje arba orkaitėje su konvekciniu režimu.

Pastaba! Jei vaisius siuvate kambario temperatūroje, dėl didelio drėgmės kiekio jie greičiausiai supelija.

Vaisiai turi būti išdėstyti ant grotelių ir įdėti į orkaitę arba džiovyklą. Jei pageidaujama, dalį vaisių galima pamerkti į granuliuotą cukrų, o tai leis džiovintus vaisius virti cukruje.

Vaisiai turi būti džiovinami 6-10 valandų 90 laipsnių temperatūroje. Džiūvimo metu iš citrusinių vaisių išgaruos drėgmė, pasikeis jų dydis ir praras pirminę formą.

Gatavas produktas turi būti laikomas sandariame maišelyje arba talpykloje ne ilgiau kaip 2 mėnesius. Po šio laikotarpio vaisių vartoti negalima. Norint pratęsti vaisių galiojimo laiką, juos galima dėti į šaldytuvą, tačiau net ir tokiomis sąlygomis galima laikyti ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Kaip valgyti džiovintus vaisius

Kumquat, kaip jis valgomas? Džiovinti vaisiai, kaip taisyklė, vartojami nepakitę, sveiki. Jie puikiai dera su alkoholiniais kokteiliais ar martiniu. Taip pat konditerijos gaminius galite papuošti vaisiais arba naudoti kaip desertų, vitaminingų gėrimų ar salotų dalį.

Džiovintų citrusinių vaisių skonis mažai skiriasi nuo šviežių vaisių, išskyrus tai, kad jie nėra sultingi.

Kontraindikacijos

Kumquat nauda akivaizdi, tačiau neturėtumėte jo vartoti neįvertinus galimos žalos.

Citrusinių vaisių vartojimo kontraindikacijos:

skrandžio ligos, susijusios su dideliu rūgštingumu;
ūminės inkstų ir kepenų patologijos;
individuali netolerancija;
vaikų amžius iki 5 metų;
žindymas.

Net jei nėra kontraindikacijų, kumquat gali pakenkti žmogui, jei vartojamas per dideliais kiekiais.

Rūgščių vaisiuose yra beveik tiek pat kiek citrinoje, todėl nereikėtų jo vartoti sergant skrandžio ar žarnyno opalige, nes tai gali išprovokuoti ligos paūmėjimą.

Suvartojus daugiau nei 300 gramų produkto per dieną, net ir visiškai sveikam žmogui gali pasireikšti alerginė reakcija. Alergija gali pasireikšti taip:

bėrimai, panašūs į dilgėlinę;
mažas bėrimas;
paraudimas;
niežulys;
pykinimas;
uždusimas.

Jei pasireiškia aprašyti simptomai, reikalingas simptominis gydymas ir vizitas pas specialistą, kad būtų nustatyti tolesni veiksmai.

Vaikystėje nesusiformavusi virškinimo sistema gali reaguoti pykinimu ar sutrikusiomis išmatomis. Vaikams iki 3 metų gali pasireikšti sunki alerginė reakcija, kuri nepasireikš vyresniame amžiuje. Daugelio citrusinių vaisių naudojimas dėl didelio rūgščių kiekio gali išprovokuoti gastrito vystymąsi vaikams.

Kaip išsirinkti ir laikyti džiovintą kumquat

Kodėl džiovinti kumquatai yra skirtingų spalvų? Lentynose galite rasti geltonų, raudonų ar žalių vaisių. Tokia spalva gaminiui suteikiama įvairių cheminių dažų pagalba, siekiant patraukti pirkėjų dėmesį.

Ar naudingas džiovintas kumquatas (geltonas arba žalias), jei jis yra nenatūralios spalvos? Džiovintas kumquatas, kaip ir mandarinas, yra oranžinės spalvos. Valgant spalvotą maistą galima apsinuodyti arba sukelti sunkią alerginę reakciją, nes cheminių medžiagų poveikis organizmui yra nenuspėjamas.

Produktas, gautas dėl natūralaus džiovinimo, nėra patraukliausios išvaizdos ir turi išblukusią oranžinį atspalvį. Kuo ryškesni vaisiai, tuo prastesnė produkto kokybė, nes jį ruošiant galima naudoti cheminius dažus.

Džiovintų vaisių, kurie turi nevienodą spalvą, kitokio atspalvio dėmių ir dėmių, imti negalima, tai gali reikšti, kad vaisiai pažeisti arba netiksliai naudojami dažikliai.

Kokybiškas produktas turi citrusų aromatą, be cheminio kvapo ir kitokio pašalinio kvapo. Paprastai kai kurie vaisiai gali turėti nedidelį mėtų skonį.

Įsigyti džiovinti vaisiai turi būti laikomi stikliniame inde su sandariu dangteliu. Parduotuvėse pirkti džiovinti vaisiai ilgai galioja 12 mėnesių.

Pastaba! Jei ant originalios pakuotės nurodytas ilgesnis galiojimo laikas, tai produkte yra cheminių konservantų ir stabilizatorių, todėl vaisius labiau žalingas nei naudingas.

Norint gauti maksimalų maistinių medžiagų kiekį, džiovintus vaisius geriausia suvartoti kuo greičiau po įsigijimo. Geriausia laikymo vieta yra šaldytuvas.

Džiovintų vaisių kaina skiriasi priklausomai nuo regiono ir pardavimo vietos. Vidutiniškai 1 kg džiovintų vaisių kainuoja 400 rublių. Džiovintas laimo kumquatas vyšnių slyvų sirupe gali kainuoti iki 900 rublių už 1 kg, nepaisant to, kad jame yra cheminių žalių dažų.

Kad ir koks skanus būtų produktas, svarbu atsiminti saiko jausmą. Persivalgymas kenkia žmogaus sveikatai ir savijautai. Rekomenduojama vaisių paros norma – 300 gramų.

Kumquat (kinkan, fortunella) – kilęs iš Rutaceae augalų šeimos, Citrus genties (plačiausia šios sąvokos prasme arba paimtas kaip atskira Fortunella gentis). Iš kinų kalbos išvertus kaip „auksinis apelsinas“. Šis vaisius kilęs iš pietų Kinijos. Sėkmingai auginamas daugelyje šalių: Pietų Europoje, Japonijoje, Artimuosiuose Rytuose, JAV (Floridoje), Pietryčių Azijoje. Iš viso žinomos kelios kumquat rūšys, kurios skiriasi vaisiaus spalva ir forma. Augalą dažnai vaizduoja platus krūmas su stačiomis, tankiomis šakomis, iškilusiomis į kalną. Karūnėlė turi kūgio formą.

Lapai žali, tamsiai žali, elipsės formos, smulkiai vingiuoti, paviršiuje yra vaško danga. Šakos turi pilką arba rudą žievę su mažais dygliukais (kartais be jų). Kumquat vaisiai dažniausiai būna geltoni arba oranžiniai (yra ir violetiniai, raudoni, rudi). Iš pirmo žvilgsnio kumkatas primena ovalų mandariną, skonis taip pat primena citrusinius vaisius: saldžiarūgštis skonis su kauliukais viduje, minkštimas segmentiškai padalintas, sultingas, geltonos spalvos, malonaus aromato.

Šio medžio vaisius tinka valgyti ir virtus, ir žalius. Kinkanas yra žinomas dėl savo naudingų savybių ir naudojimo tradicinėje medicinoje, jame yra daug vitaminų ir mikroelementų. Iš jų taip pat gaminami puikūs gėrimai, likeriai, marmeladai, uogienės, vynai, desertų įdarai ir cukruoti vaisiai.

Kalorijos (100 g)

vitaminai	Turinys mg (mcg)
A	16 mcg
Alfa karotinas	156 mcg
E	0,15 mg
SU	43,8 mg
1	0,03 mg
AT 2	0,08 mg
5 val	0,22 mg
6 val	0,05 mg
9 val	15 mcg
Niacinas	0,44 mg
4 d	8,5 mg
3 d	0,428 mg

Makro ir mikroelementų kiekis (100 g)

Makro ir mikroelementai	Turinys mg (mcg)
Kalis	185 mg
Kalcis	65 mg
Magnis	21 mg
Natrio	11 mg
Fosforas	17 mg
Geležis	0,85 mg
Manganas	0,15 mg
Varis	0,2 mg
Cinkas	0,15 mg

Naudingos kumquat savybės

Kumquat žievelė turi antimikrobinių, priešuždegiminių savybių;
Kumquat sirupas naudingas mažinant cholesterolio kiekį kraujyje;
Stiprina širdies raumenį, normalizuoja kraujospūdį, apsaugo nuo kraujagyslių trapumo;
Jis nuo seno buvo naudojamas grybelinėms ligoms gydyti;
Kumquat arbata naudinga esant aukštai temperatūrai, o lapų ir šakų nuoviras, vaisiaus žievelė padės įveikti stiprų kosulį;
Azijoje žinomas kaip puikus vaistas nuo pagirių;
Pagreitina medžiagų apykaitą;
Kita naudinga kumquato savybė – padidėjęs organizmo atsparumas virusinėms ligoms;
Atneša neįkainojamos naudos nervų sistemai: malšina depresiją, atkuria sveiką miegą, gali numalšinti įtampą;
Gerina virškinimo sistemos veiklą, neleidžia susidaryti opinėms patologijoms;
Dietos metu reikėtų pasinaudoti naudingomis kumquat savybėmis, jos padės greitai numesti svorį (ir įvairiais nutukimo etapais);
Tarkuotas kumkatas su cukrumi naudingas esant sisteminei psichinei įtampai, didina produktyvumą, gerina atmintį, teigiamai veikia smegenų kraujagysles;
Kumquate esanti geležis padeda aprūpinti kraują deguonimi.

Kontraindikacijos ir apribojimai

pakenks urolitiazei, kumquat reikia vartoti dietoje tik pasikonsultavus su gydytoju;
kontraindikuotinas esant padidėjusiam rūgštingumui ir atviroms pepsinėms opoms;
nerekomenduojama, jei pastebimos dažnos alerginės reakcijos;
nėščios moterys turėtų vartoti šį vaisių atsargiai.

džiovintas kumkatas

Atsižvelgdami į visas naudingas savybes, galime drąsiai teigti, kad kumquat yra labai vertingas vaisius, kuris suteiks jaunystės ir jėgų. Tačiau be saldumynų, gėrimų ir desertų, iš jo dar galima ir būtina gaminti cukruotų vaisių. Kodėl būtent tokia forma? Nes jame išlieka visas naudingų vitaminų ir mineralų kiekis. Džiovintas kumquatas nėra termiškai apdorojamas, netgi išlaiko eterinius aliejus. Bet kuriuo patogiu metu galite gauti saldžiųjų cukruotų vaisių ir su jais išsivirti arbatos arba išsimaudyti garų pirtyje virš šių gražių ir gydomųjų vaisių.

Greitai atsikratysite rudeninio melsvo, sušilsite žiemos šalnose ir galėsite atsipalaiduoti šiltoje vonioje, jei į vandenį įmesite keletą džiovintų kumquato griežinėlių. Džiovintą kumquatą paruošti labai paprasta: nuplaukite vaisius, supjaustykite griežinėliais ir padėkite į šiltą ir sausą vietą (uždenkite marle, kad ant cukruotų vaisių neužsėstų dulkės ir vabzdžiai). Kai vaisiai pasišalina drėgmei, jie tampa sausi ir tankūs, juos reikia išnešti į tamsią, sausą vietą, kur bus laikomi tol, kol bus suvalgyti.

Kiekvienas produktas turi didžiulę naudą žmonių sveikatai, todėl visada turėtumėte tai atsiminti.

Galbūt jau esate susipažinę su mažu kumquat vaisiu. Lentynose jis randamas tiek šviežias, tiek džiovintas. Nuostabūs citrusiniai vaisiai, panašūs į sumažintą suapvalintą arba pailgą apelsiną, turi daug teigiamų savybių organizmui. Tai vienas iš tų, kuriuos galite ir turėtumėte valgyti teisingai su žievele.

Kas yra kumquatas, kokia nauda ir žala slypi po valgoma žievele, o kokios džiovintų citrusinių vaisių savybės?

Kas tai yra kumquat vaisius, kaip jis auga

Kinija laikoma tėvyne, taip pat daugelis citrusinių vaisių. Ten jis taip pat vadinamas kinkanu, kuris verčiamas kaip auksinis arba auksinis. Pirmasis jo paminėjimas buvo rastas senovės XII amžiaus kronikose. Europos gyventojai net nežinojo apie kumquatą, kokius vaisius. XIX amžiaus pradžioje grupė portugalų navigatorių iš kitos kelionės atsivežė keistus mažus mandarinus. Vėliau, 1846 m., škotų botanikas Robertas Fortune'as aprašė kumkvatą ir pirmą kartą atvežė jį į Angliją. Mokslininko garbei oranžinis mini vaisius ir visa citrusinių augalų gentis buvo pavadinta Fortunella.

Šiandien augalas gyvena subtropinio drėgno klimato šalyse, Pietryčių Azijoje, Kinijoje, Indijoje, Japonijoje, pamažu įvaldo Viduržemio jūrą ir JAV. Iš viso yra 6 kumquat veislės. Jis auginamas vazonėlyje ar kubile ant palangės. Namuose gauti vaisiai savo skoniu niekuo nenusileidžia laukiniams gyvūnams.

Augalas negali būti vadinamas ilgakepeniu, vidutiniškai kumquat egzistavo ne ilgiau kaip 40 metų. Per tą laiką medis užauga iki 2,5-4 metrų aukščio, pasipuošia vešlia, tankia žalia vainiku. Tankios, bet lanksčios šakos kartais yra apsaugotos spygliais ir tankiai išmargintos daugybe smulkių sodrios smaragdo spalvos lapelių.

Vasaros viduryje ant šakų pasirodo gležni balti žiedai su penkiais žiedlapiais. Vaisiai pasirodo arčiau žiemos. Augalas duoda vaisių maždaug nuo lapkričio iki balandžio, priklausomai nuo veislės. Per metus medis atneša nuo kelių šimtų iki kelių tūkstančių smulkių citrusinių vaisių.

Pats vaisius nedidelis: apie 5 cm ilgio ir 3 skersmens, sveria apie 30 gramų. Žievelė tanki, bet plona, nudažyta įvairiais atspalviais. Įvairios veislės atneša skirtingų spalvų vaisius: nuo šviesiai geltonos iki sodrios oranžinės spalvos.

Saldi, šiek tiek rūgštoka, valgoma oda puikiai dera su rūgščiu minkštimu. Viduje vaisius yra padalintas į 5 dideles skilteles, jame yra nedidelis skaičius mažų sėklų.

Nepriklausomai nuo augimo vietos, kumquatas nėra maitinamas nitratais iš dirvožemio, todėl jis jų nekaupia nei žievėje, nei minkštime. Šiuolaikinėmis aplinkos sąlygomis tai unikali ir naudinga savybė.

Kalorijų kiekis, cheminė sudėtis

Sunku patikėti, kad kumquate gali būti tiek daug naudingų medžiagų. Bet taip yra! Vaisiuose labai daug vitaminų, mineralinių medžiagų, vertingų organinių junginių (liuteino, pektino, zeakasantino karotino) ir skaidulų. Beveik pusė vitaminų sudėties priskiriama vitaminui C, šiek tiek mažiau vitaminų A, E, B3, B5, R. Mineralinių medžiagų rekordininkas yra kalis. Be jo, kumquate yra organizmui reikalingo kalcio, fosforo, cinko, magnio, geležies ir natrio.

Kumquat rekomenduojama valgyti visą, kartu su žievele ne tik dėl įdomaus skonių derinio. Žievelė yra galingas vario, geležies, mangano ir molibdeno, polinesočiųjų riebalų rūgščių ir eterinių aliejų, kurių sudėtyje yra limoneno, pineno, bergamoneno, kariofileno, humuleno, šaltinis.

Mitybos požiūriu kumquat vertinamas. Tiksliau, mažai kalorijų: tik 71 kcal 100 gramų.

Šimte gramų vaisių yra:

1,88 g baltymų
0,86 g riebalų,
9,4 g angliavandenių.

Apelsinų vaisiuose 80% vandens.

Žinoma, mes kalbame apie šviežią kumquat. Džiovintoje formoje energinė vertė yra daug didesnė.

Naudingos savybės

Tai yra unikali vitaminų ir mineralų sudėtis, kuri suteikia kumquatui visą sąrašą įvairių naudingų poveikių organizmui:

Tačiau tai nėra visas sąrašas, už kurį vertinamas šviežias kumquatas. Jo naudingos savybės pasireiškia ne tik valgant.

Sultys yra kremų ir veido kaukių sudedamoji dalis. Jis efektyviai balina odą, pašalina amžiaus dėmes.
Aliejus kovoja su celiulitu, lygina strijas, dažnai naudojamas muilo gamybai.
Įkvėpus žievelėmis ar aliejais pašalinamas sausas kosulys ir nosies užgulimas.

Džiovinti ir džiovinti kumkatai

Džiovinimas ir sūdymas yra populiarios vaisių konservavimo ir konservavimo galimybės.

Kaip ir džiovinti vaisiai, kumquat yra temperatūroje džiovinti vaisiai, išlaikantys neįprastą produkto skonį.

Džiovinti kumquat yra tie patys vaisiai, kurie ilgą laiką buvo džiovinami ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių temperatūroje.

Ne mažiau populiarūs yra cukruoti citrusiniai vaisiai. Vaisiai pirmiausia verdami gliukozės sirupe, džiovinami, o vėliau apvoliojami cukraus pudroje. Žinoma, šiuo atveju nekalbama apie jokias dietines savybes.

Džiovinto kumquato sudėtis ir savybės

Džiovintame kumquate išsaugoma dauguma šviežiuose vaisiuose esančių mikroelementų. Pašalinus vandenį, ženkliai padidėja naudingųjų medžiagų ir maistinių medžiagų koncentracija. Džiovinto kumquato cukruotų vaisių pavidalu kalorijų kiekis yra 284 kcal 100 gramų, yra:

3,8 g baltymų
0 g riebalų
80,1 g angliavandenių.

Tai taikoma produktams, kuriuos gaminant nebuvo naudojamas cukrus. Priešingu atveju kalorijų kiekis gali pasirodyti netikėtai didelis, o džiovintas produktas tiesiog praras visas naudingas savybes.

Džiovinto kumquato naudojimas maiste yra naudingas avitaminozei, ligos ir sveikimo laikotarpiu. Džiovinti vaisiai išlaiko visas šviežio produkto savybes, o tai ypač svarbu esant virškinimo trakto problemoms peršalimo metu. Taip pat džiovintas kumquatas efektyviai valo kraujagysles nuo cholesterolio, neleidžia vystytis aterosklerozei.

Kaip valgyti kumquat

Prieš pereidami prie gastronominio kumquato malonumo, turite jį teisingai pasirinkti. Pirkdami šviežius kumquatus ieškokite tvirtų, tvirtų, ryškiai oranžinių vaisių su subtiliu citrusų aromatu. Dėmės, įbrėžimai ir žievelės vientisumo pažeidimai rodo sugedusį ir prastos kokybės produktą. Žaliasis kumquat negalės jūsų įtikti neįprasta skonio palete, nes jis tiesiog dar nėra subrendęs. Pernelyg minkšti vaisiai, priešingai, jau yra pasenę ir pradeda gesti.

Pirkdami džiovintą kumquatą, atkreipkite dėmesį, ar ant žievelės nėra balkšvų dėmių. Jų buvimas reiškia, kad vaisiai buvo papildomai apdoroti cheminėmis medžiagomis, kad būtų išvengta pelėsių. Naudingiausi yra nedažyti vaisiai, natūrali geltona ir oranžinė. Natūraliai paruoštas džiovintas kumquat turi lengvą, malonų citrusinių vaisių kvapą su subtilia mėtų nata.

Dabar jūs žinote, kaip pasirinkti šviežius ar džiovintus vaisius. Atėjo laikas išsiaiškinti, kaip jį valgyti.

Kinkanas vartojamas visas, kartu su žievele. Tai vienintelis būdas pajusti unikalų rūgštaus minkštimo tandemą su saldžia, aitrančia oda. Žinoma, vaisius galima nulupti, bet ar tai būtina, jei prisimenate visą žievelės naudingumą.

Šviežias kumquatas yra užšaldytas, todėl jį galima laikyti iki šešių mėnesių.

Dedama į košes, įvairius desertus, ledus, kokteilius, kokteilius. Iš vaisių ruošiamos uogienės, uogienės, marmeladas, sultys ir sirupai, naudojami kaip įdaras kepiniams ir troškinimams.

Kumquat pagrindu ruošiami saldūs ir rūgštūs, kartais aštrūs padažai mėsai ir jūros gėrybėms. Dažnai susmulkinti vaisiai kepami orkaitėje kartu su paukštiena, žuvimi ir daržovėmis.

Taip pat naudojamas likeriams gardinti ir kaip užkandis prie alkoholinių gėrimų (vyno, vermuto, šampano).

Džiovinti kumkatai dedami į kepinius, bet dažniausiai valgomi vieni kaip sveika saldainių alternatyva. Be to, vaisiai stebėtinai puikiai dera tiek su arbata, tiek su kava.

Žalioji arba juodoji arbata su džiovintu kumquat arba jo žievele yra aštrus gėrimas, praturtintas vitaminais. Reguliarus jo naudojimas leis pamiršti peršalimą, depresiją ir prastą medžiagų apykaitą.

Yra daug receptų su kumquat, tiek šviežiu, tiek džiovintu. Tačiau norėdami išvengti galimų neigiamų pasekmių, turite suprasti, kiek kumquato galite valgyti per dieną.

Norint papildyti vitaminų ir mikroelementų atsargas, pakanka 2-3 šviežių vaisių, bet dvigubai daugiau džiovintų.

Galima žala

Žinoma, šviežias ir džiovintas kumquatas turi daugybę apribojimų ir kontraindikacijų.

Vaisiai, kaip ir visi citrusiniai vaisiai,. Jei kenčiate nuo to, į racioną įtraukite produktą palaipsniui, mažomis porcijomis, atidžiai stebėdami kūno būklę ir reakciją.
ir šėrimas, ypač jei anksčiau nebandėte kumquato, geriau nesusidurti su gastronomine rizika. Naujas produktas gali sukelti vaikui diatezę ir alerginę reakciją.
Nesitraukite į kinkaną žmonėms, kurių skrandžio sulčių rūgštingumas yra didelis.
Esant uždegiminėms virškinamojo trakto ligoms (opai, gastritui, žarnyno uždegimui), ypač paūmėjimo metu, geriau susilaikyti nuo bet kokios formos vaisių valgymo. Didelis rūgščių kiekis dirgins ir taip jautrias virškinimo organų membranas.
Su Urogenitalinės sistemos uždegimu kumquat draudžiama, kaip ir ankstesniu atveju. Toksinai ir kenksmingos medžiagos, kurias vaisiai pašalina iš organizmo, gali sukurti papildomą naštą nusilpusiems organams. Vienas iš klausimų yra: „Ar kumquat gali išprovokuoti cistitą? Išprovokuoti – ne, bet komplikuoti situaciją – nesunkiai. Pati ligą sukelia mikroorganizmai ir infekcija, su kuria efektyviai kovoja kumkatas, ypač džiovintas kumkatas.
Žmonės, kurie linkę greitai priaugti svorio, neturėtų pasinerti į džiovintą kumquatą dėl didelio kaloringumo ir didelio angliavandenių kiekio.
Dėl tos pačios priežasties diabetikams jį reikia valgyti saikingai, nuolat stebint cukraus kiekį kraujyje ir pasitarus su gydytoju,.

Japoniškas apelsinas, fortunella, kinkanas, išmintingų vyrų maistas, pasakiškas mandarinas – visa tai mažų ryškių citrusinių vaisių pavadinimai. Rytuose kumquato pranašumai buvo žinomi jau seniai, o mūsų šalyje jis buvo parduodamas ne taip seniai. Paprastai jis pateikiamas džiovintoje ir džiovintoje formoje, tačiau kartais galima rasti ir šviežių vaisių. Mažai kas žino, koks tai vaisius ir kokią naudą jis turi žmogui, tačiau fortunella yra naudingų medžiagų sandėlis.

Kokį kumquatą rinktis: džiovintą, džiovintą ar šviežią

Visų pirma, turėtumėte atkreipti dėmesį į kokybę. Jei produktas yra sugadintas arba apdorotas chemikalais, kumquat duos ne naudos, o pakenks.

Švieži citrusai turi būti be pažeidimų, dėmių, apnašų. Paprastai jie yra mažo dydžio - apie 2,5 cm skersmens, nors kai kurios veislės siekia 5 cm skersmens. Jie yra pailgi, plona oda ir gražios aukso-oranžinės spalvos.

Galimi nedideli spalvos ir formos skirtumai, nes jau egzistuoja kinkano hibridai su kitais citrusiniais vaisiais: laima, citrina, klementina, mandarinu ir kt. Aukštos kokybės kumkatas yra labai sultingas – apie 80 % jo sudėties sudaro vanduo, likę 20% yra žmonėms vertingos medžiagos.

Kietėjimo ar džiovinimo metu didžioji dalis vandens pasišalina, o vitaminų ir mineralų kiekis nekinta. Tačiau išdžiovintas kumkatas atrodo nepatraukliai, panašus į rausvai oranžinius raukšlėtus gumuliukus. Jei vaisiaus spalva yra ryški ir prisotinta, tada jis yra dirbtinai atspalvintas. Džiovintas arba džiovintas kumquat yra naudingas tik tada, kai jis apdorojamas saulėje arba dehidratatoriuje. Jei vaisiai iš pradžių buvo verdami cukraus sirupe, o paskui džiovinami, tai skanus desertas, tačiau jame nebeliko jokių naudingų medžiagų.

Kumquat vaisiai: sudėtis ir naudingos savybės

Svarbus kinkano pranašumas yra jo nesugebėjimas absorbuoti nitratų iš dirvožemio, todėl šiuo atžvilgiu galite būti visiškai tikri dėl vaisiaus saugumo.

Kumquat nauda organizmui yra neįkainojama, nes jame yra beveik visi gyvybiškai svarbūs mineralai ir daug vitaminų:

kalio
kalcio
magnio
natrio
fosforo
vitaminai A, B3, B5, E ir C.

Oranžinė kumquato spalva rodo didelį beta karotino kiekį, Fortunella taip pat gausu pektinų, nesočiųjų, sočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Priklausomai nuo būklės, vaisiaus energetinė vertė skiriasi. Šviežiuose 100 g apie 70 kcal, džiovintuose - apie 55 kcal, džiovintuose - 245-250 kcal.

Visų rūšių kumquat turi naudingų savybių. Džiovinti vaisiai efektyviai kompensuoja vitaminų ir mineralų trūkumą, dėl didelio vitamino C kiekio stiprina imuninę sistemą, pasižymi ryškiomis baktericidinėmis savybėmis. Taip pat vaisiai naudojami grybelinėms infekcijoms, peršalimui, kosuliui gydyti. Norėdami tai padaryti, jį reikia valgyti su žievele, kurioje yra daug eterinių aliejų.

Džiovintas kumquat taip pat turi šias savybes:

normalizuoja virškinimą dėl didelio skaidulų kiekio
gerina medžiagų apykaitą
skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą
suteikia energijos dėl didelio angliavandenių kiekio.

Džiovinta žievelė naudojama oro dezinfekcijai ir inhaliacijai sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis. Nemažai ekspertų teigia, kad kumquat padės įveikti pagirias. Tačiau vienais duomenimis reikia suvalgyti 4-5 džiovintus vaisius, o kitais – apie 200 g.

Džiovinti citrusiniai vaisiai yra mažiau kaloringi nei sausi, tačiau turi tą pačią mineralų ir vitaminų sudėtį. Teigiamai veikia virškinimą, padeda atkurti ir gerinti regėjimą dėl vitaminų A ir E. Šios medžiagos taip pat aktyviai veikia odą, išlaiko ją jauną, gaivią, užkerta kelią senėjimui, bėrimams, efektyviai saugo nuo fotosenėjimo.

Švieži kumquat vaisiai naudojami kūno tonusui palaikyti, depresijai ir nervų ligoms gydyti, stresui malšinti, nuotaikai gerinti, nerimui mažinti. Dėl to kinkanas yra gera širdies ir kraujagyslių ligų prevencija.

Galima žala ir kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris kitas egzotiškas vaisius, kinkanas reikalauja atsargumo. Nereikėtų jo nedelsiant įtraukti į racioną dideliais kiekiais. Kumquat žalą ir naudą pirmiausia galima nustatyti pagal produkto kiekį. Per didelis net labai sveiko maisto vartojimas gali sukelti virškinimo sutrikimus.

Taip pat yra individualus vaisių netoleravimas. Eteriniai aliejai, esantys žievelėse ir minkštime, kartais sukelia alerginę reakciją, dėl kurios atsiranda opos burnos gleivinėje.

Dėl didelio angliavandenių kiekio Fortunella nerekomenduojama diabetikams. Dėl tos pačios priežasties jis netinka antsvorio turinčių žmonių meniu. Nuo kinkano turėtų susilaikyti visi, kurie serga ūmia ar lėtine skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opalige, gastritu, inkstų uždegimu.

Kumquat draudžiama vartoti nėščioms moterims.

Kaip matote, saikingai ir atsižvelgdami į rekomendacijas, valgydami šį skanų ir sveiką egzotišką vaisių galite gauti maksimalią naudą.

Fortunello yra labai sveikas citrusinis vaisius. Dažnesnis šio vaisiaus pavadinimas yra kumquat. Japonijoje šis citrusinis vaisius yra vienas iš Naujųjų metų atributų. Šis mažas, graikinio riešuto dydžio, ryškiai oranžinis vaisius turi ypatingų naudingų savybių, kurias aptarsime toliau.

Yra šešios šio egzotiško svečio rūšys, kurios skiriasi viena nuo kitos savo dydžiu ir forma, ir apie keliolika natūralių ar dirbtinių hibridų: ichangquat, fukushi kumquat, citronkvatas, apelsinkvatas, morgani kumquat ir kt.

Naudingos džiovinto fortunello savybės

Norint gauti maksimalią naudą iš išminčių maisto (tai dar vadinama kumquatu), valgoma ir vaisiaus minkštimas, ir žievelė, taip pat ir džiovinti. Šioje formoje citrusiniai vaisiai dedami į įvairius patiekalus (konfigūrą, želė, saldžiarūgščius padažus, marinatus) arba naudojami tinktūroms gaminti.

Džiovinto fortunello žievelė pasižymi antibakterinėmis savybėmis. Siekiant maksimalaus efekto, džiovinta žievelė dedama prie atviros ugnies. Žievelės sudėtyje esantys eteriniai aliejai pasklinda ore ir kovoja su virusais bei bakterijomis. Džiovintos fornutelės žievelės nuoviras naudojamas inhaliaciniams tirpalams.

Šiame citrusiniame vaisiuje taip pat yra didelė furakumarino koncentracija – medžiaga, padedanti gydyti grybelines infekcijas.

Džiovintas kumquat prisideda prie:

kraujo valymas nuo cholesterolio;
papildo organizmą mineralais ir vitaminais;
padeda gydyti uždegimines ar grybelines ligas;
sumažina pagirių simptomus. Čia ekspertų nuomonės skiriasi. Vieni rekomenduoja suvalgyti 200-300 gramų vaisių, kiti sako, kad pakaks tik pakramtyti kelis vaisius;
padeda kovoti su vidurių užkietėjimu (sudėtyje yra 1/3 organizmui paros maistinių skaidulų poreikio).

šviežių vaisių savybės

nervų sistemos ligų prevencija ir gydymas;
padeda organizmui susidoroti su stresu ar apatija;
gerina emocinę kūno būklę;
yra širdies ir kraujagyslių ligų prevencija;
sumažina neigiamą stresinių situacijų poveikį.

Džiovinto kumquato privalumai

Džiovintas kumquat išsaugo visas naudingas šviežių vaisių savybes. Pirkti reikėtų būtent džiovintą japonišką mandariną (kitas užjūrio vaisių pavadinimas), tai yra tą, kuris buvo džiovintas saulėje arba džiovykloje. Virtas cukraus sirupe ir vėliau džiovinamas saulėje, kumkatas praranda daugumą naudingų savybių. Todėl tokį skanėstą reikėtų priimti kaip desertą, o ne kaip vitaminų priedą prie dietos.

Džiovintas kumkatas neatrodo labai reprezentatyvus: tamsus ir susiraukšlėjęs. Ryški prisotinta vaisių spalva rodo maistinių dažų naudojimą. Džiovintą kumquatą tikrai turėtų valgyti žmonės, linkę į tinklainės problemas (naktinį aklumą, trumparegystę ir kt.).

Į organizmą patekę vitaminai A ir E padės kovoti su šiais negalavimais. Be to, šie vitaminai turi nuostabų poveikį odos būklei:

sumažėja priešlaikinio senėjimo rizika;
sumažėja odos bėrimų tikimybė;
sumažėja neigiamas ultravioletinių spindulių poveikis.

Fortunello žala

Šis vaisius pakenks žmonėms, turintiems individualų kumquat netoleravimą. Todėl prieš naudodami šią egzotiką pasitarkite su gydytoju, ypač jei turite polinkį į alergines reakcijas.

Diabetikai šį vaisių turėtų vartoti labai atsargiai.

Japoniško mandarino žievelėje yra eterinių aliejų. Jie dirgina burnos gleivinę ir gali sukelti opų susidarymą! Todėl daugelis mitybos specialistų vis dar rekomenduoja susilaikyti nuo fortunello žievelės.

Pirkdami cukruotus kumquatus atsiminkite „sėklų efektą“ - bus sunku laiku atitraukti dėmesį nuo mažų saldžių vaisių!

Jei žmogus serga skrandžio opa, inkstų liga ar gastritu, reikėtų susilaikyti nuo japoniško mandarino.

Iš ko pagamintas kumquatas?

Šio egzotiško vaisiaus išskirtinumas yra tas, kad jis visiškai nesugeria nitratų iš dirvožemio. Būtinai įtraukite į savo racioną Fortunello - savotišką 100% natūralų naudingumo sandėlį, būtent:

kalio 236 mg/100 g;
kalcio 63/100;
magnio;
fosforas 23/100;
natrio;
beta karotinas;
pektino medžiagos;
sočiųjų, nesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių;
vitaminai C, A, B3, B5, E ir kt.

Šviežio produkto kalorijų kiekis yra 65–70 kcal 100 g vaisių. Džiovintame kumquate yra maždaug 50–55 kcal, džiovintų vaisių kalorijų kiekis yra maždaug 240–250 kcal / 100 g.

Naudojimas kosmetologijoje

Japoniškas mandarinas duos daug naudos gerinant išvaizdą. Įtrynus veidą šviežiomis kumquat sultimis, išvengsite strazdanų, o veido spalva taps tolygesnė. Įpilę į vonią fortunello eterinio aliejaus, gausite atpalaiduojantį poveikį. Eterinis aliejus, paimtas iš kumquato žievelės, taip pat gali būti naudojamas veido naudai. Šis aliejus padarys veido odą aksominę ir elastingą, suteiks jai atspalvio.

Kaip pasidaryti kumquat tinktūrą

Jai paruošti reikia 10 gabalėlių fortunello, 0,5 kg gėlių medaus, 0,5 l degtinės, 50 gramų imbiero šaknies. Ant gerai nuplautų citrusinių vaisių padarome 3-5 pjūvius. Vaisius dedame į stiklainį, suberiame susmulkintą imbiero šaknį ir pirmiausia pilame medų, po to degtinę. Ruošinys turi būti infuzuojamas tris mėnesius šaldytuve.

Jei reikia išgydyti sausą kosulį Fortunello tinktūra, tuomet 100 gramų tinktūros reikia pašildyti ir išgerti mažais gurkšneliais.

Būtinai išbandykite Fortunello! Jo saldus unikalus skonis, malonus aromatas ir gydomosios savybės jus patiks. Ir galbūt norėsite užsiauginti kumquat namuose! Miniatiūrinis medis su blizgiais lapais ir ryškiais vaisiais puikiai tiks bet kokiame interjere. Net nepatyrę sodininkai gali auginti kumquatus, bet tai visiškai kita istorija.